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2019/2020 Finger food

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2019/2020

Finger food

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Barchetta in bamboocm 07 COD 3FFBF7Pz/Cfz 100

Barchetta in bamboocm 14 COD 3FFBFB17Pz/Cfz 100

Barchetta in bamboocm 14 COD 3FFBFB22Pz/Cfz 100

Conetto in bamboocm 12,5 COD LS0047Pz/Cfz 50

Conetto in bamboocm 19,5 COD LS0048Pz/Cfz 50

Coppetta chiceggcm 10x3 COD 210BCHICEGG1030Pz/Cfz 30

Cucchiaio chicdropcm 10x5 COD 210BCHICDROP1030Pz/Cfz 30

Piattino aperitivocm 11x5x2,5 COD 210MBWAVE1030Pz/Cfz 30

Mini piattocm 6,5x6,5 COD 210BCHIC654300Pz/Cfz 300

Barchetta in bamboocm 11 COD 3FFBFB11Pz/Cfz 100

Barchetta in bamboocm 14 COD 3FFBFB14Pz/Cfz 100

LINEA ECOLOGICA

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Coppetta quadratacc 90 - bianca COD 3FFMCQ2520Pz/Cfz 25

Coppetta quadratacc 90 - nera COD 3FFMICOQUNE2520Pz/Cfz 25

LINEA FINGER

Coppetta quadratacc 90 - trasparente COD 3FFMICOQUTR2520Pz/Cfz 25

Coppa maxi bowlcc 250 - nero COD 3FFBCMBPz/Cfz 84

Vassoio small platecm 6,5x6,5 - nero COD 36010-19Pz/Cfz 25

Vassoio small platecm 6,5x6,5 - trasparente COD 36010Pz/Cfz 25

Coperchio/piattinotrasparente COD 3FFCOPIMPPz/Cfz 120

Maxi pagodacc 500 - trasaprente COD 3FFVMP1012Pz/Cfz 10

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Coppa kristal quadratacc 80 - trasparente COD LF0024Pz/Cfz 30

Coppetta cubecc 60 - trasparente COD 3FFCOCUTR1516Pz/Cfz 15

Coppetta cubecm 14 - nera COD 3FFCOCUNE1516Pz/Cfz 15

Coppetta zerocc 60 - trasparente COD 3FFCOZETR15147Pz/Cfz 15

Coppa kristal partycc 200 - trasparente COD LS0003Pz/Cfz 12

Bicchierino conico maxicc 100 - trasparente COD 36023Pz/Cfz 10

Bicchierino conico altocc 75 - trasparente COD 36005Pz/Cfz 25

Bicchierino blossomcm 11x5x2,5 - trasparente COD 210MBWAVE1030Pz/Cfz 30

Coppa tulipanocc 70 - nera COD 3FFBCTNE2520Pz/Cfz 25

Coppa kristal piramidecc 60 - trasparente COD LF0017Pz/Cfz 24

Coppa kristal piramidecc 230 - trasparente COD LF0018Pz/Cfz 24

Coppa tulipanocc 70 - trasparente COD 3FFBCT2520Pz/Cfz 25

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Piattino cocktailcm 18,5 - nero COD 33FFPICOPPNPz/Cfz 50

Piattino fingerargento COD 3FFPIAARGPz/Cfz 100

Cucchiaino monodosecm 12 - trasparente COD 32717CPz/Cfz 38

Cucchiaino fishcc 20 - bianco COD 3FFMOFIB3020Pz/Cfz 30

Mini cucchiainocm 10 - trasparente COD 3FFMC5030Pz/Cfz 50

Coppetta smartcc 25 - bianca COD 3FFCOSMBI5010Pz/Cfz 50

Coppetta sodocolori assortiti COD 3FFCOSOCOASSPz/Cfz 8

Mini forchettacm 10 - trasparente COD 3FFMF5030Pz/Cfz 50

Coppetta loverscc 30 - trasparente COD 3FFCOLOVPz/Cfz 25

Piattino cocktailcm 18,5 - bianco COD 33FFPICOPPBPz/Cfz 50

Cucchiaio ricurvoargento COD 3FFCURIARPz/Cfz 200

Posata combi Scm 8,2 - trasparente COD 3FFCSKPz/Cfz 500

Mini forchettinacm 10 - metallizzata COD GIVI62483Pz/Cfz 100

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Spade in bamboocm 20 COD LS0017Pz/Cfz 100

