eat & leisure oktober 14

IEat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014Rp. 35.000,-

OKTOBER 2014

www.eatandleisure.com

Merajut Nikmat di Kota Kembang

Taste&Place

Simbol Cinta RajaTAJ MAHAL

II Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014

1Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014

2 Eat & Leisure | Edisi 05 | Oktober 2014

CONTENTS

Churros Foto: Ristiyono

32

44

50

56

62

76

Taste & PlaceBandung

Travelindia

SpecialSuSHi

TravelLOK BainTan

Food gallerySiMPLY BREaKFaST

Food MapMaRgOnda RaYa


CONTENTS06

10

38

68

72

74

14

18

22

26

28

30

E & L Choice

Update

Traditional Taste

Street Food

Hot Stuff

Profile

Dine In

TErra TErraCE

Dine In

boTany

Dine In

baTIk LoUngE

Check In

HILTon banDUng

Check In

granD zUrI bSD

Check In

novoTEL

TangErang

2668

06


Editor’s Note

Publisher Makhfudz Sappe

Editor in Chief ristiyono

art director gerald Manuel

Editor Faisyal • Riman Saputra N. •

Dody Wiraseto

illustrator Richard Archie F.M. •

Muhammad Saleh Hanif

Marketing Ririn Tri Astuti •

Fernandito Haka • Yurison Suryantara

Finance ade kristanti

Marketing Support Titah ayu Taroniarta

Legal Dr. Harris Arthur Hedar, S.H., M.H.

Circulation M. Solichin

advertising

T. +62 21 9849 4404 •

F. +62 21 3151 668

Email. [email protected]

Hotline 0821 10 88 22 00

Published by Bentang Media Nusantara

Printed by PT. Mega Indah

www.eatandleisure.com

roaSTED kIng PraWnFoto: Dok. Amarterra Villas Bali

EDITOR’S NOTE

Dunia makanan tidak akan pernah lekang sepanjang

masa. Sepanjang masih ada kehidupan, sepanjang itu

pulalah pernik makanan berkembang mengiringinya.

Makanan juga tidak akan terlepas dari pergerakan

nilai budaya masyarakat. Ia dapat bertransformasi

mengikuti selera sang penikmat.

Salah satu contohnya adalah makanan khas Jepang,

sushi. Pada dasarnya kalau sushi tradisional dimakan

hanya dengan menggunakan soyu saja. Sekarang

kita dapat temukan banyak sekali ragam sushi yang

telah dikombinasikan yang biasa disebut fusion sushi. Ini hanya salah satu contoh dari sekian banyak

percampuran makanan baik dalam segi tradisi

maupun penyajiannya.

Eat&Leisure kali ini juga mengajak pembaca sekalian

merajut nikmat di Kota Kembang. Mengeksplor

pesona kota dan menyicip nikmat kulinernya. Tidak

hanya itu, keindahan Taj Mahal, India dan pesona

pasar apung Lok Baintan, Banjarmasin dapat menjadi

referensi liburan Anda.

Let’s eat and leisure!


E & L Choice

Hang Out Seru di 33° Rooftop Lounge and Bar Kawasan Jakarta Utara memiliki tempat hang-out baru, yakni 33° Rooftop Lounge and Bar. Berkonsep rooftop lounge and bar, lokasinya berada di Aston Marina lantai 33 dan menjadi tempat tepat untuk melepas penat. Dari tempat ini tamu bisa menikmati pemandangan di sekitar Jakarta Utara, mulai dari jejeran lampu kala malam hari, hingga menikmati sunset. 33° merupakan rooftop lounge and bar dengan pemandangan 360 derajat sehingga berbagai pemandangan yang sangat indah mulai dari Teluk Tanjung Priok bebas terlihat. 33 ° Lounge and Bar menyediakan konsep makanan yang menggugah selera dengan pilihan hidangan seafood, daging, dan tapas. 33 ° Lounge and Bar juga menawarkan pengalaman gaya baru minuman khas “Dip, Suck, and Bite”, pilihan bir preminum,hi-tea, dan minuman infusi. Selain itu, 33 ° Lounge and Bar juga memiliki menu spesial dan dan menjadi terfavorit tamu yaitu Roasted Pepper Lamb Rack, yaitu iga kambing panggang dengan pistasio dan saus madu.

Tartufo Ristorante Pizzeria Citarasa Italia OtentikTerletak di perbukitan Ubud di jajaran restoran mewah, Tartufo menawarkan hidangan Italia yang

menarik. Sebuah oven kayu tradisional untuk membuat pizza langsung menyambut dengan hangat. Sebuah teknologi yang masih sederhana, namun cukup kuat dalam menggambarkan nilai lebih

restoran ini. Oven kayu tradisional merupakan sebuah budaya bagi masyarakat Italia dalam membuat pizza. Kerenyahan dan aroma yang dihasilkan oven tradisional ini belum ada yang bisa menggantikan.

Tartufo juga menyajikan pizza sepanjang 1 meter. Dari Cingue Formaggi dengan Mozzarela, Provolone, Gorgonzola, Grana Padano, hingga Frutti Di Mare dengan aneka seafood seperti udang,

kerang dan cumi-cumi. Selain itu ada beberapa menu andalan di restoran ini seperti Pollo Marinato Al Limone, yakni ayam panggang yang telah dimarinasi disajikan dengan kentang panggang. Atau untuk

menutup pengalaman kuliner di sini, bisa menikmati Gelato lembut khas Italia.


Ikkudo Ichi Menu Ramen Khas Jepang

Lampion-lampion cantik menggantung menyambut tamu masuk. Sebuah cara menampilkan konsep Jepang yang kuat di Ikkudo Ichi. Restoran ini hadir dengan mengusung menu Jepang khususnya Ramen. Beberapa menu Ramen yang menjadi unggulan di tempat ini adalah Tori Kara Ramen dan Tori Miso. Walaupun kini menu ramen sudah menjamur, namun Ikkudo Ichi tetap optimis mengingat semua produk mie dan kaldu ramen dibuat secara home made. Rasa kaldu yang segar sangat terasa di menu Ramen Tori Miso. Begitupula Tori Kara Ramen, cita rasa pedas begitu menggigit selera. Ikkudo Ichi juga menampilkan menu Jepang lainnya seperti Yaki Tori Gyoza Ebi Iri, yakni ayam dan udang bakar yang dibalut kulit pangsit lembut. Atau adapula Chicken Chasu Curry, yakni Chasu ayam disajikan dengan kari khas Jepang.

Warung Tekko

Andalkan Iga Penyet FavoritDi Jakarta, menu iga penyet tentu sudah banyak dijumpai. Tetapi setiap restoran, pasti memiliki cita rasa khas iga penyet yang berbeda-beda. Pun begitu dengan Warung Tekko, restoran yang dominan mengusung menu khas Indonesia. Menu iga merupakan andalan di restoran ini. Seperti Sup Iga dan Iga Bakar Saus Kacang. Lumuran saus kacang merupakan kombinasi yang pas dengan daging iga yang lembut. Untuk mendapatkan cita rasa yang khas, iga yang dipilih Warung Tekko merupakan iga yang berkualitas dengan kombinasi sambal dan lalapan yang segar. Tidak hanya menu Iga Penyet dan Iga Bakar Saus Kacang, saat ini Warung Tekko juga memiliki menu lain seperti Gurame Acar Kuning, Sate Maranggi dan Ayam Penyet.Menu minuman di Warung Tekko pun tidak kalah dibanding menu makanannya. Minuman segar seperti Jus Kedondong, Kelapa Cincau yang jarang dikombinasikan pun malah menjadi pilihan minuman favorit pelanggan yang datang ke Warung Tekko.

Cut n GrillDaging Berkualitas Harga Terjangkau

Steak berkualitas dengan harga terjangkau bukan

hanya sekedar jargon disini. Cut n Grill bermain di

kuantitas dibanding harga. Artinya, Cut n Grill lebih

memilih memangkas keuntungan tiap menu namun

diimbangi kuantitas produksi yang tinggi. Untuk itu,

restoran yang berada di kawasan Daan Mogot, Jakarta

Barat ini memadukannya dengan konsep restoran

yang luas dan berkapasitas besar. Dari penatnya

kawasan Daan Mogot, memasuki restoran ini serasa

memberikan sebuah dimensi baru. Atap yang tinggi

memberi kesan lega. Di tiap-tiap temboknya diberi

ornamen batu bata, sarat nuansa Eropa. Cut n Grill

menyajikan menu western dengan mengandalkan

bahan baku segar. Menu pembuka seperti Potato Skin,

menjadi awal yang tepat sebelum menikmati Beef

Ribs dan juga Wagyu pilihan. Sebagai penutupnya

Melted Choco Volcano, merupakan pilihan tepat.


E & L Choice

Carnivor The Meat CompanyAndalkan Menu Daging

Sebuah restoran mengusung berbagai menu daging hadir di Sunter. Carnivor

The Meat Company, memanjakan pecinta daging dengan beragam olahan daging pilihan. Diselaraskan dengan konsep restoran yang unik, restoran ini bisa menjadi destinasi kuliner menarik di

Jakarta Utara. Memasuki restoran ini, suasana nyaman langsung terasa imbas dari desain interiornya. Jendela dengan

kaca-kaca besar sengaja dibuat mengitari restoran ini, membuat cahaya matahari

bebas mengisi tiap sisi ruangan. Di dalam ruangan tampak asri dengan pepohonan

yang mengisi tiap sudut ruangan. Nuansa gaya Eropa klasik pun terasa dari ornamen-ornamen kayu pada bangku dan meja. Di beberapa sudut ruangan ornamen tembok batu bata sangat erat dengan gaya Italia. Sesuai dengan namanya, Carnivor

merupakan restoran dengan menu hampir 80% berbahan daging. Aneka steak grilled dengan daging pilihan menjadi andalan. Carnivor memberikan dua pilihan jenis

daging yakni, Angus Australian Beef dan Wagyu Australia grade 3+.

Umbra

Kembali ke Nuansa KlasikSetelah sekian lama memegang reputasi sebagai salah satu tempat hype untuk melewati malam sambil menikmati live music lintas genre di bilangan Kemang, kini Umbra kembali hadir dengan konsep klasiknya yang lebih dewasa, kental dengan nuansa homey, terasa lebih santai dan sajian musik kaya warna dari para seniman eksperimental. Ketika menapakkan kaki di Umbra yang terletak di Jalan Taman Kemang 1 No. 6, tamu harus melewati terlebih dahulu tangga mengular seperti labirin yang nampak begitu misterius. Kemudian akan disambut dengan suasana klasik era 1920-an yang istimewa. Konsep kuat terlihat dari rancangan interiornya yang sarat dengan material metal bernuansa industrial, elemen kayu yang natural, lampu unik berbentuk payung dan sentuhan art deco bergaya Eropa yang terlihat begitu maskulin. Umbra memiliki hidangan istimewa. Salah satunya adalah Cocktail 1920’s yang disajikan secara unik di dalam botol dan dibungkus kertas coklat agar tamu tak tahu seperti apa jenis minuman yang ada di dalamnya. Selain itu, Umbra juga memiliki lima sajian menu burger, sebuah BBQ Beef Ribs dan Classic Caesar Salad khas Umbra. Salah satu menu burger yang menjadi favorit para pengunjung setia Umbra adalah Umbra Melt yang memadukan roti gandum panggang dengan beef patty dan tumis bawang, keju cair dan saus thousand island yang nikmat


Heather RestoranAndalkan Buntut Bakar Saus Kecap

Bahan baku buntut kerap menjadi pilihan utama untuk memberikan cita rasa khas Indonesia ke para tamu. Tidak hanya di restoran-restoran, hotel berbintang pun tidak ketinggalan dalam menyajikan menu buntut ini. Tak terkecuali di Best Western Premier The Hive, Cawang. Melalui Heather Restoran, yang terletak di lobby hotel, cita rasa Indonesia klasik disajikan dalam bentuk Buntut Bakar Saus Kecap. Menu ini merupakan signature menu dan menjadi favorit para tamu. Buntut yang diimpor dari Australia, disajikan dengan kuah sup yang kaya akan rempah seperti kayu manis, pala, jahe, bawang merah dan bawah putih kemudian daun jeruk. Sebagai kombinasi minumannya, Kiwi Sunkiest Grenadin adalah pilihan yang tepat. Dengan rasa yang menyegarkan, minuman ini menjadi pelepas dahaga sembari bersantai di restoran yang memiliki desain casual ini.

The People’s Cafe Nyaman Untuk Beragam Kalangan

Ismaya Catering Cafe yang terletak di West Mall Grand Indonesia, lantai 5, sudah berubah menjadi The People’s Cafe. Dengan nama barunya ini The People’s Cafe memberikan kenyaman dan pilihan menu yang lebih luas lagi untuk para tamunya. The People’s Cafe membangun konsep untuk semua orang dengan beragam kepentingan.

Mulai dari keluarga, sahabat hingga untuk meeting sekalipun. Jejeran meja dan bangku yang tertata rapi memberi ruang yang luas untuk tamu berlalu lalang. Ditunjang desain interior batu bata yang sarat nuansa Eropa. The People’s memiliki menu andalan Nasi Bakar Komplit. Nasi bakar gurih dengan beberapa menu pendukungnya seperti tahu tempe, semakin lebih menggigit dengan sambal segar. Bila ingin berekplorasi lebih lanjut, menu

French Toast Rollups bisa menjadi pilihan tepat. Kemudian ditutup Es Sirsak yang segar.


Picnic By The BeachSelama Oktober ini Conrad

Bali menawarkan program ‘Picnic By The Beach’ bagi para tamu yang menginap

di hotel berbintang di Tanjung Benoa ini. Dalam program ini kita akan mendapatkan

aneka makanan dan minuman praktis, lengkap dengan keranjang piknik dan tikar

kotak-kotak merah putih yang khas.

“Rupanya kami dapati para tamu sering memesan makanan dari restoran hotel untuk disantap di taman atau di sekitar kolam renang. Jadi kami pikir, sekalian

saja dibuatkan paket piknik,” jelas Imuthia Yanindra, Manajer Humas dan

Pemasaran Conrad Bali. Dalam keranjang ini bisa kita dapati diantaranya sandwich,

salad, marinated vegetable, keju, buah segar,kue, dan minuman. Untuk paket ini kita harus memesan sehari sebelumnya untuk diambil di kamar, kolam renang,

atau lobi utama pukul 12:00-17:00 keesokan harinya dan tinggal kita bawa ke

manapun tujuan yang kita suka!

Your HairstYle Highly Inspiring

Trend rambut ternyata tidak hanya milik wanita, para pria juga sangat menjaga penampilan dengan selalu mengikuti trend rambut saat ini. Hal ini dapat dilihat dari banyak dibukanya ‘classic barbershop’ yang benar-benar

memperhatikan kebutuhan pria akan perawatan dan tata rambut, satu diantaranya The Roots Classic Barbershop.

Dengan tagline Classic Barbershop tentu saja berbagai gaya klasik dari tata rambut siap dibuat oleh team barber, selain itu perawatan kumis juga tersedia sebagai pendukung penampilan Anda. Tersedia juga menu Hair Tattoo, Hair Coloring dan Hair Massage.

