食品産業動態調査 - maff.go.jp-3-第1章食品製造業をめぐる市場経済動向...

平成 25 年度加工食品の生産量等調査・分析業務

農林水産省大臣官房食料安全保障課

食品産業動態調査食品産業動態調査

この調査は、農林水産省が、食品産業の動向を把握するため、

調査の企画・立案から調査の実施・分析に係る業務を一体として

一般社団法人食品需給研究センターに請け負わせて実施しているものです。

目次第１章食品製造業をめぐる市場経済動向 ··················································· １

第２章食品製造業の生産動向 ······························································· ２９

第３章加工食品の輸出入動向 ······························································· ５９

第４章主要原料・食品の需給と価格変動 ············································· １１５

食品製造業統計表 ············································································ １５５

- 1 -

第１章食品製造業をめぐる市場経済動向

１食品製造業をめぐる市場経済動向

（１）食品製造業の生産動向

（２）食品製造業をめぐる経済動向

（３）物価の変動

（４）食品産業の構造変化

（５）小売業の構造変化

（６）外食・中食産業の構造変化

（７）人口動態と世帯数の変化

（８）消費構造の変化

２食品製造業の構造変化

（１）食品製造業の経営動向

（２）食品製造業の生産動向

（３）食品製造業の労働生産性


- 2 -

１食品製造業をめぐる市場経済動向

（１）食品製造業の生産動向

平成25年の食品製造業生産額指数は対前年比1.4％とわずかに上昇、生産指数は同0.6％と前年並

み

平成 25 年の食品製造業の生産額指数（総合、暫定値）は、105.9 で、対前年比 1.4 ％とわず

かに上昇した。平成 23 年は生産指数は減少したものの、企業物価が上昇したことから、生産額

指数は上昇している。平成 23 年以降、わずかな上昇傾向で推移している。

食品製造業の生産指数（総合、暫定値）は、102.3 で、対前年比 0.6 ％と前年並みとなった。

加工食品のうち、調理食品、製穀粉・同加工品、水産食料品、食用油・同加工品が増加した。

図1-1 食品製造業生産額指数（推計）とＧＤＰの推移

図1-2 食品製造業生産指数及び生産額指数と企業物価指数の推移

資料：内閣府「国民経済計算」より算出

注１：名目ＧＤＰおよび実質GDPは、22年＝100。

注２：生産額指数は、生産指数と企業物価指数（ＣＧＰＩ）から算出したもの。

103.2 101.0

98.8

101.2 100.6 100.6

102.2

104.9

101.0100.0

102.2

104.4

105.9104.8

103.5 103.4

104.4 104.5105.0

106.3

103.9

97.7

100.0

97.798.2

99.2

90

95

100

105

110

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年

食品製造業生産額指数（総合）

ＧＤＰ（名目）

ＧＤＰ（実質）

22年＝100

資料：日本銀行「企業物価指数」

103.2

101.0

98.8

101.2100.6 100.6

102.2

104.9

101.0

100.0

102.2

104.4105.9

110.9

109.1

106.7

108.3 108.0 107.9 107.7

104.4

100.4 100.099.6

101.7 102.3

90

95

100

105

110

115

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年

食品製造業生産額指数（総合）

食品製造業生産指数（総合）

企業物価指数（加工食品）

22年＝100

- 3 -


（２）食品製造業をめぐる経済動向

平成25年日本経済は輸出が回復し、個人消費も堅調な動き

内閣府「国民経済計算」によれば、平成 25 年の日本の名目 GDP（国内総生産）は 478 兆 448億円で対前年比 0.6 ％と前年並みとなった。実質 GDP は対前年比で 1.2 ％の増加となった。平

成 25 年の日本経済は、年前半は金融政策・経済対策等を背景に輸出が回復し、また、個人消費

の改善にも支えられ、景気は回復局面に転じている。年後半は輸出が伸び悩んでいるものの、企

業収益が改善している。雇用が改善し、個人消費も堅調となっている。

図1-3 名目ＧＤＰと実質ＧＤＰおよび民間終消費支出の推移

＜平成 25 年の日本経済＞

・ 25 年の景気は回復局面に

・輸出は春頃まで持ち直してきたが、その後は弱含み

・一部の中小製造業では生産の回復に遅れ

・企業収益は円安方向への動きを背景に増加

・設備投資は弱含み

・個人消費は春頃にかけて大きく増加し、その後も持ち直し傾向を維持

資料：内閣府「日本経済 2013 － 2014」より

＜平成 25 年 12 月の経済月例報告＞

・輸出は、弱含んでいる。生産は、緩やかに増加している。

・企業収益は、改善している。設備投資は、持ち直しの動きがみられる。

・企業の業況判断は、幅広く改善している。

・雇用情勢は、改善している。

・個人消費は、持ち直している。

・物価は、底堅く推移している。

資料：内閣府「月例経済報告平成 25 年 12 月」より

デフレ脱却に向けて動き

GDP デフレーターは、消費者物価だけでなく、公共投資や設備投資などを含む総合的な物価

を示す指標であり、名目 GDP を実質 GDP で除して算出される。

資料：内閣府「国民経済計算」

103.4104.4 104.5

105.0 106.3 103.9

97.7

100.0

97.698.6

99.2

94.897.1 98.4

100.0102.2

101.1

95.6

100.0 99.4101.3

102.6

70

80

90

100

110

120

130

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年

国内総生産(名目)

国内総生産(実質)

民間終消費支出（名目）

輸出（名目）

22年＝100

リーマンショック

東日本大震災

- 4 -

GDP デフレーターは、平成 21 年第 4 四半期以降、マイナスに転じて推移している。以降、

米ドル安円高の進行による輸入物価の下落や景気悪化による需要の低迷などから、緩やかなデフ

レが長期間続いている。

しかし、消費者物価は、持続的な下落が止まり、年後半から上昇に転じている。平成 25 年に

おける食料品の輸入物価や企業物価についてみると、対前年比で上昇している。また、生鮮品を

除く、食料品の消費者物価は年後半には上昇傾向で推移している。

図1-4 名目ＧＤＰとＧＤＰデフレータの推移

鉱工業の生産は25年は改善傾向で推移、うち、食料品の生産は概ね横ばい

鉱工業の生産動向によれば、平成 23 年の東日本大震災以降徐々に回復したものの、平成 24年後半から、海外景気の鈍化などを背景に輸出が低迷し、低下した。平成 25 年に入り改善傾向

で推移している。うち、平成 25 年の食料品・たばこ工業は、対前年比で変動を繰り返しながら

概ね横ばいで推移している。

図1-5 鉱工業生産指数の推移

資料：経済産業省「鉱工業生産指数」季節調整済値

100.1

96.9

75

80

85

90

95

100

105

110

115

120

20 21 22 23 24年 25年

鉱工業

食料品・たばこ工業

22年＝100

リーマン

ショック

東日本

大震災

資料：内閣府「国民経済計算」

▲ 1.3▲ 0.4

-12

-10

-8

-6

-4

-2

0

2

4

6

8

12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年

名目GDP

GDPデフレーター

実質GDP

前年同期比％

リーマンショック

東日本大震災

- 5 -


（３）物価の変動

平成25年における食料品・飼料の輸入物価は対前年比5.7％とやや上昇

食料品・飼料の輸入物価は、平成 24 年に入り、上昇するが、その後は主要穀物価格の下落な

どにより、やや落ち着きをみせている。平成 25 年は横ばいで推移していたが、年後半には米ド

ル高円安を背景に上昇局面に転じている。なお、食料品・飼料の輸入物価は、平成 24 年が対前

年比 0.7 ％であったが、平成 25 年は同 5.7 ％とやや上昇した。

図1-6 加工食品の輸入物価指数と為替レート指数の推移

平成 25 年における食料品の輸入物価について上昇が著しい上位品目についてみると、チーズ、

ワイン、チョコレート、大豆、小麦、調製甲殻類、鶏肉、乾燥果実・ナッツ類、茶・コーヒー、

大麦、なたね、調味料、魚介缶詰、果実・野菜缶詰等の順となっている。

図1-7 平成25年輸入物価における主な食料品の価格上昇品目（対前年上昇率）単位：％

平成25年における加工食品の企業物価は横ばい、消費者物価は上昇傾向

近年、加工食品の企業物価は、米ドル高円安等を背景とした輸入原料の上昇、不漁等による魚

価の高騰から上昇水準となっているものの、平成 25 年は対前年比 0.8 ％で前年並みとなってい

る。

一方、食料（生鮮を除く）の消費者物価指数をみると、平成 23 年からは概ね横ばいで推移し

ていた。平成 24 年後半から平成 25 年前半にかけて低下傾向で推移していたが、同年後半以降、

資料：日本銀行「輸入物価指数」、「為替相場（東京市場　中心相場　月中平均）」

130.6

117.9

80

90

100

110

120

130

140

150

160

20.1 4 7 10 21.1 4 7 10 22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10

輸入物価指数（食料品・飼料）円ベース

為替レート（円／米ドル）

22年＝100

輸入物価

資料：日本銀行「輸入物価指数」

31.625.5 24.4 24.4 24.3 24.2 22.9 22.7 22.3 22.3 21.6 20.6 20.6 20.6

010203040

チーズ

ワイン

チョコレート

大豆

小麦

調製甲殻類

鶏肉

乾燥果実・

ナッツ類

茶・コーヒー

大麦

なたね

調味料

魚介缶詰

果実・野菜缶

詰

- 6 -

上昇局面に転じている。なお、平成 25 年は対前年比で▲ 0.1 ％と前年並みになった。

図1-8 食品の企業物価指数、消費者物価指数の推移

平成 25 年における加工食品の企業物価の上昇が著しい上位品目は、なたねかす、大豆かす、

かつお節、魚介缶詰、大豆油、コーンスターチ、混合植物油脂、なたね油、水あめ、削り節、酒

造用アルコール、野菜缶詰等の順となっている。

図1-9 平成25年企業物価における主な加工食品の価格上昇品目（対前年上昇率）単位：％

平成 25 年における食料（生鮮を含む）消費者物価の上昇が著しい上位品目は、さんま、はく

さい、かき（果物）、ハンバーガー、魚介缶詰、えだまめ、いくら、もも、キャベツ、えび、ピ

ーマン、かつお節、さといも、グレープフルーツ等の順となっている。

図1-10 平成25年消費者物価における主な食料品の価格上昇品目（対前年上昇率）単位：％

消費物価

資料：総務省「消費者物価指数」

18.513.0 12.0 10.2 8.2 7.5 7.4 6.8 6.3 6.3 6.2 6.1 5.6 5.4

05

10152025

さんま

はくさい

かき（果物）

ハンバーガー

魚介缶詰

えだまめ

いくら

もも

キャベツ

えび

ピーマン

かつお節

さといも

グレープフ

ルーツ

資料：総務省「消費者物価指数」、日本銀行「企業物価指数」

103.6

100.1

95

100

105

20.1 4 7 10 21.1 4 7 10 22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10

ＣＧＰＩ（加工食品）

ＣＰＩ（食料生鮮を除く）

22年＝100

リーマン

ショック東日本

大震災

資料：日本銀行「企業物価指数」

41.3

26.9

12.36.6 6.4 5.9 4.9 4.5 4.4 4.1 3.5 3.3

01020304050

なたねかす

大豆かす

かつお節

魚介缶詰

大豆油

コーンスター

チ

混合植物油

脂

なたね油

水あめ

削り節

酒造用アル

コール

野菜缶詰

- 7 -


（４）食品産業の構造変化

飲食費のフローからみた終消費額は、生鮮食品が減少し、加工品が増加

農林水産省が産業連関表をベースとして 5 年ごとに試算した飲食費の最終消費額によれば、

飲食費の最終消費額は平成 17 年は 73 兆 6 千億円で平成 7 年対比▲ 10.2 ％とかなりの程度減少

している。平成 17 年の構成比をみると、生鮮食品等が 18.4 ％、加工品が 53.2 ％、外食が 28.5％となっている。生鮮食品等は平成 7 年対比で▲ 2.6 ポイントと低下している。一方、加工品は

同 2.1 ポイント増加、外食は同 0.5 ポイント増加しており、食の外部化の進展がうかがえる。

図1-11 飲食費の終消費額とその内訳

表1-1 終消費から見た飲食費の部門別の帰属額及び帰属割合の推移

単位：10億円

終消費額計生鮮品等加工品外食

平成2年 70,153 17,051 34,832 18,273

７年 81,962 17,186 41,881 22,895

12年 79,507 15,079 41,466 22,963

17年 73,584 13,515 39,119 20,949

資料：総務省他９府省庁「産業連関表」を基に農林水産省で試算。

18.4

49.7

52.2

53.2

24.3

19.0

21.0 51.1

26.0

27.9

28.9

28.5

平成2年

７年

12年

17年

生鮮品等加工品外食

単位：10億円

平成12年構成比平成17年構成比増減率 17/12年構成比変化 17-12年

合計 79,507 100.0 73,584 100.0 ▲ 7.4

農水産物 11,782 14.8 10,638 14.5 ▲ 9.7 ▲ 0.4

うち、国産 10,611 13.3 9,426 12.8 ▲ 11.2 ▲ 0.5

うち、輸入 1,171 1.5 1,213 1.6 3.6 0.2

輸入加工品 4,611 5.8 5,236 7.1 13.6 1.3

食品製造業 21,687 27.3 19,188 26.1 ▲ 11.5 ▲ 1.2

外食産業 14,481 18.2 13,186 17.9 ▲ 8.9 ▲ 0.3

食品流通業 26,946 33.9 25,335 34.4 ▲ 6.0 0.5

資料：総務省他９府省庁「産業連関表」を基に農林水産省で試算。

- 8 -

平成24年の食品製造業の出荷額はわずかに増加、平成25年の食品卸売業及び食品小売業の販売額平成24年の食品製造業の出荷額はわずかに増加、平成25年の食品卸売業及び食品小売業の販売額平成24年の食品製造業の出荷額はわずかに増加、平成25年の食品卸売業及び食品小売業の販売額平成24年の食品製造業の出荷額はわずかに増加、平成25年の食品卸売業及び食品小売業の販売額

はやや増加はやや増加はやや増加はやや増加

食品製造業の製造品出荷額等は、平成 24 年が 28 兆 6 千億円で、対前年比 1.2 ％とわずかに

増加した。東日本大震災の影響が大きい平成 23年の 28兆 2千億円から、徐々に回復している。

食料・飲料卸売業の販売額は、平成 21年以降、増加で推移しており、平成 25年は 41兆 3千

億円で、対前年比 3.1 ％とやや増加した。特にコンビニエンスストア（以下、CVS という）の

売上増加など小売業への卸売額増加が寄与しているとみられる。

飲食料品小売業の販売額は、平成 21年以降、増加で推移しており、平成 25年は 44兆 6千億

円で対前年比 3.6％とやや増加した。特に CVSの売上増加が寄与している。

図1-12 食品製造業、食料・飲料卸売業、飲食料品小売業の販売額の推移

表1-2 食品製造業、食料・飲料卸売業、飲食料品小売業の販売額の推移

資料：経済産業省「商業販売統計」、「工業統計」

99.6

107.8

106.3

80

85

90

95

100

105

110

115

120

12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年

食品製造業の製造品出荷額等

食料･飲料卸売業（販売額）

飲食料品小売業（販売額）

22年＝100

食品製造業卸売業小売業食品製造業卸売業小売業

出荷額等食料･飲料飲食料品出荷額等食料･飲料飲食料品

15年 292,916 435,960 408,200 101.9 113.7 97.2

16年 294,140 439,580 403,450 102.4 114.6 96.1

17年 289,407 408,030 400,220 100.7 106.4 95.3

18年 287,239 409,140 404,470 100.0 106.7 96.4

19年 304,392 405,560 407,640 105.9 105.8 97.1

20年 295,045 405,780 417,810 102.7 105.8 99.5

21年 292,535 374,930 414,160 101.8 97.8 98.7

22年 287,374 383,500 419,750 100.0 100.0 100.0

23年 282,743 392,800 426,330 98.4 102.4 101.6

24年 286,224 401,010 430,640 99.6 104.6 102.6

25年 413,360 446,190 107.8 106.3

資料：経済産業省「商業販売統計」、「工業統計」

出荷額及び販売額　　　　　億円出荷額及び販売額の指数　22年＝100

- 9 -


Ｗ／Ｒ比率が低下し、食料品の流通効率化が進む

ここでは、食料品卸売額（農畜産物・水産物卸売業販売額及び食料・飲料卸売業販売額）と食

料品小売額（飲食料品小売業販売額）から、Ｗ／Ｒ比率を算出し、食品流通の効率化について検

証したい。なお、Ｗ／Ｒ比率は数値が低いほど流通の効率性が高い。

食料品の卸売額／小売額の比率は、平成元年は 2.72 であったが、年々低下し、平成 25 年に

は 1.42 まで低下している。このことは総じて食料品の多段階流通が改善されていることを示唆

している。近年、食料品の流通は、卸売業の再編淘汰が進み、また、食品製造業と需要者の直接

取引の割合も増加している。また、市場流通に比べて経路がシンプルである輸入品が増加してい

ることも一因とみられる。

また、農畜産物・水産物卸売業販売額は、販売数量が減少し、単価が下落し、流通経路の短縮

化が進んでいることが近年におけるＷ／Ｒ比率の低下に寄与している。生鮮食料品は、卸売市場

経由率の低下が示しているように、生産者・農業生産法人、生産者団体などと需要者の直接相対

取引が進行している。

図1-13 食料品の流通効率化の進展（卸売額と販売額の比率の推移）

注：Ｗ／Ｒ比率＝（農畜産物・水産物卸売業販売額＋食料・飲料卸売業販売額）／（飲食料品小売業販売額）により算出される。

資料：経済産業省「商業販売統計」

2.72

2.442.28

2.08 2.11

1.97 1.901.80 1.74

1.60 1.55 1.49 1.46 1.42

0.0

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

3.0

20

30

40

50

60

70

元 5 10 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年

卸売額／小売額比率（（ａ＋ｂ）／ｃ）右目盛り

農畜産物･水産物卸売業販売額（ａ）左目盛り

食料･飲料卸売業販売額（ｂ）左目盛り

飲食料品小売業販売額（ｃ）左目盛り

- 10 -

（５）小売業の構造変化

平成25年小売業のうち、４業態の販売額は百貨店がわずかに増加、スーパーが横ばい、ＣＶＳ及

び通信販売（平成24年）が堅調

小売業のうち、百貨店、スーパーマーケット、CVS、通信販売の 4 つの業態の平成 24 年の販

売額合計は、経済産業省「商業販売統計」及び社団法人日本通信販売協会によれば、34 兆円 5千億円で対前年比 3.1 ％とやや増加となっている。

業態別にみると、平成 25 年度は百貨店は 6 兆 7 千億円で対前年比 1.2 ％とわずかに増加、ス

ーパーマーケットは 13 兆 1 千億円で同 0.8 ％と前年並み、CVS は 9 兆 9 千億円で同 4.2 ％とや

や増加、また、通信販売の平成 24 年販売額は 5 兆 4 千億円で同 6.3 ％とかなりの程度の増加と

なった。近年における業態別の販売額は百貨店の低迷に対し、CVS 及び通信販売の売上拡大が

顕著となっている。

図1-14 小売業３業態および通信販売における販売額の推移

平成25年飲食料品の販売額は、百貨店が前年並み、スーパー及びＣＶＳが増加

小売業販売額のうち、飲食料品についてみると、平成 25 年が 44 兆 6 千億円で対前年比 3.6％とやや増加している。

うち、主要３業態における飲食料品販売額についてみると、百貨店（うち、大規模小売店）が

年々減少で推移し、平成 25 年が 1 兆 9 千万円で対前年比▲ 0.2 ％と前年並み、スーパーマーケ

ット（うち、大規模小売店）は年々増加し、同 8 兆 7 千億円で 2.3 ％とわずかに増加、CVS（日

配食品及び加工食品の合計）が年々増加で推移し、同 6 兆 1 千億円で 5.5 ％とやや増加している。

このように飲食料品販売額は、百貨店及びスーパーマーケットと比較すると、CVS の増加が顕

著となっている。近年、CVS は品質志向タイプ商品や生鮮食料品の品揃えを強化し、消費者の

資料：経済産業省「商業販売統計」、社団法人日本通信販売協会

87,629

86,440

84,652

80,787

71,772

68,418

66,606

66,388

67,195

125,654

125,010

127,336

128,724

125,986

127,373

129,323

129,547

130,578

73,596

73,990

74,895

79,427

79,809

81,136

87,747

94,772

98,724

33,600

36,800

38,800

41,400

43,100

46,700

50,900

54,100

未発表

-48,000 2,000 52,000 102,000 152,000 202,000 252,000 302,000 352,000

17

18

19

20

21

22

23

24

25年

百貨店スーパーＣＶＳ通信販売単位：億円

- 11 -


支持を広げ、店舗数も増加している。

図1-15 百貨店、スーパー、ＣＶＳの食料品販売額の推移

表1-3 飲食料品小売業、百貨店、スーパー、ＣＶＳの飲食料品販売額の推移

資料：経済産業省「商業販売統計」

注：百貨店及びスーパーは、大規模小売店の数値である。

106.3

97.1

106.3

118.9

80

85

90

95

100

105

110

115

120

125

130

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年

飲食料品小売業（販売額）

百貨店（飲食料品販売額）

スーパー（飲食料品販売額）

ＣＶＳ（ＦＦ及び加工食品販売額）

22年＝100

飲食料品の販売額億円飲食料品の販売額 22年＝100

小売業計うち、百貨店うち、スーパーうち、ＣＶＳ小売業計うち、百貨店うち、スーパーうち、ＣＶＳ

15年 408,200 22,920 71,892 49,159 97.2 116.4 87.5 95.2

16年 403,450 22,597 74,282 50,451 96.1 114.7 90.4 97.7

17年 400,220 22,109 74,336 50,570 95.3 112.3 90.4 98.0

18年 404,470 21,972 74,714 50,631 96.4 111.6 90.9 98.1

19年 407,640 21,708 76,961 50,939 97.1 110.2 93.6 98.7

20年 417,810 21,731 79,826 51,862 99.5 110.3 97.1 100.5

21年 414,160 20,408 80,298 50,771 98.7 103.6 97.7 98.4

22年 419,750 19,693 82,209 51,615 100.0 100.0 100.0 100.0

23年 426,330 19,357 84,576 53,527 101.6 98.3 102.9 103.7

24年 430,640 19,162 85,353 58,178 102.6 97.3 103.8 112.7

25年 446,190 19,120 87,349 61,387 106.3 97.1 106.3 118.9

　資料：経済産業省「商業販売統計」

- 12 -

（６）外食・中食産業の構造変化

平成24年の外食産業市場規模は、対前年比でわずかに増加

平成 24 年の外食産業の市場規模は、食の安全・安心財団「外食産業市場規模推計」によれば、23兆 2 千億円で対前年比 1.5 ％とわずかに増加した。内訳についてみると、給食部門が 18 兆 6 千

億円で対前年比 2.1 ％とわずかに増加、料飲部門が 4 兆 7 千億円で同▲ 1.1 ％とわずかに減少し

ている。平成 15 年対比でみると、外食市場規模は▲ 7.1 ％とかなりの程度減少している。近年

における景気後退を背景とした客単価の低迷、中食（惣菜・弁当）市場の拡大などが要因とみら

れる。外食と惣菜の市場規模を比較してみると、外食は緩やかに減少しているのに対し、惣菜は

緩やかに増加している（図 1-16、図 1-17）。図1-16 外食産業の市場規模の推移

平成25年の外食チェーンの業態別の売上は、対前年比で前年並み

外食チェーン企業の平成 25 年度の業態別売上高は、（社）日本フードサービス協会「外食産

業動向調査」によれば、全体では対前年比▲ 0.9 ％と前年並みとなった。業態別にみると、ファ

ーストフードが対前年比▲ 1.6 ％と減少、ファミリーレストランが同 0.6 ％と前年並み、パブレ

ストラン/居酒屋が同▲ 3.0 と減少、ディナーレストランが同▲ 3.0 ％と減少、喫茶が同▲ 2.1 ％

と減少、その他が同 1.4 ％の増加となっている。

表1-4 外食産業の業態別売上動向の推移

給食部門 19.3 19.3 19.2 19.3 19.5 19.4 19.1 18.8 18.2 18.6

料飲部門 5.2 5.2 5.2 5.3 5.1 5.0 4.8 4.7 4.7 4.7

外食　計 24.6 24.5 24.4 24.6 24.6 24.4 23.9 23.5 22.9 23.2

資料：財団法人食の安全・安心財団「外食産業市場規模推計」

19.3 19.3 19.2 19.3 19.5 19.4 19.1 18.8 18.2 18.6

5.2 5.2 5.2 5.3 5.1 5.0 4.8 4.7 4.7 4.7

0

5

10

15

20

25

30

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24年

兆円料飲部門

給食部門

年　次

22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

計 100.0 98.3 101.1 100.2 2.2 ▲ 1.7 2.8 ▲ 0.9

ファーストフード 100.0 97.9 99.0 97.5 2.2 ▲ 2.1 1.2 ▲ 1.6

ファミリーレストラン 100.0 99.1 103.4 104.0 1.7 ▲ 0.9 4.4 0.6

パブレストラン／居酒屋 100.0 98.3 102.4 99.3 ▲ 1.8 ▲ 1.7 4.2 ▲ 3.0

ディナーレストラン 100.0 99.9 106.7 103.4 0.2 ▲ 0.1 6.7 ▲ 3.0

喫茶 100.0 98.0 102.4 100.3 ▲ 1.4 ▲ 2.0 4.5 ▲ 2.1

その他 100.0 100.4 108.6 110.2 ▲ 4.6 0.4 8.2 1.4

資料：社団法人日本フードサービス協会「外食産業動向調査」より作成

売上高指数　（22年＝100）対前年増減率　％

- 13 -


平成24年の惣菜市場規模は対前年比でわずかに増加

惣菜市場規模は、社団法人日本惣菜協会「惣菜白書」によれば、平成 24 年販売額は 8 兆 5 千

億円で対前年比 1.6 ％とわずかに増加した。内訳についてみると、専門店他が対前年比▲ 0.3 ％

で前年並み、百貨店が同 1.1 ％でわずかに増加、総合スーパーが同 2.2 ％でわずかに増加、食料

品スーパーが同 0.8 ％で前年並み、CVS が同 4.4 ％でやや増加となっている。

図1-17 惣菜市場規模の推移（平成23年）

平成24年の料理品（惣菜・弁当）小売業販売額は対前年比でわずかに増加

惣菜・弁当の料理品小売業平成 24 年販売額は、食の安全・安心財団「外食産業市場規模推計」

によれば、6 兆 5 千億円で対前年比 2.7 ％とわずかな増加となっている。うち、弁当給食以外が 6兆円で対前年比 2.9 ％の増加、弁当給食が 5 千億円で▲ 0.2 ％と前年並みになっている。

料理品小売業販売額は、平成 20 年以降、経済危機の影響による個人消費の低迷から減少した

が、その後は緩やかに増加している。

図1-18 料理品小売業の市場規模の推移

資料：財団法人食の安全・安心財団「外食産業市場規模推計」

5.26 5.32 5.52 5.60 5.64 5.55 5.57 5.69 5.78 5.95

0.62 0.61 0.59 0.58 0.58 0.53 0.52 0.52 0.52 0.52

0

1

2

3

4

5

6

7

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24年

弁当給食

弁当給食以外兆円

資料：社団法人日本惣菜協会「惣菜白書」。平成24年は見込額

28,641

27,788

27,800

28,164

28,069

4,091

3,774

3,629

3,686

3,727

9,115

8,955

8,943

9,097

9,297

19,353

19,534

19,788

20,344

20,515

20,957

20,490

21,079

22,286

23,271

20

21

22

23

24年

専門店他百貨店総合スーパー食料品スーパーＣＶＳ単位：億円

8兆541億円

8兆 1,238億円

8兆3,578億円

計（市場規模）8兆2,156億円

8兆4,879億円

- 14 -

（７）人口動態と世帯数の変化

人口は平成22年をピークに緩やかな減少に転じており、世帯数は急速に増加

わが国の人口は緩やかに増加傾向で推移し、平成 22 年は 1 億 2,806 万人（国勢調査平成 22年 10 月）でピークとなっている。しかし、それ以降、わずかな減少に転じており、平成 26 年 1月の人口は 1 億 2,722 万人となっている（総務省「人口推計月表速報」）。今後も緩やかな減少

が続くものと予想されている。一方、世帯数は急速に増加しており、平成 25 年には 5,500 万世

帯を超えている。

図1-19 人口の推移

若齢層の人口が減少し、高齢層の人口が増加（少子高齢化が進展）

年齢階級別の人口の推移をみると、「30 歳未満」の各階層は人口減少が続き、一方「60 歳以

上」の各階層は人口増加が続き、少子高齢化が進展している。平成 25 年についてみると、「0 ～ 9歳」は対前年同月比▲ 0.7 ％、「10 ～ 19 歳」が同▲ 0.7 ％、「20 ～ 29 歳」が同▲ 1.9 ％と減少

し、一方、「70 ～ 79 歳」が同 2.1 ％、「80 歳以上」が同 3.8 ％の増加となった。このような少

子高齢化の進行は、購買行動や食生活に大きな変化をもたらしているものとみられる。

図1-20 年齢階層別人口の推移

資料：総務省「国勢調査」、「人口推計月表」、「住民基本台帳」より作成。

123,611125,570 126,926 127,768 128,057 128,020 127,662 127,460 127,220

41,03644,108

47,06349,566

51,951 53,783 54,17155,578

30,000

40,000

50,000

60,000

100,000

105,000

110,000

115,000

120,000

125,000

130,000

2 7 12 17 22 23 24 25 26年

人口世帯数千人千世帯

資料：総務省「人口推計月報」より作成。各年1月１日現在の人口。平成25年は速報値。

13,960

18,53416,871 16,792

19,676

11,045 12,00514,339

18,246 16,478

10,600 11,830 13,010

16,530 18,180

0

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

0～9歳 10～19歳 20～29歳 30～39歳 40～49歳

2 7 12 17 22 24 25 26年

15,813

11,849

6,836

2,955

16,676 17,961

12,759

7,972

15,450 18,290

13,960

9,370

0

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

50～59歳 60～69歳 70～79歳 80歳以上

2 7 12 17 22 24 25 26年千人

千人

- 15 -


人口が減少するなか、世帯数は増加、特に単身世帯が増加

一般世帯数（寮、寄宿舎、病院、社会施設などを除く）は、人口が緩やかに減少するなかで、

引き続き増加している。平成 22 年は 5,184 万世帯で、平成 17 年対比 5.7 ％増、平成 12 年対比

で 10.8 ％の増加となっている。将来もこの増加傾向は続くことが予想されている。

このうち、単身世帯は平成 22 年には 1,679 万世帯で、平成 17 年対比 16.1 ％の大幅な増加と

なっている。さらに 65 歳以上の単身世帯数は平成 17 年対比で 24.0 ％増、平成 12 年対比で 58.0％の大幅な増加となっている。このような人口の緩やかな減少、少子高齢化の進展に加えて、単

身世帯数の増加、とりわけ高齢者単身世帯数の増加は、消費者の食行動や購買行動に大きな影響

を及ぼすことが予想される。特に食料品小売業では、ネットスーパーなど宅配事業を拡充する動

きがみられる。また、弁当・惣菜製造小売業でも宅配事業への参入がみられる。

表1-5 世帯数と１世帯当たり人員の変化

また、1 世帯当たりの世帯人員数は低下傾向で推移している。内訳についてみると、単身世帯

と同様に 2 人世帯も増加しており、平成 17 年対比で 8.5 ％増、平成 12 年対比で 20.3 ％の大幅

な増加、3 人世帯では平成 17 年対比で 2.5 ％増、平成 12 年対比で 6.9 ％の増加となっている。

逆に 4 人以上の世帯では減少している。

近年、世帯員数の減少は、消費者の購買行動において、1 世帯 1 回当たりの購買金額の減少、

また量目の減少、少量パックへのシフトなど変化をもたらすものとみられる。

図1-21 世帯人員数別の世帯数の推移

7年 12年 17年 22年 7年 12年 17年 22年

総数 43,900 46,782 49,063 51,842 100.0 100.0 100.0 100.0

単身世帯 11,239 12,911 14,457 16,785 25.6 27.6 29.5 32.4

　　うち、65歳以上 2,202 3,032 3,865 4,791 5.0 6.5 7.9 9.2

核家族世帯 25,703 27,273 28,327 29,207 58.5 58.3 57.7 56.4

　　うち、夫婦のみの世帯 7,606 8,823 9,625 10,244 17.3 18.9 19.6 19.8

　　うち、夫婦と子供からなる世帯 15,014 14,904 14,631 14,440 34.2 31.9 29.8 27.9

　　うち、ひとり親と子供からなる世帯 3,083 3,546 4,070 4,523 7.0 7.6 8.3 8.7

その他 6,958 6,598 6,278 5,765 15.8 14.1 12.8 11.1

資料：総務省「国勢調査」

実数　　（千世帯）構成比　　（％）世帯の家族類型

資料：総務省「国勢調査」

9,3908,370

7,351 8,7886,772

16,78514,126

9,4227,460

4,050

0

5,000

10,000

15,000

20,000

1人世帯 2人世帯 3人世帯 4人世帯 5人以上世帯

2年 7年 12年 17年 22年千世帯

- 16 -

（８）消費構造の変化

平成24年度の1人当たり供給量は減少傾向

ここでは、農林水産省「食料需給表」から、1 人当たりの主要品目別の消費量の変化について

みることにする。なお、国民１人・１年当たり供給純食料は、供給量ベースであり、この量から

ロスを引いたものが国民１人・１年当たりの消費量とみることができる。

国民１人・１年当たりの供給純食料は、年々減少傾向を示しており、過去 3 年間では 22 品目

（部類含む）中、11 品目において減少している。減少割合が高いのは、脱脂粉乳、バター、魚

介類（塩干・くん製他）、しょうゆ、みそ、米、大豆、飲用向け牛乳、でんぷん等の順となって

いる。

また、平成 24 年度は、対前年度比で脱脂粉乳、みそ、魚介類、（塩干・くん製他）、しょうゆ、

米、でんぷん、牛肉、大豆、飲用向け牛乳等が減少している。一方、増加したのはばれいしょ、

鶏肉、チーズ、野菜、果実、魚介類（生鮮・冷凍）となっている。

表1-6 国民１人当たり供給純食料

17 18 19 20 21 22 23 24年度24-22

年度20 21 22 23 24年度

24/22

年度

kg kg kg kg kg kg kg kg kg ％％％％％％

米 61.4 61.0 61.4 59.0 58.5 59.5 57.8 56.3 ▲ 3.2 ▲ 3.9 ▲ 0.8 1.7 ▲ 2.9 ▲ 2.6 ▲ 5.4

小麦 31.7 31.8 32.3 31.1 31.8 32.7 32.8 32.9 0.2 ▲ 3.7 2.3 2.8 0.3 0.3 0.6

ばれいしょ 14.8 15.0 15.9 15.3 14.0 15.0 15.0 16.4 1.4 ▲ 3.8 ▲ 8.5 7.1 0.0 9.3 9.3

でんぷん 17.5 17.6 17.5 16.9 16.4 16.7 16.8 16.4 ▲ 0.3 ▲ 3.4 ▲ 3.0 1.8 0.6 ▲ 2.4 ▲ 1.8

大豆 6.8 6.8 6.8 6.7 6.5 6.3 6.2 6.1 ▲ 0.2 ▲ 1.5 ▲ 3.0 ▲ 3.1 ▲ 1.6 ▲ 1.6 ▲ 3.2

野菜 96.3 94.9 94.5 94.2 91.7 88.3 91.1 93.2 4.9 ▲ 0.3 ▲ 2.7 ▲ 3.7 3.2 2.3 5.5

果実 43.1 40.0 41.2 40.1 39.3 36.5 37.3 38.1 1.6 ▲ 2.7 ▲ 2.0 ▲ 7.1 2.2 2.1 4.4

牛肉 5.6 5.5 5.7 5.7 5.9 5.9 6.0 5.9 0.0 0.0 3.5 0.0 1.7 ▲ 1.7 0.0

豚肉 12.1 11.5 11.6 11.7 11.5 11.7 11.9 11.8 0.1 0.9 ▲ 1.7 1.7 1.7 ▲ 0.8 0.9

鶏肉 10.5 10.8 10.7 10.8 11.0 11.4 11.4 12 0.6 0.9 1.9 3.6 0.0 5.3 5.3

鶏卵 16.6 16.7 17.1 16.8 16.5 16.6 16.6 16.7 0.1 ▲ 1.8 ▲ 1.8 0.6 0.0 0.6 0.6

飲用向け牛乳 36.7 35.8 34.9 34.2 32.7 31.8 31.6 31.1 ▲ 0.7 ▲ 2.0 ▲ 4.4 ▲ 2.8 ▲ 0.6 ▲ 1.6 ▲ 2.2

脱脂粉乳 1.5 1.4 1.5 1.2 1.2 1.3 1.2 1.1 ▲ 0.2 ▲ 20.0 0.0 8.3 ▲ 7.7 ▲ 8.3 ▲ 15.4

チーズ 1.9 2.0 2.1 1.7 1.9 1.9 2.1 2.2 0.3 ▲ 19.0 11.8 0.0 10.5 4.8 15.8

バター 0.7 0.7 0.7 0.6 0.6 0.7 0.6 0.6 ▲ 0.1 ▲ 14.3 0.0 16.7 ▲ 14.3 0.0 ▲ 14.3

魚介類

（生鮮・冷凍）14.9 13.3 13.3 13.4 11.3 11.7 11.4 11.6 ▲ 0.1 0.8 ▲ 15.7 3.5 ▲ 2.6 1.8 ▲ 0.9

魚介類

（塩干、くん製他）18.2 18.0 17.3 16.7 17.4 16.5 15.9 15.3 ▲ 1.2 ▲ 3.5 4.2 ▲ 5.2 ▲ 3.6 ▲ 3.8 ▲ 7.3

砂糖類 19.9 19.5 19.8 19.2 19.3 18.9 18.9 18.8 ▲ 0.1 ▲ 3.0 0.5 ▲ 2.1 0.0 ▲ 0.5 ▲ 0.5

植物油脂 13.5 13.5 13.4 13.0 12.3 12.7 12.7 12.8 0.1 ▲ 3.0 ▲ 5.4 3.3 0.0 0.8 0.8

動物油脂 1.1 1.1 1.0 0.8 0.8 0.8 0.8 0.8 0.0 ▲ 20.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

みそ 3.9 3.9 3.8 3.6 3.5 3.6 3.6 3.4 ▲ 0.2 ▲ 5.3 ▲ 2.8 2.9 0.0 ▲ 5.6 ▲ 5.6

しょうゆ 7.2 7.3 7.2 6.7 6.6 6.5 6.3 6.1 ▲ 0.4 ▲ 6.9 ▲ 1.5 ▲ 1.5 ▲ 3.1 ▲ 3.2 ▲ 6.2

　　資料：農林水産省「食料需給表」

1人当たり供給純食料前年度増減率

- 17 -


平成25年の勤労者世帯の消費支出は対前年比でわずかに増加、食品消費もわずかに増加し、エン

ゲル係数は同前年並み

勤労者世帯の平成 25 年の 1 カ月当たり実収入は、総務省「家計調査」によれば、52 万 4 千

円で対前年比 1.0 ％とわずかに増加している。また、消費支出も年々減少で推移したが、平成 24年は増加に転じ、平成 25 年も 31 万 9 千円で対前年比 1.7 ％とわずかに増加している。

うち、平成 25 年の食品消費は 7 万 1 千円で対前年比 1.6 ％とわずかに増加している。

また、平成 25 年の実収入、消費支出、食品消費は、平成 22 年対比ではそれぞれ、0.6 ％、0.3％、1.4.％となっている。いずれも平成 24 年よりは上回っており、徐々にではあるが、回復の

兆しがうかがえる。

平成 25 年のエンゲル係数は、22.1 ％で前年並みとなっている。

表1-7 勤労者世帯における1カ月当たりの実収入と食品消費の推移

平成25年の1世帯当たり食料品・外食支出額は対前年比で生鮮品、飲料、酒類、外食がわずかに

増加

平成 25 年の 1 世帯・1 カ月当たり食料品・外食支出額は、総務省「家計調査」によれば、対

前年比で生鮮品（穀類含む）が 2.2 ％、加工食品が 0.6 ％、調理食品が 0.4 ％、飲料が 1.8 ％、

酒類が 4.3 ％、外食が 4.6 ％の増加となっている。

また、これらの構成比は、生鮮品（穀類含む）が 31.5 ％、加工食品が 28.6 ％、調理食品が 12.3％、飲料が 5.8 ％、酒類が 4.6 ％、外食が 17.2 ％となっている。

平成 16 年以降の構成比の推移についてみると、外食が概ね横ばいで推移するなか、生鮮品が

低下し、加工食品と調理食品が上昇しており、食の外部化が進展していることを示している。

単位：円、％

実収入消費支出エンゲル係数

食品消費食品以外

5年 570,545 355,276 82,477 272,799 23.2

10年 588,916 353,552 80,169 273,383 22.7

17年 522,629 328,649 70,964 257,685 21.6

20年 534,235 324,929 71,051 253,878 21.9

21年 518,226 319,060 70,134 248,926 22.0

22年 520,692 318,315 69,597 248,718 21.9

23年 510,149 308,838 68,420 240,418 22.2

24年 518,506 313,874 69,469 244,405 22.1

25年 523,589 319,170 70,586 248,584 22.1

資料：総務省「家計調査　勤労者世帯全国」より作成

- 18 -

図1-22 家計消費における食料品・外食支出額構成比の推移

平成25年の食料品の支出弾力性が高いのは、外食、次いで肉類、菓子類、パン、飲料

平成 25 年の食料品の支出弾力性は、総務省「家計調査」によれば、0.65 となっている。一般

的に食品は 1.00 を下回ることから、基礎的支出（必需品）に分類されている。なお、外食のよ

うに 1.00 を上回り、弾力性の値が大きいほど、消費支出総額が伸びるときに支出が大きく伸び

るものは、選択的支出（贅沢品）に分類される。

品目別にみると、外食の値が最も大きく 1.74、次いで肉類が 0.74、菓子類が 0.72、パンが 0.66、飲料が 0.63、乳製品が 0.61、調理食品及び酒類がともに 0.51 となっている。

一方、最も小さいのは魚介練製品で▲ 0.07、次いで米が 0.04、果物が 0.05 となっている。

　　　資料：総務省「家計調査（２人以上世帯）」　より作成

33.7

33.4

33.1

33.0

32.9

32.4

32.1

31.8

31.4

31.5

28.1

27.8

27.9

27.9

28.5

29.1

28.9

29.1

28.9

28.6

11.5

11.8

12.0

11.8

11.5

11.6

11.9

12.2

12.5

12.3

5.2

5.3

5.3

5.5

5.2

5.3

5.5

5.7

5.8

5.8

4.8

4.9

4.7

4.8

4.9

4.8

4.7

4.6

4.5

4.6

16.7

16.7

16.8

17.0

17.0

16.8

16.9

16.5

16.8

17.2

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25年

生鮮品（穀類含む）加工食品調理食品飲料酒類外食

- 19 -


図1-23 食料品の支出弾力性

資料：総務省「家計調査（2人以上世帯・全国）」より作成

0.65

0.04

0.66

0.35

0.10

-0.07

0.74

0.34

0.61

0.40

0.31

0.15

0.05

0.39

0.40

0.72

0.51

0.63

0.51

1.74

0.66

0.09

0.64

0.35

0.19

0.06

0.71

0.46

0.67

0.41

0.35

0.18

0.05

0.35

0.42

0.70

0.57

0.64

0.67

1.68

-0.5 0.0 0.5 1.0 1.5 2.0

食料

米

パン

めん類

魚介類

魚肉練製品

肉類

牛乳

乳製品

卵

生鮮野菜

大豆加工品

果物

油脂

調味料

菓子類

調理食品

飲料

酒類

外食

平成25年

平成24年

- 20 -

２食品製造業の構造変化

（１）食品製造業の経営動向

平成24年度食品製造業における売上総利益率、営業利益率は悪化

平成 24 年度の食品製造業の売上高は、財務省「法人企業統計」によれば、47 兆 8 千億円で対

前年比▲ 5.9 ％とやや減少し、平成 23 年度までの増加傾向から減少に転じた。

売上総利益率は 25.4 ％で対前年度比▲ 0.8 ％と前年並みとなり、売上高営業利益率も▲ 0.6％と前年並みとなった。

図1-24 食品製造業の売上高、売上原価、営業利益率の推移

平成23年度海外現地法人における食品製造業の企業数、売上高は対前年度比で減少

平成 23 年の海外現地法人における食品製造業の企業数は、経済産業省「海外事業活動基本調

査」によれば、440 社で対前年度比で 7 社減少しているが、売上高は 2 兆 6 千億円で同 6.6 ％と

かなりの程度増加している。

売上高についてみると、平成 20 年度は対前年比▲ 11.5 ％と世界経済不況から、かなり大き

く減少したものの、平成 21 年度以降は増加傾向で推移し平成 23 年度は平成 12 年度以降最大の

売上高となっている。食品製造業は、国内市場が人口減少・少子高齢化などを背景に縮小均衡に

あることから、成長戦略を海外進出にもとめる動きが増加している。

国別では中国が 173 社で最も多く、次いで米国が 62 社、タイが 53 社、イギリス及びベトナ

ムが 17 社、インドネシア 15 社、オーストラリアが 14 社等となっている。

　　資料：財務省「法人企業統計」

51.6

42.744.7

41.845.0 43.9

47.044.8

51.3

43.947.5

50.847.8

27.0 28.0 26.7 26.327.3 27.4 27.4

25.924.1

27.3 27.6 26.2 25.4

3.0 2.9 2.8 3.3 3.2 2.8 2.4 2.71.9 2.0

2.8 3.1 2.4

0

10

20

30

40

50

60

0

10

20

30

40

12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24年度

売上高（右目盛）

売上総利益率（左目盛）

営業利益率（左目盛）

％兆円

- 21 -


図1-25 海外現地法人における食品の企業数と売上高の推移

平成23年度食品製造業における外資系企業の売上高、企業数は対前年度比で増加

食品製造業における外資系企業の売上高は、経済産業省「外資系企業動向調査」によれば、平

成 16 年度以降減少で推移していたが、平成 20 年度以降は増加傾向に転じ、平成 23 年度は 1,454億円で対前年度比 8.3 ％とかなりの程度の増加となった。

企業数は平成 20 年度以降減増減しながら推移し、平成 23 年度は 15 社で対前年比 2 社増加し

た。母国籍別では米国が 6 社、韓国が 3 社、オランダが 2 社等となっている。

図1-26 外資系企業（食品製造）における売上高と企業数の推移

資料：経済産業省「海外事業活動基本調査」より作成

14,290

20,175 21,464

21,562

20,610 19,256

20,737

22,939 20,291

21,912 24,788

26,421

394

365

351

373 390 393 392

405

406

427 447

440

300

350

400

450

0

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23年度

売上高（左目盛り）

企業数（右目盛り）

億円社

　　資料：経済産業省「外資系企業動向調査」より作成

6,335 8,627 7,444 9,056

4,125 4,176

2,082 2,082 987 2,291

1,342 1,454

16 17

14

18

20

24

19

19

12

14 13

15

0

5

10

15

20

25

30

0

2,000

4,000

6,000

8,000

10,000

12,000

12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23年度

売上高（左目盛り）

企業数（操業中）（右目盛り）

億円社

- 22 -

（２）食品製造業の生産動向

平成24年の製造品出荷額等は、28兆6千億円で対前年比1.2％とわずかに増加

平成 24 年の食料品製造業における製造品出荷額等（酒類・飲料含む）は、経済産業省「工業

統計」（平成 24 年概要版）によれば、28 兆 6 千億円で対前年比 1.2 ％とわずかに増加した。な

お、平成 24 年の企業物価は加工食品全体で前年並みであった。

業種別にみると、清涼飲料製造業、その他の食料品製造業、動植物油脂製造業、茶・コーヒー

製造業、パン・菓子製造業が増加し、水産食料品製造業、糖類製造業、野菜・果実缶等製造業、

酒類製造業が減少した。

4 区分業種類型別にみると、素材型は 4 兆 4 千億円で対前年比 0.2 ％、加工型は 18 兆円で同 1.1％、飲料は 2 兆 9 千億円で同 8.7 ％、酒類は 3 兆 3 千億円で同▲ 2.7 ％となった。

図1-27 食品製造業の製造品出荷額等の推移

資料：経済産業省「工業統計」より作成

表1-8 食品製造業の製造品出荷額等

単位：10億円、％

区分・年次金額構成比金額構成比金額構成比

　業　種 19年 20年 21年 22年 23年 24年

食料品製造業 28,737 100.0 28,274 100.0 28,622 100.0 6.0 ▲ 3.1 ▲ 0.9 ▲ 1.8 ▲ 1.6 1.2

素材型 4,285 14.9 4,423 15.6 4,433 15.5 7.4 6.8 ▲ 5.2 ▲ 7.0 3.2 0.2

調味料製造業 1,826 6.4 1,778 6.3 1,766 6.2 6.3 0.2 ▲ 4.2 ▲ 1.4 ▲ 2.6 ▲ 0.7

糖類製造業 474 1.6 514 1.8 492 1.7 5.0 ▲ 0.1 15.6 ▲ 14.5 8.5 ▲ 4.3

精穀・製粉業 1,225 4.3 1,297 4.6 1,291 4.5 3.6 12.0 ▲ 4.7 ▲ 8.9 5.8 ▲ 0.5

動植物油脂製造業 760 2.6 835 3.0 885 3.1 17.6 17.5 ▲ 17.5 ▲ 11.2 9.9 6.0

加工型 18,139 63.1 17,839 63.1 18,041 63.0 6.6 ▲ 6.0 ▲ 1.4 ▲ 0.4 ▲ 1.7 1.1

畜産食料品製造業 5,246 18.3 5,148 18.2 5,117 17.9 6.7 4.3 ▲ 0.7 0.3 ▲ 1.9 ▲ 0.6

水産食料品製造業 3,122 10.9 3,156 11.2 3,005 10.5 8.8 ▲ 0.3 ▲ 5.1 ▲ 3.1 1.1 ▲ 4.8

野菜・果実缶等製造業 774 2.7 807 2.9 784 2.7 0.7 ▲ 3.5 ▲ 1.2 ▲ 1.7 4.2 ▲ 2.8

パン・菓子製造業 4,589 16.0 4,450 15.7 4,569 16.0 6.4 2.8 0.1 0.6 ▲ 3.0 2.7

その他の食料品製造業 4,407 15.3 4,279 15.1 4,565 16.0 6.1 ▲ 24.9 ▲ 0.9 ▲ 0.1 ▲ 2.9 6.7

飲料 2,797 9.7 2,631 9.3 2,859 10.0 5.5 0.8 7.8 0.7 ▲ 5.9 8.7

清涼飲料製造業 2,265 7.9 2,076 7.3 2,280 8.0 5.6 0.3 10.8 2.3 ▲ 8.3 9.8

茶・コーヒー製造業 532 1.9 554 2.0 579 2.0 5.2 2.6 ▲ 2.7 ▲ 5.4 4.2 4.4

酒類 3,516 12.2 3,381 12.0 3,289 11.5 1.6 ▲ 2.5 1.6 ▲ 3.7 ▲ 3.9 ▲ 2.7

酒類製造業 3,516 12.2 3,381 12.0 3,289 11.5 1.6 ▲ 2.5 1.6 ▲ 3.7 ▲ 3.9 ▲ 2.7

資料：経済産業省「工業統計」

対前年増減率

22年 23年 24年

99.6

103.5

99.5

102.2

80

85

90

95

100

105

110

115

120

16 17 18 19 20 21 22 23 24年

食料品製造業計素材型

加工型飲料製造業

酒類製造業

22年＝100

- 23 -


表1-9 平成24年の食品製造業の生産概要（経済産業省「工業統計」より）

区分事業所数従業者数原材料

使用額等製造品

出荷額等付加価値額

　業　種カ所人億円億円億円

食料品製造業 29,286 1,082,567 162,156 286,224 99,326

素材型 2,595 83,981 29,773 44,334 12,877

調味料製造業 1,558 51,381 9,338 17,656 7,454

糖類製造業 129 6,452 3,399 4,923 1,310

精穀・製粉業 707 16,196 10,611 12,909 2,008

動植物油脂製造業 201 9,952 6,425 8,846 2,105

加工型 23,311 916,921 107,843 180,413 65,577

畜産食料品製造業 2,564 143,674 35,733 51,173 13,770

水産食料品製造業 6,098 152,555 20,120 30,050 9,193

野菜・果実缶等製造業 1,788 48,807 4,838 7,844 2,720

パン・菓子製造業 5,638 255,843 20,938 45,692 22,307

その他の食料品製造業 7,223 316,042 26,214 45,653 17,588

飲料 1,852 46,629 16,777 28,589 10,532

清涼飲料製造業 575 28,193 12,618 22,801 9,082

茶・コーヒー製造業 1,277 18,436 4,160 5,788 1,450

酒類 1,528 35,036 7,762 32,888 10,339

酒類製造業 1,528 35,036 7,762 32,888 10,339

前年増減率％％％％％

食料品製造業 ▲ 5.0 ▲ 3.3 2.0 ▲ 0.4 ▲ 3.7

素材型 ▲ 2.1 2.1 7.2 3.5 ▲ 2.0

調味料製造業 ▲ 4.1 ▲ 3.0 ▲ 2.1 ▲ 3.3 ▲ 4.0

糖類製造業 4.0 12.5 11.6 3.9 ▲ 5.2

精穀・製粉業 0.7 9.4 10.7 5.4 ▲ 14.2

動植物油脂製造業 0.5 13.2 14.5 16.5 27.1

加工型 ▲ 5.9 ▲ 4.0 0.4 ▲ 0.5 ▲ 1.5

畜産食料品製造業 1.9 ▲ 2.2 ▲ 3.3 ▲ 2.5 0.7

水産食料品製造業 ▲ 9.4 ▲ 7.8 ▲ 1.1 ▲ 3.8 ▲ 7.5

野菜・果実缶等製造業 ▲ 7.0 ▲ 5.5 6.7 1.3 ▲ 6.8

パン・菓子製造業 ▲ 5.3 ▲ 5.9 2.2 ▲ 0.4 ▲ 2.9

その他の食料品製造業 ▲ 5.5 ▲ 0.9 4.4 3.6 3.0

飲料 3.3 3.4 8.6 2.2 ▲ 6.9

清涼飲料製造業 4.0 1.4 7.3 0.7 ▲ 7.7

茶・コーヒー製造業 3.1 6.7 12.5 8.7 ▲ 1.3

酒類 ▲ 5.0 ▲ 6.2 ▲ 5.9 ▲ 6.5 ▲ 14.2

酒類製造業 ▲ 5.0 ▲ 6.2 ▲ 5.9 ▲ 6.5 ▲ 14.2


- 24 -

（３）食品製造業の労働生産性

平成24年の食品製造業の労働生産性は、対前年比▲8.1％とかなりの程度低下

平成 24 年の食料品製造業における従業者１人当たりの付加価値額は、918 万円で対前年比

▲ 8.1 ％とかなりの程度減少している。平成 24 年は特に年後半は景気が悪化し、個人消費も低

迷し、食料品の低価格志向が顕著であったことも一因とみられる。

4 区分業種類型別にみると、従業者１人当たりの付加価値額は、素材型が 1,533 万円で対前年

比▲ 17.4 ％と大幅に減少し、平成 22 年の水準となっている。素材型は加工型と比べて、売上

高に占める付加価値額の割合が低いものの、設備投資による効率化が図られ、労働生産性が高い

ことが特徴である。

加工型は 715 万円で同▲ 6.7 ％とかなりの程度減少した。加工型は素材型に比べて、売上高

に占める付加価値額の割合が高いものの、労働集約型の産業であり、労働生産性が低い。

飲料は 2,259 万円で同 6.1 ％とかなりの程度増加した。

酒類は 2,951 万円で同▲ 11.7 ％とかなり大きく減少した。

図1-28 食品製造業の従業者１人あたり付加価値額の推移

資料：経済産業省「工業統計」より作成

96.0

102.6

90.0

91.5

70

75

80

85

90

95

100

105

110

115

120

16 17 18 19 20 21 22 23 24年

食料品製造業計素材型

加工型飲料製造業

酒類製造業

22年＝100

- 25 -


表1-10 食品製造業の従業者１人あたりの付加価値額

単位：万円、％

区分・年次

　業　種 22年 23年 24年 19年 20年 21年 22年 23年 24年

食料品製造業 921 998 918 ▲ 1.0 ▲ 0.2 1.5 1.4 8.4 ▲ 8.1

素材型 1,597 1,857 1,533 ▲ 3.0 0.9 ▲ 4.8 ▲ 0.6 16.2 ▲ 17.4

調味料製造業 1,467 1,700 1,451 ▲ 5.5 ▲ 5.4 ▲ 2.9 1.5 15.9 ▲ 14.7

糖類製造業 2,410 2,688 2,030 ▲ 10.7 19.8 18.0 ▲ 15.2 11.6 ▲ 24.5

精穀・製粉業 1,580 2,116 1,240 6.9 13.0 ▲ 3.7 ▲ 1.5 33.9 ▲ 41.4

動植物油脂製造業 1,885 1,722 2,116 1.2 4.3 ▲ 28.4 6.4 ▲ 8.6 22.8

加工型 697 766 715 ▲ 1.5 ▲ 2.1 1.5 1.1 9.9 ▲ 6.7

畜産食料品製造業 931 1,060 958 ▲ 2.0 ▲ 2.4 1.9 2.8 13.9 ▲ 9.6

水産食料品製造業 601 673 603 0.7 ▲ 2.5 ▲ 1.8 ▲ 0.2 12.0 ▲ 10.4

野菜・果実缶等製造業 566 622 557 ▲ 5.0 ▲ 5.5 2.8 ▲ 0.2 9.9 ▲ 10.4

パン・菓子製造業 845 928 872 ▲ 2.4 1.2 1.3 1.0 9.7 ▲ 6.0

その他の食料品製造業 535 570 556 ▲ 1.1 ▲ 10.4 2.1 0.5 6.4 ▲ 2.3

飲料 2,509 2,129 2,259 2.6 ▲ 4.9 8.5 12.5 ▲ 15.1 6.1

清涼飲料製造業 3,539 3,022 3,221 0.0 ▲ 0.4 9.0 14.8 ▲ 14.6 6.6

茶・コーヒー製造業 850 812 787 8.7 ▲ 17.5 3.9 ▲ 0.9 ▲ 4.5 ▲ 3.2

酒類 3,225 3,342 2,951 5.9 ▲ 4.6 6.6 0.3 3.6 ▲ 11.7

酒類製造業 3,225 3,342 2,951 5.9 ▲ 4.6 6.6 0.3 3.6 ▲ 11.7


対前年増減率金額

- 26 -

食品製造業の労働生産性は、平成12年以降は総じて低迷で推移

平成 12 年以降の食品製造業の労働生産性は、平成 23 年に上昇しているものの、平成 24 年（図

1-28 参照、経済産業省「工業統計」（平成 24 年概要版）より作成）には平成 22 年の水準まで低

下しており、総じて低迷しているといえる。

生産性低迷の要因として、第１に付加価値に低下をもたらす観点として、販売単価の下落や売

上高の低迷がある。デフレ経済が持続するなか、食品小売市場では低価格競争が激化しており、

食品製造業の販売単価が下落し、売上高の低迷につながっている。

第２に効率化・合理化の観点として、製造原価の上昇、人件費の削減などが考えられる。近年、

穀物・食品原材料の需給が不安定であり、ひっ迫等により上昇することが多く、原材料調達コス

トの増加、また、水道光熱費や燃料費など製造コストも上昇している。

図1-29 食品製造業の生産性の推移

資料：経済産業省平成 24 年経済センサス-活動調査結果（製造業産業編）より作成

食品製造業の労働生産性は、総じて従業員規模が大きいほど高い

食品製造業の労働生産性は、従業員数が「200 人～ 299 人」までは、規模が大きくなるにつ

れて高くなっている。しかし、「300 人以上」では規模による労働生産性の上昇はあまりみられ

ない結果となっている。ただし、これは素材型や加工型により、また、業種別により差異がみら

れる。

図1-30 食品製造業の生産性（平成22年、従業員規模別）


8,100

8,570

10,501 10,402

9,618 9,540

8,301

8,465

4,275 4,693

3,000

4,000

5,000

6,000

7,000

8,000

9,000

10,000

11,000

12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23年

平均

500人以上

100～499人

30～99人

4～29人

一人当たり付加価値額：千円

100.0

54.8

79.2 84.2 84.7

107.1 115.9 118.7

98.2

116.8 135.3

0

20

40

60

80

100

120

140

160

平均

４人～９人

１０人～１９人

２０人～２９人

３０人～４９人

５０人～９９人

１００人～１９９人

２００人～２９９人

３００人～４９９人

５００人～９９９人

１０００人以上

平均：１００

- 27 -


以下、業種別にみた労働生産性の推移は、次のとおり。

図1-31 食品製造業の生産性の推移（業種別）


畜産食料品製造業水産食料品製造業

野菜缶詰・果実缶詰・農産保存食料品製造業調味料製造業

9,787

10,601

5,000

6,000

7,000

8,000

9,000

10,000

11,000

12,000

13,000

14,000

15,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23年

平均

500人以上

100～499人

30～99人

4～29人


6,226

6,725

4,000

5,000

6,000

7,000

8,000

9,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23年

平均

4～29人

30～99人

100～499人


5,939

6,217

3,000

4,000

5,000

6,000

7,000

8,000

9,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23年

平均

100～499人

30～99人

4～29人


16,666 17,003

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23年

平均

100～499人

30～99人

4～29人


糖類製造業精穀・製粉業

パン・菓子製造業動植物油脂製造業

17,882

26,882

7,964

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

35,000

40,000

45,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23年

平均

30～99人

4～29人


15,697

21,156

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23年

平均

100～499人

30～99人

4～29人


7,845

9,275

4,000

5,000

6,000

7,000

8,000

9,000

10,000

11,000

12,000

13,000

14,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23年

平均

500人以上

100～499人

30～99人

4～29人


23,237

17,225

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

35,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23年

平均

100～499人

30～99人

4～29人


- 28 -

図1-32 つづき食品製造業の生産性の推移（業種別）


注１：１人当たり付加価値額＝付加価値額 ÷ 従業員数

注２：付加価値額（経済産業省「工業統計」参照）

（従業者 30 人以上）付加価値額＝製造品出荷額等＋（製造品年末在庫額－

製造品年初在庫額）＋（半製品及び仕掛品年末価額－

半製品及び仕掛品年初価額）－（消費税を除く内国消費税額＋

推計消費税額）－原材料使用額等－減価償却額

（従業者 29 人以下）粗付加価値額＝製造品出荷額等－(消費税を除く内国消費税額＋

推計消費税額)－原材料使用額等

酒類製造業

33,78330,225

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000

35,000

40,000

45,000

50,000

55,000

60,000

65,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23年

平均

100～499人

30～99人

4～29人


32,11033,420

5,00010,00015,00020,00025,00030,00035,00040,00045,00050,00055,00060,00065,00070,00075,00080,00085,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23年

平均

100～499人

30～99人

4～29人


5,885 6,356

4,000

5,000

6,000

7,000

8,000

14 15 16 17 18 19 20 21 22 23年

平均

100～499人

30～99人

4～29人


- 29 -

第２章食品製造業の生産動向

利用者のために

食品製造業総合

１畜産食料品

２水産食料品

３農産食料品

４製穀粉・同加工品

５食用油・同加工品

６砂糖

７調味料

８飲料

９菓子

１０調理食品

１１酒類


- 30 -


１食品製造業の生産、出荷、在庫調査の対象

（１）調査の対象

食品製造業の生産、出荷、在庫調査は、標本調査及び既存統計資料の収集から構成され

ている。標本調査は、食品需給研究センターがメール等の調査により実施したものである。

既存統計資料は、農林水産省や関係団体等で実施された調査統計資料を収集し、活用した

ものである。

調査対象部門と品目は下表のとおりである。

本調査の対象品目既存統計資料の収集品目

（標本調査）（農林水産省、業界団体、国税庁等）

１畜産食料品はっ酵乳・乳酸菌飲料食肉加工品、牛乳･乳製品、

食肉缶・びん詰

２水産食料品水産練製品水産缶･びん詰

３農産食料品野菜･果実漬物農産缶･びん詰、トマト加工

乾燥野菜品

４製穀粉・同加工品製粉・穀粉、パン類、めんプレミックス、パン粉、で

類、マカロニ類ん粉

５食用油・同加工品植物油脂・加工油脂

６砂糖精製糖

７調味料味噌しょうゆ、マヨネーズ、ド

レッシング類

８飲料コーヒー、紅茶、緑茶、ウ炭酸飲料、果実飲料、トマ

ーロン茶、麦茶、ト飲料

その他の茶系飲料

９菓子ビスケット、米菓

10 調理食品加工米飯、包装もち調理缶･びん詰、レトルト食

品

11 酒類清酒、合成清酒、みりん、

焼酎、ビール

果実酒、リキュール、雑酒

12 その他の食品植物油粕

（２）標本調査の概要

調査対象調査対象企業数 608 社

調査時期平成 25 年 4 月～平成 26 年 3 月

調査方法郵送・メール・電話による聞き取り

回答企業数 289 社（回答率約 47.5 ％）

- 31 -


２食品製造業の生産指数、出荷指数、在庫指数の作成基準

（１）食品製造業生産指数

食品製造業生産指数のウェイトについては、平成 22 年工業統計表の食料品製造業の出荷

額を基準として作成している。

ウェイトは、各部門別、業種別、品目別のウェイトを算出するが、調査資料のない品目

のウェイトは、原則として、調査品目にふくらましを行い、部門及び全体の推計を行う（ふ

くらましウェイト方式）。

指数算出時点においてデータがすべて揃わない場合は、前年と同水準であるとする仮定

のもと、該当する欠損値に前年の数値を用いて指数を算出している。

（２）食品製造業出荷指数

食品製造業出荷指数のウェイトについては、平成 22 年工業統計表の採用品目及び出荷額

を基準に作成している。

（３）食品製造業在庫指数

食品製造業在庫指数のウェイトについては、平成 22 年工業統計表の採用品目及び出荷額

を基準に作成している。

３指数の計算方法

指数の計算方法は、次のとおり。

（１）指数算式

指数計算は対象品目別に基準数量で比較月の生産量を除し、品目指数を計算し、次にそ

れらの品目指数を業種別、部門別、さらに総合につき品目ウェイトで加重平均する。

基準数量と品目ウェイトはあらかじめ算定し、固定しておくので、変化するのは月々の

生産量のみである（ラスパイレス算式）。この指数算式は次のごとくである。

ｑ：生産量

ｗ：生産額ウエイト

ｉ：採用品目を示す添字

0：基準時を示す添字

ｔ：比較時を示す添字

生産指数の基準年は平成 22 年であり、基準数量は対象品目ごとの 22 年月平均生産数量

である。指数値は 22 年月平均の比例数である。出荷指数と在庫指数についても同様の指数

算式で行う。

（２）指数改定

0.100

10

01 0

t ×

∑

∑

=

=n

ii

i

n

i i

ti

w

wqq

＝Ｑ

- 32 -

指数は、基準時から遠ざかるに従い新製品の登場、製品の品質変化、相対価格の変化等

によって採用品目の代表性、ウェイト構成の妥当性が不安定になる。このため 5 年毎に基

準時を移行し、改めて選定された採用品目と再計算されたウェイトによる改定基準を作成

する必要がある。

（３）用語の解説

① 暫定値：各総合指数を推計する際、現在の使用データが速報値であり、今後確定値

に変更されるデータについては、暫定値としている。

② 寄与度：他の内訳が変化しないとした場合に特定の内訳の変化が全体をどの程度の

割合で変化させたかを表している。

対前年増減寄与度＝各部門指数（当年指数－前年指数）×ウェイト

÷（総合指数（前年指数）×ウェイト）× 100.0

③ 本報告書では上昇、低下、増加、減少の表現区分は次のようにしている。

前年並み： ± 1 ％未満

わずか： ± 1 ～ 3 ％未満

やや： ± 3 ～ 6 ％未満

かなりの程度： ± 6 ～ 11 ％未満

かなり大きく： ± 11 ～ 16 ％未満

大幅： ± 16 ％以上

- 33 -


食品製造業総合

（１）生産指数

平成25年の食品製造業（総合）の生産指数は102.3で、対前年比0.6％と前年並み

平成 25 年の食品製造業（総合）の生産指数（平成 22 年=100、暫定値）は 102.3 で、対前

年比 0.6 ％と前年並みとなった。また、飲料、酒類を除いた加工食品の生産指数（平成 22年=100、暫定値）は 106.9 で、対前年比 3.1 ％とやや上昇した。

平成 23 年の東日本大震災以降は、上昇傾向で推移している。特に調理食品、製穀粉・同

加工品の寄与が大きく、また畜産食料品、水産食料品、食用油・同加工品、調味料がプラ

スに寄与している。一方、菓子及び飲料はマイナスに寄与している。

分野別にみると、調理食品がかなり大きく上昇し、食用油・同加工品がかなりの程度上昇

し、水産食料品がやや上昇し、製穀粉・同加工品及び砂糖がわずかに上昇した。一方、酒

類がかなりの程度低下し、農産食料品及び菓子がわずかに低下した。また、畜産食料品、

調味料、飲料及びその他食品は前年並みとなった。

図2-1 食品製造業生産指数の推移

注：加工食品は、食品製造業（総合）から飲料、酒類を除いたもの。

110.9

109.1

106.7

108.3 108.0 107.9 107.7

104.4

100.4 100.0 99.6

101.7

102.3

108.7

106.4 106.2 107.1

106.2 106.8 107.3 103.5

100.0 100.0

101.1

103.7

106.9

95

100

105

110

115

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年

平成22年=100

食品製造業（総合）加工食品

- 34 -

図2-2 食品製造業の生産指数の対前年増減率、寄与度

注：（加工食品）は、食品製造業（総合）から飲料、酒類を除いたもの。

表 2-1 食品製造業の生産指数の推移


対前年増減率

食品製造業（総合）

（加工食品）

畜産食料品

水産食料品

農産食料品

製穀粉・同加工品

食用油・同加工品

砂糖

調味料

飲料

菓子

調理食品

その他食品

酒類

寄与度

0.6

3.1

0.6

5.5

▲ 1.2

2.2

6.6

1.6

0.8

▲ 0.2

▲ 2.3

11.4

▲ 0.1

▲ 7.8

0.6

2.1

0.1

0.2

▲ 0.0

0.3

0.2

0.0

0.1

▲ 0.0

▲ 0.1

1.3

▲ 0.0

▲ 1.5

ウェイト寄与度

(22年） 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年 25/24年

食品製造業（総合） 10,000.0 100.0 99.6 101.7 102.3 ▲ 0.4 ▲ 0.4 2.1 0.6 0.6

　（加工食品） 6,755.5 100.0 101.1 103.7 106.9 0.0 1.1 2.6 3.1 2.1

畜産食料品 1,581.5 100.0 100.9 103.0 103.6 ▲ 0.5 0.9 2.0 0.6 0.1

水産食料品 321.0 100.0 92.0 97.3 102.7 3.4 ▲ 8.0 5.7 5.5 0.2

農産食料品 451.3 100.0 89.8 87.0 86.0 ▲ 1.4 ▲ 10.2 ▲ 3.2 ▲ 1.2 ▲ 0.0

製穀粉・同加工品 1,577.6 100.0 103.5 101.6 103.8 0.9 3.5 ▲ 1.9 2.2 0.3

食用油・同加工品 360.2 100.0 97.4 104.3 111.1 ▲ 4.0 ▲ 2.6 7.0 6.6 0.2

砂糖 19.5 100.0 98.9 97.8 99.3 1.5 ▲ 1.1 ▲ 1.1 1.6 0.0

調味料 865.0 100.0 99.5 102.1 102.9 ▲ 1.3 ▲ 0.5 2.7 0.8 0.1

飲料 1,214.6 100.0 94.5 98.5 98.3 ▲ 3.7 ▲ 5.5 4.3 ▲ 0.2 ▲ 0.0

菓子 490.4 100.0 101.2 99.8 97.5 0.7 1.2 ▲ 1.3 ▲ 2.3 ▲ 0.1

調理食品 984.0 100.0 109.0 122.2 136.1 1.3 9.0 12.2 11.4 1.3

その他食品 105.0 100.0 97.0 94.4 94.3 2.0 ▲ 3.0 ▲ 2.6 ▲ 0.1 ▲ 0.0

酒類 2,029.9 100.0 97.5 97.0 89.5 0.1 ▲ 2.5 ▲ 0.5 ▲ 7.8 ▲ 1.5

対前年増減率　（％）指数　（22年＝100）

- 35 -


（２）出荷指数

平成25年の食品製造業（総合）の出荷指数は102.9で、対前年比0.7％と前年並み

平成 25 年の食品製造業（総合）の出荷指数（平成 22 年=100）は 102.9 で、対前年比 0.7％と前年並みとなった。また、加工食品の出荷指数（平成 22 年=100）は 108.7 で、対前年

比 3.6 ％とやや上昇した。特に、畜産食料品、水産食料品、製穀粉・同加工品、食用油・

同加工品、飲料、調理食品はプラスに寄与し、一方、調味料、菓子、酒類はマイナスに寄

与している。

分野別にみると、調理食品がかなり大きく上昇し、食用油・同加工品がかなりの程度上昇

し、水産食料品がやや上昇し、畜産食料品、製穀粉・同加工品及び砂糖がわずかに上昇し

た。一方、酒類がかなりの程度低下し、農産食料品、調味料及び菓子がわずかに低下した。

また、飲料及びその他食品は前年並みとなった。

図2-3 食品製造業出荷指数の推移


111.9

110.2

107.4

109.2 108.6 108.7 108.3

105.0

100.4

100.0

99.9

102.2

102.9

110.6

108.0

107.5

108.3 107.3

107.9 108.1

104.0

99.7 100.0

101.7

104.9

108.7

95

100

105

110

115

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年

平成22年=100

食品製造業（総合）加工食品

- 36 -

図2-4 食品製造業の出荷指数の対前年増減率、寄与度


表 2-2 食品製造業の出荷指数の推移


対前年増減率寄与度

食品製造業（総合） ]

（加工食品）

畜産食料品

水産食料品

農産食料品



砂糖

調味料

飲料

菓子

調理食品

その他食品

酒類

0.7

3.6

1.6

5.4

▲ 1.2

2.0

6.5

1.6

▲ 2.0

0.8

▲ 2.3

11.4

▲ 0.6

▲ 7.8

0.7

2.3

0.3

0.2

▲ 0.0

0.3

0.3

0.0

▲ 0.1

0.1

▲ 0.1

1.5

▲ 0.0

▲ 1.7


(22年） 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年 25/24年

食品製造業（総合） 10,000.0 100.0 99.9 102.2 102.9 ▲ 0.4 ▲ 0.1 2.2 0.7 0.7

　（加工食品） 6,390.0 100.0 101.7 104.9 108.7 0.3 1.7 3.2 3.6 2.3

畜産食料品 1,787.7 100.0 102.7 105.6 107.3 ▲ 0.2 2.7 2.8 1.6 0.3

水産食料品 362.8 100.0 92.0 97.4 102.7 3.4 ▲ 8.0 5.9 5.4 0.2

農産食料品 334.2 100.0 89.8 87.0 86.0 ▲ 1.4 ▲ 10.2 ▲ 3.2 ▲ 1.2 ▲ 0.0

製穀粉・同加工品 1,423.3 100.0 102.3 101.5 103.5 1.0 2.3 ▲ 0.9 2.0 0.3

食用油・同加工品 407.1 100.0 97.2 104.3 111.1 ▲ 4.4 ▲ 2.8 7.3 6.5 0.3

砂糖 22.1 100.0 98.9 97.8 99.3 1.5 ▲ 1.1 ▲ 1.1 1.6 0.0

調味料 267.6 100.0 98.6 96.5 94.6 ▲ 0.7 ▲ 1.4 ▲ 2.2 ▲ 2.0 ▲ 0.1

飲料 1,315.6 100.0 95.8 97.6 98.3 ▲ 4.1 ▲ 4.2 1.9 0.8 0.1

菓子 554.3 100.0 101.2 99.8 97.5 0.7 1.2 ▲ 1.3 ▲ 2.3 ▲ 0.1

調理食品 1,112.3 100.0 109.0 122.2 136.1 1.3 9.0 12.2 11.4 1.5

その他食品 118.6 100.0 96.9 95.2 94.6 1.4 ▲ 3.1 ▲ 1.8 ▲ 0.6 ▲ 0.0

酒類 2,294.4 100.0 97.5 97.0 89.5 0.1 ▲ 2.5 ▲ 0.5 ▲ 7.8 ▲ 1.7

指数　（22年＝100）対前年増減率　（％）

- 37 -


（３）在庫指数

平成25年の食品製造業（総合）の在庫指数は96.3で、対前年比4.3％とやや上昇

平成 25 年の食品製造業（総合）の在庫指数（平成 22 年=100）は 96.3 で、対前年比 4.3％とやや上昇した。また、加工食品の在庫指数（平成 22 年=100）も 111.9 で、対前年比 3.5％とやや上昇した。

