manual de quimica analitica laboratorio.pdf

BEN MERITA UNIVERSIDAD AUT NOMA DE PUEBLAVICERRECTORA DE DOCENCIA

DIRECCI N GENERAL DE EDUCACI N SUPERIORFACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS

PE: "LICENCIATURA EN QUMICO FARMACOBI LOGO"11

NIVEL EDUCATIVO: LicenciaturaNOMBREDEL PROGRAMA EDUCATIVO: Licenciatura en Qumico FarmacobilogoMODALIDAD ACAD MICA: Presencial

NOMBREDE LA ASIGNATURA: LABORATORIO DE QUMICA ANALTICAB SICAUBICACI N: Nivel BsicoCORRELACI N:

- ASIGNATURASPRECEDENTES: Ninguna- ASIGNATURASCONSECUENTES: Todas las del programa educativo

- CONOCIMIENTOS Conocimientos de Qumica General yMatemticas Bsicas.

- HABILIDADES Y ACTITUDES

Habilidades psicomotoras en el manejo dematerial bsico de laboratorio. Capacidad ydisponibilidad para trabajar en equipo.Capacidad para pensar y actuar siguiendo elmtodo cientfico. Capacidad de expresin yejecucin de nuevas ideas. Creatividad.Capacidad para desarrollar una mente crtica.

- VALORES PREVIOS:

Tener sentido de la responsabilidad.Honestidad en los resultados obtenidos, seauna persona flexible, respetuosa y solidaria.Poseer un pensamiento crtico y abierto para elautoaprendizaje.

CARGA HORARIA DEL ESTUDIANTE

CONCEPTO

HORAS PORPERIODO

(PERIODO = 16SEMANAS)

N MERODE

CR DITOS

HORAS TEORIA Y PR CTICA.96

(3 HT/Semana = 483 HP/Semana = 48)

6

HORAS DE PR CTICA PROFESIONAL CRTICA 0 0

HORAS DE TRABAJO INDEPENDIENTE 0 0

TOTAL 96 6




AUTORES:

Quim. Carlos Gracia VsquezQuim. Alejandro Gomez SainzDra. Pilar Trujillo GarciaIng. Eber Ruth Rodriguez GutierrezQuim. Mario GuzmnDr. Jorge Cerna CortezDr. Jos Luis Grate MoralesDra. Roco Aguilar Snchez

FECHA DE DISE O: MAYO 2009

FECHA DE LA LTIMAACTUALIZACI N:REVISORES:SINOPSISDE LA REVISI N Y/OACTUALIZACI N

PERFIL DESEABLE DEL PROFESOR (A) PARA IMPARTIR LA ASIGNATURA:

DISCIPLINA PROFESIONAL:Profesional en el rea de la Qumica, preferentementecon experiencia profesional en reas en donde seapliquen las tcnicas analticas.

NIVEL ACAD MICO: Grado acadmico mnimo: LicenciaturaGrado acadmico ideal: Doctorado en el rea

EXPERIENCIA DOCENTE:Capacitacin bsica adquirida durante su ingreso

Deseable de dos aos a nivel licenciatura

EXPERIENCIA PROFESIONAL: Deseable de dos aos

OBJETIVOS:

a. Educacional: Es la contribucin a la formacin e informacin del estudiante de acuerdo

a los conocimientos, habilidades, actitudes y valores que sustente el perfil general del

egresado universitario, el perfil de egreso y los objetivos del programa educativo

b. General: Contiene el propsito de la asignatura, es decir, el qu y para qu se abordar

el programa.

c. Especficos: Sealan los aprendizajes que deber tener el estudiante; cada objetivo

deber ser congruente con los contenidos de las unidades del programa de asignatura




MAPA CONCEPTUAL DE LA ASIGNATURA:




UNIDAD OBJETIVOESPECFICOCONTENIDOTEM TICO

BIBLIOGRAFAB SICA COMPLEMENTARIA

PrcticaNo. 1

(3 horas)

1.Dar a conocerreglas de higieney seguridad en ellaboratorio.2.Uso y limpiezadel materialvolumtrico

Introduccin allaboratorio dequmica analtica.

Procedimiento:1)Se trabajar enequipos conmaterialproporcionado porel profesor.

2. D. A. Skoog,D. M. West, F.J. Holler,QumicaAnaltica. 7Ed., McGrawHill, Mxico,2001.

G.H. AyresAnlisis QumicoCuantitativo, Ed. HArla,(ltima ed.)

Reporte: Investigar mssobre el tema yresolver elcuestionario.

