METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10%...
-
Upload
dinhnguyet -
Category
Documents
-
view
222 -
download
2
Transcript of METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10%...
![Page 1: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/1.jpg)
Teknologi Ekstraksi
Indah Solihah
![Page 2: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/2.jpg)
NATURAL MEDICINES
TRADITIONAL Necessity of PRACTICAL INCREASING
USAGE STOCK USAGE EFFECTIVENESS
FRESH DRIED EXTRACT- ACTIVE
PLANT PLANT PURIFIED CHEMICAL
MATERIALS MATERIALS EXTRACT CONSTITUENTS
DIRECTLY INFUSION PHARMA- PHARMA-
CONSUMED (DI GODOG) GEUTICAL CEUTICAL
(Lalapan) (DI REBUS) DOSAGE DOSAGE
JUICES (DI SEDUH) FORMS FORMS
JAMU
GENDONG
INSTABLE INPRACTICAL HYGROSCOPIC CONVENTIONAL
VOLUMINOUS VOLUMINOUS INSOLUBLE DRUG
![Page 3: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/3.jpg)
STEPS OF EXTRACT PRODUCTION
1. PREPARATION OF STARTING MATERIALS
2. EXTRACTION
3. SEPARATION OF MENSTRUM FROM RESIDUAL MATERIAL
4. CONCENTRATION OF MENSTRUM
5. DRYING PROCESS
![Page 4: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/4.jpg)
Penyiapan Bahan Baku
• Budidaya
Budidaya secara organik
• Teknologi Pascapanen
tahap paling kritis pada proses
pemanasan dan pengecilan ukuran
![Page 5: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/5.jpg)
PENYIAPAN BAHAN BAKU
PROSES PENGERINGAN
TANAMAN HIDUP ORGAN YANG DIPANEN BAHAN KERING
FOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10%
BIOSINTESIS BERHENTI
REAKSI KADAR AIR > 10% DENATURASI
ENZIMATIK ENZIM MASIH AKTIF ENZIM
BERLANGSUNG MIKROBA MIKROBA
ALAMI HIDUP MATI
BAHAN DAN DEKOMPOSISI STABILITAS BAHAN
KANDUNGAN AKTIF KANDUNGAN AKTIF DAN KAND AKTIF
STABIL DAN KONTAMINASI FISIS DAN
FISIS DAN KIMIAWI MIKROBA KIMIAWI
![Page 6: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/6.jpg)
Pengeringan Bahan
• Tujuan : mengurangi kadar air hingga <
10% guna mencegah tumbuhnya mikroba
dan terjadinya reaksi enzimatis tetapi juga
efek sinar UV thd bahan
• Persyaratan batas cemaran mikroba
• Persyaratan kadar kandungan kimia,
profil kromatografi dan makroskopis bahan
![Page 7: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/7.jpg)
Pengeringan dengan Oven
• Jika terlalu cepat Face hardening,
bagian luar kering, bagian dalam basah
Reaksi enzimatis
• Jika temperatur terlalu tinggi Merusak
kandungan kimia termolabil seperti
alkaloid tertentu, senyawa lakton
![Page 8: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/8.jpg)
Pengering-anginan
Pengeringan lambat Reaksi enzimatis
• Hidrolisis Ester :
Metil salisilat
Daun gondopura
Gaultheria fragrantissima Wall
Komponen balsam
Bensil asetat
Bunga melati
Jasminum officinale L.
Parfum dan Aromaterapi
OC
OH3C
C
O
OCH3
OH
![Page 9: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/9.jpg)
ESTER (lanjutan)
Kencur (Kaempferia galanga L.)
Etil p-metoksi sinamat
Ekspektoran dan analgetik
Hidrolisis : etanol dan asam
p-metoksi sinamat
Selasih (Ocimum basilicum L.)
