Natale 2018

Calendario

serata inaugurale teatro alla scalaApertura post teatro - menù alla carta Savini Ristorante (1°Piano) e Savini Caffè Opening Night at Teatro alla ScalaPost theatre opening - à la carte menu Savini Ristorante (1st floor) and Savini Caffè

Savini in musica Il Savini Ristorante (1°Piano) propone un pranzo speciale a cura dell’Executive Chef Giovanni Bon, accompagnato dai canti di Natale del coro dei bambini Savini in musicSavini Ristorante (1st floor) proposes a set lunch curated by Executive Chef Giovanni Bon and accompanied by the Christmas carols

Vigilia e Natale Il Savini Ristorante (1°Piano) sarà aperto con il menù à la carte per la cena del 24 e il pranzo del 25 dicembreChristmas’ Eve and Christmas Savini Ristorante (1st floor) will be open with the à la carte menu for the dinner (24th Dec) and lunch (25th Dec)

Per tutti gli eventi è consigliata la prenotazioneFor all the events reservation recommended

Cenone di San Silvestro Menù speciale, a cura dell’Executive Chef Giovanni Bon Disponibile solo al Savini Ristorante (1°Piano) New Year’s Eve Dedicated special menu, curated by Executive Chef Giovanni BonAvailable only at Savini Ristorante (1st floor)

31 DICEMBRE

31st December

24/25DICEMBRE

24/25th December

7 DICEMBRE

7th December

15 DICEMBRE

15th December

ato nel 1867, in pieno periodo Belle Epoque, situato in Galleria Vittorio Emanuele II, il Savini ha avuto e ancora ha per la città lo stesso valore del Duomo e della Scala. Dalla nascita, divenne subito il locale più elegante di Milano,

salotto di personaggi importanti, letterati e giornalisti, come G. Verdi, Maria Callas, e F.T. Marinetti che proprio al Savini firmò il Manifesto del Movimento Futurista pubblicato poi nel 1909 su Le Figaro.

Oggi il Savini, suddiviso tra Caffè Bistrot (piano terra) e Ristorante (fine dining ,1°Piano), mantiene il suo legame con la storia, quella di Milano, della Galleria Vittorio Emanuele II, e del Teatro La Scala, rendendogli omaggio con i signature firmati dall’Executive Chef Giovanni Bon.

Established in 1867, during the period of Belle Epoque, Savini has had and still has the same value of the Duomo and the Scala Theatre for the city. Since the beginning, it was recognized as the most elegant restaurant of Milan, hosting many prominent figures like G. Verdi, Maria Callas and F.T. Marinetti, who signed here the Manifesto of Futurist Movement, resulting in publication within Le Figaro in 1909. Today Savini, divided in Caffè Bistrot (ground floor) and Ristorante (fine dining,1st floor), maintains his connection with history paying homage to Milano, the Galleria Vittorio Emanuele II and the Teatro alla Scala with the signatures curated by Executive Chef Giovanni Bon.

N

Bon bon di astice bretone, guacamole, lime, mascarpone e caviale affumicato

Gambero rosso di Mazara del Vallo marinato su caramello salato

e trippette di baccalà al peperoncino

Mini burger di foie gras d’anatra e cotechino mantovano, gelèe di mais,

salsa al Riesling e cipolla abbrustolita

Crema di riso basmati, garusoli, bisque di gamberi rossi di Sicilia, mango e perle di aceto di Xeres

Polpo al Valpolicella classico, barbabietola rossa,

pere caramellate all’Alkkemist e noci fritte 

Compressione di coscia d’anatra al Sauvignon, il suo fegato in terrina, mostarda di verdura