3. D. C. Harris,AnlisisQumicoCuantitativo.2da Ed.,Grupo Edit.Revert,Barcelona,2001.

R. A. Day, A. L.Underwood, QumicaAnaltica Cuantitativa.Prentice Hall, Mxico,1989

1. G. H.Schenk, R. B.Hahn y A. V.Hartkopf.QumicaAnalticaCuantitativa.CECSA,Mxico, 1984.






PrcticaNo. 2

( 3 horas)

1.Familiarizar alestudiante con eluso de la balanzaanaltica.

La balanzaanaltica comoinstrumentofundamental delqumico analtico.Procedimiento:1)Tomar diferentesvolmenes de unamisma muestra ypesarlos enrecipientespreviamentetarados.2)Realizar pesadasa volmenes de1,3,5, 10, 15 y 25ml de solucinmedidos enprobeta.Determinar ladensidad segn lafrmula p=peso/volumen

. D. A. Skoog,D. M. West, F.J. Holler,QumicaAnaltica. 7Ed., McGrawHill, Mxico,2001.

M. Watty B. QumicaAnaltica, Alambra,Mxico, ltima edicin

2.Reconocer laimportancia delanlisis qumicoestadstico.

1)Observar losresultados y decidirsi es necesariorealizar la pruebade rechazo deerrores burdos.2)Seleccionar yrealizarla pruebasegn el tamaode muestra3)Reportar lamedia y ladesviacinestndar

D. C. Harris,AnlisisQumicoCuantitativo.2da Ed., GrupoEdit. Revert,Barcelona,2001.


3.Familiarizar alestudiante conlos instrumentospara medirvolmenes

1)Uso de Probeta,Pipeta yPicnmetro2)Reportar cmose calibra el




materialvolumtrico



PrcticaNo. 3

(3 horas)

1. Aplicar losconceptosasociados alasdisoluciones

Preparacin yestandarizacin deDisolucionesacuosas

. D. A. Skoog, D. M.West, F. J. Holler,Qumica Analtica.7 Ed., McGraw Hill,Mxico, 2001.

M. Watty B. QumicaAnaltica, Alambra,Mxico, ltima edicin

2.Preparardisolucionesde reactivosdeconcentracinespecfica.

Procedimiento:1) Calcular lacantidad de reactivoque se requiere parapreparar lassoluciones.

D. C. Harris,Anlisis QumicoCuantitativo. 2daEd., Grupo Edit.Revert, Barcelona,2001.


3. Interpretarlas diferentesformas deexpresar lasunidades deconcentracin:Normal yMolar

1)Pesar en vidrio dereloj reactivos slido2)Transvasar a unmatraz volumtrico,con un agitador yembudo.3)Disolver con aguacompletamente4)Aforar hasta lamarca, tapar y agitarel matraz parahomogeneizar.5)Transferir a unrecipiente limpio yseco.6) Etiquetar y mediren un tubo el pH dec/u.

R. A. Day, A. L.Underwood,Qumica AnalticaCuantitativa.Prentice Hall,Mxico, 1989

4. Desarrollarhabilidades yaptitudes paramanipularcorrectamentela balanzaanaltica y elmaterialrequerido en

1)Estandarizacin:Pesar exactamenteel estndar primarioy titular con elsecundario




disoluciones.2)Sugerencia. HCl yNaOH 0.1 N .

UNIDAD

OBJETIVOESPECFIC

O

CONTENIDOTEM TICO


PrcticaNo. 4

(3 horas)

1.Determinarla constantede equilibrioen solucinacuosa de unsistema acido-base

Determinacin dela constante deequilibrioqumico.

R. A. Day, A. L.Underwood,Qumica AnalticaCuantitativa.Prentice Hall,Mxico, 1989

M. Watty B., QuimicaAnaltica, Alhambra, Mxico,1982

2. Calcular laconstante deionizacin delcido actico.

1)En 5 tubos deensaye grandes(A,B, ..E)mida conuna bureta 8,7,6,4y 3 ml de acetatode sodio 0.2M y2,3,4,6,7 ml decido actico 0.2M; agite c/u convarilla de vidrio

. D. A. Skoog, D. M.West, F. J. Holler,Qumica Analtica.7 Ed., McGrawHill, Mxico, 2001.

G. D. Christian, AnalyticalChemistry, 5 Ed. John Wiley& Sons, USA, 1994 (Edicinactual).

3. Expresar laconstante deequilibrio paracualquiersistema dereaccin

2)Calcule lamolaridadcorregida en cadasolucin obtenidacon:Ccorr = Ci (Vi ml /Vtot ml)

D. C. Harris,Anlisis QumicoCuantitativo. 2daEd., Grupo Edit.Revert, Barcelona,2001

G.H. AyresAnlisis Qumico Cuantitativo,Ed. HArla ,(ltima ed.)