分野別にみると、畜産食料品及び製穀粉・同加工品が大幅に上昇し、水産食料品がかなり

大きく上昇し、飲料がかなりの程度上昇した。一方、農産食料品が大幅に低下し、また食

用油・同加工品及びその他食品は前年並みとなった。

図2-5 食品製造業在庫指数の推移


70.4

63.2

73.5 58.4

85.2 99.7

87.8

82.6

93.1

100.0

108.7

92.3

96.3 91.8

77.8 86.7

77.0

84.1

119.6

92.3 89.9

101.2

100.0

128.1

108.1 111.9

50

60

70

80

90

100

110

120

130

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年

平成22年=100 食品製造業（総合）加工食品

- 38 -

図2-6 食品製造業の在庫指数の対前年増減率、寄与度


表 2-3 食品製造業の在庫指数の推移


寄与度

食品製造業（総合）

（加工食品）

畜産食料品

水産食料品

農産食料品



飲料

その他食品

対前年増減率

4.3

3.5

23.0

15.8

▲

55.1

20.0

▲ 0.2

6.1

▲ 0.3

4.3

2.5

3.9

3.5

▲ 6.3

1.5

▲ 0.0

1.8

▲ 0.0


(22年） 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年 25/24年

食品製造業（総合） 10,000.0 100.0 108.7 92.3 96.3 7.4 8.7 ▲ 15.1 4.3 4.3

　（加工食品） 6,034.3 100.0 128.1 108.1 111.9 ▲ 1.2 28.1 ▲ 15.6 3.5 2.5

畜産食料品 1,455.0 100.0 175.6 106.3 130.8 ▲ 14.1 75.6 ▲ 39.4 23.0 3.9

水産食料品 1,605.0 100.0 124.5 125.5 145.4 15.3 24.5 0.8 15.8 3.5

農産食料品 1,001.5 100.0 108.7 106.0 47.6 15.6 8.7 ▲ 2.5 ▲ 55.1 ▲ 6.3

製穀粉・同加工品 794.7 100.0 95.4 89.3 107.2 ▲ 21.8 ▲ 4.6 ▲ 6.3 20.0 1.5

食用油・同加工品 716.1 100.0 111.9 107.3 107.0 ▲ 2.4 11.9 ▲ 4.1 ▲ 0.2 ▲ 0.0

飲料 3,965.7 100.0 79.2 68.3 72.4 23.8 ▲ 20.8 ▲ 13.8 6.1 1.8

その他食品 462.2 100.0 114.8 91.7 91.4 13.8 14.8 ▲ 20.1 ▲ 0.3 ▲ 0.0


- 39 -


１畜産食料品

平成 25 年の畜産食料品の生産指数（平成 22 年=100、暫定値）は 103.6 で、対前年比 0.6％と前年並みとなった。平成 22 年以降上昇傾向で推移しており、平成 25 年において、食

肉加工品、乳飲料、はっ酵乳・乳酸菌飲料及びアイスクリームが寄与している。

品目別にみると、食肉缶・びん詰が大幅に上昇し、はっ酵乳・乳酸菌飲料及びアイスク

リームはやや上昇した。食肉加工品及び乳飲料ははわずかに上昇した。一方、飲用牛乳及

び乳製品がわずかに低下した。

図2-7 畜産食料品の生産指数の推移

食肉加工品はわずかに増加、ハム類・ベーコン類は前年並み、ソーセージ類はわずかに増

加

食肉加工品の生産量は 53 万トンで、対前年比 1.0 ％とわずかに増加した。内訳についてみ

ると、ハム類の生産量は 10 万 7 千トンで対前年比▲ 0.7 ％と前年並み、またベーコン類に

ついても生産量が 8 万 7 千トンで対前年比 0.5 ％と前年並み、ソーセージ類については生

産量が 30 万 7 千トンで対前年比 1.7 ％でわずかに増加した。

飲用牛乳はわずかに減少、乳飲料はわずかに増加、はっ酵乳・乳酸菌飲料はやや増加

飲用牛乳の生産量は 303 万 1 千 kl で対前年比▲ 2.2 ％とわずかに減少した。一方、乳飲料

は 136 万 6 千 kl で対前年比 2.9 ％でわずかに増加、はっ酵乳・乳酸菌飲料も 169 万 8 千 klで対前年比 3.3 ％とやや増加した。

乳製品の生産指数はわずかに低下、粉乳類の減少が影響

乳製品の生産指数は 100.8 で対前年比▲ 1.2 ％とわずかに低下した。内訳についてみると、

全粉乳の生産量は 1 万 1 千トンで対前年比▲ 13.5 ％とかなり大きく減少した。これは、生

乳の需給がひっ迫し、加工向け乳製品への供給が不足したためとみられる。また脱脂粉乳

についても 13 万 6 千トンで対前年比▲ 1.6 ％とわずかに減少した。

-0.4

1.5

-0.7

1.2

-0.8

-1.8

0.9

-0.5

0.9

2.0

0.6

100.1

101.6100.9

102.1

101.3

99.5

100.5

100.0

100.9

103.0

103.6

-2

-1

0

1

2

96

97

98

99

100

101

102

103

104

105

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年

平成22年=100 対前年増減率

生産指数

％

- 40 -

図2-8 畜産食料品の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 2-4 畜産食料品の品目別生産指数の推移


畜産食料品

食肉加工品

ハム類

ベーコン類

ソーセージ類

食肉缶・びん詰

飲用牛乳

乳飲料

はっ酵乳・乳酸菌飲料

乳製品

全粉乳

脱脂粉乳

調製粉乳

加糖れん乳

無糖れん乳

脱脂加糖れん乳

バター

チーズ

クリーム

アイスクリーム

0.6

1.0

▲ 0.7

0.5

1.7

16.1

▲ 2.2

2.9

3.3

▲ 1.2

▲

13.5

▲ 1.6

▲ 4.2

▲ 8.6

▲ 6.1

▲

17.7

▲ 1.0

▲ 1.4

0.4

4.1

0.6

0.3

▲ 0.0

0.0

0.3

0.0

▲ 0.5

0.2

0.3

▲ 0.2

▲ 0.0

▲ 0.0

▲ 0.0

▲ 0.0

▲ 0.0

▲ 0.0

▲ 0.0

▲ 0.1

0.0

0.5

年　次ウェイト寄与度

品　目 (22年） 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年 25/24年

畜産食料品 1,581.5 100.0 100.9 103.0 103.6 ▲ 0.5 0.9 2.0 0.6 0.6

食肉加工品 457.8 100.0 101.9 104.0 105.0 ▲ 0.9 1.9 2.0 1.0 0.3

ハム類 99.1 100.0 102.5 104.6 103.9 ▲ 2.2 2.5 2.0 ▲ 0.7 ▲ 0.0

ベーコン類 77.7 100.0 104.0 106.8 107.3 ▲ 0.5 4.0 2.6 0.5 0.0

ソーセージ類 280.9 100.0 101.2 103.0 104.7 ▲ 0.5 1.2 1.8 1.7 0.3

食肉缶・びん詰 1.5 100.0 73.9 95.6 111.0 ▲ 0.7 ▲ 26.1 29.4 16.1 0.0

飲用牛乳 370.8 100.0 97.5 95.7 93.6 ▲ 1.5 ▲ 2.5 ▲ 1.8 ▲ 2.2 ▲ 0.5

乳飲料 103.5 100.0 105.3 109.6 112.8 2.1 5.3 4.1 2.9 0.2

はっ酵乳・乳酸菌飲料 122.7 100.0 102.0 114.4 118.2 1.3 2.0 12.1 3.3 0.3

乳製品 334.2 100.0 99.5 102.0 100.8 ▲ 1.3 ▲ 0.5 2.5 ▲ 1.2 ▲ 0.2

全粉乳 3.0 100.0 107.9 94.0 81.2 5.5 7.9 ▲ 12.9 ▲ 13.5 ▲ 0.0

脱脂粉乳 35.3 100.0 88.1 89.1 87.6 ▲ 7.0 ▲ 11.9 1.1 ▲ 1.6 ▲ 0.0

調製粉乳 7.5 100.0 83.7 72.6 69.6 ▲ 5.6 ▲ 16.3 ▲ 13.2 ▲ 4.2 ▲ 0.0

加糖れん乳 8.2 100.0 100.4 104.1 95.1 ▲ 7.5 0.4 3.7 ▲ 8.6 ▲ 0.0

無糖れん乳 0.2 100.0 85.8 75.6 71.0 1.3 ▲ 14.2 ▲ 11.9 ▲ 6.1 ▲ 0.0

脱脂加糖れん乳 1.0 100.0 107.3 108.3 89.2 ▲ 15.9 7.3 1.0 ▲ 17.7 ▲ 0.0

バター 53.2 100.0 85.4 93.7 92.8 ▲ 8.8 ▲ 14.6 9.8 ▲ 1.0 ▲ 0.0

チーズ 119.5 100.0 105.1 108.1 106.6 2.3 5.1 2.8 ▲ 1.4 ▲ 0.1

クリーム 106.3 100.0 104.8 105.6 106.0 1.9 4.8 0.8 0.4 0.0

アイスクリーム 191.1 100.0 105.0 105.5 109.8 1.5 ▲ 5.0 0.5 4.1 0.5

生産指数　（22年＝100）対前年増減率　（％）

- 41 -


２水産食料品

平成 25 年の水産食料品の生産指数（平成 22 年=100、暫定値）は 102.7 で、対前年比 5.5％とやや上昇した。平成 23 年以降上昇傾向で推移しており、なかでもちくわかまぼこ類の

上昇が大きく寄与している。

品目別にみると、水産練製品（ちくわかまぼこ類）がかなりの程度上昇した。一方、水

産缶・びん詰はかなりの程度低下した。

図2-9 水産食料品の生産指数の推移

ちくわかまぼこ類はかなりの程度増加、水産缶・びん詰はかなりの程度減少

ちくわかまぼこ類の生産量は 51 万 6 千トンで、対前年比 8.7 ％とかなりの程度増加した。

これは、コンビニエンスストアでのおでん用商材としての需要拡大等が寄与しているとみ

られる。一方、水産缶・びん詰の生産量は 8 万 5 千トンで、対前年比▲ 7.7 ％とかなりの

程度減少した。これは、原料魚価高騰の影響が一因とみられる。

図2-10 水産食料品の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 2-5 水産食料品の品目別生産指数の推移

-2.1 -1.6-0.8

-4.7 -4.4

-7.7-6.6

3.4

-8.0

5.7 5.5

126.1124.2 123.2

117.5112.2

103.5

96.7

100.092.0

97.3

102.7

-12

-7

-2

3

8

70

80

90

100

110

120

130

140

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年

平成22年=100対前年増減率

生産指数

％

対前年増減率

水産食料品

ちくわかまぼこ類

水産缶・びん詰

寄与度

5.5

8.7

▲ 7.7

5.5

7.0

▲ 1.5


品　目 (22年） 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年 25/24年

水産食料品 321.0 100.0 92.0 97.3 102.7 3.4 ▲ 8.0 5.7 5.5 5.5

ちくわかまぼこ類 249.5 100.0 98.9 101.2 110.0 6.6 ▲ 1.1 2.3 8.7 7.0

水産缶・びん詰 71.5 100.0 67.9 83.7 77.3 ▲ 6.4 ▲ 32.1 23.3 ▲ 7.7 ▲ 1.5


- 42 -

３農産食料品

平成 25 年の農産食料品の生産指数（平成 22 年=100、暫定値）は 86.0 で、対前年比▲ 1.2％とわずかに低下した。平成 15 年以降低下傾向に歯止めがかからず、農産缶・びん詰め及

び乾燥野菜が低下に影響している。

品目別にみると、乾燥野菜は大幅に、農産缶・びん詰はかなりの程度低下した。一方、

漬物及びトマト加工品は前年並みとなった。

図2-11 農産食料品の生産指数の推移

漬物は前年並み

漬物の生産量は 71 万 9 千トンで、対前年比 0.0 ％と前年並みとなった。内訳についてみる

と、塩漬類の生産量は 9 万 9 千トンで対前年比 1.0 ％とわずかに増加、酢漬類の生産量は 7万 1 千トンで対前年比▲ 8.6 ％とかなりの程度減少した。また、浅漬の生産量は 10 万 9 千

トンで対前年比 7.3 ％とかなりの程度増加した。これは、前年に発生した食中毒事件から

回復している状況と伺える。また、醤油漬は 34 万 1 千トンで対前年比▲ 0.1 ％と前年並み

となった。

農産缶・びん詰はかなりの程度減少

農産缶・びん詰の生産量は 12 万 8 千トンで、対前年比▲ 7.3 ％とかなりの程度減少した。

内訳についてみると、野菜缶が 2 万 7 千トンで対前年比▲ 27.3 ％と大幅に減少した。近年

加工野菜の消費については多様化しており、レトルトや冷凍での消費、また紙パックでの

野菜ジュースの浸透等も野菜缶の減少に影響しているとみられる。またジャムびんの生産

量は 2 万 2 千トンで、対前年比▲ 22.3 ％と大幅に減少した。一方、果実缶は 7 万 9 千トン

で対前年比 15.5 ％とかなり大きく増加した。

トマト加工品は前年並み

トマト加工品の生産量は 10 万 3 千トンで、対前年比 0.6 ％と前年並みとなった。トマトケ

-3.9-5.3

-4.5

2.1

-1.0 -0.6

-4.4

-1.4

-10.2

-3.2

-1.2

116.8

110.6105.6

107.8

106.7 106.1

101.4100.0

89.8

87.0

86.0

-15

-10

-5

0

5

70

80

90

100

110

120

130

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年


生産指数

％

- 43 -


チャップ及びトマトピューレは前年を上回ったが、その他トマトが前年を下回り、全体で

は前年並みとなった。

図2-12 農産食料品の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 2-6 農産食料品の品目別生産指数の推移

対前年増減率

農産食料品

漬物

塩漬類

酢漬類

浅漬

糠漬

醤油漬

粕漬

味噌漬

その他

農産缶・びん詰

野菜缶

果実缶

ジャムびん

乾燥野菜

トマト加工品

寄与度

▲ 1.2

0.0

1.0

▲ 8.6

7.3

2.6

▲ 0.1

▲ 7.6

▲ 6.6

▲ 0.9

▲ 7.3

▲ 27.3

15.5

▲ 22.3

▲ 18.9

0.6

▲ 1.2

0.0

0.1

▲ 0.5

0.5

0.1

▲ 0.0

▲ 0.1

▲ 0.0

▲ 0.0

▲ 0.9

▲ 1.4

0.9

▲ 0.5

▲ 0.4

0.2


品　目 (22年） 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年 25/24年

農産食料品 451.3 100.0 89.8 87.0 86.0 ▲ 1.4 ▲ 10.2 ▲ 3.2 ▲ 1.2 ▲ 1.2

漬物 234.3 100.0 88.5 82.4 82.4 ▲ 4.1 ▲ 11.5 ▲ 7.0 0.0 0.0

塩漬類 36.0 100.0 83.0 73.1 73.8 1.6 ▲ 17.0 ▲ 11.9 1.0 0.1

酢漬類 26.5 100.0 102.8 78.6 71.8 ▲ 0.4 2.8 ▲ 23.6 ▲ 8.6 ▲ 0.5

浅漬 41.7 100.0 75.0 65.7 70.5 ▲ 0.3 ▲ 25.0 ▲ 12.4 7.3 0.5

糠漬 20.0 100.0 70.0 70.1 72.0 ▲ 10.0 ▲ 30.0 0.2 2.6 0.1

醤油漬 96.2 100.0 96.0 95.3 95.2 ▲ 8.1 ▲ 4.0 ▲ 0.6 ▲ 0.1 ▲ 0.0

粕漬 9.2 100.0 83.4 79.8 73.8 6.4 ▲ 16.6 ▲ 4.2 ▲ 7.6 ▲ 0.1

味噌漬 2.0 100.0 102.1 98.4 91.9 ▲ 1.7 2.1 ▲ 3.7 ▲ 6.6 ▲ 0.0

その他 2.7 100.0 112.3 125.6 124.4 ▲ 5.5 12.3 11.9 ▲ 0.9 ▲ 0.0

農産缶・びん詰 61.3 100.0 75.9 82.4 76.4 3.7 ▲ 24.1 8.6 ▲ 7.3 ▲ 0.9

野菜缶 28.2 100.0 76.8 69.9 50.8 ▲ 2.4 ▲ 23.2 ▲ 9.0 ▲ 27.3 ▲ 1.4

果実缶 22.8 100.0 77.7 99.4 114.8 15.9 ▲ 22.3 27.8 15.5 0.9

ジャムびん 10.3 100.0 69.3 79.3 61.6 ▲ 2.5 ▲ 30.7 14.4 ▲ 22.3 ▲ 0.5

乾燥野菜 14.2 100.0 84.2 64.9 52.7 ▲ 3.6 ▲ 15.8 ▲ 22.9 ▲ 18.9 ▲ 0.4

トマト加工品 141.5 100.0 98.5 98.7 99.4 1.4 ▲ 1.5 0.2 0.6 0.2


- 44 -


平成 25 年の製穀粉・同加工品の生産指数（平成 22 年=100）は 103.8 で、対前年比 2.2％とわずかに上昇した。平成 15 年以降低下傾向で推移していたが、平成 21 年を境に上昇

傾向に転じており、平成 25 年は特にめん類が寄与している。

品目別にみると、製穀粉及びめん類がやや上昇し、パン粉はわずかに上昇した。また、

パン類は前年並みとなった。

図2-13 製穀粉・同加工品の生産指数の推移

製穀粉はやや増加

製穀粉の生産量は 45 万 1 千トンで、対前年比 3.8 ％とやや増加した。プレミックスが▲ 1.6％とわずかに減少したものの、米穀粉が 6.4 ％とかなりの程度増加したことが寄与してい

る。これは、新規米粉の生産が増加したことが寄与しているとみられる。

めん類はやや増加、即席めんはかなりの程度増加

めん類の生産量は 131 万 8 千トンで対前年比 4.8 ％とやや増加した。内訳についてみると、

生めん類の生産量は 56 万 2 千トンで対前年比 3.8 ％とやや増加した。また乾めん類も 21万 3 千トンで、対前年比 4.4 ％とやや増加した。即席めんは 38 万 6 千トンで対前年比 6.2％とかなりの程度増加した。これは、より生めんに近いいノンフライ麺商品の需要拡大等

が寄与しているとみられる。また、マカロニ・スパゲティは 15 万 7 千トンで対前年比 2.1％とわずかに増加した。

パン類は前年並み

パン類の生産量は 122 万 6 千トンで対前年比▲ 0.2 ％と前年並みとなった。内訳について

みると、食パンの生産量は 59 万 8 千トンで対前年比 3.1 ％とやや増加、また、学校給食パ

ンは 2 万 6 千トンで対前年比 1.4 ％とわずかに増加した。一方、菓子パンは 38 万 3 千トン

で対前年比▲ 2.2 ％とわずかに減少した。その他パンも 21 万 8 千トンで対前年比▲ 1.2 ％

-0.4

0.4

-3.1-2.2

1.3

-3.4 -3.3

0.9

3.5

-1.9

2.2110.1 110.5

107.1104.8

106.1

102.5

99.1

100.0

103.5

101.6

103.8

-10

-8

-6

-4

-2

0

2

4

6

8

85

90

95

100

105

110

115

120

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年


生産指数

％

- 45 -


とわずかに減少した。

図2-14 製穀粉・同加工品の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 2-7 製穀粉・同加工品の品目別生産指数の推移

対前年増減率


製穀紛

プレミックス

米穀粉

めん類

生めん類

乾めん類

即席めん

マカロニ・スパゲティ－

パン類

食パン

菓子パン

学校給食パン

その他パン

パン粉

寄与度

2.2

3.8

▲ 1.6

6.4

4.8

3.8

4.4

6.2

2.1

▲ 0.2

3.1

▲ 2.2

1.4

▲ 1.2

1.7

2.2

0.4

▲ 0.1

0.5

1.8

0.5

0.3

0.9

0.0

▲ 0.1

0.4

▲ 0.6

0.1

▲ 0.0

0.0


品　目 (22年） 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年 25/24年

製穀粉・同加工品 1,577.6 100.0 103.5 101.6 103.8 0.9 3.5 ▲ 1.9 2.2 2.2

製穀紛 172.5 100.0 112.9 102.4 106.4 1.1 12.9 ▲ 9.3 3.8 0.4

プレミックス 58.6 100.0 98.7 96.6 95.0 3.5 ▲ 1.3 ▲ 2.2 ▲ 1.6 ▲ 0.1

米穀粉 113.9 100.0 120.2 105.4 112.2 ▲ 0.1 20.2 ▲ 12.3 6.4 0.5

めん類 587.0 100.0 103.6 102.8 107.7 ▲ 1.5 3.6 ▲ 0.8 4.8 1.8

生めん類 206.6 100.0 98.8 97.7 101.4 ▲ 2.6 ▲ 1.2 ▲ 1.2 3.8 0.5

乾めん類 123.5 100.0 103.2 100.7 105.1 4.8 3.2 ▲ 2.4 4.4 0.3

即席めん 221.8 100.0 108.7 109.3 116.1 ▲ 3.9 8.7 0.6 6.2 0.9

マカロニ・スパゲティ 35.1 100.0 101.5 98.4 100.4 0.1 1.5 ▲ 3.1 2.1 0.0

パン類 787.4 100.0 101.6 100.6 100.5 2.7 1.6 ▲ 0.9 ▲ 0.2 ▲ 0.1

食パン 224.3 100.0 100.7 100.8 103.8 0.6 0.7 0.1 3.1 0.4

菓子パン 389.5 100.0 104.3 104.4 102.1 5.1 4.3 0.1 ▲ 2.2 ▲ 0.6

学校給食パン 115.2 100.0 94.7 86.6 87.8 1.5 ▲ 5.3 ▲ 8.6 1.4 0.1

その他パン 58.4 100.0 100.0 102.8 101.5 ▲ 2.0 0.0 2.7 ▲ 1.2 ▲ 0.0

パン粉 30.7 100.0 97.6 98.2 99.9 1.5 ▲ 2.4 0.6 1.7 0.0

対前年増減率　（％）生産指数　（22年＝100）

- 46 -

５食用油・同加工品

平成 25 年の食用油・同加工品の生産指数（平成 22 年=100）は 111.1 で、対前年比 6.6％とかなりの程度上昇した。平成 23 年までは低下傾向で推移したが、その後は前年を上昇

傾向で推移しており、加工油脂が寄与している。

品目別にみると、植物油脂はかなりの程度上昇し、加工油脂はやや上昇した。

図2-15 食用油・同加工品の生産指数の推移

植物油脂はかなりの程度増加、加工油脂はやや増加

植物油脂の生産量は 162 万 1 千トンで対前年比 10.0 ％とかなりの程度増加した。これは、

健康の効能を訴求した商品の需要拡大が背景にあるとみられる。また、加工油脂の生産量

は 53 万 7 千トンで対前年比 5.4 ％とやや増加した。加工油脂について内訳をみると、マー

ガリンは 16 万トンで対前年比 0.7 ％と前年並みであったものの、ショートニングの生産量

は 23 万 8 千トンで対前年比 3.7 ％とやや増加した。また、食用精製加工油脂は 3 万 8 千ト

ンで、対前年比 9.4 ％とかなりの程度増加した。

0.21.8

-1.0

-3.2

-1.6

-9.4 -5.1-4.0 -2.6

7.0 6.6

126.1128.4

127.1123.1

121.1

109.7

104.1100.0

97.4

104.3 111.1

-10

-5

0

5

10

15

20

85

95

105

115

125

135

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年


生産指数

％

- 47 -

図2-16 食用油・同加工品の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 2-8 食用油・同加工品の品目別生産指数の推移


品　目 (22年） 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年 25/24年

食用油・同加工品 360.2 100.0 97.4 104.3 111.1 ▲ 4.0 ▲ 2.6 7.0 6.6 6.6

植物油脂 111.3 100.0 88.8 88.9 97.8 3.5 ▲ 11.2 0.1 10.0 2.6

加工油脂 248.9 100.0 101.3 111.1 117.1 ▲ 7.0 1.3 9.7 5.4 4.0

マーガリン 31.2 100.0 100.2 100.0 100.6 ▲ 0.1 0.2 ▲ 0.3 0.7 0.1

ファットスプレッド 69.7 100.0 100.3 100.0 100.6 ▲ 0.1 0.3 ▲ 0.4 0.6 0.1

ショートニング 26.7 100.0 99.0 112.1 116.3 ▲ 1.4 ▲ 1.0 13.3 3.7 0.3

精製ラード 5.3 100.0 102.4 101.1 101.1 ▲ 45.0 2.4 ▲ 1.2 ▲ 0.1 ▲ 0.0

食用精製加工油脂 115.9 100.0 102.6 121.0 132.3 ▲ 10.6 2.6 18.0 9.4 3.5


対前年増減率


植物油脂

加工油脂

マーガリン

ファットスプレッド

ショートニング

精製ラード

食用精製加工油脂

寄与度

6.6

10.0

5.4

0.7

0.6

3.7

▲ 0.1

9.4

6.6

2.6

4.0

0.1

0.1

0.3

▲ 0.0

3.5


- 48 -

６砂糖

平成 25 年の砂糖の生産指数（平成 22 年=100、一部推定を含む暫定値）は 99.3 で、対前

年比 1.6 ％とわずかに上昇した。特に、上白及びグラニュー等の上昇が寄与している。近

年の砂糖の推移についてみると、平成 22 年以降低下傾向で推移していたが、平成 25 年は

上昇に転じた。

品目別にみると、白双及び三温がやや上昇した。またグラニュー等及び上白がわずかに

上昇した。一方、中白及び角糖がかなり大きく低下し、中双はやや低下した。

図2-17 砂糖の生産指数の推移

0.5

-0.2

-1.9 -2.6

1.9

0.0

-4.9

1.5

-1.1 -1.1

1.6

106.5 106.3

104.3

101.6

103.6

103.6

98.6

100.0

98.9

97.8

99.3

-10

-8

-6

-4

-2

0

2

4

90

95

100

105

110

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年

平成22年=100

対前年増減率

生産指数

％

- 49 -


図 2-18 砂糖の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表2-9 砂糖の品目別生産指数の推移

対前年増減率

砂糖

グラニュー糖

白双

中双

上白

中白

三温

角糖

氷糖

液糖

寄与度

1.6

1.7

4.9

▲ 4.9

1.7

▲ 11.1

3.0

▲ 14.2

0.4

0.1

1.6

0.5

0.1

▲ 0.1

0.6

▲ 0.0

0.1

▲ 0.0

0.0

0.0


品　目 (22年） 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年 25/24年

砂糖 19.5 100.0 98.9 97.8 99.3 1.5 ▲ 1.1 ▲ 1.1 1.6 1.6

グラニュー糖 5.9 100.0 99.9 96.8 98.5 8.1 ▲ 0.1 ▲ 3.1 1.7 0.5

白双 0.4 100.0 97.1 92.6 97.2 ▲ 3.2 ▲ 2.9 ▲ 4.7 4.9 0.1

中双 0.4 100.0 94.5 87.5 83.2 ▲ 2.6 ▲ 5.5 ▲ 7.5 ▲ 4.9 ▲ 0.1

上白 7.3 100.0 97.5 95.9 97.5 ▲ 3.7 ▲ 2.5 ▲ 1.6 1.7 0.6

中白 0.0 100.0 81.5 81.1 72.1 ▲ 1.7 ▲ 18.5 ▲ 0.5 ▲ 11.1 ▲ 0.0

三温 1.0 100.0 101.1 94.5 97.3 ▲ 2.8 1.1 ▲ 6.6 3.0 0.1

角糖 0.1 100.0 79.2 70.3 60.3 8.7 ▲ 20.8 ▲ 11.2 ▲ 14.2 ▲ 0.0

氷糖 0.1 100.0 98.8 101.6 102.0 ▲ 12.2 ▲ 1.2 2.9 0.4 0.0

液糖 4.2 100.0 99.7 104.7 104.8 3.1 ▲ 0.3 5.0 0.1 0.0

対前年増減率　（％）生産指数　（22年＝100）

- 50 -

７調味料

平成 25 年の調味料の生産指数（平成 22 年=100、暫定値）は 102.9 で、対前年比 0.8 ％

と前年並みとなった。

品目別にみると、ドレッシングがわずかに上昇した。一方、みそはやや低下し、しょう

ゆがわずかに低下した。またマヨネーズは前年並みとなった。近年の調味料の推移につい

てみると、平成 23 年まで原料価格の高騰の影響から低下傾向で推移していたが、その後は

上昇傾向で推移している。

図2-19 調味料の生産指数の推移

しょうゆはわずかに減少、みそはやや減少

しょうゆの生産量は 79 万 3 千 kl で対前年比▲ 1.1 ％とわずかに減少した。また、みそも 42万 6 千トンで対前年比▲ 3.7 ％とやや減少した。

マヨネーズは前年並み、ドレッシングはわずかに増加

マヨネーズの生産量は 21 万トンで、対前年比 0.6 ％と前年並みとなった。ドレッシングの

生産量は 19 万 9 千トンで、対前年比 2.1 ％とわずかに増加した。

1.4 2.9 2.2

1.3

5.8

-3.3

-0.7 -1.3-0.5

2.7

0.893.5

96.2 98.3

99.7

105.5

101.9 101.3100.0

99.5

102.1102.9

-5

-3

-1

1

3

5

7

9

85

90

95

100

105

110

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年


生産指数

％

- 51 -


図2-20 調味料の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 2-10 調味料の品目別生産指数の推移

対前年増減率

調味料

みそ

しょうゆ

マヨネーズ

ドレッシング

寄与度

0.8

▲ 3.7

▲ 1.1

0.6

2.1

0.8

▲ 0.3

▲ 0.2

0.1

1.2


品　目 (22年） 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年 25/24年

調味料 865.0 100.0 99.5 102.1 102.9 ▲ 1.3 ▲ 0.5 2.7 0.8 0.8

みそ 83.9 100.0 98.7 95.7 92.2 1.3 ▲ 1.3 ▲ 3.1 ▲ 3.7 ▲ 0.3

しょうゆ 152.8 100.0 98.6 96.9 95.9 ▲ 1.8 ▲ 1.4 ▲ 1.7 ▲ 1.1 ▲ 0.2

マヨネーズ 142.9 100.0 101.4 102.2 102.8 ▲ 2.3 1.4 0.8 0.6 0.1

ドレッシング 485.4 100.0 99.3 104.8 107.1 ▲ 1.2 ▲ 0.7 5.6 2.1 1.2


- 52 -

８飲料

平成 25 年の飲料の生産指数（平成 22 年=100、暫定値）は 98.3 で、対前年比▲ 0.2 ％と

前年並みとなった。特に、コーヒー・茶系飲料の上昇が寄与している。

品目別にみると炭酸飲料及びコーヒー・茶系飲料がいずれもわずかに上昇した。一方、

果実飲料はやや低下し、トマト飲料はかなり大きく低下した。近年の飲料の推移について

みると、平成 23 年まで低下傾向で推移していた、その後は回復の兆しが見受けられる。

図2-21 飲料の生産指数の推移

炭酸飲料はわずかに増加、果実飲料はやや減少

炭酸飲料の生産量は 254 万 3 千 kl で対前年比 1.3 ％とわずかに増加した。一方、果実飲料

の生産量は 87 万 3 千 kl で対前年比▲ 5.4 ％とやや減少した。

コーヒー・茶系飲料はわずかに増加

コーヒー・茶系飲料の生産量は 869 万 5 千 kl で対前年比 2.7 ％とわずかに増加した。

トマト飲料はかなり大きく減少

トマト飲料の生産量は 8 万 9 千 kl で対前年比▲ 13.3 ％とかなり大きく減少した。前年のト

マトの健康機能の報道による需要拡大の反動によるとみられる。

-9.7

6.8

5.1

-2.7

-0.5

-3.5

-7.0

-3.7

-5.5

4.3

-0.2

106.5

113.8

119.6

116.4 115.7111.7 103.8

100.094.5

98.5

98.3

-10

-8

-6

-4

-2

0

2

4

6

8

70

80

90

100

110

120

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年


生産指数

％

- 53 -


図2-22 飲料の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 2-11 飲料の品目別生産指数の推移


飲料

炭酸飲料

果実飲料

コーヒー・茶系飲料

トマト飲料

▲ 0.2

1.3

▲ 5.4

2.7

▲ 13.3

▲ 0.2

0.3

▲ 1.0

1.4

▲ 0.8


品　目 (22年） 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年 25/24年

飲料 1,214.6 100.0 94.5 98.5 98.3 ▲ 3.7 ▲ 5.5 4.3 ▲ 0.2 ▲ 0.2

炭酸飲料 261.8 100.0 101.7 101.0 102.3 2.7 1.7 ▲ 0.6 1.3 0.3

果実飲料 285.5 100.0 78.1 81.4 77.0 ▲ 18.0 ▲ 21.9 4.2 ▲ 5.4 ▲ 1.0

コーヒー・茶系飲料 616.5 100.0 99.1 101.3 104.0 1.4 ▲ 0.9 2.2 2.7 1.4

トマト飲料 50.7 100.0 93.5 148.3 128.6 2.5 ▲ 6.5 58.6 ▲ 13.3 ▲ 0.8


- 54 -

９菓子

平成 25 年の菓子の生産指数（平成 22 年=100、暫定値）は 97.5 で、対前年比▲ 2.3 ％と

わずかに低下した。品目別にみると、ビスケットはわずかに低下し、米菓はやや低下した。

図2-23 菓子の生産指数の推移

ビスケットはわずかに減少、米菓はやや減少

ビスケットの生産量は 23 万 6 千トンで対前年比▲ 1.3 ％とわずかに減少した。また米菓の

生産量は 21 万 7 千トンで対前年比▲ 3.7 ％とやや減少した。

図2-24 菓子の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 1-12 菓子の品目別生産指数の推移

2.7

-2.1

0.9

2.71.6

4.3

-0.10.7

1.2-1.3 -2.3

92.490.5 91.3

93.795.3

99.4 99.3 100.0 101.299.8

97.5

-10

-8

-6

-4

-2

0

2

4

6

8

80

85

90

95

100

105

110

115

120

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年


生産指数

％

対前年増減率

菓子

ビスケット

米菓

寄与度

▲ 2.3

▲ 1.3

▲ 3.7

▲ 2.3

▲ 0.7

▲ 1.6


品　目 (22年） 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年 25/24年

菓子 490.4 100.0 101.2 99.8 97.5 0.7 1.2 ▲ 1.3 ▲ 2.3 ▲ 2.3

ビスケット 274.7 100.0 100.6 99.3 98.0 ▲ 0.6 0.6 ▲ 1.4 ▲ 1.3 ▲ 0.7

米菓 215.7 100.0 101.9 100.6 96.9 2.3 1.9 ▲ 1.2 ▲ 3.7 ▲ 1.6


- 55 -


１０調理食品

平成 25 年の調理食品の生産指数（平成 22 年=100、暫定値）は 136.1 で、対前年比 11.4％とかなり大きく上昇した。特に加工米飯の上昇が全体の上昇に寄与している。

近年の調理食品の推移についてみると、平成 21 年まで減少傾向で推移したが、その後は

上昇に転じており、特に平成 23 年の東日本大震災以降は加工米飯等の備蓄需要への対応の

ため、生産が拡大している。

図2-25 調理食品の生産指数の推移

加工米飯はかなり大きく増加

加工米飯の生産量は 32 万 4 千トンで対前年比 12.7 ％とかなり大きく増加した。特にレト

ルト米飯や冷凍米飯の増加が顕著であるが、新規メーカーの参入や商品の多様化が寄与し

ていると見受けられる。

カレーはやや増加、その他はわずかに減少

調理缶・レトルトの生産量は 38 万 4 千トンで対前年比 0.8 ％と前年並みとなった。内訳に

ついてみると、カレーの生産量は 16 万 2 千トンで対前年比 3.5 ％とやや増加となり、一方、

その他の生産量は 22 万 2 千トンで対前年比▲ 1.0 ％とわずかに減少した。

0.5

5.0

1.9 5.1 -0.5

-7.5

-11.1

1.3

9.0

12.211.4

107.3

112.6

114.8

120.7 120.0

111.0

98.7

100.0

109.0122.2

136.1

-20

-15

-10

-5

0

5

10

15

20

25

30

85

95

105

115

125

135

145

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年


生産指数

％

- 56 -

図2-26 調理食品の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 2-13 調理食品の品目別生産指数の推移

対前年増減率

調理食品

加工米飯

調理缶・レトルト

　カレー

　その他

寄与度

11.4

12.7

0.8

3.5

▲ 1.0

11.4

11.3

0.1

0.2

▲ 0.1


品　目 (22年） 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年 25/24年

調理食品 984.0 100.0 109.0 122.2 136.1 1.3 9.0 12.2 11.4 11.4

加工米飯 848.4 100.0 115.8 126.2 142.2 1.0 15.8 9.0 12.7 11.3

調理缶・レトルト 135.7 100.0 66.1 97.3 98.1 3.1 ▲ 33.9 47.0 0.8 0.1

カレー 47.6 100.0 66.8 114.0 118.0 23.5 ▲ 33.2 70.7 3.5 0.2

その他 88.1 100.0 65.8 88.2 87.3 ▲ 5.4 ▲ 34.2 34.1 ▲ 1.0 ▲ 0.1


- 57 -

１１酒類

平成 25 年の酒類の生産指数（平成 22 年=100、一部推定値を含む）は 89.5 で、対前年比

▲ 7.8 ％とかなりの程度低下した。特に清酒、ビール及び雑酒（発泡酒を含む）の低下が

全体を押し下げている。

品目別にみると、スピリッツ類がかなり大きく上昇した。またウイスキー及びリキュー

ル類がやや上昇し、果実酒類がわずかに上昇した。一方、清酒はかなり大きく低下し、合

成清酒及び雑酒（発泡酒を含む）がかなりの程度低下し、焼酎、みりん及びビールがやや

低下し、ブランデーはわずかに低下している。

図2-27 酒類の生産指数の推移

ビールはやや減少、雑酒はかなりの程度減少

ビールの生産量は 243 万 7 千 kl で、対前年比▲ 4.9 ％とやや減少した。ウイスキーなど他

のカテゴリーへの消費の移行や、消費者の低価格志向から全体ではノンアルコールのビー

ル風味商品など低価格商品に押され、平成 25 年も前年を下回った。

雑酒（発泡酒を含む）の生産量も 122 万 3 千 kl で対前年比▲ 9.1 ％とかなりの程度減少し

た。低価格志向から発泡酒についても新ジャンルに押され、消費が縮小している。

焼酎はやや減少、ウイスキーはやや増加

焼酎の生産量は 76 万 9 千 kl で、対前年比▲ 5.8 ％とやや減少した。一方、ウイスキーの生

産量は 7 万 8 千 kl で、対前年比 3.8 ％とやや増加した。

スピリッツ類はかなり大きく増加、リキュール類はやや増加

スピリッツ類の生産量は 31 万 8 千 kl で対前年比 11.9 ％とかなり大きく増加した。また、

リキュール類の生産量は 178 万 7 千 kl で対前年比 4.8 ％とやや増加した。スピリッツ類は

ウイスキーの代替品としての需要が拡大しているとみられる。

-4.0

0.7

-2.1-0.5

-1.9 -1.2

-3.2

0.1 -2.5 -0.5 -7.8

108.5 109.2107.0

106.4104.4

103.299.9

100.097.5 97.0

89.5

-13

-8

-3

2

7

12

80

90

100

110

120

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年


生産指数

％


- 58 -

図2-28 酒類の品目別生産指数の対前年増減率、寄与度

表 2-14 酒類の品目別生産指数の推移

対前年増減率

酒類

清酒

合成清酒

焼酎

みりん

ビール

果実酒類

ウイスキー

ブランデー

スピリッツ類

リキュール類

雑酒（発泡酒を含む）

寄与度

▲ 7.8

▲ 11.2

▲ 9.4

▲ 5.8

▲ 5.6

▲ 4.9

2.4

3.8

▲ 2.5

11.9

4.8

▲ 9.1

▲ 7.8

▲ 1.6

▲ 0.0

▲ 1.1

▲ 0.1

▲ 1.8

0.1

0.1

▲ 0.0

0.0

0.1

▲ 1.6


品　目 (22年） 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年 25/24年

酒類 2,029.9 100.0 97.5 97.0 89.5 0.1 ▲ 2.5 ▲ 0.5 ▲ 7.8 ▲ 7.8

清酒 290.7 100.0 101.1 99.9 88.7 ▲ 1.7 1.1 ▲ 1.2 ▲ 11.2 ▲ 1.6

合成清酒 6.0 100.0 93.6 88.0 79.8 2.4 ▲ 6.4 ▲ 5.9 ▲ 9.4 ▲ 0.0

焼酎 374.7 100.0 98.3 97.7 92.1 4.3 ▲ 1.7 ▲ 0.6 ▲ 5.8 ▲ 1.1

みりん 26.5 100.0 97.0 99.0 93.4 ▲ 0.5 ▲ 3.0 2.0 ▲ 5.6 ▲ 0.1

ビール 773.7 100.0 95.9 95.5 90.9 0.8 ▲ 4.1 ▲ 0.4 ▲ 4.9 ▲ 1.8

果実酒類 35.9 100.0 109.1 115.3 118.1 1.4 9.1 5.7 2.4 0.1

ウイスキー 61.1 100.0 98.1 100.6 104.4 10.4 ▲ 1.9 2.6 3.8 0.1

ブランデー 0.1 100.0 98.3 92.0 89.7 22.4 ▲ 1.7 ▲ 6.4 ▲ 2.5 ▲ 0.0

スピリッツ類 6.4 100.0 103.6 108.2 121.1 8.5 3.6 4.4 11.9 0.0

リキュール類 39.1 100.0 103.0 107.1 112.1 1.3 3.0 3.9 4.8 0.1

雑酒（発泡酒を含む） 415.6 100.0 91.6 85.3 77.5 ▲ 25.1 ▲ 8.4 ▲ 6.8 ▲ 9.1 ▲ 1.6


第 3 章加工食品の輸出入動向

- 59 -

第３章加工食品の輸出入動向

利用者のために加工食品の輸入動向総論加工食品の輸出動向総論

輸入の部

１畜産食料品

２水産食料品

３農産食料品

４製穀粉加工品

５糖類

６菓子

７飲料

８調味料

９加工油脂

１０その他の調製食料品

１１酒類

輸出の部

１畜産食料品

２水産食料品

３農産食料品


５糖類

６菓子

７飲料

８調味料

９加工油脂

１０その他の調製食料品

１１酒類

- 60 -


本調査の目的

本調査は、財務省「貿易統計｣から、加工食品に分類される製品についての月別輸入数量、輸

出数量指数及び輸入金額、輸出金額を収集し、品目別に集計した後、輸入数量指数、輸出数量指

数および輸入価格、輸出価格を算出することによって、加工食品の輸出入動向を明らかにするも

のである。

加工食品の対象範囲

本調査で対象とする加工食品は、貿易統計の調製食料品に分類されているもので、付加価値

が高く、保存性のあるもの(単に冷凍したもの、塩蔵したものは除く)及び飲料、酒類とし、具体

的には下記のように分類している(表 3-1)。

表 3-1 加工食品の関税分類

部門 HS 番号

畜産部門水産部門農産部門製穀粉加工品部門

糖類菓子部門

飲料部門調味料部門加工油脂その他調製食品酒類部門

1601～1603－00－010 1603－00－090～1605－90－299 2001～2008 1901－20～1904、1905－10－000、1905－20－000 1905－40－000、1905－90 1701～1703 1704、1806、1905 （ただし-10-000、-20-000、-40-000、-90-100 を除く）

2009、2201、2202、2101-11-210、2101-12-121、2101-20-110 2103、2209－00－000、2922－42－100

1517 1901－10、1901-20-111～117、20－211、219、1901－90－131～229 2101-11～20（ただし飲料部門を除く）、2104－10、2106 2203～2208


- 61 -

輸入数量指数、輸出数量指数

輸入数量指数は、対象品目別に基準数量で比較月の輸入量を除し、品目指数を計算し、次にそ

れらの品目指数を部門別、さらに総合として品目ウェイトで加重平均して算出する。基準数量と

品目ウェイトはあらかじめ算定し、固定しておき、ラスパイレス式指数算式（加重相対法）を用

いて算出する。この指数算式は以下のように定義される。

ラスパイレス式（加重相対法）

0.100

10

01 0

t ×

∑

∑

=

=n

ii

i

n

i i

ti

w

wqq

＝Ｑ

ｑ：輸入量、輸出量

ｗ：輸入額ウエイト、輸出額ウエイト

ｉ：採用品目を示す添字

0：基準時を示す添字

ｔ：比較時を示す添字

輸入数量指数の基準年は平成 22 年とし、基準数量は対象品目ごとの 22 年月平均輸入数量（ iq0 ）

とする。ウェイトは、平成 22 年における輸入金額を基準とする。輸出についても同様である。

輸入価格、輸出価格

輸入価格及び輸出価格は、各品目ごとの輸入金額、輸出金額を輸入量、輸出量で除した値（そ

れぞれ CIF 価格、FOB 価格）である。

用語の解説

寄与度＝各部門指数（当年指数－前年指数）×ウェイト

÷（総合指数（前年指数）×ウェイト）×100.0本報告書では上昇、低下、増加、減少の表現区分は次のようにしている。

前年並み ±1％未満

わずか ±1～3％未満

やや ±3～6％未満

かなりの程度 ±6～11％未満

かなり大きく ±11～16％未満

大幅に ±16％以上

- 62 -

加工食品の輸入動向総論

平成 25 年の加工食品（総合）の輸入数量指数は 109.2 で、対前年比▲1.9％とわずかに低下

平成 25 年における加工食品（総合）の輸入数量指数（平成 22 年＝100）は 109.2 で対前年比

▲1.9％とわずかに低下した。一方、輸入額は約 1 兆 8,792 億円で対前年比 13.5％とかなり大き

く増加、輸入価格指数は 120.2 で対前年比 15.7％とかなり大きく上昇した。また、加工食品（酒類を除く）の輸入数量指数も 110.2 で対前年比▲1.7％とわずかに低下した。

一方、輸入額は約 1 兆 6,374 億円で対前年比 13.0％とかなり大きく増加、輸入価格指数は 118.7で対前年比 15.0％とかなり大きく上昇した。輸入数量指数を分野別にみると、飲料がやや上昇し、加工油脂がわずかに上昇した。一方、農

産加工品、製穀粉加工品、菓子、調味料、酒類がやや低下し、畜産加工品、水産加工品、その他

の調製食料品がわずかに低下した。また、糖類は前年並みとなった。輸入額について分野別にみると、飲料、加工油脂、その他の調製食料品、酒類が大幅に増加し、

畜産加工品、農産加工品、製穀粉加工品、菓子、調味料がかなり大きく増加し、水産加工品がか

なりの程度増加し、糖類がわずかに増加した。輸入価格指数について分野別にみると、畜産加工品、農産加工品、製穀粉加工品、菓子、調味

料、加工油脂、その他の調製食料品、酒類が大幅に上昇し、飲料がかなり大きく上昇し、水産加

工品がかなりの程度上昇し、糖類がわずかに上昇した。

図3-1　加工食品の輸入数量、輸入額、輸入価格の推移

　資料：財務省「貿易月表」より作成

109.2

131.3

120.2

97.6

60

80

100

120

140

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年

輸入数量指数

輸入額指数

輸入価格（CIF）指数

為替円/米ドル

22年＝100


- 63 -

表3-2　加工食品の輸入数量、輸入額、輸入価格の推移

ウェイト

（22年） 22年=100 増減率　（％）億円増減率　（％） 22年=100 増減率　（％）

25年 25/24年 25年 25/24年 25年 25/24年

加工食品総合 10,000.0 109.2 ▲ 1.9 18,792 13.5 120.2 15.7

加工食品（除く酒類） 8,736.2 110.2 ▲ 1.7 16,374 13.0 118.7 15.0

畜産加工品 2,186.6 116.9 ▲ 1.6 4,392 15.3 120.0 17.2

水産加工品 1,613.6 94.6 ▲ 1.3 2,795 8.0 127.9 9.5

農産加工品 1,461.5 106.5 ▲ 4.9 2,781 14.0 124.8 19.9

製穀粉加工品 402.1 100.9 ▲ 4.4 724 14.6 124.6 19.9

糖類 535.2 113.0 ▲ 0.5 879 2.1 101.5 2.6

菓子 645.8 103.3 ▲ 5.8 1,174 13.1 122.9 20.1

飲料 732.3 117.9 3.9 1,523 17.1 123.2 12.7

調味料 254.1 108.8 ▲ 4.0 456 11.5 115.3 16.2

加工油脂 19.9 119.0 2.5 40 20.9 118.8 18.0

その他の調製食料品 885.1 112.2 ▲ 1.0 1,609 17.1 113.2 18.2

酒類 1,263.8 98.4 ▲ 3.7 2,418 17.1 135.8 21.6


輸入価格（CIF）指数輸入数量指数輸入額


加工食品総合

加工食品（除く酒類）

畜産加工品

水産加工品

農産加工品

　　野菜部門

　　果実部門

製穀粉加工品

糖類

菓子

飲料

調味料

加工油脂

その他の調製食料品

酒類

▲ 1.9

▲ 1.7

▲ 1.6

▲ 1.3

▲ 4.9

▲ 4.6

▲ 5.7

▲ 4.4

▲ 0.5

▲ 5.8

3.9

▲ 4.0

2.5

▲ 1.0

▲ 3.7

▲

1.9

▲

1.5

▲

0.3

▲

0.2

▲

0.8

▲

0.5

▲

0.3

▲

0.2

▲

0.0

▲

0.4

0.3

▲

0.1

0.0

▲

0.1

▲

0.5

- 64 -

表3-3　加工食品の輸入数量指数の推移


（22年） 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年 25/24年

加工食品総合 10,000.0 100.0 114.5 111.2 109.2 3.6 14.5 ▲ 2.9 ▲ 1.9 ▲ 1.9

加工食品（除く酒類） 8,651.0 100.0 113.8 112.1 110.2 2.9 13.8 ▲ 1.4 ▲ 1.7 ▲ 1.5

畜産加工品 1,659.8 100.0 110.3 118.8 116.9 9.3 10.3 7.7 ▲ 1.6 ▲ 0.3

水産加工品 1,722.4 100.0 105.8 95.9 94.6 4.4 5.8 ▲ 9.4 ▲ 1.3 ▲ 0.2

農産加工品 1,560.0 100.0 106.6 112.0 106.5 8.9 6.6 5.1 ▲ 4.9 ▲ 0.8

　　野菜部門 1,093.3 100.0 104.9 113.2 108.0 8.7 4.9 8.0 ▲ 4.6 ▲ 0.5

　　果実部門 466.7 100.0 111.3 108.4 102.2 9.5 11.3 ▲ 2.6 ▲ 5.7 ▲ 0.3

製穀粉加工品 429.3 100.0 103.7 105.5 100.9 3.5 3.7 1.8 ▲ 4.4 ▲ 0.2

糖類 571.3 100.0 121.4 113.5 113.0 ▲ 3.7 21.4 ▲ 6.4 ▲ 0.5 ▲ 0.0

菓子 689.3 100.0 102.8 109.7 103.3 4.6 2.8 6.8 ▲ 5.8 ▲ 0.4

飲料 781.7 100.0 132.9 113.4 117.9 ▲ 0.9 32.9 ▲ 14.7 3.9 0.3

調味料 271.2 100.0 109.7 113.3 108.8 1.9 9.7 3.3 ▲ 4.0 ▲ 0.1

加工油脂 21.2 100.0 110.5 116.1 119.0 7.4 10.5 5.1 2.5 0.0


944.8 100.0 108.1 113.3 112.2 0.8 8.1 4.8 ▲ 1.0 ▲ 0.1

酒類 1,349.0 100.0 121.9 102.2 98.4 11.7 21.9 ▲ 16.1 ▲ 3.7 ▲ 0.5


輸入数量指数　（22年＝100）対前年増減率　（％）

表3-4　加工食品の輸入額の推移

ウェイト

（22年） 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

加工食品総合 10,000.0 14,317 16,144 16,551 18,792 4.2 12.8 2.5 13.5

加工食品（除く酒類） 8,651.0 12,508 14,157 14,485 16,374 4.3 13.2 2.3 13.0

畜産加工品 1,659.8 3,131 3,538 3,810 4,392 6.5 13.0 7.7 15.3

水産加工品 1,722.4 2,310 2,617 2,587 2,795 1.9 13.3 ▲ 1.2 8.0

農産加工品 1,560.0 2,092 2,263 2,440 2,781 6.3 8.2 7.8 14.0

　　野菜部門 1,093.3 1,466 1,539 1,673 1,926 5.3 4.9 8.7 15.1

　　果実部門 466.7 626 724 767 856 8.7 15.7 5.9 11.5

製穀粉加工品 429.3 576 612 631 724 ▲ 2.3 6.3 3.2 14.6

糖類 571.3 766 1,089 861 879 29.0 42.1 ▲ 20.9 2.1

菓子 689.3 925 961 1,038 1,174 8.2 3.9 8.1 13.1

飲料 781.7 1,048 1,294 1,301 1,523 ▲ 7.6 23.4 0.5 17.1

調味料 271.2 364 389 409 456 ▲ 0.7 7.0 5.1 11.5

加工油脂 21.2 28 32 33 40 4.7 11.5 4.9 20.9


944.8 1,267 1,362 1,375 1,609 0.8 7.5 0.9 17.1

酒類 1,349.0 1,809 1,987 2,066 2,418 4.1 9.8 4.0 17.1

　資料：財務省「貿易月表」

対前年増減率　（％）輸入額　（億円）


- 65 -

加工食品の輸出動向総論

平成 25 年の加工食品（総合）の輸出数量指数は 106.4 で、対前年比 14.3％とかなり大きく上昇

平成 25 年における加工食品（総合）の輸出数量指数（平成 22 年＝100）は 106.4 で対前年比

14.3％とかなり大きく上昇した。また、輸出額は約 2,075 億円で対前年比 19.9％と大幅に増加、

輸出価格指数は 96.2 で対前年比 4.9％とやや上昇した。加工食品（酒類を除く）の輸出数量指数は 98.8 で対前年比 14.0％とかなり大きく上昇した。

また、輸出額は約 1,823 億円で対前年比 19.7％と大幅に増加、輸出価格は 100.1 で対前年比 5.0％とかなりの程度上昇した。輸出数量指数について分野別にみると、畜産加工品、農産加工品、製穀粉加工品、糖類、飲料

が大幅に上昇し、菓子、加工油脂、酒類がかなり大きく上昇し、水産加工品、調味料がかなりの

程度上昇し、その他の調製食料品がやや上昇した。輸出額について分野別にみると、畜産加工品、水産加工品、農産加工品、製穀粉加工品、糖類、

菓子、飲料、加工油脂、酒類が大幅に増加し、調味料、その他の調製食料品がかなり大きく増加

した。輸出価格指数について分野別にみると、水産加工品がかなり大きく上昇し、菓子、飲料、加工

油脂、その他の調製食料品がかなりの程度上昇し、農産加工品、製穀粉加工品、糖類、酒類がや

や上昇し、調味料がわずかに上昇した。一方、畜産加工品がやや低下した。

図3-3　加工食品の輸出数量、輸出額、輸出価格の推移


106.4

102.4

96.2

97.6

50

70

90

110

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25年

輸出数量指数

輸出額指数

輸出価格（FOB）指数

為替円/米ドル

22年＝100

- 66 -

表3-5　加工食品の輸出数量、輸出額、輸出価格の推移

ウェイト

（22年） 22年=100 増減率　（％）億円増減率　（％） 22年=100 増減率　（％）

25年 25/24年 25年 25/24年 25年 25/24年

加工食品総合 10,000 106.4 14.3 2,075 19.9 96.2 4.9

加工食品（除く酒類） 9,091 98.8 14.0 1,823 19.7 100.1 5.0

畜産加工品 216 83.6 48.4 22 43.5 59.7 ▲ 3.3

水産加工品 2,809 105.8 8.9 598 21.9 99.3 12.0

農産加工品 187 95.4 16.1 43 21.9 118.5 5.0

製穀粉加工品 615 101.6 17.1 135 23.7 106.3 5.6

糖類 80 31.8 34.3 20 38.9 390.2 3.4

菓子 777 99.2 13.3 174 21.5 111.3 7.3

飲料 419 134.8 31.2 102 39.1 89.2 6.0

調味料 1,437 104.1 9.5 301 11.4 99.3 1.8

加工油脂 12 85.1 15.7 2 24.9 109.5 8.0

その他の調製食料品 2,539 82.8 5.2 426 15.1 99.8 9.4

酒類 909 142.1 15.6 253 21.3 96.4 4.9

　資料：財務省「貿易統計」より作成

輸出価格（CIF）指数輸出数量指数輸出額


加工食品総合

加工食品（除く酒類）

畜産加工品

水産加工品

農産加工品

　　野菜部門

　　果実部門

製穀粉加工品

糖類

菓子

飲料

調味料

加工油脂


酒類

14.3

14.0

48.4

8.9

16.1

17.4

13.9

17.1

34.3

13.3

31.2

9.5

15.7

5.2

15.6

14.3

11.8

0.6

2.6

0.3

0.2

0.1

1.0

0.1

1.0

1.4

1.4

0.0

1.1

1.9


- 67 -

表3-6　加工食品の輸出数量指数の推移


（22年） 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年 25/24年

加工食品総合 10,000.0 100.0 93.3 93.1 106.4 8.0 ▲ 6.7 ▲ 0.2 14.3 14.3

加工食品（除く酒類） 9,090.9 100.0 89.2 86.7 98.8 10.2 ▲ 10.8 ▲ 2.8 14.0 11.8

畜産加工品 216.1 100.0 62.0 56.3 83.6 7.2 ▲ 38.0 ▲ 9.2 48.4 0.6

水産加工品 2,808.8 100.0 87.7 97.2 105.8 4.4 ▲ 12.3 10.8 8.9 2.6

農産加工品 186.7 100.0 90.0 82.2 95.4 3.7 ▲ 10.0 ▲ 8.6 16.1 0.3

　　野菜部門 119.6 100.0 86.2 77.9 91.5 ▲ 1.7 ▲ 13.8 ▲ 9.6 17.4 0.2

　　果実部門 67.1 100.0 96.7 90.0 102.5 14.8 ▲ 3.3 ▲ 7.0 13.9 0.1

製穀粉加工品 615.1 100.0 92.4 86.7 101.6 3.3 ▲ 7.6 ▲ 6.1 17.1 1.0

糖類 80.3 100.0 41.5 23.7 31.8 77.1 ▲ 58.5 ▲ 42.9 34.3 0.1

菓子 777.0 100.0 82.9 87.5 99.2 3.6 ▲ 17.1 5.5 13.3 1.0

飲料 418.8 100.0 104.7 102.8 134.8 27.1 4.7 ▲ 1.8 31.2 1.4

調味料 1,436.6 100.0 96.5 95.1 104.1 6.2 ▲ 3.5 ▲ 1.5 9.5 1.4

加工油脂 12.2 100.0 75.9 73.6 85.1 11.2 ▲ 24.1 ▲ 3.0 15.7 0.0


2,539.4 100.0 84.1 78.8 82.8 8.8 ▲ 15.9 ▲ 6.4 5.2 1.1

酒類 909.1 100.0 112.4 122.9 142.1 ▲ 1.2 12.4 9.3 15.6 1.9


輸出数量指数　（22年＝100）対前年増減率　（％）

表3-7　加工食品の輸出額の推移

ウェイト

（22年） 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

加工食品総合 10,000.0 2,027 1,799 1,731 2,075 11.3 ▲ 11.3 ▲ 3.8 19.9

加工食品（除く酒類） 9,090.9 1,843 1,604 1,523 1,823 10.9 ▲ 13.0 ▲ 5.0 19.7

畜産加工品 216.1 44 21 15 22 ▲ 3.5 ▲ 52.4 ▲ 26.9 43.5

水産加工品 2,808.8 569 511 491 598 23.0 ▲ 10.3 ▲ 4.0 21.9

農産加工品 186.7 38 34 35 43 0.8 ▲ 8.9 1.9 21.9

　　野菜部門 119.6 24 21 22 27 ▲ 3.0 ▲ 12.2 4.9 20.9

　　果実部門 67.1 14 13 13 16 8.3 ▲ 3.0 ▲ 2.9 23.6

製穀粉加工品 615.1 125 111 109 135 ▲ 0.2 ▲ 10.8 ▲ 2.1 23.7

糖類 80.3 16 16 15 20 11.0 ▲ 3.7 ▲ 7.2 38.9

菓子 777.0 158 135 143 174 4.8 ▲ 14.5 6.2 21.5

飲料 418.8 85 78 73 102 10.6 ▲ 8.7 ▲ 5.4 39.1

調味料 1,436.6 291 276 270 301 7.4 ▲ 5.3 ▲ 2.0 11.4

加工油脂 12.2 2 2 2 2 0.8 ▲ 23.7 ▲ 2.2 24.9


2,539.4 515 421 370 426 8.3 ▲ 18.3 ▲ 12.1 15.1

酒類 909.1 184 195 208 253 14.9 5.8 6.8 21.3


輸出額　（億円）対前年増減率　（％）

- 68 -

輸入の部

１畜産加工品

平成 25 年の畜産加工品の輸入数量指数は 116.9 で、対前年比▲1.6％とわずかに低下

図3-5　畜産加工品の輸入数量指数、輸入額指数の推移


76.1 80.9

96.1

99.7 103.4

91.4 91.5

100.0

110.3 118.8

116.9

62.1 68.5

92.1

102.9 107.0 100.0 94.6

100.0

112.7

124.2

142.8

40

60

80

100

120

140

160

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸入数量指数

輸入額指数

22年＝100

図3-6　畜産加工品の輸入量と価格の増減率（25年／24年）

資料：財務省「貿易月表」

ハム･ベーコン

プロセスチーズ

アイスクリーム類

豚肉調製品れん乳類

コンビーフ

ソーセージ牛肉調製品

ビーフジャーキー

フローズン

ナチュラルチーズ

バター

粉乳類

その他畜産調製品

-80

-60

-40

-20

0

20

40

60

80

-80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80

単価

輸入量

単位：％


- 69 -

表3-8　畜産加工品の輸入量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

ソーセージ 43.3 45.7 51.2 47.7 426 437 454 518

ハム･ベーコン 4.5 4.4 6.6 6.8 1,124 1,055 997 1,249

コンビーフ 0.5 0.8 0.5 0.1 479 632 541 701

ビーフジャーキー 0.6 0.6 0.7 0.4 2,034 2,168 2,242 2,618

牛肉調製品 10.9 10.4 8.4 6.0 444 448 478 537

豚肉調製品 162.5 165.0 180.8 192.4 292 304 302 328

その他畜産調製品 376.6 432.3 461.0 450.1 379 387 398 476

れん乳類 1.7 1.5 1.5 1.4 406 461 400 448

粉乳類 29.1 27.2 32.3 27.3 235 267 249 351

バター 2.0 14.0 9.8 3.9 423 443 285 478

プロセスチーズ 9.3 9.9 9.4 9.1 681 670 672 711

ナチュラルチーズ 189.8 205.4 225.2 227.0 399 399 384 452

アイスクリーム類 8.0 8.2 9.2 8.4 318 304 307 381

フローズン 0 0.2 0.2 0.1 224 207 172 247

対前年増減率　　（％）

ソーセージ 6.4 5.4 12.0 ▲ 6.8 ▲ 2.4 2.6 4.0 14.0

ハム･ベーコン 45.1 ▲ 1.2 49.5 2.5 5.6 ▲ 6.2 ▲ 5.5 25.3

コンビーフ ▲ 26.3 64.6 ▲ 41.6 ▲ 76.4 ▲ 11.1 31.9 ▲ 14.3 29.4

ビーフジャーキー ▲ 1.7 ▲ 11.5 25.0 ▲ 48.5 0.4 6.6 3.4 16.8

牛肉調製品 ▲ 6.2 ▲ 4.7 ▲ 19.1 ▲ 28.1 0.5 0.8 6.7 12.5

豚肉調製品 ▲ 3.0 1.5 9.6 6.4 4.3 4.2 ▲ 0.7 8.7

その他畜産調製品 17.3 14.8 6.7 ▲ 2.4 ▲ 8.6 2.1 2.8 19.5

れん乳類 ▲ 1.7 ▲ 12.9 4.5 ▲ 7.0 3.2 13.7 ▲ 13.1 11.8

粉乳類 3.4 ▲ 6.5 18.6 ▲ 15.3 6.9 14.0 ▲ 6.8 41.0

バター 475.1 587.6 ▲ 30.3 ▲ 60.1 ▲ 31.4 4.9 ▲ 35.7 67.4

プロセスチーズ 4.6 6.4 ▲ 5.1 ▲ 2.7 3.4 ▲ 1.7 0.4 5.7

ナチュラルチーズ 8.2 8.2 9.7 0.8 ▲ 0.4 0.1 ▲ 3.7 17.7

アイスクリーム類 1.3 2.7 12.5 ▲ 9.1 ▲ 8.4 ▲ 4.2 0.9 24.3

フローズン 17 △ 15 ▲ 0.2 ▲ 53.4 △ 0 △ 7 ▲ 16.8 43.3


輸入量　　（千トン）単価　　（円／ｋｇ）

- 70 -

２水産加工品

平成 25 年の水産加工品の輸入数量指数は 94.6 で、対前年比▲1.3％とわずかに低下

図3-7　水産加工品の輸入数量指数、輸入額指数の推移


91.0

112.3 108.8 113.8 110.2

95.8 95.8

100.0 105.8

95.9 94.6

109.2

127.2 125.3 135.0

130.3

109.8

98.1 100.0

113.3 112.0

121.0

60

80

100

120

140

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸入数量指数

輸入額指数

22年＝100

図3-8　水産加工品の輸入量と単価の増減率（25年／24年）


まぐろ缶

さけ調製品

えび調製品

かつお缶

かに調製品

加工うなぎ

魚卵調製品

かつお・まぐろ類

調製品

かつお節

その他

水産調製品

-30

-20

-10

0

10

20

30

-20 -10 0 10 20

単価

輸入量

単位：％


- 71 -

表3-9　水産加工の輸入量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

さけ缶 0.6 0.6 0.7 0.5 761 773 835 975

さけ調製品 11.2 10.1 11.4 12.7 702 768 822 785

にしん 2.5 2.7 2.9 2.5 345 345 387 527

いわし缶 0.6 1.5 2.3 2.1 528 484 486 600

いわし調製品 1.6 1.8 2.0 1.9 292 291 320 370

かつお缶 12.2 15.3 16.4 16.3 421 433 485 571

まぐろ缶 24.6 26.7 26.9 25.2 413 442 504 608

かつお・まぐろ類調製品 6.8 6.4 6.7 6.8 414 474 558 662

かつお節 3.8 4.6 5.9 5.4 484 625 677 756

さば 8.1 11.1 11.8 12.5 543 547 614 681

かたくちいわし 1.1 1.3 1.5 1.0 1,039 1,003 1,042 1,271

加工うなぎ 22.9 14.6 9.0 8.1 1,605 2,322 3,240 2,949

魚卵調製品 2.2 3.5 8.5 7.1 1,858 1,979 1,304 1,571

かに缶 0.2 0.5 0.7 1.6 951 1,098 1,447 2,032

かに調製品 13.2 13.7 14.6 13.7 1,370 1,512 1,542 1,594

えび調製品 70.7 76.7 78.2 72.9 767 809 832 1,043

いか調製品 44.2 48.3 41.6 47.0 408 476 470 497

あわび調製品 0.3 0.3 0.3 0.3 4,016 3,991 3,937 4,726

その他水産調製品 143.9 152.4 114.1 113.3 438 467 511 548


さけ缶 29.9 ▲ 11.9 16.4 ▲ 29.5 7.1 1.5 8.0 16.8

さけ調製品 11.2 ▲ 9.8 12.6 11.4 1.0 9.4 7.0 ▲ 4.5

にしん 4.1 9.2 9.4 ▲ 15.3 ▲ 5.7 ▲ 0.1 12.2 36.2

いわし缶 28.7 140.8 50.6 ▲ 8.6 ▲ 1.5 ▲ 8.5 0.5 23.4

いわし調製品 ▲ 11.8 15.2 12.1 ▲ 8.6 ▲ 7.6 ▲ 0.3 10.2 15.5

かつお缶 3.5 25.7 6.8 ▲ 0.7 ▲ 8.9 2.9 11.9 17.8

まぐろ缶 6.4 8.5 0.9 ▲ 6.5 ▲ 7.3 7.0 14.1 20.5

かつお・まぐろ類調製品 ▲ 25.4 ▲ 5.8 5.4 1.5 ▲ 1.4 14.5 17.7 18.7

かつお節 ▲ 31.3 19.3 28.1 ▲ 8.4 ▲ 3.6 29.1 8.4 11.7

さば 25.8 35.9 6.5 5.7 ▲ 5.0 0.7 12.3 10.9

かたくちいわし ▲ 4.2 22.5 9.9 ▲ 29.7 ▲ 5.4 ▲ 3.4 3.8 22.0

加工うなぎ 12.1 ▲ 36.2 ▲ 38.6 ▲ 10.1 42.0 44.7 39.5 ▲ 9.0

魚卵調製品 ▲ 77.5 60.7 143.0 ▲ 16.1 17.0 6.5 ▲ 34.1 20.4

かに缶 81.3 175.8 52.3 118.1 14.0 15.4 31.8 40.4

かに調製品 ▲ 4.4 3.4 6.4 ▲ 6.3 ▲ 11.7 10.4 2.0 3.4

えび調製品 9.2 8.6 1.9 ▲ 6.8 ▲ 4.1 5.6 2.8 25.4

いか調製品 ▲ 0.8 9.4 ▲ 14.0 13.2 6.9 16.7 ▲ 1.2 5.8

あわび調製品 32.1 10.1 1.8 ▲ 21.8 △ 3.9 ▲ 0.6 ▲ 1.3 20.0

その他水産調製品 11.3 5.9 ▲ 25.1 ▲ 0.7 ▲ 6.7 6.6 9.4 7.3



- 72 -

３農産加工品

平成 25 年の農産加工品の輸入数量指数は 106.5 で、対前年比▲4.9％とやや低下

野菜部門

平成 25 年の野菜部門の輸入数量指数は 108.0 で、対前年比▲4.6％とやや低下

図3-9 野菜部門の輸入数量指数、輸入額指数の推移


88.1

103.2

107.8

110.2

104.5

95.1 92.0

100.0

104.9

113.2

108.0

84.4 93.3

101.4

110.5 114.3

100.9 94.9

100.0

104.9

114.1

131.3

80

90

100

110

120

130

140

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸入数量指数

輸入額指数22年＝100

図3-10　農産加工品・野菜部門の輸入量と単価の増減率（25年／24年）


ピクルス類調製トマト

トマトピューレ

調製きのこ

ばれいしょ

スイートコーン

たけのこ

豆類

その他野菜

調製品

-30

-20

-10

0

10

20

30

-10 -8 -5 -3 0 3 5 8 10

単価

輸入量

単位：％


- 73 -

表3-10　農産加工品・野菜部門の輸入量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

ピクルス類 34.2 37.9 40.7 39.7 168 180 168 204

梅調製品 8.5 9.0 8.1 7.1 340 373 396 477

調整トマト 102.1 106.1 112.4 111.0 101 93 96 119

トマトピューレ・ペースト 98.4 115.1 142.6 140.9 103 90 88 112

調製きのこ計 26.9 27.8 27.2 26.6 231 243 253 311

きのこ缶 12.8 13.9 13.6 13.0 212 225 224 272

きのこ他調製品 14.1 13.9 13.7 13.6 247 260 282 349

ばれいしょ 335.1 330.5 365.2 330.6 111 111 111 136

スイートコーン 49.2 56.1 59.7 55.1 139 125 134 166

ヤングコーンコブ 3.0 3.7 4.0 4.5 127 115 120 152

たけのこ 83.7 84.1 84.1 80.0 143 145 153 176

アスパラガス 1.3 1.2 1.5 1.2 245 264 269 361

豆類計 74.3 77.7 77.1 74.6 94 95 96 112

豆缶 0.6 0.7 1.0 0.9 170 141 147 191

豆類他調製品 73.8 77.0 76.2 73.7 93 94 96 111

その他の野菜調製品 240.5 259.8 274.6 270.6 198 202 209 244


ピクルス類 11.6 10.9 7.3 ▲ 2.4 5.4 7.0 ▲ 6.4 21.2

梅調製品 17.1 6.0 ▲ 10.3 ▲ 12.8 4.5 9.9 6.1 20.3

調整トマト 2.9 4.0 5.9 ▲ 1.2 ▲ 15.6 ▲ 7.8 3.0 24.2

トマトピューレ・ペースト 8.7 17.0 23.9 ▲ 1.2 ▲ 16.7 ▲ 13.2 ▲ 1.3 27.1

調製きのこ計 11.6 3.3 ▲ 2.1 ▲ 2.1 0.7 5.3 4.1 23.1

きのこ缶 11.5 8.0 ▲ 2.3 ▲ 4.0 3.8 6.1 ▲ 0.7 21.5

きのこ他調製品 11.8 ▲ 0.9 ▲ 1.9 ▲ 0.3 ▲ 1.6 5.2 8.3 23.8

ばれいしょ 9.3 ▲ 1.4 10.5 ▲ 9.5 ▲ 5.0 0.5 ▲ 0.8 22.9

スイートコーン 2.9 14.0 6.6 ▲ 7.7 ▲ 4.5 ▲ 9.8 6.5 24.4

ヤングコーンコブ ▲ 5.0 22.0 8.4 12.0 0.2 ▲ 9.2 4.2 26.4

たけのこ 10.3 0.5 0.0 ▲ 4.9 2.4 1.4 5.2 14.9

アスパラガス 12.3 ▲ 10.9 26.3 ▲ 21.6 4.7 7.9 2.0 34.0

豆類計 4.4 4.5 ▲ 0.7 ▲ 3.4 3.3 0.9 1.4 16.7

豆缶 ▲ 20.8 25.0 40.7 ▲ 11.0 21.7 ▲ 17.0 3.7 30.3

豆類他調製品 4.6 4.3 ▲ 1.0 ▲ 3.3 3.2 1.1 1.2 16.5

その他の野菜調製品 11.6 8.0 5.7 ▲ 1.4 ▲ 0.4 2.1 3.4 16.9



- 74 -

果実部門

平成 25 年の果実部門の輸入数量指数は 102.2 で、対前年比▲5.7％とやや低下

図3-11 果実部門の輸入数量指数、輸入額指数の推移


105.1

118.3

125.5 120.9

115.4

99.8

91.3

100.0

111.3

108.4 102.2

98.5 100.1

110.3

119.0

121.0

106.7

92.0

100.0

115.7

122.5

136.7

70

80

90

100

110

120

130

140

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸入数量指数

輸入額指数

22年＝100

図3-12　農産加工品・果実部門の輸入量と単価の増減率（25年／24年）


ナット調製品

ジャム・ゼリー

落花生調製品

桃缶

かんきつ類

パイナップル缶

ミックスフルーツ

その他の果実調製

品

-30

-25

-20

-15

-10

-5

0

5

10

15

20

25

30

-20 -15 -10 -5 0 5 10 15 20

単価

輸入量

単位：％


- 75 -

表3-11　農産加工品・果実部門の輸入量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

ジャム・ゼリー 12.0 12.8 12.3 11.2 275 291 294 357

5.8 6.3 6.1 6.1 141 147 143 175

ピーナツバター 5.2 4.6 4.9 5.1 233 241 277 312

落花生調製品 48.4 49.4 44.9 42.4 164 178 216 245

いった落花生 10.3 9.1 8.3 7.5 163 187 210 241

ナット調製品 34.2 36.1 36.8 35.5 358 388 393 469

パイナップル缶 35.8 43.2 39.2 34.8 93 95 95 108

パイナップル調製品 0.3 0.4 0.5 0.5 182 223 195 249

かんきつ類 57.4 67.9 66.8 63.8 93 106 118 120

なし缶 5.9 5.8 6.1 5.8 125 125 141 169

なし調製品 0.1 0.2 0.5 0.6 226 237 150 159

あんず 1.5 1.2 1.5 1.4 162 163 168 212

さくらんぼ 3.1 3.2 3.9 2.8 240 244 249 318

桃缶 47.2 51.3 49.3 42.4 112 116 131 154

桃調製品 5.8 6.9 7.3 7.2 84 89 93 110

ストロベリー 3.0 2.9 3.4 3.5 304 310 347 476

ミックスドフルーツ 13.4 15.0 16.0 15.6 126 126 136 166

その他の果実調製品 90.2 105.8 103.4 101.5 184 186 199 243


ジャム・ゼリー 11.9 7.1 ▲ 3.8 ▲ 9.2 ▲ 9.7 5.8 0.9 21.4

21.2 8.7 ▲ 3.8 0.8 ▲ 19.0 4.2 ▲ 3.1 22.6

ピーナツバター 22.3 ▲ 12.7 7.0 3.5 0.5 3.5 14.8 12.9

落花生調製品 7.9 2.1 ▲ 9.1 ▲ 5.5 3.7 9.0 21.1 13.2

いった落花生 31.3 ▲ 11.2 ▲ 9.1 ▲ 9.1 4.7 15.0 12.1 14.7

ナット調製品 20.0 5.6 2.0 ▲ 3.4 1.9 8.5 1.3 19.4

パイナップル缶 6.6 20.7 ▲ 9.2 ▲ 11.2 ▲ 8.7 1.9 0.1 14.5

パイナップル調製品 ▲ 9.2 35.3 17.1 ▲ 7.7 ▲ 19.4 22.7 ▲ 12.8 27.9

かんきつ類 6.9 18.2 ▲ 1.6 ▲ 4.5 ▲ 5.1 13.8 11.7 2.0

なし缶 13.7 ▲ 0.5 4.0 ▲ 3.6 ▲ 2.6 ▲ 0.1 13.0 19.3

なし調製品 8.3 14.5 206.3 9.0 ▲ 2.8 5.1 ▲ 36.8 6.0

あんず 17.1 ▲ 15.3 18.7 ▲ 3.1 ▲ 1.5 0.3 3.1 26.7

さくらんぼ ▲ 1.2 4.4 21.9 ▲ 29.5 ▲ 4.1 1.7 2.1 28.0

桃缶 17.8 8.8 ▲ 3.9 ▲ 14.1 ▲ 6.4 3.3 12.7 17.9

桃調製品 ▲ 6.3 18.4 6.1 ▲ 1.2 1.2 4.9 5.6 17.3

ストロベリー 7.2 ▲ 0.6 17.2 0.7 ▲ 6.6 1.8 11.8 37.2

ミックスドフルーツ 7.6 12.4 7.0 ▲ 2.7 ▲ 6.2 0.7 7.2 22.7

その他の果実調製品 3.9 17.3 ▲ 2.3 ▲ 1.8 0.6 0.8 7.2 21.8


果実・ナットのピューレ・ペースト

果実・ナットのピューレ・ペースト


- 76 -


平成 25 年の製穀粉加工品の輸入数量指数は 100.9 で、対前年比▲4.4％とやや低下

図3-13　製穀粉加工品の輸入数量指数、輸入額指数の推移


108.5

116.2 117.0

113.6 100.1

96.4

96.6 100.0

103.7 105.5

100.9

100.1

106.0

111.0

116.6 114.9

119.6

102.3 100.0

106.3 109.6

125.7

80

90

100

110

120

130

140

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸入数量指数

輸入額指数

22年＝100

図3-14　製穀粉加工品の輸入量と単価の増減率（25年／24年）

.


