Lancering boek category mananagement in Foodservice

124-2-2011 Eline Vrielink en Rien de KoningPraktijk Category Management in Foodservice

Waarom?

Hoe begin je?

Eline Vrielink en Rien de Koning Praktijk Category Management in Foodservice

2

DANK JE WEL!

AanwezigenFsXS CatMantribegenoten

Supporters: Management, Experts, Servex, Foodstep

Uitgever SDUUvT & Robert Rooderkerk

MeelezersCo-auteur: Eline Vrielink

24-2-2011


3

Waarom dit boek?

Dwingende noodzaakIedereen praat er over

Is het wiel aan het uitvindenAlléén retailmodellen

Steeds meer sturen op cijfers

24-2-2011


424-2-2011

NU IS HET MOMENT!

524-2-2011 Eline Vrielink en Rien de Koning Praktijk Category

Management in Foodservice

OM DE BOOT TE MISSEN?

OF

OM DE WEDSTRIJD TE WINNEN!


6

Waarom?

24-2-2011


7

Resultaat• Betere samenwerking in de keten.

• Omzetplus van tenminste 5%+ tot zelfs 10%.

• Margeplus overtreft meestal de omzetplus.

• De longtail van artikelen wordt beduidend korter• Samen investeren om verkopen op

locatie te verbeteren.

• Organisatie-aanpassingen om intern beter de mogelijkheden te benutten.

24-2-2011


8

Hoe begin je?

24-2-2011


9

KIJK IN DE SPIEGEL

Doe de zelftest op:

24-2-2011

www.categorymanagementinfoodservice.nl

http://www.categorymanagementinfoodservice.nl/


1024-2-2011


1124-2-2011


1224-2-2011


1324-2-2011


1424-2-2011


1524-2-2011


1624-2-2011


1724-2-2011


1824-2-2011


1924-2-2011


2024-2-2011


21

En wat nu?

Maak het passendStap voor Stap

Borg het in de organisatieVind een trekker

24-2-2011

2224-2-2011 Eline Vrielink en Rien de Koning Praktijk Category Management in Foodservice

Lancering boek category mananagement in Foodservice

Education

Transcript of Lancering boek category mananagement in Foodservice