Update

Aston Hadir di Semarang Sebagai pelopor perusahaan manajemen hotel di Indonesia, Archipelago International, kembali

mengembangkan bran suksesnya, Aston. Aston Semarang Hotel & Convention Center menjadi hotel Aston pertama di Semarang, Jawa Tengah. The Aston Semarang Hotel

& Convention Center memiliki lokasi yang strategis di Jalan MT Haryono, tepat ditengah kota Semarang dan

berdekatan dengan Kota Lama yang bersejarah dan daerah Pecinan. Hotel berbintang 4 ini menawarkan 157 kamar

dan suites lengkap dengan berbagai fasilitasnya. Bagi tamu bisnis, hotel ini dilengkapi pusat konferensi yang modern dengan ballroom yang dapat mengakomodasi

hingga 900 orang dan 8 ruang pertemuan.


The Biggest Nike Factory Store in indonesia

Sebuah kebanggaan untuk Bali dengan hadirnya Nike

Factory Store terbesar di Indonesia. Mengingat event olahraga nasional dan internasional sering diselenggarakan di Bali serta predikat sebagai

tujuan wisata belanja yang menjadi pertimbangan Nike membuka toko terbesar di Bali. Menempati dua lantai dengan konsep selayaknya

pabrik, Anda dengan leluasa untuk melihat, memilih dan mencoba

produk yang ditawarkan.

Wujud Apresiasi Mitra Kerja di From Best Western With Love

Sebagai wujud pernghargaan terhadap mitra kerjanya, Best Western Internasional Indonesia menggelar malam apresiasi bertajuk From Best Western With Love. Acara yang digelar di Best Western Hariston Pluit ini mengundang sekitar 300 undangan mitra kerja dan seluruh jajaran General Manager hotel-hotel Best Western seluruh Indonesia. “Malam apresiasi ini diberikan kepada para mitra kerja dari pemerintahan dan korporasi maupun media yang telah memberikan dukungan selama ini kepada hotel-hotel Best Western di seluruh Indonesia. Kami berharap silahturahmi dan kerjasama yang telah terjalin dapat terus berjalan dengan baik”, ungkap Rudi Fajar Putra, General Manager Sales & Marketing Best Western International Area Development Indonesia.

Rumah Sakit Berstandar internasional Hadir di Pulomas

Kawasan Jakarta Timur kini memiliki Rumah Sakit berstandar

internasional yakni Rumah Sakit Columbia Asia Pulomas. Ini merupakan

Rumah Sakit Columbia Asia yang ketiga di Indonesia, setelah sebelumnya

dibuka di Medan dan Semarang. Selain Indonesia, Manajemen RS

Columbia Asia sudah memiliki 27 rumah sakit yang tersebar di Malaysia,

India dan Vietnam. “Standarisasi dan fasilitas yang kami miliki sama

dengan di RS Columbia Asia di negara lainnya. Kami juga memiliki visi

khusus agar masyarakat di

Jakarta mengurangi untuk

berobat keluar negeri,”

jelas Nadia Idris Mustaf,

General Manager Rumah

Sakit Columbia Asia

Pulomas, di acara Grand

Opening RS Columbia, 19

September 2014.

Paramount Land kembali meluncurkan produk terbarunya La Bella@Arcadia Village, rumah compact dengan tampilan cantik dan terletak di lokasi strategis Gading Serpong. La Bella @ Arcadia Village ini tersedia dalam dua tipe yakni L5 dengan luas tanah 40 M2 dan luas bangunan 50 m2 dan juga tipe L6 dengan luas tanah 48 m2 dan luas bangunan 59 m2. “La Bella @Arcadia Village ini untuk memenuhi permintaan pasar akan hunian dengan harga di bawah Rp 1 Milyar. Selain itu, juga terletak di lokasi yang premium dan berada di tepi danau seluas 23 hektar dan mempunyai pemandangan city view yang luar biasa,” ujar Ervan Adi Nugrogho, Presiden Direktur Paramount Land, di acara Konfrensi Pers Peluncuran La Bella @ Arcadia Village, 17 September 2014.

Paramound Land luncurkan ProPertY terbarunYa


Update

l Hotel seMinYak An intimate culinary affair with LOLA

Butik hotel yang cantik di Seminyak ini dengan cerdik melakukan pendekatan unik dalam mengubah konsep restoran mereka, yaitu Lola. Lola adalah sebuah icon yang menggambarkan seorang gadis memesona. Atmosfer interior serta gadis-gadis Lola akan menyambut Anda dengan senyuman dan keramahan khas Bali saat Anda memasukinya. Chef Yan dan Chef Blacky berada di belakang kemudi Lola, mereka sudah berpengalaman lebih dari 20 tahun di dalam dan luar negeri untuk hidangan nusantara. Lola menghadirkan deretan masakan Indonesia favorit yang dikombinasi sedemikian rupa menjadi hidangan yang menarik, sehat dan tentu saja enak. Salah satu menu favorit disini adalah Lola’s Nasi Cobek. Para penikmat

kuliner diharapkan mendapat sensasi yang menyenangkan dalam rangkaian makan malam yang dikemas apik dalam “One Night Love Affair”. Setelah selesai makan Anda dapat beranjak ke lantai atas menuju L Hotels Rooftop Bar, dimana Doctoc Cocktail akan menyambut dan memberikan pilihan yang tepat untuk menghabiskan malam indah Anda di Bali.

Update

ibis gading Serpong Hotel ibis Ke-33Ibis, brand hotel ekonomi Accor yang terkemuka di seluruh dunia, membuka hotel ibis Gading Serpong pada 9 September 2014. Hotel yang berlokasi di jantung zona perdagangan kota Tangerang ini memiliki 208 kamar dan hanya 25 menit berkendara dari Bandara Internasional Soekarno-Hatta. Ibis Gading Serpong memiliki kamar berdesain modern kontemporer dengan fasilitas Sweet Bed ibis, meja kerja, TV LCD 29 inci, brankas, pembuat teh/ kopi, dan Wi-Fi gratis. Untuk restoran, ibis memiliki TASTE Restaurant dengan menu prasmanan internasional dan a la carte serta bar dan lounge. Selain itu ibis Gading Serpong menyediakan enam ruang pertemuan yang fleksibel berdaya tampung hingga 400 orang dan dilengkapi peralatan audio visual.

Lelang Kopi Spesialty indonesia Kembali digelar

Asosiasi Kopi Spesialty Indonesia kembali mengadakan Lelang Kopi Spesialty

Indonesia 2014. Lelang yang hanya diadakan setiap 2 tahun sekali ini sejak

penyelenggaraannya pertama kali di tahun 2010 telah berhasil meningkatkan

kesadaran tentang pentingnya kualitas untuk mendapat value yang lebih tinggi.

Nantinya LKSI ke-3 akan diselenggarakan di Trade Expo, Jakarta International

Expo (JIExpo) pada tanggal 8-10 Oktober 2014 mendatang. “Bila tahun 2012

hanya terdapat 62 sampel, maka tahun ini meningkat jadi 144 sampel dari 13

daerah Indonesia seperti Aceh, Bali, Lombok, Jawa Barat, Flores dan Lombok.

Setiap tempat mempunyai kopi dengan rasa dan karakter berbeda,” ujar Irvan

Helmi, Ketua Panitia Lelang Kopi Spesialty Indonesia 2014


TipsTips

Memotong SalmonSalmon merupakan ikan yang kaya akan manfaat. Ikan yang hidup di perairan laut dan air tawar segar ini kaya akan protein, omega 3, vitamin A, vitamin D, vitamin B12, dan selenium. Untuk memasaknya pun tidak perlu proses yang rumit. Namun bila ingin

memotong salmon ada baiknya memperhatikan beberapa tips di bawah ini:

Bersihkan daging ikan salmon utuh dengan air dingin. Proses ini harus

dilakukan sebelum daging diiris kecil-kecil, karena

nantinya daging ikan yang akan digunakan tidak boleh

terkena air sama sekali.

Untuk sushi, iris tipis sekitar 1 cm dengan

gerakan sekali memotong saja. Hindari gesekan

memotong yang terlalu sering, karena dapat

merusak tekstur salmon.

Untuk sashimi, potong lebih tebal dan tidak terlalu menyerong,

serta dibuang kulitnya.

Potong daging salmon dengan cara melawan urat ikan karena bila mengikuti bagian urat, maka daging ikan salmon akan pecah.

Bila ingin menyimpan salmon yang sudah dipotong simpan

dalam freezer maksimal selama tiga hari.

Gunakan pisau yang sangat tajam, bersih,

dan kering.


Dine In • Terra Terrace

TEKS DODY WIRASETO • FOTO DOK. AmARTERRA VIllAS BAlI

Terra Terrace Restaurant & Bar

Eksplorasi Citarasa Indonesia


Hanya butuh 30 menit untuk merubah suasana, dari hiruk pikuk Bali ke suasana yang jauh lebih tenang nan santai. Segitiga

emas Bali yakni Legian, Seminyak dan Kuta sudah lama terkenal dengan riuh rendah wisatawan domestik maupun luar negeri pencari hiburan. Namun bila sengaja datang ke Bali untuk mencari ketenangan maka di Nusa Dua, tepatnya Amarterra Villas Bali Nusa Dua, MGallery Collection by ACCOR adalah tempat yang tepat.

Suasana yang hening jauh dari kebisingan membuat wisatawan lebih rileks. Bagi mereka yang sehari-hari sudah dipusingkan dengan aktivitas yang padat, suasana ini yang diperlukan untuk menyegarkan kembali pikiran. Sama halnya dengan keluarga yang menginginkan suasana liburan yang santai sarat dengan keakraban. Semakin lengkap dengan keberadaan Terra Terrace Restaurant & Bar, tepat berada di jantung Amarterra Villas Bali.


Dine In • Terra Terrace

Terra Terrace Restaurant & Bar berusaha memberikan nuansa ketenangan yang alami. Suasana hening dibangun dengan memberikan pemandangan kilauan air kolam yang mengelilingi restoran ini. Di sisi lain penambahan taman tropis membawa aura sejuk di mata. Suasana yang akan memberikan pengalaman berkesan selama berada di Bali.

Puas menikmati alam yang bersahaja, berlanjut ke sajian hidangan yang menggugah selera. Restoran ini percaya diri menampilkan wajah

Indonesia dalam hidangannya. Tradisi kuliner Indonesia dipadukan dengan sentuhan yang lebih modern. Beberapa menu yang telah menjadi bagian sejarah Indonesia ditampilkan untuk memanjakan lidah. Salah satunya adalah menu Rijstaffel.

Tradisi kuliner warisan zaman kolonial Belanda ini diberi sentuhan sedikit berbeda dari umumnya. Menu yang terdiri dari beragam lauk ini disajikan dalam porsi kecil dipadukan dengan nasi dari beragam bentuk. Menu dari berbagai kepulauan di


Terra Terrace restaurant & bar berusaha memberikan nuansa ketenangan yang alami. Suasana hening dibangun dengan memberikan pemandangan kilauan air kolam yang mengelilingi restoran ini. Di sisi lain penambahan taman tropis membawa aura sejuk di mata.

Indonesia seperti rendang, sate lilit bali, sup ikan dan juga sambal goreng kentang dengan suwiran daging ayam ini siap untuk dinikmati. Dilengkapi aneka pilihan nasi seperti nasi putih, nasi merah ataupun nasi kuning cukup untuk melepas rasa lapar.

Tidak hanya Rijstaffel, menu otentik Indonesia pun tersaji disini. Menu seperti sop buntut, rendang, ayam betutu, ikan masak dabu-dabu merupakan menu favorit. Bagi penggemar seafood, berbagai ikan laut segar bisa dipilih sesuai selera.

Braised Salmon, Seared Black Cod dan Baramundi, Roasted King Prawn dan Lobster Homard dari Kanada merupakan pilihan tepat. Belum lagi ditambah sambal matah, maka ritual makan Anda akan semakin berkesan.

Petualangan kuliner di restoran ini ditutup dengan berbagai pilihan dessert variatif. Dessert andalan di restoran ini adalah White Chocolate Ginger Tiramisu, Mille Feuille Hazelnut dan Chocolate

Mousse. Terra Terrace Restaurant & Bar di Amarterra Villas Bali Nusa Dua, MGallery Collection by ACCOR ini benar-benar memberikan suasana yang khas sehingga akan meninggalkan jejak kesan yang tak terlupakan.

Terra Terrace Restaurant & Bar BTDC Resort Lot Block B, Bali – IndonesiaT. 0361 776400www.amarterravilla.com


Dine In • Botany

Rasa Atraktif dari Menu KreatifBotany RestaurantTEKS DODY WIRASETO • FOTO RISTIYONO


Dine In • Botany

berlokasi di lobby Holiday Inn Jakarta Kemayoran, Botany Restaurant hadir senada dengan konsep hotelnya. Terinspirasi dari alam, salah satu brand

jaringan hotel dunia ini memberikan penamaan sarat dengan alam di restorannya. Nama Botani tercetus setelah aneka pepohonan seperti Angsana, Cendana, Ebony, Mahogany dan Papyrus digunakan sebagai nama meeting room hotel ini.

Sebelum masuk lebih dalam restoran, ada dua pilihan tempat sesuai kebutuhan. Di sisi kiri terdapat sebuah meja panjang, dengan pemandangan langsung mengarah kolam yang terletak di depan hotel. Meja panjang dengan tata letak yang rapi ini sekiranya cocok dijadikan lokasi makan sembari meeting dengan klien, atau sebagai tempat acara yang melibatkan keluarga dan kerabat dalam jumlah banyak.

Di sisi lain, dominasi warna coklat dengan sentuhan warna yang lebih

tua diatasnya memberi suasana yang hangat. Terlebih lagi dengan penggunaan jendela-jendela besar di sekitarnya. Paparan sinar matahari bebas masuk ke dalam ruangan dengan pemandangan pepohonan yang menghiasi sekeliling hotel. Hal ini membuat suasana di dalam ruangan serasa di alam terbuka dan pendingin ruangan membuat suasananya bertambah sejuk.

Pilihan menu beragam benua hingga ke menu tradisional Indonesia


menu signature Italia lainnya, yakni Botany Signature Spaghetti. Pasta dipadukan salmon terasa pas dengan penambahan pesto sauce, virgin olive oil dan cherry tomato. Namun bagi yang ingin karakter citarasa Indonesia kuat, maka pilihan favorit jatuh pada Botany Signature Fried Rice.

Nasi goreng mungkin sudah terlalu biasa bagi masyarakat Indonesia. Untuk itu butuh kreativitas agar nasi goreng menjadi luar biasa namun tetap berkarakter Indonesia. Chef Rangga, membuat nasi goreng dengan bumbu dari kencur. Karakter Indonesia terekplorasi dengan kencur yang digunakan. Rasa khas kencur berpadu unik dengan tekstur dan asin

yang didapat dari penggunaan kuning telur asin sebagai bahan lainnya. Acar dan sate melengkapi warna Indonesia dalam satu sajian menu utama ini.

Puas dengan karakter Indonesia dalam nasi gorengnya, mari bersantai sejenak dengan churros. Kudapan khas Spanyol ini disajikan dalam beragam pilihan saus, seperti mango, orange, strawberry, chocolate dan white chocolate. Ini merupakan menu yang tepat sebelum beranjak pergi melanjutkan aktivitas.

