Hoe word je een succesvol fashionblogger Anouk Bos Creators of Desire
Hoe men een restaurant boekt...2013/11/28 · screen consument: SOLOMO (social, local, mobile) Hoe...
Transcript of Hoe men een restaurant boekt...2013/11/28 · screen consument: SOLOMO (social, local, mobile) Hoe...
Hoe men een restaurant boekt
Onderzoek naar online en offline gedrag van restaurant boekers
Joris Merks-Benjaminsen European Head of Insights Communication
SLIDE
Inhoud
1. De nieuwe digitale consument
2. Hoe oriënteert men zich op een restaurant?
3. De rol van mobile
4. Maak je restaurant ‘future ready’
Hoe men een restaurant boekt 2
SLIDE
Consumer Barometer: gratis research tool over online/offline kopen en orienteren
Hoe men een restaurant boekt 3 1. Source: www.consumerbarometer.com
www.consumerbarometer.com
SLIDE
Online koopgedrag varieert sterk per type product
Hoe men een restaurant boekt 4 1. Source: www.consumerbarometer.com
SLIDE
Online koopgedrag is niet per definitie de beste indicator van het belang van internet
Hoe men een restaurant boekt 5 1. Source: www.consumerbarometer.com
SLIDE
Online oriëntatie beïnvloedt koopgedrag, zelfs in fysieke winkels
Hoe men een restaurant boekt 6 1. Source: http://www.google.nl/think/collections/zero-moment-truth.html
SLIDE
‘Consumer Journeys’ zijn complex en er is veel switchgedrag tussen merken
Hoe men een restaurant boekt 7 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel consumer journey studie
met Vodafone
Reta
iler
Sear
ch
Com
-pa
rison
M
anu-
fact
urer
Pr
ovid
er
12 visits
5 visits
2 visits
0 visits
17 visits
Week 7 Day 44
Day 2
Day 3 Week 3 Day 1 Week 4 Week 5 Week 6 ◄ Time before purchase Week 2
Hollands nieuwe T-Mobile
Telefoons vergelijken Gsmweb
Hollands nieuwe
SLIDE
Gfk Media Efficiency Panel (opt-in panel)
Hoe men een restaurant boekt 8 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel
Psychographic Demo-
graphic
Websites visited (URL’s)
Google search queries
Dinner-specs: 13.313 dinners
Offline search
Questionnaire: Claimed behavior
Personal Information (registered panel
information)
Plug-in: real online search
behavior (passively measured)
SLIDE
Nederlanders gaan gemiddeld iets meer dan 2 keer per maand uit eten
Hoe men een restaurant boekt 9 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel, Base all respondents
2.2 x Visits on average per month
30% Visits a restaurant at least once every month.
85% Visits a restaurant at least once every
4 months.
SLIDE
Ze doen dat gemiddeld met zo’n 4 personen en betalen 27 euro per persoon (excl. drank)
Hoe men een restaurant boekt 10
€ € 27,- Is the average price per meal
per person (excl. drinks)
For 8% of restaurant visits a discount
coupon is used
3.8people Is the average group size
2% - 1 person
48% - 2 persons 19% - 5 or more persons
1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel, Base all respondents
SLIDE
De meeste etentjes zijn spontaan, zonder speciale gelegenheid
Hoe men een restaurant boekt 11 • Source of data is Gfk Media Efficiency panel • Eatery: Eatery (Bistro/Eatery/Grand Café/Brasserie • Asian: Chinese/Wok/Indonesian/etc • European: Italian/Spanish/Belgian/etc • Base: All restaurant visits (n=13.313)
Type of cuisine Reason for visit
Type of Group
31%
16%
15%
15%
14%
3%
3%
2%
1%
Spontaneous
Celebration
No special occasion
Part of day out
Night out
Other
Holiday
Special offer
No time to cook
34% 25%
19% 17%
3% 2%
Partner Friends/ acquaintances
Household Other family
Other Alone
25%
22%
13%
11% 5% 5%
Eatery Asian European
Dutch-French Pancake Pizzeria
SLIDE
Mensen die een restaurant voor het eerst bezoeken, doen 3x zo vaak online research
Hoe men een restaurant boekt 12 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel Base: Restaurant visits
(n=13313). First time visits (n= 3814). Repeat visits (n=9499). Research first time visit (n=1210). Research repeat visits (n=982). Claimed data (questionnaire)
Research for repeat visits
Research for first time visits
Restaurant visits
29%
71%
First time
Repeat
First time visits
Repeat visits
32% 68%
Research No Research
43%
5%
52%
Online Online + offline Offline
35%
6%
59%
Online Online + offline Offline
10% 90%
Research No Research
SLIDE
Naarmate men meer besteedt, doet men ook meer online research voor het etentje
Hoe men een restaurant boekt 13 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel. Base: All restaurant visits,
n=13313. Claimed data (questionnaire).
13%
17% 18%
19% 20%
27%
6% 7%
8%
11%
9%
14%
< 20 € 20-30 € 31-40 € 41-50 € 51-60 € > 60 €
Research Online Research
SLIDE
Websites zijn de belangrijkste informatiebron, belangrijker dan vrienden en familie
Hoe men een restaurant boekt 14 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel. Base: Research for first
time visits (n=1210). Research for repeat visits (n=982). Claimed data (questionnaire).
