Disclaimer:  The  nutrition  information  in  this  document  is  derived  from  testing  in  accredited  labs,  published  resources,  and  from  data  provided  by  the  suppliers  who  manufacture  food  and  beverage  items  used  by  GRK.  Serving  sizes  may  vary  from  those  used  to  calculate  nutrition  information.  The  nutritional  information  for  each  item  may  be  affected  by  product  changes,  new  product  introductions  or  testing,  preparation  and  serving  size  changes,  variations  in  sources  of  supply,  regional  differences,  and/or  seasonal  differences.  Data  is  rounded  to  meet  current  U.S.  FDA  NLEA  guidelines.    

 

2  

SALADS    Kale  Salad      

         

         • Kale  is  a  cruciferous  vegetable  and  superfood,  packed  with  vitamins  A,  C,  K  and  folate  • This  salad  delivers  23g  of  protein,  much  of  which  comes  from  the  black-­‐eyed  peas  it  contains,  

which  provide  13g  of  protein  • This  salad  packs  18g  of  dietary  fiber,  which  helps  with  digestive  health  and  has  beneficial  effects  

on  risk  factors  for  developing  chronic  disease        

 Greek  Salad    

           

         • This  salad  is  made  with  a  number  of  vitamin  and  mineral-­‐packed  vegetables,  including  tomatoes  

(rich  in  antioxidants),  cucumbers,  cubanelle  peppers  and  kalamata  olives  (contain  monounsaturated  fat)  

• This  salad  delivers  10g  of  protein  and  12g  of  dietary  fiber  • The  feta  cheese  in  this  full-­‐sized  salad  provides  6g  of  protein  

 

   Disclaimer:  The  nutrition  information  in  this  document  is  derived  from  testing  in  accredited  labs,  published  resources,  and  from  data  provided  by  the  suppliers  who  manufacture  food  and  beverage  items  used  by  GRK.  Serving  sizes  may  vary  from  those  used  to  calculate  nutrition  information.  The  nutritional  information  for  each  item  may  be  affected  by  product  changes,  new  product  introductions  or  testing,  preparation  and  serving  size  changes,  variations  in  sources  of  supply,  regional  differences,  and/or  seasonal  differences.  Data  is  rounded  to  meet  current  U.S.  FDA  NLEA  guidelines.    

 

3  

Lentil  Salad      

         

           • This  lentil  salad  packs  32g  of  dietary  fiber,  (22g  of  which  comes  from  the  lentils  themselves)  • Lentils  are  nutritional  powerhouses  that  belong  to  the  legume  family;  in  this  salad,  they  provide  

26g  of  protein  (salad  contains  32g  protein  overall)  • Lentils  also  provide  important  minerals,  such  as  magnesium,  as  well  as  B-­‐vitamins  

   

Lemon  Vinaigrette,  GRK  Dressing,  Apple  Honey  Vinaigrette,  Dill  Vinaigrette    

           

           • All  of  our  salad  dressings  are  made  with  extra  virgin  olive  oil,  a  food  known  for  its  extensive  list  of  

phytonutrients,  monounsaturated  fat  content  and  provision  of  anti-­‐inflammatory  benefits      

 

Disclaimer:  The  nutrition  information  in  this  document  is  derived  from  testing  in  accredited  labs,  published  resources,  and  from  data  provided  by  the  suppliers  who  manufacture  food  and  beverage  items  used  by  GRK.  Serving  sizes  may  vary  from  those  used  to  calculate  nutrition  information.  The  nutritional  information  for  each  item  may  be  affected  by  product  changes,  new  product  introductions  or  testing,  preparation  and  serving  size  changes,  variations  in  sources  of  supply,  regional  differences,  and/or  seasonal  differences.  Data  is  rounded  to  meet  current  U.S.  FDA  NLEA  guidelines.      

