projetdef.qxd:Miseenpage1 3/3/09 7:12PM Page1In 1830, in a Normandy village called...

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03

artwork USA 08.qxd:Mise en page 1 3/3/09 6:57 PM

PÂTISSIER / PASTRY060/063

064/067

CUIVRE INOX / COPPER STAINLESS STEEL010/031

CUIVRE ÉTAMÉ / COPPER TIN INSIDE032/038

CUIVRE & ALUMINIUM / COPPER & ALUMINUM039/041

M ’ h é r i t a g e

page , mate r ia ls , co l l ec t i ons . . .

M ’ t r a d i t i o n

M ’ 3 0 b a r w a r e

M ’ p a s s i o n

M ’ p l u sACCESSOIRES / ACCESSORIES

INOX MULTI-COUCHES / STAINLESS STEEL MULTI-PLY046/059 M ’ c o o k

CUIVRE & INOX / COPPER & STAINLESS STEEL042/045 M ’ m i n i s

artwork USA 08.qxd:Mise en page 1 3/3/09 6:57 PM

05


In 1830, in a Normandy village called Villedieu-les-Poêles,which is located near the Mont-Saint-Michel, Mr. Ernest Mauviel esta-blished the Mauviel manufacturing company.Villedieu-les-Poêles, “the city of copper”, has an 800 year heritage ofcopper manufacturing. The strength and foundation for Mauviel’s ma-nufacturing expertise is based upon this rich tradition of copper manu-facturing that has been handed down from generation to generation.Since the very early years, by offering the highest quality products,Mauviel has been a fixture in the professional and commercial markets.Today, Mauviel continues to offer the professional chef, products thatare unsurpassed in quality and design. These same products are nowalso available to household markets.Throughout the world Mauviel products are used by many famous chefsand professionals. With 1000 products, Mauviel offers several rangesof high quality products made from copper, stainless steel or alumi-nium. Each range is crafted with elegant style and is designed to meetthe needs of the most discerning professional and household cooks.

All ranges of Mauviel cookware products bring perfor-mance and pleasure to successful chefs, and to all those who aspire tobecome chefs.

La société Mauviel a été crée en 1830 par Ernest Mauviel àVilledieu�les�Poêles en Normandie dans la Baie du Mont�Saint�Michel.La ville est considérée comme la cité du cuivre où les ouvriers fabri�quent des ustensiles de cuisine depuis 800 ans environ.Son ancrage dans l’univers pro, une tradition de plus d’un siècle d’ex�périence avec une qualité de produits exceptionnelle, Mauviel offretoujours son savoir�faire aux professionnels et désormais encore plusau grand public. Mauviel équipe un grand nombre de cuisiniers étoilésdans le monde entier.Avec plus de 1000 références, Mauviel propose plusieurs gammes encuivre, inox ou aluminium d’une qualité exemplaire, d’un esthétismeintemporel et apprécié mondialement.

Les art icles culinaires Mauviel apporteront performanceet plaisir aux Chefs et à ceux qui rêvent de le devenir.

for people who love to cook


07


new WOKS

new MIN IS

M ’ c o o k

M ’ m i n i s

what ’s new


NEW

!

09

new ALUMINUM BARWAREco l l ec t i on

new ROUND FRYING PAN

M ’ h é r i t a g e

M ’ 3 0 b a r w a r e

f o r 2009


c o l l e c t i o n M ’ h é r i t a g efor people who love to cook

The collection M’heritage is a combination of two (2) powerfuland traditional materials, copper and stainless steel. This blend of mate-rials energizes the pleasure of cooking. The copper allows for unsurpas-sed heat conductivity and control, and the stainless steel interior is idealfor all daily cooking needs. The various handle options, cast iron, bronzeor cast stainless steel, gives each range an aesthetic difference that meetsthe style for each cook.

The M’heritage collection represents the total experience and heritage ofMauviel 1830, and is used by professionals and household cooks throu-ghout the world.

La collection M’héritage est le mélange subtil de deux maté-riaux performants et traditionnels. Le cuivre associé à l’inox renouvelle leplaisir de cuisiner. Son intérieur en inox 18/10 est idéalement adapté pourune cuisine quotidienne. Les différentes montures personnaliseront votreligne de cuisson. L’élégance, le design et la qualité des montures répon-dront à vos attentes.

