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In questo catalogo potete trovare l’esaltazione del diamante del bosco.Tartufi conservati, tartufi utilizzati per creare fantasiose ricette.

Il fungo ipogeo è un frutto della terra e cresce soltanto dove l’ambiente è incontaminato,in luoghi bellissimi in cui l’uomo e la natura convivono in armonia.

In this catalogue you will see the enhancement of the diamond of the forest.Preserved truffles, truffles used to create imaginative recipes.

The hypogeum mushroom is a fruit of the earth and grows only where the environment is uncontaminated, in beautiful places where man and nature coexist in harmony.

L,AZIENDA / COMPANY

4

GLI SNACK / SNACKS

7

LE SALSE / SAUCES

11

I CONDIMENTI / DRESSINGS

21

PASTA, RISO E POLENTA / PASTA, RICE AND POLENTA

29

LE SPECIALITÀ / SPECIALTIES

33

TARTUFI CONSERVATI / PRESERVED TRUFFLES

47

FUNGHI PORCINI E POMODORI ESSICCATI / PORCINI MUSHROOMS AND DRIED TOMATOES

55

FORMAGGI E SALUMI / CHEESES AND COLD CUTS

59

ACCESSORI TARTUFATI / TRUFFLED ACCESSORIES

65

I NOSTRI RISTORANTI E BOTTEGHE / OUR RESTAURANTS AND LIVE COOKING SHOPS

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INDICE / INDEX

PISA

LUCCA

SIENA

FIRENZE

GROSSETO

Siamo in Toscana, in una delle aree più vocate al tartufo. Una delle regioni italiane più belle a livello paesaggistico, storico, culturale e gastronomico.È in questa regione che si trova Savini Tartufi, una famiglia che ha fatto, della passione per il tartufo, il proprio lavoro; Tartufai da 4 generazioni. Oggi, un brand affermato a livello internazionale nel mondo del lusso.

We are in Tuscany, in one of the areas most suited to truffles. One of the most beautiful Italian regions as far as landscape, history, culture and gastronomy.It is right in this region that Savini Tartufi is located, a family that has made a business from its passion for truffles; Truffle hunters for 4 generations. Today, an internationally well-established brand in the world of luxury.

L,AZIENDA / THE COMPANY

SALATINI AL TARTUFO BIANCO White Truffle Snacks Da gustare con un prosecco, per un aperitivo sfizioso.Taste them with Prosecco, for a fanciful aperitif.

BUSTA gr 70 12 10% 12M V2601 BAG oz 2.47 12 - 12 M V2601BUSTA gr 400 8 10% 12M V2602 BAG oz 14.1 8 - 12 M V2602

PATATINE AL TARTUFO Truffle Chips Un fantastico snack, al tartufo.An amazing snack, with truffle.

CONF. U.M. PZ x CT IVA CONS. CODICEPACK UNIT PC by CASE VAT SHELF LIFE CODE

BUSTA gr 40 25 10% 10M V2604 BAG oz 1.41 25 - 10M V2604BUSTA gr 100 12 10% 10M V2606 BAG oz 3.53 12 - 10M V2606

FRUTTA SECCA AL TARTUFO Truffle Mixed Dried Fruit Non riuscirai a fermarti.You will not be able to stop.


VASO gr 80 12 10% 18M EF03CST5080 JAR oz 2.82 12 - 18M EF03CST5080BUSTA Kg 1 3 10% 18M EF03CSTT001 PACK oz 35.27 3 - 18M EF03CSTT001


8

GLI SNACK / Snacks

SALSA BIANCA CON TARTUFOWhite Sauce With Truffle Da usare da sola, per crostini e tartine, per la pasta o per il bollito, mista a salse o formaggi cremosi.Alone or in sandwiches and canapés, pasta or boiled meat, mixed with sauces or creamy cheeses.


VASO gr 90 12 10% 36M SE02CS03090 JAR oz 3.17 12 - 36M SE02CS03090VASO gr 180 12 10% 36M SE02CS03180 JAR oz 6.35 12 - 36M SE02CS03180VASO gr 500 3 10% 36M SE02CS03500 JAR oz 17.64 3 - 36M SE02CS03500

SALSA DEL TARTUFAIO Truffle Gatherer`s SauceDa usare per accompagnare carni bianche e rosse, ha una miglior resa in cottura.Ideal to pair with white and red meats, it has abetter result in cooking.

CREMA DI PORCINI CON TARTUFO BIANCHETTOPorcini cream with bianchetto TruffleIndicata per crostini di pane o polenta, per condire la pasta e arricchire secondi piatti.Suitable for toasted bread or polenta, on pasta and for enriching main dishes.


VASO gr 90 12 10% 36M ST03CS03090 JAR oz 3.17 12 - 36M ST03CS03090VASO gr 180 12 10% 36M ST03CS03180 JAR oz 6.35 12 - 36M ST03CS03180VASO gr 500 6 10% 36M ST03CS03500 JAR oz 17.64 6 - 36M ST03CS03500


VASO gr 90 12 10% 36M CC02CS05090 JAR oz 3.17 12 - 36M CC02CS05090VASO gr 180 12 10% 36M CC02CS05180 JAR oz 6.35 12 - 36M CC02CS05180VASO gr 500 6 10% 36M CC02CS05500 JAR oz 17.64 6 - 36M CC02CS05500

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LE SALSE / Sauces

CREMA CON SALMONE E TARTUFOCream With Salmon And TrufflePronto per guarnire crostini e tartine. Da usare con pasta e riso. Interessante da aggiungere sui carpacci. Suitable for toasted bread, pasta, risotto and carpaccio.

CREMA CON BACCALÀ AL TARTUFOMousse with cod and truffleIdeale per condire primi piatti, polenta e tartine.Suitable for pasta, polenta and toasted bread.


CROSTINO DI FEGATINI CON TARTUFOChicken Livers Crostino with TrufflePer tartine, pasta, risotti, uova e carni.Suitable for toasted bread, pasta, risotti, eggs and meat.


