Grupo Nutrición Animal AGR-102p

Instituto de Nutrición Animal (INAN)

Estación Experimental del Zaidín, CSIC

Responsable grupo: AGUILERA SÁNCHEZ JOSÉ FERNANDOResponsable grupo: AGUILERA SÁNCHEZ, JOSÉ FERNANDO. Profesor de investigación

• FERNÁNDEZ-FÍGARES IBÁÑEZ, IGNACIO. Científico titular,• LACHICA LÓPEZ, MANUEL. Científico titular • NIETO LIÑÁN, ROSA MARÍA. Investigador científico• LARA ESCRIBANO, LUIS. Técnico especialista grado medio

É• CONDE AGUILERA, JOSÉ ALBERTO. Contratado postdoc (INRA)• RODRÍGUEZ LÓPEZ, JOSÉ MIGUEL. Contratado postdoc (INRA)• GONZALEZ VALERO, LUCRECIA. Becaria predoctoral• LIÑÁN FERNÁNDEZ MIGUEL ÁNGEL Técnico contratado• LIÑÁN FERNÁNDEZ, MIGUEL ÁNGEL. Técnico contratado• MÁRQUEZ JIMÉNEZ, ROCÍO. Contratada JAE Tec• ROJAS CANO, Mª LUZ. Becaria predoctoral• MADELEIDY MARTINEZ. Investigadora invitada (Instituto Ciencia Animal, Cuba)g ( , )

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Instituto de Nutrición Animal (INAN)

Estación Experimental del Zaidín, CSIC

Líneas de investigación

Conocimiento del perfil metabólico y nutricional del cerdoIbérico

Estudio de los efectos de sustancias bioactivas presentesl li t ñ did llen los alimentos o añadidas a ellas

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Estación Experimental del Zaidín, CSIC

1. Conocimiento del perfil metabólico y nutricional del cerdo IbéricoPerfil metabólico y hormonalyCapacidad de ingestaCapacidad digestivaMetabolismo proteicoMetabolismo proteicoMetabolismo energéticoMetabolismo lipídico Metabolismo mineralMetabolismo mineral

Necesidades nutritivasEnergíaEnergíaProteína y aminoácidosMinerales (Ca y P)

V l ió t itiValoración nutritiva

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Estación Experimental del Zaidín, CSIC

2. Estudio de los efectos de sustancias bioactivas (modificadores t bóli ) t l li t ñ did ll bmetabólicos) presentes en los alimentos o añadidas a ellos sobre:

M t b li d t i tMetabolismo de nutrientesCambios en deposición de nutrientes

C lid d d l d t i lCalidad del producto animal:Composición nutritivaPropiedades funcionales: salud animalpPropiedades saludables para el consumidor

PRODUCCIÓN DE CERDO IBÉRICO 

EN ESPAÑA Y ANDALUCÍA 

INAN

-- ~ 10 % cabaña porcina nacional ~ 10 % cabaña porcina nacional pp

-- ANDALUCÍA:ANDALUCÍA:

-- 30 % producción porcina nacional en extensivo30 % producción porcina nacional en extensivo

-- 33 % producción porcina total en Andalucía33 % producción porcina total en Andalucía

(Ministerio Agricultura 2012, mayo 2011)(Ministerio Agricultura 2012, mayo 2011)

C lid d d l d tC lid d d l d t• Calidad del producto

• Producto saludable

• Calidad del producto

• Producto saludable Situación satisfactoria

• Producción no competitiva

• Respeto al medio ambiente

• Producción no competitiva

• Respeto al medio ambiente

satisfactoria

• Respeto al medio ambiente• Respeto al medio ambiente

•• Escaso desarrollo muscularEscaso desarrollo muscular

•• Largo ciclo productivo Largo ciclo productivo

•• Escaso desarrollo muscularEscaso desarrollo muscular

•• Largo ciclo productivo Largo ciclo productivo •• Largo ciclo productivo Largo ciclo productivo

•• Producción limitada Producción limitada

•• Largo ciclo productivo Largo ciclo productivo

•• Producción limitada Producción limitada MejorableMejorable

•• Producto caroProducto caro•• Producto caroProducto caro

Sit ió d l t di d id d t iti d lSit ió d l t di d id d t iti d lSituación del estudio de necesidades nutritivas del Situación del estudio de necesidades nutritivas del ganado porcino cuando iniciamos el programa de ganado porcino cuando iniciamos el programa de 

i ti ió d Ibé ii ti ió d Ibé iinvestigación en cerdo Ibérico……..investigación en cerdo Ibérico……..