La collection M’héritage est le savoir-faire emblématique de Mauviel 1830au service des professionnels et du grand public.

C O P P E R S T A I N L E S S S T E E L / C U I V R E I N O X


c a s t i r o n h a n d l emo n t u r e f o n t e

2 , 5 m m

c a s t s t a i n l e s s s t e e l h a n d l emo n t u r e f o n t e i n o x

2 m m

b r o n z e h a n d l emo n t u r e b r o n z e1 , 2 à / t o 2 m m

CU

IVR

EIN

OX

COPP

ER

STAI

NLE

SSST

EEL

011


gas electric halogen oven

t e c h n o l o g i e

Copper stainless steel inside.Polished outside.Fixed by sturdy stainless steel rivets.

Cuivre, intérieur inox bilaminé.Extérieur poli.Fixation par rivets inox de forte section.

Very rapid and uniform heat conduction.Good corrosion resistance.Durable.No retinning.

Conductibil ité de la chaleur très rapide et uniforme.Très bonne résistance à la corrosion.Durable.Pas de rétamage.

M E T A L C O N D U C T I V I T Y C H A R T

WOOD GLASS MARBLE STEEL ALUMINIUM GOLD COPPER SILVER

450

400

350

300

250

200

150

100

50

0


CU

IVR

EIN

OX

COPP

ER

STAI

NLE

SSST

EEL

013

10%

90%

Layer 2 / Couche 2

layer 1 / Couche 1

18/10 stainless steel interior :surface cooking easy to clean

Intérieur en acier inoxydable 18/10 :une surface de cuisson facile à nettoyer.

Copper exterior :• polished finish and stylish design• easy to clean.

Extérieur cuivre :• finition polie pour un design séduisant• facilité d’entretien.


M ’ h é r i t a g efor people who love to cook

Copper stainless steel inside.Straight edge.Easy to clean.No retinning.Polished outside.Fixed by sturdy stainless steel rivets

Cuivre intérieur inox bilaminé.Bord droit.Facilité d’entretien.Pas de rétamage.Extérieur poli.Fixation par rivets inox de forte section.


t h i c k n e s s 2 , 5 m m * / c a s t i r o n h a n d l emo n t u r e f o n t e / é p a i s s e u r 2 , 5 mm*