VASO gr 90 12 10% 36M KS02CS04090 JAR oz 3.17 12 - 36M KS02CS04090VASO gr 180 12 10% 36M KS02CS04180 JAR oz 6.35 12 - 36M KS02CS04180VASO gr 500 6 10% 36M KS02CS04500 JAR oz 17.64 6 - 36M KS02CS04500


VASO gr 90 12 10% 36M KB02CS03090 JAR oz 3.17 12 - 36M KB02CS03090VASO gr 180 12 10% 36M KB02CS03180 JAR oz 6.35 12 - 36M KB02CS03180VASO gr 500 6 10% 36M KB02CS03500 JAR oz 17.64 6 - 36M KB02CS03500

VASO gr 90 12 10% 36M NP03CS03090 JAR oz 3.17 12 - 36M NP03CS03090VASO gr 180 12 10% 36M NP03CS03180 JAR oz 6.35 12 - 36M NP03CS03180VASO gr 500 6 10% 36M NP03CS03500 JAR oz 17.64 6 - 36M NP03CS03500

CREMA DI ASPARAGI CON TARTUFO BIANCHETTOAsparagus Spread With Bianchetto TruffleIndicata per crostini di pane; perfetta per condire la pasta e arricchire secondi piatti.Suitable for toasted bread; perfect on pasta and for enriching main dishes.


VASO gr 90 12 10% 36M SH02CS05090 JAR oz 3.17 12 - 36M SH02CS05090VASO gr 180 12 10% 36M SH02CS05180 JAR oz 6.35 12 - 36M SH02CS05180VASO gr 500 6 10% 36M SH02CS05500 JAR oz 17.64 6 - 36M SH02CS05500

RADICCHIO ROSSO AL TARTUFO ESTIVORed Chicory With Summer TruffleSquisito per bruschette tostate e primi piatti.Perfect on bruschetta and main dishes.

CREMA DI FUNGHI PORCINI Porcini CreamIndicata per crostini di pane o polenta, per condire la pasta e arricchire secondi piatti. Suitable for toasted bread or polenta, on pasta and for enriching main dishes.CONF. U.M. PZ x CT IVA CONS. CODICE

PACK UNIT PC by CASE VAT SHELF LIFE CODE

VASO gr 90 12 10% 36M SI03CS05090 JAR oz 3.17 12 - 36M SI03CS05090VASO gr 180 12 10% 36M SI03CS05180 JAR oz 6.35 12 - 36M SI03CS0518 0VASO gr 500 6 10% 36M SI03CS05500 JAR oz 17.64 6 - 36M SI03CS05500


VASO gr 90 12 10% 36M CB11CO72090 JAR oz 3.17 12 - 36M CB11CO72090VASO gr 180 12 10% 36M CB11CO72180 JAR oz 6.35 12 - 36M CB11CO72180VASO gr 500 6 10% 36M CB11CO72500 JAR oz 17.64 6 - 36M CB11CO72500

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LE SALSE / SaucesLE SALSE / Sauces

CREMA DI CARCIOFI CON TARTUFOArtichoke Cream With TruffleDelicata e raffinata per antipasti, ma squisita anche per risotti.Delicate and refined in starters and delicious in risotto.

PESTO AL BASILICO CON TARTUFOBasil Pesto With TruffleRicetta classica impreziosita dal nostro tartufo. Ideale per antipasti ma anche per primi piatti.Classic recipe enriched with our truffle. Ideal for starters and pasta.


BRUSCHETTA CON TARTUFO ESTIVOBruschetta Sauce With Summer TruffleSquisito per bruschette tostate e primi piatti. Delicious on toasted bruschetta and long noodles.

VASO gr 90 12 10% 36 M SU03CS05090 JAR oz 3.17 12 - 36 M SU03CS05090VASO gr 180 12 10% 36 M SU03CS05180 JAR oz 6.35 12 - 36 M SU03CS05180VASO gr 500 6 10% 36M SU03CS05500 JAR oz 17.64 6 - 36M SU03CS05500



VASO gr 90 12 10% 36 M SV03CS05090 JAR oz 3.17 12 - 36 M SV03CS05090VASO gr 180 12 10% 36 M SV03CS05180 JAR oz 6.35 12 - 36 M SV03CS05180VASO gr 500 6 10% 36M SV03CS05500 JAR oz 17.64 6 - 36M SV03CS05500

VASO gr 180 12 10% 36 M SL03CS05180 JAR oz 6.35 12 - 36 M SL03CS05180VASO gr 500 6 10% 36M SL03CS05500 JAR oz 17.64 6 - 36M SL03CS05500

PATÉ DI OLIVE PICCANTI CON TARTUFO ESTIVOSpicy Olive Paté with Summer Truffle Indicato per tartine e antipasti, per pasta, risotti, uova e carni.Ideal for canapés and appetizers, pasta, rice, eggs and meat.


VASO gr 90 12 10% 36M SC03CS05090 JAR oz 3.17 12 - 36M SC03CS05090 VASO gr 180 12 10% 36M SC03CS05180 JAR oz 6.35 12 - 36M SC03CS05180VASO gr 500 6 10% 36M SC03CS05500 JAR oz 17.64 6 - 36M SC03CS05500

FONDUTA CON TARTUFO BIANCHETTOFondue with Bianchetto TrufflePer eleganti crostini e tartine, splendidi risotti, timballi di spinaci e altre verdure, uova e frittate, carni bianche e rosse arrosto o alla griglia.For elegant croutons and canapés, wonderful risotto, timbales of spinach or other vegetables, eggs and omelets, roasted or grilled red and white meat.

CREMA DI LARDO AL TARTUFOTruffle-Flavoured Lardo CreamDa usare da sola, per crostini e tartine, per la pasta o per il bollito, mista a salse o formaggi cremosi.Alone or in sandwiches and canapés, pasta or boiled meat, mixed with sauces or creamy cheese.


