Maklumat Umum Peribadi - MARDI

Maklumat Umum Peribadi

Nama : NOR SALASIAH BINTI MOHAMED

No Kakitangan : 16666

Kad Pengenalan : 801117015864

Tarikh Lahir : 17-11-1980

Tarikh Sah : 23-11-2006

Tarikh Naik

Pangkat : 12-01-2015

Tarikh Bersara : 17-11-2038

Jawatan Hakiki : PEGAWAI PENYELIDIK KANAN

Gred : Q48

Pusat : Pusat Penyelidikan Sains & Teknologi Makanan

Program : Perekaan, Pemprosesan & Pembungkusan

Makanan (FT1)

Stesen : MARDI Kuala Terengganu

Telefon (Pejabat) : 09-615 2122

Email : [email protected]

Kelulusan Akademik

Bil Tahap Singkatan

Tarikh

Tamat Institusi

Bidang

Pengajian

1 SARJANA MUDA

(BACHELOR) B.Sc

17-08-

2003

Kolej Universiti Sains dan

Teknologi Malaysia

(KUSTEM)

Food Science

and Technology

2 SARJANA

(MASTERS) M.Sc

27-05-

2013

Chulalongkorn

University, Bangkok

Thailand

Food Science &

Technology

Kelulusan Profesional

Bil Kelulusan Profesional Tahun Institusi

1 Food Science and Technology 2014

Malaysian Institute

of Food

Technology

2 Course on HACCP AND ITS IMPLEMENTATION 2017 MARDI

3 MS1480 Food Safety According to HACCP System 2015 SIRIM

4 Kursus Blue Ocean Strategy Online (NBOS ONLINE) 2016 MOA

5

Jawatankuasa pelaksana projek pembangunan usahawan

dan kemahiran dibawah program NBOS 7, Strategik

Linkage CP5 MARDI Pahang.

2017 MARDI

6 Jawatankuasa pembuat standard operasi procedure

Inkubator MARDI SABAH 2017 MARDI

7 Ahli di dalam standard produk surimi dan otoshimi 2018 SIRIM

Tahun di Gred Semasa : 2015

Penempatan dan Bidang Tugas di Gred Semasa

Bil Penempatan Tarikh

Mula

Tarikh

Akhir Bidang Tugas

1

Pusat Penyelidikan

Sains Teknologi

Makanan

10-06-

2004

17-11-

2038

Program pemprosesan dan Pembungkusan

Makanan (FS03)- Pusat Penyelidikan Sains

dan Teknologi Makanan. Tugas- Pembangunan

produk berasaskan hasilan laut (Ikan, kerang

dan sebagainya)


Projek Dilaksana (Dari Sistem PROPER)

Bi

l Kod Projek

Tajuk

Projek

Tari

kh

Mul

a

Tari

kh

Tam

at

Perana

n

Penglib

atan

(%)

Status

Projek

Peruntu

kan

(RM)

Sumber

1

KRF207-

1109-

KSR999

Pembangun

an dan

inovasi

keropok

segera

ayam

15-

01-

2017

31-

12-

2017

Ketua

Projek 70

Projek

Siap

49,450.0

0

Projek

Luar

2

S-RF33A-

1109-

S20999

Penambahb

aikan

tekstur dan

rasa

keropok

lekor

sejukbeku.

20-

05-

2019

31-

10-

2020

Ketua

Projek 50

Projek

Dilaks

ana

25,730.0

0

Geran

Jangka

Pendek

3

KRF 234-

1109-

KSR999

Inovasi

Keropok

Empat Segi

01-

06-

2016

01-

06-

2017

Ketua

Projek 38

Projek

Dilaks

ana

10,000.0

0

Geran

Jangka

Pendek

4

2100300417

0001-2019-

A

Penjanaan

teknologi

makanan

komposit

konvenien

berfungsi

pracampura

n

02-

01-

2019

30-

11-

2019

Ahli

Projek 10

Projek

Dilaks

ana

170,000.

00

RMKe-11

(Projek

Pembangu

nan)

5

2100300417

0001-2018-

A

Penjanaan

teknologi

makanan

komposit

konvenien

berfungsi

pracampura

n

02-

02-

2018

05-

12-

2018

Ahli

Projek 25

Projek

Siap

70,000.0

0

RMKe-11

(Projek

Pembangu

nan)

6

2100300417

0001-2017-

A

Penjanaan

teknologi

makanan

komposit

konvenien

berfungsi

pracampura

n

01-

03-

2017

05-

12-

2017

Ahli

Projek 18

Projek

Siap

214,838.

00

RMKe-11

(Projek

Pembangu

nan)

7

2100300417

0001-2017-

B

Penjanaan

teknologi

pemprosesa

n produk

makanan

berfungsi

sebagai

makanan

kesihatan

geriatrik

01-

03-

2017

05-

12-

2017

Ahli

Projek 5

Projek

Siap

284,838.

00

RMKe-11

(Projek

Pembangu

nan)

8

2100300425

0001-2017-

D

Kajian

pembungku

san pintar,

produk

baharu &

pemprosesa

n baharu

03-

01-

2017

05-

12-

2017

Ahli

Projek 5

Projek

Siap

173,097.

00

RMKe-11

(Projek

Pembangu

nan)

9

2100300417

0001-2017-

D

Pembelian

serta

kalibrasi

peralatan

dan naik

taraf

makmal

01-

01-

2017

01-

01-

2017

Ahli

Projek 7

Projek

Siap

284,838.

00

RMKe-11

(Projek

Pembangu

nan)

10 FS020510

Pembangun

an mesin

keropok

lekor

bebola keju

untuk IKS

01-

01-

2017

31-

12-

2017

Kolabor

ator 3

Projek

Siap

49,450.0

0

Peruntuka

n Khas

11 K/FS020610

Pembangun

an Mesin

Pembentuk

Doh Roti

Keramat

01-

01-

2017

31-

12-

2017

Kolabor

ator 10

Projek

Siap

49,450.0

0

Peruntuka

n Khas

12 2100300417

0001-A

Kajian

membangun

kan

teknologi

makanan

01-

02-

2016

05-

12-

2016

Ahli

Projek 16

Projek

Siap

100,000.

00

RMKe-11

(Projek

Pembangu

nan)

komposit

konvenien

berfunsi

pracampura

n

13 2100300417

0001-B

Kajian

membangun

kan

teknologi

pemprosesa

n produk

makanan

berfungsi

sebagai

makanan

kesihatan

warga tua-

makanan

minda

01-

02-

2016

05-

12-

2016

Kolabor

ator 5

Projek

Siap

100,000.

00

RMKe-11

(Projek

Pembangu

nan)

14 2100300425

0001-G

Penjanaan

teknologi

pembungku

san pintar,

produk

baru,

pemprosesa

n baru dan

risiko

kontaminan

yang

mematuhi

piawaian

domestik

dan

antarabangs

a

04-

01-

2016

05-

12-

2016

Ahli

Projek 5

Projek

Siap

228,000.

00

RMKe-11

(Projek

Pembangu

nan)

15 2100300417

0001-D

Pembelian

serta

kalibrasi

peralatan

dan naik

taraf

makmal

02-

01-

2016

05-

12-

2016

Ahli

Projek 6

Projek

Siap

156,000.

00

RMKe-11

(Projek

Pembangu

nan)

16

2100300159

0001-2015-

D

Teknologi

pemprosesa

n ekstrak

fungsian

daripada

bahan

01-

01-

2015

30-

11-

2015

Kolabor

ator 10

Projek

Siap

180,000.

00

RMKe-10

(Projek

Mega)

sampingan

akuakultur

menggunak

an teknik

ekstraksi

sejuk

17

2100300163

0001-2015-

C

Bioaktif

peptida

daripada

rumpai laut,

ikan dan

bahan sisa

buangan

ikan

01-

01-

2015

31-

12-

2015

Ahli

Projek 25

Projek

Siap

110,000.

00

RMKe-10

(Projek

Mega)

18 2100300163

0001-C

Bioaktif

peptide

daripada

rumpailaut,

ikan dan

bahan sisa

buangan

ikan

02-

01-

2013

30-

06-

2015

Kolabor

ator 10

Projek

Dilaks

ana

200,000.