Linalil asetat
Parfum dan aromaterapi
Hidrolisis : linalil alkohol dan
asam asetat
O
C CH3
O
OCH3
C CH
CO
OC2H5
H
![Page 10: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/10.jpg)
HIDROLISIS GLIKOSIDA
SELEDRI (Apium graveolens L.)
Apigenin-7-O-apiosil-glukosida
Apiin Apigenin
Polar Semipolar
larut dalam air larut dalam alkohol
Apiosil-glukosil-O O
O
OH
OH
O
O
OH
OH
HO
![Page 11: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/11.jpg)
HIDROLISIS POLISAKHARIDA
Biji Sangkobak (Plantago major L.)
Daun Jati blanda (Guazuma ulmifolia Lamk.)
POLISAKHARIDA MONO/DISAKHARIDA - Water soluble fiber - Glukosa, galaktosa
- Musilago - Sakharosa, laktosa
- Molekul besar - Molekul kecil
- Sulit diabsorpsi - Mudah diabsorpsi
- Memperlancar defekasi - Sumber kalori
- Menekan nafsu makan - Menambah berat
- Pelangsing badan
![Page 12: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/12.jpg)
ENZIM OKSIDASE & POLIMERASE
Mono dan seskuiterpen
(penyusun minyak atsiri)
oksidasi
Menjadi lebih gelap
polimerisasi
Resin
Tidak larut, toksik
![Page 13: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/13.jpg)
ENZIM OKSIDASE & POLIMERASE
Mono dan seskuiterpen
(penyusun minyak atsiri)
oksidasi
Menjadi lebih gelap
polimerisasi
Resin
Tidak larut, toksik
![Page 14: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/14.jpg)
Pengeringan dg Sinar Matahari
Resiko terkena Pancaran Sinar UV
Azulen - Temuhitam (Curcuma aeruginosa)
Chamazulen – Bunga kamomila (Matricaria chamomilla)
Sesquiterpen dg banyak ikatan rangkap
Berwarna biru kehitaman
Memucat oleh sinar matahari langsung
Kurkuminoid – Memucat oleh sinar UV
Klorofil daun – Menjadi abu-abu
Pengeringan dg ditutup kain hitam
Menghindari desinfektasi dg sinar radiasi
![Page 15: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/15.jpg)
PEMBUATAN SERBUK
TEBAL LAPISAN BATAS
Jarak yang harus ditempuh oleh cairan penyari untuk mencapai zat
aktif didalam sel bahan
SEMAKIN HALUS SERBUK
SEMAKIN PENDEK TEBAL LAPISAN BATAS
SEMAKIN MUDAH PENETRASI PENYARI UNTUK
MENCAPAI ZAT AKTIF DI DALAM BAHAN
SEMAKIN EFEKTIF PROES PENYARIAN
DALAM REALITASNYA
TIDAK SELALU DEMIKIAN
![Page 16: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/16.jpg)
BERBAGAI KERUGIAN YANG MUNGKIN TERJADI
JIKA BAHAN TERLALU HALUS
1. PENGUAPAN MINYAK ATSIRI KARENA BANYAK SEL YANG
PECAH
2. ZAT BALLAST YANG SEBENARNYA TIDAK LARUT KELUAR
SEL DAN MENGOTORI SARI
ZAT BALLAST LIPOFILIK : LEMAK,
KLOROFIL
RESIN
ZAT BALLAST HIDROFILIK: KARBOHIDRAT
PROTEIN
3. KECILNYA RUANG INTRA DAN INTER SELULAR
MEMAMPATKAN BAHAN DAN MENYUMBAT PERKOLATOR
4. RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI
=> JIKA CAIRAN PENYARINYA AIR ATAU ALKOHOL
BERKADAR RENDAH AKAN MENGGUMPAL JIKA ADA
PEMANASAN
![Page 17: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/17.jpg)
PENTINGNYA STANDARDISASI BERKAITAN
DG KANDUNGAN KIMIA DAN EFEK TERAPI
KANDUNGAN SIMPLISIA :
- Zat aktif – kadar berkaitan dg efek terapi
- Zat ballast - karbohidrat, protein, lemak,
klorofil, resin, tanin
- tidak terkait dg efek terapi
- membuat jenuh cairan penyari
- mempengaruhi kadar zat aktif
yang tersari
- Harus distandardisasi
![Page 18: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/18.jpg)
KERUSAKAN FISIK SIMPLISIA
Kelembaban tinggi (Daerah tropis)
- Bahan higroskopik (agar-agar)
mengempal, basah, mencair
Diberi bahan penyerap air
Kelembaban rendah (Timur tengah,
Eropa)
- Simplisia kehilangan air secara perlahan
- Menjadi kisut
Pengepakan kedap udara
![Page 19: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/19.jpg)
APA PERBEDAAN SARI
DENGAN EKSTRAK?
