Guia de Examen de Ingles 2015

8/19/2019 Guia de Examen de Ingles 2015

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Genetically modified food.

Genetically modified foods (or GM foods) are foods produced from organisms that havehad specific changes introduced into their DNA using the methods of genetic engineering.These techniques have allowed for the introduction of new traits as well as a far greatercontrol over a foods genetic structure than previously afforded !y methods such asselective !reeding and mutation !reeding.

"ommercial sale of genetically modified crops !egan in #$$%& when "algene firstmar'eted its lavr avr delayed ripening tomato. To date& most genetic modification offoods have primarily focused on cash crops in high demand !y farmers such as soy!ean&corn& canola& and cotton seed oil. These have !een engineered for resistance topathogens and her!icides and !etter nutrient profiles. GM livestoc' have also !eene*perimentally developed& although as of Novem!er +,#- none are on the mar'et.

There is !road scientific consensus that food on the mar'et derived from GM crops posesno greater ris' to human health than conventional food. owever& opponents haveo!/ected to GM foods on several grounds& including safety issues& environmentalconcerns& and economic concerns raised !y the fact that GM seeds (and potentiallyanimals) that are food sources are su!/ect to intellectual property rights owned !ycorporations.

Genetically engineered plants are generated in a la!oratory !y altering their geneticma'eup and are tested in the la!oratory for desired qualities. This is usually done !yadding one or more genes to a plants genome using genetic engineering techniques.Most genetically modified plants can !e modified in a directed way !y gene addition(cloning) or gene su!traction (genes are removed or inactivated). 0lants are nowengineered for insect resistance& fungal resistance& viral resistance& her!icide resistance&changed nutritional content& improved taste& and improved storage.

1nce satisfactory plants are produced& sufficient seeds are gathered& and the companiesproducing the seed need to apply for regulatory approval to field2test the seeds. 3f thesefield tests are successful& the company must see' regulatory approval for the crop to !emar'eted (see 4egulation of the release of genetic modified organisms). 1nce thatapproval is o!tained& the seeds are mass2produced& and sold to farmers. The farmersproduce genetically modified crops& which also contain the inserted gene and its proteinproduct. The farmers then sell their crops as commodities into the food supply mar'et& incountries where such sales are permitted.

ruits and vegeta!les


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0apaya has !een genetically modified to resist the ringspot virus. un5p is a transgenicred2fleshed unset cultivar that is homo6ygous for the coat protein gene of 04784ain!ow is a yellow2fleshed # hy!rid developed !y crossing un5p and nontransgenicyellow2fleshed 9apoho. The New :or' Times stated that ;in the early #$$,s& awaii


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"orn used for food has !een genetically modified to !e resistant to various her!icides andto e*press a protein from acillus thuringiensis that 'ills certain insects. A!out $,? of thecorn grown in the 5 has !een genetically modified.

uman2grade corn can !e processed into grits& meal& and flour.

Grits are the coarsest product from the corn dry milling process. Grits vary in te*ture andare generally used in corn fla'es& !rea'fast cereals& and snac' foods. rewers< grits areused in the !eer manufacturing process.

"orn meal is an ingredient in several products including corn!read& muffins& fritters&

cereals& !a'ery mi*es& panca'e mi*es& and snac's. The finest grade corn meal is oftenused to coat Bnglish muffins and pi66as. "ornmeal is also sold as a pac'aged good.

"orn flour is one of the finest te*tured corn products generated in the dry milling process.ome of the products containing corn flour include mi*es for panca'es& muffins&doughnuts& !reading


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ood2grade soy protein isolate first !ecame availa!le on 1cto!er +& #$$ with thededication of "entral oyas edi!le soy isolate& 0romine D& production facility on theGlidden "ompany industrial site in "hicago.++F+> oy protein isolate is a highly refinedor purified form of soy protein with a minimum protein content of $,? on a moisture2free!asis. 3t is made from soy!ean meal which has had most of the nonprotein components&fats and car!ohydrates removed. oy isolates are mainly used to improve the te*ture ofprocessed meat products& !ut are also used to increase protein content& to enhancemoisture retention& and are used as an emulsifier.

oy protein concentrates

oy protein concentrate is a!out F,? soy protein and is !asically soy!ean meal withoutthe water2solu!le car!ohydrates. oy protein concentrate retains most of the fi!er of theoriginal soy!ean. 3t is widely used as a functional or nutritional ingredient in a wide varietyof food products& mainly in !a'ed foods& !rea'fast cereals& and in some meat products.oy protein concentrate is used in meat and poultry products to increase water and fatretention and to improve nutritional values (more protein& less fat).

oy flour is made !y grinding soy!eans into a fine powder. 3t comes in three formsE naturalor full2fat (contains natural oils)8 defatted (oils removed) with ,? protein content and witheither high water solu!ility or low water solu!ility8 and lecithinated (lecithin added). As soy

flour is gluten2free& yeast2raised !reads made with soy flour are dense in te*ture. oy gritsare similar to soy flour e*cept the soy!eans have !een toasted and crac'ed into coarsepieces. 9ina'o is a soy flour used in Capanese cuisine.

