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zoo7: Tremaine Medal and Watters-Morley Prize Awarded toElizabeth Driver

At the Annual Meeting of the Bibliographical Society of Canada on zo Junezoo7 in Montreal, the following citation was read by Carl Spadoni.

On the unanimous recommendation of the Tremaine MedalCommittee, the Council of the Bibliographical Society of Canada is

delighted to present the zoo7 Marie Tremaine Medal to ElizabethDriver in recognition of her outstanding contribution to Canadianbibliography and distinguished publication. Through the generosityof Beth Watters and William F.E. Morley, the BSC is also pleasedto award Elizabeth Driver the Watters-Morley Prize in the amountof $500.

Elizabeth Driver lives in Toronto with her husband and twochildren. She completed an Honours B.A. from Queen's University(Art History and English Literature, 1973) and an M.A. in Art Historyfrom the University of London in 1977. In the early part of hercareer from 1973 to 1975, she worked in the Department of Printsand Drawings at the National Gallery of Canada. She then moved to

England where she worked at the William Weston Gallery in Londonas a researcher and cataloguer of fine prints and at the publishingfirm of Dorling Kinderly Ltd. as Project Editor, editing The GoodHou~sekeeping Step-by-Step Colour Cookbook·. From these beginnings ofmuch promise, who could have predicted that Elizabeth Driver wouldbecome Canada's foremost culinary historian and a bibliographer parexcellence noted for her in-depth descriptions of cookery imprints?Elizabeth's interest in the history of food goes back to her childhoodwhen she watched her grandmother cook on a wood stove at theirfamily cottage in northern Ontario.

To be a bibliographer one must have research skills, diligence, anappreciation and understanding of the physical book, and an unerringeye for accurate description of the ideal copy. The culinary historianasks us to look beyond what we eat and drink as mere fillers of thestomach or ephemeral tastes in the palate, to understand recipesand the consumption and preparation of food in their origins, andto consider gastronomy in the larger context of customs and socialhistory. In short, Elizabeth Driver has taken bibliography into the

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stratosphere of haute cuisine, but in doing so, she has never forgottenthe importance of humble dishes and what food can tell us aboutour heritage and culture.

From 1981 onwards, Elizabeth Driver has been primarily anindependent scholar and a freelance editor. Her first book, ABibliography of Cookery BookSs Publis;hed in Britain r875-zpr4 (1989),is a massive annotated reference work of 748 pages. Following thepublication of her bibliography of British cookbooks, Elizabeth'sattention turned to the documentation of Canadian cookery. It hasbeen her passion, her life's work for the last I5 years. To that end shehas been awarded research grants from the Canadian Home EconomicsAssociation in 1990 and I992, the Marie Tremaine fellowship in 1992,a SSHRC grant in 1994, and scholarships from the Women's CulinaryNetwork in zooI-2. In looo, due to publicity arising from Elizabeth'sbibliographical work, the National Library of Canada received adonation of La Cuisinière caznadienne (I840), one of Canada's earliestcookbooks. She has given lectures to historical societies, libraries, andat various conferences. In July of last year, for example, she gave thekeynote address, "A Bibliographer's View of Cookbooks as History,"to the Cook Books as History conference, organized by the ResearchCentre for the History of Food and Drink at the Art Gallery of SouthAustralia, University of Adelaide. Elizabeth is also a TV and radiocelebrity, offering her culinary expertise on CBC radio ("Soundslike Canada"), Food Network Canada, CTV, Talk TV, and RogersTelevision. In addition to being a long-time member of the BSC, she isa member of a number of culinary-related organizations, most notably,since zoo3 the President of the Culinary Historians of Ontario.

Since zooz at Toronto's Montgomery Inn' Museum, ElizabethDriver has been the program officer and the museum's historicalinterpreter responsible for developing and implementing foodwaysprogramming. In that capacity she often cooks on an open hearth,returning home with the smell of wood smoke on her clothes. Inthe last year she has also been an instructor of applied food historyin the Integrated Culinary Management Program at George BrownCollege. Since zool Elizabeth has collaborated with Whitecap Bookson the publication of nine titles in its Classic Canadian CookbooksSeries, her latest contribution being the Edith Adams Omnibus. Forthese reprints she has edited or co-edited each book and written thehistorical introduction.