![Page 20: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/20.jpg)
TAHAPAN PROSES EKSTRAKSI
1.PENETRASI CAIRAN PENYARI KE DALAM SEL
Tebal lapisan batas
Keras lunaknya sel bahan :
Daun, bunga, rimpang Lunak
Kayu dan beberapa jenis buah Keras
Cairan penyari – Semakin besar persentase gugus OH
semakin kuat daya penetrasinya
Air > Gliserol > Metanol > Etanol > Eter
2. MENGEMBANGNYA RUANG INTRA AND INTER
SELULAR KARENA TERISI CAIRAN PENYARI
![Page 21: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/21.jpg)
TAHAPAN PROSES EKSTRAKSI (Lanjutan)
3. KONTAK ANTARA CAIRAN PENYARI DENGAN KANDUNGAN KIMIA BAHAN
4. PELARUTAN KANDUNGAN AKTIF DALAM CAIRAN PENYARI
- Kesesuaian polaritas – Like Dissolves Like
- Kejenuhan sari – Perkolasi (supply penyari baru) > Maserasi
- Pemanasan – Penurunan viskositas – Peningkatan kemampuan
untuk melarutkan kandungan aktif
- Pengadukan dan pengojogan– Peningkatan pelarutan kandungan aktif
5. DIFUSI KANDUNGAN AKTIF KELUAR SEL
Perbedaan konsentrasi antara cairan di dalam dan di luar sel –
Concentration equilibrium – Percolation > Maceration
Tekanan – Perkolasi (aliran cairan) > Maserasi
Bisa ditambah tekanan dari atas atau vakum dari bawah
![Page 22: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/22.jpg)
SOLVENTS DISSOLVED CHEMICAL CONSTITUENT GROUPS
HEXANE , PETR ETHER Terpenoids (volatile oil), Triterpenes, Steroids, Coumarins,
Benzene, Toluene Polymethoxy flavones, Lipid, Resin, Chlorophylls,
Xanthophylls
CHLOROFORM All above mentioned groups, Anthraquinones, Free alkaloids,
Dichloromethane Curcuminoids, Free phenols
DIETHYL ETHER All above mentioned groups, Flavonoid aglycones, Phenolic
acids
ETHYL ACETATE All above mentioned groups, Flavonoid monoglycosides,
Acetone Quasinoids, Other glycosides
ETHANOL All above mentioned groups, Flavonoid diglycosides, Tannin, Amino
And other alcohols acids
HOT WATER All above mentioned groups starting from those dissolved in
diethyl ether, Alkaloid salts, Flavonoid polyglycosides,
Mono- and Disaccharides, and Proteins
![Page 23: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/23.jpg)
Senyawa Larut Heksan, PE, Toluen
Monoterpen
Steroid antrasen Fenantren
Sinensetin
![Page 24: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/24.jpg)
Senyawa Larut Kloroform dan DCM
Aloe-emodin
Kurkumin Eugenol
![Page 25: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/25.jpg)
Senyawa Larut Dietil-eter
Kuersetin
Asam Salisilat
Asam Galat
![Page 26: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/26.jpg)
Senyawa Larut Etil Asetat, Aseton
Digoxin Saponin
![Page 27: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/27.jpg)
Senyawa Larut Alkohol
Apiin Rutin
![Page 28: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/28.jpg)
FAKTOR KEMUNGKINAN PENYEBAB KERUSAKAN
KANDUNGAN KIMIA SAAT EKSTRAKSI
• Reaksi gugus hidroksi karbonil dan orto dihidroksi dg
logam berat dari peralatan ekstraksi (kurkumin,
flavonoid, fenol)
• Reaksi hidrolisis oleh asam (ester, glikosida)
