7/26/2019 ENZIM 22 Nov 13

1/12

ENZIM

7/26/2019 ENZIM 22 Nov 13

2/12

Enzim

Biokatalisatordihasilkan oleh sel hidup mempercepat jalannya reaksi (kimia)

terdiri dari bahan organik (protein) + gugus prostetik (yang

mengaktikan enzim (akti!aktor)

"kti!aktor enzim #Bahan organik$ disebut koenzim$ contohnya !itamin

Bahan anorganik$ disebut koaktor$ contohnya mineral

Inhibitor enzim menghambat akti!itas enzim

7/26/2019 ENZIM 22 Nov 13

3/12

%eaksi enzimatis Menurut kaidah &'embok dan unci

ada sisi akti menangkap substrat$ karena ada kecocokan muatanelektron antara enzim dan substrat

ada kecocokan gugus ungsional substrat dan sisi katalitik enzim

*pesiik terhadap substratnya

ada reaksi enzimatis$ terjadi ikatan sementara

antara enzim dan substrat$ dan terbentuklah

produk

*ebelum dan sesudah reaksi enzimatis$ struktur

dan jumlah enzim tetap

7/26/2019 ENZIM 22 Nov 13

4/12

Nomenklatur enzim

*ubstrat yang dikatalisis + ase misalnya # substrat yang dikatalisis protein$ maka enzimnyadinamakan &protease

%eaksi yang dikatalisis + ase misalnya # enzim yang mengkatalisis pemindahan suatu

gugus dalam senya,a disebut &enzim transerase

-idak mengikuti kaidah penamaan enzimmisalnya # pepsin$ papain$ bromelin$ tripsin$ renin$ dll.

7/26/2019 ENZIM 22 Nov 13

5/12

"gensia yang merusak enzim

arena enzim terdiri dari protein$ maka

semua yang merusak protein$ dapat

merusak enzim

*uhu # anas

p/ 0 derajat keasaman

"sam

Basa

7/26/2019 ENZIM 22 Nov 13

6/12

1enis enzim

Enzim konstitutif enzim yang selalu / telah tersedia di dalam sel misalnya : enzim hidrogenase, enzim hidrolase, dll.

Enzim adaptif

enzim yang pembentukan atau aktivitasnya dirangsang olehsubstrat / lingkungan.

terdiri dari :

Inducible enzim : enzim yang pembentukannya di induksi oleh substrat enzim ini belum ada, dan dibentuk karena rangsangan substrat

Enhancement enzim enzim yang aktivitasnya dirangsang oleh substrat enzim ini sudah ada, tapi belum aktif

enzim dipaksa aktif karena rangsangan substrat

7/26/2019 ENZIM 22 Nov 13

7/12

Inhibitor

2ompetiti inhibitor 0 penghambatan bersaing

Non competiti inhibitor 0 penghambatan tidak

bersaing

3eedback inhibitor 0 penghambatan umpan balik

%epresi inhibitor 0 penghambatan represor

7/26/2019 ENZIM 22 Nov 13

8/12

2ompetiti inhibitor *enya,a yang srukturnya mirip dengan substrat$

sehingga menghambat akti!itas enzim.

2ontohnya #

pada pengobatan ineksi dengan sula

sula strukturnya mirip "B" (para amino benzoic acid)

"B" adalah substrat untuk sintesis asam olat yang

dibutuhkan bakteri untuk aktor tumbuh

bakteri akan keliru mensintesis asam olat dari sula

sula menghambat kerja enzim bakteri

bakteri mati

7/26/2019 ENZIM 22 Nov 13

9/12

Non competiti inhibitor

*enya,a sama sekali tidak mirip dengansubstrat$ tetapi mempunyai potensi sebagaipenghambat kerja enzim

2ontohnya # penggunaan desinektan untukmembunuh bakteri

4ogam berat (halogen) pada de sinektan

menggantikan posisi koaktor enzim (traceelement)$ sehingga terjadi kerusakan sistemenzimatis

7/26/2019 ENZIM 22 Nov 13

10/12

3eedback inhibitor

/asil akhir suatu reaksi enzimatis yangmenghambat pembentukan enzimpertama

/asil akhir mempengaruhi sistemenzimatis

2ontohnya penguraian sampah padareaksi sinergisme.

*ampah gagal diuraikan menjadi komposkarena produk reaksi merupakanpenghambat enzim pertama

7/26/2019 ENZIM 22 Nov 13

11/12

%epresi!e inhibitor

/asil akhir suatu reaksi enzimatis yangmengatur pembentukan enzim 5 enzim

sebelumnya

ada penguraian sampah menjadikompos (sinergisme)

-erjadi kerusakan sistem enzimatis karena

pembentukan enzim 5 enzim terganggu enguraian sampah menjadi kompos

gagal

7/26/2019 ENZIM 22 Nov 13

12/12

Enzim allosterik

Enzim yang mempunyai bagian aktimenangkap substrat dan bagian akti

menangkap inhibitor

1ika enzim menangkap penghambat$maka enzim menjadi tidak akti dan

substrat tidak dikatalisis

1ika enzim menangkap substrat$ makaenzim akan bekerja dan penghambat tidak

dapat menghambat kerja enzim