Dietas Dukan - Termomix

5/9/2018 Dietas Dukan - Termomix - slidepdf.com

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1.- PÎZZAS y MASAS _______________________________________________________3

Pizza de salvados (Dukan, PP) ___________________________________________________ 3

PANCAKES (Tortitas, receta luckye) _______________________________________________ 3

2.- CREMAS, SOPAS Y SALSAS _______________________________________________ 4

Pastillas de Caldo ______________________________________________________________4

Crema de zanahorias: __________________________________________________________4

Salsa de tomate _______________________________________________________________4

Sopa de pescado para mixdukanian©s ____________________________________________ 5

Salmorejo ____________________________________________________________________ 5

Vinagreta de caldo de verduras __________________________________________________ 5

Crema de espinacas ____________________________________________________________6

3.- HUEVOS ______________________________________________________________7

Huevos "fritos" al microondas ___________________________________________________ 7

Tortilla "patatas" Dukan (PV) ____________________________________________________ 7

TORTILLA DE SURIMI ___________________________________________________________7

4.- VERDURAS ____________________________________________________________8

5.- PESCADOS ____________________________________________________________9

Mejillones al vapor con almejas. _________________________________________________ 9

Lubina rellena de gambas y atun varoma (Dieta Dukan - PP)__________________________9

Tartaletas de atun (Dieta Dukan, PP) _____________________________________________ 9

Dorada o Lubina a la sal ______________________________________________________10

Merluza con pimientos ________________________________________________________10

calamares rellenos ____________________________________________________________11

Pimientos del Piquillo rellenos de Brandada de bacalao ____________________________11

Tarta de Salmón o Atún _______________________________________________________11

PIMIENTOS RELLENOS DE ATUN CON BECHAMEL DUKAN ( FASE DE CRUCERO): ________ 12

6.- CARNES _____________________________________________________________13

CONEJO AL VAROMA(Apto para dieta Dukan) _____________________________________ 13

Pollo al estilo campestre. ______________________________________________________13

Moussaka Dukan (Dieta Dukan, PV) _____________________________________________ 14

Hamburguesas de huevo, queso y atún __________________________________________ 15

Souflé de pollo _______________________________________________________________15



MILANESAS A LA NAPOLITANA _________________________________________________ 15

FILETES DE TERNERA CON SALSA DE PIMIENTA ____________________________________ 16

Cordón Bleu de Pollo __________________________________________________________16

Pollo a la Coca-Cola (Dieta Dukan, PP) ___________________________________________ 16

Lasaña Boloñesa Dukan ( + Calabacines rellenos Opcional ) _________________________17

7.- POSTRES_____________________________________________________________19

Yogurt líquido________________________________________________________________19

Tarta de queso Dukan _________________________________________________________19

Flan Dukan __________________________________________________________________ 19

Magdalenas Vicky ____________________________________________________________20

Flan de quesitos y chocolate al estilo Dukan:______________________________________ 20

TARTA "DOS CHOCOLATES" DUKAN (Adaptacion de luckye) _________________________21

Tarta de Queso Dukan fácil ____________________________________________________ 21

NOCILLA DUKAN _____________________________________________________________22

Madalenas de Chocolate Dukan ________________________________________________ 22

Muffins de Coco ______________________________________________________________22

crepés dukan ________________________________________________________________23

Tarta de queso (Dukan)________________________________________________________23

Postre de yogurt (Dieta Dukan) _________________________________________________ 24

Bizcochitos de cafe en Microondas (Dieta Dukan PP) _______________________________24

Tarta de queso (Dieta Dukan, apta desde crucero) _________________________________ 24

Pastel de chocolate (Microondas): ______________________________________________ 25



1.- PÎZZAS y MASAS

Pizza de salvados (Dukan, PP)

MASA:

40 gr. de salvado de avena (2 CS)5 gr. de salvado de trigo (1 CS)

10 g. de leche desnatada en polvo (1 CS)

2 claras de huevo

45 gr. de queso fresco batido 0% hacendado

1 cucharadita de cafe de levadura

una pizca de sal

*RELLENO:

Tomate natural triturado (o frito dukan)

Oregano

Queso rallado lightJamon dulce,, atun

Un poco de cebolla

1.- Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso 15 SEG. - VELOC.52.- Volcar en una fuente apta para el horno y meter al micro 5 MIN. a maxima potencia3.- Cocinar la cebolla con unpoquito de agua en un cuenco en el microondas hasta que estetransparente.4.- Sacar la base del horno,, ponerle tomate triturado por encima o tomate frito dukan, lacebolla, el jamon dulce, el atun, el queso y el oregano (o incluso un huevo, echadleimaginacion) y hornear en el horno hasta que este hecha.

PANCAKES (Tortitas, receta luckye)

1 huevo y una clara1 yogurt natural (en mi caso de soja)2 ct maicena (15g)2 ct edulcorante liquido1 ct royalesencia de limon o vainilla

Ponemos todo unos segundos en V 3 y dejamos reposar 1/2 hora. Luego hacemos las tortitasen una sarten antiahderente.(Hay que usar una buena sarten, echar una gota de aceite y limpiarla con un papel, luego vas

echando la masa en la sarten poquito a poco hasta que que de del tamaño que quieras ( esmejor hacerlas pequeñitas para que no se rompan al dar la vuelta) la dejas un minuto y vesque se forman burbujas en la parte superior, haí es cuando le das la vuelta con unaespumadera, la dejas otro minuto y listo, es muy facil. Tambien es importante dejar la masareposar la media hora que se indica. )



2.- CREMAS, SOPAS Y SALSAS

Pastillas de Caldo

(Para 1 1/2 kg) 500 gr de carne magra en trocitos ( pollo, ternera, pavo) 500 gr de verduras variadas (apio, zanahorias, cebollas, puerros, etc.) 300 gr de Sal gorda

Vierta la mitad de la carne en el vaso y triture 10 segundos a velocidad 8, vuelque la carne enun recipiente y reserve. Repita la operación con la otra mitad. A continuación, vierta todas las verduras en el vaso y triture durante 10 segundos a velocidad6. Seguidamente, incorpore la carne y la sal y programe 30 minutos, temperatura 100º, velocidad5. Deje enfriar en el vaso y despues triture a velocidades 6-10. Si está demasiado espeso,puede agregar un poco de vino blanco. Vierta en una cubitera de hielo y guárdelo en el congelador.

