December 2018

二零一八年十二月Issue No.2

F R E N C H

G E R M A N

I T A L I A N

J A P A N E S E

K O R E A N

M A N D A R I N

S P A N I S H

Language Centre

C smoL&CLanguages and Cultures

Editor's Note 编者寄语

Editor-in-Chief / 主编 Smile Ye 叶笑敏

Associate Editor-in-Chief / 副主编 Gonzalo Alexandre González Vila

Editors / 编辑French / 法语 Clara Longhi|Giovanna ComerioGerman / 德语 Georg Schindler|Caroline BoehrerItalian / 意大利语 Clara Longhi|Giovanna ComerioJapanese / 日语 Yoshihiro KagawaKorean / 韩语 Joungyoun Park 朴晶苑 |Gangmin Ryou 柳江旼 |Kyung Min Nam 南敬旻Mandarin / 汉语 Muzi Liu 刘木子Spanish / 西班牙语 Yeting Cao 曹晔婷 |Arminda Nira Hernández Castellano|Gonzalo Alexandre González Vila|Sergio Rodríguez Flores

Contributors / 作者Joyce 李方洁 |Ingrid Perini 陰雪 |Zhengning He 贺正宁 |Jiayi Xu 徐嘉怿 |Serena 李亚轩 |Liuqing Yang 杨柳青 |Tiange Fu 付天歌 |Hairuo Yuan|Xiangying Guo|Zixuan Zhao 赵子萱 |Puhua Zhao|Yixiao Yang|Silin Liu|Ning Xiao|Yuemeng Zhang|Yuhan Wang|Lei Wu|Hongyu Liu|Luchi Ren|Ng Tze SYAN|Yixing Huang|Tine Xia Petersen Brusgard|Joshua Rich Christianto|Alvin Pranata|Nathan McCulloch|Maria Kaa Frey|Cecilie Jøgensen|Greig Sharp 夏格 |Kexin Huang 黄可欣 |Fanghao Cui 崔芳浩 |Yeting Cao 曹晔婷 |Weilin Song 宋威霖 |Liziying Fan 范李子莹 |Xiwen Yang 杨翕文 |Donata Woszczek|Xue Li 李雪 |Mattia Boffelli|Melón 卢培珏|Sandía 张昕昕 |Qingying Zhang 张清影 |Jiachen Li 李嘉辰 |Siqi Yu 俞思祺

Designer / 设计师Chengye Sun 孙呈烨

Translators / 翻译Juliet Pegg

The articles represent the authors' opinions only. Information correct at the time of printing. The publisher does not warrant or assume any legal responsibilities for the publication's contents.文章尽代表作者个人立场，不代表本刊观点。印刷时的信息纠错，出版商对出版物内容不担保或承担任何法律责任。

It is my great honour to write this Editor’s Note for the second issue of CosmoL&C. This magazine represents the best of UNNC: a global perspective, a commitment to cross-cultural communication, and curiosity about the world around us. The Language Centre is the beating heart of the University, for without a dedicated approach to language learning it is difficult to imagine how students - whether they are from Business, Science and Engineering, or the Humanities and Social Science - can contribute fully to solving the world’s pressing problems. Moreover, our graduates will have a greater variety of employment opportunities the more languages they can speak and understand. This is why I, as Dean of FHSS, am fully supportive of the Language Centre and have pledged myself to helping it grow and develop.

I learned French at school for six years and German for three years, but I struggled with both languages. I have also been learning Chinese for some time with limited progress. I am very proud, but also very envious of our students who not only speak and read a second language, English, but also choose to study a third language and reach a level of competence whereby they can write articles for this magazine. This is an incredible achievement, one that we should celebrate together.

This issue is all about food, a subject that is very close to my heart (or should I say stomach?). While I have been in China I have enjoyed many different foods, including some incredibly tasty vegetarian dishes. That is not something I ever thought I would write, for as a life-long meat eater I have struggled with the idea of vegetarian food. However, it is testimony to how much China has changed since I left Ningbo in 2007 that some of the best restaurants in the city are vegetarian, offering tasty and nutritious food for little money. I am curious how other cultures have embraced vegetarian cuisine, so I am looking forward to reading the articles in this issue.

I sincerely hope you enjoy reading CosmoL&C and that it might give you an appetite (ha ha) for learning a new language, or for just opening yourself more to the wonderful cross-cultural experience that we enjoy in UNNC.

Bon appetite

Professor Gary RawnsleyDean of the Faculty of Humanities and Social Sciences

Contents

1 French · 法语 · Français

4German · 德语 · Deutsch

14 Italian · 意大利语 · Italiano

17Japanese · 日语 · 日本語

Être végétarien

Come vivono i vegetariani in Cina

Mindestens Haltbar : UmsonstDie Neue Grenze Eines Umweltfreundlichen Lebens

Eine Vegetarierin in China

Vegetarier Oder Nicht?

Vegetarismus in China

広まっている菜食主義宗教政治と食習慣：日本歴史の菜食主義日本におけるベジタリアンの現状と問題点日本と中国の菜食主義

The Spread of Vegetarianism

25 Korean · 韩语 · 한국어

34Mandarin · 中文 · 普通话

40 Spanish · 西班牙语 · Español

채식주의자인 한국 스타

채식주의와 다이어트 식단

닝보 채식 레스토랑 소개

채식주의자와의 인터뷰

Mi historia con un vegetariano

Muchas celebridades son vegetarianas

Razones para hacerse vegetariano

¿Te gusta el estilo de vida vegetariano?

Polonia para vegetarianos y omnívoros

La actitud de los estudiantes de la UNNC hacia la dieta vegetariana

Mi amiga vegetariana y su alimentación en China

Algunas costumbres españolas que no conocías

我眼中的素食主义素食主义的历史

Contents

The Spread of Vegetarianism

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F R E N C H

F R A N Ç A I S

法 语

Être végétarien

On Vegetarianism

关于素食主义

ByJoyce 李方洁China 中国School of Business商学院

In my article I begin by defining who is a vegetarian: mainly a person who doesn't

eat poultry, eggs, fish and other meats. I decided to investigate the behavior of

my vegetarian friends by asking them some questions. Firstly, I asked what the

reasons are that made them decide to become vegetarian; one of my friends said

a healthy diet could keep her figure slim, another replied that she doesn't want to

kill any animals. Then I asked them about the culture or commitment behind their

eating behavior. They responded that most vegetarians pursue a harmonious

lifestyle with nature, by rejecting the killing of animals, especially endangered

species. Furthermore, I asked them whether there are any difficulties in China,

maintaining their vegetarian lifestyle. They said yes, as only two years ago it was

difficult to find restaurants for vegetarians. However, the situation is better now.

There are various restaurants that can offer different types of vegetarian-friendly

menus. Finally, they wanted to clear a common misunderstanding that people

have about vegetarians, that they lack protein in their diet. They explain that

vegetarians can get protein from food sources other than meat, such as beans.

在文章的开始，我首先定义了什么是素食主义者，他们是一个不吃家禽肉、鸡蛋、鱼和其他肉食的群体。我观察了他们的饮食习惯并且采访了两位素食主义的朋友。首先，我很好奇是什么原因促使她们吃素？一位朋友说这样健康的饮食能够让她保持身材。另一位不主张杀生的朋友说吃素是一种自我控制。接下来，我问了关于她们饮食习惯背后的文化认同感。她们说大多数素食主义者期望通过拒绝杀生和吃肉来追求一个友好和多样化的生存环境。接着，我问她们在中国做一个素食主义者是否存在困难。 她们说是的，前两年她们几乎找不到提供素食的餐厅。但如今，情况有所好转，有很多餐厅提供专门为素食者设计的菜单。最后，她们想化解一个对素食主义者的误区：大多数人会认为吃素会导致体内缺乏蛋白质，但其实她们会想方设法从其他食物中获取和肉类一样能提供蛋白质的营养成分。

2

Un végétarien est une personne qui mange seulement des légumes. En

général, le végétarisme est une culture alimentaire. J'adore l'attitude des

végétariens. J'ai préparé des questions à poser à mes amies qui sont

végétariennes.

D'abord, elles ne mangent pas de volaille, d'œuf, de poisson, mais elles

mangent les laitages. Je suis curieuse de savoir pourquoi elles sont

végétariennes. Une amie dit qu'elle adore manger les légumes parce que ça

équilibre son régime alimentaire pour atteindre sa mise en forme. Une autre

amie a déclaré qu'elle ne préconisait pas de tuer des animaux, alors elle ne

mange pas de viande. Ensuite, je leur ai demandé qu'elles sont leurs cultures

alimentaires. Elles ont répondu qu'elles veulent une vie harmonieuse avec la

nature en refusant de tuer les animaux.

Ensuite, j'ai posé la question à mes amies « Est-ce qu'il y a des difficultés pour les végétariens en Chine ? » Elles ont répondu que oui, jusqu'à il y a deux ans,

on ne pouvait pas manger au restaurant. Depuis, la situation s'est améliorée. Il

y a des restaurants qui offrent des menus végétariens.

Enfin, elles m'ont parlé du malentendu des végétariens. La plupart des gens trouve que la diète végétarienne manque de protéines. Mais elles expliquent

qu'on peut les obtenir avec d'autres aliments riches en protéines au lieu de la

viande, comme les haricots.

3

4

G E R M A N

D E U T S C H

德 语

5

Mindestens haltbar : umsonstDie neue Grenze eines umweltfreundlichen Lebens

Best Before: for FreeThe New Frontier of an Environmentally Friendly Life

免费食物：一种新的环保生活方式

ByIngrid Perini 陰雪 Italy 意大利School of Business商学院

The aim of this article is to explore one of the

new trends of conscious lifestyle that focus

on reducing the environmental impact our

daily activities have on the planet. Inspired by

the ethical principles of vegetarianism, some

communities do more than just avoid meat.

They work every day to protect our earth and

the people who live on it. Let's find out how.

这篇文章介绍了一种新的“有

意识的生活方式”，指的是在

日常生活中有意识地减少我

们对地球环境的影响，从而生

活得更环保。这些人不仅仅是

遵循素食主义者的生活方式，

他们在生活中的每时每刻都

在保护地球，保护生活在地

球上的人。

Dort bist du, beim Essen deines Getreidebrots mit Hummus, beim Trinken grünen Tees ohne Zucker, beim Anstarren des Bildschirms, auf dem "Into the wild " spielt. Und hörst nicht auf, an die Pommes frites, die du zum Abendessen essen möchtest, zu denken, und fragst du dich, ob es umweltfreundlicher ist, sie zu kochen oder sie in jenem Geschäft zu kaufen, das Papierverpackungen verwendet. Laut einigen extremistischen Gemeinden, einige davon "Alexander Supertramps" des Recycling, ist es keine dieser Optionen. Wir werden sie in diesem Artikel vorstellen und vielleicht werden sie dir helfen, ein solches Dilemma zu lösen.

6

Erinnern Sie sich noch, als Sie Kinder waren und am Tisch saßen, wollten Sie das Essen auf dem Teller nicht beenden, und Ihre Eltern sagten: "Iss! Denk an die sterbenden Kinder in Afrika!".

Als Erwachsener haben Sie erkannt, dass es nur eine kleine ungeschickte Methode war, Sie zur richtigen Ernährung zu erziehen. Sie haben gelernt, dass jeder seine eigenen Probleme hat, groß oder klein, und ein italienisches Kind, das kein Gemüse isst, bringt nicht unbedingt ein anderes Kind auf der anderen Seite der Welt zum Hungern.

2016 waren einem neuen FAO-Bericht zufolge 11 Prozent der Weltbevölkerung von Hunger betroffen.

Das sind 815 Millionen Menschen. Davon leben 520 Millionen in Asien, 243 in Afrika und 42 in Lateinamerika und der Karibik. Die Ursachen sind Konflikte und der Klimawandel. In reicheren Ländern machen sich die Menschen Sorgen um Fettleibigkeit.

Jedes Jahr gehen 1,3 Milliarden Tonnen - etwa ein Drittel der weltweit für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel - verloren oder werden verschwendet.

"Es ist die Schuld der Politiker und der multinationalen Konzerne"; "Es ist die Schuld der Kriege"; "Die Ära des Kolonialismus ist offiziell noch nicht vorbei"; "Der Mensch ist das bedeutsamste Tier von allen ..."; "Jetzt gibt es nichts mehr zu tun."