Botany RestaurantHoliday Inn Jakarta KemayoranJl. Griya Utama Blok B No.1, Jakarta 14350, Indonesia

menarik selera. Bagi Anda yang menyukai menu asal Italia, ada baiknya mencoba Botany Signature Pizza. Disajikan di atas kayu panjang, pizza ini berbentuk persegi panjang dengan semburat wangi khas fresh from the oven. Pepperoni, anchovies, dan wild mushroom bertebaran di atas pizza. Tampilannya semakin segar dengan penambahan cherry tomato dan virgin olive oil.

Bila pizza dirasa kurang mengenyangkan, silahkan memilih

Rasa khas kencur berpadu unik dengan tekstur dan asin yang didapat dari penggunaan kuning telur asin sebagai bahan lainnya. Acar dan sate melengkapi warna Indonesia dalam satu sajian menu utama ini.


Dine In • Batik Lounge


Galeri Seni Budaya & Kuliner Indonesia

Batik Lounge

TEKS DODY WIRASETO • FOTO RISTIYONO


Dine In • Batik Lounge

Di tengah jejeran restoran dan cafe yang menyajikan menu internasional di kawasan Kemang, Batik Lounge hadir dengan

mengedepankan kekayaan nusantara di dalamnya. Letaknya tepat bersisian dengan Grand Kemang, Batik Lounge dapat dengan mudah ditemui dengan ciri khas logo Batik Air di atasnya. Ya, Batik Lounge ini memang terafiliasi dengan Batik Air, maskapai kelas premium dari Lion Air.

Batik Lounge hadir dari sebuah semangat untuk mengangkat citra batik ke tingkat yang lebih tinggi lagi. Batik sebagai representasi Indonesia di dunia dikemas dalam konsep yang berbeda di lounge ini. Batik diterjemahkan sebagai sebuah kekayaan seni dan budaya Indonesia. Sehingga cara menuangkannya dalam sebuah konsep lounge pun juga dengan cara yang berbeda.

Tidak ada ornamen batik sedikitpun di dalam ruangannya. Batik sebagai kekayaan seni dan budaya Nusantara, diwujudkan dengan menampilkan foto wajah-wajah musisi Indonesia yang sudah dikenal dunia. Beberapa wajah seniman dan budayawan kelas dunia yang dilahirkan Indonesia seperti Bill Saragih dan Bubi Chen terpampang jelas di salah satu sudut ruangan. Tidak hanya itu, beberapa karya musisi Indonesia pun menjadi nyawa dalam menghidupkan suasana didalamnya.

Setiap harinya Batik Lounge selalu mengadakan live music dengan membawakan lagu-lagu karya musisi Indonesia. Bayik Lounge juga memberi

kesempatan bagi sekolah musik untuk tampil setiap hari Kamis. Penempatan lokasi live music-nya pun dibuat cukup lega. Dilengkapi pula dengan bar dan jejeran kursi yang tepat sebagai tempat untuk bersantai. Batik Lounge akan memberikan nuansa Indonesia dengan caranya yang berbeda.

Senada dengan semangatnya terhadap kekayaan budaya Indonesia, Batik Lounge juga membawa kekayaan kuliner Indonesia dengan disisipi beberapa menu Internasional didalamnya. Bermacam menu kuliner khas daerah seperti soto, nasi goreng merah khas Makassar turut menjadi andalan di lounge ini. Namun menu yang menjadi favorit adalah Crispy Noodle Seafood, yang terinspirasi dari Mie Titi khas Makassar.

Sekilas bentuknya mengingatkan akan I Fu Mie. Mie garing dengan siraman kuah yang berisi sayuran dan aneka seafood seperti udang dan cumi-cumi. Namun setelah dicermati lebih dalam lagi, mie yang digunakan memiliki tekstur yang lebih tipis. Hal ini membuat

Crispy Noodle Seafood ini terasa lebih ringan, serasi dengan kuahnya yang kental dan gurih nikmat.

Bila ingin sebuah hidangan yang lebih ke arah western. Batik Lounge juga menyelipkan menu internasional seperti Spaghetti Salmon Vodka, Spaghetti dengan saus yang diberi sedikit vodka sehingga rasanya lebih gurih. Atau bila ingin menu yang lebih berat lagi bisa memesan Roastery Chicken, yakni setengah ayam yang di grill dan memiliki tekstur yang lembut.

Batik Lounge juga memberikan sebuah keuntungan bagi penumpang setia Batik Air. Bagi pemegang boarding pass Batik Air dua minggu terakhir akan mendapat potongan harga sebesar 20%. Tidak hanya bagi penumpang Batik Air, bagi tamu umum juga akan mendapatkan potongan biaya 20% apabila menggunakan baju batik di hari jumat.

Batik LoungeGrand Kemang Hotel JL. Kemang Raya 2H, Jakarta, 12730


Batik Lounge hadir dari sebuah semangat untuk mengangkat citra batik ke tingkat yang lebih tinggi lagi. Batik sebagai representasi Indonesia di dunia dikemas dalam konsep yang berbeda di lounge ini.


KENYAMANAN DALAM KEMEWAHAN

Check In • Hilton Bandung

Hilton banDunG

Mendamba liburan singkat

yang sempurna bersama

keluarga, Hotel Hilton

adalah tempat yang

tepat. Berlokasi di

bagian paling strategis di kota Bandung,

bagi pecinta fashion factory outlet di

Jalan Riau atau kawasan berbelanja

Paris Van Java hanya berjarak sekitar

15 menit berkendara. Bagi pecinta alam

bebas, area wisata Gunung Tangkuban

Perahu hanya berjarak sekitar 45 menit

berkendara dan pengunjung yang ingin

menyaksikan keterampilan budaya serta

alat musik Sunda dapat mengunjungi

Saung Angklung Udjo yang berjarak

sekitar 55 menit berkendara.

Tersedia 186 kamar yang

memberikan kenyamanan terbaik

dengan pilihan Deluxe Room, Executive

Room, Executive Plus Room, Junior

Suite, hingga Presidential Suite. Fasilitas

luas kamar mulai 45 meter persegi, akses

internet cepat dengan Wi-Fi, double locking doors, air conditioning, audible smoke alarms, hairdryer, mini-bar,

telepon dengan dua line, alarm yang dapat

terhubung dengan MP3, mesin pembuat

teh atau kopi, serta perlengkapan mandi

dari Peter Thomas Roth®.


Hilton Bandung memiliki 10 pilihan

venue, meeting room, dan grand ballroom yang dapat dibagi menjadi

tiga bagian serta di set-up sesuai

kebutuhan dan mendapatkan fasilitas

berupa Meeting Kit.Tidak hanya itu, penginapan

internasional berbintang lima ini

Puas menikmati kamar yang luas

dengan segala fasilitasnya, saatnya

bercengkrama santai sambil mengisi

perut di Purnawarman Restaurant.

Restoran ini menyajikan sajian

khas dari berbagai penjuru dunia,

buffet breakfast, a la carte lunch

serta buffet dinner. Para tamu juga

dapat menikmati dapur interaktif

melihat secara langsung proses

pembuatan makanan di depan

mereka. Bagi pecinta steak dan pasta

dapat menikmati sajian yang dibuat

langsung dari dapur Fresco Restaurant,

berlokasi berdekatan dengan rooftop swimming pool. Fresco Restaurant juga

menyajikan pizza yang dapat dipadu

dengan wine berkualitas.

Hilton Bandung juga memiliki

Caffe Cino, menawarkan beraneka

ragam kue, roti, salad, dan berbagai

macam sandwich yang dapat dinikmati

di tempat, di rumah atau di kamar.

Bagi para tamu yang ingin bersantai

dan menikmati berbagai macam

cocktail dan wine, Magma Lounge

yang berlokasi dekat lobby utama

hadir dengan berbagai macam snacks

tersedia sebagai pelengkap untuk

menemani segala macam minuman.

Selain itu hotel ini menawarkan

akomodasi lengkap yang bisa dinikmati

para tamu, seperti fasilitas gym,

kolam renang , kids club, spa dan

sauna, sampai pusat bisnis dan ruang

pertemuan. Penginapan dengan

jaringan internasional berbintang lima

ini menawarkan konsep meeting yang

‘fun’, perpaduan lampu natural, akses

internet cepat, AC serta fasilitas coffee break untuk menciptakan suasana

meeting yang serius namun santai.

Hotel yang diresmikan pada 2012 ini seakan membawa

standar baru untuk hotel berkonsep mewah di Indonesia.

Perpaduan antara kehangatan, kemewahan dan kemegahan

demi sebuah tingkat kenyamanan yang berbeda.

kerap dijadikan untuk momen penting

dalam hidup mulai dari wedding day, birthday party, engagement day dan social event. Kemegahan

Grand Ballroom atau suasana

berbeda di alam terbuka yang dihiasi

pemandangan kota Bandung hanya di

rooftop swimming pool. Jadi, tunggu

apa lagi?

Hilton BandungJl. HOS Tjokroaminoto No. 41-43Bandung 40171 T. 022 86066 888 F. 022 86066 999


Check In • Grand Zuri BSD City

FAsIlItAs KOMPlIt dI KOtA sAtelItGranD Zuri bsD citY


Letaknya yang tidak jauh

dari Jakarta, BSD City kini

tidak lagi hanya sekedar kota

satelit. Kawasan BSD City

yang awalnya merupakan

kawasan pemukiman kini semakin

berkembang menjadi kawasan bisnis

yang potensial. Berbagai fasilitas

bisnis mulai banyak dikembangkan

di kawasan ini, termasuk hotel yang

mampu mengakomodasi untuk

kebutuhan menginap ataupun

kepentingan Meeting Incentive Convention Exhibition (MICE).

Salah satunya adalah Grand Zuri,

BSD City, hotel ke 9 dari 18 Zuri Hotels

Groups di Indonesia. Hotel yang berada

di bawah naungan Zuri Hospitality

Management ini memberikan sebuah

kesan megah pada kesan pertamanya.

Nuansa warna coklat dan kayu

ditonjolkan oleh hotel yang berlokasi di

Jalan Pahlawan Seribu, Kav, Ocean Walk

Blok CBD Lot 6 ini.

Megah hanya kesan pertama yang

ingin diperlihatkan, karena kenyamanan

kala menginap adalah tujuan utama

hotel ini. Terdapat lima kategori kamar

yakni Superior, Deluxe, Executive,

Junior Suite, dan Presidential Suite

dengan total jumlah kamar 132 di hotel

yang terdiri dari 11 lantai ini. Di tiap

kamar dilengkapi sebuah 32-inch TV set

ditambah dengan wifi gratis, sedangkan

untuk kamar suite memiliki walk-in

Tidak hanya menawarkan

kenyamanan kala menginap, Grand

Zuri BSD City juga mampu memenuhi

kebutuhan tamu yang datang untuk

kebutuhan MICE. Di hotel ini memiliki

ruang meeting room dan satu bussiness centre yang dapat memenuhi kebutuhan

meeting lebih private dengan akses

wifi optimal. Tiap ruangan memiliki

kapasitas yang beragam mulai dari 10

hingga 300 orang. Tidak hanya itu,

hotel ini kerap dijadikan untuk momen

penting dalam hidup seperti pernikahan

dan ulang tahun.

Untuk memberikan pengalaman

kuliner yang menarik, Grand Zuri, BSD

City mengedepankan Cerenti Restaurant.

Di sini tamu akan disuguhkan berbagai

makanan khas Indonesia, Asia dan

Eropa. Di tiap sabtu malam, Grand Zuri,

BSD City juga mengadakan kemeriahan

dinner buffet BBQ Night yang akan

berbeda-beda temanya tiap bulan

lengkap performa live music.

Sebagai pelepas penat dari padatnya

aktivitas, Zuri Lounge merupakan

tempat yang tepat. Tempat ini menjadi

lokasi bersantai yang asyik sembari

menikmati atmosphere malam hari

diiringi live music menarik.

Grand Zuri BSD CityJl.Pahlawan Seribu Kavling Ocean WalkCBD Lot.6 BSD City, Banten - Indonesia T. 021 29404955 • F. 021 29404966

shower dan bath up. Sebuah pilihan

yang tepat sebagai alternatif utama

menginap di BSD City.

Tamu yang menginap juga

dimanjakan berbagai fasilitas yang

cukup lengkap. Bagi tamu yang ingin

menjaga kebugarannya, hotel ini

dilengkapi Fitness Center dan kolam

renang. Pun begitu fasilitas penunjang

lainnya seperti spa dan sauna. Grand

Zuri juga menyediakan penyewaan

sepeda bagi tamu yang ingin berkeliling

sekitar BSD. Beragam fasilitas yang

diberikan ini akan melengkapi

pengalaman berkesan tamu dalam

menikmati suasana kota BSD.


Check In • Novotel Tangerang

novotel tanGeranGHOtel BIsNIs BeRstANdAR INteRNAsIONAl


Tangerang adalah kota

terbesar ketiga di wilayah

Jabodetabek setelah

Jakarta dan Bekasi dengan

perkembangan infrastruktur

yang semakin baik. Situasi ini membuat

iklim industri pariwisata dan perhotelan

turut berkembang positif. Kondisi

ini pula yang mengundang operator

hotel nasional ataupun internasional

membangun propertinya di kota

Tangerang.

Tak terkecuali Accor, operator hotel

internasional yang hadir dengan hotel

bintang 4-nya, Novotel di Tangerang.

Hotel yang berlokasi di kawasan Tang

City Superblock ini bisa menjadi pilihan

akomodasi favorit bagi tamu hotel

domestik maupun internasional saat

berkunjung ke Tangerang. Novotel

Tangerang juga menjadi brand

Novotel pertama di Banten dengan

mengedepankan kualitas, modernitas

dan kenyamanan.

Terletak di lokasi yang strategis

dan berjarak hanya dua puluh menit

dari Bandara Internasional Soekarno-

Hatta serta mudah dijangkau dari dan

menuju Jakarta, Novotel Tangerang

menghadirkan fasilitas akomodasi yang

nyaman dengan layanan maksimal

bagi seluruh tamu. Novotel Tangerang

memiliki 266 kamar yang luas, 17

diantaranya adalah Executive Suites.

Kamar hotel dengan desain baru dan

inovatif ini memiliki beragam fitur yang

dirancang untuk kenyamanan para

tamu dan menambah kesan lapang dan

kebebasan bergerak para tamu.

Tamu yang menginap di Premier

Floor akan memperoleh layanan check-

in eksklusif serta akses khusus menuju

Premier Lounge yang berlokasi di lantai

atas. Premier Lounge menyediakan

sarapan, jamuan minum teh sore serta

memiliki ruangan pertemuan. Novotel

Tangerang menyediakan akses internet

Wi-Fi gratis di seluruh area hotel,

termasuk dalam kamar.

Pun begitu bagi tamu yang datang

untuk tujuan bisnis. Novotel Tangerang

memiliki beberapa fasilitas ruang

meeting dengan beragam kapasitas.

Novotel Tangerang menyediakan tujuh

ruangan pertemuan, empat ruang break-out dan ballroom seluas 1.600 m2 yang

dapat menampung hingga 2.000 tamu.

