*PLIEGO DE CONDICIONES Nº PC-16-98 - ina.ac.cr · Web viewPreferiblemente con capacitación en...

INSTITUTO NACIONAL DE APRENDIZAJEUNIDAD DE CONTRATACIÓN DE SERVICIOS DE CAPACITACIÓN Y FORMACIÓN PROFESIONAL

RG UCSC 01

EDICIÓN 06

(14/12/2006)

PLIEGO DE CONDICIONESCONTRATACIÓN DE SERVICIOS DE CAPACITACIÓN EN

“TÉCNICO ESPECIALIZADO EN EL SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS”

GT-PRIV-05-2008

CONTRATACIÓN DIRECTA CON ENTES PRIVADOS

CONDICIONES DE ORDEN GENERAL

La presente contratación se fundamenta en el Capítulo III del Reglamento de Contratación de Servicios de Capacitación y Formación Profesional. Este Pliego de Condiciones fue aprobado en el Acuerdo N°1 tomado por la Comisión de Contratación de Servicios de Capacitación y Formación Profesional en Sesión N°16-2008 de fecha 11 de abril del 2008.Este pliego de condiciones es gratuito y está a disposición de los interesados en la Unidad Regional respectiva. Ver página Web del INA, dirección electrónica www.ina.ac.cr.1. OBJETO DE LA CONTRATACIÓN

LÍNEA ÁREA O NOMBRE DEL SERVICIO DE CAPACITACIÓN CANTIDAD (*) Nº HORAS (*)

1

Ejecución de Servicios de Capacitación y Formación Profesional (Módulo) en el área de “Técnico Especializado en el Servicio de Alimentos y Bebidas”, tal como se indica en la invitación adjunta.

_ _

(*) Para el caso de contrataciones directas, este elemento se define en la invitación.

La descripción de los servicios de capacitación a desarrollar constan en el Anexo N°1, Apartado 1.3.Los servicios de capacitación se ejecutarán de acuerdo con la programación establecida por la Unidad Regional.

La hora lectiva está conformada por 55 minutos de lección teórico-práctica y 5 minutos de pausa.

http://www.ina.ac.cr/

UNIDAD DE CONTRATACIÓN DE SERVICIOS DE CAPACITACIÓN Y FORMACIÓN PROFESIONAL

“TÉCNCIO ESPECIALIZADO EN EL SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS” RG UCSC 01 EDICIÓN 06 GT-PRIV-05-2008

El número de participantes por servicio de capacitación contratado será de un mínimo de 15 estudiantes y un máximo de 25 estudiantes. Podrán participar tanto hombres como mujeres. No se permitirá ningún tipo de discriminación, sin embargo no se aceptará la asistencia de personas en calidad de oyentes (no matriculadas). Todo participante de los servicios de capacitación deberá estar debidamente matriculado.Los requisitos de ingreso para los participantes se encuentran en el Anexo Nº1, Apartado 1.3.2. CONDICIONES ESPECÍFICAS DEL SERVICIO A CONTRATAR

La ejecución de los servicios de capacitación deberá hacerse en el período comprendido entre los meses de (VER INVITACIÓN).No se programarán actividades de capacitación y formación profesional durante los días feriados oficiales.Aunque se establezcan las fechas de inicio y finalización y los horarios de cada servicio de capacitación, el INA se reserva el derecho de realizar los cambios que estime necesarios en dichas fechas y horarios, para el logro de los objetivos propuestos.

NOTA IMPORTANTENo se aceptará la sub-contratación, alquiler o arriendo de un porcentaje mayor al 50% del monto total ofertado por línea o globalmente. Aquellas ofertas que superen el porcentaje indicado quedarán automáticamente fuera de concurso o contratación.

2.1 APORTES

a. El personal docente que se hará responsable de la ejecución de los servicios de capacitación objeto de esta contratación, debe cumplir con el perfil establecido en el Anexo Nº1, Apartado 1.1. Dicho personal propuesto deberá formar parte de las planillas (C.C.S.S. e I.N.S), en el tiempo durante el cual se desarrollen los servicios de capacitación para el INA.

b. La infraestructura: De acuerdo con las especificaciones indicadas en el Anexo Nº1, Apartado 1.2. Las instalaciones propuestas deberán contar con facilidades de acceso para personas con discapacidad, de conformidad con lo establecido en la Ley de Igualdad de Oportunidades (Ley 7600), publicada en el Diario Oficial La Gaceta N° 112 del 29 de mayo de 1996.

El ente no podrá cambiar las instalaciones propuestas originalmente. En casos excepcionales, y solamente debido a una causa justificada y aceptada por el INA, se aceptará un cambio durante la ejecución de los servicios de capacitación, el cual debe ser tramitado ante la Unidad Regional Respectiva con un mínimo de 8 días hábiles de anticipación, para gestionar el respectivo aval técnico. Las nuevas instalaciones propuestas deberán cumplir con las condiciones mínimas solicitadas originalmente. En caso contrario se estarían variando las especificaciones indicadas en el Pliego de Condiciones.

c. Los recursos didácticos (materiales, equipos, mobiliario, entre otros), indicados en el Anexo Nº2.

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2.2 RESPONSABILIDADES DEL CONTRATISTA

a) Reportar en las planillas de la Caja Costarricense de Seguro Social y del Instituto Nacional de Seguros, a todo el personal docente propuesto y autorizado que ejecute alguno de los servicios de capacitación. El Instituto se reserva el derecho de resolver un contrato por incumplimiento del pago de las cuotas obrero patronales.

b) Brindar las facilidades para que el INA realice la verificación en sitio; de las condiciones indicadas en la oferta; aula, equipos, mobiliario y materiales, entre otros.

c) Brindar todas las facilidades para que el INA realice la supervisión y evaluación técnica (aseguramiento de la calidad de los servicios de capacitación contratados) de los métodos de enseñanza, dominio del tema por parte del docente, apoyo logístico, ambiente físico, material didáctico, cumplimiento de los objetivos del servicio de capacitación, evaluaciones a los alumnos, entre otras, durante la ejecución de cada servicio de capacitación.

d) Someter obligatoriamente a su personal docente, cuando así se requiera, a una asesoría metodológica impartida por el Núcleo de Comercio y Servicios (Subsector de Idiomas), Industria Alimentaría (Subsector de Preparación y Manipulación de Alimentos) o Turismo (Subsector de Gastronomía), conjuntamente con el Servicio de Coordinación Sobre Discapacidad (SECODI), para la atención de personas con necesidades educativas especiales.

e) Acatar obligatoriamente las recomendaciones emitidas por el Instituto en materia de atención a personas con necesidades educativas especiales.

f) Brindar los informes que el INA le solicite sobre el desarrollo de los servicios contratados, así como los resultados de las evaluaciones realizadas a los estudiantes (cuando aplique) con sus respectivos resultados, que incluya entre otras las Boletas de Matrícula oficiales del INA, Matrícula Inicial y Final, Número de Desertores, Fecha de Deserción y Motivo y Control de Asistencia Diaria. Toda esta documentación debe ser solicitada en el Centro Ejecutor antes de iniciar el servicio contratado, y deberá ser entregada en ese mismo lugar.

g) El contratista será el responsable por el cumplimiento de la Ley 7600 y el encargado directo de realizar las mejoras o adaptaciones en la infraestructura y/o recursos didácticos, a la luz de dicha normativa. (Cuando aplique o se requiera).

El no acatamiento de esta condición será motivo suficiente para resolver el contrato por incumplimiento.

h) Realizar conjuntamente con el INA (Unidad Regional respectiva) el proceso de promoción de los servicios de capacitación.

i) Diseñar, reproducir y entregar las evaluaciones escritas y prácticas que se requieran durante la ejecución de los servicios de capacitación, los cuales pueden ser supervisados por los técnicos del INA. Las recomendaciones del personal técnico serán de acatamiento obligatorio para el contratista. El diseño de las evaluaciones deberá sujetarse a lo estipulado en el sistema de evaluación establecido, (cuando aplique).

j) Entregar, sin costo alguno, el primer día de clases, a cada participante, lo que se indica en la lista de recursos didácticos.

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k) Reproducir y entregar a cada estudiante el documento denominado Información para el Estudiante, Programa del Módulo y Lista de Recursos Didácticos. El Programa de cada módulo será entregado con la invitación. Es responsabilidad del CONTRATISTA velar porque los estudiantes cuenten con esta información, so pena de recibir una sanción económica según lo descrito en el apartado correspondiente.

l) Reproducir y entregar a cada docente con un mínimo de 8 días de anticipación al inicio de cada servicio de capacitación los formularios de Control de Asistencia, Plan de Lección e Informe Final del Servicio Contratado. (Esta documentación será entregada por el Centro Ejecutor).

m) Velar porque los docentes elaboren y apliquen el Plan de Lección Diario. Deberá presentarlo durante las supervisiones contractuales y técnico metodológicas que se realicen a los servicios de capacitación contratados. Las observaciones y disposiciones que se derivan de estas supervisiones por parte del Núcleo Comercio, del Núcleo de Industria Alimentaría, del Núcleo de Turismo, de la Unidad Regional o de la Unidad de Contratación, son de acatamiento obligatorio para el contratista.

n) Mantener en excelentes condiciones el equipo, mobiliario y otros elementos solicitados en la Lista de Recursos Didácticos, ofertado (s), para lo cual deberá prever el mantenimiento correctivo y preventivo adecuado y oportuno, garantizando los puestos de trabajo a cada uno de los estudiantes. Deberá reparar en forma expedita o bien sustituir el equipo u otros componentes que no funcionen adecuadamente.

o) Velar porque los estudiantes cumplan con las normas de disciplina establecidas por el Instituto, para lo cual deberán apegarse a lo indicado en el Reglamento de Evaluación y en el Reglamento de los Participantes del Instituto Nacional de Aprendizaje. Esta información se debe solicitar en el Centro Ejecutor respectivo.

p) Reproducir y entregar a cada estudiante el primer día de clases (cuando corresponda), un ejemplar del material didáctico escrito de apoyo a la instrucción, empastado y de buena calidad (fotocopias legibles, compaginadas, debidamente empastadas, completo, entre otros). El contratista, no podrá realizar cobro alguno a los estudiantes por dicho material.

q) Velar porque el docente, analice la calificación final con el grupo de alumnos e individualmente, resuelva los posibles recursos ordinarios de revocatoria relacionados con la evaluación que ejerció; elabore, aplique y califique las pruebas por aplazamiento cuando corresponda. Lo anterior antes de la liquidación de los servicios de capacitación contratados. Este será un aspecto indispensable para la devolución de la Garantía de Cumplimiento.

r) Entregar al docente toda la información que se anexa en el pliego de condiciones así como la papelería oficial del INA entregada por el Centro Ejecutor. Esta documentación incluye: control diario de asistencia, registro final de calificaciones, plan de lección, programa del módulo, lista de recursos didácticos, entre otros documentos. Es responsabilidad del CONTRATISTA velar porque el (los) docente (s) utilice (n) la documentación oficial del INA, so pena de recibir una sanción económica según lo descrito en el apartado correspondiente.

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3. CONDICIONES DE ORDEN GENERAL Y ADMINISTRATIVO3.1 COMO PRESENTAR LA OFERTAa) Deberá ser presentada en la Unidad Regional correspondiente, en la fecha y hora indicadas

en la invitación como límite.

b) Debe presentarse por escrito (a máquina o en computadora), libre de tachaduras, borrones y/o alteraciones que se presten a confusión, en original y una copia, en sobre cerrado, (puede usar como referencia la Guía de Presentación de Ofertas entregada con el Pliego de Condiciones).

c) Deberá estar firmada por quien tenga capacidad legal para hacerlo.

d) La Administración aceptará para este proceso de contratación ofertas en conjunto. Los oferentes deben establecer con toda claridad el componente de la prestación que corresponde a cada oferente conjunto. En ausencia de esta indicación por parte de los oferentes conjuntos, los mismos responderán solidariamente ante la Administración por todas las consecuencias de su participación en la totalidad del concurso o proceso de contratación.

e) En caso de ofertas en conjunto, las mismas deben ser suscritas por los representantes legales de cada oferente conjunto.

f) De acuerdo con lo indicado en el Artículo 18 de la Ley de Contratación Administrativa y con el objetivo mantener el equilibrio económico del contrato; la Administración recibirá las solicitudes de revisión de precios que presenten los entes de derecho privado, con el fin de analizar y determinar la posibilidad de tal reconocimiento. Con este objetivo, a continuación se indica la fórmula que se debe aplicar para realizar este cálculo:

Pv = PC MO iMO tv + I iI tv + GA iGA tv + U

iMO tc iI tc iGA tc

Pv= Precio revisado.Pc= Precio de cotización cuando la fórmula se aplica por primera vez y el último

revisado en posteriores aplicaciones.MO= Porcentaje de mano de obra del precio cotizado.iMOtv= Índice del costo de mano de obra en el momento considerado para la variación.iMOtc= Índice del costo de mano de obra en el momento de la cotización cuando la

fórmula se aplica por primera vez y al momento de la última revisión en posteriores aplicaciones.

I= Porcentaje de los insumos (se consideran costos directos) del precio cotizado.iItv= Índice del costo de insumos en el momento considerado para la variación (IPPI).iItc= Índice del costo de insumos en el momento de la cotización (IPPI), cuando la

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fórmula se aplica por primera vez y al momento de la última revisión en posteriores aplicaciones.

GA= Porcentaje de los gastos administrativos costos indirectos del precio cotizado.iGAtv= Índice del costo de gastos administrativos en el momento considerado para la

variación (IPC).iGAtc= Índice del costo de gastos administrativos en el momento de la cotización (IPC),

cuando la fórmula se aplica por primera vez y al momento de la última revisión en posteriores aplicaciones.

U= Porcentaje de Utilidad del precio cotizado.

Fuentes: IPPI: Índice de Precios al Productor Industrial, renglón general, emitido por el BCCR.IPC: Índice de Precios al Consumidor, renglón general, emitido por el INEC y publicado por el

INEC o el BCCR.MO: Índice de Salarios Mínimos Nominales emitido por el BCCR.

Para efectos de la revisión del precio en el elemento de Mano de Obra (MO), el contratista deberá presentar las pruebas pertinentes, con el objetivo de evidenciar que efectivamente se presentó un desequilibrio económico en este rubro.

g) Al finalizar la ejecución del contrato el contratista deberá firmar un documento denominado Finiquito, en el cual las partes expresan su satisfacción con las prestaciones recibidas. Este finiquito será el documento en el cual se darán por finalizados los derechos y obligaciones derivadas del contrato. Lo anterior sin perjuicio de la responsabilidad que pueda generarse producto de la aparición de vicios ocultos.Una vez depositada la oferta, no podrá ser retirada ya que pasa a ser propiedad del INA.

3.2 INFORMACIÓN QUE DEBE CONTENER LA OFERTA (Ver Guía de Presentación de Ofertas)La oferta deberá contener al menos los siguientes datos:RAZÓN SOCIAL DEL OFERENTE, CON INDICACIÓN DE SU Nº DE CÉDULA JURÍDICA

DIRECCIÓN EXACTA, Nº DE TELÉFONO Y FAX (CORREO ELECTRÓNICO SI TIENE). NOMBRE Y APELLIDOS, N° DE CÉDULA DE IDENTIDAD, CALIDADES Y CONDICIÓN DEL REPRESENTANTE

LEGAL DEL ENTE. LUGAR PARA RECIBIR NOTIFICACIONES. INDICAR LA DIRECCIÓN EXACTA DONDE SE PUEDEN VERIFICAR: LAS INSTALACIONES PROPUESTAS,

LOS EQUIPOS, LAS HERRAMIENTAS, EL MOBILIARIO Y AQUELLOS OTROS ELEMENTOS SOLICITADOS EN EL PLIEGO DE CONDICIONES, INDICAR EL NÚMERO (S) DE TELÉFONO (S) Y EL NOMBRE DE LA (S) PERSONA (S) CONTACTO.

LOS ELEMENTOS DE COSTO QUE DEBE CONTENER LA ESTRUCTURA DE COSTOS SON:1. COSTOS DIRECTOS

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1.1 INFRAESTRUCTURA 1.2 MOBILIARIO 1.3 EQUIPO 1.4 MATERIALES 1.5 REPRODUCCIÓN DE MATERIAL DIDÁCTICO 1.6 RECURSO HUMANO 1.7 VIÁTICOS Y TRANSPORTETOTAL DE COSTOS DIRECTOS2. COSTOS INDIRECTOS3. SUBTOTAL (1 + 2)4. UTILIDAD5. TOTAL GENERAL (3 + 4)LA (S) ESTRUCTURA (S) DE COSTOS DEBERÁ (N) SER FIRMADA (S) POR EL REPRESENTANTE LEGAL O POR LOS OFERENTES CONJUNTOS. ADEMÁS DEBERÁ (N) TENER EL SELLO DEL ENTE.CÓMO PRESENTAR LA OFERTA ECONÓMICA: DEBERÁ PRESENTAR (OBLIGATORIAMENTE) SU ESTRUCTURA DE COSTOS UTILIZANDO EL FORMATO QUE SE ADJUNTA EN EL ANEXO Nº3.EL PRECIO COTIZADO SE ENTENDERÁ FIRME E INVARIABLE. EL PRECIO DEBERÁ SER DEFINITIVO, Y DEBERÁ INDICARSE TANTO EN NÚMEROS COMO EN LETRAS. EN CASO DE DISCREPANCIA PREVALECERÁ LO ESTIPULADO EN LETRAS. Deberá acompañar o adjuntar a la oferta:1. Fotocopia (por ambos lados) certificada o autenticada, de la cédula de identidad del

representante legal del ente, o bien presentar el original para la respectiva confrontación.2. Fotocopia (por ambos lados) certificada o autenticada, de la cédula de personería jurídica

del ente, o bien presentar el original para su respectiva confrontación, el día de la presentación de la oferta.

3. Certificación de la personería jurídica, expedida por el órgano competente.4. Certificación expedida por la Caja Costarricense de Seguro Seguro Social: El oferente

deberá presentar en el momento de entrega de la oferta la certificación de la C.C.S.S. en la que demuestre que se encuentra al día con las obligaciones patronales ante dicha institución. El INA en la recepción de la oferta, verificará la presentación de dicha certificación y en caso que la misma se encuentre vencida o sea omitida, el funcionario responsable en ese mismo acto, consultará la página WEB de la Caja Costarricense de Seguro Social (C.C.S.S.) a través de SICERE, el cumplimiento del oferente en las obligaciones concernientes a la seguridad social, si el estado del proveedor es “MOROSO”, la oferta no será tomada en cuenta. NOTA: En caso de haber realizado el pago de las cuotas antes de la apertura y no contar con la certificación extendida por la C.C.S.S., favor incorporar copia del recibido en la oferta, donde consta la fecha hora de depósito”. Lo anterior de acuerdo a lo que indican los artículos 5 del Reglamento de Capacitación de Servicios y Formación Profesional y 19 y 65 del Reglamento a la Ley de Contratación Administrativa.

5. Currículo y atestados del personal docente propuesto (presentar fotocopias certificadas o autenticadas de todos los atestados).

6. Declaraciones juradas De que se encuentra al día en el pago de todo tipo de impuestos nacionales, según lo

establecido en el artículo 65 del Reglamento a la Ley de Contratación Administrativa. De que no se encuentra inhabilitado para contratar con la Administración Pública, por

alguna de las causales que establece el artículo 100 de la Ley de Contratación Administrativa.

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Del compromiso de cada uno de los docentes propuestos, de desarrollar los servicios de capacitación sujetos a contratación, durante el período indicado en el Pliego de Condiciones. (Ver Anexo Nº4).

De que el oferente no se encuentra inhibido para contratar con el Instituto Nacional de Aprendizaje (INA), de acuerdo con el régimen de prohibiciones establecido en el artículo 22 de la Ley de Contratación Administrativa, de conformidad con lo establecido en el Artículo 65 del Reglamento a la Ley de Contratación Administrativa y la reforma implementada por la Ley contra la Corrupción y el Enriquecimiento Ilícito en la Función Pública y su Reglamento.

De que al personal docente propuesto no le alcanza ninguna de las prohibiciones que prevé el artículo 17 de la Ley Contra la Corrupción y el Enriquecimiento Ilícito (una para cada docente propuesto). En el caso de que el docente labore para otra institución pública, deberá adjuntarse la respectiva autorización por parte de la Contraloría General de la República.

Indicar que no se encuentra inhabilitado para el ejercicio del comercio o se encuentren declarada en estado de insolvencia o quiebra.

Con la oferta deben presentarse toda clase de detalles que complementen lo indicado en el Pliego de Condiciones.

Nota: La Administración podrá utilizar el facsímil (fax) para comunicar los actos de procedimiento del presente proceso de contratación, de conformidad con el Artículo 140 del Reglamento a la Ley de Contratación Administrativa. El oferente deberá presentar el acuse de recibo correspondiente y podrá utilizar el mismo mecanismo. Para que lo anterior surta efecto, el oferente deberá presentar los originales correspondientes en el término de tres días hábiles siguientes.

4. DOCUMENTOS DE PRESENTACIÓN OBLIGATORIA

4.1. GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO

Para formalizar el contrato con el oferente se deberá aportar una Garantía de Cumplimiento, que deberá depositarse según lo dispuesto en los Artículos 40 y 42 del Reglamento General de Contratación Administrativa.Esta Garantía deberá ser equivalente al cinco por ciento (5%) del monto total adjudicado o contratado, y rendirse en el Proceso de Tesorería del INA de la Unidad de Recursos Financieros, sita La Uruca, o en el Proceso Financiero Contable de la Unidad Regional correspondiente, en un plazo no mayor de 10 días hábiles después de notificada la adjudicación en firme o aprobada la contratación, y con una vigencia de 45 días hábiles adicionales a la fecha de conclusión del objeto contratado.En caso de ser ofertas en conjunto, cada oferente deberá presentar la Garantía de Cumplimento por separado, cubriendo únicamente el componente que le corresponde.Cuando las garantías se brinden en títulos valores, éstos deberán confeccionarse a favor del Instituto Nacional de Aprendizaje, preferiblemente.La Garantía podrá depositarse en moneda extranjera, o bien en colones y se tasará al tipo de cambio establecido por el Banco Central de Costa Rica para las instituciones públicas y vigente al día anterior de la presentación de la oferta.

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Cuando la oferta haya sido presentada en moneda extranjera, la garantía deberá depositarse en esa misma moneda. (Aplica solo para contrataciones Llave en Mano ordinarias).En el caso de que se solicite y apruebe reajuste de precios, deberá reajustarse la Garantía de Cumplimiento.

La Garantía de Cumplimiento puede ser rendida mediante: Aval Bancario a nombre del Instituto Nacional de Aprendizaje. Cheque a nombre del Instituto Nacional de Aprendizaje, debidamente certificado por el banco o ser de Gerencia. Efectivo. Depósito a Plazo. (Debe ser a nombre del contratista endosado al INA, o a nombre del INA).En apego al Artículo 42 del Reglamento General de Contratación Administrativa, a cada depósito a plazo deberá adjuntarse una estimación de valor de dicho depósito en el mercado, efectuada por un operador de alguna de las bolsas de valores reconocidas legalmente.

En caso de participar en varios trámites de contratación, la Garantía de Cumplimiento debe rendirse en forma separada.

4.2. PÓLIZA DE RIESGOS DEL TRABAJO

El contratista se comprometerá a suscribir una PÓLIZA DE RIESGOS DEL TRABAJO que cubra al personal técnico autorizado, (de la cual aportará copia de la planilla presentada al INS, donde se demuestre que el personal técnico propuesto está o estuvo cubierto por ésta). La vigencia de estas pólizas deberá ser igual a la duración de los servicios de capacitación que le sean contratados.

La presentación (ante la Unidad Contratante) de los respectivos recibos de prima, será parte de la fiscalización del contrato. El no cumplimiento de esta cláusula será considerado como un incumplimiento contractual con las consecuencias que de ello puedan derivarse.5. CONDICIONES INVARIABLESEl oferente acepta las condiciones señaladas en el pliego y se compromete sin necesidad de manifestación expresa sobre el particular. Cualquier señalamiento en contrario puede ser motivo suficiente para excluir o rechazar la oferta. Las indicaciones realizadas en la oferta son únicas, definitivas e invariables.

5.1 VIGENCIA DE LA OFERTALas ofertas que se sometan al proceso de contratación se entienden vigentes por un período de cuarenta y cinco (45) días hábiles. Este tiempo se contará a partir del día hábil siguiente a la recepción de la oferta.5.2 PLAZO DE ADJUDICACIÓN O CONTRATACIÓNEl INA se reserva un plazo de 45 días hábiles, contados a partir del acto de recepción de la oferta para resolver el proceso de contratación.