VASO gr 90 12 10% 36M DB02CS05090 JAR oz 3.17 12 - 36M DB02CS05090VASO gr 180 12 10% 36M DB02CS05180 JAR oz 6.35 12 - 36M DB02CS05180VASO gr 500 6 10% 36M DB02CS05500 JAR oz 17.64 6 - 36M DB02CS05500


VASO gr 80 12 10% 36M V1201090 JAR oz 2.82 12 - 36M V1201090VASO gr 500 6 10% 36M V1201500 JAR oz 17.64 6 - 36M V1201500

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LE SALSE / SaucesLE SALSE / Sauces

CREMA PANINO TARTUFATOSpread with Truffle Da usare da sola, per crostini e tartine, per la pasta o per il bollito, mista a salse o formaggi cremosi.Alone or in sandwiches and canapés, pasta or boiled meat, mixed with sauces or creamy cheeses.


VASO gr 90 12 10% 36 M DD02CS05090 JAR oz 3.17 12 - 36 M DD02CS05090VASO gr 180 12 10% 36 M DD02CS05180 JAR oz 6.35 12 - 36 M DD02CS05180VASO gr 500 6 10% 36M DD02CS05500 JAR oz 17.64 6 - 36M DD02CS05500

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PRODOT T O D I N I C C H I A • N I C H E P RO DUCT

LE SALSE / Sauces

SALSA AL TARTUFO ESTIVOSummer Truffle SauceOttimo per pasta, risotti, carni rosse, insalate e frittate. Great for pasta, risotto, meats, salads and omelettes.


VASO gr 90 12 10% 36 M SF03CS50090 JAR oz 3.17 12 - 36 M SF03CS50090VASO gr 500 6 10% 36M SF03CS50500 JAR oz 17.64 6 - 36M SF03CS50500

CREMA CON PARMIGIANO REGGIANO E TARTUFOCream With Parmigiano Reggiano And TruffleIndicata per crostini di pane o polenta, per condire la pasta e arricchire secondi piatti.Suitable for toasted bread or polenta, on pasta and for enriching main dishes.


VASO gr 90 12 10% 36 M CP02CS03090 JAR gr 90 12 - 36 M CP02CS03090VASO gr 180 12 10% 36 M CP02CS03180 JAR gr 180 12 - 36 M CP02CS03180VASO gr 500 6 10% 36M CP02CS03500 JAR oz 17.64 6 - 36M CP02CS03500

"Un balsamico realizzato in collaborazione con una perla della gastronomia italiana: il Borgo del Balsamico. Un’acetaia di famiglia che caratterizza le proprie referenze con uno stile inconfondibile. Con marchio Il Tinello, è nato un balsamico al tartufo che riporta il famoso cane Giotto sia nella grafica che nel nome”.A balsamic vinegar made in collaboration with a gem of the Italian gastronomy: il Borgo del Balsamico. A family vinegar company that characterizes its products with an unmistakable style. With the Il Tinello brand, the company has created a balsamic vinegar with truffle that carries the famous dog Giotto both in graphics and in the name".

GIOTTO, CONDIMENTO AL TARTUFO CON ´ÁCETO BALSAMICO DI MODENA IGP`` Giotto, ´Áceto Balsamico di Modena Pgi ` (Balsamic Vinegar of Modena) and Truuffle DressingLa dolcezza del balsamico sposa lo speciale aroma del tartufo.The sweetness of the balsamic and the special aroma of the truffle.


BOTTIGLIA ml 100 12 10% 72 M DF03CSTT100EPBOTTLE floz 3.38 12 - 72 M DF03CSTT100EPBOTTIGLIA ml 250 6 10% 72 M DF03CSTT250EPBOTTLE floz 8.45 6 - 72 M DF03CSTT250EP

CONDIMENTO AL TARTUFO CON ´ÁCETO BALSAMICODI MODENA IGP``Truffle Condiment with ´Áceto Balsamico di Modena Pgi ` Balsamic Vinegar of Modena


BOTTIGLIA ml 100 12 10% 72 M DE03CSTT100 BOTTLE floz 3.38 12 - 72 M DE03CSTT100BOTTIGLIA ml 250 12 10% 72 M DE03CSTT250 BOTTLE floz 8.45 12 - 72 M DE03CSTT250

OLIO DI OLIVA AI FUNGHI PORCINIPorcini Flavoured-Olive Oil Dressing


BOTTIGLIA ml 55 12 10% 18 M OO11CSTT055 BOTTLE floz 1.86 12 - 18 M OO11CSTT055BOTTIGLIA ml 250 12 10% 18 M OO11CSTT250 BOTTLE floz 8.45 12 - 18 M OO11CSTT250

OLIO EXTRA-VERGINE DI OLIVA AL TARTUFO BIANCOWhite Truffle-Flavored Extra Virgin Olive Oil Dressing


BOTTIGLIA ml 55 12 10% 18 M OE01CSTT055 BOTTLE floz 1.86 12 - 18 M OE01CSTT055BOTTIGLIA ml 100 12 10% 18 M OE01CSTT100 BOTTLE floz 3.38 12 - 18 M OE01CSTT100BOTTIGLIA ml 250 12 10% 18 M OE01CSTT250 BOTTLE floz 8.45 12 - 18 M OE01CSTT250AMPOLLA ml 250 6 10% 18 M OE01CSTT250A CRUET floz 250 6 - 18 M OE01CSTT250ASPRAY ml 250 12 10% 18 M OE01CSTT250S SPRAY floz 250 12 - 18 M OE01CSTT250S

OLIO DI OLIVA AL TARTUFO BIANCOWhite Truffle-Flavored Olive Oil Dressing


BOTTIGLIA ml 55 12 10% 18 M OO01CSTT055 BOTTLE floz 1.86 12 - 18 M OO01CSTT055BOTTIGLIA ml 100 12 10% 18 M OO01CSTT100 BOTTLE floz 3.38 12 - 18 M OO01CSTT100BOTTIGLIA ml 250 12 10% 18 M OO01CSTT250 BOTTLE floz 8.45 12 - 18 M OO01CSTT250AMPOLLA ml 250 6 10% 18 M OO01CSTT250A CRUET floz 250 6 - 18 M OO01CSTT250ASPRAY ml 250 12 10% 18 M OO01CSTT250S SPRAY floz 250 12 - 18 M OO01CSTT250SBOTTIGLIA ml 500 6 10% 18 M OO01CS00500 BOTTLE floz 16.90 6 - 18 M OO01CS00500LATTA ml 1000 6 10% 18 M OO01CS0001L TIN floz 33.81 6 - 18 M OO01CS0001LBAG IN BOX ml 5000 1 10% 18 M OO01CS00005 BAG IN BOX floz 169.1 1 - 18 M OO01CS00005