Te*tured soy protein

Te*tured soy protein (T0) is made !y forming a dough from soy!ean meal with water in ascrew2type e*truder& and heating with or without steam. The dough is e*truded through adie into various possi!le shapes and dried in an oven. The e*trusion technology changesthe structure of the soy protein& resulting in a fi!rous& spongy matri* similar in te*ture tomeat. T0 is used as a low2cost su!stitute in meat and poultry products.

Answer the question a!out the article (H, 0untos)

#. 2 B*plain in your own words the meaning of genetically modified food.

+. 2 B*plains the advantages of genetically modified plants

-. 2 B*plains that way genetically modified plants.


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%. 2 B*plains the !enefits of genetically modified potatoes

. 2 B*plains how to do the te*tured soy protein.

H. 2 what is its function of the genes& !l!# and !l!+

F. 2 an apple that has !een genetically modified to

a) made resistant to late !light !) resistance to pathogens c) resist !rowning

d) none of the a!ove.

>. 2 As of +,,& a!out 22222222222 of the 6ucchini grown in the 5 was genetically modified tochanged nutritional content.a) #-?d none of the a!ove

!) +? c) +$ ?

$. polyphenol o*idase is a

a) Gend) none of the a!ove.

!) virus c)chemical

#,.2 acrylamide is a

a) Gen !) virus c)d) none of the a!ove.

##. 2 "orn used for food has !een genetically modified to

a) e resistant to various her!icides and to e*press a protein from acillus thuringiensisthat 'ills certain insects. !) e modifiedsuch that the corn produces less polyphenol o*idase& a chemical that manifests the!rowning. c) 0revent !ruising and produce less acrylamidewhen fried than conventional potatoes. d)None of the a!ove

#+. 2 what percentage of the corn grown in the 5 has !een genetically modified

a) , ? !) H,? c) >,? d) none of the a!ove.

Translate the article. (%, 0untos)


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WHEN ANSWERING THIS GUIDE PLEASE HAVE IN CONSIDERATION THAT THEREAL EA! CONTAINS ONE ARTICLE" AND #$ TO #% &UESTIONS AS WELL AS ANESSA' SECTION WHERE 'OU WILL HAVE TO WRITE A(OUT A TOPIC RELATED TOTHE CARREER 'OU STUD'.

)i*+ meal

)i*+ meal& or fi*+meal& is a commercial product made from !oth whole fish and the !onesand offal from processed fish. 3t is a !rown powder or ca'e o!tained !y rendering pressingthe coo'ed whole fish or fish trimmings to remove most of the fish oil and water& and then

ground. =hat remains is the ;fishmeal;.

ishmeal is a nutrient2rich feed ingredient used primarily in diets for domestic animals andsometimes used as a high2quality organic fertili6er. 3t is a high protein supplement made!y either coo'ing& pressing& drying and grinding of fish or fish waste to which no othermatter has !een added. 3t is a solid product from which most of the water is removed andsome or all of the oil is removed.

The use of fish !y2products is not a new idea8 it has !een used in previous times to feedpoultry& pigs and other farmed fish. A primitive form of ishmeal is mentioned in the

Travels of Marco 0olo at the !eginning of the fourteenth centuryE they accustom theircattle& cows& sheep& camels and horses to feed upon dried fish& which !eing regularlyserved to them& they eat without any sign of disli'e.< The utili6ation of herring as anindustrial raw material actually started as early as a!out >,, AD in Norway. A veryprimitive process of pressing the oil out of herring !y means of wooden !oards and stoneswas employed.

ishmeal can !e made from almost any type of seafood !ut is generally manufacturedfrom wild2caught& small marine fish that contain a high percentage of !ones and oil& and isusually deemed not suita!le for direct human consumption. The fish caught for ishmeal

purposes solely are termed Iindustrial .‖ 1ther sources of ishmeal is from !y2catch ofother fisheries and !y2products of trimmings made during processing (fish waste or offal)of various seafood products destined for direct human consumption. 7irtually any fish orshellfish in the sea can !e used to ma'e ishmeal& although there may !e a few rareune*ploited species which would produce a poisonous meal

