do you like muzzarella?

food menu

typical hiMùproducts

100% buffalo milk

san daniele doK 7,00€

baguette, san daniele ripe ham, buffalo mozzarella, tomato, salad, extravirgin olive oil, basil.

baguette, prosciutto crudo san daniele stagionato, mozzarella di bufala, pomodoro, basilico, olio extravergine, basilico.

san giovanni 4,50€

baguette, baked ham san giovanni, buffalo mozzarella, tomatoes, basil, extra virgin olive oil.

baguette, prosciutto cotto san giovanni, mozzarella di bufala, pomodori, basilico, olio extravergine.

norvegian 5,50€

baguette, tomatoes, salad, smoked salmon, buffalo shredded, extra virgin olive oil.

baguette, pomodori, insalata, salmone affumicato, stracciata di bufala, olio extravergine.

cetara 5,00€

baguette, tomatoes, salad, cetara anchovies, buffalo shredded, extra virgin olive oil.

baguette, pomodori, insalata, alici di cetara, stracciata di bufala, olio extravergine.

vegetariano 5,50€

baguette, hiMù buffalo cheese, extra virgin olive oil, aubergines in oil.

baguette, cacio hiMù (formaggio di buala), olio extravergine, melanzane sott’olio.

mortazza 4,50€

baguette, mortadella, hiMù buffalo cheese.baguette, mortadella, cacio hiMù (formaggio di buala).

baguette, buffalo mozzarella, tomato, extravirgin olive oil, basil.

caprese 4,00€baguette, mozzarella di bufala, pomodori, basilico, olio extravergine.

baguette, san daniele ham, buffalo mozzarella, tomato, salad, extravirgin olive oil, basil.

dok dolce 5,00€baguette, prosciutto crudo san daniele, mozzarella di bufala, pomodoro, insalata, olio extravergine, basilico.

of baguettethe taste

special hiMùproducts

100% buffalo milk

Con le sue 288 calorie per 100 grammi, la mozzarella, non è un formaggio particolarmente calorico. Rispetto al latte di vacca, poi, quello di bufala è più ricco in proteine, grassi e sali minerali.La maggior parte dei grassi contenuti sono acidi grassi insaturi, con un apporto di colesterolo inferiore a carne e uova.

The mozzarella, with its 288 calories for 100 grams, is not a particularly caloric cheese. Compared to cow’s milk, buffalo milk is richer in protein, fat and minerals .Most of the fat content in buffalo milk are unsaturated fatty acids, with a cholesterol intake of less than meat and eggs.

not everyoneknows that

strangebut tasty

a marenna 12,00€

1/2kg bread, tomatoes, salad, basil, parma ham, buffalo mozzarella, extravirgin olive oil.

1/2kg pane, pomodori, insalata, basilico, prosciutto san daniele, mozzarella di bufala, olio extravergine.

10,00€

tomatoes, basil, broccoli, miniburgers, buffalo mozzarella and extra virgin olive oil on a bed of toasted bread.

pomodori, basilico, broccoli, miniburger, mozzarella di bufala e olio extravergine su un letto di pane tostato.

hiMu burger

28,00€

bread, baked ham, san daniele ham, mortadella, salami, buffalo mozzarella, shredded buffalo, hiMù buffalo cheese, broccoli, eggplant, artichokes, mixed sauces.

pane, prosciutto cotto, prosciutto crudo san daniele, mortadella, salame, mozzarella di bufala, stracciata di bufala, cacio hiMù, broccoli, melenzane, carciofini, salse miste.

let s do itper 2 persone

for 2 people

per 2 personefor 2 people

delicious hiMùproducts

100% buffalo milk

appetizingappetizers

bruschetta 3,00€

bread, cherry tomatoes, basil, extravirgin olive oil, diced of buffalo mozzarella.

pane, pomodorini, basilico, olio extravergine, mozzarella di bufala a dadini.

fresella capri 4,00€

fresella*, tomatoes, basil, buffalo mozzarella, extravirgin olive oil.

fresella, pomodori, basilico, mozzarella di bufala, olio extravergine.

fresella cetara 4,00€

fresella*, tomatoes, basil, olives, extravirgin olive oil,capers, cetara anchovies, buffalo mozzarella.

fresella, pomodori, basilico, olive, olio extravergine, capperi, alici di cetara, mozzarella di bufala.