米粉調製品

他製穀粉調製品その他のめん類

小麦粉調製品

詰物パスタ

パスタ

ケーキミックスビーフン

食パン・乾パン類

-30

-20

-10

0

10

20

30

-10 -8 -5 -3 0 3 5 8 10

単価

輸入量

単位：％


- 77 -

表3-12　製穀粉加工品の輸入量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

穀粉調製品 0.4 0.8 1.1 0.9 324 223 221 330

米菓生地 - - - - - - - -

もち・団子 2.7 3.0 3.0 2.5 261 271 292 337

米粉調製品 96.7 88.0 88.8 89.2 93 97 96 116

小麦粉調製品 106.5 107.8 106.1 100.5 134 138 145 180

他製穀粉調製品 3.9 4.0 3.4 3.7 246 237 313 353

ケーキミックス 5.2 5.1 5.9 6.2 108 114 125 152

パスタ 120.7 134.5 142.3 132.6 113 108 106 129

ビーフン 5.7 6.3 6.6 6.2 223 220 227 281

うどん・そうめん・そば 0.5 0.3 0.2 0.3 272 297 262 355

その他のめん類 24.0 25.7 24.2 22.9 242 247 255 302

詰物パスタ 12.2 12.7 12.1 12.1 314 299 321 383

その他のパスタ 9.5 12.7 10.9 8.8 329 338 340 348

朝食用シリアル 2.7 3.0 3.5 4.4 258 253 244 310

食パン・乾パン類 6.5 7.8 9.8 9.6 294 277 282 321

ピザ 0.3 0.6 0.5 0.7 461 479 495 652

加熱調理した穀物調製品 1.7 1.8 2.2 1.8 136 145 163 173

その他の穀物加工品 6.0 5.9 6.7 6.4 197 229 255 282


穀粉調製品 30.4 109.3 28.1 ▲ 14.7 ▲ 14.9 ▲ 31.2 ▲ 0.8 49.4

米菓生地 - - - - - - - -

もち・団子 20.8 9.4 1.9 ▲ 18.1 ▲ 6.8 3.9 7.5 15.5

米粉調製品 3.9 ▲ 9.0 0.9 0.5 ▲ 3.4 4.4 ▲ 1.1 21.2

小麦粉調製品 4.0 1.2 ▲ 1.6 ▲ 5.3 ▲ 0.6 3.0 4.8 24.6

他製穀粉調製品 ▲ 54.2 2.7 ▲ 15.1 8.7 110.9 ▲ 3.7 32.2 12.6

ケーキミックス 3.2 ▲ 3.1 16.1 5.2 ▲ 8.2 6.0 9.0 22.0

パスタ 3.6 11.5 5.8 ▲ 6.8 ▲ 17.6 ▲ 4.5 ▲ 2.0 21.7

ビーフン ▲ 8.4 11.7 4.6 ▲ 6.6 ▲ 7.0 ▲ 1.3 3.2 23.6

うどん・そうめん・そば ▲ 29.7 ▲ 29.8 ▲ 35.4 15.1 20.3 9.5 ▲ 12.1 35.9

その他のめん類 ▲ 1.6 7.4 ▲ 6.0 ▲ 5.3 ▲ 13.5 2.1 3.0 18.4

詰物パスタ 35.1 4.3 ▲ 4.7 0.2 ▲ 2.8 ▲ 4.9 7.4 19.3

その他のパスタ 30.1 33.4 ▲ 13.8 ▲ 19.9 ▲ 6.4 2.7 0.5 2.4

朝食用シリアル ▲ 13.7 11.1 15.2 26.2 5.1 ▲ 1.7 ▲ 3.9 27.4

食パン・乾パン類 15.7 18.6 26.8 ▲ 1.9 ▲ 5.7 ▲ 5.8 2.1 13.7

ピザ 51.4 95.3 ▲ 7.5 26.1 ▲ 8.1 4.1 3.4 31.6

加熱調理した穀物調製品 ▲ 7.7 2.8 20.9 ▲ 17.2 ▲ 7.9 6.5 12.5 6.2

その他の穀物加工品 21.2 ▲ 1.3 13.8 ▲ 5.4 ▲ 5.2 16.3 11.4 10.6



- 78 -

５糖類

平成 25 年の糖類の輸入数量指数は 113.0 で、対前年比▲0.5％と前年並み

図3-15　糖類の輸入数量指数、輸入額指数の推移


121.4 116.9 113.8 109.4

124.3 112.5

103.8

100.0

121.4 113.5 113.0

61.2 59.0

72.9 96.7

103.9

89.7

77.5

100.0

142.1

112.4 114.8

20

40

60

80

100

120

140

160

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸入数量指数

輸入額指数

22年＝100

図3-16　糖類の輸入量と単価の増減率（25年／24年）


粗糖含みつ糖

その他の糖類

カラメル

メープルシロップ

精製糖

-120

-80

-40

0

40

80

120

-80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80

単価

輸入量

単位：％


- 79 -

表3-13　糖類の輸入量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

含みつ糖 11.2 9.9 11.0 4.1 79 86 66 65

粗糖 1,203.0 1,501.7 1,403.1 1,382.6 50 60 47 46

精製糖 5.8 24.0 12.9 5.4 125 72 88 178

てん菜糖 - 0.0 - - - 366 - -

メープルシロップ 3.0 2.7 2.7 2.8 968 919 915 1,082

カラメル 0.7 0.5 0.5 0.5 116 99 102 131

その他の糖類 196.7 185.1 182.7 209.9 61 71 86 97


含みつ糖 11.1 ▲ 11.2 10.5 ▲ 62.3 5.1 9.4 ▲ 24.1 ▲ 1.5

粗糖 ▲ 6.3 24.8 ▲ 6.6 ▲ 1.5 39.0 21.0 ▲ 22.0 ▲ 2.9

精製糖 ▲ 1.9 311.5 ▲ 46.1 ▲ 58.0 5.2 ▲ 42.4 22.7 102.3

てん菜糖 - 166.7 - - - ▲ 54.3 - -

メープルシロップ 38.1 ▲ 9.3 ▲ 1.0 3.5 ▲ 5.2 ▲ 5.0 ▲ 0.5 18.3

カラメル 19.7 ▲ 20.5 ▲ 5.7 0.4 ▲ 6.3 ▲ 14.5 3.6 27.8

その他の糖類 13.9 ▲ 5.9 ▲ 1.3 14.9 10.3 15.6 21.4 13.1



- 80 -

６菓子

平成 25 年の菓子の輸入数量指数は 103.3 で、対前年比▲5.8％とやや低下

図3-17　菓子の輸入数量指数、輸入額指数の推移


84.7

94.4 98.7 103.8

106.5

99.6

95.6

100.0 102.8

109.7 103.3

87.2

91.6 93.4

103.2

112.4 110.3

92.4

100.0

103.9

112.3

127.0

70

80

90

100

110

120

130

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸入数量指数

輸入額指数

22年＝100

図3-18　菓子の輸入量と単価の増減率（25年／24年）


ポテトチップス

他の砂糖菓子

キャラメル

キャンデー類

ビスケット

・クラッカー

チューインガムチョコレート

菓子

チョコレート・コ

コア調製品あられ・

せんべいその他の穀粉、菓

子類

ココア粉

-30

-20

-10

0

10

20

30

-50 -30 -10 10 30 50

単価

輸入量

単位：％


- 81 -

表3-14　菓子の輸入量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

チューインガム 4.7 4.7 3.4 3.2 1,118 945 1,334 1,676

キャンデー類 10.8 10.9 12.8 11.7 516 523 479 540

キャラメル 0.2 0.2 0.1 0.1 693 630 1,132 1,009

他の砂糖菓子 2.8 3.0 3.0 2.7 407 436 478 600

チョコレート菓子 20.8 24.0 29.8 29.0 791 744 731 918

ココア粉 40.6 36.5 36.7 33.6 232 277 281 263

チョコレート・ココア調製品 112.4 111.4 121.2 116.7 232 233 213 268

あられ・せんべい 11.8 12.9 12.9 11.0 293 286 301 339

ビスケット・クラッカー 19.4 22.1 22.0 18.0 369 362 391 476

ポテトチップス 6 7.2 6.8 7.0 690 509 573 705

その他の穀粉、菓子類 49.4 53.3 57.0 54.8 282 286 302 364


チューインガム 4.5 ▲ 0.2 ▲ 27.4 ▲ 7.4 ▲ 0.8 ▲ 15.5 41.2 25.7

キャンデー類 ▲ 0.2 1.2 17.3 ▲ 8.0 ▲ 4.6 1.4 ▲ 8.3 12.7

キャラメル ▲ 16.6 ▲ 17.6 ▲ 60.5 45.5 ▲ 1.7 ▲ 9.2 79.6 ▲ 10.9

他の砂糖菓子 4.7 6.5 2.4 ▲ 11.6 3.1 7.1 9.7 25.5

チョコレート菓子 7.4 15.4 23.9 ▲ 2.5 ▲ 5.4 ▲ 5.9 ▲ 1.8 25.6

ココア粉 7.4 ▲ 10.1 0.4 ▲ 8.4 37.1 19.3 1.8 ▲ 6.4

チョコレート・ココア調製品 ▲ 0.9 ▲ 0.9 8.8 ▲ 3.7 8.5 0.5 ▲ 8.4 25.6

あられ・せんべい 10.1 9.4 0.1 ▲ 14.6 ▲ 3.7 ▲ 2.4 5.2 12.7

ビスケット・クラッカー 17.3 14.3 ▲ 0.7 ▲ 18.2 ▲ 9.2 ▲ 1.8 8.0 21.7

ポテトチップス ▲ 0.7 28.2 ▲ 5.4 2.9 15.0 ▲ 26.2 12.6 22.9

その他の穀粉、菓子類 10.8 7.8 6.9 ▲ 3.9 ▲ 3.6 1.4 5.6 20.5



- 82 -

７飲料

平成 25 年の飲料の輸入数量指数は 117.2 で、対前年比 3.9％とやや上昇

図3-19　飲料の輸入数量指数、輸入額指数の推移


78.7

94.3

109.4

123.8

132.9

116.5

100.9 100.0

132.9

113.4

117.9

94.8

105.8

119.5

139.5

160.7

144.9

108.2

100.0 123.4

124.0

145.2

70

80

90

100

110

120

130

140

150

160

170

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸入数量指数


図3-20　飲料の輸入量と単価の増減率（25年／24年）


グレープフルーツ

果汁

りんご果汁

ぶどう果汁

トマトジュース

パイナップル果汁オレンジ果汁

その他の果汁

インスタントティ

野菜ジュース

他のかんきつ果汁

インスタントコー

ヒー清涼飲料

混合ジュース

-50

-40

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

50

-25 -20 -15 -10 -5 0 5 10 15 20 25

単価

輸入量

単位：％


- 83 -

表3-15　飲料の輸入量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

オレンジ果汁 69.1 76.7 71.4 74.0 187 256 265 285

グレープフルーツ果汁 19.9 22.8 23.3 20.1 191 203 238 288

他のかんきつ果汁 15.7 16.3 16.6 16.9 303 318 303 318

パイナップル果汁 8.4 9.4 7.8 6.3 206 209 194 199

ぶどう果汁 36.0 36.9 38.8 37.1 246 257 261 353

りんご果汁 59.5 63.9 67.0 65.9 145 198 216 229

その他の果汁 6.9 8.6 9.2 9.1 506 512 461 549

トマトジュース 0.4 1.1 2.9 2.3 74 70 75 107

野菜ジュース 28.0 35.4 38.6 44.1 283 284 268 335

混合ジュース 7.5 11.1 16.5 14.7 174 196 263 291

清涼飲料 601.7 853.8 673.4 711.9 71 59 65 73

インスタントコーヒー 7.4 8.3 10.3 11.2 928 877 916 1040

インスタントティ 1.5 1.8 2.1 2.6 1,066 942 1,013 1,095


オレンジ果汁 11.6 10.9 ▲ 6.8 3.5 ▲ 3.5 37.4 3.5 7.6

グレープフルーツ果汁 ▲ 5.0 14.2 2.5 ▲ 13.7 8.0 6.3 17.5 20.8

他のかんきつ果汁 0.9 4.0 1.8 1.8 ▲ 2.6 4.9 ▲ 4.7 4.8

パイナップル果汁 ▲ 5.9 12.1 ▲ 16.7 ▲ 20.0 5.7 1.6 ▲ 7.0 2.3

ぶどう果汁 0.5 2.6 4.9 ▲ 4.2 ▲ 0.7 4.5 1.9 34.8

りんご果汁 ▲ 3.0 7.3 4.9 ▲ 1.6 ▲ 17.8 36.5 8.8 6.5

その他の果汁 9.8 25.2 6.2 ▲ 0.5 ▲ 4.6 1.1 ▲ 9.8 18.9

トマトジュース ▲ 16.8 154.5 169.6 ▲ 19.0 ▲ 31.9 ▲ 4.5 6.1 43.5

野菜ジュース ▲ 21.9 26.4 9.0 14.3 ▲ 1.2 0.1 ▲ 5.5 24.9

混合ジュース 16.7 47.9 48.4 ▲ 11.0 ▲ 25.0 12.4 34.0 10.8

清涼飲料 ▲ 0.9 41.9 ▲ 21.1 5.7 ▲ 9.0 ▲ 17.6 10.4 12.0

インスタントコーヒー 0.6 11.1 25.0 8.7 ▲ 1.6 ▲ 5.5 4.4 13.6

インスタントティ ▲ 2.2 17.7 18.9 21.7 ▲ 9.7 ▲ 11.6 7.4 8.1



- 84 -

８調味料

平成 25 年の調味料の輸入数量指数は 108.8 で、対前年比▲4.0％とやや低下

図3-21　調味料の輸入数量指数、輸入額指数の推移


84.5

92.0

100.6

106.9

107.5

103.3

98.1 100.0

109.7 113.3

108.8

74.8 78.0

89.3

102.8

107.6

103.2

100.7 100.0

107.0

112.4

125.4

70

80

90

100

110

120

130

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸入数量指数


図3-22　調味料の輸入量と単価の増減率（25年／24年）


醤油トマトケチャップ

トマトソース

マスタード

マヨネーズ

ドレッシング

その他のソース

インスタントカレー

うま味調味料

食酢類その他の混合調味

料

-30

-20

-10

0

10

20

30

-40 -30 -20 -10 0 10 20 30 40

単価

輸入量

単位：％


- 85 -

表3-16　調味料の輸入量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

醤油 0.5 1.0 1.5 2.1 113 73 71 86

トマトケチャップ 6.2 7.1 6.0 6.5 101 94 97 116

トマトソース 0.6 0.5 0.9 0.9 108 114 103 117

マスタード 3.7 3.7 4.5 4.4 307 280 279 311

マヨネーズ 0.8 1.0 1.1 0.9 237 267 281 295

ドレッシング 0.5 0.6 0.7 0.5 275 276 239 257

その他のソース 55.5 60.5 62.8 60.9 253 244 247 289

インスタントカレー 0.7 0.9 1.3 1.3 387 302 268 298

うま味調味料 84.5 97.2 99.1 97.0 140 141 141 161

食酢類 3.0 2.8 3.0 2.9 267 265 274 340

その他の混合調味料 37.3 36.9 38.2 33.0 193 196 202 250


醤油 ▲ 20.9 93.1 52.1 36.2 1.1 ▲ 35.3 ▲ 2.9 20.8

トマトケチャップ ▲ 0.2 14.7 ▲ 14.5 7.2 ▲ 3.3 ▲ 7.3 3.3 19.0

トマトソース ▲ 6.6 ▲ 11.3 81.5 ▲ 5.9 ▲ 17.0 5.6 ▲ 9.6 13.3

マスタード 8.2 ▲ 0.1 20.7 ▲ 2.1 ▲ 8.3 ▲ 8.7 ▲ 0.4 11.5

マヨネーズ 7.1 27.5 14.7 ▲ 19.2 ▲ 30.5 12.6 5.2 5.0

ドレッシング 0.3 2.8 20.6 ▲ 24.0 ▲ 8.1 0.3 ▲ 13.5 7.6

その他のソース 1.4 8.9 3.8 ▲ 3.1 ▲ 3.0 ▲ 3.8 1.3 17.0

インスタントカレー ▲ 33.9 18.8 51.6 ▲ 0.5 9.9 ▲ 22.0 ▲ 11.3 11.5

うま味調味料 2.2 15.0 1.9 ▲ 2.1 ▲ 1.2 0.9 0.2 14.0

食酢類 13.2 ▲ 4.7 5.0 ▲ 1.7 ▲ 12.6 ▲ 0.8 3.3 24.4

その他の混合調味料 2.4 ▲ 1.2 3.6 ▲ 13.6 ▲ 0.7 1.5 3.3 23.4



- 86 -

９加工油脂

平成 25 年の加工油脂の輸入数量指数は 119.0 で、対前年比 2.5％とわずかに上昇

図3-23　加工油脂の輸入数量指数、輸入額指数の推移


44.9 52.8

65.5

68.2 68.4 76.1

93.1 100.0

110.5 116.1

119.0

60.8 66.5

86.0 80.3

91.9 95.5 95.5 100.0

111.5 116.9

141.4

40

60

80

100

120

140

160

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸入数量指数

輸入額指数

22年＝100

図3-24　加工油脂の輸入量と単価の増減率（25年／24年）


マーガリン類

-20

-15

-10

-5

0

5

10

15

20

-20 -15 -10 -5 0 5 10 15 20

単価

輸入量

単位：％

表3-17　加工油脂の輸入量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

マーガリン類 9.9 11.0 11.5 11.8 287 290 289 341


マーガリン類 7.4 10.5 5.1 2.5 ▲ 2.4 0.9 ▲ 0.2 18.0




- 87 -

１０その他調製食料品

平成 25 年のその他調製食料品の輸入数量指数は 112.2 で、対前年比▲1.0％とわずかに低下

図3-25　その他の調製食料品の輸入数量指数、輸入額指数の推移


90.6

99.9

108.0 107.3 107.9

96.7

99.2 100.0

108.1

113.3 112.2

95.2 99.9

120.5 117.4

124.0

118.4

99.2 100.0

107.5 108.5

127.0

80

90

100

110

120

130

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸入数量指数


図3-26　その他の調製食料品の輸入量と単価の増減率（25年／24年）


育児用調製品

コーヒーをもとと

した調製品

その他加糖調整品

その他調製品

酵母・イースト

たんぱく質調製品栄養補助食品（主

にビタミン）

茶をもととした調

製品

ミルク調製品

スープ類

-40

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

-50 -30 -10 10 30 50

単価

輸入量

単位：％

- 88 -

表3-18　その他の調製食料品の輸入量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

育児用調製品 0.0 0.0 0.0 0.0 422 688 699 497

酵母・イースト 17.4 16.6 14.9 15.8 299 298 347 349

スープ類 18.0 21.0 21.3 21.4 283 259 283 322

たんぱく質調製品 6.5 7.2 6.1 6.6 424 426 504 538

栄養補助食品 0.9 0.9 0.9 0.9 7,161 8,104 7,985 8,543

ミルク調製品 132.6 141.8 146.7 144.4 197 217 198 243

コーヒーをもととした調製品 7.8 7.6 6.7 9.0 485 533 540 642

茶をもととした調製品 0.9 1.0 0.8 0.7 1,376 1,419 1,558 1,763

その他調製品 145.9 163.6 174.6 159.2 387 350 341 427

その他加糖調整品 212.6 226.7 242.8 250.8 91 97 93 108


育児用調製品 ▲ 43.9 24.5 ▲ 65.6 38.7 13.0 63.0 1.7 ▲ 28.9

酵母・イースト 23.7 ▲ 4.8 ▲ 9.8 5.4 ▲ 3.9 ▲ 0.6 16.5 0.7

スープ類 4.4 16.7 1.7 0.5 ▲ 6.7 ▲ 8.4 9.3 13.6

たんぱく質調製品 17.4 10.4 ▲ 14.7 8.1 ▲ 9.9 0.5 18.5 6.7

栄養補助食品 ▲ 1.9 ▲ 3.9 ▲ 2.3 2.1 ▲ 5.3 13.2 ▲ 1.5 7.0

ミルク調製品 ▲ 0.4 7.0 3.4 ▲ 1.6 5.9 10.2 ▲ 8.7 22.9

コーヒーをもととした調製品 ▲ 12.2 ▲ 2.9 ▲ 12.0 33.8 ▲ 11.1 9.8 1.5 18.9

茶をもととした調製品 ▲ 10.0 6.4 ▲ 13.2 ▲ 11.9 26.1 3.1 9.8 13.2

その他調製品 ▲ 0.3 12.2 6.7 ▲ 8.8 ▲ 3.8 ▲ 9.4 ▲ 2.6 25.1

その他加糖調整品 0.7 6.6 7.1 3.3 14.8 6.4 ▲ 4.2 16.5




- 89 -

１１酒類

平成 25 年の酒類の輸入数量指数は 98.4 で、対前年比▲3.7％とやや低下

図3-27　酒類の輸入数量指数、輸入額指数の推移


85.2 88.3

78.9 81.8 81.3 82.2

89.6

100.0

121.9

102.2 98.4

112.6 113.2 110.2

126.3 132.0

122.2

96.1

100.0

109.8

114.2

133.7

60

80

100

120

140

平．15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸入数量指数

輸入額指数

22年＝100

図3-28　酒類の調製食料品の輸入量と単価の増減率（25年／24年）


その他の酒類

ウィスキー

清酒

リキュール類

ビール

ブランデー

合成清酒

ワイン

-30

-20

-10

0

10

20

30

-40 -30 -20 -10 0 10 20 30 40

単価

輸入量

単位：％

- 90 -

表3-19　酒類の輸入量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

ビール 29.4 42.4 40.7 42.4 155 128 135 157

ワイン 203.5 218.0 268.0 276.4 508 489 471 562

ブランデー 3.0 3.1 2.8 2.8 2,188 1,996 2,155 2,408

ウィスキー 19.6 27.2 28.6 27.3 1,010 894 864 980

清酒 0.5 0.4 0.4 0.3 110 115 107 131

合成清酒 12.4 7.5 3.9 3.5 94 83 91 105

リキュール類 18.2 20.5 22.2 29.2 500 445 428 450

その他の酒類 346.4 452.6 280.5 241.1 104 103 122 136


ビール ▲ 4.2 44.0 ▲ 4.0 4.3 ▲ 3.8 ▲ 17.8 5.7 16.5

ワイン 7.0 7.2 23.0 3.1 ▲ 4.8 ▲ 3.7 ▲ 3.7 19.2

ブランデー 3.1 0.7 ▲ 9.4 ▲ 0.7 ▲ 1.8 ▲ 8.8 8.0 11.7

ウィスキー 23.3 38.7 4.9 ▲ 4.4 ▲ 10.7 ▲ 11.5 ▲ 3.3 13.4

清酒 45.7 ▲ 25.4 9.8 ▲ 12.2 ▲ 13.5 4.3 ▲ 7.4 22.8

合成清酒 ▲ 23.7 ▲ 39.4 ▲ 48.8 ▲ 9.2 4.4 ▲ 12.6 10.1 15.2

リキュール類 ▲ 2.9 12.5 8.6 31.4 ▲ 5.2 ▲ 11.1 ▲ 3.7 5.0

その他の酒類 18.7 30.7 ▲ 38.0 ▲ 14.0 ▲ 2.9 ▲ 1.8 18.7 12.0




- 91 -

輸出の部

１畜産加工品

平成 25 年の畜産加工品の輸出数量指数は 83.6 で、対前年比 48.4％と大幅に上昇

図3-29　畜産加工品の輸出数量指数、輸出額指数の推移


63.8 61.7

51.5

66.5

101.1

85.6

93.2

100.0

62.0

56.3

83.6

34.6 38.0

36.0

44.8

67.7 78.1

103.6

100.0

47.6 34.8

49.9

0

20

40

60

80

100

120

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-30　畜産加工品の輸出量と単価の増減率（25年／24年）


ソーセージ

牛肉調製品

アイスクリーム類

鶏肉調製品

粉乳

豚肉調製品

その他畜産調製品

れん乳

-200

-150

-100

-50

0

50

100

150

200

-250 -200 -150 -100 -50 0 50 100 150 200 250

単価

輸出量

単位：％

- 92 -

表3-20　畜産加工品の輸出量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

ソーセージ 38.5 30.3 13.7 25.0 1,004 1,367 1,532 1,491

鶏肉調製品 282.6 142.5 73.2 60.9 256 280 576 754

牛肉調製品 17.3 9.6 7.0 11.8 713 698 633 1,839

豚肉調製品 649.5 342.7 450.1 1,496.3 201 251 239 203

その他畜産調製品 550.5 674.0 575.4 393.4 532 359 442 560

アイスクリーム類 1,381.7 1,035.5 1,348.8 1,614.7 500 544 504 533

れん乳 150.2 68.7 13.3 22.3 790 804 556 514

粉乳 1,573.4 513.8 68.4 131.8 1,723 1,478 1,419 1,471

バター 0.9 0.6 0.8 1.7 2,487 1,995 2,540 2,406

プロセスチーズ 280.1 238.3 226.1 340.6 1,075 1,196 1,338 1,362

ナチュラルチーズ 1.2 0.9 0.2 3.5 1,490 967 1,025 1,448

ヨーグルト 14.0 7.7 4.9 25.9 527 428 943 654


ソーセージ 51.9 ▲ 21.2 ▲ 54.8 82.7 ▲ 24.5 36.2 12.1 ▲ 2.7

鶏肉調製品 20.3 ▲ 49.6 ▲ 48.6 ▲ 16.8 ▲ 8.6 9.2 105.8 30.9

牛肉調製品 41.8 ▲ 44.8 ▲ 27.0 69.3 ▲ 17.7 ▲ 2.1 ▲ 9.3 190.5

豚肉調製品 112.6 ▲ 47.2 31.4 232.4 ▲ 44.3 24.7 ▲ 4.7 ▲ 15.2

その他畜産調製品 33.8 22.4 ▲ 14.6 ▲ 31.6 ▲ 20.2 ▲ 32.5 23.1 26.7

アイスクリーム類 12.0 ▲ 25.1 30.3 19.7 ▲ 6.2 8.7 ▲ 7.4 5.8

れん乳 ▲ 8.9 ▲ 54.3 ▲ 80.7 68.1 41.7 1.8 ▲ 30.9 ▲ 7.4

粉乳 ▲ 13.2 ▲ 67.3 ▲ 86.7 92.7 7.8 ▲ 14.2 ▲ 4.0 3.7

バター ▲ 99.0 ▲ 34.5 27.7 108.2 511.2 ▲ 19.8 27.3 ▲ 5.3

プロセスチーズ ▲ 4.9 ▲ 14.9 ▲ 5.1 50.6 ▲ 7.4 11.3 11.8 1.8

ナチュラルチーズ ▲ 72.0 ▲ 21.3 ▲ 74.4 1355.0 34.7 ▲ 35.1 6.0 41.3

ヨーグルト 42.1 ▲ 45.0 ▲ 35.8 424.6 ▲ 52.5 ▲ 18.8 120.2 ▲ 30.6


輸出量　　（トン）単価　　（円／ｋｇ）


- 93 -

２水産加工品

平成 25 年の水産加工品の輸出数量指数は 105.8 で、対前年比 8.9％とかなりの程度上昇

図3-31　水産加工品の輸出数量指数、輸出額指数の推移


98.3

90.0 98.9 94.1

110.5

100.2 95.8 100.0

87.7

97.2

105.8

52.2 55.7

72.3 81.9 100.8

87.0 81.3

100.0

89.7

86.2

105.1

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

120

130

140

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-32　水産加工品の輸出量と単価の増減率（25年／24年）


いわし調製品

まぐろ缶

さば

その他の

魚調製品

魚肉ソーセージ

かまぼこ類

魚卵調製品

かに調製品

えび調製品

あわび調製品

その他水産調製品

-50

-40

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

50

-250 -200 -150 -100 -50 0 50 100 150 200 250

単価

輸出量

単位：％

- 94 -

表3-21　水産加工の輸出量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

さけ調製品 107.2 26.6 18.0 34.4 975 1,459 1,481 1,786

にしん 246.1 170.3 152.8 251.0 1,581 1,562 1,405 1,359

いわし調製品 99.0 26.0 25.5 82.0 792 1,317 1,634 818

まぐろ缶 546.8 470.4 463.8 767.8 890 802 942 920

かつお・まぐろ類調製品 263.5 388.1 197.6 174.6 1,300 979 1,334 1,401

さば 3,018.9 1,715.8 4,099.9 3,237.5 422 421 452 497

かたくちいわし 138.6 67.8 57.0 72.8 924 1,306 1,534 1,312

その他の魚調製品 415.3 251.1 374.6 635.4 1,444 1,587 1,153 991

魚肉ソーセージ 896.0 792.1 968.8 1,065.5 535 535 565 574

かまぼこ類 7,546.8 7,223.7 7,003.1 7,680.8 906 863 870 886

魚卵調製品 667.9 668.0 812.7 932.0 2,115 2,058 2,229 2,482

かに調製品 1,043.7 1,056.6 996.4 863.8 763 656 719 756

えび調製品 340.8 299.3 232.1 259.9 1,288 1,555 1,659 1,822

あわび調製品 36.1 31.3 16.2 27.6 64,202 77,721 65,724 65,694

その他水産調製品 7,917.3 7,234.5 7,213.8 8,555.5 5,211 5,137 4,865 5,073


さけ調製品 130.2 ▲ 75.2 ▲ 32.4 91.2 ▲ 22.2 49.7 1.5 20.6

にしん 37.1 ▲ 30.8 ▲ 10.3 64.3 2.9 ▲ 1.2 ▲ 10.1 ▲ 3.3

いわし調製品 ▲ 36.7 ▲ 73.7 ▲ 2.0 221.2 23.8 66.2 24.1 ▲ 50.0

まぐろ缶 ▲ 17.2 ▲ 14.0 ▲ 1.4 65.6 11.9 ▲ 9.9 17.5 ▲ 2.3

かつお・まぐろ類調製品 ▲ 6.5 47.3 ▲ 49.1 ▲ 11.7 10.1 ▲ 24.7 36.3 5.0

さば ▲ 15.1 ▲ 43.2 138.9 ▲ 21.0 1.8 ▲ 0.1 7.4 9.8

かたくちいわし 27.6 ▲ 51.1 ▲ 15.9 27.8 46.6 41.4 17.4 ▲ 14.4

その他の魚調製品 ▲ 21.1 ▲ 39.5 49.2 69.6 39.6 9.9 ▲ 27.4 ▲ 14.0

魚肉ソーセージ ▲ 7.2 ▲ 11.6 22.3 10.0 ▲ 2.8 ▲ 0.0 5.5 1.7

かまぼこ類 9.7 ▲ 4.3 ▲ 3.1 9.7 ▲ 4.1 ▲ 4.7 0.8 1.8

魚卵調製品 5.7 0.0 21.7 14.7 ▲ 0.9 ▲ 2.7 8.3 11.3

かに調製品 20.2 1.2 ▲ 5.7 ▲ 13.3 6.7 ▲ 14.0 9.5 5.2

えび調製品 30.5 ▲ 12.2 ▲ 22.4 12.0 ▲ 11.7 20.7 6.7 9.8

あわび調製品 12.7 ▲ 13.3 ▲ 48.1 70.0 14.1 21.1 ▲ 15.4 ▲ 0.0

その他水産調製品 10.7 ▲ 8.6 ▲ 0.3 18.6 17.4 ▲ 1.4 ▲ 5.3 4.3




- 95 -

３農産加工品

平成 25 年の農産加工品の輸出数量指数は 95.4 で、対前年比 16.1％と大幅に上昇

野菜部門

平成 25 年の野菜部門の輸出数量指数は 91.5 で、対前年比 17.4％と大幅に上昇

図3-33　野菜部門の輸出数量指数、輸出額指数の推移


113.0

125.3

115.4

115.3

123.6

126.8

101.7

100.0

86.2

77.9

91.5

97.5

104.1 112.7

117.9 124.9

125.5 103.1

100.0 87.8

92.1

111.3

50

60

70

80

90

100

110

120

130

140

150

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-34　農産加工品・野菜部門の輸出量と単価の増減率（25年／24年）


調製トマト

その他の

野菜調製品野菜酢漬類

ばれいしょ

スイートコーン

豆類

調製きのこ

-120

-80

-40

0

40

80

120

-120 -80 -40 0 40 80 120

単価

輸出量

単位：％

- 96 -

表3-22　農産加工品・野菜部門の輸出量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

野菜酢漬類 918.4 617.7 511.0 496.3 458 505 525 561

調製トマト 4.6 86.5 2.7 5.4 251 73 194 396

調製きのこ 81.9 67.6 56.4 91.7 842 1020 967 896

ばれいしょ 517.0 551.1 392.9 590.8 600 567 1254 1185

スイートコーン 28.4 21.7 43.3 46.8 569 573 305 437

アスパラガス - - - - - - - -

豆類 393.2 289.4 227.8 467.2 695 672 709 550

その他の野菜調製品 2,418.5 2,126.7 2,163.9 2,291.7 552 574 574 593


野菜酢漬類 4.4 ▲ 32.7 ▲ 17.3 ▲ 2.9 0.9 10.3 3.9 6.7

調製トマト ▲ 93.9 1764.9 ▲ 96.9 100.4 149.4 ▲ 70.9 165.7 104.3

調製きのこ ▲ 19.0 ▲ 17.5 ▲ 16.6 62.6 ▲ 4.9 21.2 ▲ 5.2 ▲ 7.3

ばれいしょ 7.2 6.6 ▲ 28.7 50.4 5.5 ▲ 5.5 121.3 ▲ 5.5

スイートコーン ▲ 34.8 ▲ 23.6 99.9 8.0 7.9 0.7 ▲ 46.8 43.5

アスパラガス - - - - - - - -

豆類 ▲ 28.1 ▲ 26.4 ▲ 21.3 105.0 10.9 ▲ 3.4 5.5 ▲ 22.5

その他の野菜調製品 4.9 ▲ 12.1 1.7 5.9 ▲ 6.7 4.1 ▲ 0.1 3.3




- 97 -

果実部門

平成 25 年の果実部門の輸出数量指数は 102.5 で、対前年比 13.9％とかなり大きく上昇

図3-35　果実部門の輸出数量指数、輸出額指数の推移


80.3

102.7 101.1 103.0

142.0

100.1

87.1

100.0

96.7 90.0

102.5

68.3

79.5 86.5

104.7 112.5

105.9 92.3

100.0

97.0 94.1

116.3

50

70

90

110

130

150

170

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-36　農産加工品・果実部門の輸出量と単価の増減率（25年／24年）


桃調製品

かんきつ類

その他の

果実調製品

落花生

ナット調製品ジャム・ゼリー

-30

-20

-10

0

10

20

30

-800 -600 -400 -200 0 200 400 600 800

単価

輸出量

単位：％

- 98 -

表3-23　農産加工品・果実部門の輸出量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

ジャム・ゼリー 28.0 21.1 32.7 26.3 666 790 577 610

落花生 85.1 63.2 60.9 87.6 844 993 1,006 844

ナット調製品 1,794.1 1,594.4 1,667.6 1,867.7 637 644 639 691

かんきつ類 15.3 14.3 18.4 25.5 779 835 877 1,004

なし調製品 - 0.1 0.6 - 4,557 1,189

あんず - - 0.3 0.0 - - 1,429 -

さくらんぼ 5.6 0.4 0.0 1,150 6,161 - -

桃調製品 33.8 13.8 1.4 11.6 481 539 726 670

ストロベリー 0.5 - 1.1 833 - - 339

その他の果実調製品 467.4 642.8 404.2 469.7 196 298 288 354


ジャム・ゼリー 45.9 ▲ 24.6 55.0 ▲ 19.6 ▲ 13.9 18.5 ▲ 26.9 5.7

落花生 ▲ 31.7 ▲ 25.7 ▲ 3.6 43.8 38.5 17.6 1.3 ▲ 16.1

ナット調製品 16.0 ▲ 11.1 4.6 12.0 ▲ 6.2 1.0 ▲ 0.7 8.2

かんきつ類 ▲ 10.6 ▲ 6.4 28.5 38.6 ▲ 19.7 7.3 5.0 14.4

なし調製品 - - - - - - - -

あんず - - - - - - - -

さくらんぼ 334.1 ▲ 93.4 - - ▲ 27.9 435.8 - -

桃調製品 80.4 ▲ 59.1 ▲ 89.8 725.4 112.5 12.0 34.8 ▲ 7.8

ストロベリー - - - - - - - -

その他の果実調製品 20.3 37.5 ▲ 37.1 16.2 ▲ 16.7 52.1 ▲ 3.3 22.8




- 99 -


平成 25 年の製穀粉加工品の輸出数量指数は 101.6 で、対前年比 17.1％と大幅に上昇

図3-37　製穀粉加工品の輸出数量指数、輸出額指数の推移


80.6 84.3

85.5

96.9

109.9

108.4

96.8

100.0

92.4 86.7

101.6

76.6

81.1 83.8

94.6

105.9

109.6

100.2

100.0

89.2 87.4

108.0

70

80

90

100

110

120

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-38　製穀粉加工品の輸出量と単価の増減率（25年／24年）

.


その他のパスタ

パスタ

その他のめん類

その他の穀物加工

品

うどん・

そうめん・そば詰物パスタ

インスタント

ラーメン

食パン・乾パン類

穀粉調製品

朝食用シリアル

-30

-20

-10

0

10

20

30

-180 -120 -60 0 60 120 180

単価

輸出量

単位：％

- 100 -

表3-24　製穀粉加工品の輸出量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

穀粉調製品 10,571.3 10,266.4 8,217.8 9,475.5 363 343 374 416

パスタ 869.6 774.8 741.0 766.8 208 221 228 278

インスタントラーメン 5,980.8 5,012.4 5,861.8 7,576.4 472 428 432 427

うどん・そうめん・そば 12,491.6 11,727.6 10,809.6 10,424.2 257 256 262 279

その他のめん類 1,177.6 1,213.5 1,043.7 1,598.9 469 481 459 495

詰物パスタ 327.9 378.0 404.0 464.3 710 686 666 688

その他のパスタ 3,750.1 3,061.0 3,152.9 5,562.8 178 184 182 195

朝食用シリアル 644.7 630.0 867.3 790.1 816 821 744 841

食パン・乾パン類 1.8 0.8 25.4 70.6 413 1,048 819 856

その他の穀物加工品 784.5 751.5 617.5 448.5 548 473 483 554


穀粉調製品 1.5 ▲ 2.9 ▲ 20.0 15.3 ▲ 7.8 ▲ 5.5 9.2 11.2

パスタ ▲ 3.7 ▲ 10.9 ▲ 4.4 3.5 0.4 6.3 3.0 22.2

インスタントラーメン ▲ 3.4 ▲ 16.2 16.9 29.3 0.2 ▲ 9.4 0.8 ▲ 1.0

うどん・そうめん・そば 4.6 ▲ 6.1 ▲ 7.8 ▲ 3.6 ▲ 1.6 ▲ 0.4 2.2 6.4

その他のめん類 13.6 3.0 ▲ 14.0 53.2 ▲ 0.5 2.5 ▲ 4.5 7.8

詰物パスタ ▲ 13.7 15.3 6.9 14.9 5.0 ▲ 3.4 ▲ 3.0 3.3

その他のパスタ 12.7 ▲ 18.4 3.0 76.4 ▲ 3.9 3.4 ▲ 1.1 7.2

朝食用シリアル 54.0 ▲ 2.3 37.7 ▲ 8.9 ▲ 3.3 0.6 ▲ 9.4 13.0

食パン・乾パン類 ▲ 93.8 ▲ 58.8 3261.0 178.0 2.1 153.8 ▲ 21.8 4.6

その他の穀物加工品 ▲ 0.1 ▲ 4.2 ▲ 17.8 ▲ 27.4 ▲ 0.8 ▲ 13.8 2.0 14.8




- 101 -

５糖類

平成 25 年の糖類の輸出数量指数は 31.8 で、対前年比 34.3％と大幅に上昇

図3-39　糖類の輸出数量指数、輸出額指数の推移


35.9 29.8 36.4 40.3

100.0

31.4 56.5

100.0

41.5

23.7 31.8

127.7 118.7

147.6 150.2

166.2

104.1

90.1

100.0

96.3

89.4

124.2

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-40　糖類の輸出量と単価の増減率（25年／24年）


その他の糖類

粗糖

糖みつ

ぶどう糖類

-50

-40

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

50

-50 -40 -30 -20 -10 0 10 20 30 40 50

単価

輸出量

単位：％

- 102 -

表3-25　糖類の輸出量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

粗糖 23.0 733.0 41.0 34.0 1,212 60 516 668

糖みつ 10,249.0 1,471.0 87.0 130.0 12 34 77 62

ぶどう糖類 564.0 646.8 280.0 410.0 238 438 478 473

その他の糖類 3,396.2 3,055.3 2,985.7 3,954.5 394 390 435 454


粗糖 ▲ 46.5 3087.0 ▲ 94.4 ▲ 17.1 123.9 ▲ 95.1 760.8 29.3

糖みつ 133.9 ▲ 85.6 ▲ 94.1 49.4 10.3 171.3 126.6 ▲ 19.6

ぶどう糖類 28.1 14.7 ▲ 56.7 46.4 ▲ 0.9 83.7 9.2 ▲ 1.1

その他の糖類 7.1 ▲ 10.0 ▲ 2.3 32.4 ▲ 3.0 ▲ 1.0 11.7 4.4




- 103 -

６菓子

平成 25 年の菓子の輸出数量指数は 99.2 で、対前年比 13.4％とかなり大きく上昇

図3-41　菓子の輸出数量指数、輸出額指数の推移


98.0 98.6

110.1 115.5

128.0 122.7

96.6 100.0

82.9 87.5

99.2

78.9 82.8

97.8 100.2

112.6 116.3

95.5 100.0

85.5 90.8

110.3

60

70

80

90

100

110

120

130

140

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-42　菓子の輸出量と単価の増減率（25年／24年）


チューインガム

キャンディー類

他の砂糖菓子

チョコレート

菓子

ココア粉

チョコレート・コ

コア調製品

あられ・

せんべい

ビスケット・

クラッカー

-20

-15

-10

-5

0

5

10

15

20

-30 -20 -10 0 10 20 30

単価

輸出量

単位：％

- 104 -

表3-26　菓子の輸出量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

チューインガム 1,316.1 1,126.1 1,155.4 1,151.1 653 633 616 652

キャンディー類 3,776.3 3,010.3 2,922.6 3,680.0 927 972 1,018 1,080

他の砂糖菓子 1,124.3 884.4 945.2 1,134.3 840 864 880 994

チョコレート菓子 800.1 803.4 1,041.3 1,070.0 1,355 1,375 1,391 1,391

ココア粉 124.3 110.3 45.9 50.0 1,868 1,202 2,476 2,519

チョコレート・ココア調製品 3,000.0 2,741.4 2,971.5 3,054.9 1,195 1,202 1,169 1,302

あられ・せんべい 3,565.8 2,915.3 3,122.6 3,605.6 899 946 929 967

ビスケット・クラッカー 1,134.1 781.7 851.9 917.0 1,070 1,123 1,026 1,151

その他の菓子 1,274.4 990.3 1,047.6 1,317.0 884 908 928 1,058


チューインガム ▲ 9.2 ▲ 14.4 2.6 ▲ 0.4 ▲ 2.3 ▲ 3.2 ▲ 2.6 5.8

キャンディー類 2.2 ▲ 20.3 ▲ 2.9 25.9 0.4 4.8 4.7 6.1

他の砂糖菓子 9.5 ▲ 21.3 6.9 20.0 ▲ 7.4 2.8 1.8 13.0

チョコレート菓子 39.0 0.4 29.6 2.8 ▲ 2.3 1.5 1.1 0.0

ココア粉 ▲ 31.0 ▲ 11.3 ▲ 58.4 8.9 5.6 ▲ 35.7 106.0 1.7

チョコレート・ココア調製品 1.6 ▲ 8.6 8.4 2.8 5.0 0.6 ▲ 2.8 11.5

あられ・せんべい 3.4 ▲ 18.2 7.1 15.5 3.9 5.3 ▲ 1.8 4.1

ビスケット・クラッカー 1.3 ▲ 31.1 9.0 7.7 ▲ 0.9 5.0 ▲ 8.7 12.2

その他の菓子 14.2 ▲ 22.3 5.8 25.7 ▲ 6.5 2.8 2.2 14.0




- 105 -

７飲料

平成 25 年の飲料の輸出数量指数は 134.8 で、対前年比 31.2％と大幅に上昇

図3-43　飲料の輸出数量指数、輸出額指数の推移


77.6

95.6 108.8 118.5

141.5

203.4

78.7

100.0 104.7 102.8

134.8

83.3

89.1 95.4

106.2

136.5

195.2

90.4

100.0 91.3 86.4

120.3

40

60

80

100

120

140

160

180

200

220

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-44　飲料の輸出量と単価の増減率（25年／24年）


オレンジ果汁グレープフルーツ

果汁

清涼飲料

パイナップル果汁

りんご果汁

他のかんきつ果汁

ぶどう果汁

野菜ジュース

混合ジュース

トマトジュース

インスタントコーヒー

-100

-80

-60

-40

-20

0

20

40

60

80

100

-300 -240 -180 -120 -60 0 60 120 180 240 300

単価

輸出量

単位：％

- 106 -

表3-27　飲料の輸出量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

オレンジ果汁 412.9 50.4 227.7 122.1 210 282 265 257

グレープフルーツ果汁 216.5 223.0 193.8 224.8 1,019 1,024 1,031 986

他のかんきつ果汁 77.9 103.5 126.2 171.9 2,169 1,757 1,694 1,683

パイナップル果汁 0.3 7.2 3.6 1.7 767 209 203 289

ぶどう果汁 20.8 38.2 18.7 13.0 792 507 608 716

りんご果汁 274.9 381.7 291.4 601.3 345 342 331 314

トマトジュース 1.6 2.8 2.3 9.2 433 344 254 455

野菜ジュース 147.3 141.7 132.2 119.9 905 948 847 876

混合ジュース 487.1 596.0 389.2 456.9 188 322 300 364

清涼飲料 23,159.5 25,908.0 25,688.5 33,847.5 222 187 184 198

インスタントコーヒー 2,616.6 1,237.9 1,101.2 1,399.7 966 1,617 1,647 1,777


オレンジ果汁 156.3 ▲ 87.8 351.6 ▲ 46.4 8.9 34.4 ▲ 6.2 ▲ 2.9

グレープフルーツ果汁 ▲ 4.5 3.0 ▲ 13.1 16.0 11.4 0.5 0.6 ▲ 4.4

他のかんきつ果汁 104.7 32.8 21.9 36.2 3.5 ▲ 19.0 ▲ 3.6 ▲ 0.7

パイナップル果汁 - 2417.0 ▲ 50.0 ▲ 52.0 - ▲ 72.7 ▲ 3.2 42.6

ぶどう果汁 ▲ 18.4 84.0 ▲ 51.1 ▲ 30.4 31.0 ▲ 36.0 19.8 17.7

りんご果汁 9.8 38.9 ▲ 23.7 106.4 23.1 ▲ 0.9 ▲ 3.4 ▲ 5.0

トマトジュース ▲ 98.6 70.9 ▲ 16.4 296.1 1168.3 ▲ 20.4 ▲ 26.2 79.2

野菜ジュース ▲ 10.6 ▲ 3.8 ▲ 6.7 ▲ 9.3 75.9 4.7 ▲ 10.7 3.5

混合ジュース 19.2 22.3 ▲ 34.7 17.4 ▲ 15.9 71.0 ▲ 6.9 21.5

清涼飲料 30.7 11.9 ▲ 0.8 31.8 ▲ 6.3 ▲ 15.8 ▲ 2.0 8.0

インスタントコーヒー 6.3 ▲ 52.7 ▲ 11.0 27.1 ▲ 17.8 67.3 1.8 7.9




- 107 -

８調味料

平成 25 年の調味料の輸出数量指数は 104.1 で、対前年比 9.5％とかなりの程度上昇

図3-45　調味料の輸出数量指数、輸出額指数の推移


76.8

83.0 85.0

93.7

98.2 96.1 94.2

100.0 96.5 95.1

104.1

77.4 80.2

81.5

86.1 92.3

91.2 93.1

100.0 94.7 92.8

103.4

60

70

80

90

100

110

120

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-46　調味料の輸出量と単価の増減率（25年／24年）


その他のソース・調

味料

食酢類

味噌

醤油

うま味調味料

ケチャップ・

マスタード類

-40

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

-20 -15 -10 -5 0 5 10 15 20

単価

輸出量

単位：％

- 108 -

表3-28　調味料の輸出量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

醤油 20,088.4 18,872.5 19,822.2 21,780.3 198 193 185 196

ケチャップ・マスタード類 197.4 188.3 185.7 160.1 456 450 413 514

うま味調味料 249.3 212.6 197.8 196.9 970 989 1,053 1,456

味　噌 10,239.9 10,502.8 10,083.3 11,816.3 205 203 205 206

食酢類 11,799.2 11,537.5 11,296.7 13,377.0 128 122 131 123

その他のソース・調味料 41,662.5 40,001.3 38,525.4 40,374.2 509 502 507 530


醤油 ▲ 3.2 ▲ 6.1 5.0 9.9 3.4 ▲ 2.1 ▲ 4.3 6.0

ケチャップ・マスタード類 9.6 ▲ 4.6 ▲ 1.3 ▲ 13.8 ▲ 19.1 ▲ 1.3 ▲ 8.1 24.4

うま味調味料 ▲ 12.2 ▲ 14.7 ▲ 7.0 ▲ 0.4 ▲ 12.2 1.9 6.4 38.3

味　噌 4.3 2.6 ▲ 4.0 17.2 ▲ 0.6 ▲ 1.0 1.1 0.4

食酢類 13.9 ▲ 2.2 ▲ 2.1 18.4 ▲ 2.5 ▲ 4.7 7.4 ▲ 6.0

その他のソース・調味料 9.8 ▲ 4.0 ▲ 3.7 4.8 ▲ 0.1 ▲ 1.3 0.8 4.5




- 109 -

９加工油脂

平成 25 年の加工油脂の輸出数量指数は 85.1 で、対前年比 15.7％とかなり大きく上昇

図3-47　加工油脂の輸出数量指数、輸出額指数の推移


134.8 145.7

138.6

126.5 126.6

138.4

89.9

100.0

75.9 73.6

85.1

104.6 103.5 105.4

114.3 112.3

128.9

99.2

100.0

76.3 74.6

93.1

60

70

80

90

100

110

120

130

140

150

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-48　加工油脂の輸出量と単価の増減率（25年／24年）


マーガリン類

-10

-5

0

5

10

-10 -5 0 5 10

単価

輸出量

単位：％

表3-29　加工油脂の輸出量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

マーガリン類 659.9 500.6 485.4 561.4 376 378 381 411


マーガリン類 11.2 ▲ 24.1 ▲ 3.0 15.7 ▲ 9.3 0.5 0.8 8.0



- 110 -

１０その他調製食料品

平成 25 年のその他調製食料品の輸出数量指数は 82.8 で、対前年比 5.2％とやや上昇

図3-49　その他の調製食料品の輸出数量指数、輸出額指数の推移


64.4 65.9 68.6 70.8

83.0 87.4

91.9

100.0

84.1 78.8

82.8

50.5

60.1 63.8 67.0

75.1

81.7

92.3

100.0

81.7

71.8

82.7

40

60

80

100

120

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-50　その他の調製食料品の輸出量と単価の増減率（25年／24年）


その他調製品

たんぱく質調製品

スープ類

酵母・イースト

育児用調製品コーヒーをもとと

した調製品

茶をもととした

調製品

-70

-55

-40

-25

-10

5

20

35

50

65

-80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80

単価

輸出量

単位：％


- 111 -

表3-30　その他の調製食料品の輸出量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

育児用調製品 7,821.5 2,864.7 1,001.6 1,248.7 1,462 1,383 1,047 1,181

酵母・イースト 653.3 607.2 634.4 394.5 2,643 2,453 2,224 3,623

スープ類 6,840.1 6,985.1 6,996.0 8,275.5 712 709 678 670

たんぱく質調製品 22,982.1 21,353.7 21,561.7 21,447.6 1,351 1,371 1,317 1,495

コーヒーをもととした調製品 1,093.6 895.3 698.3 1,190.7 903 1,104 824 880

茶をもととした調製品 1,211.9 1,103.0 869.5 791.6 1,053 979 698 948

その他調製品 202.4 510.8 374.9 456.1 621 606 534 515


育児用調製品 17.7 ▲ 63.4 ▲ 65.0 24.7 3.2 ▲ 5.4 ▲ 24.3 12.8

酵母・イースト 13.0 ▲ 7.1 4.5 ▲ 37.8 ▲ 9.6 ▲ 7.2 ▲ 9.3 62.9

スープ類 8.2 2.1 0.2 18.3 ▲ 2.2 ▲ 0.5 ▲ 4.3 ▲ 1.2

たんぱく質調製品 4.0 ▲ 7.1 1.0 ▲ 0.5 ▲ 0.5 1.4 ▲ 4.0 13.6

コーヒーをもととした調製品 105.6 ▲ 18.1 ▲ 22.0 70.5 43.3 22.4 ▲ 25.4 6.7

茶をもととした調製品 0.3 ▲ 9.0 ▲ 21.2 ▲ 9.0 ▲ 10.6 ▲ 7.1 ▲ 28.7 35.8

その他調製品 57.5 152.4 ▲ 26.6 21.6 49.9 ▲ 2.4 ▲ 11.9 ▲ 3.6



- 112 -

１１酒類

平成 25 年の酒類の輸出数量指数は 142.1 で、対前年比 15.6％とかなり大きく上昇

図3-51　酒類の輸出数量指数、輸出額指数の推移


75.3 68.1

107.0

85.5

80.9 83.5

101.2 100.0

112.4

122.9

142.1

58.8 56.3

66.2

75.6

84.6 92.0

87.0

100.0 105.8 113.0

137.1

40

60

80

100

120

140

160

平.15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

輸出数量指数

輸出額指数

22年＝100

図3-52　酒類の輸出量と単価の増減率（25年／24年）


ウィスキー

ブランデー

ビール

その他の酒類

清酒

リキュール類

ワイン

-100

-80

-60

-40

-20

0

20

40

60

80

100

-80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80

単価

輸出量

単位：％


- 113 -

表3-31　酒類の輸出量の推移

年　次

品　目 22年 23年 24年 25年 22年 23年 24年 25年

ビール 24,066.7 31,077.8 38,379.7 46,511.7 133 122 117 117

ワイン 222.3 254.7 171.5 237.2 1,540 929 857 626

ブランデー 46.7 53.9 60.8 20.2 1,755 3,896 1,268 2,239

ウィスキー 1,383.6 1,684.4 1,926.4 2,757.3 1,288 1,178 1,286 1,444

清酒 13,770.0 14,013.5 14,130.6 16,202.2 617 626 633 650

リキュール類 3,528.9 3,774.8 5,063.7 6,200.4 479 488 405 410

その他の酒類 11,382.2 10,313.7 7,144.0 5,396.2 249 258 371 477


ビール 15.0 29.1 23.5 21.2 2.9 ▲ 7.8 ▲ 4.6 0.5

ワイン ▲ 39.4 14.6 ▲ 32.7 38.3 152.7 ▲ 39.7 ▲ 7.7 ▲ 26.9

ブランデー 93.2 15.4 12.9 ▲ 66.8 ▲ 43.2 122.1 ▲ 67.5 76.6

ウィスキー 16.2 21.7 14.4 43.1 ▲ 1.1 ▲ 8.6 9.2 12.2

清酒 15.2 1.8 0.8 14.7 2.7 1.4 1.1 2.6

リキュール類 33.2 7.0 34.1 22.4 ▲ 14.5 1.8 ▲ 16.9 1.2

その他の酒類 ▲ 36.7 ▲ 9.4 ▲ 30.7 ▲ 24.5 58.6 3.4 43.8 28.6



- 115 -

第４章主要原料・食品の需給と価格変動

概要

１畜産食料品

２水産食料品

３農産食料品


５食用油脂・同加工品

６調味料

７大豆・同加工品

８飲料

９調理冷凍食品


- 116 -

概要

平成 25 年の食料品・飼料の輸入物価は、対前年比で 14.3 ％とかなり大きく上昇した。平成 24年後半から米ドル高円安に転換し、主要穀物の高騰が食料品の輸入物価を押し上げている。

平成 25 年の食料品・飲料・たばこ・飼料の企業物価は、対前年比 0.8 ％となった。

平成 25 年の食料品（生鮮を除く）の消費者物価指数は、対前年比で▲ 0.1 ％となった。平成 22年の後半以降は企業物価と乖離がみられる。なお、生鮮を含む食料品は対前年比▲ 0.1 ％とな

っている。

図4-1 加工食品の輸入物価、企業物価、消費者物価の推移

表4-1 加工食品の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

資料：日本銀行「輸入物価指数」「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」

130.6

103.8

100.1

90

100

110

120

130

140

150

19.1 4 7 10 20.1 4 7 10 21.1 4 7 10 22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10

輸入物価指数（食料品・飼料）

企業物価指数（食料品・飲料・たば

こ・飼料）

消費者物価指数（食料品、生鮮除く）

22年＝100

輸入物価企業物価消費者物価

食料品・飼料食料品・飲料・たばこ・飼料食料品（生鮮除く）

　指数　22年＝100

19年 115.6 94.8 97.7

20年 124.1 100.5 100.7

21年 98.1 100.6 101.5

22年 100.0 100.0 100.0

23年 111.1 102.6 99.8

24年 111.8 102.6 99.7

25年 127.9 103.5 99.6

　前年増減率　％

20年 7.4 5.9 3.1

21年 ▲ 20.9 0.1 0.8

22年 1.9 ▲ 0.6 ▲ 1.5

23年 11.1 2.6 ▲ 0.2

24年 0.7 0.0 ▲ 0.1

25年 14.3 0.8 ▲ 0.1

資料：日本銀行「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」

- 117 -


１畜産食料品

牛肉の平成25年の輸入量は、対前年比4.0％（24年は0.6％減）とやや増加、輸入単価（CIF価

格、以下、同じ）は同16.4％と大幅に上昇。輸入単価は24年末から上昇。

豚肉の平成25年の輸入量は、対前年比▲5.2％（24年は1.8％減）とやや減少、輸入単価は同

0.6％と前年並み。輸入単価は安定。

図4-2 牛肉の輸入量と輸入単価の推移

図4-3 豚肉の輸入量と輸入単価の推移

資料：財務省「貿易統計」

200

300

400

500

600

0

10

20

30

40

50

60

70

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10

数量（左目盛り）単価（右目盛り）

千トン円/kg


400

450

500

550

600

0

20

40

60

80

100

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10


千トン円/kg

- 118 -

鶏肉の平成25年の輸入量は、対前年比▲2.6％（24年は9.9％減）とわずかに減少、輸入単価は

同18.6％の大幅な上昇。輸入単価は平成24年末以降上昇。

ソーセージの平成25年の輸入量は、対前年比▲6.8％（24年は12.0％増）とかなりの程度減少、

輸入単価は同14.0％とかなり大きく上昇。輸入単価は平成22年末から上昇基調。

ナチュラルチーズの平成25年の輸入量は、対前年比0.8％（24年は9.7％増）と前年並み、輸入

単価は同17.7％と大幅に上昇。輸入量は拡大傾向。

図4-4 鶏肉の輸入量と輸入単価の推移

図4-5 ソーセージの輸入量と輸入単価の推移

図4-6 ナチュラルチーズの輸入量と輸入単価の推移


100

150

200

250

300

350

0

10

20

30

40

50

60

70

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10


千トン円/kg


250

300

350

400

450

500

550

600

0

1

2

3

4

5

6

7

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10


千トン円/kg


300

350

400

450

500

550

0

5

10

15

20

25

30

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10


千トン円/kg

- 119 -


ハムの原料である豚肉の平成25年における輸入物価は対前年比5.1％とやや上昇し、ハムの企

業物価が同1.7％（24年は▲0.6％）とわずかに上昇、消費者物価は同▲1.1％とわずかに低下。

月別推移についてみると、輸入物価は上昇、企業物価は25年夏以降に上昇傾向、消費者物価は低

下傾向となっている。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、連動しており、相関が高い。

図4-7 ハムの輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-2 ハムの輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

資料：日本銀行「企業物価指数」「輸入物価指数」、総務省「消費者物価指数」

90

95

100

105

110

115

120

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（輸入）豚肉

（企業）ハム

（消費）ハム

22年＝100

・企業と消費者の物価は高相関(r=0.852)


豚肉ハムハム

　指数　22年＝100

19年 108.6 106.3 100.8

20年 105.5 110.6 105.0

21年 100.4 105.2 104.2

22年 100.0 100.0 100.0

23年 100.3 98.2 98.0

24年 102.3 97.6 96.7

25年 107.6 99.3 95.6


20年 ▲ 2.8 4.0 4.2

21年 ▲ 4.8 ▲ 4.8 ▲ 0.8

22年 ▲ 0.4 ▲ 5.0 ▲ 4.0

23年 0.3 ▲ 1.8 ▲ 2.0

24年 2.0 ▲ 0.6 ▲ 1.3

25年 5.1 1.7 ▲ 1.1資料：日本銀行「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」

- 120 -

ソーセージの原料である豚肉の平成25年における輸入物価は対前年比5.1％とやや上昇し、ソ

ーセージの企業物価は同2.6％とわずかに上昇、消費者物価は同1.5％（24年は▲1.6％）とわず

かに上昇。月別推移についてみると、輸入物価、企業物価、消費者物価はそれぞれ上昇気配とな

っている。


図4-8 ソーセージの輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-3 ソーセージの輸入物価・企業物価・消費者物価の推移


90

95

100

105

110

115

120

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（輸入）豚肉

（企業）ソーセージ

（消費）ソーセージ

22年＝100

・企業と消費者の物価は高相関(r=0.724


豚肉ソーセージソーセージ

　指数　22年＝100

19年 108.6 98.4 99.0

20年 105.5 102.7 104.4

21年 100.4 101.4 103.4

22年 100.0 100.0 100.0

23年 100.3 100.3 99.2

24年 102.3 99.6 97.6

25年 107.6 102.1 99.1


20年 ▲ 2.8 4.3 5.5

21年 ▲ 4.8 ▲ 1.3 ▲ 1.0

22年 ▲ 0.4 ▲ 1.4 ▲ 3.3

23年 0.3 0.3 ▲ 0.8

24年 2.0 ▲ 0.7 ▲ 1.6

25年 5.1 2.6 1.5資料：日本銀行「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」

- 121 -


チーズの平成25年の輸入物価は対前年比31.6％（24年は▲10.9％）と大幅に上昇したものの、

企業物価は同▲4.2％とやや低下、消費者物価も同▲1.5％（24年は▲2.5％）とわずかに低下。

月別推移についてみると、輸入物価は上昇しているのに対し、企業物価と消費者物価はゆるやか

に低下傾向となっている。


図4-9 チーズの輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-4 チーズの輸入物価・企業物価・消費者物価の推移


60

80

100

120

140

160

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（輸入）チーズ

（企業）チーズ

（消費）チーズ

22年＝100・輸入の上昇・低下に対して

企業の価格転嫁はみられない

・企業と消費者の物価は高相関

(r=0.753）


チーズチーズチーズ

　指数　22年＝100

19年 128.5 78.6 82.6

20年 141.5 90.3 103.5

21年 97.5 98.5 105.4

22年 100.0 100.0 100.0

23年 101.2 99.7 99.5

24年 90.2 97.9 97.0

25年 118.8 93.9 95.5


20年 10.1 14.9 25.3

21年 ▲ 31.1 9.1 1.8

22年 2.5 1.5 ▲ 5.1

23年 1.2 ▲ 0.3 ▲ 0.5

24年 ▲ 10.9 ▲ 1.8 ▲ 2.5

25年 31.6 ▲ 4.2 ▲ 1.5資料：日本銀行「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」

- 122 -

牛乳の平成25年度の企業物価は対前年比0.1％（24年は▲0.4％）と前年並み、消費者物価も▲

0.1％（24年は▲0.8％）と前年並み。月別推移についてみると、企業物価、消費者物価ともに低

下傾向であったが、25年後半から上昇。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、相関が低い。

図4-10 牛乳の企業物価・消費者物価の推移

表4-5 牛乳の企業物価・消費者物価の推移


90

95

100

105

110

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（企業）処理牛乳

（消費）牛乳（店頭売り）

22年＝100

・企業と消費者の物価は低相関

(r=0.339)

企業物価消費者物価

処理牛乳牛乳

　指数　22年＝100

19年 93.9 94.6

20年 96.8 97.7

21年 100.3 101.0

22年 100.0 100.0

23年 100.0 99.4

24年 99.6 98.6

25年 99.7 98.5


20年 3.0 3.3

21年 3.7 3.4

22年 ▲ 0.3 ▲ 1.0

23年 0.0 ▲ 0.6

24年 ▲ 0.4 ▲ 0.8

25年 0.1 ▲ 0.1資料：日本銀行「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」

- 123 -


ヨーグルトの平成25年の企業物価は対前年比▲0.8％と前年並み、消費者物価は▲2.3％とわず

かに低下。月別推移についてみると、企業物価と消費者物価とも低下基調で推移している。


図4-11 ヨーグルトの企業物価・消費者物価の推移

表4-6 ヨーグルトの企業物価・消費者物価の推移


90

95

100

105

110

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（企業）ヨーグルト

（消費）ヨーグルト

22年＝100


(r=0.394)


ヨーグルトヨーグルト

　指数　22年＝100

19年 95.9 98.5

20年 97.0 100.1

21年 99.2 101.3

22年 100.0 100.0

23年 99.3 99.0

24年 98.2 95.8

25年 97.4 93.6


20年 1.1 1.6

21年 2.3 1.2

22年 0.8 ▲ 1.3

23年 ▲ 0.7 ▲ 1.0

24年 ▲ 1.2 ▲ 3.2

25年 ▲ 0.8 ▲ 2.3資料：日本銀行「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」

- 124 -

（２）水産食料品

かつお・まぐろ類（生・蔵・凍）の平成25年の輸入量は、対前年比▲8.3％（24年は1.2％増）

とかなりの程度減少、輸入単価は同4.5％とやや上昇（24年は0.7％上昇）。

たら（生・蔵・凍・すり身）の平成25年の輸入量は、対前年比7.1％（24年は26.9％増）とか

なりの程度増加、輸入単価は同▲5.7％（24年は14.7％上昇）とやや低下。

さば・さんま・あじ・いわしの平成25年の輸入量は、対前年比▲7.2％（24年は▲12.2％減）

とかなりの程度減少、輸入単価は同13.8％（24年は5.0％低下）とかなり大きく上昇。

図4-12 かつお・まぐろ類（生・蔵・凍）の輸入量と輸入単価の推移

図4-13 たら（生・蔵・凍・すり身）の輸入量と輸入単価の推移

図4-14 さば・さんま・あじ・いわしの輸入量と輸入単価の推移


0

200

400

600

800

1,000

1,200

0

10

20

30

40

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10


千トン円/kg


0

50

100

150

200

250

300

350

400

0

5

10

15

20

25

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10


千トン円/kg


0

50

100

150

200

250

300

0

10

20

30

40

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10


千トン円/kg

- 125 -


ちくわの平成25年の企業物価は対前年比▲0.1％（24年は▲0.5％）と前年並み、一方、消費者

物価は▲3.8％（24年は▲3.2％）とやや低下。月別推移についてみると、企業物価、消費者物価

ともに低下しているが、企業物価に対して消費者物価の低下幅が大きくなっている。


図4-15 ちくわの企業物価・消費者物価の推移

表4-7 ちくわの企業物価・消費者物価の推移


60

70

80

90

100

110

120

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（企業）ちくわ

（消費）ちくわ

22年＝100



ちくわちくわ

　指数　22年＝100

19年 78.8 86.1

20年 94.0 95.6

21年 102.8 104.2

22年 100.0 100.0

23年 97.5 96.7

24年 97.0 93.6

25年 96.9 90.0


20年 19.2 11.0

21年 9.5 9.0

22年 ▲ 2.8 ▲ 4.0

23年 ▲ 2.6 ▲ 3.3

24年 ▲ 0.5 ▲ 3.2


- 126 -

かまぼこの平成25年の企業物価は対前年比▲1.0％（24年は▲0.5％）とわずかに低下、一方、

消費者物価は▲1.1％（24年は▲2.2％）とわずかに低下。月別推移についてみると、企業物価、

消費者物価ともに低下で推移しているが、企業物価に対して消費者物価の低下幅が大きくなって

いる。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、概ね連動しており、相関が高い。

図4-16 かまぼこの企業物価・消費者物価の推移

表4-8 かまぼこの企業物価・消費者物価の推移


80

90

100

110

120

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（企業）かまぼこ

（消費）かまぼこ

22年＝100



かまぼこかまぼこ

　指数　22年＝100

19年 82.6 91.4

20年 94.8 97.0

21年 102.3 103.1

22年 100.0 100.0

23年 99.6 96.5

24年 99.0 94.4

25年 98.1 93.4


20年 14.8 6.1

21年 8.0 6.3

22年 ▲ 2.3 ▲ 3.0

23年 ▲ 0.4 ▲ 3.5

24年 ▲ 0.5 ▲ 2.2


- 127 -


魚介缶詰の平成25年度の企業物価は対前年比6.6％（24年は7.1％）とかなりの程度上昇、一方、

消費者物価は8.2％（24年は0.4％）とかなりの程度上昇。月別推移についてみると、消費者物価

は企業物価の上昇に遅れて25年以降に上昇している。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、相関がみられる（中相関）。

図4-17 魚介缶詰の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-9 魚介缶詰の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移


80

90

100

110

120

130

140

150

160

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（輸入）魚介缶詰

（企業）魚介缶詰

（消費）魚介缶詰

22年＝100

・輸入の上昇・低下に対して

企業の価格転嫁は遅延・抑制

・企業と消費者の物価は中相関

(r=0.591）


魚介缶詰魚介缶詰魚介缶詰

　指数　22年＝100

19年 128.9 99.4 97.3

20年 135.3 100.8 104.8

21年 104.8 100.6 105.3

22年 100.0 100.0 100.0

23年 108.0 101.3 101.2

24年 121.2 108.5 101.6

25年 146.1 115.6 109.9


20年 5.0 1.4 7.7

21年 ▲ 22.5 ▲ 0.1 0.5

22年 ▲ 4.6 ▲ 0.6 ▲ 5.0

23年 8.0 1.3 1.2

24年 12.2 7.1 0.4


- 128 -

（３）農産加工品

野菜（生鮮・冷蔵）の平成25年の輸入量は、対前年比で▲9.0％（24年は4.5％増）とかなりの

程度減少、輸入単価は同18.9％（24年は9.7％）と大幅に上昇。

野菜缶・びん詰類等の平成25年の輸入量は、対前年比で▲1.4％とわずかに減少（24年は6.9％

増）、輸入単価は同21.4％（24年は▲0.7％）と大幅に上昇。

図4-18 野菜（生鮮・冷蔵）の輸入量と輸入単価の推移

図4-19 野菜缶・びん詰類等の輸入量と輸入単価の推移


40

60

80

100

120

140

160

0

20

40

60

80

100

120

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10


千トン円/kg


80

100

120

140

160

180

200

0

20

40

60

80

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10


千トン円/kg

- 129 -


冷凍野菜の平成25年の輸入量は、対前年比で▲3.0％（24年は5.9％増）とやや減少、輸入単価

は同21.6％（24年は4.6％）と大幅に上昇。

果実（生鮮・乾燥）の平成25年の輸入量は、対前年比で▲8.0％（24年は4.3％）とかなりの程

度減少、輸入単価は同23.1％（24年は2.6％）と大幅に上昇。

図4-20 冷凍野菜の輸入量と輸入単価の推移

図4-21 果実（生鮮・乾燥）の輸入量と輸入単価の推移


100

120

140

160

180

0

20

40

60

80

100

120

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10


千トン円/kg


60

80

100

120

140

160

180

0

50

100

150

200

250

300

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10


千トン円/kg

- 130 -

漬物の平成25年の企業物価は対前年比0.8％（24年は0.2％）と前年並み、一方、だいこん漬の

消費者物価も同▲1.5％（24年は▲0.2％）とわずかに低下、はくさい漬も同▲1.2％（24年は0.2

％）と前年並み。

図4-22 漬物の企業物価・消費者物価の推移

表4-10 漬物の企業物価・消費者物価の推移


90

95

100

105

110

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（企業）漬物

（消費）だいこん漬

（消費）キムチ

22年＝100

・企業と消費者の物価の相関はみられない

企業物価消費者物価消費者物価

漬物だいこん漬はくさい漬

　指数　22年＝100

19年 100.1 96.3 101.9

20年 99.4 98.9 102.3

21年 100.0 101.6 102.5

22年 100.0 100.0 100.0

23年 99.5 99.6 99.9

24年 99.7 99.4 100.1

25年 100.5 97.9 98.9


20年 ▲ 0.7 2.7 0.4

21年 0.7 2.7 0.2

22年 ▲ 0.0 ▲ 1.6 ▲ 2.4

23年 ▲ 0.5 ▲ 0.4 ▲ 0.1

24年 0.2 ▲ 0.2 0.2


- 131 -


野菜缶詰の平成25年の輸入物価（果実・野菜缶詰）は対前年比20.6％（24年は4.0％）と大幅

に上昇、一方、企業物価は同3.3％（24年は▲0.8％）とやや上昇。月別推移についてみると、

輸入物価は著しく上昇して推移しているが、企業物価は緩やかに上昇している。

図4-23 野菜缶詰の輸入物価・企業物価の推移

表4-11 野菜缶詰の輸入物価・企業物価の推移


80

90

100

110

120

130

140

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（輸入）果実・野菜缶詰

（企業）野菜缶詰

22年＝100 ・輸入の上昇・低下に対して企業の価格転嫁は遅延・抑制

輸入物価企業物価

果実・野菜缶詰野菜缶詰

　指数　22年＝100

19年 93.7

20年 96.7

21年 97.9

22年 100.0 100.0

23年 94.7 99.4

24年 98.6 98.6

25年 118.9 101.8


20年 3.2

21年 1.3

22年 2.1

23年 ▲ 5.2 ▲ 0.6

24年 4.0 ▲ 0.8

25年 20.6 3.3資料：日本銀行「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」

- 132 -

果実缶詰の平成25年の企業物価は対前年比1.2％とわずかに上昇し、消費者物価も同▲0.9％

（24年は3.4％）と前年並み。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、相関がみられない。

図4-24 果実缶詰の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-12 果実缶詰の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移


80

90

100

110

120

130

140

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（輸入）果実・野菜缶詰

（企業）果実缶詰

（消費）果物缶詰




果実・野菜缶詰果実缶詰果実缶詰

　指数　22年＝100

19年 89.4 103.7

20年 95.9 104.8

21年 100.0 102.8

22年 100.0 100.0 100.0

23年 94.7 100.7 101.4

24年 98.6 102.8 104.8

25年 118.9 104.1 103.9


20年 7.3 1.1

21年 4.3 ▲ 1.9

22年 ▲ 0.0 ▲ 2.7

23年 ▲ 5.2 0.7 1.4

24年 4.0 2.1 3.4


- 133 -


（４）製穀粉・同加工品

小麦の平成25年の輸入量は、対前年比3.8％（24年は▲3.9％）とやや増加、輸入単価は同24.4

％（24年は▲17.0％）の大幅な上昇。

とうもろこしの平成25年の輸入量は、対前年比▲3.3％（24年は▲2.6％）とやや減少、輸入単

価は同17.2％（24年は▲1.6％）と大幅に上昇。年後半は低下傾向。

図4-25 小麦の輸入量と輸入単価の推移

図4-26 とうもろこしの輸入量と輸入単価の推移


10

20

30

40

50

60

70

80

0

200

400

600

800

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10


千トン円/kg


10

15

20

25

30

35

40

0

500

1,000

1,500

2,000

2,500

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10


千トン円/kg

- 134 -

スパゲティの平成25年の輸入量は、対前年比▲5.9％（24年は5.9％増）とやや減少、輸入単価

は同21.7％（24年は▲2.1％）と大幅に上昇。

でん粉等・イヌリンの平成25年の輸入量は、対前年比▲4.7％（24年は14.7％）とやや減少、

輸入単価は同22.3％（24年は▲8.4％）と大幅に上昇。年後半は低下傾向。

図4-27 スパゲティの輸入量と輸入単価の推移

図4-28 でん粉等・イヌリンの輸入量と輸入単価の推移


40

50

60

70

80

90

0

20

40

60

80

100

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10


千トン円/kg


40

60

80

100

120

140

160

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10

数量（左目盛り）

単価（右目盛り）千トン円/kg

- 135 -


小麦の平成25年の政府売渡価格は、対前年比5.8％（24年は▲6.2％）とやや上昇したが、小麦

粉の企業物価は同▲0.1％（24年は1.6％）と前年並み。一方、小麦粉の消費者物価は同水準（24

年は0.7％）となっている。月別推移についてみると、企業物価の上昇に伴い、消費者物価も上

昇しているが上昇幅は企業物価より小さくなっている。


図4-29 小麦・小麦粉の企業物価・消費者物価の推移

表4-13 小麦・小麦粉の企業物価・消費者物価の推移


80

90

100

110

120

130

140

150

160

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（政府売渡）小麦

（企業）小麦粉

（消費）小麦粉

22年＝100

・売渡価格の変動対して企業の価

格転嫁は迅速


(r=0.834)

政府売渡価格企業物価消費者物価

小麦小麦粉小麦粉

　指数　22年＝100

19年 103.1 90.8 86.1

20年 139.3 112.5 97.9

21年 133.0 118.8 106.3

22年 100.0 100.0 100.0

23年 114.1 104.8 99.8

24年 107.0 106.5 100.5

25年 113.2 106.3 100.5


20年 35.2 24.0 13.7

21年 ▲ 4.6 5.6 8.6

22年 ▲ 24.8 ▲ 15.8 ▲ 5.9

23年 14.1 4.8 ▲ 0.2

24年 ▲ 6.2 1.6 0.7

25年 5.8 ▲ 0.1 0.0資料：日本銀行「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」

- 136 -

食パンの原料である小麦粉に関して、小麦の平成25年の政府売渡価格は、対前年比5.8％（24

年は▲6.2％）とやや上昇したが、食パンの企業物価は同0.5％（24年は0.8％）と前年並み。消

費者物価も同▲0.9％（24年は▲0.1％）と前年並み。


図4-30 食パンの企業物価・消費者物価の推移

表4-14 食パンの企業物価・消費者物価の推移


90

100

110

120

130

140

150

160

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9


（企業）食パン

（消費）食パン

22年＝100・売渡価格に対して企業の

価格転嫁は抑制


(r=0.959)