OLIO DI OLIVA AL TARTUFO NERO PREGIATOBlack Truffle-Flavored Olive Oil Dressing


BOTTIGLIA ml 55 12 10% 18 M OO04CSTT055 BOTTLE floz 1.86 12 - 18 M OO04CSTT055BOTTIGLIA ml 100 12 10% 18 M OO04CSTT100 BOTTLE floz 3.38 12 - 18 M OO04CSTT100BOTTIGLIA ml 250 12 10% 18 M OO04CSTT250 BOTTLE floz 8.45 12 - 18 M OO04CSTT250BOTTIGLIA ml 500 6 10% 18 M OO04CS00500 BOTTLE floz 16.90 6 - 18 M OO04CS00500LATTA ml 1000 6 10% 18 M OO04CS00001L TIN floz 33.81 6 - 18 M OO04CS00001LBAG IN BOX ml 5000 1 10% 18 M OO01CS00005 BAG IN BOX floz 169.1 1 - 18 M OO01CS00005

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I CONDIMENTI / DressingsI CONDIMENTI / Dressings

SALE AI FUNGHI PORCINIPorcini-Flavoured SaltDalle carni al pesce, senza tralasciare le patate, sia fritte che fatte a purea. Unico per esaltare le uova al tegamino! From meat to fish, not to mention fried or mashed potatoes. Unique for enhancing the flavour of fried eggs!


VASO gr 30 6 22% 36 M IB11CS00030 JAR oz 1.05 6 - 36 M IB11CS00030VASO gr 100 12 22% 36 M IB11CS00100 JAR oz 3.52 12 - 36 M IB11CS00100

ORO NERO AL TARTUFO(CONDIMENTO AL SUCCO DI TARTUFO IN PERLE)FRIGO 0 /+4˚ CTruffle-Flavoured Black Gold(Truffle Juice In Pearls)keep refrigerated between 0 /+4˚ cDa gustare su crostini e tartine o per guarnire formaggi, carpaccio di pesce, uova, patate e tartare di carne.To be enjoyed on croutons and canapés or to garnish cheeses, fish carpaccio, eggs, potatoes and meat tartare.


VASO gr 50 6 10% 12 M V1111050 JAR oz 1.76 6 - 12 M V1111050VASO gr 200 6 10% 12 M V1111200 JAR oz 7.05 6 - 12 M V1111200

SALE AL TARTUFO BIANCOWhite Truffle-Flavoured SaltDalle carni al pesce, senza tralasciare le patate, sia fritte che fatte a purea. Unico per esaltare le uova al tegamino! From meat to fish, not to mention fried or mashed potatoes. Unique for enhancing the flavour of fried eggs!


VASO gr 30 6 22% 36 M IC01CS03030 JAR oz 1.05 6 - 36 M IC01CS03030VASO gr 100 12 22% 36 M IC01CS03100 JAR oz 3.52 12 - 36 M IC01CS03100

SALE AL TARTUFO ESTIVOSummer Truffle-Flavoured SaltDalle carni al pesce, senza tralasciare le patate, sia fritte che fatte a purea. Unico per esaltare le uova al tegamino! From meat to fish, not to mention fried or mashed potatoes. Unique for enhancing the flavour of fried eggs!


VASO gr 30 6 22% 36 M ID03CS03030 JAR oz 1.05 6 - 36 M ID03CS03030VASO gr 100 12 22% 36 M ID03CS03100 JAR oz 3.52 12 - 36 M ID03CS03100

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I CONDIMENTI / Dressings

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I CONDIMENTI / Dressings

DIAMANTE NERO - Limited editionDark diamond - Limited editionProdotto molto bello da vedere, ideale per aggiungere una nota sapida al tartufo, a carne e pesce. Da utilizzare per guarnire il piatto.Very nice product to see, perfect to add at fish and meat, a savory note of truffle. To be used to garnish the dish.


VASO gr 100 12 10% 36 M IN03CS01100JAR oz 3.53 12 - 36 M IN03CS01100

POLVERE DI TARTUFOTruffle powderProdotto ideale per aggiungere a ciascuna pietanza il gusto ed il profumo del tartufo. Molto semplice da utilizzare, si esprime al meglio incontrando la parte “acquosa o oliosa” del piatto.Ideal product to add to every dish the taste and smell of truffle. Very simple to use, it is best expressed by meeting the "watery or oily" part of the dish.


VASO gr 20 6 10% 36 M DZA03CS03020 JAR oz 0.70 6 - 36 M DZA03CS03020VASO gr 50 12 10% 36 M DZA03CS03050 JAR oz 1.76 12 - 36 M DZA03CS03050

POLENTA AL TARTUFOTruffle-Flavoured Corn FlourVersare a pioggia la polenta in 600 ml d’acqua salata in ebollizione, mescolare di continuo per circa 30 minuti per evitare grumi, dovrà risultare liscia ed omogenea.Pour polenta in 600 ml of boiling salted water, stir continuously for about 30 minutes to prevent lumps. Must be smooth and homogeneous.