Spade in bamboocm 25 COD LS0014Pz/Cfz 100

Spiedi bamboo cuorecm 15 COD LS0029ZPz/Cfz 100

Spiedi bamboo osakacm 9 COD LS0027Pz/Cfz 50

Frills corticm 7 COD LS0005Pz/Cfz 1000

Spade in bamboocm 9 COD LS0010_2

Pz/Cfz 100

Frills lunghicm 11 COD LS0006Pz/Cfz 1000

Spiedi bamboo akitacm 9 COD LS0028Pz/Cfz 100

Spiedi bamboo reikocm 9 COD LS0018Pz/Cfz 100

Forchettine bamboocm 9 COD LB2Pz/Cfz 1000

Spade in bamboocm 15 COD LS0007_2

Pz/Cfz 100

LINEA SPIEDI

Spiedi decocm 10 COD LS0011_2Pz/Cfz 100

Spiedi decocm 15 COD LS0012_2Pz/Cfz 100

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Le ricette

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INGREDIENTI (pe� 16 monopo�z�on�)16 �apesan�e ��and�10 �u��h�a� d� o��o ex��a �e���ne d� o���a1 ��mone10 ��an� d� pepe �osa16 �e��e so����� d� pan�e��a a��um��a�a4 �u��h�a� d� pan��a��a�o�.b. sa�e, pepe PRO�EDIMENTOS�us��a e �a�a a��u�a�amen�e �e �apesan�e.In una �e���na p�epa�a un’emu�s�one a base d� ��mone sp�emu�o, pepe �n ��an� e un p�zz��o d� sa�e.D�spon� �e �apesan�e �n un p�a��o, ba�na�e �on �a ma��na�u�a e �as��a ��posa�e 30 m�nu��.S�o���o�a�e e a��o����e ne��a pan�e��a, �n���zando�e qu�nd� �on uno o p�ù sp�ed�n�.�uo���e a��a ������a 4 m�nu�� pe� pa��e, ba�nando�e d� �an�o �n �an�o �on �a ma��na�u�a.Se��� �e �apesan�e ada��ando�e su� �u��h�a� monopo�z�one da ��n�e� �ood. Puo� an�he e��m�na�e ��� sp�ed� dopo�a �o��u�a e d�spo��e so��o o�n� ��u��o d� ma�e su un p���o�o ��os��no abb�us�o���o �on de� bu��o �uso.

�apesan�e a��a pan�e��a

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Pe�s��o �n ��ema d� pa�a�e a��’a���o

INGREDIENTI (pe� 24 monopo�z�on�)200 � d� ���e��o d� pes�e pe�s��o1 uo�o50 � d� �a��na d� ma�s50 � d� pan��a��a�o3 pa�a�e250 m� d� �a��e PRO�EDIMENTOPo�z�ona �� ���e��o d� pes�e pe�s��o �n bo��on��n� da��a d�mens�one �e�o�a�e.Imme��� �� ���e��o �n una s�ode��a �on�ene�e un uo�o sba��u�o, qua��he �o���a d� sa�sa wo��hes�e�, sa�e e pepe�osa ma��na�o.Las��a �� ���e��o a bo��on��n� �n ma��na�u�a ne��’uo�o pe� a�meno una mezz’o�a �n ����o���e�o.Sbu���a e �a���a a �ubo��� �e�o�a�� �e pa�a�e e �a��e �uo�e�e ��no a �a��e d��en�a�e �ene�e �n non ��oppaa�qua sa�a�a ass�eme ad un b���h�e�e d� �a��e, ��� sp���h� d’a���o ed qua��he �ame��o d� ��mo ��es�o.�uando �e pa�a�e sa�anno �o��e a�u�a�� �on un ��u��a�o�e ad �mme�s�one ed o���en� una ��ema �he, pe� �ende�eu��e��o�men�e ��s��a, puo� passa�e a���a�e�so un �o��no a ma���e med�e.P�end� � bo��on��n� d� pe�s��o da� ����o���e�o, s�o�a ed �mpana�� m�s�h�ando pan��a��a�o, �a��na d� ma�s e �abu���a d� un ��me ��a��u��a�a.E��m�na �a panan�u�a �n e��esso e ������ � bo��on��n� �n abbondan�e o��o d� sem� bo��en�e ��no ad o��ene�e un�o�o�e do�a�o ed una �ons�s�enza de��samen�e ���sp�.S�o�a su �a��a asso�ben�e e �e�o�a �on de� ���s�a��� d� sa�e ma�don.�on �u��� ��� e�emen�� p�on�� �ompon� � ��n�e�-�ood d�sponendo �a ��ema d� pa�a�e a��’a���o �ome basea��’�n�e�no d� �u��h�a� da monopo�z�one.Ada��a su o�n� ��n�e� un bo��on��no ��o��an�e d� pe�s��o �a�do e ��n�s�� �on de� ��an� d� pepe �osa �nsa�amo�a e qua��he �o���o��na d� ��mo p��ma d� se����e.