• Reaksi pembentukan fenolat oleh basa (kurkumin, asam
fenolat)
• Kerusakan oleh pemanasan terhadap kandungan kimia
dengan banyak ikatan rangkap (kurkumin, karotenoid,
PUFA, terpenoid hidrokarbon)
![Page 29: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/29.jpg)
FAKTOR PEMANASAN
Minyak atsiri
- Terpenoid hidrokarbon bertitik didih rendah
menguap, hilang
- Seskuiterpen lakton tidak stabil oleh panas
Senyawa dg banyak ikatan rangkap
- Karotenoid
- Kurkuminoid
![Page 30: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/30.jpg)
FAKTOR pH
• Pada MMI III th 1979
- Nonaktivasi enzim dg pendidihan irisan
temulawak segar coklat kuning menyala
- Eksportir Yogya mendidihkan dg air kapur
- Kesalahan besar
- Minyak atsiri menguap bersama uap air
- Kurkumin terurai menjadi asam ferulat
![Page 31: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/31.jpg)
PRODUKSI EKSTRAK
• PENGECILAN BAHAN – Grinder, Penyerbuk
• EKSTRAKSI – Maserasi, Perkolasi, Digesti,
Destilasi
![Page 32: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/33.jpg)
DESTILASI
AIR UAP DAN AIR UAP
![Page 34: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/34.jpg)
PEMISAHAN SARI DARI AMPAS
PRESS PRESS SPINNER PRESS DG
MEKANIK HIDROLIK (SENTRIFUGASI) PENGURANGAN
TEKANAN
![Page 35: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/35.jpg)
![Page 36: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/36.jpg)
PENGUAPAN SARI
PANCI PENGUAP PENGUAP DENGAN
TERBUKA PENGURANGAN TEKANAN
![Page 37: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/37.jpg)
Faktor-faktor yg perlu dipertimbangkan
didalam pemilihan metode ekstraksi :
• Tujuan ekstraksi
• Skala ekstraksi
• Sifat-sifat senyawa yang diesktraksi
• Sifat pelarut yang digunakan
• Penggunaan ekstrak
• Daur ulang pelarut tunggal
![Page 38: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/38.jpg)
Tujuan ekstraksi
• Substansi kimia yg identitasnya sdh
dikenal
• Meneliti golongan kimia
• Organisme yg digunakan pada ilmu
kedokteran tradisional
• Skrining
![Page 39: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/39.jpg)
Skala
Skala kecil ǂ skala besar
![Page 40: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/40.jpg)
Sifat-sifat senyawa yg
diekstraksi • Pengaruh pH
• Polaritas
• Termostabilitas
![Page 41: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/41.jpg)
Sifat pelarut yang digunakan
• Volatilitas
• Toksisitas
• Reaktifitas
• Harga
![Page 42: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/42.jpg)
Syarat pelarut :
• Aman terhadap pekerja
• Mudah diuapkan
• Sisa yg tertinggal dalam ekstrak tidak
berbahaya
• Tidak korosif terhadap peralatan
• Dapat digunakan kembali untuk ekstraksi
• Selektif
• Murah
![Page 43: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/43.jpg)
Air
• Aman, dapat diuapkan secara terbuka
• Sisa yang tertinggal pada ekstrak juga
aman
• Perlu suhu relatif tinggi untuk menguapkan
• Resiko terkena cemaran mikroba selama
proses
![Page 44: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/44.jpg)