VASO gr 240 6 10% 12 M FC03CS01240 JAR oz 8.47 6 - 12 M FC03CS01240VASO gr 420 6 10% 12 M FC03CS01420 JAR oz 14.82 6 - 12 M FC03CS01420VASO gr 1000 5 10% 12 M FC03CS01001 JAR oz 35.27 5 - 12 M FC03CS01001

TAGLIOLINI PASTA ALLUOVO CON TARTUFOTagliolini Egg pasta with truffle


BUSTA gr 250 16 4% 36 M V1707250 PACK oz 8.82 16 - 36 M V1707250ASTUCCIO gr 250 16 4% 36 M V1708250 PACK oz 8.82 16 - 36 M V1708250

PICI AL TARTUFO PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO AL TARTUFOPici al Tartufo Durum Wheat Semolina Pasta With Truffle

RISO AL TARTUFOTruffle-Flavoured RiceIn una pedella rosolare la cipolla, unire il riso e tostare brevemente. Versare poco alla volta acqua bollente e portare a cottura.In a pan brown the onion, add the rice and toast briefly. Pour little by little boiling water and carry on adding water until the rice is soft.


BUSTA gr 250 16 4% 36 M V1711250 PACK oz 8.82 16 - 36 M V1711250


VASO gr 250 6 10% 12 M FE03CS01250 JAR oz 8.82 6 - 12 M FE03CS01250VASO gr 420 6 10% 12 M FE03CS01420 JAR oz 14.82 6 - 12 M FE03CS01420VASO gr 1000 5 10% 12 M FE03CS01001 JAR oz 35.27 5 - 12 M FE03CS01001

30

PASTA, RISO E POLENTA / Pasta, rice and polenta

BRICIOLE DI ORO ALIMENTARE 23 KT -AROMA NATURALE TARTUFO BIANCO-Edible Gold Crumbs -white truffle natural flavouring-Fiocchi d’oro al tartufo, perfetti per guarnire carne e pesce. Conferiscono una nota lussuosa e brillante ad ogni piatto.Truffle flakes, perfect on meat and fish. They give a special luxury and shining effect.


VASO mg 300 1 22% 12 M V2701 JAR oz 0.01 1 - 12 M V2701

PESCHIOLE AL TARTUFO ESTIVOSummer Truffle-Flavoured dwarf peaches Ideali per cocktail e aperitivi.They are the perfect combination to a sparkling wine and cocktail.


MOSTARDA CON TARTUFO NEROMustard with Black TruffleDa usare per il bollito, mista a salse o formaggi cremosi. For boiled meat with sauces and creamy cheeses.

VASO gr 180 12 10% 36 M MQ03CS00180 JAR oz 6.35 12 - 36 M MQ03CS00180VASO gr 500 6 10% 36 M MQ03CS00500 JAR oz 17.70 6 - 36 M MQ03CS00500VASO gr 3000 1 10% 36 M MQ03CS00003 JAR oz 105.8 1 - 36 M MQ03CS00003


VASO gr 90 12 10% 24 M ML09CO06090 JAR oz 3.17 12 - 24 M ML09CO06090

3534

LE SPECIALITÀ / Specialities

“La mia ricetta più famosa. Coscia di maiale disossata, salata e poi bollita nel vino bianco. Sgrassata e messa sott’olio con il tartufo del mio caro amico Luciano Savini. Un Tonno di Terra Toscana. Per gustarlo basta tagliarlo e condirlo con dell’olio extravergine di oliva”“My most famous recipe. Boneless pork leg, salted and then boiled in white wine. Defatted and put in oil with truffle from my dear friend Luciano Savini. A Tuna of our Terra Toscana. For tasting it just cut and season with extra virgin olive oil”

Dario Cecchini

MAIONESE AL TARTUFOTruffle-Flavoured MayonnaiseDa usare in abbinamento a bolliti o carni, ottimo con hamburger o tartare.To use as combination to boiled meat and excellent with burgers or tartare.


VASO gr 90 12 10% 36 M DC09CO03090 JAR oz 3.17 12 - 36 M DC09CO03090

FILETTI DI ACCIUGHE AL TARTUFOTruffle-Flavoured Anchovy FilletsSaporite e deliziose per antipasti e stuzzichini; servire con un ricciolo di burro.Tasty and delicious for appetizers and snacks, serve with a little butter.


TONNO DEL CHIANTI AL TARTUFOPork Meat And Truffle Specialty

VASO gr 100 12 10% 24 M V1101106 JAR oz 3.52 12 - 24 M V1101106VASO gr 580 6 10% 24 M V1101500 JAR oz 20.45 6 - 24 M V1101500


VASO gr 280 6 10% 36 M NA03CS05280 JAR oz 9.88 6 - 36 M NA03CS05280VASO gr 650 6 10% 36 M NA03CS05650 JAR oz 22.92 6 - 36 M NA03CS05650

3736


FAGIOLI ZOLFINI CON TARTUFO´´Zolfini ` Beans with Truffle Ideali da affiancare ai secondi piatti della cucina toscana.The absolute Tuscan side-dish: on a bruschetta with their liquid and a little olive oil on top!


VASO gr 290 6 10% 36 M FZ03CS03290 JAR oz 10.23 6 - 36 M FZ03CS03290VASO gr 650 6 10% 36 M FFZ03CS03650JAR oz 22.92 6 - 36 M FFZ03CS03650

MIELE E TARTUFOHoney and Truffle dressingDa provare con il formaggio (pecorino, gorgonzola o ricotta) o con il gelato. Ideale per creare fantasiosi dolci al tartufo. Try it with cheese (pecorino, gorgonzola and ricotta) or with ice cream. Ideal to create fanciful truffle cakes.


VASO gr 40 6 10% 36 M MM06CS05040 JAR oz 1.41 6 - 36 M MM06CS05040VASO gr 120 12 10% 36 M MM06CS05120 JAR oz 4.23 12 - 36 M MM06CS05120VASO gr 250 12 10% 36 M MM02CS02250VI JAR oz 8.81 12 - 36 M MM02CS02250VIVASO gr 700 6 10% 36 M MM02CS02700VI JAR oz 24.69 6 - 36 M MM02CS02700VI

FICHI MIELE E TARTUFODried figs and honey with TruffleDa provare con il formaggio o con il gelato alla crema.For fresh and aged cheese, with custard flavour ice cream.