*the fresella is a kind of durum wheat bread

3,00€

fresella*, mortadella, pistachio and shredded buffalofresella, mortadella, pistacchi, stracciata di bufala.fresella bufal hiMu

4,50€

cherry tomatoes, basil, extravirgin oil, buffalo mozzarella

pomodorini, basilico, olio extravergine, mozzarella di bufala

tartare mozzarella

vegetable hiMùproducts

100% buffalo milk

very bigsalads

contadina 8,00€

bread croutons, mixed salad, arugula, cherry tomatoes, basil, diced of buffalo mozzarella, extravirgin olive oil.

pane a crostini, insalata mista, rucola, pomodorini, basilico, mozzarella di bufala a dadini, olio extravergine.

pescatora 10,00€

bread croutons, mixed salad, cetara tuna, cetara anchovies, cherry tomatoes, basil, oregano, capers, diced of buffalo mozzarella, extravirgin olive oil.

pane a crostini, insalata mista, tonno di cetara, alici di cetara, pomodorini, basilico, origano, capperi, mozzarella di bufala a dadini, olio extravergine.

boscaiola 10,00€

bread croutons, mixed salad, baked ham, walnuts, tomatoes, basil, diced of buffalo mozzarella, extravirgin olive oil.

pane a crostini, insalata mista, prosciutto cotto, noci, pomodori, basilico, mozzarella di bufala a dadini, olio extravergine.

orzo e verdure 9,00€

barley, vegetables, tomatoes, medium buffalo mozzarella.orzo, verdure, pomodori, mozzarella di bufala media.

La mozzarella di bufala appena fatta è resistente alla masticazione. Molto elastica, produce quasi rumore mentre la si mangia. Con il passare delle ore diventa sempre più cedevole fino a essere fondente.

Freshly made, the buffalo mozzarella is resistant to chewing. The mozzarella is very elastic, produces almost noise while you eat.With each passing hour, the mozzarella becomes increasingly soft up to be almost liquid.

not everyoneknows that

atypical hiMùproducts

100% buffalo milk

specialsalad pizzas

rosa 12,00€

pizza, buffalo parmesan, bacon, buffalo burrata, mixed salad, tomatoes, basil, extravirgin olive oil, olives.

pizza, parmigiano di bufala, pancetta, burrata di bufala, insalata mista, pomodorini, basilico, olio extravergine, olive.

orchidea 12,00€

pizza, buffalo mozzarella, mixed salad, nuts,artichokes, tomatoes, basil, extravirgin olive oil, olives.

pizza, mozzarelladi bufala, insalata mista, noci, carciofini, pomodorini, basilico, olio extravergine, olive.

ninfea 12,00€

pizza, green salad, buffalo mozzarella, tomato, basil, extravirgin olive oil, cetara anchovies, cetara tuna.

pizza, insalata verde, mozzarella di bufala, pomodoro, basilico, olio extravergine, alici di cetara, tonno di cetara.

Come nacque la mozzarella di Bufala? Secondo alcuni ebbe origine nel Medioevo quando, nella pianura napoletana, le bufale producevano un latte che raggiungeva i luoghi di lavorazione inacidito (le modalità di trasporto erano decisamente lente), lasciando, però, una cagliata perfetta per essere filata: è risaputo, le cose migliori derivano sempre da “incidenti di percorso”!