4. Conocerlos factoresque afectan laconstante deequilibrio

Tome latemperaturaambiente y midapH a c/u; haga unatabla con todos losdatos.

- J. Rivas, F.Villarreal, D,ButruilleExperimentos deQumicaTrillas

5.Interpretarcorrectamente el valor dela constante

Determine laConstante deacidzaplicando la ec.De Henderson -Hasselbalch.

2)Determinar laconstante de




ionizacin deHidrxido deamonio (I)porhidrlisis delcloruro deamonio(II).En 5 tubo deensaye colocar10,8,6, 4 y 2 ml de(I) 1M y10,12,14,16, y 18ml de agua.Calcula la Conc.Molar corregida decloruro de amonioen c/u. Medir pH ydeducir la conc deH+.Realiza una tablaindicando todos losresultados.

UNIDAD

OBJETIVOESPECFICO

CONTENIDOTEM TICO


PrcticaNo. 5

(3 horas)

Medir lacapacidadneutralizadorade una tabletaanticidacomercial

Capacidad neutralizadorade una tableta anticidaPrepare y estandarice unasolucin de HCl 0.5NPrepare y estandarice unasolucin de NaOH 0.25 N.Prepare indicadorfenolftalena

1.G. H.Schenk, R. B.Hahn y A. V.Hartkopf.QumicaAnalticaCuantitativa.CECSA,Mxico, 1984.

G. D. Christian,Analytical Chemistry, 5Ed. John Wiley & Sons,USA, 1994 (Edicinactual).

Procedimiento1.Medicin del pH:- Triturar la tableta en unmortero- Mezclar con 25 ml deagua destilada en un vasopequeo- Mida el pH de la solucin2. Capacidadneutralizadora:

J. F. Rubinson,K. A. Rubinson.Qumicaanalticacontempornea. PrenticeHallHispanoamericana, Mxico,2000.

R. A. Day, A. L.Underwood, QumicaAnaltica Cuantitativa.Prentice Hall, Mxico,1989




-Pesar una tableta en labalanza analtica y pasarlaa un matraz Erlenmeyer- Mediante una buretaaadir 50 ml de HClvalorado (aprox. 0.5N) a latableta contenida en elmatraz-Dejar reposar la muestrapor media hora y se agitaocacionalmente, seagregan de 3 a 4 gotas defenolftalena si se tornarosa se agrega ms HCl.Se repite la operacinhasta obtener una solucinincolora- Se titula la mezcla consolucin valorada deNaOH hasta la aparicinde un color rosa tenue

Reporte 1. Calcule el nmero demiliequivalentes deHCl neutralizados portableta

2. Calcule el nmero demiliequivalentesneutralizados porgramo de tableta

3. Si los jugos gstricosnormales contienen0.4% de HCl, calculeel nmero de ml dejugo gstriconeutralizado por unatableta




UNIDADOBJETIVOESPECFIC

OCONTENIDO TEM TICO


PrcticaNo. 6

(3 horas)

Determinar elporcentaje decido ctricoen algunosjugos defrutas

Anlisis de jugos de frutasPrepare y estandarice NaOH 0.1NPrepare indicador defenolftalena

- R. A. Day,A. L.Underwood,QumicaAnalticaCuantitativa.Prentice Hall,Mxico, 1989


Procedimiento1)Agite vigorosamente y abra 4latas de jugos de frutas: pia,naranja limn y toronja.2)Llene una bureta con solucinvalorada de NaOH 0.1N.3)Con una pipeta transfiera 5 mlde uno de los jugos a un matrazErlenmeyer, aada de 10 a 15ml de agua destilada y unasgotas de feloftalena comoindicador.4)Titule con la solucin valoradade NaOH, hasta que la solucinadquiera un ligero color rosado.5)Repita el procedimiento conlos jugos restantes.

- J. Rivas, F.Villarreal, D,ButruilleExperimentos de QumicaTrillas

Reporte 1. Calcule la cantidad de cidoctrico (en g) presentes enlos 5 ml de cada jugo defruta.

2. Determine la acidez total delos jugos expresada comocido ctrico.

3. Calcular el porcentaje decido ctrico suponiendoque el 90% de la acideztotal le corresponde a ste.




UNIDAD OBJETIVOESPECFICO CONTENIDO TEM TICOBIBLIOGRAFA

B SICA COMPLEMENTARIA

PrcticaNo. 7(3 horas)

1.Determinarla acidez totalde la lecheutilizando unavaloracincido-base.2.Determinarel contenidode cidolctico ybuscarcriterios queindiquen si laleche seencuentra encondicionesadecuadas.