Any complete diet must contain some protein& !ut the nutritional value of the proteinrelates directly to its amino acid composition and digesti!ility. The amino acid profile of

http://en.wikipedia.org/wiki/Fishhttp://en.wikipedia.org/wiki/Offalhttp://en.wikipedia.org/wiki/Offalhttp://en.wikipedia.org/wiki/Rendering_(industrial)http://en.wikipedia.org/wiki/Fish_oilhttp://en.wikipedia.org/wiki/Seafoodhttp://en.wikipedia.org/wiki/Marine_fishhttp://en.wikipedia.org/wiki/Fisherieshttp://en.wikipedia.org/wiki/Shellfishhttp://en.wikipedia.org/wiki/Proteinhttp://en.wikipedia.org/wiki/Offalhttp://en.wikipedia.org/wiki/Rendering_(industrial)http://en.wikipedia.org/wiki/Fish_oilhttp://en.wikipedia.org/wiki/Seafoodhttp://en.wikipedia.org/wiki/Marine_fishhttp://en.wikipedia.org/wiki/Fisherieshttp://en.wikipedia.org/wiki/Shellfishhttp://en.wikipedia.org/wiki/Proteinhttp://en.wikipedia.org/wiki/Fish


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ishmeal is what ma'es this feed ingredient so attractive as a protein supplement .igh2quality ishmeal normally contains !etween H,? and F+? crude protein !y weight.Typical diets for fish may contain from -+? to %? total protein !y weight. Another veryimportant reason why ishmeal is sought after as an ingredient in aquaculture diets is!ecause it contains certain compounds that ma'e the feed more accepta!le and

http://en.wikipedia.org/wiki/Protein_supplementhttp://en.wikipedia.org/wiki/Aquaculturehttp://en.wikipedia.org/wiki/Protein_supplementhttp://en.wikipedia.org/wiki/Aquaculture


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agreea!le to the taste (palata!le). This property allows for the feed to !e ingested rapidly&and will reduce nutrient leaching. 3t is thought the non2essential amino acid glutamic acid isone of the compounds that imparts to ishmeal its palata!ility.

ish lipids are also highly digesti!le !y all species of animals and are e*cellent sources ofthe essential polyunsaturated fatty acids (05A) in !oth the omega2- and omega2Hfamilies of fatty acids. The predominant omega2- fatty acids in ishmeal and fish oil arelinolenic acid& docosahe*aenoic acid (DA)& and eicosapentaenoic acid (B0A). Bssentialfatty acids are necessary for normal larval development& fish growth& and reproduction.They are important in normal development of the s'in& nervous system& !rain& and visual

acuity. 05As appear to assist the immune system in defense of disease agents andreduce the stress response. ishmeal also contains valua!le phospholipids& fat2solu!levitamins& and steroid hormones.

uch high digesti!ility of fish lipids means they can provide lots of usa!le energy. 3f a dietdoes not provide enough energy& the fish or shrimp will have to !rea' down valua!leprotein for energy& which is e*pensive and can increase production of to*ic ammonia.ishmeal is considered to !e a moderately rich source of vitamins of the 2comple*especially co!alamine (#+)& niacin& choline& pantothenic acid& and ri!oflavin.

ishmeal in diets increase feed efficiency and growth through !etter food palata!ility andenhances nutrient upta'e& digestion and a!sorption. The !alanced amino acid compositionof ishmeal complements and provides synergistic effects with other animal and vegeta!leproteins in the diet to promote fast growth and reduce feeding costs.

igh quality ishmeal provides a !alanced amount of all essential amino aids&phospholipids and fatty acids required for optimum development& growth and reproductionespecially of larvae and !roodstoc'. The nutrients in ishmeal also aid in diseaseresistance !y !oosting and helping to maintain a healthy functional immune system. 3t alsoallows for formulation of nutrient2dense diets& which promote optimal growth. JHK

3ncorporation of ishmeal into diets of aquatic animals helps to reduce pollution from thewaste water effluent !y providing greater nutrient digesti!ility. The incorporation of high2quality ishmeal into feed imparts a natural or wholesome char

Now& answer the questions a!out the te*t.

http://en.wikipedia.org/wiki/Fat-soluble_vitaminshttp://en.wikipedia.org/wiki/Fat-soluble_vitaminshttp://en.wikipedia.org/wiki/Steroid_hormoneshttp://en.wikipedia.org/wiki/Synergistichttp://en.wikipedia.org/wiki/Synergistichttp://en.wikipedia.org/wiki/Phospholipidshttp://en.wikipedia.org/wiki/Fatty_acidshttp://en.wikipedia.org/wiki/Larvaehttp://en.wikipedia.org/wiki/Broodstockhttp://en.wikipedia.org/wiki/Fish_meal#cite_note-Lie-5%23cite_note-Lie-5http://en.wikipedia.org/wiki/Fish_meal#cite_note-Lie-5%23cite_note-Lie-5http://en.wikipedia.org/wiki/Aquatic_animalshttp://en.wikipedia.org/wiki/Fat-soluble_vitaminshttp://en.wikipedia.org/wiki/Fat-soluble_vitaminshttp://en.wikipedia.org/wiki/Steroid_hormoneshttp://en.wikipedia.org/wiki/Synergistichttp://en.wikipedia.org/wiki/Phospholipidshttp://en.wikipedia.org/wiki/Fatty_acidshttp://en.wikipedia.org/wiki/Larvaehttp://en.wikipedia.org/wiki/Broodstockhttp://en.wikipedia.org/wiki/Fish_meal#cite_note-Lie-5%23cite_note-Lie-5http://en.wikipedia.org/wiki/Aquatic_animals


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#. 2 ishmeal is o!tainedE

a, rom top quality fresh fish.