Es wäre schön, eine Entschuldigung dafür zu glauben und aufzuhören, sich Sorgen zu machen. Sie werfen den Salat weg, weil

sie von nichts wissen, und in Afrika sterben die Menschen sowieso. Stattdessen sind wir im Jahr 2018, und dank der großen Verfügbarkeit von Online-Daten können wir mit fast völliger Sicherheit behaupten, dass, wie immer, Mutter Recht hatte.Nicht nur unsere Eltern, die ein paar Jahre älter sind als wir, sondern auch viele andere auf der ganzen Welt, unterstützen die Idee, dass alles miteinander verbunden ist.

Diejenigen, die so denken, nennen sich "Mülltaucher, Dumpster, Containerer oder Freeganer".

In Deutschland befindet sich ihren größte Gemeinde.

Wir hatten das Vergnügen, einen von ihnen zu kennen: Pedro.

Pedro ist ein 42-jähriger Biologe, der in einer Großstadt im Rheinbecken lebt, die er lieber ungenannt lässt, ebenso wie seinen richtigen Namen. Pedro war vor vier Jahren bestürzt von der großen Menge an Lebensmitteln, die im Hotel, in dem er arbeitete, weggeworfen wurden. Er habe sich überlegt, wie man die Situation ändern könne und berichtete seine Erfahrungen der Online-Community der Containerer. Vier Jahre später ist er immer noch einer von ihnen.

Laut Containerern hängt alles zusammen. Wenn die Menschen in Afrika Hunger haben, dann nicht, weil sie nicht wissen, wie sie Lebensmittel anbauen sollen, sondern weil der größte Teil ihres Landes für die Produktion von Kaffee und Baumwolle verwendet wird, die für reiche Länder bestimmt sind.

Ein großer Teil der Ressourcen wird also

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aus der afrikanischen Region entnommen, was kaum eine Chance auf Entwicklung und Veränderung lässt.

Warum so viele Lebensmittel weggeworfen werden? Es gibt verschiedene Gründe - manche haben Fehler, sehen nicht gut aus, oder das Verfallsdatum ist überschritten.

"Das beste Gemüse findet man am Mittwochmorgen bei Biomärkten."

Einige Anführer der Containerer-Gruppen kamen aus der Anonymität und arrangierten sich mit den Leitern der Lebensmittelgeschäfte, in denen Dumpcats zum ersten Mal sammelten."Wir helfen ihnen, nichts zu verschwenden, sie erleichtern die Arbeit, indem sie Lebensmittel beiseite legen, anstatt sie wegzuwerfen." Sagt Raphael Fellmer, der berühmteste der Aktivisten, der von Berlin aus über die Plattform "foodsharing.de" operiert.

Der Umverteilungsdienst profitiert von Supermärkten, weil er Entsorgungskosten senkt. Wenn ein Teil der Lebensmittel umverteilt wird, gehen zwei Arten von Leistungen an das Unternehmen: Wirtschaftlichkeit und der Aufbau eines positiven Images aus der Sicht der sozialen Verantwortung des Unternehmens. Ethisch können sie den Kunden sagen, "wir machen es", wir verschwenden nichts.

Es gibt so viele Dinge, die man essen und in Behältern verwenden kann. Man findet viel mehr, als das, was eine Familie konsumieren kann, alles verpackt.

Ehrenamtliche holen 20, 30, 40 kg Lebensmittel gleichzeitig ab und verteilen

sie dann wieder. Das, was schon da ist, ohne Unterschied zwischen Arm und Reich zu verteilen, ist ihr Motto.

Die von Raphael mit zwei Freunden gegründete Organisation zählt heute mehr als 3000 Menschen von ehrenamtlichen Helfern und Anwälten, keiner von ihnen nimmt Geld an. Die Mitglieder koordinieren sich frei, um zu festgesetzten Terminen in die Supermärkte zu gehen und Obst, Gemüse, Lebensmittel generell abzuholen. Ihr Lohn ist es, Obst und Gemüse gegen die Verschwendung von Lebensmitteln zu sammeln.

Die Endempfänger sind ihre Familien, andere gemeinnützige Personen oder Personen, die auf der Website aufgeführt sind.

Raphael bekräftigt: "Wir verschwenden 50 Prozent der Lebensmittel, warum kaufen Sie sie wieder?"

Die Kultur des Teilens ist ein Lebensstil gegenüber der Konsumgesellschaft, in der die Auswirkungen menschlicher Aktivitäten auf die Umwelt verringert ist.

Abgesehen von der Utopie ist die Begrenzung der Lebensmittelverschwendung eine gewinnbringende Strategie für die Gegenwart, in der das Engagement aller zunehmend erforderlich ist, um die globale Warnung zur Umweltverschmutzung zu stoppen.

Hinweis: In einer verschwendungsfreien Gesellschaft wird jeder frei sein, seine Zeit und Energie an die Welt zurückzugeben.

8

Eine Vegetarierin in China

A Vegetarian in China

一个素食主义者的经历

ByZhengning He 贺正宁China 中国School of International Communications国际传播系

Although nowadays being a vegetarian is

becoming more popular in China, most Chinese

vegetarians are still stuck in a dilemma. For

instance, in most restaurants normally there

are hardly ever vegetarian dishes in the menu,

and the vegetarian food recommended by the

waiters includes diced meat. As a vegetarian, I

will share some of my anecdotes, in which there

are many embarrassing experiences as well as

my previous concerns of being a vegetarian.

Wegen der Gesundheit und der Änderung des Lebensstiles erfreut sich Vegetarismus in

letzter Zeit in China immer größerer Beliebtheit. Als ein Vegetarier gerate ich dennoch in

Schwierigkeiten, wenn ich in ein Restaurant gehe. Mit meinen vegetarischen Freunden

finde ich, dass wir immer noch unter Druck gesetzt werden. Für diese Probleme gilt es allerdings Lösungen zu finden.

尽管如今在中国有越来越多

的素食主义者，但素食者的

处境仍然比较尴尬。比如，

普通餐厅的菜单上不会标出

素食，或者服务员口中的素

菜却是有肉丁的。作为一名

素食主义者，我分享了在国

内吃素的种种轶事，其中充

满令人为难又哭笑不得的经

历，也有曾经的我对于吃素

的顾虑。

9

Je mehr Nachrichten wir über unsichere

Lebensmittel lernen, desto begieriger

ist man, ein einfaches Leben zu haben.

Deswegen verfällt man dem Charme des

Vegetarismus. Beispielsweise wurde ich

in Jahr 1 an der Uni Vegetarier, denn das

gab mir einen Eindruck, relativ gesund

and umweltfreundlich zu sein. Aber ich

muss in Betracht ziehen, wie vegetarisch

ich sein kann. Dazu kann ich mich aber

in China nicht entschließen wegen

vieler Gründe. Außer in vegetarischen

Restaurants erkennt man unmöglich, mit

welchen Zutaten eine Speise gekocht

wird. Zwar fehlt ihr niemals Gemüse,

aber wenige Inhabe der Restaurants

kennen den Begriff des Vegetariers. Auch

das Personal betrachtet Schinkenwurst

oder Meeresfrüchte manchmal nicht als

Fleisch. Wegen der beschränkten Auswahl

kreierte ich auch viele "neue" Speisen

auf dem Campus, zum Beispiel Curry-

Hühnerreis ohne Hühnerkoteletts aber

mit zwei Spiegeleiern und Gemüse. In

Bezug auf vegetarische Restaurants: Sie

sind meistens sehr teuer mit hochwertiger

Ausstattung und Service. Deshalb ist es

schwierig für normale Leute, ein echter

Vegetarier in China zu sein.

Leute haben auch viele Bedenken über

den Vegetarismus. Zum Beispiel bringen

viele Chinesen Vegetarier mit Religion in

Verbindung. Ich wurde mehrmals gefragt,

ob ich eine Buddhistin bin. Wenn ich

sagte: "Nein. Es ist nur für Gesundheit und

Umweltfreundlichkeit", wurden sie halb

ungläubig und halb bewundernd. Das führt

zu dem Schluss, dass Vegetarismus von

vielen Chinesen noch nicht als normaler

Lebensstil angesehen wird. Im Gegensatz

dazu finden sie, dass es moralisch motiviert und einzigartig ist. Manchmal

machen die Leute sich auch Sorgen um

die Nebenwirkungen, falls sie kein Fleisch

essen, wie Mangelerscheinungen. Als ich

in der Sekundarschule war, überlegte ich

schon, ein Vegetarier zu sein. Aber ich

hatte Angst, mein Leben zu beeinflussen, zumal ich mich auf das "Gaokao"

vorbereitete. Das ist der Grund, warum ich

kein Vegetarier war, bis ich eine Studentin

wurde. Als ein Vegetarier muss ich

denken, wie ich mit Fleischessern esse.

Deswegen will ich bisweilen auch Speisen

mit tierischen Fetten zu mir nehmen,

besonders Hot Pot.

Die Vegetarier geraten in China ins

Dilemma. Trotzdem gibt es immer mehr

Auswahl an Speisen und Restaurants

für Vegetarier, die an deren Bedürfnisse

angepasst sind. Aber am wesentlichsten

ist die Änderung der Einstellung zu

Vegetariern. Auch als Fleischesser sollte

man Vegetarier nicht als seltene Tiere,

sondern als ganz normale Menschen

betrachten.

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Vegetarier Oder Nicht?

ByJiayi Xu 徐嘉怿China 中国School of Business商学院

After one semester abroad in Germany, I

expected to go back to university and enjoy

good Chinese food with my old friends.

Unexpectedly, most of them, who used to be

crazy about all kinds of meat, had become

vegetarian...however, I was also a vegetarian

whilst I was in Germany...

在我结束了我的德国交换之旅，

期待着回到熟悉的校园和许久未

见的朋友们一起吃吃喝喝的时

候，我惊讶地发现他们居然都成

为了素食主义者，惊讶之余，我

不禁想起了我也曾是个素食主义

者 ...

Kürzlich ist mir aufgefallen, dass viele meiner Freunde Vegetarier sind. Sie tun es aus

vielen Gründen. Für viele ist es der gesündere Lebensstil: Sie tun es um abzunehmen

oder schlank zu bleiben. Obwohl viele von ihnen nur kurze Zeit diesen Lebensstil erleben

möchten, sind 4 Menschen aus einem Freundeskreis mit 7 Personen Vegetarier. Ich

muss zugeben, dass es viele Vegetarier tastsächlich in meinen Leben gibt und jeder ein

Vegetarier werden könnte. Ich glaube, dass Vegetarier in meinem Alltag üblich sind ,

obwohl es ungewöhnlich ist, in China eine Mahlzeit ohne Fleisch zu essen.

Vegetarian or Not?

要不要吃素 ?

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Aber werde ich Vegetarier? Ich denke nicht...

Warum? Ich weiß, viele Vorteile liegen auf der Hand, wenn man Vegetarier wird,

aber für mich ist es zu schwer, vielleicht unmöglich, den Geschmack von Fleisch

zu vergessen.

Ich war einmal Vegetarier, als ich in Nürnberg studiert habe. Ich habe die

Weltmeisterschaft mit Freunden gesehen, während Deutschland gegen

Schweden gespielt hat. Es war wirklich ein schwieriges Spiel, und ich habe

wirklich gehofft, dass Deutschland gewinnen kann. Deswegen sagte ich meinen

Freuden, ich werde für eine Woche Vegetarier sein, wenn Deutschland gewinnt.

Danach, wie ihr vielleicht schon wisst, hat Deutschland das Spiel gewonnen, und

ich habe meinen neuen Lebensstil begonnen, glücklich und ein bisschen traurig.

Der Anfang war sehr schwer, plötzlich war alles anders! Ich habe nie zuvor das

Gefühl gehabt, dass ich Fleisch so sehr essen will. Sehr bald hatte ich keine

Ahnung mehr, was ich kochen oder essen könnte. Also entschied ich mich, zum

Supermarkt zu gehen. Im Supermarkt ist mir klar geworden, dass ich sehr viel

Auswahl habe, auch wenn ich kein Fleisch esse. Danach habe ich sogar einige

vegane Speisen gemacht. Einige von ihnen sind überraschend lecker. Nach über

drei Tagen gewöhnte ich mich an diesen Essensstil und das Vegetarierleben

wurde leicht. Eine Woche Zeit verging sehr schnell.