Determinacin de laacidez de la leche.

Prepare y estandarice unadisolucin de NaOH 0.1 M.Prepare el indicadorfenolftalena.

Control Fisico-Qumico delechepasteurizada,SerieManualesTcnicos.DireccinGeneral deEpidemiologa.LaboratorioNacional deSalud Pblica.1988

M. Watty B.,Quimica Analtica,Alhambra, Mxico,1982

Procedimiento1)Introducir 20 ml de lecheen un matraz erlenmeyer2)Aadir 3 gotas defenolftalena3)Agite lo suficiente parahomogeneizar la mezcla,evitando la formacin deespuma4)Titular con el NaOHanotando cuidadosamenteel volumen gastado, hastaque la leche mantenga lacoloracin roscea por mde 30 segundos.5) Repetir el proceso unavez ms

. D. A. Skoog,D. M. West, F.J. Holler,QumicaAnaltica. 7Ed., McGrawHill, Mxico,2001.

Reporte 1.Buscar la frmulasemidesarrollada del cidolctico y con ella determinarlos gramos de cido quecontienen 100 cm3 de laleche analizada2.Investigar el contenido decido lctico que debe




contener una leche deconsumo. Compare con elvalor obtenidoexperimentalmente

UNIDAD

OBJETIVOESPECFIC

O

CONTENIDOTEM TICO


PrcticaNo. 8

(3horas)

1. Determinarel contenidode vitamina CporIodometra enuna tabletacomercial

Determinacindel contenidode vitamina CPrepare yestandarice unasolucin de Iodo0.1 NPrepare elindicador dealmidn

- R. A. Day, A.L. Underwood,QumicaAnalticaCuantitativa.Prentice Hall,Mxico, 1989

G.H. AyresAnlisis Qumico Cuantitativo, Ed.HArla ,(ltima ed.)

2 Cuantificarporvaloracinredox directa .

Procedimiento:1)Pesar 3tabletas devitamina C de100 mg ycolocar en EM2)Disolverlascon 50 ml deagua, agitarsuavementehasta ladisolucin de lastabletas3)Agregar 5 mlde indicador dealmidn y titulede INMEDIATOcon la solucinestndar de Iodohasta queaparezca el azuloscuro quepersista por 1minuto.

D. C. Harris,AnlisisQumicoCuantitativo.2da Ed.,Grupo Edit.Revert,Barcelona,2001.

G.H. AyresAnlisis Qumico Cuantitativo, Ed.HArla ,(ltima ed.)

Reporte: Escribe la




reaccin detitulacin.Calcula los mgde vitamina C encada tableta.Evalaestadsticamente los resultadosdel grupo.Investiga laimportancia desta vitamina enla alimentacin.

UNIDAD

OBJETIVOESPECFICO

CONTENIDOTEM TICO


PrcticaNo.9(3 horas)

1.Determinar elcalcio presenteen elmedicamentopor medio deuna valoracincomplejomtrica

Determinacinde Calcio enGluconato deCalcio

R. A. Day, A.L.Underwood,QumicaAnalticaCuantitativa.Prentice Hall,Mxico,1989

D. C. Harris, Anlisis QumicoCuantitativo. 2da Ed., Grupo Edit.Revert, Barcelona, 2001.

Prepare yestandaricesolucin deEDTA 0.025MPrepareindicador deENTPreparesolucinamortiguadorapH= 10

. D. A.Skoog, D.M. West, F.J. Holler,QumicaAnaltica.7 Ed.,McGrawHill, Mxico,2001.

Procedimiento:1)Medianteuna pipetatransvasar 1 ml( 0.1 g) de lamuestra a EM2)Adicionar 50ml de agua




destilada, 5 mldeamortiguador y5 gotas deENT.3)Titular conEDTA hasta elcambio decolor de rojovino a azulpuro.

Reporte: Escriba lasreaccionesdurante latitulacin.Calcule el %Ca en elfrmacoInvestigue lasaplicacionesdel mismo.Evaluar losresultados delgrupo.

UNIDAD

OBJETIVOESPECFIC

O

CONTENIDOTEM TICO



Cuantificar lacantidad declorurospresentes enuna muestrade agua degrifo

Determinacinvolumtrica decloruros por elmtodo de Mohr

1.G. H. Schenk, R.B. Hahn y A. V.Hartkopf. QumicaAnalticaCuantitativa.CECSA, Mxico,1984.