5.3 REQUISITOS DEL PERSONAL TÉCNICO

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El perfil del recurso humano solicitado se indica en el Anexo Nº1, Apartado 1.1 (Condiciones de Orden Técnico).El oferente deberá incluir en su oferta un mínimo de un docente para desarrollar los servicios de capacitación contratados. Para efectos de ejecución, el contratista deberá indicar quién asumirá el desarrollo de cada servicio de capacitación, sin mediar el aval, a la Unidad Contratante respectiva. Una vez autorizados los docentes no se admitirán cambios, de no ser por causa justificada y aceptada por el INA. Todo cambio en este particular debe ser tramitado ante la Unidad Contratante, con un mínimo de 10 días hábiles de anticipación, para gestionar el respectivo aval técnico. En todo caso el nuevo candidato debe cumplir con el perfil mínimo definido en el Pliego de Condiciones.El ente debe presentar el currículum, las constancias y certificaciones de cada docente. Los mismos deben ser presentadas en idioma español, junto con la oferta. De estar en otro idioma, debe adjuntarse la traducción del mismo, realizada por un traductor avalado por el Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto (Decreto Ejecutivo No. 25683-RE). Las fotocopias deben estar certificadas o en su lugar deberán presentarse originales para su debida confrontación.Los documentos presentados deben cumplir los siguientes requisitos:Certificaciones (de títulos u otros documentos) Expedidas por un Notario Público Que indique que las copias que llevan su firma y sello son copia fiel de su original y que lo

ha tenido a la vista. Sello blanco del Notario Público que contendrá los siguientes requisitos: 1- Nombre

completo del notario sin abreviatura en los apellidos, 2- Número de carné del Colegio de Abogados, y 3- Profesión (directriz N° 02-98 de la Dirección General de Notariado)

La certificación debe venir en papel de seguridad notarial, excepto si la razón de certificación se realiza en la fotocopia misma que se esta certificando. El primer supuesto debe tener los siguientes requisitos: 1- Papel con marca de agua que se identifica con un ángel que tiene impreso, 2- Código de barras con número de cédula del notario en la parte inferior.

Timbres: Trece (13) colones de timbre fiscal Cinco (5) colones de timbre de Archivo Nacional Adicionalmente debe tenerse en cuenta que se debe pagar un reintegro de diez (¢10) colones de timbre fiscal por la primera plana y seis colones con 25/100 (¢6,25) por cada una de las siguientes planas.

Títulos emitidos en el extranjero Deben estar debidamente reconocidos por las autoridades correspondientes para lo cual

previamente los oferentes deberán cumplir con el procedimiento establecido para tal fin. Al respecto se debe cumplir con lo que establece el artículo 374 del Código Procesal Civil.

Documentos otorgados en el extranjeroLos documentos públicos otorgados en el extranjero se equiparán a los públicos del país si reúnen los siguientes requisitos:

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Que en el otorgamiento se hayan observado las formas y las solemnidades establecidas en el país donde se hayan verificado los actos y los contratos.

Que la firma del funcionario expedidor esté debidamente autenticada, para la autenticación se requiere que siga el siguiente trámite usual:

La firma del funcionario extranjero que expida el documento debe ser autenticada por su superior jerárquico; la de éste por el Ministerio de Relaciones Exteriores del país respectivo; esta firma ha de ser legalizada por el cónsul de Costa Rica en el respectivo país y la firma de éste último legalizada por el Ministerio de Relaciones Exteriores de Costa Rica.

El título debe ser aprobado por el Consejo para la Educación en caso de los títulos obtenidos para la educación básica diversificada y bachillerato. Para títulos profesionales, la entidad que lo aprueba es el Consejo Nacional de Rectores.

El INA se reserva el derecho de hacer las evaluaciones (pruebas teórico-prácticas, demostraciones, aptitud para la docencia, etc.) que estime conveniente para corroborar el dominio técnico y metodológico del personal propuesto, como parte del estudio técnico.

El INA se reserva el derecho de verificar, por los medios que estime conveniente, la información suministrada en el currículo de cada docente propuesto.

Cuando el currículo incluya una declaración jurada del mismo docente sobre su experiencia en la enseñanza, deberá aportar junto con la oferta, los documentos necesarios para demostrar la veracidad de lo indicado en dicha declaración.

Los docentes propuestos que sean de origen extranjero, deben acreditar debidamente su status migratorio (demostrar que cuentan con cédula de residencia al día y sin restricciones para trabajar en el país), o bien que cuentan con permiso temporal de radicación (Artículos 32 y 36 de la Ley de Migración). Esta información debe ser presentada como parte de la oferta.

De acuerdo con el Artículo 33 del Reglamento a la Ley Contra la Corrupción y el Enriquecimiento Ilícito en la Función Pública, publicada en la Gaceta Nº82 de fecha 29 de abril del 2005, “NINGUNA PERSONA PODRÁ DESEMPEÑAR, SIMULTÁNEAMENTE, EN LOS ÓRGANOS Y LAS ENTIDADES DE LA ADMINISTRACIÓN PÚBLICA, MÁS DE UN CARGO REMUNERADO SALARIALMENTE”. Por lo tanto no se admitirán para el desarrollo de los servicios de capacitación y formación profesional, docentes (excepto los universitarios) que desarrollen lecciones con otra entidad pública. (Ref. Artículos 16 y 17 de la Ley antes citada).

El representante legal de cada ente debe velar por el cumplimiento de esta normativa y declarar bajo fe de juramento que ninguno de los docentes propuestos se encuentran bajo esta condición. Así deberán manifestarlo en la oferta. De no cumplirse con lo dispuesto en esta ley, se podrá resolver el contrato.

Todo lo que se indique en el cuadro referido a la experiencia docente (Anexo Nº1, Apartado 1.1) deberá ser documentado. Las certificaciones de experiencia laboral o docente deberán incluir el nombre y el número de teléfono de la persona que pueda brindar información sobre lo certificado y estar firmadas por una persona autorizada para hacerlo. Aquellas certificaciones que incumplan con los requisitos aquí descritos no serán consideradas en la evaluación de la (s) oferta (s), con las consecuencias que ello pueda acarrear.

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5.4 EL CONTRATO

Para formalizar la contratación, el ente está obligado a suscribir un contrato con el Instituto Nacional de Aprendizaje por el plazo que duren los servicios contratados.

5.4.1 CERTIFICACIÓN DE LA CAJA COSTARRICENSE DE SEGURO SOCIAL

Es requisito indispensable para firmar el contrato, presentar una certificación expedida por la Caja Costarricense de Seguro Social, de que el oferente se encuentra al día en el pago de sus obligaciones con la citada Institución (Artículo 2 del Decreto Ejecutivo 26088-H-S) para lo cual deberá estar inscrito como patrono.

Es un deber ineludible de las empresas y entes contratantes cumplir estrictamente con las obligaciones laborales y de seguridad social, teniéndose su inobservancia como causal de incumplimiento del contrato respectivo. Asimismo esta cláusula es considerada como contenido esencial del contrato y cualquier falta a ésta implicará incumplimiento contractual, en cuyo caso podrá la Administración dar por terminado el contrato, según lo dispuesto por la normativa vigente. La Administración podrá solicitar en cualquier momento la presentación de este documento.

5.5. REFRENDOLos contratos superiores a ¢11.810.000,00, quedan sujetos al otorgamiento del refrendo, conforme al Reglamento sobre el Refrendo de las Contrataciones en la Administración Pública, promulgado por la Contraloría General de la República del 28 de enero del 2000, publicado en La Gaceta Nº 28 del 9 de febrero del 2000 y sus modificaciones.

5.6 RESOLUCIÓN DEL CONTRATOEl INA tendrá la potestad de resolver el contrato en cualquier momento por incumplimiento por parte del Contratista, según lo estipulado en los Artículos 204 y 205 del Reglamento a la Ley de Contratación Administrativa.

5.7 PAGO Y FORMA DE PAGOEl INA pagará el servicio contratado de conformidad con el precio establecido. Este pago se hará de la siguiente forma: Para los módulos cuya duración sea de 80 horas o menos, se pagará por módulo finalizado en un solo tracto al 100% de su ejecución. Para los módulos cuya duración sea mayor a 80 horas el pago se realizará en tractos de 80 horas cada uno o de acuerdo con el remanente para completar el 100% de las horas del módulo. Todo pago se hará después de haber entregado toda la documentación (informes) solicitada y ser recibido el servicio satisfactoriamente por parte del INA (Encargado (a) del Proceso de Servicio al Usuario o el (la) Encargado (a) del Centro Ejecutor respectivo o bien por la Jefatura Regional).El INA pagará hasta un máximo de 25 puestos de trabajo y al costo por estudiante cotizado, el cual no superará el costo máximo establecido por el Instituto.La responsabilidad para efectos de control y determinación de la matrícula sobre la cual se efectuará el pago, será asumida por el Encargado (a) del Proceso de Servicio al Usuario de la Unidad Regional respectiva. Para efectos de pago, el corte para definir la matrícula debe realizarse al 20% de ejecución de cada módulo.La factura de pago deberá ser acompañada por: copia de las planillas del INS del mes anterior al que se presenta a cobro o bien copia de las planillas en las que demuestre que los docentes que ejecutan o ejecutaron los servicios de capacitación están, o estuvieron cubiertos con la Póliza de Riesgos del Trabajo durante el desarrollo de los mismos.

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6. RESPONSABILIDADES DEL INA1. El Centro Ejecutor deberá aportar una copia del Reglamento de los Participantes y el

Reglamento de Evaluación (ausencias, tardías, entre otros), para uso del docente.2. Realizar conjuntamente con el ente contratado, el proceso de promoción de los servicios de

capacitación.3. La conformación de los grupos, de acuerdo con los requisitos predefinidos.4. El Encargado del Proceso de Servicio al Usuario de cada Centro Ejecutor, o en su ausencia, el

Encargado del respectivo Centro, deberá elaborar el Recibo Conforme Total de Servicios de Capacitación y Formación Profesional (FR UCSC 05). De igual forma para realizar cada pago, se deberá elaborar el documento denominado Autorización y Control de Pagos de Servicios (FR UCSC 19).

5. Aportar el programa o currícula del (los) Servicio (s) de Capacitación a desarrollar. Esta información se anexará a la invitación.

6. Aportar la lista de insumos (recursos didácticos) requeridos para la ejecución de los servicios de capacitación y formación profesional. (Ver Anexo N°2).

7. Brindar al contratista, cuando así se requiera, asesoría metodológica para la atención de personas con necesidades educativas especiales, la misma será brindada por el Núcleo Sector Comercio y Servicios (Subsector de Idiomas), Núcleo Industria Alimentaría (Subsector de Preparación y Manipulación de Alimentos), Núcleo de Turismo (Subsector de Gastronomía), en coordinación con el SECODI (Servicio de Coordinación sobre Discapacidad).

8. Certificar los conocimientos adquiridos por los alumnos previa evaluación, así como velar porque los participantes cumplan con las normas establecidas en materia de disciplina (los alumnos se rigen por los reglamentos internos del INA), los que le serán entregados con 15 días de antelación al inicio de cada servicio de capacitación contratado.

9. Garantizar la calidad en la ejecución de los servicios de capacitación contratados, para lo cual efectuará el seguimiento técnico Núcleo Sector Comercio y Servicios, Subsector de Idiomas), Núcleo de Industria Alimentaría (Subsector de Preparación y Manipulación de Alimentos), Núcleo de Turismo (Subsector de Gastronomía), administrativo (Centro Ejecutor), asimismo la Unidad Contratante realizará la fiscalización del contrato. Durante este proceso el INA podrá efectuar las evaluaciones que estime pertinentes y hacer las recomendaciones respectivas. Dichas recomendaciones serán de acatamiento obligatorio para el contratista. Si producto del proceso de control de calidad se determina que no se están logrando los objetivos previstos con esta contratación, el Instituto podrá exigir al contratista la reposición de tiempo necesario u otras medidas alternativas, sin costo alguno para el INA.

10. Analizar la documentación presentada sobre las condiciones técnicas, experiencia laboral y docente del personal docente propuesto, en las áreas atinentes a los servicios de capacitación a desarrollar, según el perfil mínimo establecido en el Anexo Nº1, Apartado 1.1.

11. Se reserva el derecho de hacer otras evaluaciones técnico-docentes que considere pertinentes, durante el desarrollo de los servicios de capacitación y formación profesional contratados. (Tanto a los docentes como a los estudiantes).

12. Analizar otros materiales de apoyo a la instrucción que proponga el ente contratado y hacer las observaciones metodológicas a los mismos, siendo éstas de acatamiento obligatorio para el contratista.

13. Verificar en el sitio: la infraestructura, los equipos, aulas, los materiales y el mobiliario requerido para ejecutar los servicios de capacitación propuestos por el oferente.

14. Aportar la papelería oficial del INA: Control de asistencia, plan de lección, etc.

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15. Aportar cuando corresponda, una copia del material escrito de apoyo a la instrucción (material didáctico) al ente contratado, el cual será entregado por la Unidad Contratante con 15 días de anticipación al inicio del contrato, para la respectiva reproducción.

16. El Centro Ejecutor reportará mensualmente a la Unidad de Recursos Materiales (Área de Seguros), la lista de los estudiantes participantes en los servicios de capacitación contratados, a fin de que sean cubiertos por la póliza colectiva de estudiantes del INS.

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN O CONDICIONES TÉCNICAS A VERIFICAREl ente deberá cumplir con las condiciones mínimas definidas en este apartado para ser contratado.Los elementos que se evaluarán en esta etapa se podrán observar en el Anexo Nº1, Apartado 1.2.

8. SANCIONES ECONÓMICASPor la naturaleza de esta cláusula, para su aplicación no será necesario para la Administración demostrar el daño (Artículos 47, 48 y 49 del R.L.C.A).Las multas se aplicarán por ejecución defectuosa del objeto contratado. Los montos correspondientes podrán ser rebajados de las facturas pendientes de pago del contratista, de la Garantía de Cumplimiento depositada o bien el ente podrá depositar el monto aplicado por concepto de multa.

IMPORTANTE: CUANDO EL CONTRATISTA ESTE EJECUTANDO MÁS DE UNA LÍNEA Y DEBA SER SANCIONADO POR DEFECTOS EN LA EJECUCIÓN, LA MULTA SE CALCULARÁ CONSIDERANDO ÚNICAMENTE EL MONTO DE LA LÍNEA EN LA CUAL SE PRESENTÓ EL DEFECTO. LO ANTERIOR SIN PREJUICIO DE QUE UNA MISMA MULTA PUEDA SER APLICADA EN DIFERENTES LÍNEAS EN FORMA INDEPENDIENTE.

El monto de la multa será comunicado al ente vía fax, quien podrá indicar la forma en que desea que se efectúe el rebajo. En caso de que el ente no se manifieste al respecto, el monto se deducirá de la próxima factura pendiente de pago.Cuando la garantía de cumplimiento no cubra los montos pendientes, el contratista deberá depositar la diferencia. En todo caso no podrá realizarse la devolución de dicha garantía si existen multas pendientes.Una multa se podrá aplicar más de una vez, siempre y cuando la sumatoria acumulada de las multas aplicadas no supere el 25% del monto total de la línea. Cuando los incumplimientos superen este porcentaje, la Administración deberá iniciar el procedimiento de resolución contractual por incumplimiento por parte del Contratista.Se advierte que para ejecutar esta cláusula, no es necesario que la Administración constituya en mora al contratista.El hecho de aplicar la multa no exime al contratista de subsanar el defecto detectado, para lo cual se le otorgarán cinco días hábiles. Se especifican a continuación, los montos a cobrar por concepto de multas:

8.1. Tipificación de los defectos8.1.1 Infraestructura: 3%

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Aplica para condiciones no existentes al momento de realizar el diagnóstico técnico. El porcentaje se aplica al monto total de cada línea, dependiendo de cada caso específico como a continuación se detalla:

A. DETALLE DE LOS DEFECTOS EN INFRAESTRUCTURA: 3%PORCENTAJE DEL

MONTO TOTAL DE LA LÍNEA A APLICAR

COMO MULTACambio de instalaciones (aula), sin aval previo 2.00%

Deterioro en las instalaciones, señalado expresamente durante las visitas de seguimiento y no atendido en el plazo estipulado por el INA (cinco días hábiles después de recibida la notificación escrita). Aplica tanto para el aula-laboratorio como para los servicios sanitarios.

1.00%

8.1.2 Apoyo Logístico: 11.50%

A. DETALLE DE LOS DEFECTOS EN MATERIALES DE APOYO A

INSTRUCCIÓN: 3,25%

PORCENTAJE DEL MONTO TOTAL DE LA

LÍNEA A APLICAR COMO MULTA

Entrega tardía de recursos solicitados en el pliego de condiciones (prácticas, exámenes, folletos, pruebas, libros de texto, etc.) a los estudiantes (se considerará tardía cuando se realice después de transcurrido el 25% de la acción formativa). Además estos recursos deberán ser de buena calidad (legibles, completos, etc.) y en perfecto estado.

1.00 %

Cobro improcedente de materiales solicitados en el pliego de condiciones (prácticas, folletos, exámenes, pruebas, libros de texto, etc.) a los estudiantes.

1.00%

Reproducción de material didáctico, sin acatar las observaciones y recomendaciones indicadas en el Apartado 2.2, Inciso p de este Pliego de Condiciones.

1.00%

Aporte inferior de materiales, solicitados en el pliego de condiciones (folletos, libros de texto, papel higiénico, jabón, toalla, etc.). Se notificará por escrito y se le otorgará un plazo de 5 días hábiles para subsanar el defecto, de no atender se procederá a aplicar la multa respectiva.

0.25%

B. DETALLE DE DEFECTOS EN MOBILIARIO: 1,25%

PORCENTAJE DEL MONTO TOTAL DE

LA LÍNEA A APLICAR COMO

MULTADaño o deterioro no reparado oportunamente y según indicación, producto de las visitas de seguimiento (se notificará por escrito y se le otorgará un plazo de 5 días hábiles para subsanar el defecto, de

0,25 %

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no atender se procederá a aplicar la multa respectiva).

No reemplazo inmediato del mobiliario que deba retirarse por alguna razón. 0.25 %

Cambio de Mobiliario sin autorización del INA 0.50%

Aporte de mobiliario inferior a lo solicitado en la lista de recursos didácticos del pliego de condiciones. 0,25%

C.- DETALLE DE DEFECTOS EQUIPO: 3.50 %



MULTADaño o deterioro no reparado oportunamente y según indicación, producto de las visitas de seguimiento (se notificará por escrito y se le otorgará un plazo de 5 días hábiles para subsanar el defecto, de no atender se procederá a aplicar la multa respectiva)

1.00%

No reemplazo inmediato del equipo que deba sustituirse por alguna razón 1.00%

Cambio de Equipo sin autorización del INA 0.50%

Aporte de equipo inferior a lo solicitado en el pliego de condiciones 1.00%

8.1.3 Recurso Humano: 3%

A. DETALLE EN RECURSO HUMANO (3%)



MULTACambio de docente sin autorización previa 3.00%

8.1.4 Ejecución:

A. DETALLE DE LAS NO CONFORMIDADES EN LA EJECUCIÓN



MULTANo subsanación de aquellos defectos señalados en el diagnóstico técnico respectivo. Una vez detectado este defecto durante las visitas de seguimiento técnico-metodológico o contractual, se

0.50%

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procederá a notificar por escrito al contratista para que subsane la situación, de no atender la prevención se aplicará la multa correspondiente.

Cambio de horarios sin autorización previa por parte de INA. (Por parte de una persona autorizada). 2.00%

Incumplimiento de horarios (salir antes y entrar después de la hora indicada; o entrar antes y salir antes de la hora establecida; o bien entrar después y salir después), sin causa justificada y después de haber sido notificado una vez.

1.00%

El docente no prepara ni utiliza el plan de lección, lista de asistencia, etc. (una vez detectado este defecto durante las visitas de seguimiento técnico-metodológico o contractual, se procederá a notificar por escrito al contratista para que subsane la situación, de no atender la prevención se aplicará la multa correspondiente).

2.00%

El docente no utiliza la papelería oficial del INA y/o no ha entregado a los estudiantes el programa del curso y/o la información sobre los recursos didácticos, durante la primera semana de clases. Una vez detectado este defecto durante las visitas de seguimiento, se procederá a notificar por escrito al contratista para que subsane la situación, de no atender la prevención se aplicará la multa correspondiente.

¢20,000.00(monto fijo)

9. DERECHOSEl adjudicatario no podrá traspasar o ceder derechos derivados de la adjudicación o aprobación de esta contratación, en perjuicio de lo establecido en el Artículo 209 del Reglamento a la Ley de Contratación Administrativa.

Advertencia: Se insta a los interesados a leer cuidadosamente las condiciones del presente Pliego, para que en la presentación de sus ofertas no se incurra en errores u omisiones que puedan invalidar las mismas.

Una vez que el ente presente su oferta y se verifiquen las condiciones técnicas por parte del Núcleo de Turismo (Subsector de Gastronomía), las mismas deben coincidir con las que indica el Pliego, una falla grave en alguna de estas condiciones o el incumplimiento en más del 50% en varias de ellas, podría implicar la no contratación.

EN TODO LO NO PREVISTO EN ESTE PLIEGO DE CONDICIONES, SE APLICARÁ LO ESTABLECIDO EN LA LEY DE CONTRATACIÓN ADMINISTRATIVA Y EL REGLAMENTO A LA LEY DE CONTRATACIÓN ADMINISTRATIVA.

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PARA DUDAS Y CONSULTAS DE ORDEN ADMINISTRATIVO, FAVOR COMUNICARSE A LOS SIGUIENTES TELÉFONOS: 266625-56 UNIDAD REGIONAL CHOROTEGA, 2451-0433 UNIDAD REGIONAL CENTRAL OCCIDENTAL, 2210-6696 UNIDAD REGIONAL CENTRAL ORIENTAL, 2666-1583 UNIDAD REGIONAL CHOROTEGA, 2758-2106 UNIDAD REGIONAL HUETAR ATLÁNTICA, 2474-3000 UNIDAD REGIONAL HUETAR NORTE, 2663-1944 UNIDAD REGIONAL PACÍFICO CENTRAL, 2261-5853 UNIDAD REGIONAL DE HEREDIA Y 2551-8261 ó 2551-8365 UNIDAD REGIONAL DE CARTAGO.

PARA CONSULTAS TÉCNICAS COMUNICARSE AL NÚCLEO DE TURISMO (SUBSECTOR DE GASTRONOMÍA, CON EL LIC. FERNANDO GRANADOS MONTENEGRO, TELEFÓNOS 2255-30-96 ó 2256-58-17).

Sr (a) Jorge Cruz GamboaENCARGADO(A) DE LA UNIDAD DE CONTRATACIÓN DE

SERVICIOS DE CAPACITACIÓN Y FORMACIÓN PROFESIONAL

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CONDICIONES DE ORDEN TÉCNICO

ANEXO Nº11.1 PERFIL DOCENTEEl personal docente propuesto por el oferente deberá tener como mínimo para ser aceptado, el perfil que a continuación se indica:

Técnico Especializado en el Servicio de Alimentos y Bebidas

Perfil del Docente para los siguientes módulos

MODULO CODIGO

Inglés Básico CSID04

Inglés para el Servicio de Alimentos y Bebidas CSID38

Perfil del docente

Inglés

Con el fin de contar con el personal idóneo para el desarrollo de los servicios de capacitación y formación profesional correspondientes al Subsector de Idiomas, se considera necesario establecer el perfil que debe tener el docente para i9mpartir los programa (s) o módulo (s) siguientes:

Los programas y todos los módulos que los conforman

Educación Académica

Poseer como mínimo, cualquiera de los siguientes grados académicos:- Diplomado universitario en inglés- El título universitario de “Profesor en la enseñanza del Inglés”.- Licenciatura o bachillerato universitario en la enseñanza del inglés.- El título de licenciatura o bachillerato universitario en inglés.

Experiencia laboral:

No se requiere

Experiencia Docente

-Poseer mínimo un año de experiencia como docente o como instructor de inglés o en su defecto 120 horas

Perfil del Docente para el siguiente módulo

MODULO CODIGO

Manipulación de Alimentos IAPM113

Aspectos a Evaluar Requisitos

Formación Académica: Técnico medio en Nutrición, Diplomado o Bachiller en Agroindustria, Tecnólogo de Alimentos Microbiología Medicina Veterinaria O por lo menos7 años de laborar en operaciones de proceso

en empresas de productos alimenticios y estar familiarizado con el tema de Inocuidad Alimentaría.

Formación Técnica: Certificados aprobados en el área técnica: Manipulación de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura Limpieza y desinfección de planta y equipo Implementación de HACCP en la Industria de Alimentos Preferiblemente con capacitación en paquetes de cómputo

básico (Word, Excel, power point) Experiencia docente en años: Haber aprobado el curso pedagógico, al menos 100 horas de

duración o el curso Formador de Formadores que ofrece el INA, o 12 créditos en el área pedagógica del CIPET, UNED, UCR o UNA.

Experiencia técnica en años: No indispensable

Aspectos de tipo personal: Buena presentación personal Facilidad de expresión oral y escrita

Otra información relevante requerida para el desarrollo del módulo de formación:

Someterse a la prueba de aptitud docente (teórica-práctica) y prueba metodológica que elabore el NSIA.

Perfil del Docente para los siguientes módulos

MODULO CODIGO

Turismo y Gastronomía TUGT513

Organización del Área del Servicio de A y B TUGT284

Montaje de Mesas TUGT286

Coctelería TUGT561

Ventas en el Servicio de A y B TUGT285

Servicio de Bebidas TGT187

Servicio de Manjares TUGT514

Servicio en las Habitaciones TUGT289

Servicio de Alimentos y Bebidas en Eventos Especiales TUGT515

Práctica Supervisada para el Servicio de Alimentos y Bebidas

TUGT421


Nivel Académico: Educación diversificada incompleta, mínimo Tercer Ciclo de secundaria aprobado.

Educación No Formal Atinente: Certificación de los Programas de Salonero, Bartender o Técnico en el Servicio de Alimentos y Bebidas, más cursos complementarios del INA: Organización, Montaje y Servicio de Eventos Especiales Servicio de Vinos Preparación de Manjares a la Vista del Cliente Preparación y Servicio de Bebidas a base de Café Cócteles con base en frutas.