Elizabeth Driver's madgnumn opus is Culinary Landmark·s: ABibliography of Canadian Cookbook´s, 1825i-r949, forthcoming from the

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University of Toronto Press. Culinary Landmarks· is a labour of love,a veritable landmark that chronicles and combines bibliographicaldescription and history (author biographies, corporate histories, anoverview of trends and changes in our culinary landscape) of 2,200Canadian cookbooks, beginning with La C'uisinière Bougeoise (1825),Canada's first cookbook, to works produced in the post-war era.Her bibliography also contains introductions for each province,highlighting regional differences in cooking, four indexes, and achronology. Attempting to identify and to locate these sometimeselusive cookbooks and to discover the authors who worked behind

corporate aliases has been one of Elizabeth Driver's challenges.Health professionals maintain that we are what we eat. Elizabeth

Driver's scholarship and bibliographical pursuits indicate that we alsoeat what we know. Her knowledge and understanding of this literatureare formidable, but her mastery like the true artist and chef has a lighttouch. Today we celebrate her accomplishments as a bibliographer andculinary historian with the Tremaine Medal and t:he Watters-MorleyPrize. Our heartiest congratulations, Elizabeth. Bravo!

The following response was made by Elizabeth Driver:

Mr President and members of the Bibliographical Society of Canada,thank you for the honour of the Marie Tremaine Medal and theWatters-Morley Prize, and thank you Carl for your kind words.

I came to bibliography by chance, when Dr Lynette Hunter, a friendfrom my undergraduate days, asked me if I would like to join a teamcompiling a bibliography of nineteenth-century British cookbooksand household manuals. At the time I was in my twenties, workingfor a London publisher, and I had just finished editing The GoodHousek·eeping Step-by-Step Colour Cookbook. The idea of taking timeoff to participate in this interesting (unpaid) project was attractive.Little did I realize that I was setting the course for a lifetime pursuingthe publishing history of cookbooks as an independent scholar, or thatthe British bibliography would be no more than basic boot camp forthe much greater challenge, upon my return to Canada, of Cu~linaryLandmarks: A Bibliogra~phy of Canadiazn Caoobooks, z82y-z949. Nordid my husband-to-be, Edwin Rowse, anticipate what my first stepinto bibliography would mean for his future!

How fortunate I was to be welcomed into the fold of theBibliographical Society of Canada at the outset of my research forCulinary Landmarks over fifteen years ago! As an independent scholar,

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I received ongoing encouragement from the Society that sustainedme in my task, and the Marie Tremaine Fellowship provided crucialearly support for research in the field. I owe a huge debt to Canadianbibliographers, past and present, who set such a high standard forme to follow, whose work I consulted constantly, and on whosegenerosity I depended. Alas, I never had the privilege of meetingMarie Tremaine, Reginald E. Watters or William F.E. Morley, but,when the slogging got tough and motivation was required, I couldreflect upon their pioneering efforts in Canadian bibliography andtry to be as imaginative, courageous, and hard-working as they werein pushing the boundaries. It would not have been possible to do anational study of cookbooks or to understand the place of cookbooksin the larger picture of our publishing history if they and others inthe Society had not carefully surveyed and analysed the Canadianpublishing landscape before me. Cookbooks may at first appear tobe just a speck on this vast landscape, but cookbooks or aspects oftheir history seem to pop up everywhere. Did you know, for example,that Stephen Leacock wrote a preface for a cookbook? Only Canada'sLeacock expert, Carl Spadoni, could tell me that! So many membersof the Society volunteered information or responded to requests forhelp. I am grateful to you all. Mary Williamson has been with meon the Canadian cookbook journey from the beginning, and I wouldespecially like to thank her for her friendship, advice, and sharedpassion for the books. Another constant supporter, but not a BSCmember, is Jo Marie Powers, who helped to launch the project fromher home base at the University of Guelph.