2 sp���h� d’a���o3 �u��h�a� d� o��o e.�.o1 �u��h�a�o d� Wo��hes�e�1 ��me1/2 �� d� o��o d� sem� d� ma�s�.b. ���s�a��� d� sa�e ma�don, pepe �osa �n ��an�, ��mo ��es�o

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�es��n� ����o�o�e

INGREDIENTI (pe� 6 monopo�z�on�)80 �� d� �a�a���180 d� �� s��a���a�e��a d� bu��a�a200 �� d� pomodo�� ����e��no1 �u��h�a�no d� sa�e1 p�zz��o d� pepe PRO�EDIMENTOA��end� �� �o�no �n moda���à “s�a���o” a 100 °�.La�a � pomodo�� so��o �’a�qua �o��en�e e p���a�� de���a�amen�e de� p����o�o �n modo da non �ompe���.Ta���a ��as�un pomodo��no a me�à, �n��dendo p�op��o �n �o���spondenza de� p����o�o, e ��as�e��s���� su una�e���a �on �a pa��e �a���a�a ���o��a �e�so �’a��o. �ond�s�� spo��e�ando �on sa�e, zu��he�o, pepe e un ���od’o��o. In�o�na pe� ����a un’o�a, po� s�o�na e �as��a�e �a���edda�e.Me��� � �a�a��� �n una bus�a da a��men�� e, �on un ba����a�ne, sb����o�a�� �n modo ���e�o�a�e �osì da o��ene�ede��e b����o�e d� �a��e m�su�e. �e�sa un �u��h�a�o d� b����o�e �n ��as�un b���h�e��no e d�spon� sop�a due�ene�os� �u��h�a�n� d� s��a���a�e��a d� bu��a�a.�omp�e�a �on 5-6 pezze��� d� pomodo�� �on���, un ���o d'o��o ed una �o���o��na d� bas����o ��es�o. Puo� p�epa�a�e � b���h�e��n� an�he due o�e p��ma d� se������, �onse��ando�� �n ����o���e�o �n un �on�en��o�e�h�uso. In ques�o modo a��a� an�he �� �an�a���o �he �� s�e�o de��a s��a���a�e��a s� ��as�e���à a� �a�a����endendo�� an�o�a p�ù sapo����.

1 �u��h�a�no �aso d� zu��he�o semo�a�o�.b. o��o ex��a�e���ne d’o���a, bas����o ��es�o �n �o���e

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B���h�e��n� �on ��ema a��a sp��u��na e me�a��ana