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CORRECT ANSWERS ARE:

!) rom fro6en fish fillet.

c) rom fresh fish fillet

d) rom low2value fish and filleting waste

+.2ishmeal is used toE

a) uman consumption.

!) ma'e protein diets for !a!ies.

c) ma'e protein diets for seniors.

d) or poultry food and fertili6er.

-.2ishmeal is rich inE

a) 0rotein.

!) 7itamins.

c) @ipids.

d) "ar!ohydrates.


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1. d

2. d

3. a

Write in your own words about what you just read


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!odificado -enticamente lo* alimento*.

@os alimentos genLticamente modificados (GM) o alimentos son alimentos producidos apartir de organismos que han tenido cam!ios especficos introducidos en su ADNutili6ando los mLtodos de genLtica ingeniera. Bstas tLcnicas han permitido la introduccinde nuevos rasgos& as como un mayor control so!re la estructura genLtica de un alimentoque proporcion anteriormente por mLtodos tales como la cra selectiva y lamutacin cra.

7enta comercial de los cultivos modificados genLticamente se inici en #$$%& cuando"algene primero comerciali6a su lavr avr tomate retrasado la maduracin. asta lafecha& la mayora de la modificacin genLtica de los alimentos se han centradoprincipalmente en los cultivos comerciales de gran demanda por los agricultorescomo so/a& ma6& canola& semilla de algodn y aceite. Bstos han sido diseOados para laresistencia a patgenos y los her!icidas y los me/ores perfiles de nutrientes. Bl ganadoGM tam!iLn se han desarrollado de forma e*perimental& aunque a partir de noviem!re+,#- no hay ninguno en el mercado.

B*iste un amplio consenso cientfico de que los alimentos en el mercado derivada de loscultivos transgLnicos no supone ningPn riesgo mayor para la salud humana que losalimentos convencionales. in em!argo& los opositores se han opuesto a los alimentos

modificados genLticamente por varias ra6ones& incluyendo las cuestiones de seguridad&las preocupaciones am!ientales y las preocupaciones econmicas planteadas por elhecho de que las semillas transgLnicas (y potencialmente animales) que son las fuentesde alimentos estQn su/etos a derechos de propiedad intelectual propiedad de lascorporaciones.

0lantas genLticamente modificadas son generados en un la!oratorio mediante laalteracin de su composicin genLtica y se ponen a prue!a en el la!oratorio paracalidades deseadas. Bsto se hace generalmente mediante la adicin de uno o mQs genes


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que el genoma de una planta usando tLcnicas de ingeniera genLtica. @a mayoragenLticamente plantas modificadas se pueden modificar de una manera dirigida mediantela adicin de genes (clonacin) o sustraccin de genes (genes se eliminan oinactivado). @as plantas estQn ahora diseOados para resistencia a insectos& resistencia alos hongos& resistencia viral& resistencia a los her!icidas& el contenido nutricionalcam!iado& sa!or me/orado& y me/oraron almacenamiento.

5na ve6 que se producen plantas satisfactorios& semillas suficientes estQn reunidos& yla empresas productoras de las semillas necesitan para solicitar la apro!acinreglamentaria de campo2pro!ar las semillas. i estas prue!as de campo tienen L*ito& laempresa de!e !uscar la apro!acin regulatoria para el cultivo a ser comerciali6ado (vLaseel 4eglamento de la li!eracin de organismos genLticamente modificados). 5na ve6 que

se o!tiene la apro!acin& las semillas son producidos en masa& y se vende a losagricultores. @os agricultores producen cultivos modificados genLticamente& que tam!iLncontienen el gen insertado y su producto proteico. @os agricultores luego venden suscosechas como mercancas en el mercado de suministro de alimentos& en los pasesdonde este tipo de ventas son permitido.

rutas y vegetales


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0apaya ha sido modificado genLticamente para resistir el virus de la manchaanular. un5p es un transgLnico unset cultivar de carne ro/a que es homocigoto parael gen de protena de la cu!ierta del 0478 4ain!ow es un h!rido # de pulpa amarilladesarrollado por cruce un5p y no transgLnicos de pulpa amarilla 9apoho. The New:or' Times afirm que ;a principios de #$$,& la industria de la papaya de awai seenfrenta!a a un desastre a causa del virus de la mancha anular de la papaya mortal. usalvador con una sola mano era una ra6a diseOado para ser resistente al virus. in ella&la industria de la papaya del estado hara han colapsado. oy en da& >,? de papayaawaiian se manipula genLticamente& y todava no e*iste un mLtodo convencional uorgQnico para controlar la mancha anular virus.