J. F. Rubinson, K. A. Rubinson.Qumica analticacontempornea. Prentice HallHispanoamericana, Mxico,2000.

Prepare yestandarice unadisolucin deAgNO3 0.1 N.Prepare unadisolucin deK2CrO4 0.25 M

. D. A. Skoog, D. M.West, F. J. Holler,Qumica Analtica.7 Ed., McGrawHill, Mxico, 2001.

M. Watty B., Quimica Analtica,Alhambra, Mxico, (ltimaedicin)




Procedimiento1)Medir con unapipeta volumtrica25 ml de muestrae introducirla enun matrazErlenmeyer.2)Aadirexactamente 1.0ml de K2CrO43)Titular con lasolucin deAgNO3 ,aadiendo lasolucin conrapidez alprincipio yagitandoconstantemente.Conforme seacerca el puntofinal se extiendems el color rojoladrillo delcromato de plataen la solucin. Eneste momentoagregue el nitratode plata gota agota hasta quepersista un colorrojo ladrillo tenue4)Anote elvolumen utilizado

Reporte 1.Porqu esimportantecuantificar loscloruros en elagua potable?2. Calcule lasppm de clorurosen la muestra.3.Evaluar losresultados de laseccin




UNIDADOBJETIVOESPECFIC

O

CONTENIDO

TEM TICO



1)Proponer yrealizar unaaplicacinvolumtrica .2)Evaluar entrabajopresentado.

Presentacinexperimentalde lainvestigacinpor equipos

NOTA:

Losreactivosrequeridospara stasprcticas no

Estncatalogadoscomoresiduospeligrososporque semanejan ensolucionesdiludas.




CONTRIBUCI N DEL PROGRAMA DE ASIGNATURA AL PERFIL DE EGRESO

UNIDADPERFIL DEEGRESO

CONOCIMIENTOS HABILIDADES ACTITUDES YVALORALESConocimientos terico-prcticosfundamentales quepodrn ser aplicadosen:-Diseo, evaluacin,produccin y controlde medicamentos.-Diagnostico delaboratorio.-Distribucin,dispensacin y usoracional demedicamentos.-Preparacin y controlde formulaciones

-Capacidad para realizaranlisis cuantitativo ycualitativo demedicamentos.-Desarrollo de nuevasmetodologas paraanalizar medicamentos.-Participar en laproduccin y control demedicamentos yproductos biolgicos.-Habilidades paracomprender y realizarreportes escritos.-Mejorar suscapacidades paraplantear y resolverproblemas de modoindividual y en equipo.

-Enriquecimiento decreatividad einnovacin.- Ejercer la actividadprofesional conresponsabilidad,honestidad,profesionalismo y altosentido tico.-Tratar con respeto ycalidad humana a losindividuos y a lacomunidad.




ORIENTACI N DID CTICO-PEDAG GICA.

ESTRATEGIAS A-E T CNICAS A-E RECURSOS DID CTICOSEstrategias de aprendizaje:- Elaboracin y resolucin deproblemas- Elaboracin de resmenes.- Aclaracin de dudas medianteasesora o consulta debibliografa.-Elaboracin de esquemas.Estrategias de enseanza:-Mediante analogas, poniendoen relacin los conocimientosprevios y nuevos (que eldocente introducir).-Relacin entre el conocimientocientfico y la cotidianeidad.

Ambientes de aprendizaje:- Saln de clases.- Laboratorio.

Actividades y experiencias deaprendizaje:-Resolucin de problemas.-Realizacin de prcticas yreportes.

Enseanza individualizada- Aprendizaje basado enresolucin de Problemas- Aprendizaje basado enProyectos;

Planeamiento, estudiosistemtico, presentacin ydiscusin.-Discusin y estudio de untema (comprender, criticar ycooperar).-Mapas conceptuales.- Hoja de tareas.- Verificacin del Aprendizaje eIndividualizacin.

Lap-topCan

ProyectorPantallaPizarrn

CRITERIOS DE EVALUACI N

CRITERIOS PORCENTAJE Parte terica 50% Exmenes parciales 50% Asistencia y participacin 10% Investigaciones y tareas 20% Exposiciones y trabajos colaborativos 20% Parte experimental 50% Discusin 30% Desempeo 30% Examen y reporte 40%

Total 100%




REQUISITOS DE ACREDITACI NEstar inscrito oficialmente como alumno del PE en la BUAPAparecer en el actaEl promedio de las calificaciones de los exmenes aplicados deber ser igual o mayor que 6Cumplir con las actividades propuestas por el profesor al inicio del curso

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