VASO gr 125 12 10% 36 M MR03CS02125 JAR oz 4.40 12 - 36 M MR03CS02125VASO gr 250 12 10% 36 M MR03CS02250 JAR oz 8.82 12 - 36 M MR03CS02250VASO gr 700 6 10% 36 M MR03CS02700JAR oz 24.69 6 - 36 M MR03CS02700

3938


“3 mieli al tartufo, tra loro differenti. Siamo partiti dalla scelta della miglior materia prima grazie alla collaborazione con un’azienda amica, una realtà che produce mieli nomadi, spostando i propri alveari in varie zone del nostro Paese. Si tratta di Mieli Thun, ove Andrea Paternoster porta avanti l’infinito amore per l’arte dell’apicoltura”.

"3 honeys with truffles, different from each other. We started by choosing the best raw material thanks to the collaboration with a friend company that produces nomadic honeys, shifting its hives in various areas of our country. This is Mieli Thun, where Andrea Paternoster carries on the infinite love of the art of beekeeping".

MIELE AL TARTUFO CON ZENZEROHoney and Truffle dressing with Ginger Da abbinare a formaggi o a dolci cremosi.To combine with cheeses or creamy desserts.


VASO gr 40 6 10% 36 M MMZE03CN01040 JAR oz 1.41 6 - 36 M MMZE03CN01040VASO gr 120 12 10% 36 M MMZE03CN01120 JAR oz 4.23 12 - 36 M MMZE03CN01120

MIELE AL TARTUFO CON PAPRIKAHoney and Truffle dressing with Paprika Da abbinare a formaggi o a dolci cremosi.To combine with cheeses or creamy desserts.


VASO gr 40 6 10% 36 M MMPA03CN01040 JAR oz 1.41 6 - 36 M MMPA03CN01040VASO gr 120 12 10% 36 M MMPA03CN01120 JAR oz 1.23 12 - 36 M MMPA03CN01120

MIELE AL TARTUFO CON CURCUMAHoney and Truffle dressing with CurcumaDa abbinare a formaggi o a dolci cremosi.To combine with cheeses or creamy desserts.


VASO gr 40 6 10% 36 M MMCU03CN01040 JAR oz 1.41 6 - 36 M MMCU03CN01040VASO gr 120 12 10% 36 M MMCU03CN01120 JAR oz 4.23 12 - 36 M MMCU03CN01120

4140


4342

PANETTONE ARTIGIANALE CON ARANCIA E UVETTA AL TARTUFOArtisanal panettone with orange, raisin and truffleIl panettone è un dolce tipico Italiano riconducibile alla tradizione del Natale. Lo abbiamo rivisitato perché possiate gustare il diamante del bosco anche in versione dolce. Un panettone al tartufo morbido e goloso, ricco di canditi, uvetta e miele. Produzione esclusiva e limitata.Panettone is a typical cake of the Italian Christmas tradition. We have revised it for you to enjoy the diamond of the forest even in a sweet version. A soft and delicious truffle-flavoured cake, full of candied fruit, raisen and honey. Exclusive and limited production.


SCATOLA gr 500 6 10% 2 M V2546 PACK oz 17.64 6 - 2 M V2546

GRINTABIRRA AROMATIZZATA AL TARTUFO Truffle-flavoured beer


BOTTIGLIA cl 33 12 22% 12 M V1601033 BOTTLE floz 11.16 12 - 12 M V1601033BOTTIGLIA cl 75 12 22% 12 M V1601075 BOTTLE floz 25.36 12 - 12 M V1601075

GINGINGIN AL TARTUFO Truffle-flavoured gin


BOTTIGLIA cl 33 6 22% 12 M V2203070 BOTTLE floz 11.16 6 - 12 M V2203070


´´UNO TIRA LALTRO``CIOCCOLATINI AL TARTUFOTruffle chocolate


CILINDRO gr 110 12 10% 6 M V2001110 CILINDER oz 3.88 12 - 6 M V2001110SFUSI Kg 1 1 10% 6 M V2001001 LOOSE oz 35.27 1 - 6 M V2001001

4544

ROCCOCREMA CON CIOCCOLATO BIANCO AL TARTUFOCream with White Chocolate and Truffle


VASO gr 100 12 22% 24 M UB03CS03 JAR oz 3,52 12 - 24 M UB03CS03

LIMITEDEDITION


GIOTTINAPANNA COTTA AL TARTUFO Panna Cotta with Truffle


VASO gr 100 12 22% 24 M UA03CS03 JAR oz 3.52 12 - 24 M UA03CS03

BIRBACREMA CON CIOCCOLATO FONDENTE AL TARTUFO Cream with Dark Chocolate and Truffle


VASO gr 100 12 22% 24 M UC03CS03 JAR oz 3.52 12 - 24 M UC03CS03

LIMITEDEDITION

LIMITEDEDITION

4948

TARTUFO ESTIVO ESSICCATODried summer truffleIdeale per la preparazione di risotti, per condire pasta, carni e uova.Suitable for the preparation of risotti, or as a condiment for pasta, meat and eggs.


VASO gr 5 6 10% 12 M TT03COFFSF5JAR oz 0.17 6 - 12 M TT03COFFSF5

TARTUFI CONSERVATI / Preserved truffles

PATÈ DI TARTUFO BIANCO E BIANCHETTO - 98%

White and Bianchetto truffle patèIndicato per tartine e antipasti, per pasta, risotti, uova e carni.Suitable for canapés and appetizers, pasta, rice, eggs and meat.


TUBO gr 30 12 10% 36 M PA06CS98030TTUBE oz 1.05 12 - 36 M PA06CS98030TVASO gr 30 6 10% 36 M PA06CS98030JAR oz 1.05 6 - 36 M PA06CS98030VASO gr 80 12 10% 36 M PA06CS98080JAR oz 2.82 12 - 36 M PA06CS98080VASO gr 500 6 10% 36 M PA06CS98500 JAR oz 17.70 6 - 36 M PA06CS98500

PATÈ DI TARTUFO ESTIVO - 98%

Summer truffle patèIndicato per tartine e antipasti, per pasta, risotti, uova e carni.Suitable for canapés and appetizers, pasta, rice, eggs and meat.


