7/29/2019 Descripcion del Curso - Bartender N1 (3).doc

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Cba Cocktail & FlairCurso de Bartender N1

Descripcin del Curso

Lugar: Jamming Bar (Rondeau 616 Nueva Crdoba)Inicia: 23 de setiembreFinaliza: 11 de noviembreHorario: 20:00 a 23:00Duracin: 8 clasesFrecuencia: 1 clase semanal

Duracin de las clases: 3 horasInversin: $100 de inscripcin y dos cuotas mensuales de$400Instructores: Carlos Lujan y Daniel Estremadoyro

Metodologa:

- Las sesiones de aprendizaje se dividen entre un 50% de teoraparticipativa y practica efectiva

- Los asistentes practicaran con herramientas profesionalesdesde la primera clase

- Los asistentes prepararan ccteles utilizando bebidas deprimera calidad

- El correcto uso de las tcnicas de elaboracin y servicio porparte de los asistentes ser evaluada y corregida en cadapractica

- Se entregaran apuntes completos con la teora del curso desdela primera clase

- Los contenidos del curso estn basados 100% en conocimientosy practica necesarias para desempearse en una barra

Informacin de Inters:

- Los asistentes no necesitan tener ningn tipo de experiencia enbarra o con bebidas alcohlicas

- Los asistentes no necesitan llevar a clases ningn tipo deelemento o herramienta. Las mismas les sern facilitadasdurante las sesiones

- Los egresados recibirn un certificado de asistencia

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Temario:

El Bartender- El bar como entorno social y como proveedor de servicios- Las motivaciones del cliente en el bar- El objetivo del trabajo del bartender- Los conocimientos y habilidades del bartender

Los Instrumentos de Trabajo del Bartender- Las herramientas de medicin y servicio- Las herramientas de elaboracin de ccteles

- La cristalera

Las Bebidas Alcohlicas- El alcohol etlico, desde la materia prima hasta el producto final- Levaduras y fermentacin- Alambiques y destilacin- Barricas y aejamiento- Procesos adicionales usados para elaborar licores, vermouth,

bitters, etc.

La Mecnica del Servicio de Bebidas- Las medidas estndar para cada tipo de bebida- Estilos de servicio para cada bebida- La cristalera asociada- Introduccin al servicio perfecto y rituales de servicio con

valor agregado

Los ccteles- La dosificacin exacta de bebidas - utilizacin de jiggers y

speed pourers- Los mtodos estndar de elaboracin de ccteles

- mtodos complementarios de elaboracin- Decoracin de ccteles- Los distintos tipos de ccteles

La Estacin de Trabajo- El diseo practico de estaciones de elaboracin y servicio de

bebidas- Mantenimiento y limpieza de la estacin de trabajo

La Hospitalidad en el Bar

- Psicologa del cliente del bar- El barman como anfitrin y la hospitalidad como valor agregado

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- Tcnicas simples de venta- Las quejas y su tratamiento efectivo