Etude nationale nutrition santé
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Etude nationale nutrition santé
Situation en France en 2006 selon les repères du PNNS
Le programme national nutrition santé
En 2000, le haut comité de santé publique fait un état des lieux
Le ministère en charge de la santé a mis en place le
Améliorer la santé de la population en agissant sur l’un de ses déterminants majeur.
PNNS
LA NUTRITION
Etude nationale nutrition santé Objectifs
1. Objectifs portant sur les modifications de la consommation alimentaire :
- Augmentation de la consommation de fruits d’au moins 25 %- Augmentation de la consommation du calcium- Réduire la déficience de vitamine D- Réduction des lipides à moins de 35 % de l’apport énergétique total- Augmentation des glucides afin d’atteindre 50 % de nos apports journaliers- Augmentation de 50% des fibres- Réduction de la consommation d’alcool
2. Objectifs portant sur des modifications des marqueurs de l’état nutritionnel :
- Réduction de 5% de la cholestérolémie- Réduction moyenne de la pression artérielle- Réduction 20% de la prévalence du surpoids et de l’obésité
3. Objectif portant sur l’hygiène de vie
- Favoriser l’activité physique et diminuer la sédentarisation
Le programme national nutrition santé
Fruits et légumes Au moins 5 par jour -À chaque repas et en cas de petit creux-Crus ou cuits- frais, surgelés ou conserve
Pain, céréales, riz, pomme de terre, pâte
À chaque repas et selon l’appétit
-favoriser les aliments céréaliers, complet, le pain
-privilégier la variété
Lait et produits laitiers 3 par jour -privilégier la variété
Privilégier les fromages riches en calcium et les moins gras
Viande, œuf, poisson 1 à 2 fois par jour -en quantité inférieure à celle de l’accompagnement
-poisson au moins 2 fois/par semaine
-privilégier les viandes maigres
Matières grasses Limiter la consommation -Favoriser les huiles végétales- limiter le beurre,crème…
Produits sucrés Limiter la consommation -attention aux boissons sucrés,
- Attention aux pâtisseries, glace,crème desserts..
Boisson De l’eau à volonté - Limiter l’alcool (2 verres par jour pour les femmes et 3 verre par jour pour les hommes)
sel Limiter la consommation Préférer les sel iodé, ne pas resaler avant de goûter
Limiter les charcuteries et les gâteaux apéritifs…
Repères de consommation
Etude nationale nutrition santé
Mais comme tout programme et toute action, La DGS a souhait mesurer par une
étude épidémiologique le résultat et la situation nutritionnelle en France.
E.N.N.S
avec le réseau national des centres d’examens de santé de l’assurance maladie
Etude nationale nutrition santé « ENNS »
3115 personnes adultes1675 enfants
Année 2006
Etude nationale nutrition santé
Les fruits ou légumes
repère 5 fruits et légumes par jour
Etude nationale nutrition santé
Consommation fruits légumes selon l’age 3-17 ans
57.8
20.1
58.8
19.2
0
10
20
30
40
50
60
garçon fille
<3.5/ j >=5/ j
Total des enfants : <3,5/j : 58,3% >= 5/J : 19,7%
Etude nationale nutrition santé
Consommation fruits légumes selon l’age 18-74 ans
37
42.5
33
43.1
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
hommes femmes
<3.5/ j >=5/ j
Total des adultes : <3,5/j : 35 % >= 5/J : 42.8 %
Etude nationale nutrition santé
Produits laitiers
repère 3 par jour
Etude nationale nutrition santé
Consommation produits laitiers selon l’age 3-17 ans
43.9 45.2
10.9
54
40.2
5.8
0
10
20
30
40
50
60
garçon fille
<repère repére >repére
Apport quotidien chez les enfants : 42% dans le repère
Repère : 3 ou 4 par jour
Etude nationale nutrition santé
Consommation produits laitiers selon l’age 18-74 ans
43.9
31.1
25.1
56.3
27
16.6
0
10
20
30
40
50
60
hommes femmes
<repère repére >repére
Apport quotidien chez les adultes : 29% dans le repère
*Repère : 3 ou 4 par jour
55-74 ans : 3 ou 4 par jour
Etude nationale nutrition santé
Féculents
Repère : A chaque repas selon l’appétit
Etude nationale nutrition santéFéculents Repère : A chaque repas selon
l’appétit
57.9
38.3
3.8
71.9
27.5
0.6
0
10
20
30
40
50
60
70
80
garçons filles
<3/ jour 3-6 / j >6/ j
Apports quotidiens en pains, céréales, pt de terre et légumes secsChez les enfants 3-17 ans.