INGREDIENTI (pe� 6 monopo�z�on�)300 �� �a�o���o�e b�an�o300 �� b�o��o�o �omanes�o2 �u��h�a� o��o ex��a�e���ne d� o���a1 �u��h�a�no a��a sp��u��na �n po��e�e250 �� ���o��a PRO�EDIMENTOIn�z�a s��anando � �h���h� d� me�a��ana e �enendo�� da pa��e.Ne��a pen�o�a a p�ess�one �e�sa un d��o d� a�qua e una p�esa d� sa�e ��osso, �nse��s�� �� �es�e��o pe� �a�o��u�a a �apo�e e ��emp��o �on �� �a�o���o�e e �� b�o��o�o �a���a�� �n pezze���. �uo�� pe� 2’ da� ��s�h�o po�ap�� �a �a��o�a e �as��a �n��ep�d��e.Se u����zze�a� una pen�o�a non a p�ess�one p�ose�u� �a �o��u�a ��n�hè � �e�e�a�� ��su��e�anno mo�b�d�.T�as�e��s���� ne� b���h�e�e d� un ��u��a�o�e ad �mme�s�one, a���un�� �a sp��u��na e 1 �u��h�a�o d� o��o e��u��a ��no ad o��ene�e una ��ema �e��u�a�a. A���us�a d� sa�e.�e�sa �a ���o��a �n una ��o�o�a unendo �� �a��e, �� �u��h�a�o d� o��o ��mane�e, una p�esa d� sa�e e unama��na�a d� pepe ne�o ��es�o. Mon�a�a �on �e ��us�e e�e�����he, un�s�� � sem� d� papa�e�o e �e�sa �a ��ema �nuna sa�-a-po�he.Sb����o�a ��osso�anamen�e �e ���se��e. �ompon� � b���h�e��n� �e�sando a��a base uno s��a�o d� ��ema d��a�o���o�e, �e ���se��e sb����o�a�e, �a ���o��a. Te�m�na �on � �h���h� d� me�a��ana e un ���o d� o��o a ��udo.

1 �u��h�a�o d� sem� d� papa�e�o3 �u��h�a� d� �a��e s��ema�o3 ���se��e �n�e��a�� o ���ss�n� �n�e��a��½ me�a��ana�.b. sa�e, pepe ne�o

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R�so �ene�e a� p�s�a��h�o e sa�mone

INGREDIENTI (pe� 4 po�z�on�)150 �� ��so �ene�e100 �� sa�mone a��um��a�o1 ��u��e��o d� �u�o�a o e�be��e150 �� d� p�s�a��h� d� B�on�e PRO�EDIMENTOFa� bo����e �� ��so �n abbondan�e a�qua sa�a�a pe� ����a 30 m�nu�� �as��ando�o a� den�e.Ne� ��a��empo, p�epa�a �� pes�o s�us��ando � p�s�a��h� e me��endo�� ne� ��u��a�o�e �ns�eme a pa�m���ano, o��o,sa�e, a���o e pepe; T���a�� p�ù o meno ��nemen�e, a se�onda de��e p�e�e�enze.S�o�a �� ��so e ama��ama sub��o �� pes�o d� p�s�a��h�o, ���o�ando �on un ���o d� o��o ex��a �e���ne d’o���a.Las��a �a���edda�e.R�du�� �� sa�mone �n p���o�� pezz� ed ama��ama a� ��so. R�pe�� a���un�endo �a �u�o�a ��nemen�e �a���a�a.Las��a ��posa�e �n ����o pe� a�meno 6 o�e, �os���hé �� ��so asso�ba � sapo�� de� �ond�men�o.Se����e �� ��so �ene�e �on pes�o d� p�s�a��h�o e sa�mone a��um��a�o �n monopo�z�on� pe� ��n�e� �ood, ���o�ando�on un ���o d� o��o ex��a �e���ne d’o���a p��ma d� se����e!

40 �� d� pa�m���ano ��a��u��a�o.5 �u��h�a� d� o��o ex��a�e���ne d'o���a.1 sp���h�o d'a���o (�a�o��a���o)�.b. sa�e, pepe

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Sa�mone a��um��a�o �ap��no m�e�e e p�s�a��h�o d� B�on�e

INGREDIENTI (pe� 4 po�pe��e)100 �� �ap��no spa�mab��e60 �� sa�mone a��um��a�o1 �u��h�a�no d� m�e�e d� A�a��a�.b. �a��na d� p�s�a��h�o d� B�on�e PRO�EDIMENTOR�du�� �n ��ema mo�b�da �� �ap��no, �a���a a p���o�� pezz� �� sa�mone a��um��a�o ed un�s���� �n una �e���na.Fo�ma de��e p���o�e po�pe��e �on �e man� e d�spon��e �n un p�a��o.Puo� �onse��a�e �e po�pe��e an�he pe� un ��o�no �n ����o���e�o, a�endo �u�a d� �op����e bene �on de��ape����o�a.P��ma d� se����e, ada��a ne��e monopo�z�on� una �o���a d� �u�o�a e, su d� essa, ada��a �a po�pe��a.I��o�a ��as�una po�pe��a �on de� m�e�e d� A�a��a e pe� �e�m�na�e spo��e�a �e po�pe��e �on �a �a��na d�p�s�a��h�o d� B�on�e.