Ich fühlte mich gut während der vegetarischen Woche. Ich weiß nicht, ob ich

abgenommen habe oder nicht, aber ich fühlte weniger Belastung für meinen

Magen und ich habe während der Woche im Vergleich zu vorher regelmäßiger

gegessen.

Danach habe ich wirklich nachgedacht, vielleicht kann ich wirklich ein

Vegetarier werden um gesünder zu leben. Nach meinem ersten Kebap nach der

vegetarischen Woche sagte ich mir: "Nie... das ist nicht möglich..."

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Vegetarismus in China

Vegetarianism in China

中国的素食主义

BySerena 李亚轩China 中国School of English英语语言学与文学系

The increasing popularity of being

vegetarian has moved from the Western

world to China. Although most vegetarians

have good intentions, one has to bear in

mind that there are still far more problems

in the world to be solved. Vegetarians

should not display moral arrogance,

otherwise the movement may lead to

resistance by non-vegetarians.

在欧美文化的影响下，素食主义

在中国日益普及。许多人出于保

护环境、保护动物等美好愿景而

选择素食。但并不排除某些人选

择素食是为了标榜自己的道德高

尚并抨击非素食主义者，这种情

况可能会遭到非素食主义者的抵

制。

Ich denke Vegetarismus ist eine Lebenseinstellung, aber ich möchte kein Vegetarier sein.

Die meisten Vegetarier essen kein Fleisch, aber sie essen Eier und trinken Milch. Die Tiere

müssen aber dennoch leiden, wenn sie Eier und Milch produzieren. Die Hühner auf den

Farmen werden in kleinen Käfigen großgezogen und ihre einzige Aufgabe ist es, Eier zu legen. Viele von ihnen haben nie den blauen Himmel gesehen, bevor sie sterben. Den

Kühen geht es auch sehr schlecht. Sie sind sehr intelligente Tiere, aber sie müssen sich

viel melken lassen und können ihre Kinder nicht auf natürlichem Weg großziehen. Wenn

Menschen weiterhin Eier essen und Milch trinken, wird ihr Leiden nicht reduziert.

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Religion und Vegetarismus überschneiden sich. Der Startpunkt ist die Sympathie und Hingabe für lebende Dinge. Es gibt jedoch auch schwerwiegendere Probleme auf der Welt zu lösen.

Heutzutage sind Menschen Meister des Getreideanbaus und haben die Möglichkeit, Millionen Tonnen von Sojabohnen zu kultivieren. Eiweiß war noch nie so günstig. Trotzdem gibt es noch viele Menschen auf der Welt, die einen Mangel an Essen und insbesondere Eiweiß haben.

Ist die Menschheit unfähig?

Nein, die überschüssigen Produkte werden sich immer anhäufen und schlecht werden oder zu anderen Sachen wie Alkohol weiterverarbeitet werden. Terminkontrakte auf Farmerzeugnisse sind ein Finanzwerkzeug für die Reichen geworden um ihre Profite zu erhöhen. Auf der anderen Seite gibt es viele Menschen, die zwangsweise Vegetarier auf Grund ihrer armen Lebensverhältnisse sind. Sie sind weder nobel in ihrer Überzeugung noch voll Hingabe, sondern können es sich nicht leisten Fleisch zu essen.

Wie sollte man also über Vegetarismus denken?

Am Ende entscheidet jeder durch sein freies Denken selbst. Jeder hat das Recht Vegetarier zu sein und dafür zu werben. Wenn Sie sich allerdings nur darum kümmern, ob Ihr Essen aus Gemüse oder Fleisch besteht und nicht darum, wie man den Hunger auf der Welt stillen kann, ist es bedeutungslos.

Wenn eine großartige Person sich entscheidet, Vegetarier zu sein, ist es deren Freiheit und es gibt niemandem das Recht darüber zu urteilen. Aber diese Person wird nicht dadurch großartig, Vegetarier zu sein, sondern durch ihre Werte und Fähigkeiten die Welt zu verbessern. Wenn die Top 5% der Gesellschaft 5% ihrer Zeit und Resourcen dafür aufwenden um etwas für die untersten 5% der Gesellschaft zu tun, und nicht nur auf die Kleinigkeiten in ihrem Leben schauen würden, sähe die Welt anders aus. Jeder sollte wissen, dass es auch andere Leute auf der Welt gibt, und wie deren Leben aussieht.

Der Grund wieso Vegetarismus außerhalb Chinas so akzeptiert ist, ist dass die sozialen Kosten dahinter bereits gezahlt wurden. In China wollen Vegetarier eine tolerantere und idealere Gesellschaft wie in der westlichen Welt. Aber es ist eine Entfremdung und Isolierung. Gibt es zum Beispiel irgendwelche Gemeinsamkeiten zwischen Kindern, die nur Sojanudeln essen können, und gehobenen Arbeitern in Großstädten, die Energieriegel, Nüsse und Avocados essen können?

An einer Sache für eine lange Zeit teilzunehmen wird eine Angewohnheit, die Menschen große Freude bringt. Manche Menschen lieben ihre Haare so sehr, dass sie diese nie schneiden. Manche Menschen wollen niemals Fleisch essen. Und ich kann keinen metaphysischen Unterschied zwischen "nicht Fleisch essen" und "nicht Haare" schneiden erkennen.

Studien haben gezeigt, dass Menschen viele Insekten während des Schlafens essen. Leute, die ihr Leben darauf ausrichten, nie wieder Lebewesen zu töten, müssten ihren Mund vor dem Schlafengehen zubinden, damit dies nicht geschieht.

14

I T A L I A N

I T A L I A N O

意 大 利 语

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Come vivono i vegetariani in Cina

素食主义者在中国的生活Vegetarians' Lifestyle in China

ByLiuqing Yang 杨柳青 China 中国

School of International Communications国际传播系

Being a vegetarian is quite common these days, even in China. Although vegetarian

restaurants aren't as popular as ordinary restaurants in China, a rapid increase in

the numbers can be noticed. With the development of society, people are paying

more attention to their health, making it the main reason for them to choose

a vegetarian diet. Being vegetarian in China is both easy and challenging. It is

easy because an important part of the traditional Chinese meal is vegetables, a

characteristic that dates back to Ancient China; and also because of the Buddhist

tradition which encourages vegetarianism. However, its also challenging because

a large part of traditional Chinese meals accompany vegetables with meat and

fish, and this type of meal cannot be easily avoided, especially when eating out

with friends or celebrating festivals with family. In general, we can notice that in

contemporary China, vegetarianism is spreading. In this way, vegetarians who live

in China might still find it challenging at times to satisfy their choices, though the

situation has greatly improved.

择素而食早已不是一个新鲜事，在中国同样如此。素食餐厅虽还未及星罗棋布的地步，但也如雨后春芽一般漫朔开来。随着社会的发展，人们对于自身健康更加关注，素食更多来自人们发自内心的选择。但选择在中国做一个素食主义者既容易又充满挑战。说它容易是因为中国自古就有的膳食均衡的饮食基调使得素菜在日常餐饮中占很大比例，另一方面也有佛教鼓励素食的原因。说它充满挑战性是因为“荤素搭配”的理念也使得荤菜成为餐桌上的必需品，特别是在逢年过节的情况下，在一些特定地方生活的吃素的中国人通常都选择很少。总的来说，我们可以注意到素食主义在中国现代社会的确在不停扩张，但对于生活在中国的素食主义者们来说，怎样在不同情况下都秉承自己的选择仍旧是一个问题。但实际上现今食素的情况相比以前而言，已经进步了很多了。

15

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A proposito dei vegetariani in Cina, da sempre hanno una storia interessante e complicata. Infatti, nell'antica Cina, c'erano molte culture vegetariane. Fino agli anni '80, la maggior parte dei vegetariani cinesi era collegata al buddismo, ma adesso, un numero sempre maggiore di giovani istruiti, studentesse all'università e impiegati diventano vegetariani. Inoltre, secondo le stime, la Cina ha la popolazione vegetariana più grande al mondo, che tu lo creda o no. Penso questo sia dovuto alla dieta dei cinesi, quindi per i cinesi è più facile adattarsi allo stile di vita vegetariano.

Prima di tutto, la maggior parte dei piatti cinesi inizia con antipasti vegetariani e di carne. In una famiglia media è ragionevole aspettarsi dei piatti a base di verdure per pasto, che sono fondamentalmente verdure fritte o verdure bollite o piatti a base di verdure fredde, seguite da contorni con o senza carne. Questa ricca parte di verdure diminuisce anche la possibilità di alcune malattie (per esempio, ipertensione, tumori e obesità). Secondo, la Cina ha la popolazione vegetariana più grande al mondo, ciò è possibile perché la Cina ha una popolazione molto vasta, 50 milioni di vegetariani è una popolazione abbastanza grande.

Per i vegetariani cinesi, ci sono due fattori importanti che influiscono sulla loro scelta. Uno è l'influenza del buddismo, il buddismo è la religione più diffusa in Cina, i credenti buddisti credono nella reincarnazione, credono che sia possibile che l'anima si reincarni in una creatura qualunque dopo la morte. Quindi, essere vegetariano è una forma di rispetto per la vita. Siccome ci sono diverse correnti di buddismo, la situazione è diversa per un vegetariano, per esempio, alcune persone scelgono di essere vegetariane

solo una volta alla settimana, mentre altre mangiano carne una volta o due volte all'anno. Pasti vegetariani sono serviti solitamente nei templi buddisti e spesso ci sono settimane vegetariane e mesi vegetariani. Ma ora con lo sviluppo della globalizzazione, i cinesi hanno maggiori possibilità di conoscere culture e concetti diversi, sono più preoccupati per la loro salute, quindi, essere un vegetariano è una scelta dettata dal cuore, per la ricerca di una vita più sana.

Adesso, i ristoranti vegetariani sono più comuni nelle città di primo livello, dove l'economia della città è più sviluppata, le persone hanno più scelte, come a Shanghai, Pechino o Canton. Ma secondo alcuni vegetariani che vivono o viaggiano nel nordest della Cina, è più difficile adattarsi per un vegano, perché là c'è carne più o meno in ogni piatto. In generale, i ristoranti pensano che sia un bene avere un po'di carne nel piatto per i vegetariani, soprattutto nella minestra, che contiene fondamentalmente olio animale. Dunque, i vegetariani cucinano da sé.

D'altra parte, per i vegetariani cinesi, il tradizionale capodanno celebrato in tutto il paese è il momento più difficile per mantenere le loro abitudini alimentari di fronte alla radicata tradizione del paese di condividere piatti a base di carne, lo stesso vale quando ci sono altri grandi feste.

In conclusione, il numero di vegetariani in Cina sta crescendo, essere vegetariano in Cina è ancora un po'problematico, ma non è così difficile come una volta.

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J A P A N E S E

日 本 語日 语

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広まっている菜食主義

ByTiange Fu 付天歌China 中国School of Business商学院

Vegetarianism is becoming more popular around the world. However, although all

vegetarians don't eat or even use animal products, the reasons behind their decision

to become vegetarian are different. This article mainly talks about different reasons

behind different types of vegetarians.