Es una genial idea para guisos y asados en el horno! Bon apetit!!

Crema de zanahorias:500 g de zanahorias180 g de cebolla5 g de jengibre fresco (opcional)1 yogur desnatado60 cl de leche evaporada Ideal1 Filete de pollo.

1. Poner en el vaso las zanahorias, las cebollas cortadas en trozos y la raíz de jengibrepelada. Trocear 4 segundos a velocidad 5.2. Añadir el agua y la sal y programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.3. Triturar 1 minuto, velocidad 5-104. Añadir el yogur y la leche Ideal, mezclar 15 segundo velocidad.5. Espolvorear con un poco de perejil y listo

Salsa de tomate1 lata de tomate al natural de 400 gr. o tomate fresco limpio de pepitas.1 cebolla pequeña1/2 pastilla de caldo de verdurasOrégano o albahaca o menta (según gusto)

Trocear la cebolla 4 segundos, velocidad 5.Añadir el tomate, 1/2 pastilla de caldo, el orégano/menta/albahaca y cocinar a temperatura100º, 20 minutos. Si el tomate es natural 30 minutos. Si ha quedado muy liquido cocinar másminutos.Al finalizar la cocción, dejar enfriar (máximo 70º) y triturar al gusto.



Sopa de pescado para mixdukanian©s

A. Fumé de gambas (para 1,2 litros)500 g de gamba arrocera1200 cl de agua1. Lava y limpia las gambas, separando las cascaras del cuerpo de la gamba (reservar).

2. Introducir el agua y las cascaras de las gambas en el vaso. Si estáis en la fase crucero en eldía P/V, podéis añadir a este fumé cebolla, zanahoria, puerro, ajo (al gusto). Programar 30minutos, 100º y velocidad 1. Colar y reservar.Consejo: Este fumé puedes congelarlo haciendo cubitos y utilizándolo cuando lo necesites enotras recetas...B. Sopa de pescado500 g de mejillones200 g de chirlas200 g de cinta de calamar200 g de rape en trozos.Azafrán1. Poner en el vaso el fumé de gambas. Situar en el recipiente Varona en su posición con los

mejillones y chirlas limpios. Programar 18 minutos, Varoma, velocidad 1. Si estas en la fasecrucero P/V, añadirle 100 g de tomate al natural.2. Añadir el azafrán, la cinta de calamar contada en trocitos, el rape, los mejillones sin cascaray las chirlas. Programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Por últimocuando falte un minuto añadir los cuerpos de las gambas.

SalmorejoIngredientes1 bote de 820 gr de tomate entero pelado.1 huevo cocido.1 lata pequeña de atún al natural.

1 pepino mediano1 diente de ajo.½ cucharadita de sal.400 gr de hielo.AccesoriosPreparación1. Ponga a cocer un huevo.2. Vierta todos los ingredientes en el vaso (incluido el huevo) y programe 3 minutos, velocidadprogresiva 5-10.3. Incorpore el hielo y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Vinagreta de caldo de verdurasUn cubito de caldo de verduras bajo en grasas1 cucharada de aguaEl caldo de la lata de atún al naturalUna cucharada de vinagre de Módena (dos, si te gusta más fuerte de sabor)una cucharadita de fécula de maízuna cucharada de mostaza a la antigua.



Crema de espinacas250 gr. de espinacas congeladas (descongelar para utilizar)sal1 cucharada de Maizena.

1/4 de litro de leche desnatadaNuez moscada (0ocional)pimienta (opcional)2 huevos

Calentar el horno a 200 º.Escurrir las espinacas descongeladas y poner en el vaso de Thermomix con sal. Programar 5minutos, Varoma y velocidad cuchara.Añadir la Maizena durante un 1 minuto, 100º, velocidad 2.Añadir la leche desnatada, la nuez moscada y la pimienta (opcional). Programar 7 minutos,100ª, velocidad 2.En una fuente adecuada para el horno poner una capa de crema , añadir dos huevos cascados

sobre ella y cubrir con el resto de la crema. Acabar horneando durante 10 minutos para quelos huevos se hagan y se dore la superficie.



3.- HUEVOS

Huevos "fritos" al microondas

HuevosSal

Aceite (para "mojar") el recipiente

Se coge un huevo de la nevera y un recipiente apto para microondas. Pones unas gotas deaceite en el fondo y lo mueves un poco para que se esparza bien por todo el fondo, le pasas unpapel de cocina para sacar el exceso.Echas el huevo con cariño y con algo pequeñito, como una agujapinchas la yema. Después conun cuchillo le das unos cortecitos a la clara y echas sal al gusto.Se mete unos 30 segundos al micro si el huevo está a temperatura ambiente y unos 45segundos si esta frío de la nevera y YA ESTAAAA!!!