e salsa al mosto cotto

Lenticchie di Castelluccio, scampo marinato alla ‘Nduja,

mozzarella bruciata e gremolada

Aspettando il dessert

Savini Rocher: sfera croccante di cremoso

al cioccolato al latte con cuore di arachidi salate

e cake alle mandorle

Breton lobster bon bon, guacamole, lime, Mascarpone cheese and smoked caviar

Marinated red prawn from Mazara del Vallo on salted caramel

and chili cod offal

Duck foie gras mini burger and Cotechino, corn aspic, roasted onion

and Riesling sauce

Basmati rice cream, garusoli, Sicilian red prawn bisque, mango

and pearls of Xeres vinegar

Octopus cooked in Valpolicella wine, beetroot, caramelized Alkkemist pears

and fried walnuts 

Duck thigh with Sauvignon, liver terrine, vegetables mostarda

and cooked must sauce

Castelluccio lentils, prawn marinated with ‘Nduja,

burnt Mozzarella cheese and remoulade

Waiting for the dessert

Savini Rocher: crunchy chocolate sphere

with a core of salted peanuts and almond cake

Champagne

Gewurztraminer “GRAF”, Meran 2017

Gewurztraminer “GRAF”, Meran 2017 

Chardonnay “Aurente”, Lungarotti 2015

Chardonnay “Aurente”, Lungarotti 2015 

Pinot Nero “Glener”, Castelfeder 2016

Nebbiolo, Gillardi 2016

Passito Ecrù, Firriato 2016 Passito Ecrù, Firriato 2016

250,00 euro p.p. 250,00 euros p.p.

Champagne

Gewurztraminer “GRAF”, Meran 2017

Gewurztraminer “GRAF”, Meran 2017 

Chardonnay “Aurente”, Lungarotti 2015

Chardonnay “Aurente”, Lungarotti 2015 

Pinot Nero “Glener”, Castelfeder 2016

Nebbiolo, Gillardi 2016

Passito Ecrù, Firriato 2016 Passito Ecrù, Firriato 2016

Menù di San Silvestro

31 Dicembre 2018 New Year’s Eve menu

31st December 2018

Dolce Natale al Savini Milano 1867 Italian Christmas cakes

Dolce tipico e simbolo del Natale in Italia e nel mondo, il Panettone e il Pandoro Savini Milano rappresentano la qualità e la tradizione della pasticceria meneghina e italiana.

Typical cakes and symbols of Christmas in Italy and all over the world, the Panettone and the Pandoro Savini Milano represent the quality and the tradition of Milanese and Italian patisserie.

Panettone Milano (canditi e uvetta) Panettone Milano (candied fruit and raisins) 80 g - 500 g - 1kg

Pandoro Pandoro (leavened plain cake) 1 kg

Le pralineChocolate pralines

In vendita presso la pasticceria del Savini Caffè.Available at the pastry shop of Savini Cafè.

I Cocktails Savini Milano 1867

Il Savini Milano 1867, con i suoi 150 anni e più di storia, rafforza il suo legame con la città di Milano e il Teatro La Scala, e gli rende omaggio dedicando loro la sua signature list di cui:

The Savini Milano 1867, with its 150 and more years of history, strengthens its bond with the city of Milan and the La Scala Theater, honoring them with a special cocktail list of which:

SAVINI ROYAL Liquore Giardini d’Amore alla Cannella•Zucchero•Champagne

SAVINI COCKTAILCampari•Rabarbaro•Prosecco•Cortese Soda•Acqua di zafferano 

N.°7Fernet-Branca•Cortese Lemon•Foglie di menta

NORMAAbsolut Vodka•Liquore Giardini d’Amore alla Liquirizia•Lime•Cortese Ginger Beer•Foglie di menta

1815 NEWAmaro Ramazzotti•Liquore Giardini d’Amore alla Cannella•Cortese Cedrata

CARMEN NEWHavana 3•Havana 7•Liquore Giardini d’Amore alla Cannella• Cortese Ginger Beer •Zucchero

AMERICANO NAPOLETANO a cura della Bar Lady Patrizia Bevilacqua NEWMartini Rosso•Bitter Campari•Frangelico•Caffè Borghetti•Cortese Pure Tonic

DAIQUIRI SICILY NEW Havana 3•Liquore Giardini d’Amore al Fico d’India•Succo di lime•Zucchero di canna liquido

Savini Caffè Dehor e Lounge Galleria Vittorio Emanuele II

Savini Ristorante 1° piano, ingresso Via Ugo Foscolo 5, Milano

Tel (+39) 02 72003433prenotazioni@savinimilano.it

www.savinimilano.it