素食主义正渐渐在世界范围内流行开来。虽然素食主义者们都拒绝食用动物制品甚至拒绝使用动物制品，但他们背后的原因也是各种各样的。这篇文章主要讨论了不同素食主义者背后的不同原因。

蔓延的素食主义The Spread of Vegetarianism

菜食主義というのは一つの食文化で、いま世界中でだんだん広まってきている。皆さんご存知のように、肉や魚を食べない人は菜食主義者と呼ばれるが、実は国や文化によると動物製品も使わない菜食主義者もいる。

菜食は体にいいかどうか、人によって考え方が違う。野菜ばかり食べると、蛋白質が足りなくなってしまうという意見がある。しかし、豆類から作った食べ物の中に、たんぱく質がいっぱいある。あるアンケート調査の結果によれば、コレステロールは心臓病や糖尿病などの一つの理由だ。大量のレステロールを含む肉を食べないと、心臓病や糖尿病の危険性が減る。それは菜食主義が広まっている理由の一つだ。

また、文化や宗教の影響も大切な理由だ。例えば、中国の菜食主義者はほとんど仏教徒だ。ヒンドゥー教徒は人の地位が高ければ高いほど、肉を食べないと信じている。

モラルの方面がら考える菜食主義者もいる。西洋の菜食主義者は若者が大勢だ。若者たちは地球環境を大切にしている。食肉を生産するために、豚や牛を飼わなければならない。しかし、その家畜がすごくメタンを生む。メタンは地球温暖化の主要な原因だ。そして、地球の安全のために、肉を食べないほうがいい。

このように、様々な原因で、菜食主義は世界中に広まっている。

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宗教政治と食習慣：日本歴史の菜食主義宗教政治和饮食习惯 : 日本素食主义的历史

Religious Politics and Eating Habits: Vegetarianism in Japanese History

ByHairuo YuanChina 中国School of International Communications国际传播系

This short essay focuses on the historical process of developing vegetarianism in Japanese society, which is closely related to the Buddhism religion. Along with evolutions on the understanding of doctrines, not only the awareness of both social structure and political relations towards vegetarianism as an eating habit were shaped, but also a theoretical vegetarianism system was put forward, later to be accepted by the whole of Japan.

这篇文章着眼于讨论日本素食主义的发展历史，及其与佛教信仰之间的紧密联系。随着人们对佛教教义理解的进一步深入，整个社会包括政界对素食主义生活方式的认知不断提升。此后更推动日本形成了一个被社会接受的、理论化的素食主义体系。

世界歴史は近代史になって以来、経済構造が進歩するとともに、各国の社会・政治や人々

の生活もだんだん変化しています。特にアジアの近代日本。あの時、黒船来航を契機として、

日本社会は初めて江戸幕府以外の高度な文明社会を知りました。国民を助ける、そして同

じような先進国を作る為に、日本人は自分自身を変えることに決めました。明治維新後、

明治天皇は伝統的な食習慣を変えるよう指示を出していました。この指示の内容は精進 ( し

ょうじん ) 料理 ( りょうり ) しか食べない食習慣を改め、国民が牛肉を日常的に食べるよ

う促すものでした。歴史的に、この命令のために、日本人は１５００年の純素食な食べ方

をあきらめました。どうして千年の時間の間、この単純な、そして伝統的な食習慣は日本

社会で有名になったのでしょうか。その最大な理由は仏教の伝播と思います。

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政治と肉

菜食主義に重要なのは肉を食べてはならないという点です。一般的には、この

肉は赤身の肉という意味です、魚と海鮮は食べられます。でも日本の菜食主義

の歴史の中で、政治家は肉についての厳しい定義を作りました。単純な菜食生

活を実施する為に、歴代の天皇と将軍は禁 ( きん ) 肉令 ( にくれい ) を公布し

ました、例えば、天武天皇 ( てんむてんのう ) の殺生断禁令 ( きんれい ) と徳

川綱吉の生類憐みの令。ついには、全種類の肉が禁止されました。以上は日本

における菜食主義の歴史的な発展です。

明治維新以来、食習慣の環

境は以前のそれに対して、

厳しくなくなりました。日

本人は今自由に食べ物を選

びます。肉しか食べない生

活を選ぶ人もいます。でも

菜食主義は日本歴史と文化

の一部として、今もまだ日

本社会に重要な位置を占め

ています。

仏教 ( ぶっきょう ) と菜食主義

菜食主義という生活は健康、倫理、宗教等の理由から、動物性食品の一部又は

全部を避けて、野菜とご飯と果物だけ食べる食生活です。歴史の日本菜食主義

は大体宗教的な理由がありました。その発展は飛鳥時代から二つの段階があり

ました。飛鳥時代に仏教は初めて日本に入った後、短期間で社会の心をつかみ

ました。でも、未知の宗教であった仏教に対し、、信仰心が厚い。

日本人はとても型にはまった理解のしかたをしました。仏は不殺生と言った、

それなら私たちは絶対に肉を食べられません。生きるためには、野菜とご飯と

果物だけで十分です。この食習慣は菜食主義のスタイルがありましたが、最初

の段階では菜食主義に対して、社会の理解は初歩的で、日本人はとても型には

まった理解のしかたをしました。奈良時代以降、日本仏教は発展するとともに、

日本人はもっと詳しく仏の精神を理解して、新たな食習慣を提案しました。菜

食生活はただの厳しい要求ではなく、生活の態度です。信徒たちは菜食を食べ

る時、仏の仁心と教導を理解できる。さらに、菜食食習慣も心の修行です、こ

の修行は禅宗の一部です。その上で、日本人は独自の精進料理を発展させまし

た、これは最初の理論的な菜食主義のメニューです。この時点で、社会はこの

系統的な菜食主義を正式に認めました。

( 天龍寺の精進料理、　２０１６)

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日本におけるベジタリアンの現状と問題点素食主义者在日本的现状和问题

The Status and Problems of Vegetarianism in Japan

A survey conducted by a Japanese company last December revealed that the

number of vegetarians and vegans occupied 4.5% of all respondents. Compared

with countries in Europe and North America, the popularity and awareness of

vegetarianism in Japanese society is still very low. This article summarizes the

difficulties of popularizing vegetarianism in Japanese society into three points;

respectively "fish cuisine – a part of Japanese food culture", "the emphasis on

harmony – difficulty being the only vegetarian in a Japanese community", and

"lacking awareness of vegetarianism in Japan". Similar to "Vegetarian-advanced

countries", Japanese society can increase vegetarian restaurants and shopping

areas to response to the growing demand for Japanese vegetarians in recent

years. However, in order to develop an environment where vegetarianism can be

widely accepted, it is still necessary for society to deepen its understanding of

vegetarianism.

在日本，人们对素食主义的认同较低。日本一家公司在 2017 年 12 月进行的关于素食

主义人口调查结果显示，素食主义者和绝对素食主义者的人数仅占受访对象总人数的

4.5%。和欧美诸国相比，日本社会中素食的普及率及对素食主义的认知度仍然很低。

本文对日本社会的这一状况进行了分析，分别从“日本饮食文化的一部分——鱼料

理”“强调协调性的日本文化——很难做群体中的唯一一个素食主义者”和“日本对

于素食主义的暧昧定义与认识不足”三个方面论述了日本社会素食主义普及困难的原

因。为了满足近年来逐渐增多的日本素食主义者的需求，日本社会可以向“素食主义

先进国”的欧美各国一样增设面向素食主义者开放的餐厅和购物区。但要形成一个素

食主义者被认同的环境，还需要全体社会加深对素食主义的理解。

ByXiangying GuoChina 中国School of International Studies国际事务与国际关系学系

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株式会社フレンバシーが去年 12 月に実施した「日本のベジタリアン・ビーガン・ゆるベジ人口調査」の結果によると、ベジタリアンもしくはビーガンは全体の４. ５％を占めている。日本人の中には少数だが意識的に動物性食品を避ける人もいる事が分かった。しかし、2017 年の資料によると、ニューヨークでは、ベジタリアン向けレストランは 140 店舗以上あり、スーパーでお肉の代替食品コーナーも多く設けられている。現状では日本社会は菜食主義者に対する理解まだ浸透しておらず、海外と比較して菜食主義への認識が低いと言えるだろう。したがって、本文ではなぜ日本国内においてベジタリアンや菜食主義の普及率が低いのかについての要因を纏めた。

一つ目の要因は古来から魚を食べてきた歴史が日本の食文化に深く根付いている事だ。日本社会は独自に発展した食文化を重視する傾向にあり、食は日本人の生活の大切な一部だという認識が昔から高い。日本食は魚をベースとした料理が多く、様々な料理に魚の出汁、魚粉を使用しているため、ベジタリアンだった場合、日本で外食をする事は非常に難しい。逆に西洋料理の中でも肉、乳製品、卵が多く使われているが、欧米各国で菜食オプションは充実している。日本の食文化を守り続けると同時に、他の食文化を認められるようになるにはまだ時間がかかるようだ。

一般的に、近親者の関与が菜食主義の人口の増加に寄与しているといわれるが、日本の場合、そのことが菜食主義が普及しない要因の一つになっていると考えられる。それは主に日本の「食育」思想に含まれる家族や仲間と一緒に食べる楽しみを味わうこと」が大いに関係している。つまり、「家族のうち一人だけが他の家族と別の物を食べることで、家族団欒の雰囲気が失われる」ということだ。それに対し、ベジタリアンが多い欧米では、個人主義とあって、他の家族が目の前で肉を食べていたとしても問題はない。したがって、この日本独特の協調性の文化においては、家族から理解を得られたとしても、菜食を続けにくい。こうした多様性より協調性を大切にしてきた慣習は教育機関においても見受けられる。

また、日本ではまだ菜食者を偏食者と見がちである。日本国内ではベジタリアンに関する文献は極めて少なく、ベジタリアンやビーガンの定義も曖昧だ。「魚・鶏肉は食べます」と公言しているジタリアンを別にして、何か特定の食材を抜いた食生活のことを”ベジタリアン”と呼ぶ傾向さえ見られる。例えば、赤身肉を食べないだけでベジタリアンと捉えたりする菜食主義者に対しての認識不足は、ベジタリアンが広まる動きへの一つの壁だと言えるだろう。

ここまで検証してきたとおり、日本社会ではベジタリアンはまだまだ少数派であり、「魚との関わりが深い日本食文化」、「家庭での食生活における食育思想形成」と「ベジタリアンに関する知識・認識不足」という三つのファクターがあるため、ベジタリアン思想が日本社会に浸透するのは容易ではない。ベジタリアン先進国と言われる欧米のように、ベジタリアン対応が可能な店舗を増やすことは、ベジタリアン増加促す一つの選択肢だと考える。それに加えて、菜食主義という個人の選択が認められる環境作り、また社会全体で、理解を深めていく事が求められる。

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日本と中国の菜食主義日本和中国的素食主义

Vegetarianism in Japan and China

ByZixuan Zhao 赵子萱 China 中国School of International Studies国际事务与国际关系学系

Recently, vegetarianism has grown in Asia. Taking China and Japan as examples; in

the past most vegetarians were religious followers or environmentalists, but now the

concern of humans health and body shapes have become the main cause for it. Why

can't the vegan diet become part of the Asian diet? There are several factors. Firstly,

due to Japan's special geographical location, the diet structure has been dominated

by rice and fish since ancient times, moreover the price of vegetables is relatively expensive, therefore few people can afford the vegetarian lifestyle. Secondly, white-

collar workers in Japan have to adapt frequent business dinner and respect the clear

relationship between the two generations in the company, which makes it difficult to continue a vegan diet. Thirdly, people are more likely to be bored after a long-term

bland vegan diet.