* 2 m m f o r C u r v e d s p l a y e d s a u t e p a n


CU

IVR

EIN

OX

COPP

ER

STAI

NLE

SSST

EEL

015


SaucepanCasserole

6501-126501-146501-166501-186501-20

1214161820

4,85,56,378

WO/liditem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

0708091011

2,753,153,544,3

0,81,21,82,53,5

0,91,21,92,73,6

Saute panPlat à sauter

6502-206502-246502-28

202428

89,511

WO/liditem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

060708

2,42,753,15

1,834,6

1,93,24,9

Splayed saute panSauteuse évasée

6503-206503-24

2024

89,5

WO/liditem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

89

3,153,5

1,72,9

1,83

6501-136501-156501-176501-196501-216501-25

W/liditem

6502-216502-256502-29

W/liditem

LidCouvercle

6508-126508-146508-166508-186508-206508-246508-28

12141618202428

4,85,56,3789,511

codeitem

diam.cm / in


CU

IVR

EIN

OX

COPP

ER

STAI

NLE

SSST

EEL

017

Stewpan with lid, cast iron handlesBassine à ragoût avec couvercle, anses fonte

6505-026505-03

2428

9,511

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

13,514,5

5,35,7

69

6,49,6

Rondeau with lid, cast iron handlesRondeau avec couvercle, anses fonte

6506-026506-03

2428

9,511

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

710

2,754

3,16,2

3,46,5

Stewpan with lid, bronze handlesBassine à ragoût avec couvercle, anses bronze

6505-246505-28

2428

9,511

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

13,514,5

5,35,7

69

6,49,6

Rondeau avec couvercle, anses bronzeRondeau with lid, bronze handles

6506-246506-28

2428

9,511

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

710

2,754

3,16,2

3,46,5


Round frying panPoêle ronde

6504-226504-266504-30

222630

8,610,211,8

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

3,544,5

1,31,571,7

Crepes panTuile à crêpes

6534-256534-30

2630

10,211,8

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

2,52,5

0,90,9

Curved splayed saute panEvasée bombée

6625-166625-206625-24

162024

6,389,5

WO/liditem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

678

2,42,753,15

0,81,62,8

0,91,73


CU

IVR

EIN

OX

COPP

ER

STAI

NLE

SSST

EEL

019

Rectangular roasting pan with handlesPlaque à rôtir anses bronze

6509-356509-40

35 x 2540 x 30

13,5 x 9,815,7 x 12

codeitem

dimensionscm / in

heightcm / in

78,5

2,753,34

Rectangular roasting pan with cast iron handlesPlaque à rôtir anses fonte

6509-366509-41

35 x 2540 x 30

13,5 x 9,815,7 x 12

codeitem

dimensionscm / in

heightcm / in

78,5

2,753,34

CopperbrillCopperbrill

2700-022700-03

codeitem

cap.litre / qt

0,1501

0,161,1

Interface disc for induction cookingDisque relais pour induction

7500-00 22 8,6

codeitem

diam.cm / in





Copper stainless steel inside.Easy to clean, no retinning.Non-drip edge.Polished outside.Fixed by sturdy stainless steel rivets.

Cuivre intérieur inox bilaminé.Facilité d’entretien, pas de rétamage.Bord verseur.Extérieur poli.Fixation par rivets inox de forte section.

t h i c k n e s s 2 m m / c a s t s t a i n l e s s s t e e l h a n d l emo n t u r e f o n t e i n o x / é p a i s s e u r 2 mm

c o o l h a n d l emo n t u r e f r o i d e


CU

IVR

EIN

OX

COPP

ER

STAI

NLE

SSST

EEL

021


Saucepan with lidCasserole avec couvercle

6560-136560-156560-176560-196560-21

1214161820

4,85,56,378

W/liditem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

0708091011

2,753,153,544,3

0,81,11,82,53,4

0,91,21,92,73,6

Saute pan with lidPlat à sauter avec couvercle

6561-216561-25

2024

89,5

W/liditem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

67

2,42,75

1,83,1

1,93,4


6562-206562-246562-266562-286562-30

2024262830

89,510,21111,8

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

44,84,84,94,9

1,571,881,881,91,9


6564-206564-24

2024

89,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

78

2,753,15

1,62,8

1,73


CU

IVR

EIN

OX

COPP

ER

STAI

NLE

SSST

EEL

023

Oval frying panPoêle ovale

6570-35 35 x 23 13,5 x 9,1

codeitem

dimensionscm / in

heightcm / in

4,2 1,65

Stewpan with lidBassine à ragoût avec couvercle

6565-246565-28

2428

9,511

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

13,514

5,35,5

6,18,5

6,49,1

Rondeau with lidRondeau avec couvercle

6566-246566-28

2428

9,511

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

79

2,753,5

3,15,5

3,45,8

Rectangular roasting panPlaque à rôtir

6568-356568-40

35 x 2540 x 30

13,5 x 9,815,7 x 12

codeitem

dimensionscm / in

heightcm / in

78,5

2,753,34


LidCouvercle

6567-206567-24

2024

89,5

codeitem

diam.cm / in

Oval stewpan with lidCocotte ovale avec couvercle

6569-30 30 12

codeitem

dimensionscm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

12,5 4,9 6,6 7


CU

IVR

EIN

OX

COPP

ER

STAI

NLE

SSST

EEL

025

Insert PastaInsert Pasta

5222-24 24 9,5

codeitem

diam.cm / in

to stewpan Ø 24 / pour bassine à ragoût Ø 24


7500-00 22 8,6

codeitem

diam.cm / in

Steamer insertInsert cuit vapeur

5221-24 24 9,5

codeitem

diam.cm / in


5221-20 20 8to stewpan and saucepan Ø 20 / pour bassine à ragoût et casserole Ø 20


2700-022700-03

codeitem

cap.litre / qt

0,1501

0,161,1


t h i c k n e s s 1 , 2 t o 2 m m / b r o n z e h a n d l emo n t u r e b r o n z e / é p a i s s e u r 1 , 2 à 2 mm


Copper stainless steel inside.Straight edge, polished outside.No retinning.Fixed by sturdy stainless steel rivets.

Cuivre intérieur inox bilaminé.Bord droit, extérieur poli.Pas de rétamage.Fixation par rivets inox de forte section.