TUBO gr 30 12 10% 36 M PA03CS98030TTUBE oz 1.05 12 - 36 M PA03CS98030TVASO gr 30 6 10% 36 M PA03CS98030JAR oz 1.05 6 - 36 M PA03CS98030VASO gr 80 12 10% 36 M PA03CS98080JAR oz 2.82 12 - 36 M PA03CS98080VASO gr 500 6 10% 36 M PA03CS98500 JAR oz 17.70 6 - 36 M PA03CS98500

5150

AFFETTATO DI TARTUFO ESTIVO Sliced Summer truffle in oilPronto per guarnire crostini e tartine, pasta e riso, carpacci e scaloppine, insalate e frittate.Already sliced for croutons, pasta and rice, carpaccio and escalopes, salads and omelettes.


VASO gr 30 6 10% 36 M AA03CS50030JAR oz 1.05 6 - 36 M AA03CS50030VASO gr 50 12 10% 36 M AA03CS50050JAR oz 1.77 12 - 36 M AA03CS50050VASO gr 90 12 10% 36 M AA03CS50090JAR oz 3.17 12 - 36 M AA03CS50090VASO gr 500 6 10% 36 M AA03CS50500 JAR oz 17.70 6 - 36 M AA03CS50500


TARTUFO BIANCHETTO IN SALAMOIA Bianchetto truffle in brineUsare i tartufi al naturale con il loro liquido. Si consiglia di abbinare ad un condimento al tartufo.We recommend to use our natural truffles with their liquid and to combine them with a truffle-flavoured condiment.


VASO gr 25 6 10% 36 M HH02C001025JAR oz 0,88 6 - 36 M HH02C001025VASO gr 80 12 10% 36 M HH02CO03080JAR oz 2.82 12 - 36 M HH02CO03080VASO gr 370 6 10% 36 M HH02CO30370 JAR oz 13.05 6 - 36 M HH02CO30370

TARTUFO ESTIVO IN SALAMOIASummer truffle in brineUsare i tartufi al naturale con il loro liquido. Si consiglia di abbinare ad un condimento al tartufo.We recommend to use our natural truffles with their liquid and to combine th em with a truffle-flavoured.


VASO gr 15 6 10% 36 M HH03CO01015JAR oz 0.53 6 - 36 M HH03CO01015VASO gr 50 12 10% 36 M HH03CO04050JAR oz 1.77 12 - 36 M HH03CO04050VASO gr 100 12 10% 36 M HH03CO70100JAR oz 3.52 12 - 36 M HH03CO70100VASO gr 370 6 10% 36 M HH02CO30370 JAR oz 13.05 6 - 36 M HH02CO30370

52

Tartuveg nasce dall’unione del burro cacao all’olio extra vergine di oliva.Un prodotto 100% vegetale per conservare il tartufo come il burro tradizionale. Tartuveg

può essere usato per la pasta, la carne o le tartine, come un burro tradizionale.

Tartuveg comes from the union of cocoa butter with the extra virgin olive oil.A 100% vegetable product to preserve the truffle, like the traditional butter. Tartuveg can be used with pasta, meat or canapés, like a traditional butter.

TARTUVEG100% VEGETALEVeg Truffle (100% vegetable)Per tartine e crostini, pasta e riso, carni bianche e rosse o per sostituire il normale burro in cottura.Excellent for sandwiches and toast, pasta and rice, white and red meat or for replacing common butter in cooking.


VASO gr 80 12 10% 24 M BO03CS03080JAR oz 1.05 12 - 24 M BO03CS03080

100%VEG


BURRO AL TARTUFO BIANCOE BIANCHETTO -PASTORIZZATO-Bianchetto and Whitetruffle-flavoured butter sauce -pasteurized-Per tartine e crostini, pasta e riso, carni bianche e rosse o per sostituire il normale burro in cottura.Excellent for canapés and toasted bread, pasta and rice, white and red meat or for replacing common butter in cooking.


VASO gr 30 6 10% 36 M BB06CS05030JAR oz 2.82 6 - 36 M BB06CS05030VASO gr 360 6 10% 36 M BB06CS05360 JAR oz 12.70 6 - 36 M BB06CS05360

BURRO CON TARTUFO BIANCHETTO -PASTORIZZATO-Bianchetto truffle-flavoured butter sauce -pasteurized-Per tartine e crostini, pasta e riso, carni bianche e rosse o per sostituire il normale burro in cottura.Excellent for sandwiches and toast, pasta and rice, white and red meat or for replacing common butter in cooking.


VASO gr 80 12 10% 36 M BB02CS05080JAR oz 2.82 12 - 36 M BB02CS05080VASO (frigo) gr 420 6 10% 36 M BBF2CS05420 JAR (fridge) oz 14.81 6 - 36 M BBF2CS05420VASO gr 450 6 10% 36 M BB02CS05450 JAR oz 15.87 6 - 36 M BB02CS05450

BURRO CON TARTUFO ESTIVO -PASTORIZZATO-Summer truffle-flavoured butter sauce -pasteurized-Per tartine e crostini, pasta e riso, carni bianche e rosse o per sostituire il normale burro in cottura.Excellent for sandwiches and toast, pasta and rice, white and red meat or for replacing common butter in cooking.


VASO gr 80 12 10% 36 M BB03CS05080JAR oz 2.82 12 - 36 M BB03CS05080VASO (frigo) gr 420 6 10% 36 M BBF3CS05420 JAR (fridge) oz 14.81 6 - 36 M BBF3CS05420VASO gr 450 6 10% 36 M BB03CS05450 JAR oz 15.87 6 - 36 M BB03CS05450

5756

POMODORI SECCHIDried tomatoesUn delizioso ingrediente per piatti deliziosi.A delicious ingredient for tasty dishes.