Información disponible

Muy abundante para otras razas porcinas

Inexistente para la raza ibérica

Objetivos del programa de investigación Objetivos del programa de investigación b t i ió d l d Ibé ib t i ió d l d Ibé isobre nutrición del cerdo Ibéricosobre nutrición del cerdo Ibérico

MaximizarMaximizar lala retenciónretención dede proteínaproteínappMejorar el desarrollodesarrollo muscular

OptimizarOptimizar lala utilizaciónutilización dedeloslos recursosrecursos dede lala dehesadehesa..

Concentración de proteína / ingesta energéticaConcentración de proteína / ingesta energéticaConcentración de proteína / ingesta energéticaConcentración de proteína / ingesta energética

Rendimiento productivoRendimiento productivoRendimiento productivoRendimiento productivo

ProteínaComponente plásticoComponente plásticoCaroCaroC nt min i n fi i nt m ntC nt min i n fi i nt m nt

Componente plásticoComponente plásticoCaroCaroC nt min i n fi i nt m ntC nt min i n fi i nt m ntContamina si no se usa eficientementeContamina si no se usa eficientementeContamina si no se usa eficientementeContamina si no se usa eficientemente

Estudio necesidades proteína/energía en distintas Estudio necesidades proteína/energía en distintas Estudio necesidades proteína/energía en distintas Estudio necesidades proteína/energía en distintas fases productivas del cerdo Ibéricofases productivas del cerdo Ibérico

M id d d Lactancia (nacimiento al destete)Lactancia (nacimiento al destete)

Max. capacidad de deposición proteica

Pmax (g/d) Crecimiento (lechón) destete – 25 Kg PVCrecimiento (lechón) destete – 25 Kg PV

Crecimiento 15 – 50 Kg PV

C C b 50 100 K PV

Crecimiento 15 – 50 Kg PV

C C b 50 100 K PV

Eficiencia de utilización proteína dietética

(PR/PI ó PR/Pdig)Crecimiento-Cebo 50 – 100 Kg PVCrecimiento-Cebo 50 – 100 Kg PV

(PR/PI ó PR/Pdig)

Eficiencia marginal de deposición proteica

(ΔDP/ΔIEM /MJ)(ΔDP/ΔIEM, g/MJ)Fase acabado 100-150 Kg PV (sacrificio)Fase acabado 100-150 Kg PV (sacrificio)

Gestación/LactaciónGestación/LactaciónGestación/LactaciónGestación/Lactación

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Instituto de Nutrición Animal (INAN)Instituto de Nutrición Animal (INAN)

Estación Experimental del Zaidín, CSIC

Estudios metabólicos comparativos:Estudios metabólicos comparativos:c. Ibérico vs. c. Landracec. Ibérico vs. c. Landrace

Animal completoAnimal completoRenovación proteica Renovación proteica corporalcorporal

Renovación proteica Renovación proteica corporalcorporal

Animal completoAnimal completo

Tejidos y órganosTejidos y órganos

Estudio del perfil hormonal (Estudio del perfil hormonal (insulin GHinsulin GH IGF IGF 1 l ptin1 l ptin ))Estudio del perfil hormonal (Estudio del perfil hormonal (insulin GHinsulin GH IGF IGF 1 l ptin1 l ptin ))Estudio del perfil hormonal (Estudio del perfil hormonal (insulina,GHinsulina,GH, IGF, IGF--1,leptina1,leptina))Estudio del perfil hormonal (Estudio del perfil hormonal (insulina,GHinsulina,GH, IGF, IGF--1,leptina1,leptina))

In p ión d m difi d m t bóli In p ión d m difi d m t bóli In p ión d m difi d m t bóli In p ión d m difi d m t bóli Incorporación de modificadores metabólicos Incorporación de modificadores metabólicos (betaína, CLA)(betaína, CLA)

Incorporación de modificadores metabólicos Incorporación de modificadores metabólicos (betaína, CLA)(betaína, CLA)

Metabolismo lipídico (retención y perfil lipídico) Metabolismo lipídico (retención y perfil lipídico) Metabolismo lipídico (retención y perfil lipídico) Metabolismo lipídico (retención y perfil lipídico)

MetodologíasMetodologíasgg

Ensayos biológicos Análisis alimentos y Biodisponibilidad de nutrientes

Análisis alimentos y muestras biológicasProteína (N)Energía

Flujos de nutrientes(técnicas arterio-venosas)