YEEROS    Chicken  Yeero      

         

         

   • Our  chicken  yeero  is  an  excellent  source  of  protein,  providing  27g  of  protein  within  our  chicken  

yeero  pita  (35  or  37g  overall,  depending  on  pita  choice)  or  on  its  own  as  a  side  and  30g  of  protein  within  our  chicken  yeero  plate  (40  or  42g  overall,  depending  on  pita  choice)  

• Choosing  a  whole  wheat  pita  means  you’ll  be  getting  a  healthy  dose  of  5g  of  dietary  fiber    

 Lamb  &  Beef  Yeero      

         

           

   Disclaimer:  The  nutrition  information  in  this  document  is  derived  from  testing  in  accredited  labs,  published  resources,  and  from  data  provided  by  the  suppliers  who  manufacture  food  and  beverage  items  used  by  GRK.  Serving  sizes  may  vary  from  those  used  to  calculate  nutrition  information.  The  nutritional  information  for  each  item  may  be  affected  by  product  changes,  new  product  introductions  or  testing,  preparation  and  serving  size  changes,  variations  in  sources  of  supply,  regional  differences,  and/or  seasonal  differences.  Data  is  rounded  to  meet  current  U.S.  FDA  NLEA  guidelines.    

 

5  

   • Our  lamb  &  beef  yeero  is  an  excellent  source  of  protein,  providing  29g  of  protein  within  our  lamb  &  

beef  yeero  pita  (37  or  38g  overall,  depending  on  pita  choice)    or  on  its  own  as  a  side  and  33g  of  protein  within  our  lamb  &  beef  yeero  plate  (43  or  45  overall,  depending  on  pita  choice)  

• Choosing  a  whole  wheat  pita  contributes  a  healthy  dose  of  5g  of  dietary  fiber    

   

Pork  Yeero      

         

         

   • Our  pork  yeero  is  an  excellent  source  of  protein,  providing  24g  of  protein  within  our  pork  yeero  

pita  (31  or  33g  overall,  depending  on  pita  choice)  or  on  its  own  as  a  side  and  26g  of  protein  within  our  pork  yeero  plate  (37  or  39g  overall,  depending  on  pita  choice)  

• Choosing  a  whole  wheat  pita  contributes  a  healthy  dose  of  5g  of  dietary  fiber    

   

   Disclaimer:  The  nutrition  information  in  this  document  is  derived  from  testing  in  accredited  labs,  published  resources,  and  from  data  provided  by  the  suppliers  who  manufacture  food  and  beverage  items  used  by  GRK.  Serving  sizes  may  vary  from  those  used  to  calculate  nutrition  information.  The  nutritional  information  for  each  item  may  be  affected  by  product  changes,  new  product  introductions  or  testing,  preparation  and  serving  size  changes,  variations  in  sources  of  supply,  regional  differences,  and/or  seasonal  differences.  Data  is  rounded  to  meet  current  U.S.  FDA  NLEA  guidelines.    

 

6  

Portabello  Yeero      

           

           

   • Our  portabello  yeero  is  a  lower-­‐calorie  choice  compared  with  our  meat-­‐based  yeeros  • Choosing  a  whole  wheat  pita  contributes  a  healthy  dose  of  5g  of  dietary  fiber  

   

 GRK,  Kaftero,  Prassino  Tzatzikis    

           

             

   Disclaimer:  The  nutrition  information  in  this  document  is  derived  from  testing  in  accredited  labs,  published  resources,  and  from  data  provided  by  the  suppliers  who  manufacture  food  and  beverage  items  used  by  GRK.  Serving  sizes  may  vary  from  those  used  to  calculate  nutrition  information.  The  nutritional  information  for  each  item  may  be  affected  by  product  changes,  new  product  introductions  or  testing,  preparation  and  serving  size  changes,  variations  in  sources  of  supply,  regional  differences,  and/or  seasonal  differences.  Data  is  rounded  to  meet  current  U.S.  FDA  NLEA  guidelines.    

 

7  

   • Our  tzatzikis  are  made  with  protein-­‐packed  Greek  yogurt    

   

   Disclaimer:  The  nutrition  information  in  this  document  is  derived  from  testing  in  accredited  labs,  published  resources,  and  from  data  provided  by  the  suppliers  who  manufacture  food  and  beverage  items  used  by  GRK.  Serving  sizes  may  vary  from  those  used  to  calculate  nutrition  information.  The  nutritional  information  for  each  item  may  be  affected  by  product  changes,  new  product  introductions  or  testing,  preparation  and  serving  size  changes,  variations  in  sources  of  supply,  regional  differences,  and/or  seasonal  differences.  Data  is  rounded  to  meet  current  U.S.  FDA  NLEA  guidelines.    