C O P P E R S T A I N L E S S S T E E LC U I V R E I N O X


CU

IVR

EIN

OX

COPP

ER

STAI

NLE

SSST

EEL

027SaucepanCasserole

6520-12

6520-136520-156520-176520-196520-21

12

1214161820

4,8

4,85,56,378

WO/liditem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

07

0708091011

2,75

2,753,153,544,3

0,8

0,81,21,82,53,4

0,9

0,91,21,92,63,6


6523-216523-25

2024

89,5

W/liditem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

67

2,32,75

1,83

1,93,2

W/liditem


Crepes panTuile à crêpes

6535-256535-30

2630

10,211,8

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

2,52,5

0,90,9

Oval frying panPoêle ovale

6525-306525-35

30 x 2035 x 23

11,8 x 813,5 x 9,1

codeitem

dimensionscm / in

heightcm / in

44,5

1,51,7


6526-226526-266526-30

222630

8,610,211,8

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

3,544,5

1,31,51,7


WokPoêle chinoise «wok»

6532-30 30 11,8

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

6 2,3 2,5 2,7

Round panPlat rond

6527-126527-166527-206527-226527-26

1216202226

4,86,388,610,2

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

2,5333,54

0,91,11,11,31,5

Paella panPlat à paëlla

6537-356537-40

3540

13,715,7

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

56

1,92,3

3,96,5

4,16,8

CU

IVR

EIN

OX

COPP

ER

STAI

NLE

SSST

EEL

029


Oval panPlat ovale

6524-306524-356524-406524-45

30354045

11,813,715,717,7

codeitem

heightcm / in

44,566

1,51,72,32,3

Round cocotte with lidCocotte ronde avec couvercle

6522-126522-206522-24

122024

4,889,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

71112

2,554,34,7

0,83,45,2

0,93,65,5

dimensionscm / in

LidCouvercle

6529-206529-24

2024

89,5

codeitem

diam.cm / in


CU

IVR

EIN

OX

COPP

ER

STAI

NLE

SSST

EEL

031

Oval cocotte with lidCocotte ovale avec couvercle

6521-206521-266521-30

202630

810,211,8

codeitem

heightcm / in

cap.litre / qt

91112,5

3,54,34,9

246,6

2,14,27

dimensionscm / in


7500-00 22 8,6

codeitem

diam.cm / in


6536-30 30 x 22 11,8 x 8,6

codeitem

dimensionscm / in

heightcm / in

6 2,3


2700-022700-03

codeitem

cap.litre / qt

0,1501

0,161,1


C O P P E R T I N I N S I D E / C U I V R E É T A M É

c o l l e c t i o n M ’ t r a d i t i o nfor people who love to cook

Manufactured following over a century of experience and “savoir-faire”,the M’tradition line embodies the tradition of professionalism of the Mau-viel cookware lines. The timeless product, manufactured using the verybest raw material, continues to gain value over the years. Copper is thespeciality of Mauviel.The M’tradition collection is universally known all over the world.

Fabriquée dans le respect d’un savoir-faire de plus d’un siècle d’ex-périence, la l igne M’tradit ion est le reflet parfait de la tradit ion profes-sionnelle des articles Mauviel. Meil leur matériau pour cuisiner, produitqui dure et auquel le temps confère encore plus de valeur, le cuivre restela grande spécialité de Mauviel.La collection M’tradition est la renommée mondiale de Mauviel 1830.


CU

IVR

EÉT

AMÉ

COPP

ERTI

N

033


t e c h n o l o g i eCopper tin inside.Tinning by traditional process and no by electrolytic deposit.

Cuivre intérieur étamé.Etamage par procédé traditionnel et non par dépôt électrolytique.


CU

IVR

EÉT

AMÉ

COPP

ERTI

N

035


Copper tin inside.Tinning by traditional process and no by electrolytic deposit.Polished outside.Fixed by sturdy copper rivets.