近年来，在欧美国家极其盛行的素食主义在亚洲也有所发展，但发展的不顺利。以中

日两国为例，过去吃素的人多是因为宗教信仰或是环保主义者，如今素食主义的发展

得益于人们对健康及身材的关注。但是，素食主义在中日仍旧无法成为餐桌上的主流，

有如下几点原因：1. 因为地理环境的原因，日本自古以来的饮食结构以米饭鱼肉为主，

蔬菜价格比较昂贵，很少人能够负担的起纯素食生活。2. 日本社会上流行的“饭桌文化”

以及公司内比较分明的前后辈关系，使得坚持素食主义是一件很难且不利于事业发展

的事情。3. 日本饮食较清淡，且烹饪手法选择较少，所以长时间食素有可能会吃腻。

与日本相比，中国菜系多样，制作方法多样，能满足更多人不同的口味要求。从这点

来看，中国更有利于素食主义的发展。

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欧米各国と比べ、中国と日本のベジタリアンニズムは

まだ始まったばかりなので、ベジタリアンの人口は

多くない。各国のベジタリアンは似ている理由で菜食

生活を実行している。その中で、多数のベジタリアン

は、肉製品を食べてはいけないという宗教上の教えを

理由としている。殺生できない仏教と、豚肉を食べな

い回族は二つの例だ。また、人々は健康的な面でも菜

食主義を行っている。その人たちはダイエットをする

ため、お肉をできるだけ食べないようにしている。も

う一つの理由は環境問題に関わっている。あるベジタ

リアンのグループは、気候変動に関心を持っており、

生物多様性を守るため、菜食しかしない。

日本は海に囲まれ、色々な海産物も豊富だ。伝統的な日本

食は主にお米と魚料理に基づいている、現代の多くの日本

人は肉や牛乳を食する。しかし、ベジタリアンはそのよう

な食べ物は絶対に口に入れないだろう。そして、特に上下

関係を重視する日本の会社の会食で、一人だけでベジタリ

アンフードを食べると、その場の雰囲気を壊す可能性があ

る。近年日本各地でベジタリアンフードを提供する飲食店

の数が増加し、菜食研究家もベジタリアンに向け菜食料理

教室を企画しているが、全体的に見ると、ベジタリアン向

け店舗数はまだ少ない。このような現状では、日本で続け

て菜食主義を行うことは難しいだろう。

中国と日本の飲食と食材構造が似ているが、日本食は食

材の味を元にして料理するので、中華料理より味が薄い。

このような濃くないベジタブル料理を毎食食べると、中

華圏出身の人はさすがに飽きるかもしれない。そのため、

中国のほうがベジタリアニズムが発展しやすいと考えら

れる。信じ難いかもしれないが、ある中国のすごいレス

トランで、野菜で作られている「もどき料理」が売られ

ている。その料理の香り、見た目、食感は全部肉料理と

似ている。しかも、このような菜食専門店は北京、上海

で多く開かれている。「もどき料理」の値段は基本的に

高いので、中国のお金持ちがよく通っている。

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K O R E A N

한 국 어

韩 语

This article talks about a famous celebrity called Hyo Ri Lee who is a vegetarian.

It explains how she became a vegetarian and what type of vegetarian she is. It

also briefly talks about types of vegetarians.

李孝利是韩国非常有名的女歌手、女演员。最近李孝利与她的先生一起出演了非常受欢迎的一个综艺“孝利的民宿”。在节目中，李孝利经常为客人准备好吃的素食作为餐点。李孝利说，她非常看重健康，而且也很关心小动物。因此，在 2011 年李孝利宣布成为一名素食主义者。也是从这一年的年初开始，她以动物保护协会会员的身份为许多动物保护活动做宣传，她本人也拒绝穿动物皮草。

素食主义者有很多种类：有人只吃蔬菜，也有人吃鸡蛋和牛奶，还有的人吃海鲜。但是所有的素食主义者都是不吃红肉的。李孝利偶尔吃点海鲜，所以她不是严格的纯素食主义者。

ByPuhua ZhaoChina 中国School of Economics经济系

채식주의자인 한국 스타

素食主义的韩国明星Vegetarian Korean Star

ByYixiao YangChina 中国School of Business商学院

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이효리 씨는 한국에서 가장 유명한 여가수이자 여배우입니다 . 요즘 이효리 씨는

남편과 함께 인기 예능 프로그램인 ‘효리네 민박’에 출연했습니다 . 이 방송에서

이효리 씨는 손님한테 맛있는 채식 요리를 해주었습니다 . 이효리 씨는 건강이

항상 중요하다고 생각하며 , 동물 보호에도 관심이 많습니다 . 이효리 씨는

2011 년 초부터 동물보호단체 회원으로 유기 동물 보호소에서 자원봉사 활동을

하다가 자연스럽게 채식을 하게 되었습니다 . 모피 또한 입지 않겠다고 공언할

정도로 동물을 사랑하는 마음이 큽니다 .

채식주의자에는 많은 종류가 있습니다 . 채소만 먹는 사람이 있는 반면에 ,

계란과 우유를 먹는 사람도 있고 , 해산물을 먹는 사람도 있습니다 . 이효리

씨는 가끔씩 해산물만 조금 먹습니다 . 채식주의자에도 단계가 있는데 ,

크게는 베지테리언과 세미 베지테리언 2 단계로 나뉠 수 있고 , 이를

세분화하면 8 단계까지 나눠질 수 있습니다 . 이 중에서 이효리 씨는 페스코 베지

테리언 (pesco-vegetarian) 에 속합니다 .

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채식주의와 다이어트 식단

素食主义和减肥饮食Vegetarianism and Weight-loss Diets

First of all, we will discuss IU's diet, a famous Korean singer, to illustrate the diet

of vegetarians. Secondly, we will introduce bibimbap as one of the traditional

Korean food that vegetarians can enjoy. Finally, we will inform people that an

excessive vegetarian diet could have a negative effect on the individual's health.

韩国素食主义者的数量近几年在不断增长。素食主义者是指避免吃肉类，而以蔬菜水果等素食为主要食物的人。最近，很多韩国艺人为了调节饮食，还准备了素食的食谱。素食主义者们同样可以选择兼顾美味和健康的韩国传统饮食，例如素食拌饭等菜品。

就像韩国电影《素食主义者》(2009 年 ) 中所展现的那样 , 素食在某些方面是对健康有益的选择。但是从另一方面来看，如果过度坚持素食的话 , 会造成缺乏某些身体必需的营养，进而损害健康。

BySilin Liu

China 中国School of International Communications

国际传播系

ByNing XiaoChina 中国School of International Communications国际传播系

ByYuemeng Zhang

China 中国School of International Communications

国际传播系

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최근 들어 한국에서는 채식을 하는 사람들이 점점 증가하고 있습니다 . 채식주의자란

고기류를 피하고 식물성 음식 위주로 식생활을 하는 사람을 말합니다 . 요즘에는 많은

연예인들이 식단 조절을 위해 채식주의 식단을 짜기도 합니다 . 한국 연예인들 중에서

가수 겸 연기자로 활동하고 있는 아이유의 하루 3 끼 식단을 소개하려고 합니다 .

첫째 날

한 끼：사과 1 개 + 고구마 2 개 + 단백질 파우더

둘째 날

아침 , 점심 , 저녁 :

바나나 1 개 + 삶은 계란 2 개 + 두유 한 컵

셋째 날

아침 : 계란 1 개 + 고구마 1 개 + 우유 한 컵

점심 : 밥 한 그릇 + 채소 샐러드

저녁 : 고구마 2 개

앞서 말한 아이유의 식단은 그리 대중적인 채식주의자의 식단은 아닙니다 .

채식주의자들은 채식 위주의 식생활을 위해 한국 전통음식을 먹기도 합니다 . 한국

전통음식 가운데 비빔밥은 김 , 김치 , 오이 , 버섯 , 콩나물 , 당근 , 시금치 , 반숙 계란

등을 재료로 사용하며 고추장과 참기름을 첨가하여 만듭니다 . 이것은 채식주의자들의

맛과 건강 모두를 만족시켜 주는 식단입니다 .

영화 ‘채식주의자 (2009)’에서처럼 , 채식을 하는 것은 어떤 면에서는 건강에 좋은

선택일 수도 있습니다 . 하지만 다른 측면에서 보면 과도하게 채식만을 고집하는 것은

영양결핍으로 이어질 수 있기 때문에 건강을 해칠 수도 있습니다 .

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닝보 채식 레스토랑 소개

宁波的素食餐馆Ningbo Vegetarian Restaurant

ByYuhan WangLei WuHongyu Liu

China 中国School of International Communications国际传播系

This article introduces two vegetarian restaurants in Ningbo. It will talk about the

types of food they provide, their locations, and the price range.

由于人们多样的饮食习惯，城市中遍布着各种类型的餐厅。这篇文章我们介绍了宁

波两家不同类型的素食餐厅。一家是位于学校的“素满香”素食餐厅。这家餐厅菜

式多样，价格便宜，尤其是蔬菜炒粉很受欢迎。另一家是位于宝庆禅寺中的餐厅。

由于在佛教寺庙内，餐厅中的所有菜品都是由果蔬制成的。餐厅环境非常好，品尝

精致食物的同时还能够聆听佛教音乐。但价格相对学校里的更贵一点，去那儿的路

程也更远一些。这些素食餐厅不仅为素食主义者提供餐饮，对于非素食主义者的我们，

偶尔尝试素食也是很好的体验。

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채식주의자들의 입맛을 맞추기 위해 요즘 채식

레스토랑이 많이 생겼습니다 . 닝보에도 유명한 채식

레스토랑이 있습니다 . 여러분들에게 채식 레스토랑

두 곳을 소개해 드리겠습니다 .

다음으로 소개해 드릴 식당은 보경절 안에 있습니다 . 이 식당은 앞에서 소개한 식당보다

가는 시간이 더 많이 걸립니다 . 우리 학교에서 368 번 버스를 타면 한 시간 십 분정도

걸립니다 . 교통은 좀 불편한데 정말 가 볼만한 곳입니다 . 시내에서 멀기 때문에 조용하고

식당 분위기도 좋습니다 . 정갈한 음식을 먹으면서 불교 음악도 들을 수 있습니다 . 모든

것이 매우 고급스럽기 때문에 가격이 좀 비싸지만 불교 문화를 느낄 수 있는 좋은 경험이

될 것입니다 .

이 뿐만 아니라 닝보에는 채식 레스토랑이 많이 있습니다 . 채식주의자가 아니더라도

가끔씩 가서 색다른 음식을 먹어보는 것도 괜찮을 것 같습니다 .

첫 번째로 소개해 드릴 식당은 우리 학교에서 멀지

않은 곳에 있습니다. 버스를 타면 15분 정도 걸립니다.

그 가게 이름은 ‘소만향’이라고 합니다 . 요리도

다양하고 가격도 싸서 인기가 많습니다 . 다양한 메뉴

중에 제일 맛있는 요리가 볶음 국수인데 요리 안에

들어있는 양배추 등의 채소는 식감을 자극합니다 .

저렴하고 맛도 일품인 식당이지만 요리가 좀 느끼한

편입니다 .

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채식주의자와의 인터뷰

对素食主义者的采访Interview with a Vegetarian

ByLuchi RenChina 中国School of International Communications国际传播系

We have interviewed a vegetarian. We asked her why she became a vegetarian, and

what she usually eats. We also recommended her some Korean food which vegetarians

can eat. Throughout the interview, we learnt that people become vegetarians either for

religious reasons or a variety of other reasons; we also learnt what they usually eat. In

addition, by recommending our favourite Korean foods to vegetarians, we are able to let

people know more about Korean cuisine.

这篇文章是一篇对一位素食主义者的采访，她向我们介绍了关于素食主义者饮食习惯等方面的内容。在采访的最后，我们也向她介绍了在韩国可以被素食主义者们接受的美食。

Ng Tze SYANMalaysia 马来西亚

School of International Communications国际传播系

Yixing HuangChina 中国School of International Communications国际传播系

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저는 태어나서 지금까지 채식주의자예요 . 가족 구성원 대부분이 모두 채식을 해요 . 이것은 단지 도덕적

이유일 뿐만 아니라 종교적 이유 때문이기도 해요 . 저는 인도 사람이고 힌두교를 믿거든요 .

고기를 제외하면 무엇이든 먹을 수 있어요 . 유제품 , 마늘 , 파도 예외는 아니죠 .

저는 대부분의 한국 음식이 고기가 포함된 음식일 거라고 생각해서 한국 음식은 거의 먹어 본 적이 없어요 .

그렇군요 ! 사실 처음에는 저희도 그렇게 생각했어요 . 한류 드라마 때문에 치맥 ( 치킨 + 맥주 ), 삼쏘

( 삼겹살 + 소주 ) 등이 알려지면서 한국의 외식 문화는 고기 위주의 음식이 많아서 채식주의자라면

한식이 영 맞지 않겠다고 생각했었는데 그게 아니더라고요. 콩나물국, 두부조림, 야채전, 산채 돌솥비빔밥,

호박죽 등은 채식주의자들이 먹을 수 있는 음식들이에요 .

또한 , 한국의 절에는 채식 음식인 사찰 음식이 있거든요 . 김치는 한국의 대표적인 반찬 중 하나인데 ,

일반적인 김치에는 소금과 젓갈 등이 들어가지만 사찰김치에는 젓갈 대신 된장이나 국간장을 넣어요 .

나중에 기회가 되면 한식을 꼭 먹어보세요 !

채식주의자세요 ? 왜 채식주의자가 되었나요 ?

평소에 고기랑 생선을 제외하고 , 유제품 , 마늘 , 파 등등 이런 것도 안 드세요 ?