Tortilla "patatas" Dukan (PV)

1/2 coliflor ("patatas dukan")200 gr. de cebolla3 huevos enteros8 claras de huevoSalCebolla en polvo (opcional)

1.- Separar la coliflor en ramilletes y poner en el recipiente varoma.2.- Llenar el vaso con agua (1 L), colocar el varoma encima y programar 25 MIN. - VAROMA -VELOC.2 (Podeis hacerla con anterioridad aprovechando algun otro plato que use temperatura

varoma).3.- Poner la cebolla en el vaso y triturar 2 SEG. - VELOC.5 y despues sofreir 6 MIN. - VAROMA -VELOC.2 (Tranquilas, no se pega).4.- En un bol grande, ir cortando la coliflor a laminas (incluidos los tronquitos) como si fueranpatatas. y tambie añadir la cebolla pochada.5.- Sin lavar el vaso, poner los huevos, las claras y la sal y batir 3.30 MIN. - VELOC.3 y vertersobre las verduras y remover bien. Se puede añadir un poco de cebolla en polvo si se quieremas saborcito a cebolla.6.- Y ahora a cuajar en una sarten al fuego.

TORTILLA DE SURIMI2 huevos2 ó 3 barras de surimiajo y cebollaMezclar el surimi finamente picado con la pimienta , un poo de sal, ajo en polvo y cebolacortada finamente.Agregar el huevo batido , mezclar bien y freir en una sarten antiadherente(recordar que se empapa la sarten con una servilleta empapada de aceite).



4.- VERDURAS

JUDÍAS VERDES CON TOMATE

Ingredientes para 2 personas.

Tiempo: 38 minutos.

Ingredientes:300 g de tomate natural (entero pelado y escurrido).1 cebolla grande, pelada y cortada a cuartos.3 dientes de ajo pelados.500 g de judías verdes planas cortadas a trozos de 4 cm.Un poquito de sal.300 g de agua.Para el varoma: dos huevos

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el tomate natural, y trituramos 5 segundos en velocidad 5. Retiramosdel vaso y reservamos.2. Introducimos en el vaso, la cebolla y los ajos programando 4 segundos en velocidad 4.(bajamos ingredientes con ayuda de una espátula).3. Cocemos 7 minutos, temperatura 100º en velocidad 1.4. Ponemos mariposa: Incorporamos el tomate, las judías, la sal y el agua. Programamos 30minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Sugerencia: es una receta ideal, para aprovechar el vapor que se desprenderá en el paso 4.Podemos poner en el recipiente varoma, unas berenjenas peladas y cortadas en rodajasgruesas, y dos huevos para hacerlos duros. Tanto las berenjenas como los huevos nos serviránde un estupendo acompañamiento en este plato.. queda delicioso!



5.- PESCADOS

Mejillones al vapor con almejas.

1 K de mejillones limpios

1/4 g de almejas500 cl de aguasalVerter el agua y la sal en el vaso. Añadir los mejillones en el recipiente Varoma y coloquelo ensu posición.Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Si al finalizar el tiempo no sehubiern abierto todos añdir unos minutos más.Se pueden condimentar con las especias que te gusteEl caldo reservalo para otras recetas.

Lubina rellena de gambas y atun varoma (Dieta Dukan - PP)Ingredientes400 gr. de filetes de lubina200 gr. de gambas peladas1 lata de atun al natural, escurridoSal, pimienta blanca, ajo,perejil, pimenton dulce.AccesoriosVaromaPreparación1.- Extender los filetes y quitar minuciosamente las espinas.2.-Colocar encima el atun desmigado. Y sobre ello, las gambas.3.- Salpimentar, y echar un poco de ajo,perejil y pimiento dulce.4.- Enrollar cada filete empezando por la parte estrecha con cuidado de que no se salga el

relleno. Enrollar bien en papel film (individualmente) y colocar en la bandeja varoma.5.- Llenar el vaso con 1/2 litro de agua. Cerrar, colocar el recipiente varoma en su sitio.6.- Programar 26 MIN. - VAROMA - VELOC. 2 (El tiempo es aprox. en funcion del tamaño de losrollitos).

Tartaletas de atun (Dieta Dukan, PP)

Ingredientes2 latitas de atun al natural escurridas300 gr. de queso fresco batido desnat. 0% hacendado3 huevos1 cucharada sopera de mostaza de Dijon1/2 cebolla medianaPimienta negra molida (al gusto)AccesoriosHornoPreparación1.- Precalentar el horno a 180º.2.- Echar la cebolla al vaso y picar al 4 hasta que este bien chiquitita.



3.- Añadir el resto de ingredientes y mezclar 10 SEG - VELOC. 34.- Verter en moldes individuales de silicona y hornear unos 20-30 min. a 180º.**NOTA: para los que limitan las yemas, sustituir por claras.

Dorada o Lubina a la sal

INGREDIENTES

1 dorada entera de 800gr sin quitar la espina ni limpiar ( tiene que caber en el recipiente Varoma, si no le cabe bien, córtele la cola y un poco de laboca y tapelo con pepel de aluminio, para que no le toque la sal) Sal gorda, aproximadamente el doble del peso de la dorada 700gr de agua para el vaso Cubra el fondo del recipiente Varoma con sal gorda. Lave y seque muy bien con papel decocina la dorada, colóquela entera, con vísceras y escamas, encima de la sal. A continuación,cúbrala con otro tanto de sal, tapándola totalmente y presionándola con las manos para que lasal se quede compacta. Tape el recipiente y reserve. Mientras tanto, ponga el agua en el vaso y programe 8 minutos, temperatura varoma,velocidad 2. Cuando el agua esté hirviendo, quite el cubilete, ponga el recipiente Varoma y programe 20minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando termine el tiempo, espere unos minutos a que baje la temperatura antes de abrirlo. Invierta la tapadera del Varoma, poniendo el recipiente encima y llevándolo así a la mesa. Rompa la sal y con mucho cuidado saque la dorada, quitele el resto de sal, quite la piel y saquelos cuatro filetes de la dorada.