Experiencia: Seis (6) años de experiencia certificada como Bartender o Salonero de Bar, Restaurante o Eventos Especiales en establecimientos de categoría Turística.

Requisitos Personales: Iniciativa Actitud para la docencia Capacidad para comunicarse en forma verbal y escrita Capacidad de razonamiento y análisis Excelentes relaciones humanas Altos valores éticos y morales

Indispensable: Aprobar prueba Técnica y Metodológica definida por el Núcleo de Turismo

Curso Manipulación de AlimentosPreferiblemente: Experiencia Docente

Conocimiento del idioma Inglés

Perfil del Docente para el siguiente módulo

MODULO CODIGO

Flameado y Trinchado TUGT566


Nivel Académico: Educación diversificada incompleta, mínimo certificado de: Noveno año, más certificado INA, ya sea de, Salonero o Bartender o Técnico en el Servicio de Alimentos y Bebidas o Salonero Bartender Especializado de educación no formal, atinente, “cualquiera de ellas”.

Experiencia: Seis (6) años certificados de involucramiento o experiencia en el área funcional del Servicio de Alimentos y Bebidas en establecimientos de categoría turística.

Requisitos Personales: Iniciativa Actitud para la docencia Facultad de comunicarse en forma verbal y escrita Capacidad de razonamiento y análisis Optimas relaciones humanas Altos valores éticos y morales

Curso de: Manipulación de Alimentos (este normalmente viene involucrado en alguno de los programas)

Formador de Formadores (este lo pueden sacar, ya cuando estén incorporado)

Aprobar: Prueba técnica metodológica (Aval técnico metodológico) definido por el NÚCLEO DE TURISMO INA, se realiza, mediante una solicitud expresa de la Unidad Regional interesada.

Preferiblemente, no indispensable con:

Experiencia docente Conocimientos en el idioma inglés u otro Idioma Conocimientos en Informática, Word, Excel, Power Point,

Multi media, etc.

Aquellos docentes que no estén previamente avalados en esta área por el Subsector de Idiomas, Subsector de Preparación y Manipulación de Alimentos, y el Subsector de Gastronomía y cumplan con el perfil solicitado, se les aplicará una prueba de aval como parte del estudio técnico. Ésta deberá ser superada con una nota mínima de 75%.

Los docentes que hayan realizado y aprobado esta prueba para otro pliego u otro sistema de contratación, podrán indicarlo en la oferta, y no deberán presentar la prueba nuevamente.

La experiencia docente deberá ser detallada en el siguiente cuadro:

Institución o Empresa

Donde LaboróPuesto

OcupadoFunciones Realizadas

Jornada Laboral

Fecha

Inicio Final

El instructor responsable de impartir la parte teórica será el encargado del módulo, es decir el responsable del desarrollo del servicio de capacitación ante la Administración.

1.2. CONDICIONES TÉCNICAS A EVALUAR (INFRAESTRUCTURA Y APOYO LOGÍSTICO)(PUNTAJE GLOBAL 100%)INFRAESTRUCTURA: 60%APOYO LOGÍSTICO: 40%La infraestructura, se compondrá de lo siguiente:

Restaurant didáctico, Bar didáctico, aula para clases teóricas y área de baños y vestidores.

La calificación se obtendrá del promedio simple de los resultados obtenidos por cada uno de los elementos que componen este factor multiplicado por el 60% asignado. Para ser seleccionable cada elemento deberá obtener un promedio mínimo del 70%.

Algunos módulos son casi en un 100% teóricos, sin embargo para efectos de simulaciones, prácticas didácticas, ejemplos reales, con objetos reales, es muy importante disponer de todas las áreas durante la ejecución de todos los módulos.

MEDIDAS DE LAS ÁREAS:Medidas del Restaurant Didáctico: Si los equipos grandes (cámaras frigorificas, cuartos fríos, congeladores, máquinas de hacer hielo, economato (alacena), están fuera de la cocina, la medida mínima debe ser de 175 metros cuadrados, siempre y cuando no haya otras personas dentro del área, externas al grupo de estudiantes.Si los equipos grandes (cámaras frigorificas, cuartos fríos, congeladores, máquinas de hacer hielo, economato (alacena) están dentro de la cocina, la medida mínima debe ser de 225 metros cuadrados siempre y cuando no haya otras personas dentro del área externas al grupo de estudiantes. Medidas del Bar Didáctico: Éste debe tener un área de 60 metros cuadrados.Medidas del aula: El aula debe tener un área de 58 metros cuadrados.Medidas de los Baños y Vestidores: Éstos deben tener las siguientes medidas:

20 metros cuadrados (una batería para caballeros y otra para damas, con todos los insumos

requeridos y con suministro de agua potable, sin fugas, con tapa tanto en el tanque como en la taza, sin reventaduras, sin escapes de mal olor.).

TABLAS DE VALORACIÓNÁREA PARA LECCIONES TEÓRICASa. CONDICIONES FÍSICAS: Aquellos elementos o características que no apliquen para un caso particular no serán tomados en cuenta para efectos de evaluación y no serán considerados para calcular el promedio respectivo.

Elemento de evaluación y características a verificar Total de características a evaluar

Características encontradas

% Obt

Paredes: 1.Libre de grietas. 2.Sin huecos. 3.Repelladas. 4.Sin filtraciones. 5.Limpias 5

Pisos: 1.Sin grietas. 2.Sin desniveles. 3.Seguros (no resbalosos). 3

Ventanas: 1.Sin vidrios rotos. 2.Cuenta con paños de celosías. 3.Celosías completas. 4.Vidrios limpios y translúcidos.

4

Cielos rasos: 1.Completo. 2.Bien colocado. 3.Sin grietas o huecos. 4. Bien pintado. 5 Sin manchas. 5

Puertas. 1. 90 cm de ancho, 2.Giro hacia afuera. 3. Abre con facilidad. 4.Cierra adecuadamente. 5.Llavín en buen estado. 5

Escaleras fijas (edificios de 3 pisos o más). 1. 1.2 metros de ancho. 2.Con antideslizantes. 3.Con pasamanos. 4.Iluminadas

4

Orden y limpieza. 1.Sin obstáculos en los pasillos y en el área para las lecciones teóricas. 2. Basurero con bolsa. 3.Pisos limpios (libres de basura). 4.Sin malos olores.

4

Pintura del local. 1.En buen estado (sin descascarar. 2.Colores claros (tonos pastel). 3.Sin brillo (mate). 3

SUMATORIA DE LOS % OBTENIDOS

PROMEDIO OBTENIDO

b. CONDICIONES DE SEGURIDAD Aquellos elementos o características que no apliquen para un caso particular no serán tomados en cuenta para efectos de evaluación y no serán considerados para calcular el promedio respectivo.Elemento de Evaluación y características a verificar Total de características a

evaluarCaracterísticas

encontradas% Obt

Extintores: 1.Al menos uno de polvo químico o gas carbónico de 15 lbs. 2.Con carga completa y vigente. 3.Debidamente instalado e identificado. 4.De fácil acceso.

4

Lámparas de emergencia: 1.Encienden al probarlas. 2.Instaladas en un lugar alto. 3.Se encuentran fijas a la pared. 4.Existen lámparas en la salida de emergencia.

4

Seguridad General: 1.Demarcación de salidas de emergencia. 2.Existen escaleras de emergencia. (Edificios de tres pisos o más) 3.Rotulación e información de seguridad. 4.Iluminación en los pasillos (si lo presenta el local)

4

SUMATORIA DE LOS %OBTENIDOS

PROMEDIO OBTENIDO

c. INSTALACIÓN ELÉCTRICAAquellos elementos o características que no apliquen para un caso particular no serán tomados en cuenta para efectos de evaluación y no serán considerados para calcular el promedio respectivo.

Elemento de Evaluación y características a verificar Total de características a evaluar

Característicasencontradas

% Obt

Conductores: 1.Totalmente entubados. 2.No existen conductores visibles sin aislamiento. 3.Ordenados. 3

Tomacorrientes: 1.Todos funcionan. 2.Sin roturas. 3.Existen al menos dos en el local. 4.Todos tienen su respectiva placa.

4

Lámparas: 1.Todas funcionan correctamente. 2.Se encuentran todas en buen estado (luminarias completas) 3.Luminarias se encuentran bien sujetas al cielo raso. 4.Todas cuentan con cobertor.

4


PROMEDIO OBTENIDO

d. SERVICIOS SANITARIOSAquellos elementos o características que no apliquen para un caso particular no serán tomados en cuenta para efectos de evaluación y no serán considerados para calcular el promedio respectivo.

Elemento de Evaluación y características a verificar Total de características a evaluar

Característicasencontradas

% Obt

Inodoros: 1.Funcionan correctamente. 2.Cuentan con suministro de agua. 3.No presentan fugas de agua. 4.Tienen tapas en el tanque de agua y en la tasa. 5.No presentan reventaduras. 6.Se encuentran limpios. 7.No están manchados.

7

Lavatorios: 1.Funcionan correctamente. 2.Cuentan con suministro de agua. 3.No presentan fugas de agua. 4.Válvulas (llaves) funcionan adecuadamente. 5.Se encuentran limpios.

5

Iluminación: 1.Cuentan con iluminación en buen estado. 2.Cuentan con apagador independiente. 3.Luminaria se encuentra fija.

3

Accesorios: 1. Cuenta papel higiénico. 2.Basurero con tapa y bolsa. 3.Toallas (personal y para manos). 4.Jabón en el lavatorio. 5.Cuenta con espejo.

5


PROMEDIO OBTENIDO

RESTAURANT DIDÁCTICOa. CONDICIONES FÍSICAS (aquellos elementos o características que no apliquen para un caso particular no serán tomados en cuenta para efectos de evaluación y no serán considerados para calcular el promedio respectivo).

Elemento de evaluación y características a verificar Total de características a evaluar Características encontradas

% Obt

Paredes: 1. Libre de grietas. 2. Sin huecos. 3. Repelladas. 4. Sin filtraciones. 5. Limpias 5Pisos: 1. Sin grietas. 2. Sin desniveles. 3. Seguros (no resbalosos). 4.Con drenajes para lavado. 4Ventanas: 1.Sin vidrios rotos. 2.Cuenta con paños de celosías. 3.Celosías completas. 4.Vidrios limpios y translúcidos.

4

Cielos rasos: 1. Completo. 2. Bien colocado. 3. Sin grietas o huecos. 4.Bien pintado. 5.Sin manchas. 5Puertas. 1. 1,20 m de ancho, 2. Giro hacia afuera. 3.Abre con facilidad. 4.Cierra adecuadamente. 5.Llavín en buen estado.

5

Escaleras fijas (edificios de 3 pisos o más). 1. 1,2 metros de ancho. 2. con antideslizantes. 3. Con pasamanos. 4. Iluminadas

4

Orden y limpieza. 1. Sin obstáculos en los pasillos. 2. Basurero con bolsa. 3. Pisos limpios (libres de basura y grasa). 4. Sin malos olores.

4

Pintura del local. 1. En buen estado (sin descascarar. 2. Permite el lavado con agua y jabón. 3. Colores claros (tonos pastel). 4. Sin brillo (mate).

4

Decoración del Local. 1. Bien colocada. 2. Acorde al tipo de establecimiento. 3. Limpia. 4. Segura. 4

SUMATORIA DE LOS % OBTENIDOSPROMEDIO OBTENIDO

b. CONDICIONES DE SEGURIDAD (área para las lecciones teóricas y laboratorio didáctico: Aquellos elementos o características que no apliquen para un caso particular no serán tomados en cuenta para efectos de evaluación y no serán considerados para calcular el promedio respectivo.

Elemento de Evaluación y características a verificar Total de características a evaluar Características encontradas % Obt

Extintores: 1. al menos uno de polvo químico o gas carbónico de 15 lbs. 2. Con carga completa y vigente. 3. Debidamente instalado e identificado. 4. De fácil acceso.

4

Lámparas de emergencia: 1. Encienden al probarlas. 2. Instaladas en un lugar alto. 3. Se encuentran fijas a la pared. 4. Existen lámparas en la salida de emergencia.

4

Seguridad General: 1.Demarcación de salidas de emergencia. 2. Existen escaleras de emergencia. (Edificios de tres pisos o más) 3.Rotulación e información de seguridad. 4.Iluminación en los pasillos (si lo presenta el local)

4


PROMEDIO OBTENIDO

c. INSTALACIÓN ELÉCTRICA (Área para las lecciones teóricas y laboratorio didáctico: Aquellos elementos o características que no apliquen para un caso particular no serán tomados en cuenta para efectos de evaluación y no serán considerados para calcular el promedio respectivo.

Elemento de Evaluación y características a verificar Total de características a

evaluar

Características

encontradas

% Obt

Conductores: 1. Totalmente entubados. 2. No existen conductores visibles sin aislamiento. 3. Ordenados. 3

Tomacorrientes: 1. Todos funcionan. 2. Sin roturas. 3. Existen al menos dos en el local. 4. Todos tienen su respectiva placa. 4

Lámparas: 1. Todas funcionan correctamente. 2. Se encuentran todas en buen estado (luminarias completas) 3. Luminarias se encuentran bien sujetas al cielo raso. 4. Todas cuentan con cobertor.

4


PROMEDIO OBTENIDO

BAR DIDÁCTICOa. CONDICIONES FÍSICAS (aquellos elementos o características que no apliquen para un caso particular no serán tomados en cuenta para efectos de evaluación y no serán considerados para calcular el promedio respectivo).


% Obt


4


5


4


4


4






4


4


4


PROMEDIO OBTENIDO



evaluar

Características

encontradas

% Obt




4


PROMEDIO OBTENIDO

BAÑOS Y VESTIDORESa. CONDICIONES FÍSICAS (aquellos elementos o características que no apliquen para un caso particular no serán tomados en cuenta para efectos de evaluación y no serán considerados para calcular el promedio respectivo).


% Obt


4


5


4


4


4






4


4


4


PROMEDIO OBTENIDO



evaluar

Características

encontradas

% Obt




4


PROMEDIO OBTENIDO

d. SERVICIOS SANITARIOS: Aquellos elementos o características que no apliquen para un caso particular no serán tomados en cuenta para efectos de evaluación y no serán considerados para calcular el promedio respectivo.


evaluarCaracterísticas

encontradas% Obt

Inodoros: 1. Funcionan correctamente. 2. Cuentan con suministro de agua. 3. No presentan fugas de agua. 4. Tienen tapas en el tanque de agua y en la tasa. 5. No presentan reventaduras. 6. Se encuentran limpios. 7. No están manchados.

7

Lavatorios: 1. Funcionan correctamente. 2. Cuentan con suministro de agua. 3. No presentan fugas de agua. 4. Válvulas (llaves) funcionan adecuadamente. 5. Se encuentran limpios.

5

Iluminación: 1. Cuentan con iluminación en buen estado. 2. Cuentan con apagador independiente. 3. Luminaria se encuentra fija. 3

Accesorios: 1. Cuenta papel higiénico. 2. Basurero con bolsa. 3. Jabón en el lavatorio. 3


PROMEDIO OBTENIDO

APOYO LOGÍSTICO (40%)

MOBILIARIO Y EQUIPO (100 PUNTOS)

a. Mobiliario (1. Nuevo. 2. No presenta roturas. 3. Completo. 4. Sin rayas o manchas. 5. Buen estado de pintura) 50 puntos- Cumple con las cinco características indicadas 50 puntos- Cumple con 4 características 40 puntos- Cumple con 3 características 35 puntos- Cumple menos de tres características o tamaño inadecuado 0 puntos

b. Equipo (1. Limpio y ordenado. 2. Todos los equipos deben contar con todos los accesorios. 3. Los mecanismos de encendido y apagado funcionan correctamente. 4. Los mecanismos de protección al usuario funcionan adecuadamente. 5. Los cables de alimentación se encuentran libres de daños. 6. Los enchufes se encuentran en buen estado), 50 puntos- Cumple con seis características 50 puntos- Cumple entre cuatro y cinco características 40 puntos- Cumple entre dos y tres características 35 puntos- Cumple menos de dos características 0 puntos

Nota: Durante la fase de verificación de las condiciones técnicas ofertadas, la Administración utilizará etiquetas autoadheribles para identificar los diferentes elementos aportados por cada participante (Infraestructura y Apoyo Logístico). Estas etiquetas deberán permanecer inviolables durante todo el proceso de selección. La (s) empresa (s) que resulte (n) contratada (s) deberá (n) mantener las identificaciones durante la ejecución del contrato.

1.3. DESCRIPCIÓN DE LOS SERVICIOS A DESARROLLARPrograma: Técnico Especializado en el Servicio de Alimentos y BebidasCódigo: TUGT567Duración: 1.107 HORAS

ITINERARIO DE FORMACIÓN

NOMBRE DEL MODULO

CODIGO DURACION

REQUISITOS DE INGRESO

Inglés Básico CSID04 200 horas Educación primaria aprobada. Someterse al proceso de selección definido por el Núcleo Mayor de 18 años

Inglés para el Servicio de Alimentos y Bebidas

CSID38 150 horas

Características de la población enfocada:Edad: mayor de 18 añosSexo: Femenino/MasculinoCondiciones laborales: Laborar en el Sector TurismoFormación Técnica: No se requiere

Manipulación de alimentos

IAPM113 20 horas

Características de la población- Edad mínima de ingreso: 17 AÑOS- Condición laboral: Empleado(a), o desempleado(a)- Otras condiciones (técnicas, físicas o psicológicas)Requisitos de ingreso- Nivel académico mínimo: No se requiere- Habilidades en el uso de instrumentos u otros: No se requieren- Formación técnica: No se requiere- Experiencia laboral: No se requiere- Módulos requisito. No se requiere

Turismo y Gastronomía TUGT513 40 horas

- Conclusión del III ciclo de Enseñanza General Básica o Constancia laboral en el Servicio de Alimentos y Bebidas.

- 18 años.

Organización del área de Servicio de A y B TUGT284

80 horas


- 18 años.

Módulos INA: - Manipulación de Alimentos

Montaje de mesas TUGT286 60 horas


- 18 años.

Módulos INA: - Organización del área de servicio de alimentos y bebidas- Manipulación de Alimentos

Coctelería TUGT561 110 horas


- 18 años.- Haber aprobado los módulos :

Manipulación de Alimentos, Organización del área de Servicio de A y B.

NOMBRE DEL MODULO

CODIGO DURACION


Ventas en el Servicio de A y B TUGT285 40 horas



Manipulación de Alimentos, Organización del área de Servicio de A y B,Coctelería

Servicio de Bebidas TUGT187 72 horas



Manipulación de Alimentos, Organización del área de Servicio de A y B,CocteleríaVentas en el Servicio de A y BMontaje de Mesas

Servicio de Manjares TUGT514 60 horas



Manipulación de Alimentos, Organización del área de Servicio de A y B,CocteleríaVentas en el Servicio de A y BMontaje de Mesas

Servicio de Bebidas

Flameado y Trinchado

Servicio de Alimentos y Bebidas en Eventos Especiales

Servicio en las Habitaciones

TUGT566

TUGT515

TUGT289

40 horas

40 horas

30 horas



- Manipulación de Alimentos, - Organización del área de Servicio de A y B,- Coctelería- Ventas en el Servicio de A y B- Montaje de Mesas- Servicio de Bebidas

- Servicio de Manjares

NOMBRE DEL MODULO

CODIGO DURACION


Práctica supervisada para el Servicio de Alimentos y Bebidas

TUGT421120 horas

-Dieciocho años cumplidos- Conclusión del III ciclo de Enseñanza General Básica (Aportar original y copia) Ó Constancia laboral en el Servicio de Alimentos y Bebidas

Aprobar los Módulos INA:- Turismo y Gastronomía.- Organización del área de servicio de alimentos y bebidas.- Ventas en el servicio de alimentos y bebidas- Montaje de mesas.- Manipulación de alimentos.- Servicio de bebidas.- Coctelería- Manejo Automatizado de un Sistema de Puntos de Venta en el

Subsector Gastronomía- Flameado y Trinchado- Servicio de Alimentos y Bebidas en Eventos Especiales- Servicio en las Habitaciones- Servicio de manjares.- Inglés Básico- Ingles para el servicio de Alimentos y Bebidas

INFORMACIÓN BÁSICA DEL MÓDULO

NÚCLEO: SECTOR COMERCIO Y SERVICIOSSUBSECTOR: IDIOMASÁREA FUNCIONAL: INGLÉS

Nombre del Módulo: Inglés Básico

Código: CSID04 Duración en horas: 200

Competencia Lingüísticas por lograr:Leer, escribir, hablar y escuchar en la lengua meta

Objetivo general: Desarrollar las competencias lingüísticas del idioma inglés requeridas para la atención de clientes mediante el uso de estructuras básicas.

Contenidos generales:Pronombres Sujeto-Pronombres objeto -Tiempo Presente Simple: Verbo To Be y Auxiliares Do/does (oraciones afirmativas y negativas y preguntas (si/no y de información)-Verbos básicos (ej. to drink, to walk, etc.)Sustantivos plurales, regulares e irregulares (ej: book- books, man- men, box, boxes).-Adjetivos descriptivos (personas, objetos lugares, formas, colores, tamaño, y edad)-Adjetivos posesivos -Pronombres posesivos-There+be en oraciones afirmativas y negativas, y en preguntas (si/no y de información)-Preposiciones de lugar-Preposiciones de tiempo -Artículos definidos e indefinidos-Adjetivos demostrativos-Pronombres demostrativos-Presente progresivo-Modo Imperativo -Adverbios de frecuencia-Cuantificadores (How much / how many / a little, a few, little, few, some, any)-Sustantivos contables y no contables.-Comparativos y Superlativos-Futuro: Going to, Will, presente progresivoModales: Can, Could, Would-Pasado Simple (Verbos Regulares e Irregulares)-Pasado Progresivo (oraciones afirmativas y negativas, y en preguntas si/no y de información)-When /While-Used To Pronunciación y utilización de los siguientes símbolos fonéticos: /ə/ /æ/, /ʃ/ /ʧ/, /u/- /ʊ/, / i /- / ɪ /

Requisitos de ingreso: Primaria aprobada


Denominación del Módulo: Inglés para el Servicio de Alimentos y Bebidas

Código: CSID38

Duración total: 150 horas

OBJETIVOS GENERALES:

“Desarrollar las habilidades, conocimientos y actitudes requeridas para la atención de turistas en el área de bar y restaurante mediante estructuras del inglés”.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Adjetivos generales (sweet, sour, tasty, salty, etc.) Conjunciones (but, or, so and for) Pasado participio de los verbos Presente Perfecto Transitional Devices: yet/ still Condicional “IF” en presente If clauses: Unreal Situations Wish Passive Voice Reported Speech /Quoted speech So, too, either, neither Temas: Vocabulario relacionado con implementos del bar y el restaurante Tipos de servicios El teléfono La puesta a punto Toma de comanda Preparación de comidas y bebidas Platillos Nacionales e Internacionales Cobros e impuestos // Dinero Atención de peticiones Resolución de problemas y quejas


Denominación del Módulo: Manipulación de Alimentos

Código: IAPM113


OBJETIVO GENERAL:

Manipular alimentos en concordancia con las técnicas y normas de higiene establecidas en la legislación nacional, obteniendo alimentos inocuos protegiendo así la salud de los consumidores.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

1. Enunciar los responsables involucrados en el aseguramiento de la inocuidad alimentaría recalcando la importancia del cumplimiento de sus obligaciones durante la manipulación de los alimentos.

2. Reconocer la acción de los microorganismos sobre los alimentos según sus efectos en éstos en la vida de los seres humanos reflexionando acerca de las consecuencias de no realizar una adecuada manipulación de los alimentos.

3. Distinguir los hábitos de Higiene de acuerdo con la Legislación Nacional.

4. Definir los controles durante las diferentes etapas de la manipulación de los alimentos para evitar la alteración y contaminación de los mismos.

5. Explicar las características que deben tener los edificios y equipos empleados en la manipulación de los alimentos para que éstos no afecten la inocuidad de los mismos.

6. Distinguir las diferencias entre limpieza y desinfección considerando todos los aspectos de utensilios, productos químicos y técnicas que aseguren la inocuidad de los productos que se procesen.


Denominación del Módulo: Turismo y Gastronomía

Código: TUGT513


OBJETIVO GENERAL:Determinar las actividades turísticas y gastronómicas en el país con base en la atención y prestación de servicios turísticos.

CONTENIDOS GENERALES:1. Turismo.2. Turista.3. Lugares de interés turístico.4. Trabajo en equipo.5. Gastronomía.6. Orden y limpieza

REQUISITOS DE INGRESO:

- Dieciocho años cumplidos- Conclusión del II ciclo de Enseñanza General Básica (Aportar original y copia) Ó Constancia laboral

en el Servicio de Alimentos y Bebidas- Uniforme completo (camisa o blusa blanca, pantalón o enagua negra, corbatín negro, medias

negras, zapatos cerrado color negro) Nota: En convenios o cartas de entendimiento entre el Instituto y Unidades Productivas priva la uniformidad definida por la empresa

- Someterse al proceso de selección definido por el INAEl uniforme y normas de presentación que se citan son de carácter obligatorio para todos los estudiantes que se matriculen en los Programas del Subsector Gastronomía, Área de Alimentos y Bebidas.

Normas de presentación personal:- Uñas cortas y sin esmalte, sin joyas.- Para las mujeres: Cabello recogido, sin maquillaje.- Para los caballeros: Bigote bien recortado, sin barba y cabello corto.

En el proceso de selección debe participar un técnico en el área de Alimentos y Bebidas, previa coordinación con el Núcleo de Turismo.