혹시 한국 음식을 드셔 본 적이 있으세요 ?

33

M A N DA R I N

普 通 话中 文

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我眼中的素食主义Vegetarianism in My Eyes

Vegetarianism, as a new food culture, is quietly spreading all over the world. In

line with the concept of returning to nature and health, more and more people

choose to become vegetarians. At the same time, this kind of vegetarian culture

has become the symbol of a kind of fashion. For people in different countries,

vegetarian also can produce different effects: on the one hand, some people

prefer to choose the food they like to eat instead of being pure vegetarians. On

the other hand, they think that being a vegetarian is necessary because it is good

to improve the environment and keep healthy.

素食主义的兴起给人们的生活带来了或多或少的影响。我们就这个问题对中文 3 级听说课的同学们进行了随机采访，他们发表了自己的看法。

关于我喜欢的食物

我喜欢蔬菜 , 但我也吃肉。

用蔬菜可以做许多不同的食物 , 也可以用蔬菜来代替肉。当我在家做饭的时候 , 我大多

吃蔬菜、米饭或面食。

做饭时使用蔬菜很容易 , 做出来的食物也很健康可口。

我通常会拿新鲜的蔬菜做沙拉 , 但我有时候也会拿来蒸或炒。

ByTine Xia Petersen BrusgardDenmark 丹麦School of Business商学院

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ByJoshua Rich ChristiantoIndonesia 印度尼西亚School of Business商学院

蔬菜与肉相比，我更喜欢吃肉。

不管是什么肉我都吃，可是我最喜欢吃的是牛肉，因为牛肉比所有的肉更好吃，

更软，也更香，我吃了以后觉得很开心。蔬菜可能对身体好，可是我就想选我喜欢

吃的东西。

ByAlvin Pranata Indonesia 印度尼西亚Architecture and Built Environment建筑和建筑环境系

现在人们都知道吃素可以帮助大家

减肥，其实吃素也对环境有帮助。

动物会排出很多二氧化碳、甲烷等

气体，会影响环境。同时，动物吃很多

食物，它们也会占用很多生存空间。不

同的是，吃素菜的话，我们可以帮世界

节约土地

资源，因为种植蔬菜不会占用太多

空间，比如 1 英亩的土地可以种植更多

食物。

所以通过吃素菜，我们不仅可以帮

世界减少二氧化碳和其他有害气体的排

放量，还可以节约土地。

素食主义的环境

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ByNathan McCullochNew Zealand 新西兰School of Business商学院

素食主义与健康

如今很多人选择吃素，因为蔬菜有很多维他命，是很重要的食物。

为了保持身体健康，我们应该多吃蔬菜。但是我觉得只吃蔬菜不太好，我是从新

西兰来的，一般来说我们的看法是肉跟蔬菜一样，它们都重要。

ByMaria Kaa FreyDenmark 丹麦School of Business商学院

我认为吃素不只是对环境有利，也对人的身体健康有好处。

多吃蔬菜会让你的身体变得更好，皮肤也会变漂亮，更会帮助你减轻体重以及降

低生活开销，所以我觉得吃素是非常好的。

By:Cecilie JøgensenDenmark 丹麦School of Business商学院

以前在中国，素食者并不常见，现

在素食主义越来越受欢迎了。

在上海等主要城市，素食餐馆正在

慢慢多起来。

但是在中国，吃素很难，因为很多

菜里面会放肉。

在西方，情况是不同的，你可以在

饭店吃到很多蔬菜，也可以在商店买到

很多蔬菜。

中西方素食主义的不同

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素食主义的历史The History of Vegetarianism

ByGreig Sharp 夏格UK 英国School of International Studies国际事务与国际关系学系

Firstly, I talk about where vegetarianism

originated from. Then I move to talk

about vegetarianism in UK and China

which is much more recent. I talk about

how it came about in both countries.

After this, I compare Vegetarianism in the

UK and China, then I go on to talk about

my opinion on the matter.

首先，我谈谈素食主义的起源。然

后我要谈谈英国和中国的素食主

义，这是最近才出现的。我谈到它

是如何在这两个国家产生的。在这

之后，我比较了英国和中国的素食

主义，然后我继续谈论我对这个问

题的看法。

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素食主义起源于古印度和古希腊文明。他们在古印度和古希腊的饮食习惯与对动物的非

暴力处理有关，这些是由宗教团体和哲学家推动的。因此 , 素食主义的历史可以追溯到很久

以前。然而 , 英国和中国的素食主义历史相对较短。

首先，英国的素食主义直到 19 世纪初才大肆兴起，事实上素食这个词是在 1847 年才发

明的。负责发起素食运动和在英国建立素食协会的主要团体之一是 William Cowherd 牧师 ( 又

名 Cowherdites) 的追随者。1807 年 , 曼彻斯特萨尔福德圣经基督教会的创始人 Cowher 牧师向

他的会众宣扬禁欲。他支持素食并且他认为吃素会更健康 , 同时，他认为吃肉是不符合自然

规律的 , 这很可能会使人们更有攻击性。据说他说过这样的话：“如果上帝让我们吃肉 , 那

么它就会以可食用的形式来到我们身边 , 成熟的果实也是如此。”

在中国 , 是佛教和道教的僧侣引进了素食。大多数人因为相信轮回而放弃吃肉。素食烹

饪始于 2000 年前的中国 , 在今天 , 中国人拥有了成熟的素食烹饪方式。在古代寺庙里 , 佛教

和道教的僧人吃蔬菜汤，给朝圣者喝茶。佛教厨房中最常见的蔬菜有蘑菇、豆芽、白菜、玉

米和香菇。中国的寺庙大多提供优质的素食 , 这往往吸引着来自全国各地的人们。

然而 , 现在中国和英国的素食者地位却大不相同。在中国 , 素食主义不是普遍被大众所

接受的 , 仍然保留有吃肉的文化。但是 , 这种素食主义在英国越来越流行。这是因为人们越

来越认识到肉类是如何生产的 , 对动物的暴力是如何产生的 , 然而这些资讯在中国没有这样

的透明度 , 也没有被关注。

总之 , 在我看来 , 相信素食主义的人是一种理想主义的心态。这是因为世界上有许多不

公正现象 , 这只是其中之一。人们应该关注更大的问题 , 比如虐待人 , 而不是虐待动物。另外 ,

红肉和鸡肉对我们的健康非常重要 , 对肌肉恢复和肌肉的重建也有重要影响。红肉应该而且

将永远是人们饮食的一部分。

最后，我认为人们对虐待动物的担忧是可悲的 , 他们显然没有意识到世界上对人的巨大

虐待和不平等。

39

S P A N I S H

E S P A Ñ O L

西 班 牙 语

Mi historia con un vegetariano

My Story with a Vegetarian

我和一个素食主义朋友的故事

ByKexin Huang 黄可欣China 中国School of English英语语言学与文学系

This is a story about me and my vegetarian friend. Sometimes we go out to eat,

and I have to eat all of the meat. However, it's still fun to go for a meal with him.

这是一个关于我和我的素食主义朋友的故事。有时我们一起出去吃饭，我不得不吃完所有的肉。但是和他一起吃饭很有趣。

Mi amigo S es un vegetariano. S es de

Inglaterra. Dejó de comer carne a los 14

años. S es una persona muy simpática.

Me dijo que él había estado muy

pendiente de la situación de los animales.

No soporta ver cómo sufren los animales,

pero a veces consume huevos y, según él,

los huevos no tienen vida. También toma

productos lácteos porque tampoco tienen

vida. Ahora no comer carne es su hábito.

Le da asco cuando la comida contiene

carne. Entonces, cuando vamos a algún

restaurante la carne era para mí en todos

los platos . Él me ayuda con la verdura en

los platos con carne. Cuando no puede

ayudarme con la verdura, me cuesta

mucho comer. Él se ríe porque yo como

lentamente. Por cosas así, siempre hemos

sido amigos.

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Muchas celebridades son vegetarianas

Many Celebrities Are Vegetarians

名人中的素食主义者

ByFanghao Cui 崔芳浩

China 中国School of Business

商学院

People usually become vegetarians for different reasons. There are many

celebrities we know of, that are also vegetarian but their reasons for becoming

vegetarian may be completely different.

人们常常会因为不同的原因成为一个素食主义者。其中，有许多我们耳熟能详的名人也是素食主义者，而他们成为素食主义者的原因也不尽相同。

ByYeting Cao 曹晔婷China 中国School of International Communications国际传播系

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La gente cree en el vegetarianismo por varias razones. Hay muchos beneficios en un estilo de vida libre de carne, incluyendo la pérdida de peso, la salud cardíaca, una mejor función

renal y la prevención del cáncer. Muchas personas creen que una dieta vegetariana o

vegana también puede mejorar su piel. Algunos afirman que cuando cambian a una dieta sin carne, se vuelven "radiantes" casi de la noche a la mañana. En realidad, hay muchas

celebridades que siguen este estilo de vida saludable incluso en Hollywood.

Brad Pitt

El actor Brad Pitt ha sido vegetariano durante décadas, según los medios de comunicación

británicos. Él mismo ha hablado abiertamente acerca de su rechazo hacia la carne. Esto

causó algunos problemas durante su matrimonio con Angelina Jolie, que tenía una dieta

totalmente diferente, y se dijo que la pareja discute a menudo acerca de la dieta de sus

hijos. Algunas personas incluso especulan que las diferencias en los hábitos alimenticios

pueden ser una de las razones por las que terminaron divorciándose. Pitt es conocido

por su "activismo animal". Una vez le preguntó a un entrevistador: "¿Alguna vez has visto

matar a una vaca por una hamburguesa? Es increíblemente cruel y violento. Vivimos en

un mundo muy violento". Debido a esta idea, no está interesado en comer carne.

Eliana grande

En 2013, Grande anunció en Twitter que

se convertiría en vegetariana. Ella ha

dicho en varias entrevistas que lo hacía

para mejorar su salud y porque le gustan

mucho los animales. En una entrevista en

los medios, Grande explicó por qué ella

era vegetariana: "Amo a los animales más

que todo, no es una broma". Ella continuó:

"Creo que comer vegetales puede hacer

tu cuerpo más saludable y hacerte una

persona más feliz". Aunque Grande admite

que comer fuera a veces puede ser difícil,

la gente piensa que el vegetarianismo le

ha dado energía.

Venus Williams

En 2011, a la jugadora tenis Venus

Williams se le diagnosticó el síndrome

de Sjogren, esta enfermedad pudo

haber arruinado su carrera. De hecho,

se retiró del Abierto de los Estados

Unidos de 2011. Williams, más tarde,

cambió a la dieta vegetariana. Ella

dijo a una revista de salud: "No puedo

jugar al tenis, pero al comer vegano,

mi vida ha cambiado. Aunque todavía

no me he recuperado, es genial poder

seguir haciendo lo que me gusta".

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Razones para hacerse vegetariano

Reasons to Become a Vegetarian

成为素食主义者的原因

ByLiziying Fan 范李子莹

China 中国School of International Communications

国际传播系

ByWeilin Song 宋威霖China 中国School of International Communications国际传播系

This article concludes the reasons for vegetarianism from both religious and

non-religious. For non-religious reasons, on one hand, people choose eating

vegetables over meat as part of a daily diet for a healthier lifestyle. On the other

hand, many believe that renouncing meat-eating can prevent animal-slaughter.

Religious reasons for choosing vegetarianism comes as a result of common

teachings of kindness and commiseration, so they refuse to kill animals and

therefore become vegetarian.

这篇文章从非宗教原因和宗教原因解释了素食主义的产生。非宗教的原因：一是人们认为选择蔬菜作为日常饮食的生活方式更健康，二是许多人认为放弃吃肉可以防止动物屠宰。宗教的原因是：主流宗教总是教导信徒仁慈和怜悯，所以他们拒绝杀害动物并成为素食主义者。

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Se dice que los vegetales son útiles para mantener la salud. Hoy en día, más

gente elige este tipo de dieta para tener una vida más saludable y ser más

longevo. Según una investigación reciente, la tasa de mortalidad por ataque

de corazón de los vegetarianos fue un 24% menor que la de los que comen

carne. Generalmente, un excesivo consumo de carne trae grasas saturadas

y colesterol al cuerpo y si el cuerpo no puede lidiar con esta sobrecarga,

diferentes problemas surgirán. Debido a esto, las dietas vegetarianas pueden

reducir eficazmente aquellas enfermedades causadas por dicha razón.