@a papa New @eaf& lan6ado al mercado por Monsanto a finales de #$$,& fue desarrolladopara el mercado de la comida rQpida& pero fue retirado del mercado en +,,# despuLs delos minoristas de comida rQpida no recogerla y procesadores de alimentos se toparon conla e*portacin pro!lemas.

Bn octu!re de +,##& A solicit la apro!acin de la Autoridad de eguridad Alimentariade la 5nin Buropea para el cultivo y la comerciali6acin de su patata ortuna comopiensos y alimentos. @a papa se hi6o resistente al ti6n tardo mediante la adicin de dosgenes de resistencia& !l!# y @+& originarios de la naturale6a !ul!ocastanum olanumpapa me*icana. Bn fe!rero de +,#-& A retir su solicitud. Bn mayo de +,#-& el C4implot "ompany solicit la apro!acin 5DA por sus ;innatas; patatas& que contienen#, modificaciones genLticas que impiden que los moretones y producen menos

acrilamida cuando se fren las patatas convencionales. Bl material genLtico insertadoproviene de patatas cultivadas o silvestres& y conduce a la interferencia de A4N& lo queimpide ciertas protenas de ser formado.

A partir de +,,& apro*imadamente el #-? de los cala!acines cultivados en los BB.55.fue modificada genLticamente para resistir tres virus8 el cala!acn tam!iLn se cultivaen "anadQ.

A partir de +,#+& una man6ana que ha sido modificado genLticamente para resistir adorar& conocida como la niOa Non!rowning Rrtico producida por rutas especiales1'anagan& a la espera de la apro!acin regulatoria en los BB.55. y "anadQ. 5n gen en

la fruta ha sido modificado de tal manera que la man6ana produce menos polifenolo*idasa& una sustancia qumica que se manifiesta la dorar.

Bn noviem!re de +,#%& el 5DA apro! una patata modificada genLticamentedesarrollada por C4 implot "ompany& que contiene las modificaciones genLticas queimpiden que los moretones y producen menos acrilamida cuando se fren las patatasconvencionales8 las modificaciones no causan nuevas protenas a reali6ar& sino mQs !ienevitan las protenas que se realicen a travLs de la interferencia de A4N.


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Ma6 molido productos


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Ma6 utili6ado para el alimento ha sido modificado genLticamente para ser resistentes adiversos her!icidas y para e*presar una protena de acillus thuringiensis que mata aciertos insectos. Alrededor del $,? del ma6 cultivado en los BB.55. ha sidogenLticamente modificado.

Ma6 de grado humano puede procesar en sLmola& harina& y harina.

Lmola son el mQs grueso producto del proceso de molienda seca de ma6. Lmolavaran en te*tura y se utili6an generalmente en copos de ma6& cereales de desayuno ycomidas rQpidas. Lmola "erveceros se utili6an en la fa!ricacin de cerve6a proceso.

@a harina de ma6 es un ingrediente en varios productos& incluyendo ma6& magdalenas&!uOuelos& cereales& me6clas para panadera& me6clas de panqueque y !ocadillos. @ame/or comida de ma6 grado es a menudo se utili6a para recu!rir magdalenas y pi66asinglLs. arina de ma6 tam!iLn se vende como un empaquetado !ien.

@a harina de ma6 es uno de los me/ores productos de ma6 de te*tura que se generan enel proceso de molienda seca. Algunos de los productos que contengan harina de ma6incluyen me6clas para panqueques& muffins& donas& empanado de !ateadores& y& ascomo alimentos para !e!Ls& productos cQrnicos& cereales y algunos productosfermentados. arina de masa es otro producto de ma6 finamente te*turi6ada. e producemediante el proceso alcalino reciLn preparado. 5n producto relacionado& masa de masa&se puede hacer uso de la harina de ma6 y agua. arina de masa y la masa de masa seutili6an en la produccin de tortillas& chips de ma6& y tortillas.

o/a molida productos

Alrededor del $,? de la superficie sem!rada de so/a en los BB.55. son modificadosgenLticamente variedades.