小麦食パン食パン

　指数　22年＝100

19年 103.1 94.1 92.6

20年 139.3 106.3 106.2

21年 133.0 103.3 104.7

22年 100.0 100.0 100.0

23年 114.1 100.5 100.9

24年 107.0 101.3 100.8

25年 113.2 101.8 99.9


20年 35.2 13.0 14.7

21年 ▲ 4.6 ▲ 2.9 ▲ 1.4

22年 ▲ 24.8 ▲ 3.2 ▲ 4.5

23年 14.1 0.5 0.9

24年 ▲ 6.2 0.8 ▲ 0.1


- 137 -


即席麺の原料である小麦粉に関して、小麦の平成25年の政府売渡価格は、対前年比5.8％（24

年は▲6.2％）とやや上昇したが、即席麺の企業物価は同▲1.7％（24年は▲1.0％）とわずかに

低下、消費者物価は同▲0.5％（24年は▲0.3％）と前年並み。


図4-31 即席麺の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-15 即席麺の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移


80

90

100

110

120

130

140

150

160

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9


（企業）即席めん

（消費）即席めん

22年＝100

・売渡価格の変動に対して

企業の価格転嫁は抑制


(r=0.965)


小麦即席めん即席めん

　指数　22年＝100

19年 103.1 83.0 84.2

20年 139.3 99.7 100.1

21年 133.0 99.3 101.0

22年 100.0 100.0 100.0

23年 114.1 99.6 99.5

24年 107.0 98.6 99.2

25年 113.2 96.8 98.7


20年 35.2 20.1 18.9

21年 ▲ 4.6 ▲ 0.4 0.9

22年 ▲ 24.8 0.7 ▲ 1.0

23年 14.1 ▲ 0.4 ▲ 0.5

24年 ▲ 6.2 ▲ 1.0 ▲ 0.3


- 138 -

ビスケットの原料である小麦粉に関して、小麦の平成25年の政府売渡価格は、対前年比5.8％

（24年は▲6.2％）とやや上昇したが、ビスケットの企業物価は同0.3％（24年は▲0.1％）と前

年並み、消費者物価は同▲1.9％（24年は▲2.2％）とわずかに低下。月別推移についてみると、

企業物価は横ばい傾向、消費者物価は緩やかに低下傾向となっている。


図4-32 ビスケットの企業物価・消費者物価の推移

表4-16 ビスケットの企業物価・消費者物価の推移


80

90

100

110

120

130

140

150

160

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9


（企業）ビスケット類

（消費）ビスケット

22年＝100




(r=0.386)


小麦ビスケット類ビスケット

　指数　22年＝100

19年 103.1 86.9 95.4

20年 139.3 92.7 105.7

21年 133.0 100.6 111.2

22年 100.0 100.0 100.0

23年 114.1 98.1 97.9

24年 107.0 98.1 95.7

25年 113.2 98.4 93.9


20年 35.2 6.7 10.8

21年 ▲ 4.6 8.5 5.2

22年 ▲ 24.8 ▲ 0.6 ▲ 10.1

23年 14.1 ▲ 1.9 ▲ 2.1

24年 ▲ 6.2 ▲ 0.1 ▲ 2.2


- 139 -


米菓の平成25年の企業物価は対前年比1.3％（24年は▲0.9％）とわずかに上昇、一方、せんべ

いの消費者物価は同水準（24年は▲1.9％）。月別推移についてみると、企業物価は変動が大きく

概ね上昇傾向、消費者物価は変動が大きく概ね低下傾向。


図4-33 米菓の企業物価・消費者物価の推移

表4-17 米菓の企業物価・消費者物価の推移


米菓せんべい

　指数　22年＝100

19年 94.5 98.0

20年 99.5 101.0

21年 102.7 102.9

22年 100.0 100.0

23年 103.6 99.4

24年 102.6 97.5

25年 104.0 97.5


20年 5.3 3.1

21年 3.2 1.9

22年 ▲ 2.6 ▲ 2.8

23年 3.6 ▲ 0.6

24年 ▲ 0.9 ▲ 1.9



90

92

94

96

98

100

102

104

106

108

110

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（企業）米菓（消費）せんべい

22年＝100


(r=0.214)

- 140 -

（５）食用油脂・同加工品

大豆の平成25年の輸入量は、対前年比1.3％（24年は▲3.7％）とわずかに増加。輸入単価は同

25.6％（24年は3.9％）と大幅に上昇。

油脂の平成25年の輸入量は、対前年比3.5％（24年は▲1.4％減）とやや増加。輸入単価は同

9.0％（24年は▲8.0％）とかなりの程度上昇。

図4-34 大豆の輸入量と輸入単価の推移

図4-35 油脂の輸入量と輸入単価の推移


20

40

60

80

0

100

200

300

400

500

600

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10


千トン円/kg


40

60

80

100

120

140

160

0

20

40

60

80

100

120

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10


千トン円/kg

- 141 -


食用油脂の原料である豆・油用種子の平成25年における輸入物価は対前年比23.3％と大幅に上

昇（24年は3.2％）したものの、食用油脂の企業物価は同3.7％（24年は0.9％）とやや上昇。食

用油の消費者物価も同0.5％（24年は▲0.4％）と前年並み。月別推移についてみると、輸入物価

が上昇するにつれて企業物価も上昇。一方、消費者物価は概ね横ばい傾向と乖離が大きくなって

いる。

図4-36 食用油脂の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-18 食用油脂の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移


80

90

100

110

120

130

140

150

160

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（輸入）豆・油用種子

（企業）食用油脂

（消費）食用油

22年＝100


企業の価格転嫁は迅速


豆・油用種子食用油脂食用油

　指数　22年＝100

19年 105.6

20年 122.8

21年 114.5

22年 100.0 100.0 100.0

23年 111.8 120.8 100.1

24年 115.4 121.8 99.7

25年 142.3 126.3 100.2


20年 16.3

21年 ▲ 6.8

22年 ▲ 12.7

23年 11.8 20.8 0.1

24年 3.2 0.9 ▲ 0.4


- 142 -

（６）調味料

砂糖類の平成25年の輸入量は、対前年比▲0.7％（24年は▲5.9％）と前年並み。輸入単価は同

3.4％（24年は▲15.2％）とやや上昇。

図4-37 砂糖類の輸入量と輸入単価の推移


20

40

60

80

0

50

100

150

200

250

300

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10


千トン円/kg

- 143 -


みその原料である大豆の平成25年における輸入物価は対前年比24.4％（24年は2.7％）と大幅

に上昇。みその企業物価は同▲0.3％（24年は0.8％）と前年並み、消費者物価は同▲2.0％（24

年は▲1.2％）とわずかに低下。月別推移についてみると、企業物価は25年後半に上昇している

が、消費者物価は緩やかに低下傾向となっている。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、相関がみられる。

図4-38 みその企業物価・消費者物価の推移

表4-19 みその企業物価・消費者物価の推移


60

80

100

120

140

160

180

200

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（輸入）大豆

（企業）みそ

（消費）みそ




(r=0.658)


大豆みそみそ

　指数　22年＝100

19年 106.6 93.3 94.3

20年 136.6 100.0 100.3

21年 103.9 101.0 102.0

22年 100.0 100.0 100.0

23年 112.9 98.8 99.5

24年 115.9 99.5 98.3

25年 144.2 99.2 96.3


20年 28.2 7.2 6.4

21年 ▲ 24.0 1.0 1.7

22年 ▲ 3.7 ▲ 1.0 ▲ 2.0

23年 12.9 ▲ 1.3 ▲ 0.5

24年 2.7 0.8 ▲ 1.2


- 144 -

しょうゆの原料である大豆の平成25年における輸入物価は対前年比24.4％（24年は2.7％）と

大幅に上昇。しかし、しょうゆの企業物価は同▲1.0％（24年は▲1.6％）とわずかに低下、消費

者物価も同▲0.8％（24年は▲1.2％）と前年並み。月別推移についてみると、企業物価及び消費

者物価は緩やかに低下している。


図4-39 しょうゆの企業物価・消費者物価の推移

表4-20 しょうゆの企業物価・消費者物価の推移


60

80

100

120

140

160

180

200

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（輸入）大豆

（企業）しょう油

（消費）しょう油




(r=0.700)


大豆しょうゆしょうゆ

　指数　22年＝100

19年 106.6 88.3 93.9

20年 136.6 96.3 100.6

21年 103.9 99.7 102.2

22年 100.0 100.0 100.0

23年 112.9 100.0 97.8

24年 115.9 98.4 96.6

25年 144.2 97.5 95.8


20年 28.2 9.1 7.1

21年 ▲ 24.0 3.5 1.6

22年 ▲ 3.7 0.3 ▲ 2.2

23年 12.9 0.0 ▲ 2.2

24年 2.7 ▲ 1.6 ▲ 1.2


- 145 -


マヨネーズの平成25年における企業物価は対前年比1.1％（24年は▲0.8％）とわずかに上昇と

なっているが、消費者物価は同3.4％（24年は▲1.3％）とやや上昇している。月別推移について

みると、企業物価は変動しながら年末に向け上昇している。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、概ね連動しており、相関がみられる。

図4-40 マヨネーズの企業物価・消費者物価の推移

表4-21 マヨネーズの企業物価・消費者物価の推移


80

85

90

95

100

105

110

115

120

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（企業）マヨネーズ

（消費）マヨネーズ

22年＝100


(r=0.596)


マヨネーズマヨネーズ

　指数　22年＝100

19年 89.8 98.5

20年 100.8 107.8

21年 101.9 105.6

22年 100.0 100.0

23年 99.2 98.1

24年 98.4 96.8

25年 99.4 100.1


20年 12.3 9.4

21年 1.1 ▲ 2.0

22年 ▲ 1.9 ▲ 5.3

23年 ▲ 0.8 ▲ 1.9

24年 ▲ 0.8 ▲ 1.3


- 146 -

トマトケチャップの平成25年における企業物価は対前年比▲1.7％（24年は▲0.8％）とわずか

に低下、消費者物価は同▲2.2％（24年は▲2.2％）とわずかに低下している。月別推移について

みると、企業物価、消費者物価ともに変動しながら低下しているが、年後半は企業物価は横ばい

傾向となっている。


図4-41 トマトケチャップの企業物価・消費者物価の推移

表4-22 トマトケチャップの企業物価・消費者物価の推移


90

95

100

105

110

115

120

125

130

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（企業）トマトケチャップ

（消費）ケチャップ

22年＝100


(r=0.841)


トマトケチャップトマトケチャップ

　指数　22年＝100

19年 105.6 116.3

20年 104.4 113.9

21年 103.3 105.8

22年 100.0 100.0

23年 98.7 98.7

24年 97.9 96.5

25年 96.2 94.4


20年 ▲ 1.2 ▲ 2.1

21年 ▲ 1.0 ▲ 7.1

22年 ▲ 3.2 ▲ 5.5

23年 ▲ 1.3 ▲ 1.3

24年 ▲ 0.8 ▲ 2.2


- 147 -


食酢の平成25年における企業物価は対前年比1.8％（24年は1.4％）とわずかに上昇したものの、

消費者物価は同▲2.5％（24年は▲0.7％）とわずかに低下。月別推移についてみると、平成23年

以降食酢は変動しつつ上昇しているが、消費者物価は低下傾向で乖離がみられる。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、概ね連動しており、相関がみられる。

図4-42 食酢の企業物価・消費者物価の推移

表4-23 食酢の企業物価・消費者物価の推移


90

92

94

96

98

100

102

104

106

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（企業）食酢

（消費）酢

22年＝100


(r=0.540)


食酢酢

　指数　22年＝100

19年 94.7 92.9

20年 96.6 95.9

21年 100.6 102.4

22年 100.0 100.0

23年 100.0 99.2

24年 101.4 98.5

25年 103.2 96.0


20年 2.1 3.2

21年 4.1 6.8

22年 ▲ 0.5 ▲ 2.3

23年 ▲ 0.0 ▲ 0.8

24年 1.4 ▲ 0.7

25年 1.8 ▲ 2.5資料：日本銀行「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」

- 148 -

（７）大豆・同加工品

豆腐の原料である大豆の平成25年における輸入物価は対前年比24.4％（24年は2.7％）と大幅

に上昇したが、豆腐の企業物価は同▲0.7％（24年は▲1.3％）と前年並み、消費者物価は同

▲1.7％（24年は▲1.4％）とわずかに低下している。月別推移についてみると、企業物価及び消

費者物価は緩やかに低下している。

図4-43 豆腐の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-24 豆腐の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移


60

80

100

120

140

160

180

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（輸入）大豆

（企業）豆腐

（消費）豆腐

22年＝100


企業の価格転嫁はみれれない


(r=0.501)


大豆豆腐豆腐

　指数　22年＝100

19年 106.6 92.1 97.7

20年 136.6 98.2 101.5

21年 103.9 102.0 102.1

22年 100.0 100.0 100.0

23年 112.9 99.7 98.1

24年 115.9 98.4 96.7

25年 144.2 97.7 95.1


20年 28.2 6.6 3.9

21年 ▲ 24.0 3.8 0.6

22年 ▲ 3.7 ▲ 2.0 ▲ 2.1

23年 12.9 ▲ 0.3 ▲ 1.9

24年 2.7 ▲ 1.3 ▲ 1.4


- 149 -


納豆の原料である大豆の平成25年における輸入物価は対前年比24.4％（24年は2.7％）と大幅

に上昇したが、納豆の企業物価が同▲0.6％（24年は0.3％）と前年並み、消費者物価が同

▲2.4％（24年は▲3.3％）とわずかに低下。月別推移についてみると、企業物価は概ね横ばい、

消費者物価はゆるやかに低下している。


図4-44 納豆の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-25 納豆の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移


60

80

100

120

140

160

180

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（輸入）大豆

（企業）納豆

（消費）納豆




(r=0.765）


大豆納豆納豆

　指数　22年＝100

19年 106.6 109.9 113.7

20年 136.6 101.9 111.3

21年 103.9 101.8 104.5

22年 100.0 100.0 100.0

23年 112.9 99.9 100.1

24年 115.9 100.2 96.8

25年 144.2 99.6 94.5


20年 28.2 ▲ 7.2 ▲ 2.1

21年 ▲ 24.0 ▲ 0.1 ▲ 6.1

22年 ▲ 3.7 ▲ 1.8 ▲ 4.3

23年 12.9 ▲ 0.1 0.1

24年 2.7 0.3 ▲ 3.3


- 150 -

（８）飲料

果汁の平成25年の輸入量は、対前年比▲2.5％（24年は1.5％）とわずかに減少、輸入単価は

同13.1％（24年は5.2％）とかなり大きく上昇。

コーヒー（代用物含む）の平成25年の輸入量は、対前年比19.6％（24年は▲7.8％）で大幅に

増加、輸入単価は同▲3.3％（24年は▲7.8％）とやや低下。

図4-45 果汁の輸入量と輸入単価の推移

図4-46 コーヒー（代用物含む）の輸入量と輸入単価の推移


100

150

200

250

0

10

20

30

40

50

60

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10


千トン円/kg


150

200

250

300

350

400

450

0

10

20

30

40

50

60

70

22.1 4 7 10 23.1 4 7 10 24.1 4 7 10 25.1 4 7 10


千トン円/kg

- 151 -


果実飲料の平成25年における輸入物価は対前年比14.2％（24年は0.3％）とかなり大きく上昇

したが、企業物価は同▲0.3％（24年は▲1.5％）と前年並み、消費者物価は同▲2.8％（24年は

▲1.5％）とわずかに低下。月別推移についてみると、企業物価及び消費者物価は緩やかに低下

している。

図4-47 果実飲料の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移

表4-26 果実飲料の輸入物価・企業物価・消費者物価の推移


果実飲料果実飲料果実ジュース

　指数　22年＝100

19年 157.4 98.6 107.3

20年 123.1 100.8 109.6

21年 102.5 101.7 104.6

22年 100.0 100.0 100.0

23年 123.0 98.1 99.0

24年 123.4 96.6 97.5

25年 140.9 96.3 94.8


20年 ▲ 21.8 2.3 2.1

21年 ▲ 16.8 0.8 ▲ 4.6

22年 ▲ 2.4 ▲ 1.6 ▲ 4.4

23年 23.0 ▲ 1.9 ▲ 1.0

24年 0.3 ▲ 1.5 ▲ 1.5



80

90

100

110

120

130

140

150

160

170

180

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（輸入）果実飲料

（企業）果実飲料

（消費）果実ジュース

22年＝100



- 152 -

茶飲料の平成25年度における企業物価は対前年比▲1.8％（24年は▲1.1％）とわずかに低下。

消費者物価は同▲2.5％（24年は▲1.5％）とわずかに低下している。

なお、企業物価と消費者物価は平成19年以降、相関は高い。

図4-48 茶飲料の企業物価・消費者物価の推移

表4-27 茶飲料の企業物価・消費者物価の推移


90

95

100

105

110

115

120

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（企業）茶飲料

（消費）茶飲料

22年＝100


(r=0.958)


茶飲料茶飲料

　指数　22年＝100

19年 107.0 106.8

20年 106.5 106.2

21年 103.4 103.4

22年 100.0 100.0

23年 99.1 98.8

24年 98.1 97.3

25年 96.3 94.9


20年 ▲ 0.5 ▲ 0.6

21年 ▲ 2.9 ▲ 2.6

22年 ▲ 3.2 ▲ 3.3

23年 ▲ 0.9 ▲ 1.2

24年 ▲ 1.1 ▲ 1.5


- 153 -


（９）調理冷凍食品

調理冷凍食品の平成25年における企業物価は対前年比▲0.5％（24年は0.2％）と前年並みとな

ったが、冷凍調理コロッケの消費者物価は同0.4％（24年は2.9％）と前年並み、また、冷凍調理

ハンバーグの消費者物価は同▲1.4％（24年は▲3.4％）とわずかに低下した。月別推移について

みると、企業物価は変動しながら概ね横ばいとなっているが、冷凍調理コロッケの消費者物価は

変動しながら穏やかに上昇、冷凍調理ハンバーグの消費者物価は緩やかに低下している。

図4-49 冷凍調理食品の企業物価・消費者物価の推移

表4-28 冷凍調理食品の企業物価・消費者物価の推移


80

90

100

110

120

130

140

19.1 5 9 20.1 5 9 21.1 5 9 22.1 5 9 23.1 5 9 24.1 5 9 25.1 5 9

（企業）冷凍調理食品

（消費）冷凍調理コロッケ

（消費）冷凍調理ハンバーグ

22年＝100

企業物価消費者物価消費者物価

冷凍調理食品冷凍調理コロッケ冷凍調理ハンバーグ

　指数　22年＝100

19年 97.3 93.9 93.6

20年 101.6 99.9 96.2

21年 101.5 103.6 98.9

22年 100.0 100.0 100.0

23年 101.4 100.3 100.4

24年 101.6 103.2 97.0

25年 101.0 103.6 95.6


20年 4.4 6.4 2.8

21年 ▲ 0.0 3.7 2.8

22年 ▲ 1.5 ▲ 3.5 1.1

23年 1.3 0.3 0.4

24年 0.2 2.9 ▲ 3.4

25年 ▲ 0.5 0.4 ▲ 1.4資料：日本銀行「企業物価指数」、総務省「消費者物価指数」

食品製造業統計表

目次

1 食品製造業生産指数（原指数） ························································ 155 2 食品製造業在庫指数（原指数） ·························································· 171 3 食品製造業出荷指数（原指数） ·························································· 174 4 食品製造業の品目別生産量 ································································ 188

(1) 畜産食料品 ················································································ 188 (2) 水産食料品 ················································································ 197 (3) 農産食料品 ················································································ 199 (4) 製穀粉・同加工品 ······································································· 205 (5) 食用油・同加工品 ······································································· 208 (6) 砂糖 ························································································· 213 (7) 調味料 ······················································································ 216 (8) でん粉・同加工品 ······································································· 218 (9) 飲料 ························································································· 219 (10) 菓子 ······················································································· 222 (11) 調理食品 ················································································· 223 (12) その他の食品 ··········································································· 225 (13) 酒類 ······················································································· 228

5 食品製造業の品目別在庫量 ···································································· 231 (1) 畜産食料品 ················································································ 231 (2) 水産食料品 ················································································ 232 (3) 農産食料品 ················································································ 233 (4) 食用油・同加工品 ······································································· 234 (5) 製穀粉・同加工品 ······································································· 237 (6) コーヒー・茶系飲料 ···································································· 238 (7) その他の食品 ············································································· 239

6 食品製造業の原料使用実績 ···································································· 242

食品製造業　生産指数

１　食品製造業生産指数（原指数）

食品製造業　総合

区分

年月

ウェイト 10,000.0 1,581.5 321.0 451.3 1,577.6 360.2 19.5 865.0

昭.55 85.1 71.2 231.1 141.3 100.1 96.4 133.2 59.2

56 87.1 73.6 232.3 136.2 101.3 103.8 120.0 62.2

57 89.3 76.9 227.2 134.8 101.8 110.3 125.4 63.3

58 92.3 81.5 226.0 140.7 102.9 111.9 120.6 65.6

59 92.9 83.5 224.7 140.7 105.3 109.9 120.7 67.0

60 95.0 86.3 216.7 137.4 106.7 113.9 121.0 68.1

61 97.7 90.4 203.4 139.1 106.3 120.6 120.9 70.5

62 99.3 92.8 195.0 140.6 107.5 121.3 120.6 72.1

63 102.4 95.9 189.8 143.3 108.2 125.5 123.5 74.8

平.元 104.9 98.6 186.9 146.7 110.7 127.0 120.9 76.5

2 108.2 98.6 180.1 142.1 114.2 134.6 121.1 78.2

3 110.2 101.4 174.3 139.5 113.3 135.4 121.9 77.4

4 111.1 103.9 171.6 134.6 112.0 135.2 118.3 80.2

5 110.3 103.6 167.9 130.9 113.1 130.9 113.8 83.2

6 110.1 106.2 164.0 126.2 117.6 124.6 113.4 84.5

7 109.6 106.2 156.6 124.5 116.4 128.5 112.5 86.0

8 111.1 108.1 152.5 124.0 121.1 130.1 112.7 88.7

9 111.6 105.0 150.9 120.2 120.5 129.9 110.3 89.1

10 108.3 104.0 147.5 122.1 112.5 129.8 106.0 83.0

11 109.8 103.8 140.7 123.9 112.3 132.6 107.6 84.4

12 111.0 103.1 140.3 123.9 112.9 132.8 108.4 89.7

13 110.9 101.9 133.8 121.6 113.9 130.3 107.8 92.1

14 109.1 100.4 128.8 121.5 110.5 125.8 106.0 92.2

15 106.7 100.1 126.1 116.8 110.1 126.1 106.5 93.5

16 108.3 101.6 124.2 110.6 110.5 128.4 106.3 96.2

17 108.0 100.9 123.2 105.6 107.1 127.1 104.3 98.3

18 107.9 102.1 117.5 107.8 104.8 123.1 101.6 99.7

19 107.7 101.3 112.2 106.7 106.1 121.1 103.6 105.5

20 104.4 99.5 103.5 106.1 102.5 109.7 103.6 101.9

21 100.4 100.5 96.7 101.4 99.1 104.1 98.6 101.3

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 99.6 100.9 92.0 89.8 103.5 97.4 98.9 99.5

24 101.7 103.0 97.3 87.0 101.6 104.3 97.8 102.1

25 102.3 103.6 102.7 86.0 103.8 111.1 99.3 102.9（P) （P) （P) （P) （P) （P)

平.24.1 86.5 85.2 96.8 86.3 109.0 110.5 87.0 79.5

2 96.5 91.4 91.3 81.9 119.5 109.2 95.8 99.2

3 109.0 102.8 93.2 92.8 131.3 116.5 81.0 104.9

4 111.9 106.4 84.5 97.0 130.6 122.6 107.4 108.4

5 106.5 107.6 78.6 91.8 125.6 107.3 94.4 103.2

6 107.3 108.3 74.2 82.3 117.6 108.2 116.4 103.2

7 108.6 111.4 83.8 82.7 116.2 116.0 123.4 113.5

8 104.4 106.9 82.9 83.4 110.4 104.0 73.6 106.3

9 101.2 102.8 85.1 84.4 111.7 110.9 90.5 92.0

10 107.4 107.2 103.7 83.1 124.7 119.6 102.6 98.1

11 109.8 107.2 109.9 85.1 125.1 124.3 100.0 101.8

12 116.3 99.5 122.2 92.7 124.1 121.1 100.3 111.4

平.25.1 87.6 85.7 98.0 84.1 115.2 102.6 83.3 82.4

2 96.4 89.8 90.3 76.8 119.6 105.2 90.5 91.6

3 109.1 102.9 90.3 88.3 134.0 114.3 83.2 103.1

4 115.4 110.9 86.0 93.1 134.4 116.4 109.9 117.8

5 109.2 110.6 79.6 88.7 127.7 103.7 88.7 111.0

6 109.7 108.9 83.7 84.3 121.5 104.9 107.6 110.3

7 112.9 115.8 93.8 83.7 120.0 120.9 - 116.4

8 103.7 106.2 90.3 85.2 109.0 94.2 - 92.4

9 102.8 104.0 94.2 82.7 116.1 109.4 - 93.6

10 109.5 107.1 115.7 87.9 128.3 116.8 - 100.2

11 110.2 105.9 120.2 85.7 127.0 125.4 - 99.5

12 118.1 100.8 123.5 91.0 127.3 119.7 - 111.8

食品製造業総合畜産食料品水産食料品農産食料品

製穀粉同加工品

食用油同加工品

調味料砂糖

（注）Pは概算値

- 155 -


１　食品製造業生産指数（原指数）（つづき）

食品製造業　総合（つづき）

区分

年月

ウェイト 1,214.6 490.4 984.0 105.0 2,029.9

昭.55 75.8 106.4 35.7 108.0 80.6

56 72.6 106.6 47.4 111.7 81.7

57 71.6 105.9 60.9 104.9 83.9

58 74.4 104.7 67.1 113.9 87.1

59 79.0 101.8 67.8 113.8 84.3

60 83.5 98.3 75.7 118.0 86.2

61 83.2 97.3 92.6 119.1 88.3

62 90.0 94.0 87.4 119.6 92.7

63 92.7 99.8 93.0 118.4 97.7

平.元 100.8 101.4 91.1 116.3 100.6

2 108.2 101.4 97.2 122.5 106.4

3 106.3 103.3 114.1 119.3 108.9

4 103.1 103.1 122.1 116.8 111.1

5 98.3 100.8 123.4 112.5 110.5

6 105.1 93.4 103.3 107.1 114.0

7 108.7 92.6 100.1 116.2 111.7

8 107.8 96.0 98.6 114.6 113.6

9 110.8 95.0 108.2 121.4 113.9

10 115.1 93.0 90.7 118.9 113.7

11 118.6 92.9 99.3 121.6 114.7

12 120.4 93.5 105.3 121.0 114.1

13 117.3 92.0 110.5 122.8 114.5

14 118.0 90.0 106.8 123.6 112.9

15 106.5 92.4 107.3 123.1 108.5

16 113.8 90.5 112.6 113.8 109.2

17 119.6 91.3 114.8 109.0 107.0

18 116.4 93.7 120.7 107.1 106.4

19 115.7 95.3 120.0 106.3 104.4

20 111.7 99.4 111.0 106.9 103.2

21 103.8 99.3 98.7 98.0 99.9

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 94.5 101.2 109.0 97.0 97.5

24 98.5 99.8 122.2 94.4 97.0

25 98.3 97.5 136.1 94.3 89.5（P) （P) （P) （P)

平.24.1 70.6 84.6 108.1 77.4 57.8

2 75.8 100.2 112.6 71.4 78.7

3 94.3 106.7 118.5 80.2 100.2

4 116.0 109.4 129.0 82.7 92.7

5 110.1 92.8 114.6 75.3 90.8

6 110.1 94.9 120.9 84.9 102.6

7 113.0 93.2 119.6 84.9 100.6

8 110.7 89.3 114.0 82.4 99.2

9 107.1 91.1 116.0 106.7 87.2

10 93.0 97.6 126.5 124.0 95.4

11 79.4 106.8 139.5 132.8 103.3

12 77.4 110.8 147.6 130.5 134.6

平.25.1 65.7 89.2 112.0 75.9 56.3

2 74.0 98.6 131.4 72.5 77.3

3 90.2 106.4 139.2 81.3 92.4

4 111.4 102.8 149.8 84.3 95.2

5 104.8 94.9 134.7 83.8 90.6

6 111.2 92.6 138.9 83.1 96.9

7 118.7 89.1 135.7 85.6 102.4

8 118.1 87.3 125.6 80.4 95.0

9 105.1 88.1 130.0 104.5 84.6

10 90.0 97.1 143.3 123.4 94.0

11 84.8 100.9 146.5 131.0 99.3

12 81.4 102.8 146.7 126.2 -

食品製造業総合（つづき）

酒類飲料菓子


調理食品その他食品

- 156 -


食品製造業　品目別

区分

年月

ウェイト 1,581.5 457.8 99.1 77.7 280.9 1.5 370.8 303.8

昭.55 71.2 62.8 78.5 46.2 61.9 308.0 105.5 104.2

56 73.6 66.0 84.3 49.6 64.1 325.1 109.9 109.7

57 76.9 67.5 88.9 53.0 64.0 324.6 112.6 113.9

58 81.5 72.1 92.0 56.2 69.5 289.8 114.2 116.6

59 83.5 75.9 96.8 62.4 72.2 284.4 115.5 119.1

60 86.3 81.1 101.8 67.0 77.7 264.9 114.1 118.9

61 90.4 89.1 106.3 71.1 88.1 264.9 113.7 119.8

62 92.8 94.2 114.8 77.9 91.4 284.3 118.4 125.7

63 95.9 98.0 117.5 84.5 94.9 298.3 124.3 131.8

平.元 98.6 101.1 124.2 88.1 96.6 294.2 128.3 135.6

2 98.6 98.0 119.8 85.9 93.7 280.7 132.2 138.8

3 101.4 101.7 119.6 89.7 98.8 254.0 132.6 138.2

4 103.9 104.3 120.2 92.5 102.0 239.6 132.9 138.2

5 103.6 105.4 118.7 95.5 103.4 232.1 131.2 136.0

6 106.2 106.5 123.6 94.5 103.8 201.6 137.3 141.3

7 106.2 108.6 127.2 94.6 105.9 210.6 134.5 138.5

8 108.1 107.3 121.6 96.6 105.2 202.9 134.8 137.6

9 105.0 104.9 117.6 96.6 102.6 195.6 131.9 133.8

10 104.0 104.6 119.6 96.3 101.5 180.4 127.9 130.2

11 103.8 103.5 120.4 94.4 100.0 175.2 124.5 127.0

12 103.1 103.7 120.2 96.0 99.9 178.6 122.0 126.9

13 101.9 103.3 116.3 93.6 101.4 148.6 118.8 126.3

14 100.4 99.5 107.1 92.2 98.8 131.9 117.4 127.7

15 100.1 96.7 105.2 87.0 96.4 131.2 116.4 128.6

16 101.6 99.4 107.5 93.1 98.3 111.5 118.9 129.4

17 100.9 97.4 106.4 94.4 95.1 107.7 114.5 124.6

18 102.1 98.8 104.2 96.5 97.5 110.2 110.8 120.6

19 101.3 94.7 100.8 97.4 91.9 99.8 107.7 117.2

20 99.5 96.5 97.6 96.5 96.1 100.8 105.5 114.4

21 100.5 100.9 102.2 100.5 100.5 100.7 101.5 103.6

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 100.9 101.9 102.5 104.0 101.2 73.9 97.5 99.8

24 103.0 104.0 104.6 106.8 103.0 95.6 95.7 100.0

25 103.6 105.0 103.9 107.3 104.7 111.0 93.6 98.8（P)

平.24.1 85.2 83.2 70.8 89.6 85.9 82.9 93.3 96.5

2 91.4 89.9 76.7 100.4 91.7 85.9 92.5 96.5

3 102.8 101.6 90.1 110.9 103.1 82.1 92.2 94.9

4 106.4 105.4 94.3 111.8 107.6 102.0 93.1 96.7

5 107.6 102.6 99.1 107.1 102.6 107.6 99.2 103.4

6 108.3 108.7 119.5 109.2 104.7 114.9 97.9 103.0

7 111.4 110.8 126.1 105.1 107.0 110.6 98.6 102.7

8 106.9 101.6 106.9 98.0 100.8 93.0 92.7 95.6

9 102.8 99.5 97.1 103.7 99.2 83.6 101.9 107.3

10 107.2 106.4 94.8 114.8 108.2 95.2 101.7 107.5

11 107.2 113.9 124.3 113.8 110.2 94.9 94.5 100.1

12 99.5 123.9 155.7 116.6 114.6 94.9 90.9 95.5

平.25.1 85.7 82.9 69.2 88.7 86.1 96.2 90.3 95.2

2 89.8 89.1 77.3 95.0 91.6 99.7 85.6 90.7

3 102.9 100.6 89.9 111.6 101.4 95.3 89.7 94.0

4 110.9 110.9 99.4 120.1 112.4 118.4 91.1 96.1

5 110.6 105.1 101.9 109.5 105.1 124.9 97.6 103.6

6 108.9 106.8 118.8 108.9 102.0 133.3 96.5 102.6

7 115.8 114.1 129.9 109.0 110.0 128.4 97.7 103.0

8 106.2 105.4 107.5 99.6 106.2 108.0 91.7 95.5

9 104.0 100.6 94.5 102.0 102.3 97.0 100.3 106.6

10 107.1 106.6 93.8 112.1 109.7 110.5 100.6 106.5

11 105.9 117.6 123.1 117.5 115.6 110.2 93.0 98.2

12 100.8 119.9 141.5 113.6 114.1 110.2 89.0 93.3

飲用牛乳牛乳

畜産食料品

ソーセージ類ベーコン類

食肉缶・びん詰めハム類


食肉加工品

- 157 -



食品製造業　品目別（つづき）

区分

年月

ウェイト 67.1 103.5 122.7 334.2 3.0 35.3 7.5 8.2

昭.55 111.3 51.9 53.4 53.1 246.1 81.5 194.6 138.5

56 110.6 49.4 52.5 54.3 246.6 81.7 189.7 139.8

57 107.0 48.9 55.2 53.1 257.1 84.5 174.9 147.5

58 103.2 52.0 57.6 63.4 269.4 99.1 164.9 132.8

59 99.2 57.1 60.4 64.6 262.7 99.8 176.0 138.9

60 92.7 59.4 62.0 69.2 267.7 116.6 170.8 136.4

61 86.4 58.7 59.4 71.8 234.8 118.0 173.7 136.0

62 85.3 60.3 62.4 67.2 225.0 98.1 167.3 121.9

63 90.3 61.6 67.2 71.0 243.2 102.5 176.0 133.3

平.元 95.1 62.9 68.8 76.6 248.2 114.6 181.2 140.5

2 102.1 66.9 68.2 75.4 251.8 114.8 175.5 124.4

3 107.4 67.7 65.6 79.3 269.6 116.5 168.2 134.7

4 109.0 70.0 70.7 85.1 252.6 132.8 166.1 134.1

5 109.0 70.4 71.1 90.2 231.2 142.9 172.8 122.0

6 119.1 76.7 81.4 82.8 219.2 118.3 154.9 119.3

7 116.5 76.0 78.9 84.8 230.7 122.3 125.2 127.8

8 122.0 84.8 84.0 90.1 178.5 128.7 114.4 115.4

9 123.2 95.4 88.9 92.2 142.6 128.4 114.2 97.5

10 117.6 98.4 90.9 95.9 140.9 129.7 104.6 93.0

11 113.4 104.0 94.8 95.5 134.6 122.8 108.9 96.3

12 99.9 100.4 95.6 96.4 138.4 124.5 102.0 94.9

13 84.9 101.7 95.4 94.2 134.4 112.5 101.6 88.4

14 70.8 98.0 102.0 96.8 125.1 117.3 113.3 83.9

15 61.4 96.1 102.1 98.8 121.8 117.3 112.2 93.4

16 71.3 98.2 97.2 97.1 112.8 117.4 105.5 95.1

17 68.9 99.3 98.6 99.0 108.5 120.0 97.3 94.6

18 66.2 102.5 101.5 99.3 104.1 116.1 94.7 94.6

19 64.7 107.9 101.8 100.4 105.9 110.9 91.2 103.0

20 65.1 103.0 98.5 98.0 102.2 101.6 91.7 101.8

21 92.0 98.0 98.7 101.3 94.8 107.5 106.0 108.1

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 86.9 105.3 102.0 99.5 107.9 88.1 83.7 100.4

24 76.4 109.6 114.4 102.0 94.0 89.1 72.6 104.1

25 70.2 112.8 118.2 100.8 81.2 87.6 69.6 95.1

平.24.1 78.6 95.6 102.8 84.7 117.0 58.4 108.3 133.5

2 74.4 88.9 109.0 91.1 96.4 45.0 87.0 118.2

3 79.6 99.2 116.8 109.6 121.3 69.8 105.6 126.1

4 77.1 102.3 119.4 110.7 122.2 79.4 102.4 119.4

5 80.2 112.6 124.1 108.6 110.3 84.5 97.1 115.4

6 74.8 115.2 119.8 105.5 98.1 84.5 80.0 113.7

7 79.5 125.0 120.2 109.1 97.8 79.8 80.5 103.9

8 79.8 128.8 117.3 106.0 92.1 49.5 81.9 88.6

9 77.4 123.4 115.4 95.9 53.2 87.2 59.4 47.8

10 75.7 125.3 116.2 104.9 78.3 84.6 71.7 77.6

11 69.6 102.3 108.1 109.3 52.4 84.8 81.1 89.8

12 69.9 96.5 104.1 93.1 88.5 63.6 113.7 115.1

平.25.1 68.2 98.2 109.6 85.1 111.2 69.3 112.1 112.9

2 62.4 92.4 107.2 91.0 98.6 61.0 96.1 92.6

3 70.1 107.2 124.9 108.3 111.8 73.0 114.6 116.4

4 68.7 107.7 125.9 115.0 69.3 63.8 106.2 116.9

5 70.7 118.0 129.9 111.9 96.7 69.9 100.8 117.1

6 69.2 119.2 123.2 106.5 68.5 72.0 83.0 97.7

7 73.7 129.3 124.5 113.5 70.7 65.2 74.0 81.8

8 74.5 129.7 118.8 102.2 78.1 35.1 72.6 86.1

9 71.8 123.9 117.7 98.2 48.5 73.3 54.9 51.1

10 73.9 123.6 119.2 104.0 73.5 86.2 63.3 74.1

11 69.4 104.5 112.5 103.5 57.8 76.9 69.7 87.9

12 69.9 99.9 105.3 98.4 90.0 89.1 104.0 107.2

乳製品はっ酵乳・乳酸菌飲料

畜産食料品（つづき）

加工乳乳飲料

調製粉乳加糖れん乳全粉乳脱脂粉乳

- 158 -


区分

年月

ウェイト 0.2 1.0 53.2 119.5 106.3 191.1 321.0

昭.55 329.7 526.8 87.0 52.8 - 76.0 231.1

56 306.2 470.9 86.4 56.9 - 79.7 232.3

57 307.9 403.8 86.7 53.4 - 99.1 227.2

58 269.7 406.2 100.9 54.3 21.1 102.3 226.0

59 228.3 351.2 105.4 55.5 20.5 100.2 224.7

60 251.4 303.3 120.8 54.7 23.5 103.3 216.7

61 233.9 318.8 119.1 58.5 28.2 116.4 203.4

62 210.5 328.1 93.6 61.3 32.0 119.9 195.0

63 224.0 343.2 93.0 65.6 35.7 114.8 189.8

平.元 247.4 348.8 106.5 67.7 38.8 110.1 186.9

2 247.6 330.0 103.6 65.8 40.3 110.6 180.1

3 218.6 333.7 103.1 70.9 45.9 118.6 174.3

4 196.4 285.3 129.2 73.8 43.5 117.9 171.6

5 214.5 255.1 146.7 80.4 41.3 107.2 167.9

6 196.6 253.7 108.2 81.5 46.1 117.3 164.0

7 175.8 242.1 109.1 84.3 48.7 115.8 156.6

8 178.6 205.9 117.3 87.2 59.5 117.1 152.5

9 225.8 181.2 118.4 91.3 63.6 90.1 150.9

10 224.8 173.6 120.8 99.1 66.1 80.9 147.5

11 167.1 144.5 115.9 98.9 69.9 84.1 140.7

12 171.7 119.9 119.0 101.0 68.6 82.3 140.3

13 194.1 126.4 108.0 98.8 74.5 83.2 133.8

14 256.5 113.5 112.4 98.3 79.0 76.4 128.8

15 181.8 144.6 108.8 101.0 83.4 79.2 126.1

16 172.5 126.8 108.7 99.7 80.2 85.9 124.2

17 130.2 150.9 114.2 98.1 85.1 88.1 123.2

18 118.9 135.6 109.3 99.9 88.1 98.3 117.5

19 107.8 142.2 102.0 100.3 96.3 102.7 112.2

20 106.2 136.5 97.4 94.7 100.5 96.5 103.5

21 98.7 118.9 109.6 97.7 98.2 98.5 96.7

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 85.8 107.3 85.4 105.1 104.8 105.0 92.0

24 75.6 108.3 93.7 108.1 105.6 105.5 97.3

25 71.0 89.2 92.8 106.6 106.0 109.8 102.7（P)

平.24.1 64.0 124.7 113.4 101.3 102.1 57.8 96.8

2 72.5 102.4 93.6 105.1 101.1 83.4 91.3

3 73.2 108.7 120.8 116.6 111.3 107.7 93.2

4 51.8 141.0 109.7 109.8 104.0 120.8 84.5

5 79.6 82.3 106.1 102.5 102.6 121.1 78.6

6 55.5 152.6 89.9 102.9 96.5 121.0 74.2

7 96.9 115.6 88.4 105.3 101.0 128.7 83.8

8 104.1 109.1 91.7 101.3 98.0 129.8 82.9

9 103.6 72.9 60.2 102.5 99.7 105.6 85.1

10 58.0 85.3 70.3 121.3 110.5 108.0 103.7

11 63.9 124.5 78.7 120.4 116.3 114.2 109.9

12 84.1 81.1 101.5 107.9 124.6 67.8 122.2

平.25.1 62.9 107.0 123.7 92.9 98.8 62.1 98.0

2 50.8 69.7 102.1 97.0 99.4 84.9 90.3

3 61.8 85.3 120.6 106.4 115.2 108.2 90.3

4 86.4 89.8 114.2 111.0 104.3 134.3 86.0

5 43.0 139.0 113.6 103.5 102.7 130.0 79.6

6 68.5 73.5 92.9 101.8 96.9 127.1 83.7

7 92.8 62.7 83.5 106.9 100.3 146.0 93.8

8 54.2 80.9 83.0 105.4 98.5 122.3 90.3

9 80.6 60.5 57.9 106.6 103.9 110.4 94.2

10 85.7 95.0 63.9 118.5 109.6 109.6 115.7

11 64.9 106.0 68.6 118.7 116.7 103.9 120.2

12 100.5 100.7 89.4 110.3 126.1 79.2 123.5

脱脂加糖れん乳

乳製品（つづき）

畜産食料品（つづき）

バター

水産食料品

無糖れん乳クリームチーズ


アイスクリーム

- 159 -




区分

塩漬類酢漬類浅漬

年月

ウェイト 249.5 71.5 451.3 234.3 36.0 26.5 41.7

昭.55 175.7 424.4 141.3 110.2 91.2 91.5 101.9

56 182.8 405.1 136.2 107.8 76.3 90.4 106.5

57 184.7 375.6 134.8 111.0 84.7 87.8 110.4

58 191.6 346.3 140.7 114.2 93.6 88.1 118.2

59 191.1 342.3 140.7 118.9 104.2 94.6 113.1

60 190.2 309.3 137.4 119.6 96.6 87.0 125.4

61 182.3 277.1 139.1 121.5 101.2 80.9 138.0

62 178.5 252.8 140.6 123.9 103.6 80.5 169.5

63 178.4 229.8 143.3 128.3 130.9 80.4 186.6

平.元 177.1 221.2 146.7 131.9 134.7 81.6 195.0

2 176.8 191.4 142.1 135.2 133.6 80.1 206.4

3 169.7 190.6 139.5 137.5 143.7 79.9 210.5

4 165.2 193.9 134.6 127.9 166.4 82.4 186.6

5 162.7 185.9 130.9 125.7 166.7 81.0 179.1

6 161.4 173.2 126.2 124.9 140.9 80.0 191.6

7 156.7 156.4 124.5 125.7 144.0 85.4 197.2

8 154.7 145.0 124.0 128.2 156.3 84.2 198.5

9 150.9 150.6 120.2 124.6 140.0 83.4 190.8

10 147.5 147.2 122.1 127.5 139.1 95.0 168.0

11 139.6 144.7 123.9 130.0 132.4 98.0 155.0

12 137.9 148.9 123.9 134.7 123.7 101.0 144.7

13 136.6 124.3 121.6 135.9 125.2 107.9 140.6

14 131.1 121.0 121.5 135.6 124.4 109.4 122.8

15 126.0 126.7 116.8 129.7 111.3 109.1 106.1

16 125.7 119.0 110.6 118.3 111.3 106.7 95.3

17 125.2 116.3 105.6 111.5 96.3 95.5 96.0

18 118.2 115.0 107.8 111.7 109.4 103.7 99.5

19 114.5 104.4 106.7 109.6 101.2 100.8 101.8

20 104.8 99.2 106.1 108.9 97.4 101.3 100.1

21 93.8 106.9 101.4 104.3 98.4 100.4 100.3

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 98.9 67.9 89.8 88.5 83.0 102.8 75.0

24 101.2 83.7 87.0 82.4 73.1 78.6 65.7

25 110.0 77.3 86.0 82.4 73.8 71.8 70.5（P) （P) （P)

平.24.1 105.9 65.1 86.3 79.0 66.3 83.9 66.4

2 96.6 72.9 81.9 83.5 71.7 85.6 62.2

3 97.4 78.5 92.8 88.5 71.8 81.1 66.5

4 86.1 78.8 97.0 91.8 79.2 108.7 65.7

5 81.5 68.6 91.8 82.3 73.7 87.7 66.4

6 74.7 72.5 82.3 77.3 77.2 75.5 57.3

7 77.9 104.7 82.7 76.7 72.4 74.6 57.0

8 81.0 89.5 83.4 78.9 74.2 72.1 59.0

9 83.9 89.2 84.4 78.0 73.3 66.8 55.5

10 106.9 92.3 83.1 80.9 73.7 68.3 64.0

11 112.5 100.8 85.1 81.2 71.0 65.4 65.5

12 131.0 91.7 92.7 90.2 72.9 73.3 102.6

平.25.1 108.9 60.1 84.1 76.2 64.8 42.4 83.9

2 96.9 67.3 76.8 77.6 67.1 62.4 60.5

3 95.4 72.5 88.3 85.6 66.7 74.0 68.7

4 89.8 72.7 93.1 88.6 76.8 77.3 67.5

5 84.3 63.4 88.7 81.5 72.4 69.0 68.3

6 88.5 66.9 84.3 78.2 74.6 71.5 67.5

7 92.9 96.6 83.7 82.8 78.4 79.0 73.2

8 92.6 82.6 85.2 82.5 76.6 79.1 72.3

9 97.5 82.4 82.7 79.6 73.3 68.1 68.9

10 124.4 85.3 87.9 84.4 78.1 78.2 70.1

11 127.9 93.1 85.7 81.5 77.2 72.8 67.5

12 134.5 84.7 91.0 89.9 80.0 88.2 77.5

ちくわかまぼこ類

農産食料品水産缶・びん詰

漬物


水産食料品（つづき）

- 160 -


区分

糠漬醤油漬粕漬味噌漬その他野菜缶果実缶

年月

ウェイト 20.0 96.2 9.2 2.0 2.7 61.3 28.2 22.8

昭.55 321.2 71.5 134.5 158.8 374.3 339.5 269.5 524.1

56 322.5 70.6 155.0 164.7 252.6 320.5 242.4 501.2

57 345.6 69.8 151.3 158.6 258.0 314.1 253.8 470.6

58 336.6 72.3 147.9 164.4 274.8 315.2 253.3 474.8

59 341.7 75.1 177.3 175.1 315.2 297.1 249.5 423.4

60 340.8 77.7 150.7 171.7 364.3 282.2 256.2 383.2

61 334.8 79.1 148.3 168.3 343.1 273.6 246.0 372.8

62 321.4 74.0 147.9 169.1 318.6 264.6 237.8 357.7

63 293.6 72.0 151.2 188.3 320.8 279.5 255.5 375.8

平.元 291.3 75.8 137.6 195.4 366.0 263.4 240.4 345.4

2 285.9 81.1 135.0 195.4 367.2 241.5 226.4 308.1

3 281.6 82.1 135.7 196.9 366.7 222.3 201.2 287.7

4 217.0 73.9 131.2 196.2 359.3 219.2 197.7 283.4

5 211.3 75.3 122.8 160.9 341.4 194.9 173.3 250.8

6 189.8 82.1 130.3 163.7 323.5 174.2 163.5 204.3

7 176.4 82.5 130.7 165.6 287.3 156.4 142.9 183.6

8 166.1 86.5 134.5 170.9 252.3 147.5 134.9 173.1

9 152.0 91.8 133.4 160.0 211.7 139.8 139.3 147.1

10 139.8 110.0 124.8 156.4 192.1 139.2 139.1 144.5

11 126.6 127.8 114.1 149.6 172.7 138.4 143.9 137.2

12 128.2 146.7 114.9 140.9 145.0 134.5 141.4 132.8

13 124.8 150.6 106.4 143.8 132.6 120.7 127.2 114.5

14 115.9 159.3 103.8 135.3 151.3 123.8 129.5 121.0

15 120.3 156.4 103.1 135.5 145.5 113.4 124.0 98.9

16 99.7 138.6 103.7 123.5 144.5 107.3 116.6 92.0

17 98.5 130.1 109.5 109.8 150.2 106.0 113.0 93.1

18 107.5 120.9 101.7 108.9 146.4 113.6 138.9 86.9

19 108.6 118.7 100.3 109.3 145.6 112.7 140.5 83.8

20 114.1 118.2 102.1 104.2 126.1 100.7 115.0 84.1

21 111.2 108.8 93.9 101.7 105.8 96.4 102.4 86.3

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 70.0 96.0 83.4 102.1 112.3 75.9 76.8 77.7

24 70.1 95.3 79.8 98.4 125.6 82.4 69.9 99.4

25 72.0 95.2 73.8 91.9 124.4 76.4 50.8 114.8（P) （P) （P)

平.24.1 62.9 93.2 57.1 102.5 66.4 79.2 68.8 87.3

2 76.4 99.0 60.3 129.0 97.1 82.2 69.2 98.1

3 85.0 106.4 88.3 99.9 110.1 88.4 77.8 105.9

4 81.6 105.0 85.8 108.0 108.7 100.1 84.6 124.4

5 72.4 92.1 81.6 94.0 104.9 83.7 83.4 91.9

6 65.7 88.7 70.7 88.7 98.3 75.7 65.2 93.2

7 60.5 90.4 66.6 86.7 120.9 77.2 61.8 92.9

8 60.6 92.2 80.3 92.3 159.3 76.9 59.6 100.3

9 61.7 94.0 83.2 95.4 120.5 77.6 70.8 86.0

10 73.1 92.5 99.7 97.5 125.2 80.4 70.9 93.6

11 72.0 95.1 95.4 97.3 130.2 90.2 65.9 119.9

12 69.4 95.5 89.3 89.6 265.8 77.5 60.5 99.2

平.25.1 57.3 92.8 50.4 72.2 83.7 72.2 50.0 100.8

2 72.6 97.2 38.3 87.2 97.9 76.1 50.3 113.3

3 82.4 103.8 83.2 81.7 103.5 81.8 56.5 122.4

4 84.9 105.5 82.6 111.0 109.8 93.3 61.5 143.7

5 74.7 94.5 84.3 91.4 101.5 76.1 60.6 106.1

6 63.3 90.0 63.5 91.6 87.9 70.4 47.4 107.7

7 60.8 93.9 74.1 95.4 116.3 71.6 44.9 107.3

8 60.4 90.9 94.0 92.8 167.6 72.5 43.3 115.8

9 76.0 92.1 55.2 84.9 104.7 70.7 51.5 99.3

10 78.7 93.7 93.9 109.1 110.6 74.0 51.5 108.0

11 69.3 90.6 100.7 95.0 129.6 85.4 47.8 138.5

12 83.4 97.8 65.0 90.3 280.1 72.7 43.9 114.6


漬物（つづき）農産缶・びん詰

農産食料品（つづき）

- 161 -




区分

ジャムびんプレミックス米穀粉

年月

ウェイト 10.3 14.2 141.5 1,577.6 172.5 58.6 113.9 587.0

昭.55 122.8 80.9 113.0 100.1 94.4 41.4 121.7 109.0

56 134.9 87.3 108.1 101.3 91.9 43.7 116.7 107.7

57 132.8 100.8 99.9 101.8 87.8 46.1 109.2 110.2

58 131.8 99.6 113.1 102.9 87.5 47.7 108.0 110.9

59 148.1 91.9 113.8 105.3 93.2 50.0 115.4 112.5

60 130.3 96.3 108.3 106.7 94.1 52.7 115.4 113.1

61 129.6 103.8 113.5 106.3 98.4 55.6 120.4 109.7

62 131.9 107.2 117.8 107.5 104.1 57.9 127.9 110.9

63 132.2 83.5 115.2 108.2 105.7 60.3 129.1 111.2

平.元 144.9 118.9 123.4 110.7 107.3 60.2 131.6 112.9

2 135.9 121.1 112.7 114.2 121.8 61.8 152.7 116.2

3 135.5 126.6 108.1 113.3 116.9 64.2 144.0 114.8

4 135.8 115.0 110.9 112.0 102.1 68.9 119.2 115.3

5 130.8 118.2 113.1 113.1 105.6 72.1 122.9 115.3

6 136.7 100.5 110.0 117.6 123.3 75.7 147.7 115.7

7 133.2 96.0 111.6 116.4 114.4 78.5 132.8 112.2

8 125.2 105.1 108.9 121.1 139.3 84.4 167.6 113.4

9 125.1 112.5 105.3 120.5 134.2 86.3 158.9 113.0

10 127.6 120.8 105.7 112.5 131.3 87.3 153.9 112.2

11 125.6 122.1 107.5 112.3 121.5 89.9 137.8 113.4

12 119.6 122.2 101.5 112.9 125.3 92.1 142.4 112.9

13 116.8 118.8 98.6 113.9 133.3 93.1 154.1 115.2

14 114.3 109.0 98.3 110.5 122.1 91.7 137.7 113.4

15 116.4 119.8 96.6 110.1 119.6 93.1 133.2 114.1

16 115.7 114.5 98.9 110.5 126.6 96.1 142.3 113.5

17 115.2 100.0 96.4 107.1 115.0 94.0 125.8 109.5

18 103.8 100.8 99.6 104.8 117.0 95.0 128.4 105.6

19 100.4 98.9 100.1 106.1 126.9 96.3 142.6 105.2

20 98.2 100.2 104.5 102.5 123.1 97.5 136.3 101.3

21 102.5 103.7 98.6 99.1 98.9 96.6 100.1 101.5

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 69.3 84.2 98.5 103.5 112.9 98.7 120.2 103.6

24 79.3 64.9 98.7 101.6 102.4 96.6 105.4 102.8

25 61.6 52.7 99.4 103.8 106.5 95.4 112.2 107.7（P) （P)

平.24.1 89.5 62.2 103.9 109.0 87.3 84.2 87.8 92.1

2 82.9 58.6 81.3 119.5 103.3 91.6 105.1 100.4

3 78.8 61.1 104.9 131.3 115.4 106.2 116.8 114.1

4 89.0 60.1 107.9 130.6 116.5 108.7 117.7 111.5

5 66.7 90.0 111.3 125.6 105.3 91.1 107.6 103.8

6 65.8 61.4 95.6 117.6 96.7 90.7 97.7 96.3

7 84.8 58.5 97.4 116.2 99.7 89.8 101.2 94.0

8 72.4 59.5 96.2 110.4 96.9 94.8 97.2 94.8

9 77.3 65.4 99.7 111.7 94.9 94.5 94.9 90.2

10 77.0 81.7 88.2 124.7 107.9 100.7 109.0 111.5

11 91.4 60.1 91.8 125.1 111.7 99.3 113.6 112.0

12 75.9 60.7 106.6 124.1 115.3 107.4 116.5 112.3

平.25.1 69.6 59.2 104.9 115.2 95.2 86.1 96.6 100.8

2 64.4 51.6 78.2 119.6 107.5 92.1 109.9 103.8

3 61.2 52.5 99.1 134.0 128.5 102.7 132.4 116.8

4 69.1 52.3 104.5 134.4 127.5 102.7 131.3 117.0

5 51.8 52.1 109.6 127.7 108.5 91.5 111.1 111.1

6 51.1 50.5 103.9 121.5 103.5 89.7 105.6 101.4

7 65.9 52.4 93.4 120.0 104.1 94.1 105.6 102.1

8 56.3 50.8 98.6 109.0 94.3 89.3 95.1 95.0

9 60.1 52.3 96.1 116.1 102.1 88.8 104.1 96.8

10 59.9 53.5 103.0 128.3 113.3 98.8 115.5 116.1

11 71.0 52.6 96.1 127.0 115.7 98.2 118.4 115.9

12 58.9 52.0 104.8 127.3 118.8 108.3 120.5 115.3


めん類

製穀粉同加工品トマト

加工品製紛


乾燥野菜

- 162 -


区分

生めん類乾めん類即席めん食パン菓子パン学校給食パン

年月

ウェイト 206.6 123.5 221.8 35.1 787.4 224.3 389.5 115.2

昭.55 110.0 135.7 97.8 79.5 95.7 119.3 75.9 119.5

56 113.7 130.2 93.9 80.7 99.5 122.1 78.3 122.2

57 116.4 134.2 95.1 84.6 99.3 119.8 76.2 135.7

58 118.2 136.6 94.2 82.7 101.0 118.4 76.7 150.4

59 119.3 145.0 93.0 81.4 103.4 118.1 77.0 167.9

60 119.0 140.6 97.2 81.4 105.5 113.4 77.5 178.6

61 118.4 135.7 91.8 80.1 106.3 112.5 78.3 188.1

62 122.2 133.7 92.4 81.4 106.5 113.0 79.6 189.4

63 121.9 131.7 94.5 81.4 107.2 113.9 81.8 189.4

平.元 123.8 135.2 95.1 83.3 110.5 115.1 82.6 193.4

2 129.4 135.7 96.9 91.6 111.6 114.8 85.5 196.1

3 130.0 129.7 96.3 89.7 112.0 114.1 87.1 197.5

4 129.8 140.1 91.8 91.6 112.3 110.4 89.0 202.8

5 131.4 132.2 94.5 92.9 113.3 109.2 91.1 209.5

6 130.7 127.8 97.5 100.0 118.2 111.8 94.6 227.0

7 124.7 122.8 95.7 105.1 120.6 108.2 98.0 239.1

8 123.7 119.4 101.4 107.7 123.5 106.1 100.9 255.2

9 123.8 115.9 103.2 100.0 123.8 104.5 103.6 252.5

10 124.7 122.8 95.6 105.4 109.1 106.1 101.0 150.5

11 123.7 119.4 101.3 107.9 109.5 107.2 101.4 147.6

12 123.8 116.0 103.2 100.0 110.0 107.4 101.8 143.3

13 125.5 117.7 107.2 95.8 108.8 108.5 101.4 136.0

14 123.5 111.7 107.2 98.5 105.8 107.5 98.8 129.1

15 121.7 113.6 109.8 98.9 105.1 108.5 97.4 126.5

16 119.1 112.7 110.7 100.3 104.9 106.2 99.8 120.8

17 113.8 108.7 107.0 103.1 103.6 104.4 99.0 117.5

18 108.7 100.3 105.3 107.4 101.8 103.4 97.7 111.5

19 107.4 98.2 106.5 109.0 102.6 99.8 102.2 109.4

20 105.8 99.7 97.3 105.7 98.9 100.3 95.3 108.3

21 102.7 95.4 104.1 99.9 97.4 99.4 95.1 98.6

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 98.8 103.2 108.7 101.5 101.6 100.7 104.3 94.7

24 97.7 100.7 109.3 98.4 100.6 100.8 104.4 86.6

25 101.4 105.1 116.1 100.4 100.5 103.8 102.1 87.8

平.24.1 93.0 88.7 92.9 94.3 95.7 96.0 104.9 82.4

2 88.1 104.9 110.1 95.1 100.3 98.4 102.7 114.2

3 96.5 124.7 124.5 115.0 107.3 108.2 112.8 71.5

4 94.6 133.7 116.1 104.3 106.3 109.6 112.1 76.7

5 97.1 112.9 106.7 93.7 108.2 108.9 110.8 106.9

6 96.9 110.2 87.4 99.4 102.8 104.2 105.5 109.3

7 99.5 85.8 92.1 103.7 99.2 101.9 105.6 69.1

8 104.4 82.3 93.6 90.3 90.5 97.4 101.3 11.2

9 90.2 64.4 103.8 94.9 96.2 96.3 97.1 99.8

10 102.5 96.9 130.3 96.2 101.5 98.7 101.0 113.5

11 103.9 103.7 127.0 93.4 99.6 95.1 100.2 112.9

12 105.2 100.4 127.5 100.0 95.3 94.5 99.0 71.5

平.25.1 101.9 92.7 106.0 89.7 97.8 95.8 102.7 83.9

2 87.9 110.7 116.4 92.9 96.3 98.0 97.8 104.0

3 103.3 124.8 125.3 114.1 102.6 109.3 106.8 64.7

4 102.2 147.9 115.6 103.1 103.7 111.6 106.8 81.8

5 99.5 121.1 118.0 100.3 106.7 110.8 106.8 114.7

6 98.5 104.4 101.9 104.1 103.2 108.0 100.4 107.0

7 111.9 99.7 95.6 94.2 99.6 105.7 103.1 74.1

8 108.3 74.6 94.0 93.9 89.6 101.6 97.8 10.1

9 94.7 69.5 112.9 104.1 96.5 101.2 98.7 100.6

10 100.2 96.4 145.0 95.8 102.4 104.5 103.4 121.2

11 101.8 111.6 133.6 102.8 98.7 100.5 100.5 107.8

12 106.0 108.3 128.7 109.9 97.4 99.2 100.9 83.2

パン類

めん類（つづき）

製　穀　粉　同　加　工　品（　つ　づ　き）

マカロニ・スパゲッティ－

- 163 -




区分

その他マーガリン

年月

ウェイト 58.4 30.7 360.2 111.3 248.9 31.2 69.7 26.7

昭.55 90.0 76.0 96.4 81.8 102.9 139.6 - 66.9

56 108.7 80.0 103.8 87.3 111.1 152.2 - 67.1

57 103.4 81.9 110.3 87.8 120.4 153.4 - 68.3

58 99.0 83.9 111.9 91.7 120.9 153.6 - 71.6

59 96.3 85.2 109.9 94.1 116.9 158.1 - 72.2

60 117.5 85.9 113.9 99.5 120.4 151.4 - 72.6

61 108.1 85.9 120.6 100.6 129.5 149.6 24.0 74.4

62 97.7 87.2 121.3 102.2 129.9 146.0 31.1 74.6

63 89.5 91.8 125.5 103.0 135.5 146.6 36.1 80.0

平.元 115.6 91.8 127.0 101.4 138.5 134.5 58.5 83.5

2 107.5 97.7 134.6 103.8 148.3 110.8 95.4 86.0

3 100.9 99.0 135.4 103.8 149.5 107.1 94.1 88.5

4 96.1 99.6 135.2 104.7 148.8 111.5 93.4 89.5

5 87.9 103.6 130.9 105.1 142.4 115.0 94.5 93.2

6 86.3 106.9 124.6 105.1 133.3 109.7 101.4 93.7

7 84.7 103.6 128.5 105.9 138.6 110.4 96.3 95.8

8 81.4 105.5 130.1 106.9 140.5 113.6 98.6 94.7

9 78.1 102.9 129.9 110.5 138.6 109.6 99.2 96.4

10 92.8 102.4 129.8 109.4 138.9 110.1 102.8 97.6

11 96.8 110.8 132.6 113.5 141.1 109.7 104.1 98.3

12 109.3 117.1 132.8 113.8 141.3 110.4 103.7 96.8

13 105.1 111.7 130.3 113.0 138.1 108.5 97.6 95.1

14 100.8 107.6 125.8 112.8 131.6 111.2 92.1 97.8

15 101.7 104.9 126.1 111.3 132.7 111.4 91.5 98.5

16 102.6 105.9 128.4 108.3 137.3 106.7 102.9 102.0

17 103.9 105.0 127.1 103.9 137.5 104.3 105.3 100.7

18 103.2 97.7 123.1 106.8 130.3 102.3 102.6 104.7

19 101.9 97.2 121.1 104.8 128.4 102.0 104.4 104.6

20 99.1 100.3 109.7 103.1 112.7 100.8 100.9 102.7

21 102.0 98.5 104.1 96.7 107.5 100.1 100.1 101.4

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 100.0 97.6 97.4 88.8 101.3 100.2 100.3 99.0

24 102.8 98.2 104.3 88.9 111.1 100.0 100.0 112.1

25 101.5 99.9 111.1 97.8 117.1 100.6 100.6 116.3

平.24.1 88.6 86.5 110.5 95.7 117.2 86.9 82.9 103.7

2 95.3 93.2 109.2 85.7 119.6 93.0 96.6 109.6

3 109.5 102.1 116.5 99.2 124.3 100.1 101.5 118.8

4 105.4 103.5 122.6 104.3 130.7 110.2 114.4 128.3

5 105.4 92.7 107.3 98.5 111.2 95.2 90.8 109.3

6 97.6 96.8 108.2 107.5 108.5 94.2 93.8 107.0

7 98.1 100.8 116.0 100.2 123.1 135.2 125.6 112.8

8 94.5 97.4 104.0 86.8 111.8 90.0 98.8 101.2

9 94.3 96.9 110.9 99.7 115.9 89.0 89.9 101.1

10 100.6 104.0 119.6 99.1 128.8 102.7 98.4 117.5

11 97.8 102.3 124.3 106.5 132.2 100.6 107.1 119.2

12 97.4 101.6 121.1 102.9 129.3 102.4 99.9 116.9

平.25.1 96.6 87.9 102.6 92.0 107.3 87.9 83.9 94.8

2 92.0 90.0 105.2 84.7 114.4 93.5 97.1 99.9

3 103.8 100.0 114.3 99.7 120.8 97.9 99.4 116.0

4 101.8 106.4 116.4 107.1 120.5 110.2 114.4 139.5

5 102.9 96.1 103.7 101.3 104.8 96.2 91.7 111.7

6 103.3 96.6 104.9 106.7 104.1 92.3 92.0 110.0

7 99.1 105.2 120.9 100.2 130.2 140.8 130.8 128.3

8 93.8 97.8 94.2 84.8 98.4 84.9 93.2 110.9

9 90.8 100.0 109.4 98.4 114.3 96.5 97.5 115.1

10 95.8 108.1 116.8 95.9 126.1 104.4 100.1 123.1

11 93.7 103.9 125.4 108.3 133.1 99.3 105.7 122.3

12 96.1 106.6 119.7 94.7 130.9 103.7 101.0 124.5

ファットスプレッド

加工油脂パン粉



植物油脂

- 164 -


区分

精製ラード

年月

ウェイト 5.3 115.9 19.5 5.9 0.4 0.4 7.3 0.0

昭.55 386.4 150.1 133.2 132.5 135.5 154.9 182.8 401.1

56 385.3 164.3 120.0 105.7 123.9 150.9 173.6 372.4

57 370.0 184.3 125.4 102.9 137.0 158.7 188.2 217.2

58 361.3 185.1 120.6 106.3 127.7 151.5 168.7 216.5

59 345.8 175.9 120.7 105.8 128.8 144.8 168.7 192.8

60 361.3 184.3 121.0 103.0 126.7 156.5 170.2 195.1

61 361.1 189.5 120.9 105.2 135.4 161.0 167.6 180.0

62 311.8 189.3 120.6 107.3 138.6 155.8 162.8 179.3

63 317.0 196.7 123.5 113.2 146.5 161.9 162.3 181.8

平.元 319.2 191.9 120.9 114.2 146.1 159.1 155.2 185.6

2 311.0 197.1 121.1 120.4 150.4 147.6 148.6 176.8

3 296.0 201.6 121.9 121.4 149.3 150.0 149.9 176.0

4 296.3 199.0 118.3 117.1 148.5 149.2 144.2 161.5

5 291.1 183.2 113.8 109.2 146.4 149.0 138.7 154.0

6 286.4 160.8 113.4 109.9 135.3 141.9 133.1 139.6

7 283.9 174.8 112.5 111.9 129.9 132.9 129.6 138.2

8 258.5 178.1 112.7 112.4 134.2 136.3 127.9 120.9

9 254.7 174.4 110.3 110.5 129.1 126.3 125.9 118.9

10 228.8 173.8 106.0 108.7 125.0 117.5 119.8 113.5

11 231.6 177.6 107.6 110.6 121.2 118.2 120.7 119.7

12 219.3 178.8 108.4 111.0 118.3 118.1 120.5 116.8

13 215.2 176.8 107.8 108.1 118.9 118.2 116.4 84.2

14 209.2 165.1 106.0 108.4 109.8 119.3 113.2 107.0

15 205.3 167.7 106.5 108.0 114.3 117.9 111.5 114.9

16 206.5 171.3 106.3 108.4 115.2 118.9 110.2 116.8

17 200.7 171.3 104.3 105.1 114.1 113.5 108.6 116.6

18 190.7 157.7 101.6 105.5 111.5 112.7 104.3 121.0

19 188.3 152.7 103.6 105.6 109.2 110.5 106.5 124.5

20 185.4 122.0 103.6 104.4 110.1 105.4 107.0 132.2

21 181.7 111.9 98.6 92.5 103.3 102.6 103.8 101.7

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 102.4 102.6 98.9 99.9 97.1 94.5 97.5 81.5

24 101.1 121.0 97.8 96.8 92.6 87.5 95.9 81.1

25 101.1 132.3 99.3 98.5 97.2 83.2 97.5 72.1（P) （P) （P) （P) （P) （P)

平.24.1 90.6 150.3 87.0 90.2 93.8 76.1 88.0 104.7

2 94.5 144.1 95.8 102.6 77.9 79.5 94.5 61.0

3 105.7 146.5 81.0 78.7 52.2 56.5 73.3 38.7

4 108.6 147.6 107.4 110.6 109.1 92.5 104.6 97.0

5 91.4 129.3 94.4 94.3 99.1 66.8 87.7 26.2

6 84.8 122.6 116.4 122.1 115.8 122.1 114.6 86.7

7 83.9 122.6 123.4 119.5 162.1 115.8 130.2 90.3

8 98.7 128.4 73.6 64.5 34.0 59.6 65.5 95.1

9 103.5 142.7 90.5 82.6 91.1 96.4 87.9 74.8

10 115.6 157.3 102.6 97.9 101.5 96.1 103.3 56.9

11 121.4 159.3 100.0 98.2 94.7 107.0 96.5 101.7

12 115.0 157.8 100.3 100.6 79.5 81.1 104.4 140.6

平.25.1 95.5 130.0 83.3 83.1 88.7 75.5 82.2 49.9

2 95.6 134.6 90.5 95.9 92.2 73.0 87.4 69.3

3 99.6 141.9 83.2 85.4 84.8 65.4 71.8 61.6

4 115.7 122.8 109.9 107.4 109.4 89.9 109.9 143.5

5 84.7 114.4 88.7 85.7 70.2 56.1 81.6 40.1

6 83.5 114.1 107.6 110.8 110.2 91.7 104.9 40.0

7 95.1 129.1 - - - - - -

8 85.9 102.9 - - - - - -

9 106.5 129.3 - - - - - -

10 117.0 148.8 - - - - - -

11 121.8 161.7 - - - - - -

12 112.1 158.5 - - - - - -

上白中双白双中白


グラニュー糖食用精製

加工油脂

砂糖

- 165 -




区分

年月

ウェイト 1.0 0.1 0.1 4.2 865.0 83.9 152.8 142.9

昭.55 62.5 757.6 164.1 55.0 59.2 125.4 140.1 89.6

56 65.9 716.3 157.5 49.1 62.2 124.7 140.3 92.9

57 73.7 773.6 181.3 47.5 63.3 123.9 139.7 94.6

58 79.4 686.9 207.4 54.9 65.6 124.3 140.6 95.1

59 79.9 711.2 198.1 56.3 67.0 125.8 141.4 97.3

60 90.1 627.9 172.9 57.6 68.1 124.1 139.7 99.7

61 91.2 642.4 183.7 56.6 70.5 125.8 141.5 102.2

62 92.8 560.9 181.4 61.3 72.1 122.6 141.0 104.2

63 97.6 536.9 157.3 65.6 74.8 123.6 141.5 104.8

平.元 96.6 500.4 161.3 65.4 76.5 122.1 141.4 105.7

2 94.1 444.2 173.1 70.9 78.2 120.2 138.6 106.4

3 101.6 424.3 166.8 69.7 77.4 119.5 137.9 105.9

4 106.3 382.5 161.7 68.8 80.2 122.6 140.2 107.2

5 104.2 356.7 156.5 69.6 83.2 121.0 137.1 108.3

6 109.8 308.5 166.5 77.2 84.5 117.6 134.3 108.8

7 108.1 277.5 187.9 77.9 86.0 117.2 132.2 110.9

8 111.7 254.9 180.1 80.1 88.7 117.6 133.2 109.4

9 115.6 241.4 170.3 76.0 89.1 118.2 129.3 111.6

10 112.4 216.7 147.7 72.7 83.0 118.0 93.8 112.9

11 113.6 217.4 141.0 76.0 84.4 117.5 92.0 117.5

12 114.9 205.0 148.5 79.3 89.7 115.4 94.0 117.7

13 114.6 188.1 152.5 87.8 92.1 113.9 90.7 118.0

14 112.3 175.9 166.2 85.5 92.2 113.5 88.2 116.6

15 119.5 166.8 155.7 89.7 93.5 110.4 86.6 112.9

16 115.9 150.1 142.3 91.9 96.2 110.0 84.2 110.6

17 116.8 149.6 112.6 91.3 98.3 107.6 82.9 110.5

18 110.0 128.5 100.3 88.4 99.7 107.2 83.1 103.0

19 112.1 111.4 97.6 93.9 105.5 104.1 107.0 103.3

20 110.9 105.8 105.6 95.7 101.9 100.1 104.9 102.3

21 102.9 92.0 113.9 97.0 101.3 98.7 101.9 102.3

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 101.1 79.2 98.8 99.7 99.5 98.7 98.6 101.4

24 94.5 70.3 101.6 104.7 102.1 95.7 96.9 102.2

25 97.3 60.3 102.0 104.8 102.9 92.2 95.9 102.8（P) （P) （P) （P) （P) （P)

平.24.1 72.1 65.0 126.6 83.9 79.5 78.8 70.9 85.0

2 94.2 96.8 137.0 91.0 99.2 95.7 83.1 99.8

3 64.8 91.1 120.2 105.5 104.9 101.2 101.1 102.8

4 101.7 71.2 156.7 109.3 108.4 99.6 95.3 104.7

5 76.7 65.7 121.0 112.5 103.2 88.9 91.0 101.5

6 112.0 71.2 80.8 114.0 103.2 88.0 94.7 99.1

7 125.9 62.8 41.2 116.7 113.5 83.7 96.2 113.6

8 67.3 55.6 20.1 109.2 106.3 86.4 93.6 105.9

9 94.7 60.6 55.5 105.6 92.0 91.8 92.0 97.4

10 104.3 75.5 106.1 108.8 98.1 108.0 92.0 101.4

11 105.6 63.5 126.9 106.6 101.8 108.6 105.5 101.3

12 114.7 64.5 127.1 93.1 111.4 117.9 125.3 113.7

平.25.1 77.9 58.7 138.5 85.7 82.4 81.7 71.4 81.4

2 92.6 70.0 147.1 87.8 91.6 89.9 79.3 100.0

3 68.7 71.7 121.0 104.0 103.1 94.7 96.8 103.1

4 107.1 69.3 115.6 116.7 117.8 93.3 94.7 116.8

5 72.3 61.8 102.8 114.2 111.0 85.1 91.7 113.0

6 105.3 57.1 91.4 111.0 110.3 79.0 90.9 115.2

7 - - - - 116.4 83.7 97.7 110.2

8 - - - - 92.4 81.3 89.3 91.2

9 - - - - 93.6 94.4 89.4 101.2

10 - - - - 100.2 107.6 94.7 99.7

11 - - - - 99.5 103.6 104.8 91.0

12 - - - - 111.8 111.7 120.8 110.1

みそしょうゆ調味料

マヨネーズ角糖三温氷糖液糖


砂糖（つづき）

- 166 -


区分

缶 P E T年月

ウェイト 485.4 1,214.6 261.8 285.5 616.5 277.4 339.1 50.7

昭.55 13.3 75.8 114.8 157.5 8.9 19.8 - 228.1

56 17.8 72.6 107.3 158.3 10.3 22.9 - 168.4

57 19.6 71.6 106.8 160.4 11.4 25.4 - 121.9

58 23.1 74.4 111.9 161.2 14.0 31.2 - 126.6

59 24.5 79.0 116.4 167.0 16.4 36.4 - 150.7

60 26.7 83.5 118.4 173.5 19.9 44.2 - 170.4

61 29.3 83.2 107.6 176.5 22.6 50.1 - 167.9

62 32.3 90.0 111.4 195.7 25.1 55.9 - 173.6

63 36.5 92.7 105.4 204.1 30.7 68.3 - 152.8

平.元 39.6 100.8 109.2 224.1 36.3 80.7 - 146.3

2 43.6 108.2 120.4 228.4 42.6 94.7 - 165.7

3 42.7 106.3 122.3 210.1 47.2 104.9 - 157.6

4 46.1 103.1 119.6 194.1 47.2 105.0 - 183.2

5 52.3 98.3 114.6 182.2 47.1 104.6 - 163.8

6 55.9 105.1 127.2 186.5 52.7 117.2 - 169.9

7 58.7 108.7 119.1 173.1 68.4 125.2 22.0 182.9

8 63.6 107.8 117.6 165.3 73.5 131.1 26.5 150.7

9 64.7 110.8 120.9 158.4 80.8 131.2 39.5 156.0

10 64.7 115.1 114.7 179.9 78.8 120.9 44.4 191.8

11 66.6 118.6 116.3 193.9 77.5 117.7 44.7 205.2

12 75.6 120.4 112.8 197.1 83.0 112.7 58.6 183.3

13 81.2 117.3 106.5 178.6 88.4 108.5 71.9 178.8

14 82.5 118.0 104.9 184.3 89.6 103.8 78.0 157.0

15 87.0 106.5 103.6 137.8 90.0 96.8 84.5 146.6

16 93.4 113.8 108.0 155.7 93.7 94.5 93.1 151.5

17 98.0 119.6 110.0 161.2 102.5 101.2 103.5 143.6

18 102.6 116.4 107.3 152.9 102.0 104.8 99.7 131.7

19 105.9 115.7 115.8 142.1 103.5 107.4 100.3 115.9

20 101.3 111.7 111.9 133.4 102.6 104.9 100.8 98.4

21 101.2 103.8 97.4 122.0 98.7 101.0 96.8 97.6

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 99.3 94.5 101.7 78.1 99.1 99.5 98.7 93.5