Además, la moralidad es otra razón para promover el vegetarianismo. El

consumo de carne por persona en 2018 se estima en 223 libras solo en Estados

Unidos, lo que significa que multitud de animales son sacrificados en el mundo cada año. Muchos vegetarianos renuncian a la carne por su preocupación

por los animales. Aunque se cree que los animales de granja no son tan

inteligentes como los perros o los gatos, sí que sienten dolor, es cruel matarlos.

Adicionalmente, estos días, muchos animales son criados industrialmente para

satisfacer la creciente necesidad y muchas personas dejan de comer carne por

eso.

Además de los motivos saludables y morales, muchas personas evitan la carne

por razones religiosas. El budismo es una de las tres principales religiones en

el mundo, la mayoría de los budistas son vegetarianos. Los budistas creen que

las personas pueden reencarnarse en animales después de la muerte. Como

el budismo requiere ser misericordioso, ellos no comen animales. Además,

aunque la cerveza está hecha con trigo, los budistas también tienen prohibido

beberlo porque el alcohol hace que las personas se desordenen. Algunos

budistas pueden comer carne, pero hay tres requisitos: primero, no deben

ver cómo se mata al animal. Segundo, no deben escuchar gritos de animales

cuando se mata al animal y tercero, los animales no pueden morir por ellos. Por

ejemplo, en el mercado, la carne no se prepara para una persona en particular,

cualquiera puede comprarla.

Además, algunas personas no comen ciertos animales porque su religión lo

prohíbe. Por ejemplo, los musulmanes no comen carne de cerdo, los taoístas no

se alimentan de ganso salvaje, perros o tortugas. En conclusión, los creyentes

son misericordiosos y amables. Por eso, algunos se convierten en veganos.

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¿Te gusta el estilo de vida vegetariano?

Do You Like the Vegetarian Lifestyle?

你喜欢素食生活吗 ?

ByXiwen Yang 杨翕文 China 中国School of International Communications国际传播系

Nowadays, being vegetarian has become a popular lifestyle choice amongst

young people. I think there is no such thing as the "best" lifestyle in this world,

instead people should choose the lifestyle that suits them.

近年来，素食主义在年轻人群体中越来越流行。我觉得没有哪一种生活方式是最好的，人们需要选择适合我们自己的生活方式。

Hay diferentes razones por las que la gente decide no comer carne: a veces se debe a motivos religiosos y otras veces no se quiere perjudicar a los animales. En los últimos años, el estilo de vida vegetariano es bastante popular, más y más personas están reflexionando si deben convertirse en vegetarianos.

La gente tiene opiniones muy diferentes acerca de los vegetarianos. Las personas no vegetarianas dicen que una dieta que consiste en verduras, frutas, cereales y frutos secos no puede proporcionar suficientes nutrientes. Los vegetarianos a menudo tienen que tomar suplementos para obtener todas las vitaminas esenciales y minerales. Sin embargo, los vegetarianos creen que la carne es malsana y que puede causar muchas enfermedades.

Aunque la carne roja puede ser perjudicial, por ejemplo la carne de cerdo y vaca, la verdad es que el ser humano ha estado comiendo carne por un largo tiempo y la carne es una fuente importante de proteínas que ayudan al crecimiento de los niños. Comer demasiada carne es perjudicial para nuestra salud. Siempre y cuando limitemos la cantidad de carne que ingerimos, no tenemos por qué eliminarla completamente de nuestra dieta diaria.

Cada persona tiene diferentes condiciones físicas, debemos buscar un equilibro entre lo que queremos y lo que necesitamos, así podríamos obtener un estilo de vida más adecuado para nosotros mismos. Una dieta equilibrada de carne y verduras también puede ayudarnos a tener un cuerpo más sano.

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Polonia para vegetarianos y omnívoros

Poland for Vegetarians and Omnivores

波兰的素食者和肉食者

ByDonata WoszczekPoland 波兰School of International Communications国际传播系

The article describes the phenomenon of vegetarianism in Poland. It shows

what things need to be taken into account in the selection of meatless dishes,

what steps are being taken to make people aware of good nutrition and above

all shows how to begin a vegetarian lifestyle. In Poland, both carnivores and

vegetarians can find something suitable for themselves.

这篇文章描述的是波兰的素食主义现象，介绍了在波兰如何成为一个素食主义者，以及在选择无肉菜肴时需要考虑的一些事项。此外，还告诉我们如何增强人们保持营养均衡的意识。在波兰，肉食主义者和素食主义者都能找到适合自己的食物。

El concepto de vegetarianismo es conocido desde que el mundo es mundo. Siendo así, no se trata solamente de un fenómeno moderno. Sin embargo, hoy en día su popularidad está creciendo, la dieta diaria sin carne gana nuevos seguidores, gracias a los que se puede decir que el vegetarianismo está de moda. Además, los que en el pasado se oponían a este estilo de vida, ya se han convencido de que existen más y más ventajas, es decir, aquí el papel principal lo juegan la salud, la ecología y, sobre todo, la ausencia de sufrimiento animal.

La mayoría de los vegetarianos se preocupan solo por la dieta, pero hay algunos que se toman en serio la idea general de vegetarianismo porque no quieren matar animales. Para ellos, cada criatura, sin importar su tamaño, tiene derecho a la vida. No obstante, hay que recordar que existen otras fuentes de alimento de origen vegetal con la misma calidad que las proteínas de origen animal.

Soy de Polonia, un país cargado de historia, situado en Europa central y miembro de la Unión Europea, donde el vegetarianismo se ha convertido en un fenómeno cada vez más popular y el número de seguidores crece día a día.

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Desafortunadamente, todos sabemos que es difícil cambiar nuestros hábitos alimenticios y, por lo tanto, requerimos de actividades promocionales y educativas específicas para brindar una visión de la alimentación saludable.

Muchas personas no saben cómo responder a la pregunta de si el vegetarianismo es saludable, porque creen que, sin comer carne, no proporcionamos suficientes proteínas al cuerpo, o tal vez es la carne la que tiene un efecto perjudicial en el cuerpo humano.

En Polonia, hay un gran número de asociaciones que promueven la salud a través de una dieta vegetariana. El objetivo principal de estas organizaciones es aumentar la conciencia sobre la nutrición en sí misma, así como fortalecer el impacto del vegetarianismo en la salud pública. Están conectadas con muchos eventos, festivales, ferias, donde muchas veces se ofrecen platos de verduras que los asistentes pueden probar, y, sobre todo, hablar con expertos relacionados con el vegetarianismo.

En Polonia siempre se han podido encontrar no solo platos vegetarianos, sino también de carne. Seguimos usando una gran cantidad de granos, cereales, hierbas y varios tipos de verduras, porque son los elementos principales de la dieta tanto de los vegetarianos como de los carnívoros. El mercado polaco de productos vegetarianos es enorme: en las estanterías de todo tipo de comercios se puede encontrar una gran cantidad de productos destinados a los herbívoros. Cabe mencionar que, a diferencia de los países occidentales, los precios son alrededor de dos o tres veces más altos, aunque la producción vegetal es mucho más barata. Por otro lado, las verduras se pueden encontrar a bajo precio y se utilizan en casi todos los platos.

Sin duda, hay que destacar que Varsovia, la ciudad de la que soy yo y la capital de Polonia, ha sido reconocida por los estadounidenses como una de las ciudades de más rápido crecimiento cuando se habla de este tipo de restaurantes. Hoy en día hay cada vez más marcas y empresas locales que ofrecen productos vegetarianos, incluso aquellas que anteriormente producían solo productos cárnicos.

Un vegetariano en la capital polaca no tiene ninguna dificultad para comer fuera de casa: la cocina vegetariana en Varsovia es tan diversa que uno solo puede tener problemas para elegir el plato que tomará. Indudablemente, es de alto nivel y eso no impide a las personas cocinar en casa. Mucha gente lo hace ya que no se come en restaurantes todos los días.

Si deseas volverte vegetariano, necesitas saber algo básico: qué plantas contienen proteínas y cómo preparar comida para que tenga un contenido proteico similar al de la carne. En cuanto a equivalentes proteicos, no te preocupes, están disponibles a gran escala en internet.

Todo depende de como seas, ya que cada uno es diferente y tiene sus propias convicciones.

Recuerda que somos lo que comemos, y lo que comemos tiene un impacto en la forma en que somos. ¡Presta atención a lo que comes!

Si eres carnívoro, no tengas miedo. Como ya he mencionado antes, la cocina polaca es variada, así como muy sabrosa. ¡Sin duda encontrarás algo para ti!

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La actitud de los estudiantes de la UNNC hacia la dieta vegetariana

UNNC Students' Attitude Towards Vegetarian Diet

UNNC 学生对素食饮食的态度

ByXue Li 李雪China 中国School of International Studies国际事务与国际关系学系

Vegetarianism is becoming more and more popular in our daily life, and this is

driven by many factors. In this article, the author conducted a survey of UNNC

students' attitudes towards vegetarianism, so I could understand their views on

this issue. She also visited four student restaurants to learn about the vegetarian

environment in our campus.

“素食主义”在我们的日常生活中越来越受欢迎，这是由多种因素驱动的。在这篇文章中，作者就 UNNC 学生对素食主义的态度和他们对这一问题的看法进行了一次调查。同时她也实地考察了校内的四所学生餐厅，以了解校园内的素食环境。

La palabra vegetarianismo se está haciendo cada vez más popular en nuestra vida diaria.

La elección de la comida vegetariana suele estar motivada por diversos factores, entre

ellos la reducción de los efectos medioambientales, la atención a los derechos de los

animales y la salud de las personas.

Recientemente he hecho una encuesta sobre la actitud de los estudiantes de la UNNC

hacia la dieta vegetariana. Setenta voluntarios, en total, participaron en esta encuesta

y solo cuatro de ellos declararon que son vegetarianos: tres de ellos son ovo-lacto

vegetarianos y una persona es semi-vegetariana. Solo a otras catorce personas les

gustaría ser vegetarianas en el futuro.

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Sin embargo, el 48,57% de los voluntarios dice que, aunque no se consideran

vegetarianos, intentan consumir este tipo de alimentos con la mayor frecuencia posible.

En cuanto a por qué no tienen ganas de convertirse en vegetarianos, aparte de que creen

que la carne sabe mejor, la razón principal es que no les parece que pueda proporcionar

una adecuada nutrición. Además, otras respuestas mayoritariamente escogidas son que

es difícil tener acceso a comida vegetariana aquí y que el precio de este tipo de comida

es un poco caro. También dos personas expresaron que no quieren ser "inconformistas" y

les parece que, si alguien no es vegetariano, entonces es más probable que sea aceptado

por la sociedad.

En lo que respecta a la nutrición, un artículo examina las fuentes de principales nutrientes

que los seres humanos necesitan en su vida diaria tales como proteínas, hierro, calcio,

etc. El resultado nos muestra que los suplementos y los alimentos fortificados son necesarios para asegurar la ingesta suficiente de la vitamina B12. Si alguien nunca come huevos, lácteos u otros productos animales será capaz de encontrar otros nutrientes en

los vegetales. 1Algunos alimentos fortificados son, por ejemplo, ciertos tipos de cereales y levaduras nutricionales. 2Entonces, esto significa que incluso alguien que escoge una dieta vegana, puede conseguir una buena nutrición si mantiene una dieta equilibrada.

Con respecto a la segunda razón, he visitado los cuatro restaurantes para estudiantes en

la universidad y he hecho una entrevista a algunos voluntarios para saber sus opiniones

sobre ello. Es posible encontrar comida vegana en cada uno de ellos, especialmente

en el número uno. Personalmente creo que, excepto la ensalada del Tercer Espacio, el

precio de la otra comida es razonable. En cuanto a la discriminación social, la mayoría

de los voluntarios creen que no existe tal fenómeno porque hay una gran libertad para

elegir los alimentos y la gente no presta atención a lo que otros eligen. Cabe añadir que la

aceptación de los vegetarianos ha aumentado constantemente en los últimos años.