Total les enfants dans le repère : 33,1%
Etude nationale nutrition santéFéculents Repère : A chaque repas selon
l’appétit
24.3
60.1
15.6
60
38
2
0
10
20
30
40
50
60
70
hommes femmes
<3/ jour 3-6 / j >6/ j
Apports quotidiens en pains, céréales, pt de terre et légumes secsChez les adultes 18-74 ans.
Total des adultes dans le repère : 49,1%
Etude nationale nutrition santéLipides et matières grasses ajoutées
- Lipides totaux < 35 %- AGS< 35% lipides totaux
Moyenne du pourcentage des apports en
Indicateurs d’objectifs retenus
Groupe d’aliments
-MGA totales : < 16% AESA (soit 40 g/j)-Rapport moyen MGA végétales / MAG animales >50 %
Etude nationale nutrition santéLipides Moyenne à atteindre
Lipides totaux : 35 % AESAAGS : 35 % lipides totaux
37.03 37.08 36.238.9
0
5
10
15
20
25
30
35
40
adultes enfants
totaux AGS
Moyenne des apports quotidiens chez les adultes et enfants
Etude nationale nutrition santé
Matières grasses ajoutées
Repère de consommation
Adultes : 90,8 % Enfants : 97 %
-MGA totales : < 16% AESA (soit 40 g/j)
-Rapport moyen MGA végétales / MAG animales >50 %
Adultes : 52.5 % Enfants : 43.1 %
Etude nationale nutrition santé
VPO
Repère : 1 à 2 équivalents de portion / jourrepère produits de la pêche >= 2 fois par semaine
Etude nationale nutrition santéVPO Repère : 1 à 2 fois par jour
19.7
48.7
31.632
44.8
23.2
05
101520253035404550
garçons filles
<1 portion/ jour 1-2 / j >2 portions/ j
Apports quotidiens chez les enfants 3-17 ans
Total des enfants dans le repère : 46.8%
Etude nationale nutrition santéVPO Repère : 1 à 2 fois par jour
19.7
51.1
29.1
37.1
53.6
9.3
0
10
20
30
40
50
60
hommes femmes
<1 portion/ jour 1-2 / j >2 portions/ j
Apports quotidiens chez les adultes 18-74 ans
Total des enfants dans le repère : 52.4%
Etude nationale nutrition santéProduit de la
pêcheRepère : au moins 2 fois par
semaine
69.8
30.2
71.8
28.2
0
10
20
30
40
50
60
70
80
Adultes enfants
<2 fois par semaine >= 2 fois par semaine
Fréquence hebdomadaire chez les adultes et les enfants
Etude nationale nutrition santé
Sel
Repère : 8 g par jour
Etude nationale nutrition santéApport en SelMoyenne à atteindre : 8 g de sel par jour
Apports quotidiens chez les adultes et les enfants
27.326.2
14.3
52
25
7.1
0
10
20
30
40
50
60
Adultes enfants
<6g par jour 6-8g par jour >=12/ jourMoyenne gr/jour 8.5 g 6.9 g
Etude nationale nutrition santéAlimentation & caractéristiques
Sociodémographiques
Bilan de 2000 à 2006 et tendance…..
Etude nationale nutrition santéConclusion 1er partie
ENNS a permis de collecter des données récentes sur l’alimentation en France
• Utilisation des méthodes recommandées• Analyses des données alimentaires : choix méthodologique• Comparaisons avec les données existantes avec précaution
Situation alimentaire selon les indicateurs et repères du PNNS
• Éléments positifs de la situation actuelle (fruits et légumes chez les adultes, sel et matières grasses ajoutée…)• Éléments négatifs Groupe d’aliments et de nutriments : produits sucrés chez les enfants, aliments complets, fibre…• Population à risque : adolescent, jeune adulte, population défavorisées…
Etude nationale nutrition santé
Marqueur de l’état nutritionnel selon les indicateurs d’objectif
du PNNS
Etude nationale nutrition santé
Corpulence chez les adultes et les enfantsIndicateurs retenus
•Mesure de l’indice de masse corporelle : poids kg / taille ²(m)
Surpoids (obésité incluse) :
• Adulte (18-74 ans) : IMC >= 25 (reference OMS)• Enfant (3-17 ans) : IMC >= valeurs de la courbe centilesAttéignant 25,0 à 18 ans (reference IOTF)