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De��z�a a��e ��a�o�e � ��o��o�a�o

INGREDIENTI (pe� 15/20 monopo�z�on�)300 � d� ��a�o�e150 � d� zu��he�o250 � d� �o�u�� �n�e�o (o �o�u�� ��e�o pe� una mousse p�ù soda)220 � d� panna ��es�a80 � d� ��o��o�a�o �onden�e70 � d� ��o��o�a�o a� �a��e�.b. ��ane��a d� no���o�e, ��a�o�e ��es�he pe� �a de�o�az�one PRO�EDIMENTOF�u��a �e ��a�o�e pu���e e �a���a�e a pezze��� �ns�eme a��o zu��he�o. Passa �� ��u��a�o �n un �o��no ed�n�o�po�a a��a pu�ea �o �o�u��. Un�s�� de���a�amen�e 100 � d� panna mon�a�a �e�ma e �a� ��posa�e mezz’o�a �a��ema �n ����o���e�o.S�a�da �a �es�an�e panna �n un pen�o��no ed appena �a���un�o �� bo��o�e un�s�� �� ��o��o�a�o ����a�o. Spe�n��� �uo�o e mes�o�a ��no a �omp�e�o s��o���men�o. Fa� �a���edda�e �a sa�sa a �empe�a�u�a amb�en�e.O�a �on �a sa�-à-po�he dosa �a ��ema d� ��a�o�e ne� b���h�e��n�, po� me����� �n ����o���e�o pe� un’o�e��a.Se passa�a �’o�a �a ��ema non �osse ben �ndu���a, me��� �n ��eeze� pe� 15-30 m�nu��, po� �e�����a �he �asupe�����e s�a abbas�anza so��da. So�o a��o�a �e�sa un �u��h�a�no d� sa�sa a� ��o��o�a�o su��a ��ema e ��me����n ����o o �n ��eeze� un'a���a mezz’o�a. Pe� a�e�e s��a�� ben de��n��� è �mpo��an�e �a�o�a�e �on �� ��eddo.P��ma d� se����e de�o�a �on una �e���na d� ��a�o�a e �on �a ��ane��a d� no���o�e.

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��emoso d� ���o��a e ���h�

INGREDIENTI (pe� 6 monopo�z�on�)200 �� d� ���h�1 no�e d� bu��o1 �u��h�a�no d� m�e�e1 �u��h�a�no d� �o�na�250 �� d� ���o��a �a���na3 �u��h�a� d� zu��he�o a �e�o100 �� d� ama�e��� PRO�EDIMENTOSbu���a e �a���a � ���h� a pezze��� po� me����� �n pade��a �on una no�e d� bu��o ed �� m�e�e e �a��� �uo�e�eun pa�o d� m�nu��. A���un�� �� �o�na� e spe�n� �a ��amma.La�o�a �a ���o��a �on �o zu��he�o ��no ad o��ene�e un �ompos�o ��emoso.A���un�� � ���h� �a�ame��a�� (�as��ando qua��he pezze��o da pa��e pe� �a de�o�az�one ��na�e) e mes�o�ade���a�amen�e. P�epa�a de� b���h�e��n� monopo�z�one, me��endo su� �ondo d� o�nuno qua��he ama�e��o sb����o�a�o.R��op�� ��� ama�e��� �on �a ��ema d� ���o��a e ���h� ed �n��ne �ua�n�s�� �on � ���h� �he a�e�� �enu�o dapa��e. Fa� �o�a�e un ���o d� m�e�e su o�nuno e ��pon� �n ����o pe� un'o�a p��ma d� se������.

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