@as semillas de so/a contienen apro*imadamente +,? de aceite. 0ara e*traer el aceite deso/a de las semillas& las semillas de so/a estQn agrietados& a/ustado por el contenido dehumedad& laminados en copos y solventes e*tra/eron con he*ano comercial. @a harina deso/a restante tiene un contenido de protena de so/a ,?. @a comida se tostado (un

nom!re inapropiado ya que el tratamiento tLrmico es con vapor hPmedo) y se muele enun molino de martillos. Noventa y ocho por ciento de la cosecha de so/a de Bstados5nidos se utili6a para la alimentacin del ganado. 0arte del +? restante de la harina deso/a se procesa adicionalmente en productos de so/a de protena altos que se utili6an enuna variedad de alimentos& tales como adere6os para ensaladas& sopas& anQlogos de lacarne& los polvos de !e!idas& quesos& crema no lQctea& postres congelados& crema !atida&frmulas infantiles& panes& cereales& pastas y mascota alimentos.


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0rotena de so/a procesada aparece en alimentos& principalmente en tres formasE la harinade so/a& so/a protenas aislados proteicos& y la so/a concentrados.

0rotena de so/a aislamientos


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0rotena de so/a de categora alimenticia aislante por primera ve6 disponi!le el + deoctu!re de #$$& con la dedicacin de aislado de so/a comesti!le de "entral oya&0romine D& instalaciones de produccin en la planta industrial Glidden "ompany en"hicago.++F2+> aislado de protena de so/a es un muy refinado o purificado forma deprotena de so/a con un contenido mnimo de protenas del $,? so!re una !ase li!re dehumedad. BstQ hecha de harina de so/a que ha tenido la mayor parte de loscomponentes no proteicos& grasas e hidratos de car!ono eliminado. @os aislados de so/ase utili6an principalmente para me/orar la te*tura de los productos cQrnicos ela!orados&pero tam!iLn se utili6an para aumentar el contenido de protena& para me/orar laretencin de humedad& y se utili6an como una emulsionante.

0rotena de so/a concentrados

oy concentrado de protena de so/a es apro*imadamente F, protena? y es!Qsicamente harina de so/a sin los hidratos de car!ono solu!les en agua. "oncentradode protena de so/a conserva la mayor parte de la fi!ra de la so/a originales. Bsampliamente utili6ado como un ingrediente funcional o nutricional en unaamplia variedad de productos alimenticios& principalmente en alimentos horneados&cereales para el desayuno& y un poco de carne productos.

@a so/a concentrado de protena se utili6a en productos cQrnicos y avcolas paraaumentar la retencin de agua y grasa y me/orar los valores nutricionales (mQsprotenas& menos grasa).

@a harina de so/a se hace moliendo so/a en un polvo fino. e presenta en tres formasEnatural o con toda la grasa (contiene aceites naturales)8 desgrasados (aceites eliminados)con ,? de contenido de protenas y& ya sea con alta solu!ilidad en agua o !a/asolu!ilidad en agua8 y lecitinado (lecitina es nuestro). "omo la harina de so/a es li!re degluten& panes con levadura hecha con harina de so/a son densos en te*tura. Lmola deso/a son similares a la harina de so/a& e*cepto la so/a se han tostado y agrietada en tro6osgruesos. 9ina'o es una harina de so/a utili6ado en /aponLs cocina.

Te*tura de so/a protena

0rotena de so/a te*turi6ada (T0) se hace mediante la formacin de una masa de harinade so/a con agua en una e*trusora de tipo de tornillo& y calentamiento con o sin vapor. @amasa se e*truye a travLs de un troquel en varias formas posi!les y se sec en unhorno. @a tecnologa de e*trusin cam!ia la estructura de la protena de so/a& resultandoen una matri6 fi!rosa& espon/osa similar en te*tura a la carne. T0 se utili6a como unsustituto de !a/o costo en la carne y aves de corral productos.

4esponde a la pregunta so!re el artculo (H, 0untos)


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1. 2 B*plique en sus propias pala!ras el significado de modificado genLticamente los alimentos.

2. 2 B*plica las venta/as del modificado genLticamente plantas

3. 2 B*plica que forma modificada genLticamente plantas.


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4. 2 B*plica los !eneficios de modificado genLticamente papas

5. 2 B*plica cmo hacer la soya te*turi6ada protena.

6. 2 @o que es su funcin de los genes& y !l!# @+

7. 2 5na man6ana que ha sido modificado genLticamente a

a) hecho resistente a tarde ti6n !) 4esistencia a patgenos c) resistir !rowning

d) ninguna de las arri!a.

8. 2 A partir de +,,& so!re 22222222222 de los cala!acines cultivados en los BB.55. fuemodificado genLticamente para cam!iada nutricional contenido.

la) #-?

d ninguno de los arri!a b) +? c) 29 ?

$. 2 polifenol o*idasa es la

la) Gen

d) ninguna de las arri!a. b) virus c) qumico

10.- acrilamida es la

la) Gen b) virus c) qumico

d) ninguna de las arri!a.