How did the buffalo Mozzarella born? Some originated in the Middle Ages when, in the Neapolitan plain, buffaloes produced milk that reached the places of soured processing (modes of transport were very slow), however, leaving a perfect curd to be spun: it is well known , things best ever result from “accidents“!

not everyoneknows that

cuttinghiMùproducts

100% buffalo milk

the cuttingboards

salami cutting board 8,00€

buffalo mozzarella, mortadella, bresaola, sweet salami, spicy salami.

mozzarella di bufala, mortadella, bresaola, salame dolce, salame piccante.

cheese cutting board 9,50€

buffalo mozzarella, himù buffalo cheese, buffalo parmesan, barilotto salted ricotta, accasciato cheese.

mozzarella di bufala , cacio hiMù, parmigiano di bufala, barilotto, accasciato.

in oil cutting board 8,00€

buffalo mozzarella, friggiarelli broccoli, eggplant, artichokes, mushrooms.

mozzarella di bufala, friggiarelli, melanzane, carciofini, funghi.

mixed cutting board 16,00€

buffalo mozzarella, hiMù buffalo cheese, buffalo parmesan, barilotto salted ricotta, accasciato cheese, mortadella, bresaola, sweet salami, spicy salami.

mozzarella di bufala, cacio hiMù, parmiggiano di bufala, barilotto, accasciato, mortadella, bresaola, salame dolce, salame piccante.

per 2 personefor 2 people

hot hiMùproducts

100% buffalo milk

first andsecond course

timballo 7,50€

fried eggplant, gragnano pasta, tomato sauce, extravirgin olive oil, basil, buffalo mozzarella.

melanzane fritte, pasta di gragnano, sugo di pomodoro, olio extravergine, basilico, mozzarella di bufala.

gnocchi sorrentina 7,50€

potato gnocchi, tomato sauce, extravirgin olive oil, buffalo mozzarella, basil

gnocchi di patata, sugo di pomodoro, olio extravergine, mozzarella di bufala, basilico

lasagna 9,00€

pasta, buffalo mozzarella, tomato sauce, meat, extravirgin olive oil, basil

pasta, mozzarella di bufala, salsa di pomodoro, carne, olio extravergine, basilico

parmigiana melanzane 7,50€

fried gratin eggplant, buffalo mozzarella, basil, parmesan cheese, extravirgin olive oil, tomato sauce

melanzane fritte e gratinate, mozzarella di bufala, basilico, parmigiano, olio extravergine, salsa di pomodoro

parmigiana zucchine 7,50€

fried zucchini, mozzarella, parmesan, extravirgin olive oil, basil

zucchine fritte, mozzarella di bufala, parmigiano, olio extravergine, basilico

gateau 6,50€

potatoes, buffalo mozzarella, grated bread, diced baked ham

patate, mozzarella di bufala, pane grattugiato, prosciutto cotto a dadini

all hiMùproducts

100% buffalo milk

mozzarellaand friends

mozzarella

cold cuts

3,50€medium buffalo mozzarellamozzarella di bufala media

4,00€san daniele dok hamprosciutto crudo s. daniele dok

6,00€big buffalo mozzarellamozzarella di bufala grande

4,00€‘san giovanni’ antica ardegna baked hamprosciutto cotto ‘san giovanni’ antica ardegna

8,00€buffalo burrataburrata di bufala

4,00€antica ardegna mortadellamortadella antica ardegna

3,00€antica ardegna rolled baconpancetta arrotolata antica ardegna

4,00€antica ardegna bresaolabresaola antica ardegna

3,00€spicy sopressata ‘santoro’sopressata piccante ‘santoro’

3,00€sweet sopressata ‘santoro’sopressata dolce ‘santoro’

4,00€capocollo martinafranca ‘santoro’capocollo martinafranca ‘santoro’

3,00€larded fillet ‘santoro’filetto lardellato ‘santoro’

3,00€sweet salami staffa ‘santoro’salame dolce staffa ‘santoro’

3,00€spicy salami staffa ‘santoro’salame piccante staffa ‘santoro’

10,00€buffalo stuffed burrata (pistachios, truffles or pesto)*burrata di bufala farcita (pistacchi, tartufo o pesto)*

*in base alla disponibilitàsubject to availability

3,00€salami with pepper ‘scherzerino’salame al pepe ‘scherzerino’

3,00€salami with black pepper rimbas ‘scherzerino’salame al pepe nero rimbas ‘scherzerino’