Etanol/campuran etano-air
• Hampir semua golongan kandungan kimia
tanaman dapat larut
• Titik didih lebih rendah dibanding air
• Dapat digunakan kembali setelah
penguapan
• Tidak boleh diuapkan terbuka
• Sisa dalam ekstrak dapat bersifat toksik
jika dikonsumsi
![Page 45: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/45.jpg)
Etil asetat
• Lebih selektif dibanding etanol
• Titik didih lebih rendah dibanding etanol
• Dapat digunakan kembali setelah
penguapan jika tidak terhidrolisis menjadi
etanol dan asam asetat
• Tidak boleh diuapkan terbuka
• Sisa dalam ekstrak dapat bersifat toksik
jika dikonsumsi
![Page 46: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/46.jpg)
Heksan dan PE
• Bersifat lipofilik sehingga digunakan untuk
delipidasi
• Titik didih rendah sehingga mudah
diuapkan
• Dapat digunakan kembali setelah
penguapan
• Tidak boleh diuapkan terbuka
• Sisa dalam ekstrak dapat bersifat toksik
jika dikonsumsi
![Page 47: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/47.jpg)
Pelarut lain
• Metanol : dilarang karena dapat merusak
syaraf mata
• Dietil eter : sangat mudah terbakar
• Kloroform : sangat iritatif thd kulit dan
mata
• Aseton : sisa dalam ekstrak bersifat
sangat toksik
• Benzen : karsinogenik
![Page 48: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/48.jpg)
Penggunaan ekstrak
![Page 49: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/49.jpg)
Daur ulang pelarut tunggal
![Page 50: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/50.jpg)
PRODUCTION OF PURIFIED EXTRACT
- DELIPIDATION and FRACTIONATION
- SAPONIFICATION
- RESIN ELIMINATION
- DISTILLATION
- PRECIPITATION BY :
- Different solvent polarities
- Heavy metal – Poly phenol reaction
- Protein – Tannin reaction
- ALKALOID SEPARATION
![Page 51: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/51.jpg)
DELIPIDATION AND FRACTIONATION
PLANT POWDER PLANT POWDER
PETROLEUM ETHANOL
ETHER
RESIDUE EXTRACT
NON POLAR RESIDUE ETHANOL
SUBSTANCES Chloroform Evaporation;
/Ether + Hot Water
SUSPENSION
RESIDUE EXTRACT CHCl3 Ether:
Ethanol /ETHER Ethyl acetate:
Butanol
EXTRACT
ETHANOL DIFFERENT
FRACTIONS
![Page 52: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/52.jpg)
SAPONIFICATION
NON POLAR / LIPID EXTRACT
KOH Solution
SOAP WATER FRACTION
Ether
WATER ETHER
FRACTION FRACTION
(TRITERPENE
STEROID
CAROTENOID)
![Page 53: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/53.jpg)
RESIN ELIMINATION
ETHANOLIC EXTRACT ETHANOLIC EXTRACT
Petroleum ether KOH ethanolic
/Hexane
PE/Hexanic INSOLUBLE PRECIPITATE SOLUBLE
FRACTION FRACTION (RESIN) FRACTION
CURCUMIN PIPERINE
![Page 54: METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA - · PDF fileFOTOSINTESIS SUPPLY NUTRISI KADAR AIR < 10% ... RIMPANG DAN BIJI DENGAN KANDUNGAN AMILUM TINGGI ... • Reaksi pembentukan](https://reader034.fdocuments.in/reader034/viewer/2022051523/5a74e9777f8b9ad22a8c3575/html5/thumbnails/54.jpg)
DISTILLATION
NON POLAR/ LIPID EXTRACT
+ WATER
DISTILLATION
ESSENTIAL OIL NON VOLATILE
FRACTION