EnergíaMinerales

AminoácidosBalance de Energía

Cámaras

AminoácidosHPLCHPLC

Cámaras respirometría

Cultivo de tejidos Hepatocitos

Adipocitos

Proyectos de investigación en cursoProyectos de investigación en curso

- Estudio del perfíl aminoacídico ideal en la proteína de la dieta del lechón Ibérico:Determinación de la proporción adecuada de lisina ileal digestible.p p g

(MICINN AGL2008-00255) I.P. Rosa Nieto

- Preservación de las poblaciones de perdiz roja en Andalucía: Estudio isotópico para latrazabilidad de individuos, composición de la dieta natural y necesidades en energía yy g yproteína del animal en producción.(Junta Andalucía AGR-3065) I.P. Manuel Lachica

- Modificadores metabólicos en el cerdo Ibérico: metabolismo en los tejidos esplácnicos yen el animal completo.(MICINN AGL2009-5937) I.P. Ignacio Fernández-Fígares

- Determinación de las necesidades minerales del lechón ibérico durante el periodo delactancia. Implicaciones de la ingestión de algunos minerales en el estrés oxidativo.(Junta Andalucía AGR-3078) I.P. Isabel Seiquer

- Determinación de los niveles óptimos de calcio y fósforo en la dieta del cerdo Ibérico encrecimiento-cebo. Efecto del contenido proteico de la dieta sobre la absorción y lautilización metabólica de dichos elementos(Junta de Andalucía AGR-5886). I.P. Rosa Nieto

Proyectos de investigación en cursoProyectos de investigación en curso

- Estudio comparado del metabolismo de aminoácidos y de lípidos delcerdo Ibérico y de una raza porcina magra: consecuencias sobre elcrecimiento la eficiencia de utilización de los nutrientes y la calidad decrecimiento, la eficiencia de utilización de los nutrientes y la calidad desus productos(MICINN AGL2011-25360). I.P. Rosa NietoENTIDADES PARTICIPANTES: CSIC /Universidad Milán (Italia)

Contratos I + DContratos I + D

- Optimización de la nutrición del cerdo Ibérico (NUTRIBER) Proyecto presentado a la Corporación Tecnológica de Andalucía (CTA) a

realizar con el CICAP(Aprobado por CTA y pendiente de financiación por la Agencia IDEA)I.P. José Aguilera

Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A.

Empresas colaboradorasEmpresas colaboradoras

COVAPCICAP

Tesis doctorales (2010-2011)Tesis doctorales (2010-2011)

Utilización de nutrientes y energía en el lechón Ibérico tras el destete. Estudio invivo y en hepatocitosvivo y en hepatocitosDOCTORANDO: José Alberto Conde AguileraDIRECTORES: R. Nieto e I. Fernández-FígaresUNIVERSIDAD: GranadaFACULTAD: BiologíagAÑO: 2010 CALIFICACIÓN: Sobresaliente cum laude

Utilización de la fracción proteica de la dieta en el lechón Ibérico durante lalactancia y el postdestetey pDOCTORANDA: María Arantzazu Aguinaga CasañasDIRECTORES: J.F. Aguilera y R.M. NietoUNIVERSIDAD: GranadaFACULTAD: BiologíagAÑO: 2010 CALIFICACIÓN: Sobresaliente cum laude

Contribución al gasto energético de las vísceras que drenan el sistema porta encerdos Ibérico y Landrace en crecimientoyDOCTORANDO: José Miguel Rodríguez LópezDIRECTORES: M. Lachica e I. F-FígaresUNIVERSIDAD: GranadaFACULTAD: BiologíagAÑO: 2011 CALIFICACIÓN: Sobresaliente cum laude

Trabajos fin de Máster en curso (2012)Trabajos fin de Máster en curso (2012)

Estudio del perfil lipídico de la leche de cerda Ibérica y de los tejidos dellechón Ibérico en lactación.

Alumna: Irati Badillo TolosaAlumna: Irati Badillo TolosaDirectores: J.F. Aguilera y R. NietoMáster Biología Agraria y Acuicultura , Universidad de Granada

Utilización del calcio y fósforo de la dieta en el cerdo Ibérico de cebo.Efecto del nivel proteico de la dieta.

Alumna: Elisa Yousef CoronadoDirectores: R. Nieto y J.F. AguileraMáster Biología Agraria y Acuicultura , Universidad de Granada

Propuesta Trabajos Fin MásterPropuesta Trabajos Fin Máster

Incorporación de aminoácidos esenciales procedentes de lamicrobiota intestinal a los tejidos del cerdo Ibérico encrecimiento: Su efectividad para reducir un aporte insuficientede la dieta

DIRECTORES: R. Nieto y J.F. Aguilera