The importance of bibliography and the kind of work it entails areoften not well understood by the public. I remember an early interviewabout my search for Canadian cookbooks on Ralph Benmergui'snoon-hour television show, where the first question concerned howdifficult it must be to introduce myself as a bibliographer at a party!The extraordinary thing about bibliography, in my experience, ishow the practice of it takes one beyond collecting titles and the factsof publishing history into the wider world. This characteristic of thediscipline may be more noticeable for the cookbook genre (everyoneeats); nevertheless, I found that in addition to exchanges within thebibliographer's usual network, I had to seek out the people whowrote and used cookbooks, or others who knew of them. I also hadto learn more about the food history expressed in the pages and,I soon realized, actually prepare the recipes. My research territoryexpanded to include, for example, food and kitchen equipment

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manufacturers, home economists, members ofwomen's philanthropicorganizations, plus many hundreds of home cooks and cookbookowners. Sometimes, we enjoyed meals together; always, I discovereda curiosity and enthusiasm for Canadian cookbooks and a pride inCanada's heritage. The goodwill that I encountered among the publicmade it easy to be an ambassador for the discipline of bibliographyand to promote the safekeeping of the books. To be a bibliographeris necessarily to be an advocate for the appreciation and preservationof Canada's print culture. Far from a handicap at a party, being abibliographer and a proud member of the Bibliographical Societyof Canada has been, and continues to be, an adventure in life and

great fun.To conclude with a food metaphor, it was a happy accident that

I was invited all those years ago to what became a continuous feastof cookbook bibliography. It has been ongoing nourishment for themind, body, and soul. The honour of receiving the Marie TremaineMedal and the Watters-Morley Prize is the incredible "icing on thecake. "

2007 : Remise de la Médaille Marie-Trernaine zoo7 et du PrixWatters-Morley 11 Elizabeth Driver

M. Carl Spadoni a rendu le timoignage suivant à l'occasion du congrèsannuel de la Société bibliographique du Canada tenu le zo juin zoo7 àMontrial.

Suivant les recommandations favorables du Comité Tremaine, leConseil de la Socialé bibliographique du Canada a le grand plaisirde décerner la Médaille Marie-Tremaine zoo7 à Elizabeth Driver enreconnaissance de sa contribution exceptionnelle dans le domaine dela bibliographie canadienne et de ses travaux de recherche de haute

qualité. Grice à la géndrosité de William F.E. Morley et Beth Watters,la SbC est heureuse également d'attribuer à Elizabeth Driver le PrixWatters-Morley, lequel est accompagné d'une bourse de y00 $.

Elizabeth Driver habite Toronto avec son mari et ses deux enfants.Elle a obtenu en I973 de l'université Queen's un baccalauréat

spécialisé en histoire de l'art et littérature anglaise et en 1977 unemattrise en histoire de l'art de l'université de Londres. De 1973 à1975, elle débutait sa carrière au département des estampes et dessinsdu Musée des beaux-arts du Canada (appelé à l'époque Galerienationale du Canada). Elle s'établit par la suite en Angleterre ohelle fut à I'emploi de la William Weston Gallery à Londres à titre dechercheuse et catalogueuse dans le domaine des épreuves d'art ainsi

qu'à la maison d'édition Dorling Kindersley comme rédactrice de

projet où elle prépara l'édition du Good Hou~sekeeping Ste·p-by-StepColour Cookbook. Malgré ces débuts plus que prometteurs, qui aurait

pensé qu'Elizabeth Driver deviendrait la première historienne en artculinaire et un bibliographe canadien accompli pour ses descriptionsminutieuses de livres de cuisine? L'intirêt d'Elizabeth pour I'histoirede l'alimentation remonte aussi loin qu'à son enfance quand elleobservait sa grand-mère cuisiner sur un poêle à bois à leur chaletfamnilial du nord de l'Ontario.