Denominación del Módulo: Organización del área del servicio de alimentos y bebidasCódigo: TUGT284Duración total: 80 horasModo de Formación: InicialPrograma: HabilitaciónModalidad: Curso Número de Participantes: 25 personas


1. Realizar la limpieza y desinfección de las áreas físicas, mobiliario y equipo relacionadas con el servicio de alimentos y bebidas, utilizando los materiales y técnicas requeridas.

2. Ejecutar la puesta a punto para el servicio de alimentos y bebidas mediante el lavado, secado y pulido del menaje empleando las técnicas y materiales requeridas.

3. Realizar la distribución y disposición del mobiliario, equipo y menaje en las diferentes áreas asignadas utilizando las técnicas requeridas.

CONTENIDOS GENERALES:1. Puesta a punto.2. Responsabilidad para aplicar normas de seguridad ocupacional.3. Ejecución de las técnicas de limpieza en las áreas de servicio de alimentos y bebidas.4. Criterios para la desinfección.5. Ejecución de las técnicas de desinfección.6. Responsabilidad para aplicar normas de higiene y presentación personal.7. Programas de limpieza y desinfección en las áreas de alimentos y bebidas.8. Clasificación del equipo.9. Responsabilidad par la manipulación del equipo de manera segura e higiénica.10. Técnicas para realizar la limpieza del equipo.11. Clasificación del mobiliario.12. Técnicas para realizar la limpieza del mobiliario.13. Clasificación de la cristalería.14. Ejecución de las técnicas correspondientes al lavado, secado y pulido de la cristalería.15. Relaciones interpersonales en cuanto a cooperación y comunicación.16. El office.17. Clasificación de la loza.18. Ejecución de las técnicas correspondientes al lavado, secado y pulido de la loza.19. Clasificación de la cubertería.20. Iniciativa y criterio para solucionar problemas, manejar contingencias y aportar ideas.21. Ejecución de las técnicas correspondientes al lavado, secado y pulido de la cubertería.22. Clasificación de los utensilios23. Ejecución de las técnicas correspondientes al lavado, secado y pulido de los utensilios.24. Clasificación del pequeño menaje.

25. Ejecución de las técnicas correspondientes al lavado, secado y abastecimiento del pequeño menaje.26. Distribución27. Ejecución de las técnicas para distribuir el mobiliario.28. Trabajo en equipo para mejorar la calidad del producto y alcanzar metas.29. Ejecución de las técnicas para la distribución del equipo.30. Responsabilidad para aplicar normas de higiene y presentación personal.31. Ejecución de las técnicas para distribuir los utensilios.32. Ejecución de las técnicas para distribuir el menaje.33. Técnicas para distribuir el pequeño menaje.34. Tipos de disposición de productos perecederos y no perecederos.35. Ejecución de las técnicas correspondientes a la disposición y abastecimiento de la estación central y

estanterías.36. Ejecución de las técnicas correspondientes a la disposición y abastecimiento de las cámaras frigoríficas.

- Uniforme completo (camisa o blusa blanca, pantalón o enagua negra, corbatín negro, medias negras, zapatos cerrado color negro) Nota: En convenios o cartas de entendimiento entre el Instituto y Unidades Productivas priva la uniformidad definida por la empresa

- Someterse al proceso de selección definido por el INAEl uniforme y normas de presentación que se citan son de carácter obligatorio para todos los estudiantes que se matriculen en los Programas del Subsector Gastronomía, Área de Alimentos y Bebidas.




Denominación del Módulo: Montaje de Mesas

Código: TUGT286


OBJETIVOS GENERALES:1. Realizar la ubicación de los diferentes componentes del mobiliario (tableros, sillas) en los

diferentes centros de venta del área del servicio de alimentos y bebidas.

2. Ejecutar el montaje de las mesas en los diferentes centros de venta, del departamento de alimentos y bebidas, mediante la colocación de la mantelería, la ubicación de la loza o vajilla, el marcado de la cubertería, la colocación de la cristalería y la disposición del pequeño menaje utilizando las técnicas requeridas.

CONTENIDOS GENERALES:1. Estructuración de las mesas.2. Ejecución de las técnicas para el montaje del mobiliario.3. Clasificación de la mantelería.4. Responsabilidad para manipular la mantelería de manera cuidadosa e higiénica.5. Secuencia lógica para la colocación de la mantelería. 6. Colocación del cubre mantel. 7. Responsabilidad para la aplicación de normas de higiene y presentación personal.8. Ejecución de las técnicas para la colocación de la mantelería básica en las diferentes mesas.9. Trabajar en equipo para alcanzar metas y mejorar la calidad del producto. 10. Secuencia lógica para realizar la colocación de los manteles largos. 11. Ejecución de las técnicas relacionadas con la colocación de manteles largos.17. Trabajar con iniciativa y criterio para solucionar el problema y aportar ideas. 18. Criterios técnicos para realizar el doblaje de las servilletas. 19. Ejecución de las técnicas adecuadas para el doblaje de servilletas20. Autoconfianza para atender diversidad de clientes.21. Criterios técnicos para realizar la colocación de las servilletas. 22. Ejecución de las técnicas adecuadas para la ubicación de las servilletas.23. Secuencia lógica para la ubicación de la loza o vajilla en la mesa.24. Ejecución de las técnicas para la ubicación de la loza o vajilla en las diferentes mesas.25. Responsabilidad para manipular la cubertería de manera cuidadosa e higiénica.26. Criterios técnicos para la ejecución del marcado de la cubertería en las diferentes mesas. 27. Responsabilidad para aplicar normas de higiene y presentación personal y normas de seguridad

ocupacional.

28. Ejecución de las técnicas para realizar el marcado de la cubertería sobre las diferentes mesas. 29. Técnicas para el traslado. 30. Secuencia lógica para realizar la colocación de la cristalería.31. Ejecución de las técnicas para realizar la colocación de la cristalería.32. Responsabilidad para manipular el pequeño menaje de manera cuidadosa e higiénica. 33. Acciones necesarias para realizar la disposición del pequeño menaje. 34. Ejecución de las técnicas para la disposición del pequeño menaje en las DIFERENTES MESAS.


- Someterse al proceso de selección definido por el INA

El uniforme y normas de presentación que se citan son de carácter obligatorio para todos los estudiantes que se matriculen en los Programas del Subsector Gastronomía, Área de Alimentos y Bebidas.

Normas de presentación personal:- Uñas cortas y sin esmalte, sin joyas.- Para las mujeres: Cabello recogido, sin maquillaje.- Para los caballeros: Bigote bien recortado, sin barba y cabello corto.En el proceso de selección debe participar un técnico en el área de Alimentos y Bebidas, previa coordinación con el Núcleo de Turismo.


Denominación del Módulo: Coctelería

Código: TUGT561


OBJETIVO GENERAL:

Preparar de forma profesional todo tipo de bebidas en centros de restauración bar, restaurante, cafetería, sala de eventos, otros, empleando las técnicas requeridas, de acuerdo a los conocimientos adquiridos, de manera tal, que satisfaga las demandas de los clientes más exigentes.


1. Identificar Los bares de acuerdo al tipo de desempeño de cada uno, reconociendo aspectos básicos para una operación exitosa, en el área física, los menajes, los insumos, las normas, los lineamientos y las características, determinando ventajas y desventajas.

2. Identificar las características mínimas que debe tener cada tipo de bebida, de acuerdo a su clasificación a las cualidades de esta y a la serie a la que pertenece, de acuerdo con los conocimientos adquiridos.

3. Aplicar las técnicas requeridas para la correcta elaboración de bebidas de acuerdo a los conocimientos adquiridos.

4. Aplicar las técnicas requeridas para la elaboración y aplicación de decoraciones para bebidas naturales y artificiales de acuerdo a los conocimientos adquiridos.


Denominación del Módulo: Ventas en el Servicio de A y B

Código: TUGT285Duración total: 40 horas


1. Realizar la recepción y toma de la orden de pedido al cliente en todas las áreas de servicio de alimentos y bebidas, utilizando para ello las técnicas de venta requeridas.

2. Ejecutar el cobro de la cuenta y la despedida a los clientes en el bar, restaurante, cafetería y la sala de eventos de acuerdo con las técnicas requeridas.

CONTENIDOS GENERALES:

1. La venta.2. El vendedor.3. Secuencia lógica para recibir, ubicar y presentar el menú a los clientes.4. Poder de persuasión.5. La comanda u orden de pedido.6. Iniciativa y criterio.7. Secuencia lógica para realizar la toma de la orden de pedido o comanda.8. Trabajar en forma individual para lograr metas.9. Acciones para tramitar la orden de pedido o comanda.10. Iniciativa y criterio para solucionar problemas.11. Datos de la factura.12. Responsabilidad para aplicar normas de higiene y presentación personal.13. Sistemas de pago.14. Adaptabilidad y discrecionalidad para atender diversidad de clientes.15. Secuencia lógica para realizar el cobro de la cuenta a los clientes.16. Secuencia lógica para realizar la despedida del cliente.17. Relaciones interpersonales para cooperar y comunicarse con las demás personas.


- Someterse al proceso de selección definido por el INAEl uniforme y normas de presentación que se citan son de carácter obligatorio para todos los estudiantes que se matriculen en los Programas del Subsector Gastronomía, Área de Alimentos y Bebidas.Normas de presentación personal:- Uñas cortas y sin esmalte, sin joyas.-Para las mujeres: Cabello recogido, sin maquillaje.- Para los caballeros: Bigote bien recortado, sin barba y cabello corto.



Denominación del Módulo: Servicio de Bebidas

Código: TUGT187



Realizar el servicio de bebidas agua, naturales, gaseosas, cervezas, aperitivos, vino blanco, rozado, clarete, tinto joven, tinto reserva, tinto gran reserva, digestivos, espumante, licores, infusiones, aguardientes, cócteles, en los recipientes idóneos y empleando técnicas profesionales, en los diferentes centros de restauración y de acuerdo con los conocimientos adquiridos.


1. Identificar lo que es servicio de bebidas, para aplicarlo en la vida cotidiana, empleando las técnicas requeridas en concordancia con los conocimientos adquiridos.

2. Identificar las bebidas analcoholicas para poder aplicar en forma particular las técnicas requeridas para el servicio de cada una de ellas, de acuerdo con los conocimientos adquiridos.

3. Identificar las bebidas etilicas para el servicio de las bebidas de toda hora, las aperitivas, las de acompañamiento a los alimentos y las digestivas a los clientes en los centros de restauración, empleando las técnicas requeridas de acuerdo con los conocimientos adquiridos.

4. Reconocer las distintas ceremonias para aplicarlas a los tipos de bebidas a las cuales se les debe proveer este procedimiento de servicio en los centros de restauración o áreas afines, de manera que se satisfaga la demanda de los clientes, aplicando las técnicas requeridas de acuerdo con los conocimientos adquiridos.

5. Realizar el servicio de las diferentes bebidas en los recipientes idóneos para tal efecto, en los centros de restauración y áreas afines, de manera que se satisfaga la demanda del cliente. Aplicando las técnicas requeridas y de acuerdo con los conocimientos adquiridos.

6. Ejecutar la colocación , ubicación y servicio de las diferentes bebidas en el entorno, de manera que satisfaga las expectativas del cliente, basados en los conocimientos adquiridos, respetando las políticas empresariales

7. Identificar los diferentes procedimientos de degustación de las bebidas de modo que se pueda satisfacer las expectativas del cliente para cumplir profesionalmente con estas normas y regulaciones de acuerdo con los conocimientos adquiridos y respetando políticas de empresas.


Denominación del Módulo: Servicio de Manjares

Código: TUGT514



1. Realizar el servicio de manjares emplatados a los clientes en el bar, cafetería, restaurante y la sala de eventos de manera que se empleen las técnicas requeridas.

2. Ejecutar el servicio de manjares en el restaurante y la sala de eventos, de manera que se satisfaga las necesidades de los clientes y de acuerdo con las técnicas requeridas.

3. Ejecutar el servicio de manjares desde la mesa auxiliar a la mesa de los clientes de acuerdo con las técnicas requeridas.

CONTENIDOS GENERALES:1. Servicio de manjares emplatados.2. Secuencia lógica para brindar el servicio de manjares emplatados.3. Responsabilidad para aplicar normas de etiqueta y protocolo.4. Ejecutar las técnicas para brindar el servicio de manjares emplatados.5. Autoconfianza para desenvolverse frente a los clientes.6. Servicio de fuente a plato.7. Criterios técnicos utilizados para el servicio de manjares de fuente a plato al estilo inglés.8. Trabajo en forma individual.9. Ejecución de las técnicas correspondientes al servicio de manjares de fuente a plato “estilo

inglés”.10. Responsabilidad en la aplicación de normas de higiene y presentación personal.11. Criterios técnicos utilizados en el servicio de manjares de fuente a plato al estilo francés.12. Iniciativa y criterio para la solución de problemas, manejo de contingencias y aporte de ideas. 13. Ejecución de las técnicas correspondientes al servicio de manjares de fuente a plato al estilo

francés. 14. Servicio de manjares desde la mesa auxiliar.15. Secuencia lógica utilizada para el servicio de manjares desde la mesa auxiliar.16. Ejecución de técnicas del servicio de manjares desde la mesa auxiliar.

El uniforme y normas de presentación que se citan son de carácter obligatorio para todos los estudiantes que se matriculen en los Programas del Subsector Gastronomía, Área de Alimentos y Bebidas.




Denominación del Módulo: Servicio en las Habitaciones

Código: TUGT289


OBJETIVOS GENERALES:1. Ejecutar la toma de la orden de pedido o comanda para el servicio en las habitaciones a los

huéspedes, empleando las técnicas requeridas.2. Disponer el carrito, bandeja o contenedor con los alimentos y bebidas solicitadas por el cliente,

utilizando las técnicas requeridas.3. Servir los alimentos y bebidas en la habitación de manera que se satisfaga las necesidades del

cliente y empleando las técnicas requeridas.4. Retirar las bandejas, los carritos o contenedores sucios, ubicados en las habitaciones o pasillos,

de manera que se eviten incomodidades a los huéspedes y empleando las técnicas requeridas.

CONTENIDOS GENERALES:1. Toma de la orden de pedido o comanda.2. Responsabilidad para aplicar normas de higiene y presentación personal.3. Acciones requeridas para realizar la toma de la orden de pedido de una habitación.4. Autoconfianza para actuar frente a los clientes.5. Ejecución de las técnicas para la disposición del menaje, el equipo, los alimentos y bebidas.6. Iniciativa y criterio para solucionar problemas, manejar contingencias y aportar ideas.7. Higiene y presentación personal para dar confianza a los clientes y vender la imagen.8. Secuencia lógica para el servicio en la habitación.9. Ejecución de las técnicas para realizar el servicio de alimentos y bebidas.10. Autoconfianza para actuar frente a los clientes.11. Responsabilidad para aplicar normas de higiene y presentación personal.12. Secuencia lógica para retirar las bandejas, carritos o contenedores sucios de la habitación o

pasillos.13. Ejecución de las técnicas correspondientes al retiro de las bandejas, carritos y contenedores

sucios.14. Aplicación de normas correspondientes a la higiene y seguridad ocupacional.

El uniforme y normas de presentación que se citan son de carácter obligatorio para todos los estudiantes que se matriculen en los Programas del Subsector Gastronomía, Área de Alimentos y Bebidas.Normas de presentación personal:- Uñas cortas y sin esmalte, sin joyas.- Para las mujeres: Cabello recogido, sin maquillaje.- Para los caballeros: Bigote bien recortado, sin barba y cabello corto.



Denominación del Módulo: Servicio de Alimentos y Bebidas en Eventos EspecialesCódigo: TUGT515Duración total: 40 horas

OBJETIVOS GENERALES:1. Realizar el montaje de las mesas tipo buffet, en los diferentes puestos de venta del departamento

de alimentos y bebidas mediante la estructuración de las mesas, la ubicación del menaje, el equipo móvil y utensilios utilizando las técnicas requeridas.

2. Realizar el montaje de mesas tipo buffet en los diferentes puestos de venta del departamento de alimentos y bebidas, mediante la disposición de los alimentos y bebidas aplicando las técnicas requeridas.

3. Servir manjares desde el buffet, en el bar, cafetería, restaurante y la sala de eventos especiales, aplicando las técnicas requeridas.

CONTENIDOS GENERALES: 1. El buffet.2. Estructuración de mesas para buffet.3. Ejecución de las técnicas relacionadas con el esqueletado de las mesas para buffet.4. Ejecución de las técnicas para la ubicación de los equipos móviles en la mesa buffet.5. Trabajar en equipo para alcanzar metas y mejorar la calidad del producto.6. Iniciativa y criterio para solucionar problemas, manejo de contingencias y aporte de ideas.7. Ejecución de las técnicas para la ubicación de los utensilios en la mesa buffet.8. Ejecución de las técnicas correspondientes a la ubicación del menaje en la mesa buffet.9. Orden cronológico para el montaje de manjares y bebidas en la mesa de buffet de acuerdo con

su grupo o característica, tiempo de servicio y tipo de actividad.10. Responsabilidad para manipular los alimentos y bebidas de manera cuidadosa e higiénica,

durante el montaje de la mesa buffet.11. Ejecución de las técnicas correspondientes a una disposición de los alimentos y bebidas de la

mesa buffet.12. Trabajar en equipo para alcanzar metas y mejorar la calidad producto por obtener.13. Servicio de manjares en el buffet.14. Ejecución de las técnicas correspondientes al servicio de manjares en el buffet.15. Adaptabilidad y discrecionalidad para atender diversidad de clientes.16. Autoconfianza para atender diversidad de clientes.17. Ejecución de las técnicas correspondientes al servicio de bebidas en el buffet.


- Someterse al proceso de selección definido por el INAEl uniforme y normas de presentación que se citan son de carácter obligatorio para todos los estudiantes que se matriculen en los Programas del Subsector Gastronomía, Área de Alimentos y Bebidas.Normas de presentación personal:- Uñas cortas y sin esmalte, sin joyas.- Para las mujeres: Cabello recogido, sin maquillaje.- Para los caballeros: Bigote bien recortado, sin barba y cabello corto.En el proceso de selección debe participar un técnico en el área de Alimentos y Bebidas, previa coordinación con el Núcleo de Turismo.


Denominación del Módulo: Flameado y Trinchado

Código: TUGT566


Competencia Laboral por lograr:SALONERO-BARTENDER


- Elaborar salsas y ensaladas a la vista del cliente en las áreas de servicio de alimentos y bebidas, de acuerdo con las técnicas requeridas.

- Ejecutar el trinchado de los diferentes manjares a la vista del clientes en el restaurante o en la sala de eventos utilizando las técnicas requeridas.

- Realizar el flambeado de los manjares y bebidas a la vista de los clientes en el restaurante o la sala de eventos, empleando las técnicas requeridas.

Ejes temáticos:

Aplicación de las normas de Seguridad, Higiene y Presentación Personal.

Ejecución de las Técnicas de Dosificación, Elaboración, Mezclado, Emplatado, Decoración y Presentación de Manjares,

Ejecución de las Técnicas de Trinchado de ManjaresEjecución de las Técnicas de Flambeado o Flambés de Manjares y Bebidas


Denominación del Módulo: Práctica Supervisada para el Servicio de Alimentos y Bebidas

Código: TUGT421


OBJETIVOS GENERALES:Aplicar los conocimientos, habilidades técnicas y actitudes propias del servicio de Alimentos y Bebidas de manera competente, para así, lograr la satisfacción de las necesidades de los clientes en empresas de categoría turística.

CONTENIDOS GENERALES:TurismoGastronomíaOrganización del área de servicio de alimentos y bebidas (MISE n’ PLACE)Ventas en el servicio de alimentos y bebidasMontaje de mesasManipulación de alimentosPreparación de bebidas cortas y largasServicio de bebidasServicio de manjaresMontaje de buffetServicio de buffetServicio en las habitaciones

1.4. GIRAS

El contratista se hará responsable del costo de las giras, incluyendo el pago del transporte así como de la alimentación de los estudiantes.

Se realizará una gira en el módulo de Coctelería, a una Fábrica de Cerveza y a la FANAL (embotelladora de bebidas alcoholicas), ambos lugares se visitarán en una sola gira que durará ocho horas.

ANEXO Nº2

INGLÉS BÁSICO (CSID04)

LISTA DE RECURSOS DIDÁCTICOS

MATERIALES NO REUTILIZABLES

ITEM CANTIDAD UNIDAD DE MEDIDA DESCRIPCION

1 1 UNIDAD Bolígrafo azul (1)

2 1 UNIDAD Bolígrafo negro (1)

3 1 UNIDAD Bolígrafo Rojo (1)

4 1 UNIDAD Borrador de vinilo (plástico) blanco (1)

5 1 UNIDAD Borrador de pizarra (1)

6 1 CJA Chinches (1)

7 1 UNIDAD Masking tape de 12mm (1)

8 1 UNIDAD Cinta adhesiva plastica de 12 MM x 50/66 metros (1)

9 1 CJA Clisps 2 (1)

10 1 UNIDAD Corrector líquido máquina de escribir (1)

11 2 UNIDAD Goma líquida blanca frasco de 120 CC (2)

12 1 UNIDAD Marcador tipo frasco, permanente ( 1)

13 4 UNIDAD Marcador tipo frasco no permanente, para pizarra acrílica (4)

14 4 UNIDAD feltógrafo tipo lápiz PASA 270-1370-0055 (4)

15 6 UNIDAD Marcador permanente, tipo lápiz (6)

16 1 UNIDAD Grapa estándar Nº 26/6 (1)

17 50 UNIDAD Lámina transparente para fotocopiadora ( 50)

18 30 UNIDAD Cartulina bristol de 22 x 28 CM color amarillo (30)

19 30 UNIDAD Cartulina bristol de 22 x 28 CM color Blanco (30)

20 30 UNIDAD Cartulina bristol de 22 x 28 CM color celeste (30)


21 30 UNIDAD Cartulina bristol de 22 x 28 CM color rosado (30)

22 30 UNIDAD Cartulina bristol de 22 x 28 CM color verde (30)

23 1 UNIDAD Bloque de papel rayado común de 80 a 100 hojas (1)

24 50 UNIDAD Papel bond de 75 G/M2 de 56 x 86 CM, blanco (50)

25 500 UNIDAD Pale bond 60 G/M2 de 22 x 28 CM, Color (500)

26 30 UNIDAD Papel periódico de 71 x 107 CM (30)

MATERIAL REUTILIZABLE

ITEM CANTIDAD UNIDAD DESCRIPCIÓN

1 25 UNIDAD Interchange full contact, third edition. Número 1 (25)

2 25 UNIDAD Word by word picture dictionary (25)

3 1 UNIDAD New interchange techer edition book (1)

4 1 UNIDAD New interchange C.D. rom Número 1 (1)

5 1 UNIDAD Engrapadora corriente ( 1)

6 1 UNIDAD Perforadora para escritorio ( 1)

7 1 UNIDAD Saca grapas (1)

8 1 UNIDAD Tijeras corrientes de metal de 150/180MM (1)

9 1 UNIDAD Basurero de plástico con tapa (1)

10 6 UNIDAD Picture dictionary audio program (6)

EQUIPO


1 1 UNIDAD Reproductor de DVD

2 1 UNIDADRadiograbadora tipo minicomponente con doble casetera y unidad de CD

3 1 UNIDAD Televisor a color de 21"

4 1 UNIDAD Rotafolio Acrílico

5 1 UNIDADExtintor de gas carbónico o polvo químico de al menos 15 libras

MOBILIARIO

ÍTEM CANTIDAD UNIDAD DESCRIPCIÓN

1 1 UNIDAD Pizarra acrílica de 1,22 m x 2,44 m

2 1 UNIDAD Escritorio de metal de dos gavetas

3 25 UNIDAD Pupitres unipersonales

4 1 UNIDAD Silla ergonómica

5 1 UNIDAD Mueble para Equipo Audiovisual

INGLÉS PARA EL SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (CSID38)LISTA DE RECURSOS DIDÁCTICOSMOBILIARIO


1 1 UNIDAD Pizarra acrílica de 1,22 m x 2,44 m (1)2 1 UNIDAD Escritorio de metal de dos gavetas (1)3 25 UNIDAD Pupitres unipersonales (25)4 1 UNIDAD Silla ergonómica ( 1)5 1 UNIDAD Mueble para Equipo Audiovisual (1)

EQUIPO


1 1 UNIDAD Reproductor de DVD (1)2 1 UNIDAD Radiograbadora con casetera y unidad de CD (1)3 1 UNIDAD Televisor a color de 508 a 533 milímetros (1)4 1 UNIDAD Rotafolio Acrílico (1)

MATERIAL NO REUTLIZABLE





4 1 UNIDAD Borrador de vinilo (plástico) blanco (1)


6 1 CJA Chinches (1)

7 1 UNIDAD Masking tape de 12mm (1)


9 1 CAJA Clisps 2 (1)

10 1 UNIDAD Corrector líquido máquina de escribir (1)



12 1 UNIDAD Marcador tipo frasco, permanente ( 1)


14 4 UNIDAD feltógrafo tipo lápiz PASA 270-1370-0055 (4)

15 6 UNIDAD Marcador permanente, tipo lápiz (6)

16 1 CAJA Grapa estandar Nº 26/6 (1)

17 50 UNIDAD Lámina transparente para fotocopiadora ( 50)

18 30 UNIDAD Cartulina bristol de 22 x 28 CM color amarillo (30)

19 30 UNIDAD Cartulina bristol de 22 x 28 CM color Blanco (30)

20 30 UNIDAD Cartulina bristol de 22 x 28 CM color celeste (30)