Merluza con pimientos

Dos filetes de merluza descongelados y sin espinas. (se puede usar cualquier tipo de pescadoblanco, sobretodo sin espinas).300 g de pimiento rojo, limpio y cortado en trozos grandes.4 dientes de ajo.1 cebolla cortada en cuartos.una pizca de sal.1/2 pastilla de caldo bajo en grasa1 1/2 cubiletes de agua.Para papillote: unas gotas de limón, sal y pimienta blanca.Preparación:1. Introducimos en el vaso el aceite con los ajos, y programamos 3 minutos, temperaturavaroma, velocidad 1.2. Añadimos la cebolla y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.3. Mientras, preparamos los filetes de merluza para hacer al papillote con unas gotas de limón,sal y una pizca de pimienta blanca. Lo envolvemos con papel albal. Reservamos en el recipientevaroma.



4. Incorporamos en el vaso el pimiento con la media pastilla de caldo. el agua y la pizca de sal.Ponemos el varoma en posición, y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad1.5. Cuando finalice el tiempo, sacamos el varoma del vaso, ponemos el cubilete y trituramos elcontenido a velocidad 7 durante 1 minuto. Bajamos los ingredientes que hayan quedado en lasparedes del vaso, y programamos de nuevo 30 segundos en velocidad 7.

6. Ponemos en el plato el filete de merluza, y lo cubrimos con la salsa... A mi me gustaacompañarlo de una buena ensalada.

calamares rellenos500 gr.calamares, un taquito de jamón de pavo 0%( también vale atún de lata, o trocitos degambas), otro taquito de queso de burgos 0%,media cucharadita de salvado de avena, la claradel huevo cocida, ajo, sal, y las patitas del calamar.Picar a velocidad cuatro todo menos los calamares unos segundos, rellenar los calamares,cerrar con un palillo y colocar en el varoma y poner abajo 250c.c de agua, 20 minutos atemperatura varoma, pero dependen un poco del tamaño del calamar

Pimientos del Piquillo rellenos de Brandada de bacalao

500 grm. bacalao desalado3 dientes de ajoleche (la necesaria para montar la brandada)Pimientos del PiquilloPimienta y nuez moscada al gusto

En una cacerola ponemos a hervir el bacalao con los dientes de ajo. Una vez empieza laebullición retiramos del fuego y esperamos a que se temple un poco el bacalao.En el vaso de la termomix se ponen los 3 dientes de ajo y el bacalao desmigado y sin espinas,un poco de leche, pimienta y nuez moscada al gusto. Lo ponemos unos 3 minutos velocidad 2

o 3 temperatura 100. Miramos si ha tomado consistencia y probamos de sal.Ponemos en una fuente o plato la brandada y vamos rellenando los pimientos. Se puede dejarun poquito de brandada y hacer un poco de beichamel con maizena y leche para poner porencima y gratinar. Estan de vicio!!!

Tarta de Salmón o AtúnINGREDIENTES

- 200g de salmón ahumado o 1 lata de atún al natural- 100 g de gambas cocidas peladas- 3 huevos

- 1 cs de yogur natural 0%- 1 cc de levadura en polvo- 2 cs de queso de untar 0%.- ¼ vaso de leche desnatada- Pimienta / Hierbas provenzalesPREPARACIÓNMezclar todos los ingredientes.Verter la mezcla en un molde para tartas sobre una hoja de papel sulfurizado.Meter al horno durante 30 minutos a 180º



PIMIENTOS RELLENOS DE ATUN CON BECHAMEL DUKAN ( FASE DECRUCERO):

LATA DE PIMIENTOS ROJOS ENTEROS QUE ESCURRIREMOS (SALEN MAS O MENOS 6

PIMIENTOS)DOS LATAS DE ATUN NATURAL BIEN ESCURRIDASPARA LA BECHAMEL DUKAN: 20GM MAIZENA+UN VASO DE LECHE DESNATADA (250)+PIZCANUEZ MOSCADA+SAL Y PIMIENTA.

HACEMOS LA BECHAMEL: DILUIR CON UNA BATIDORA POCO A POCO LA MAIZENA EN LECHEFRIA. CALENTAR A FUEGO LENTO HASTA QUE ESPESE Y SAZONAR

AÑADIMOS LAS LATAS DE ATUN A LA BECHAMEL...Y METEMOS MEZCLA EN MANGAPASTELERA



6.- CARNES

CONEJO AL VAROMA(Apto para dieta Dukan)Ingredientes-1 bolsa de asar

-1 Conejo troceado-1 hoja laurel-1 ramita de romero.-perejil-tomillocominoscebollinoajo molido1 limón-pimentón-sal-500 g de agua

Para la salsa:El jugo de haber hecho la carnela asadurita3 cucharas de queso batidoPreparaciónCojemos la bolsa y metemos en ella todos los ingredientes; el limon lo abrimos por la mitad ylerociamos el zumo por encima de la carne y una vez estrujado tambien metemos dentro de labolsa, cerramos y movemos bien, masajeandola un poco para que los trozos de carne quedenbien envueltos en los condimentos.Ponemos en el vaso el agua y programamos 35 minutos temperatura varoma, velocidad 3.Colocamos encima el varoma donde habremos metido la bolsa con la carne y

especias.Ponemos bien ajustada la tapadera del varoma y dejamos hacer.Una vez que haya finalizado el tiempo, destapamos el varoma y le damos la vuelta a la bolsa yvolvemos a cerrar y programamos 10 min. temperat. varoma velocidad 3. Cuando hayafinalizado el tiempo, habrimos la bolsa y ponemos la carne en una fuente de servir.El vaso le quitamos el agua y lavamos secandolo bien.Y con el jugo que ha quedado en la

bolsa más la asadurita y 3 cucharadas de queso batido, lo añadimos al vaso y programamos 3minutos, tempe. 100, vel. 3 una vez haya finalizado le damos a velocidad 6 y 7 y regamos lacarne con esta salsa y la que quede la servimos en una salsera.

Pollo al estilo campestre.