Cuivre intérieur étamé.Etamage par procédé traditionnel et non par dépôt électrolytique.Extérieur poli.Fixation par rivets cuivre de forte section.

t h i c k n e s s 1 , 2 t o 2 m m / b r o n z emo n t u r e b r o n z e / é p a i s s e u r 1 , 2 à 2 mm

M ’ t r a d i t i o nfor people who love to cook


C O P P E R T I N I N S I D E / C U I V R E É T A M É


Pasta 3 piecesPasta 3 pièces

*2149-22 22 8,6

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

18,5 7,24 7 8

*martelé / hammered

Steamed potatoesPomme-vapeur

2183-16 16 6,3

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

21 8,2 0,7 0,8

PolentaPolenta

2801-24 24 9,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

17,5 6,9

CU

IVR

EÉT

AMÉ

COPP

ERTI

N

037


Fondue potMarmite à fondue

2719-01 23 x 22 9 x 8,6

codeitem

dimensionscm / in

heightcm / in

26 10,2

cap.litre / qt

3 3,2

Bain-marie porcelaineBain-marie with porcelain insert

*2703-12*2703-14

12 4,85,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

1619

6,27,4

0,81,5

0,91,6

Porcelain butter dish with copper lidBeurrier porcelaine avec couvercle cuivre

4260-00 9,1 3,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

8 3,1 0,04 0,04

Porcelain butter dish with stainless steel lidBeurrier porcelaine avec couvercle inox

4260-01 9,1 3,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

8 3,1 0,04 0,04



BAR

BAR

WAR

E

039

M ’ 3 0 b a r w a r efor people who love to cook

Oval champagne bucketSeau à champagne ovale

*2706-01 26 10,2

codeitem

heightcm / in

cap.bouteille / bottle

20 8 2


dimensionscm / in

Copper tin inside.Tinning by traditional and manual process.Polished outside.

Cuivre intérieur étamé.Etamage par procédé traditionnel et manuel.Extérieur poli.

Aluminum hammered.Polished outside.

Aluminium martelé.Extérieur poli.

c o p p e r t h i c k n e s s 1 , 5 m m / c u i v r e é p a i s s e u r 1 , 5 m ma l um i n um t h i c k n e s s 2 mm / a l um i n i um é p a i s s e u r 2 mm

C O P P E R T I N I N S I D E / C U I V R E É T A M ÉA L U M I N U M H A M M E R E D / A L U M I N I U M M A R T E L É


Champagne bucketSeau à champagne

2701-20 20 8

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

20 8


1

champagne bucketSeau à champagne

1601-20 20 8

codeitem

heightcm / in


20 8 1

dimensionscm / in

Ice bucketSeau à glaçons

1602-20 17 6,6

codeitem

heightcm / in

16 6,3

dimensionscm / in


BAR

BAR

WAR

E

041

Oval champagne bucketSeau à champagne ovale

2706-01 26 10,2

codeitem

heightcm / in


20 8 2

dimensionscm / in

Wine bucketSeau à vin

1604-20 20 8

codeitem

heightcm / in


16 3 1

dimensionscm / in


c o p p e r s t a i n l e s s s t e e l / c u i v r e i n o xma g n e t i c s t a i n l e s s s t e e l / i n o x 1 8 / 1 0 m a g n é t i q u e

M ’ m i n i sfor people who love to cook


MIN

IS

043

Small saucepan with lidCasserolette avec couvercle

6528-00 9 3,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

4,5 1,7 0,3 0,4

Small saucepan without lidCasserolette sans couvercle

6528-01 9 3,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

4,5 1,7 0,3 0,4

Heater with candle for small saucepanRéchaud à bougie pour casserolette

4301-10 11,5 4,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

7 2,7


Small saucepan with long handleCasserolette à flamber avec bec verseur et long manche

6528-03 9 3,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

4,5 1,7

cap.litre / qt

0,3 0,4

Lid for small saucepanCouvercle de casserolette

6528-02 9 3,5

codeitem

diam.cm / in

Cocotte with lidCocotte avec couvercle

6528-06 9 3,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

4,5 1,7 0,3 0,4


MIN

IS

045

Lid for small saucepanCouvercle de casserolette

5130-02 9 3,5

codeitem

diam.cm / in

Cocotte with lidCocotte avec couvercle

5130-03 9 3,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

4,5 1,7 0,3 0,4

Small saucepanCasserolette

5130-01 9 3,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

4,5 1,7 0,3 0,4


5130-04 7 2,75

codeitem

diam.cm / in


5130-05 9 3,5

codeitem

diam.cm / in


c o l l e c t i o n M ’ c o o kfor people who love to cook

The Col lect ion M’cook offers profess ionals and household cooksthe highest culinary technology.

Five (5) layers of materials provide perfect conductivity for each product,thanks to fast and uniform heat distribution. The handles are made fromcast stainless steel or cast iron, and reinforce the pure and modern designof this range.

The collection M’cook provides the most demanding cook, with the greatestpleasure.

