INTENSIFICACIÓN SUSTENTABLE: LA EXPERIENCIA Y LO APRENDIDO

EN NUEVA ZELANDA

Dra. Liz Wedderburn

AgResearch

Intensificación sustentable del sector de producción

ganadera familiar: oportunidades y limitaciones

Uruguay, 14 de mayo de 2015

– Tendencias de intensificación

– Respuesta del gobierno

– Fuentes y vías

– Generar confianza en los productores

– El futuro

Sinopsis de la presentación

LA AGRICULTURA EN EL ENGRANAJE ECONÓMICO DE NUEVA ZELANDA

Plan de crecimiento de la agroindustria: Aumento meta de las exportaciones

Meta

2025

2012

Exportaciones

40%

del PBI

Exportaciones

30%

del PBI

Aumento anual requerido de las exportaciones:

5.5% - 7%

29,6 millones de ovinos

3,73 millones de cabezas de ganado de carne

• 12290 predios de ovinos y bovinos • 7,9 millones de ha

6,7 millones de cabezas de ganado lechero

• 4,92 millones de vacas lecheras • 11927 rodeos • 1,72 millones de ha de producción lechera

0,95 millones de ciervos

20,7 millones de litros de leche

• 1,83 millones de toneladas de sólidos de leche

114842 toneladas de lana limpia

1,17 millones de toneladas de carne roja

EXPORTACIONES $15,6 MIL MILLONES EN PRODUCTOS LÁCTEOS • se exporta el 95% de la leche $8,8 MIL MILLONES EN CARNE, TEXTILES Y DERIVADOS • se exporta el 90% de la producción de lana • se exporta el 92% de la carne ovina • se exporta el 80% de la carne vacuna y de ternera

Fitted Distribution

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1

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250

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1850

1950

2050

2150

2250

2350

2450

Kg per Ha

Perc

ent o

f Far

mer

s

Aumentar la producción promedio al percentil 75 = $2.5 mil millones adicionales en ganancias de exportación

Lechería en NZ: riqueza en alza

Distribución ajustada

Po

rcen

taje

de p

rod

ucto

res

Tendencias de la industria lechera 1991-92 2011-12

Rodeos 14.452 11.798

Vacas (millones) 2,4 4,6

Tamaño promedio de rodeo 169 393

Kg sólidos de leche 637 1685

Kg sólidos de leche/vaca 251 364

Hectáreas efectivas promedio 70 139

Kg sólidos de leche/ha 617 1028

Dotación animal (vacas/ha) 2,5 2,83

Vacas/FTE NA 140

> 85% basado en pasturas

Aumento del 101%

en diez años

Aumento del 19%

en diez años

Fuente: DairyNZ Economics Group, Dairy Statistics

PRODUCCIÓN DE SÓLIDOS DE LECHE

POR REGIONES

CONSUMO DE NITRÓGENO EN NZ (1961-2011)

0

50

100

150

200

250

300

350

400

00

0's

to

nel

adas

La lechería representa el 54% del uso total de N en la agricultura El aporte de urea aumentó x18 entre 1983 y 2002

0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000

1.600.000

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20

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20

09

-10

20

10

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20

11

-12

20

12

-13

Vo

lum

en d

e se

mill

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e p

alm

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po

rtad

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ton

elad

as)

Temporada

INTENSIFICACIÓN – IMPORTACIÓN DE SEMILLA DE PALMA

Consumo anual promedio de semilla de palma

Por rodeo 120 toneladas

Por vaca 300 kg

CABEZAS DE GANADO OVINO Y BOVINO EN NZ 1990-91 A 2012-13

Bo

vin

os (

00

0)

Ovin

os (

00

0)

Fuente: Beef + Lamb New Zealand Economic Service

Statistics New Zealand

TENDENCIAS EN LA CALIDAD DEL AGUA

Tendencias en la condición de los ríos en Nueva Zelanda

Resumen de 10 años de análisis de tendencias

Nitrato Insectos acuáticos (MCI)

Fósforo reactivo disuelto

Bacterias (E. Coli)

Mejora

No se registra

tendencia

Deterioro

Lugar donde se ha establecido un

objetivo/límite de calidad del agua

IMPACTO ACUMULATIVO

Actividad industrial,

ciudades y carreteras

Cultivos

Producción ganadera Fosas sépticas

Efluentes

RESPUESTA DEL GOBIERNO: DECLARACIÓN DE POLÍTICA NACIONAL

PROCESO DE COLABORACIÓN COMUNITARIA

Cómo gestionar el agua corriente en Nueva Zelanda

DECLARACIÓN DE POLÍTICA NACIONAL PARA EL AGUA CORRIENTE

Dirige los consejos regionales para establecer objetivos y límites para el agua corriente en los planes regionales

• Salvaguardar la capacidad del agua corriente

para sustentar vida, los procesos del ecosistema y las especies autóctonas incluyendo sus ecosistemas asociados

• Gestionar los organismos proveedores de agua corriente para asegurar la salud humana

• Mantener o mejorar la calidad general del agua corriente dentro de una región

FONDO DE INVERSIÓN PARA PLANES DE RIEGO

Canterbury: 212.000 ha irrigadas / 400.000 ha totales

Reservorio de 96 million m³

58,000 ha

“El viernes, la Comisión investigadora de la represa confirmó

los límites estrictos en la cantidad de nitratos que pueden

filtrarse a las vías fluviales como resultado de la agricultura y

también señaló que ya la mayoría de las cuencas superan

ese límite”.

