La galleta de pimienta (Paprenjak) es una masita infalible en la mesa de Navidad de Croacia continental, y que, gracias a su gusto específico, es un souvenir que cada vez más los turistas se llevan a su casa. Si un postre con pimienta le parece extraño, sea valiente y pruébelo. Será la primera vez, pero seguramente no la última.

• 330 gramos de harina• media cucharadita de bicarbonato de sodio• una pisca de polvo de hornear• 115 gramos de manteca•60 gramos de azúcar• 2 cucharaditas de gengibre molido• 2 cucharaditas de canela• 1 cucharadita de clavo de olor molido• media cucharadita de sal• 1 huevo• 150 gramos de miel

Mezcle la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear.Bata la manteca y el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa y añádale los condimentos y la sal, luego el huevo y la miel. Luego, incorpórele la harina y mezcle hasta obtener una masa homogénea.Divida la masa en dos partes, envuélvala en papel film y déjela una hora en la heladera.Caliente el horno a 180°c. Estire la masa sobre una superficie enharinada (tiene que tener entre 3 y 4 mm de grosor). Corte la masa con moldes, ponga las galletas sobre una fuente con papel manteca y hornéelas hasta que tomen color y se endurezcan (12-15 min)Si desea los puede decorar con una mezcla de clara de huevo y azúcar impalpable (220 gramos de azúcar cada una clara- y esta mezcla la puede pintar con colores comestibles.)Guárdelas en una caja cerrada herméticamente.

Autora de la receta: Ana-marija BujićFuente: http://damijenestoslatko.dobrahrana.jutarnji.hr/slatko/paprenjaci

Galletas de pimienta