00

RMKe-10

(Projek

Mega)

19 2100300180

0001-A

Projek

MEGA

2013:

Pembangun

an

Bangunan

& Infra

Inkubator

Teknologi

Kota

Kinabalu

01-

01-

2013

12-

04-

2015

Ahli

Projek 5

Projek

Dilaks

ana

4,500,00

0.00

RMKe-10

(Projek

Mega)


Paten / Inovasi

Bil Paten/Inovasi Rujukan Tahun

1 Dulang pengering Keropok ikan

empat segi

Utiliti Inovasi

MDI/SI/SI01/PA/073/2/13 2018

2 Formulasi Keropok Empat Segi Rahsia dangangan

MDI/SI/SI01/PA/073/5/59 2017

3 Formulasi keropok lekor cendawan Rahsia dagangan-

MDI/SI/SI01/PA/073/5/58 2017


Penemuan Saintifik

Bil Tajuk Impak Penemuan Tahun

1 Pracampuran sup ikan Pracampuran sup ikan dengan cendawan merupakan 2019

dengan cendawan produk inovasi berasaskan isi ikan tilapia merah

(Oreochromis Niloticus), cendawan tiram kelabu

(Pleurotus sajor caju), nasi dan bahan lain yang

diproses menjadi serbuk pracampuran. Pracampuran

sup ikan dengan cendawan ini mempunyai jangka

hayat produk selama 12 bulan didalam plastik

aluminium/ polietilina pada suhu bilik 25°C dengan

kandungan mikrobiologi bagi total plate count 4.2 x 10

cfu/g manakala kulat, yis, kolifom serta E.Coli adalah

negatif dan bacaan thiobarbituric acid (TBA) 2.75

mg/kg. Formulasi pracampuran sup ikan dengan

cendawan berbeza dengan pracampuran sup cendawan

yang berada dipasaran dimana tambahan isi ikan

diletakkan agar sup tersebut diperkaya dengan asid

lemak tak tepu dan penggunaan cendawan tiram kelabu

yang mudah didapati serta tambahan bahan lain iaitu

nasi, lobak merah dan daun sup. Satu pek pracampuran

sup ikan dengan cendawan 30g perlu dibancuhkan

dengan air panas 250ml dan dikacau selama 6 minit

sebelum dimakan. Penilaian sensori semasa pemilihan

formulasi optimum bagi sup ikan dengan cendawan

telah dijalankan dengan menggunakan 17 orang ahli

panel terlatih melalui ujian kuantitatif deskriptif bagi

skala selang 1 (amat tidak suka) hingga 5 (amat suka).

Keputusan menunjukkan bahawa dari segi warna, rasa,

tekstur, rupa bentuk dan skor penerimaan keseluruhan

adalah tinggi iaitu 4.0 ke atas dan tidak berbeza secara

signikan berbanding sampel kawalan (p>0.05).

Formulasi yang dikaji telah berjaya menghasilkan

pracampuran sup ikan dengan cendawan yang boleh

diterima oleh 400 responden daripada pelbagai

peringkat umur dan pelbagai bangsa dengan mendapat

skor yang tinggi 87.6% bagi penerimaan keseluruhan,

manakala rasa 84.5%, warna 83.8%, tekstur 86%,

aroma/bau 82% dan rupa fizikal 85%. Dari segi nilai

pemakanan pula, pracampuran sup ikan dengan

cendawan merupakan makanan yang baik untuk

kesihatan dimana mengandunggi asid lemak tak tepu

(PUFA) sebanyak 1.3g/100g. Pengambilan PUFA yang

mencukupi dalam pemakanan seharian iaitu sebanyak

0.4g PUFA bagi hidangan seorang 30g pracampuran

baik untuk fungsi kognitif minda serta mengurangkan

risiko sakit jantung dan mengingkatkan imunisasi

badan. Sup ikan dengan cendawan juga mengandungi

serat 8.4g/100g yang boleh membantu penghadaman,

mengurangkan risiko diabetes, obesiti dan penyakit

gastrointestinal. Mengandungi protein 16g/100g,

protein adalah perlu untuk pertumbuhan dan akhir

sekali mengandungi Beta-glucan 0.4/100g yang boleh

menurunkan kolesterol dalam darah. Analisa feasibiliti

menunjukkan produk berdaya maju dengan nilai Kadar

Pulangan Dalaman sebanyak 53.8% dan bayaran balik

selama 2.1 tahun. Hasil daripada analisis

kewangan/penilaian ekonomi, sup ikan cendawan ini

berdaya maju pada harga jualan RM 2.00 bagi 30

gram. Keputusan kajian pasaran bagi 400 responden

majoriti daripada responden akan membeli produk ini

sekiranya produk berada di pasaran dan sanggup

membayar pada harga yang ditawarkan.

2 Inovasi baru keropok

lekor cendawan

Keropok lekor cendawan merupakan produk inovasi

berasaskan cendawan daripada jenis cendawan tiram

kelabu (Pleurotus sajor caju) yang dikisar dan

dicampur dengan ramuan lain. Formulasi yang dikaji

telah berjaya menghasilkan produk yang lembut dan

tidak mudah terlerai kerana ramuan yang digunakan

dapat memegang campuran hirisan cendawan dengan

kuat bersama ramuan lain semasa penyimpanan

sejukbeku dan selepas dimasak. Teknologi keropok

lekor cendawan sejukbeku mempunyai jangka hayat

penyimpanan selama 1 tahun di dalam suhu -20oC.

Dari segi nilai pemakanan keropok lekor cendawan

yang direbus merupakan makanan yang baik untuk

kesihatan kerana mengandungi sumber serat diet

(3g/100g), ß-glucan 2g/100g, protein (7.9g/100g),

rendah lemak (0.5g/100g) dan bebas kolesterol. Di

dalam 100g produk mengandungi 1.10g PUFA (0.5g

omega 3 dan 0.59g omega 6), 0.08g DHA dan 0.3g

EPA. yang baik untuk perkembangan minda. Penilaian

sensori bagi keropok lekor cendawan telah dijalankan

bagi 17 orang ahli panel terlatih menggunakan ujian

kuantitatif deskriptif bagi skala selang skor 1(paling

tidak suka) hingga 5 (Amat disukai), keputusan ujian

nilairasa keropok lekor cendawan menunjukkan

bahawa dari segi warna, rasa, tekstur dan penerimaan

keseluruhan memberikan skor yang tinggi iaitu 4.0

keatas bagi semua atribut berbanding keropok lekor

tanpa cendawan skor dari 3.6 hingga 3.8. Nilai

pemakanan yang baik ini menjadikannya sesuai

sebagai produk alternatif kepada produk daging dan

ayam kerana tekstur keropok cendawan memberi rasa

menyerupai tekstur daging dan tidak mengandungi

kandungan lemak dan kolesterol yang tinggi seperti

produk daging.

2017

3

Keropok ikan empat

segi: Inovasi baru

industri keropok

Keropok ikan empat segi adalah teknologi baru yang

telah dibangunkan yang memaksimumkan ruang

pembungkusan, meminimumkan risiko kerosakan

produk dan lebih menarik. Di pasaran, keropok ikan

tidak mempunyai saiz yang seragam dan sekata.

Inovasi ini mengurangkan kos pembungkusan,

2017

meminimumkan ruang simpanan dan meningkatkan

kualiti produk. Dulang pengeringan yang direka khas

dapat memastikan bentuk yang seragam. Dengan

menggunakan formulasi yang telah dibangunkan

kandungan protein keropok adalah 16% iaitu

memenuhi peraturan 168 dalam akta makanan 1983

dimana keropok ikan yang belum digoreng hendaklah

mengandunggi tidak kurang 12% protein, dimana

terdapat sesetengah produk keropok keeping dipasaran

yang hanya mengandunggi 7-10% protein. Penilaian

sensori bagi keropok keping empat segi telah

dijalankan bagi 20 orang ahli panel terlatih

menggunakan ujian kuantitatif deskriptif bagi skala

selang 1 (amat rendah) hingga 5 (amat suka).

Keputusan menunjukkan bahawa warna, rasa, tekstur,

rupa bentuk dan skor penerimaan keseluruhan adalah

tinggi di atas 4.0 untuk semua atribut. Tekstur adalah

4.66 Newton dan pengembangan keropok ikan adalah

71%. Kandungan mikrobiologi rendah <10 cfu/g dan

kos RM 10 untuk 500g dengan IRR 46%. Bentuk yang

seragam menghasilkan bentuk keropok yang konsisten

setelah digoreng, ianya menjadikan nilai produk

meningkat dan dengan menggunakan bungkusan yang

padat ianya akan dapat meminimumkan kos

pengangkutan.

4 Pracampuran sup ikan

cendawan

Pracampuran sup ikan cendawan merupakan produk

inovasi berasaskan isi ikan tilapia merah (Oreochromis

Niloticus) dan cendawan tiram kelabu (Pleurotus sajor

caju) yang dikisar dan dicampur dengan ramuan lain,

bahan tambah lain yang terdapat dalam sup ini adalah

lobak merah, nasi dan daun sup. Formulasi optimum

iaitu (Treatment - 40% isi ikan) bagi sup ikan

cendawan yang diperkaya lemak tidak tepu telah

diperolehi menggunakan simple lattice design.