La collection M’cook offre aux professionnels et au grand public laplus haute technologie culinaire.

Un matériau de 5 couches assure une parfaite conductibil ité sur l’ensemblede l’article grâce à une répartition rapide et uniforme de la chaleur. Les mon-tures en fonte d’inox ou fonte, exhibent un design très pur.

La collection M’cook procure les plus grands plaisirs aux plus exigeants.

S T A I N L E S S S T E E L M U L T I - P L Y / I N O X M U L T I - C O U C H E S


INO

XM

ULT

I-C

OU

CH

ES

STAI

NLE

SSST

EEL

MULT

I-LA

YERED

047


gas electric halogen induction oven

g

t e c h n o l o g i e

Multi-layered 18/10 stainless steel.Polished outside.Fixed by sturdy stainless steel rivets.Cast stainless steel handle, cool handle, thickness 2.6 mm.

Acier inoxydable 18/10 multi-couches.Extérieur poli.Fixation par rivets inox de forte section.Monture froide en fonte inox, épaisseur 2.6 mm, bord verseur.

Rapid, uniform heat conduction and distribution.Noncorrosive.Strong.Suitable for induction.

Conductibil ité et distribution de la chaleur très rapide et uniforme.Non corrosif.Durable et solideTous feux + induction.

50% more effective than a sandwich bottom.Saves cooking time and energy.

"Same raw material : inside and ouside to avoidany deformation during cooking."

50% plus performant qu’avec un fond rapporté ou capsulé.Economie de temps de cuisson donc d’énergie.

1 seul matériau intérieur / extérieur pour éviterles déformations pendant la cuisson.


Magnetic 18/10 stainless steel:surface cooking easy to clean.

Acier inoxydable 18/10 magnétique:une surface de cuisson facile à nettoyer.

Aluminum, good conductor,distributes heat evenly and quickly.

Une association d’aluminium assure une parfaiteconductibil ité grâce à une répartition rapideet uniforme de la chaleur.

Magnetic 18/10 stainless steel for induction cooking:easy to clean.Polished finish and stylish design.

Acier inoxydable 18/10 magnétique pour une cuissonpar induction: facile à nettoyer.Finition polie pour un design séduisant.