24 104.8 98.5 101.0 81.4 101.3 95.9 105.7 148.3

25 107.1 98.3 102.3 77.0 104.0 86.5 118.4 128.6（P) （P) （P) （P) （P)

平.24.1 80.7 70.6 78.0 56.0 74.1 77.7 71.2 72.1

2 104.7 75.8 70.2 69.2 82.7 87.5 78.9 58.5

3 107.3 94.3 119.6 85.1 82.8 80.3 84.9 156.1

4 115.2 116.0 127.4 107.0 106.5 96.1 115.1 223.6

5 110.0 110.1 129.3 106.0 100.1 85.2 112.3 156.1

6 109.6 110.1 134.1 102.0 105.2 93.7 114.6 91.9

7 124.0 113.0 115.5 97.9 113.7 93.4 130.3 176.3

8 113.8 110.7 103.5 80.2 121.1 102.9 136.0 192.8

9 90.5 107.1 94.2 81.3 108.9 95.5 119.8 297.0

10 97.4 93.0 94.1 72.7 99.8 94.8 103.9 117.9

11 99.5 79.4 69.0 61.8 88.5 96.5 82.0 122.0

12 105.2 77.4 77.2 57.3 83.6 88.5 79.6 115.7

平.25.1 86.3 65.7 66.8 54.6 69.3 71.3 67.7 78.3

2 93.2 74.0 83.4 53.7 78.9 69.0 87.0 81.2

3 106.5 90.2 105.0 84.5 82.8 64.1 98.1 134.3

4 129.6 111.4 125.8 112.9 104.0 86.8 118.1 117.6

5 120.9 104.8 124.8 85.4 103.8 76.8 125.8 123.3

6 120.4 111.2 130.4 96.1 107.6 72.4 136.4 141.1

7 129.8 118.7 138.8 94.9 120.8 84.0 150.8 123.5

8 95.7 118.1 124.2 92.1 123.2 92.4 148.5 170.9

9 92.6 105.1 94.7 72.9 110.1 95.2 122.3 278.1

10 100.8 90.0 72.7 61.8 109.2 103.3 114.0 105.1

11 99.6 84.8 79.0 61.6 96.4 86.9 104.3 103.0

12 109.5 81.4 81.6 53.8 93.7 83.3 102.2 87.2

飲料ドレッシング

炭酸飲料果実飲料コーヒー・茶系飲料

トマト飲料


- 167 -




区分

年月

ウェイト 490.4 274.7 215.7 984.0 848.4 135.7 47.6 88.1

昭.55 106.4 110.2 101.6 35.7 35.7 35.3 37.6 34.0

56 106.6 110.2 102.0 47.4 48.3 42.3 45.1 40.7

57 105.9 110.7 99.8 60.9 63.4 45.2 48.9 43.2

58 104.7 110.7 97.1 67.1 70.6 45.4 54.6 40.4

59 101.8 106.5 95.8 67.8 71.2 46.3 52.3 43.0

60 98.3 102.4 93.1 75.7 79.6 51.3 55.3 49.2

61 97.3 98.2 96.2 92.6 98.7 54.1 53.6 54.4

62 94.0 94.1 94.0 87.4 91.7 60.7 61.1 60.4

63 99.8 99.5 100.2 93.0 97.1 67.6 72.8 64.8

平.元 101.4 101.5 101.1 91.1 94.6 69.6 70.7 69.0

2 101.4 101.5 101.1 97.2 100.7 75.0 70.7 77.3

3 103.3 103.6 102.9 114.1 119.1 82.6 78.3 84.9

4 103.1 103.6 102.5 122.1 128.2 83.3 77.3 86.6

5 100.8 103.6 97.1 123.4 129.2 87.0 78.1 91.9

6 93.4 95.7 90.4 103.3 105.5 89.2 78.6 94.9

7 92.6 93.2 91.7 100.1 101.0 94.0 82.4 100.2

8 96.0 94.5 98.0 98.6 100.2 89.0 82.3 92.6

9 95.0 93.7 96.7 108.2 111.3 89.0 83.2 92.2

10 93.0 90.8 95.8 90.7 91.1 88.5 79.9 93.2

11 92.9 90.7 95.8 99.3 100.5 92.1 91.9 92.2

12 93.5 92.4 94.9 105.3 107.1 94.0 97.0 92.5

13 92.0 90.5 94.0 110.5 113.5 91.9 90.1 92.9

14 90.0 86.9 94.0 106.8 108.7 94.7 86.2 99.4

15 92.4 90.7 94.6 107.3 109.3 94.4 85.7 99.1

16 90.5 88.8 92.6 112.6 116.2 90.0 85.3 92.5

17 91.3 88.4 95.0 114.8 118.2 93.1 82.5 98.8

18 93.7 90.5 97.9 120.7 124.1 99.1 94.9 101.4

19 95.3 93.1 98.1 120.0 123.6 97.6 86.7 103.5

20 99.4 99.6 99.2 111.0 113.5 95.7 84.9 101.6

21 99.3 100.6 97.7 98.7 99.0 97.0 81.0 105.7

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 101.2 100.6 101.9 109.0 115.8 66.1 66.8 65.8

24 99.8 99.3 100.6 122.2 126.2 97.3 114.0 88.2

25 97.5 98.0 96.9 136.1 142.2 98.1 118.0 87.3（P) （P) （P) （P) （P)

平.24.1 84.6 83.0 86.6 108.1 110.6 92.6 104.1 86.4

2 100.2 94.0 108.1 112.6 116.2 89.9 100.8 83.9

3 106.7 102.6 112.1 118.5 122.6 92.5 103.4 86.6

4 109.4 109.8 108.9 129.0 134.1 97.2 117.4 86.2

5 92.8 87.6 99.5 114.6 117.7 95.2 107.3 88.7

6 94.9 90.9 100.0 120.9 122.8 108.4 131.6 95.9

7 93.2 88.3 99.5 119.6 124.1 91.9 109.9 82.2

8 89.3 88.3 90.5 114.0 116.6 97.3 130.8 79.3

9 91.1 94.6 86.7 116.0 117.8 105.1 127.6 93.0

10 97.6 99.7 94.9 126.5 131.6 95.0 102.1 91.1

11 106.8 105.8 108.1 139.5 145.5 101.5 116.0 93.6

12 110.8 109.6 112.3 147.6 155.2 100.5 116.5 91.9

平.25.1 89.2 87.6 91.4 112.0 114.9 93.3 107.8 85.5

2 98.6 97.5 100.1 131.4 138.0 90.5 104.4 83.1

3 106.4 108.6 103.6 139.2 146.5 93.2 107.0 85.7

4 102.8 100.2 106.1 149.8 158.1 98.0 121.6 85.3

5 94.9 90.9 99.9 134.7 140.9 96.0 111.1 87.8

6 92.6 87.6 99.0 138.9 143.7 109.4 136.2 95.0

7 89.1 82.8 97.0 135.7 142.5 92.7 113.8 81.3

8 87.3 86.6 88.2 125.6 130.0 98.4 135.4 78.5

9 88.1 87.8 88.4 130.0 133.9 106.1 132.0 92.1

10 97.1 100.0 93.4 143.3 151.0 95.6 105.7 90.2

11 100.9 104.6 96.1 146.5 153.5 102.3 120.0 92.7

12 102.8 105.4 99.4 146.7 153.9 101.3 120.6 91.0

調理食品

カレーその他ビスケット

菓子米菓加工米飯



- 168 -


区分

年月

ウェイト 105.0 33.1 71.8 2,029.9 290.7 6.0 374.7 26.5

昭.55 108.0 96.8 113.1 80.6 263.0 45.9 26.6 65.6

56 111.7 102.2 116.0 81.7 260.9 45.6 27.5 65.0

57 104.9 75.3 118.5 83.9 254.6 47.1 32.9 65.7

58 113.9 89.6 125.1 87.1 249.9 49.3 42.8 70.4

59 113.8 93.2 123.2 84.3 227.5 45.1 59.7 72.1

60 118.0 93.2 129.4 86.2 226.2 47.8 69.1 75.8

61 119.1 98.6 128.6 88.3 236.3 48.4 65.5 76.7

62 119.6 102.2 127.7 92.7 240.2 46.9 63.2 80.1

63 118.4 100.4 126.7 97.7 238.0 48.1 63.5 82.5

平.元 116.3 98.6 124.4 100.6 236.7 49.9 60.3 84.3

2 122.5 109.4 128.5 106.4 237.4 51.1 57.5 84.4

3 119.3 107.6 124.8 108.9 232.0 46.1 59.3 86.4

4 116.8 95.0 126.8 111.1 234.3 61.4 60.3 87.0

5 112.5 75.3 129.7 110.5 233.0 86.9 65.3 87.0

6 107.1 66.3 125.9 114.0 218.8 106.3 70.4 88.5

7 116.2 93.2 126.8 111.7 220.7 118.3 71.8 88.9

8 114.6 98.6 121.9 113.6 213.2 122.6 75.4 91.0

9 121.4 104.5 129.2 113.9 199.0 122.4 78.3 99.7

10 118.9 101.1 127.1 113.7 187.4 121.4 74.8 103.7

11 121.6 99.6 131.8 114.7 180.1 125.7 78.0 128.0

12 121.0 101.6 130.0 114.1 171.3 135.5 78.4 144.5

13 122.8 103.8 131.5 114.5 163.0 141.4 83.2 107.0

14 123.6 103.0 133.1 112.9 153.0 147.0 86.8 99.9

15 123.1 102.1 132.8 108.5 144.4 146.0 95.4 101.7

16 113.8 92.6 123.5 109.2 128.7 141.4 106.3 101.4

17 109.0 95.6 115.2 107.0 124.4 142.8 106.3 103.8

18 107.1 96.9 111.8 106.4 119.7 136.0 108.4 105.6

19 106.3 95.3 111.3 104.4 114.0 123.3 105.1 107.5

20 106.9 103.1 108.6 103.2 111.1 113.7 104.7 105.0

21 98.0 97.4 98.3 99.9 101.8 97.7 95.9 100.5

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 97.0 103.5 94.0 97.5 101.1 93.6 98.3 97.0

24 94.4 102.8 90.6 97.0 99.9 88.0 97.7 99.0

25 94.3 102.3 90.7 89.5 88.7 79.8 92.1 93.4

（P) （P) （P) （P) （P)

平.24.1 77.4 46.3 91.6 57.8 66.3 55.3 61.6 63.1

2 71.4 56.0 78.5 78.7 98.6 85.2 90.9 87.2

3 80.2 55.6 91.5 100.2 113.3 91.7 110.0 101.7

4 82.7 59.1 93.5 92.7 97.4 96.6 96.4 80.3

5 75.3 45.2 89.2 90.8 75.5 92.6 104.4 103.3

6 84.9 61.0 95.9 102.6 83.1 84.0 98.9 97.1

7 84.9 77.9 88.2 100.6 72.3 74.0 88.7 93.6

8 82.4 85.9 80.7 99.2 70.4 76.8 89.9 94.6

9 106.7 142.9 90.1 87.2 82.6 75.7 91.5 72.5

10 124.0 190.8 93.2 95.4 100.9 90.2 99.0 135.0

11 132.8 209.6 97.4 103.3 138.7 105.3 107.2 125.6

12 130.5 203.3 97.0 134.6 200.0 128.8 134.4 133.7

平.25.1 75.9 50.0 87.8 56.3 63.8 57.9 62.3 58.4

2 72.5 60.4 78.1 77.3 91.5 73.3 86.6 80.3

3 81.3 61.4 90.6 92.4 104.0 89.7 107.2 94.4

4 84.3 56.6 97.1 95.2 96.6 95.2 100.9 94.9

5 83.8 58.3 95.5 90.6 79.7 79.4 94.6 90.1

6 83.1 49.6 98.5 96.9 73.9 73.0 95.3 94.1

7 85.6 68.5 93.5 102.4 73.5 79.3 89.8 88.7

8 80.4 80.4 80.4 95.0 69.1 70.6 87.6 88.8

9 104.5 137.8 89.2 84.6 84.1 75.5 89.4 98.4

10 123.4 191.2 92.1 94.0 103.9 90.7 94.7 108.1

11 131.0 209.1 95.1 99.3 135.9 93.0 104.5 131.2

12 126.2 204.9 89.9 - - - - -

焼酎合成清酒


清酒植物油粕みりんその他食品酒類

包装もち

- 169 -




区分

年月

ウェイト 773.7 35.9 61.1 0.1 6.4 39.1 415.6

昭.55 155.2 61.2 396.2 210.8 2.4 1.3 0.1

56 158.2 62.0 407.7 239.7 2.6 1.3 0.1

57 163.3 72.5 420.7 268.2 2.9 1.5 0.2

58 168.9 80.9 442.3 325.6 3.9 1.6 0.2

59 159.9 74.2 351.2 302.7 13.6 5.1 0.4

60 163.6 71.8 305.6 353.7 12.0 5.4 0.7

61 169.9 69.6 308.1 404.3 8.0 4.5 0.3

62 182.3 78.2 296.4 442.8 6.8 4.5 0.3

63 196.8 85.2 303.9 484.4 6.0 4.6 0.3

平.元 206.5 90.6 252.1 559.0 12.2 5.3 0.3

2 223.9 88.4 199.8 527.4 14.8 7.7 0.3

3 232.4 80.7 184.9 548.4 13.7 7.3 0.7

4 238.2 79.4 172.7 552.2 12.6 7.8 0.5

5 234.4 74.0 175.4 532.4 9.5 8.9 0.4

6 244.0 77.9 159.0 491.4 9.4 11.9 0.8

7 229.8 89.4 138.3 449.9 8.3 13.3 11.2

8 232.3 97.7 126.6 408.3 7.5 14.3 16.3

9 228.2 128.5 129.3 426.8 6.6 15.4 24.5

10 211.1 184.1 132.7 373.2 6.0 15.6 55.4

11 197.7 152.6 126.6 331.1 4.9 20.8 79.3

12 189.5 129.1 123.9 290.9 7.6 22.4 91.3

13 167.5 123.3 115.5 254.4 7.6 26.4 129.7

14 149.2 127.4 102.0 205.0 6.2 32.1 150.0

15 135.2 109.1 95.7 182.3 12.6 33.8 148.7

16 133.0 96.5 85.9 159.7 24.7 39.6 150.1

17 122.3 112.5 84.4 144.5 24.6 43.2 153.5

18 119.9 99.5 80.0 131.3 32.8 43.3 154.9

19 118.8 97.7 74.8 116.9 38.4 56.6 136.5

20 110.9 98.3 74.9 114.3 67.0 68.4 128.7

21 99.2 98.6 90.6 81.7 92.2 98.7 133.6

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 95.9 109.1 98.1 98.3 103.6 103.0 91.6

24 95.5 115.3 100.6 92.0 108.2 107.1 85.3

25 90.9 118.1 104.4 89.7 121.1 112.1 77.5（P) （P) （P) （P) （P) （P) （P)

平.24.1 54.3 83.5 57.8 53.2 77.7 64.6 51.5

2 65.6 113.2 84.1 66.8 90.5 92.8 72.1

3 97.2 129.2 105.2 98.6 117.1 110.7 83.6

4 89.8 78.5 102.6 103.5 100.7 109.9 90.2

5 86.7 156.3 100.9 144.3 111.4 115.3 86.4

6 114.3 105.8 106.6 125.4 111.3 123.1 95.6

7 118.0 99.1 98.2 78.0 119.9 116.0 98.3

8 115.0 95.0 95.6 63.2 120.5 113.9 98.2

9 85.7 105.7 101.9 77.9 121.3 107.8 84.1

10 92.9 122.3 102.9 85.6 116.7 107.1 85.7

11 96.8 137.8 119.7 99.6 90.8 108.0 80.1

12 130.0 157.3 132.0 108.1 120.2 115.4 97.9

平.25.1 53.1 82.3 59.6 57.3 79.8 65.9 47.4

2 69.1 114.6 94.3 64.5 97.0 98.6 65.9

3 83.5 121.4 112.6 75.8 136.0 117.8 78.9

4 94.1 137.4 107.7 116.3 116.6 121.3 82.8

5 92.4 110.2 113.1 135.3 121.0 118.3 83.7

6 108.4 112.9 106.2 154.5 128.7 124.9 87.6

7 124.7 106.0 102.7 77.1 148.6 125.0 90.3

8 108.1 112.4 105.9 66.6 135.3 125.9 89.7

9 81.5 107.9 114.5 68.8 117.3 112.6 76.0

10 93.1 134.3 112.1 84.4 130.5 115.1 78.7

11 91.6 159.5 119.9 86.0 120.8 107.9 71.9

12 - - - - - - -

スピリッツ類リキュール類


ビール果実酒類ウイスキーブランデー雑酒

（発泡酒を含む）

酒類（つづき）

- 170 -


２　食品製造業在庫指数（原指数）


区分

年月

ウェイト 10,000.0 1,455.0 1,605.0 1,001.5 794.7 716.1 3,965.7 462.2

昭.55 67.9 108.8 94.3 73.3 213.4 62.6 9.3 97.5

56 68.8 94.2 93.3 76.2 206.2 84.4 8.7 142.8

57 59.7 68.5 78.5 77.5 194.3 81.2 10.2 88.6

58 51.9 42.4 68.0 66.5 178.9 70.3 6.1 141.7

59 55.4 42.4 83.9 68.6 199.3 70.5 5.7 123.5

60 54.7 40.9 67.7 82.8 213.9 100.9 4.0 81.3

61 56.1 49.8 51.6 97.5 201.0 68.4 8.2 143.8

62 64.9 59.9 32.4 113.1 297.3 94.5 10.1 113.6

63 59.0 47.4 48.4 84.6 195.3 81.9 13.5 196.8

平.元 53.5 54.9 48.9 89.0 160.1 75.5 11.1 134.9

2 52.4 61.9 43.9 91.8 137.9 85.2 8.6 143.8

3 50.6 42.9 47.9 80.9 169.6 92.6 6.0 131.3

4 61.1 54.8 57.1 116.7 177.8 92.0 13.7 132.2

5 68.9 138.1 46.7 110.3 180.3 85.6 7.8 146.1

6 56.3 70.4 39.5 92.7 178.1 95.0 12.2 100.2

7 60.3 74.1 36.6 86.1 187.9 104.3 17.4 124.4

8 66.8 74.2 67.3 92.5 195.5 85.4 18.9 146.3

9 77.0 106.5 57.5 112.2 190.0 83.7 31.0 164.9

10 70.7 107.7 69.8 68.4 180.5 82.4 24.2 153.3

11 71.5 131.3 48.3 69.8 172.9 95.1 24.8 157.6

12 71.7 120.2 48.1 73.2 155.6 100.7 36.6 108.7

13 70.4 95.8 46.1 98.4 156.8 93.5 37.9 108.7

14 63.2 87.5 33.8 62.9 146.9 82.0 41.0 106.5

15 73.5 78.6 47.8 91.1 152.4 97.5 53.4 107.3

16 58.4 74.7 32.7 69.0 134.8 108.6 30.1 107.2

17 85.2 111.9 49.7 35.4 135.9 103.4 87.0 102.3

18 99.7 215.0 59.7 90.9 125.9 105.1 69.4 101.2

19 87.8 106.9 60.3 88.0 121.5 91.7 81.0 117.0

20 82.6 100.2 79.3 37.1 115.3 129.6 71.6 103.2

21 93.1 116.4 86.8 86.5 127.9 102.4 80.7 87.9

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 108.7 175.6 124.5 108.7 95.4 111.9 79.2 114.8

24 92.3 106.3 125.5 106.0 89.3 107.3 68.3 91.7

25 96.3 130.8 145.4 47.6 107.2 107.0 72.4 91.4

平.24.1 97.5 148.5 122.0 59.8 154.6 126.0 57.7 133.5

2 120.6 168.5 145.8 108.7 208.7 128.3 77.7 113.4

3 127.3 196.7 174.8 108.7 163.8 117.0 87.9 74.9

4 122.0 160.6 138.2 108.7 183.7 106.6 97.2 103.6

5 128.4 215.5 126.0 139.1 150.7 104.6 97.3 104.3

6 132.8 210.7 116.5 163.0 142.4 125.7 105.8 105.0

7 122.1 194.8 123.3 108.7 95.2 118.9 102.6 136.3

8 111.8 174.0 130.3 102.7 62.7 121.3 91.7 113.6

9 116.1 219.5 146.2 81.5 77.6 102.9 87.6 92.1

10 115.5 203.6 157.2 79.7 87.7 113.0 82.7 104.2

11 109.5 175.6 124.5 108.7 95.4 123.0 79.2 113.3

12 92.3 106.3 125.5 106.0 89.3 107.3 68.3 91.7

平.25.1 106.5 164.6 127.3 102.7 115.2 123.2 72.3 112.5

2 113.5 185.8 136.0 95.5 137.0 122.4 78.5 94.1

3 117.5 206.3 140.0 93.0 176.5 102.4 77.3 80.2

4 120.8 189.2 124.0 95.4 169.2 104.8 97.3 91.5

5 130.5 255.7 121.0 95.3 156.5 108.6 100.5 92.8

6 126.9 233.0 133.5 95.3 133.2 114.4 97.0 102.3

7 126.6 220.4 151.0 92.5 101.1 134.7 94.0 131.6

8 119.0 200.1 151.1 93.1 74.2 128.3 89.9 120.8

9 124.6 231.2 171.8 95.4 80.2 123.7 85.5 100.9

10 124.5 178.6 206.9 95.4 101.6 122.9 85.3 109.0

11 137.0 222.2 238.0 95.3 107.1 128.9 85.5 113.5

12 96.3 130.8 145.4 47.6 107.2 107.0 72.4 91.4

その他食品

食品製造業総合畜産食料品水産食料品農産食料品



飲料

- 171 -



区分

年月

ウェイト 1,455.0 1,455.0 961.3 493.7 1,605.0 1,605.0 1,001.5 1,001.5

昭.55 108.8 108.8 17.0 287.4 94.3 94.3 73.3 73.3

56 94.2 94.2 11.0 256.2 93.3 93.3 76.2 76.2

57 68.5 68.5 12.1 178.2 78.5 78.5 77.5 77.5

58 42.4 42.4 13.9 97.9 68.0 68.0 66.5 66.5

59 42.4 42.4 11.9 101.7 83.9 83.9 68.6 68.6

60 40.9 40.9 11.9 97.3 67.7 67.7 82.8 82.8

61 49.8 49.8 26.0 96.2 51.6 51.6 97.5 97.5

62 59.9 59.9 48.9 81.1 32.4 32.4 113.1 113.1

63 47.4 47.4 22.2 96.6 48.4 48.4 84.6 84.6

平.元 54.9 54.9 30.8 101.9 48.9 48.9 89.0 89.0

2 61.9 61.9 31.9 120.4 43.9 43.9 91.8 91.8

3 42.9 42.9 30.1 68.1 47.9 47.9 80.9 80.9

4 54.8 54.8 30.8 101.4 57.1 57.1 116.7 116.7

5 138.1 138.1 144.4 125.8 46.7 46.7 110.3 110.3

6 70.4 70.4 39.4 130.7 39.5 39.5 92.7 92.7

7 74.1 74.1 46.2 128.5 36.6 36.6 86.1 86.1

8 74.2 74.2 56.8 108.0 67.3 67.3 92.5 92.5

9 106.5 106.5 87.2 144.1 57.5 57.5 112.2 112.2

10 107.7 107.7 82.3 157.0 69.8 69.8 68.4 68.4

11 131.3 131.3 128.7 136.3 48.3 48.3 69.8 69.8

12 120.2 120.2 71.7 214.8 48.1 48.1 73.2 73.2

13 95.8 95.8 60.3 164.8 46.1 46.1 98.4 98.4

14 87.5 87.5 42.3 175.6 33.8 33.8 62.9 62.9

15 78.6 78.6 43.3 147.4 47.8 47.8 91.1 91.1

16 74.7 74.7 54.2 114.6 32.7 32.7 69.0 69.0

17 111.9 111.9 52.6 227.5 49.7 49.7 35.4 35.4

18 215.0 215.0 43.3 549.4 59.7 59.7 90.9 90.9

19 106.9 106.9 82.7 154.1 60.3 60.3 88.0 88.0

20 100.2 100.2 92.6 115.1 79.3 79.3 37.1 37.1

21 116.4 116.4 103.0 142.5 86.8 86.8 86.5 86.5

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 175.6 175.6 191.7 144.2 124.5 124.5 108.7 108.7

24 106.3 106.3 102.5 113.9 125.5 125.5 106.0 106.0

25 130.8 130.8 127.7 136.8 145.4 145.4 47.6 47.6

平.24.1 148.5 148.5 167.4 111.7 122.0 122.0 59.8 59.8

2 168.5 168.5 194.2 118.6 145.8 145.8 108.7 108.7

3 196.7 196.7 209.6 171.6 174.8 174.8 108.7 108.7

4 160.6 160.6 164.7 152.8 138.2 138.2 108.7 108.7

5 215.5 215.5 223.5 199.8 126.0 126.0 139.1 139.1

6 210.7 210.7 207.8 216.4 116.5 116.5 163.0 163.0

7 194.8 194.8 208.6 168.1 123.3 123.3 108.7 108.7

8 174.0 174.0 191.7 139.6 130.3 130.3 102.7 102.7

9 219.5 219.5 270.7 119.8 146.2 146.2 81.5 81.5

10 203.6 203.6 241.5 129.7 157.2 157.2 79.7 79.7

11 175.6 175.6 191.7 144.2 124.5 124.5 108.7 108.7

12 106.3 106.3 102.5 113.9 125.5 125.5 106.0 106.0

平.25.1 164.6 164.6 186.8 121.4 127.3 127.3 102.7 102.7

2 185.8 185.8 210.0 138.6 136.0 136.0 95.5 95.5

3 206.3 206.3 226.3 167.5 140.0 140.0 93.0 93.0

4 189.2 189.2 185.6 196.4 124.0 124.0 95.4 95.4

5 255.7 255.7 250.2 266.3 121.0 121.0 95.3 95.3

6 233.0 233.0 244.2 211.3 133.5 133.5 95.3 95.3

7 220.4 220.4 230.2 201.5 151.0 151.0 92.5 92.5

8 200.1 200.1 220.6 160.4 151.1 151.1 93.1 93.1

9 231.2 231.2 272.9 150.0 171.8 171.8 95.4 95.4

10 178.6 178.6 198.5 139.7 206.9 206.9 95.4 95.4

11 222.2 222.2 257.9 152.6 238.0 238.0 95.3 95.3

12 130.8 130.8 127.7 136.8 145.4 145.4 47.6 47.6

農産食料品水産練製品


水産食料品畜産食料品

はっ酵乳乳酸菌飲料乾燥野菜

- 172 -


２　食品製造業在庫指数（原指数）（つづき）


区分その他食品

年月

ウェイト 794.7 794.7 716.1 716.1 3,965.7 1,784.2 2,181.5 462.2

昭.55 213.4 213.4 62.6 62.6 9.3 20.7 - 97.5

56 206.2 206.2 84.4 84.4 8.7 19.3 - 142.8

57 194.3 194.3 81.2 81.2 10.2 22.7 - 88.6

58 178.9 178.9 70.3 70.3 6.1 13.5 - 141.7

59 199.3 199.3 70.5 70.5 5.7 12.7 - 123.5

60 213.9 213.9 100.9 100.9 4.0 8.8 - 81.3

61 201.0 201.0 68.4 68.4 8.2 18.2 - 143.8

62 297.3 297.3 94.5 94.5 10.1 22.4 - 113.6

63 195.3 195.3 81.9 81.9 13.5 30.0 - 196.8

平.元 160.1 160.1 75.5 75.5 11.1 24.7 - 134.9

2 137.9 137.9 85.2 85.2 8.6 19.1 - 143.8

3 169.6 169.6 92.6 92.6 6.0 13.4 - 131.3

4 177.8 177.8 92.0 92.0 13.7 30.4 - 132.2

5 180.3 180.3 85.6 85.6 7.8 17.4 - 146.1

6 178.1 178.1 95.0 95.0 12.2 27.2 - 100.2

7 187.9 187.9 104.3 104.3 17.4 38.6 - 124.4

8 195.5 195.5 85.4 85.4 18.9 42.1 - 146.3

9 190.0 190.0 83.7 83.7 31.0 69.0 - 164.9

10 180.5 180.5 82.4 82.4 24.2 53.8 - 153.3

11 172.9 172.9 95.1 95.1 24.8 55.2 - 157.6

12 155.6 155.6 100.7 100.7 36.6 48.9 26.5 108.7

13 156.8 156.8 93.5 93.5 37.9 49.6 28.4 108.7

14 146.9 146.9 82.0 82.0 41.0 36.5 44.7 106.5

15 152.4 152.4 97.5 97.5 53.4 28.4 73.8 107.3

16 134.8 134.8 108.6 108.6 30.1 30.0 30.2 107.2

17 135.9 135.9 103.4 103.4 87.0 77.9 94.3 102.3

18 125.9 125.9 105.1 105.1 69.4 51.4 84.2 101.2

19 121.5 121.5 91.7 91.7 81.0 73.3 87.2 117.0

20 115.3 115.3 129.6 129.6 71.6 74.1 69.6 103.2

21 127.9 127.9 102.4 102.4 80.7 85.0 77.3 87.9

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 95.4 95.4 111.9 111.9 79.2 76.5 81.5 114.8

24 89.3 89.3 107.3 107.3 68.3 68.0 68.6 91.7

25 107.2 107.2 107.0 107.0 72.4 68.1 76.0 91.4

平.24.1 154.6 154.6 126.0 126.0 57.7 47.8 65.8 133.5

2 208.7 208.7 128.3 128.3 77.7 67.9 85.6 113.4

3 163.8 163.8 117.0 117.0 87.9 71.8 101.0 74.9

4 183.7 183.7 106.6 106.6 97.2 77.2 113.6 103.6

5 150.7 150.7 104.6 104.6 97.3 78.5 112.7 104.3

6 142.4 142.4 125.7 125.7 105.8 67.2 137.5 105.0

7 95.2 95.2 118.9 118.9 102.6 72.0 127.5 136.3

8 62.7 62.7 121.3 121.3 91.7 83.0 98.9 113.6

9 77.6 77.6 102.9 102.9 87.6 77.7 95.7 92.1

10 87.7 87.7 113.0 113.0 82.7 77.0 87.3 104.2

11 95.4 95.4 123.0 123.0 79.2 76.5 81.5 113.3

12 89.3 89.3 107.3 107.3 68.3 68.0 68.6 91.7

平.25.1 115.2 115.2 123.2 123.2 72.3 70.8 73.6 112.5

2 137.0 137.0 122.4 122.4 78.5 60.3 93.3 94.1

3 176.5 176.5 102.4 102.4 77.3 57.3 93.6 80.2

4 169.2 169.2 104.8 104.8 97.3 71.4 118.5 91.5

5 156.5 156.5 108.6 108.6 100.5 68.5 126.8 92.8

6 133.2 133.2 114.4 114.4 97.0 61.5 126.2 102.3

7 101.1 101.1 134.7 134.7 94.0 67.6 115.7 131.6

8 74.2 74.2 128.3 128.3 89.9 63.2 111.8 120.8

9 80.2 80.2 123.7 123.7 85.5 69.3 98.8 100.9

10 101.6 101.6 122.9 122.9 85.3 80.4 89.3 109.0

11 107.1 107.1 128.9 128.9 85.5 75.0 94.0 113.5

12 107.2 107.2 107.0 107.0 72.4 68.1 76.0 91.4

乾めん類植物油脂植物油粕



コーヒー・茶系飲料缶 P E T

- 173 -


３　食品製造業出荷指数（原指数）


区分

年月

ウェイト 10,000.0 1,787.7 362.8 334.2 1,423.3 407.1 22.1 267.6

昭.55 84.9 70.3 231.1 141.3 101.9 96.9 133.2 90.4

56 88.3 72.5 232.5 136.2 103.5 103.4 120.0 134.8

57 91.1 76.3 227.4 134.8 104.6 110.3 125.4 134.1

58 93.8 79.7 226.2 140.7 105.8 112.0 120.6 134.9

59 94.1 82.7 224.8 140.7 108.1 109.8 120.7 135.8

60 96.0 85.3 216.9 137.4 110.0 113.4 121.0 134.2

61 98.5 89.0 203.6 139.1 108.6 121.1 120.9 135.9

62 100.1 93.0 195.3 140.6 109.8 120.9 120.6 134.5

63 102.7 95.7 189.9 143.3 108.8 125.6 123.5 135.2

平.元 104.7 97.4 187.1 146.7 111.3 127.1 120.9 134.5

2 107.6 98.3 180.3 142.1 113.8 134.4 121.1 132.1

3 109.7 100.3 174.4 139.5 114.5 135.2 121.9 131.4

4 110.4 101.9 171.7 134.6 113.6 135.1 118.3 133.9

5 109.1 100.6 168.1 130.9 114.3 131.0 113.8 131.4

6 108.6 105.8 164.2 126.2 118.6 124.4 113.4 128.4

7 111.1 105.2 156.8 124.5 117.9 128.3 112.5 126.8

8 112.3 107.6 152.5 124.0 120.0 130.4 112.7 127.7

9 113.3 106.1 151.0 120.2 119.6 129.9 110.3 125.4

10 109.4 105.0 147.5 122.1 110.3 129.8 106.0 102.4

11 111.3 106.2 141.0 123.9 111.1 132.3 107.6 101.1

12 112.0 105.1 140.4 123.9 111.3 132.6 108.4 101.6

13 111.9 105.3 134.0 121.6 111.5 130.4 107.8 98.9

14 110.2 103.1 129.0 121.5 109.2 125.9 106.0 97.2

15 107.4 102.3 126.2 116.8 109.0 125.8 106.5 95.1

16 109.2 104.3 124.4 110.6 108.8 128.1 106.3 93.4

17 108.6 103.3 123.2 105.6 106.1 127.1 104.3 91.6

18 108.7 105.0 117.5 107.8 103.4 123.0 101.6 91.6

19 108.3 105.2 112.3 106.7 103.6 121.3 103.6 106.0

20 105.0 102.7 103.5 106.1 99.9 109.1 103.6 103.2

21 100.4 100.2 96.7 101.4 99.0 104.5 98.6 100.7

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 99.9 102.7 92.0 89.8 102.3 97.2 98.9 98.6

24 102.2 105.6 97.4 87.0 101.5 104.3 97.8 96.5

25 102.9 107.3 102.7 86.0 103.5 111.1 99.3 94.6（P) （P) （P) （P) （P)

平.24.1 82.7 88.3 94.4 86.3 95.0 111.6 87.0 73.7

2 93.7 92.9 97.4 81.9 102.1 115.5 95.8 87.6

3 102.2 100.6 97.7 92.8 104.9 113.2 81.0 101.2

4 107.6 103.9 87.5 97.0 122.7 118.0 107.4 96.8

5 100.9 107.4 85.4 91.8 103.2 107.3 94.4 90.3

6 105.2 108.7 84.3 82.3 103.9 109.0 116.4 92.3

7 103.3 112.3 97.0 82.7 93.8 110.7 123.4 91.7

8 99.4 109.0 95.3 83.4 91.5 112.6 73.6 91.1

9 96.6 107.3 86.4 84.4 95.2 106.6 90.5 91.9

10 103.9 110.2 92.9 83.1 107.4 121.4 102.6 97.7

11 105.5 106.0 91.7 85.1 103.8 125.1 100.0 106.6

12 112.4 101.0 95.4 92.7 103.5 120.5 100.3 122.7

平.25.1 84.0 89.2 95.8 84.1 97.9 104.1 83.3 75.1

2 92.9 91.5 95.2 76.8 99.0 110.8 90.5 83.0

3 102.2 102.0 93.0 88.3 110.0 109.4 83.2 96.0

4 110.7 108.3 90.9 93.1 120.4 114.2 109.9 94.2

5 103.9 110.5 87.4 88.7 107.7 104.9 88.7 89.4

6 105.6 109.5 97.6 84.3 104.2 103.0 107.6 86.7

7 108.6 116.4 110.2 83.7 100.1 120.4 - 92.7

8 100.6 109.2 104.0 85.2 91.5 100.3 - 86.5

9 97.8 108.1 95.8 82.7 97.6 107.8 - 91.2

10 106.0 110.0 104.5 87.9 111.0 116.4 - 99.3

11 106.5 106.2 103.3 85.7 104.9 125.4 - 104.4

12 81.4 101.6 91.1 91.0 106.7 117.6 - 117.6


調味料製穀粉同加工品


食品製造業総合畜産食料品砂糖水産食料品農産食料品

- 174 -


３　食品製造業出荷指数（原指数）（つづき）

食品製造業　総合（つづき）

区分

年月

ウェイト 1,315.6 554.3 1,112.3 118.6 2,294.4

昭.55 64.5 106.4 35.7 107.4 80.6

56 63.0 106.6 47.4 111.0 81.7

57 63.4 105.9 60.9 106.4 83.9

58 64.7 104.7 67.1 113.1 87.1

59 67.1 101.8 67.8 114.5 84.3

60 69.2 98.3 75.7 119.3 86.2

61 67.5 97.3 92.6 118.1 88.3

62 73.1 94.0 87.4 120.6 92.7

63 73.8 99.8 93.0 116.9 97.7

平.元 79.5 101.4 91.1 117.9 100.6

2 83.1 101.4 97.2 122.6 106.4

3 79.1 103.3 114.1 120.0 108.9

4 74.5 103.1 122.1 117.1 111.1

5 70.5 100.8 123.4 112.6 110.5

6 74.4 93.4 103.3 108.5 114.0

7 102.6 92.6 100.1 116.0 111.7

8 103.6 96.0 98.6 114.4 113.6

9 106.5 95.0 108.2 121.4 113.9

10 110.4 93.0 90.7 119.5 113.7

11 113.3 92.9 99.3 121.9 114.7

12 116.3 93.5 105.3 122.4 114.1

13 114.1 92.0 110.5 123.1 114.5

14 116.2 90.0 106.8 124.0 112.9

15 104.7 92.4 107.3 123.4 108.5

16 113.3 90.5 112.6 114.1 109.2

17 117.7 91.3 114.8 109.4 107.0

18 116.8 93.7 120.7 107.4 106.4

19 115.8 95.3 120.0 106.2 104.4

20 113.0 99.4 111.0 107.5 103.2

21 104.3 99.3 98.7 98.6 99.9

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 95.8 101.2 109.0 96.9 97.5

24 97.6 99.8 122.2 95.2 97.0

25 98.3 97.5 136.1 94.6 89.5（P) （P) （P)

平.24.1 71.5 84.6 108.1 79.2 57.8

22 91.0 100.2 112.6 76.2 78.7

33 93.4 106.7 118.5 66.4 100.2

44 112.3 109.4 129.0 85.5 92.7

55 108.2 92.8 114.6 72.6 90.8

66 112.8 94.9 120.9 78.5 102.6

77 104.6 93.2 119.6 88.4 100.6

88 91.4 89.3 114.0 88.6 99.2

99 89.3 91.1 116.0 103.0 87.2

100 92.3 97.6 126.5 122.5 95.4

11 82.1 106.8 139.5 131.2 103.3

122 73.2 110.8 147.6 132.8 134.6

平.25.1 77.6 89.2 112.0 73.9 56.3

2 82.3 98.6 131.4 72.3 77.3

3 86.8 106.4 139.2 69.0 92.4

4 116.1 102.8 149.8 77.9 95.2

5 105.5 94.9 134.7 75.9 90.6

6 109.0 92.6 138.9 74.2 96.9

7 113.3 89.1 135.7 83.6 102.4

8 101.7 87.3 125.6 84.4 95.0

9 88.2 88.1 130.0 96.2 84.6

10 92.0 97.1 143.3 116.0 94.0

11 91.1 100.9 146.5 123.8 99.3

12 78.9 102.8 146.7 122.0 -


酒類

食品製造業総合（つづき）

飲料菓子調理食品その他食品

- 175 -



区分

年月

ウェイト 1,787.7 517.4 112.0 87.9 317.5 1.7 419.2 117.0

昭.55 70.3 62.8 78.5 46.2 61.9 308.0 104.2 51.9

56 72.5 66.0 84.3 49.6 64.1 325.1 109.7 49.4

57 76.3 67.5 88.9 53.0 64.0 324.6 113.9 48.9

58 79.7 72.1 92.0 56.2 69.5 289.8 116.6 52.0

59 82.7 75.9 96.8 62.4 72.2 284.4 119.1 57.1

60 85.3 81.1 101.8 67.0 77.7 264.9 118.9 59.4

61 89.0 89.1 106.3 71.1 88.1 264.9 119.8 58.7

62 93.0 94.2 114.8 77.9 91.4 284.3 125.7 60.3

63 95.7 98.0 117.5 84.5 94.9 298.3 131.8 61.6

平.元 97.4 101.1 124.2 88.1 96.6 294.2 135.6 62.9

2 98.3 98.0 119.8 85.9 93.7 280.7 138.8 66.9

3 100.3 101.7 119.6 89.7 98.8 254.0 138.2 67.7

4 101.9 104.3 120.2 92.5 102.0 239.6 138.2 70.0

5 100.6 105.4 118.7 95.5 103.4 232.1 136.0 70.4

6 105.8 106.5 123.6 94.5 103.8 201.6 141.3 76.7

7 105.2 108.6 127.2 94.6 105.9 210.6 138.5 76.0

8 107.6 107.3 121.6 96.6 105.2 202.9 137.6 84.8

9 106.1 104.9 117.6 96.6 102.6 195.6 133.8 95.4

10 105.0 104.6 119.6 96.3 101.5 180.4 130.2 98.4

11 106.2 103.5 120.4 94.4 100.0 175.2 127.0 104.0

12 105.1 103.7 120.2 96.0 99.9 178.6 126.9 100.4

13 105.3 103.3 116.3 93.6 101.4 148.6 126.3 101.7

14 103.1 99.5 107.1 92.2 98.8 131.9 127.7 98.0

15 102.3 96.7 105.2 87.0 96.4 131.2 128.6 96.1

16 104.3 99.4 107.5 93.1 98.3 111.5 129.4 98.2

17 103.3 97.4 106.4 94.4 95.1 107.7 124.6 99.3

18 105.0 98.8 104.2 96.5 97.5 110.2 120.6 102.5

19 105.2 94.7 100.8 97.4 91.9 99.8 117.2 107.9

20 102.7 96.5 97.6 96.5 96.1 100.8 114.4 103.0

21 100.2 100.9 102.2 100.5 100.5 100.7 103.6 98.0

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 102.7 101.9 102.5 104.0 101.2 73.9 99.8 105.3

24 105.6 104.0 104.6 106.8 103.0 95.6 100.0 109.6

25 107.3 105.0 103.9 107.3 104.7 111.0 98.8 112.8（P)

平.24.1 88.3 83.2 70.8 89.6 85.9 82.9 93.3 96.5

2 92.9 89.9 76.7 100.4 91.7 85.9 92.5 96.5

3 100.6 101.6 90.1 110.9 103.1 82.1 92.2 94.9

4 103.9 105.4 94.3 111.8 107.6 102.0 93.1 96.7

5 107.4 102.6 99.1 107.1 102.6 107.6 99.2 103.4

6 108.7 108.7 119.5 109.2 104.7 114.9 97.9 103.0

7 112.3 110.8 126.1 105.1 107.0 110.6 98.6 102.7

8 109.0 101.6 106.9 98.0 100.8 93.0 92.7 95.6

9 107.3 99.5 97.1 103.7 99.2 83.6 101.9 107.3

10 110.2 106.4 94.8 114.8 108.2 95.2 101.7 107.5

11 106.0 113.9 124.3 113.8 110.2 94.9 94.5 100.1

12 101.0 123.9 155.7 116.6 114.6 94.9 90.9 95.5

平.25.1 89.2 82.9 69.2 88.7 86.1 96.2 90.3 95.2

2 91.5 89.1 77.3 95.0 91.6 99.7 85.6 90.7

3 102.0 100.6 89.9 111.6 101.4 95.3 89.7 94.0

4 108.3 110.9 99.4 120.1 112.4 118.4 91.1 96.1

5 110.5 105.1 101.9 109.5 105.1 124.9 97.6 103.6

6 109.5 106.8 118.8 108.9 102.0 133.3 96.5 102.6

7 116.4 114.1 129.9 109.0 110.0 128.4 97.7 103.0

8 109.2 105.4 107.5 99.6 106.2 108.0 91.7 95.5

9 108.1 100.6 94.5 102.0 102.3 97.0 100.3 106.6

10 110.0 106.6 93.8 112.1 109.7 110.5 100.6 106.5

11 106.2 117.6 123.1 117.5 115.6 110.2 93.0 98.2

12 101.6 119.9 141.5 113.6 114.1 110.2 89.0 93.3


ソーセージ類乳飲料

畜産食料品食肉加工品牛乳

食肉缶・びん詰めハム類ベーコン類

- 176 -




区分

年月

ウェイト 138.7 377.8 10.7 11.8 39.9 60.2 135.1 120.1

昭.55 49.1 51.9 184.4 110.7 81.5 87.0 52.8 -

56 52.6 49.4 179.0 110.1 81.7 86.4 56.9 -

57 55.3 48.9 178.6 110.6 84.5 86.7 53.4 -

58 57.8 52.0 165.2 121.0 99.1 100.9 54.3 21.1

59 60.4 57.1 163.6 122.9 99.8 105.4 55.5 20.5

60 61.9 59.4 156.9 135.4 116.6 120.8 54.7 23.5

61 59.3 58.7 157.8 134.8 118.0 119.1 58.5 28.2

62 62.3 60.3 146.0 117.7 98.1 93.6 61.3 32.0

63 67.1 61.6 157.8 123.7 102.5 93.0 65.6 35.7

平.元 68.8 62.9 165.2 134.2 114.6 106.5 67.7 38.8

2 68.1 66.9 149.2 133.7 114.8 103.6 65.8 40.3

3 65.7 67.7 157.9 135.0 116.5 103.1 70.9 45.9

4 70.5 70.0 151.7 146.1 132.8 129.2 73.8 43.5

5 70.9 70.4 138.4 153.6 142.9 146.7 80.4 41.3

6 81.3 76.7 135.5 130.9 118.3 108.2 81.5 46.1

7 78.9 76.0 141.1 129.9 122.3 109.1 84.3 48.7

8 83.9 84.8 126.5 129.7 128.7 117.3 87.2 59.5

9 88.7 95.4 109.4 127.0 128.4 118.4 91.3 63.6

10 90.8 98.4 104.6 126.3 129.7 120.8 99.1 66.1

11 94.8 104.0 103.0 121.3 122.8 115.9 98.9 69.9

12 95.4 100.4 99.3 121.7 124.5 119.0 101.0 68.6

13 95.4 101.7 94.9 112.2 112.5 108.0 98.8 74.5

14 101.9 98.0 91.0 117.1 117.3 112.4 98.3 79.0

15 102.0 96.1 100.9 116.8 117.3 108.8 101.0 83.4

16 97.1 98.2 100.3 115.1 117.4 108.7 99.7 80.2

17 98.2 99.3 101.4 115.5 120.0 114.2 98.1 85.1

18 100.6 102.5 99.6 111.9 116.1 109.3 99.9 88.1

19 102.7 107.9 107.3 107.3 110.9 102.0 100.3 96.3

20 98.5 103.0 105.6 100.1 101.6 97.4 94.7 100.5

21 98.6 98.0 109.0 106.4 107.5 109.6 97.7 98.2

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 101.8 105.3 100.8 88.7 88.1 85.4 105.1 104.8

24 114.4 109.6 103.9 86.7 89.1 93.7 108.1 105.6

25 118.0 112.8 94.0 84.3 87.6 92.8 106.6 106.0

平.24.1 112.7 95.6 102.8 84.7 117.0 113.4 101.3 102.1

2 128.3 88.9 109.0 91.1 96.4 93.6 105.1 101.1

3 119.8 99.2 116.8 109.6 121.3 120.8 116.6 111.3

4 114.5 102.3 119.4 110.7 122.2 109.7 109.8 104.0

5 118.0 112.6 124.1 108.6 110.3 106.1 102.5 102.6

6 109.5 115.2 119.8 105.5 98.1 89.9 102.9 96.5

7 107.2 125.0 120.2 109.1 97.8 88.4 105.3 101.0

8 110.6 128.8 117.3 106.0 92.1 91.7 101.3 98.0

9 112.2 123.4 115.4 95.9 53.2 60.2 102.5 99.7

10 114.9 125.3 116.2 104.9 78.3 70.3 121.3 110.5

11 113.5 102.3 108.1 109.3 52.4 78.7 120.4 116.3

12 115.3 96.5 104.1 93.1 88.5 101.5 107.9 124.6

平.25.1 122.1 98.2 109.6 85.1 111.2 123.7 92.9 98.8

2 126.5 92.4 107.2 91.0 98.6 102.1 97.0 99.4

3 127.2 107.2 124.9 108.3 111.8 120.6 106.4 115.2

4 122.1 107.7 125.9 115.0 69.3 114.2 111.0 104.3

5 124.1 118.0 129.9 111.9 96.7 113.6 103.5 102.7

6 110.7 119.2 123.2 106.5 68.5 92.9 101.8 96.9

7 112.1 129.3 124.5 113.5 70.7 83.5 106.9 100.3

8 111.8 129.7 118.8 102.2 78.1 83.0 105.4 98.5

9 114.6 123.9 117.7 98.2 48.5 57.9 106.6 103.9

10 117.1 123.6 119.2 104.0 73.5 63.9 118.5 109.6

11 118.5 104.5 112.5 103.5 57.8 68.6 118.7 116.7

12 117.0 99.9 105.3 98.4 90.0 89.4 110.3 126.1

バターチーズ粉乳脱脂粉乳れん乳


乳製品クリーム

畜産食料品（つづき）１

- 177 -


区分農産食料品

漬物

塩漬類

年月

ウェイト 216.0 362.8 282.0 80.8 334.2 264.8 40.7

昭.55 76.0 231.1 175.7 424.4 141.3 110.2 91.2

56 79.7 232.5 183.0 405.1 136.2 107.8 76.3

57 99.1 227.4 185.0 375.6 134.8 111.0 84.7

58 102.3 226.2 191.8 346.3 140.7 114.2 93.6

59 100.2 224.8 191.1 342.3 140.7 118.9 104.2

60 103.3 216.9 190.5 309.3 137.4 119.6 96.6

61 116.4 203.6 182.6 277.1 139.1 121.5 101.2

62 119.9 195.3 178.8 252.8 140.6 123.9 103.6

63 114.8 189.9 178.4 229.8 143.3 128.3 130.9

平.元 110.1 187.1 177.3 221.2 146.7 131.9 134.7

2 110.6 180.3 177.1 191.4 142.1 135.2 133.6

3 118.6 174.4 169.8 190.6 139.5 137.5 143.7

4 117.9 171.7 165.3 193.9 134.6 127.9 166.4

5 107.2 168.1 163.0 185.9 130.9 125.7 166.7

6 117.3 164.2 161.6 173.2 126.2 124.9 140.9

7 115.8 156.8 156.9 156.4 124.5 125.7 144.0

8 117.1 152.5 154.6 145.0 124.0 128.2 156.3

9 90.1 151.0 151.2 150.6 120.2 124.6 140.0

10 80.9 147.5 147.6 147.2 122.1 127.5 139.1

11 84.1 141.0 139.9 144.7 123.9 130.0 132.4

12 82.3 140.4 138.0 148.9 123.9 134.7 123.7

13 83.2 134.0 136.7 124.3 121.6 135.9 125.2

14 76.4 129.0 131.3 121.0 121.5 135.6 124.4

15 79.2 126.2 126.0 126.7 116.8 129.7 111.3

16 85.9 124.4 125.9 119.0 110.6 118.3 111.3

17 88.1 123.2 125.2 116.3 105.6 111.5 96.3

18 98.3 117.5 118.2 115.0 107.8 111.7 109.4

19 102.7 112.3 114.6 104.4 106.7 109.6 101.2

20 96.5 103.5 104.8 99.2 106.1 108.9 97.4

21 98.5 96.7 93.9 106.9 101.4 104.3 98.4

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 105.0 92.0 98.8 67.9 89.8 88.5 83.0

24 105.5 97.4 101.3 83.7 87.0 82.4 73.1

25 109.8 102.7 109.9 77.3 86.0 82.4 73.8（P) （P) （P) （P)

平.24.1 57.8 94.4 102.9 65.1 86.3 79.0 66.3

2 83.4 97.4 104.4 72.9 81.9 83.5 71.7

3 107.7 97.7 103.2 78.5 92.8 88.5 71.8

4 120.8 87.5 90.0 78.8 97.0 91.8 79.2

5 121.1 85.4 90.2 68.6 91.8 82.3 73.7

6 121.0 84.3 87.7 72.5 82.3 77.3 77.2

7 128.7 97.0 94.8 104.7 82.7 76.7 72.4

8 129.8 95.3 97.0 89.5 83.4 78.9 74.2

9 105.6 86.4 85.5 89.2 84.4 78.0 73.3

10 108.0 92.9 93.1 92.3 83.1 80.9 73.7

11 114.2 91.7 89.1 100.8 85.1 81.2 71.0

12 67.8 95.4 96.4 91.7 92.7 90.2 72.9

平.25.1 62.1 95.8 106.1 60.1 84.1 76.2 64.8

2 84.9 95.2 103.2 67.3 76.8 77.6 67.1

3 108.2 93.0 98.9 72.5 88.3 85.6 66.7

4 134.3 90.9 96.1 72.7 93.1 88.6 76.8

5 130.0 87.4 94.2 63.4 88.7 81.5 72.4

6 127.1 97.6 106.4 66.9 84.3 78.2 74.6

7 146.0 110.2 114.1 96.6 83.7 82.8 78.4

8 122.3 104.0 110.1 82.6 85.2 82.5 76.6

9 110.4 95.8 99.6 82.4 82.7 79.6 73.3

10 109.6 104.5 110.1 85.3 87.9 84.4 78.1

11 103.9 103.3 106.2 93.1 85.7 81.5 77.2

12 79.2 91.1 93.0 84.7 91.0 89.9 80.0


水産食料品ちくわかまぼこ類アイスクリー

ム


- 178 -




区分

酢漬類浅漬糠漬醤油漬粕漬味噌漬その他

年月

ウェイト 30.0 47.1 22.6 108.7 10.4 2.2 3.0 69.3

昭.55 91.5 101.9 321.2 71.5 134.5 158.8 374.3 339.5

56 90.4 106.5 322.5 70.6 155.0 164.7 252.6 320.5

57 87.8 110.4 345.6 69.8 151.3 158.6 258.0 314.1

58 88.1 118.2 336.6 72.3 147.9 164.4 274.8 315.2

59 94.6 113.1 341.7 75.1 177.3 175.1 315.2 297.1

60 87.0 125.4 340.8 77.7 150.7 171.7 364.3 282.2

61 80.9 138.0 334.8 79.1 148.3 168.3 343.1 273.6

62 80.5 169.5 321.4 74.0 147.9 169.1 318.6 264.6

63 80.4 186.6 293.6 72.0 151.2 188.3 320.8 279.5

平.元 81.6 195.0 291.3 75.8 137.6 195.4 366.0 263.4

2 80.1 206.4 285.9 81.1 135.0 195.4 367.2 241.5

3 79.9 210.5 281.6 82.1 135.7 196.9 366.7 222.3

4 82.4 186.6 217.0 73.9 131.2 196.2 359.3 219.2

5 81.0 179.1 211.3 75.3 122.8 160.9 341.4 194.9

6 80.0 191.6 189.8 82.1 130.3 163.7 323.5 174.2

7 85.4 197.2 176.4 82.5 130.7 165.6 287.3 156.4

8 84.2 198.5 166.1 86.5 134.5 170.9 252.3 147.5

9 83.4 190.8 152.0 91.8 133.4 160.0 211.7 139.8

10 95.0 168.0 139.8 110.0 124.8 156.4 192.1 139.2

11 98.0 155.0 126.6 127.8 114.1 149.6 172.7 138.4

12 101.0 144.7 128.2 146.7 114.9 140.9 145.0 134.5

13 107.9 140.6 124.8 150.6 106.4 143.8 132.6 120.7

14 109.4 122.8 115.9 159.3 103.8 135.3 151.3 123.8

15 109.1 106.1 120.3 156.4 103.1 135.5 145.5 113.4

16 106.7 95.3 99.7 138.6 103.7 123.5 144.5 107.3

17 95.5 96.0 98.5 130.1 109.5 109.8 150.2 106.0

18 103.7 99.5 107.5 120.9 101.7 108.9 146.4 113.6

19 100.8 101.8 108.6 118.7 100.3 109.3 145.6 112.7

20 101.3 100.1 114.1 118.2 102.1 104.2 126.1 100.7

21 100.4 100.3 111.2 108.8 93.9 101.7 105.8 96.4

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 102.8 75.0 70.0 96.0 83.4 102.1 112.3 75.9

24 78.6 65.7 70.1 95.3 79.8 98.4 125.6 82.4

25 71.8 70.5 72.0 95.2 73.8 91.9 124.4 76.4（P)

平.24.1 83.9 66.4 62.9 93.2 57.1 102.5 66.4 79.2

2 85.6 62.2 76.4 99.0 60.3 129.0 97.1 82.2

3 81.1 66.5 85.0 106.4 88.3 99.9 110.1 88.4

4 108.7 65.7 81.6 105.0 85.8 108.0 108.7 100.1

5 87.7 66.4 72.4 92.1 81.6 94.0 104.9 83.7

6 75.5 57.3 65.7 88.7 70.7 88.7 98.3 75.7

7 74.6 57.0 60.5 90.4 66.6 86.7 120.9 77.2

8 72.1 59.0 60.6 92.2 80.3 92.3 159.3 76.9

9 66.8 55.5 61.7 94.0 83.2 95.4 120.5 77.6

10 68.3 64.0 73.1 92.5 99.7 97.5 125.2 80.4

11 65.4 65.5 72.0 95.1 95.4 97.3 130.2 90.2

12 73.3 102.6 69.4 95.5 89.3 89.6 265.8 77.5

平.25.1 42.4 83.9 57.3 92.8 50.4 72.2 83.7 72.2

2 62.4 60.5 72.6 97.2 38.3 87.2 97.9 76.1

3 74.0 68.7 82.4 103.8 83.2 81.7 103.5 81.8

4 77.3 67.5 84.9 105.5 82.6 111.0 109.8 93.3

5 69.0 68.3 74.7 94.5 84.3 91.4 101.5 76.1

6 71.5 67.5 63.3 90.0 63.5 91.6 87.9 70.4

7 79.0 73.2 60.8 93.9 74.1 95.4 116.3 71.6

8 79.1 72.3 60.4 90.9 94.0 92.8 167.6 72.5

9 68.1 68.9 76.0 92.1 55.2 84.9 104.7 70.7

10 78.2 70.1 78.7 93.7 93.9 109.1 110.6 74.0

11 72.8 67.5 69.3 90.6 100.7 95.0 129.6 85.4

12 88.2 77.5 83.4 97.8 65.0 90.3 280.1 72.7



漬物（つづき）

農産缶・びん詰

- 179 -


区分

野菜缶果実缶ジャムびん生めん類乾めん類即席めん

年月

ウェイト 31.9 25.8 11.7 1,423.3 663.5 233.5 139.6 250.7

昭.55 269.5 524.1 122.8 101.9 109.0 110.0 135.7 97.8

56 242.4 501.2 134.9 103.5 108.2 113.7 132.6 93.9

57 253.8 470.6 132.8 104.6 110.6 116.4 136.2 95.1

58 253.3 474.8 131.8 105.8 111.3 118.2 138.5 94.2

59 249.5 423.4 148.1 108.1 113.6 119.3 149.9 93.0

60 256.2 383.2 130.3 110.0 115.2 119.0 151.0 97.2

61 246.0 372.8 129.6 108.6 111.2 118.4 142.7 91.8

62 237.8 357.7 131.9 109.8 113.6 122.2 146.5 92.4

63 255.5 375.8 132.2 108.8 110.5 121.9 128.5 94.5

平.元 240.4 345.4 144.9 111.3 112.2 123.8 131.8 95.1

2 226.4 308.1 135.9 113.8 116.4 129.4 136.4 96.9

3 201.2 287.7 135.5 114.5 117.4 130.0 142.3 96.3

4 197.7 283.4 135.8 113.6 115.2 129.8 139.4 91.8

5 173.3 250.8 130.8 114.3 115.5 131.4 132.9 94.5

6 163.5 204.3 136.7 118.6 118.9 130.7 143.1 97.5

7 142.9 183.6 133.2 117.9 115.0 124.7 136.0 95.7

8 134.9 173.1 125.2 120.0 115.9 123.7 131.2 101.4

9 139.3 147.1 125.1 119.6 114.9 123.8 125.1 103.2

10 139.1 144.5 127.6 110.3 111.8 124.7 120.9 95.6

11 143.9 137.2 125.6 111.1 113.0 123.7 117.4 101.3

12 141.4 132.8 119.6 111.3 112.7 123.8 114.8 103.2

13 127.2 114.5 116.8 111.5 114.6 125.5 115.0 107.2

14 129.5 121.0 114.3 109.2 113.0 123.5 110.0 107.2

15 124.0 98.9 116.4 109.0 113.5 121.7 110.7 109.8

16 116.6 92.0 115.7 108.8 113.2 119.1 111.6 110.7

17 113.0 93.1 115.2 106.1 109.0 113.8 106.2 107.0

18 138.9 86.9 103.8 103.4 105.3 108.7 98.9 105.3

19 140.5 83.8 100.4 103.6 104.9 107.4 96.5 106.5

20 115.0 84.1 98.2 99.9 100.9 105.8 98.0 97.3

21 102.4 86.3 102.5 99.0 100.9 102.7 92.4 104.1

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 76.8 77.7 69.3 102.3 103.2 98.8 101.3 108.7

24 69.9 99.4 79.3 101.5 102.4 97.7 99.0 109.3

25 50.8 114.8 61.6 103.5 106.9 101.4 101.5 116.1（P) （P) （P)

平.24.1 68.8 87.3 89.5 95.0 94.3 93.0 99.0 92.9

2 69.2 98.1 82.9 102.1 104.1 88.1 122.6 110.1

3 77.8 105.9 78.8 104.9 102.1 96.5 67.5 124.5

4 84.6 124.4 89.0 122.7 141.6 94.6 276.3 116.1

5 83.4 91.9 66.7 103.2 97.4 97.1 82.3 106.7

6 65.2 93.2 65.8 103.9 105.1 96.9 152.3 87.4

7 61.8 92.9 84.8 93.8 87.5 99.5 54.8 92.1

8 59.6 100.3 72.4 91.5 92.7 104.4 72.1 93.6

9 70.8 86.0 77.3 95.2 94.1 90.2 83.1 103.8

10 70.9 93.6 77.0 107.4 114.0 102.5 109.1 130.3

11 65.9 119.9 91.4 103.8 108.7 103.9 88.1 127.0

12 60.5 99.2 75.9 103.5 112.8 105.2 102.8 127.5

平.25.1 50.0 100.8 69.6 97.9 98.1 101.9 80.2 106.0

2 50.3 113.3 64.4 99.0 102.2 87.9 103.3 116.4

3 56.5 122.4 61.2 110.0 118.5 103.3 132.8 125.3

4 61.5 143.7 69.1 120.4 139.6 102.2 255.5 115.6

5 60.6 106.1 51.8 107.7 108.7 99.5 109.8 118.0

6 47.4 107.7 51.1 104.2 105.2 98.5 122.6 101.9

7 44.9 107.3 65.9 100.1 100.6 111.9 92.5 95.6

8 43.3 115.8 56.3 91.5 93.7 108.3 68.8 94.0

9 51.5 99.3 60.1 97.6 98.9 94.7 79.5 112.9

10 51.5 108.0 59.9 111.0 120.9 100.2 119.5 145.0

11 47.8 138.5 71.0 104.9 112.0 101.8 92.7 133.6

12 43.9 114.6 58.9 106.7 117.3 106.0 117.6 128.7




めん類

農産缶・びん詰（つづき）

- 180 -




区分

食パン菓子パン

年月

ウェイト 39.7 759.8 253.6 440.2 66.0 407.1 125.8 281.3

昭.55 79.5 95.7 119.3 75.9 119.5 96.9 83.6 102.9

56 80.7 99.5 122.1 78.3 122.2 103.4 86.0 111.1

57 84.6 99.3 119.8 76.2 135.7 110.3 87.9 120.4

58 82.7 101.0 118.4 76.7 150.4 112.0 92.2 120.9

59 81.4 103.4 118.1 77.0 167.9 109.8 93.9 116.9

60 81.4 105.5 113.4 77.5 178.6 113.4 97.7 120.4

61 80.1 106.3 112.5 78.3 188.1 121.1 102.2 129.5

62 81.4 106.5 113.0 79.6 189.4 120.9 100.7 129.9

63 81.4 107.2 113.9 81.8 189.4 125.6 103.5 135.5

平.元 83.3 110.5 115.1 82.6 193.4 127.1 101.6 138.5

2 91.6 111.6 114.8 85.5 196.1 134.4 103.2 148.3

3 89.7 112.0 114.1 87.1 197.5 135.2 103.3 149.5

4 91.6 112.3 110.4 89.0 202.8 135.1 104.6 148.8

5 92.9 113.3 109.2 91.1 209.5 131.0 105.3 142.4

6 100.0 118.2 111.8 94.6 227.0 124.4 104.5 133.3

7 105.1 120.6 108.2 98.0 239.1 128.3 105.3 138.6

8 107.7 123.5 106.1 100.9 255.2 130.4 107.8 140.5

9 100.0 123.8 104.5 103.6 252.5 129.9 110.4 138.6

10 105.4 109.1 106.1 101.0 150.5 129.8 109.4 138.9

11 107.9 109.5 107.2 101.4 147.6 132.3 112.6 141.1

12 100.0 110.0 107.4 101.8 143.3 132.6 113.3 141.3

13 95.8 108.8 108.5 101.4 136.0 130.4 113.2 138.1

14 98.5 105.8 107.5 98.8 129.1 125.9 113.2 131.6

15 98.9 105.1 108.5 97.4 126.5 125.8 110.3 132.7

16 100.3 104.9 106.2 99.8 120.8 128.1 107.6 137.3

17 103.1 103.6 104.4 99.0 117.5 127.1 104.0 137.5

18 107.4 101.8 103.4 97.7 111.5 123.0 106.6 130.3

19 109.0 102.6 99.8 102.2 109.4 121.3 105.3 128.4

20 105.7 98.9 100.3 95.3 108.3 109.1 101.0 112.7

21 99.9 97.4 99.4 95.1 98.6 104.5 98.0 107.5

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 101.5 101.6 100.7 104.3 94.7 97.2 88.1 101.3

24 98.4 100.6 100.8 104.4 86.6 104.3 89.1 111.1

25 100.4 100.5 103.8 102.1 87.8 111.1 97.7 117.1

平.24.1 94.3 95.7 96.0 104.9 82.4 111.6 99.3 117.2

2 95.1 100.3 98.4 102.7 114.2 115.5 106.4 119.6

3 115.0 107.3 108.2 112.8 71.5 113.2 88.6 124.3

4 104.3 106.3 109.6 112.1 76.7 118.0 89.6 130.7

5 93.7 108.2 108.9 110.8 106.9 107.3 98.4 111.2

6 99.4 102.8 104.2 105.5 109.3 109.0 110.1 108.5

7 103.7 99.2 101.9 105.6 69.1 110.7 82.9 123.1

8 90.3 90.5 97.4 101.3 11.2 112.6 114.4 111.8

9 94.9 96.2 96.3 97.1 99.8 106.6 86.0 115.9

10 96.2 101.5 98.7 101.0 113.5 121.4 104.9 128.8

11 93.4 99.6 95.1 100.2 112.9 125.1 109.1 132.2

12 100.0 95.3 94.5 99.0 71.5 120.5 100.7 129.3

平.25.1 89.7 97.8 95.8 102.7 83.9 104.1 97.1 107.3

2 92.9 96.3 98.0 97.8 104.0 110.8 102.7 114.4

3 114.1 102.6 109.3 106.8 64.7 109.4 83.9 120.8

4 103.1 103.7 111.6 106.8 81.8 114.2 100.1 120.5

5 100.3 106.7 110.8 106.8 114.7 104.9 105.0 104.8

6 104.1 103.2 108.0 100.4 107.0 103.0 100.7 104.1

7 94.2 99.6 105.7 103.1 74.1 120.4 98.3 130.2

8 93.9 89.6 101.6 97.8 10.1 100.3 104.6 98.4

9 104.1 96.5 101.2 98.7 100.6 107.8 93.4 114.3

10 95.8 102.4 104.5 103.4 121.2 116.4 94.8 126.1

11 102.8 98.7 100.5 100.5 107.8 125.4 108.2 133.1

12 109.9 97.4 99.2 100.9 83.2 117.6 87.8 130.9

植物油脂加工油脂調理パン、サンドイッチ

製穀粉同加工品（つづき）

食用油同加工品パン類マカロニ・ス

パゲッティ－

- 181 -


区分

マーガリン精製ラード

年月

ウェイト 35.3 78.7 30.2 6.0 131.0 22.1 6.7 0.5

昭.55 139.6 - 66.9 386.4 150.1 133.2 132.5 135.5

56 152.2 - 67.1 385.3 164.3 120.0 105.7 123.9

57 153.4 - 68.3 370.0 184.3 125.4 102.9 137.0

58 153.6 - 71.6 361.3 185.1 120.6 106.3 127.7

59 158.1 - 72.2 345.8 175.9 120.7 105.8 128.8

60 151.4 - 72.6 361.3 184.3 121.0 103.0 126.7

61 149.6 24.0 74.4 361.1 189.5 120.9 105.2 135.4

62 146.0 31.1 74.6 311.8 189.3 120.6 107.3 138.6

63 146.6 36.1 80.0 317.0 196.7 123.5 113.2 146.5

平.元 134.5 58.5 83.5 319.2 191.9 120.9 114.2 146.1

2 110.8 95.4 86.0 311.0 197.1 121.1 120.4 150.4

3 107.1 94.1 88.5 296.0 201.6 121.9 121.4 149.3

4 111.5 93.4 89.5 296.3 199.0 118.3 117.1 148.5

5 115.0 94.5 93.2 291.1 183.2 113.8 109.2 146.4

6 109.7 101.4 93.7 286.4 160.8 113.4 109.9 135.3

7 110.4 96.3 95.8 283.9 174.8 112.5 111.9 129.9

8 113.6 98.6 94.7 258.5 178.1 112.7 112.4 134.2

9 109.6 99.2 96.4 254.7 174.4 110.3 110.5 129.1

10 110.1 102.8 97.6 228.8 173.8 106.0 108.7 125.0

11 109.7 104.1 98.3 231.6 177.6 107.6 110.6 121.2

12 110.4 103.7 96.8 219.3 178.8 108.4 111.0 118.3

13 108.5 97.6 95.1 215.2 176.8 107.8 108.1 118.9

14 111.2 92.1 97.8 209.2 165.1 106.0 108.4 109.8

15 111.4 91.5 98.5 205.3 167.7 106.5 108.0 114.3

16 106.7 102.9 102.0 206.5 171.3 106.3 108.4 115.2

17 104.3 105.3 100.7 200.7 171.3 104.3 105.1 114.1

18 102.3 102.6 104.7 190.7 157.7 101.6 105.5 111.5

19 102.0 104.4 104.6 188.3 152.7 103.6 105.6 109.2

20 100.8 100.9 102.7 185.4 122.0 103.6 104.4 110.1

21 100 100 101 182 112 98.6 92.5 103.3

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 100.2 100.3 99.0 102.4 102.6 98.9 99.9 97.1

24 100.0 100.0 112.1 101.1 121.0 97.8 96.8 92.6

25 100.6 100.6 116.3 101.1 132.3 99.3 98.5 97.2

平.24.1 86.9 82.9 103.7 90.6 150.3 87.0 90.2 93.8

2 93.0 96.6 109.6 94.5 144.1 95.8 102.6 77.9

3 100.1 101.5 118.8 105.7 146.5 81.0 78.7 52.2

4 110.2 114.4 128.3 108.6 147.6 107.4 110.6 109.1

5 95.2 90.8 109.3 91.4 129.3 94.4 94.3 99.1

6 94.2 93.8 107.0 84.8 122.6 116.4 122.1 115.8

7 135.2 125.6 112.8 83.9 122.6 123.4 119.5 162.1

8 90.0 98.8 101.2 98.7 128.4 73.6 64.5 34.0

9 89.0 89.9 101.1 103.5 142.7 90.5 82.6 91.1

10 102.7 98.4 117.5 115.6 157.3 102.6 97.9 101.5

11 100.6 107.1 119.2 121.4 159.3 100.0 98.2 94.7

12 102.4 99.9 116.9 115.0 157.8 100.3 100.6 79.5

平.25.1 87.9 83.9 94.8 95.5 130.0 83.3 83.1 88.7

2 93.5 97.1 99.9 95.6 134.6 90.5 95.9 92.2

3 97.9 99.4 116.0 99.6 141.9 83.2 85.4 84.8

4 110.2 114.4 139.5 115.7 122.8 109.9 107.4 109.4

5 96.2 91.7 111.7 84.7 114.4 88.7 85.7 70.2

6 92.3 92.0 110.0 83.5 114.1 107.6 110.8 110.2

7 140.8 130.8 128.3 95.1 129.1 - - -

8 84.9 93.2 110.9 85.9 102.9 - - -

9 96.5 97.5 115.1 106.5 129.3 - - -

10 104.4 100.1 123.1 117.0 148.8 - - -

11 99.3 105.7 122.3 121.8 161.7 - - -

12 103.7 101.0 124.5 112.1 158.5 - - -

白双グラニュー糖ファットスプレッド


砂糖

食用油同加工品（つづき）

加工油脂（つづき）

食用精製加工油脂

- 182 -




区分

年月

ウェイト 0.5 8.2 0.0 1.1 0.1 0.1 4.8 267.6

昭.55 154.9 182.8 401.1 62.5 757.6 164.1 55.0 90.4

56 150.9 173.6 372.4 65.9 716.3 157.5 49.1 134.8

57 158.7 188.2 217.2 73.7 773.6 181.3 47.5 134.1

58 151.5 168.7 216.5 79.4 686.9 207.4 54.9 134.9

59 144.8 168.7 192.8 79.9 711.2 198.1 56.3 135.8

60 156.5 170.2 195.1 90.1 627.9 172.9 57.6 134.2

61 161.0 167.6 180.0 91.2 642.4 183.7 56.6 135.9

62 155.8 162.8 179.3 92.8 560.9 181.4 61.3 134.5

63 161.9 162.3 181.8 97.6 536.9 157.3 65.6 135.2

平.元 159.1 155.2 185.6 96.6 500.4 161.3 65.4 134.5

2 147.6 148.6 176.8 94.1 444.2 173.1 70.9 132.1

3 150.0 149.9 176.0 101.6 424.3 166.8 69.7 131.4

4 149.2 144.2 161.5 106.3 382.5 161.7 68.8 133.9

5 149.0 138.7 154.0 104.2 356.7 156.5 69.6 131.4

6 141.9 133.1 139.6 109.8 308.5 166.5 77.2 128.4

7 132.9 129.6 138.2 108.1 277.5 187.9 77.9 126.8

8 136.3 127.9 120.9 111.7 254.9 180.1 80.1 127.7

9 126.3 125.9 118.9 115.6 241.4 170.3 76.0 125.4

10 117.5 119.8 113.5 112.4 216.7 147.7 72.7 102.4

11 118.2 120.7 119.7 113.6 217.4 141.0 76.0 101.1

12 118.1 120.5 116.8 114.9 205.0 148.5 79.3 101.6

13 118.2 116.4 84.2 114.6 188.1 152.5 87.8 98.9

14 119.3 113.2 107.0 112.3 175.9 166.2 85.5 97.2

15 117.9 111.5 114.9 119.5 166.8 155.7 89.7 95.1

16 118.9 110.2 116.8 115.9 150.1 142.3 91.9 93.4

17 113.5 108.6 116.6 116.8 149.6 112.6 91.3 91.6

18 112.7 104.3 121.0 110.0 128.5 100.3 88.4 91.6

19 110.5 106.5 124.5 112.1 111.4 97.6 93.9 106.0

20 105.4 107.0 132.2 110.9 105.8 105.6 95.7 103.2

21 102.6 103.8 101.7 102.9 92.0 113.9 97.0 100.7

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 94.5 97.5 81.5 101.1 79.2 98.8 99.7 98.6