Seluruh ruangan pertemuan dilengkapi

fasilitas audio-visual modern dan tim

teknisi berpengalaman yang siap sedia

membantu dan memastikan bahwa

seluruh acara berlangsung dengan lancar

dan sukses.

Fasilitas lain termasuk restaurant

khas Novotel The Square Restaurant,

yang berlokasi di Podium Floor,

menyajikan berbagai pilihan hidangan

lokal dan internasional. Dengan

konsep dapur terbuka, para tamu dapat

menikmati pengalaman berinteraksi

langsung dengan para chef.

The Lounge Bar, yang beroperasi

hingga tengah malam, adalah tempat

ideal untuk bersantai dan menikmati

minuman dalam suasana yang nyaman.

Hotel ini juga menyediakan fasilitas

kebugaran, kolam renang dan beragam

menu sehat seimbang. Novotel Tangerang

juga memiliki business center, parkir valet

dan area khusus anak-anak.

Novotel Tangerang Tangcity SuperblockJl. Jend Sudirman No. 1Tangerang 15117P. +62 21 29679999 • F. +62 21 29038899www.novotel.com


KOTA KEMBANG

Taste & Place • Bandung


MERAJUT NIKMAT DI

KOTA KEMBANGTEKS RISTIYONO • FOTO RImAN SAPUTRA N.



Desau angin pagi membelai, menelusup diantara pepohonan hijau

nan rindang. Mengantar arakan kabut menipis seiring hadirnya

mentari pagi. Mengiring asa merajut nikmat di Kota Kembang nan asri.

Jalanan Kota Bandung

masih terasa lengang pagi

itu. Udara segar sedikit

dingin sayang dilewatkan.

Karena itu, jendela mobil

sengaja dibuka agar udara

pagi bebas masuk membelai setiap

insan yang ada di dalam, termasuk

saya tentunya. Belum bagitu banyak

aktivitas masyarakat, hanya sesekali

berpapasan dengan tukang ojek dan

sedikit keramaian para pedagang pasar

tumpah di pinggiran jalan menuju

arah Dago Pakar. Ya, sengaja kami

berangkat pagi-pagi, karena hari ini

kami ingin menikmati pesona Kota

Kembang yang tersebar di beberapa

lokasi.

Tujuan pertama pagi ini adalah

Taman Hutan Raya Ir. H. Djuanda

(Tahura) yang berada di Kampung

Pakar, Desa Ciburial, Kecamatan

Cimenyan, pada ketinggian antara

770 mdpl sampai 1330 mdpl. Tidak

butuh waktu lama untuk sampai di

Tahura. Sepanjang perjalanan selepas

jalanan kota, kami memasuki kawasan

perkampungan penduduk. Jalan

menanjak dengan kiri kanan terlihat

rumah-rumah penduduk yang cukup

asri membuat perjalanan pagi itu tak

terasa. Sekitar empat puluh menit

perjalanan, akhirnya kami sampai di

gerbang Tahura. Setelah membayar tiket

masuk Rp. 11 ribu per orang, perjalanan

berikutnya tentu saja jalan kaki.

Kicauan burung diantara sejuknya

udara pagi menyapa saat langkah-

langkah kaki kami mulai menyusuri

kawasan hutan konservasi seluas lebih

dari 520 hektar yang membentang

dari kawasan Dago Pakar sampai

Maribaya ini. Tentu saja kami tidak

akan mengitari hutan seluas ini. Tujuan

kami kali ini ke Goa Jepang, Goa

Belanda, dan Curug Omas yang ada di

dalam kawasan Tahura. Selama hiking

di hutan ini, sesekali kami berpapasan

beberapa orang yang sedang berlari

pagi. Wah, tidak salah jika kawasan ini

menjadi tempat favorit untuk berolah

raga serta mencari udara segar. Setelah

jalan beberapa saat dan badan mulai

memanas akibat pembakaran kalori


GEDUNG SATEtubuh, kami sampai di Goa Jepang.

Sekilas hanya seperti lubang menganga

di dinding tanah saja, tapi ketika masuk

ternyata Goa Jepang ini memiliki empat

jalan keluar maupun masuk. Lorong

panjang dan gelap menjadi saksi bisu

keberadaan tentara Jepang di Indonesia.

Tidak jauh dari lokasi Goa Jepang

terdapat Goa Belanda. Kondisi goa ini

tidak jauh beda dengan Goa Jepang.

Bedanya, Goa Belanda hanya memiliki

satu jalan masuk dan keluar. Berupa

lorong panjang yang sisi kiri kanannya

terdapat ruang-ruang lain.

Nah, dari Goa Belanda ini perjalanan

kami lanjutkan ke Curug Omas yang

letaknya cukup jauh. Sebenarnya ada

ojek yang bisa disewa untuk ke lokasi

ini. Tapi kami lebih memilih jalan kaki

sembari olah raga di pagi hari. Sekitar

satu jam jalan kaki, akhirnya kami

sampai juga ke Curug Omas. Curug ini

memiliki ketinggian sekitar 30 meter

yang berada di aliran sungai Cikawari.

Di atas air terjun ini terdapat jembatan

yang dapat digunakan untuk melintas

dan melihat air terjun dari posisi atas.

Tanpa membuang waktu lagi, langsung

ambil posisi buat mengabadikan curug

ini dalam bidikan kamera. Dengan

teknik pengambilan gambar slow speed, jatuhnya air terjun ini jadi lebih

indah.

Puas menikmati keindahan

kawasan Tahura, kami pun bergegas

menuju destinasi selanjutnya. Namun

sebelumnya kami mencari tempat

istirahat sejenak setelah cukup lelah

berjalan kaki sekaligus untuk mengisi

perut yang sudah mulai keroncongan.

Boemi Joglo, salah satu restoran

yang terletak di Jalan Ranca Kendal

Luhur, Dago Pakar menjadi pilihan

kami. Seperti namanya, konsep rumah

joglo menjadi ciri khasnya. Saat

masuk ke dalam restoran, terdapat

banyak tempat duduk rumahan

baik di dalam maupun di luar. Kami

merasa seperti di rumah sendiri. Kami

sengaja mencari tempat duduk di

area luar sehingga semilir angin dan

pemandangan kota Bandung nun jauh

di sana turut menemani selama kami

bersantap. Menu favorit di Boemi

Joglo adalah Nasi Liwet. Jadi kami pun

memesannya, termasuk sate maranggi,

ayam bakar, dan tentu saja tempe

mendoan. Benar-benar nikmat!

Destinasi selanjutnya adalah

Gedung Sate. Ya, kata orang belum

bisa dikatakan ke Bandung jika belum

mengunjungi landmark Kota Kembang

ini. Ciri khas gedung ini ada pada

ornamen yang mirip tusuk sate tepat

di atas menara utamanya. Inilah yang

menjadikannya disebut Gedung Sate.

Gedung berwarna putih yang dibangun

pada 1920 ini masih berdiri kokoh dan

kini berfungsi sebagai gedung pusat

pemerintahan Jawa Barat. Pada masa

Hindia Belanda gedung ini disebut

Gouvernements Bedrijven (GB).

Konon, dalam pembangunannya

melibatkan 2000 pekerja, 150 orang

diantaranya pemahat, atau ahli bongpay

pengukir batu nisan dan pengukir

kayu berkebangsaan Cina yang berasal

dari Konghu atau Kanton, dibantu

tukang batu, kuli aduk dan peladen

yang berasal dari penduduk Kampung

Sekeloa,Kampung Coblong

Dago, Kampung Gandok dan Kampung

Cibarengkok. Arsitektur Gedung



TAMAN FILM BANDUNG

Taman Film, taman tematik ini berlokasi di bawah jalan

layang Pasupati pada area terbuka seluas 1300 meter

persegi dan merupakan yang pertama di Indonesia.

Sate merupakan hasil karya arsitek

Ir. J.Gerber dan kelompoknya yang

tidak terlepas dari masukan maestro

arsitek Belanda Dr.Hendrik Petrus

Berlage, yang mengarah pada gaya

arsitektur Indo-Eropa. Terlepas dari

sejarah panjang pembangunannya,

gedung ini memang menawan.

Saking asyiknya mengabadikan

gedung bersejarah ini tak terasa hari

mulai senja. Rasanya kok perut juga

mulai nagih minta diisi. Ok, sebagai

pengganjal perut kami memutuskan

untuk menikmati semangkuk mi kocok

khas Bandung. Sebagai destinasi

wisata kuliner, Bandung memang layak

diacungi jempol. Tanpa membuang

waktu lagi kami meluncur ke daerah

Karapitan. Disini kami menemukan mi

kocok kaki sapi yang begitu segar dan

nikmat. Namanya berburu kuliner, mau

nyempil dimana saja pasti kami cari.

Setelah perut terasa damai, perjalanan

berikutnya kami menuju salah satu

taman yang lagi ngetren di Bandung.

Ya, Taman Film. Taman tematik ini

berlokasi di bawah jalan layang Pasupati,

Tamansari, Kecamatan Bandung Wetan,

Kota Bandung, yang diresmikan oleh

Walikota Bandung, Ridwan Kamil, pada

September 2014.

Di area terbuka seluas 1300 meter

persegi dan berkapasitas 500 orang

penonton ini, kami terpukau dengan

layar raksasa berteknologi videotron

berukuran 4x8 meter. Sebagai yang

pertama di Indonesia, taman ini

mulai ramai kala menjelang sore hari.

Masyarakat Bandung bebas memilih

tempat duduk. Mau di tempat duduk

beton bergaya terasering sawah atau

lesehan di atas rumput sintetis di depan

layar. Asyiknya lagi, untuk menikmati

pertunjukkan film disini tidak dipungut

biaya alias gratis. Saat itu, kami larut

bersama sebagian masyarakat Bandung

menikmati film yang diputar.

Sebenarnya kami masih ingin

berlama-lama di taman ini. Tapi sesuai

agenda hari ini masih ada satu tempat

lagi yang mesti kami coba sebelum

akhirnya kembali ke hotel. Tempat itu

tak lain sebagai pemuas selera makan

malam kami yaitu Double Steak.

Restoran dengan menu andalan beef steak

ini berada di dua lokasi yaitu di Jalan

Jawa dan di Jalan Talaga Bodas. Kami

memilih yang di Talaga Bodas karena

searah dengan tempat kami menginap.

Saya pribadi memesan combo steak dengan black pepper sauce dan sebagai

minumanya orange float. Memang secara

tampilan tidak berbeda dengan restoran

steak pada umumnya. Tapi soal rasa dan

porsinya layak diacungi jempol. Ditambah

lagi harganya yang sangat bersahabat

dengan kantong kami. Ya, wajar saja

tempat ini selalu dipenuhi pengunjung.

Masih banyak tempat di Bandung

yang menarik belum kami kunjungi.

Karena keterbatasan waktulah, maka

kami harus berpuas diri untuk saat

ini. Perjalanan merajut nikmat di Kota

Kembang hari ini menjadi pengalaman

penuh arti bagi saya pribadi. Bandung,

suatu saat nanti aku pasti akan kembali.


Happy Bersama Teman-teman

Liburan bersama banyak teman, pastinya banyak pula kepentingan dan keinginan yang

harus dipenuhi, dibandingkan hanya berdua. Belum lagi perbedaan sikap, kebiasaan,

dan kepribadian, sering menimbulkan persoalan. Jika tidak bisa mengelolanya,

perjalanan yang mestinya menyenangkan bisa berubah menjadi perjalanan yang

buruk. Simak jurus menyelamatkan liburan bersama teman ala Majalah Eat & Leisure.

BuatLah Rencana PeRjaLananBagi beberapa orang mungkin rencana perjalanan tidaklah penting. Tak ada salahnya untuk menentukan tempat yang ingin dikunjungi, dan transportasi apa yang mau dipakai, ditentukan jauh-jauh hari. Jika tempat yang ingin dikunjungi tiap orang berbeda, tentukan saja meeting point alias di mana akan bertemu setelah menyelesaikan kunjungan.

Get ORGanizedMeski judulnya liburan, acara ini tetap membutuhkan koordinasi dan pengaturan. Tujuannya demi kelancaran dan kenyamanan perjalanan. Lakukan pembagian tugas yang jelas, seperti akomodasi, transportasi dan menyiapkan itinerary.

MeninGGaLkan keBiasaan BuRukTinggalkan kebiasan buruk yang dapat menganggu acara liburan bersama teman-teman. Misalnya kebiasan mandi lama dan sifat pelupa – sebaiknya dihilangkan. Di saat liburan, waktu merupakan hal yang amat penting. Waktu yang terbuang secara sia-sia hanya karena kebiasan buruk seorang teman akan merusak itinerary.

Tips


Traditional TasteTraditional Taste

Taste Of IndonesiaTUMPENGCiri khas makanan ini adalah bentuk kerucutnya. Selain itu warna nasi yang lazim digunakan adalah nasi kuning. Dalam tradisi masyarakat Indonesia, tumpeng disajikan pada acara-acara syukuran, seperti kelahiran, pernikahan, tunangan, dan sebagainya. Beberapa lauk yang menyertai tumpeng ini diantaranya, ayam goreng, perkedel, telur, abon, orek tempe, dan urap.

TEKS & FOTO RISTIYONO


SOP BUNTUTSop buntut adalah salah satu masakan populer di Indonesia. Terbuat dari potongan ekor sapi yang dibumbui kemudian dibakar atau digoreng dan dimasukkan kedalam kuah kaldu sapi yang agak bening bersama irisan kentang, wortel, tomat, daun bawang, seledri dan taburan bawang goreng. Sop buntut Indonesia dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lokal, seperti merica, pala, dan cengkeh. Variasi yang relatif baru disebut “Sop Buntut Goreng” yaitu buntut goreng yang dibumbui disajikan kering, sementara kuah sup kaldunya disajikan dalam mangkuk terpisah.

NASI ULAMNasi ulam merupakan nasi campur khas Betawi yang mempunyai aroma menggoda selera. Nasi ulam Betawi ini terdapat dua jenis yaitu nasi ulam basah (berkuah) yang berasal dari Jakarta Pusat dan Jakarta Utara. Jenis kedua adalah nasi ulam kering (tidak berkuah) yang ditemukan di daerah Jakarta Selatan. Biasanya nasi ulam ini dicampur kemangi, sambal dan ditaburi kacang tanah tumbuk dan serundeng. Sementara lauk yang menyertainya seperti dendeng, telur dadar, perkedel, tahu dan tempe goreng, serta kerupuk.


Traditional Taste

SOTO KUDUSLain dengan soto lamongan, soto kudus adalah soto yang berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Soto kudus terdapat dua jenis yaitu soto ayam dan soto kerbau dengan bahan tambahan dalam soto, suwiran ayam goreng, tauge, bawang merah goreng, seledri, dan bawang putih goreng. Biasanya dalam penyajiannya memiliki tradisi dihidangkan dalam mangkuk kecil untuk satu porsi soto. Hidangan soto kudus tidak hanya dapat ditemukan di Kudus, saat ini juga dapat ditemui di berbagai kota di Indonesia.