3,00€home made salami ‘santoro’salame casareccio ‘santoro’

cheeses3,50€

accasciato ai due latti cheese ‘casa madaio’accasciato ai due latti ‘casa madaio’

3,00€barilotto salted ricotta ‘casa madaio’barilotto ‘casa madaio’

4,00€buffalo cheese ‘casa madaio’caciobufala ‘casa madaio’

5,00€ficaccio ‘casa madaio’ficaccio ‘casa madaio’

3,00€seasoned pepper salami ‘scherzerino’salame al pepe stagionato ‘scherzerino’

3,00€salami with coriander ‘scherzerino’salame al coriandolo ‘scherzerino’

3,00€buffalo sovereign parmesan ‘casa madaio’parmigiano di bufala sovrano ‘casa madaio’

3,00€caciohimù buffalo cheese ‘own production’caciohimù ‘produzione propria’

in oil3,00€

broccoli of naplesbroccoli napoletani

3,00€eggplantmelanzane

3,00€artichokescarciofini

3,00€mushroomsfunghi

4,00€green saladinsalata verde

sauces2,50€

basil pestopesto al basilico

2,50€truffletartufo

2,50€pistachiospistacchi

2,50€buffalo creamcrema di bufala

sea2,00€

cetara anchoviesalici di cetara

3,00€cetara tunatonno di cetara

4,00€salmonsalmone

italianhiMùproducts

100% buffalo milk

the realpizzas

bufala 7,50€

buffalo mozzarella, tomato, extravirgin olive oil, basilmozzarella di bufala, pomodoro, olio extravergine, basilico

11,00€

buffalo mozzarella, buffalo burrata, tomato, extravirgin olive oil, basil

mozzarella di bufala, burrata di bufala, pomodoro, olio extravergine, basilico

hiMu

buffalo mozzarella, uncooked tomato, extravirgin olive oil, basil, origan

7,50€mozzarella di bufala, pomodoro crudo, olio extravergine, basilico, origano

capri

9,00€

buffalo mozzarella, ham ‘san daniele’, datterino tomato, extravirgin olive oil, basil, arugula, shaved buffalo parmesan

mozzarella di bufala, prosciutto crudo ‘san daniele’, pomodorino datterino, olio extravergine, basilico, rucola, scaglie di parmigiano di bufala

san daniele

9,00€

buffalo mozzarella, baked ham ‘san giovanni’, tomato, extravirgin olive oil, basil

mozzarella di bufala, prosciutto cotto ‘san giovanni’, pomodoro, olio extravergine, basilico

san giovanni

9,00€

buffalo mozzarella, friggiarelli, buffalo cheesemozzarella di bufala, friggiarelli, caciobufalanapoli

buffalo mozzarella, pistachio cream, mortadella, extravirgin olive oil

8,00€mozzarella di bufala, crema di pistacchio, mortadella, olio extravergine

mortadella

additions of sea1,50€

cetara anchoviesalici di cetara

1,50€cetara tunatonno di cetara

1,50€salmonsalmone

additions in oil1,50€

broccolibroccoli

1,50€eggplantsmelenzane

1,50€artichokescarciofini

1,50€mushroomsfunghi

9,00€

buffalo mozzarella, spicy salami, tomato, extravirgin olive oil, basil

mozzarella di bufala, salame piccante, pomodoro, olio extravergine, basilico

diavola

9,00€

buffalo mozzarella, broccoli of naples, artichokes, eggplant, mushrooms, extravirgin olive oil, basil

mozzarella di bufala, broccoli napoletani, carciofini, melanzane, funghi, olio extravergine, basilico

ortolana

9,00€

buffalo mozzarella, cetara anchovies, yellow datterino tomato, extravirgin olive oil, basil

buffalo mozzarella, alici di cetara, pomodorino datterino giallo, olio extravergine, basilico