21 30 UNIDAD Cartulina bristol de 22 x 28 CM color rosado (30)

22 30 UNIDAD Cartulina bristol de 22 x 28 CM color verde (30)

23 50 UNIDAD Papel Bond 60 G/M2 de 22 x 28 cm, blanco (50)

24 500 UNIDAD Papel Bond 60 G/M2 de 22 x 28 cm, de color (500)

25 30 UNIDAD Papel periódico de 71 x 107 cm (30)







4 1 UNIDAD Tijeras corrientes de metal de 150/180MM (1)

5 25 UNIDAD Interchange Full Contact, Third Edition No.01 (25)

6 25 UNIDAD Word by word picture dictionary (25)

7 1 UNIDAD New Interchange teacher edition book No.01

8 6 UNIDAD Picture dictionary audio program (6)

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS (IAPM113)


MOBILIARIO



2 1 UNIDAD Escritorio de metal de tres gavetas (1)

3 1 UNIDAD Pizarra acrílica de 1200 x 1200 milímetros sin rodines (1)

4 25 UNIDAD Pupitres unipersonales (25)

5 1 UNIDAD Silla acolchada para uso de oficina ( 1)

EQUIPO


1 1 UNIDAD Retroproyector de transparencias portátil (1)

2 1 UNIDAD Lámpara de luz ultravioleta (1)

3 1 UNIDAD Rotafolio acrílico (1)

4 1 UNIDAD Cuadro rectificador NTE 167 (1)



1 1 UNIDAD Cinta adhesiva plástica de 12 mm x 50/66 metros (1)

2 25 UNIDAD Discos compactos, para grabar (25)

3 4 UNIDAD Marcador Transparencias permanente punta fina pasa 270-1370-0055 (4)

4 4 UNIDAD Marcador Transparencias no permanente punta fina pasa 0270-1370-0015 (4)

5 4 UNIDAD Marcador tipo frasco, permanente (4)


7 25 UNIDAD Lámina transparente para fotocopiadora (25)

8 20 UNIDAD Lámina transparente para impresora de inyección de tinta (20)

9 1 UNIDAD Cartulina Bristol de 65 x 77 cm color amarillo (1)

10 2 UNIDAD Cartulina Bristol de 65 x 77 cms color azul (2)

11 2 UNIDAD Cartulina Bristol de 65 x 77 cms color blanco (2)

12 1 UNIDAD Cartulina Bristol de 65 x 77 cms color verde (1)

13 200 UNIDAD Papel xerografito (fotocopiado) 75 G/M2 22 x 33 CM (200)

14 25 UNIDAD Papel periódico de 71 x 107 CM (25)

15 1 UNIDAD Cinta adhesiva de 12 MM uso en industria gráfica (1)

16 1 ROLLO Toallas de papel (1)

17 1 LITRO Jabón líquido Germicida y Bacteriano (1)

TURISMO Y GASTRONOMÍA (TUGT513) LISTA DE RECURSOS DIDÁCTICOSMOBILIARIO


1 1 UNIDADPizarra acrílica de 2,5 metros de largo x 1,5 metros de ancho (1)

2 25 UNIDAD Pupitres unipersonales con espuma de uretano (25)

3 1 UNIDAD Escritorio (1)

4 1 UNIDAD Silla acolchada para uso de oficina ( 1)







5 1 CAJA Clisps 1 (1)



8 1 CAJA Grapa estandar Nº 26/6 (1)

9 1 UNIDAD Regla plástica de 30 cm (1)

10 2 UNIDAD lapiz negro N 2 (2)

11 5 JUEGOS Prensa metálica para carpeta (5)

12 15 UNIDAD Files de manila tamaño carta (15)


14 500 UNIDAD Papel bond de 50 G/M2 de 22 x 28 CMS (500)

15 10 UNIDAD Mapa de Costa Rica áreas protegidas Esc.1:800.000 (10)

16 10 UNIDAD Mapa de Costa Rica áreas silvestres Esc.1:800.000 (10)

17 10 UNIDAD Mapa de Costa Rica Escala 1.500.000 (10)


18 12 UNIDAD Papel higiénico (12)

19 2 UNIDAD Desinfectante líquido para pisos (2)

20 2 UNIDAD Escobas en fibra sintética (2)

21 2 UNIDAD Mechas para limpiar pisos para uso Institucional (2)

MATERIALES REUTILIZABLES


1 1 UNIDAD Borrador para pizarra, de 130 x 50 MM, con felpa (1)




5 1 UNIDAD Tijera corriente de metal de 150/180MM (1)

6 1 UNIDAD Basurero de plástico con tapa (1)

7 1 UNIDAD pala para basura (1)

8 2 UNIDAD palos para trapera (2)

ORGANIZACIÓN DEL ÁREA DEL SERVICIO DE A Y B (TUGT284)


MOBILIARIO


1 1 UNIDAD ARMARIO DE MADERA DE DOS PUERTAS (1)

2 1 UNIDAD ESCRITORIOS DE METAL DE DOS GAVETAS (1)

3 1 UNIDAD SILLA ACOLCHADA PARA USO DE OFICINA (1)

4 1 UNIDAD MESA RECTANGULAR PLEGABLE (1)

5 25 UNIDAD PUPITRE UNIPERSONAL (25)

6 1 UNIDAD PIZARRA ACRILICA DE 1200 X 1200 MILIMETROS SIN RODINES (1)

7 6 UNIDAD SILLA DE BAR GIRATORIA (6)

8 1 UNIDAD BAR PORTATIL (1)

9 1 UNIDAD CARRO PARA LA PREPARACIÓN DE MANJARES FLAMBEADOS A LA VISTA DEL CLIENTE (1)

10 1 UNIDAD CARRO PLASTICO PARA RECOGER VAJILLA (1)

11 4 UNIDAD MESA PARA USO EN RESTAURANTE (4)

12 4 UNIDAD MESA REDONDA PLEGABLE (4)

13 2 UNIDAD SILLA DE MADERA PARA NIÑOS (2)

14 24 UNIDAD SILLA DE RESTAURANTE (24)

15 4 UNIDAD TIJERETAS PARA RESTAURANTE (4)

EQUIPO


1 1 UNIDAD BATIDOR ELECTRICO PARA BEBIDAS SUAVES (1 Unid)

2 1 UNIDAD CAMARA DE REFRIGERACION VERTICAL (1 Unid)

3 1 UNIDAD LICUADORA INDUSTRIAL CAPACIDAD DE 32 ONZAS (1 Unid)

4 1 UNIDAD TRITURADOR DE HIELO ELECTRICO (1 Unid)

5 1 UNIDAD ENFRIADOR HORIZONTAL (1 Unid)

6 1 UNIDAD BOTIQUÍN EQUIPADO PORTÁTIL (1 Unid)

7 1 UNIDAD COCINA PLANTILLA DE INDUCCIÓN (1 Unid)

8 2UNIDAD CONTENEDOR Y DISPENSADOR PARA DECORACIONES DE

BAR (2 Unid)

9 1UNIDAD CONSERVADOR PORTÁTIL DE ALIMENTOS CON

AISLAMIENTO. (1 Unid)

10 1 UNIDAD MAQUINA PARA CAFÉ EXPRESSO (1 Unid)

11 1 UNIDAD PERCOLADOR DE CAFE DE 100 TAZAS (1 Unid)

12 1 UNIDAD EXPRIMIDOR DE CÍTRICOS (1 Unid)

13 2 UNIDAD CRUSTASEADOR (2 Unid)

14 2 UNIDAD PONCHERA (2 Unid)

15 2UNIDAD MEZCLADOR PARA BAR EN ACERO INOXIDABLE EN JUEGO (2

Unid)



1 1 UNIDAD CARGA DE GAS BUTANO DE 11.5 KG (1)

2 2 CAJA AZUCAR EN SOBRES DE 5 GRS (2)

3 4 KILO AZUCAR REFINADA (4)

4 2 KILO CAFE MOLIDO (2)

5 2 KILO CREMA PARA CAFE EN SOBRES (2)

6 1 KILO PIMIENTA SECA EN GRANO (1)

7 0,50 KILO PIMIENTA VERDE (0,50)

8 2 KILO SAL REFINADA (2)

9 1 LITRO SALSA CHINA (1)

10 2 LITRO SALSA DE MAYONESA (2)

11 6 UNIDAD SALSA DE MOSTAZA ENVASE DE 100 GRAMOS (6)

12 3 LITRO SALSA DE TOMATE. (3)

13 4 UNIDAD SALSA INGLESA TIPO LEAL & PERRINS DE 145 ML (4)

14 6 UNIDAD SALSA PICANTE (TABASCO) ENVASE DE 62 GRS (6)

15 1 CAJA TE NEGRO (1)

16 1 LITRO VINAGRE DE MANZANA DE 667 ML (1)

17 2 LITRO VINAGRE. (2)

18 2 UNIDAD ALAMBRINAS DE METAL. (2)

19 2 UNIDAD BOLIGRAFOS AZULES (2)

20 2 UNIDAD BOLIGRAFOS NEGROS (2)

21 2 UNIDAD BOLIGRAFOS ROJOS (2)

22 6UNIDAD MARCADOR TIPO FRASCO, NO PERMANENTE PARA PIZARRA

ACRILICA (6)

23 1 CAJA GRAPA PARA ENGRAPADORA 53/6 DE 6 MM (1)


24 2 UNIDAD LAPIZ NEGRO NO.2 (2)

25 1 CAJA GUANTES DESECHABLES QUIRÚRGICOS (1)

26 1 UNIDAD APLICADOR DE ALGODÓN LARGO (1)

27 50 UNIDAD CURITAS (50)

28 1 UNIDAD ESPADRAPO DE 25 MM X 4570 MM (1)

29 15 UNIDAD GAZA EN SOBRE INDIVIDUAL DE 75 X 75 MM (15)

30 1 UNIDAD FACTURAS (2 COPIAS CADA JUEGO (1)

31 2 UNIDAD BLOQUE DE PAPEL RAYADO COMUN DE 80 A100 HOJAS. (2)

32 1 UNIDAD PAPEL BOND 50 G/M2 DE 22 X 28 CMS (1)

33 5 UNIDAD BLOCK DE TOMA DE COMANDAS (5)

34 6 UNIDAD SERVILLETAS DE PAPEL PAQUETE (6)

35 1 UNIDAD MASKING TAPE DE 25 4 MM (1)

36 1 UNIDAD CINTA ADHESIVA PLASTICA DE 12 MM X 50/66 METROS (1)

37 1 CAJA CLIPS 1 (1)

38 2 ROLLO TOALLAS DE PAPEL. (2)

39 12 UNIDAD PAPEL HIGIENICO (12)

40 3 UNIDAD BRILLO SINTETICO (LANITAS PARA LAVAR TRASTOS (3)

41 5 UNIDAD CEPILLO PARA LAVAR. (5)

42 2 UNIDAD CHAMPU PARA MUEBLES (2)

43 5 UNIDAD CLORO ACTIVO EN BOLSA (5)

44 5 UNIDAD DESINFECTANTE EN GEL PARA MANOS (5)

45 2 LITRO DESINFECTANTE CONCENTRADO PARA PISOS (2)

46 2 UNIDAD DESODORANTE AMBIENTAL (2)

47 2 UNIDAD PASTILLA DESODORANTE PARA SERVICIO SANITARIO. (2)

48 2 LITRO DETERGENTE LIQUIDO DESENGRASANTE (2)

49 2 LITRODETERGENTE LIQUIDO PARA CRISTALERIA (2)


50 2 LITRO DETERGENTE LÍQUIDO CONCENTRADO (2)

51 3 UNIDAD ESCOBAS DE FIBRA SINTETICA (3)

52 2 KILO JABON EN POLVO (2)

53 2 UNIDAD JABON EN CREMA LAVAPLATOS (2)

54 2 LITRO JABON LIQUIDO PERFUMADO (2)

55 4 UNIDAD MECHAS PARA LIMPIAR PISOS (4)

56 1 UNIDAD NEUTRALIZADOR DE MALOS OLORES (1)

57 20 PAR GUANTE DE HULE PARA USO DOMESTICO COLOR BLANCO (20)

58 2 UNIDAD ENCENDEDOR DE ESPIGA LARGA (2)

59 2 UNIDAD SOMBRILLITAS DE PAPEL PARA DECORAR COCTELES (2)

60 36 UNIDAD VASO DE VIDRIO PARA TRAGO EN LAS ROCAS MOD N G 2 (36)

61 2 ROLLO PAPEL ALUMINIO 30 X 22.8 M (2)

62 4 UNIDAD ESPONJA DE ESPUMA DE 150 X 100 X 38.1 MM (4)

63 6 UNIDAD FLORERO DE CRISTAL (6)

64 2 UNIDAD PLASTICO PRECORTADO ADHESIVO DE 30 CM ANCHO (2)

65 1 UNIDAD PLASTICO ADHESIVO OPACO DE 250 X 50 CM (1)

66 4 UNIDAD PICHEL DE VIDRIO DE 2 LTR (4)

67 36 UNIDAD VASO LISO PARA JUGOS (36)

68 6 UNIDAD SALERO Y PIMENTERO DE VIDRIO EN JUEGO (6)

69 2 UNIDAD CEPILLO PARA LAVAR CRISTALERÍA TIPO PILSNER (2)

70 36 UNIDAD COPA PARA COCTEL MARGARITA (36)

71 36 UNIDAD COPA PARA BRANDY DE 9 ONZAS (36)

72 36 UNIDAD COPA MARGARITA TIPO JUMBO (36)


73 36 UNIDAD COPA BRANDY DE 5.5 ONZAS (36)

74 36 UNIDAD COPA PARA LICOR DIGESTIVO CORDIAL (36)

75 36 UNIDAD COPA PARA LICOR DIGESTIVO MOD N 433 (36)

76 36 UNIDAD COPA PARA VINO BLANCO (36)

77 36 UNIDAD COPA PARA CHAMPANG (36)

78 36 UNIDAD COPA PARA COCTEL IDEAL Y MANHATHAN MOD N 439 (36)

79 36 UNIDAD COPA PARA WISKEY TIPO SOUR (36)

80 36 UNIDAD COPA PARA VINO TINTO (36)

81 36 UNIDAD COPA PARA AGUA (36)

82 36 UNIDAD COPA TIPO FLAUTA (36)

83 36 UNIDAD COPA PILSNER (36)

84 36 UNIDAD COPA SAVOY (36)

85 36 UNIDAD COPA PARA BATIDOS (36)

86 36 UNIDAD COPA IRISH COFFEE (36)

87 36 UNIDAD COPA CORDIAL (36)

88 36 UNIDAD COPA TULIPÁN (36)

89 36 UNIDAD COPA HURACÁN (36)

90 12 UNIDAD JARRA CERVECERA (12)

91 12 UNIDAD JARRA DE VIDRIO (12)

92 4 UNIDAD ESPONJA DE ESPUMA DE 150 X 100 X 38.1 MM (4)

93 1 UNIDAD SOLUCIÓN OFTALMICA DEXAMETASONA CON NEOMICINA (1)

94 15 UNIDAD ACETAMINOFEN 500 MG (15)

95 3 CAJA FOSFOROS (3)


96 36 UNIDAD BOLSA DE POLIETILENO PARA BASURA DE 50 X 60 CM (36)

97 20 UNIDAD LAMINA TRANSPARENTE PARA FOTOCOPIADORA (20)

98 1 UNIDAD GOMA LIQUIDA BLANCA FRASCO DE 120 CC (1)

99 1 CAJA GRAPA ESTANDAR No.26/6 (1)

100 12 UNIDAD FILES DE MANILA TAMAÑO CARTA (12)

101 2 UNIDAD BLOQUE PAPEL PERIODICO 100 HOJAS DE 22 X 28 CM (2)



1 1 UNIDAD CUCHILLO PARA PESCADO (36)

2 1 UNIDAD PINZA PARA COCINA DE 150 MM (6)

3 1 UNIDAD PINZA PARA HIELO (6)

4 1 UNIDAD SACABOCADO DE ACERO INOXIDABLE (2)

5 5 UNIDAD BORRADOR DE PIZARRA (1)

6 1 UNIDAD ENGRAPADORA CORRIENTE (1)

7 8 UNIDAD CUBRE MANTEL DE TELA (8)

8 12 UNIDAD CUBRE AZAFATES (12)

9 21 UNIDAD LITO BLANCO DE 50 X 70 CM (21)

10 12 UNIDAD MANTEL DE 1.65 X 1.65 CMS (12)

11 6 UNIDAD MANTEL REDONDO DE 190 CM (6)

12 6 UNIDAD FALDONES PLEGADOS PARA MESA BUFFETS (6)

13 6 UNIDAD MULETON PARA MESA (6)

14 10UNIDAD MAPA DE COSTA RICA AREAS PROTEGIDAS ESC. 1:800.000

(10)


15 10UNIDAD MAPA DE COSTA RICA AREAS SILVESTRES ESC. 1.800.000

(10)

16 10 UNIDAD MAPA DE COSTA RICA ESCALA DE 1.500.000 (10)

17 24 UNIDAD SERVILLETA DE TELA DE 50 X 50 CM (24)

18 1 UNIDAD PERFORADORA PARA ESCRITORIO (1)

19 5 JUEGO PRENSA METALICA PARA CARPETA (5)

20 1 UNIDAD TIJERA CORRIENTE DE METAL DE 150/180 MM (1)

21 1 UNIDAD REGLA DE METAL DE 30 CM (1)

22 1 UNIDAD SACA GRAPAS (1)

23 1 UNIDAD EMBUDO PLASTICO DE 100 MM (1)

24 1 UNIDAD PALA PARA BASURA (1)

25 3 UNIDAD PALOS PARA TRAPEAR (3)

26 6 UNIDAD AZUCARERA DE ACERO INOXIDABLE (6)

27 1 UNIDAD ABRIDOR PARA LATAS (1)

28 3 UNIDAD RECOGE MIGAS (3)

29 4 UNIDAD AZAFATE DE PLASTICO OVALADO (4)

30 12 UNIDAD AZAFATE DE PLASTICO REDONDO DE 30 CM (12)

31 4 UNIDAD BANDEJA DE ACERO INOXIDABLE DE 35 X 40 CM (4)

32 6 UNIDAD BOTELLA PARA JUGOS Y JARABES DE POLIETILENO (6)

33 2 UNIDAD CÁPSULAS PARA NATA (2)

34 4 UNIDAD CANDELABRO PARA CENTRO DE MESA (4)

35 4 UNIDAD CANASTA PARA PAN (4)

36 6 UNIDAD CENICEROS DE VIDRIO (6)


37 6 UNIDAD FUENTE DE ACERO INOXIDABLE CILINDRICO DE 15 CM (6)

38 4 UNIDAD FUENTE DE ACERO INOXIDABLE DE 30 CM (4)

39 2 UNIDAD CESTO DE MIMBRE PARA SERVICIO DE VINOS (2)

40 1 UNIDAD CERNIDOR (TAMIS) DE CANELA (1)

41 24 UNIDAD COBERTOR DE PLATOS (24)

42 2 UNIDAD COCTELERAS (2)

43 2 UNIDAD COLADOR DE ACERO INOXIDABLE DE 15 CM (2)

44 2 UNIDAD COLADOR DE ACERO TIPO GUSANILLO (2)

45 2 UNIDAD VINAGRERA (2)

46 3 UNIDAD DECANTER PARA VINO (3)

47 3 UNIDAD DECANTER PARA COCKTAIL (3)

48 4 UNIDAD DISPENSADOR PARA AZÚCAR (4)

49 2 UNIDAD DOSIFICADOR DE BEBIDAS (2)

50 2 UNIDAD ESCURRIDOR TIPO TAPETE (2)

51 4 UNIDAD JARRA DE ACERO INOXIDABLE PARA SERVIR CAFÉ (4)

52 4 UNIDAD JARRA DE ACERO INOXIDABLE PARA SERVIR AGUA (4)

53 1 UNIDAD HIELERA DE ACERO INOXIDABLE. (1)

54 1 UNIDAD MOLINILLO DE MADERA PARA PIMIENTA (1)

55 2 UNIDAD OLLA DE ACERO INOXIDABLE DE 3 LTR (2)

56 4 UNIDAD MORTERO DE MADERA. (4)

57 6 UNIDAD PEDESTALES (6)

58 36 UNIDAD CUCHARA PARA SOPA (36)


59 36 UNIDAD CUCHARA DE ACERO INOXIDABLE PARA CONSOME (36)

60 12 UNIDAD CUCHARA DEMITASSE (12)

61 3 UNIDAD CUCHARA DE ACERO GRANDE PARA COCINA (3)

62 3 UNIDAD CUCHARA PARA BAR DE 250 MM (3)

63 36 UNIDAD CUCHARA PARA CAFE NEGRO (36)

64 3 UNIDAD CUCHARA PARA SERVIR (3)

65 2 UNIDAD CUCHARON DE ACERO PARA SERVIR HIELO (2)

66 4 UNIDAD CUCHILLO PARA COCINA DE 20 CM (4)

67 36 UNIDAD CUCHILLO PARA MANTEQUILLA (36)

68 36 UNIDAD CUCHILLO PARA ENSALADA (36)

69 36 UNIDAD CUCHILLO PARA MESA (36)

70 6 UNIDAD PLATON DE ACERO INOXIDABLE. (6)

71 36 UNIDAD PLATO DE LOZA OVALADO MOD 3522 (36)

72 36 UNIDAD PLATO DE LOZA PEQUEÑO (36)

73 36 UNIDAD PLATO DE LOZA PARA ENSALADA (36)

74 36 UNIDAD PLATO DE LOZA PARA TAZA COLOR BLANCO (36)

75 36 UNIDAD PLATO PARA PAN (36)

76 36 UNIDAD PLATO BASE TRINCHERO DE 230/ 260.35 MM (36)

77 6 UNIDAD PUNTILLA PARA DECORAR (6)

78 6 UNIDAD SACA CORCHOS (6)

79 2 UNIDAD SACA CORCHOS DE BAR (2)

80 2 UNIDAD SARTEN DE ACERO INOXIDABLE DE 25 CM X 6 CM (2)

81 4 UNIDAD TABLA ACRILICA PARA COCINA (4)


82 2 UNIDAD TABLA DE CORTAR PARA BAR (2)

83 36 UNIDAD TAZA DE LOZA PARA CONSOME (36)

84 36 UNIDAD TAZA Y PLATO DE LOZA PARA CAFE EN JUEGO (36)

85 36 UNIDAD TAZA DE LOZA PARA CAFE COLOR BLANCO MOD N 3579 (36)

86 6 UNIDAD TAPON DOSIFICADOR DE LICORES (6)

87 24 UNIDAD VASO TIPO JAIBOL (24)

88 24 UNIDAD VASO OLD FASHIONED (24)

89 6 UNIDAD VASO MEZCLADOR (6)

90 6 UNIDAD VASO CABALLITO TEQUILERO (6)

91 24 UNIDAD TENEDOR DE ACERO PARA COCTEL DE MARISCOS (24)

92 24 UNIDAD TENEDOR PARA MESA (24)

93 24 UNIDAD TENEDOR PARA PESCADO (24)

94 24 UNIDAD TENEDOR PARA ENSALADA (24)

95 2 UNIDAD RACK PARA CUBERTERIA (2)

96 2 UNIDAD RACK PARA CRISTALERÍA DE 9 COMPARTIMIENTOS (2)

97 2 UNIDAD RACK PARA CRISTALERÍA DE 16 COMPARTIMIENTOS (2)

98 2 UNIDAD RACK PARA CRISTALERÍA DE 25 COMPARTIMIENTOS. (2)

99 2 UNIDAD RACK PARA CRISTALERÍA 36 COMPARTIMENTOS (2)

100 1 UNIDAD BARRA PARA ENSALADA (1)

101 5 UNIDAD FUENTE PARA ALIMENTOS (CHAFING DISH) (5)

MONTAJE DE MESAS (TUGT286)LISTA DE RECURSOS DIDÁCTICOSMOBILIARIO


1 1 UNIDAD BOTIQUIN DE METAL (1)






EQUIPO



MATERIAL NO REUTILIZABLE


1 2 UNIDAD ALAMBRINAS DE METAL. (2 Unid)

2 2 UNIDAD BOLIGRAFOS AZULES (2 Unid)

3 2 UNIDAD BOLIGRAFOS NEGROS (2 Unid)

4 2 UNIDAD BOLIGRAFOS ROJOS (2 Unid)

5 1 UNIDAD MASKING TAPE DE 25 4 MM (1 Unid)

6 1 UNIDAD CINTA ADHESIVA PLASTICA DE 12 MM X 50/66 METROS. (1 Unid)

7 1 UNIDAD GOMA LIQUIDA BLANCA FRASCO DE 120 CC (1 Unid)

8 1 CAJA GRAPA ESTANDAR NO 26/6 (1 caja)


9 3 UNIDAD LAPIZ NEGRO NO.2 (3 Unid)

10 500 UNIDAD PAPEL BOND 50 G/M2 DE 22 X 28 CMS (500 Unid)

11 6 UNIDAD SERVILLETAS DE PAPEL PAQUETE (6 Unid)

12 2 ROLLO TOALLAS DE PAPEL. (2 rollos)

13 12 UNIDAD PAPEL HIGIENICO (12 Unid)

14 3 UNIDAD BRILLO SINTETICO (LANITAS PARA LAVAR TRASTOS (3 Unid)

15 5 UNIDAD CEPILLO PARA LAVAR. (5 Unid)

16 5 UNIDAD DESINFECTANTE EN GEL PARA MANOS (5 Unid)

17 2 LITRO DESINFECTANTE CONCENTRADO PARA PISOS (2 Litros)