Penilaian sensori bagi sup ikan cendawan telah

dijalankan bagi 17 orang ahli panel terlatih

menggunakan ujian kuantitatif deskriptif bagi skala

selang 1 (amat tidak suka) hingga 5 (amat suka).

Keputusan menunjukkan bahawa dari segi warna, rasa,

tekstur, rupa bentuk dan skor penerimaan keseluruhan

adalah tinggi iaitu 4.13 dan tidak berbeza secara

signikan berbanding sampel kawalan (p>0.05). Sup

ikan cendawan diterima dan tidak hanyir. Formulasi

yang dikaji telah berjaya menghasilkan pracampuran

sup ikan cendawan yang boleh diterima oleh 400

responden daripada pelbagai peringkat umur dan

pelbagai bangsa dengan mendapat skor yang tinggi

(87.6%) bagi penerimaan keseluruhan bagi semua

atribut 87.6% (rasa 84.5%, warna 83.8%, tekstur 86%,

2017

aroma/bau 82% dan rupa fizikal 85%) .Sup ikan

cendawan dipek sebanyak 30g bagi satu pek sup ikan

cendawan bagi 250ml air terdapat asid lemak tak tepu

(PUFA) sebanyak 1.28g bagi saiz hidangan seorang.

Dari segi nilai pemakanan pracampuran sup ikan

cendawan merupakan makanan yang baik untuk

kesihatan kerana dalam 100g pracampuran sup ikan

cendawan mengandungi protein (16g/100g),

mengandungi 4.26g PUFA (Omega 3 sebanyak 0.23g

(EPA 0.006g, DHA 0.015g) dan Omega 6, 1.04g) serta

serat. Pracampuran sup ikan cendawan ini mempunyai

jangka hayat produk selama 12 bulan dengan bacaan

kandungan TBA 1.52mg/kg (kadar limit yang boleh

dimakan 7-8mg/kg- Pearson.D 1981).

5

Application of

biopeptide powder

from aquaculture fish

in soup cube.

Peptide powders were produced for reducing

hypertension. The antioxidant activity (DPPH) is

75.88% and ACE inhibition was 81%. The study on

ACE activity on mice showed that black tilapia skin

peptide capable reduced the ACE activity to 41%

compared to hypertensive mice that were not fed with

peptide (79%). The study showed the efficacy of

peptide from black tilapia fish skin at concentrations of

5% and 10% to lower the blood pressure in

hypertensive rats that fed with peptide for 4 weeks.

Analysis showed that bile acid in urine and feces was

significantly reduced for hypertensive rats that fed

using peptide compared to control. Peptide cube was

developed using peptide powder from black tilapia

skin. The peptide powders were produce using freeze

dried method. For peptide cube the samples was wrap

in alumunium polyethylene and kept in box and stored

at chilled condition 5ºC for 10 months. The antioxidant

activity (DPPH) remained above 90% from first day,

after 4 months and after 10 months of storage. The

sensory results showed that the product was accepted

up to 10 months with sensory score 3.78 for overall

acceptability from 5 inches scale and for the other

atributes for colour 3.74, thickness 3.67, odour 3.66

and the taste is 3.65 out of 5 inches scales. The

microbiology total plate count for peptide cube was 3.0

log cfu/g whereas E. Coli, staphylococcus, yeast and

mould was negative at 10 months of storage. The total

plate count for hot soup that had been cooked was <10

cfu/g. The proximate result for peptide cube was

different between the first days compared to ten

months, for energy on the first day is 395Kcal but at 10

months the energy is 356Kcal and the protein at 1

month is 45g/100g and at 10 months is 40g/100g. This

cube has fat about 18% at first day and 15% after 10

2016

months of storage. And the moisture was increased

from 7% at first day to 8.3% at 10 months of storage.

6

Application of

biopeptide powder


in peptide drink


hypertension. The antioxidant activity (DPPH) is more

than 90% and ACE inhibition was 81%. The study on










using peptide compared to control Formulations for

peptide drinks have been achieved. The peptide drinks

was produce from black tilapia meat and skin.

Addition of 2% peptide in drinks shows the best

reception in sensory testing. The peptide drinks was

hot filling in a dark bottle and kept at chilled condition

at <10ºC for 12 months. Antioxidant activity (DPPH)

exceeds 90% at first day produced and remains after 12

months of storage. The study of peptide drinks from

black tilapia skin has been done. The sensory

evaluation using QDA (quantitative descriptive

analysis) using structure line of 5 inches scale for

overall acceptability score is 4.26 out of the 5 score at

the first month and after 12 months of storage the score

is 3.91. Meanwhile antioxidant activity (DPPH)

exceeds 90% and FRAP exceeds 1000 uM and remains

after 12 months of storage. The microbiology of total

plate count for peptide drink was <10 cfu/g after 12

months of storage whereas E. Coli, staphylococcus,

yeast and mould was negative. The water activity for

peptide drinks from black tilapia meat and skin is 0.9

for the beginning until 12 months of storage. For

peptide drinks from black tilapia meat, result from

sensory evaluation using QDA (quantitative

descriptive analysis) using structure line of 5 inches

scale the overall acceptability score is 4.08 out of the 5

score at first day and after 12 months the score is 3.88.

Meanwhile antioxidant activity (DPPH) exceeds 90%

and FRAP exceeds 1000 uM and remains after 12

months of storage. The microbiology of total plate

count for peptide drink was <10 cfu/g after 12 months

of storage whereas E. Coli, staphylococcus, yeast and

mould was negative. The water activity for peptide

drinks from black tilapia meat and skin is 0.9 for the

beginning until 12 months of storage. Lastly for the

2016

proximate analysis, the protein content for peptide

drink from tilapia skin is 1.9% for the first day and

retain after 12 months. For peptide drink from tilapia

meat is the protein is 1.5% at first day and 1.6% after

12 months of storage, fat free, carbohydrate is in the

range 29-31% for whole 12 months.

7

Application of

biopeptide powder


in capsule.


hypertension. The antioxidant activity (DPPH) is more

than 90% and ACE inhibition was 81%. The study on










using peptide compared to control The peptide

powders were produce using freeze dried method.

Peptide capsules were stored at room temperature

27±2ºC for 12 months. The antioxidant activity

(DPPH) was above 90% at first day, after 4 months

and 12 months of storage. The sensory results showed

that the product was accepted up to 12 months and the

total plate count for peptide capsules was <10 cfu /g

whereas E. Coli, staphylococcus, yeast and mould was

negative. The proximate results showed that the protein

in peptide powder was 91.4% at first day and 90.8% at

12 months. The moisture content was 4.8% at first day

and 5% on the 12 months, for the fat content is only

0.7% from first day to 12 months.

2016

8

Potensi anti penuaan

dan anti hipertensi

biopeptida daripada

sisa buangan ikan

Pengekstrakan peptide daripada kulit ikan tilapia hitam

menggunakan enzim papain, bromelain, flavourzyme

dan alcalse telah dilaksanakan. Peptide yang dihasilkan

menggunakan enzim papain menunjukkan aktiviti

antioksidan dan antihipertensi yang tertinggi

berbanding enzim lain. Serbuk peptide telah berjaya

dihasilkan. Kandungan asid amino bagi peptide yang

dihasilkan telah ditentukan. Aktiviti antioksidan

(DPPH) adalah 75.88%. Kadar ACE inhibition adalah

sebanyak 81%. Analisis ACE activity ke atas tikus

menunjukkan Peptide kulit tilapia hitam berupaya

mengurangkan aktiviti enzim ACE iaitu 41%

berbanding tikus hipertensi 79% yang tidak diberi

makan peptide. Kajian efikasi menunjukkan peptide

kulit ikan tilapia hitam pada kepekatan 5% dan 10%

berupaya untuk menurunkan tekanan darah tikus

hipertensi kepada tekanan darah normal selama 4

2015

minggu. Analisis bile acid menunjukkan kandungan

bile acid di dalam urine dan feces berkurangan secara

signifikan di dalam tikus hipertensi yang diberi makan

peptide berbanding tikus hpertensi kawalan. Bagi

produk peptide, terdapat 3 jenis produk telah dapat

dibangunkan, 1) Kiub sup peptide 2) Minuman peptide

dan 3) Kapsul peptide.

9

Bio-ketersediaan dan

keberkesanan ekstrak

biopeptida daripada

bahan sampingan

akuakultur.