11. 2 Bl ma6 utili6ado para la alimentacin se ha modificado genLticamente a

a) ser resistentes a diversos her!icidas y para e*presar una protena de acillusthuringiensis que mata cierto insectos. !) er modificado


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tal que el ma6 produce menos polifenol o*idasa& una sustancia qumica que semanifiesta el pardeamiento. c) Bvitar que los moretones y producir Menos acrilamidacuando se fren que convencional papas. d)

Ninguno de los arri!a

12. 2 SuL porcenta/e del ma6 cultivado en los BB.55. ha sido genLticamente modificado

la) , ? ) H,? c) >,? d) ninguno de Bl arri!a.

Traducir el artculo. (%, 0untos)


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Al /e*0onde/ a e*ta GU1A POR )AVOR TENGA EN CUENTA &UE LA e2amen /ealCONTIENE UN ART1CULO" ' DE #$ A #% PREGUNTAS AL IGUAL &UE UNASECCI3NDE ENSA'OS" donde tend/4 56e e*c/i7i/ *o7/e 6n tema /elacionado con LACARRERA &UE ESTUDIAR.Pe*cado comida

La +a/ina de 0e*cado" o de +a/ina de 0e*cado" es un producto comercial a partir detodo& tanto los peces y los huesos y despo/os de pescado procesado. e trata de un polvode color marrn o de la torta o!tenida por la representacin presionando los recortes depescado o enteros cocinados para eliminar la mayor parte del aceite de pescadoy agua& yluego suelo. @o que queda es la ;comida de pescado;.

@a harina de pescado es un ingrediente de alimentacin rica en nutrientes utili6adasprincipalmente en dietas para animales domLsticos y a veces se utili6a como fertili6anteorgQnico de alta calidad. Bs un suplemento de alta protena hecha por cualquiera decoccin& prensado& secado y molienda de los peces o los residuos a la que se ha aOadidoningPn otro asunto. e trata de un producto slido a partir del cual la mayor parte delagua se elimina y algunos o la totalidad del aceite es eliminado.

Bl uso de su!productos de pescado no es una idea nueva8 se ha utili6ado en Lpocasanteriores para alimentar a las aves de corral& cerdos y otros peces de piscifactora. 5naforma primitiva de harina de pescado se menciona en los via/es de Marco 0olo aprincipios del siglo U37E acostum!ran sus vacas& vacas& ove/as& camellos y ca!allos paraalimentarse de pescado seco& que se sirve regularmente para ellos& comen sin cualquier

seOal de disgusto. @a utili6acin de arenque como materia prima industrial realidadcomen6 ya en alrededor de >,, d" en Noruega. 5n proceso muy primitiva de presionarel aceite de arenque por medio de ta!las de madera y piedras era empleada.

@a harina de pescado se puede hacer de casi cualquier tipo de marisco& pero en generalse fa!rica a partir& pequeOa silvestres de peces marinos que contienen un alto porcenta/ede los huesos y el petrleo& y por lo general no se considera apta para el consumohumano directo. Bl pescado capturado por ishmeal purposes solely are termedIindustrial . 1ther sources of ishmeal is from‖ !y2catch of other fisheries and su!productos de guarniciones hechas durante elprocesamiento (desechos de pescado o despo/os) de varios productos pesquerosdestinados al consumo humano directo. 0rQcticamente cualquier pescado o marisco en el

mar puede ser utili6ado para hacer harina de pescado& aunque puede ha!er algunasespecies no e*plotadas raras que produciran una venenosa comida

"ualquier dieta completa de!e contener algo de protena& pero el valor nutricional de laprotena se relaciona directamente con su composicin de aminoQcidos y ladigesti!ilidad. Bl perfil de aminoQcidos de la harina de pescado es lo que hace que esteingrediente de alimentacin tan atractivo como un suplemento de protenas .igh2harina de pescado de calidad contiene normalmente entre el H,? y F+? de protenacruda por de peso.

https://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Fishhttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Offalhttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Rendering_(industrial)https://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Rendering_(industrial)https://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Fish_oilhttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Seafoodhttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Seafoodhttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Marine_fishhttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Fisherieshttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Shellfishhttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Shellfishhttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Proteinhttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Protein_supplementhttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Fishhttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Offalhttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Rendering_(industrial)https://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Fish_oilhttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Seafoodhttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Marine_fishhttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Fisherieshttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Shellfishhttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Proteinhttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Protein_supplement


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@as dietas tpicas para los peces pueden contener de protena total -+? a %? enpeso. 1tra ra6n muy importante por la harina de pescado es !uscado como uningrediente en la acuicultura dietas es porque contiene ciertos compuestos que hacenque el alimento mQs acepta!le y

https://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Aquaculturehttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Aquaculture


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agrada!le al gusto (acepta!le). Bsta propiedad permite la alimentacin a ser ingeridorQpidamente& y reducirQ la li*iviacin de nutrientes. e cree que el Qcido glutQmicoaminoQcido no esencial es uno de los compuestos que imparte en harina de pescadosu palata!ilidad.