24 87.5 95.9 81.1 94.5 70.3 101.6 104.7 96.5

25 83.2 97.5 72.1 97.3 60.3 102.0 104.8 94.6

平.24.1 76.1 88.0 104.7 72.1 65.0 126.6 83.9 73.7

2 79.5 94.5 61.0 94.2 96.8 137.0 91.0 87.6

3 56.5 73.3 38.7 64.8 91.1 120.2 105.5 101.2

4 92.5 104.6 97.0 101.7 71.2 156.7 109.3 96.8

5 66.8 87.7 26.2 76.7 65.7 121.0 112.5 90.3

6 122.1 114.6 86.7 112.0 71.2 80.8 114.0 92.3

7 115.8 130.2 90.3 125.9 62.8 41.2 116.7 91.7

8 59.6 65.5 95.1 67.3 55.6 20.1 109.2 91.1

9 96.4 87.9 74.8 94.7 60.6 55.5 105.6 91.9

10 96.1 103.3 56.9 104.3 75.5 106.1 108.8 97.7

11 107.0 96.5 101.7 105.6 63.5 126.9 106.6 106.6

12 81.1 104.4 140.6 114.7 64.5 127.1 93.1 122.7

平.25.1 75.5 82.2 49.9 77.9 58.7 138.5 85.7 75.1

2 73.0 87.4 69.3 92.6 70.0 147.1 87.8 83.0

3 65.4 71.8 61.6 68.7 71.7 121.0 104.0 96.0

4 89.9 109.9 143.5 107.1 69.3 115.6 116.7 94.2

5 56.1 81.6 40.1 72.3 61.8 102.8 114.2 89.4

6 91.7 104.9 40.0 105.3 57.1 91.4 111.0 86.7

7 - - - - - - - 92.7

8 - - - - - - - 86.5

9 - - - - - - - 91.2

10 - - - - - - - 99.3

11 - - - - - - - 104.4

12 - - - - - - - 117.6

氷糖液糖上白中白三温

砂糖（つづき）

調味料角糖中双

- 183 -


区分

缶 P E T

年月

ウェイト 94.9 172.7 1,315.6 295.9 322.8 696.9 313.5 383.3

昭.55 0.0 140.1 64.5 114.8 157.5 - 19.8 -

56 124.7 140.3 63.0 107.3 158.3 - 23.2 -

57 123.9 139.7 63.4 106.8 160.4 - 25.5 -

58 124.3 140.6 64.7 111.9 161.2 - 32.2 -

59 125.8 141.4 67.1 116.4 167.0 - 36.9 -

60 124.1 139.7 69.2 118.4 173.5 - 44.9 -

61 125.8 141.5 67.5 107.6 176.5 - 50.0 -

62 122.6 141.0 73.1 111.4 195.7 - 56.2 -

63 123.6 141.5 73.8 105.4 204.1 - 68.5 -

平.元 122.1 141.4 79.5 109.2 224.1 - 82.0 -

2 120.2 138.6 83.1 120.4 228.4 - 96.2 -

3 119.5 137.9 79.1 122.3 210.1 - 106.5 -

4 122.6 140.2 74.5 119.6 194.1 - 104.9 -

5 121.0 137.1 70.5 114.6 182.2 - 106.7 -

6 117.6 134.3 74.4 127.2 186.5 - 117.7 -

7 117.2 132.2 102.6 119.1 173.1 63.0 125.7 22.0

8 117.6 133.2 103.6 117.6 165.3 69.1 132.2 26.5

9 118.2 129.3 106.5 120.9 158.4 76.4 130.7 39.5

10 118.0 93.8 110.4 114.7 179.9 76.4 123.3 44.4

11 117.5 92.0 113.3 116.3 193.9 74.8 118.9 44.7

12 115.4 94.0 116.3 112.8 197.1 80.3 114.4 58.6

13 113.9 90.7 114.1 106.5 178.6 87.5 109.7 72.6

14 113.5 88.2 116.2 104.9 184.3 89.5 105.9 78.0

15 110.4 86.6 104.7 103.6 137.8 89.8 98.5 84.0

16 110.0 84.2 113.3 108.0 155.7 96.0 95.5 96.4

17 107.6 82.9 117.7 110.0 161.2 100.8 98.8 101.5

18 107.2 83.1 116.8 107.3 152.9 104.0 107.9 101.4

19 104.1 107.0 115.8 115.8 142.1 103.6 106.9 101.3

20 100.1 104.9 113.0 111.9 133.4 104.1 106.0 102.8

21 98.7 101.9 104.3 97.4 122.0 99.0 101.3 97.5

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 98.7 98.6 95.8 101.7 78.1 101.4 102.4 100.8

24 95.7 96.9 97.6 101.0 81.4 103.6 97.6 107.6

25 92.2 95.9 98.3 102.3 77.0 106.6 87.5 119.4（P) （P) （P) （P)

平.24.1 78.8 70.9 71.5 78.0 56.0 76.0 67.9 81.8

2 95.7 83.1 91.0 70.2 69.2 109.9 115.4 106.0

3 101.2 101.1 93.4 119.6 85.1 86.1 82.6 88.3

4 99.6 95.3 112.3 127.4 107.0 108.4 104.7 110.6

5 88.9 91.0 108.2 129.3 106.0 100.3 97.1 102.2

6 88.0 94.7 112.8 134.1 102.0 108.7 87.2 122.1

7 83.7 96.2 104.6 115.5 97.9 103.2 101.7 104.0

8 86.4 93.6 91.4 103.5 80.2 91.4 90.7 91.9

9 91.8 92.0 89.3 94.2 81.3 90.9 83.5 95.4

10 108.0 92.0 92.3 94.1 72.7 100.6 93.4 106.0

11 108.6 105.5 82.1 69.0 61.8 97.0 87.5 106.6

12 117.9 125.3 73.2 77.2 57.3 78.9 67.4 90.7

平.25.1 81.7 71.4 77.6 66.8 54.6 92.8 97.9 93.0

2 89.9 79.3 82.3 83.4 53.7 95.0 85.5 115.3

3 94.7 96.8 86.8 105.0 84.5 80.1 61.2 92.5

4 93.3 94.7 116.1 125.8 112.9 113.4 124.5 119.8

5 85.1 91.7 105.5 124.8 85.4 106.6 91.5 119.4

6 79.0 90.9 109.0 130.4 96.1 105.8 68.4 128.9

7 83.7 97.7 113.3 138.8 94.9 111.0 83.7 120.8

8 81.3 89.3 101.7 124.2 92.1 96.5 69.3 112.5

9 94.4 89.4 88.2 94.7 72.9 92.4 81.7 92.9

10 107.6 94.7 92.0 72.7 61.8 114.2 103.5 116.1

11 103.6 104.8 91.1 79.0 61.6 109.8 78.8 145.1

12 111.7 120.8 78.9 81.6 53.8 89.3 51.5 115.4

果実飲料飲料コーヒー・

茶系飲料しょうゆみそ

調味料（つづき）


炭酸飲料

- 184 -




区分

年月

ウェイト 554.3 310.5 243.8 1,112.3 958.9 153.4 53.7 99.6

昭.55 106.4 110.2 101.6 35.7 35.7 35.3 37.6 34.0

56 106.6 110.2 102.0 47.4 48.3 42.3 45.1 40.7

57 105.9 110.7 99.8 60.9 63.4 45.2 48.9 43.2

58 104.7 110.7 97.1 67.1 70.6 45.4 54.6 40.4

59 101.8 106.5 95.8 67.8 71.2 46.3 52.3 43.0

60 98.3 102.4 93.1 75.7 79.6 51.3 55.3 49.2

61 97.3 98.2 96.2 92.6 98.7 54.1 53.6 54.4

62 94.0 94.1 94.0 87.4 91.7 60.7 61.1 60.4

63 99.8 99.5 100.2 93.0 97.1 67.6 72.8 64.8

平.元 101.4 101.5 101.1 91.1 94.6 69.6 70.7 69.0

2 101.4 101.5 101.1 97.2 100.7 75.0 70.7 77.3

3 103.3 103.6 102.9 114.1 119.1 82.6 78.3 84.9

4 103.1 103.6 102.5 122.1 128.2 83.3 77.3 86.6

5 100.8 103.6 97.1 123.4 129.2 87.0 78.1 91.9

6 93.4 95.7 90.4 103.3 105.5 89.2 78.6 94.9

7 92.6 93.2 91.7 100.1 101.0 94.0 82.4 100.2

8 96.0 94.5 98.0 98.6 100.2 89.0 82.3 92.6

9 95.0 93.7 96.7 108.2 111.3 89.0 83.2 92.2

10 93.0 90.8 95.8 90.7 91.1 88.5 79.9 93.2

11 92.9 90.7 95.8 99.3 100.5 92.1 91.9 92.2

12 93.5 92.4 94.9 105.3 107.1 94.0 97.0 92.5

13 92.0 90.5 94.0 110.5 113.5 91.9 90.1 92.9

14 90.0 86.9 94.0 106.8 108.7 94.7 86.2 99.4

15 92.4 90.7 94.6 107.3 109.3 94.4 85.7 99.1

16 90.5 88.8 92.6 112.6 116.2 90.0 85.3 92.5

17 91.3 88.4 95.0 114.8 118.2 93.1 82.5 98.8

18 93.7 90.5 97.9 120.7 124.1 99.1 94.9 101.4

19 95.3 93.1 98.1 120.0 123.6 97.6 86.7 103.5

20 99.4 99.6 99.2 111.0 113.5 95.7 84.9 101.6

21 99.3 100.6 97.7 98.7 99.0 97.0 81.0 105.7

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 101.2 100.6 101.9 109.0 115.8 66.1 66.8 65.8

24 99.8 99.3 100.6 122.2 126.2 97.3 114.0 88.2

25 97.5 98.0 96.9 136.1 142.2 98.1 118.0 87.3（P) （P) （P) （P) （P)

平.24.1 84.6 83.0 86.6 108.1 110.6 92.6 104.1 86.4

2 100.2 94.0 108.1 112.6 116.2 89.9 100.8 83.9

3 106.7 102.6 112.1 118.5 122.6 92.5 103.4 86.6

4 109.4 109.8 108.9 129.0 134.1 97.2 117.4 86.2

5 92.8 87.6 99.5 114.6 117.7 95.2 107.3 88.7

6 94.9 90.9 100.0 120.9 122.8 108.4 131.6 95.9

7 93.2 88.3 99.5 119.6 124.1 91.9 109.9 82.2

8 89.3 88.3 90.5 114.0 116.6 97.3 130.8 79.3

9 91.1 94.6 86.7 116.0 117.8 105.1 127.6 93.0

10 97.6 99.7 94.9 126.5 131.6 95.0 102.1 91.1

11 106.8 105.8 108.1 139.5 145.5 101.5 116.0 93.6

12 110.8 109.6 112.3 147.6 155.2 100.5 116.5 91.9

平.25.1 89.2 87.6 91.4 112.0 114.9 93.3 107.8 85.5

2 98.6 97.5 100.1 131.4 138.0 90.5 104.4 83.1

3 106.4 108.6 103.6 139.2 146.5 93.2 107.0 85.7

4 102.8 100.2 106.1 149.8 158.1 98.0 121.6 85.3

5 94.9 90.9 99.9 134.7 140.9 96.0 111.1 87.8

6 92.6 87.6 99.0 138.9 143.7 109.4 136.2 95.0

7 89.1 82.8 97.0 135.7 142.5 92.7 113.8 81.3

8 87.3 86.6 88.2 125.6 130.0 98.4 135.4 78.5

9 88.1 87.8 88.4 130.0 133.9 106.1 132.0 92.1

10 97.1 100.0 93.4 143.3 151.0 95.6 105.7 90.2

11 100.9 104.6 96.1 146.5 153.5 102.3 120.0 92.7

12 102.8 105.4 99.4 146.7 153.9 101.3 120.6 91.0

菓子加工米飯

カレーその他


調理食品米菓ビスケット


- 185 -


区分

年月

ウェイト 118.6 37.4 81.2 2,294.4 328.6 6.8 423.6 30.0 874.5

昭.55 107.4 96.8 112.3 80.6 263.0 45.9 26.6 65.6 155.2

56 111.0 102.2 115.0 81.7 260.9 45.6 27.5 65.0 158.2

57 106.4 75.3 120.7 83.9 254.6 47.1 32.9 65.7 163.3

58 113.1 89.6 123.9 87.1 249.9 49.3 42.8 70.4 168.9

59 114.5 93.2 124.3 84.3 227.5 45.1 59.7 72.1 159.9

60 119.3 93.2 131.3 86.2 226.2 47.8 69.1 75.8 163.6

61 118.1 98.6 127.1 88.3 236.3 48.4 65.5 76.7 169.9

62 120.6 102.2 129.1 92.7 240.2 46.9 63.2 80.1 182.3

63 116.9 100.4 124.5 97.7 238.0 48.1 63.5 82.5 196.8

平.元 117.9 98.6 126.8 100.6 236.7 49.9 60.3 84.3 206.5

2 122.6 109.4 128.8 106.4 237.4 51.1 57.5 84.4 223.9

3 120.0 107.6 125.7 108.9 232.0 46.1 59.3 86.4 232.4

4 117.1 95.0 127.3 111.1 234.3 61.4 60.3 87.0 238.2

5 112.6 75.3 129.7 110.5 233.0 86.9 65.3 87.0 234.4

6 108.5 66.3 127.9 114.0 218.8 106.3 70.4 88.5 244.0

7 116.0 93.2 126.5 111.7 220.7 118.3 71.8 88.9 229.8

8 114.4 98.6 121.7 113.6 213.2 122.6 75.4 91.0 232.3

9 121.4 104.5 129.1 113.9 199.0 122.4 78.3 99.7 228.2

10 119.5 101.1 127.9 113.7 187.4 121.4 74.8 103.7 211.1

11 121.9 99.6 132.2 114.7 180.1 125.7 78.0 128.0 197.7

12 122.4 101.6 132.0 114.1 171.3 135.5 78.4 144.5 189.5

13 123.1 103.8 132.0 114.5 163.0 141.4 83.2 107.0 167.5

14 124.0 103.0 133.6 112.9 153.0 147.0 86.8 99.9 149.2

15 123.4 102.1 133.3 108.5 144.4 146.0 95.4 101.7 135.2

16 114.1 92.6 124.0 109.2 128.7 141.4 106.3 101.4 133.0

17 109.4 95.6 115.8 107.0 124.4 142.8 106.3 103.8 122.3

18 107.4 96.9 112.3 106.4 119.7 136.0 108.4 105.6 119.9

19 106.2 95.3 111.2 104.4 114.0 123.3 105.1 107.5 118.8

20 107.5 103.1 109.5 103.2 111.1 113.7 104.7 105.0 110.9

21 98.6 97.4 99.2 99.9 101.8 97.7 95.9 100.5 99.2

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 96.9 103.5 93.9 97.5 101.1 93.6 98.3 97.0 95.9

24 95.2 102.8 91.7 97.0 99.9 88.0 97.7 99.0 95.5

25 94.6 102.3 91.0 89.5 88.7 79.8 92.1 93.4 90.9（P) （P) （P) （P) （P)

平.24.1 79.2 46.3 94.4 57.8 66.3 55.3 61.6 63.1 54.3

2 76.2 56.0 85.5 78.7 98.6 85.2 90.9 87.2 65.6

3 66.4 55.6 71.4 100.2 113.3 91.7 110.0 101.7 97.2

4 85.5 59.1 97.7 92.7 97.4 96.6 96.4 80.3 89.8

5 72.6 45.2 85.2 90.8 75.5 92.6 104.4 103.3 86.7

6 78.5 61.0 86.5 102.6 83.1 84.0 98.9 97.1 114.3

7 88.4 77.9 93.3 100.6 72.3 74.0 88.7 93.6 118.0

8 88.6 85.9 89.9 99.2 70.4 76.8 89.9 94.6 115.0

9 103.0 142.9 84.6 87.2 82.6 75.7 91.5 72.5 85.7

10 122.5 190.8 91.0 95.4 100.9 90.2 99.0 135.0 92.9

11 131.2 209.6 95.1 103.3 138.7 105.3 107.2 125.6 96.8

12 132.8 203.3 100.4 134.6 200.0 128.8 134.4 133.7 130.0

平.25.1 73.9 50.0 85.0 56.3 63.8 57.9 62.3 58.4 53.1

2 72.3 60.4 77.7 77.3 91.5 73.3 86.6 80.3 69.1

3 69.0 61.4 72.5 92.4 104.0 89.7 107.2 94.4 83.5

4 77.9 56.6 87.7 95.2 96.6 95.2 100.9 94.9 94.1

5 75.9 58.3 84.0 90.6 79.7 79.4 94.6 90.1 92.4

6 74.2 49.6 85.6 96.9 73.9 73.0 95.3 94.1 108.4

7 83.6 68.5 90.5 102.4 73.5 79.3 89.8 88.7 124.7

8 84.4 80.4 86.2 95.0 69.1 70.6 87.6 88.8 108.1

9 96.2 137.8 77.0 84.6 84.1 75.5 89.4 98.4 81.5

10 116.0 191.2 81.4 94.0 103.9 90.7 94.7 108.1 93.1

11 123.8 209.1 84.5 99.3 135.9 93.0 104.5 131.2 91.6

12 122.0 204.9 83.8 - - - - - -


その他食品酒類清酒合成清酒ビールみりん植物油粕焼酎包装もち

- 186 -




区分

年月

ウェイト 40.5 69.0 0.1 7.3 44.2 469.7

昭.55 61.2 396.2 210.8 2.4 1.3 0.1

56 62.0 407.7 239.7 2.6 1.3 0.1

57 72.5 420.7 268.2 2.9 1.5 0.2

58 80.9 442.3 325.6 3.9 1.6 0.2

59 74.2 351.2 302.7 13.6 5.1 0.4

60 71.8 305.6 353.7 12.0 5.4 0.7

61 69.6 308.1 404.3 8.0 4.5 0.3

62 78.2 296.4 442.8 6.8 4.5 0.3

63 85.2 303.9 484.4 6.0 4.6 0.3

平.元 90.6 252.1 559.0 12.2 5.3 0.3

2 88.4 199.8 527.4 14.8 7.7 0.3

3 80.7 184.9 548.4 13.7 7.3 0.7

4 79.4 172.7 552.2 12.6 7.8 0.5

5 74.0 175.4 532.4 9.5 8.9 0.4

6 77.9 159.0 491.4 9.4 11.9 0.8

7 89.4 138.3 449.9 8.3 13.3 11.2

8 97.7 126.6 408.3 7.5 14.3 16.3

9 128.5 129.3 426.8 6.6 15.4 24.5

10 184.1 132.7 373.2 6.0 15.6 55.4

11 152.6 126.6 331.1 4.9 20.8 79.3

12 129.1 123.9 290.9 7.6 22.4 91.3

13 123.3 115.5 254.4 7.6 26.4 129.7

14 127.4 102.0 205.0 6.2 32.1 150.0

15 109.1 95.7 182.3 12.6 33.8 148.7

16 96.5 85.9 159.7 24.7 39.6 150.1

17 112.5 84.4 144.5 24.6 43.2 153.5

18 99.5 80.0 131.3 32.8 43.3 154.9

19 97.7 74.8 116.9 38.4 56.6 136.5

20 98.3 74.9 114.3 67.0 68.4 128.7

21 98.6 90.6 81.7 92.2 98.7 133.6

22 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

23 109.1 98.1 98.3 103.6 103.0 91.6

24 115.3 100.6 92.0 108.2 107.1 85.3

25 118.1 104.4 89.7 121.1 112.1 77.5（P) （P) （P) （P) （P) （P)

平.24.1 83.5 57.8 53.2 77.7 64.6 51.5

2 113.2 84.1 66.8 90.5 92.8 72.1

3 129.2 105.2 98.6 117.1 110.7 83.6

4 78.5 102.6 103.5 100.7 109.9 90.2

5 156.3 100.9 144.3 111.4 115.3 86.4

6 105.8 106.6 125.4 111.3 123.1 95.6

7 99.1 98.2 78.0 119.9 116.0 98.3

8 95.0 95.6 63.2 120.5 113.9 98.2

9 105.7 101.9 77.9 121.3 107.8 84.1

10 122.3 102.9 85.6 116.7 107.1 85.7

11 137.8 119.7 99.6 90.8 108.0 80.1

12 157.3 132.0 108.1 120.2 115.4 97.9

平.25.1 82.3 59.6 57.3 79.8 65.9 47.4

2 114.6 94.3 64.5 97.0 98.6 65.9

3 121.4 112.6 75.8 136.0 117.8 78.9

4 137.4 107.7 116.3 116.6 121.3 82.8

5 110.2 113.1 135.3 121.0 118.3 83.7

6 112.9 106.2 154.5 128.7 124.9 87.6

7 106.0 102.7 77.1 148.6 125.0 90.3

8 112.4 105.9 66.6 135.3 125.9 89.7

9 107.9 114.5 68.8 117.3 112.6 76.0

10 134.3 112.1 84.4 130.5 115.1 78.7

11 159.5 119.9 86.0 120.8 107.9 71.9

12 - - - - - -


ウイスキー果実酒類

清酒（つづき）

雑酒（発泡酒を含

む）ブランデースピリッツ類リキュール類

- 187 -

食品製造業　生産指数４　食品製造業の品目別生産量

（１）畜産食料品単位：ｔ

区分

計

年月

昭.50 36,800 25,657 6,583 60 120 8 1,478 2,894

55 81,083 51,411 20,561 67 23 96 2,719 6,206

56 87,135 56,718 21,343 89 23 144 2,680 6,138

57 91,833 58,900 23,813 116 242 100 2,201 6,461

58 95,017 58,809 26,531 201 212 77 2,227 6,960

59 100,029 64,149 25,948 193 194 107 2,511 6,926

60 105,185 70,155 24,317 209 344 104 3,044 7,012

61 109,782 74,350 23,446 209 363 71 3,401 7,942

62 118,603 81,693 23,731 206 453 128 3,123 9,270

63 121,430 85,015 21,735 218 579 155 2,753 10,976

平.元 128,337 90,917 20,952 222 899 163 2,296 12,887

2 123,750 85,392 21,993 197 1,265 116 2,465 12,322

3 123,602 83,024 24,536 257 1,435 121 2,233 11,995

4 124,186 82,727 28,300 250 1,234 102 2,105 9,469

5 122,679 83,090 27,616 233 1,378 151 2,052 8,159

6 127,685 87,957 26,473 228 1,550 158 2,425 8,895

7 131,462 91,563 23,978 233 2,261 123 2,726 10,578

8 125,646 88,654 21,077 322 2,685 94 2,590 10,225

9 121,539 85,188 21,231 477 2,851 80 2,718 8,995

10 123,607 86,851 20,417 558 4,460 142 2,540 8,640

11 124,371 87,044 19,977 556 5,175 42 2,394 9,182

12 124,222 87,606 19,107 546 6,165 58 2,490 8,251

13 120,174 86,857 17,062 533 6,031 36 2,521 7,133

14 110,673 81,890 14,912 412 5,306 25 2,417 5,712

15 108,676 78,625 14,193 312 5,739 39 2,874 6,894

16 111,101 81,408 13,762 302 6,416 22 3,076 6,115

17 109,914 80,545 13,026 365 6,211 29 3,516 6,222

18 107,686 80,154 11,583 315 5,365 80 3,311 6,879

19 104,197 78,043 10,871 304 5,899 29 3,118 5,933

20 100,890 77,614 9,238 318 5,989 38 2,865 5,507

21 105,599 83,214 8,730 305 5,680 38 2,465 5,167

523,458

22 103,319 81,009 8,258 298 5,678 62 2,476 5,538

23 105,953 82,648 8,106 275 6,080 77 2,420 6,548

24 108,075 83,101 7,757 259 6,436 117 2,627 7,426

25 107,349 81,934 7,840 248 7,493 44 2,703 7,086

平.24.1 6,100 4,804 431 13 342 7 101 402

2 6,600 5,215 440 15 394 9 112 417

3 7,757 6,046 502 18 482 11 146 552

4 8,122 6,344 530 17 511 11 165 545

5 8,528 6,761 557 19 527 13 162 490

6 10,286 8,029 721 16 566 8 272 674

7 10,853 8,399 774 26 609 13 286 746

8 9,208 7,249 593 15 577 14 129 630

9 8,360 6,651 529 17 533 9 130 492

10 8,161 6,295 563 21 579 5 154 544

11 10,699 7,906 908 32 607 7 442 803

12 13,403 9,402 1,209 50 711 10 528 1,133

平.25.1 5,959 4,714 403 10 348 3 101 379

2 6,654 5,136 432 13 481 2 128 463

3 7,740 6,009 493 16 548 3 152 520

4 8,562 6,678 553 18 596 4 164 549

5 8,772 6,810 586 16 639 4 185 532

6 10,225 7,921 734 17 656 4 277 617

7 11,187 8,566 860 23 733 5 302 698

8 9,260 7,256 608 15 669 2 126 584

9 8,140 6,254 565 17 634 2 122 545

10 8,074 6,094 624 20 644 2 148 543

11 10,596 7,640 964 28 739 5 486 734

12 12,181 8,858 1,019 56 806 9 512 922

食肉加工品

ロースハムボンレスハム骨付きハムラックスハムベリーハム

ショルダーハム

ハム類

その他ハム類

資料：農林水産省生産局畜産部食肉鶏卵課調査、ただし昭和50年３月以前は日本食肉加工協会調査。（注）食肉加工品の各品目の生産量は少数点第１位以下を四捨五入で計上しているため年計とは一致しない。

- 188 -


単位：ｔ

区分

計

年月

昭.50 101,731 82,048 4,576 15,107 16,950 15,047 479 973

55 103,306 49,193 2,060 52,053 37,401 27,952 1,202 6,015

56 95,764 40,833 2,774 52,157 40,194 30,388 1,355 6,240

57 90,768 35,159 3,252 52,357 42,916 31,775 1,186 7,265

58 89,684 32,042 3,226 54,416 45,544 33,786 1,187 7,361

59 85,374 28,281 3,318 53,775 50,593 39,301 1,096 7,744

60 79,126 25,037 3,004 51,085 54,273 42,356 1,490 7,468

61 72,348 21,085 2,757 48,506 57,605 45,306 1,079 7,871

62 67,001 17,860 3,143 45,998 63,107 50,267 871 7,866

63 61,389 15,305 2,576 43,507 68,475 55,478 888 7,464

平.元 57,458 13,390 1,773 42,294 71,377 58,799 816 6,928

2 55,257 12,003 1,532 41,722 69,627 57,015 666 6,610

3 51,962 10,739 1,352 39,871 72,733 59,586 503 6,546

4 47,675 9,131 1,209 37,335 74,968 62,586 424 6,338

5 42,996 8,314 1,098 33,584 77,408 64,883 441 7,971

6 39,844 8,407 142 31,293 76,598 62,451 403 9,212

7 35,602 8,062 76 27,464 76,649 61,716 459 9,750

8 32,337 7,337 61 24,938 78,313 63,972 420 9,569

9 30,669 7,617 46 23,006 78,305 64,099 476 10,096

10 28,915 7,182 36 21,697 78,074 63,061 458 10,865

11 28,347 7,722 21 20,604 76,518 61,503 375 11,105

12 25,807 6,716 24 19,068 77,768 61,825 425 12,061

13 26,135 6,656 25 19,454 75,841 60,741 334 10,814

14 28,439 7,510 20 20,909 74,710 61,576 221 10,060

15 28,947 8,404 20 20,523 70,494 58,167 166 9,452

16 29,207 9,603 18 19,586 75,468 63,668 133 9,265

17 29,078 10,582 30 18,468 76,486 66,255 106 7,989

18 28,826 10,585 17 18,223 78,241 68,688 86 7,384

19 28,546 9,769 17 17,760 78,909 69,698 122 7,123

20 27,500 10,686 17 17,093 78,229 68,813 68 7,699

21 26,409 9,492 16 16,900 81,449 71,008 65 8,139

22 26,780 10,068 11 16,701 81,040 70,119 59 8,602

23 26,739 10,032 15 16,693 84,298 73,544 53 8,235

24 27,382 10,629 14 16,738 86,514 76,455 55 7,728

25 28,845 11,350 13 17,482 86,942 78,640 78 6,698

平.24.1 1,722 592 1 1,129 6,051 5,297 2 563

2 1,833 563 2 1,269 6,782 5,977 3 626

3 2,132 731 1 1,400 7,492 6,568 5 685

4 2,293 867 1 1,424 7,551 6,723 4 643

5 2,478 1,065 1 1,412 7,233 6,394 3 628

6 2,571 1,083 1 1,488 7,376 6,482 5 673

7 2,641 1,029 1 1,611 7,097 6,251 4 652

8 2,740 1,095 1 1,644 6,619 5,838 4 621

9 2,325 965 1 1,359 7,000 6,218 4 616

10 2,304 918 2 1,385 7,751 6,854 6 690

11 2,195 909 1 1,285 7,686 6,789 8 694

12 2,148 814 1 1,334 7,875 7,066 8 637

平.25.1 1,675 618 1 1,056 5,990 5,273 3 562

2 1,824 660 1 1,164 6,415 5,713 8 556

3 2,209 829 1 1,379 7,537 6,726 5 650

4 2,612 1,034 1 1,578 8,108 7,328 14 642

5 2,476 951 1 1,524 7,395 6,652 6 613

6 2,585 1,077 1 1,507 7,352 6,650 6 565

7 3,000 1,210 1 1,789 7,358 6,711 4 553

8 2,795 1,022 1 1,772 6,725 6,136 5 501

9 2,327 956 1 1,370 6,888 6,236 4 523

10 2,429 974 1 1,453 7,572 6,880 8 546

11 2,389 1,017 1 1,370 7,934 7,254 9 530

12 2,525 1,003 1 1,522 7,669 7,082 7 456

食肉加工品（つづき）

ベーコン類１プレス類１

プレスハム混合プレスハム

チョップドハム

ベーコンロースベーコン

ショルダーベーコン

計

資料：農林水産省生産局畜産部食肉鶏卵課調査、ただし昭和50年３月以前は日本食肉加工協会調査。

- 189 -


（１）畜産食料品（つづき）単位：ｔ

区分

年月

昭.50 451 143,800 83,313 19,754 459 10,154 5,802 3,670

55 2,232 181,273 89,694 32,800 701 15,700 9,873 6,034

56 2,211 187,638 91,324 33,343 627 17,187 9,331 6,707

57 2,690 187,456 94,494 34,473 501 17,983 8,521 5,459

58 3,210 203,526 106,095 37,755 515 18,326 8,655 4,673

59 2,453 211,523 112,579 39,633 470 18,498 8,258 4,282

60 2,960 227,514 126,702 42,329 487 18,580 7,893 3,969

61 3,349 257,844 155,600 47,000 630 19,047 7,385 3,217

62 4,103 267,612 167,646 44,453 594 19,739 7,362 3,016

63 4,646 277,839 175,816 42,062 524 20,142 8,091 3,052

平.元 4,834 282,880 182,841 40,854 476 19,934 7,814 2,956

2 5,336 274,272 177,026 43,610 554 18,758 7,404 2,832

3 6,098 289,132 183,677 45,914 561 19,791 7,839 2,530

4 5,620 298,516 187,649 48,664 1,063 21,651 7,720 2,591

5 4,113 302,666 186,615 54,878 3,292 21,264 7,495 2,547

6 4,532 303,964 192,233 52,660 3,880 21,309 7,475 2,133

7 4,723 310,059 201,427 49,757 4,051 20,271 7,033 1,762

8 4,351 307,962 198,165 48,232 3,726 20,051 6,101 1,609

9 3,635 300,482 189,428 45,359 3,500 21,068 6,046 1,756

10 3,690 297,327 191,037 42,797 3,327 22,277 6,063 1,563

11 3,535 292,878 194,177 38,256 3,718 21,968 5,804 1,289

12 3,457 292,606 196,059 37,764 4,380 20,377 5,664 1,035

13 3,951 296,929 200,208 37,759 3,742 20,426 5,325 916

14 2,853 289,187 201,089 36,006 3,849 18,070 5,093 1,001

15 2,710 282,382 197,222 33,353 3,683 18,272 5,865 752

16 2,401 287,803 201,990 34,765 4,239 17,537 6,034 954

17 2,136 278,501 197,406 33,061 4,795 16,278 5,628 878

18 2,083 285,593 199,071 29,426 4,290 16,449 5,250 821

19 1,966 268,930 193,609 28,441 4,210 16,393 5,311 650

20 1,867 281,509 203,526 31,355 4,235 15,994 4,958 680

21 2,237 294,216 214,005 34,267 4,106 16,843 4,934 630

22 2,260 292,791 212,838 32,826 4,120 17,664 5,271 695

23 2,467 296,201 216,627 32,795 3,801 18,131 6,153 629

24 2,260 301,487 220,494 32,968 4,243 19,298 6,286 720

25 1,527 306,587 224,421 35,253 4,472 19,347 6,140 764

平.24.1 190 20,949 15,959 1,947 277 1,015 396 32

2 177 22,369 17,014 2,000 336 1,152 450 41

3 234 25,150 18,649 2,696 387 1,470 516 60

4 181 26,255 19,050 3,349 343 1,407 569 47

5 199 25,037 18,503 2,792 334 1,363 497 61

6 216 25,557 18,131 2,952 400 1,885 523 66

7 190 26,108 17,972 3,594 343 2,185 567 62

8 157 24,588 17,560 3,463 345 1,384 514 54

9 162 24,214 18,187 2,473 378 1,302 461 51

10 201 26,394 19,688 2,810 357 1,470 536 53

11 189 26,896 19,371 2,435 371 2,326 606 66

12 164 27,971 20,409 2,457 371 2,339 651 126

平.25.1 153 21,006 16,090 2,036 281 1,068 363 41

2 138 22,351 17,031 2,083 363 1,155 427 52

3 156 24,742 18,380 2,748 360 1,361 519 62

4 125 27,437 19,770 3,599 448 1,537 582 62

5 124 25,639 18,941 2,975 356 1,502 474 58

6 131 24,894 17,926 2,904 402 1,803 466 62

7 90 26,827 18,444 3,860 395 2,073 576 61

8 84 25,907 18,236 4,008 316 1,511 549 62

9 124 24,968 18,618 2,706 322 1,488 458 52

10 139 26,757 20,071 2,907 339 1,442 528 59

11 140 28,216 20,480 2,718 465 2,232 616 70

12 124 27,844 20,436 2,710 425 2,176 582 124

ソーセージ類


その他ベーコン

計

資料：農林水産省生産局畜産部食肉鶏卵課調査、ただし昭和50年３月以前は日本食肉加工協会調査。（注）（　）内の数量は合計に含まれない。

ウィンナーソーセージ

フランクフルトソーセージ

セミドライソーセージ

リオナソーセージ

ボロニアソーセージ

ドライソーセージ

- 190 -


単位：ｔ

区分

年月

昭.50 56 - - 3,792 - 11,069 5,122 609

55 31 - - 6,894 - 19,556 16,647 1,218

56 76 - - 8,357 - 20,686 16,626 1,030

57 51 - - 7,090 - 18,884 17,533 825

58 52 - - 5,335 - 22,120 20,997 823

59 67 - - 4,921 - 22,816 25,141 817

60 68 - - 4,229 - 23,257 38,491 930

61 72 - - 2,949 - 21,944 68,161 912

62 66 - - 2,405 - 22,340 85,737 947

63 59 - - 2,367 - 25,733 79,012 1,088

平.元 79 - - 1,904 - 26,013 79,295 983

2 74 - - 1,877 - 22,137 76,894 951

3 79 646 8,726 1,630 356 17,383 79,592 846

4 75 483 9,532 1,329 314 17,440 83,729 1,141

5 67 680 9,901 967 499 14,460 78,300 1,193

6 59 674 9,850 713 476 12,507 76,739 1,127

7 48 677 11,228 549 453 12,803 83,482 949

8 34 797 15,077 439 392 13,340 83,828 901

9 32 962 17,005 372 416 14,538 83,330 864

10 35 764 15,612 303 388 13,163 88,919 951

11 66 712 14,149 322 293 12,124 99,468 1,111

12 52 787 14,456 346 221 11,464 102,993 1,155

13 55 652 15,405 395 179 11,867 103,669 1,120

14 54 767 13,600 260 160 9,238 107,320 1,150

15 83 971 13,165 149 139 8,729 107,336 1,472

16 46 819 12,094 108 131 9,085 111,276 1,487

17 19 738 11,527 52 105 8,013 110,788 1,750

18 16 828 12,167 48 151 7,678 108,093 1,222

19 26 716 11,380 61 189 7,932 106,237 912

20 39 452 11,813 44 210 8,176 122,289 822

21 35 659 10,888 47 90 7,770 116,267 806

22 23 569 10,734 42 90 7,884 120,838 693

23 13 497 10,009 36 81 7,396 117,523 741

24 11 258 10,025 33 73 7,053 124,768 756

25 12 248 9,824 30 68 5,989 126,906 807

平.24.1 0 26 766 3 4 522 8,517 46

2 0 32 780 3 4 557 9,232 54

3 0 28 797 2 4 537 10,324 68

4 0 23 916 4 10 535 10,474 59

5 0 28 902 2 8 545 10,085 54

6 0 19 924 2 7 644 10,215 58

7 0 16 792 3 8 562 10,546 68

8 0 26 767 3 7 461 10,018 67

9 2 14 843 3 8 490 10,157 58

10 2 14 878 3 6 575 11,080 69

11 3 18 878 2 4 815 11,304 72

12 2 14 781 3 4 809 12,815 84

平.25.1 0 17 733 3 4 369 8,796 41

2 4 31 771 2 3 426 9,521 51

3 0 23 795 2 4 488 10,405 71

4 0 25 933 3 8 467 10,556 74

5 2 23 845 2 7 453 10,533 59

6 3 20 813 2 7 486 10,457 49

7 1 23 801 2 8 582 10,828 76

8 0 22 778 3 7 414 10,120 67

9 1 22 852 3 8 437 10,365 55

10 0 18 852 2 5 534 11,065 75

11 1 10 870 2 4 746 11,833 89

12 1 13 782 2 4 588 12,427 99

無塩漬ソーセージ

ポークソーセージ

サラミソーセージ

加圧加熱ソーセージ

混合ソーセージ

加圧加熱混合ソーセージ

レバーソーセージ


ソーセージ類（つづき）

その他ソーセージ

資料：農林水産省生産局畜産部食肉鶏卵課調査、ただし昭和50年３月以前は日本食肉加工協会調査。

- 191 -


（１）畜産食料品（つづき）単位：ｔ

区分

年月

昭.50 32,108 21,880 7,435 3,218 11,227

55 40,485 24,316 7,031 5,260 12,025

56 45,959 25,670 7,425 4,457 11,788

57 45,512 25,633 7,243 4,306 14,084

58 58,858 22,883 7,157 4,120 11,606

59 68,051 22,455 6,613 5,613 10,229

60 71,664 20,920 5,914 4,852 10,154

61 77,136 20,914 5,662 4,949 10,303

62 82,551 22,448 5,393 5,280 11,775

63 85,797 23,554 5,854 5,115 12,585

平.元 85,935 23,231 5,369 5,461 12,401

2 86,334 22,167 4,812 5,469 11,886

3 88,144 20,053 4,345 4,769 10,939

4 86,198 18,917 3,893 4,519 10,505

5 84,419 18,328 3,895 5,060 9,373

6 88,328 15,918 2,872 4,217 8,829

7 85,108 16,627 2,973 4,604 9,050

8 79,810 16,019 2,944 4,583 8,492

9 78,232 15,445 2,968 4,489 7,988

10 78,242 14,247 2,851 4,143 7,253

11 75,075 13,837 2,965 4,062 6,810

12 72,673 14,105 2,463 4,012 7,629

13 71,168 11,731 2,194 3,279 6,257

14 66,810 10,412 1,650 3,607 5,155

15 63,672 10,360 2,529 2,430 5,401

16 68,970 8,804 2,474 2,073 6,068

17 69,260 8,508 2,083 1,588 4,837

18 64,324 8,703 1,930 1,726 5,047

19 67,068 7,884 1,498 1,378 5,007

20 68,581 7,962 1,733 1,778 4,452

21 60,487 7,953 1,767 1,387 4,799

22 74,698 7,896 1,513 1,356 5,028

23 69,360 5,838 974 1,062 3,802

24 70,415 7,552 1,186 1,152 5,214

25 71,061 8,765 785 754 7,226（P) （P) （P) （P)

平.24.1 4,501 546 86 83 377

2 4,733 565 89 86 390

3 5,478 540 85 82 373

4 5,451 671 105 102 463

5 5,293 708 111 108 489

6 5,709 756 119 115 522

7 5,781 728 114 111 503

8 5,566 612 96 93 423

9 5,557 550 86 84 380

10 6,042 626 98 96 433

11 6,893 625 98 95 431

12 9,412 625 98 95 431

平.25.1 4,719 633 57 54 522

2 4,982 656 59 56 541

3 5,607 627 56 54 517

4 5,949 779 70 67 642

5 5,651 822 74 71 678

6 5,818 877 79 75 723

7 6,169 845 76 73 696

8 5,909 711 64 61 586

9 5,510 638 57 55 526

10 5,809 727 65 63 599

11 6,506 725 65 62 598

12 8,433 725 65 62 598

計コンビーフうずら卵その他食肉

食肉缶びん詰め

食肉調理品

資料：月別生産量：食品需給研究センター調査。　　　年間生産量（昭和50年～平成19年):日本缶詰協会資料。（注）（P)は暫定値

- 192 -


単位：ｔ、kl

区分

年月

昭.50 4,961,017 3,129,864 1,712,514 118,639 3,235,256 2,259,709 975,547 451,238

55 6,504,457 3,987,815 2,333,992 182,650 3,953,146 3,198,736 754,410 628,904

56 6,610,232 4,120,992 2,302,630 186,610 4,116,646 3,367,084 749,562 598,609

57 6,747,406 4,214,613 2,385,418 147,375 4,219,600 3,494,427 725,173 591,977

58 7,042,314 4,272,427 2,659,833 110,054 4,276,796 3,577,216 699,580 630,375

59 7,135,519 4,319,792 2,708,468 109,259 4,328,631 3,656,107 672,524 691,405

60 7,380,369 4,306,970 2,965,910 107,489 4,276,523 3,648,485 628,038 720,102

61 7,456,940 4,324,273 2,969,805 162,862 4,261,053 3,675,575 585,478 711,441

62 7,334,943 4,519,018 2,626,959 188,966 4,435,468 3,857,606 577,862 730,262

63 7,606,774 4,761,071 2,718,497 127,206 4,656,059 4,043,891 612,168 745,611

平.元 8,058,946 4,947,141 2,988,931 127,874 4,805,414 4,160,641 644,773 761,646

2 8,189,348 5,059,835 3,001,640 127,873 4,952,808 4,260,584 692,224 810,136

3 8,259,134 5,091,836 3,043,713 123,585 4,969,673 4,242,017 727,656 820,331

4 8,576,442 5,131,254 3,328,995 116,193 4,980,908 4,242,465 738,443 847,665

5 8,625,699 5,032,403 3,470,589 122,707 4,913,921 4,174,961 738,960 853,262

6 8,388,917 5,237,372 2,997,531 154,014 5,142,118 4,335,243 806,875 928,932

7 8,382,162 5,143,381 3,105,877 132,904 5,039,320 4,249,653 789,667 920,872

8 8,656,929 5,186,482 3,351,084 119,363 5,048,740 4,222,023 826,717 1,027,759

9 8,645,455 5,156,663 3,375,030 113,762 4,941,205 4,106,059 835,146 1,155,460

10 8,572,421 5,046,669 3,420,380 105,372 4,792,512 3,995,644 796,868 1,191,507

11 8,459,694 4,950,069 3,406,545 103,080 4,665,994 3,897,435 768,559 1,259,554

12 8,497,278 4,970,310 3,420,517 106,451 4,571,305 3,894,563 676,742 1,216,225

13 8,300,488 4,941,499 3,266,303 92,686 4,450,902 3,875,298 575,604 1,232,180

14 8,385,280 5,002,265 3,293,367 89,648 4,399,302 3,919,824 479,478 1,186,886

15 8,400,073 4,974,103 3,339,775 86,195 4,362,144 3,946,191 415,953 1,163,588

16 8,328,951 4,954,710 3,292,397 81,844 4,454,157 3,971,177 482,980 1,189,388

17 8,285,215 4,775,336 3,429,456 80,424 4,289,629 3,822,690 466,939 1,203,215

18 8,137,512 4,648,191 3,408,095 81,226 4,150,372 3,701,774 448,598 1,242,044

19 8,001,092 4,513,362 3,405,709 82,021 4,033,570 3,595,423 438,147 1,306,658

20 7,981,942 4,446,013 3,454,005 81,924 3,976,825 3,511,410 441,465 1,247,219

21 7,909,488 4,259,304 3,574,383 75,801 3,802,671 3,178,860 623,811 1,186,815

22 7,720,382 4,146,801 3,501,307 72,274 3,746,511 3,068,819 677,692 1,211,289

23 7,473,598 4,057,610 3,350,644 65,344 3,651,534 3,062,898 588,636 1,275,817

24 7,630,683 4,044,960 3,527,085 58,638 3,585,844 3,068,221 517,623 1,327,493

25 7,508,201 3,974,328 3,476,590 57,283 3,506,371 3,030,542 475,829 1,366,426

平.24.1 645,750 325,351 315,558 4,841 291,240 246,854 44,386 96,527

2 614,082 323,184 286,133 4,765 288,765 246,751 42,014 89,689

3 666,347 326,874 334,591 4,882 287,754 242,780 44,974 100,084

4 649,417 328,810 315,743 4,864 290,761 247,245 43,516 103,284

5 671,328 350,642 315,862 4,824 309,733 264,431 45,302 113,614

6 642,043 351,307 285,771 4,965 305,770 263,513 42,257 116,296

7 644,196 348,063 291,244 4,889 307,683 262,761 44,922 126,178

8 629,828 332,311 292,625 4,892 289,564 244,488 45,076 130,029

9 603,727 361,031 237,824 4,872 318,019 274,326 43,693 124,601

10 627,633 356,569 266,099 4,965 317,627 274,883 42,744 126,429

11 604,696 328,911 270,866 4,919 295,158 255,880 39,278 103,306

12 631,636 311,907 314,769 4,960 283,770 244,309 39,461 97,456

平.25.1 644,121 320,541 318,662 4,918 281,884 243,363 38,521 99,141

2 594,620 301,201 288,565 4,854 267,112 231,882 35,230 93,318

3 664,447 320,571 339,160 4,716 279,903 240,291 39,612 108,247

4 650,222 324,209 321,246 4,767 284,476 245,670 38,806 108,665

5 671,097 346,307 320,073 4,717 304,803 264,883 39,920 119,152

6 638,214 346,396 287,092 4,726 301,376 262,305 39,071 120,301

7 632,103 349,569 277,756 4,778 304,917 263,295 41,622 130,472

8 607,577 328,957 273,978 4,642 286,374 244,309 42,065 130,895

9 593,120 353,511 234,854 4,755 313,042 272,507 40,535 125,103

10 608,496 350,359 253,213 4,924 314,046 272,284 41,762 124,798

11 587,766 325,513 257,466 4,787 290,423 251,206 39,217 105,477

12 616,418 307,194 304,525 4,699 278,015 238,547 39,468 100,857

用途別処理量１飲用牛乳１

乳飲料

生乳類飲用牛乳類

乳製品向けその他計牛乳加工乳

牛乳・乳製品

生乳飲用乳向け

資料：農林水産省大臣官房統計情報部調査

- 193 -


（１）畜産食料品（つづき）単位：kl

区分

年月

昭.50 603,603 172,834 430,769 386,806 43,966 149,293 85,490 63,803

55 518,866 152,496 366,370 301,704 64,666 248,333 114,234 134,099

56 486,637 124,824 361,813 295,809 66,004 267,829 144,205 123,624

57 522,275 134,657 387,618 317,388 70,230 270,286 157,596 112,690

58 524,054 139,010 385,044 309,152 75,892 303,685 175,301 128,384

59 556,421 159,299 397,122 320,794 76,328 311,424 172,361 139,063

60 560,575 171,842 388,733 312,285 76,448 329,389 187,515 141,874

61 500,981 173,237 327,744 254,135 73,609 351,542 207,194 144,348

62 511,787 174,169 337,618 264,014 73,604 383,732 225,054 158,678

63 529,329 197,315 332,014 274,904 57,110 435,330 262,396 172,934

平.元 531,526 220,044 311,482 240,605 70,877 457,128 288,740 168,388

2 509,741 201,034 308,707 243,286 65,421 469,873 306,586 163,287

3 492,080 195,420 296,660 247,014 49,646 450,376 300,458 149,918

4 510,072 192,988 317,084 251,529 65,555 504,664 354,270 150,394

5 475,964 183,381 292,583 231,470 61,113 545,173 393,294 151,879

6 549,122 237,907 311,215 241,407 69,809 619,746 464,761 154,985

7 494,917 207,798 287,119 218,825 68,294 638,578 487,482 151,096

8 516,641 207,582 309,059 230,541 78,517 688,918 534,931 153,987

9 517,438 184,135 333,303 254,146 79,156 758,555 603,240 155,315

10 516,168 179,755 336,413 255,817 80,596 788,976 643,042 145,934

11 499,975 176,993 322,982 221,997 100,985 861,920 719,486 142,434

12 542,344 173,159 369,185 260,991 108,194 830,955 695,268 135,687

13 555,026 176,105 378,921 269,099 109,822 814,877 685,411 129,466

14 551,896 181,992 369,904 268,977 100,927 912,913 785,742 127,171

15 549,974 183,901 366,073 265,717 100,356 915,470 792,216 123,254

16 492,635 174,060 318,575 232,800 85,774 902,433 777,548 124,885

17 501,913 173,629 328,284 256,013 72,271 913,730 799,936 113,794

18 498,164 166,014 332,150 259,224 72,926 959,481 839,324 120,155

19 506,599 172,769 333,830 254,796 79,037 955,851 844,276 111,575

20 493,657 178,842 320,670 249,590 71,080 921,419 815,392 105,497

21 496,043 182,830 313,213 248,921 64,292 921,790 819,756 102,034

22 487,222 183,841 303,381 249,691 53,691 948,737 839,889 108,848

23 488,127 176,957 311,247 247,404 63,843 977,174 842,862 134,312

24 487,088 163,477 323,611 253,955 69,656 1,156,077 985,620 170,457

25 498,498 157,298 341,200 279,766 61,434 1,199,010 1,003,238 195,772

平.24.1 36,646 12,066 24,580 19,222 5,358 86,417 73,300 13,117

2 36,491 11,819 24,672 19,143 5,529 93,920 80,585 13,335

3 40,363 14,520 25,843 20,552 5,290 99,409 85,452 13,957

4 42,876 15,379 27,497 20,976 6,521 100,037 86,379 13,658

5 44,275 15,917 28,358 22,338 6,020 104,210 88,884 15,326

6 42,944 15,181 27,763 22,264 5,499 100,397 86,085 14,312

7 43,582 14,608 28,974 22,894 6,080 100,224 86,469 13,755

8 43,056 14,698 28,358 23,080 5,278 97,250 82,972 14,278

9 39,433 13,376 26,057 20,430 5,627 98,614 83,671 14,943

10 40,232 12,777 27,455 21,950 5,505 98,770 83,183 15,587

11 38,966 11,935 27,031 21,375 5,656 90,425 76,046 14,379

12 38,224 11,201 27,023 19,731 7,292 86,403 72,594 13,809

平.25.1 38,102 11,575 26,527 21,593 4,934 93,030 77,656 15,374

2 37,620 11,480 26,140 21,830 4,310 90,672 75,947 14,725

3 43,136 14,302 28,834 23,915 4,919 106,267 89,535 16,732

4 43,934 14,306 29,628 25,051 4,577 106,687 90,064 16,623

5 47,396 15,696 31,700 26,751 4,949 108,088 90,923 17,165

6 43,508 14,282 29,226 24,717 4,510 103,872 87,350 16,522

7 45,250 14,912 30,338 24,968 5,370 103,725 87,549 16,176

8 42,107 13,818 28,289 23,152 5,137 100,020 84,446 15,574

9 40,182 12,656 27,526 21,660 5,866 100,606 83,832 16,774

10 40,861 11,808 29,053 23,578 5,476 101,811 84,108 17,703

11 40,081 11,896 28,185 22,099 6,086 94,499 77,531 16,968

12 36,319 10,567 25,752 20,452 5,301 89,732 74,297 15,435

計乳製品

乳酸菌飲料

計

牛乳・乳製品（つづき）

はっ酵乳類１

計はっ酵乳(乳業）乳酸菌飲料

乳酸菌飲料（非乳業）乳酸菌飲料（乳業）

はっ酵乳(非乳業）

乳酸菌飲料類

資料：農林水産省大臣官房統計情報部調査。　　　はっ酵乳、乳酸菌飲料について生乳処理企業分は農林水産省大臣官房統計情報部調査。　生乳処理以外の企業分は食品需給研究センター調査。

- 194 -


単位：t

区分

年月

昭.50 22,408 76,081 69,991 29,404 5,761 14,656 40,228 53,746

55 32,611 126,803 64,096 50,302 3,152 23,516 64,052 65,949

56 32,669 127,120 62,475 50,751 2,927 21,018 63,636 71,165

57 34,071 131,487 57,600 53,565 2,943 18,023 63,857 66,694

58 35,690 154,164 54,325 48,225 2,578 18,131 74,259 67,800

59 34,805 155,263 57,966 50,433 2,182 15,675 77,604 69,326

60 35,471 181,466 56,261 49,528 2,403 13,539 88,933 68,367

61 31,108 183,611 57,229 49,383 2,236 14,228 87,718 73,042

62 29,810 152,592 55,095 44,285 2,012 14,643 68,935 76,595

63 32,226 159,470 57,982 48,414 2,141 15,318 68,443 81,959

平.元 32,882 178,353 59,684 51,022 2,365 15,569 78,432 84,631

2 33,363 178,597 57,821 45,163 2,367 14,731 76,251 82,244

3 35,715 181,278 55,407 48,901 2,090 14,895 75,922 88,540

4 33,464 206,703 54,726 48,680 1,877 12,735 95,114 92,218

5 30,635 222,439 56,917 44,316 2,050 11,387 107,996 100,442

6 29,037 184,065 51,041 43,340 1,879 11,326 79,688 101,825

7 30,561 190,405 41,241 46,414 1,680 10,807 80,340 105,389

8 23,656 200,335 37,688 41,908 1,707 9,192 86,330 108,954

9 18,890 199,853 37,635 35,408 2,158 8,089 87,192 114,041

10 18,665 201,770 34,470 33,764 2,149 7,750 88,931 123,815

11 17,833 191,119 35,864 34,961 1,597 6,448 85,349 123,538

12 18,331 193,758 33,584 34,452 1,641 5,353 87,579 126,249

13 17,803 175,071 33,465 32,117 1,855 5,644 79,537 123,412

14 16,580 182,518 37,318 30,453 2,452 5,068 82,744 122,787

15 16,136 182,618 36,957 33,921 1,738 6,453 80,079 126,253

16 14,952 182,657 34,758 34,546 1,649 5,658 80,039 124,617

17 14,382 186,766 32,037 34,357 1,244 6,736 84,069 122,599

18 13,794 180,750 31,189 34,359 1,137 6,053 80,477 124,888

19 14,027 172,545 30,039 37,406 1,030 6,349 75,061 125,285

20 13,543 158,179 30,197 36,954 1,015 6,094 71,696 118,349

21 12,565 167,256 34,914 39,258 943 5,307 80,693 122,131

22 13,250 155,625 32,942 36,314 956 4,464 73,621 124,963

23 14,302 137,141 27,559 36,447 820 4,790 62,845 131,329

24 12,451 138,598 23,914 37,800 723 4,836 68,984 135,071

25 10,765 136,354 22,915 34,553 679 3,981 68,303 133,176

平.24.1 1,292 14,050 1,602 4,041 51 464 6,959 10,549

2 1,065 11,288 1,235 3,576 58 381 5,741 10,944

3 1,339 13,698 1,915 3,815 58 404 7,413 12,141

4 1,350 13,277 2,181 3,614 41 524 6,732 11,437

5 1,217 12,590 2,321 3,494 63 306 6,507 10,679

6 1,083 10,373 2,321 3,442 44 567 5,516 10,716

7 1,080 10,434 2,191 3,144 77 430 5,423 10,968

8 1,016 10,615 1,359 2,680 83 406 5,629 10,545

9 587 7,703 2,394 1,445 83 271 3,692 10,676

10 865 9,298 2,321 2,348 46 317 4,311 12,634

11 579 10,521 2,329 2,717 51 463 4,831 12,542

12 977 14,750 1,746 3,484 67 302 6,230 11,241

平.25.1 1,228 14,542 1,902 3,418 50 398 7,587 9,671

2 1,089 12,464 1,674 2,801 40 259 6,264 10,097

3 1,235 14,863 2,003 3,523 49 317 7,396 11,080

4 766 13,776 1,752 3,537 69 334 7,008 11,560

5 1,068 13,075 1,918 3,545 34 517 6,969 10,778

6 757 10,767 1,977 2,956 55 274 5,699 10,597

7 781 9,593 1,788 2,474 74 233 5,120 11,137

8 862 9,410 964 2,605 43 301 5,091 10,972

9 536 7,126 2,012 1,546 64 225 3,552 11,098

10 812 8,214 2,366 2,241 68 354 3,923 12,338

11 638 9,037 2,112 2,661 52 394 4,210 12,356

12 993 13,486 2,446 3,245 80 375 5,484 11,490

無糖れん乳


チーズ

乳製品類

全粉乳脱脂粉乳脱脂加糖れん乳

バター調製粉乳加糖れん乳


- 195 -


単位：t、kl

区分

年月

昭.50 … … 68,261

55 … … 99,184

56 … … 104,043

57 … … 129,369

58 3,918 22,586 133,555

59 3,599 21,917 130,801

60 4,185 25,108 134,855

61 8,380 30,167 151,997

62 7,833 34,242 156,523

63 10,049 38,187 149,908

平.元 10,090 41,554 143,809

2 10,076 43,081 144,407

3 9,909 49,091 154,895

4 10,057 46,479 153,991

5 11,895 44,196 140,006

6 11,955 49,355 153,160

7 11,721 52,073 151,186

8 11,821 63,609 152,934

9 13,063 67,999 117,655

10 14,539 70,659 105,653

11 15,562 74,723 109,801

12 15,228 73,370 107,539

13 14,386 79,685 108,710

14 13,692 84,483 99,765

15 15,578 89,241 103,434

16 12,280 85,835 112,213

17 13,471 90,985 115,106

18 15,772 94,216 128,340

19 17,378 102,966 134,106

20 20,651 107,522 126,059

21 19,505 105,018 128,664

22 19,175 106,961 130,589

23 20,423 112,063 137,068

24 21,856 112,992 137,767

25 22,357 113,412 143,433

平.24.1 1,751 9,099 6,288

2 1,733 9,010 9,073

3 2,008 9,923 11,717

4 1,740 9,271 13,147

5 1,722 9,144 13,182

6 1,712 8,603 13,168

7 1,833 9,004 14,004

8 1,813 8,734 14,130

9 1,690 8,884 11,493

10 1,998 9,846 11,756

11 1,958 10,367 12,426

12 1,897 11,108 7,383

平.25.1 1,645 8,809 6,757

2 1,857 8,857 9,241

3 1,588 10,267 11,771

4 1,766 9,296 14,618

5 1,912 9,154 14,151

6 1,941 8,639 13,829

7 2,016 8,942 15,887

8 2,023 8,780 13,308

9 1,830 9,258 12,010

10 1,929 9,766 11,931

11 1,906 10,405 11,311

12 1,945 11,240 8,619

アイスクリームクリームナチュラル

チーズ


乳製品類（つづき）


- 196 -


（２）水産食料品単位：t

区分

年月

昭.50 1,428,878 1,034,262 258,882 271,683 90,786 84,519 327,068 1,324

55 1,288,734 823,729 174,377 230,578 58,342 73,184 269,211 18,037

56 1,300,903 857,017 180,678 227,694 57,832 74,051 291,412 25,350

57 1,277,243 865,724 187,734 212,171 56,364 83,539 289,361 36,555

58 1,277,548 898,073 194,931 195,120 60,545 90,892 297,257 59,328

59 1,270,844 895,761 196,221 188,100 57,630 84,424 298,063 71,323

60 983,765 891,486 199,861 184,340 57,329 85,621 290,979 73,356

61 945,300 854,568 195,351 175,600 52,750 81,025 276,209 73,633

62 925,933 836,787 189,297 170,952 57,990 59,797 271,488 87,263

63 920,533 836,229 190,451 172,766 58,645 56,307 277,618 80,442

平.元 915,831 830,486 184,713 169,784 63,226 55,152 273,563 84,048

2 914,774 829,121 181,693 165,177 57,844 54,148 279,607 90,652

3 873,707 795,376 174,735 155,619 57,647 49,991 270,459 86,925

4 845,356 774,472 169,607 158,173 50,979 47,541 265,960 82,212

5 829,570 762,942 172,579 146,271 48,035 47,487 264,952 83,618

6 822,772 756,713 173,445 142,218 44,268 45,918 265,346 85,518

7 800,916 734,720 169,559 135,633 42,693 44,837 258,698 83,300

8 790,431 725,146 166,940 132,743 38,443 43,818 258,927 84,275

9 772,901 707,619 159,807 129,703 35,454 44,333 258,110 80,212

10 754,459 691,643 164,066 125,648 35,419 42,445 252,899 71,166

11 716,718 654,412 159,848 119,773 33,648 38,213 235,835 67,095

12 809,498 646,306 153,285 119,950 34,701 40,394 232,121 65,855

13 702,920 640,263 145,962 117,740 34,472 41,779 230,658 69,652

14 676,565 614,497 141,530 111,332 30,994 36,956 223,357 70,328

15 658,293 590,611 137,238 105,556 31,270 33,285 212,172 71,090

16 660,322 589,099 139,343 101,768 30,175 32,676 211,477 73,660

17 655,247 586,965 131,732 100,781 26,805 34,153 217,862 75,632

18 617,956 554,026 121,584 98,332 27,130 32,211 204,757 70,012

19 605,841 536,679 119,751 94,567 24,784 33,154 200,180 64,243

20 588,890 491,328 104,405 83,117 21,808 31,700 189,861 60,438

21 590,006 439,827 90,911 73,770 18,317 28,440 171,288 57,100

22 611,093 468,830 94,561 72,086 17,889 31,916 187,346 65,031

23 463,811 463,811 92,997 67,630 16,063 33,362 183,549 70,209

24 474,503 474,503 94,713 64,850 17,477 32,460 191,155 73,847

25 515,623 515,623 89,621 62,358 17,841 32,452 208,621 104,731（P) （P) （P) （P) （P) （P) （P) （P)

平.24.1 44,268 44,268 8,534 5,380 1,427 4,112 19,295 5,519

2 40,386 40,386 7,518 4,903 1,320 2,581 18,526 5,537

3 40,705 40,705 7,991 5,002 1,712 2,495 16,000 7,504

4 35,981 35,981 8,066 5,056 1,603 1,394 14,454 5,408

5 34,056 34,056 7,633 4,217 1,363 2,151 13,035 5,658

6 31,217 31,217 7,262 3,876 1,453 1,136 12,320 5,171

7 32,551 32,551 7,813 3,925 1,471 2,168 11,374 5,799

8 33,844 33,844 7,370 4,208 1,468 2,598 11,841 6,358

9 35,081 35,081 8,046 3,830 1,314 2,615 12,174 7,102

10 44,674 44,674 8,030 4,667 1,263 3,355 20,816 6,543

11 47,002 47,002 8,269 6,862 1,450 3,957 20,220 6,244

12 54,739 54,739 8,180 12,924 1,632 3,900 21,100 7,004

平.25.1 45,495 45,495 7,801 5,383 1,310 3,943 20,614 6,444

2 40,494 40,494 5,529 4,055 1,359 3,316 18,950 7,286

3 39,892 39,892 5,890 4,000 1,449 2,324 17,371 8,857

4 37,548 37,548 6,121 4,020 1,434 1,822 15,749 8,403

5 35,214 35,214 7,472 3,753 1,475 1,622 13,313 7,580

6 36,984 36,984 7,627 3,288 1,643 1,487 13,596 9,342

7 38,836 38,836 7,668 3,937 1,866 1,591 13,744 10,030

8 38,688 38,688 7,621 4,662 1,679 1,840 13,575 9,311

9 40,757 40,757 8,195 4,676 1,479 2,722 14,594 9,092

10 52,009 52,009 8,312 5,150 1,442 3,541 23,624 9,941

11 53,472 53,472 8,736 7,269 1,360 3,934 23,252 8,920

12 56,233 56,233 8,648 12,166 1,343 4,311 20,241 9,524

他蒲鉾

水産練製品

計なると・はんぺん

計ちくわ板蒲鉾包装蒲鉾

ちくわ・かまぼこ類

揚蒲鉾

資料：月別生産量は食品需給研究センター調査。　　　年間生産量（昭和50年～平成19年）は農林水産省大臣官房統計情報部調査。20年以降は食品需給研究センター調査。（注）最新年にPがついているものは速報値。

- 197 -


（２）水産食料品（つづき）単位：t

区分

年月

昭.50 394,616 60,486 22,709 9,125 211,204 91,092

55 465,005 66,213 28,307 67,575 235,932 66,978

56 443,886 74,586 36,456 92,276 169,648 70,920

57 411,519 78,266 34,805 108,626 126,462 63,360

58 379,475 83,717 41,752 89,527 100,060 64,419

59 375,083 78,795 50,925 95,589 86,401 63,373

60 338,924 86,183 34,515 79,813 77,191 61,222

61 303,625 81,075 32,699 64,284 64,796 60,771

62 276,983 87,250 24,654 50,281 55,528 59,270

63 251,764 84,837 25,934 29,725 52,181 59,087

平.元 242,362 82,196 21,597 33,266 46,945 58,358

2 209,708 76,297 15,816 26,147 30,412 61,036

3 208,782 76,927 18,790 26,441 28,855 57,769

4 212,434 78,915 19,189 29,005 26,309 59,016

5 203,685 75,704 15,914 23,745 30,981 57,341

6 189,745 68,791 13,890 19,561 31,277 56,227

7 171,357 62,391 14,657 15,068 24,888 54,353

8 158,900 59,648 11,737 13,752 20,667 53,095

9 164,981 54,372 13,677 12,266 27,330 57,336

10 161,299 53,433 12,534 13,292 30,351 51,688

11 158,585 54,260 11,247 18,022 26,657 48,399

12 163,192 57,336 12,134 15,416 29,845 48,461

13 136,212 50,521 10,182 10,813 20,744 43,952

14 132,616 51,124 10,954 9,589 18,901 42,048

15 138,850 49,427 11,586 11,896 23,028 42,913

16 130,376 45,738 10,793 20,168 9,476 44,201

17 127,414 41,875 9,758 5,766 27,849 42,167

18 125,971 42,607 10,848 9,317 24,530 38,669

19 114,405 26,781 13,114 12,042 32,391 30,077

20 108,668 25,161 14,974 9,367 38,062 34,570

21 117,081 29,268 14,733 7,168 30,613 35,299

22 109,566 27,531 11,968 6,576 31,964 43,495

23 74,428 17,776 8,059 3,453 19,342 25,798

24 91,733 14,933 5,946 3,038 24,981 42,834

25 84,702 14,478 6,307 3,010 22,997 37,910（P) （P) （P) （P) （P) （P)

平.24.1 5,942 967 385 197 1,618 2,775

2 6,657 1,084 432 220 1,813 3,108

3 7,171 1,167 465 238 1,953 3,349

4 7,193 1,171 466 238 1,959 3,359

5 6,268 1,020 406 208 1,707 2,927

6 6,616 1,077 429 219 1,802 3,089

7 9,556 1,556 619 317 2,602 4,462

8 8,168 1,330 529 271 2,224 3,814

9 8,148 1,326 528 270 2,219 3,805

10 8,431 1,373 547 279 2,296 3,937

11 9,205 1,499 597 305 2,507 4,298

12 8,377 1,364 543 277 2,281 3,912

平.25.1 5,487 938 409 195 1,490 2,456

2 6,147 1,051 458 218 1,669 2,751

3 6,622 1,132 493 235 1,798 2,964

4 6,641 1,135 495 236 1,803 2,972

5 5,787 989 431 206 1,571 2,590

6 6,109 1,044 455 217 1,659 2,734

7 8,824 1,508 657 314 2,396 3,949

8 7,542 1,289 562 268 2,048 3,375

9 7,523 1,286 560 267 2,043 3,367

10 7,785 1,331 580 277 2,114 3,484

11 8,499 1,453 633 302 2,308 3,804

12 7,735 1,322 576 275 2,100 3,462

その他水産


計まぐろかつおいわしさ　ば

資料：月別生産量：食品需給研究センター調査。　　　年間生産量：（昭和50年～平成19年）は農林水産省大臣官房統計情報部調査。　　　冷凍食品（昭和50年～平成19年）は日本冷凍食品協会資料。20年以降は食品需給研究センター調査。（注）最新年にPがついているものは速報値。

- 198 -


（３）農産食料品単位：t

区分

年月

昭.50 856,018 92,784 14,645 78,139 73,565 17,772 45,229 10,564

55 962,178 122,471 22,095 100,376 90,338 19,337 53,156 17,845

56 941,131 102,418 14,975 87,443 89,278 22,468 49,823 16,987

57 969,216 113,718 20,847 92,871 86,730 20,020 49,524 17,186

58 996,962 125,687 20,528 105,159 86,968 19,680 48,385 18,903

59 1,028,228 139,929 25,624 114,305 93,385 17,502 53,781 22,102

60 1,043,706 129,625 22,281 107,344 85,921 16,693 51,576 17,652

61 1,060,896 135,892 22,466 113,426 79,906 15,859 49,770 14,277

62 1,081,930 139,062 22,696 116,366 79,508 16,540 49,271 13,697

63 1,119,891 175,754 35,873 139,880 79,446 21,496 46,730 11,220

平.元 1,151,316 180,759 35,758 145,001 80,561 19,904 48,952 11,705

2 1,180,166 179,355 40,817 138,538 79,123 19,058 48,739 11,326

3 1,200,412 192,899 43,400 149,499 78,934 18,085 49,744 11,105

4 1,116,472 223,312 37,883 185,429 81,333 21,373 49,787 10,173

5 1,097,402 223,701 35,767 187,934 80,020 20,753 48,891 10,376

6 1,090,332 189,080 37,555 151,525 78,991 22,115 48,085 8,791

7 1,096,838 193,348 37,113 156,235 84,339 27,051 47,160 10,128

8 1,118,884 209,767 41,053 168,714 83,188 27,016 46,144 10,028

9 1,087,534 187,966 43,538 144,428 82,354 24,706 47,592 10,056

10 1,113,275 186,742 47,083 139,659 93,777 28,949 54,559 10,269

11 1,134,966 177,660 47,509 130,151 96,823 31,914 55,645 9,264

12 1,175,964 166,080 43,351 122,729 99,747 34,132 57,082 8,533

13 1,185,842 168,047 44,648 123,398 106,540 37,838 60,553 8,149

14 1,183,593 166,949 42,317 124,632 108,022 42,688 57,979 7,355

15 1,131,926 149,348 36,964 112,384 107,756 42,630 57,859 7,267

16 1,032,877 149,450 36,606 112,826 105,372 38,908 57,403 9,060

17 972,947 129,279 38,612 90,667 94,359 32,906 52,840 7,030

18 974,809 146,827 41,533 105,295 102,450 36,794 58,624 8,656

19 956,836 135,871 45,916 89,954 99,549 34,813 56,080 12,562

20 950,164 130,707 46,127 84,581 100,083 33,331 54,190 12,951

21 910,051 132,068 44,027 88,040 99,190 32,954 53,285 12,951

22 872,878 134,234 40,139 94,095 98,755 31,345 53,673 13,737

23 772,799 111,372 31,427 79,945 101,547 28,105 56,940 16,502

24 718,844 98,158 26,464 71,694 77,602 17,942 45,719 13,941

25 718,923 99,113 26,917 72,196 70,950 16,502 41,908 12,540

平.24.1 57,468 7,417 1,824 5,593 6,901 1,747 4,045 1,108

2 60,734 8,019 2,196 5,822 7,046 1,828 4,073 1,145

3 64,399 8,027 2,242 5,785 6,670 1,841 3,290 1,540

4 66,740 8,860 2,274 6,586 8,946 1,873 5,591 1,482

5 59,832 8,247 2,477 5,770 7,218 1,806 4,535 877

6 56,233 8,641 2,510 6,131 6,213 1,651 3,646 917

7 55,801 8,103 2,484 5,619 6,138 1,336 3,841 961

8 57,369 8,301 2,377 5,924 5,936 1,354 3,639 944

9 56,747 8,200 2,257 5,942 5,500 1,262 2,970 1,268

10 58,818 8,247 2,046 6,200 5,621 1,242 3,040 1,340

11 59,086 7,939 1,882 6,057 5,378 1,251 2,860 1,268

12 65,617 8,157 1,893 6,264 6,035 753 4,190 1,091

平.25.1 55,440 7,253 1,807 5,447 3,491 596 2,220 675

2 56,451 7,503 1,964 5,539 5,139 1,147 3,005 987

3 62,288 7,458 1,909 5,549 6,086 1,330 3,637 1,119

4 64,425 8,591 2,408 6,184 6,364 1,324 3,878 1,162

5 59,299 8,103 2,376 5,727 5,682 1,636 3,078 969

6 56,895 8,345 2,201 6,144 5,883 1,519 3,334 1,030

7 60,238 8,765 3,074 5,691 6,504 1,667 3,704 1,133

8 59,974 8,574 2,572 6,002 6,512 1,673 3,737 1,102

9 57,902 8,201 2,254 5,947 5,604 1,475 3,072 1,057

10 61,404 8,731 2,125 6,606 6,437 1,531 3,820 1,086

11 59,250 8,637 2,022 6,616 5,992 1,317 3,672 1,003

12 65,358 8,951 2,205 6,746 7,255 1,286 4,752 1,217

資料：食品需給研究センター調査。

計その他の酢漬その他の塩漬計梅干・梅漬

野菜・果実漬物

塩漬類１

計らっきょう漬しょうが漬

酢漬類１

- 199 -


（３）農産食料品（つづき）単位：t

区分

浅漬類糠漬類粕漬類

年月

昭.50 166,138 200,468 220,067 57,020 96,485 26,487 40,075 56,211

55 158,170 239,711 256,372 55,053 112,766 34,059 54,494 46,244

56 165,432 240,716 252,799 56,728 111,554 37,183 47,334 53,301

57 171,384 257,957 250,118 54,798 113,779 37,174 44,367 52,029

58 183,580 251,250 259,209 61,100 113,525 43,292 41,292 50,879

59 175,611 255,019 269,137 66,462 110,387 45,902 46,386 60,964

60 194,711 254,404 278,394 68,386 110,105 46,636 53,267 51,829

61 214,295 249,913 283,434 66,216 111,976 56,395 48,847 51,001

62 263,178 239,916 265,301 63,452 89,581 64,915 47,353 50,877

63 289,739 219,162 258,064 55,790 98,146 59,346 44,782 52,014

平.元 302,766 217,457 271,713 55,905 106,767 67,057 41,984 47,340

2 320,476 213,371 290,546 55,932 108,614 83,474 42,526 46,446

3 326,822 210,157 294,024 58,154 108,485 85,024 42,361 46,670

4 289,707 161,985 264,885 57,050 98,248 73,721 35,866 45,129

5 278,119 157,739 269,856 56,765 101,097 75,195 36,799 42,221

6 297,462 141,650 294,171 55,544 106,152 93,228 39,246 44,798

7 306,189 131,679 295,631 56,281 110,236 93,304 35,810 44,941

8 308,251 123,969 309,840 59,317 116,576 100,154 33,793 46,252

9 296,229 113,448 328,869 58,194 119,947 120,560 30,168 45,890

10 260,871 104,331 394,054 59,653 124,661 180,147 29,593 42,938

11 240,670 94,477 457,972 62,647 119,079 249,292 26,954 39,230

12 224,596 95,695 525,587 64,733 109,027 320,048 31,779 39,512

13 218,307 93,164 539,482 62,810 95,124 351,100 30,447 36,577

14 190,638 86,524 570,810 63,102 92,456 386,210 29,042 35,687

15 164,723 89,791 560,439 62,363 89,596 379,606 28,874 35,460

16 148,031 74,440 496,491 63,234 88,659 313,410 31,189 35,669

17 149,082 73,536 466,037 65,589 80,918 284,914 34,617 37,665

18 154,470 80,236 433,302 64,618 81,308 252,123 35,256 34,983

19 158,010 81,094 425,309 62,126 84,249 243,028 35,910 34,508

20 155,478 85,151 423,467 65,394 86,194 237,937 33,942 35,099

21 155,672 82,978 389,857 68,750 78,900 209,235 32,971 32,310

22 155,263 74,641 358,317 67,170 71,169 191,188 28,791 34,393

23 116,464 52,259 343,828 65,882 62,162 193,198 22,587 28,673

24 101,970 52,340 341,608 62,915 59,447 196,336 22,910 27,461

25 109,434 53,719 341,222 62,162 56,146 195,716 27,198 25,374

平.24.1 8,596 3,914 27,829 5,088 4,081 17,039 1,622 1,636

2 8,043 4,754 29,553 5,068 4,753 17,807 1,926 1,727

3 8,603 5,289 31,756 5,681 6,317 17,886 1,873 2,532

4 8,499 5,076 31,341 5,731 5,895 17,720 1,995 2,458

5 8,585 4,504 27,496 5,078 4,754 15,942 1,722 2,338

6 7,412 4,089 26,495 4,976 4,236 15,581 1,702 2,027

7 7,371 3,763 26,986 5,530 4,504 15,125 1,827 1,909

8 7,636 3,769 27,542 5,510 4,915 15,118 1,999 2,300

9 7,184 3,835 28,062 4,941 5,035 16,128 1,958 2,385

10 8,286 4,548 27,626 4,830 4,974 15,742 2,079 2,857

11 8,475 4,481 28,406 5,419 4,921 16,056 2,010 2,733

12 13,280 4,318 28,516 5,064 5,062 16,193 2,198 2,560

平.25.1 10,853 3,563 27,702 4,861 3,839 17,208 1,793 1,443

2 7,828 4,513 29,026 4,729 4,490 17,297 2,510 1,099

3 8,886 5,123 30,992 5,359 5,160 17,992 2,481 2,386

4 8,734 5,281 31,498 5,831 5,509 17,504 2,654 2,367

5 8,833 4,649 28,215 5,229 4,553 16,081 2,353 2,417

6 8,737 3,936 26,885 4,902 4,280 15,458 2,245 1,821

7 9,474 3,779 28,047 5,768 4,560 15,442 2,277 2,124

8 9,348 3,756 27,133 5,387 4,492 14,945 2,309 2,695

9 8,915 4,726 27,487 4,999 4,800 15,577 2,112 1,583

10 9,074 4,898 27,990 5,140 5,092 15,643 2,115 2,691

11 8,731 4,309 27,041 4,682 4,566 15,698 2,095 2,886

12 10,023 5,187 29,206 5,275 4,807 16,870 2,255 1,862


醤油漬類

計計浅漬たくあん漬キムチ

野菜・果実漬物（つづき）

その他の醤油漬

福神漬野菜刻み漬

- 200 -


単位：t

区分果実缶・びん詰

みそ漬類その他

年月

昭.50 38,723 9,955 7,533 13,902 32,883 320,367 150,543 42,603

55 24,619 10,543 11,082 11,632 37,240 360,450 187,062 34,588

56 31,863 10,529 10,909 12,062 25,125 344,648 172,971 31,178

57 30,495 10,586 10,948 11,616 25,664 323,653 147,594 32,708

58 28,509 11,102 11,268 12,047 27,342 326,511 160,793 28,606

59 27,996 11,716 11,252 12,828 31,355 291,165 143,642 23,994

60 31,496 10,810 9,523 12,575 36,246 263,503 106,705 26,366

61 30,606 10,969 9,426 12,326 34,129 256,401 114,244 23,891

62 30,759 11,139 8,979 12,388 31,700 246,009 102,585 21,499

63 30,233 12,625 9,156 13,798 31,915 258,425 112,568 19,289

平.元 29,718 11,325 6,297 14,313 36,407 237,539 102,760 18,647

2 28,903 11,310 6,233 14,314 36,535 211,852 86,082 16,192

3 29,189 11,286 6,195 14,426 36,480 197,852 72,742 18,168

4 29,805 9,995 5,329 14,375 35,746 194,900 78,568 14,927

5 28,316 9,076 4,829 11,787 33,959 172,466 62,182 14,249

6 30,888 9,119 4,792 11,995 32,181 140,510 39,474 7,904

7 30,415 8,703 5,823 12,128 28,583 126,251 38,795 8,362

8 31,327 8,702 6,223 12,517 25,102 119,060 38,895 8,669

9 31,852 8,831 5,207 11,719 21,059 101,164 26,323 8,532

10 28,792 8,758 5,388 11,455 19,107 99,365 26,747 9,097

11 25,940 8,404 4,886 10,957 17,177 94,366 25,559 7,189

12 26,021 9,177 4,314 10,321 14,426 91,305 25,666 7,085

13 24,716 8,197 3,664 10,537 13,189 78,733 17,035 6,438

14 24,425 7,882 3,379 9,911 15,053 83,215 17,957 4,477

15 24,675 7,297 3,488 9,930 14,478 68,025 16,772 5,628

16 26,006 6,835 2,830 9,047 14,377 63,297 10,421 5,502

17 28,736 6,142 2,789 8,044 14,945 64,014 9,224 7,215

18 25,572 6,272 3,137 7,974 14,567 59,773 14,707 6,638

19 25,858 5,882 2,765 8,008 14,486 57,650 7,975 10,491

20 26,966 5,584 2,549 7,632 12,546 57,826 4,849 12,386

21 23,924 5,236 3,150 7,450 10,527 59,333 8,692 11,102

22 26,007 4,758 3,628 7,326 9,948 68,770 9,474 9,594

23 21,369 4,780 2,525 7,483 11,172 53,467 8,958 4,315

24 20,029 4,779 2,652 7,209 12,496 68,346 12,944 5,237

25 18,536 4,407 2,430 6,732 12,379 78,937 11,021 4,907（P) （P) （P)