18 2 UNIDAD DESODORANTE AMBIENTAL (2 Unid)

19 2UNIDAD PASTILLA DESODORANTE PARA SERVICIO SANITARIO. (2

Unid)

20 2 LITRO DETERGENTE LIQUIDO DESENGRASANTE (2 Litros

21 2 LITRO DETERGENTE LIQUIDO PARA CRISTALERIA (2 Litros)

22 2 LITRO DETERGENTE LÍQUIDO CONCENTRADO (2 Litros)

23 3 UNIDAD ESCOBAS DE FIBRA SINTETICA (3 Unid)

24 2 UNIDAD JABON EN CREMA LAVAPLATOS (2 Unid)

25 2 LITRO JABON LIQUIDO PERFUMADO (2 Litros)

26 3 UNIDAD MECHAS PARA LIMPIAR PISOS (3 Unid)

27 1 UNIDAD NEUTRALIZADOR DE MALOS OLORES (1 Unid)

28 20 PAR GUANTE DE HULE PARA USO DOMESTICO COLOR BLANCO (20 pares)

29 6 UNIDAD COPA BRANDY DE 5.5 ONZAS (6 Unid)

30 6 UNIDAD COPA PARA LICOR DIGESTIVO MOD N 433 (6 Unid)

31 24UNIDAD COPA PARA VINO BLANCO Y ROSADO MODELO N 435 (24

Unid)

32 12 UNIDAD COPA PARA CHAMPANG (12 Unid)

33 6 UNIDAD COPA PARA WISKEY TIPO SOUR (6 Unid)


34 24 UNIDAD COPA PARA VINO TINTO MOD N 445 (24 Unid)

35 24 UNIDAD COPA PARA AGUA MOD N 448 (24 Unid)

36 12 UNIDAD COPA TIPO FLAUTA (12 Unid)

37 6 UNIDAD COPA IRISH COFFEE (6 Unid)

38 6 UNIDAD JARRA DE VIDRIO (6 Unid)

39 12 UNIDAD VASO LISO PARA JUGOS (12 Unid)

40 24 UNIDAD VASO TIPO JAIBOL (24 Unid)

41 2 ROLLO PAPEL ALUMINIO 30 X 22.8 M (2 rollos)

42 4 UNIDAD ESPONJA DE ESPUMA DE 150 X 100 X 38.1 MM (4 Unid)

43 6 UNIDAD FLORERO DE CRISTAL (6 Unid)

44 2UNIDAD PLASTICO PRECORTADO ADHESIVO DE 30 CM ANCHO (2

Unid)

45 1 UNIDAD PLASTICO ADHESIVO OPACO DE 250 X 50 CM (1 Unid)

46 2 UNIDAD ACEITE DE OLIVA (2 Unid)

47 2 CAJA AZUCAR EN SOBRES DE 5 GRS (2 cajas)

48 2 KILO AZUCAR REFINADA (2 kilos)

49 2 KILO CAFE MOLIDO (2 kilos)

50 2 KILO CREMA PARA CAFE EN SOBRES (2 kilos)

51 6 LITRO JUGO DE NARANJA PASTEURIZADO (TETRA- BRICK) (6 Litros)

52 2 LITRO BRANDY NACIONAL DE 667 ML (2 Litros)

53 2 UNIDAD MAYONESA. (2 Unid)

54 2 ROLLO PEREJIL (2 rollos)

55 0,50 KILO PIMIENTA VERDE (0,50 kilos)

56 1 KILO SAL REFINADA (1 Kilo)


57 1 LITRO SALSA DE MAYONESA (1 Litro)

58 4 UNIDAD SALSA DE TOMATE KETCHUP DE 800 GRAMOS (4 Unid)

59 2 LITRO SALSA DE TOMATE. (2 Litros)

60 6 UNIDAD SALSA PICANTE (TABASCO) ENVASE DE 62 GRS (6 Unid)

61 1 LITRO VINAGRE BALSAMICO (1 Litro)

62 1 LITRO VINAGRE DE MANZANA DE 667 ML (1 Litro)

63 1 CAJA GUANTES DESECHABLES QUIRURGICOS (1 caja)

64 3 CAJA FOSFOROS. (3 cajas)

65 30 UNIDAD FLORES NATURALES (30 Unid)

66 8 UNIDAD MARCADOR TIPO FRASCO, NO PERMANENTE.PARA PIZARRA ACRILICA (8 Unid)



1 16 UNIDAD CUCHILLO PARA PESCADO (16 Unid)

2 1 UNIDAD BORRADORES PARA PIZARRA, DE 130 X 50 MM, CON FELPA (1 Unid)

3 1 UNIDAD ENGRAPADORA CORRIENTE (1 Unid)

4 1 UNIDAD REGLA DE METAL DE 30 CM (1 Unid)

5 1 UNIDAD TIJERA CORRIENTE DE METAL DE 150/180 MM (1 Unid)

6 12 UNIDAD CUBRE MANTEL DE TELA (12 Unid)

7 12 UNIDAD CUBRE AZAFATES (12 Unid)

8 4 UNIDAD MANTEL DE 1.65 X 1.65 CMS (4 Unid)


9 12 UNIDAD MANTEL DE TELA DE 150 X 150 CM (12 Unid)

10 4 UNIDAD FALDONES PLEGADOS PARA MESA BUFFETS (4 Unid)

11 36 UNIDAD SERVILLETA DE TELA DE 50 X 50 CM (36 Unid)

12 36 UNIDAD LIMPIONES DE TELA DE 45 X 70 CM. (36 Unid)

13 2 UNIDAD BASURERO DE PLASTICO CON TAPA (2 Unid)

14 1 UNIDAD PALA PARA BASURA (1 Unid)

15 3 UNIDAD PALOS PARA TRAPEAR (3 Unid)

16 6 UNIDAD AZUCARERA DE ACERO INOXIDABLE (6 Unid)

17 3 UNIDAD AZAFATE DE PLASTICO OVALADO (3 Unid)

18 6 UNIDAD AZAFATE DE PLASTICO REDONDO DE 30 CM (6 Unid)

19 4 UNIDAD BOTELLA PARA JUGOS Y JARABES DE POLIETILENO (4 Unid)

20 1 UNIDAD CANASTA PARA LAVAR CUBIERTOS (1 Unid)

21 8 UNIDAD CANASTA PARA PAN (8 Unid)

22 12 UNIDAD CENICEROS DE VIDRIO (12 Unid)

23 6UNIDAD FUENTE DE ACERO INOXIDABLE CILINDRICO DE 15 CM (6

Unid)

24 4 UNIDAD JARRA DE ACERO INOXIDABLE (4 Unid)

25 4 UNIDAD JARRA DE ACERO INOXIDABLE PARA SERVIR CAFÉ (4 Unid)

26 4 UNIDAD JARRA DE ACERO INOXIDABLE PARA SERVIR AGUA (4 Unid)

27 6 UNIDAD SALERO Y PIMENTERO DE VIDRIO EN JUEGO (6 Unid)

28 16 UNIDAD CUCHARA PARA POSTRE (16 Unid)

29 16 UNIDAD CUCHARA PARA SOPA (16 Unid)

30 16 UNIDAD CUCHARA PARA CAFE NEGRO (16 Unid)

31 4 UNIDAD CUCHARA PARA SERVIR (4 Unid)


32 6 UNIDAD CUCHILLO PARA COCINA DE 20 CM (6 Unid)

33 16 UNIDAD CUCHILLO PARA MANTEQUILLA (16 Unid)

34 16 UNIDAD CUCHILLO PARA ENSALADA (16 Unid)

35 16 UNIDAD CUCHILLO PARA MESA (16 Unid)

36 24 UNIDAD PLATO DE LOZA OVALADO MOD 3522 (24 Unid)

37 24 UNIDAD PLATO DE LOZA PEQUEÑO (24 Unid)

38 24 UNIDAD PLATO EXTENDIDO DE LOZA DE 165 MM (24 Unid)

39 24 UNIDAD PLATO DE LOZA PARA ENSALADA (24 Unid)

40 24 UNIDAD PLATO DE LOZA PARA TAZA COLOR BLANCO (24 Unid)

41 24 UNIDAD PLATO PARA PAN (24 Unid)

42 24 UNIDAD PLATO BASE TRINCHERO DE 230/ 260.35 MM (24 Unid)

43 12 UNIDAD TAZA DE LOZA PARA CONSOME (12 Unid)

44 12 UNIDAD TAZA Y PLATO DE LOZA PARA CAFE EN JUEGO (12 Unid)

45 12UNIDAD TAZA DE LOZA PARA CAFE COLOR BLANCO MOD N 3579 (12

Unid)

46 16 UNIDAD TENEDOR DE ACERO PARA COCTEL DE MARISCOS (16 Unid)

47 16 UNIDAD TENEDOR PARA MESA (16 Unid)

48 16 UNIDAD TENEDOR PARA PESCADO. (16 Unid)

49 16 UNIDAD TENEDOR PARA ENSALADA (16 Unid)

50 4 UNIDAD FUENTE PARA ALIMENTOS (CHAFING DISH) (4 Unid)

COCTELERIA (TUGT561)


MOBILIARIO





4 6 UNIDAD SILLA DE BAR GIRATORIA (6)



7 2 UNIDAD SILLA DE MADERA PARA NIÑOS (2)

8 24 UNIDAD SILLA DE RESTAURANTE (24)

9 4 UNIDAD TIJERETAS PARA RESTAURANTE (4)

10 1 UNIDAD BAR PORTATIL (1)

11 1UNIDAD CARRO PARA LA PREPARACIÓN DE MANJARES FLAMBEADOS

A LA VISTA DEL CLIENTE (1)

12 1 UNIDAD CARRO PLASTICO PARA RECOGER VAJILLA (1)

13 1 UNIDAD BARRA PARA ENSALADA (1)

EQUIPO


1 1 UNIDAD BOTIQUIN EQUIPADO PORTATIL (1)


3 2 UNIDAD CRUSTASEADOR (2)


4 1 UNIDAD BATIDOR ELECTRICO PARA BEBIDAS SUAVES (1)

5 1 UNIDAD CAMARA DE REFRIGERACION VERTICAL (1)

6 1 UNIDAD LICUADORA INDUSTRIAL CAPACIDAD DE 32 ONZAS (1)

7 1 UNIDAD TRITURADOR DE HIELO ELECTRICO (1)

8 1 UNIDAD COCINA PLANTILLA DE INDUCCIÓN (1)

9 2UNIDAD CONTENEDOR Y DISPENSADOR PARA DECORACIONES DE

BAR (2)


AISLAMIENTO. (1)

11 1 UNIDAD MAQUINA PARA CAFÉ EXPRESSO (1)

12 1 UNIDAD PERCOLADOR DE CAFE DE 100 TAZAS (1)

13 1 UNIDAD EXPRIMIDOR DE CITRICOS (1)

14 2 UNIDAD PONCHERA (2)

15 2UNIDAD MEZCLADOR PARA BAR EN ACERO INOXIDABLE EN JUEGO

(2)



1 4 LITRO TEQUILA (4)

2 1 UNIDAD CARGA DE GAS BUTANO DE 11.5 KG (1)

3 1 UNIDAD CILINDRO DE GAS PROPANO 11,5 KG (1)

4 15 UNIDAD ACETAMINOFEN 500 MG (15)

5 1 LITRO ALCOHOL PARA FRICCIONES (1)

6 1 UNIDAD SOLUCION OFTALMICA DEXAMETASONA CON NEOMICINA (1)


7 4 LITRO AGUA DESMINERALIZADA (4)

8 2 UNIDAD ACEITUNA VERDE CON SEMILLA ENVASE DE 250 GRAMOS (2)

9 8 UNIDAD AGUA CARBONATADA (8)

10 6 UNIDAD AGUA QUINADA EN ENVASE DE 0 355 LTR (6)

11 1 KILO APIO VERDE (1)

12 2 CAJA AZUCAR EN SOBRES DE 5 GRS (2)

13 4 KILO AZUCAR REFINADA (4)

14 25 UNIDAD BANANO (25)

15 1 KILO CACAO EN POLVO (1)

16 2 KILO CAFE MOLIDO (2)

17 2 KILO CAFE PARA PERCOLADOR (2)

18 4 UNIDAD CANELA FRASCO DE 57 GRMS (4)

19 2 KILO CARAMBOLAS VERDES Y MADURAS (2)

20 1 UNIDAD CEBOLLITAS EN VINAGRE FRASCO DE 250 GRAMOS (1)

21 2 KILO CEREZA ROJAS EN ALMIBAR. (2)

22 1 UNIDAD CLAVO DE OLOR FRASCO DE 28 GRAMOS (1)

23 1 LITRO COLORANTE ARTIFICIAL GRADO ALIMENTARIO COLOR ROJO (1)

24 1LITRO COLORANTE ARTIFICIAL GRADO ALIMENTARIO COLOR

AMARILLO (1)

25 1LITRO COLORANTE ARTIFICIAL GRADO ALIMENTARIO COLOR

VERDE (1)

26 1LITRO COLORANTE ARTIFICIAL GRADO ALIMENTARIO COLOR AZUL

(1)

27 6 UNIDAD CREMA DULCE EN CAJA DE 250 GRAMOS (6)



29 6 UNIDAD CREMA DE COCO EN LATA (6 Unid)

30 2,225 LITRO ESENCIA DE VAINILLA (0,225 litros)

31 8 KILO FRESAS (8 kilos)

32 80 UNIDAD HIELO EN CUBITOS (BOLSAS) (80 Unid)

33 2 KILO HUEVOS DE GALLINA. (2 kilos)

34 12 LITRO JUGO DE NARANJA PASTEURIZADO (TETRABRICK) (12 litros)

35 22 UNIDAD JUGO DE TOMATE LATA DE 162 CC (22 Unid)

36 2 KILO KIWIS (2 kilos)

37 12 LITRO LECHE AL 4% DE GRASA (12 litros)

38 24 UNIDAD LECHE EVAPORADA LATA DE 400 GRAMOS (24 Unid)

39 1 LITRO ANIS DEL MONO (1 Litro)

40 1 LITRO BENEDICTINE (1 Litro)

41 4 LITRO BRANDY NACIONAL DE 667 ML (4 Litros)

42 1 LITRO CHERRY BRANDY (1 Litro)

43 1 LITRO CAMPARI ROJO (1 Litro)

44 24 UNIDAD CERVEZA EN ENVASE DE 0 355 LITROS (24 Unid)

45 2 LITRO CREMA BALLEY'S (2 Litros)

46 1 LITRO CREMA DE CACAO OSCURO (1 Litro)

47 1 LITRO CREMA DE CACAO CLARO (1 Litro)

48 1 LITRO CREMA DE MENTA BLANCA (1 Litro)

49 2 LITRO CREMA DE MENTA VERDE (2 Litros)

50 1 LITRO CREMA PERFECTO AMOR (1 Litro)


51 1 LITRO DRAMBUIE (1 Litro)

52 4 LITRO GINEBRA (4 Litros)

53 1 UNIDAD GOTAS AMARGAS (1 Unid)

54 1 LITRO GRAND MANIER (1 Litro)

55 2 LITRO GUARO (2 Litros)

56 1 UNIDAD LICOR AMARETTO (1 Unid)

57 1 LITRO LICOR COINTREAU (1 Litro)

58 1 LITRO LICOR DE FRAMBUESAS (1 Litro)

59 1 LITRO LICOR DE FRESAS (1 Litro)

60 1 LITRO LICOR DE MELOCOTON (1 Litro)

61 1 LITRO LICOR SAMBUCA (1 Litro)

62 4 LITRO LICOR TRIPLE SEC (4 Litros)

63 1 LITRO PERNOD (1 Litro)

64 4 LITRO RON CLARO (4 Litros)

65 2 LITRO RON OSCURO (2 Litros)

66 3 LITRO SIDRA (3 Litros)

67 1 LITRO VERMOUTH BLANCO (1 Litro)

68 1 LITRO VERMOUTH ROJO (1 Litro)

69 6 LITRO VINO BLANCO DE 1000 ML (6 Litros)

70 1 UNIDAD VINO DE JEREZ (1 Unid)

71 2 LITRO VINO ESPUMANTE (2 Litros)

72 1 LITRO VINO MOSCATEL (1 Litro)

73 2 LITRO VINO OPORTO (2 Litros)


74 4 LITRO VINO ROSADO (4 Litros)

75 6 LITRO VINO TINTO (6 Litros)

76 4 LITRO VODKA (4 Litros)

77 3 LITRO WHISKY (3 Litros)

78 4 LITRO WHISKY TIPO BOURBON (4 Litros)

79 200 UNIDAD LIMÓN ACIDO TIPO MECINO (200 Unid)

80 20 UNIDAD MANGO MADURO (20 Unid)

81 10 KILO MANZANA GOLDEN (10 kilos)

82 12 KILO MELON (12 kilos)

83 100 UNIDAD NARANJAS. (100 Unid)

84 1,100 GRAMO NUEZ MOSCADA (0,100)

85 50 UNIDAD PAN PARA BUFET (50 Unid)

86 12 KILO PAPAYA. (12 kilos)

87 2 UNIDAD PIMIENTA BLANCA FRASCO DE 50 GRMS (2 Unid)

88 1 KILO PIMIENTA SECA EN GRANO (1 kilo)

89 0,50 KILO PIMIENTA VERDE (0,50 kilos)

90 24 UNIDAD PIÑA MADURA TIPO CRIOLLA (24 Unid)

91 4 UNIDAD REFRESCO A BASE DE JENJIBRE (GINGER ALE) (4 Unid)

92 8 UNIDAD REFRESCO GASEOSO ENVASE DE 1 L (8 Unid)

93 2 KILO SAL REFINADA (2 kilos)

94 1 LITRO SALSA CHINA (1 Litro)

95 2 LITRO SALSA DE MAYONESA (2 Litros)

96 6 UNIDAD SALSA DE MOSTAZA ENVASE DE 100 GRAMOS (6 Unid)


97 3 LITRO SALSA DE TOMATE. (3 Litros)

98 4 UNIDAD SALSA INGLESA TIPO LEAL & PERRINS DE 145 ML (4 Unid)

99 6 UNIDAD SALSA PICANTE (TABASCO) ENVASE DE 62 GRS (6 Unid)

100 4 LITRO SIROPE PARA BAR (4 Litros)

101 1 CAJA TE NEGRO (1 caja)

102 12 UNIDAD TORONJAS (12 Unid)

103 1 LITRO VINAGRE DE MANZANA DE 667 ML (1 Litro)

104 2 LITRO VINAGRE. (2 Litros)


106 2 SACO MORTERO (2 sacos)


108 2 UNIDAD EMBUDO PLASTICO DE 100 MM (2 Unid)

109 6 UNIDAD PINZA PARA COCINA DE 150 MM (6 Unid)




113 1 UNIDAD FELTOGRAFO TIPO LAPIZ PASA 270-1370-0055 (1 Unid)

114 1 CAJA GRAPA PARA ENGRAPADORA 53/6 DE 6 MM (1 caja)



117 1 UNIDAD FACTURAS (2 COPIAS CADA JUEGO) (1 Unid)

118 2UNIDAD BLOQUE DE PAPEL RAYADO COMUN DE 80 A100 HOJAS. (2

Unid)



120 5 UNIDAD BLOCK DE TOMA DE COMANDAS (5 Unid)






126 2 UNIDAD CHAMPU PARA MUEBLES (2 Unid)





Unid)

131 2 LITRO DETERGENTE LIQUIDO DESENGRASANTE (2 Litros)









140 2 UNIDAD CEPILLO PARA LAVAR CRISTALERÍA TIPO PILSNER (2 Unid)

141 12 UNIDAD COPA PARA COCTEL MARGARITA (12 Unid)


142 6 UNIDAD COPA PARA BRANDY DE 9 ONZAS (6 Unid)

143 6 UNIDAD COPA MARGARITA TIPO JUMBO (6 Unid)


145 6 UNIDAD COPA PARA LICOR DIGESTIVO CORDIAL (6 Unid)



Unid)


149 6UNIDAD COPA PARA COCTEL IDEAL Y MANHATHAN MOD N 439 (6

Unid)





154 6 UNIDAD COPA PILSNER (6 Unid)

155 6 UNIDAD COPA SAVOY (6 Unid)

156 6 UNIDAD COPA PARA BATIDOS (6 Unid)

157 6 UNIDAD COPA IRISH COFFEE (6 Unid)

158 6 UNIDAD COPA CORDIAL (6 Unid)

159 6 UNIDAD COPA TULIPAN (6 Unid)

160 6 UNIDAD COPA HURACÁN (6 Unid)

161 2 UNIDAD ENCENDEDOR DE ESPIGA LARGA (2 Unid)



164 4 UNIDAD PICHEL DE VIDRIO DE 2 LTR (4 Unid)


165 2UNIDAD SOMBRILLITAS DE PAPEL PARA DECORAR COCTELES (2

Unid)


167 6UNIDAD VASO DE VIDRIO PARA TRAGO EN LAS ROCAS MOD N G 2 (6

Unid)





Unid)



ACRILICA (6 Unid)

174 6 UNIDAD JARRA CERVECERA (6 Unid)

175 6 UNIDAD PUNTILLA PARA DECORAR (6 Unid)



1 6 UNIDAD PINZA PARA HIELO (6 Unid)

2 2 UNIDAD SACABOCADO DE ACERO INOXIDABLE (2 Unid)

3 1 UNIDAD BORRADOR DE PIZARRA (1 Unid)




7 21 UNIDAD LITO BLANCO DE 50 X 70 CM (21 Unid)

8 12 UNIDAD MANTEL DE 1.65 X 1.65 CMS (12 Unid)


9 6 UNIDAD MANTEL REDONDO DE 190 CM (6 Unid)


11 6 UNIDAD MULETON PARA MESA (6 Unid)





16 3 UNIDAD RECOGE MIGAS (3 Unid)



19 4 UNIDAD BANDEJA DE ACERO INOXIDABLE DE 35 X 40 CM (4 Unid)

20 6 UNIDAD BOTELLA PARA JUGOS Y JARABES DE POLIETILENO (6 Unid)

21 2 UNIDAD CÁPSULAS PARA NATA (2 Unid)

22 4 UNIDAD CANDELABRO PARA CENTRO DE MESA (4 Unid)




Unid)

26 4 UNIDAD FUENTE DE ACERO INOXIDABLE DE 30 CM (4 Unid)

27 2 UNIDAD CESTO DE MIMBRE PARA SERVICIO DE VINOS (2 Unid)

28 1 UNIDAD CERNIDOR (TAMIS) DE CANELA (1 Unid)

29 24 UNIDAD COBERTOR DE PLATOS (24 Unid)

30 2 UNIDAD COCTELERAS (2 Unid)


31 2 UNIDAD COLADOR DE ACERO INOXIDABLE DE 15 CM (2 Unid)

32 2 UNIDAD COLADOR DE ACERO TIPO GUSANILLO (2 Unid)

33 2 UNIDAD VINAGRERA (2 Unid)

34 3 UNIDAD DECANTER PARA VINO (3 Unid)

35 3 UNIDAD DECANTER PARA COCKTAIL (3 Unid)

36 4 UNIDAD DISPENSADOR PARA AZÚCAR (4 Unid)

37 2 UNIDAD DOSIFICADOR DE BEBIDAS (2 Unid)



40 1 UNIDAD HIELERA DE ACERO INOXIDABLE. (1 Unid)

41 1 UNIDAD MOLINILLO DE MADERA PARA PIMIENTA (1 Unid)

42 2 UNIDAD OLLA DE ACERO INOXIDABLE DE 3 LTR (2 Unid)

43 4 UNIDAD MORTERO DE MADERA. (4 Unid)

44 6 UNIDAD PEDESTALES (6 Unid)


46 24 UNIDAD CUCHARA DE ACERO INOXIDABLE PARA CONSOME (24 Unid)

47 6 UNIDAD CUCHARA DEMITASSE (6 Unid)

48 3 UNIDAD CUCHARA DE ACERO GRANDE PARA COCINA (3 Unid)

49 3 UNIDAD CUCHARA PARA BAR DE 250 MM (3 Unid)


51 3 UNIDAD CUCHARA PARA SERVIR (3 Unid)

52 2 UNIDAD CUCHARON DE ACERO PARA SERVIR HIELO (2 Unid)






57 6 UNIDAD PLATON DE ACERO INOXIDABLE. (6 Unid)







64 6 UNIDAD SACA CORCHOS (6 Unid)

65 2 UNIDAD SACA CORCHOS DE BAR (2 Unid)

66 2 UNIDAD SARTEN DE ACERO INOXIDABLE DE 25 CM X 6 CM (2 Unid)

67 4 UNIDAD TABLA ACRILICA PARA COCINA (4 Unid)

68 2 UNIDAD TABLA DE CORTAR PARA BAR (2 Unid)




Unid)

72 6 UNIDAD TAPON DOSIFICADOR DE LICORES (6 Unid)


74 6 UNIDAD VASO OLD FASHIONED (6 Unid)

75 6 UNIDAD VASO MEZCLADOR (6 Unid)

76 6 UNIDAD VASO CABALLITO TEQUILERO (6 Unid)






81 2 UNIDAD RACK PARA CUBERTERIA (2 Unid)

82 2 UNIDAD RACK PARA CRISTALERÍA DE 9 COMPARTIMIENTOS (2 Unid)





87 2 UNIDAD ESCURRIDOR TIPO TAPETE (2 Unid)

VENTAS EN EL SERVICIO DE A Y B (TUGT285)


MOBILIARIO


1 1 UNIDAD ARMARIO DE MADERA DE DOS PUERTAS (1 Unid)