Pour devenir bibliographe il faut avoir développi des compétencesen recherche, faire preuve de discernement, avoir une bonne

compréhension du livre en tant qu'objet physique et un jugementà toute épreuve en ce qui a trait au choix et à la description del'exemplaire idéal. L'historien de l'art culinaire nous invite à voir au

199 zoo7: Remise de la Médaille Marie-Tremaine 2007 et du Prix Watters-Morley

delà de ce que nous mangeons et buvons comme simples personnesse remplissant l'estomac ou comme goutteurs éphémères de mets quiflattent le palais, à comprendre les recettes ainsi que la préparation et laconsommation d'aliments lids à leur provenance et enfin à considérer

la gastronomie dans le large contexte des coutumes et de l'histoiresociale. En résumé, Elizabeth Driver a abordé la bibliographie de l'artculinaire au pinacle, soit la haute cuisine, mais de façon à ne jamaisnégliger I'importance des plats simples ni de mettre en évidence toutce que peut nous apprendre l'alimentation en lien avec notre cultureet notre patrimoine.

A compter de I98I, Elizabeth Driver a été principalement chercheuseet rédactrice-réviseuse indépendante. Son premier livre intitulé ABibliography of Cookery Books Published in Britain z875/1974 (1989) estun imposant ouvrage de référence annoté de 748 pages. A la suite de

la publication de cette bibliographie de livres de cuisine britanniques,I'attention d'Elizabeth s'est tournée vers la documentation traitantde la cuisine canadienne. Ce fut en quelque sorte sa passion, I'oeuvrede toute une vie durant les Iy dernières anndes. À cette fin, elle se vitoctroyer deux subventions de recherche par l'Atssociation canadienned'économie familiale en 1990 et 1992, la bourse de recherche Marie-Tremaine en 1992, une subvention du Conseil de recherches ensciences humaines du Canada en 1994, et diverses bourses du Women'sCulinary Network en 2001 et zooz. En looo, en raison de la publiciténée des travaux de recherche d'Elizabeth, la Bibliothèque nationale duCanada a reçu en don un exemplaire de La Cuisinière canadienne (I840)un des plus anciens livres de recettes publiés au Canada. Elle a donnédes conférences à des sociétés historiques, des bibliothèques ainsi qu'àl'occasion de divers congrès. En outre, en juillet de l'année dernière,elle a prononed le discours liminaire intitulé <<A Bibliographer's Viewof Cookbooks as History > lors du colloque Cook Books as Historyorganisé par le Research Centre for the History of Food and Drinkà la Galerie d'art d'Australie-Méridionale de l'université d'Aidelaide.Elizabeth est également une célébrité de la radio et de la télévision quiapporte son expertise au réseau anglais de la radio de Radio-Canada(Sounds like Canada), à Food Network Canada, au réseau CTV, àTalk TV et Télévision Rogers. En plus d'être membre depuis plusieursannées de la SbC, elle fait partie d'un certain nombre d'organismesculinaires connexes, notamment le Culinary Historians of Ontariodont elle est la présidente depuis zoo3.

En zooz, elle devient agente de programme et interprète historiqueresponsable de l'élaboration et de la mise en application de << foodways

200 Papers of the Bibliographical Society of Canada 45/2

programming > au Montgomery Inn Museum de Toronto. II arrivesouvent que dans l'exercice de ses fonctions, elle cuisine sur un feude foyer, ramenant ainsi avec elle, à son retour à la maison, I'odeurde la fumée de bois imprégnée dans ses vêtements. Au cours de ladernière année elle a également été monitrice en anamnèse alimentairedans le cadre de I'Integrated Culinary Management Program aucollège George Brown. Depuis 2001, Elizabeth a collabord dans lapublication de neuf titres de la collection Classic Canadian Cookbooksde Whitecap Books, sa dernière conitribution ayant ité Edith AdarnsOmnibu~s. Pour ces raimpressions elle a edité seule on en collaborationchacun des ouvrages et rédigé l'introduction historique.

