Informe de Laboratorio Glicolisis (1)

8/12/2019 Informe de Laboratorio Glicolisis (1)

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INFORME DE LABORATORIO # 5

PRESENTAD POR:Laura Cuervo Fernndez

Paula Morales

PROFESOR:Juan Fernando Gil

MATERIA: Bioqumica

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIAMEDELLIN

2014.


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GLICOLISIS ANAEROBIA DE LA GLUCOSA

TIEMPO(MIN)

GLUCOSA10%

GLUCOSA10%

2 6 1,54 10 46 12,5 78 15,5 9,5

10 18 1312 20 1714 22,5 21

PROMEDIO:

2 MIN: 6 +1,5 = 3,752

4 MIN: 10 + 4 = 72

6 MIN: 12,5 + 7 = 9,752

8 MIN: 15,5 + 9,5 = 12,52

10 MIN: 18 + 13 = 15,52

12 MIN: 20 + 17 = 18,52

14 MIN: 22,5 + 21 = 21,752

TIEMPO(MIN)

SACAROSA(Con calor)

SACAROSA(Sin calor)

2 6,5 64 10 116 14,5 178 20 20,510 25 23,5

PROMEDIO:

2 MIN: 6,5 + 6 = 6,252

4 MIN: 10 + 11 = 10,52

6 MIN: 14,5 + 17 = 15,752

8 MIN: 20 + 20,5 = 20,252

10 MIN: 25 + 23,5 = 24,252


3/5

TIEMPO(MIN)

GLUCOSA30%

(CM)

GLUCOSA10%

(CM)

SACAROSA(CM)

FRUCTOSA(CM)

ALMIDN(CM)

GLUCOSA+NaF(CM)

2 3 3,75 6,25 1,1 0 54 5 7 10,5 1,9 0 76 7 9,75 15,75 2,5 0 7,58 10 12,5 20,25 3,1 0 7,510 14 15,5 24,25 3,7 0 7,512 15,5 18,5 4,3 0 7,514 17,5 21,75 5,0 0 7,5

RESULTADOS:

VELOCIDAD DE REACCINCARBOHIDRATO V. reaccinGLUCOSA 30%GLUCOSA 10%GLUCOSA + NaFSACAROSAFRUCTOSA

ALMIDN

ECUACIN DE LAS REACCIONES NETAS BALANCEADAS Segn las ecuaciones del numeral anterior, Dnde ocurrira la mayor

produccin de CO2? Est ello de acuerdo con los datos obtenidosexperimentalmente?

Segn la experiencia cual es el orden de los carbohidratos segn la rapidezen la fermentacin? Cmo se podra justificar?

Cmo interpretara el efecto del fluoruro de sodio (NaF) sobre lafermentacin?

El efecto del fluoruro de sodio (NaF) es que acta como inhibidor, impide elpaso de la gluclisis.

PREGUNTAS:

En qu consiste la fermentacin lctica y glicrica? En que diferenciande la fermentacin etanlica?


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Fermentacin lctica: Es una ruta metablica anaerbica que ocurre en elcitosol de la clula; en esta se oxida parcialmente la glucosa para obtenerenerga y donde el producto de desecho es el cido lctico.Entre sus principales usos se encuentran: la produccin del yogurt, cuajada,etc.

Fermentacin glicrica:La glicerina es el alcohol ms sencillo con tresgrupos hidroxilo. Tiene mltiples usos e industrialmente se prepara porsaponificacin de aceites y grasas en la fabricacin de jabones. Tambinpuede prepararse por sntesis a partir del propileno o propano. Un mtodoalterno es por fermentacin. Este est a cargo de lalevadura Saccharomyces ellipsoideusEl sustrato contiene azcarfermentable y cuando es necesario se le aaden sales nutritivas (sulfito desodio). El proceso se realiza entre 30 - 37C.Entre sus principales usos se encuentran: la elaboracin de cosmticos ymedicamentos en forma de jarabes.

Fermentacin etanlica: proceso biolgico defermentacin en plenaausencia deaire (oxgeno - O2), originado por la actividad de algunosmicroorganismos que procesan loshidratos de carbono (por regla generalazcares: como por ejemplo laglucosa,lafructosa,lasacarosa,elalmidn,etc.) para obtener como productos finales: unalcohol en formadeetanol (cuya frmula qumica es:CH3-CH2-OH), dixido de carbono(CO2)en forma degas y unas molculas deATP que consumen los propiosmicroorganismos en sumetabolismo celular energtico anaerbico. Eletanol resultante se emplea en la elaboracin de algunasbebidasalcohlicas,tales como elvino,lacerveza,lasidra,elcava,etc.1Aunque enla actualidad se empieza a sintetizar tambin etanol mediante lafermentacin a nivel industrial a gran escala para ser empleadocomobiocombustible.

Adems de ATP, se forman otros dos productos importantes en laglicolisis. Cules son?

Glucolisis o glicolisis es la ruta metablica mediante la que se degrada laGlucosa hasta dos molculas de piruvato, a la vez que se produce energaen forma de ATP y de NADH. La ruta est formada por diez reaccionesenzimticas,Es una ruta metablica universalmente distribuida en todos los organismosy clulas.Su principal funcin es la degradacin de glucosa y otros monosacridospara la obtencin de energa.
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Enumere algunos inhibidores de la gliclisis

1. Glucosa 6- Fosfato2. ATP3. Citrato

4. H

+

5. Acetil-CoA6. Alanina

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