Serbuk peptide telah berjaya dihasilkan. Kandungan

asid amino bagi peptide yang dihasilkan telah

ditentukan. Aktiviti antioksidan (DPPH) adalah

75.88%. Kadar ACE inhibition adalah sebanyak 81%.

Analisis ACE activity ke atas tikus menunjukkan

Peptide kulit tilapia hitam berupaya mengurangkan

aktiviti enzim ACE iaitu 41% berbanding tikus

hipertensi 79% yang tidak diberi makan peptide.

Kajian efikasi menunjukkan peptide kulit ikan tilapia

hitam pada kepekatan 5% dan 10% berupaya untuk

menurunkan tekanan darah tikus hipertensi kepada

tekanan darah normal selama 4 minggu. Analisis bile

acid menunjukkan kandungan bile acid di dalam urine

dan feces berkurangan secara signifikan di dalam tikus

hipertensi yang diberi makan peptide berbanding tikus

hpertensi kawalan.

2015

10

Aplikasi serbuk

biopeptide daripada

spesies akuakultur

dalam kapsul

For peptide products, peptide capsules was stored at

room temperature. The shelf life of the products is one

year. The antioxidant activity (DPPH) was above 90%

after 4 months of storage. The sensory results showed

that the product was accepted up to 12 months and the

total plate count for peptide capsules was <10 cfu /g

whereas E. Coli, staphylococcus, yeast and mould was

negative.

2015

11

Aplikasi serbuk

biopeptide daripada

spesies akuakultur

dalam sup campuran.

Soup cube was developed using fish peptide powder •

Establishment of optimum product formulation for

soup cube using fish peptide powder and other

ingredients (spice, herbs, salt etc). • Establishment of

processing parameter • Quality evaluation of the

product - physical, sensory, chemical analysis •

Evaluation of ACE inhibitor activity and anti oxidant

activity of final product. Result: Antioxidant activity

for 1.5, 1.9 and 3.5% peptide in soup cube was 78%.

Optimum formulation for soup cube was dveloped, one

cube cotain 3.5% of peptide. The shelf life for soup

cube was 10 months, the sensory evaluation result

showed that the soup was still acceptable untill 10

months of storage. Antioxidation activity for peptide

cube after 1 months was 96% and for total plate count

is 3.0 log cfu/g at 8 months storage whereas E. Coli,

staphylococcus, yeast and mould was negative.

2015


Tugas/Jawatan Pengurusan

Bil Jawatan Tarikh

Lantik

Tarikh

Tamat Tugas Penempatan Jangkamasa

1

Penjaga

makmal

pemprosesan,

makmal kimia

dan makmal

mikrobiologi.

2016-

03-17 --

Menguruskan semua

perkara berkaitan

dengan alatan makmal

atau makmal. Menjaga

peruntukan kewangan

bagi pembaikian alat-

alat makmal dan

menyelaras semua alat

yang perlu diservis atau

dibaiki.

MARDI

Kuala

Terengganu

13 tahun

2

Penyelaras

Kursus-kursus

yang diadakan

di Pusat Sains

dan Teknologi

Makanan di

MARDI Kuala

Terengganu

2013-

06-10 --

Menyelaras semua

kursus dan latihan

sangkut yang di buat di

bahagian Pusat Sains

dan Teknologi

Makanan di MARDI

Kuala Terengganu dari

segi jadual kursus,

penceramah, pembelian

bahan mentah bagi

amali, penempahan

bilik seminar dan

peralatan,

pengangkutan,

penyediaan makanan

dan perjalanan kursus.

MARDI

Kuala

Terengganu

13 tahun

3

Ahli

Jawatankuasa

Pengurusan

Aset MARDI

(JPAM)

2006-

06-10 --

Menyelia semua alat-

alat aset yang berada di

dalam makmal

pemprosesan, kimia,

mikrobiologi dan

kawalan kualiti.

MARDI

Kuala

Terengganu,,

Km 10 Jalan

Kelantan,

21200

13 tahun

4 Saintis 2004-

06-10

2040-

11-17

Menjalankan Kajian

Penyelidikan

Pembangunan Produk

Hasilan Laut, kajian

pemprosesan lepas tuai,

penyimpanan produk

dan pembungkusan.

MARDI

Kuala

Terengganu,

Km 10 Jalan

Kelantan,

21200

13 tahun

5

Ahli DANA

MARDI Kuala

Terengganu

2017-

12-01 --

Menyelia penghasilan

produk ikan bagi Dana

MARDI Kuala

Terengganu 1. Pop

corn ikan 2. Sata

Moden

MARDI

Kuala

Terengganu

-

6

Ahli

pembangunan

standard produk

surimi dan

otoshimi

2018-

01-01

2018-

06-15

Membuat standard

produk otoshimi dan

surimi untuk panduan

umum. Penyelaras oleh

pihak SIRIM sdn. bhd.

MARDI

Kuala

Terengganu,

Km 10 Jalan

Kelantan,

21200

6 bualn

7

Ahli

pembangunan

Standard

Operasi

Prosedur bagi

Produk Ikan di

Inkubator

MARDI Sabah.

2016-

01-01

2018-

08-15

Membangunkan

parameter pemprosesan

produk Nuget Ikan,

Otoshimi dan formulasi

Nuget Ikan

menggunakan alatan

yang ada di Inkubator

MARDI Sabah.

MARDI

Kuala

Terengganu,

Km 10 Jalan

Kelantan,

21200

2 tahun 7

bulan


Sumbangan Khas MARDI

Bil

Aktiviti / Tajuk / Jenis Rundingan

Keterangan

Jawatankuasa Dianggotai

Aktiviti Jawatan Peringkat Tarikh Mula

Tarik

h

Tama

t

Jangkamas

a

1

Ahli mengubal

standard produk

surimi dan

otoshimi

Ahli Nasional 05-01-2018 15-06-

2018 6 bulan

2

Menjadi panel

hakim sempena

program

pelancaran

produk makanan

baharu di

UNISZA

Kampus Besut

Panel Hakim Nasional 14-12-2017 14-12-

2017 1 hari

3

Menyertai

International

Conference on

Food Science and

Nutrition 2017

(ICFSN 2017)

Pembentang MARDI 25-10-2017 26-10-

2017 2 hari

4

Jawatankuasa

pelaksana projek

pembangunan

usahawan dan

kemahiran

dibawah program

Ahli MARDI 15-01-2017 15-04-

2017 2 bulan

NBOS 7,

Strategik Linkage

CP5 MARDI

Pahang

5

Membangunkan

Standard Operasi

Procedure SOP

Inkubator

MARDI Kota

Kinabalu

Ahli MARDI 01-01-2016 01-01-

2018 2 tahun

6

Mesyuarat

Jawatankuasa

Tindakan Daerah

Kuala Nerus pada

18 Mei 2015.

Bilik Gerakan

tingkat 1, Pejabat

Daerah Kuala

Terengganu.

Jemputan ahli

mesyuarat Nasional 18-05-2015

18-05-

2015 1 hari

7

Mesyuarat

penilaian strategi

pensijilan

makanan selamat

tanggungjawab

industri (MeSTI)

bersama agensi

pembimbing

usahawan

(RISDA, FAMA,

MARA, LKIM,

YPU,

KETENGAH,

RISDA, dan

Jabatan

Kesihatan Negeri

Terengganu

diadakan pada 25

Februari 2014 di

Bangunan Kuala

Terengganu

Business Centre.

Ahli Nasional 25-02-2014 25-02-

2014 1 hari

8

Konferen

International

Food Safety

Conference

(IFSAC) 2013

pada 2-3

December 2013

Poster

presentation Antarabangsa 02-12-2013

03-12-

2013 2 hari

9

Seminar

Keselamatan

Makanan

Peringkat Negeri

Terengganu 2013

Peserta Nasional 28-11-2013 28-11-

2013 1 hari

10

Majlis Perasmian

Hari Peladang,

Penternak dan

Nelayan Negeri

Terengganu

Urusetia MARDI 27-09-2013 27-09-

2013 1 hari

11

Menghadiri

Forum Hari

Peladang

Penternak dan

Nelayan

Terengganu

Urusetia MARDI 26-09-2013 26-09-

2013 1 hari

12

Seminar ’World

Halal Research’

Summit 2010 (

Inspiring

Innovation

through Halal

Research)

Pembentang

poster Antarabangsa 23-06-2010

25-06-

2010 3 hari

13

Kursus klinik IP

dan ’patent for

commercializatio

n’

Peserta MARDI 14-06-2010 14-06-

2010 1 hari

14

Seminar

Perancangan dan

Pelaksanaan

Wilayah

Ekonomi Pantai

Timur (ECER)

dan Unit

Perancangan

Ekonomi Negeri

(UPEN) Negeri

Terengganu

Peserta

20-12-2009 20-12-

2009 1 hari

15

Seminar Produk

Halal – Program

Mentor Makanan

& Minuman

NESTLE

NASMEC- HDC.

