Premier Leader In Food Industry

2004. 7. 7

㈜아워홈 지식경영 사례㈜아워홈 지식경영 사례

Premier Leader In Food Industry

ContentContent

Ⅰ. 회사소개

Ⅱ. 추진배경

Ⅲ. 추진내용

Ⅳ. 변화관리 요소

Ⅴ. 추진성과

Ⅵ. 향후계획

Ⅰ. 회사소개

Ⅱ. 추진배경

Ⅲ. 추진내용

Ⅳ. 변화관리 요소

Ⅴ. 추진성과

Ⅵ. 향후계획

Premier Leader In Food Industry

Ⅰ. 회사소개Ⅰ. 회사소개

종 합

푸드서비스

기 업

식재

F S

컨벤션

케이터링

비즈니스레스토랑

Deli

프랜차이즈

패스트푸드

베이커리

사누끼면

외식

사업영역사업영역

Premier Leader In Food Industry

Ⅱ. 추진배경Ⅱ. 추진배경

경쟁

당사고객/환경

-.후발업체의공격경영 가속화

-.산업공동화-.경기침체

-.수동적의식-.시스템부재

사업환경사업환경

Premier Leader In Food Industry

경쟁

당사고객/환경

3C[변화/도전/창의]

Dynamic 활동

Premier Leader In Food Industry

변화,도전,창의(3C)

Dynamic 활동

현업혁신 사례/아이디어

Challenge1 to 3

Challenge제 안

고객감동실천활동

Ⅲ. 추진내용Ⅲ. 추진내용

Premier Leader In Food Industry

변화,도전,창의(3C)

Dynamic 활동

현업혁신 사례/아이디어

Challenge1 to 3

Challenge제 안

고객감동실천활동

Process

테마선정

개선안도출

실행

성과확인

Challenge 1to3Challenge 1to3

Premier Leader In Food Industry

변화,도전,창의(3C)

Dynamic 활동

현업혁신 사례/아이디어

Challenge1 to 3

Challenge제 안

고객감동실천활동

’02

활동단위

개선방안/실행이 제한적

상호 Synery효과 미흡

Challenge 1to3Challenge 1to3

-.점단위 활동

Premier Leader In Food Industry

변화,도전,창의(3C)

Dynamic 활동

현업혁신 사례/아이디어

Challenge1 to 3

Challenge제 안

고객감동실천활동

전체 기타

추진테마유형

원가절감

매출증대

A점포

상품다양성

메뉴개선

시설개선

이벤트개선

B점포

C점포

D점포

활동결과

S

S

A

C

Challenge 1to3Challenge 1to3

Premier Leader In Food Industry

변화,도전,창의(3C)

Dynamic 활동

현업혁신 사례/아이디어

Challenge1 to 3

Challenge제 안

고객감동실천활동

개선방안 공유

상호 Synery 창출

지식경영체계 구축

Challenge 1to3Challenge 1to3

Premier Leader In Food Industry

변화,도전,창의(3C)

Dynamic 활동

현업혁신 사례/아이디어

Challenge1 to 3

Challenge제 안

고객감동실천활동

학습조직구성

영업소장

추진리더 추진리더 추진리더

매출향상 원가절감 품질향상

이벤트활성화조

경비절감조

메뉴개선조

Challenge 1to3Challenge 1to3

Premier Leader In Food Industry

전문가그룹운영

변화,도전,창의(3C)

Dynamic 활동

현업혁신 사례/아이디어

Challenge1 to 3

Challenge제 안

고객감동실천활동

혁신지원단

FS사업 외식사업

메뉴고객/품질

마케팅 메뉴 판촉

실행력확보/질적수준 향상

Challenge 1to3Challenge 1to3

Premier Leader In Food Industry

변화,도전,창의(3C)

Dynamic 활동

현업혁신 사례/아이디어

Challenge1 to 3

Challenge제 안

고객감동실천활동

업무개선제안

메뉴제안

위탁물건정보

경쟁/업계정보

Challenge 제안Challenge 제안

Premier Leader In Food Industry

변화,도전,창의(3C)

Dynamic 활동

현업혁신 사례/아이디어

Challenge1 to 3

Challenge제 안

고객감동실천활동

FS사업

외식사업

델리사업

식재사업

현장실천 고객감동 사례

고객감동실천활동고객감동실천활동

Premier Leader In Food Industry

변화,도전,창의(3C)

Dynamic 활동

현업혁신 사례/아이디어

Challenge1 to 3

Challenge제 안

고객감동실천활동

경진대회를 통한우수사례 선발

전사공유회時전파/확산

우수사례에대한 공유의

제약

Premier Leader In Food Industry

지식경영시스템[Info+]지식경영시스템[Info+]

Premier Leader In Food Industry

Ⅳ. 변화관리Ⅳ. 변화관리

변화관리변화관리요소요소

Communication

육성 평가/보상

-.현장과 지원부서間정기적 모임 실시

(행복한 만남)-.반기별 혁신활동

공유회 실시

-.혁신활동 우수테마추진리더의 교육강사활동 →우수사례 전파/향후 관리자 육성 경로

-.반기별 우수테마 시상→해외연수:B/M

-.마일리지 포상

Premier Leader In Food Industry

21.4%

신장율(%)

2000 2001 2002 2003

Ⅴ. 추진성과Ⅴ. 추진성과

2,470億2,673億

3,229億

4,415億

Premier Leader In Food Industry

Ⅵ. 향후계획Ⅵ. 향후계획

Top의 리더쉽

전담부서설치/운영

1단계 2단계

활동의 향후계획

수준全리더와현장의 참여

관리자 혁신활동 참여 확대

창의적 사고 확산

지식/정보공유 활성화

Premier Leader In Food Industry

3C변화,도전,창의

Dynamic활동

도전적인목표의 달성

감사합니다.