L'oeuvre mattresse d'Elizabeth Driver s'intitule Culinary Landmark·s:A Bibliography ofCanadian Cookbooks, zr82y-z949 publide par I'Universityof Toronto Press. Cet ouvrage, qui fut rédigé avec plaisir, constitueune véritable mine de renseignements, combinant bibliographie ethistoire (biographies d'auteurs, histoires de collectivitis, bref une vued'ensemble des tendances et changements de notre paysage culinaire)de 2 200 livres de cuisine canadiens, à commencer par La Cuisinièrebourgeoise (1825), premier livre de cuisine jamais publid au Canada,et jusqu'aux travaux produits durant I'après-guerre. Sa bibliographiecontient également des introductions pour chaque province, mettanten relief les particularités culinaires des différentes régions, quatreindex et une chronologie. Identifier et localiser des livres de cuisineparfois problématiques et découvrir les auteurs qui ont publié sousdes pseudonymes furent certains des défis auxquels Elizabeth Driverdut faire face.

<< Dis-moi ce que tu manges, et je te dirai qui tu es >> soutiennentles professionnels de la santé. Les travaux d'Elizabeth Driver nousapprennent quant à eux que nous mangeons aussi ce que nousconnaissons. Dans ce domaine, Elizabeth a fait preuve d'une druditionet d'une compréhension considérables, mais surtout d'une mattrisequi à l'instar de l'artiste véritable témoigne d'une sensibilité délicate.Aujourd'hui nous soulignons ses réalisations à titre de bibliographeet de spécialiste de l'histoire de l'art culinaire en lui accordant laMédaille Marie-Tremaine et le Prix Watters-Morley. Nos pluscordiales filicitations, Elizabeth. Bravo !

Elizabeth Driver a re'pond!u de la fap·on suivante :

M. le Président et membres de la Sociérd bibliographique du Canada,c'est pour moi un honneur de recevoir aujourd'hui la Médaille

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Marie-Tremaine et le Prix Watters-Morley. Je tiens à exprimer mesremerciements à vous tous ainsi qu'à Carl pour les bons mots qu'il a

prononcis à mon endroit.C'est tout à fait par hasard que j'ai ddbuté dans le domaine de la

bibliographie après avoir accepté I'invitation de Mme Lynette Hunter(une amie que j'avais connue lorsque 'I tais étudiante à l'université)à me joindre à une équipe qui· travaillait à I'établissement d'unebibliographie de livres de cuisine et de manuels d'entretien ménagerpubliés en Grande-Bretagne au dix-neuvième siècle. A l'époque, j'étaisdans la vingtaine, à l'emploi d'une maison d'édition de Londres et

je venais de terminer la publication de The Good Housek~eeping Step-by-Step Colour Cookbook. J'étais loin de penser qu'en acceptant ce

projet excitant mais non rémunéré je tragais la voie de mon avenirà titre de chercheuse indépendante qui allait se spécialiser dans la

publication d'histoires de livres de cuisine. Ce projet allait en effetme conduire vers de plus grands défis et ce, dès mon retour auCanada avec la publication entre autres de Cu~linary Landmarks: ABibliography of Canadian Cookbooks, rz82f-I949. Par surcroit, monflancé, Edwin Rowse, ne prévoyait pas non plus ce que mes premierspas en bibliographie allaient signifier pour lui dans le futur...

Ce fut pour moi un privilège d'avoir ité accueillie au sein de laSociété bibliographique du Canada dès le début de mes recherchesconcernant Culinary LandmarkSs if ya une quinzaine d'années. Entant que chercheuse indépendante, les encouragements que me

prodigua la socidté furent bénéfiques dans la poursuite de ma tâche,et je m'en voudrais de ne pas signaler que sans la bourse de rechercheMarie-Tremaine, je n'aurais pas bénéficié d'un soutien important