Pada 15/12/2009


2009 1 hari

16

Majlis Pelancaran

Klon dan Teknik

Pembiakan Salak

AJK Makanan

dan Minuman MARDI 06-10-2009

06-10-

2009

6 oktober

2009

Terengganu ST1,

ST2, ST3 oleh

Y.B. En. Rozi

Mamat,

Pengerusi

Jawatankuasa

Pertanian dan

Industri Asas

Tani, Negeri

Terengganu.

17

MIFT Seminar &

Workshop – All

you need to know

on GMP; The

Science

andPractice Of

GMP. Pada 23 &

24 June 2009

Peserta Antarabangsa 23-06-2009 24-06-

2009 2 hari

18

Hari Teknologi

MARDI negeri

Terengganu –

Bulan Teknologi

Pertanian. Dewan

Besar Stesen

MARDI Kuala

Terengganu,

Terengganu.

AJK Pameran MARDI 28-05-2009 28-05-

2009

28 mei

2009

19

Bertugas semasa

Hari Bertemu

Pelanggan MOA,

bertempat di

Perkarangan

Pasaraya GIANT

Kuala

Terengganu,

Terengganu.

AJK Pameran MARDI 10-01-2009 10-01-

2009

10 Januari

2009

20

Simposium

Perikanan

Kebangsaan

NAFIS 2008

Jabatan

Perikanan / UMT

dan Kerajaan

Negeri


2008 3 hari

21

Menjadi hakim

untuk 5 produk

SDSI Terbaik

bagi tahun 2008

Hakim

pertandingan Nasional 26-04-2008

26-04-

2008

1 hari pada

26 April

2008

bersempena

ekspo SDSI

2008.Bertempat

di Pusat

Dagangan

Terengganu

(TTC).

Tenaga Pengajar

Tajuk Tarikh Tempat Peranan

22

Kursus Teknologi

Hasilan surimi (Bebola

ikan, Kek Ikan dan Yong

Tau Fu pada 29

September- 1 Oktober

2015

29-09-

2015

MARDI

Kuala

Terengganu

Penceramah

23

Kursus Teknologi

Pemprosesan Produk

Ikan (Salai, Frankfurter

dan Sosej) pada 26-28

Ogos 2014

26-08-

2014

MARDI

Kuala

Terengganu

Penceramah

24

Panel Forum Interaktif

Program Agropreneur

muda dan pameran

teknologi kemaman di

Karnival Usahawan

Muda pertanian

(Teknologi Pemprosesan

dan Inovasi produk

hasilan Ikan).

24-02-

2017

Karnival

Usahawan

Muda

pertanian,

Kemaman

Penceramah

25

Penceramah bagi Kursus

Teknologi Pemprosesan

Hasilan Surimi. (Bebola

Ikan, Kek Ikan,Yong-

Tau-Foo dan Sos Yong-

Tau –Foo)

21-08-

2017

MARDI

Kuala

Terengganu

Penceramah

26

Penceramah bagi

seminar teknologi

(Tanaman, Ternakan dan

Industri Asas Tani) bagi

program AGORA

Agropreneur muda

MARDI 2017 Zon Timur

pada 21 Mei 2017.

21-05-

2017

Taman

Agrotechnolo

gi MARDI

Cherating,

Pahang.

Penceramah

27

Ceramah dan latihan

amali bagi amalan

pengendalian ikan yang

baik bagi kakitangan

LKIM

12-12-

2017

LKIM alor

setar Penceramah

28

Kursus Jaminan Kualiti

dan Keselamatan

Makanan Bil 3/08

(KPM) Pada 11-15 Mei

2008

11-05-

2008

Hotel Sutera

Beach Resort Penceramah

29

Penceramah Kursus Asas

Pengenalan dan

Penjagaan Kualiti Ikan,

Sayur dan Buah

04-04-

2017

MARDI

Serdang Penceramah

Rundingan

Jenis Rundingan

Tarik

h

Tempo

h Pelanggan

Agensi

Penyelaras

30

Menjalankan

Ujian nilairasa

produk sup ikan

cendawan

29-09-

2017 1 hari

Pengguna

orang awam

Pusat

Penyelidikan

Ekonomi dan

Sains Sosial

(ES)

31

- Mesyuarat

Pemantauan

Projek

Penyelidikan dan

Pembangunan

Produk Perikanan

dan Pemprosesan

Bil 2/2010, 28-29

Jun 2010

28-06-

2010 2 hari

Pegawai

Penyelidik

IPP, Jabatan

Perikanan

Batu Maung,

Pulau Pinang

dan

pensyarah-

pensyarah

universiti lain

Institut

penyelidikan

Perikanan Batu

Maung, Pulau

Pinang.

32

Kursus Aditif

Makanan Produk

Berasaskan Ikan

Bagi Penjawat

Awam Akademi

Perikanan

Malaysia (APM)

26-09-

2017 1 hari

Jabatan

Perikanan

MARDITECH

corp. sdn. bhd

33

Mesyuarat

usahasama untuk

Geran

Community

Innofund (CIF)

bagi khidmat

nasihat,

bimbingan dan

latihan berkaitan

di komuniti

bersama Dr. Dara

Aisyah Binti

H.MHD Ali

Puteh dan wakil

25-09-

2014 1hari

Pensyarah

UMT dan

usahawan

daripada

Koperasi Bukit

Guntung

Terengganu

Berhad pada

25.9.2014 di bilik

mesyuarat

MARDI Kuala

Terengganu.

34

Mesyuarat

Penilaian Strategi

Pensijilan

Makanan Selamat

Tanggungjawab

Industri (MeSTI)

Bersama Agensi

Pembimbing

25-02-

2014 1 hari

Pegawai dari

pelbagai

agensi

Jabatan

Kesihatan

Negeri

Terengganu

35

- Mesyuarat

Pemantauan

Projek

Penyelidikan dan

Pembangunan

Produk Perikanan

dan Pemprosesan

Bil 1/2010, 20-22

January 2010

20-01-

2010 2 hari

Pegawai

Penyelidik

IPP, Jabatan

Perikanan

Batu Maung,

Pulau Pinang

dan

pensyarah-

pensyarah

universiti lain.

Institut

penyelidikan

Perikanan Batu

Maung, Pulau

Pinang.

36

Penjualan

Teknologi

Keropok Empat

Segi

15-12-

2017 1 hari

Usahawan

Harmie

Industries

Sdn. Bhd

MARDI - Pusat

Perkhidmatan

Teknikal dan

Pengkomersial

an Teknologi

37

Penjualan

Teknologi

Keropok Lekor

Cendawan

15-12-

2017 1 hari

Usahawan

Positive

Dynamic

Enterprise Lot

1781, Jalan

Kelantan,

Kampung

Pulau Rusa,

20050 Kuala

Terengganu,

Terengganu

0167774700

MOHAMAD

SHAFIE BIN

MUSTAFA

MARDI - Pusat

Perkhidmatan

Teknikal dan

Pengkomersial

an Teknologi

38 Mesyuarat 13-05- 1 hari Pegawai MARDI

Pemantauan COP

korporat Pusat

Teknologi

Makanan

2010 Penyelidik

Teknologi

Makanan

39

Mesyuarat

Kerjasama Dua

Hala MARDI dan

Jabatan

Perikanan Negeri

Terengganu di

Dewan Cempaka,

Qurata Riverside

Resort,

Terengganu

10-02-

2010 1 hari

Jabatan

Perikanan

Negeri

Terengganu

MARDI Kuala

Terengganu

40

Perbincangan

dengan Dr. Amir

Izwan berkenaan

projek

penyelidikan

yang boleh dibuat

bersama

pensyarah di

Universiti

Malaysia

Terengganu dan

memaklumkan

mengenai kursus-

kursus yang ada

ditawarkan di

MARDI.

09-05-

2017 1 hari Universiti

MARDITECH

corp. sdn. bhd

41

Menghadiri

mesyuarat

Pengendalian

Festival Makanan

Tradisional

Terengganu di

Bilik Mesyuarat

Dewan

serbaguna,

Yayasan

Pembangunan

Usahawan

Terengganu.-3

Februari dan 11

Mei 2015

03-02-

2015 2 hari

Kementerian

Pertanian dan

Industri Asas

Tani

Yayasan

pembangunan

usahawan

42

Mesyuarat

Pemantauan

Projek

Penyelidikan dan

2 hari

3-4

Februar

i 2009

Pegawai

Penyelidik

IPP, Jabatan

Perikanan

Institut

penyelidikan

Perikanan Batu

Maung, Pulau

Pembangunan

Produk Perikanan

dan Pemprosesan

Bil 1/2009

Batu Maung,

Pulau Pinang.

