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NUTRICION MODULO NO. 10 INSTITUTO DE TERAPIAS ALTERNATIVAS VIDA SANA /

DERECHOS RESERVADOS / NUTRICION

112 INSTITUTO DE TERAPIAS ALTERNATIVAS VIDA SANA / DERECHOS RESERVADOS / NUTRICION

NUTRICION

MODULO NO. 10




Un ejemplo: tuve un paciente de 13 años que fue llevado al hospital, porque cayó

inconsciente, la mamá contó que ella salía a trabajar y le dejaba dinero al niño y

compraba bebida energéticas y se tomaba 3 diarias, el diagnostico final del niño

fue una intoxicación de cafeína y lamentablemente después de tres días falleció.

Las bebidas energéticas como la red Bull tiene un alto porcentaje de cafeína y

además de eso está mezclado con otras sustancias naturales, pero junto con la

cafeína el efecto sobre el sistema nervioso es muchísimo más fuerte si solo

consumiéramos una taza de café, pero por lo general el café tiene más cafeína

que una bebida de estas.

Estas bebidas energéticas están potenciados su efecto por las otras sustancias,

pero solo la cafeína puede hacer bastante daño a nuestro organismo.

Las infusiones de hoja de té verde se ha comprobado que tiene buenos efectos en

nuestro cuerpo, pero lo que no se dice que su contenido de cafeína es bastante

alto. Además de eso tiene teobromina esta sustancia reacciona en el cuerpo con

el mismo efecto que la cafeína, la acción de este té sobre el sistema nervioso es

aún más fuerte que el simple café.

Variedad y equilibrio en la dieta

Los fitoquímicos

“Son Sustancias químicas que se encuentra de forma natural en las plantas y que

tiene actividad biológica en el cuerpo, además de que contiene compuestos

protectores y que previenen enfermedades.”

Sus funciones

• Dar color/sabor a los alimentos

• Funcionan como antioxidantes

• Ayudan a mejorar la respuesta inmunológica,

• Influyen en el metabolismo de los estrógenos

• Reparan daños del DNA

• Desintoxican de carcinógenos

• Disminuyen el LDL colesterol




Además

• Son benéficos para la salud en la prevención y tratamiento de

– Cáncer

– Diabetes

– Enfermedad cardiovascular

– Hipertensión

– Defectos del tubo neural

– Osteoporosis

– Artritis.

Si vamos hablar de selección de variedad, de equilibrio, necesitamos determinar

algunas cosas dentro de los alimentos, en la naturaleza la encontramos por

colores.

Los alimentos de color rojo, de morados intensos tenemos que decir:




Ricos en: ANTOCIANINAS Son poderosos antioxidante y

• ayuda a mantener una presión arterial saludable,

• reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

Muchas persona piensan que el jugo de uva fermentado es mejor, pero tiene un

grado de alcohol, el vino no tiene ni la cascara ni la semilla, mejor sería comernos

las uvas con cascara y que mastiquemos las semillas de esa manera vamos a

reducir el riesgo de enfermedades del corazón, se dice también que los alimentos

de color violeta son los que más cantidad de antioxidantes tienen, como:

- Las fresas

- Arándanos

- Moras

- frambuesas

- Ciruelas

- Pasas.

ALIMENTOS COLOR ROJO

Contienen: LICOPENO --> antioxidante

• Ayuda a reducir el riesgo de ataques al corazón y ciertos tipos de cáncer, el

cáncer de próstata más notablemente.




El tomate es alto en licopeno y se aprovecha más el licopeno cuando el tomate

está en la presentación de salsa, y mayor de nutrientes disponibles.

La sandía es otro alimento alto en licopeno, las pepitas de la sandía son muy

buenas para los problemas de la próstata en los hombres.

ALIMENTOS COLOR NARANJA – AMARILLO

Son Ricos en CAROTENOIDES (beta caroteno), luteína, zeaxantina, vitamina

A, B y C.