lorsque j'entrepris ce travail. Je suis aussi grandement redevable auxbibliographes canadiens d'hier et d'aujourd'hui pour avoir établi cesnormes de haute qualité auxquelles je me référai sans cesse et dont jesus tirer largement parti. Je n'ai jamais eu hélas la chance de rencontrerMarie Tremaine, Reginald E. Waters ou William F.E. Morley, maislorsque la tâche devenait ardue et que la motivation chancelait, jesongeais alors à tout l'effort déployd par ces pionniers et j'essayaisde faire preuve d'imagination, de courage et de mettre les bouchéesdoubles en cherchant comme eux à dépasser les limites. II aurait itécertes difficile d'entreprendre une étude à l'échelle nationale deslivres de cuisine ou de comprendre l'importance que présente cette

catigorie de publications dans le cadre de l'histoire de l'édition simes prédicesseurs et collègues de la socidté n'avaient pas abordé etapprofondi avant moi le monde de l'édition au Canada. Les livres

202 Papers of the Bibliographical Society of Canada 4sh2

de cuisine peuvent au premier abord apparaitre anodins dans le vastedomaine de la bibliographie, mais ce type de publications, voire laportée historique que celles-ci comportent, ne semblent pas échapperà ceux qui s'y intéressent de près ou de loin. Saviez-vous par exempleque Stephen Leacock a préfacé un livre de cuisine? Nul autre que CarlSpadoni, le spécialiste de Leacock au Canada, n'aurait été en mesurede me fournir une telle information! Plusieurs membres de la sociétése sont portés volontaires en vue de m'informer on de répondre à mesdemandes d'information, et je leur en suis fort reconnaissante. A MaryWilliamson qui m'a accompagnde tout au long de cette aventure et ce,depuis le début, je désire la remercier pour son amitié et ses conseilsainsi que sa passion pour les livres. Merci aussi à Jo Marie Powers,une autre collaboratrice qui sans être membre de la SbC a contribuéà lancer ce projet de son lieu de travail, soit l'université de Guelph.

L'importance de la bibliographie et le type de travail qu'ellenécessite ne sont pas souvent tout à fait compris par le public. Jeme souviens lors d'une entrevue que j'avais donnée au sujet dema recherche sur les livres de cuisine canadiens à une émission detilévision animée par Ralph Benmergui, combien il avait été difficilepour moi de me présenter sur le plateau comme bibliographe. Ce queje trouve le plus extraordinaire dans le domaine de la bibliographied'après ce que j'en sais par expérience, c'est que celle-ci par-delà lestitres recueillis et les détails historiques qui s'y rattachent, ouvre auchercheur de larges perspectives. Même si le trait distinctif du livrede cuisine n'dchappe pas à personne (tout le monde mange), j'ai dit,en plus de recourir à l'expertise de mes collègues, faire des recherchespour savoir qui avait écrit ou utilisé ces livres de cuisine et parfairemes connaissances sur I'anamnèse alimentaire contenue dans ces pageset d'en expérimenter les recettes. Je me suis en outre intéressée auxfabricants de denrées alimentaires et d'équipement de cuisine, auxconseillers en économie familiale, aux organismes philanthropiquesféminins et j'ai rencontré plusieurs centaines de personnes possédantdes livres de recettes ou pratiquant la cuisine familiale. 11 nous estmême arrivé parfois de déguster des repas en groupe. J'ai découvertau fil des ans une curiosité et un enthousiasme débordants pour leslivres de cuisine canadiens et une fierté à fI'gard de notre patrimoineculinaire. La cote d'estime que je décelai dans le public fit de moiune ambassadrice de la discipline bibliographique et une promotricede la conservation des livres. Un bibliographe doit savoir apprécier etpréserver la culture de fI'dition au Canada. Loin d'être un handicap,le fait d'exercer cette profession et de faire partie de la Société

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bibliographique du Canada a toujours été et continuera pour moid'être une aventure et un plaisir passionnants.

Permettez-moi de conclure par une métaphore culinaire. C'est parune heureuse coïncidence que je fus jadis invitée à me livrer à uneoccupation qui devait devenir au fil des années une fête permanente,soit la bibliographie de livres de cuisine. J'en fis une continuellenourriture de l'esprit, du corps et de l'âme. Et recevoir aujourd'huila Médaille Marie-Tremaine et le Prix Watters-Morley est commequi dirait le glagage sur le giteau.