Adobo4 dientes de ajo1 ramita de perejil fresco picado o 1 cucharadita de perejil deshidratado10 g de vinagre3 ramitas de tomillo30 g de vino blanco



½ cucharadita de pimienta2 pastillas de caldo

1 k de muslitos de pollo1. Ponga en el vaso todos los ingredientes del adobo. Programe 5 segundos, velocidad 5.Reservar.

2. Introduzca los muslos de pollo en una bolsa de asar y vierta en la misma el adobo quehemos preparado. Cierre la bolsa y colóquela en el recipiente Varoma.3. Vierta 1.500 g de agua en el vaso (no es necesario lavarlo). Sitúe el recipiente Varoma en suposición y programe 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.4. Cuando termine el tiempo programado, abra la tapa del recipiente Varoma hacia el ladoopuesto a usted y de la vuelta a la bolsa con el cordero. Vierta 150 g más de agua en el vaso yprograme nuevamente 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.5. Precaliente el horno a 200º.6. Retire los muslos de la bolsa y con todo su jugo, colóquelas en una fuente refractaria. Lleveal horno hasta que se doren (10 minutos por cada lado aproximadamente).

Moussaka Dukan (Dieta Dukan, PV)

Ingredientes500 gr. de carne picada1 cebolla (+- 110 gr)1 chorrito de vino blancoSal, pimienta, oregano400 gr. de tomate triturado2 berenjenas grandecitasQueso rallado Sante <3% MG

BECHAMEL:300 gr. de calabacines pelados30 gr. de cebolla15 gr. de aceite *100 gr. de leche desnatadaSal, pimienta, nuez moscada4 quesitos light del caserioAccesoriosHORNOPreparación1.- Poner en el vaso la cebolla, triturar 4 SEG. - VELOC.5 y cocer 5 MIN. - 100º - VELOC.12.- Añadir la carne 10 MIN. - VAROMA - GIRO IZQUIERDA - VELOC.CUCHARA. Cuando falten 5

min. añadir el vino por el bocal.3.- Cortar las berenjenas en laminas y colocar repartidas por todo el recipiente y la bandejavaroma.4.- Añadir al vaso: El tomate, sal, pmienta, oregano. Poner el varoma en su sitio y programar 30MIN. - VAROMA - GIRO IZQUIERDA - VELOC. CUCHARA.5.- Cuando acabe el tiempo, retirar el recipiente varoma y reservar. Y reservar tambien lacarne con la salsa rebañando bien el vaso.6.- Sin lavar el vaso, hacer la BECHAMEL DUKAN (con la mitad de ingredientes es suficiente)http://www.recetario.es/receitas/13366/bechamel-dukan-dieta-dukan-pv.html



7.- Montar en una fuente para el horno: Una capa de berenjena - Una capa de carne - Unacapita finisima de bechamel - Otra capa de berenjena - Otra capa de carne - el resto de labechamel y por ultimo el queso rallado, y meter al horno 15 MIN. - 200º hasta que se gratine.**OJO A LOS TOLERADOS (QUESO RALLADO Y QUESITOS LIGHT).

Hamburguesas de huevo, queso y atúnDos cubiletes de claras de huevo de boteUna lata de 80 g. de atún al natural40 g. de queso fresco1/2 litro de agua.Sal, pimienta, curry o albahaca

Echar todos los ingredientes en el vaso de Thermomix y mezclar 4 segundos velocidad 5.Poner un cuadrado de film transparente en el cubilete de la Thermomix, de manera quesobresalga para poder atar las puntas.Rellenar el cubilete con la mezcla anterior y atar cruzando las esquinas. Repetir la operación

hasta conseguir tres paquetitos.Poner en el vaso de Thermomix el agua, e incorporar Varoma con los tres paquetitos y tapar.Programar 10 minutos, Varoma, velocidad 1.Al abrir llevar cuidado de no quemarse, cortar el nudo con unas tijeras, depositar en un platodados la vuelta y terminar de retirar el plástico.

Souflé de polloIngredientes:3 huevos (yo lo he hecho solo con claras)4 o 5 cucharadas soperas de queso fresco batido 0% mg

2 cucharadas de queso de untar San Millan 0% mg4 lonchas de fiambre de pechuga de polloMedia cucharadita de levaduraun poco de sal, oregano y nuez moscadaElaboración:Poner los huevos (o las claras) en la Thermomix durante 1 minuto y medio a velocidad 4.Añadir el resto de ingredientes, y poner 2 minutos a velocidad 4. Echar la mezcla resultante enun molde de silicona apto para hornear y poner en el horno a media altura a 180º durante 30minutos (esto depende de cada horno, ir vigilando, tener cuidado que si se deja mucho tiempoqueda seco)

MILANESAS A LA NAPOLITANA

REBOZAMOS LOS FILETES DE TERNERA CON SALVADO DE TRIGO Y HUEVO. LAS COCINAMOS ALHORNO A 180º 15 min UNA VEZ HECHAS LE PONEMOS 1 LONCHITA DE QUESO LIGHT Y UNACUCHARADA DE SALSA DE TOMATE. Y GRATINAMO



FILETES DE TERNERA CON SALSA DE PIMIENTA

cebollapimientaqueso 0% ( yo utilizo el bote del mecadona)filetes

se corta la cebollita y se sofrie con una pizca de aceite. Luego añades los filetes que se haran ala plancha.. cuando ya estén hechos se añade el queso y la pimienta..... aleee ya tenemos unosdeliciosos filetes a la pimienta

Cordón Bleu de Pollo

INGREDIENTES- 1 Pechuga de pollo (o pavo).- 1 quesito de untar 0%.- 1 loncha de jamón sin grasa.- 2 CS de salvado de avena.- 1 Huevo.- 1 CC de maizena.PREPARACIÓNAbrir la pechuga en forma de libro.