Pinang.

43

Mesyuarat

Pemantauan

Projek

Penyelidikan dan

Pembangunan

Produk Perikanan

dan Pemprosesan

Bil 3/2009

2 hari,

19-20

Ogos

2009

Pegawai

Penyelidik

IPP, Jabatan

Perikanan

Batu Maung,

Pulau Pinang

dan

pensyarah-

pensyarah

universiti lain

yang

dijemput.

Institut

penyelidikan

Perikanan Batu

Maung, Pulau

Pinang.

44

Mesyuarat

Pemantauan

Projek

Penyelidikan dan

Pembangunan

Produk Perikanan

dan Pemprosesan

Bil 2/2009

2 hari,

28-29

mei

2009

Pegawai

Penyelidik

IPP, Jabatan

Perikanan

Batu Maung,

Pulau Pinang

dan

pensyarah-

pensyarah

universiti lain

yang

dijemput.

Institut

penyelidikan

Perikanan Batu

Maung, Pulau

Pinang.

45

Mesyuarat

Pemantauan

Projek

Penyelidikan dan

Pembangunan

Produk Perikanan

dan Pemprosesan

Bil 4/2009. Pusat

Pengembangan

Manjung,

Kompleks

Perikanan Kg.

Acheh, 32000

Sitiawan, Perak.

2 hari

8-9

Oktober

2009

Pegawai

Penyelidik

IPP, Jabatan

Perikanan

Batu Maung,

Pulau Pinang

dan

pensyarah-

pensyarah

universiti lain

yang

dijemput.

Institut

penyelidikan

Perikanan Batu

Maung, Pulau

Pinang.

46

Mesyuarat

Jawatankuasa

Kecil Makanan

dan Minuman

sempena

Pelancaran Klon

dan Pembiakan

1 hari

Pegawai

penyelidik

MARDI

Terengganu

Stesen MARDI

Kuala

Terengganu,

Terengganu.

Salak

Terengganu


Aktiviti Pemindahan Teknologi & Komersialisasi

Bi

l Aktiviti

Tahu

n Sasaran Syarikat

Nilai

Komersil Peranan

1

Produk melon

manis

terengganu: sos,

jus, air

minuman, jeruk

dan halwa

2019

Petani

yang

menanam

melonma

nis

Terengga

nu

Koperasi Pengusaha Melon

Manis Terengganu

(KOPMET)

Pencera

mah

2

Keropok ikan

empat segi:

Inovasi baru

industri keropok

2018 Usahawan

Hamie Industries Sdn Bhd

Lot T-12 KIM Bukit Kor,

21600 Marang, Terengganu

Darul Iman, Mobile:

0179859600/0168154446

Tel:09-6171378

Email:hamieindustriessb@gm

ail.com Mek Hawa Bte Abdul

Rahman (Pengusaha)

Teknologi

dijual

kepada

Usahawan

secara

one- off

Pencera

mah

3 Keropok segera

ayam 2018 Usahawan

Sinku Sdn. Bhd Halal Park,

Chendering, 21030 Kuala

Terengganu, Terengganu.

012-9421223

[email protected]

om Zaleha Binti Mohamad

(Pengusaha)

Dipindah

kan

kepada

usahawan

bagi

projek

teknomar

a

Pencera

mah

4 Keropok Lekor

Cendawan 2018 Usahawan

Positive Dynamic Enterprise

Lot 1781, Jalan Kelantan,

Kampung Pulau Rusa, 20050

Kuala Terengganu,

Terengganu 0167774700

MOHAMAD SHAFIE BIN

MUSTAFA (Pengusaha)

Pindah

kepada

usahawan

Pencera

mah

5

Pembentang

poster Inovasi

Keropok Lekor

Cendawan,

Menyertai

International

Conference on

Food Science

and Nutrition

2017 (ICFSN

2017

Usahawan

dan orang

awam

Usahawan dan orang awam

Pemindah

an

teknologi

Pencera

mah

2017)

6

Pembentangan

projek ovenable

breaded tilapia

dan tempura

tilapia

2016

Syarikat

pemprose

san

produk

ikan

sejukbeku

Golden Fresh SDN. BHD,

4572 Jalan Chain Ferry,

12100 butterworth, Malaysia

Penjualan

Teknologi

Pencera

mah

7

Produk inovasi

Kopi campuran

isirong sawit

daripada

FELDA

WILAYAH

TERENGGANU

2016

Membant

u FELDA

dalam

membuat

ujian

nilairasa

bagi

produk

kopi

FELDA WILAYAH

TERENGGANU

Kerjasam

a antara

agensi

Tiada

8

Pembangunan

dan inovasi

produk keropok

segera ayam

dalam bentuk

empat segi

2016 Usahawan

Sinku Sdn. Bhd Halal Park,

Chendering 21030 Kuala

Terengganu, Terengganu.

0129421223 (Director: Pn.

Zalia)

Produk

inovasi

Pencera

mah

9

Latihan sangkut

kursus

pembuatan

keropok bagi

Dewan

Perniagaan dan

Perindustrian

Melayu

Terengganu

pada 23-24

Februari 2015

2015 10 orang

usahawan

Dewan Perniagaan dan

Perindustrian Melayu -

Pencera

mah

10

Latihan sangkut

kursus

pemprosesan

sotong kering

pada 1-2

Februari 2015

2015 Usahawan

Usahawan yang baru mula

membuat sotong kering di

mukim tok jembal dan

marang

- Pencera

mah

11

Kursus

Teknologi

Hasilan surimi

(Bebola ikan,

Kek Ikan dan

Yong Tau Fu)

pada 12-14 Mei

2015

2015 Usahawan Usahawan 15 orang peserta

Pemindah

an

teknologi

kepada

usahawan

Pencera

mah

12 Kursus 2015 Usawahan Usahawan bimbingan dan Pemindah Pencera

Teknologi

Hasilan surimi

(Bebola ikan,

Kek Ikan dan

Yong Tau

Fu)pada 29

September- 1

Oktober 2015

seramai

25 orang

pegawai dari Jabatan

Pertanian Johor

an

teknologi

mah

13

Latihan sangkut

pemprosesan

ikan masin dan

pekasam (25-26

oktober 2015)

2015 Usawahan Perusahaan Makanan Dwi

Makmur Sdn Bhd

Pemindah

an

Teknologi

Pencera

mah

14

Kursus kawalan

kualiti produk

makanan (31

March 2015)

2015 Usahawan Kompleks Pertanian Ajil,

hulu Terengganu.

Pemindah

an

teknologi

Pencera

mah

15

Pembentang

poster,

MTGASE: AN

ALTERNATIV

E NON-

PHOSPHATE

FOOD

ADDITIVE TO

IMPROVE THE

QUALITY OF

FROZEN

WHITE

SHRIMP

(LITOPENAEU

S VANNAMEI),

Hari Inovasi

MARDI

(MSTE), 25 -27

Ogos.

2015 Umum Umum

Pemindah

an

teknologi

Pencera

mah

16

Pembentang

poster,

OPTIMUM

PASTEURIZAT

ION

PARAMETER

FOR

MARINATED

SHRIMP IN

GREEN

CURRY, Hari

Inovasi MARDI,

25 -27 Ogos.

2015 Umum Umum

Pemindah

an

teknologi

Pencera

mah

17

Pembentang

poster, Healthy

ovenable crispy

breaded cobia

(racheycentron

canadum) cutlets

using local

starches. 19-22

oktober 2015.