@pidos de pescado tam!iLn son altamente digeri!les por todas las especies de animalesy son e*celentes fuentes de los Qcidos grasos poliinsaturados esenciales (AG03)& tanto enlos Qcidos grasos omega2- y omega2H familias de Qcidos grasos. @os Qcidos grasosomega2- predominantes en harina y aceite de pescado son el Qcido linolLnico& Qcidodocosahe*aenoico (DA) y Qcido eicosapentaenoico (B0A). @os Qcidos grasosesenciales son necesarios para el desarrollo de las larvas normales& el crecimiento de los

peces& y reproduccin.

on importantes en el desarrollo normal de la piel& el sistema nervioso& el cere!roy agude6a visual. 05As parecen ayudar al sistema inmune en defensa de los agentespatgenos y reducir la respuesta al estrLs. @a harina de pescado tam!iLn contienefosfolpidos valiosos& vitaminas solu!les en grasa& y esteroides hormonas.

Tal alta digesti!ilidad de los lpidos de peces significa que pueden proporcionar una grancantidad de energa utili6a!le. i una dieta no proporciona suficiente energa& el pescadoo camarones tendrQn que romper las protenas valiosa para la energa& que es caro ypuede aumentar la produccin de t*icos amonaco.

@a harina de pescado se considera que es un moderadamente rica fuente devitaminas del co!alamina especialmente del comple/o (#+)& niacina& colina&Qcido pantotLnico& y ri!oflavina.

@a harina de pescado en las dietas de aumentar la eficiencia alimenticia y el crecimientomediante una me/or palata!ilidad de alimentos y me/ora la a!sorcin de nutrientes&digestin y a!sorcin. @a composicin de aminoQcidos equili!rado de harina de pescadocomplementa y ofrece sinLrgicos efectos con otras protenas animales y vegetales en ladieta para promover el crecimiento rQpido y reducir la alimentacin costes.

@a harina de pescado de alta calidad proporciona una cantidad equili!rada de todas lasayudas esenciales aminoQcidos& fosfolpidos y Qcidos grasos necesarios para un ptimo

desarrollo& el crecimiento y la reproduccin en especial de larvas y reproductores. @osnutrientes de la harina de pescado tam!iLn ayuda en la resistencia a las enfermedadesestimulando y ayudando a mantener un sistema inmunolgico funcionalsaluda!le. Tam!iLn permite la formulacin de dietas en nutrientes& que promueven uncrecimiento ptimo. JHK

@a incorporacin de harina de pescado en las dietas de los animales acuQticos ayuda areducir la contaminacin de los efluentes de aguas residuales& proporcionando una

https://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Fat-soluble_vitaminshttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Steroid_hormoneshttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Steroid_hormoneshttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Synergistichttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Phospholipidshttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Phospholipidshttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Fatty_acidshttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Larvaehttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Broodstockhttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Fish_meal%23cite_note-Lie-5%2523cite_note-Lie-5#cite_note-Lie-5%23cite_note-Lie-5https://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Fish_meal%23cite_note-Lie-5%2523cite_note-Lie-5#cite_note-Lie-5%23cite_note-Lie-5https://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Aquatic_animalshttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Fat-soluble_vitaminshttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Steroid_hormoneshttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Steroid_hormoneshttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Synergistichttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Phospholipidshttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Fatty_acidshttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Larvaehttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Broodstockhttps://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Fish_meal%23cite_note-Lie-5%2523cite_note-Lie-5#cite_note-Lie-5%23cite_note-Lie-5https://translate.google.com/translate?hl=es&prev=_t&sl=en&tl=es&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Aquatic_animals


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mayor digesti!ilidad de los nutrientes. @a incorporacin de harina de pescado de altacalidad en la alimentacin imparte un natural o saluda!le "har

Ahora !ien& responder a las preguntas acerca de la te*to.

#. 2 @a harina de pescado es o!tenidoE

a, Desde fresca de primera calidad pescado.


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b. De pescado congelado filete.

c. De pescado fresco filete

d. De pescado de escaso valor y fileteado residuos

e utili6a +.2@a harina de pescado aE

a. umano el consumo.

b. hacer dietas de protenas para !e!Ls.

c. hacer dietas de protenas para personas mayores.

d. 0ara la comida y las aves de corral fertili6antes.

-.2@a harina de pescado es rico enE

a. 0rotein.

b. 7itaminas.

c. @pidos.

d. @os hidratos de car!ono.


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1. d

2. d

3. la

Escribir en tu propio palabras acerca de qué tú acabade leer


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Guia de Examen de Ingles 2015

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