平.24.1 1,191 320 125 626 550 5,002 947 383

2 1,200 347 180 787 805 5,619 1,064 431

3 1,929 398 205 610 912 6,072 1,150 465

4 1,808 432 218 659 901 7,130 1,350 546

5 1,769 387 182 574 869 5,265 997 403

6 1,407 409 211 542 815 5,343 1,012 409

7 1,328 368 212 530 1,002 5,324 1,008 408

8 1,661 421 219 564 1,321 5,747 1,088 440

9 1,827 363 195 582 999 4,927 933 378

10 2,224 422 211 595 1,038 5,361 1,015 411

11 2,012 431 291 594 1,079 6,870 1,301 526

12 1,674 482 405 547 2,204 5,685 1,077 436

平.25.1 1,041 296 106 441 694 5,777 807 359

2 631 307 161 532 811 6,490 906 403

3 1,813 329 244 499 858 7,012 979 436

4 1,756 376 236 678 911 8,235 1,150 512

5 1,878 382 157 558 841 6,081 849 378

6 1,257 344 220 559 729 6,171 862 384

7 1,494 395 234 583 964 6,149 859 382

8 2,133 401 160 567 1,389 6,638 927 413

9 1,149 334 100 519 868 5,691 795 354

10 2,070 362 259 666 917 6,192 865 385

11 2,249 389 248 580 1,075 7,934 1,108 493

12 1,065 493 305 551 2,322 6,565 917 408

野菜・果実漬物（つづき）

資料：漬物は食品需給研究センター調査。果実缶・びん詰は月別生産量、食品需給研究センター調査。年間生産量（昭和50年～平成19年）：日本缶詰協会資料。20年以降は食品需給研究センター調査。（注）１．その他の漬物は、辛子漬・こうじ漬・山菜漬・その他を含む。　　　　　果実缶・びん詰生産量は丸缶・大缶・びん詰の合計。　　　２．最新年にPがついているものは速報値。

奈良漬みそ漬類その他わさび漬みかん白桃計

その他の粕漬

粕　漬　類（つづき）

- 201 -



区分

年月

昭.50 36,329 90,892 142,965 45,583 25,930 71,443 34,710 15,036

55 36,829 101,971 143,123 48,810 26,444 67,869 44,219 19,572

56 35,569 104,930 128,750 40,063 28,032 60,655 48,567 23,525

57 32,185 111,166 134,790 39,240 38,779 56,771 47,819 22,616

58 30,835 106,277 134,511 48,519 26,049 59,943 47,453 20,757

59 30,644 92,885 132,518 40,049 35,617 56,852 53,295 24,643

60 32,711 97,721 136,046 47,735 33,665 54,646 46,901 21,809

61 23,727 94,539 130,647 41,251 36,473 52,923 46,667 22,106

62 24,909 97,016 126,300 36,454 37,490 52,356 47,494 23,867

63 22,241 104,327 135,682 43,192 41,369 51,121 47,594 23,532

平.元 18,222 97,910 127,686 35,970 40,599 51,117 52,148 25,716

2 11,750 97,828 120,247 31,378 37,014 51,855 48,919 24,398

3 11,273 95,670 106,873 21,437 34,855 50,581 48,788 24,724

4 9,945 91,460 104,999 19,235 32,863 52,901 48,883 23,412

5 10,893 85,142 92,027 15,402 28,736 47,887 47,085 22,850

6 10,884 82,248 86,840 9,496 31,139 46,205 49,194 24,116

7 8,161 71,966 75,912 6,587 25,289 44,035 47,945 24,346

8 5,938 65,558 71,662 6,752 22,263 42,647 45,064 22,585

9 4,925 61,385 73,960 8,141 24,629 41,190 45,043 21,360

10 3,762 59,760 73,897 7,208 24,050 42,639 45,938 21,586

11 3,834 57,784 76,447 3,023 28,553 44,871 45,226 20,422

12 3,605 54,948 75,071 5,849 29,149 40,073 43,058 18,822

13 2,919 52,340 67,549 5,194 26,071 36,284 42,033 18,340

14 2,528 58,253 68,779 5,201 27,164 36,414 41,155 17,811

15 2,265 43,360 65,838 4,696 26,058 35,840 41,903 18,328

16 2,203 45,171 61,918 2,773 19,852 39,293 41,632 18,068

17 1,671 45,904 60,031 2,570 10,159 47,302 41,468 17,402

18 1,488 36,940 73,750 1,603 21,101 51,046 37,371 14,522

19 1,576 37,608 74,639 8,102 19,107 47,430 36,127 15,231

20 1,959 38,632 61,095 5,014 15,353 40,729 35,342 15,510

21 1,315 38,224 54,401 4,723 20,481 29,197 36,912 16,760

22 2,932 46,769 53,107 1,959 18,350 32,798 35,996 15,313

23 792 39,402 40,770 1,715 14,215 24,840 24,951 9,587

24 427 49,738 37,107 2,151 15,542 19,414 28,543 10,372

25 436 62,573 26,960 1,645 11,879 13,436 22,177 7,896（P) （P) （P) （P) （P) （P) （P) （P)

平.24.1 31 3,640 3,044 176 1,275 1,593 2,686 976

2 35 4,089 3,061 177 1,282 1,601 2,488 904

3 38 4,418 3,443 200 1,442 1,801 2,363 859

4 44 5,189 3,744 217 1,568 1,959 2,669 970

5 33 3,832 3,692 214 1,546 1,932 2,000 727

6 33 3,889 2,886 167 1,209 1,510 1,973 717

7 33 3,875 2,735 159 1,145 1,431 2,544 925

8 36 4,182 2,637 153 1,105 1,380 2,173 790

9 31 3,586 3,135 182 1,313 1,640 2,320 843

10 33 3,902 3,139 182 1,315 1,642 2,311 840

11 43 4,999 2,914 169 1,221 1,525 2,741 996

12 35 4,137 2,676 155 1,121 1,400 2,276 827

平.25.1 32 4,580 2,212 135 975 1,102 2,087 743

2 36 5,145 2,224 136 980 1,108 1,933 688

3 39 5,559 2,501 153 1,102 1,247 1,836 654

4 45 6,528 2,720 166 1,198 1,356 2,074 738

5 34 4,821 2,683 164 1,182 1,337 1,554 553

6 34 4,892 2,097 128 924 1,045 1,533 546

7 34 4,874 1,987 121 875 990 1,977 704

8 37 5,262 1,916 117 844 955 1,688 601

9 31 4,511 2,278 139 1,004 1,135 1,802 642

10 34 4,908 2,281 139 1,005 1,137 1,795 639

11 44 6,290 2,117 129 933 1,055 2,130 758

12 36 5,204 1,944 119 857 969 1,768 630

資料：月別生産量：食品需給研究センター調査。　　　年間生産量（昭和50年～平成19年）：日本缶詰協会資料。20年以降は食品需給研究センター調査。（注）１．その他の漬物は、辛子漬・こうじ漬・山菜漬・その他を含む。　　　　　缶・びん詰生産量は丸缶・大缶・びん詰の合計。野菜缶・びん詰計はトマトケチャップとその他トマト加工品を除く。　　　２．最新年にPがついているものは速報値。

野菜缶・びん詰ジ　ャ　ム　類

パインアップル

その他果実

計スイートコーン

いちごジャム

たけのこ計その他野　菜

- 202 -


単位：t

区分ジャム類つづき乾　燥野菜

年月

昭.50 19,674 5,860 1,579 825 1,945 624 624 111 152

55 24,647 8,377 2,140 701 2,665 1,041 741 186 903

56 25,042 9,038 2,067 703 2,601 1,567 527 162 1,409

57 25,203 10,430 2,238 1,396 2,779 1,540 619 273 1,585

58 26,696 10,311 2,322 1,606 2,731 1,511 808 380 953

59 28,652 9,512 2,343 1,121 2,730 1,557 783 267 711

60 25,092 9,967 2,657 1,499 2,727 1,420 660 325 679

61 24,561 10,743 2,941 1,469 2,920 1,592 526 180 1,115

62 23,627 11,101 2,533 1,480 2,879 1,388 461 141 2,219

63 24,062 8,640 2,593 995 2,906 822 395 123 806

平.元 26,432 12,313 3,450 1,434 2,787 1,119 962 121 2,440

2 24,521 12,539 3,807 1,639 2,781 1,176 681 127 2,328

3 24,064 13,103 4,253 1,620 2,896 1,421 632 68 2,213

4 25,471 11,909 3,484 1,264 3,070 1,256 999 67 1,770

5 24,235 12,240 3,291 1,244 3,222 1,491 221 89 2,682

6 25,078 10,400 3,257 1,297 3,076 1,324 193 44 1,209

7 23,599 9,935 3,386 1,190 3,027 1,321 158 105 749

8 22,479 10,883 3,837 1,321 3,316 1,658 124 259 368

9 23,682 11,645 3,761 1,351 3,929 1,839 56 327 382

10 24,351 12,503 5,762 1,315 3,399 1,312 73 296 346

11 24,803 12,637 5,634 1,243 3,712 1,260 58 304 425

12 24,235 12,651 5,695 1,243 3,577 1,420 51 179 486

13 23,693 12,302 5,740 1,198 3,763 1,524 77

14 23,343 11,287 5,282 1,194 4,181 580 50

15 23,576 12,404 5,511 2,497 4,348 - 48

16 24,606 11,852 4,836 2,605 4,377 - 21

17 24,066 10,356 4,449 1,248 4,635 - 24

18 22,849 10,436 3,941 1,954 4,314 - 21

19 20,896 10,239 3,768 2,606 3,849 - 17

20 19,832 10,376 4,102 2,442 3,832 - 17

21 20,152 10,734 4,017 3,419 3,298 - -

22 20,683 10,352 4,177 3,989 2,186 - -

23 15,365 8,714 3,433 3,114 2,167 - -

24 18,171 6,721 2,841 2,000 1,880 - -

25 14,281 5,450 2,282 1,633 1,535 - -（P)

平.24.1 1,710 536 221 169 146 - -

2 1,584 505 205 154 146 - -

3 1,504 527 219 160 148 - -

4 1,699 518 209 155 154 - -

5 1,273 776 356 278 142 - -

6 1,256 529 241 162 126 - -

7 1,620 505 198 139 168 - -

8 1,383 513 211 144 158 - -

9 1,477 564 230 154 180 - -

10 1,471 705 312 199 194 - -

11 1,745 518 223 137 158 - -

12 1,449 523 216 149 158 - -

平.25.1 1,344 511 239 123 149 - -

2 1,245 445 196 133 116 - -

3 1,182 453 201 141 111 - -

4 1,335 451 188 124 139 - -

5 1,001 450 197 130 123 - -

6 987 435 168 145 122 - -

7 1,273 452 177 154 121 - -

8 1,087 438 165 129 144 - -

9 1,161 451 169 147 135 - -

10 1,156 462 180 151 131 - -

11 1,371 454 218 126 110 - -

12 1,139 448 184 130 134 - -

きゃべつにんじんその他計ガーリックパウダー

資料：月別生産量：食品需給研究センター調査。　　　年間生産量：冷凍食品（昭和50年～平成18年）は日本冷凍食品協会資料（注）１．乾燥野菜は熱風乾燥されたもののみ調査。　　　２．最新年にPがついているものは速報値。

オニオンフレーク

オニオンパウダー

その他ジャム

ねぎ

- 203 -



区分

年月

昭.50 87,101 76,250 9,776 1,074

55 116,909 98,473 10,479 7,957

56 111,857 98,289 8,569 4,999

57 103,372 94,467 7,462 1,443

58 116,994 104,655 5,908 6,431

59 117,676 109,758 5,646 2,272

60 112,032 104,231 5,707 2,094

61 117,452 109,310 6,664 1,478

62 121,876 113,296 7,228 1,352

63 119,168 110,649 7,015 1,504

平.元 127,671 120,103 6,054 1,514

2 116,554 108,178 6,247 2,129

3 111,813 103,811 6,288 1,714

4 114,683 107,270 5,541 1,872

5 116,971 107,607 5,788 3,576

6 113,762 105,682 5,746 2,336

7 115,423 103,943 5,352 6,123

8 112,671 102,888 5,655 4,132

9 108,954 102,190 5,439 1,325

10 109,384 99,627 5,525 4,232

11 111,229 102,813 4,642 3,774

12 104,948 98,132 4,426 2,390

13 101,999 94,518 4,366 3,115

14 101,722 95,064 4,104 2,554

15 99,974 94,185 4,048 1,741

16 102,290 94,842 3,957 3,491

17 99,719 95,348 4,148 223

18 103,038 93,474 4,129 5,435

19 103,548 94,501 3,917 5,130

20 108,068 96,437 4,144 4,425

21 101,977 93,843 3,986 4,148

22 103,446 95,091 4,145 4,210

23 101,931 94,465 3,885 3,581

24 102,137 93,331 4,048 4,758

25 102,784 94,124 4,078 4,582

平.24.1 8,954 8,149 393 412

2 7,009 6,154 413 442

3 9,047 8,572 248 227

4 9,302 8,893 299 110

5 9,596 8,736 428 432

6 8,243 7,652 306 285

7 8,393 7,582 421 390

8 8,290 7,146 260 884

9 8,596 7,945 333 318

10 7,605 7,125 272 208

11 7,916 6,838 318 760

12 9,186 8,539 357 290

平.25.1 9,041 8,214 388 439

2 6,740 6,174 322 244

3 8,546 7,759 317 470

4 9,012 8,257 364 391

5 9,450 8,826 377 247

6 8,955 7,940 358 657

7 8,053 7,401 354 298

8 8,503 7,918 258 327

9 8,283 7,655 345 283

10 8,882 8,071 282 529

11 8,284 7,497 429 358

12 9,035 8,412 284 339

その他トマト

トマトピューレ

トマトケチャップ

計

トマト加工品

- 204 -


（４）製穀粉・同加工品単位：t

区分

米　穀　粉

年月業務用家庭用業務用家庭用

昭.50

55

56

57

58

59

60

61

62

63

平.元 228,579 121,483 25,787 48,440 32,869

2 234,689 122,571 25,759 53,267 33,092

3 243,787 130,233 23,503 56,350 33,701

4 261,528 139,568 26,710 60,013 35,237

5 273,670 145,820 27,208 63,966 36,676

6 287,499 147,613 28,550 71,356 39,980

7 298,120 150,396 27,807 80,766 39,151

8 320,277 165,245 26,458 87,651 40,923

9 327,791 173,371 27,432 86,569 40,419

10 331,552 177,979 25,396 86,550 41,627

11 341,223 181,367 25,274 92,344 42,238

12 349,497 179,167 27,616 99,625 43,089

13 353,375 179,111 29,984 101,312 42,968 124,112

14 348,083 173,034 31,017 100,285 43,747 110,966

15 353,282 177,518 30,221 101,200 44,343 107,343

16 364,915 184,327 32,364 103,417 44,807 114,633

17 356,957 183,001 31,568 97,597 44,791 101,332

18 360,566 217,054 34,053 143,512 46,564 103,397 68,090 17,444 3,568 2,175

19 365,693 218,735 34,111 146,957 46,881 114,874 75,282 16,329 4,214 1,677

20 370,167 224,386 36,622 145,781 45,594 109,804 73,581 16,231 4,800 1,716

21 366,836 224,186 37,949 142,650 45,184 80,674 57,217 12,009 4,547 1,583

22 379,667 189,728 39,925 101,741 48,275 80,558 50,842 10,344 4,640 1,657

23 374,868 186,254 39,863 101,278 47,473 96,858 48,057 11,675 4,821 1,396

24 366,677 176,416 34,532 108,729 46,999 84,929 43,910 11,425 4,649 1,324

25 362,134 169,220 34,320 116,682 41,912 90,362 44,539 12,538 4,567 1,249

平.24.1 26,640 13,864 2,892 6,856 3,027 5,895 2,950 825 409 98

2 28,989 14,292 3,483 7,347 3,867 7,054 3,784 843 442 134

3 33,599 16,688 3,662 8,588 4,661 7,843 4,123 854 468 153

4 34,393 16,842 3,402 9,705 4,445 7,902 4,747 827 414 86

5 28,809 14,201 2,460 8,380 3,768 7,220 3,593 888 412 86

6 28,686 14,275 2,060 8,639 3,711 6,556 3,517 796 353 113

7 28,410 13,627 2,244 9,002 3,537 6,794 3,461 832 400 124

8 29,993 14,254 2,427 9,460 3,852 6,526 3,273 917 396 85

9 29,899 13,865 2,560 9,497 3,977 6,371 3,174 945 329 83

10 31,847 13,946 2,952 10,497 4,453 7,319 3,585 1,012 332 104

11 31,418 14,035 3,267 10,263 3,854 7,627 3,751 1,249 345 86

12 33,995 16,528 3,124 10,495 3,847 7,822 3,951 1,437 350 173

平.25.1 27,238 13,269 2,905 8,203 2,861 6,483 3,052 834 377 107

2 29,144 13,940 3,224 8,455 3,525 7,377 3,608 1,103 348 102

3 32,506 15,409 3,221 9,789 4,088 8,891 4,722 1,173 430 116

4 32,483 15,461 2,794 9,765 4,463 8,816 4,542 1,152 381 83

5 28,944 13,153 2,591 9,212 3,989 7,458 3,709 969 350 104

6 28,369 12,910 2,482 9,670 3,307 7,088 3,473 953 358 84

7 29,786 13,632 2,500 10,239 3,416 7,088 3,341 933 415 104

8 28,241 13,255 2,386 9,506 3,094 6,381 2,997 834 362 85

9 28,840 13,492 2,613 9,696 3,039 6,990 3,352 1,088 402 80

10 31,266 14,310 2,947 10,578 3,432 7,755 3,688 1,105 407 131

11 31,063 14,516 3,122 10,472 2,952 7,947 3,974 1,179 410 136

12 34,252 15,872 3,536 11,098 3,746 8,086 4,080 1,213 326 118

プレミックス


白玉粉寒梅粉上新粉もち粉

資料：平成22年3月までは農林水産省総合食料局「米麦加工食品生産動態等統計調査」。

計計加糖無糖

- 205 -


（４）製穀粉・同加工品（つづき）単位：t

区分

　

年月

昭.50

55

56

57

58

59

60

61

62

63

平.元

2

3

4

5

6

7

8

9

10 1,234,466 610,970 379,246 44,830

11 1,250,460 617,612 380,848 43,950

12 1,278,668 618,675 382,332 42,664

13 1,272,372 625,091 380,835 40,504

14 1,245,080 618,999 370,866 38,441

15 1,246,677 624,651 365,727 37,665

16 1,242,951 611,592 374,768 35,959

17 1,231,511 601,552 371,629 34,986

18 997 2,448 8,675 1,217,523 595,518 366,873 33,218

19 974 2,405 13,993 1,210,598 575,110 383,814 32,575

20 854 1,479 11,143 1,181,011 577,964 357,643 32,258

21 658 1,639 3,021 1,178,541 572,745 357,128 29,351

22 620 1,427 2,837 8,190 1,196,188 575,976 375,451 29,779

23 863 1,354 3,331 17,905 1,214,851 580,058 391,547 28,207

24 857 825 2,427 19,511 1,219,100 580,349 392,015 25,784

25 781 985 1,906 23,797 1,225,953 598,124 383,494 26,133

平.24.1 68 36 245 1,265 97,458 46,066 32,821 2,046

2 65 111 374 1,300 99,983 47,251 32,127 2,835

3 78 93 309 1,764 109,398 51,919 35,286 1,774

4 34 52 189 1,553 109,260 52,612 35,074 1,904

5 118 84 159 1,881 109,229 52,261 34,651 2,652

6 127 56 107 1,488 103,967 50,036 33,015 2,713

7 138 99 124 1,617 101,956 48,900 33,049 1,716

8 46 82 158 1,568 96,316 46,731 31,682 277

9 27 71 179 1,564 96,701 46,242 30,392 2,477

10 50 25 174 2,037 100,546 47,351 31,609 2,816

11 70 45 237 1,843 98,023 45,635 31,336 2,801

12 36 71 172 1,632 96,265 45,347 30,976 1,775

平.25.1 36 48 175 1,855 98,220 45,989 32,132 2,081

2 72 87 164 1,893 97,347 47,014 30,595 2,582

3 70 72 221 2,086 106,854 52,472 33,412 1,605

4 135 84 272 2,167 107,991 53,547 33,418 2,030

5 91 77 134 2,025 108,659 53,191 33,430 2,847

6 68 97 74 1,982 105,154 51,821 31,413 2,654

7 103 151 71 1,971 103,315 50,726 32,261 1,839

8 19 106 114 1,865 97,139 48,789 30,598 251

9 27 83 142 1,816 98,894 48,564 30,890 2,497

10 67 66 150 2,140 103,385 50,158 32,341 3,008

11 54 52 131 2,011 99,821 48,241 31,431 2,674

12 41 64 259 1,986 99,173 47,612 31,573 2,065

学給パン

製　穀　粉　・　同　加　工　品（つづき）

計

パ　ン　類

新規米粉

　　米　穀　粉（つづき）

菓子種菓子パンらくがん粉・みじん粉

だんご粉

（注）新規米粉の平成22年計は4～12月の計である。

食パン

- 206 -


単位：t

区分

　

年月

昭.50

55

56

57

58

59

60

61

62

63

平.元

2

3

4

5

6

7

8

9

10 199,420 156,189 1,422,948 691,951 248,939 317,630 164,428

11 208,050 168,940 1,433,343 686,298 242,047 336,684 168,314

12 234,997 178,594 1,420,768 686,719 235,072 342,933 156,044

13 225,942 170,421 1,440,903 696,464 238,510 356,377 149,552

14 216,774 164,146 1,421,473 684,968 226,373 356,375 153,757

15 218,634 160,001 1,424,719 675,212 230,295 364,836 154,376

16 220,632 161,598 1,413,555 660,619 228,428 368,003 156,505

17 223,344 160,149 1,367,960 631,161 220,257 355,606 160,936

18 221,915 149,021 1,323,602 602,810 203,264 350,007 167,521

19 219,099 148,201 1,319,118 596,006 199,154 353,931 170,027

20 213,146 152,952 1,277,168 586,778 202,139 323,326 164,925

21 219,317 150,256 1,264,727 569,665 193,422 345,793 155,847

22 214,980 152,536 1,245,820 554,766 202,715 332,289 156,049

23 215,038 148,880 1,276,850 548,098 209,109 361,191 158,452

24 220,951 149,733 1,262,711 541,731 204,169 363,324 153,487

25 218,202 152,341 1,317,819 562,271 213,151 385,716 156,681

平.24.1 16,526 11,001 95,950 42,982 14,977 25,728 12,263

2 17,770 11,846 101,319 40,738 17,720 30,499 12,362

3 20,419 12,977 115,123 44,631 21,072 34,469 14,950

4 19,671 13,158 112,053 43,747 22,591 32,146 13,568

5 19,665 11,785 105,665 44,878 19,065 29,536 12,186

6 18,203 12,307 100,542 44,780 18,618 24,213 12,932

7 18,291 12,807 99,452 45,979 14,492 25,501 13,480

8 17,627 12,379 99,826 48,261 13,900 25,920 11,745

9 17,591 12,321 93,659 41,685 10,887 28,749 12,337

10 18,770 13,225 112,367 47,394 16,370 36,087 12,516

11 18,251 13,010 112,871 48,034 17,517 35,170 12,150

12 18,167 12,917 113,885 48,620 16,959 35,306 12,999

平.25.1 18,019 11,173 103,767 47,099 15,665 29,343 11,659

2 17,156 11,439 103,664 40,660 18,701 32,226 12,078

3 19,364 12,713 118,403 47,775 21,090 34,695 14,843

4 18,996 13,520 117,672 47,263 24,978 32,022 13,409

5 19,191 12,214 112,174 46,012 20,462 32,662 13,038

6 19,266 12,273 104,938 45,536 17,641 28,221 13,540

7 18,490 13,373 107,287 51,718 16,842 26,477 12,250

8 17,502 12,429 100,921 50,061 12,608 26,043 12,209

9 16,943 12,717 100,286 43,765 11,734 31,253 13,533

10 17,877 13,735 115,204 46,302 16,288 40,152 12,461

11 17,475 13,208 116,281 47,068 18,854 36,985 13,374

12 17,924 13,547 117,222 49,012 18,288 35,636 14,287

即席めん類マカロニ・スパゲッティー

め　ん　類

製穀粉・同加工品（つづき）

計その他パン

資料：平成22年3月までは農林水産省総合食料局「米麦加工食品生産動態等統計調査」。平成22年4月より食品需給研究センター調査。　　　1.生めん、乾めん、即席めん昭和59年以前の年度は会計年度。　　　2.マカロニ・スパゲッティ年間生産量昭和54年以前は製品換算である。　　　3.平成2年以降のパン、パン粉、めん類の単位は原料小麦粉使用トンである。

パン粉生めん類乾めん類

- 207 -


（５）食用油・同加工品単位：t

区分

輸入

大豆

年月

昭.50 1,027,204 991,681 98,882 139 936 97,537 270 928,322

55 1,355,628 1,234,219 103,933 355 547 102,472 559 1,251,695

56 1,446,347 1,330,579 99,458 93 723 98,141 499 1,346,889

57 1,455,456 1,334,392 98,052 10 358 97,019 665 1,357,395

58 1,519,901 1,398,629 91,701 - 350 90,949 402 1,427,389

59 1,558,579 1,436,326 89,098 3 703 88,138 254 1,469,481

60 1,647,926 1,529,182 87,182 2 378 86,392 410 1,560,744

61 1,666,748 1,546,316 86,963 2 272 86,250 439 1,579,785

62 1,694,142 1,579,148 80,294 1 248 79,628 414 1,613,848

63 1,706,932 1,598,516 81,760 2 272 81,048 437 1,625,172

平.元 1,679,928 1,603,534 77,538 1 161 77,024 352 1,602,390

2 1,719,981 1,645,940 77,819 - 114 77,291 414 1,642,162

3 1,719,490 1,638,498 79,521 - 197 78,692 609 1,639,969

4 1,734,592 1,672,377 78,778 - 212 77,024 538 1,656,814

5 1,741,605 1,679,958 78,149 - 162 77,666 316 1,663,456

6 1,741,766 1,686,109 64,913 - 173 64,442 285 1,676,853

7 1,754,815 1,701,229 68,985 - 164 68,415 399 1,685,830

8 1,771,694 1,717,916 62,187 - 140 61,758 281 1,710,333

9 1,830,231 1,774,194 63,250 - 130 62,807 305 1,766,981

10 1,813,346 1,759,633 62,103 - 176 61,520 339 1,751,241

11 1,879,961 1,830,619 63,188 2 349 62,391 442 1,816,773

12 1,884,842 1,833,318 66,188 - 344 65,352 488 1,818,654

13 1,871,929 1,829,334 63,885 1 175 63,196 482 1,808,044

14 1,868,688 1,845,297 60,150 76 225 59,340 488 1,808,538

15 1,844,128 1,835,738 59,998 61 173 59,219 528 1,784,130

16 1,794,550 1,787,163 57,829 34 199 57,135 444 1,736,721

17 1,721,583 1,714,173 60,942 22 172 60,258 481 1,660,641

18 1,769,198 1,762,984 64,270 73 221 63,378 580 1,704,928

19 1,736,017 1,730,619 63,415 90 234 62,517 557 1,672,601

20 1,708,164 1,703,372 66,258 1 253 65,665 322 1,641,906

21 1,601,451 1,603,496 61,845 50 386 61,062 334 1,541,651

22 1,656,938 1,658,939 62,537 121 510 61,554 344 1,596,702

23 1,471,453 1,473,071 62,505 61 224 61,898 323 1,408,948

24 1,473,500 1,638,546 64,584 67 323 63,853 341 1,573,956

25 1,620,893 1,622,993 64,975 84 339 64,241 309 1,558,008

平.24.1 131,804 132,120 4,910 - 12 4,877 21 127,210

2 118,394 118,733 5,340 - 13 5,299 28 113,392

3 136,932 137,222 5,950 - 23 5,898 29 131,272

4 143,967 143,984 5,478 - 44 5,399 35 138,506

5 135,938 135,943 5,650 - 13 5,603 33 130,294

6 148,440 148,444 5,364 67 16 5,245 37 143,079

7 138,305 138,312 5,126 - 23 5,075 29 133,185

8 119,859 120,189 5,171 - 13 5,129 29 115,017

9 137,620 137,623 4,842 - 28 4,788 26 132,780

10 136,812 136,819 5,760 - 49 5,690 21 131,058

11 147,101 147,105 5,477 - 60 5,388 29 141,627

12 142,051 142,053 5,516 - 30 5,462 24 136,536

平.25.1 127,044 127,346 4,968 31 31 4,878 27 122,378

2 116,935 117,279 4,896 - 31 4,842 22 112,383

3 137,700 137,703 5,509 - 22 5,464 23 132,193

4 147,903 147,910 5,815 - 44 5,740 31 142,094

5 139,887 140,215 5,922 - 17 5,877 28 134,292

6 147,393 147,400 5,319 53 11 5,219 36 142,080

7 138,350 138,657 5,430 - 30 5,369 31 133,226

8 117,103 117,543 5,318 - 17 5,277 24 112,224

9 135,911 135,918 5,333 - 28 5,282 23 130,584

10 132,403 132,407 5,774 - 51 5,704 19 126,632

11 149,523 149,527 5,244 - 34 5,187 23 144,282

12 130,741 131,088 5,447 - 23 5,402 22 125,640

資料：農林水産省食料産業局食品製造卸売課調査。（注）1.可食油は、大豆・なたね・からし・米ぬか・綿実・サフラワー・ごま・とうもろこし・落花生・カポック・ひまわりを合計したもの。　　　2.国産の小計はその他を含む。　　　3.輸入小計は米ぬかを含む。

計計可食油

計米ぬか落花生

国　　　　　　　　　産

なたね

植物油脂

- 208 -


単位：t

区分

年月

昭.50 458,199 273,038 285 19,935 8,131 11,743 38,078 1

55 617,754 405,692 378 13,433 9,247 17,575 66,133 15

56 634,331 485,933 710 13,187 7,755 18,686 70,521 -

57 634,231 483,779 515 14,010 5,318 21,635 74,110 100

58 695,829 489,112 627 14,050 8,263 22,746 76,193 99

59 697,617 517,920 477 16,031 9,799 23,803 81,272 251

60 711,739 589,140 430 16,296 11,641 24,913 86,299 370

61 706,101 608,732 424 13,686 12,880 25,851 90,087 23

62 687,433 668,968 404 10,220 13,640 28,240 88,549 25

63 681,629 688,273 415 5,941 14,940 30,839 93,209 -

平.元 665,263 717,811 419 6,940 18,231 32,006 94,839 9

2 665,172 753,729 443 6,210 16,276 31,789 94,295 -

3 629,351 772,526 488 7,796 21,455 30,756 96,618 10

4 670,992 761,861 533 7,577 19,994 34,747 98,899 -

5 683,483 760,251 587 7,068 24,394 34,612 91,371 -

6 664,042 790,899 633 6,973 26,397 36,615 95,642 -

7 679,759 787,318 639 6,435 20,834 38,189 99,077 -

8 673,317 815,824 554 6,530 21,100 39,596 99,596 -

9 689,524 857,904 353 6,812 17,316 39,286 99,741 -

10 667,185 867,110 277 7,877 13,843 38,085 103,040 6

11 697,417 905,255 300 7,381 13,284 41,337 102,096 16

12 694,447 912,540 208 6,470 15,299 40,607 100,547 16

13 714,014 882,679 243 6,593 13,011 42,723 106,217 -

14 757,751 870,040 187 6,423 6,778 43,586 100,403 -

15 760,185 863,321 200 6,167 4,379 41,134 100,371 -

16 639,166 947,059 208 5,689 - 41,986 95,243 -

17 575,280 931,995 223 6,198 - 43,562 95,982 -

18 575,666 971,680 203 6,023 - 43,426 101,734 -

19 576,254 942,236 164 5,513 - 45,202 97,852 -

20 542,332 950,276 170 4,884 - 43,640 95,818 10

21 476,884 930,807 130 4,317 - 41,517 85,962 -

22 467,586 992,153 135 4,109 - 45,732 84,389 -

23 361,251 922,074 111 4,077 - 40,857 78,962 -

24 375,987 1,061,807 111 4,131 - 44,845 85,758 -

25 378,653 1,042,934 115 3,930 403 45,026 84,854 5

平.24.1 34,463 82,559 6 354 - 3,529 5,983 -

2 25,277 76,985 7 206 - 3,735 6,843 -

3 30,932 89,340 8 304 - 3,320 7,078 -

4 31,264 95,624 9 414 - 3,703 7,475 -

5 30,388 88,067 8 314 - 3,788 7,724 -

6 33,732 96,528 9 421 - 4,448 7,938 -

7 29,067 92,250 10 256 - 3,559 8,038 -

8 29,940 73,581 7 270 - 3,602 7,288 -

9 31,961 89,999 9 265 - 3,565 6,979 -

10 31,826 87,676 14 535 - 3,977 7,024 -

11 32,142 97,644 13 356 - 3,970 7,499 -

12 34,995 91,554 11 436 - 3,650 5,889 -

平.25.1 31,864 80,496 5 323 - 3,185 6,204 -

2 25,009 77,068 11 307 - 3,476 6,169 -

3 29,571 91,273 17 321 - 3,721 7,288 -

4 31,815 98,382 15 318 - 3,863 7,695 -

5 34,455 87,250 10 225 - 4,081 7,944 -

6 33,635 96,789 7 470 - 3,842 7,331 -

7 32,726 87,388 11 378 - 4,076 8,341 -

8 28,836 71,619 7 212 - 3,354 7,757 -

9 30,681 88,907 8 144 - 3,862 6,976 -

10 36,180 79,423 8 443 - 4,143 6,432 -

11 31,697 101,309 10 422 403 3,857 6,581 -

12 32,184 83,030 6 367 - 3,566 6,136 5

資料：農林水産省食料産業局食品製造卸売課調査。

輸　　　　　　　　　入

落花生大豆なたねからし綿実サフラワーごまとうもろこし

植物油脂

- 209 -


（５）食用油・同加工品（つづき）単位：t

区分加工油脂

年月

昭.50 3,390 - 56,918 3,216 27,685 16,365 11,339 481,176

55 59 - 43,952 6,871 42,821 15,076 12,689 592,745

56 - - 47,084 6,175 39,661 10,393 12,428 615,912

57 - 2,642 53,271 5,860 37,697 11,649 12,578 622,842

58 9 - 44,751 6,993 44,305 16,566 7,828 634,026

59 58 - 47,322 8,596 35,262 22,052 9,021 636,765

60 - - 53,781 6,344 36,108 14,086 8,425 639,457

61 - 2,588 57,438 3,350 36,467 15,741 7,436 659,923

62 - - 55,659 3,187 32,025 18,202 5,918 651,847

63 - - 51,806 2,798 32,874 15,720 5,218 677,112

平.元 - - 29,947 2,461 33,172 10,413 401 687,810

2 - - 27,594 2,053 31,236 11,755 1,403 696,726

3 - - 23,683 3,647 35,644 13,011 4,984 683,989

4 - - 15,484 1,731 30,341 11,604 3,051 683,091

5 - - 23,841 1,966 28,483 7,278 74 700,927

6 - 8 22,128 1,686 31,388 1,350 92 700,623

7 - - 23,674 1,219 28,605 - 81 707,204

8 - 46 23,253 - 30,408 - 109 710,708

9 - 16 25,998 163 29,794 - 74 709,869

10 - - 23,195 - 30,440 - 70 703,988

11 - 349 22,757 - 26,470 - 111 707,731

12 - - 25,094 - 23,318 - 108 704,447

13 - - 21,150 - 21,320 - 94 690,090

14 - - 8,049 - 15,213 - 108 681,269

15 - - - - 8,263 - 110 690,487

16 - - - - 7,274 - 96 709,304

17 - - - - 7,079 - 322 700,910

18 - - - - 5,829 - 367 704,633

19 - - - - 5,198 - 182 709,951

20 - - - - 4,654 - 122 537,924

21 - - - - 1,940 - 94 522,791

22 - - - - 2,292 - 306 492,761

23 - - - - 1,456 - 160 398,438

24 - - - - 966 - 65 423,967

25 - - - - 2,037 - 51 536,884

平.24.1 - - - - 309 - 7 40,329

2 - - - - 330 - 9 42,975

3 - - - - - 286 4 46,130

4 - - - - - - 17 50,009

5 - - - - - - 5 42,403

6 - - - - - - 3 41,759

7 - - - - - - 6 44,224

8 - - - - 327 - 2 41,013

9 - - - - - - 2 40,749

10 - - - - - - 6 46,555

11 - - - - - - 3 47,319

12 - - - - - - 1 46,494

平.25.1 - - - - 296 - 5 38,637

2 - - - - 338 - 5 41,224

3 - - - - - - 2 44,955

4 - - - - - - 6 51,478

5 - - - - 323 - 4 42,472

6 - - - - - - 6 41,656

7 - - - - 301 - 5 48,127

8 - - - - 437 - 2 40,687

9 - - - - - - 6 44,356

10 - - - - - - 3 47,649

11 - - - - - - 3 47,653

12 - - - - 342 - 4 47,990


その他カポックひまわりコプラパーム核あまにひまし

植物油脂

輸　　　　　　　　　入

計

- 210 -


単位：t

区分

年月

昭.50 157,274 57,983 6,433 92,858 - - - -

55 222,288 76,678 4,790 140,820 - - - -

56 242,230 91,726 4,483 146,021 - - - -

57 244,126 90,895 3,946 149,285 - - - -

58 244,515 88,255 3,824 152,466 - - - -

59 251,664 92,288 3,716 155,660 - - - -

60 241,031 82,963 3,291 154,777 - - - -

61 238,143 86,524 2,701 148,918 18,457 1,887 28 16,542

62 232,467 80,368 2,328 149,771 23,863 5,847 35 17,981

63 233,385 78,405 2,118 152,862 27,743 8,862 35 18,846

平.元 214,163 60,690 2,012 151,461 44,948 25,034 30 19,884

2 176,465 23,847 1,927 150,691 73,250 54,798 24 18,428

3 170,562 20,552 2,200 147,810 72,261 55,275 164 16,822

4 177,458 21,268 2,095 154,095 71,711 54,582 161 16,968

5 183,033 18,906 1,989 162,138 72,540 55,316 151 17,073

6 174,578 12,903 1,866 159,809 77,870 60,750 122 16,998

7 175,680 12,116 2,098 161,466 73,940 56,254 167 17,519

8 180,898 10,696 1,803 168,399 75,668 57,281 129 18,258

9 174,436 9,674 2,143 162,619 76,168 56,528 128 19,512

10 175,271 9,658 2,103 163,510 78,929 57,256 125 21,548

11 174,624 9,964 2,105 162,645 79,946 58,463 99 21,384

12 175,700 12,227 1,826 161,647 79,596 58,484 99 21,013

13 172,767 9,743 1,744 161,280 74,925 56,302 96 18,527

14 176,985 13,580 1,642 161,763 70,704 52,371 86 18,247

15 177,352 12,863 1,471 163,018 70,224 52,510 77 17,637

16 169,810 13,336 1,249 155,225 79,035 52,247 107 26,411

17 166,045 11,360 1,262 153,423 80,842 51,618 89 29,135

18 162,870 12,204 1,196 149,470 78,757 49,640 94 29,023

19 162,418 11,320 1,130 149,968 80,161 48,870 78 31,213

20 160,503 - - - 77,487 - - -

21 159,426 - - - 76,851 - - -

22 159,193 - - - 76,781 - - -

23 159,588 - - - 77,036 - - -

24 159,128 - - - 76,765 - - -

25 160,194 - - - 77,208 - - -

平.24.1 11,522 - - - 5,304 - - -

2 12,339 - - - 6,178 - - -

3 13,274 - - - 6,497 - - -

4 14,618 - - - 7,322 - - -

5 12,630 - - - 5,807 - - -

6 12,493 - - - 6,003 - - -

7 17,941 - - - 8,036 - - -

8 11,942 - - - 6,323 - - -

9 11,803 - - - 5,753 - - -

10 13,623 - - - 6,299 - - -

11 13,351 - - - 6,855 - - -

12 13,590 - - - 6,389 - - -

平.25.1 11,663 - - - 5,369 - - -

2 12,408 - - - 6,212 - - -

3 12,989 - - - 6,357 - - -

4 14,614 - - - 7,320 - - -

5 12,756 - - - 5,864 - - -

6 12,245 - - - 5,885 - - -

7 18,684 - - - 8,369 - - -

8 11,260 - - - 5,962 - - -

9 12,801 - - - 6,238 - - -

10 13,844 - - - 6,402 - - -

11 13,178 - - - 6,766 - - -

12 13,752 - - - 6,465 - - -


加工油脂

マーガリン

計家庭用学校給食用業務用計家庭用学校給食用業務用

ファストスプレッド

- 211 -


（５）食用油・同加工品（つづき）単位：t

区分

年月

昭.50 100,745 107,316 20,439 86,877 - - - 115,841

55 136,818 111,968 24,786 87,182 43,564 24,176 19,388 78,090

56 137,343 111,640 27,663 83,977 47,713 24,240 23,473 76,986

57 139,719 107,203 19,151 88,052 53,515 29,503 24,012 78,279

58 146,526 104,685 18,882 85,803 53,727 31,832 21,895 84,573

59 147,667 100,187 19,405 80,782 51,055 31,334 19,721 86,192

60 148,597 104,677 20,266 84,411 53,512 34,438 19,074 91,640

61 152,230 104,625 20,401 84,224 55,024 36,580 18,444 91,444

62 152,681 90,348 20,454 69,894 54,950 36,810 18,140 97,538

63 163,662 91,843 22,589 69,254 57,094 39,116 17,978 103,385

平.元 170,778 92,488 22,748 69,740 55,710 37,771 17,939 109,723

2 175,833 90,099 20,672 69,427 57,217 39,902 17,315 123,862

3 181,000 85,750 21,178 64,572 58,534 41,116 17,418 115,882

4 183,148 85,836 24,204 61,632 57,775 42,051 15,724 107,163

5 190,662 84,330 24,951 59,379 53,174 39,193 13,981 117,188

6 191,604 82,980 24,511 58,469 46,696 34,006 12,690 126,962

7 196,070 82,270 25,422 56,848 50,749 37,609 13,140 128,495

8 193,684 74,892 23,404 51,488 51,699 38,212 13,487 133,867

9 197,205 73,800 24,365 49,435 50,636 35,898 14,738 137,624

10 199,720 66,297 22,403 43,894 50,452 36,406 14,046 133,319

11 200,997 67,100 23,821 43,279 51,556 36,893 14,663 133,508

12 198,107 63,538 23,015 40,523 51,915 38,753 13,162 135,591

13 194,515 62,365 23,334 39,031 51,317 37,668 13,649 134,410

14 199,973 60,612 24,223 36,389 47,941 35,410 12,531 125,054

15 201,489 59,494 24,730 34,764 48,691 36,209 12,482 133,237

16 208,563 59,839 25,682 34,157 49,719 37,535 12,184 142,628

17 205,966 58,149 24,729 32,420 49,736 37,295 12,441 140,172

18 214,117 55,267 24,600 30,667 45,783 32,745 13,038 147,839

19 214,062 54,547 23,831 30,716 44,341 29,751 14,590 154,422

20 210,032 53,722 24,460 29,262 35,409 21,079 14,330 161,976

21 207,454 52,635 24,505 28,130 32,489 18,219 14,270 173,684

22 204,571 28,974 11,338 17,636 29,032 15,607 13,425 168,995

23 202,467 29,660 11,661 17,999 29,778 14,840 14,938 130,578

24 229,397 29,305 11,371 17,934 35,135 13,243 21,892 172,907

25 237,994 29,283 12,198 17,085 38,422 14,627 23,795 171,178

平.24.1 17,680 2,187 886 1,301 3,636 1,326 2,310 12,732

2 18,690 2,281 838 1,443 3,487 1,235 2,252 13,957

3 20,261 2,553 889 1,664 3,545 1,270 2,275 15,175

4 21,876 2,621 1,023 1,598 3,572 1,310 2,262 15,365

5 18,632 2,207 837 1,370 3,127 1,416 1,711 12,952

6 18,248 2,048 856 1,192 2,967 1,422 1,545 13,230

7 19,226 2,025 862 1,163 2,966 1,237 1,729 13,781

8 17,257 2,384 925 1,459 3,107 1,180 1,927 13,931

9 17,242 2,499 972 1,527 3,452 1,171 2,281 13,681

10 20,036 2,792 1,078 1,714 3,805 1,366 2,439 15,726

11 20,328 2,931 1,136 1,795 3,854 1,418 2,436 16,307

12 19,921 2,777 1,069 1,708 3,817 1,229 2,588 16,070

平.25.1 16,154 2,306 1,027 1,279 3,145 1,172 1,973 13,315

2 17,038 2,309 892 1,417 3,257 1,133 2,124 13,247

3 19,769 2,406 864 1,542 3,434 1,196 2,238 15,145

4 23,780 2,793 1,150 1,643 2,971 1,195 1,776 16,560

5 19,041 2,044 832 1,212 2,767 1,128 1,639 13,417

6 18,750 2,015 854 1,161 2,761 1,335 1,426 13,332

7 21,874 2,295 991 1,304 3,123 1,461 1,662 14,260

8 18,903 2,073 880 1,193 2,489 875 1,614 11,886

9 19,616 2,572 1,114 1,458 3,129 1,000 2,129 13,652

10 20,980 2,824 1,220 1,604 3,599 1,442 2,157 15,551

11 20,857 2,940 1,215 1,725 3,912 1,313 2,599 14,997

12 21,232 2,706 1,159 1,547 3,835 1,377 2,458 15,816

食用精製加工油脂１

資料：農林水産省総合食料局食品産業振興課調査（昭和50年～平成21年）。平成22年1月以降は日本マーガリン工業会調査。（注）平成22年1月以降は日本マーガリン工業会の会員企業が調査対象で、業界全体の数値ではない。

分別油

精製ラード１


加工油脂

計純　正調　整計硬化油

その他の加工油脂

- 212 -


（６）砂糖単位：t

区分甘しゃ糖類ビート糖類精製糖類

年月

昭.50 234,787 223,163 11,624 223,977 5,366 85,442 2,413,120 726,438

55 240,198 233,350 6,848 535,483 10,149 192,926 2,337,428 702,409

56 247,379 235,947 11,432 494,415 11,637 177,095 2,106,091 559,935

57 263,467 255,018 8,449 613,678 13,177 227,783 2,201,014 545,543

58 306,117 296,543 9,594 469,405 9,270 180,383 2,117,295 563,325

59 295,735 283,518 12,217 598,334 13,091 222,421 2,118,125 560,534

60 309,775 298,536 11,219 574,243 11,819 212,432 2,123,549 545,633

61 266,336 257,592 8,744 630,143 8,275 220,589 2,122,718 557,578

62 261,949 249,242 12,707 626,115 11,411 209,272 2,116,443 568,919

63 288,794 279,381 9,413 648,623 10,698 213,557 2,166,682 600,071

平.元 333,316 321,034 12,282 614,271 10,698 197,735 2,121,266 605,359

2 231,198 222,463 8,735 643,607 12,276 208,841 2,125,000 638,006

3 216,368 207,891 8,477 718,821 13,173 233,673 2,139,930 643,355

4 222,469 213,420 9,049 626,175 12,790 199,639 2,076,920 620,569

5 195,488 187,637 7,851 602,359 8,918 191,107 1,998,125 578,660

6 190,507 183,959 6,488 583,318 15,067 183,743 1,989,854 582,477

7 200,779 192,576 8,203 650,741 13,265 201,387 1,973,827 592,960

8 149,377 142,747 6,630 573,144 13,413 177,135 1,978,171 595,516

9 173,290 163,668 9,622 643,547 14,769 194,328 1,935,548 585,785

10 189,697 180,428 9,269 679,829 12,506 210,507 1,861,253 576,005

11 192,291 182,852 9,439 616,883 12,959 199,570 1,888,687 586,076

12 168,297 159,794 8,503 569,200 12,923 188,226 1,902,201 588,252

13 185,138 177,585 7,553 664,028 11,025 202,325 1,891,752 572,693

14 159,844 149,114 10,730 722,589 12,278 224,537 1,859,791 574,666

15 168,203 160,394 7,809 744,436 13,576 231,136 1,869,172 572,586

16 133,445 126,493 6,952 785,510 15,460 246,189 1,865,794 574,589

17 146,425 137,976 8,449 708,488 15,696 220,946 1,830,536 557,157

18 164,316 155,481 8,835 635,702 - - 1,783,445 559,272

19 - - - - - - 1,817,871 559,703

20 - - - - - - 1,818,191 553,042

21 - - - - - - 1,729,949 490,277

22 - - - - - - 1,755,106 529,980

23 - - - - - - 1,735,924 529,690

24 - - - - - - 1,716,451 513,155

25 - - - - - - 825,313 250,998(注） (注）

平.24.1 - - - - - - 127,295 39,829

2 - - - - - - 139,431 45,332

3 - - - - - - 118,259 34,773

4 - - - - - - 157,058 48,864

5 - - - - - - 138,306 41,653

6 - - - - - - 170,580 53,916

7 - - - - - - 180,656 52,796

8 - - - - - - 108,389 28,502

9 - - - - - - 132,553 36,497

10 - - - - - - 150,480 43,228

11 - - - - - - 146,634 43,353

12 - - - - - - 146,810 44,412

平.25.1 - - - - - - 122,099 36,721

2 - - - - - - 131,997 42,341

3 - - - - - - 121,794 37,722

4 - - - - - - 160,902 47,440

5 - - - - - - 130,235 37,839

6 - - - - - - 158,286 48,935

7 - - - - - -

8 - - - - - -

9 - - - - - -

10 - - - - - -

11 - - - - - -

12 - - - - - -

ビートパルプ

資料：甘しゃ糖類は鹿児島県・沖縄県庁資料。ビート糖類は日本ビート糖業協会調査。（注）１．産糖年度（10～9月）。　　　２．24年の年計は１月から６月までの計。

計含蜜糖計グラニュ糖ビート糖糖　蜜分蜜糖

- 213 -


（６）砂糖（つづき）単位：t

区分

年月

昭.50 37,413 58,608 1,333,975 4,612 45,351 17,958 13,177 175,588

55 53,015 62,450 1,195,445 1,930 55,814 37,927 19,310 209,128

56 48,484 60,848 1,135,165 1,792 58,798 35,858 18,537 186,674

57 53,632 63,963 1,230,506 1,045 65,805 38,728 21,333 180,459

58 49,960 61,061 1,103,479 1,042 70,881 34,385 24,409 208,753

59 50,397 58,382 1,103,497 928 71,267 35,604 23,311 214,205

60 49,572 63,109 1,113,060 939 80,401 31,433 20,351 219,061

61 52,982 64,912 1,095,808 866 81,413 32,158 21,615 215,386

62 54,227 62,822 1,064,327 863 82,826 28,077 21,347 233,035

63 57,341 65,255 1,061,343 875 87,092 26,875 18,516 249,314

平.元 57,173 64,132 1,014,638 893 86,202 25,049 18,978 248,842

2 58,846 59,519 971,577 851 83,981 22,238 20,371 269,611

3 58,441 60,487 980,383 847 90,640 21,238 19,634 264,905

4 58,122 60,172 942,713 777 94,892 19,150 19,031 261,494

5 57,304 60,070 907,314 741 92,959 17,854 18,415 264,808

6 52,956 57,215 870,166 672 97,989 15,445 19,592 293,342

7 50,828 53,581 847,199 665 96,459 13,894 22,112 296,129

8 52,521 54,947 836,458 582 99,721 12,760 21,194 304,472

9 50,534 50,939 823,595 572 103,155 12,082 20,043 288,843

10 48,916 47,372 783,442 546 100,267 10,850 17,383 276,472

11 47,423 47,643 789,193 576 101,357 10,883 16,593 288,943

12 46,277 47,632 787,679 562 102,532 10,261 17,472 301,534

13 46,523 47,650 761,186 405 102,253 9,417 17,952 333,673

14 42,954 48,086 739,933 515 100,197 8,806 19,559 325,075

15 44,716 47,527 729,381 553 106,674 8,348 18,327 341,060

16 45,065 47,940 720,383 562 103,451 7,516 16,743 349,545

17 44,670 45,750 710,415 561 104,216 7,489 13,252 347,026

18 43,637 45,446 682,055 582 98,174 6,432 11,801 336,047

19 42,732 44,549 696,146 599 100,014 5,577 11,487 357,064

20 43,074 42,478 699,536 636 98,964 5,295 12,425 363,711

21 40,441 41,372 678,923 489 91,809 4,605 13,401 368,631

22 39,134 40,317 653,930 481 89,239 5,006 11,769 380,214

23 38,016 38,102 637,391 392 90,248 3,963 11,625 379,010

24 36,230 35,259 627,012 390 84,337 3,519 11,957 398,069

25 18,116 15,169 293,118 162 38,960 1,621 7,026 196,276(注） (注） (注） (注） (注） (注） (注） (注）

平.24.1 3,060 2,555 47,958 42 5,362 271 1,242 26,593

2 2,541 2,672 51,524 24 7,008 404 1,344 28,821

3 1,702 1,899 39,931 16 4,820 380 1,179 33,439

4 3,559 3,107 57,010 39 7,566 297 1,537 34,638

5 3,233 2,246 47,769 11 5,703 274 1,186 35,647

6 3,777 4,103 62,445 35 8,328 297 793 36,129

7 5,287 3,892 70,966 36 9,364 262 404 36,988

8 1,110 2,002 35,709 38 5,008 232 197 34,595

9 2,972 3,237 47,913 30 7,039 253 544 33,444

10 3,310 3,229 56,300 23 7,755 315 1,040 34,477

11 3,088 3,595 52,610 41 7,854 265 1,245 33,787

12 2,591 2,724 56,876 56 8,528 269 1,246 29,510

平.25.1 2,893 2,537 44,802 20 5,794 245 1,358 27,161

2 3,008 2,453 47,647 28 6,884 292 1,442 27,822

3 2,765 2,196 39,122 25 5,111 299 1,187 32,962

4 3,569 3,019 59,901 58 7,965 289 1,134 36,974

5 2,288 1,883 44,479 16 5,376 258 1,008 36,198

6 3,593 3,080 57,167 16 7,830 238 896 35,159

7

8

9

10

11

12

資料：精糖工業会調査。（　）の数字は概数値。（注）１．（　）は一部メーカー判明分のみ計上。　　　２．砂糖の２４年計は１月から６月までの計。

中　白三　温白　双中　双角糖氷糖液糖

精製糖類

上　白

- 214 -


単位：t

区分

年月

昭.50 616,255 40,954 1,445 18,263 544,639 - 10,515 439

55 590,812 62,006 766 18,265 491,814 - 17,880 81

56 595,682 65,221 806 19,587 488,669 - 21,323 76

57 651,613 71,997 1,096 23,115 528,248 - 26,984 173

58 586,518 76,497 1,169 24,123 454,755 - 29,763 211

59 586,835 69,975 785 24,320 456,556 - 34,993 206

60 601,855 58,616 669 26,592 475,466 - 40,289 220

61 589,207 57,232 782 27,053 462,102 - 41,890 147

62 582,467 56,113 748 26,238 450,891 - 43,465 11

63 573,684 56,626 651 27,113 443,094 - 46,187 13

平.元 547,327 54,824 676 28,316 416,953 - 46,557 1

2 506,058 49,143 734 27,245 384,166 - 44,762 8

3 521,129 52,268 734 28,378 391,375 - 48,366 8

4 506,231 48,461 526 29,035 377,253 - 50,956 0

5 499,469 47,145 642 28,537 370,505 - 52,640 0

6 486,172 45,293 660 27,843 357,406 - 54,970 0

7 471,472 43,461 691 27,153 345,875 - 54,296 0

8 464,848 43,010 691 28,514 336,111 - 56,521 0

9 464,133 40,080 634 28,667 335,464 - 59,437 0

10 440,622 41,592 571 27,149 314,191 - 57,117 0

11 443,652 41,746 604 27,139 316,628 - 57,535 0

12 440,392 40,324 609 26,862 317,071 - 55,526 0

13 412,205 37,784 761 26,311 292,843 - 54,507 0

14 405,405 39,318 760 26,763 284,107 - 54,457 0

15 412,141 39,708 779 24,035 285,561 - 60,809 1,249

16 403,689 38,204 610 25,471 279,010 - 60,008 388

17 395,528 36,584 775 22,514 274,213 - 61,074 368

18 386,379 36,268 850 24,819 259,151 - 59,606 5,685

19 388,729 34,423 665 25,014 267,124 - 61,027 475

20 391,843 34,640 409 10,561 127,698 - 28,035 257

21 380,405 33,764 724 23,670 289,341 - 56,221 354

22 354,791 32,476 684 23,035 243,935 - 54,282 379

23 351,537 31,789 836 22,504 240,722 - 55,133 553

24 332,767 29,883 647 21,234 229,427 - 51,153 422

25 148,797 15,076 297 8,681 101,686 - 22,816 242(注） (注） (注） (注） (注） (注） (注）

平.24.1 25,416 2,568 34 1,543 17,959 - 3,291 22

2 27,396 2,679 41 1,460 18,641 - 4,544 30

3 20,211 2,105 40 1,312 13,742 - 2,967 45

4 28,718 2,712 35 1,666 20,203 - 4,063 38

5 24,783 2,398 59 1,296 17,465 - 3,535 31

6 33,317 3,184 83 2,214 22,515 - 5,283 38

7 38,579 3,151 74 2,193 27,556 - 5,580 25

8 18,482 1,566 56 1,406 12,709 - 2,710 36

9 25,631 2,225 63 1,920 17,308 - 4,091 23

10 30,653 2,488 59 1,945 21,351 - 4,764 45

11 31,093 2,385 51 2,541 20,892 - 5,166 59

12 28,488 2,423 51 1,739 19,085 - 5,160 30

平.25.1 23,320 2,303 25 1,465 16,011 - 3,483 33

2 23,965 2,605 49 1,510 15,923 - 3,838 39

3 20,645 2,519 26 1,344 13,632 - 3,090 34

4 27,450 2,572 97 1,449 18,959 - 4,338 34

5 21,691 1,970 45 950 15,606 - 3,063 56

6 31,726 3,107 55 1,963 21,553 - 5,002 45

7

8

9

10

11

12

資料：精糖工業会調査。(注）砂糖の２４年計は１月から６月までの計。

三温その他白双計

精製糖類（うち小袋）

グラニュー糖中　白中双上白

- 215 -


（７）調味料

区分

年月

昭.50

55

56

57

58

59

60

61

62

63

平.元

2

3

4

5

6

7

8

9

10 545,060 1,063,061

11 542,729 1,042,555

12 532,706 1,064,671

13 526,135 1,027,352

14 523,922 999,465

15 510,036 981,100

16 508,088 953,919

17 496,753 938,763

18 494,917 386,623 31,236 26,123 50,935 941,570

19 480,765 375,300 29,178 24,779 51,508 927,112 57,170 162,010 65,733

20 462,240 362,216 27,044 24,369 48,612 904,813 59,613 159,071 64,498

21 455,738 362,806 25,801 23,388 43,743 867,934 62,103 161,320 62,665

22 461,800 372,748 23,856 23,526 41,687 848,925 62,205 157,015 64,789

23 456,020 377,206 20,508 25,254 33,052 825,854 61,181 166,689 63,056

24 442,020 366,757 21,220 22,650 31,393 807,060 61,243 165,833 63,882

25 425,627 354,059 19,911 23,389 28,268 793,364 58,237 168,873 65,893

平.24.1 30,343 25,107 1,764 1,373 2,100 50,180 3,862 7,970 4,378

2 36,810 30,862 1,597 1,878 2,473 58,807 4,330 10,398 4,735

3 38,962 32,346 1,798 2,088 2,730 71,535 4,720 13,061 5,464

4 38,313 32,218 1,830 1,794 2,472 67,443 4,655 15,248 5,914

5 34,201 28,180 1,676 1,919 2,426 64,382 4,472 15,114 5,035

6 33,873 28,089 1,694 1,622 2,468 67,005 4,998 17,958 5,343

7 32,202 26,703 1,737 1,364 2,397 68,027 5,186 17,226 5,727

8 33,236 27,578 1,620 1,682 2,356 66,247 4,526 13,779 5,882

9 35,340 29,105 1,773 1,794 2,669 65,057 4,876 11,247 4,827

10 41,569 34,082 1,850 2,373 3,264 65,094 5,863 11,487 5,192

11 41,794 34,587 1,991 2,200 3,016 74,644 6,178 14,233 5,369

12 45,377 37,901 1,890 2,564 3,021 88,639 7,577 18,111 6,017

平.25.1 31,454 25,711 1,674 1,663 2,406 50,519 4,136 8,197 4,360

2 34,596 29,091 1,356 1,843 2,307 56,065 3,809 9,956 4,539

3 36,441 30,800 1,693 1,856 2,092 68,452 3,420 13,180 5,798

4 35,915 30,294 1,741 1,922 1,957 66,993 4,801 14,698 5,842

5 32,762 27,605 1,507 1,608 2,042 64,857 4,359 16,280 5,372

6 30,392 25,482 1,423 1,445 2,041 64,309 4,289 16,527 5,490

7 32,217 27,019 1,529 1,612 2,056 69,100 4,985 20,798 6,607

8 31,279 25,855 1,667 1,584 2,173 63,174 4,466 13,281 6,001

9 36,316 29,880 1,611 2,242 2,583 63,236 5,208 10,188 4,988

10 41,401 34,119 1,794 2,519 2,969 67,007 5,482 11,578 5,218

11 39,879 32,622 1,900 2,318 3,038 74,158 5,892 16,593 5,634

12 42,976 35,582 2,015 2,776 2,602 85,493 7,391 17,598 6,043

豆みそ調合みそ

味噌

しょうゆ加工品

めん類等つゆたれ等

しょうゆ等

米みそ麦みそ計

資料：農林水産省総合食料局食品産業振興課調査。（注）年度は会計年度、ソース類のその他には昭和52年度から「たれ類」を含む。

しょうゆ

- 216 -


単位：ｔ、kl

区分ドレッシング類

年月

昭.50 145,716 134,604 11,112

55 207,814 183,160 24,654

56 222,769 189,815 32,953

57 229,652 193,288 36,364

58 237,094 194,326 42,768

59 244,087 198,739 45,348

60 253,101 203,647 49,454

61 263,173 208,905 54,267

62 273,359 212,878 59,906

63 282,897 214,150 67,767

平.元 294,334 215,981 73,401

2 298,288 217,363 80,925

3 304,207 216,433 79,136

4 318,563 219,010 85,478

5 318,307 221,372 96,935

6 325,967 222,266 103,699

7 355,430 226,576 108,854

8 341,350 223,463 117,887

9 348,184 228,127 120,057

10 350,739 230,807 119,932

11 363,462 240,008 123,454

12 380,644 240,443 140,201

13 391,593 241,037 150,556

14 391,309 238,246 153,063

15 392,079 230,788 161,291

16 399,175 226,041 173,134

17 407,669 225,889 181,779

18 400,683 210,421 190,262

19 407,478 211,116 196,362

20 396,784 208,997 187,787

21 396,877 209,119 187,758

22 389,802 204,345 185,457

23 391,345 207,176 184,169

24 403,213 208,807 194,406

25 408,547 209,968 198,579

平.24.1 26,938 14,469 12,469

2 33,172 16,993 16,179

3 34,097 17,513 16,584

4 35,635 17,833 17,802

5 34,270 17,276 16,994

6 33,826 16,881 16,945

7 38,518 19,347 19,171

8 35,621 18,031 17,590

9 30,573 16,591 13,982

10 32,316 17,261 15,055

11 32,638 17,256 15,382

12 35,609 19,356 16,253

平.25.1 27,204 13,869 13,335

2 31,444 17,036 14,408

3 34,015 17,550 16,465

4 39,911 19,886 20,025

5 37,931 19,251 18,680

6 38,233 19,623 18,610

7 38,833 18,772 20,061

8 30,327 15,532 14,795

9 31,542 17,231 14,311

10 32,543 16,971 15,572

11 30,888 15,490 15,398

12 35,676 18,757 16,919

マヨネーズその他

ドレッシング計

- 217 -


（８）でん粉単位：t

区分

年月

昭.50

55

56

57

58

59

60

61

62

63

平.元

2

3

4

5

6

7

8

9

10 28,067

11 27,526

12 28,917

13 26,708

14 25,886

15 23,471

16 23,336

17 20,857

18 20,019

19 20,998

20 19,671

21 19,553

22 20,200

23 19,938

24 18,903

25 18,053

平.24.1 1,540

2 1,672

3 1,656

4 1,609

5 1,512

6 1,596

7 1,607

8 1,491

9 1,527

10 1,703

11 1,495

12 1,495

平.25.1 1,468

2 1,535

3 1,686

4 1,497

5 1,533

6 1,453

7 1,606

8 1,462

9 1,478

10 1,486

11 1,392

12 1,457

小麦でん粉

- 218 -


（９）飲料単位：kl、t

区分

年月

昭.50 2,799,000 835,000 230,000 101,098 94,806 6,292 21,387 -

55 2,855,000 1,531,000 255,000 158,590 121,669 36,921 25,089 -

56 2,668,000 1,570,000 225,000 117,119 89,986 27,133 26,472 -

57 2,656,000 1,583,000 235,000 84,755 57,149 27,604 29,345 -

58 2,782,000 1,588,000 240,000 88,009 63,125 24,884 30,069 -

59 2,894,000 1,663,000 230,000 104,795 74,897 29,898 32,224 -

60 2,944,000 1,732,200 235,000 118,489 85,450 33,039 33,005 -

61 2,676,000 1,776,000 225,000 116,744 83,694 33,050 34,203 -

62 2,771,000 1,979,000 240,000 120,708 85,694 35,014 35,598 -

63 2,620,000 2,087,000 227,500 106,246 70,893 35,353 36,915 -

平.元 2,715,000 2,316,000 225,000 101,759 64,081 37,678 33,092 -

2 2,995,000 2,384,000 205,000 115,258 73,690 41,568 33,993 -

3 3,040,000 2,190,000 192,500 109,571 70,201 39,370 33,977 -

4 2,975,000 2,026,000 175,000 127,407 80,660 46,747 33,651 -

5 2,850,000 1,931,000 135,000 113,891 64,645 49,246 35,216 -

6 3,162,000 1,978,000 137,000 118,182 66,256 51,926 33,669 -

7 2,961,000 1,846,000 117,000 127,172 75,112 52,060 32,286 5,220,501

8 2,925,000 1,769,000 105,000 104,800 64,607 40,193 35,055 5,634,766

9 3,006,000 1,692,000 104,000 108,461 64,820 43,641 33,157 6,284,721

10 2,853,000 1,952,000 88,000 133,395 83,523 49,872 31,410 6,183,896

11 2,892,000 2,108,000 90,000 142,683 88,666 54,017 32,127 6,090,908

12 2,804,000 2,155,000 80,000 127,495 73,655 53,840 33,674 6,614,344

13 2,649,000 1,980,000 45,000 124,359 72,275 52,084 37,012 7,131,574

14 2,608,000 2,044,000 46,000 109,209 65,655 43,554 37,060 7,272,158

15 2,575,000 1,532,000 30,000 101,961 61,482 40,479 36,593 7,365,094

16 2,686,581 1,722,000 43,000 105,323 62,087 43,236 35,794 7,713,763

17 2,734,000 1,788,000 40,000 99,867 58,722 41,145 35,189 8,481,000

18 2,669,160 1,718,000 16,000 91,600 55,122 36,478 36,668 8,379,000

19 2,878,305 1,595,654 15,855 80,601 48,634 31,967 34,239 8,495,600

20 2,783,110 1,497,286 15,167 68,435 43,345 25,090 37,127 8,434,800

21 2,421,458 1,368,588 14,122 67,869 44,408 23,461 35,847 8,108,300

22 2,486,549 1,119,150 14,609 69,540 46,264 23,276 8,452 8,234,900

23 2,527,696 872,248 13,676 65,052 43,388 21,664 - 8,155,800

24 2,511,599 913,319 9,380 103,155 77,619 25,536 - 8,381,900

25 2,543,011 867,236 6,041 89,446 66,153 23,293 - 8,695,229（P)

平.24.1 161,669 52,205 684 4,179 2,814 1,365 - 527,403

2 145,448 64,650 704 3,391 1,904 1,487 - 588,523

3 247,734 79,679 758 9,045 6,184 2,861 - 593,239

4 263,939 100,115 1,021 12,956 10,375 2,581 - 767,001

5 267,855 99,537 612 9,048 6,323 2,725 - 723,927

6 277,974 95,460 936 5,325 4,209 1,116 - 757,956

7 239,382 91,344 1,121 10,216 8,171 2,045 - 824,204

8 214,457 74,788 992 11,173 8,134 3,039 - 875,735

9 195,241 76,245 609 17,213 14,990 2,223 - 785,373

10 194,894 67,948 754 6,835 5,006 1,829 - 715,971

11 142,957 57,875 543 7,069 4,781 2,288 - 627,774

12 160,048 53,473 647 6,705 4,728 1,977 - 594,793

平.25.1 138,434 51,077 546 4,536 3,473 1,063 - 494,013

2 172,769 50,185 520 4,705 3,532 1,173 - 569,223

3 217,659 79,167 651 7,782 5,744 2,038 - 602,516

4 260,658 106,035 641 6,816 4,263 2,553 - 753,122

5 258,580 79,933 733 7,143 5,009 2,134 - 756,678

6 270,220 90,273 560 8,174 5,900 2,274 - 789,115

7 287,575 89,188 497 7,157 4,973 2,184 - 883,923

8 257,353 86,679 306 9,901 7,159 2,742 - 898,095

9 196,264 68,451 442 16,114 14,278 1,836 - 795,007

10 150,594 57,918 451 6,093 4,305 1,788 - 783,671

11 163,765 57,946 280 5,971 3,981 1,990 - 694,471

12 169,142 50,387 416 5,054 3,536 1,518 - 675,397

トマトジュース（t）

その他トマト飲料

（t）

トマト飲料１

直接飲料（kl）

希釈用（kl）

果実飲料１

計（t）

炭酸飲料（kl）

粉　末コーヒー類

（t）計

（kl）

資料：炭酸飲料、果実飲料類年間生産量（昭和50年～平成18年）：全国清涼飲料工業会資料、月別生産量はＪＡＳ格付実績より食品需給研究センター推計。　　　き釈用果汁飲料はストレート果汁に換算した数値に変更した。　　　トマト飲料：全国調味料･野菜飲料検査協会資料、ＪＡＳ格付実績。　　　インスタントコーヒー：農林水産省総合食料局食品産業振興課調査。（注）その他トマト飲料はトマトミックスジュース、トマト果実飲料を含む。

- 219 -


（９）飲料（つづき）単位：kl、t

区分

年月

昭.50 153,177 - 105,449 105,446 551 1,963 351 83,268

55 652,866 - 102,300 102,288 553 2,450 415 81,300

56 756,353 - 102,300 102,300 515 2,510 404 79,900

57 839,823 - 98,800 98,500 549 2,440 432 78,200

58 1,029,857 - 102,700 102,700 483 2,980 476 81,200

59 1,203,484 - 92,500 92,500 377 2,510 481 72,300

60 1,459,623 - 95,500 95,500 420 2,950 552 74,700

61 1,656,652 - 93,600 93,600 384 2,830 580 73,600

62 1,846,298 - 96,300 96,300 390 3,130 667 76,400

63 2,255,526 - 89,800 89,800 380 3,060 731 71,700

平.元 2,666,442 - 90,500 90,500 339 2,510 796 71,800

2 3,129,811 - 89,936 89,933 357 3,180 896 72,700

3 3,465,175 - 87,938 87,935 384 3,100 811 69,400

4 3,469,442 - 92,083 92,083 346 3,290 837 71,800

5 3,456,592 - 92,209 92,206 326 3,250 820 72,200

6 3,870,624 - 81,186 81,186 317 3,380 739 64,600

7 4,135,333 1,085,168 79,969 79,965 305 3,080 820 63,900

8 4,330,276 1,304,490 84,508 84,500 298 3,380 955 63,400

9 4,335,167 1,949,554 87,111 87,100 254 4,090 1,100 66,600

10 3,993,566 2,190,330 78,709 78,700 261 4,120 988 61,300

11 3,888,071 2,202,837 84,609 84,600 236 3,910 925 62,800

12 3,722,794 2,891,550 84,709 84,700 207 3,820 1,010 63,500

13 3,586,264 3,545,310 84,509 84,500 208 3,540 1,120 62,500

14 3,428,182 3,843,976 84,215 84,200 196 3,630 1,350 63,200

15 3,199,675 4,165,419 91,923 91,900 208 3,910 1,420 67,100

16 3,123,693 4,590,070 100,720 100,700 213 3,740 1,490 70,800

17 3,342,726 5,104,647 97,816 97,800 223 3,950 1,600 68,700

18 3,462,174 4,916,826 89,915 89,900 217 3,570 1,610 63,500

19 3,547,585 4,948,015 92,100 92,100 271 3,840 1,620 64,000

20 3,465,419 4,969,381 93,500 93,500 403 4,130 1,740 63,900

21 3,336,417 4,771,883 - - - - - -

22 3,303,989 4,930,911 - - - - - -

23 3,288,799 4,867,001 - - - - - -

24 3,167,848 5,214,051 - - - - - -

25 2,858,563 5,836,666（P) （P)

平.24.1 225,360 302,043 - - - - - -

2 253,702 334,821 - - - - - -

3 232,922 360,317 - - - - - -

4 278,684 488,317 - - - - - -

5 247,143 476,784 - - - - - -

6 271,752 486,204 - - - - - -

7 270,995 553,210 - - - - - -

8 298,471 577,263 - - - - - -

9 277,137 508,236 - - - - - -

10 274,995 440,976 - - - - - -

11 279,904 347,871 - - - - - -

12 256,783 338,011 - - - - - -

平.25.1 206,711 287,301 - - - - - -

2 200,190 369,032 - - - - - -

3 186,071 416,445 - - - - - -

4 251,866 501,256 - - - - - -

5 222,647 534,032 - - - - - -

6 210,034 579,081 - - - - - -

7 243,724 640,199 - - - - - -

8 267,991 630,104 - - - - - -

9 275,999 519,008 - - - - - -

10 299,738 483,932 - - - - - -

11 251,963 442,508 - - - - - -

12 241,628 433,769 - - - - - -

PETボトル（kl）

コーヒー・茶系飲料

計（t）

茶類

計（t）

かぶせ茶（t）

てん茶（t）

荒茶類

玉露（t）

普通せん茶（t）

缶・びん詰（kl）

資料：コーヒー・茶系飲料：「缶・びん詰」年間生産量（昭和50年～平成20年）（社）日本缶詰協会資料。平成21年1月以降は食品需給研究センター調査。　　　　　　　　　　　　　「ＰＥＴボトル製品の生産量」（昭和50年～平成20年）（社）全国清涼飲料工業会。平成21年1月以降は食品需給研究センター調査。　　　茶類は農林水産省大臣官房統計情報部調査。（注）１．平成６年より主産県の生産量を計上する。平成13年より主産県が変更となった。　　　２．最新年にPがついているものは速報値。