NASI GORENGNasi goreng adalah sebuah makanan berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak sayur atau margarin, biasanya ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telur, ayam dan kerupuk. Ada pula nasi goreng jenis lain yang dibuat bersama ikan asin yang juga populer di seluruh Indonesia. Nasi goreng juga dikenal sebagai masakan nasional Indonesia. Dari sekian banyak hidangan dalam khazanah masakan Indonesia, hanya sedikit yang dapat dianggap sebagai makanan nasional sejati. Masakan nasional Indonesia ini tidak mengenal batasan kelas sosial. Nasi goreng dapat dinikmati secara sederhana di warung tepi jalan, gerobak keliling, hingga restoran dan meja prasmanan dalam pesta. Pada tahun 2011, sebuah polling Internet yang diadakan oleh CNN International menempatkan nasi goreng pada peringkat dua dalam daftar ‘50 Makanan Terlezat di Dunia’ setelah rendang.

AYAM BAKAR BETUTUBetutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Salah satunya adalah desa Melinggih, Kecamatan Payangan, Kabupaten Gianyar. Ayam betutu juga merupakan makanan khas Gilimanuk. Betutu digunakan sebagai sajian pada upacara keagamaan dan upacara adat serta sebagai hidangan dan dijual. Betutu tidak tahan disimpan lama.

TONGSENG KAMBINGTongseng dikenal luas dan dianggap makanan khas daerah Solo, Jawa Tengah. Tongseng dibuat menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Tongseng terbuat dari daging kambing dan ditumis dengan berbagai sayuran seperti kol, bawang, tomat, dan ditambah bumbu dan kecap. Biasanya Tongseng dijual bersamaan sate dan gulai kambing.


Traditional Taste

SEMUR DAGINGSemur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkeh. Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa, namun harus tetap terasa menyatu harmonis dengan bahan-bahan lainnya. Selain berbahan utama daging sapi dan kentang, semur juga terdiri dari bermacam-macam variasi dalam penyajiannya, seperti penambahan tahu, tempe, telur, ikan, dan bahan lain-lain sesuai selera masyarakat di daerah masing-masing.


TipsTips

Membuat SouffléSouffle merupakan cake dari Prancis yang disajikan dalam ramekin (gelas tahan panas). Cake ini banyak menggunakan putih telur sehingga ringan dan mengembang. Karena

itulah soufflé ketika keluar dari oven akan cepat sekali menyusut bahkan bila kurang teliti dalam membuatnya, Souffle akan tidak mengembang. Beberapa kalangan menanggap

membuat soufflé itu sulit, namun bila memperhatikan beberapa tips dibawah ini, mungkin Anda bukanlah diantara salah satunya:

RamekinRamekin harus

diolesi mentega atau margarine. Perhatikan jenis soufflé yang akan

dibuat, bila soufflé yang di buat adalah soufflé sweet maka

harus di taburi dengan gula halus, tapi bila soufflé yang di buat adalah savoury maka taburi tipis dengan

tepung terigu.

Bahan BakuPerhatikan

kesegaran bahan baku telur, jangan

lupa pisahkan putih telur dengan kuningnya secara

hati - hati , bila telur di simpan dalam

lemari es keluarkan dulu dan diamkan sampai mencapai

suhu normal.

TelurHindari mengocok

telur sebelum persiapan lainnya diselesaikan. Putih

telur cepat mengempis sehingga akan

berpengaruh pada hasil akhirnya. Kocok

putih telur hingga kaku dan mengkilat agar

penuh dengan udara, tapi jangan sampai di

kocok ulang dan harus segera di gunakan.

KebersihanPerhatikan wadah untuk mengocok

adonan soufflé, pastikan wadah bersih, tidak berminyak dan kering.

gunakan WhiskJangan mengocok putih telur

dengan mixer, karena jika terlalu kencang maka udara akan terlepas.

Aduk menggunakan balon whisk secara perlahan dan ringan.

MemanggangTuang adonan ke

dalam ramekin jangan sampai penuh dan

langsung dipanggang. Adonan souffle jangan

sampai terguncang keras, karena membuat

adonan akan segera turun.

Setelah matang, buka pintu oven perlahan dan biarkan terbuka selama 5 menit, setelah itu baru

diangkat.


Travel • India

Taj MaHaLSimbol Cinta Raja


Bangunan putih berkubah lengkap empat menara seolah menjaganya

nampak berkilauan diterpa mentari pagi. Kilauan dari batu marmer yang

menyelimutinya terpantul diantara percik air kolam luas dihadapannya. Bagai

kaca yang merefleksikan keindahan simbol cinta sang raja pada permaisurinya.

TEKS & FOTO mAKHFUDZ SAPPE


Travel • India

Taj Mahal, begitulah

dunia menyebutnya.

Bangunan yang oleh

UNESCO ditetapkan

sebagai Situs Warisan

Dunia ini terletak

di Agra, India, yang dibangun atas

keinginan Kaisar Mughal Shah

Jahan. Shah Jahan, adalah anak Raja

Jehangir (generasi ke-4 Kekaisaran

Mughal). Konon, saat Shah Jahan

sedang berjalan menyusuri Meena

Bazaar, ia melihat seorang gadis sedang

menjajakan kain sutera dan manik-

manik kaca. Dia pun jatuh hati. Gadis

tersebut adalah Mumtaz ul Zamani,

cucu bangsawan Persia, Arjumand

Banu Begum. Singkat cerita, Shah

Jahan menjadikan gadis ini sebagai

istri ketiganya. Pada 1628 Shah Jahan

resmi menjadi Raja dan Mumtaz

ul Zamani diberi julukan Mumtaz

Mahal yang memiliki arti “Jewel of

the Palace” (Permata di Istana). Istri

ketiganya inilah yang paling dicintainya.

Kemanapun Shah Jahan pergi, Mumtaz

selalu menemaninya baik dalam

lingkungan istana maupun di luar istana.


Travel • India

Inilah adi karya termegah

arsitektur Mughal yang

masuk dalam deretan tujuh

keajaiban dunia. Sekitar 43

jenis batu permata, diantara

berlian, jed, kristal, topaz

dan nilam telah digunakan

untuk memperindah Taj

Mahal. Taj Mahal yang

begitu megah ini dibangun

simetris dan makam

Mumtaz Mahal berada

tepat di tengahnya.


Masjid Melayu

dibangun pada 1808

oleh Tengku Syed

Hussain Al-Aidid,

seorang kerabat

Kerajaan Aceh yang

datang dari Indonesia

dan membuka

perkampungan Islam

di Penang.

Nah, saat Mumtaz Mahal melahirkan

anak ke-14 mereka tahun 1931, ia

meninggal karena komplikasi. Shaāh

Jahāan-pun berjanji bahwa dia tidak

akan pernah menikah lagi dan akan

membangun makam termegah di atas

kuburannya. Karena rasa duka dan cinta

yang begitu dalam pada istrinya, akhirnya

ia memerintahkan Ustad Ahmad membuat

bangunan ini. Konon, ia mengerahkan

lebih dari 20.000 orang pekerja yang

terdiri dari tukang batu, tukang emas,

dan pengukir yang termasyhur dari

seluruh dunia. Pembangunan Taj Mahal

memakan waktu selama 22 tahun.

Inilah adi karya termegah

arsitektur Mughal yang masuk dalam

deretan tujuh keajaiban dunia. Sekitar

43 jenis batu permata, diantara

berlian, jed, kristal, topaz dan nilam

telah digunakan untuk memperindah Taj

Mahal. Taj Mahal yang begitu megah ini

dibangun simetris dan makam Mumtaz

Mahal berada tepat di tengahnya. Dan

makam Shah Jahan terletak disamping

makam Mumtaz Mahal. Karena

keindahan dan cerita cinta di balik

sejarah pembangunannya inilah maka

Taj Mahal dikenal sebagai simbol cinta

hingga saat ini.


Special • Sushi

Dinamis Mengikuti SeleraSUSHI



Bagi para penggemar sushi, harus patut

berterima kasih pada negara Jepang.

Karenanya sushi kini ada dan kian berkembang

kemudian digemari hampir di seluruh dunia.

Popularitasnya bahkan melahirkan ide dan kreasi

baru dalam menikmati sushi, dimana resep

sushi tradisional dikembangkan dengan karakter

rasa negara lainnya yang disebut fusion sushi.



Jauh sebelum sushi dikenal, konon nama sushi hanya merujuk pada suatu kebiasaan mengawetkan ikan dengan menggunakan beras dan cuka yang berasal

dari daerah pegunungan Asia Tenggara. Istilah sushi berasal dari bentuk tata bahasa kuno yang secara harfiah memiliki arti “itu (berasa) masam”. Sebutan itu didasarkan karena cuka yang dihasilkan dari fermentasi nasi menguraikan asam amino pada daging ikan. Hasilnya salah satu dari lima rasa dasar yang menyehatkan yaitu umami.

“Pada dasarnya kalau sushi tradisional dimakan hanya dengan menggunakan soyu saja,” ujar Giyono, Sous Chef Keyaki Restaurant yang berlokasi di Sari Pan Pacific, Jakarta.

Pada perkembangannya sushi menjadi makanan mewah di Jepang. Bagi rakyat jelata, sushi hanya dimakan

untuk merayakan acara-acara khusus dan terbatas pada sushi pesan-antar. Walaupun terdiri dari nasi dan ikan, bentuknya yang tidak terlalu besar, membuat sushi hanya seperti makanan ringan dan dimakan sekali gigit.

Sushi memiliki beragam bentuk yakni Nigirizushi, Chirasizushi, Inarizushi, Makizushi, Narezushi, Oshizushi. Namun dari keenam jenis sushi tersebut, Nigirizushi dan Makizushi adalah jenis yang popular di dunia, khususnya di Indonesia.

Nigirizushi merupakan salah satu bentuk sushi yang paling tradisional. Sushi ini dibuat dengan cara meletakkan nasi di telapak tangan kiri lalu membentuknya dengan jari-jari tangan yang lain. Kemudian untuk mengikat neta (lauk) agar tidak terlepas dari nasi digunakanlah nori.

Berbeda lagi dengan makizushi, jenis ini merupakan sushi yang

Untuk menikmati sushi dicampur beberapa bumbu seperti soyu dan wasabi. Soyu ini yang akan menambah rasa dan membuat sushi lebih terasa gurih. Wasabi memberikan sensasi tersendiri bagi citarasa juga berfungsi untuk membunuh bakteri yang ada di daging ikan mentah.

Special • Sushi


berbentuk gulungan nasi berisi potongan mentimun, tamagoyaki dan neta lain yang yang dibungkus lembaran nori. Nasi digulung dengan bantuan sudare (anyaman bambu bentuk persegi panjang) atau dilipat dengan tangan (temaki). Sushi ini pula yang banyak dikembangkan menjadi sushi-sushi fusion.

Untuk menikmati sushi dicampur beberapa bumbu seperti soyu dan wasabi. Soyu ini yang akan menambah rasa dan membuat sushi lebih terasa

gurih. “Soyu kami laminated dengan mirin sake kemudian bumbunya direbus dengan katsuoboshi, jadi rasanya tidak hanya asin tapi juga gurih,” ungkap Chef Giyono.

Berbeda fungsi dengan wasabi. Karakter rasa wasabi yang pedas namun bukan pedas ke lidah melainkan “menyengat” ke hidung. Hal itu membuat wasabi memberikan sensasi tersendiri bagi citarasa sushi. Disamping itu, wasabinya juga berfungsi untuk membunuh bakteri

yang ada di daging ikan mentah karena mengandung isotiosiant dan bersifat antimikroba yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri.

Sedangkan ada beberapa tambahan bumbu lainnya kala di penyajian seperti Gari alias jahe. “Kalau gari ini fungsinya untuk menghilangkan rasa amis dari ikan,” ungkap Giyono. Namun jika kualitas ikan yang digunakan memang benar-benar terjamin, gari tidak perlu lagi digunakan.


Kualitas kesegaran ikan dan bahan baku lainnya adalah kunci rasa bagi sushi tradisional. Untuk itu Chef Giyono bahkan menerapkan Standard Quality Control terhadap ikan yang digunakan. “Bahan baku ikan kami datangkan seminggu dua kali di hari Selasa dan Jumat. Tidak hanya itu, setibanya di sini kami juga akan mengontrol lagi kualitas daging yang digunakan,” ujar Chef Giyono.

Namun bila melihat perkembangannya kini di Jakarta, sushi tradisional hanya dinikmati oleh beberapa kalangan saja, khususnya orang-orang Jepang yang datang ke Indonesia. Sedangkan yang berkembang di Jakarta kini adalah sushi fusion. “Chef memiliki pengalaman dan permintaan pelanggan semakin beragam sehingga ada beragam rasa yang dikembangkan makin berkembanglah sushi fusion ini,” jelas Giyono.

SUSHI fUSION INvASI JAKARTA

Di era 2000-an, sushi semakin dikenal oleh masyarakat Indonesia, khususnya Jakarta. Sushi mulai dikembangkan dalam beragam bentuk dan rasa. Cita rasa tradisionalnya mulai luntur seiring kombinasi bahan baku dan karakter masakan dari negara lain seperti Amerika.

Special • Sushi


“Pada dasarnya perbedaan di sushi fusion itu hanya terletak di penambahan bahan baku dan proses memasaknya saja,” jelas Wahyu Sejati, Cook 1 Poke Sushi. Lebih lanjut Wahyu menjelaskan, bahwa di Jakarta, sushi fusion dikombinasikan ke arah barat dan disesuaikan karakter lidah orang Indonesia. Itulah mengapa, banyak sekali ragam sushi fusion yang berkembang saat ini.

Namun bila dirunut lagi dari awal perkembangannya, Amerika merupakan salah satu pelopornya. Di Hawaii, yang merupakan negara bagian Amerika Serikat ini memiliki populasi penduduk Jepang yang cukup tinggi. Dari sinilah mulai berkembang kreasi-kreasi sushi dan juga sashimi. Di Hawaii inilah mulai dikenal istilah Ahi Poke yang merupakan sashimi fusion.

Menurut Wahyu, Ahi Poke memiliki perbedaan dibanding sashimi tradisional. Ikan tuna dipotong berbentuk dadu dan disusun meninggi. Disamping itu dari segi rasa juga mengalami perbedaan yang cukup mendasar dengan citarasa yang pedas. ”Potongan dadu Tuna mentah kemudian disiram kecap asin yang dicampur tumbukan cabe kering,” jelas Wahyu.

Tidak hanya Ahi Poke yang mulai berkembang, sushi pun mulai muncul variasi dengan citarasa yang berbeda-beda. Sushi tidak lagi harus mewajibkan menggunakan ikan mentah. Disamping itu ditambahkan juga unsur kreatif dan fun saat proses pembuatannya, sehingga sushi tidak hanya makanan yang nikmat, namun juga menarik dan menyenangkan.

Jajaran Sushi Roll, mulai bermunculan nama-nama baru. Sushi Roll tidak lagi hanya Kappa Maki, Tekka Maki, Oshinko Maki, namun mulai bermacam jenis seperti Crunchy

Dragon Roll, Mini Dynamite Roll, Half Baked Dynamite, Crunchy Spicy Salmon Special, Crunchy Salmon Soll, Philadelphia Roll, Rock n roll, Dragon roll, Salmon roll. Semua jenis Sushi Roll tersebut memberikan sebuah warna dan rasa baru bagi dunia sushi.