2 1 UNIDAD PIZARRA ACRILICA DE 1200 X 1200 MILIMETROS SIN RODINES (1 Unid)

3 25 UNIDAD PUPITRE UNIPERSONAL (25 Unid)

4 1 UNIDAD ESCRITORIO (1 Unid)

5 1 UNIDAD SILLA ACOLCHADA PARA USO DE OFICINA (1 Unid)

EQUIPO


1 1 UNIDAD BOTIQUIN DE METAL (1 Unid)



1 15 UNIDAD ACETAMINOFEN 500 MG (15 Unid)

2 0,50 LITRO ALCOHOL PARA FRICCIONES (0,50 Litros)

3 1UNIDAD SOLUCION OFTALMICA DEXAMETASONA CON NEOMICINA (1

Unid)



6 2 UNIDAD BOLIGRAFOS NEGROS (2 Unid,)


8 1 UNIDAD BORRADOR DE VINILO (PLASTICO) BLANCO (1 Unid)

9 1 CAJA CHINCHES (1 caja)


11 1 UNIDAD CINTA ADHESIVA PLASTICA DE 12 MM X 50/66 METROS. (1 Unid)


12 1 CAJA CLIPS 1 (1 caja)

13 1 UNIDAD CORRECTOR LIQUIDO PARA MAQUINA DE ESCRIBIR. (1 Unid)



ACRILICA (8 Unid)

16 1 DAJA GRAPA ESTANDAR NO 26/6 (1 caja)

17 20 UNIDAD LAMINA TRANSPARENTE PARA FOTOCOPIADORA (20 Unid)


19 1 CAJA GUANTES DESECHABLES QUIRÚRGICOS (1 caja)

20 1 UNIDAD APLICADOR DE ALGODON LARGO (1 Unid)

21 25 UNIDAD CURITAS (25 Unid)

22 1 UNIDAD ESPARADRAPO DE 25 MM X 4570 MM. (1 Unid)

23 15 UNIDAD GAZA EN SOBRE INDIVIDUAL DE 75 X 75 MM (15 Unid)

24 12 UNIDAD FACTURAS (2 COPIAS CADA JUEGO) (12 Unid)

25 2UNIDAD CARTULINA BRISTOL DE 65 X 77 CMS COLOR BLANCO (2

Unid)


Unid)


28 20UNIDAD PAPEL PARA CONSTRUCCION DE 22 A 23 X 28 A 31 CM (20

Unid)

29 20 UNIDAD PAPEL PERIODICO DE 71 X 107 CM (20 Unid)

30 10 UNIDAD BLOCK DE TOMA DE COMANDAS (10 Unid)

31 12 UNIDAD SOBRE DE MANILA DE 25 X 33 CM (12 Unid)


33 2 UNIDAD TOALLAS DE PAPEL. (2 Unid)









Unid)












Unid)








4 1 UNIDAD SACA GRAPAS (1 Unid)





SERVICIO DE BEBIDAS (TUGT187)


MOBILIARIO



2 1 UNIDAD ESCRITORIOS DE METAL DE DOS GAVETAS (1 Unid)

3 1 UNIDAD MESA RECTANGULAR PLEGABLE (1 Unid)

4 1 UNIDAD PIZARRA ACRILICA DE 1200 X 1200 MILIMETROS SIN RODINES (1 Unid)

5 25 UNIDAD PUPITRE UNIPERSONAL (25 Unid)

6 1 UNIDAD MESA REDONDA PLEGABLE (1 Unid)

7 1 UNIDAD SILLA ACOLCHADA PARA USO DE OFICINA (1 Unid)

EQUIPO


1 1 UNIDAD TRITURADOR DE HIELO ELECTRICO (1 Unid)


3 1 UNIDAD ENFRIADOR HORIZONTAL (1 Unid)




1 2 UNIDAD PAJILLA PLASTICA PARA COCTEL PAQUETE (2 Unid)

2 1 ROLLO PAPEL ALUMINIO 30 X 22.8 M (1 rollo)




5 1UNIDAD SOLUCION OFTALMICA DEXAMETASONA CON NEOMICINA (1

Unid)


7 2 KILO AZUCAR REFINADA (2 Kilos)

8 3 KILO CAFE PARA PERCOLADOR (3 kilos)

9 2 KILO CREMA PARA CAFE EN SOBRES (2 Kilos)


11 4 UNIDAD LECHE EVAPORADA LATA DE 400 GRAMOS (4 Unid)

12 1 LITRO BRANDY NACIONAL DE 667 ML (1 Litro)

13 1 LITRO CAMPARI ROJO (1 Litro)

14 24 UNIDAD CERVEZA EN ENVASE DE 0 355 LITROS (24 Unid)

15 1 LITRO CREMA DE MENTA VERDE (1 Litro)

16 1 LITRO CREMA PERFECTO AMOR (1 Litro)

17 4 LITRO RON CLARO (4 Litros)

18 2 LITRO VERMOUTH ROJO (2 Litros)

19 6 LITRO VINO BLANCO DE 1000 ML (6 Litros)

20 6 LITRO VINO ESPUMANTE (6 Litros)

21 6 LITRO VINO ROSADO (6 Litros)

22 5 LITRO VINO TINTO (5 Litros)

23 1 LITRO WHISKY (1 Litro)








30 1 UNIDAD ESPARADRAPO DE 25 MM X 4570 MM. (1 Unid)


32 2 UNIDAD ALAMBRINAS DE METAL.(2 Unid)






38 1UNIDAD CINTA ADHESIVA PLASTICA DE 12 MM X 50/66 METROS. (1

Unid)


40 1 CAJA CORRECTOR LIQUIDO PARA MAQUINA DE ESCRIBIR. (1 caja)



ACRILICA (4 Unid)


44 12 UNIDAD FILES DE MANILA TAMAÑO CARTA (12 Unid)

45 2UNIDAD BLOQUE DE PAPEL RAYADO COMUN DE 80 A 100 HOJAS. (2

Unid)

46 2 UNIDAD BLOQUE PAPEL PERIODICO 100 HOJAS DE 22 X 28 CM (2 Unid)






51 21 UNIDAD LIMPIONES DE MANTA DE 500 X 500 MM (21 Unid)

52 5 UNIDAD CEPILLO PARA LAVAR.(5 Unid)






Unid)










67 1 UNIDAD PLASTICO PRECORTADO ADHESIVO DE 30 CM ANCHO (1 Unid)


69 6 UNIDAD COPA PARA COCTEL MARGARITA (6 Unid)

70 6 UNIDAD COPA MARGARITA TIPO JUMBO (6 Unid)





Unid)


75 6 UNIDAD COPA PARA COCTEL IDEAL Y MANHATHAN MOD N 439 (6 Unid)







82 4 UNIDAD PICHEL DE VIDRIO DE 2 LTR (4 Unid)

83 6UNIDAD VASO DE VIDRIO PARA TRAGO EN LAS ROCAS MOD N G 2 (6

Unid)

84 6 UNIDAD VASO DE VIDRIO MOD N 1818 (6 Unid)





1 1 UNIDAD HIELERA PLASTICA DE DE 45 A 50 LITROS (1 Unid)

2 1 UNIDAD EMBUDO PLASTICO DE 100 MM (1 Unid)




5 1 UNIDAD PERFORADORA PARA ESCRITORIO (1 Unid)








13 1 UNIDAD MANTELES DE 3 MTS (1 Unid)











24 4 UNIDAD COLADOR DE ACERO TIPO GUSANILLO (4 Unid)

25 2 UNIDAD DOSIFICADOR DE BEBIDAS (2 Unid)





29 1 UNIDAD HIELERA DE ACERO INOXIDABLE.(1 Unid)

30 2 UNIDAD CUCHARA PARA BAR DE 250 MM (2 Unid)







37 4 UNIDAD SACA CORCHOS (4 Unid)

38 3 UNIDAD TABLA ACRILICA PARA COCINA (3 Unid)

39 16 UNIDAD TAZA Y PLATO DE LOZA PARA CAFE EN JUEGO (16 Und)


Unid)


SERVICIO DE MANJARES (TUGT514)


MOBILIARIO


1 1 UNIDAD PIZARRA ACRILICA DE 2,5 METROS DE LARGO X1,5 METROS DE ANCHO. (1 Unid)



1 4 LITRO ACEITE DE OLIVA (4 Litros)

2 1 KILO APIO (1 kg)

3 5 KILO AZUCAR REFINADA (5 Kilos)

4 5 KILO BRÓCOLI (5 Kilos)

5 0,250 KILO CANELA EN ASTILLA.(0,250 kilos)

6 0,100 KILO CANELA EN POLVO. (0,100 kilos)

7 3 KILO CEBOLLA BLANCA SECA. (3 kg)

8 2 KILO TOCINETA AHUMADA (2 Kilos)

9 0,200 KILO CLAVO DE OLOR FRASCO DE 28 GRAMOS (0,200 Unid)

10 15 UNIDAD CHILE DULCE VERDE (15 Unid)

11 3 UNIDAD ESPARRAGO EN FRASCO DE 425 GRAMOS (3 Unid)

12 5 UNIDAD FRESAS (5 Unid)

13 2 KILO HARINA (2 Kilos)


14 1 UNIDAD HELADOS EN ENVASE DE 3.785 L (1 Unid)

15 4 UNIDAD HONGO EN LATA DE 454 GRAMOS (4 Unid)

16 2 KILO HUEVOS DE GALLINA.(2 Kilos)

17 4 LITRO JUGO DE NARANJA PASTEURIZADO (TETRA-BRICK) (4 Litros)

18 1 UNIDAD LAUREL EN HOJAS FRASCO PEQUEÑO. (1 Unid)

19 15 UNIDAD LECHUGA (15 Unid)

20 1 LITRO BRANDY NACIONAL DE 667 ML (1 Litro)

21 1 LITRO LICOR TRIPLE SEC NACIONAL (1 Litro)

22 1 LITRO VINO BLANCO DE 1000 ML (1 Litro)

23 1 LITRO VINO TINTO (1 Litro)

24 25 UNIDAD LIMON ACIDO TIPO MECINO (25 Unid)

25 2 KILO MANTEQUILLA (2 Kilos)

26 2 UNIDAD MAYONESA.(2 Unid)

27 1 LITRO MOSTAZA PREPARADA (1 Litro)

28 50 UNIDAD NARANJAS. (50 Unid)

29 4 KILO PALMITO (4 kg.)

30 5 UNIDAD PAN BAGUETTE (5 Unid)

31 3 UNIDAD PAN CUADRADO JUMBO (3 Unid)


33 3 KILO PEPINOS (3 Kg)

34 2 ROLLO PEREJIL (2 rollos)

35 2 UNIDAD FILETE DE ANCHOA EN TARRO (2 Unid)

36 0,100 KILO PIMIENTA BLANCA (0,100 kilogramos)



38 5 KILO REPOLLO BLANCO (5 kilos)

39 5 KILO REPOLLO MORADO (5 kilos)

40 3 KILO LOMITO DE RES (3 kilos)

41 1 KILO SAL REFINADA (1 kilo)

42 2 UNIDAD SALSA DE TOMATE KETCHUP DE 800 GRAMOS (2 Unid)

43 5 KILO TOMATE (5 kilos)

44 4 LITRO VINAGRE DE MANZANA DE 667 ML (4 Litros)

45 5 KILO ZANAHORIA (5 kilos)

46 2 UNIDAD ALAMBRINAS DE METAL.(2 Unid)





ACRILICA (8 Unid)




Unid,)


55 3 UNIDAD BRILLO SINTETICO (LANITAS PARA LAVAR TRASTOS) (3 Unid)

56 5 UNIDAD CEPILLO PARA LAVAR.(5 Unid)




59 2 LITRO DESINFECTANTE LIQUIDO PARA PISOS (2 Litros)



62 2 UNIDAD PASTILLA DESODORANTE PARA SERVICIO SANITARIO. (2 Unid)







69 2 UNIDAD MECHAS PARA LIMPIAR PISOS PARA USO INSTITUCIONAL (2 Unid)



72 2 ROLLO PAPEL ALUMINIIO 30 X 22.8 M (2 rollos)

73 2 UNIDAD PLASTICO PRECORTADO ADHESIVO DE 30 CM ANCHO (2 Unid)








SERVICIO EN LAS HABITACIONES (TUGT289)


MOBILIARIO



2 1 UNIDAD ESCRITORIOS DE METAL DE DOS GAVETAS (1 Unid)

3 1UNIDAD PIZARRA ACRILICA DE 1200 X 1200 MILIMETROS SIN RODINES

(1 Unid)

EQUIPO



2 2 UNIDAD CARRITO DE BAR (2 Unid)

3 1 UNIDAD PERCOLADOR DE CAFÉ DE 100 TAZAS (1 Unid)




2 1 LITRO ALCOHOL PARA FRICCIONES (1 Litro)

3 1 UNIDAD SOLUCION OFTALMICA DEXAMETASONA CON NEOMICINA (1 Unid)

4 1 CAJA AZUCAR EN SOBRES DE 5 GRS (1 caja)



7 3 LITRO JUGO DE NARANJA PASTEURIZADO (TETRA-BRICK) (3 litros)


8 1 CAJA TE NEGRO (1 caja)





13 1 UNIDAD BORRADOR DE VINILO (PLASTICO) BLANCO (1 Unid)

14 1 CAJA CHINCHES (1 caja)



Unid)


18 1 UNIDAD CORRECTOR LIQUIDO PARA MAQUINA DE ESCRIBIR. (1 Unid)



ACRILICA (6 Unid)

21 1 UNIDAD FELTOGRAFO TIPO LAPIZ PASA 270-1370-0055 (1 Unid)

22 1 CAJA GRAPA PARA ENGRAPADORA 53/6 DE 6 MM (1 caja)

23 10 UNIDAD LAMINA TRANSPARENTE PARA FOTOCOPIADORA (10 Unid)





28 1 UNIDAD ESPADRAPO DE 25 MM X 4570 MM (1 Unid)



30 2UNIDAD CARTULINA BRISTOL DE 65 X 77 CM COLOR AMARILLO (2

Unid)

31 2UNIDAD CARTULINA BRISTOL DE 65 X 77 CMS COLOR BLANCO (2

Unid)

32 1UNIDAD BLOQUE DE PAPEL RAYADO COMUN DE 80 A 100 HOJAS (1

Unid)












Unid)












Unid)











Unid)







4 1 UNIDAD PERFORADORA PARA ESCRITORIO (1 Unid)










13 24 UNIDAD LIMPIONES DE MANTA DE 500 X 500 MM (24 Unid)







20 4 UNIDAD BANDEJA DE ACERO INOXIDABLE DE 35 X 40 CM (4 Unid)





Unid)







30 24 UNIDAD CUCHARA DE ACERO INOXIDABLE PARA CONSOME (24 Unid)
















SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EVENTOS ESPECIALES (TUGT515)


MOBILIARIO




3 1UNIDAD PIZARRA ACRILICA DE 2,5 METROS DE LARGO X1,5 METROS

DE ANCHO. (1 Unid)

4 1 UNIDAD CARRO PLASTICO PARA RECOGER VAJILLA (1 Unid)


6 2 UNIDAD TIJERETAS PARA RESTAURANTE (2 Unid)

EQUIPO


1 1 UNIDAD BOTIQUIN EQUIPADO PORTATIL (1 Unid)



3 2 UNIDAD PERCOLADOR DE 40 A 50 TAZAS (2 Unid)




1 1 LITRO ACEITE DE OLIVA (1 Litro)

2 1 KILO APIO VERDE (1 kilo)




5 0,50 KILO CEBOLLA BLANCA SECA. (0,50 kilo)

6 0,50 KILO CEBOLLA MORADA SECA (0.50 kilos)

7 1,50 KILO TOCINETA AHUMADA (1.50 kilos)

8 1 KILO CREMA PARA CAFE EN SOBRES (1 kilo)

9 5 UNIDAD CHILE DULCE ROJO (5 Unid)


11 4 KILO FRESAS (4 Kilos)


13 2 KILO JAMON AHUMADO (2 kilos)


15 15 UNIDAD LECHUGA AMERICANA (15 Unid)

16 1 KILO MANTEQUILLA (1 kilo)





21 10 UNIDAD PAPAYA. (10 Unid)

22 3 KILO PEPINOS (3 kilos)

23 1 ROLLO PEREJIL (1 rollo)


25 1 UNIDAD QUEQUE DE CHOCOLATE CON DULCE DE LECHE (1 Unid)

26 1 UNIDAD QUEQUE DE VAINILLA FRESA (1 Unid)


27 1 UNIDAD QUEQUE DE VAINILLA DE MELOCOTON (1 Unid)

28 1 KILO QUESO AMARILLO EN TAJADAS (1 kilo)

29 1 KILO QUESO TIERNO (1 kilo)


31 2 KILO SANDIA. (2 kilos)

32 2 CAJA TE NEGRO (2 cajas)


34 1 KILO VAINICAS TIERNAS DE PRIMERA (1 kilo)

35 1 LITRO VINAGRE DE MANZANA DE 667 ML (1 litro)



38 2 UNIDAD BOLÍGRAFOS AZULES (2 Unid)

39 2 UNIDAD BOLÍGRAFOS NEGROS (2 Unid)

40 2 UNIDAD BOLÍGRAFOS ROJOS (2 Unid)


Unid)



ACRILICA (8 Unid)





Unid)






52 24UNIDAD BOLSA DE POLIETILENO PARA BASURA DE 50 X 60 CM (24

Unid)






58 2 LITRO DESINFECTANTE CONCENTRADO PARA PISOS (2 litros)



Unid)

61 2 LITRO DETERGENTE LIQUIDO DESENGRASANTE (2 litros)

62 2 LITRO DETERGENTE LIQUIDO PARA CRISTALERIA (2 litros)

63 2 LITRO DETERGENTE LIQUIDO CONCENTRADO (2 litros)

64 2 UNIDAD ESCOBAS DE FIBRA SINTÉTICA (2 Unid)

65 2 UNIDAD JABÓN EN CREMA LAVAPLATOS (2 Unid)

66 1 LITRO JABON LIQUIDO PERMUMADO (1 litro)

67 2UNIDAD MECHAS PARA LIMPIAR PISOS PARA USO INSTITUCIONAL (2

Unid)


69 5 UNIDAD FILTRO DESECHABLE PARA CAFÉ (5 Unid)



71 12 UNIDAD COPA PARA VINO BLANCO Y ROSADO MODELO N 435 (12 Unid)





76 5 CAJA MONDADIENTE (5 cajas)


78 2 UNIDAD PAPEL ALUMINIO 400/450 X 300/325 MTS (2 Unid)



81 40 UNIDAD FLOR NATURAL. (40 Unid)


Unid)



TEM CANTIDAD UNIDAD DESCRIPCIÓN





















20 3 UNIDAD HIELERA PLASTICA DE 10/12 LTS (3 Unid)








28 24 UNIDAD PLATO DE LOZA PARA SOPA (24 Unid)







34 24 UNIDAD TAZA CON PLATO DE LOZA (24 Unid)


Unid)







42 2 UNIDAD RACK PARA CRISTALERÍA DE 25 COMPARTIMIENTOS. (2 Unid)

43 2 UNIDAD RACK PARA CRISTALERÍA 36 COMPARTIMENTOS (2 Unid)


FLAMEADO Y TRINCHADO (TUGT566)


MOBILIARIO




3 1UNIDAD PIZARRA ACRILICA DE 2,5 METROS DE LARGO X1,5 METROS

DE ANCHO. (1 Unid)

4 1 UNIDAD CARRO PLASTICO PARA RECOGER VAJILLA (1 Unid)



7 2 UNIDAD TIJERETAS PARA RESTAURANTE (2 Unid)

EQUIPO


1 1 UNIDAD BOTIQUIN EQUIPADO PORTATIL (1 Unid)



3 2 UNIDAD PERCOLADOR DE 40 A 50 TAZAS (2 Unid)




1 1 LITRO ACEITE DE OLIVA (1 litro)

2 1 KILO APIO VERDE (1 kilo)




5 0,50 KILO CEBOLLA BLANCA SECA. (0.50 kilos)

6 0,50 KILO CEBOLLA MORADA SECA (0.50 kilos)

7 1,50 KILO TOCINETA AHUMADA (1.50 kilos)

8 1 KILO CREMA PARA CAFE EN SOBRES (1 kilo)

9 5 UNIDAD CHILE DULCE ROJO (5 Unid)


11 4 KILO FRESAS (4 kilos)


13 2 KILO JAMON AHUMADO (2 kilos)


15 15 UNIDAD LECHUGA AMERICANA (15 Unid)

16 1 KILO MANTEQUILLA (1 kilo)






22 3 KILO PEPINOS (3 kilos)

23 1 ROLLO PEREJIL (1 rollo)


25 1 UNIDAD QUEQUE DE CHOCOLATE CON DULCE DE LECHE (1 Unid)

26 1 UNIDAD QUEQUE DE VAINILLA FRESA (1 Unid)


27 1 UNIDAD QUEQUE DE VAINILLA DE MELOCOTON (1 Unid)

28 1 KILO QUESO AMARILLO EN TAJADAS (1 kilo)

29 1 KILO QUESO TIERNO (1 kilo)


31 2 KILO SANDIA. (2 kilos)

32 2 CAJA TE NEGRO (2 cajas)


34 1 KILO VAINICAS TIERNAS DE PRIMERA (1 kilo)

35 1 LITRO VINAGRE DE MANZANA DE 667 ML (1 litro)


37 1 CAJA GUANTES DESECHABLES QUIRURGICOS (1 CAJA)

38 5 UNIDAD FILTRO DESECHABLE PARA CAFÉ (5 Unid)

39 40 UNIDAD FLOR NATURAL. (40 Unid)




43 2 UNIDAD BOLÍGRAFOS ROJOS (2 Unid)


Unid)



ACRILICA (8 Unid)





Unid)





54 24UNIDAD BOLSA DE POLIETILENO PARA BASURA DE 50 X60 CM (24

Unid)

55 3 UNIDAD BRILLO SINTETICO (LANITAS PARA LAVAR TRASTOS) (3 Unid)





60 2 LITRO DESINFECTANTE CONCENTRADO PARA PISOS (2 litros)



Unid)

63 2 LITRO DETERGENTE LIQUIDO DESENGRASANTE (2 litros)


65 2 LITRO DETERGENTE LÍQUIDO CONCENTRADO (2 litros)



68 1 LITRO JABON LIQUIDO PERFUMADO (1 litro)

69 2 UNIDAD MECHAS PARA LIMPIAR PISOS PARA USO INSTITUCIONAL (2 Unid)







Unid)





79 5 CAJA MONDADIENTE (5 cajas)


81 2 UNIDAD PAPEL ALUMINIO 400/450 X 300/325 MTS (2 Unid)

82 4 UNIDAD ESPONJA DE ESPUMA DE150 X 100 X 38.1 MM (4 Unid)



Unid)






3 1UNIDAD BORRADORES PARA PIZARRA, DE 130 X 50 MM, CON FELPA

(1 Unid)
























26 24 UNIDAD PLATO DE LOZA PARA SOPA (24 Unid)







32 24 UNIDAD TAZA CON PLATO DE LOZA (24 Unid)


Unid)







40 2 UNIDAD RACK PARA CRISTALERÍA DE 25 COMPARTIMIENTOS. (2 Unid)

41 2 UNIDAD RACK PARA CRISTALERÍA 36 COMPARTIMENTOS (2 Unid)


43 3 UNIDAD HIELERA PLASTICA DE 10/12 LTS (3 Unid)

ANEXO Nº3FORMATO DE ESTRUCTURA DE COSTOS

INSTITUTO NACIONAL DE APRENDIZAJE

TÉCNICO ESPECIALIZADO EN EL SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

PC-05-2008

OFERENTE: _________________________________________________________

MONTO EN LETRAS DE LA OFERTA ECONÓMICA _____________________________________________________________________________________

_____________________________________ ______________________

NOMBRE DEL REPRESENTANTE LEGAL FIRMA

ANEXO Nº4

DECLARACIÓN JURADA DEL DOCENTE

Yo, ________________________________________________________, cédula número

___________________________________, declaro bajo fe de juramento que me comprometo a

impartir el curso denominado ___________________________________________, que la empresa

_____________________________________________________________ oferta para el INA de

acuerdo al Pliego de Condiciones ___________________________.

Dicho compromiso es válido durante el período _______________________________.

Firma del Docente VºBº del Empresario

ANEXO Nº5INSTITUTO NACIONAL DE APRENDIZAJE

NÚCLEO DE TURISMO

SUBSECTOR DE GASTRONOMÍA

PRACTICA SUPERVISADA EN LA EMPRESA

BITÁCORA DEL ESTUDIANTE

Empresa:______________________________ Tel./Fax/E-mail:______________

Dirección: _________________________________________________________

Programa de Formación Profesional Modularizado: Técnico Especializado en el Servicio de Alimentos y Bebidas

Duración: Del _____ de _________ al _____ de _____________ del __________

(día) (mes) (día) (mes) (año)

Nombre del estudiante: ______________________________________________

Presentación:

Este documento se ha elaborado con la finalidad de que usted, en su calidad de estudiante egresado de los Programas de Formación Profesional que ejecuta el INA, pueda emitir su criterio respecto de su desempeño durante la Práctica Supervisada en la Empresa.

El cuadro que a continuación se le presenta, contiene una serie de actividades productivas, para las cuales usted fue formado. Se requiere que indique, marcando con “X”, aquellas en las que tuvo participación directa, así como la frecuencia o regularidad con que las ejecutó.