cetara

italianhiMùwine

100% buffalo milk

the italianwine

0,750 cl0,375 clcalice

piedirosso 16,50€9,00€

5,00€

6,00€campi flegreila sibilla, campania

vesuvio rosso 15,50€villa doria, campania

furore rosso 21,00€cuomo, campania

barolo 36,00€conterno, piemonte

cabernet sauvignon 18,00€vallarom, trentino

pinot nero 23,50€brunnenhof-mazzon, alto adige

taurasi doc 28,50€amarano, campania

lagrein riserva 17,00€hans rottensteiner, alto adige

valpolicella 14,00€brigaldara, veneto

amarone volpicella classico 14,00€brigaldara, veneto

aglianico irpinia 12,00€campi taurasini, malabrunoamarano, campania

taurasi 16,50€principe lagonessaamarano, campania

barbera d alba 11,00€monserrabaracco de baracho, piemonte

morellino di scansano 14,00€sassatoprovveditore bargagli, toscana

0,750 cl

chianti classico 17,50€lamolei fabbri, toscana

primitivo salento 12,50€125feudi salentini, puglia

negroamaro salento 12,50€125feudi salentini, puglia

fiano di avellino 16,50€dulcineaamarano, campania

cannonau di sardegna 14,00€òrriu/quartomoro, sardegna

coda di volpe 14,00€amarano, campania

biancolella ischia 16,00€cenatiempo, campania

montepulciano d abruzzo BIO 13,00€torre dei beati, abruzzo

nero d avola 10,50€alakìdimore di giurfo, sicilia

0,375 clcalice

falanghina 13,00€campi flegreila sibilla, campania

8,50€5,00€

terra di gragnano 13,00€iovine, campaniafrizzante, metodo familiare

lambrusco emilia 10,00€solcopaltrinieri, emilia romagna

furore bianco 22,50€cuomo, campania

pinot grigio 14,00€hans rottensteiner, alto adige

chardonnay 14,00€hans rottensteiner, alto adige

ribolla giallo collio 14,50€simon, komjanc, friuli venezia giulia

verdicchio classico 11,00€castelli di jesi, valle delle lamevignamato, marche

vermentino 10,00€villa solaissantadi, sardegna

pecorino giocheremo 15,50€fioritorre dei beati, abruzzo

cerasuolo d abruzzo BIO 13,00€rosa-aetorre dei beati, abruzzo

vesuvio bianco 13,00€villa dora, campania

lugana 15,50€cà lojera, lombardia

11,00€monteseile battistelle, veneto

soave classico

greco di tufo 16,50€carnenioamarano, campania

0,750 clcalice

4,00€

besthiMùbeers

100% buffalo milk

the bestbeers

0,750 cl

albina 12,00€birra biancawhite beer

0,500 cl0,330 cl

niimbus 12,00€stile italiano con mosto di uva MoscatoItalian stylewith Moscato grape must

6,00€

orula 12,00€birra chiarablonde beer

5,00€

manico rosso 12,00€stile italiano con mosto di uva MoscatoItalian stylewith Moscato grape must

6,00€

yule 12,00€la notturna da meditazionenight meditation beer

6,00€

melchiori 8,00€weizen trentinaweizen of Trentino

chango 12,00€birra scuradark beer

6,00€‘

oshun 12,00€birra ramataauburn beer

6,00€

obatala 12,00€birra fruttatafruit beer

‘

besthiMùbeverage

100% buffalo milk

drinkdifferent

0,750 cl0,33 cl

acqua 2,00€1,00€water

bibite gassate 1,50€sodascoca cola, diet coke, sprite, fanta

beverage

bubbles

bar

vallis mareni 12,00€extra dry, venetola gran ocasion, metodo martinotti

franciacorta brut 24,00€la valle, lombardiapremium, metodo classico

1,00€express coffeecaffè

1,20€macchiatocaffè macchiato

1,50€american coffeecaffè americano

5,00€dessert of the daydolce del giorno

liquors3,00€liquori eden a bicchiere

eden liquor by glassnocillo, finocchietto, limoncello, cremoncellograppa, grappa barrique

2,00€thètea

1,50€cappuccinocappuccino

1,50€croissantcroissant

100 % Italian

buffalo milk

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