UTILIZAR LA VARIABILIDAD COMO UNA OPORTUNIDAD

Drenaje (mm/year)

Flujo bajo (L/s/km2)

P los

s (kg

P ha

-1 yr-1 )

0.0

0.5

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s (kg

N ha

-1 yr-1 )

0

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Land use

None Sheep Mixed Deer Dairy Arable/Veg

Sedim

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ss (k

g ha-1 yr

-1 )

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

Ninguno Ovinos Mixto Ciervos Lechería Cultivable

VARIABILIDAD Y TIPOS DE USO DE LA TIERRA

Uso de la tierra

N

P

Se

dim

en

to

VARIABILIDAD EN EL RENDIMIENTO EN PREDIOS

0

5

10

15

20

25

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90

% offarms

N leached (kg N/ha/yr)

a)

% de

predios

N filtrado (kg N/ha/yr)

Variabilidad en el comportamiento de los usuarios de la tierra

CONOCIMIENTO SOBRE LAS FUENTES Y VÍAS DE LOS CONTAMINANTES EN LOS PREDIOS

(SEDIMENTOS DE P Y N)

fuente

vía

Área fuente crítica

EL 80% DE LAS PÉRDIDAS PROVIENE DE UN 20% DE ÁREA

Bajo impacto (0-10%)

Impacto medio (10-30%) Alto impacto

(>30%)

Alto costo

• Pastoreo limitado • Sistemas de tratamiento mejorados de

las aguas de desecho

• Estabulación en invierno y manejo del estiércol

Costo medio

• Suplementación animal, dieta baja en N

• High sugar grass

• Riego mejorado, prácticas agrícolas

• Mayor actividad radicular

• Taninos altos

• Pastoreo de duración controlada • Predicción ambiental • Procesos de suelo, nuevos productos y

formulaciones (comerciales) • Eficiencia en el uso del N en raigrás

• Construcción y manejo de humedales, sistemas de denitrificación

• Correspondencia en el uso agrícola de la tierra

• Suplementación diurética

• Pasturas de bajo contenido de N

• Cambiar el tipo de animal

Bajo costo

• Manejo óptimo de fertilizante

• Manejo de efluentes • Aumento de la eficiencia de nutrientes • Agricultura de precisión –mitigación dirigida a áreas

de alto N • Optimizar el tiempo de pastoreo/suplementación para

bajar el N en la dieta.

• Capacidad de retención de agua

Rentabilidad para el manejo de N

0

0.01

0.02

0.03

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0.05

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0.07

0.08

Current Improvedeffluent mgt

OptimumOlsen P

Herd Shelter

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TP

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n (

mg

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to s

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on

cs nulo -1% Cambio en la ganancia

Línea de base natural

Reducir la pérdida de P en los predios lecheros del sur: Grandes reducciones a un costo relativamente menor

Objetivo propuesto

+1% ?

Actual Manejo mejorado

de efluentes

P óptimo

(Olsen)

Protección

del rodeo

Concentr

ació

n m

edia

de P

tota

l (m

g/L

)

Estabilización a orillas de la corriente

ZONA RIBEREÑA GANADO CORRIENTE DE AGUA

Filtrado del flujo subsuperficial

Filtrado de drenaje superficial

Barreras y contaminantes

QUÉ SIGNIFICA EN LA PRÁCTICA DE NUESTROS PRODUCTORES

1. ¿Qué tan bien estamos? 2. ¿Cuáles son nuestras opciones para el

futuro? 3. ¿Qué impacto tiene en la viabilidad de

los predios? 4. ¿Será suficiente?

Presupuesto de nutrientes

Plan de manejo de nutrientes

Plan de predio integral

Overseer

Salida de nutrientes (N y P)

Salida de

nutrientes Productos vendidos Entrada de

nutrientes

Fertilizante

Alimento

Efluentes

Trébol

Atmósfera

Riego Salida de

nutrientes GEI

Transferencia de

nutrientes

ANALIZAR LA VIABILIDAD DE LOS PREDIOS EN FUTUROS ESCENARIOS

Mejorar la eficiencia en la producción

Escenario Ganancia ($/ha)

Producción (kg MS/ha

Pérdida de N

(kg N/ha)

Predio lechero base de Canterbury (modelo)

2000 1500 40

Con el valor de cría actual y un mejor manejo de N

2150 1600 35

Con un valor de cría alto, baja carga animal y un mejor manejo de N

2450 1750 20

Alto valor de cría, alta carga animal y un mejor manejo de N

2500 2000 35

PRÓXIMA GENERACIÓN DE PREDIOS LECHEROS

• Vacas de un valor genético superior; • Menor carga animal; • Menor tasa de remplazo • Cambio en las fechas de parición • Periodos fuera de los potreros en

otoño/invierno • Mejor balance nutricional • Cultivos forrajeros estivales para suplir la

escasez de suplemento • Pastoreo estratégico de CSA

Collaborative capacity

Nuestra tierra y nuestra agua

Desafío científico nacional

Investigar para mejorar la

producción y productividad

del sector primario y al

mismo tiempo matener y

mejorar la calidad de la

tierra y el agua para las

futuras generaciones

Capacidad de colaboración

ALGUNAS REFLEXIONES

• Medición y monitoreo de la línea de base • Objetivos fijados por la comunidad • Intercambio con el gobierno y los didtintos sectores

en etapas tempranas • Valor de producción real • Énfasis en la rentabulidad • No existen fórmulas mágicas • Mejoramiento constante • Nuevos sistemas • La ciencia debe informar

Gracias