Layer 2, 3, 4

Layer 5

INO

XM

ULT

I-C

OU

CH

ES

STAI

NLE

SSST

EEL

MULT

I-LA

YERED

049

Layer 1


SaucepanCasserole

5210-125210-145210-165210-185210-20

1214161820

4,85,56,378

WO/liditem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

0708091011

2,753,153,544,3

0,81,11,82,53,4

0,91,21,92,73,6

Curved splayed saute pan with lidEvasée bombée avec couvercle

5212-175212-215212-25

162024

6,389,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

678

2,42,753,15

0,81,62,8

0,91,73

5210-135210-155210-175210-195210-21

W/liditem



5211-205211-245211-28

202428

89,511

WO/liditem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

679

2,42,753,5

1,83,15,5

1,93,45,8

Helper handle facing the handle / Anse face à la queue*

INO

XM

ULT

I-C

OU

CH

ES

STAI

NLE

SSST

EEL

MULT

I-LA

YERED

051

5211-215211-255211-29

W/liditem

Saute pan non stick interiorPlat à sauter intérieur anti-adhésif

5224-205224-24

2024

89,5

WO/liditem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

67

2,42,75

1,83,1

1,93,4

**

**



5213-205213-245213-265213-285213-30

2024262830

89,510,21111,8

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

44,84,84,94,9

1,571,881,881,91,9

Round frying pan non stick interiorPoêle ronde intérieur anti-adhésif

5214-205214-245214-265214-285214-30

2024262830

89,510,21111,8

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

44,84,84,94,9

1,571,881,881,91,9

Oval frying pan non stick interiorPoêle ovale intérieur anti-adhésif

5219-35 35 x 23 13,5 x 9,1

codeitem

dimensionscm / in

heightcm / in

5 1,9


INO

XM

ULT

I-C

OU

CH

ES

STAI

NLE

SSST

EEL

MULT

I-LA

YERED

053


5217-355217-40

35 x 2540 x 30

13,5 x 9,115,7 x 11,8

codeitem

dimensionscm / in

heightcm / in

78,5

2,753,34

Bain-marie with porcelain insertBain-marie porcelaine

5204-125204-14

12 4,85,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

1619

6,27,4

0,81,5

0,91,6

Rondeau with lidRondeau avec couvercle

5216-245216-28

2428

9,511

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

79

2,753,5

3,15,5

3,45,8

Stewpan with lidBassine à ragoût avec couvercle

5215-205215-245215-28

202428

89,511

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

1113,514

35,35,5

3,46,18,5

3,66,49,1


WokWok

5227-32 32 12,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

9 3,5 5 5,3

Wok with 2 handlesWok avec 2 poignées

5225-32 32 12,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

9 3,5 5 5,3


INO

XM

ULT

I-C

OU

CH

ES

STAI

NLE

SSST

EEL

MULT

I-LA

YERED

055

LidCouvercle

5218-125218-145218-165218-185218-205218-245218-28

12141618202428

4,85,56,3789,511

codeitem

diam.cm / in

Pasta insertInsert Pasta

5222-24 24 9,5

codeitem

diam.cm / in

pour bassine à ragoût Ø 24 / to stewpan Ø 24

Steamer insertInsert cuit vapeur

5221-24 24 9,5

codeitem

diam.cm / in


5221-20 20 8to stewpan and saucepan Ø 20 / pour bassine à ragoût et casserole Ø 20


M ’ c o o kfor people who love to cook

gas electric halogen induction oven

Multi-ply 18/10 stainless steel.Non-drip edge.Polished outside.Fixed by sturdy stainless steel rivets.

Acier inoxydable 18/10 multi-couches.Bord verseur.Extérieur poli.Fixation par rivets inox de forte section.

t h i c k n e s s 2 , 6 m m / c a s t i r o n h a n d l e smo n t u r e f o n t e / é p a i s s e u r 2 , 6 mm

S T A I N L E S S S T E E L M U L T I - P L Y / I N O X M U L T I - C O U C H E S


INO

XM

ULT

I-C

OU

CH

ES

STAI

NLE

SSST

EEL

MULT

I-LA

YERED

057

SaucepanCasserole

5610-125610-145610-165610-185610-205610-245610-28

12141618202428

4,85,56,3789,511

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

070809101113,514

2,753,153,544,35,35,5

0,81,11,82,53,46,18,5

0,91,21,92,73,66,49,1



5611-205611-245611-28

202428

89,511

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

679

2,42,753,5

1,83,15,5

1,93,45,8


5623-165623-205623-24

162024

6,389,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

6,589

2,53,153,5

0,91,72,9

0,91,93,1


INO

XM

ULT

I-C

OU

CH

ES

STAI

NLE

SSST

EEL

MULT

I-LA

YERED

059


5613-205613-245613-28

202428

89,511

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

44,84,9

1,571,881,9

LidCouvercle

5618-125618-145618-165618-185618-205618-245618-28

12141618202428

4,85,56,3789,511

codeitem

diam.cm / in


5612-165612-205612-24

162024

6,389,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

678

2,42,753,15

0,81,62,8

0,91,73


1 t o 2 m m t h i c k f o r t h e c o p p e r a r t i c l e s / T i n n e d i n t e r i o re x c e p t f o r r e f s : 2 1 9 1 t o 2 1 9 5 , 4 4 0 3 , 4 4 0 4 , 4 4 1 3 , 4 4 1 4 a n d 2 7 0 5

a n d a r t i c l e s i n a l u m i n i u m o r 1 8 / 1 0 s t a i n l e s s s t e e l

é p a i s s e u r 1 à 2 mm p o u r l e s a r t i c l e s e n c u i v r e / i n t é r i e u r é t am és a u f r é f s : 2 1 9 1 à 2 1 9 5 , 4 4 0 3 , 4 4 0 4 , 4 4 1 3 , 4 4 1 4 e t 2 7 0 5

e t a r t i c l e s e n a l um i n i um o u a c i e r i n o x y d a b l e 1 8 / 1 0

M ’ p a s s i o nfor people who love to cook


P A T I S S I E R / P A S T R Y

The collection M'passion is dedicated to gourmands that enjoy preparing their deserts as much aseating them. A complete selection of products devoted to pastry cooks and chocolate specialists.Made of copper, stainless steel, sil icone or non stick steel, a complete assortment of products thatare used for the preparation of all pastry delicacies.The collection M’passion satisfies the cravings of all discerning patisserie-lovers wordwide.