BUSTA gr 250 1 4% 12 M V2401250PACK oz 8.82 1 - 12 M V2401250

FUNGHI PORCINI E POMODORI ESSICCATI / Porcini mushrooms and dried tomatoes

I pomodori ed i funghi secchi devono essere re-idratati prima dell’utilizzo.Si consiglia quindi di suggerire al consumatore finale di tenerli a bagno in acqua

tiepida per 15 minuti circa. Se si desidera averli pronti all’uso, possono poi essere messi sott’olio e conservati per qualche giorno.

Tomatoes and dried mushrooms must be re-hydrated before use.

It is therefore advisable that the final consumer keeps them soaked in lukewarm water for about 15 minutes. If you want them ready for use, they can then

be put in oil and stored for a few days.

FUNGHI PORCINI SECCHI - EXTRADried porcini mushrooms - ExtraImmergere i funghi in acqua tiepida prima dell’uso.Soak in warm water before use.

FUNGHI PORCINI SECCHI - SPECIALEDried porcini mushrooms - Special QualityImmergere i funghi in acqua tiepida prima dell’uso.Soak in warm water before use.

FUNGHI PORCINI - COMMERCIALEDried porcini mushrooms Immergere i funghi in acqua tiepida prima dell’uso.Soak in warm water before use.




BUSTA gr 50 12 4% 12 M V2101050EX PACK oz 1.76 12 - 12 M V2101050EXBUSTA gr 100 12 4% 12 M V2101100EX PACK oz 3.52 12 - 12 M V2101100EX

BUSTA gr 50 12 4% 12 M V2102050SP PACK oz 1.76 12 - 12 M V2102050SPBUSTA gr 100 12 4% 12 M V21020100SP PACK oz 3.52 12 - 12 M V21020100SPSFUSI Kg 1 4 4% 12 M V2102SPLOOSE oz 35.27 4 - 12 M V2102SP

SFUSI Kg 1 1 4% 12 M V2401001LOOSE oz 35.27 1 - 12 M V2401001

FUNGHI PORCINI E POMODORI ESSICCATI / Porcini mushrooms and dried tomatoes

FORMAGGIO AL TARTUFOTruffle-flavoured cheese


FORMA 1 4% 6 M V1401 WHOLE 1 - 6 M V1401PORZIONI al Kg 1 4% 6 M V1408100 PORTIONS al kg 1 - 6 M V1401100

6160

FORMAGGI E SALUMI / Cheeses and cold cuts

6362

BOCCONCINI AL TARTUFO (ca 0,2/0,3 kg)Truffle-flavoured"Bocconcini" - Salami(0,2/0,3 kg)


4-5 PZ al Kg 6 10% 6 M V13044-5 PC per Kg 6 - 6 M V1304

LARDO AL TARTUFO (ca 0,4/0,5 kg)Truffle-flavoured pork lard(0,4/0,5 kg)


PEZZO al Kg 6 10% 6 M V1318PIECE per Kg 6 - 6 M V1318


MORTADELLA AL TARTUFOTruffle-flavoured Mortadella "Bologna sausage"CONF. U.M. PZ x CT IVA CONS. CODICEPACK UNIT PC by CASE VAT SHELF LIFE CODE

INTERA (1Kg) al Kg 1 10% 6 M V1313WHOLE (1Kg) per Kg 1 - 6 M V1313MEZZA (0,5 kg) al Kg 6 10% 6 M V1313500 HALF (0,5 kg) per Kg 6 - 6 M V1313500

CACCIATORE AL TARTUFO (ca 0,4/0,5 kg)Truffle-flavoured "Cacciatore" salami(Ca 0,4/0,5 kg)


INTERO al Kg 6 10% 6 M V1303WHOLE per Kg 6 - 6 M V1303

FIASCHETTA AL TARTUFO (ca 0,3/0,4 kg)Fiaschetta salami with truffle(ca 0,3/0,4 kg)


INTERA al Kg 6 10% 6 M V1319WHOLE per kg 6 - 6 M V1319


6766

TAGLIERE 1Chopping board 1



CONF. U.M. PZ x CT IVA CODICEPACK UNIT PC by CASE VAT CODE



1 22% V2510 1 - V2510

1 22% V2511 1 - V2511

1 22% V2512 1 - V2512

ACCESSORI TARTUFATI / Truffled accessories

AFFETTA TARTUFI INOX MANICO PALISSANDROStainless steel truffle slicer, rosewood handle

AFFETTA TARTUFI INOX (USO CUCINA)Stainless steel truffle slicer (for Kitchen use)



1 22% V2519 1 - V2519

1 22% V2501 1 - V2501


AFFETTA TARTUFI IN LEGNO DI OLIVOOlive wood truffle slicer


1 22% V2521 1 - V2521

6968

CAPPELLIERA REGALO (MARRONE E ORO)Hat box

PEZZOLAKitchen towel



1 22% V2505 1 - V2505

1 22% V2505 1 - V2505


CONFEZIONE REGALO SINGOLA (VUOTA)Single gift box (empty)


6 22% V2503 6 - V2503

SCATOLA LEGNOWooden box

SCATOLA REGALO RETTANGOLARE (MARRONE E ORO)Rectangular gift box



1 22% V2528 1 - V2528

1 22% V2504 1 - V2504


LIBRO"TARTUFO"Book "truffles"


1 22% V2506ITA 1 - V2506INGL

FIRENZETRUFFLE RESTAURANT

all’interno dell’hotel NH Collection Firenze Porta RossaVia Porta Rossa, 19

Tel: +39 055 3995913

MERCATO CENTRALE FIRENZELUCIANO SAVINIVia dell’Ariento

Tel: +39 055 0673222

AI BANCHI DEL MERCATO CENTRALELUCIANO SAVINI

presso I GIGLIVia San Quirico, 165

50013 Campi Bisenzio

MILANOTRUFFLE RESTAURANT & COCKTAIL BAR

all’interno dell’hotel NH Milano Palazzo MoscovaViale Monte Grappa, 12

Tel: +39 02 62087322

TARTUFOTTOVia Cusani, 8

Tel. +39 02 396 636 90

ROMAMERCATO CENTRALE ROMA

LUCIANO SAVINI Via Giovanni Giolitti, 36

Tel: + 39 06 92939596

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