Dengan cita rasa yang beragam dan mudah diterima oleh lidah masyarakat Indonesia, sushi fusion ini dengan cepat berkembang di Jakarta. Setidaknya Poke Sushi yang sudah ada sejak tahun 2003 dan memiliki 2 cabang di Jakarta dan Tengerang ini mampu menggambarkan bagaimana antusiasnya warga Jakarta terhadap sushi fusion ini. “Sushi fusion ini makin disukai dan ini terbukti dari meluasnya customer base dari penggemar sushi,” ujar Dina Silviana, Marketing Manager Poke Sushi.

Salah satu menu sushi fusion yang menjadi favorit di Poke Sushi ini adalah Dynamite. Sushi ini terdiri dari baked chopped scallop dengan topping flying fish roe. Cita rasanya nikmat walau belum dicampur soyu dan wasabi sekalipun.

Kini dengan semakin berkembangnya sushi fusion membuat nama sushi pun semakin popular di dunia. Ditambah masih ada “1001 kreasi” lagi dalam sushi fusion, sehingga trend ini masih menyimpan banyak potensi untuk dinikmati, khususnya warga Jakarta yang lapar akan hidangan yang nikmat, kreatif dan inovatif.

Bila melihat perkembangannya di Jakarta, sushi tradisional hanya dinikmati oleh beberapa kalangan saja, khususnya orang-orang Jepang yang datang ke Indonesia. Sedangkan yang berkembang di Jakarta kini adalah Sushi Fusion.


Travel • Lok Baintan


KEindaHan SELEPaS FajaR

pasar Terapung Lok Baintan

TEKS A GENER WAKUlU • FOTO mAKHFUDZ SAPPE


selain di Muara Kuin yang mulai surut, pasar terapung di Kalimantan selatan yang masih berdenyut adalah di lok Baintan, keindahan yang tersisa usai fajar. Barter masih berlaku di sini.

kota Banjarmasin terletak persis di

tepi sungai. Bahkan di depannya ada

dermaga tempat tertambat beberapa

perahu. Jadi, dari pelataran parkir

depan hotel, kami tinggal melompat

ke atas perahu. Tarifnya pergi-pulang

Rp 250.000,-. Kawan yang menemani

kami di Banjarmasin mengatakan

waktu tempuh dengan perahu ini

sekitar 45 menit. Itu sebenarnya cukup

untuk menambah waktu tidur kami

yang berkurang, di dalam perahu.

Tetapi desir sungai dan desah angin

subuh rasanya sayang dilewatkan.

Jadilah saya duduk di buritan perahu,

kadang pindah ke haluan, menghadang

angin yang meliuk di atas sungai..

Dan itu ada bayarannya, ketika

“breaking dawn”. Secara bertahap

pergantian hari dimulai. Warna putih

mulai terbersit di ufuk. Suara kecipuk

air sungai yang terbelah dan desir angin

saling mengejar. Hanya, kini kami

tak lagi sendiri di tengah sungai. Satu

dua sampan kecil mulai tampak agak

Kembali ke Banjarmasin,

kami berusaha mencari

pengalaman yang

berbeda. Dua tahun

lalu, umpamanya, kami

mengunjungi pasar

terapung Muara Kuin di Sungai Barito.

Kini, mendengar info dari kawan-kawan

di Banjarmasin, pasar terapung di Muara

Kuin nyaris punah. Hal itu masuk akal.

Akses jalan darat ke kawasan Muara

Kuin semakin bagus, sehingga pola

transportasi bergeser, penggunaan

MENCAPAI LOK BAINTAN

perahu di kawasan itu berkurang,

termasuk dalam sektor perdagangan

tradisional. Pasar terapung Muara Kuin

yang pukul tujuh pagi sudah sepi, kini

semakin sunyi.

Tapi tidak demikian halnya dengan

pasar terapung Lok Baintan. Pasar

ini terletak di desa Sungai Pinang,

Lok Baintan, kecamatan Sungai

Tabuk, Banjar. Cuma, cara

mencapainya mirip. Kami juga bangun

di pagi buta, sekitar pukul 04.30.

Maklum, pasar ini memang hanya di

pagi hari.

Sebenarnya ada beberapa pilihan

untuk mencapai pasar terapung Lok

Baintang. Bisa sambung-menyambung

jalan darat atau jalan sungai. Tapi yang

praktis ya jalan sungai saja. Kebetulan

hotel yang kami tempati bermalam

di tengah kota Banjarmasin di tengah



di tepi sungai. Mereka, ibu-ibu yang

akan berjualan di pasar terapung Lok

Baintan. Artinya, kami sudah dekat.

Ya, di depan kami membentang

sebuah jembatan, menggantung di

atas keheningan Sungai Martapura

Lok Baintan. Kami pun menepi. Dari

atas jembatan, kami bisa melihat

pemandangan yang berbeda sesudah

sejak subuh di tengah sungai. Pada

gerbang salah satu jembatan tertulis

“Lok Baintan Hanging Bridge. Welcome

to Lok Baintan Floating Market, the

Hidden Beauty of South Borneo”.

Dan itu benar. Tak jauh dari situ

berkumpullah para penjual, yang

kebanyakan kaum ibu. di atas jukung-

jukung itu mereka berjualan. Yang

diperdagangkan adalah hasil produksi

pertanian atau kebun mereka, seperti

sayur-mayur dan buah-buahan. Tapi

layaknya pasar, ada pula yang menjual

beras. Dan karena sekarang pasar ini

sudah jadi konsumsi wisata, maka

banyak pula yang menjual makanan jadi

seperti kue-kue dan penganan sarapan

pagi lainnya. Para penjual ini berasal

dari anak Sungai Martapura, seperti

Sungai Lenge, Sungai Bakung, Sungai

Paku Alam, Sungai Saka Bunut, Sungai

Madang, Sungai Tanifah, dan Sungai

Lok Baintan.

Yang menarik dari pasar terapung

ini, tidak banyak argumentasi tawar-

menawar. Masing-masing seperti sudah

paham nilai masing-masing. Selain itu,

uang tidak senantiasa menjadi alat tukar,

karena sistem barter sesama mereka masih

berlaku.

Sekitar pukul delapan hingga sembilan

pagi, para penjual ini mulai meninggalkan

pasar satu persatu. Namun bagi penggemar

fotografi, sepanjang waktu itu tersedia

lahan berburu foto yang menantang.

Bila jeli. Tapi benar, dari sekian banyak

aktivitas khas di Kalimantan Selatan, inilah

salah satu keindahan khas yang tersisa.

PASAR APUNG YANG TERSOHOR



BERTUALANGKe Daerah Pedalaman

Bertualang ke daerah pedalaman seperti Mentawai, menelusuri hutan Kalimantan, dan

menjelajahi kampung-kampung suku di Papua – merupakan perjalanan wisata yang

menyenangkan. Di situ kita akan menemukan hal baru, mulai dari seni budaya tradisional

yang belum kita kenal, sampai alam yang memesona dan masih perawan.

Meski menggoda dan penuh tantangan, banyak hal yang harus diperhatikan saat ke

pedalaman, diantaranya mengetahui berbagai larangan adat yang berlaku di daerah tujuan.

MeMBawa BekaL dan PeRLenGkaPan

Tidak semua kebutuhan bisa dipenuhi ketika bertualang ke daerah pedalaman.

Oleh sebab itu, semua perlengkapan, mulai dari konsumsi sampai kebutuhan

traveling harus terpenuhi dengan baik, sehingga petulangan berjalan sesuai target dan jadwal yang telah

ditentukan.

MeMBaca kOndisiSebelum berkunjung ke

pedalaman, langkah awal yang harus diperhatikan adalah mencari informasi kondisi

sosial masyarakat setempat. Dan pastikan bahwa tujuan tersebut aman dan terbuka

terhadap pendatang.

LaRanGan adatAgar tidak terjadi hal-hal

yang tidak diinginkan, seperti mendapat teguran dari masyarakat setempat, sebaiknya kita mempelajari

tradisi dan larangan-larangan adat yang berlaku di daerah

atau suku yang mau kita temui.

PeManduLangkah paling praktis adalah

menggunakan pemandu yang berasal dari masyarakat setempat. Pasalnya,

mereka lebih tahu kondisi sosial budaya masyarakat pedalaman.

Seandainya terjadi tindakan yang salah, sang pemandu dengan mudah akan

mengarahkan kita mencari solusi.

Tips


Food Gallery • Simply Breakfast

Simplybreakfast


Kadang berbagai kesibukan membuat kita lupa waktunya makan. Penting bagi tubuh untuk diberi nutrisi, terlebih setelah melakukan pekerjaan yang banyak menyita pikiran dan tenaga.

Sesibuk apapun kita, jangan sampai mengesampingkan sarapan. Sarapan dengan menu yang simple seperti salad buah, sandwich,

telur mata sapi lengkap dengan beef bacon dan toast, atau sepotong bapao dapat menjadi menu sarapan yang nikmat.

FOTO RISTIYONO


Street FoodStreet Food

Sehabis berjalan-jalan di Malioboro malam-malam, rasanya akan nikmat kalau menyeruput kopi panas sambil nongkrong. Saya lalu berjalan ke arah

Stasiun Tugu yang berada di Jalan Mangkubumi. Di jalan ini berjajar beberapa angkringan kopi joss. Orang-orang tampak memadati lesehan di area sekitar angkringan. Angkringan Kopi Jos Pak Seh menjadi pilihan saya untuk menikmati segelas kopi.

Di tempat ini terlihat ada dua buah bakul yang dihubungkan bambu, anglo dengan arang yang membara, dan deretan gelas. Sambil memperhatikan cara membuatnya, saya duduk di dekat bakul sambil mengobrol dengan pembuatnya.

Angkringan Kopi Joss pak Seh

Kopi Plus Arang Khas Yogyakarta

Setelah mengobrol sebentar, saya pindah posisi duduk di tikar yang digelar di trotoar bersama para pembeli lainnya. Saat di minum memang terasa aroma arangnya, namun tidak mengganggu rasa. Kopinya masih begitu terasa.

Tidak hanya kopi saja yang bisa dinikmati di angkringan yang berjualan muali jam tiga sore sampai jam tiga subuh ini. Minumannya ada teh dan susu. Untuk makanannya ada sego kucing berlauk oseng tempe dan sambal teri, gorengan, serta beragam jenis sate, mulai dari sate ayam, usus, telur, hingga ati ampela. Lengkap sudah menu yang menemani nongkrong di malam hari, banyak makanan yang bisa menjadi teman segelas kopi joss di malam hari. TEKS & FOTO RImAN SAPUTRA N.

Malam-malam dengan udara dingin enaknya ditemani kopi panas. Namun di Yogyakarta ada kopi yang unik dengan memasukan arang ke dalam kopinya.

Awalnya sama seperti membuat kopi biasa, memasukan gula kemudian diseduh kopi panas yang sudah dikocok terlebih dahulu. Yang paling menarik yaitu proses setelah kopi selesai diseduh. Salah seorang mengambil sebuah bongkahan bara api yang masih menyala. Lalu bara tersebut dimasukkan ke dalam kopi. Bzzzzzz....terdengar suara dan kepulan asap saat bara menyentuh air kopi. Tak lama kemudian bara pun mati menjadi arang. Kopi pun siap dinikmati.

Menurut pembuatnya, arang yang dimasukkan ke dalam kopi ini bukanlah dari kayu sembarangan. Arang kayu sambi menjadi paduan kopi joss ini dan berkhasiat untuk menghilangkan masuk angin. Selain itu kadar kafeinnya juga menjadi rendah karena dinetralisir arang.


Sistem penjualan di warung yang buka setiap hari mulai jam tujuh pagi sampai jam empat sore ini seperti swalayan alias self service. Jadi setelah mengambil nasi beserta lauk pauknya, saya membawanya ke kasir untuk membayar. Dan bisa dibilang harga makanan disini bersahabat buat kantong dengan kisaran 15-25 ribu saja. Tergantung pada berapa banyak lauk yang dipilih. Selanjutnya tinggal mencari tempat duduk yang pas deh untuk menyantap makan siang.

Begitu timbel dibuka, nasinya pulen, panas dan padat serta mengeluarkan aroma harum daun pisang yang benar-benar menggugah selera. Bumbu-bumbu yang digunakan pun terasa lezat dan gurih sesuai ciri makanan Sunda. Apalagi ditambah sambal yang bikin lidah bergoyang. Pokona mah mantep weh lah, Sunda pisan euy. TEKS & FOTO RImAN SAPUTRA N.

Setelah jalan-jalan di Kota Bandung sejak pagi hari, saya memutuskan untuk santap siang di Timbel Bawean yang sudah berjualan sejak 1985. Lokasinya di Jalan Bawean Pav 3, tepat diseberang Stadion Siliwangi. Sebuah gerobak mangkal di depan warung sederhana. Gerobak inilah yang digunakan

untuk berjualan pertama kali.Karena saat itu jam makan siang, jadi saya ikut mengantri

diantara para pembeli yang memenuhi warung tersebut. Tiba giliran saya, pilihan nasi putih atau merah yang dibungkus daun siap didepan mata. Saya pun mengambil nasi merah karena tidak setiap hari bisa makan nasi merah. Selanjutnya jajaran lauk telah menanti untuk dipilih di gerobak yang agak besar. Mulai dari ayam goreng, ikan goreng, pepes peda, pepes ikan mas, pepes ayam, pepes usus, tumis usus, ikan asin, karedok leunca, ati ampela, tahu, tempe, gepuk, sayur asem, dan tentunya sambel serta lalapan. Ayam, ikan, tahu, tempenya digoreng dadakan sesuai pesanan dan lauk lain yang sudah dingin bisa digoreng lagi atau dihangatkan.

Nasi timbel merupakan salah satu makanan sunda yang populer. di Bandung, penjual nasi timbel sudah tak terhitung lagi, namun nama timbel Bawean tetap menjadi favorit.

Timbel Bawean

Timbelna Urang Bandung


Chef Recipe

Rasa nusantara Platteroleh Chef Zulkarnain – Executive Sous Chef DoubleTree by Hilton Jakarta – Diponegoro

Chef Recipe

Minted Green Pea Cappuccino

oleh Chef Deden Gumilar, Executive Chef The Park Lane Jakarta

Foamed Fresh Milk And Truffle Oil


Bahan

1 kg Kacang polong impor, kupas kulitnya 150 gr Bawang bombay, chopped50 gr Daun mint segar Fresh mint leaf 1 ltr Kaldu ayam25 gr Unsalted butter100 ml Susu segar , foaming Garam, secukupnya Lada putih, secukupnya25 gr Daun kucai segar, chopped for garnish

Metode• Tumis bawang bombay dengan mentega dalam panci dengan api sedang.

• Masukkan kacang polong ke dalam panci dan tumis bersama bawang bombay selama tiga menit.

• Tambahkan kaldu ayam panas dan rebus selama kurang lebih empat menit.

• Tambahkan daun mint sesaat sebelum kompor dimatikan.

• Haluskan sup tadi hingga lembut dengan food processor atau blender berkecepatan tinggi.

• Masukkan kembali puree ke dalam panci, kemudian didihkan secara cepat jangan sampai berubah warna. Kemudian tambahkan lada dan garam sesuai selera.

• Buat foam dari susu segar hangat untuk garnish.

• Untuk penyajiannya, dapat dituang ke piring atau bisa juga dituang ke cangkir kopi. Kemudian sebagai garnish taruh milk foam di atasnya.

