UNIVERSIDAD AUTNOMA METROPOLITANA UAM-XOCHIMILCO

REPORTE 2:

OBTENCIN DE -CAROTENOS DEL MELON

ALUMNOS:

REYES MARTNEZ BRENDA YOSELINE

PELAEZ ROJAS JOSE LUIS

DOCENTE:

DRA. MA. SALUD PREZ GUTIRREZ

MAYO 2015

Introduccin

Se realiz una obtencin de carotenos (generalmente se conoce como caroteno al compuesto qumico de la familia de los terpenos llamado -caroteno) del meln a partir de extracciones con ter petrleo (mezcla lquida de diversos compuestos voltiles, muy inflamables, de la serie homloga de los hidrocarburos saturados o alcanos).

El meln (Cucumis meloL.) es una fruta de gran aceptacin, la cual generalmente se consume como producto fresco; el color anaranjado caracterstico de la pulpa se debe a la presencia de pigmentos carotenoides.

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Marco terico.

Para determinar las carotenoides totales se tomaron 200 g. de pulpa de meln fresco, se homogenizaron y luego se llev a 4.5 de agitacin durante 5 min. Se decant el residuo, mezclando ste con 200 ml. de acetona, se homogeneiz y filtr a vaco a travs de un embudo Buchner previamente preparado con el papal filtrante. El material remanente en el embudo se le hizo pasar acetona hasta que el residuo qued totalmente incoloro. Se combinaron los extractos de acetona y concentr hasta pequeo volumen. Los pigmentos fueron transferidos a ter de petrleo, se unieron los extractos etreos y secaron con Na2SO4anhidro. La solucin etrea de carotenoides fue decantada a un matrz aforado de 250 ml. y se llev a volumen con solvente anhidro. La absorbancia de esta solucin fue medida en un espectrofotmetro UV. Rango de carotenos (900 a 210).

Materiales.

Reactivos:

Procedimiento.

1. Se prepara la muestra moliendo un poco la pulpa del meln con una cuchara.

2. Se midi 200 g de meln molido y se coloc en un vaso precipitado de 1 L, junto con un magneto de 3 pulgadas.

3. Se agreg 548 mL de agua desionizada al vaso con la muestra y se inici la agitacin en una parrilla sin calentar durante 15 minutos.

4. Se decant la muestra y se usa la mitad de esta para volver a agitar con 200 mL de acetona durante 10 minutos.

5. La muestra se filtra al vaco con un embudo Buchner y un matraz kitazato de 250 mL .

6. La muestra se llev a rotavapor hasta dejar la muestra a un volumen de 100 mL .

7. Se prepar 50 mL de la muestra con 50 de ter petrleo en un embudo de separacin, agitndolo 3 veces y separando las fases obtenidas, finalmente se obtuvo la muestra con el ter petrleo y los -carotenos.

8. Se lleva la muestra a un matraz aforado de 10 mL y se le agrega ter, se agita y se prepara una muestra para el espectroscopio de UV que maneja una frecuencia de 900 a 210 nm.

Resultados

Resultados obtenidos, siendo la ltima columna RawData nuestra muestra.

Espectro de UV obtenido:

Conclusiones

Bibliografa

http://www.fisica.uson.mx/manuales/mecanicaii/mecII-lab00.pdf

http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_ci/Agronomia%20Tropical/at2704/arti/hernandez_n.htm