La collection M’passion est faite pour réaliser avec succès tous vos desserts avec une sélection com-plète d’articles destinés aux Pâtissiers Chocolatiers. En cuivre, en aluminium, en inox, en siliconeou acier anti-adhérent, les produits sont adaptés à la réalisation de toutes les gourmandises.La collection M’passion aide à préparer les délices des gourmands.


PÂTI

SSIE

R

PAST

RY

061


Bowl for egg white with ringBassine à blanc d’œuf avec anneau

2191-202191-262191-30

202630

810,211,8

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

111315

4,35,55,9

2,14,67

2,24,97,4

Hammered jam pan bronze handleBassine à confiture martelée poignées bronze

2193-362193-40

3640

14,115,7

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

1214

4,85,5

1014

10,615

Stainless steel support for beating bowlSupport inox pour bassine 1/2 sphérique

5915-00 24 9,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

11 4,3


PÂTI

SSIE

R

PAST

RY

063

“Tatin” tart with ears stainless steel interiorMoule tatin avec oreillons intérieur inox

6550-246550-28

2428

9,511

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

45

1,51,9

“Canelé” mold tinned interiorMoule canelé intérieur étamé

4180-55 5,5 2,1

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

5,5 2,1

Sugar saucepanPoêlon à sucre

2194-122194-142194-162194-18

12141618

4,85,56,37

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

78910

2,753,153,54

0,81,21,82,5

0,91,31,92,7

ZabaglionesPoêlon à zabagliones

2195-162195-20

1620

6,38

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

cap.litre / qt

1213

2,755,1

1,83

1,93,2


M ’ p l u sfor people who love to cook

The Essentials, for a better disposal of theMauviel utensils and for healthier cooking.

The line M’plus offers several articles for acomfortable use.

Les “plus”, pour vous aider à présenter aumieux les ustensiles MAUVIEL et à cuisinerdiététique.

La ligne M’plus offre des articles variés quicompléteront votre confort d’util isation.

A C C E S S O R I E S / A C C E S S O I R E S



7500-00 22 8,6

codeitem

diam.cm / in

Stainless steel rack for rectangular roasting panRack inox pour plaque à rôtir

5904-00 32 12,5

codeitem

dimensionscm / in

Stainless steel support for beating bowlSupport inox pour bassine 1/2 sphérique

5915-00 24 9,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

11 4,3

ACC

ESSO

IRES

ACCES

SORIE

S

065


Heater with candle for small saucepanRéchaud à bougie pour casserolette

4301-10 11,5 4,5

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

7 2,7

Heater with alcohol burnerRéchaud à flamber avec brûleur à alcool

2702-00 22 8,6

codeitem

diam.cm / in

heightcm / in

16,5 6,5


ACC

ESSO

IRES

ACCES

SORIE

S

067


2700-022700-03

codeitem

cap.litre / qt

0,1501

0,161,1

cleaning time is 2 minutes !


Miami

Philadelphia

New york

Boston

Norfolk

Wilmington

Savannah

Atlanta

Orlando

Houston

PittsburghDayton

Memphis Charlotte

Dallas

ParisCaen

Le Mans

Bordeaux

Rennes

New Castle

Mauviel USA Corp.New Castle DE 19720


Mauviel FRANCE

ParisCaen

Le Mans

Bordeaux

Rennes

CherbourgVilledieu-les-Poêles

U.S.A. Corp.802 Centerpoint BlvdNew Castle DE 19720 - U.S.A.Tél. : (302) 326 4803Fax : (302) 326 4810

FRANCE47 ROUTE DE CAEN BP 2850800 VILLEDIEU-LES-POÊLESTEL +33 (0) 2 33 61 00 31FAX +33 (0) 2 33 50 74 [email protected]@mauviel.com

069

www.mauvielusa.com

www.mauviel.com


BANQUE : SOCIÉTÉ GÉNÉRALE / VILLEDIEU : N° IBAN FR76 30003 00963 00020018689 82

N° SWIFT SOGE FRPP STL / SAINT-LÔ

SOCIETE ANONYME A DIRECTOIRE ET CONSEIL DE SURVEILLANCE AU CAPITAL DE 602 250 EUROS / R.C. COUTANCES 70 B 10

SIRET 407 050 103 00016 / CODE ACTIVITE 287 L / N° D'IDENTIFICATION FR 55407050103


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