Pengalaman panjang Chef Deden Gumilar berkarier di

berbagai kota dan negara seperti Jakarta, Bandung, Pulau

Bintan, Pekanbaru, dan Singapura semakin mengasah

kemampuannya meracik hidangan berkualitas. Chef

yang gemar mengeksplorasi masakan tradisional ini kini

menjabat sebagai Executive Chef di hotel internasional

bintang lima, The Parklane Hotel, Jakarta.

*Yield : 10 portion

Chef Deden Gumilar


Hot Stuff

SKULL TEA INFUSERTengkorak Mini Untuk Membuat TehKisah master Buddha Wonhyo yang minum air dari tengkorak menjadi inspirasi ‘skull tea infuser’ yang dirancang Lee Jinyoung. Dibuat di Korea dari 100% silikon yang aman untuk makanan, bahan fleksibel dengan jahitan kontinyu yang membungkus sekitar kepala hingga puncak mulut. Ini memungkinkan kedua potongan tersebut akan aman terhubung dan mudah terpisah dengan teh yang ditempatkan ke dalam rongga interior. Beberapa perforasi telah dipotong keluar dari mandibula, soket mata, dan depan tulang parietal mengalir herbal, daun, dan aroma segelas air. Dari atas, string menghubungkan dengan permukaan melingkar yang bertindak sebagai penyeimbang dan mekanisme untuk memandu pelepasan bahan kimia. Setelah selesai, komponen ini secara bersamaan bertindak sebagai alas untuk mencegah cairan tumpah pada permukaan meja. Produk ini tersedia dalam empat pilihan warna.

ZOOM DURA ROCKET STOvEKOMPOR YANG MUDAH DIBAWAMembakar beberapa ikan segar yang baru ditangkap pada tungku kayu di alam terbuka memberikan kesenangan tersendiri saat berkemah. Zoom Dura Rocket Stove yang dibuat EcoZoom pas untuk dibawa kemping. Memiliki tinggi 10,25 inci, Dura efisien membakar kayu (dan biomassa padat kering lainnya) dengan abrasion-resistant insulated combustion chamber yang membuat gas bercampur dengan api saat digunakan, dan menurunkan emisi berbahaya. Logam tahan api yang berada di dalam ruang bakar dapat meningkatkan efisiensi pembakaran. Reinforced metal door frame memberikan peningkatan daya tahan bersama dengan instalasi soket pada door frame untuk menyatukan sistem pendukung di satu tempat. Pegangan stainless steel yang kokoh dan terbungkus silikon digunakan untuk memindahkan kompor.

CAMUS COGNAC PEDESTALDESAIN YANG TERINSPIRASI

KONSER PIANOSalah satu produsen cognac terbesar di dunia,

Camus, telah membuat pedestal unik untuk Masterpiece Collection Cuvees miliknya. Meja unik ini tampak seperti kaki piano.

Enam master pengrajin menghabiskan lebih dari 300 jam untuk menciptakan pedestal

ini. Desainnya terinspirasi dari konser piano dan Ateliers Drevelle, pembuat kabinet terkenal yang menciptakan desain ini.

Kaki baja pedestal ini menyerupai huruf C. Pematung terkenal Perancis, Serge Mansau merancang lima kristal decanter. Tampilan koleksi cuvees ini elegan dan menjadi salah

satu furnitur paling unik yang pernah dibuat. Sebuah plakat kuningan yang inovatif

juga telah ditempatkan di depan setiap kompartemen yang membuatnya menjadi

semakin unik.


BARISIEURdiBangunKan SECangKiR KOPiFolgers mungkin bukanlah raja dari coffee mountain. Namun slogannya “the best part of waking up is in the coffee in their cup”, sangatlah legendaris. Desainer Inggris, Joshua Renouf telah menciptakan produk yang menempatkan kopi di tangan Anda sekaligus menjaga kaki dari dinginnya lantai dapur. Barisieur adalah pembuat kopi yang telah dikombinasikan dengan jam alarm yang membangunkan dengan suara getaran bantalan bola baja karena berbarengan dengan merebus air melalui pemanasan induksi. Hasilnya saat bangun sudah tersedia secangkir kopi.

aROMaFORKgaRPu PEndOROng

naFSu MaKan

Aromafork menghadirkan garpu canggih yang bisa memunculkan beragam aroma untuk menggoda indera penciuman yang hasilnya dapat mendorong nafsu makan.

Ada 21 macam aroma makanan disediakan Aromafork seperti aroma cokelat, kopi, mint, jahe hingga aroma buah-buahan yang hadir dalam bentuk cairan. Untuk

menggunakannya, tinggal mengambil aroma yang dipilih dengan pipet lalu teteskan di

kertas khusus, lalu disisipkan ke lubang yang ada di Aromafork. Aroma-aroma ini juga bisa

dicampur menjadi satu variasi aroma yang lebih nikmat. Dalam satu paket Aromafork terdapat 4 garpu, 21 pilihan aroma, 4 buah

pipet, dan 50 kertas khusus. Garpu canggih ini dibanderol sekitar US$58.95.

IKETTLE CERET DENGAN KONEKSI WI-FI

iKettle merupakan ceret pertama di dunia yang menggunakan koneksi Wi-Fi sehingga dapat dioperasikan melalui smartphone. Selain itu beberapa aplikasi pendukung bisa dipasang di smartphone untuk mengendalikan ceret dari jarak jauh. Dengan mengaktifkan Wi-Fi yang ada di smartphone dan rumah, iKettle dapat dinyalakan dari kamar dengan bantuan ponsel. Atau bisa juga mengendalikan iKettle untuk mendidihkan air pada jam tertentu. Fitur lainnya tersedia mulai dari pilihan temperatur untuk beragam minuman hangat seperti teh hijau, teh hitam dan kopi. Agar minuman tetap hangat selama 30 menit dapat memilih fitur Keep Warm. iKettle terbuat dari stainless steel kombinasi silikon berwarna biru, hijau, pink, taupe dan kuning. Sedangkan bagian gagangnya menggunakan bahan karet lembut. iKettle dibanderol £99,99.


Profile

Pergantian pemerintahan lama ke

pemerintahan baru memberikan

angin segar terhadap industri

perhotelan Indonesia. I Nyoman

Sarya, General Manager The Sultan

Hotel & Residence Jakarta menuturkan, tingkat

kunjungan wisatawan luar negeri ke Indonesia

terus meningkat. Kondisi tersebut memberikan

harapan bagi industri perhotelan di Indonesia

untuk terus mengembangkan diri.

Begitu pula The Sultan Hotel & Residence

Jakarta – terus melakukan pembenahan.

Tujuannya adalah memuaskan tamu, hingga

mereka mau menginap kembali di The Sultan

Hotel. Apa lagi sejak pergantian nama dari

Hilton ke The Sultan, hotel yang berada di

tengah-tengah Kota Jakarta ini semakin

meningkatkan kualitas pelayanan.

“Awal pergantian nama memang sedikit

berpengaruh pada tingkat huni. Namun

persoalan tersebut cepat bisa diatasi. Kita

melakukan pembenahan, dan akhirnya tingkat

pengunjung kembali normal, malah sekarang

bertambah baik,” terang Sarya ketika ditemui di

The Sultan Hotel.

Meningkatnya industri perhotelan di

negeri ini juga bisa dilihat dengan semakin

menjamurnya hotel-hotel budget di berbagai

kota besar – termasuk di Jakarta. Kondisi itu

menunjukan bahwa jumlah tingkat hunian

di hotel terus meningkat. Meski penginapan

tipe budget terus menjamur – tapi keberadaan

mereka tidak mempengaruhi tingkat hunian di

The Sultan Hotel.

Sebab, pasar antara hotel budget dengan

The Sultan Hotel berbeda. Meski demikian, grup

Singgasana Hotels & Resort ini yang didalamnya

pun terdapat The Sultan Hotel and Residence

Jakarta – sudah melirik pasar kelas menengah.

Di Pulau Dewata misalnya, Sarya

menuturkan, Singgasana Hotels & Resort

punya Ayodya Resort Bali, di Kota Pahlawan,

ada Singgasana Hotel Surabaya, sementara

di Makassar ada Singgasana Hotel Makassar,

dan di Bandung ada House Sangkuriang

Bandung.

“Cukup banyak hotel-hotel kita di daerah

dan tersebar di kota-kota besar. Seiring

dengan pergerakan waktu, kita akan terus

melakukan pengembangan,” tambahnya lagi.

Selain memberikan fasilitas dan pelayanan

baik pada pengunjung. Demi memuaskan

tamu, Sarya sering bermain golf bersama

pengunjung. Menurutnya, pengunjung sangat

senang dan merasa terhormat – bila mereka

bisa berinteraksi lebih luas dengan petinggi

hotel tempat ia menginap.

Sarya menyadari, sebagai petinggi hotel

ia dituntut untuk lebih produktif dan harus

mampu meningkatkan tingkat hunian di The

Sultan Hotel and Residence Jakarta. Dan

terbukti, ia sukses menjadikan The Sultan

Hotel and Residence Jakarta penginapan

terdepan di Ibukota.

Sarya menyadari, kesuksesan tersebut

tidak lepas dari dukungan seluruh karyawan.

Buat menjaga hubungan baik antara atasan

dan staf, pria berdarah Bali ini selalu menjalin

hubungan baik dengan staf. Salah satu cara

yang ia lakukan adalah olahraga bersama

karyawan hotel.

Setiap hari Rabu, ia membuat program

main badminton bersama semua karyawan

The Sultan Hotel and Residence Jakarta.

Sarya tidak pernah membuat jarak antara

atasan dan bawahan. Dengan cara seperti itu

terjalin hubungan yang baik antara atasan

dan bawahan.

Industri Perhotelan Indonesia Berkembang pesat

i nYoMan sarYa


TEK

S FA

ISYA

l FO

TO R

ImA

N S

APU

TRA

N.

General Manager The Sultan Hotel & Residence Jakarta


Food Map • Margonda

Selain sebagai pusat

pendidikan, Jalan Margonda

Raya, Depok, Jawa Barat,

sekarang menjadi pusat kuliner.

Berbagai restoran, kafe dan

warung tenda – berjejer rapi

di sepanjang jalan ini. Bukan

tanpa alasan. Kenapa, sekarang

di Margonda Raya banyak

terdapat kafe dan restoran?

Pasalnya, wilayah Margonda

dan sekitarnya, saat ini menjadi

pusat hunian mahasiswa dan

kelas menengah. Keberadaan

mereka menjadi market yang

sangat potensial. Salah satu

restoran yang menarik buat

dikunjungi adalah Burger Grill

yang menyediakan aneka

menu Nusantara dengan pola

dibakar. Untuk makanan impor,

seperti makanan Jepang –

coba langkahkan kaki ke Sushi

Miyabi. Sedangkan hidangan

Italia, ada Urban Pizza dan

Millan Pizzaria Cafe.

Menyusuri Margonda Raya

1 soto Betawi tulenJika mau menemukan aneka soto, cobalah datang ke Warung

Soto Betawi Tulen. Di sana Anda akan mendapatkan berbagai jenis soto seperti soto babat, soto kikil, soto iga, soto daging, dan soto komplit. Soto Betawi Tulen termasuk rumah makan terpopuler di Depok.Jl. Margonda Raya (Depan D Mall - dulunya Mal Depok)T. 021 – 7759086.

2 nasi Pecel Mbak iraJl. Margonda Raya (Depan D Mall - - dulunya Mal Depok)

3 Ranah kopiJl. Margonda Raya 99T. 021 – 7751260

4 Bakery Monamy Jl. Margoda raya No.192 T. 021 - 77212137

5 sate khas senayanJl. Margonda Raya No. 194T. 021 - 77212078

6 Majestyk Bakery & cake shop’sJl. Margonda Raya No.206 ET. 021 - 77218398

7 Pizza hut (Restoran Pesona khayangan)Jl. Margonda Raya No. 11-15 T. 021 – 7752078.


8 Michelle BakeryJl.Margonda Raya No.232 T. 021 – 77204340

9 tanoshii Ramen & donburiJl. Margonda Raya No.234 T. 021 – 77212750

10 holland BakeryJl. Margonda Raya No. 21T. 021 – 6530515

11 daeng seafood 69Jl. Margonda Raya No. 253

12 seafood aeniJl. Margonda Raya No. 252

13 Rumah Makan Padang simpang RayaJl. Margoda Raya No. 264T. 021 – 77201693

14 alloha PizzaJl. Margonda Raya No. 29T. 021 - 77200007

15 ayam tulang Lunak hayam wuruk Jl. Margonda Raya No. 324T. 021 – 78894141

16 Raja konro daeng nabaJl. Margonda Raya No.289 T. 021 – 78841963

17 Margo cityJl. Margonda Raya No. 358

18 Pecel Lele LelaJl. Margonda Raya No. No. 379T. 021 - 31713000

19 juliet coffee Jl. Raya Margonda No. 386T. 021 - 78887899

20 dapur durianJl. Margonda Raya No.400

21 kopi BarJl. Margonda Raya No. 400


Food Map • Margonda

22 Mie jandaJl. Margonda Raya No. 400

23 shirin arabian RestoJl. Margonda Raya No. 400D

24 Restoran nakamuraJl. Margonda Raya No.418 C

25 Bubur jagungJl. Margonda Raya No.418

26 Rumah Makan ayam Bakar christinaJl. Margonda Raya No. 420T. 021 – 7863789

27 kopitiem hdJl. Margonda Raya No. 438

28 Martabak kubang Jl. Margonda Raya Blok Kapuk No.23 T. 021 - 78883864

29 Burger GrillJl. Margonda Raya No. 458T. 021 – 7875507

30 Ramen Ranjang 69Jl. Margonda Raya No. 466

31 urban PizzaUrban Pizza merupakan tempat yang asyik untuk kongko

bersama teman-teman. Desain ruang yang dipenuhi warna cerah dan gaya interior yang terbilang unik membuat kita betah untuk duduk berlama-lamaJl. Margonda Raya No. 12A T. 021 - 2943654

32 Millan Pizzaria cafeJl. Margonda Raya No. 514T. 021 – 78883789

33 ayam Penyet MargoJl. Margoda Raya No. 16T. 021 – 44492345

34 Bebek Goreng Pak slametJl. Raya Margonda 275-CT. 021 – 7761802

35 waroeng ss Pedas abisJl. Margonda Raya No. 518

36 waroeng steak & shakeJl. Margonda Raya No. 209T. 021 – 28913479

37 Restoran njonja RasaJl. Margonda Raya No. 291T. 021 – 91267145

38 coffee toffeeCoffee Toffee adalah coffe shop, bukan resto atau distro.