Obésité :•Adultes (18-74 ans) : IMC>= 30.00 (référence OMS)•Enfants (3-17 ans) : IMC >= valeurs de la courbe de centilles
Courbes de centilles
Etude nationale nutrition santé
Surpoids chez les enfants (3-17 ans)
Enfants en surpoids ou obèses : 17,8 %
13,1
3,1
15,5
3,8
0
5
10
15
20
garçons filles
surpoids obésité
Etude nationale nutrition santé
Surpoids chez les adultes (18-74 ans)
Adultes en surpoids ou obèses : 49.3 %
41
16.1
23.8
17.6
0
5
10
15
20
hommes femmes
surpoids (c25<IMC<30) obésité (c30 < IMC)
% à atteindre : 33%
Etude nationale nutrition santé
Etat nutritionnel et caractéristiques sociodémographiques
Surpoids, obésité et niveau de diplôme chez les adultes
44.7
23.9
40.4
13
39.1
13
37.8
12.9
26.6
23
26.8
20.3
20.2
10.9
13.4
6.6
0
20
40
60
80
100
sans diplôme cap/ brevet bac/ bac+2 bac+3 etplus
sans diplôme cap/ brevet bac/ bac+2 bac+3 etplus
surpoids (c25<IMC<30) obésité (c30 < IMC)
hommes Femmes
68.6
53.4 52.1 50.7 49.6 47.1
31.1
20
Etude nationale nutrition santé
Etat nutritionnel et caractéristiques sociodémographiques
Surpoids, obésité et emploi chez les adultes
42.1
31.9
44
14.7
40.3
15.1
21.3
27.7
26.8
19.1
20
12.2
0
20
40
60
80
100
agriculteur, artisans,commerçants
ouvriers et employés cadres et professionintermédiaires
agriculteur, artisans,commerçants
ouvriers et employés cadres et professionintermédiaires
surpoids (c25<IMC<30) obésité (c30 < IMC)
hommes Femmes
74
58.7 55.449 45.9
32.2
Etude nationale nutrition santé
Activité physique
Indicateur objectif
Au moins l’équivalent de 30 minutes d’activité physiqueD’intensité modérée au moins 5 jours par semaine
Etude nationale nutrition santé
Modéré ou élevé Total des enfants 15-17 ans : 70,8%
21.7
78.3
34.9
65.1
0
20
40
60
80
100
garçons filles
IPAQ bas IPAQ modéré ou élevé
% à atteindre : 75% hommes 50% femmesActivité physique
Etude nationale nutrition santé
Modéré ou élevé Total des adultes 18-74 ans: 63.2%
36.1
63.9
37.5
62.5
0
20
40
60
80
100
hommes femmes
IPAQ bas IPAQ modéré ou élevé
% à atteindre : 75% hommes 50% femmesActivité physique
Etude nationale nutrition santé
Temps d’activité modérée>= 150 minutes par semaine 11-14 ans : 60.1%
35.4
64.6
45
55
0
20
40
60
80
100
garçons filles
< 150 minutes >= 150 minutes
% à atteindre : 75% hommes 50% femmesActivité physique
Etude nationale nutrition santé
Sédentarisation
Etude nationale nutrition santé
Total des enfants : 60.1 %
35.4
64.6
45
55
0
20
40
60
80
100
garçons filles
< 150 minutes >= 150 minutes
Sédentarisation
Temps d’activité modérée >= 150 minutes par semaine chez les enfants de 11-14 ans
Etude nationale nutrition santé
Sédentarisation
59.3
40.7
61.9
38.1
0
20
40
60
80
100
garçons filles
< 3 heures > 3 heures
Total des enfants : 53.3%
Temps >= 3 h par jour devant un écran chez les enfants : 3-17 ans
Etude nationale nutrition santé
Sédentarisation
41.2
58.852
48
0
20
40
60
80
100
hommes femmes
< 3 heures > 3 heures
Total des adultes : 53.3%
Temps >= 3 h par jour devant un écran chez les adultes : 18-74 ans
Etude nationale nutrition santéConclusion PNNS
Fruits et légumesAu moins 5 jour 19.7 42.8
Enfants adultes
Pain, céréales, pdt, légume secA chaque repas et selon appétit
33.1 49.1
Lait et produits laitiers3 à 4 fois par jour
42.7 29
VPO1 à 2 fois par jour
46.8 52.4
Matière grasse 16%Privilégier g. végétales
97 90.8
Produits sucrés 12.5%Limiter la consommation
44.8 73.9
Sel 8g %Limiter la consommation
77 53.5
Etude nationale nutrition santéConclusion
Sédentarisation% au moins 30 minutes
60.1 63.2
Enfants Adultes
Ecran% plus de 3 heures 39.4 53.3
Obésité et surpoids 17.8 49.3