- 220 -


単位：t

区分コーヒー類

年月

昭.50 5,022 14,290 3 47,000

55 5,470 12,100 5 64,700

56 5,480 13,500 4 65,800

57 5,290 11,600 3 68,000

58 5,830 11,700 1 74,400

59 5,490 11,300 0 77,800

60 5,420 11,500 1 86,900

61 5,220 11,000 1 93,700

62 5,310 10,400 1 101,850

63 5,180 8,780 1 101,800

平.元 5,000 10,000 1 107,732

2 4,780 8,020 3 112,270

3 4,740 9,500 3 118,835

4 4,610 11,200 0 120,589

5 4,510 11,100 3 122,096

6 3,850 8,300 0 138,354

7 3,840 8,020 4 138,111

8 3,890 11,700 8 137,726

9 4,250 9,710 11 136,615

10 3,700 7,720 9 139,094

11 3,720 11,900 9 139,788

12 3,810 11,400 9 145,701

13 3,690 12,300 9 150,052

14 3,660 11,000 15 154,813

15 3,490 14,500 23 -

16 3,930 19,300 20 -

17 3,580 17,900 16 -

18 3,340 16,000 15 -

19 3,130 17,200 - -

20 2,870 1,740 - -

21 - - - -

22 - - - -

23 - - - -

24 - - - -

25

平.24.1 - - - -

2 - - - -

3 - - - -

4 - - - -

5 - - - -

6 - - - -

7 - - - -

8 - - - -

9 - - - -

10 - - - -

11 - - - -

12 - - - -

平.25.1 - - - -

2 - - - -

3 - - - -

4 - - - -

5 - - - -

6 - - - -

7 - - - -

8 - - - -

9 - - - -

10 - - - -

11 - - - -

12 - - - -

番茶

レギュラーコーヒー

荒　茶　類

玉緑茶

資料：茶類は農林水産省大臣官房統計情報部調査。　　　コーヒー類は農林水産省総合食料局食品産業振興課調査。

紅茶類

- 221 -


（１０）菓子単位：t

区分米菓

年月

昭.50

55

56

57

58

59

60

61

62

63

平.元

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11 218,820 42,142 66,908 27,001 3,385 79,384

12 223,032 52,009 64,275 23,639 2,783 80,326

13 209,933 218,261 53,164 64,771 19,596 2,579 78,151

14 210,023 209,700 54,911 58,670 19,083 2,541 74,495

15 211,485 218,755 56,525 61,149 19,254 2,534 79,293

16 206,852 214,290 54,645 58,489 18,348 3,247 79,561

17 212,330 103,837 108,493 213,268 52,547 56,108 17,943 2,925 83,745

18 218,810 106,870 111,941 218,281 54,285 58,591 17,571 2,425 85,409

19 219,208 108,771 110,437 224,574 56,108 65,019 17,529 2,190 83,728

20 221,699 104,027 117,672 240,251 55,580 76,224 17,349 2,179 88,920

21 218,371 99,891 118,480 242,766 52,632 82,513 16,687 2,083 88,852

22 223,445 100,093 123,352 241,295 52,738 81,570 16,735 2,031 88,221

23 227,597 100,229 127,368 242,797 47,457 80,258 18,478 3,258 93,346

24 224,755 96,676 128,079 239,499 46,185 80,659 17,551 3,195 91,909

25 216,524 91,471 125,053 236,485 40,738 81,043 18,640 2,710 93,354

平.24.1 16,122 6,634 9,488 17,223 3,799 5,173 1,000 265 6,986

2 20,125 8,287 11,838 19,500 4,081 5,803 1,145 425 8,045

3 20,866 8,928 11,938 21,284 4,176 6,709 1,349 511 8,539

4 20,271 8,793 11,478 22,785 5,109 7,566 2,067 386 7,658

5 18,525 7,961 10,564 18,177 4,193 6,454 1,614 286 5,630

6 18,618 7,928 10,690 18,864 4,277 6,260 1,477 220 6,629

7 18,525 8,275 10,250 18,317 3,465 6,870 1,581 303 6,098

8 16,848 7,224 9,624 18,325 3,137 6,874 1,327 178 6,809

9 16,138 6,906 9,232 19,635 3,693 7,066 1,222 131 7,523

10 17,677 8,071 9,606 20,692 3,736 6,880 1,502 170 8,403

11 20,134 8,579 11,555 21,959 3,293 7,632 1,556 141 9,337

12 20,905 9,091 11,814 22,740 3,225 7,374 1,709 180 10,252

平.25.1 17,018 7,667 9,351 18,166 3,315 5,604 1,100 259 7,888

2 18,645 7,609 11,035 20,220 3,602 6,729 1,636 282 7,972

3 19,283 7,947 11,335 22,539 3,817 7,501 1,675 340 9,205

4 19,761 8,445 11,316 20,798 3,680 7,192 1,712 236 7,978

5 18,611 7,700 10,911 18,871 3,532 6,844 1,687 202 6,606

6 18,432 7,559 10,873 18,172 3,097 7,077 1,516 225 6,256

7 18,063 7,482 10,582 17,188 3,321 6,079 1,291 210 6,288

8 16,430 6,917 9,513 17,970 2,989 6,609 1,317 204 6,850

9 16,469 7,052 9,417 18,219 3,122 6,259 1,417 174 7,246

10 17,396 7,382 10,013 20,756 3,462 6,770 1,574 189 8,761

11 17,902 7,585 10,317 21,713 3,256 7,162 1,758 191 9,345

12 18,514 8,124 10,390 21,873 3,544 7,218 1,956 198 8,957

クラッカー系乾パンパイ加工その他

ビスケット

ソフト系

資料：全日本菓子協会調査。チョコレート製品（月別）はチョコレート・ココア協会調査。ビスケット・米菓は平成22年3月までは農林水産省総合食料局「米麦加工食品生産動態等統計調査」。平成22年4月以降は食品需給研究センター調査。(注)米菓＝あられ、せんべい（米粉製のもの）、和生菓子＝ようかん、まんじゅう等和菓子、洋生菓子＝ケーキ、カステラ、その他、その他の菓子＝甘納豆、豆類、その他。昭和57年からはその他菓子に油菓子が含まれる。平成4年からは焼菓子はせんべい（小麦粉せんべい類）のみとしその他の焼き菓子はその他菓子に含む。（注）１．チョコレート製品の月別統計は平成18年以降、4半期の調査に変更　　　２．チョコレート製品の21年の年計は第３期までの合計。

計あられ計ハード系せんべい

- 222 -


（１１）調理食品

区分冷凍食品

年月

昭.50 241,331 113,594 127,737 4,145

55 402,546 193,672 208,874 8,145

56 426,732 214,825 211,907 11,004

57 462,575 230,951 231,624 14,458

58 490,152 237,044 253,108 16,099

59 522,871 256,661 266,210 16,237

60 540,663 252,084 288,579 18,134

61 584,992 280,547 304,445 22,506

62 618,285 289,539 328,746 23,218

63 655,058 298,462 356,596 24,583

平.元 712,939 318,897 394,042 30,793

2 788,808 360,282 428,526 32,807

3 863,016 368,917 494,099 38,777

4 944,198 382,463 561,735 41,762

5 986,997 382,363 604,634 42,080

6 1,049,982 416,213 633,769 34,367

7 1,101,369 433,929 667,440 41,868

8 1,167,434 445,856 721,578 45,670

9 1,216,556 445,223 771,333 50,734

10 1,220,876 432,068 788,808 53,927 207,656

11 1,244,804 419,522 825,282 45,739 229,043 16,563 53,970 146,765 5,573

12 1,234,629 392,800 841,829 44,521 244,211 22,892 55,615 153,240 7,046

13 1,252,764 370,361 882,403 49,320 258,724 22,834 58,246 161,288 9,794

14 1,235,025 358,065 876,960 40,643 247,747 21,840 66,316 146,075 6,686

15 1,286,154 298,876 987,277 42,216 249,216 19,378 79,165 135,461 7,360

16 1,278,806 334,031 944,775 47,885 264,955 18,354 87,995 144,209 6,934

17 1,305,111 380,561 924,550 58,383 269,541 17,587 88,607 149,018 6,558

18 1,319,252 245,732 1,073,520 50,455 282,906 21,744 93,691 152,809 7,525

19 1,315,936 250,428 1,059,660 50,801 281,783 21,884 97,288 150,761 5,242

20 1,301,702 281,357 1,016,525 48,787 258,622 18,701 98,399 132,052 3,887

21 1,261,825 269,478 992,348 46,841 225,631 19,910 97,982 99,110 3,026

22 1,284,567 275,128 1,009,439 46,258 227,952 18,739 99,409 100,936 3,304

23 - - - - 264,020 26,800 110,139 117,089 3,557

24 - - - - 287,781 25,356 116,999 134,574 4,232

25 324,230 30,601 127,749 155,609 5,100

平.24.1 - - - - 21,014 2,645 9,116 8,132 183

2 - - - - 22,082 1,484 9,949 9,861 294

3 - - - - 23,290 1,635 10,277 10,348 357

4 - - - - 25,482 1,570 9,884 13,150 374

5 - - - - 22,367 1,536 8,458 11,537 288

6 - - - - 23,336 1,990 8,351 12,319 294

7 - - - - 23,565 2,006 9,801 10,958 371

8 - - - - 22,155 2,649 9,822 8,913 351

9 - - - - 22,369 1,639 8,919 11,047 397

10 - - - - 24,997 1,928 9,789 12,320 415

11 - - - - 27,648 2,230 10,774 13,405 507

12 - - - - 29,476 4,045 11,861 12,584 400

平.25.1 - - - - 21,834 1,701 8,476 10,287 400

2 - - - - 26,206 2,362 9,759 12,716 363

3 - - - - 27,833 2,251 10,299 14,395 435

4 - - - - 30,034 2,142 12,384 14,711 524

5 - - - - 26,760 2,313 9,720 14,066 386

6 - - - - 27,288 3,053 9,553 14,342 292

7 - - - - 27,074 3,182 10,668 12,306 463

8 - - - - 24,692 2,351 10,784 10,889 441

9 - - - - 25,431 2,417 10,207 12,055 445

10 - - - - 28,676 2,050 11,975 13,673 539

11 - - - - 29,163 3,117 11,619 13,802 361

12 - - - - 29,239 3,660 12,306 12,367 450

フライ類計レトルト無菌包装冷凍チルド

加　工　米　飯

フライ類以外

調理食品類１

菓子類計

資料：月別生産量：食品需給研究センター調査。（注）冷凍食品の年間生産量（昭和50年～平成20年）：日本冷凍食品協会資料。平成21年1月以降は食品需給研究センター調査。　　　　　調理缶・レトルトパウチの年間生産量（昭和50年～平成20年）：日本缶詰協会資料。平成21年1月以降は食品需給研究センター調査。

- 223 -


（１１）調理食品（つづき）単位：t

区分

年月

昭.50 45,317 38,699

55 51,490 86,417

56 61,885 103,433

57 67,077 109,845

58 74,874 102,764

59 71,727 109,276

60 75,842 125,012

61 73,416 138,264

62 83,807 153,572

63 99,874 164,683

平.元 96,968 175,422

2 96,867 196,501

3 107,398 215,773

4 106,042 219,932

5 107,013 233,401

6 107,777 241,230

7 113,012 254,692

8 112,769 235,291

9 114,037 234,230

10 109,483 236,885

11 2,099 4,073 125,923 234,291

12 1,906 3,512 132,916 234,940

13 1,973 4,587 123,455 235,933

14 1,923 4,907 118,132 252,469

15 1,725 6,126 117,439 251,741

16 1,688 5,775 117,007 235,025

17 2,016 5,754 113,157 251,022

18 1,459 5,677 130,045 257,698

19 1,550 5,058 118,846 263,035

20 1,184 4,399 116,387 258,020

21 1,394 4,208 111,003 268,439

22 1,279 4,287 137,096 254,071

23 1,030 5,405 91,541 167,211

24 826 5,794 156,242 224,195

25 1,048 4,124 161,711 221,925（P) （P)

平.24.1 398 539 11,894 18,284

2 0 494 11,520 17,771

3 181 491 11,812 18,340

4 64 441 13,418 18,251

5 0 549 12,260 18,784

6 0 383 15,039 20,311

7 6 423 12,557 17,396

8 44 377 14,946 16,785

9 0 367 14,573 19,697

10 6 539 11,666 19,290

11 39 694 13,248 19,828

12 88 498 13,309 19,458

平.25.1 318 652 12,310 18,099

2 370 635 11,924 17,591

3 45 408 12,225 18,154

4 61 212 13,888 18,066

5 21 254 12,690 18,593

6 24 24 15,566 20,106

7 22 434 12,996 17,220

8 37 188 15,469 16,615

9 23 284 15,083 19,498

10 42 397 12,074 19,095

11 56 208 13,711 19,627

12 29 428 13,775 19,261

缶詰乾燥

調理食品類１

調理缶・レトルトパウチ

カレーその他の調理品

- 224 -


（１２）その他の食品単位：ｔ

区分

年月

昭.50 3,045,831 425,109 879 1,421 422,141 668 -

55 3,993,239 444,305 2,296 824 439,775 1,114 -

56 4,095,594 422,089 634 1,235 419,276 935 9

57 4,184,408 419,632 71 589 417,609 1,342 21

58 4,416,296 392,816 - 558 391,442 816 -

59 4,349,418 384,259 13 1,095 382,661 489 1

60 4,568,936 361,780 21 611 360,293 855 0

61 4,537,636 361,858 19 442 360,514 883 -

62 4,506,115 339,300 32 420 338,024 819 5

63 4,471,700 344,826 33 428 343,515 840 -

平.元 4,390,173 295,434 2 502 322,151 705 -

2 4,537,476 324,420 - 209 323,399 812 -

3 4,404,020 329,613 - 317 327,980 1,161 155

4 4,476,907 318,844 - 348 317,472 1,013 11

5 4,577,108 317,962 - 277 317,075 600 10

6 4,444,891 280,632 - 288 279,802 525 17

7 4,474,555 290,098 - 271 289,055 759 13

8 4,303,342 257,456 - 208 256,718 516 14

9 4,560,642 257,300 - 195 256,533 554 18

10 4,485,050 252,195 - 271 251,215 694 15

11 55,542 4,651,696 255,887 - 509 254,685 675 9

12 56,642 4,587,281 265,238 - 553 263,994 680 11

13 57,872 4,642,914 253,235 4 259 252,230 671 71

14 57,421 4,696,338 237,038 364 362 235,584 681 47

15 56,950 4,686,470 236,867 308 274 235,474 776 35

16 51,641 4,360,536 229,786 123 321 228,687 623 32

17 53,345 4,066,086 240,321 107 256 239,296 648 14

18 54,040 3,946,523 252,105 243 350 250,715 774 24

19 53,144 3,929,085 247,198 422 352 245,656 738 30

20 57,504 3,833,119 262,342 17 387 264,465 445 28

21 54,339 3,469,665 242,787 175 556 241,581 458 18

22 55,773 3,529,738 240,950 417 732 239,307 474 26

23 57,725 3,317,092 276,758 208 364 275,599 583 4

24 57,335 3,197,048 433,447 310 484 254,941 519 14

25 57,084 3,200,004 256,297 437 537 254,816 483 24

平.24.1 2,154 269,573 19,409 - 19 19,356 34 -

2 2,603 230,839 21,062 - 18 21,002 42 -

3 2,585 269,049 23,562 - 32 23,486 44 -

4 2,747 275,168 21,455 - 58 21,343 54 -

5 2,103 262,382 22,327 - 19 22,259 50 -

6 2,835 282,147 21,373 310 23 20,981 58 2

7 3,620 259,437 20,329 - 33 20,249 46 2

8 3,991 237,480 20,475 - 18 20,413 42 2

9 6,640 264,948 196,868 - 39 19,608 37 2

10 8,867 274,109 22,995 - 82 22,878 33 2

11 9,743 286,582 21,408 - 102 21,262 42 2

12 9,448 285,334 22,184 - 41 22,104 37 2

平.25.1 2,324 258,217 20,015 210 42 19,723 38 2

2 2,808 229,774 19,833 - 44 19,754 33 2

3 2,851 266,355 21,500 - 33 21,431 34 2

4 2,632 285,623 22,246 - 89 22,107 48 2

5 2,712 280,978 22,981 - 23 22,907 49 2

6 2,306 289,860 20,643 227 14 20,337 63 2

7 3,182 275,101 21,926 - 58 21,815 51 2

8 3,737 236,542 21,151 - 24 21,090 35 2

9 6,407 262,370 20,783 - 39 20,709 33 2

10 8,885 271,005 22,697 - 93 22,573 29 2

11 9,717 279,599 20,760 - 46 20,675 37 2

12 9,522 264,580 21,762 - 32 21,695 33 2

米ぬか（t）

落花生（t）

その他（t）

大　豆（t）

なたね（t）

国産包装もち

植物性油粕

計（t）

計（t）

資料：植物性油粕は農林水産省食料産業局食品製造卸売課調査。

- 225 -


（１２）その他の食品（つづき）単位：t

区分

年月

昭.50 2,620,722 1,998,344 379,896 918 57,707 13,046 13,296 35,816

55 3,549,230 2,690,541 580,611 1,474 42,706 14,870 16,508 73,908

56 3,673,505 2,725,790 682,534 2,479 38,993 12,378 17,402 75,253

57 3,764,776 2,800,285 688,426 2,060 44,976 8,792 19,893 74,495

58 4,023,480 3,051,589 682,176 1,627 43,065 13,692 20,749 82,280

59 3,965,159 2,904,948 752,810 1,497 49,734 15,252 21,245 93,332

60 4,207,156 3,034,755 859,664 1,447 51,031 17,327 22,454 94,399

61 4,175,778 3,042,595 828,469 1,587 42,957 21,055 23,635 93,098

62 4,166,815 2,960,979 915,891 1,437 30,321 22,186 25,747 93,818

63 4,126,874 2,874,746 956,055 1,341 17,768 24,277 28,259 111,231

平.元 4,066,817 2,765,926 923,764 1,356 7,831 23,087 29,162 52,300

2 4,213,056 2,836,555 1,110,667 1,373 17,783 27,227 31,298 107,739

3 4,074,407 2,664,300 1,117,634 1,580 19,348 34,015 29,299 111,574

4 4,158,063 2,783,955 1,096,064 1,643 19,394 33,128 32,076 112,439

5 4,259,146 2,936,905 1,054,671 1,785 18,539 38,503 32,045 104,277

6 4,164,259 2,833,647 1,066,816 1,763 18,455 40,869 34,617 105,692

7 4,184,061 2,860,283 1,065,320 1,853 16,777 33,937 35,434 113,343

8 4,183,403 2,837,692 1,082,328 1,640 17,597 32,461 36,296 116,340

9 4,303,342 2,893,590 1,156,831 1,013 18,011 26,100 35,805 112,848

10 4,232,855 2,769,654 1,203,421 837 19,963 21,449 35,386 120,783

11 4,395,809 2,879,131 1,263,102 829 18,626 18,595 38,098 122,251

12 4,322,043 2,830,747 1,250,684 716 15,483 22,388 36,843 115,488

13 4,389,679 2,940,944 1,213,700 681 16,226 18,540 38,239 117,516

14 4,459,300 3,066,343 1,186,366 522 15,817 9,325 38,002 113,976

15 4,449,603 3,064,942 1,199,314 558 15,921 6,318 36,070 112,721

16 4,130,750 2,626,964 1,328,779 586 15,192 - 37,925 108,871

17 3,825,765 2,355,100 1,293,592 616 15,962 - 39,456 109,270

18 3,694,418 2,257,680 1,251,916 581 15,587 - 39,241 119,311

19 3,681,888 2,285,628 1,215,995 460 15,126 - 41,028 114,841

20 3,570,778 2,137,233 1,260,527 498 13,868 - 39,073 112,478

21 3,226,877 1,879,629 1,195,420 386 11,086 - 36,674 100,119

22 3,288,791 1,866,081 1,264,991 380 10,494 - 40,729 101,888

23 3,040,335 1,583,895 1,293,535 337 11,017 - 39,633 108,934

24 2,963,110 1,461,999 1,323,907 289 6,790 - 39,785 105,707

25 2,943,707 1,445,842 1,341,028 278 10,782 - 39,545 102,626

平.24.1 250,164 136,422 101,758 18 1,134 - 3,042 7,327

2 209,777 101,987 94,663 19 653 - 3,269 8,675

3 245,487 123,245 109,715 22 808 - 2,902 8,742

4 253,713 122,713 117,552 24 808 - 3,196 9,352

5 262,382 120,547 106,771 22 - - 3,287 9,378

6 260,774 128,980 117,926 22 - - 3,922 9,877

7 239,108 111,718 113,297 24 - - 3,376 10,194

8 217,005 114,795 89,262 19 - - 3,274 9,130

9 245,262 122,764 110,352 24 - - 3,278 8,828

10 251,114 124,425 113,142 35 1,432 - 3,434 8,618

11 265,174 122,676 129,663 32 909 - 3,601 8,265

12 263,150 131,727 119,806 28 1,046 - 3,204 7,321

平.25.1 238,202 121,815 104,424 14 889 - 2,816 7,744

2 209,941 98,597 99,536 30 794 - 3,001 7,439

3 244,855 113,667 118,359 40 778 - 3,187 8,761

4 263,377 122,141 127,621 39 859 - 3,498 9,184

5 257,997 131,067 112,519 25 686 - 3,534 9,635

6 269,217 130,874 124,715 18 1,276 - 3,296 8,973

7 253,175 125,355 112,330 30 1,114 - 3,592 10,258

8 215,391 109,757 92,086 19 481 - 2,904 9,459

9 241,587 114,786 114,499 21 483 - 3,419 8,308

10 248,308 133,393 102,257 23 1,233 - 3,713 7,649

11 258,839 119,339 127,175 3 1,183 - 3,373 7,727

12 242,818 125,051 105,507 16 1,006 - 3,212 7,489

計綿実なたねからし大豆ごまとうもろこし

輸　　　　　　　　　　　　入

植物性油粕

サフラワー


- 226 -


単位：t

区分

年月

昭.50 - 12,184 - 29,586 3,226 42,765 18,505 15,433

55 22 235 - 22,313 7,143 65,828 16,673 16,372

56 - - - 23,933 6,325 60,765 11,619 16,034

57 114 - - 27,129 5,862 59,822 12,921 15,751

58 188 37 4,250 22,556 7,281 68,592 18,535 11,113

59 395 213 - 23,977 8,818 55,807 24,831 12,300

60 662 - - 27,626 6,749 58,564 15,356 11,002

61 31 - - 29,761 3,580 55,752 17,475 9,253

62 28 - - 29,432 3,262 50,169 20,220 7,617

63 - - - 26,960 2,773 52,585 18,172 6,422

平.元 14 - - 15,796 2,485 54,220 12,487 70,415

2 - - - 14,436 2,084 52,293 13,840 2,950

3 30 - - 12,452 3,755 58,757 14,662 7,001

4 - - - 8,728 2,309 50,481 13,238 4,608

5 - - - 13,171 2,544 47,112 8,473 951

6 - - 43 11,945 2,275 46,598 444 1,079

7 - - - 12,523 1,626 42,468 - 894

8 - - 60 12,680 - 45,327 - 982

9 - - 24 14,153 262 43,869 - 836

10 8 - - 12,411 - 48,209 - 734

11 15 - 370 12,310 - 41,349 - 1,133

12 24 - - 13,439 - 35,168 - 1,063

13 - - - 11,354 - 31,572 - 907

14 - - - 4,391 - 23,472 - 1,086

15 - - - - - 12,708 - 1,051

16 - - - - - 11,515 - 918

17 - - - - - 10,688 - 1,081

18 - - - - - 8,985 - 1,117

19 - - - - - 7,997 - 813

20 13 - - - - 6,352 - 736

21 - - - - - 2,912 - 651

22 - - - - - 3,351 - 877

23 - - - - - 2,342 - 643

24 - - - - - 1,848 - 458

25 6 - - - - 3,009 - 591

平.24.1 - - - - - 435 - 28

2 - - - - - 465 - 46

3 - - - - - - - 53

4 - - - - - - - 68

5 - - - - - - - 50

6 - - - - - - - 47

7 - - - - - 439 - 60

8 - - - - - 509 - 16

9 - - - - - - - 16

10 - - - - - - - 28

11 - - - - - - - 28

12 - - - - - - - 18

平.25.1 - - - - - 445 - 55

2 - - - - - 504 - 40

3 - - - - - - - 63

4 - - - - - - - 35

5 - - - - - 468 - 63

6 - - - - - - - 65

7 - - - - - 430 - 66

8 - - - - - 649 - 36

9 - - - - - 22 - 49

10 - - - - - - - 40

11 - - - - - - - 39

12 6 - - - - 491 - 40

落花生カポック

植物性油粕

その他コブラパーム核

輸　　　　　　　　　　　　入

ひましひまわりあまに


- 227 -


（１３）酒類単位：kl

区分

年月

昭.50 6,214,104 1,746,976 95,641 983,672 667,671 21,659 195,345 122,141

55 6,850,874 1,559,157 64,482 872,373 622,327 20,622 241,890 136,062

56 6,947,361 1,546,921 57,629 873,619 651,646 20,469 250,616 139,804

57 7,133,233 1,509,192 50,959 788,250 669,990 21,143 299,409 168,027

58 7,400,197 1,481,521 46,715 765,531 669,256 22,124 389,643 225,795

59 7,168,557 1,348,665 38,160 650,420 660,068 20,240 543,333 326,419

60 7,327,276 1,340,924 36,485 625,400 679,055 21,454 628,827 368,870

61 7,510,135 1,400,975 35,229 626,577 739,173 21,750 596,070 337,064

62 7,875,840 1,424,207 34,326 629,435 760,432 21,064 575,673 324,682

63 8,305,882 1,410,920 32,898 588,812 788,270 21,617 577,851 328,838

平.元 8,554,504 1,403,395 1,341 630,068 771,972 22,423 549,005 298,013

2 9,044,989 1,407,081 ※ 646,187 760,897 22,970 523,657 288,199

3 9,256,929 1,375,336 ※ 623,581 751,734 20,699 540,162 297,718

4 9,447,613 1,388,877 ※ ※ ※ 27,592 548,841 295,972

5 9,389,826 1,380,980 ※ ※ ※ 39,031 594,300 322,936

6 9,691,536 1,297,109 ※ ※ ※ 47,741 641,424 354,215

7 9,494,591 1,308,235 ※ ※ ※ 53,134 653,691 357,074

8 9,659,453 1,263,882 ※ ※ ※ 55,052 686,260 368,335

9 9,681,223 1,179,419 ※ ※ ※ 54,992 713,368 383,076

10 9,665,236 1,111,104 ※ ※ ※ 54,525 681,391 356,544

11 9,750,718 1,067,931 ※ ※ ※ 56,437 710,453 370,016

12 9,701,368 1,015,317 ※ ※ ※ 60,851 713,966 355,910

13 9,730,539 966,559 ※ ※ ※ 63,486 757,683 396,193

14 9,598,906 906,969 ※ ※ ※ 66,025 790,248 403,986

15 9,219,297 856,187 ※ ※ ※ 65,578 868,297 420,517

16 9,286,691 762,811 ※ ※ ※ 63,486 967,855 441,313

17 9,094,719 737,564 ※ ※ ※ 64,138 968,050 431,543

18 9,047,376 709,659 ※ ※ ※ 61,059 987,041 ※

19 8,874,702 676,049 ※ ※ ※ 55,394 957,202 ※

20 8,769,931 658,756 ※ ※ ※ 51,060 953,288 ※

21 8,489,385 603,286 ※ ※ ※ 43,877 873,395 ※

22 8,500,502 592,804 ※ ※ ※ 44,910 910,599 ※

23 8,290,468 599,495 ※ ※ ※ 42,015 895,425 ※

24 8,248,920 592,234 ※ ※ ※ 39,529 890,030 ※

25 7,317,592 482,161 ※ ※ ※ 32,844 768,584 ※

平.24.1 415,759 32,731 ※ ※ ※ 2,070 46,771 ※

2 562,391 48,711 ※ ※ ※ 3,187 68,958 ※

3 714,094 55,955 ※ ※ ※ 3,433 83,439 ※

4 676,617 48,101 ※ ※ ※ 3,614 73,114 ※

5 677,017 37,287 ※ ※ ※ 3,464 79,210 ※

6 763,934 41,034 ※ ※ ※ 3,145 75,057 ※

7 753,783 35,709 ※ ※ ※ 2,768 67,346 ※

8 742,818 34,754 ※ ※ ※ 2,876 68,241 ※

9 649,268 40,820 ※ ※ ※ 2,834 69,451 ※

10 688,973 49,841 ※ ※ ※ 3,376 75,127 ※

11 712,504 68,511 ※ ※ ※ 3,941 81,314 ※

12 891,763 98,777 ※ ※ ※ 4,822 102,002 ※

平.25.1 408,602 31,527 ※ ※ ※ 2,168 47,254 ※

2 564,832 45,217 ※ ※ ※ 2,744 65,733 ※

3 681,225 51,387 ※ ※ ※ 3,357 81,361 ※

4 706,043 47,721 ※ ※ ※ 3,562 76,564 ※

5 683,875 39,361 ※ ※ ※ 2,972 71,783 ※

6 737,835 36,522 ※ ※ ※ 2,732 72,320 ※

7 780,438 36,310 ※ ※ ※ 2,966 68,139 ※

8 733,754 34,112 ※ ※ ※ 2,641 66,453 ※

9 635,854 41,542 ※ ※ ※ 2,827 67,850 ※

10 691,789 51,314 ※ ※ ※ 3,393 71,846 ※

11 693,344 67,149 ※ ※ ※ 3,482 79,282 ※

12

甲類

合成清酒（出荷量）計

計（出荷量）

清酒（出荷量）焼酎（出荷量）

計2 級1 級特級

資料：国税庁酒税課調査。課税移出数量（国税局分）。（注）１．年計は暦年。ただし53年以前は3月～2月。元年4月の酒税法改正および18年の酒税改正のため※印の該当数字はない。　　　　　酒類はすべて出荷量。　　　２．酒類の25年の年計は1月～11月の値。

- 228 -


単位：kl

区分ウイスキー（出荷量）

年月

昭.50 73,203 41,420 40,517 905 3,905,362 228,016 108,409 39,198

55 105,828 69,071 66,850 2,218 4,541,476 321,587 176,689 48,822

56 110,811 68,443 66,508 1,933 4,629,008 330,891 174,504 51,246

57 131,385 69,168 67,435 1,729 4,777,023 341,477 172,468 54,439

58 163,837 74,101 72,046 2,056 4,942,032 359,009 176,957 58,866

59 216,917 75,880 73,790 2,095 4,678,162 285,045 131,138 57,183

60 259,960 79,777 77,586 2,189 4,785,216 248,049 114,877 31,816

61 259,010 80,746 78,447 2,300 4,970,021 250,077 109,530 38,346

62 250,984 84,289 82,026 2,257 5,333,835 240,556 103,470 34,423

63 249,020 86,879 84,757 2,121 5,756,685 246,673 100,096 31,845

平.元 250,992 88,740 15,530 389 6,042,074 204,594 18,240 5,772

2 235,458 88,832 ※ ※ 6,550,732 162,131 ※ ※

3 242,181 90,999 ※ ※ 6,799,125 150,072 ※ ※

4 252,867 91,570 ※ ※ 6,968,168 140,152 ※ ※

5 271,370 91,612 ※ ※ 6,857,469 142,374 ※ ※

6 287,211 93,165 ※ ※ 7,139,658 129,082 ※ ※

7 296,621 93,536 ※ ※ 6,722,750 112,216 ※ ※

8 318,029 95,796 ※ ※ 6,795,878 102,725 ※ ※

9 330,299 104,950 ※ ※ 6,676,844 104,950 ※ ※

10 324,892 109,197 ※ ※ 6,176,232 107,701 ※ ※

11 340,438 134,762 ※ ※ 5,784,265 102,774 ※ ※

12 358,048 152,139 ※ ※ 5,545,347 100,575 ※ ※

13 361,474 112,645 ※ ※ 4,900,679 93,753 ※ ※

14 386,266 105,199 ※ ※ 4,366,308 82,781 ※ ※

15 447,786 107,022 ※ ※ 3,956,754 77,696 ※ ※

16 526,542 106,734 ※ ※ 3,890,980 69,731 ※ ※

17 536,510 109,235 ※ ※ 3,577,811 68,493 ※ ※

18 ※ 111,168 ※ ※ 3,507,326 64,961 ※ ※

19 ※ 113,164 ※ ※ 3,476,132 60,685 ※ ※

20 ※ 110,563 ※ ※ 3,245,790 60,758 ※ ※

21 ※ 105,799 ※ ※ 2,902,954 73,493 ※ ※

22 ※ 105,264 ※ ※ 2,925,769 81,161 ※ ※

23 ※ 102,074 ※ ※ 2,805,570 79,639 ※ ※

24 ※ 104,163 ※ ※ 2,794,566 81,673 ※ ※

25 ※ 90,119 ※ ※ 2,437,152 77,690 ※ ※

平.24.1 ※ 5,539 ※ ※ 132,302 3,911 ※ ※

2 ※ 7,647 ※ ※ 160,010 5,689 ※ ※

3 ※ 8,917 ※ ※ 236,976 7,117 ※ ※

4 ※ 7,041 ※ ※ 218,934 6,939 ※ ※

5 ※ 9,058 ※ ※ 211,351 6,824 ※ ※

6 ※ 8,515 ※ ※ 278,579 7,209 ※ ※

7 ※ 8,207 ※ ※ 287,822 6,641 ※ ※

8 ※ 8,295 ※ ※ 280,331 6,463 ※ ※

9 ※ 6,358 ※ ※ 208,872 6,894 ※ ※

10 ※ 11,842 ※ ※ 226,420 6,962 ※ ※

11 ※ 11,014 ※ ※ 235,914 8,094 ※ ※

12 ※ 11,732 ※ ※ 317,056 8,931 ※ ※

平.25.1 ※ 5,121 ※ ※ 129,568 4,029 ※ ※

2 ※ 7,045 ※ ※ 168,373 6,378 ※ ※

3 ※ 8,277 ※ ※ 203,545 7,615 ※ ※

4 ※ 8,327 ※ ※ 229,516 7,284 ※ ※

5 ※ 7,900 ※ ※ 225,180 7,651 ※ ※

6 ※ 8,250 ※ ※ 264,379 7,183 ※ ※

7 ※ 7,781 ※ ※ 303,941 6,946 ※ ※

8 ※ 7,789 ※ ※ 263,569 7,162 ※ ※

9 ※ 8,635 ※ ※ 198,797 7,747 ※ ※

10 ※ 9,486 ※ ※ 227,042 7,582 ※ ※

11 ※ 11,508 ※ ※ 223,241 8,112 ※ ※

12

乙類

みりん（出荷量）

本直し

ビール（出荷量）計特級 1 級本みりん計

資料：国税庁酒税課調査。課税移出数量（国税局分）。（注）１．年計は暦年。ただし53年以前は3月～2月。元年4月の酒税法改正および18年の酒税改正のため※印の該当数字はない。　　　２．酒類の25年の年計は1月～11月の値。

- 229 -


（１３）酒類（つづき）単位：kl

区分

年月

昭.50 80,407 5,776 2,962 1,184 1,625 42,493 5,086 21,592 368

55 98,071 11,340 5,825 1,873 3,633 54,659 7,017 23,079 954

56 105,146 12,891 7,086 1,473 4,329 55,358 7,339 22,956 2,471

57 114,570 14,426 8,033 1,465 4,943 64,812 8,229 25,271 3,072

58 123,174 17,515 10,536 1,370 5,609 72,276 11,165 27,500 3,311

59 102,709 16,284 9,387 954 5,935 66,289 38,989 88,708 6,943

60 95,361 19,023 10,534 934 7,548 64,157 34,261 93,592 12,002

61 102,205 21,745 13,331 963 7,452 62,181 22,877 78,901 4,733

62 102,656 23,819 15,497 1,004 7,324 69,851 19,500 78,127 4,928

63 114,747 26,056 18,385 981 6,692 76,103 17,129 80,614 5,327

平.元 43,774 30,067 5,266 201 3,328 80,957 34,888 92,830 5,552

2 ※ 28,371 ※ ※ ※ 78,989 42,458 134,252 5,516

3 ※ 29,501 ※ ※ ※ 72,113 39,383 127,224 12,601

4 ※ 29,702 ※ ※ ※ 70,930 36,241 136,351 9,157

5 ※ 28,640 ※ ※ ※ 66,112 27,243 154,918 7,137

6 ※ 26,431 ※ ※ ※ 69,603 26,870 206,706 13,761

7 ※ 24,199 ※ ※ ※ 79,892 23,776 230,873 192,266

8 ※ 21,963 ※ ※ ※ 87,326 21,380 248,945 280,243

9 ※ 22,956 ※ ※ ※ 114,774 18,778 268,205 422,055

10 ※ 20,077 ※ ※ ※ 164,489 17,257 270,979 952,284

11 ※ 17,808 ※ ※ ※ 136,327 14,093 362,216 1,363,652

12 ※ 15,645 ※ ※ ※ 115,303 21,842 389,336 1,571,048

13 ※ 13,685 ※ ※ ※ 110,169 21,869 459,407 2,230,558

14 ※ 11,029 ※ ※ ※ 113,786 17,861 558,483 2,580,212

15 ※ 9,805 ※ ※ ※ 97,453 36,193 586,858 2,557,451

16 ※ 8,588 ※ ※ ※ 86,189 70,702 688,499 2,581,116

17 ※ 7,771 ※ ※ ※ 100,470 70,617 750,884 2,639,686

18 ※ 7,064 ※ ※ ※ 88,895 93,993 752,113 2,664,097

19 ※ 6,290 ※ ※ ※ 87,268 110,045 983,985 2,348,488

20 ※ 6,148 ※ ※ ※ 87,800 192,113 1,190,039 2,213,616

21 ※ 4,395 ※ ※ ※ 88,128 264,165 1,716,820 2,297,404

22 ※ 5,379 ※ ※ ※ 89,342 286,596 1,738,653 1,720,025

23 ※ 5,290 ※ ※ ※ 97,435 297,035 1,791,165 1,575,326

24 ※ 4,950 ※ ※ ※ 103,023 309,988 1,861,252 1,467,513

25 ※ 4,423 ※ ※ ※ 96,713 318,037 1,787,235 1,222,635

平.24.1 ※ 239 ※ ※ ※ 6,216 18,548 93,633 73,800

2 ※ 300 ※ ※ ※ 8,429 21,619 134,441 103,401

3 ※ 442 ※ ※ ※ 9,621 27,961 160,418 119,817

4 ※ 464 ※ ※ ※ 5,846 24,051 159,177 129,336

5 ※ 647 ※ ※ ※ 11,635 26,595 167,074 123,870

6 ※ 562 ※ ※ ※ 7,881 26,589 178,344 137,019

7 ※ 350 ※ ※ ※ 7,375 28,638 168,002 140,926

8 ※ 283 ※ ※ ※ 7,074 28,768 165,004 140,729

9 ※ 349 ※ ※ ※ 7,868 28,963 156,257 120,602

10 ※ 384 ※ ※ ※ 9,105 27,879 155,200 122,837

11 ※ 446 ※ ※ ※ 10,259 21,680 156,457 114,874

12 ※ 484 ※ ※ ※ 11,714 28,697 167,245 140,302

平.25.1 ※ 257 ※ ※ ※ 6,129 19,060 95,530 67,959

2 ※ 289 ※ ※ ※ 8,529 23,171 142,932 94,420

3 ※ 340 ※ ※ ※ 9,040 32,482 170,685 113,136

4 ※ 522 ※ ※ ※ 10,232 27,856 175,737 118,723

5 ※ 607 ※ ※ ※ 8,204 28,893 171,391 119,932

6 ※ 693 ※ ※ ※ 8,406 30,729 181,011 125,611

7 ※ 346 ※ ※ ※ 7,892 35,489 181,170 129,459

8 ※ 298 ※ ※ ※ 8,371 32,304 182,413 128,642

9 ※ 309 ※ ※ ※ 8,034 28,023 163,181 108,910

10 ※ 378 ※ ※ ※ 10,002 31,178 166,833 112,736

11 ※ 385 ※ ※ ※ 11,873 28,851 156,353 103,108

12

資料：国税庁酒税課調査。課税移出数量（国税局分）。（注）１．年計は暦年。ただし53年以前は3月～2月。元年4月以降は酒税改正のため※印の該当数字はない。　　　２．酒類の25年の年計は1月～11月の値。

計特級

果実酒（出荷量）

ブランデー（出荷量）

雑酒（出荷量）

リキュール（出荷量）

スピリッツ（出荷量）1 級 2 級2 級

- 230 -

食品製造業　生産指数５　食品製造業の品目別在庫量

（１）畜産食料品単位：kl

区分

年月

昭.50 … … … …

55 10,432 10,378 48 93

56 9,299 9,187 112 60

57 6,468 6,424 44 66

58 3,552 3,261 291 76

59 3,691 3,201 490 65

60 3,532 3,127 405 65

61 3,492 2,995 497 142

62 2,944 2,643 301 267

63 3,505 2,958 547 121

平.元 3,700 2,689 1,011 168

2 4,371 3,441 930 174

3 2,470 1,500 971 164

4 3,682 2,790 892 168

5 4,566 3,350 1,217 788

6 4,742 3,443 1,299 215

7 4,663 3,258 1,405 252

8 3,920 3,050 870 310

9 5,231 4,277 954 476

10 5,700 5,073 628 449

11 4,948 4,006 942 702

12 7,796 6,012 1,784 391

13 5,983 5,129 854 329

14 6,373 5,453 920 231

15 5,349 4,428 920 236

16 4,158 3,642 515 296

17 8,258 8,132 126 287

18 19,941 19,490 451 236

19 5,594 5,201 393 451

20 4,179 4,135 44 505

21 5,172 4,663 510 562

22 3,629 3,468 161 546

23 5,234 5,117 117 1,046

24 4,132 4,018 114 559

25 4,967 4,423 544 697

平.24.1 4,053 3,937 116 913

2 4,303 4,181 122 1,060

3 6,227 6,128 100 1,144

4 5,547 5,463 84 898

5 7,252 7,139 113 1,220

6 7,854 7,773 82 1,134

7 6,100 5,971 129 1,138

8 5,067 4,984 83 1,046

9 4,346 4,197 150 1,477

10 4,708 4,607 101 1,318

11 5,234 5,117 117 1,046

12 4,132 4,018 114 559

平.25.1 4,406 4,276 130 1,020

2 5,032 4,940 92 1,146

3 6,080 5,967 113 1,235

4 7,127 6,804 323 1,013

5 9,667 9,141 526 1,365

6 7,670 7,279 391 1,332

7 7,312 6,702 610 1,256

8 5,821 5,451 370 1,204

9 5,446 4,794 651 1,489

10 5,069 4,587 482 1,083

11 5,538 4,878 660 1,407

12 4,967 4,423 544 697

乳酸菌飲料類１

計はっ酵乳類

牛乳・乳製品

乳製品乳酸菌飲料

乳酸菌飲料

資料：食品需給研究センター調査。生乳処理以外の企業分。

- 231 -


（２）水産食料品単位：t

区分

年月

昭.50 … … … … … … …

55 3,497 891 619 725 833 429 299

56 3,462 690 635 654 837 466 180

57 2,912 294 942 253 901 356 166

58 2,523 467 607 365 452 518 114

59 3,111 505 963 455 267 717 204

60 2,511 469 106 405 195 922 414

61 1,916 285 116 370 107 797 241

62 1,202 186 178 105 65 460 208

63 1,797 285 67 308 163 693 281

平.元 1,815 143 65 328 369 547 363

2 1,628 144 235 421 132 513 183

3 1,776 88 63 393 259 381 593

4 2,117 279 232 348 211 533 513

5 1,732 224 198 295 435 117 462

6 1,467 40 60 140 497 151 579

7 1,357 334 85 115 584 152 88

8 2,495 216 96 174 684 158 1,166

9 2,133 186 60 39 984 179 686

10 2,591 186 56 76 911 197 929

11 1,793 178 67 111 739 172 525

12 1,785 284 88 58 732 222 402

13 1,712 192 59 85 753 205 418

14 1,253 164 54 75 292 202 466

15 1,775 198 62 56 791 248 420

16 1,213 209 48 128 519 209 100

17 1,844 868 52 0 425 306 193

18 2,216 935 8 8 427 134 703

19 2,237 827 33 1 747 72 558

20 2,941 389 53 38 1,345 96 1,020

21 3,218 551 39 23 1,019 618 968

22 3,710 571 8 0 1,066 763 1,301

23 4,618 587 14 0 269 2,160 1,589

24 4,657 505 7 0 306 2,107 1,731

25 5,393 367 255 0 412 2,122 2,237

平.24.1 4,525 2,432 17 0 278 2,076 843

2 5,407 2,227 5 0 283 1,448 1,444

3 6,485 2,257 8 0 269 2,322 1,629

4 5,129 2,269 9 0 179 1,418 1,253

5 4,674 1,674 21 0 108 1,467 1,405

6 4,323 1,480 11 0 79 1,468 1,286

7 4,575 1,582 17 0 125 1,317 1,535

8 4,835 1,231 20 0 126 1,595 1,862

9 5,422 1,394 18 0 154 1,882 1,974

10 5,833 1,051 18 0 717 2,230 1,817

11 4,618 587 14 0 269 2,160 1,589

12 4,657 505 7 0 306 2,107 1,731

平.25.1 4,724 481 8 0 314 2,124 1,797

2 5,045 460 28 0 305 1,928 2,324

3 5,194 475 29 0 113 1,932 2,646

4 4,602 447 24 0 61 1,644 2,427

5 4,490 548 26 0 56 1,450 2,411

6 4,951 486 22 0 72 2,270 2,102

7 5,603 505 85 0 174 2,368 2,471

8 5,604 424 101 0 385 1,970 2,723

9 6,372 490 109 0 538 2,305 2,930

10 7,674 489 154 0 349 2,962 3,719

11 8,829 594 291 0 358 3,484 4,101

12 5,393 367 255 0 412 2,122 2,237

あげかまぼこその他かまぼこ

ちくわ包装かまぼこ計

水産練製品

ちくわ・かまぼこ類

板かまぼこなるとはんぺん


- 232 -


（３）農産食料品単位：t

区分

年月

昭.50 …

55 1,385

56 1,438

57 1,464

58 1,256

59 1,296

60 1,563

61 1,842

62 2,136

63 1,598

平.元 1,681

2 1,733

3 1,527

4 2,203

5 2,083

6 1,750

7 1,625

8 1,747

9 2,118

10 1,291

11 1,318

12 1,383

13 1,859

14 1,187

15 1,721

16 1,303

17 669

18 1,717

19 1,662

20 701

21 1,634

22 1,888

23 2,052

24 2,001

25 899

平.24.1 1,129

2 2,052

3 2,052

4 2,052

5 2,628

6 3,078

7 2,052

8 1,939

9 1,539

10 1,505

11 2,052

12 2,001

平.25.1 1,939

2 1,803

3 1,757

4 1,802

5 1,799

6 1,799

7 1,747

8 1,758

9 1,802

10 1,802

11 1,800

12 899

乾燥野菜


- 233 -


（４）食用油・同加工品単位：t

区分

輸入

年月

昭.50 86,884 79,430 2,475 96 19 2,200 160 84,409

55 54,888 36,232 1,509 - 8 1,453 48 53,379

56 73,978 53,896 1,476 6 17 1,437 16 72,502

57 71,180 54,183 1,360 - 7 1,208 145 69,820

58 61,602 45,712 1,611 - 31 1,382 190 59,991

59 61,831 49,033 1,521 - 6 1,488 27 60,310

60 88,466 73,959 1,592 - 17 1,479 96 86,874

61 59,944 42,205 1,246 - 13 1,092 141 58,698

62 82,794 66,152 1,282 - 15 1,129 138 81,512

63 71,826 59,091 1,329 2 12 1,191 124 70,497

平.元 66,167 52,897 4,250 - 5 4,176 69 61,917

2 74,691 64,882 1,398 - 10 1,364 24 70,203

3 81,205 67,070 1,318 - 9 1,286 22 74,934

4 80,677 65,794 1,986 - 16 1,958 12 78,691

5 75,005 63,406 3,771 - 7 3,671 93 71,234

6 83,307 71,391 1,911 - 15 1,823 72 81,396

7 91,431 72,373 1,423 - 12 1,318 93 90,008

8 74,820 63,247 1,473 - 2 1,461 10 73,347

9 73,403 57,954 1,166 1,150 1 14 72,237

10 72,229 59,867 1,674 - 6 1,634 34 70,555

11 83,383 67,591 1,315 - 2 1,256 56 82,068

12 88,270 74,665 1,871 - 1 1,806 63 72,795

13 81,910 68,098 1,612 - 3 1,558 46 80,298

14 71,889 58,265 1,355 - 20 1,304 28 70,534

15 85,416 71,920 1,860 - 20 1,809 23 83,556

16 95,171 83,320 1,439 - 32 1,383 22 93,732

17 90,628 76,369 1,755 - 15 1,648 91 89,987

18 92,076 78,425 1,971 - 27 1,823 119 90,105

19 80,346 64,901 1,898 - 20 1,758 118 78,448

20 113,625 97,311 1,606 - 27 1,571 8 112,018

21 89,763 73,123 1,737 - 20 1,665 52 88,026

22 87,649 66,390 1,782 - 47 1,706 29 85,867

23 98,094 78,230 1,974 - 23 1,904 46 96,120

24 94,029 75,414 1,948 - 42 1,875 31 92,081

25 93,818 75,497 1,664 - 59 1,581 24 92,154

平.24.1 110,464 85,790 1,593 - 25 1,524 43 108,870

2 112,484 85,073 1,838 - 23 1,770 44 110,646

3 102,548 77,760 1,992 - 25 1,918 49 100,556

4 93,447 68,669 1,881 - 47 1,783 50 91,556

5 91,688 67,090 2,028 - 37 1,938 53 89,660

6 110,134 82,866 1,869 - 30 1,781 58 108,265

7 104,179 85,883 1,980 - 31 1,890 59 102,200

8 106,295 82,423 2,002 - 23 1,925 55 104,293

9 90,215 72,778 1,979 - 30 1,897 52 88,236

10 99,035 74,669 2,145 - 34 2,065 46 96,890

11 107,791 82,757 1,826 - 51 1,725 50 105,965

12 94,029 75,414 1,948 - 42 1,875 31 92,081

平.25.1 107,942 85,200 1,441 - 41 1,365 35 106,501

2 107,294 81,242 1,477 - 41 1,416 20 105,817

3 89,758 67,556 1,325 - 31 1,278 16 88,433

4 91,856 63,877 1,352 - 53 1,274 25 90,504

5 95,176 70,288 1,801 - 48 1,729 24 93,375

6 100,288 78,580 2,079 - 36 2,001 42 98,209

7 118,091 86,193 1,889 - 52 1,788 49 116,202

8 112,449 91,067 2,273 - 47 2,178 48 112,449

9 108,420 84,005 2,276 - 55 2,175 46 106,144

10 107,687 82,860 2,058 - 78 1,953 27 105,629

11 113,002 89,362 1,615 - 67 1,520 28 111,387

12 93,818 75,497 1,664 - 59 1,581 24 92,154

国産

植物油脂

米ぬか落花生計可食油計合計

計なたね・からし

大豆


- 234 -


（４）食用油・同加工品（つづき）単位：t

区分

年月

昭.50 46,895 18,861 16 2,000 2,600 1,177 4,991 -

55 12,003 10,586 19 4,306 2,549 1,701 2,633 -

56 17,342 14,356 13 6,860 3,151 1,474 6,604 -

57 17,370 11,331 10 8,537 2,257 1,793 8,804 15

58 15,589 8,240 10 5,847 1,860 1,943 8,494 50

59 15,972 13,694 12 4,319 1,417 2,383 7,717 -

60 29,743 21,868 5 5,288 2,493 2,174 8,220 -

61 13,760 10,249 12 4,217 2,478 2,022 6,688 -

62 26,250 18,707 97 8,153 2,347 1,906 3,411 -

63 22,241 15,378 55 3,944 3,073 1,697 8,829 -

平.元 21,377 9,297 10 2,359 6,018 2,103 5,288 -

2 23,558 18,801 8 2,482 5,213 2,585 7,828 -

3 30,755 17,339 22 1,874 5,163 2,646 4,909 3,045

4 23,812 24,301 22 1,199 3,647 2,834 5,612 -

5 23,812 20,903 19 1,530 6,300 2,559 3,406 -

6 29,035 18,072 21 1,989 7,340 2,435 8,773 -

7 25,735 22,268 26 1,459 9,803 2,855 7,733 -

8 31,087 13,633 4 1,847 6 3,133 4,691 -

9 23,487 17,880 2 1,038 5,937 3,393 3,349 -

10 24,763 16,273 20 399 7,300 3,060 5,349 -

11 22,879 21,159 1 1,426 8,853 3,853 7,506 -

12 33,313 21,775 - 1,329 5,243 3,336 7,205 -

13 28,988 19,770 10 380 6,272 3,943 6,578 -

14 21,421 18,368 55 612 6,736 4,965 4,604 -

15 30,803 18,050 16 883 8,953 3,820 6,764 -

16 41,527 25,175 - 794 5,319 3,587 4,489 27

17 29,184 26,317 10 583 4,156 4,316 7,630 36

18 33,427 28,465 1 937 2,736 3,506 5,725 17

19 28,763 19,658 10 1,070 2,551 4,523 3,601 -

20 34,288 39,447 1 1,839 3,265 4,813 8,439 55

21 26,993 30,037 2 734 2,094 4,716 3,168 -

22 22,574 24,948 11 1,116 2,830 4,806 4,128 8

23 28,167 24,351 1 1,446 2,053 5,526 7,282 41

24 25,445 27,743 1 460 2,357 5,653 5,615 13

25 25,925 29,553 12 1,028 4,046 5,322 3,811 17

平.24.1 32,759 30,254 17 3,723 1,759 5,944 6,616 30

2 30,359 30,948 2 928 1,948 6,322 7,379 23

3 27,394 28,583 1 709 2,847 5,770 7,469 16

4 22,205 24,838 1 478 2,158 5,582 7,102 28

5 19,920 26,131 9 378 2,863 5,275 7,796 26

6 27,236 34,340 12 1,294 1,794 5,959 8,478 26

7 23,466 40,107 2 1,119 3,257 5,505 8,257 23

8 25,801 33,215 9 1,567 2,412 5,399 8,968 15

9 21,878 29,545 2 1,354 1,653 5,435 8,322 7

10 22,502 30,478 10 982 2,416 5,683 7,828 -

11 23,143 34,885 3 778 3,088 5,845 7,681 21

12 25,445 27,743 1 460 2,357 5,653 5,615 13

平.25.1 29,395 35,125 1 373 2,643 5,981 5,550 3

2 27,566 32,572 3 1,876 2,181 6,241 5,068 -

3 20,616 25,056 13 1,199 3,375 5,960 4,328 -

4 14,956 28,370 11 929 2,229 5,607 4,595 -

5 16,384 31,798 13 978 3,750 5,441 4,851 5

6 19,193 38,183 11 1,598 2,713 5,581 5,551 16

7 23,353 39,106 12 561 4,739 5,458 5,817 15

8 27,286 39,876 11 417 4,541 5,339 6,582 24

9 22,625 37,922 12 1,860 4,033 5,233 5,478 15

10 25,078 35,547 11 1,480 3,957 5,583 4,567 25

11 27,600 41,422 13 1,142 4,409 5,488 3,758 21

12 25,925 29,553 12 1,028 4,046 5,322 3,811 17

なたね

植物油脂

からし綿実

輸入

サフラワーごまとうもろこし大豆落花生


- 235 -


区分

年月

昭.50 324 - 3,426 503 2,473 854 286

55 - 926 7,891 904 5,839 1,016 3,006

56 - 2,620 9,026 1,106 5,796 1,044 3,110

57 - 2,670 7,194 506 3,554 651 5,092

58 - 2,068 1,497 597 6,285 700 2,642

59 - 1,988 1,024 1,025 1,987 1,216 4,898

60 - 2,576 3,427 510 459 1,891 2,368

61 - 1,533 3,879 132 3,371 1,801 4,568

62 - 3,999 3,006 140 2,857 2,556 2,798

63 - 2,495 2,473 383 3,344 1,376 3,068

平.元 - 2,195 2,851 40 4,533 1,756 4,090

2 - 3,009 2,636 40 2,314 1,126 603

3 1,045 219 5,043 1,469 1,000

4 - 2,381 2,752 72 4,225 1,643 831

5 - 1,106 1,964 114 2,781 1,926 1,228

6 - 1,496 897 84 5,003 660 445

7 - 1,071 2,817 27 4,068 4,293 485

8 - 1,203 1,533 6 3,954 2,104 262

9 - 1,203 1,533 6 3,954 2,104 262

10 - 582 965 29 4,499 1,516 786

11 - 390 863 5 3,360 5,805 522

12 - 594 1,562 28 3,027 931 574

13 - 550 1,144 29 2,819 1,194 451

14 - 152 2,217 27 1,214 1,888 718

15 - 182 1,486 35 2,210 3,144 520

16 - 965 1,366 46 1,034 2,104 156

17 - 985 2,025 78 1,335 4,955 23

18 - 556 1,735 30 1,802 2,308 46

19 - 818 837 48 2,441 982 251

20 - 1,266 1,831 938 2,553 2,817 199

21 - 2,482 2,218 847 1,306 2,492 70

22 - 3,632 2,077 1,169 1,249 1,937 84

23 - 2,867 15,270 1,185 737 1,405 1,128 138

24 - 4,219 11,922 2,340 903 1,035 2,207 208

25 - 3,085 14,564 291 1,001 796 1,532 137

平.24.1 - 1,862 18,907 2,236 909 1,037 1,411 173

2 - 2,007 20,818 3,033 749 1,071 1,565 174

3 - 2,979 19,564 2,449 768 579 1,262 166

4 - 2,147 19,495 2,865 619 579 1,022 197

5 - 2,664 19,365 2,178 916 662 1,267 210

6 - 1,858 22,004 3,097 495 102 1,332 238

7 - 1,243 13,323 971 965 940 1,816 281

8 - 1,825 17,590 1,864 1,024 667 2,499 228

9 - 1,046 12,399 1,593 552 394 2,257 242

10 - 1,490 17,624 2,459 382 1,492 2,258 151

11 - 3,778 18,542 2,049 1,531 1,034 1,665 213

12 - 4,219 11,922 2,340 903 1,035 2,207 208

平.25.1 - 3,258 15,011 1,956 1,443 1,809 2,311 212

2 - 3,388 18,111 2,313 1,209 1,891 2,325 203

3 - 4,550 16,027 1,880 1,161 1,016 1,950 168

4 - 3,884 20,431 3,069 1,577 789 1,932 181

5 - 3,725 18,443 1,206 1,500 1,483 2,068 188

6 - 2,946 15,643 1,247 1,329 1,122 2,247 120

7 - 3,483 24,384 2,647 1,470 1,351 1,923 123

8 - 2,665 15,782 907 743 1,792 2,036 122

9 - 3,161 15,480 2,591 1,295 807 4,118 124

10 - 3,254 16,005 2,665 1,531 950 3,501 175

11 - 2,820 17,213 1,066 1,732 740 2,732 157

12 - 3,085 14,564 291 1,001 796 1,532 137

植物油脂

輸入

ひましその他カポックひまわりパームパーム核あまにコブラ


- 236 -


（５）製穀粉・同加工品

区分

年月

昭.50 154

55 190 34,038

56 204 32,880

57 182 30,984

58 213 28,535

59 241 31,785

60 222 34,108

61 255 32,059

62 248 47,414

63 251 31,142

平.元 259 25,532

2 235 21,993

3 242 27,049

4 251 28,359

5 250 28,761

6 269 28,404

7 277 29,971

8 271 31,177

9 268 30,298

10 260 28,795

11 277 27,578

12 252 24,809

13 273 25,012

14 274 23,421

15 275 24,303

16 21,501

17 272 21,673

18 - 20,081

19 - 19,375

20 - 18,393

21 - 20,405

22 - 15,949

23 - 15,212

24 - 14,249

25 - 17,096

平.24.1 - 24,654

2 - 33,281

3 - 26,128

4 - 29,292

5 - 24,036

6 - 22,719

7 - 15,181

8 - 10,000

9 - 12,381

10 - 13,989

11 - 15,212

12 - 14,249

平.25.1 - 18,369

2 - 21,854

3 - 28,142

4 - 26,983

5 - 24,956

6 - 21,245

7 - 16,126

8 - 11,831

9 - 12,793

10 - 16,204

11 - 17,083

12 - 17,096

資料：平成22年３月までは農林水産省総合食料局調査。同年4月より食品需給研究センター調査。（注）調味料は平成12年より調査が中止されたため計上しない。

小麦粉（千t）

乾めん類（t）

- 237 -


（６）コーヒー・茶系飲料

区分

年月

昭.50 … … …

55 49,444 49,444 -

56 46,292 46,292 -

57 54,228 54,228 -

58 32,204 32,204 -

59 30,282 30,282 -

60 21,076 21,076 -

61 43,562 43,562 -

62 53,670 53,670 -

63 71,742 71,742 -

平.元 59,115 59,115 -

2 45,699 45,699 -

3 31,973 31,973 -

4 72,684 72,684 -

5 41,559 41,559 -

6 65,067 65,067 -

7 92,438 92,438 -

8 100,756 100,756 -

9 165,108 165,108 -

10 128,842 128,842 -

11 132,060 132,060 -

12 207,829 117,010 65,193

13 213,683 118,626 69,847

14 197,068 87,253 109,815

15 249,398 68,081 181,317

16 145,998 71,850 74,148

17 418,478 186,584 231,893

18 330,004 122,993 207,011

19 389,937 175,536 214,401

20 348,471 177,436 171,035

21 393,380 203,444 189,936

22 485,165 239,366 245,800

23 383,386 183,058 200,328

24 331,193 162,694 168,499

25 349,739 163,020 186,718

平.24.1 276,014 114,347 161,668

2 373,025 162,514 210,511

3 420,267 171,951 248,317

4 464,108 184,851 279,257

5 464,921 187,915 277,006

6 498,676 160,747 337,929

7 485,888 172,427 313,461

8 441,696 198,589 243,107

9 421,166 185,923 235,243

10 398,936 184,322 214,614

11 383,386 183,058 200,328

12 331,193 162,694 168,499

平.25.1 350,308 169,499 180,809

2 373,860 144,417 229,443

3 367,160 137,139 230,021

4 462,191 171,023 291,168

5 475,516 163,868 311,648

6 457,211 147,110 310,101

7 446,117 161,829 284,289

8 425,954 151,226 274,728

9 408,798 165,920 242,878

10 411,992 192,410 219,582

11 410,745 179,604 231,141

12 349,739 163,020 186,718

計（kl）

缶製品（kl）

PETボトル製品（kl）

コーヒー・茶系飲料１


- 238 -


（７）その他の食品単位：t

区分

年月

昭.50 66,563 6,689 12 15 6,562 100 - 59,874

55 109,724 3,419 - 16 3,368 35 - 106,305

56 160,639 4,292 10 26 4,169 87 - 156,347

57 99,603 6,013 - 21 5,987 5 - 93,590

58 159,397 10,885 - 38 10,826 23 - 148,512

59 138,966 4,854 0 13 4,753 88 - 134,112

60 91,488 7,568 - 48 7,497 23 - 83,920

61 161,797 3,458 - 2 3,360 96 - 158,339

62 127,815 16,053 - 3 16,038 12 - 111,762

63 221,379 3,863 4 1 3,810 48 - 217,516

平.元 151,692 4,777 - 16 4,662 99 - 120,032

2 161,779 9,474 - 6 9,457 11 - 152,305

3 147,691 6,611 - 8 6,571 31 1 141,080

4 148,731 8,612 - 21 8,583 8 - 140,119

5 164,308 7,265 - 13 7,248 3 1 157,043

6 112,696 9,931 - 15 9,910 5 1 102,765

7 139,972 2,833 - 30 2,796 7 - 137,139

8 164,520 4,661 - 12 4,648 - 1 159,859

9 185,500 4,740 - - 4,732 8 - 180,760

10 172,475 10,231 - 10 10,184 36 1 162,244

11 177,267 7,424 - 10 7,390 24 1 169,842

12 122,258 2,643 - 7 2,623 13 1 122,258

13 122,312 3,023 - 35 2,977 6 5 119,289

14 119,744 4,094 - 16 4,056 19 3 115,650

15 120,727 4,244 - 15 4,220 7 2 116,483

16 120,555 5,209 - 28 5,168 11 2 115,346

17 115,105 4,141 - 11 4,098 31 1 110,964

18 113,830 4,817 - 29 4,773 11 4 109,013

19 131,596 4,477 - 36 4,436 2 3 127,120

20 116,031 3,368 - 42 3,320 5 1 112,663

21 98,831 2,834 - - 2,822 12 - 90,997

22 112,481 11,148 - 26 11,112 10 - 101,333

23 129,119 7,163 - 10 7,144 6 - 121,956

24 103,197 3,127 - 13 3,113 1 - 100,070

25 102,838 2,939 - 15 2,920 4 - 99,899

平.24.1 150,199 5,478 - 13 5,444 18 3 144,721

2 127,524 5,249 - 9 5,225 12 3 122,275

3 84,225 5,624 - 13 5,608 3 - 78,601

4 116,497 5,437 - 56 5,357 22 2 111,060

5 117,336 4,872 - 24 4,829 17 2 112,464

6 118,113 4,391 - 20 4,336 35 - 113,722

7 153,345 4,034 - 13 3,981 40 - 149,312

8 127,753 3,856 - 5 3,826 25 - 123,897

9 103,612 3,344 - 11 3,317 16 - 100,268

10 117,217 3,542 - 7 3,522 13 - 113,675

11 127,438 3,002 - 52 2,938 12 - 124,436

12 103,197 3,127 - 13 3,113 1 - 100,070

平.25.1 126,594 3,895 - 13 3,865 17 - 122,699

2 105,820 4,128 - 14 4,102 12 - 101,692

3 90,215 4,406 - 9 4,389 8 - 85,809

4 102,904 4,932 - 23 4,896 13 - 97,972

5 104,432 5,509 - 3 5,487 19 - 98,923

6 115,120 5,048 - 1 5,041 6 - 110,072

7 148,056 4,692 - 12 4,661 19 - 143,364

8 135,882 4,228 - 3 4,216 9 - 131,652

9 113,519 3,565 - 6 3,546 13 - 109,954

10 122,659 3,127 - 25 3,096 6 - 119,532

11 127,704 2,316 - 21 2,291 4 - 125,388

12 102,838 2,939 - 15 2,920 4 - 99,899

植物性油粕

計なたね計

国産

米ぬか落花生大豆その他計


- 239 -


単位：t

区分

年月

昭.50 44,168 6,292 2 275 2,599 425 657 -

55 74,594 22,409 5 356 2,216 308 512 -

56 112,818 29,640 22 700 4,497 1,815 391 -

57 58,146 18,753 4 1,054 4,212 985 386 -

58 105,998 28,208 18 2,270 1,725 712 745 -

59 79,688 30,824 22 3,860 1,231 1,344 3,026 -

60 53,388 15,009 19 1,094 1,551 247 1,462 -

61 104,296 34,828 25 2,211 1,655 1,111 683 -

62 53,075 37,403 15 1,266 1,083 648 1,265 -

63 116,044 82,261 18 3,470 3,553 1,481 1,366 -

平.元 58,018 49,476 20 2,350 3,858 713 763 -

2 76,027 55,589 11 1,852 4,488 789 1,852 -

3 64,090 55,472 27 3,178 6,244 596 1,878 -

4 76,842 44,159 37 2,868 1,469 2,481 1,136 -

5 92,578 48,453 28 2,371 2,423 791 1,448 -

6 53,993 37,934 31 2,466 711 927 1,676 -

7 88,696 35,562 28 2,268 306 545 1,569 -

8 82,772 63,959 - 3,334 472 673 1,049 -

9 109,367 58,151 10 3,980 841 387 2,098 -

10 70,149 73,687 6 5,101 137 1,033 3,003 -

11 87,096 68,403 12 4,419 1,032 662 1,735 -

12 67,022 40,086 - 772 2,083 718 1,755 -

13 70,771 40,412 7 1,089 568 459 709 -

14 50,051 57,833 - 1,656 1,009 625 1,411 -

15 54,699 48,441 - 3,304 289 392 2,224 -

16 63,339 41,422 7 2,786 - 403 1,657 -

17 44,879 57,404 5 878 - 140 1,442 -

18 52,183 47,847 3 910 - 346 1,549 -

19 48,341 70,987 4 2,490 - 182 1,699 -

20 63,653 40,396 3 2,482 - 427 1,531 1

21 46,077 34,636 4 1,320 - 345 2,758 -

22 50,370 42,737 7 742 - 276 1,917 -

23 43,060 69,072 3 2,089 - 678 1,830 -

24 49,742 40,411 3 2,030 - 367 1,354 -

25 45,040 46,654 3 2,170 - 622 874 6

平.24.1 62,229 73,337 4 1,911 - 728 2,446 -

2 53,433 59,750 5 1,473 - 799 2,364 -

3 39,770 32,141 3 688 - 782 1,573 -

4 54,330 48,971 3 688 - 802 1,133 -

5 58,889 46,807 3 1,157 - 859 973 -

6 67,631 40,384 5 1,186 - 929 1,321 -

7 84,712 55,951 4 1,495 - 772 1,560 -

8 78,410 38,598 4 1,628 - 574 713 -

9 60,645 33,979 6 535 - 386 836 -

10 72,810 31,927 6 1,293 - 590 1,352 -

11 69,960 42,837 7 1,611 - 560 1,566 -

12 49,742 40,411 3 2,030 - 367 1,354 -

平.25.1 66,952 46,579 3 1,823 - 539 1,585 -

2 53,595 40,782 9 1,570 - 454 1,023 -

3 45,892 30,794 6 542 - 573 996 -

4 46,043 43,623 3 756 - 679 1,470 -

5 51,082 40,040 7 883 - 725 1,682 -

6 56,843 42,631 4 1,032 - 669 1,741 -

7 74,063 58,948 4 1,714 - 589 1,967 -

8 75,648 46,812 2 1,643 - 720 1,450 -

9 61,758 41,552 5 1,215 - 643 763 -

10 66,038 43,611 3 1,640 - 784 900 -

11 60,384 56,172 5 2,090 - 672 863 -

12 45,040 46,654 3 2,170 - 622 874 6

植物性油粕

綿実大豆サフラワーなたねとうもろこし落花生ごまからし

輸入


- 240 -


（７）その他の食品（つづき）単位：t

区分

年月

昭.50 731 - 794 8 1,757 1,931 235

55 - - 285 803 1,451 2,206 1,340

56 - - 1,397 777 1,514 906 2,070

57 - - 2,089 765 4,673 1,033 1,490

58 - - 2,082 539 2,030 2,801 1,404

59 - - 1,801 1,776 1,780 5,982 3,078

60 - - 2,881 514 4,169 166 3,411

61 - - 3,829 449 3,481 1,979 3,792

62 - - 3,979 749 5,614 4,341 2,324

63 - - 3,624 361 2,464 1,433 1,441

平.元 - - 1,627 488 2,721 324 162

2 - - 1,860 130 6,680 1,908 1,119

3 - - 1,229 1,193 4,208 1,545 1,420

4 - 16 3,512 960 5,881 659 1,119

5 - 5 1,455 503 6,509 428 51

6 - - 2,816 335 1,796 2 78

7 - - 2,372 32 5,685 - 76

8 - - 3,328 1 4,204 - 67

9 - - 1,586 203 4,065 - 727

10 - - 3,254 - 5,862 - 12

11 - - 2,641 - 3,770 - 71

12 - - 3,400 - 3,725 - 54

13 - - 1,971 48 3,178 - 77

14 - - 1,478 - 1,500 - 113

15 - - 4,144 - 2,856 - 134

16 - - 4,313 - 1,260 - 159

17 - - 3,750 - 2,427 - 39

18 - - 3,955 - 2,130 - 90

19 - - 2,253 - 1,085 - 79

20 - - 3,272 - 753 - 145

21 - - 4,895 - 813 - 149

22 - - 2,676 - 2,370 - 238

23 - - 3,333 - 1,781 - 110

24 - - 5,406 - 674 - 83

25 - - 3,864 - 578 - 88

平.24.1 - - 1,955 - 2,016 - 95

2 - - 2,178 - 2,166 - 107

3 - - 1,844 - 1,698 - 102

4 - - 3,636 - 1,364 - 133

5 - - 2,517 - 1,127 - 132

6 - - 1,374 - 778 - 114

7 - - 3,681 - 965 - 172

8 - - 2,636 - 1,199 - 135

9 - - 2,913 - 833 - 135

10 - - 4,376 - 1,242 - 79

11 - - 6,937 - 890 - 68

12 - - 5,406 - 674 - 83

平.25.1 - - 4,203 - 944 - 71

2 - - 3,108 - 1,074 - 77

3 - - 6,091 - 819 - 96

4 - - 4,845 - 474 - 79

5 - - 3,653 - 762 - 89

6 - - 6,538 - 517 - 97

7 - - 5,330 - 629 - 120

8 - - 4,182 - 1,062 - 133

9 - - 3,073 - 843 - 102

10 - - 5,966 - 499 - 91

11 - - 4,787 - 330 - 85

12 - - 3,864 - 578 - 88

植物性油粕

輸入

ひましカポックコブラひまわりその他パーム核


あまに

- 241 -

平成２５年　米麦加工品製造業における原料使用実績

味噌製造業 15 社（市場シェア20％（推計））

計１社当たり構成比

トントン％

米計 30,982 2,065 100.0

国内産政府米 431 29 1.4

民間流通米 955 64 3.1

加工用米 2,757 184 8.9

その他 4,606 307 14.9

外国産 22,232 1,482 71.8

麦計 2,556 170 100.0

国内産大麦 1,466 98 57.4

はだか麦 901 60 35.2

外国産 189 13 7.4

大豆計 36,189 2,413 100.0

国内産 8,736 582 24.1

外国産中国 4,092 273 11.3

米国 1,128 75 3.1

カナダ 2,980 199 8.2

その他 19,254 1,284 53.2

半製品 375 25 100.0

米菓製造業 12 社（市場シェア17％（推計））


トントン％

もち米等計 9,266 772 100.0

国内産民間流通米 2,952 246 31.9

加工用米 1,106 92 11.9

その他 798 67 8.6

外国産 1,198 100 12.9

米穀粉 260 22 2.8

輸入米穀調製品 2,952 246 31.9

うるち米等計 21,825 1,819 100.0

国内産政府米 3,730 311 17.1

民間流通米 4,924 410 22.6

加工用米 1,495 125 6.9

その他 3,094 258 14.2

外国産 4,342 362 19.9

米穀粉 3,220 268 14.8

輸入米穀調製品 1,020 85 4.7

- 242 -

米穀粉製造業 32 社（市場シェア43％（推計））


トントン％

もち米等計 15,191 475 100.0

国内産民間流通米 7,244 226 47.7

加工用米 1,459 46 9.6

新規需要米 0 0 0.0

その他 2,519 79 16.6

外国産 1,990 62 13.1

輸入米穀調製品 1,979 62 13.0

うるち米等計 47,524 1,485 100.0

国内産政府米 2,767 86 5.8

民間流通米 9,607 300 20.2

加工用米 3,602 113 7.6

新規需要米 0 0 0.0

その他 20,019 626 42.1

外国産 9,687 303 20.4

輸入米穀調製品 1,843 58 3.9

加工米飯製造業 12 社（市場シェア41％（推計））


トントン％

もち米等計 21,618 1,801 100.0

国内産民間流通米 4,756 396 22.0

加工用米 15,753 1,313 72.9

その他 0 0 0.0

外国産 1,109 92 5.1

うるち米等計 74,867 6,239 100.0

国内産政府米 96 8 0.1

民間流通米 34,098 2,841 45.5

加工用米 40,673 3,389 54.3

その他 0 0 0.0

外国産 0 0 0.0

パン製造業 60 社（市場シェア2％（推計））


トントン％

小麦粉等計 24,580 410 100.0

小麦粉　 23,644 394 96.2

うち国産 117 2 0.5

プレミックス 718 12 2.9

輸入小麦粉調製品 65 1 0.3

新規米粉 37 1 0.1

- 243 -

めん類製造業 64 社（市場シェア1％（推計））


トントン％

小麦粉等計 6,525 102 100.0

小麦粉　 6,132 96 94.0

うち国産 214 3 3.3

プレミックス 11 0 0.2


新規米粉 9 0 0.1

マカロニ製造業 9 社（市場シェア87％（推計））


トントン％

小麦粉等計 160,113 17,790 100.0

デュラム・セモリナ 148,693 16,521 92.9

その他小麦粉 11,127 1,236 6.9

うち国内産 294 33 0.2


新規米粉 0 0 0.0

ビスケット製造業 16 社（市場シェア11％（推計））


トントン％

小麦粉等計 3,905 244 100.0

小麦粉　 3,640 228 93.2

うち国産 110 7 2.8

プレミックス 0 0 0.0


新規米粉 7 0 0.2

小麦でん粉製造業 10 社（市場シェア94％（推計））


トントン％

小麦粉等計 31,181 3,118 100.0

強力（準強力）粉２等粉 3,229 323 10.4

　３等粉 21,948 2,195 70.4

中力粉　　２等粉 2,483 248 8.0

　３等粉

薄力粉　　２等粉 3,521 352 11.3

　３等粉

- 244 -

平成２４年　米麦加工品製造業における原料使用実績

しょうゆ製造業 1,102 社（市場シェア77％（推計））


トン,kl トン,kl ％

小麦計 132,367 120 100.0

国内産民間流通麦 17,071 15 12.9

規格外 14,705 13 11.1

外国産 88,191 80 66.6

こうじ麦 12,400 11 9.4

大豆計 32,597 30 100.0

国内産 4,861 4 14.9

外国産 27,736 25 85.1

脱脂加工大豆 119,183 108 100.0

食塩 150,472 137 100.0

アミノ酸液・酵素処理液 32,685 30 100.0

アルコール等 13,606 12 100.0

買入生揚げ 68,510 62 100.0

買入しょうゆ 13,880 13 100.0

包装もち製造業 19 社（市場シェア91％（推計））


トントン％

もち米等計 45,439 2,392 100.0

国内産民間流通米 34,349 1,808 75.6

加工用米 10,297 542 22.7

その他 112 6 0.2

外国産 52 3 0.1

輸入米粉調製品 629 33 1.4

パン粉製造業 34 社（市場シェア78％（推計））


トントン％

小麦粉等計 134,143

小麦粉　

うち国産 134,143 3,945 100.0

プレミックス

輸入小麦粉調製品

プレミックス類製造業 15 社（市場シェア61％（推計））


トントン％

小麦粉等計 288,873 19,258 100.0

小麦粉　 262,847 17,523 91.0

うち国産 8,355 557 2.9

輸入小麦粉調製品 8,035 536 2.8

新規米粉 9,637 642 3.3

- 245 -

平成25年度加工食品の生産量等調査・分析業務

食品産業動態調査

一般社団法人食品需給研究センター

〒 114-0024 東京都北区西ヶ原 3-1-12電話 03-5567-1991 FAX 03-5567-1960URL http://www.fmric.or.jp/

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