2015 Umum Umum

Pemindah

an

teknologi

Pencera

mah


Penglibatan Luar

Bil Nama Pertubuhan Jawatan/Pencapaian Peringkat Jangka Masa

1 PIBG (Persatuan Ibu Bapa dan

Guru Peringkat Sekolah) Ahli Negeri

Sepanjang

persekolahan

anak-anak

2 Kelab Sukan MARDI Ahli MARDI Seumur hidup

3

Persatuan Suri dan Anggota

Wanita Perkhidmatan Awam

peringkat Negeri Terengganu

(PUSPANITA)

Ahli Negeri 14 tahun

4

Alumni International Student

Faculty of Science,

Chulalongkorn Universiti

ahli Negara 3 tahun

5 Malaysian Institute of Food

Technology Ahli Professional Antarabangsa 6 tahun

6 Persatuan Kakitangan Kanan

MARDI Ahli MARDI 14 tahun


Kegiatan Badan Professional

Bil Nama Badan Jawatan Peringkat Jangkamasa

1 Persatuan Kakitangan Kanan MARDI

(MASSA)

Wakil Zon

Timur MARDI 6 tahun

2 Kelab MARDI Kuala Terengganu ahli biasa MARDI 6 tahun

3 Malaysian Institute of Food Technology

(MIFT)

Ahli

Professional MARDI 4 tahun

4 Persatuan Kakitangan Kanan MARDI

(MASSA) Ahli MARDI 4 tahun

5

Persatuan Suri dan Anggota Wanita

Perkhidmatan Awam peringkat Negeri

Terengganu (PUSPANITA)

Ahli Negara 8 tahun

6 Kelab Sains dan Sukan MARDI

Terengganu (KSSM) Ahli MARDI 10 tahun

7 Yayasan Pembangunan Ekonomi Islam Ahli Negara 10 Tahun

8 Badan Kebajikan dan sukan MARDI Ahli MARDI 10 tahun

9 Alumni International Student Faculty of

Science, Chulalongkorn Universiti Ahli Antarabangsa 3 tahun


Anugerah / Pengiktirafan

Bil Nama Anugerah Pemberi

Anugerah Singkatan Tahun

1

Innovation (Silver award) MSTE (MARDI

Science and Technology Exhibition) 2017.

Square fish crackers-New Innovation in

Crackers Industry.

Malaysian

Agricultural

Research and

Development

Institute (MARDI)

Innovation

(Silver award

MSTE 2017)

2017

2

Innovation (Silver award) MSTE (MARDI


New Innovation of Mushroom Fish

Sausage.

Malaysian

Agricultural

Research and

Development

Institute (MARDI)

Innovation

(Silver award

MSTE 2017)

2017

3 Anugerah Perkhidmatan Cemerlang MARDI APC 2017

4

Innovation (silver award) MSTE (MARDI

Science and Technology Exhibition)

2015.MTGASE: AN ALTERNATIVE

NON-PHOSPHATE FOOD ADDITIVE

TO IMPROVE THE QUALITY OF

FROZEN WHITE SHRIMP

(LITOPENAEUS VANNAMEI).

Malaysian

Agricultural

Research and

Development

Institute (MARDI)

Innovation

(Silver award

MSTE 2015)

2015

5

Knowledge (silver award) MSTE (MARDI


OPTIMUM PASTEURIZATION

PARAMETER FOR MARINATED

SHRIMP IN GREEN CURRY

Malaysian

Agricultural

Research and

Development

Institute (MARDI)

Knowledge

(Silver award

MSTE 2015)

2015

6

Innovation (silver award) MAGIS

(Malaysian Agricultural Invention Show)

2015. Healthy ovenable crispy breaded

cobia (racheycentron canadum) cutlets

using local starches.

Malaysian

Agricultural

Research and

Development

Institute (MARDI)

Innovation

(Silver award

MAGIS

2015)

2015


Projek Dilaksana (Dari Sistem PROPER)

Bi

l Kod Projek

Tajuk

Projek

Tari

kh

Mul

a

Tari

kh

Tam

at

Perana

n

Penglib

atan

(%)

Status

Projek

Peruntu

kan

(RM)

Sumber

1

KRF207-

1109-

KSR999

Pembangun

an dan

inovasi

keropok

segera

15-

01-

2017

31-

12-

2017

Ketua

Projek 70

Projek

Siap

49,450.0

0

Projek

Luar

ayam

2

S-RF33A-

1109-

S20999

Penambahb

aikan

tekstur dan

rasa

keropok

lekor

sejukbeku.

20-

05-

2019

31-

10-

2020

Ketua

Projek 50

Projek

Dilaks

ana

25,730.0

0

Geran

Jangka

Pendek

3

KRF 234-

1109-

KSR999

Inovasi

Keropok

Empat Segi

01-

06-

2016

01-

06-

2017

Ketua

Projek 38

Projek

Dilaks

ana

10,000.0

0

Geran

Jangka

Pendek

4

2100300417

0001-2019-

A

Penjanaan

teknologi

makanan

komposit

konvenien

berfungsi

pracampura

n

02-

01-

2019

30-

11-

2019

Ahli

Projek 10

Projek

Dilaks

ana

170,000.

00

RMKe-11

(Projek

Pembangu

nan)

5

2100300417

0001-2018-

A

Penjanaan

teknologi

makanan

komposit

konvenien

berfungsi

pracampura

n

02-

02-

2018

05-

12-

2018

Ahli

Projek 25

Projek

Siap

70,000.0

0

RMKe-11

(Projek

Pembangu

nan)

6

2100300417

0001-2017-

A

Penjanaan

teknologi

makanan

komposit

konvenien

berfungsi

pracampura

n

01-

03-

2017

05-

12-

2017

Ahli

Projek 18

Projek

Siap

214,838.

00

RMKe-11

(Projek

Pembangu

nan)

7

2100300417

0001-2017-

B

Penjanaan

teknologi

pemprosesa

n produk

makanan

berfungsi

sebagai

makanan

kesihatan

geriatrik

01-

03-

2017

05-

12-

2017

Ahli

Projek 5

Projek

Siap

284,838.

00

RMKe-11

(Projek

Pembangu

nan)

8

2100300425

0001-2017-

D

Kajian

pembungku

san pintar,

03-

01-

2017

05-

12-

2017

Ahli

Projek 5

Projek

Siap

173,097.

00

RMKe-11

(Projek

Pembangu

produk

baharu &

pemprosesa

n baharu

nan)

9

2100300417

0001-2017-

D

Pembelian

serta

kalibrasi

peralatan

dan naik

taraf

makmal

01-

01-

2017

01-

01-

2017

Ahli

Projek 7

Projek

Siap

284,838.

00

RMKe-11

(Projek

Pembangu

nan)

10 FS020510

Pembangun

an mesin

keropok

lekor

bebola keju

untuk IKS

01-

01-

2017

31-

12-

2017

Kolabor

ator 3

Projek

Siap

49,450.0

0

Peruntuka

n Khas

11 K/FS020610

Pembangun

an Mesin

Pembentuk

Doh Roti

Keramat

01-

01-

2017

31-

12-

2017

Kolabor

ator 10

Projek

Siap

49,450.0

0

Peruntuka

n Khas

12 2100300417

0001-A

Kajian

membangun

kan

teknologi

makanan

komposit

konvenien

berfunsi

pracampura

n

01-

02-

2016

05-

12-

2016

Ahli

Projek 16

Projek

Siap

100,000.

00

RMKe-11

(Projek

Pembangu

nan)

13 2100300417

0001-B

Kajian

membangun

kan

teknologi

pemprosesa

n produk

makanan

berfungsi

sebagai

makanan

kesihatan

warga tua-

makanan

minda

01-

02-

2016

05-

12-

2016

Kolabor

ator 5

Projek

Siap

100,000.

00

RMKe-11

(Projek

Pembangu

nan)

14 2100300425

0001-G

Penjanaan

teknologi

04-

01-

05-

12-

Ahli

Projek 5

Projek

Siap

228,000.

00

RMKe-11

(Projek

pembungku

san pintar,

produk

baru,

pemprosesa

n baru dan

risiko

kontaminan

yang

mematuhi

piawaian

domestik

dan

antarabangs

a

2016 2016 Pembangu

nan)

15 2100300417

0001-D

Pembelian

serta

kalibrasi

peralatan

dan naik

taraf

makmal

02-

01-

2016

05-

12-

2016

Ahli

Projek 6

Projek

Siap

156,000.

00

RMKe-11

(Projek

Pembangu

nan)

16

2100300159

0001-2015-

D

Teknologi

pemprosesa

n ekstrak

fungsian

daripada

bahan

sampingan

akuakultur

menggunak

an teknik

ekstraksi

sejuk

01-

01-

2015

30-

11-

2015

Kolabor

ator 10

Projek

Siap

180,000.

00

RMKe-10

(Projek

Mega)

17

2100300163

0001-2015-

C

Bioaktif

peptida

daripada

rumpai laut,

ikan dan

bahan sisa

buangan

ikan

01-

01-

2015

31-

12-

2015

Ahli

Projek 25

Projek

Siap

110,000.

00

RMKe-10

(Projek

Mega)

18 2100300163

0001-C

Bioaktif

peptide

daripada

rumpailaut,

ikan dan

bahan sisa

buangan

02-

01-

2013

30-

06-

2015

Kolabor

ator 10

Projek

Dilaks

ana

200,000.