• Tener una buena visión y cicatrización

• Mantener la piel joven

• Ayudan a la salud de los huesos




ALIMENTOS COLOR BLANCO

Principalmente están el ajo y la cebolla

Son Ricos en ALICINA, ayuda a

• Reducir los niveles de colesterol.

• Disminuir la presión arterial.

• Prevenir la diabetes de tipo II.

ALIMENTOS COLOR VERDE




• Contienen la LUTEÍNA, que combate de cáncer Cáncer de colon.

• INDOL, que ayuda a combatir cánceres de carácter hormonal;

• ISOTIOCIANATOS, que estimulan las enzimas en el hígado que ayudan al

cuerpo en la eliminación de compuestos potencialmente cancerígenos.

• SULFORAFANO, que reduce la formación de tumores y estimula la

producción de enzimas anticancerígenas.

Equilibrio y variedad

SOBRE ALIMENTACIÓN

Nosotros debemos pensar que tipo de alimento estamos consumiendo, el aceite

tendrá de la grasa vitamina A, E, y solo porque son liposolubles, el pollo tendrá

calorías tiene proteína pero no tiene vitaminas ni minerales ni tiene carbohidratos,

pero que pasa cuando ingerimos espinacas, berenjenas, hojas verdes, de origen

vegetal, debemos ver cuál es lo mejor para nuestro cuerpo.




OTRO EJEMPLO




Nuestro desempeño cerebral hoy puede verse afectado por el número de calorías

que consumimos 15 años atrás.

Estudio 99 sujetos de 75 años de edad

Test de desempeño mental. 1976 - 1991

Un alto consumo de calorías en edad media acelera el declinamiento en la función

mental en edad más avanzada.

Dentro de los hábitos debemos recordar una premisa que puede ser graciosa pero

es muy cierta, que debemos desayunar como reyes, almorzar como príncipes, y

cenar como mendigo, de esa manera vamos a lograr este equilibrio.




La obesidad abdominal se relaciona más con riesgo cardiovascular eso quiere

decir que las personas que tienen mayor circunferencia a nivel abdominal entre

más tenga mayor riesgo cardiovascular tienden, ataques al corazón, eventos

cerebrovasculares, y pueden declinar su estilo de vida mucho más rápido. Entre

más sobrepeso haya va ver menor actividad física, hay más sedentarismo, no es

más que la alimentación a la par de la alimentación hay muchas cosas que van

ligados a ello.

Otro hábito que debemos saber es la masticación necesitamos masticar los

alimentos tranquilos y relajados.

Un ejemplo: La jirafa es un animal que rumia la jirafa mastica varias veces y

cuando ya los tiene desechos los degluta.

Otro ejemplo: Antonio Stanchich vivió en la época del holocausto está registrado

que él y dos de sus compañeros fueron los únicos sobrevivientes del holocausto

en el centro de concentración donde ellos estaban, porque masticaban el agua

porque no les daban alimentos y mentalmente ellos pensaban si masticaban el

agua iban a engañar al estómago y realmente es increíble como paso, ellos

mantuvieron sus cuerpos engañados pero les salvo la vida, es muy importante

dsaber masticar muy bien los alimentos de manera tranquila, sin estrés.




El recordatorio si no consumimos líquidos con las comidas el cuerpo digiere

primero el líquido y luego lo sólido, si comemos líquido y solido al mismo tiempo,

el cuerpo tiene primero que procesar una cosa y luego la otra y como resultado el

metabolismo es más lento.

Necesitamos por lo menos 8 vasos de agua al día, 5 para estar vivos 6 para

mantenernos bien 8 para estar saludables y 10 para estar en óptimas condiciones.




Otro habito es el ejercicio aumenta el HDL en el cuerpo, si hay problemas de

colesterol hacer ejercicio 3 veces a la semana por lo menos.

PELIGROS DE LA INACTIVIDAD…

• Enfermedades cardiacas

• Diabetes

• Osteoporosis

• Cáncer

• Ansiedad y depresión

• Obesidad

Necesitamos descansar para recuperar energías para que nuestro cuerpo se

regenere y que haya liberación de estrés, necesitamos el sol, y aire fresco.

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