Untar el quesito sobre cada escalope y meter una loncha de jamón en el centro.Cerrar la pechuga y atarla con hilo o bien con palillos.Rebozarla con la maizena, el huevo batido y por último por el salvado de avena.Meter al horno unos 20-30 minutos a 180º dándole la vuelta al cabo de 15 minutos.

Pollo a la Coca-Cola (Dieta Dukan, PP)Ingredientes5 gr. de aceite *130 gr. de cebolla500 gr. de pechuga de pollo en trozos

330 g. de cola light1 cucharadita de cafe de gengibre en polvo25 gr. de salsa de soja (2 cucharadas soperas)AccesoriosPreparación1.- Poner la cebolla a cuartos en el vaso y picar 7 SEG - VELOC.4 y bajar restos con la espatula.2.- Añadir el aceite y sofreir 5 MIN. - VAROMA - VELOC.13.- Poner la MARIPOSA en el vaso. Añadir el pollo en trozos y sofreir 5 MIN. - VAROMA - GIROIZQ. - VELOC.CUCHARA



4.- Añadir el gengibre, la salsa de soja y la coca-cola light y programar 15 MIN. - VAROMA -GIRO IZQ. - VELOC.CUCHARA**NOTA: Yo hago la Dukan adaptada a mis peculiaridades personales y siempre añado un pocode aceite de oliva para poder digerirlo mejor. Las que lo hagais a rajatabla, suprimir el aceite.**NOTA1: Si estais en fase crucero podeis añadir un poco de maizena (tolerado) para espesarla salsa

Lasaña Boloñesa Dukan ( + Calabacines rellenos Opcional )

Ingredientes500 gr de carne molidaSal, pimienta, unas hojas de laurel150 gr de cebolla3 zanahoriasUn trozo de apio o pimiento200 gr de champiñones laminados

2 dientes de ajo350 gr de aguaUna lata de tomate natural triturado (400 gr)200 gr de pechuga de pavo en lonchas

Para la bechamel:2 cucharadas soperas de maicena500 gr de leche desnatadaSal, pimienta y nuez moscada

Para cubrir la bechamel:Unas lonchitas de queso light, tipo "el caserío light"

AccesoriosVaroma, espátula, cestillo.PreparaciónPonemos la carne molida en el recipiente varoma y sazonamos, mezclamos bien con laespátula, añadimos las hojas de laurel y reservamos.Introducimos en el vaso la cebolla, las zanahorias, el trozo de apio o de pimiento y loschampiñones laminados y troceamos 5 segundos a velocidad 5, a continuación vertemos lasverduras en el cestillo ayudandonos de la espátula para que no queden restos enel vaso.Añadimos 350 gr de agua, introducimos el cestillo con las verduras y programamos 7 minutos,temperatura varoma, velocidad 1. Cuando haya acabado el tiempo colocamos el recipientevaroma en su posición y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Una vez terminado el tiempo retiramos el recipiente varoma, retiramos el cestillo y vaciamos

el vaso con el agua de la cocción, a continuación metemos en el vaso la verdura, el tomatenatural triturado y la carne molida y trituramos todo 15 segundos velocidad progresiva 5-10.Con la salsa ya preparada nos disponemos a montar la lasaña y montamos con una capa delochas de pavo, otra de salsa boloñesa, otra capa de lonchas de pavo, otra de salsa boloñesa,así hasta hacer tres capas y terminar con una capa de lonchas de pavo.Luego nos dispondremos a preparar la bechamel, sin lavar el vaso añadimos : la maicena, laleche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 12 minutos, temperatura 100º,velocidad 4.



Una vez hecha la salsa procederemos a cubrir la bechamel y ponerle un poquito de queso lightpor encima; dejaremos gratinar unos 10 minutos hasta que se dore,Sugerencias: Podemos preparar también unos calabacines rellenos al mismo tiempo quepreparamos la lasaña, solo tenemos que cortar los calabacines longitudinalmente y vaciarlos,para que se cocinen los pondremos en la bandeja varoma y una vez hechos solo es rellenarloscon la salsa boloñesa, añadir un pizco de bechamel y gratinar. ¡Quedan maravillosamente

bien!



7.- POSTRES

Yogurt líquido

1 litro de leche desnatada 1 actimel 0% 6gr Aspartamo en polvo 15 gr de leche desnatada en polvo Ponga la leche en el vaso y témplela 3 minutos a 90º y velocidad 2 1/2. Añada el resto de los ingredientes y mezcle 15 segundos velocidad 3. Deje el vaso en la maquina con el preparado dentro, tápelo con un paño o una bolsaisotérmica para congelados y manténgalo así durante 8 horas.Pasado el tiempo, póngalo en el recipiente que desee y déjelo enfriar en el frigorífico durantemás de dos horas.

Tarta de queso Dukan

* 100 grs de Queso para untar 0% m.g. (SAN MILLAN)* 1 yogurt natural desnatado 0% m.g.* 4 quesitos light (EL CASERIO o SANTE)* 125 ml de leche desnatada* 2 cucharadas de maizena* 2 Huevos (o 2 claras)* 2-3 cucharadas de edulcorante liquido* 1 sobre de gasificante

Mezclamos todo los ingredientes en el vaso, velocidad 3 durante 40 segundos. Echamos la mezcla en un molde de silicona (yo he utilizado el de plum-cake). Metemos en elhorno previamente precalentado a 170ºC a media altura durante 45 minutos (el tiempodependerá del molde empleado). No abráis el horno hasta pasado al menos 30 minutos decocción.Ojo!! cuidado de que no se os queme la tarta por abajo o arriba. En este ultimo caso pasadoslos primeros 30 minutos tapar la tarta con un poco de papel de aluminio y seguir la cocción.Sabremos que ya está hecho si al pincharlo con la punta de un cuchillo ésta sale limpia.