00

RMKe-10

(Projek

Mega)

ikan

19 2100300180

0001-A

Projek

MEGA

2013:

Pembangun

an

Bangunan

& Infra

Inkubator

Teknologi

Kota

Kinabalu

01-

01-

2013

12-

04-

2015

Ahli

Projek 5

Projek

Dilaks

ana

4,500,00

0.00

RMKe-10

(Projek

Mega)


Penerbitan / Pencapaian

Bil Tajuk Penerbitan Jenis

Penulis Sumber

Kategori

Dokumen Tahun

1 Keropok Lekor Penulis

Pertama

Nor Salasiah, M. (2019).

Keropok Lekor. In book

:The Uniqueness of

ASEAN Foods.

Buku Ilmiah 2019

2 Teknologi Pemprosesan

Burger Ikan

Penulis

Pertama

Nor Salasiah, M. dan

Ashadi. Y (2019).


Burger Ikan. Buletin

Teknologi Makanan

Buletin

Teknologi 2019


Ikan Salai

Penulis

Pertama

Nor Salasiah, M., Siah W.

M., Ashadi Y. dan

Mazliana B.(2019).


Ikan Salai. Buletin

Teknologi Makanan

Buletin

Teknologi 2019


Otak-Otak Moden

Penulis

Pertama

Nor Salasiah, M., Ashadi,

Y., Mazliana, B. and

Zattul-Iffah, Z. (2019).

Buletin Teknologi

Makanan

Buletin

Teknologi 2019


Sata Moden

Penulis

Pertama

Nor Salasiah, M.,

Mazliana, B. and Zattul-

Iffah, Z. (2019) Buletin

Teknologi Makanan

Buletin

Teknologi 2019

6

Effect of food additives

on the quality of white

shrimp (Litopenaeus

vannamei)

Penulis

Pertama

1) Nor Salasiah, M. and

Jirarat, T. (2018). Effect of

food additives on the

quality of white shrimp

(Litopenaeus vannamei).

Food Research.

December.p. 1-9.

Jurnal

Antarabangsa 2018

7

Manual prosedur

operasi standard

pemprosesan produk

ikan, Inkubator

teknologi MARDI,

MARDI Kota Kinabalu,

Sabah

Penulis

Bersama

Nor Salasiah, M., Wan

Mohd Fariz, W. A., Rina,

S., Azman, H., Suwardi

Afandi, A., Azlan, L. dan

Nurhaziyah., Abd Jalil.

(2018). Manual prosedur

operasi standard

pemprosesan produk ikan,

Inkubator teknologi

MARDI, MARDI Kota

Kinabalu, Sabah. p.9-28,

Bab 2.

Manual

Teknologi 2018

8

The use of fish waste in

the development of

functional food for non-

communicable disease

(NCD) in Malaysia

Penulis

Pertama

Nor Salasiah, M., Aida

Hamimi, I., Madzlan, K.,

and Nik Hafizah, N.U.

(2018). The use of fish

waste in the development

of functional food for non-

communicable disease

(NCD) in Malaysia.

ASEAN Biodiversity

Resources on Functional

Foods for

Noncommunicable

Diseases (NCDs). ASEAN

NEXT 2018, 19-22 March,

Royal Orchid Sheraton

Hotel, Bangkok, Thailand.

Kertas Seminar

Teknikal 2018

9

EFFECT OF FOOD

ADDITIVES

TREATMENT ON

THE QUALITY OF

WHITE SHRIMP

(LITOPENAEUS

VANNAMEI)

Penulis

Pertama

International Food

Research Journal

Jurnal

Antarabangsa 2017

10

New Innovation of

Mushroom Fish

Sausage

Penulis

Pertama

International Conference

on Food Science and

Nutrition 2017 (ICFSN

2017), 25-26 Oktober

2017, The Pacific Sutera

Hotel, Kota Kinabalu,

Sabah.

Artikel Dalam

Prosiding 2017

11

New Innovation of

Mushroom Fish

Sausage

Penulis

Pertama

Buku Hari Inovasi

MARDI (MSTE 2017), 18

dan 19 September 2017.

Lain-

lainAbstrak

dalam buku

Hari Inovasi

MARDI MSTE

2017

2017

12

Square fish crackers :

New innovation in

crackers industry

Penulis

Pertama

Buku Hari Inovasi

MARDI (MSTE 2017), 18

dan 19 september 2017

Lain-

lainAbstrak

dalam buku

Hari Inovasi

MARDI MSTE

2017

2017

13

EFFECTS OF FOOD

ADDITIVES

TREATMENT ON

THE QUALITY OF

WHITE SHRIMP

(LITOPENAEUS

VANNAMEI)

Penulis

Pertama JTAF- DISEMAK

JTAFS

(berwasit) 2016

14 Healthy Crispy Breaded

Cobia Fish Cutlets

Penulis

Pertama

Scientia MARDI Vol 007,

March 2016

Lain-

lainScientia

MARDI

2016

15

Penghasilan keropok

kalsium segera daripada

ikan lolong bara

(Priacanthus

macracanthus).

Penulis

Pertama

Persidangan kebangsaan

Agrobiodiversiti NAC

2016 pada 4-6 Oktober, di

Tabung haji Hotel,

Malaysia.

Artikel Dalam

Prosiding 2016

16

EFFECTS OF

PASTEURIZATION

AT DIFFERENT

TEMPERATURE AND

TIME ON

MARINATED

SHRIMP IN GREEN

CURRY

Penulis

Pertama

Malaysian Journal of

Analytical Sciences, Vol

19 No 4 (2015) : 739 - 744

Jurnal

Tempatan 2015

17

Healthy ovenable crispy

breaded cobia

(Racheycentron

canadum) cutlets using

local starches

Penulis

Pertama

Malaysian Agriculture

Invention Show 2015, 20-

21 Oktober 2015, Dewan

D Malaysia Agriculture

Park Serdang (MAEPS).

Lain-

lainAbstrak

dalam buku

Malaysian

Agriculture

Invention Show

2015

2015

18

MTGASE: An

Alternative NON-

Phosphate Food

Additive to Improve the

Quality of Frozen

White Shrimp

Penulis

Pertama

HARI INOVASI MARDI,

25-27 Ogos 2015, Dewan

D, Malaysia Agro

Exposition Park Serdang

(MAEPS)

Lain-

lainAbstrak

dalam buku

Hari Inovasi

MARDI 2015

2015

19

Optimum

Pasteurization

Parameter for

Marinated Shrimp in

Green Curry

Penulis

Pertama

HARI INOVASI MARDI,

2015, 25-27 Ogos 2015 di

Dewan D Malaysia Agro

Exposition Park Serdang

(MAEPS)

Lain-

lainAbstrak

dalam buku

Hari Inovasi

MARDI 2015

2015

20 Penilaian ekonomi dan Penulis Laporan Kajian Laporan Kajian 2019

daya maju skala perintis

produk baru bernilai

tinggi:pracampuran sup

cendawan ikan

Bersama Sosioekonomi 2018 Sosioekonomi

2018

21 Essential oils as an

antimicrobial agent for

food coating

Penulis

Bersama

Siah, W. M., Raja Arief,

D. R. N., Nor Salasiah, M,

Noor Zainah, A.,

Mohamed Nazim, A.,

Mohd Romainor, M.,

Hairuddin, M. A. and

Ashahida, A. (2018).

Essential oils as an

antimicrobial agent for

food coating. Proceeding

The 15th Symposium of

The Malaysian Society of

Applied Biology. 29 Jun-1

July 2018, Hatten Hotel

Melaka.

Artikel Dalam

Prosiding

2018

22 Improvement in the

Production of Lekor

Cheese Ball for SME

Penulis

Bersama

MARDI Science &

Technology Exhibition, 8-

10 October 2018, MITC,

Melaka

Prosiding

Tidak Berwasit

2018

23 Manual prosedur

operasi standard

pemprosesan produk

ikan, Inkubator

teknologi MARDI,

MARDI Kota Kinabalu,

Sabah.

Penulis

Bersama

Wan Mohd Fariz, W. A.,

Nor Salasiah, M., Rina, S.,

Azman, H., Suwardi

Afandi, A., Azlan, L. dan

Nurhaziyah., Abd Jalil.

(2018). Manual prosedur

operasi standard

pemprosesan produk ikan,

Inkubator teknologi

MARDI, MARDI Kota

Kinabalu, Sabah. Prosedur

Operasi Mesin, Bab 3.

p.26-125,

Manual

Teknologi

2018

24 Roti Keramat Dough

Forming Machine

Penulis

Bersama

Malaysia Science and

Technology Exhibition

2018, 8-10 Oktober 2018,

MITC, Melaka

Artikel Dalam

Prosiding

2018

Maklumat Umum Peribadi - MARDI

Documents

Transcript of Maklumat Umum Peribadi - MARDI