Channel
43%
5%
52%
Online Online + offline Offline
35%
6%
59%
Online Online + offline Offline
52% 33% 7% 8%
Offline Fixed devices
Fixed & mobile Mobile only
59% 28% 7% 6%
Offline Fixed devices
Fixed & mobile Mobile only
45%
24%
22%
2%
Websites
Friends/family
On location
Phone call
31%
17%
13%
10%
Websites
Friends/family
On location
Phone call Repe
at v
isits
Device Source
Firs
t tim
e vi
sits
SLIDE
Zoekmachines worden het meest gebruikt, daarna de eigen site van het restaurant
Hoe men een restaurant boekt 15 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel. Aggregators : IENS.nl,
eet.nu, dinnersite.nl etc. 2. Base: Visits that were preceded by online research, first time visits
(n=125) and repeat visits (n=84). Actual behavior (software registration).
45%
6%
48%
2% 0%
35%
8%
56%
1% 0% 0%
20%
40%
60%
80%
100%
Restaurant Aggregator Search Yellow Pages Startpagina
First time visit Repeat visit
SLIDE
Populaire vergelijkingssites onder mensen die online research doen: iens.nl en eet.nu
Hoe men een restaurant boekt 16 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel, Base: all dinners preceded
by research on websites
First Time Dinners
8%
8%
16%
52%
65%
0% 20% 40% 60% 80%
restaurants.nl
beren.nl
dinnersite.nl
iens.nl
eet.nu
Top websites visited
n = 121
Repeat Dinners
4%
8%
10%
29%
30%
0% 10% 20% 30% 40%
lacubanita.nl
detelefoongids.nl
dinnersite.nl
eet.nu
iens.nl
Top websites visited
SLIDE
De zoekmachine is de portal naar restaurant sites: op deze sites wordt veel tijd besteed
Hoe men een restaurant boekt 17 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel. Base: First time visits that
were preceded by online research (n=125) .Actual behavior (software registration).
38%
13% 8% 17% 7% 17%
0 days 1-3 days
4-7 days
1-2 weeks
2-3 weeks
3-4 weeks
Ø 30 minutes Ø 7 days between first and last online action
Search
Aggregator
Restaurants
25
5
Aggregator Restaurant
5 6:53 min 5 pages
2 3:54 min 4 pages
1 3:29 min 5 pages
4 6:02 min 5 pages
3 6:20 min 5 pages
1 5:04 min 6 pages
1 2 3 4
SLIDE
Mobiel zoekgedrag naar restaurants groeit snel: websites moeten ‘mobile friendly’ zijn
Hoe men een restaurant boekt 18 1. Source: Google / TNS Enumeration Study 2012 and 2013. Google /
Ipsos Study 2011. Search query volumes from Google Internal data
2010
Jan
2010
Feb
2010
Mar
2010
Apr
2010
May
2010
Jun
2010
Jul
2010
Aug
2010
Sep
2010
Oct
2010
Nov
2010
Dec
2011
Jan
2011
Feb
2011
Mar
2011
Apr
2011
May
2011
Jun
2011
Jul
2011
Aug
2011
Sep
2011
Oct
2011
Nov
2011
Dec
2012
Jan
2012
Feb
2012
Mar
2012
Apr
2012
May
2012
Jun
2012
Jul
2012
Aug
2012
Sep
2012
Oct
2012
Nov
2012
Dec
2013
Jan
2013
Feb
33% 43%
52%
2011 Q1 2012 Q1 2013 Q1
Smartphonepenetratie Nederland
Restaurant gerelateerde zoekopdrachten via
smartphones
SLIDE
Nederlanders gebruiken nu al gemiddeld drie apparaten om online te gaan
Hoe men een restaurant boekt 19 1. Source: Google/TNS Connected Consumer Study 2011, 2012 and 2013. Base total population 2. Question: Which , if any, of the following devices do you currently use?
3,1
2011 Q1 2012 Q1 2013 Q1 2011 Q1 2012 Q1 2013 Q1 2011 Q1 2012 Q1 2013 Q1
89% 91% 91%
33% 43%
52%
7% 18%
34%
LAPTOP/NETBOOK USE SMARTPHONE USE TABLET USE
CONNECTED DEVICES ARE USED BY THE AVERAGE DUTCH
SLIDE
Horeca moet zich klaar maken voor de multi-screen consument: SOLOMO (social, local, mobile)
Hoe men een restaurant boekt 20 1. Source: Google / TNS Enumeration Study 2012 and 2013. Google /
Ipsos Study 2011. Search query volumes from Google Internal data
SLIDE
De meeste restaurant gerelateerde zoekopdrachten op Google zijn lokaal van aard
Hoe men een restaurant boekt 21 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel
KIJK OP WWW.GOOGLE.COM/TRENDS/EXPLORE
SLIDE
(Lokale) vindbaarheid en reviews zijn belangrijk
Hoe men een restaurant boekt 22 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel
Michelinsterren 2014
SLIDE
Een snelle sfeerimpressie met Bedrijfsfoto’s
Hoe men een restaurant boekt 23 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel
SLIDE
Google plus brengt reviews samen
Hoe men een restaurant boekt 24 1. Source of data is Gfk Media Efficiency panel
SLIDE
Future ready voor horeca
1. Uw website is het visitekaartje voor nieuwe bezoekers
2. De site moet ‘mobile friendly’ zijn
3. Investeer in (lokale) vindbaarheid in Google search en maps
4. Verifieer uw bedrijf, verrijk informatie met Google plus en Bedrijfsfoto’s
Hoe men een restaurant boekt 25
SLIDE
CONTACTS:
THANK YOU!
Hoe men een restaurant boekt 26
facebook.com/jorismerksprofessional
plus.google.com/jorismerksprofessional
jorismerks