Flan DukanINGREDIENTES

5 huevos375 gr de leche desnatada1 cucharada de Aspartamo6 gotas de Aroma de Vainilla



Introduzca la leche, los huevos y el edulcorante en el vaso y mezcle 10 seg./vel. 4.Llenar con la mezcla los moldes o el molde.Cubra el molde con papel de aluminio y coloque un papel encima para absorver el agua.Vierta el agua en el vaso, ponga el varoma en su posición y programe 40 min./varoma/vel. 1.Cuando termine quite el papel de aluminio con cuidado y compruebe con un palillo si salelimpio. Si no sale limpio, prolongue 5 minutos más la cocción.

Deje enfriar el flan durante 1 hora antes de meterlo al frigo

Magdalenas Vicky

4 cucharadas soperas de salvado de avena 2 cucharadas soperas de salvado de trigo3 huevos2 claras8 cucharadas soperas de leche en polvo.3 cucharadas de queso fresco batido 0%.

1 cucharada sopera de aspartamo en polvo1 sobre levaduraalguna arona, vainilla, limon etc.

Precalentar el Horno a 180º Mezclar todos los ingredientes en el vaso a velocidad 3 durante 30 segundos. Ver si están bienmezclados todos lo ingredientes. Echar la mezcla en moldes de silicona para magdalenas y meterlo al horno aprox 20 minutos atemperatura 180º. Para comprobar si está bien cocida la magdalena clavar una aguja y si sale limpia ya estanlistas!! OJO! no abrir el horno durante los 20 minutos! porque sino se bajan las magdalenas! Flan de quesitos y chocolate al estilo Dukan:

2 claras de huevo250 ml de leche desnatada4 quesitos del caserío ligth1 cuchara sopera de edulcorante líquido1 cuchara sopera de cacao sin azúcar (marca valor)3 hojas de gelatina neutra (humedecidas en agua)

Poner todos los ingredientes menos la gelatina en la thermomix y programar 7 minutos a 90º yvelocidad 4. Cuando falte 1 minuto, añadir las hojas de la gelatina hinchadas de agua. Verter lamezcla en un recipiente y dejar cuajar en la nevera. (Si la haces por la noche esperar a lamañana siguiente para comer



TARTA "DOS CHOCOLATES" DUKAN (Adaptacion de luckye)

BASE BIZCOCHO3 huevos1 CS edulcorante liquido1 CS maicena (20g)

1 ct royalaroma vainilla

CAPA CHOCOLATE500ml leche desnatada (en mi caso de soja)5 claras de huevo5 hojas de gelatina neutra1 CS edulcorante liquido1 CS cacao puro (20g)

CAPA BLANCA500ml leche desnatada (en mi caso de soja)

5 claras de huevo5 hojas de gelatina neutra1 CS edulcorante liquido1 ct aroma chocolate blanco ó vainilla

Para la base, ponemos los huevos, aroma y edulcorante 6 min. 37º, V 3 1/2 con la mariposapuesta, añadimos la maicena y el royal y mezclamos 4 segundos en V3. Ponemos la mezcla enun molde desmoldable (yo puse papel de horno en la base para que no se pegue)Metemos al horno 10 o 15 min. a 180º.Hacemos la capa de chocolate, hidratamos la gelatina en agua fria,Ponemos la leche con lasclaras, el edulcorante y el cacao 8 min. 90º. V 3, añadimos la gelatina, batimos hasta que sedisuelva y echamos sobre la base del bizcocho.

De la misma manera hacemos la capa blanca y echamos con cuidado sobre la capa anterior (Yopongo una cuchara debajo y voy vertiendo la crema sobre la cuchara para que se vayaesparciendo...)Metemos al frigo unas horas y luego decoramos con cacao en polvo.

Tarta de Queso Dukan fácilIngredientes:5 cs queso fresco batido 0%2 yemas de huevo5 claras de huevo2 cs zumo de limón2 cs maicena

edulcorante

Mezclar con un tenedor el queso y la maicena, las yemas de huevo y el edulcorante. Batir lasclaras a punto de nieve y añadir cuidadosamente a la mezcla anterior. Meter todo en un moldepara micro y cocinar unos 12 minutos a potencia media. (Ir supervisando la cocción)Se consume frío. Dividir la tarta en dos porciones. Se puede tomar una porción de tarta al día



NOCILLA DUKANAquí teneis la receta tan esperada que me habeis pedido con tanta insistencia.Os garantizo que si se hace bien está casi igualita que la de verdad.Esta nocilla se puede empezar a tomar a partir de la fase Crucero, es decir en la 2ª etapa.Yo recomiendo tomarla con la galette en el desayuno o bien para merendar.¡¡Seguro que os chupais los dedos!!

Si teneis alguna sugerencia para mejorar esta receta o bien cualquiera de las otras, no dudéisun momento en dejar un comentario !¡¡¡Que aproveche !!!INGREDIENTES- 1 CC de cacao sin azucar- 2 CC de edulcorante- 3 CC de leche en polvo desnatada- 2 CC de yogur 0% natural o de vainilla- 10 gotas de aroma de avellana

Madalenas de Chocolate DukanINGREDIENTES

- 3 Huevos- 1 pizca de sal- 4 Cs de yogur natural 0%- 4 CS de salvado de avena- 2 CS de salvado de trigo- 1/2 sobre de levadura en polvo- 2 CS edulcorante- 1 CS cacao en polvo sin azucarPREPARACIÓNMontar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.En otro bol mezclar las yemas, el yogurt, el cacao y el edulcorante con los salvados y lalevadura.

Añadir con mucho cuidado las claras a la mezcla anterior.Poner la masa en moldes de madalena y meter al horno durante 25 minutos a 180º.Saldrán unas 6 madalenas que se pueden consumir en 2 o 3 días.Ideales para el desayuno o bien para cuando tienes un huequecito en el estómago a mediatarde.