A través de los puntos de vista anteriores, creo que es necesario tener más información

sobre los conocimientos nutricionales para que los estudiantes tengan un mejor

entendimiento de la dieta vegetariana. Además, es importante presentar propuestas

a los restaurantes para mejorar el ambiente, proporcionar más recetas vegetarianas y

recomendar restaurantes fuera de la universidad a los estudiantes que se inclinan por

este tipo de dieta. En conclusión, espero que todos tengan la oportunidad de elegir el tipo

de dieta que prefieren sin verse afectados por los prejuicios de los demás. 1Martínez Biarge M. ‘Niños vegetarianos, ¿niños sanos?’, en: AEPap (ed.), Curso de Actualización Pediatría

2018. Madrid: Lúa Ediciones 3.0, 2018, p. 223-234.2https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-DatosEnEspanol/, 22 Oct 2018 14:02.

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Mi amiga vegetariana y su alimentación en China

My Vegetarian Friend and Her Diet in China

我的素食主义朋友和她在中国的食物

ByMattia BoffelliItaly 意大利School of English英语语言学与文学系

How does it feel to move to China whilst being a vegetarian? This is an

interview with my friend Emma, a vegetarian expat from Europe. We discussed

vegetarianism, the ethics involved, and a healthy lifestyle in China, between

respecting the environment and alimentary consciousness.

作为一个素食主义者搬到中国居住的感觉如何？这篇文章是对我的朋友艾玛的采访，讲了一个素食主义者从欧洲来到中国的故事。我们讨论了素食、道德和健康生活方式，以及如何在保护环境与保持营养之间取得平衡。

Soy un estudiante de intercambio por seis meses y me he sorprendido con este país tan

diferente al mío sin casi saber el porqué. Para un chico italiano de 22 años que nunca

había vivido en el extranjero es casi frustrante este cambio. Desde un pueblecito de

Italia hasta la total vastedad de vivir en la nación más poblada del mundo. Vivir en un

sitio donde, sin saber el idioma, no puedes leer o comunicarte y donde es imposible

comprender y ser comprendido, excepto con una sonrisa, te hace alguien cosmopolita,

pero también inadaptado.

Este sentimiento de perdición no es solamente mío; es el sentimiento mas común que

las personas de origen europeo y de otras naciones en general sienten cuando aterrizan

en este país. Creo que esta soledad y perdición en la multitud es la razón por la que la

gente llega a afianzar relaciones tan profundas y sinceras con otras personas en tan poco tiempo. Uno de los personajes que el destino ha puesto en mi camino es Emma, mi

querida amiga francesa. Ella es una vegetariana convencida y una persona maravillosa.

Cuando me pidieron escribir un artículo sobre el vegetarianismo, no he tenido otra

elección que entrevistarla.

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Hola, Emma, ¿qué tal?

Bien, me gusta muchísimo estar aquí, me encanta este país y esta universidad es

increíble.

¿Cuáles crees que son las razones principales para ser vegetariano?

Pienso que las razones principales son tres: el medioambiente, la salud y razones éticas

relacionadas con los animales. Esas son también las principales razones del veganismo.

Hablando del medioambiente, no comemos carne porque la cría de los animales es una

industria muy contaminante. El 60% de las emisiones de gases proviene de esa industria,

el 43% de las tierras utilizadas para el cultivo de animales está destinado a convertirse en

alimentos para animales. En la parte noreste de Francia hay una gran industria de cerdos

y los excrementos de los cerdos van al mar contaminándolo, esta contaminación hace

que crezcan especies tóxicas de algas que matan a los peces y los peces que sobreviven

son devorados por los humanos. Acerca del mar, si seguimos con estos niveles de

sobrepesca, los mares estarán vacíos en veinte años.

En lo que concierne a la salud, la carne tiene muchos nitratos que en tu cuerpo reaccionan

de una manera poco saludable. Tiene una gran cantidad de colesterol, principal causa

de la diabetes y es muy difícil de digerir para el cuerpo humano, la carne se pudre en

nuestro cuerpo antes de ser expulsada. Como dijimos antes, comer pescado tampoco es

saludable porque está realmente contaminado.

En relación a las razones éticas, la industria de producción en masa no es respetuosa

con los animales, viven en jaulas pequeñas y abarrotadas sin ver la luz. Por ejemplo, a

los cerdos se les suele mutilar la cola y los testículos y a los pollos se les quita el pico.

Las grandes empresas no quieren mostrar a los clientes lo que sucede en granjas y

carnicerías.

Háblanos de los motivos de tu vegetarianismo.

Si empecé fue por un motivo ecológico, porque me interesaba el impacto medioambiental

y decidí dejar de financiar ese tipo de industria, pero a veces aún comía carne. Luego aprendí qué es la disonancia cognitiva, se trata de cuando piensas que tus

comportamientos son malos pero no quieres cambiar e ignoras tus sentimientos. Aquí es

cuando me di cuenta de que ya no quería comer carne por razones éticas. Ya conocía las

condiciones de los animales en la producción en masa y decidí no participar más en esto.

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¿Te gustan los sabores de China?

Al principio no del todo pero después de la primera semana me acostumbré. Cuando

llegué estaba muy deprimida porque no tenía los alimentos que comía en Francia;

como las lentejas, la ensalada, los garbanzos o la pasta. Después de ese período, me

acostumbré a los sabores chinos y ahora estoy feliz con los platos que como. Pero sigo

extrañando un poco los alimentos de Francia.

No hablando chino, ¿puedes saber lo que en realidad estás comiendo?

Como no como carne, solo dispongo de verduras, huevos y fideos en mi comida. Aprendí a decir "no quiero carne" en chino, de modo que es bastante fácil. Aprendí qué tipo de

comidas puedo y no puedo comer, así que evitar la carne no es tan difícil.

Llevar una mala dieta vegetariana puede no ser saludable, ¿qué crees?

Creo que definitivamente tienes que pensar más en tu comida para asegurarte de obtener todos los nutrientes que necesitas. Si sabes algo de nutrición, y lo aplicas, deberías estar

bien o muy bien y esto te hace más consciente de lo que ingieres. Ser vegetariano de

manera sabia está científicamente probado como saludable.

¿Antes de venir a China ya te esperabas lo que te ibas a encontrar aquí?

No exactamente, no lo pensé realmente, pensaba que los chinos evitan la carne al

igual que en la India, pero al final no es así. Al principio, una o dos veces pedí carne por accidente, pero ahora ya no me pasa. Cuando siento que me falta algo, cocino en casa.

Cocinar en casa es un placer porque puedo elegir sabores e ingredientes para regular

mi nutrición porque, lamentablemente, comer fideos y arroz todo el tiempo no es muy saludable.

¿Tienes información sobre los vegetarianos en China?

Aprendí que los budistas son vegetarianos, pero creo que es un poco diferente porque no

comen carne y productos lácteos o no comen cebollas ni cebolletas, por eso es diferente

a ser vegetarianos en Europa porque allí comemos cebollas. Estoy segura de que hay

vegetarianos "típicos" en China pero no muchos. En realidad pienso que los chinos comen

mucha carne. Es algo que se puede ver por las calles.

Ser vegetariano en China es fácil, no creo que me esté perdiendo algo, me encanta estar

aquí; pero, como todos los viajeros, cuando llevo mucho tiempo en el extranjero, echo de

menos mi hogar y no estar en casa significa incluso extrañar los olores y sabores del lugar donde uno nació.

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(Answers on last page)

(Answers on last page)

Algunas costumbres españolas que no conocías

QUIZ_Challenge:

How Much Do You Know About Spain?Anyone planning to visit Spain? See if you can get these answers right!

小测试：你不知道的西班牙西班牙不止有海鲜饭。想了解更多西班牙文化？收下这份诚意满满的小测试！(by Spanish Stage 3 students)

1. ¿Cuántos apellidos tienen?a) Dos, normalmente el primero de su padre y el segundo de su madre.b) Uno, solo el del padre.c) Uno, solo el de la madre.

2. ¿Cómo se saludan normalmente cuando conocen a alguien por primera vez?a) Se dan la mano o dos besos, pero los hombres no se dan dos besos.b) Siempre se dan besos. c) Siempre se dan la mano.

3. ¿Qué suelen llevar como regalo cuando almuerzan o cenan en casa de un amigo?a) Una bolsa de fruta.b) Un sobre rojo.c) Vino y a veces flores.

4. ¿Qué hacen cuando reciben un regalo envuelto?a) Lo abren delante de la persona que se lo ha regalado.b) Lo guardan y lo abren al día siguiente. c) Lo guardan y lo abren cuando la fiesta haya terminado.

5. ¿Es necesario descalzarse cuando vas a casa de un español?a) Sí.b) No.c) Solo si el suelo es de madera.

6. ¿A qué hora suelen llegar si tienen una cena a las nueve de la noche? a) A las nueve en punto.b) A las nueve y cuarto. c) Sobres las nueve y media.

7. ¿Qué día de la semana suelen elegir para celebrar su boda?a) El sábado.b) El 13 de cualquier mes. c) Cualquier día de la semana.

8. ¿Qué hacen cuando brindan en un banquete oficial?a) Animan a los demás a beber, pero ellos no beben.b) Beben todo el vino de la copa.c) Dicen “salud” y beben un poco.

9. ¿A qué hora empiezan a trabajar?a) Depende del trabajo, pero normalmente a las ocho de la mañana. b) A las diez de la mañana.c) Después de la siesta.

10. ¿Qué fruta comen durante los últimos doce segundos del año? ¿Cuántas?a) Melocotones. Dos con suerte.b) Fresas. Doce, una por cada segundo.c) Uvas. Doce, una por cada segundo.

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A New Year's Eve in SpainHave you encountered any cultural shock in a foreign country? Ming is an exchange

student who just arrived in Spain. He's invited to a friend's house on New Year's Eve and

everything seems so new to him...

小明的新年前夜 小明在西班牙交换期间在朋友家度过了特别的一晚，这个新年前夜和他想象的不太一样。

ByMelón 卢培珏Sandía 张昕昕Qingying Zhang 张清影China 中国School of International Studies国际事务与国际关系学系

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Una Nochevieja en España

Jiachen Li 李嘉辰China 中国School of International Communications国际传播系

Siqi Yu 俞思祺China 中国School of Business 商学院

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Ming es un estudiante de intercambio que ha llegado recientemente a España. Es muy

simpático, por eso se hizo amigo de muchos españoles rápidamente, sobre todo de una

chica llamada Sofía.

La Nochevieja era domingo y Ming fue invitado a celebrar el Año Nuevo con la familia de

Sofía en su casa a las nueve de la noche. A Ming le pareció extraño que lo invitaran a

comer tan tarde porque en China la cena generalmente comienza alrededor de las seis.

Sofía le explicó que los horarios de las comidas en España son muy diferentes a los de

China: almuerzan entre las dos y las cuatro, mientras que cenan a las nueve. Por la tarde,

Ming fue al supermercado para comprar un regalo para Sofía: una cesta de fruta de la

temporada.

Antes de entrar en la casa de Sofía, Ming se quitó los zapatos y los dejó en la acera.

Saludó a Sofía, a sus abuelos, padres, tíos y primos. Después, Ming dio la cesta de fruta

a su amiga y le dijo que era un regalo para su familia. Sin embargo, a Sofía le pareció raro

recibir un regalo como este. La mamá de Sofía había preparado una comida fantástica.

Ming disfrutó de la comida y comió mucho. Durante la cena, unos minutos antes de las

doce, Sofía se levantó de repente y encendió la televisión. Ming se sorprendió porque ya

era muy tarde para ver la televisión. Luego, Sofía le explicó que era un programa para dar

las campanadas, pero Ming no sabía qué era eso. Al final, toda la familia se sentó frente

al televisor mientras Sofía lavaba las uvas y luego dio las doce uvas en un vaso a cada

persona. Cuando Ming estaba a punto de comerlas, Sofía lo detuvo, se rio y le explicó lo

siguiente: "Si comes las doce uvas al ritmo de las campanadas, tendrás un próspero año

nuevo". Ming le contestó: "¡Ah! Pero parece bastante difícil, ¿no?"

Respuestas: 1 – a; 2 – a; 3 – c; 4 – a; 5 – b; 6 – b; 7 – a; 8 – c; 9 – a; 10 – c.

55

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