 

8  

SIDES    Seasoned  Chips    

         • Our  seasoned  chips  are  fried  in  a  minimal  amount  of  oil    

   Brown  Rice    

     • A  side  of  brown  rice  is  low-­‐fat  (<3g  fat  per  serving)  and  cholesterol-­‐free  • It  provides  3g  of  dietary  fiber  per  serving  along  with  magnesium  and  B  vitamins  

   Aegean  Slaw    

   • A  side  of  Aegean  slaw  is  cholesterol-­‐free  • Its  cabbage  base  provides  dietary  fiber,  vitamin  K,  vitamin  C,  and  vitamin  B6  

   

   Disclaimer:  The  nutrition  information  in  this  document  is  derived  from  testing  in  accredited  labs,  published  resources,  and  from  data  provided  by  the  suppliers  who  manufacture  food  and  beverage  items  used  by  GRK.  Serving  sizes  may  vary  from  those  used  to  calculate  nutrition  information.  The  nutritional  information  for  each  item  may  be  affected  by  product  changes,  new  product  introductions  or  testing,  preparation  and  serving  size  changes,  variations  in  sources  of  supply,  regional  differences,  and/or  seasonal  differences.  Data  is  rounded  to  meet  current  U.S.  FDA  NLEA  guidelines.    

 

9  

 YOGURT    Fresh  Yogurt      

   • An  8  oz  serving  of  fresh  Greek  yogurt  is  an  excellent  source  or  protein,  providing  23g  • It  is  low  in  sodium,  with  only  75  mg  per  8  oz  serving  • Greek  yogurt  also  provides  calcium  

   

Frozen  Yogurt    

         

   • Our  frozen  yogurt  is  naturally  low  in  sodium  • Nutritionally-­‐dense  topping  choices  include  walnuts,  almonds,  flax  seeds,  and  fruits  

 Simi    

   • Our  simi  is  made  with  Greek  yogurt,  which  provides  20g  of  protein  to  this  dish  (22g  overall)  

   Disclaimer:  The  nutrition  information  in  this  document  is  derived  from  testing  in  accredited  labs,  published  resources,  and  from  data  provided  by  the  suppliers  who  manufacture  food  and  beverage  items  used  by  GRK.  Serving  sizes  may  vary  from  those  used  to  calculate  nutrition  information.  The  nutritional  information  for  each  item  may  be  affected  by  product  changes,  new  product  introductions  or  testing,  preparation  and  serving  size  changes,  variations  in  sources  of  supply,  regional  differences,  and/or  seasonal  differences.  Data  is  rounded  to  meet  current  U.S.  FDA  NLEA  guidelines.    

 

10  

• It  also  contains  several  vegetables  including  peppers,  cucumbers,  tomatoes  and  olives  as  well  as  heart-­‐healthy  extra  virgin  olive  oil  

 Corfu    

   • Our  corfu  is  made  with  Greek  yogurt,  which  provides  20g  of  protein  to  this  dish  (22g  overall)  • It  is  also  made  with  lentils,  which  have  demonstrated  cholesterol-­‐lowering  properties,  heart-­‐

healthy  extra  virgin  olive  oil,  and  naturally-­‐sweet  dried  figs    

   Disclaimer:  The  nutrition  information  in  this  document  is  derived  from  testing  in  accredited  labs,  published  resources,  and  from  data  provided  by  the  suppliers  who  manufacture  food  and  beverage  items  used  by  GRK.  Serving  sizes  may  vary  from  those  used  to  calculate  nutrition  information.  The  nutritional  information  for  each  item  may  be  affected  by  product  changes,  new  product  introductions  or  testing,  preparation  and  serving  size  changes,  variations  in  sources  of  supply,  regional  differences,  and/or  seasonal  differences.  Data  is  rounded  to  meet  current  U.S.  FDA  NLEA  guidelines.    

 

11  

SOUP    Chicken  Soup      

           

   • This  soup  delivers  healthy  protein,  with  most  of  it  coming  from  our  chicken  yeero  (14g)  • Choosing  a  whole  wheat  pita  contributes  a  healthy  dose  of  5g  of  dietary  fiber  

 Lentil  Soup    

           

   • This  soup  delivers  both  fiber  and  protein,  with  most  of  it  coming  from  the  lentils  (providing  7g  of  

fiber  and  15g  or  protein  in  this  soup)  • Choosing  a  whole  wheat  pita  contributes  a  healthy  dose  of  5g  of  dietary  fiber