Muffins de CocoINGREDIENTES- 3 Huevos (1 yema + 3 claras)- 3 CS de salvado de avena- 1.5 CS de salvado de trigo- 1 CC de aroma de coco

- 1 yogurt natural 0%- 1 CC de edulcorante líquidoPREPARACIÓNMontar las claras a punto de nieve.Mezclar la yema con el edulcorante, el salvado, el aroma y el yogurt.Añadir las claras y mezclar lentamente para que no se bajen.Meter al horno unos 20-30 minutos a 180º.



crepés dukan

2huevo.2 claras de huevo.1 yogur de frutas o 2 cucharadas de queso batido 0%4 cucharadas soperas de maizena.

Un chorrito de leche desnatada.2 cucharada de endulzante granulado.

Volcar todos los ingredientes de la receta y batirlos 15 segundos, velocidad4 hasta que comprobéis que toda la mezcla está uniforme.A continuación, en una sartén antiadherente pequeña echamos unas gotas deaceite para engrasarla y quitamos el sobrante con una servilleta de papel,volcar pequeñas cantidades de la masa de manera que se quede cubierta lasuperficie de la sartén, un minuto por cada lado.Se puede acompañar tanto con saldado como con dulce (jamon de pavo, nocilla dukan, etc...)

Tarta de queso (Dukan)

BASE:15 gr. de salvado de avena10 gr. de leche en polvo desnatada2 huevos "L"1 yogur natural 0% edulcorado1/2 sobre de levadura Royal2 cucharadas soperas de edulcorante Natreen granulado1 cucharada sopera de aroma flor de azahar. o 5 gr.

RELLENO:El equivalente a 150 gr de azúcar de edulcorante (2 CS edulcorante líquido)

La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla1/2 kg queso fresco 0%1 yogur de limón desnatado5 huevos10 gr de zumo de limón

GLASEADO (Sólo en consolidación):30 gr gelatina en polvo (neutra o de fresa sin azúcar)200 gr de mermelada de fresa sin azúcar (Hero)10 gr de zumo de limón50 gr de agua

1.- Precalentar el horno a 200º.2.- Echar en el vaso todos los ingredientes de la base y batir 7 seg. - Velocidad 33.- Verter en un molde y hornear 15 min. a 200º. Dejar templar4. Introducir la piel de limón y pulverizar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Añadir elresto de ingredientes del relleno. Programar 7 minutos, 100º, velocidad 4. A continuación,aumentar la velocidad a 5 y batir durante 30 segundos para que quede muy fino.5. Volcar en el molde con la base y dejar enfriar en el frigorífico.6. Así está riquísima, pero si ya estáis en fase de consolidación, podéis rematarla con elglaseado de mermelada. Se vierte la gelatina en el vaso y se pulveriza durante 10 segundos en



velocidad 5-7 progresivo. Añadir el resto de ingredientes del glaseado en el vaso y programar 3minutos, 70º, velocidad 1. Volcar sobre la tarta fría, introducir en la nevera y cuando esté fría,a disfrutar de una deliciosa tarta totalmente light.

Postre de yogurt (Dieta Dukan)

2 yogures 0% naturales edulcorados2 yemas de huevo3 hojas de gelatina1 cucharadita de cafe de edulcorante liquido DiaRalladura de un limon1 cucharadita de cacao 0% (opcional)

1.- Poner a remojar la gelatina en agua fria unos 5 min.2.- Poner a escurrir los yogures en un colador para que suelten el liquido.

3.- Poner las yemas y el edulcorante en el vaso y batir 10 SEG. - VELOC. 34.- Añadir la ralladura de limon y los yogures 10 SEG. - VELOC.35.- Escurrir la gelatina, calentar un poquito de agua en el microondas casi hasta que hierva,añadir 5 o 6 cucharaditas de cafe de este agua bien caleinte a la gelatina y batir bien hastadisolver.6.- Poner VELOCIDAD 3 en thx y añadir la gelatina por el bocal poco a poco (+- 30 seg)7.- Dar un repaso a VELOC. 4 para evitar grumos.8.- Verter en un molde y a la nevera a dejar cuajar. Al servir se puede adornar con cacao valor0% mezclado con un poco de aspartamo en polvo.**Con el cacao solo se puede tomar en crucero, pero sin el cacao se puede tomar en ataque.

Bizcochitos de cafe en Microondas (Dieta Dukan PP)

30 gr. de salvado de avena (2 cucharadas)5 gr. de salvado de trigo (1 cucharada)1 huevo250 gr. de queso fresco batido desnat. 0%1 cucharadita de cafe de levadura Royal1 cucharada sopera de Natreen granulado (coccion)1 cucharadita de cafe de cafe soluble (nescafe)

1.- Echar todos los ingredientes al vaso, mezclar 10 SEG. VELOC.4

2.- Verter en moldes individuales de silicona (sin llegar al borde) y meter al Microondas 5 MIN.a Max.Potencia.

Tarta de queso (Dieta Dukan, apta desde crucero)

125 gr. de queso batido desnat. o% hacendado1 yogurt desnatado 0%1 huevo100 gr. de leche desnatada



35 gr. de maizenaEdulcorante apto para coccion (natrren granulado)

1.- Precalentar el horno a 200º2.- Echar todos los ingredientes en el vaso y mezclar 10 SEG. - VELOC. 43.- Volcar en un molde de silicona y hornear 20 min. a 200º hasta que al introducir la punta de

un cuchillo, este salga seca.

Pastel de chocolate (Microondas):

3 huevos3 cucharadas de maicena1 Yogurt 0%1 cucharada de chocolate sin grasa2 cucharadas de edulcorante líquido1 cucharadita de levadura

Mezclar todos los ingredientes y verter en un recipiente suficientemente grande (es necesarioque el líquido llene 1 / 3 de los contenedores). Meter todo en el microondas durante 5minutos, a máxima potencia.Se puede disfrutar caliente o frío.

Dietas Dukan - Termomix

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