En el cuadro de “Otras actividades”, incluya aquellas que usted también ejecutó, pero que no se incluyeron en el cuadro, indicando asimismo la frecuencia.

En el espacio de “Observaciones”, anote todas aquellas que usted considere pertinente y que recojan su opinión general sobre la importancia y el aporte profesional obtenido durante la práctica en que participó.

NOTA:

Si usted NO participó en algunas o varias de las actividades contenidas en el cuadro, marque con una “X” en la casilla “NO”. Entonces, las columnas de frecuencia no aplican. Si usted SI participó en las actividades contenidas en el cuadro, marque también con “X” en cuáles e indique, en la columna respectiva, la “frecuencia” con que las ejecutó. Para ello utilice la siguiente escala:

1 = Nunca 2 = A veces 3 = Siempre

OBSERVACIÓN: Esta bitácora debe llenarla semanalmente.

CUADRO DE ACTIVIDADES PRODUCTIVAS NIVEL DE PARTICIPACIÓN Y FRECUENCIA DE EJECUCIÓN

N° ACTIVIDADES PRODUCTIVAS PARTICIPÓ FRECUENCIA EJECUTADAS SI NO 1 2 3

1

2

3

4

5

6

“OTRAS ACTIVIDADES PRODUCTIVAS”

N° OTRAS ACTIVIDADES PRODUCTIVAS NIVEL DE DESEMPEÑO

ASIGNADAS 1 2 3

En el siguiente espacio, anote las observaciones que considere pertinentes.

OBSERVACIONES: ________________________________________________

TOTAL DE HORAS SEMANALES LABORADAS ________________________.

___________________ ____________

Firma del estudiante Fecha

INFORME DE EVALUACION DE LA PRACTICA

DEL ESTUDIANTE EN LA EMPRESA

INSTRUCCIONES GENERALES

Estimados Empresarios Encargados de la Evaluación de los Estudiantes Practicantes

Le solicitamos muy atentamente se sirva completar los apartados que contiene el presente documento, una vez que nuestro estudiante finalice la práctica supervisada que ha desarrollado en la empresa que usted representa.

Este documento consta de dos partes. La primera se refiere a los aspectos individuales que se consideran los más relevantes, desde el punto de vista de la actuación global del estudiante en el desempeño de las labores que se le hayan asignado.

La segunda parte pretende recoger su opinión en forma amplia, de manera que pueda establecer con mayor certeza aquellas situaciones, actividades y cualquier otro aspecto que usted considere de interés hacer notar, en relación con la participación del estudiante en la práctica. Para ello, seleccione y describa los productos que elaboró o los servicios que con mayor frecuencia brindó, tanto a los clientes internos como externos de su empresa.

Para el Núcleo de Turismo del INA es de sumo valor la calificación que usted asigne al estudiante - practicante, dado que los empresarios o sus representantes se convierten en las personas que con mayor veracidad pueden indicar sobre la calidad de la formación que han recibido nuestros estudiantes. Si lo considera necesario, es conveniente dialogar con el representante de la Institución, encargado de la supervisión del estudiante, para aclarar o ampliar sobre cualquier situación que se presente durante la estancia de éste en la empresa.

La practica del estudiante será evaluada con base en una escala de 1 a 100. Este informe de calificación que usted elabora tiene un valor del 50 % del total de la calificación final. El 50 % restante corresponde a los informes de supervisión que elabora el instructor-supervisor ( 20% ) y los reportes de actividades semanales ( 30 % ) que elabora el practicante, en el documento denominado ”Bitácora del Estudiante”, en la cual hace sus anotaciones y observaciones en relación con las actividades más relevantes en que ha participado

Al finalizar la práctica supervisada se realiza una plenaria con todos los miembros del grupo, para compartir las experiencias vividas y el resultado obtenido por cada estudiante en la empresa.

Calificación del Encargado del Estudiante-Practicante en la EmpresaNombre de la empresa: ____________________________________________________________

Nombre del estudiante-practicante: __________________________________________________

Duración de la práctica: Del _______________________ al ____________________ del 2007

Área o Departamento donde realiza la práctica: ________________________________________

I. PARTE. Manifestación de aspectos individuales del Estudiante-Practicante.Marque con ( X ) la respuesta que con mayor claridad recoge su criterio, sobre la actuación global del estudiante-practicante en la empresa que usted representa:

1. El estudiante-practicante asistió al trabajo:

( ) Puntualmente.( ) Se retrasó algunas veces.( ) Llegó tarde frecuentemente.

2. El estudiante-practicante mostró hacia los trabajos encomendados:

( ) Mucho interés.( ) Poco interés.( ) Ningún interés.

3. En cuanto a las órdenes y sugerencias dadas al estudiante-practicante:

( ) Las acató inmediatamente.( ) Las acató medianamente.( ) No las acató.

4. La presentación personal del estudiante-practicante fue:

( ) Muy buena.( ) Regular.( ) Deficiente.

PÁG. 2

Calificación del Encargado del Estudiante-Practicante en la Empresa

5. El trato que el estudiante-practicante manifestó para con los clientes fue:

( ) Acorde con el puesto que desempeñó.( ) Medianamente acorde con el puesto.( ) Inadecuado.

6. El trato que el estudiante-practicante manifestó para con los compañeros fue:

( ) Cordial y colaborador.( ) No se entendió con algunos.( ) Mantuvo roces frecuentes.

7. El estudiante-practicante en su trabajo fue:

( ) Muy ordenado.( ) Medianamente ordenado.( ) Desordenado en todo.

8. El estudiante-practicante en las diferentes actividades que desarrollo se mostró:

( ) Muy activo.( ) Medianamente activo( ) Muy pasivo en su accionar.

9. El estudiante-practicante, en situaciones que se suscitaron en el área de trabajo:

( ) Las resolvió solos.( ) Buscó ayuda de sus compañeros.( ) Se mantuvo al margen de resolverlas.

10. En cuanto al perfil laboral establecido por su empresa, el estudiante-practicante lo cumplió:

( ) A cabalidad.( ) Medianamente lo cumplió.( ) No posee el perfil ideal establecido.

II. PARTE. Consideraciones Generales del Encargado Evaluador.

En los espacios que a continuación se presentan, le solicitamos se sirva responder, de acuerdo con su criterio.

Según el perfil laboral establecido por su empresa, qué características debió manifestar el estudiante-practicante

CARACTERÍSTICAS DESEABLES QUE DEBE MOSTRAR

Indique las actividades más relevantes que el estudiante-practicante realizó, marcando con ( X ) en la casilla que califica el grado de ejecución mostrado.

ACTIVIDADES MÁS RELEVANTES GRADO DE EJECUCION

EXCELENTE REGULAR DEFICIENTE

Utilice el espacio posterior de la hoja para cualquier información adicional.PÁG. 4

Consideraciones Generales del Encargado Evaluador.

Señale aquellos aspectos que, a su juicio, son de interés y no fueron considerados en esta Evaluación.

ASPECTOS DE INTERES NO CONSIDERADOS EN LA EVALUACIÓN

Utilice el espacio posterior de la hoja para cualquier información adicional.

De acuerdo con las respuestas y consideraciones dadas, sírvase indicar, marcando con ( X ) en la casilla de la Escala adjunta, la calificación que usted otorga al practicante.

ESCALA DE CALIFICACION

10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

NOMBRE DEL EVALUADOR FIRMA

SELLO DE LA EMPRESA FECHA

SUBSECTOR GASTRONOMÍA

ÁREA FUNCIONAL SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

INFORME DE PRACTICA SUPERVISADA


Estimado / a estudiante:

El Núcleo de Turismo del INA se siente complacido al saber que usted ha logrado el nivel requerido para realizar la “práctica supervisada” que establece el programa de formación que ha concluido.

Realizar y aprobar esta práctica es requisito indispensable para obtener el Certificado de Conclusión de sus estudios, motivo por el cual le invitamos a demostrar el mayor de sus esfuerzos.

No omitimos recordarle que de su desempeño profesional y comportamiento personal dependerá que los futuros estudiantes del INA puedan tener la misma oportunidad que hoy a usted le brinda la empresa que lo recibe.

Este documento, denominado “Bitácora del Estudiante”, se constituye en el “Informe Final de la Práctica Supervisada” y deberá ser llenado por usted semanalmente en cada uno de sus apartados y presentarlo al Núcleo de Turismo del INA, una vez concluida dicha práctica.

Se requiere que indique sus puntos de vista en relación con la ejecución de las diferentes actividades laborales y los procesos y procedimientos que se le asignen en esa empresa. Asimismo, necesitamos que establezca una comparación y detecte las posibles diferencias existentes entre lo que usted desarrolló durante el proceso de formación como estudiante en el INA y lo que hace en la realidad del mundo del trabajo. Para ello, seleccione y describa aquellos servicios que brinda, o bien, los productos que elabora con mayor frecuencia cada semana.

Recuerde que al finalizar dicha práctica, usted tendrá la oportunidad de analizar y comentar sus experiencias con los responsables de la supervisión de su desempeño en la empresa.

INFORME DE PRACTICA SUPERVISADA

(Bitácora del Estudiante)

INFORMACION GENERAL:

Nombre del Estudiante / Practicante: ___________________________________________________

Nombre del Programa de Formación: ___________________________________________________

Nombre del Instructor / a cargo del estudiante: __________________________________________

Nombre del encargado del estudiante en la empresa: ______________________________________

Nombre de la Empresa / Hotel. _________________________________________________________

Teléfono y / o Fax de la Empresa / Hotel: _______________________________________________

Dirección: __________________________________________________________________________

Fecha de Inicio: ___________________ Fecha de Finalización: ________________________

VERIFICADORES DE LA LABOR DEL ESTUDIANTE:

Firma del Estudiante: __________________________________ Fecha. __________

Firma del Instructor a cargo: ____________________________ Fecha: __________

Firma del encargado en la empresa: ______________________ Fecha: __________

REPORTE DE ACTIVIDADES SEMANALES

Nombre del Practicante:

Cargo asignado en la Empresa:

SEMANA DEL ______ AL _______ DEL MES DE ___________________________ DEL 2.005

TOTAL DE HORAS EN LA SEMANA: ________________ Hrs.

Descripción de los Procesos y Procedimientos.

(Actividades generales desarrolladas)

Equipo, utensilios, materiales y otros elementos

que ha utilizado.

SEMEJANZAS ENCONTRADAS

(Respecto de lo aprendido en el INA)

DIFERENCIAS ENCONTRADAS,

(Respecto de lo aprendido en el INA)

SUBSECTOR DE GASTRONOMÍAÁREA FUNCIONAL : SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

INFORME DE SUPERVISIÓN DEL DOCENTEA ESTUDIANTES

EN LA PRACTICA SUPERVISADA EN LA EMPRESAINSTRUCCIONES GENERALES

Estimado /a Instructor/a Supervisor/a:

El presente documento contiene una serie de apartados que usted deberá completar y presentar al Núcleo de Turismo del INA, cada vez que realice las visitas de supervisión a los estudiantes en las empresas donde se encuentran desarrollando su respectiva práctica.

En los cuadros adjuntos indique sus puntos de vista en relación con las situaciones abordadas durante la supervisión, así como las diferentes actividades laborales asignados al estudiante en la empresa. Es conveniente observar cómo se desenvuelve en el área de trabajo en que se encuentra ubicado.

Durante la visita de supervisión, establezca una comparación y detecte las posibles diferencias existentes entre lo que usted, como docente, desarrolló durante el proceso de formación del estudiante en el INA y lo que éste ejecuta en la realidad del mundo del trabajo. Para ello, seleccione y describa los productos que elabora con mayor frecuencia.

Para obtener un mayor criterio del desempeño del practicante, la supervisión deberá hacerse, por lo menos, en dos oportunidades, con una duración de tres (3) horas cada una. Se requiere dialogar tanto con la persona encargada del estudiante en la empresa, como con el practicante.

Se recomienda que al finalizar la práctica supervisada, se realice una plenaria con todos los miembros del grupo, para compartir el resultado obtenido por cada estudiante.

CUADRO DE OBSERVACIONES DEL DOCENTE SUPERVISOR / A

Estudiante visitado: _________________________________________________________________

Programa de Formación: ____________________________________________________________

Nombre de la Empresa: _____________________________________________________________

Dirección: ________________________________________________________________________

Duración de la visita: Inicio _________________________ Finalización____________________

Área Funcional en que se ubica: ______________________________________________________

I. SITUACIONES ABORDADAS DURANTE LA SUPERVISIÓN

(Análisis Sintético)

I I. SEMEJANZAS Y DIFERENCIAS ENCONTRADAS

A. Semejanzas: B. Diferencias:

Observaciones Generales:

Firma del Supervisor / a INA: _____________________________________________________

Firma del Representante de la Empresa: _____________________________________________

N° de la visita de supervisión: ______________ Fecha: _________________________

CENTRO NACIONAL ESPECIALIZADO EN TURISMOMODULO DE PRÁCTICA SUPERVISADA

INSTRUCTIVO PARA EL USO DEL INFORME DE EVALUACION DE LA PRACTICA SUPERVISADA

1. El informe de evaluación de la práctica supervisada se le entregará a cada estudiante, en la Unidad Ejecutora, antes de irse para la empresa

2. Este informe debe ser sumamente resguardado ya que no puede cambiarse o sustituirse porque cada uno tiene su respectivo folio.

3. Cada practicante será responsable de presentar su informe de evaluación ante cada persona responsable de la empresa una vez que finalice cada proceso. El informe no deberá dejarse con esta persona y regresar luego por él, ya que se corre el riesgo de un extravío.

4. Para obtener su nota final debe hacer una cita con el encargado general, para que en esta misma sesión se le realice la calificación final del módulo. Debe hacerse énfasis de que si alguna actividad no se realizó, no sea calificada y el promedio se aplica entre las actividades realizadas únicamente.

5. En la última sesión que tiene el grupo estudiantil en la Unidad Ejecutora, deberá entregarse el informe de evaluación a la persona responsable de la práctica supervisada, quien le hará firmar una lista de informes entregados y les devolverá un comprobante de que se entregó.

6. La entrega de este informe a la persona encargada en el Núcleo de Turismo, es de total responsabilidad del estudiante si no se entrega en el plazo estipulado quedará sin calificación

INSTITUTO NACIONAL DE APRENDIZAJENÚCLEO DE TURISMO

PROCESO DE PLANEAMIENTO Y EVALUACIÓN“PRACTICA SUPERVISADA EN LA EMPREZA”

CONTROL DE VISITAS DE SUPERVISIÓN DEL DOCENTE A ESTUDIANTE PRACTICANTES.

Nombre de la Empresa:______________________________________________________________


Nombre y apellido del estudiante supervisado/a:________________________________________(Cuando es una misma empresa se ubican dos o mas estudiantes, sírvase anotar sus nombres completos en la parte posterior o al pie de esta boleta).

Nombre del Docente Supervisor: ______________________________________________________

Fecha de la visita: ___________________________ Lugar: ________________________________

Duración de la visita: De _____________hrs a ________________________________________hrs

Nota para el docente instructor: Esta boleta de control de supervisión se debe de llenar por cada visita que se realícese al o los estudiantes practicantes, consignando todos los datos requeridos.

Utilice su propia bitácora para las anotaciones sobre anomalías o conformidades detectadas durante la visita, las cuales deberán ser incluidas en e “informe final de práctica supervisada”.

Firma del Docente Supervisor : ____________________________________________________

Firma del encargado del estudiante en la empresa: ____________________________________

Firma del estudiante supervisado/a:__________________________________________________

_____________________________

SELLO DE LA EMPRESA

HOTEL 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

PRACTICA SUPERVISADA DEL PROGRAMA: REFERENCIA:

INSTRUCTOR:

DIAS: MES:

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INSTITUTO NACIONAL DE APRENDIZAJE

NÚCLEO DE TURISMO

PROCESO DE PLANEAMIENTO Y EVALUACIÓN

PROCEDIMIENTOS PARA LA ELABORACIÓN

DEL INFORME FINAL DE PRÁCTICA SUPERVISADA

EN LA EMPRESA

(Documento del Docente)

Elaborado por:

Lic. Luis Roberto Rodríguez Villalobos

Asesor Metodológico

SAN JOSE, COSTA RICA

AGOSTO, 2.000

P R E S E N T A C I O N

El presente documento contiene la descripción de las actividades que debe ejecutar el docente encargado de la supervisión de la Práctica Supervisada en la Empresa, que realizan los estudiantes egresados de los programas de Formación Profesional Modularizados del Núcleo de Turismo.

Los procedimientos aquí descritos son consistentes con las normativas establecidas para tal efecto, en el Manual de Procedimientos para el Desarrollo de la Práctica Supervisada en la Empresa.

A continuación se describen las actividades correspondientes.

1. Coordinaciones previas.

Esta actividad se realiza de acuerdo con lo establecido en los párrafos 7.1, 7.2, 7.3, 7.4 y 7.5 descritas en el Manual de Procedimientos “Ubicación de Estudiantes en Empresas para Práctica Supervisada”, correspondiente al Capítulo 4.9 “Control del Proceso”. El responsable de la coordinación y ubicación de los estudiantes es el Supervisor Administrativo de la Unidad Tecnológica o de la Regional.

2. Informe del Docente.

De acuerdo con lo establecido en el párrafo 7.6 del citado Manual de Procedimientos, el Docente encargado de la supervisión debe entregar el Informe Final de la Práctica en la Empresa al Supervisor Administrativo (de la Unidad Tecnológica o de la Regional), a más tardar una semana después de finalizada la misma, adjuntando las “Bitácoras de los Estudiantes”, los “Informe / Evaluación del Empresario” y las “Boletas de Control de Visitas de Supervisión”, así como cualquier otro documento que considere conveniente. Cuando se trate de acciones formativas ejecutadas bajo la modalidad “Llave en Mano”, el docente entregará el “informe final” al representante legal de la empresa y será éste último el responsable de hacerlo llegar a la Unidad Regional o Núcleo, según corresponda.

El informe debe contener los siguientes apartados:

2.1 Asistencia de los estudiantes.

Es obvio que la asistencia es obligatoria. Sin embargo, de acuerdo con la información obtenida durante las visitas realizadas y de las conversaciones sostenidas con las personas encargadas de los estudiantes en las empresas, se debe indicar la situación presentada en cuanto a la regularidad de la asistencia de los participantes. Para ello se define con la empresa un horario. La cantidad de horas de la práctica varía, dependiendo del tipo y características del programa de formación o curso.

2.2 Sugerencias de la Empresa y de los Estudiantes.

En este apartado el instructor incluirá todas aquellas sugerencias que reciba durante las visitas, tanto de los empresarios como de los mismos estudiantes. Esto puede hacerse por cada empresa, a manera de resumen ejecutivo.

2.3 Cumplimiento de los objetivos.

La Práctica Supervisada en la Empresa tiene planteados una serie de objetivos, relacionados con el desempeño y el nivel de productividad del estudiante. Procede entonces indicar el grado de cumplimiento de los mismos, de acuerdo con la actuación global del estudiante y con base en las opiniones expresadas por los empresarios, contrastando para ello la calificación otorgada por éste al estudiante.

2.4 Condiciones y procedimientos del área de la empresa en donde se realiza la práctica supervisada.

La información por incluir en este apartado hace referencia a las observaciones y verificaciones que pueda establecer el Docente Supervisor, sobre las condiciones reales y los procedimientos de trabajo aplicados en aquellas áreas donde se desempeñó el estudiante, comparando para ello las facilidades que ofrecen dichas áreas para el logro de los objetivos de la práctica.

2.5 Calificaciones de los estudiantes.

Una vez finalizada la práctica, el Docente procede a establecer las calificaciones de los estudiantes en forma individual. Éstas se obtienen de la siguiente manera.

2.5.1 Procesar las anotaciones dadas por el encargado del estudiante en la empresa en el instrumento “Informe / Evaluación del Empresario”. Para ello se suman los puntos asignados en cada una de las actividades productivas ejecutadas, correspondientes a los apartados I, II y III, del citado instrumento, para establecer el total de puntos obtenidos.

2.5.2 El “Total de Puntos de la Escala” (T. P. E.) es igual a la sumatoria de todas las actividades incluidas en el apartado I y III, más aquellas que el empresario indique en el apartado II. Cada actividad tiene una valoración de tres puntos máximos (3). Se suman todas y se multiplica por tres.

2.5.3 El “Total de Puntos Obtenidos” (P. 0.) es igual a la sumatoria de las anotaciones dadas por el empresario. Se establecen los subtotales, sumando por separado las anotaciones correspondientes a las columnas 1, 2 y 3. Luego se suman estos subtotales para establecer en definitiva los “Puntos Obtenidos”.

2.5.4 Una vez establecido el T. P. E. más los P. O. se aplica la fórmula que a continuación se incluye, por medio de la cual se obtiene la calificación final con base en la “escala 100”, que representa el valor máximo para de la práctica.

P. O x 100Calificación = --------------------

T. P. E.

U. Simbología:

P. O. = Puntos ObtenidosT. P. E. = Total de Puntos de la Escala.

2.5.5 La calificación mínima en la práctica, a efectos de adquirir la condición de “aprobado” es un setenta (70) por ciento. Una vez obtenidas las calificaciones se elabora y se adjunta al informe en este apartado una lista que contenga el nombre y los dos apellidos de cada estudiante, con su respectiva calificación.

OBSERVACIÓN: Para aplicar la calificación final del estudiante en la práctica, es necesario establecer una comparación (cruce de información), entre las anotaciones de desempeño dadas por el empresario en las actividades contenidas en el instrumento “Informe / Evaluación” y las indicaciones de participación efectiva en ellas que el estudiante aporta en su “Bitácora”. Esto permite verificar que efectivamente la información dada por el encargado en la empresa es real, según lo indicado por el participante. Caso contrario, cuando exista duda sobre la valoración del desempeño dado procede ampliar la información, para lo cual se recomienda conversar al respecto, tanto con el empresario como con el estudiante. Esto último se refiere a casos en donde, por ejemplo, el empresario valora el desempeño del estudiante en una actividad “x” en términos de “deficiente” y al verificar en la “bitácora”, éste indica que “nunca” participó en esa actividad. O al contrario, el estudiante indica haber realizado una actividad y el empresario no hace anotaciones, por cuanto no tuvo acceso o no se le asignó esa labor del todo.

2.6 Observaciones

En este apartado del informe, el docente debe incluir todas aquellas anotaciones, observaciones o cualquier otro tipo de información que considere pertinente y de importancia para futuras acciones, que se relacionan con el desarrollo de la Práctica Supervisada en la Empresa.

2.7 Recomendaciones.

Al finalizar su informe, el docente debe hacer, a manera de síntesis, una serie de recomendaciones respecto de la Práctica Supervisada en la Empresa, considerando para ello aquellos aspectos que agreguen valor a la actividad como tal y que puedan ser utilizados, tanto por el Núcleo, como por la Unidad Tecnológica, para el mejoramiento de la calidad de la formación que se imparte y de la práctica misma.

2.8 Datos personales.Al final del informe se ubican los datos personales del Docente Supervisor que elabora el informe, indicando la fecha de elaboración, el lugar y la firma respectiva.

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PLANEAMIENTO Y EVALUACIÓNTeléfono 256-5441, 256-5817 Fax-258-1432Correo Electrónico [email protected]

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SUBSECTOR DE GASTRONOMÍA

INFORME DE SUPERVISION DE LA PRÁCTICADEL ESTUDIANTE EN LA EMPRESA


Estimado /a Instructor/a Supervisor/a:

El presente documento contiene una serie de apartados que usted deberá completar y presentarlo al Núcleo de Turismo del INA, cada vez que realice las visitas de supervisión a los estudiantes en las empresas donde se encuentran desarrollando su respectiva práctica.

En los cuadros adjuntos indique sus puntos de vista en relación con las situaciones abordadas durante la supervisión, en relación con las diferentes actividades laborales y los procesos y procedimientos que se le asignan al estudiante en esa empresa.

Asimismo, establezca una comparación y detecte las posibles diferencias existentes entre lo que usted, como docente, desarrolló durante el proceso de formación del estudiante en el INA y lo que éste ejecuta en la realidad del mundo del trabajo. Para ello, seleccione y describa los productos que elabora con mayor frecuencia.

Para obtener un mayor criterio del desempeño del practicante, la supervisión deberá hacerse, por lo menos, en dos oportunidades, con una duración de tres (3) horas cada una. Se requiere dialogar tanto con la persona encargada del estudiante en la empresa, como con él mismo. Además, durante la visita es conveniente observar cómo se desenvuelve en el área de trabajo en que se encuentra ubicado.

Este informe de supervisión tiene un valor del 20 % del total de la calificación final del desempeño del estudiante en la práctica. Para ello utilizará la Escala de Calificación que se adjunta.

Al finalizar la práctica supervisada se realiza una plenaria con todos los miembros del grupo, para compartir el resultado obtenido por cada estudiante.

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CUADRO DE OBSERVACIONES DEL SUPERVISOR / AEstudiante visitado: _________________________________________________________________


Nombre de la Empresa: _____________________________________________________________

Dirección: ________________________________________________________________________

Duración de la visita: Inicio _________________________ Finalización_________________Area Funcional en que se ubica: _____________________________________________

I . SITUACIONES ABORDADAS DURANTE LA SUPERVISIÓN(Análisis Sintético)

I I . SEMEJANZAS Y DIFERENCIAS ENCONTRADAS

A. Semejanzas: B. Diferencias:

Observ Observaciones Generales:

Firma del Supervisor / a INA: _____________________________________________________

Firma del Representante de la Empresa: _____________________________________________

N° de la visita de supervisión: ______________ Fecha: _________________________

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