Banyak kedai kopi, selain menyediakan kopi, juga berjualan mi dan nasi. Sementara Coffee Toffe hanya fokus pada kopi. Kalau pun ada makanan variasi lain, itu hanya alternatif. Tak ada main course, adanya hanya snack, pancake, sandwich, dan makanan ringan lainnya. Jl. Jl. Margonda Raya No. 291

39 the harvest (Patissier & chocolatier)Jl. Margonda Raya No. 295T. 021- 7721 6200

40 Pempek Pak RadenJl. Margonda Raya No 301A T. 021 – 77212900

41 toko kue dan Roti soes Merdeka Jl. Margonda Raya No. 395T. 021 – 7870068

42 celebrity PancakeJl. Margonda Raya No. 343

43 depok town squareJl. Margonda Raya No. 1

44 Roti Bakar eddyJl. Margonda Raya, No. 358T. 0857-7272-1000

45 Meat LoversJl. Margonda Raya No.399 T. 021 - 77212660

46 Mie aceh Pidie 2000Jl. Margonda Raya No. 399-BT. 021 – 77212658

47 sushi MiyabiJl. Margonda Raya, Ruko Margonda 417 T. 021 – 77214697

48 ayam Bakar Mas MonoJl. Margonda Raya No. 423A T. 021 – 60914110

49 Bamboo dinsumJl. Margonda Raya No. 445 T. 021 – 45879292

50 kedai kopi kimungJl. Margonda Raya No.16

51 steamboat & sushi houseJl. Margonda Raya No. 451

52 Bebek GarangJl. Margonda Raya No. 99DT. 021 - 7751260

53 Pecel Pincuk ibu idaJl. Margonda Raya No. 461T. 021 – 7522402

54 soerabi Bandung enhaiiJl. Margonda raya nomor 477T. 021 – 29402362

55 Pecel Lele LelaJl. Margonda Raya No. 434T. 021 - 31713000

56 Mang kabayanJl. Margonda Raya No.488T. 021 – 78886688

57 takarajimaJl. Margonda RayaNo.521 DT. 021 – 7874747

58 es PocongJl. Margonda Raya No.519T. 0838-9060-2825

59 soto ayam Pak slametJl. Margonda Raya No. 532


DISTRIBUTION POINTSjakaRta Pusat hOteL > Accor Hotel • Alila Hotel • Amazing Hotel • Artotel • Best Western Kemayoran • Borobudur Hotel • Fave Hotel LTC Glodok • Fave Hotel Wahid Hasyim • Grand Hyatt Hotel • Holiday Inn Kemayoran • La Grandeur Hotel • Le Meridien Hotel • Mandarin Oriental Hotel • Milestone Pacific Hotel • Pullman Hotel • Swiss Bel Hotel Mangga Besar • The Bellezza Suites • The Hermitage Hotel • Kempinski Reisdences • caFe & RestO > Loro Djonggrang & La Bihzad Bar • Warung Daun • Bumbu Desa • Chicken Marve • Brown Big Cafe • Tamnak Thai • Walnut Bakery • Cafe XXI • Restoran Sere Manis • Kopitiam Oey • Kedai Pelangi • Hot Pot Garden • Kafe Eatology • MaLL > PLAZA INDONESIA (Dill • Cinnamon • Fat Burger • Mr. Putt • Tempura • Ya Kun Kaya Toast • Paradisin • Rempah Kita Nusantara • Starbucks) - EX MALL (Rajas • J.Co Donuts • Ya Kun Kaya Toast • Starbucks • Marutama • Home Made • Cafe Betawi • Waku • I-Tasuky • A&W • Sacsi • Bengawan Solo • Energi • Fish & Co • The Coffee Bean) - SENAYAN CITY (Carto De Huts • En Dining Restaurant • Zhuma Japanese • Nuts Culture • Fudism • Shabu House • Dante Cafe • Kiyadhon Sushi • Fat Burger • Secret Recipe • Cafe Bon Francise • Excelso • Nan Xian Restaurant • Pondok Iga • Coffee Club • Aroma Pondok Sunda • Waroeng Podjok • Tator Cafe • Waraku Japanese • The Soup Spoon • JJ Royal Bistro • Hakata Ikkousha • Sittlada • Han Gong • Cafe Betawi • Kitchenette • Starbucks • Chatime • Spageddies • I Ta Suki Restaurant • Haagen Dazs • Kopitiam • XO Suki & Cuisine • Taki Gawa • Leko • Killiney) – PLAZA SENAYAN (Monolog Coffee • Coffee Bean • Victoria Cafe • Haagen Dazs • Union • Starbucks • Dessert Bar • Bakerzin • Pepper Lunch • Nannini • Din Tai Fong • Tai Chan • Espresamenthy • Seoruny • Sushi Tei • Eric Kayser • Mos Cafe • Te Sate • Garcon • Roemah Rempah • X2 Club • Diagonal • Equinox • Chandara • Ristique • Esina • Mango tree • Paradise Dynasty • Marche Resto • Usiaki Umenadori • Maturamen • Katsure • Genki Sushi • Warung Kita • My Kitchen) • jakaRta seLatan hOteL > Archipelago International Hotel • Aston Rasuna Hotel • Best Western Mega Kuningan • Bidakara Hotel • Four Seasons Hotel • Grand Kemang Hotel • Innsula Hotel &Resorts • JS Luwansa Hotel • Kartika Chandra Hotel • Oak Tree Urban Mahakam • Pomelotel Hotel • Swiss Margos International • Sultan Hotel & Residences • Swiss Bel Jakarta • The Park Lane Hotel • Ritz Carlton Hotel • Puri Casablanca Apartment • Aditya Mansions Apartment • caFe & RestO > Starbucks Coffee Kemang • Pizza Marzano • Cafe Phoenam • Dimsum Festival • Restoran Puang Oca • Restoran Bakso Lapangan Tembak Senayan • Outback Steak House • B n B • Poem Coffee • Continental • Udon Seimen Syokuraken • Echigoya • Izakaya Tina • Marufuku • Kappo Don • Kira-Kira Ginza • MaLL > PLAZA SEMANGGI (Kopi Legit Resto & Coffee • American Grill • Starbucks • J.CO Donuts • Java Bean Coffee & Resto • T he Buffet • Quantum Bistro • Manticello Coffee • Thai & I Resto) – PACIFIC PLACE (Kopi Luwak • Paul Cafe • Odyssela Cafe • Hard Rock Cafe • Segafredo Zanetti • Opera Blanc Restaurant • Sopra Ristorante • The Coffee Bean& Tea Leaf • Lucaffe • The Goods • Coffee Club • Liberica Cafe • Fish & Co • QQ Coffee • Dapoer Podjok • Crystal Jade Teochew Restaurant • Pana Gota Coffee • Starbucks Coffee • Vinoceta Wine & Bar • Zhuma Japanese • Ootoya • Te Sate • Sop Buntut Bogor) – KOTA KASABLANKA (Leko • Sour Sally Delivery • Maquis • Steak 21 • Black Balli • Pepper Lunch • Killiney Kopitiam • Shabu Slim • Pho 24 Viatnamese Noodle • Pines Kitchen • Island Creamery • Cinnamons & Coffee • Rafeel’s • Scoop Bar • Umi Sushi • Rice Bowl • Red Bean • Kenny Rogers • Marugame Udon • Hasami Kushi • Hair Code • Cold Stone – Creamery • D’Omelette • Thai Bistro • Haagen Dazs • Roppan • Fish & Co • Caprese Restaurant • Starbucks Coffee • Munchies Bistro • Meat Me • Yo Panino • Mika Japanese Resto • Pizza Express • Sushi Groove • Casa De Peri • Cantare KTV and Bistro • Billie Chick • Old Town White Coffee • Sate Khas Senayan • Paviljoen Kota • Kafe Betawi • Little Asia • Sushi Kachi • Kopi Luwak • Sunny Side Up • Tamani • Bengawan Solo Coffee • Kyochom • Market bar • Excelso • I Ta Suka Restaurant • Oh Lala Cafe • Black Canyon Coffee • Zenbu • Illy Crema • Churreria Spanish Chocolateria • Ikkudo Ichi • Sushi Tei • The Duck King • Ta Wan • Chicken Bon Chon • Shabu-shabu Express • Miitem) – SETIABUDI ONE (Takigawa • Tokyo Belly • The Grand Duck King • Go! Curry • Pancake • Pizza e Birra • Smoke House • Gula Merah • Coffee Word • El Greco • Starbucks Coffee • Sushi Groove • Lou’s Kopitiam • Leko • Gado-Gado Cemara • Saboga • Marco • Ya Kun Kaya Toast • Patters • Pisa Cafe • Puput Chinese Restaurant • Mie Thai • Dapur Sunda • Anomali Coffee • Ta Wan • Chatime • Maquis • Cinnamons & Cafe) – PASAR FESTIVAL (Super Cup Coffee Shop • Hoka-Hoka Bento • Dim Sum Inc • Warung Tekko • Deserto • Bakso Malang Karapitan • Roti O • D’Stupid Baker • Chicken Story • Wartequ • Lou’s Kopitiam • Bebek Kuningan • Yoshinoya) - TIS SQUARE (Raacha • Steak21 • Hema • Citrus Cafe • Pho 24 • Sushiya • Marengo)


jakaRta BaRat hOteL > Ciputra Hotel • Menara Peninsula Hotel • MaLL > CENTRAL PARK (Paradise Dynasty • Sushi Mori • Kiyadhon Sushi Restaurant • Tatsuya • Sushi Tei • Washoku Sato • Delika • Hong Kong Cafe • Dharma Kitchen • Tokio Kitchen • Waroeng Kopikoe • Penang Bistro • The Duck King • Shabuya • Ikkudo Ichi) - CITRALAND (Bengawan Solo Cafe • Starbucks • Walnut • J.CO Donut • Hungry Town • Raachaa • Leko • Ichiban Sushi • Kopi Luwak) - CIPUTRA MALL (Otterhound • Ninety Nine • Caffee Bene • Krespe Kreme • Bacco • JJ Royal • Blacklisted • The Gods Cafe • Pho 24 • I Toast • Warjok • Bonchon • Angel in us Coffee) jakaRta tiMuR hOteL > Fave Hotel PGC Cililitan • Grand Topic Suites Hotel • Best Western Premier The Hive • jakaRta utaRa hOteL > Aston Marina Hotel • Discovery Hotel Ancol • Grand Whiz Hotel • Putri Duyung Ancol • Best Western Hariston • BOGOR hOteL > Aston Bogor Hotel & Resort • Lorin Hotel Sentul • Novotel Bogor • Taman Budaya Sentul City • tanGeRanG hOteL > Ara Hotel Paramount Serpong • Atria Hotel & Conference • Best Western Serpong • Ocean Park BSD • Fame Hotel Serpong • Padjajaran Suites • Sheraton Bandara Hotel • MaLL > SUMMARECON MALL SERPONG (J.Co Donuts • Black Canyon Coffee • Bakerzin • Old Town Whote Coffee • Kopi Luwak • Kopi TM • Pancious • Olives House • Coffee Bean • Sagoo • Koi • Steak 21 • Dante Coffee • Chicken Village • Temani • Sate Senayan • Ya Kun Kaya Toast • The Barnes • Starbucks • Solaria • Kampung Nelayan • Java Village • Fish n Co) - LIVING WORLD ALAM SUTERA (Bakmi GM • Warung Kita • Solaria • Old Town White Caffe • Rempah • Fish and Co • Marutama Ramen • Kopi Tiam • I Ta Suki • Tawan • My Kopi O! • J.Co • Han Gang • Loi Junction • Waw Town Coffe) • Bekasi MaLL > SUMMARECON MALL BEKASI (Tamani • Sunny Side Up • Warung Talaga • Nanny’s Pavillon • Sagoo Kitchen) • jawa BaRat hOteL > Aston Hotel Cirebon • Harris Hotel & Convention Bandung • Holiday Inn Hotel Bandung • Novotel Hotel Bandung • Padma Hotel Bandung • SapuLidi Resort and Gallery • Hotel Hilton Bandung • The Imperium International Hotel • jawa tenGah hOteL > Dafam Hotel Semarang • jawa tiMuR hOteL > Aston Hotel Jember • Ibis Budget Surabaya Airport • YOGYakaRta hOteL > Eastparc Hotel • Grand Aston Yogya Hotel & Convention Center • The Phoenix Hotel• BaLi hOteL > Aston Denpasar Hotel & Convention Center • Aston Kuta Hotel • Avilla Hospitality • Bali Safari Marine Park • Berry Amour • Cipaganti Legian Hotel Bali • Dekuta Boutique Hotel • Desamuda Village Seminyak Bali • Discovery Kartika Plaza Hotel Bali • Edelweiss Primo Hotel Kuta Bali • Eden Hotel Kuta Bali • Furama Villa & Spa • Hard Rock Hotel Bali • Harris Hotel & Residences Sunset Road Bali • Ibis Style Bali Kuta Circle • Kamandalu Resort and Spa • Kamuela Villas Seminyak Bali • Maya Ubud Resort and Spa • O-CE-N Bali by Outrigger • Palloma Hotel Kuta Bali • Pan Pacific Nirwana Bali Resort • Royal Kamuela Villas • Sahaja Sawah Villas • Swiss Bel Hotel Rainforest • Tana Dewa Luxury Villas & Spa • The 101 Legian Hotel Bali • The Royal Pita Maha Resort & Spa • The Westin Resort Nusa Dua Bali • Ts Suites Leisure Seminyak Bali • Kayu Manis Villas • caFe > Monsieur Spoon Cafe • Anomali Cafe • Rama Restaurant • suLawesi hOteL > Aston Makassar Hotel • Swiss Bel inn Makassar • Hotel Kenari Makassar • caFe > Essprezza Cafe and Bistro • Pisa Cafe • Pizza Hut Ratulangi • Zodiak Cafe • Madam Wong • Bangi Kopitiam • Kopitiam Oey • MaLL > MALL RATU INDAH MAKASSAR (Starbucks • My Kopi O! • Black Canyon Coffee • Oh La La! Cafe • Shabu tei • Yopie Salon • Rudi Hadisuwarno Salon • Johnny Andrean Salon • Pizza Hut) • suMateRa hOteL > Nirwana Garden Resort Bintan – Riau • Rio City Hotel Palembang • Swiss Bel Hotel Pekannbaru • kaLiMantan hOteL > Aston Samarinda Hotel & Convention Center • Rattan Inn – Banjarmasin • Swiss Bel Hotel Balikpapan • Swiss Bel Hotel Tarakan • ManadO hOteL > Lion Hotel & Plaza Manado • Quality Hotel • MaLL > MANADO TOWN SQUARE (Excelso • Wisata Bahari • Dante Cafe • Black Canyon Coffee • J.Co Donuts • Dunkin Donuts • The Club) – MEGA MALL MANADO (Wahaha Restaurant • Mc.Donald • D’Terrace) • nusa tenGGaRa hOteL > Aston Kupang Hotel • PaPua hOteL > Swissbel Hotel Papua • aiRPORt LOunGe BandaRa sOekaRnO hatta > BNI Executive Lounge • City Bank Executive Lounge International • Danamon Executive Lounge • Emerald Executive Lounge Domestic • Indosat Executive Lounge • Premiere Executive Lounge • Pura Indah Executive Lounge • Saphire Service Center Lounge • Sunda Kelapa Executive Lounge • King’s Lounge • JW Lounge • Havana Lounge • El John Lounge • Blue Sky Lounge • Zahara Lounge • Golden Metro Cafe • De Green Lounge • Monas Lounge • BandaRa suLtan hasanuddin > Phinisi Lounge • Blue Sky Lounge • On BOaRd Malindo Air Business Class • Batik Air

DISTRIBUTION POINTS

eat & leisure oktober 14

Documents

Transcript of eat & leisure oktober 14