Delicious Restaurant Food
-
Upload
drukkerij-verloop -
Category
Documents
-
view
222 -
download
0
description
Transcript of Delicious Restaurant Food
Alweer het vierde boek uit de ‘that sounds good-reeks’.
Dit keer staan de favoriete restaurants van onze relaties
in de schijnwerpers!
De hoofdkantoren van onze radio-adverteerders staan
door het hele land en de uitdaging voor de deelnemers
was om een restaurant te kiezen dat ‘wereldberoemd is
in hun eigen regio’. Dat mochten sterrenrestaurants zijn,
maar ook juist van die talentvolle ‘culinaire pareltjes’.
Dit boek is een ‘rondje Nederland’ langs de leukste, lek-
kerste en gezelligste restaurants. Via Schoonhoven en
Rotterdam naar Breda, via Heerlen, Terwolde, Urk naar
Groningen en Leeuwarden, dan de dijk over naar Noord
Holland (wat een keuze heb je daar…) om weer te eindi-
gen in onze thuisbasis Utrecht.
Tijdens onze ronde hebben wij direct gecheckt of er overal
één (of meerdere) radiozenders uit ons pakket zijn te be-
luisteren en we kunnen met recht zeggen ‘E Power Radio,
de meest landelijke dekking van Nederland!’ Veel culinair
leesplezier met ‘that sounds good! delicious restaurant food’! Inspiratie voor
een fijne lunch of
sfeervol diner!
Inspiratie voor
een fijne lunch of
sfeervol diner!
deliciousrestaurant
food
that sounds good!
de
liciou
s resta
ura
nt fo
od
Insp
iratie v
oo
r een fijn
e lun
ch o
f sfeervo
l din
er!
deliciousrestaurant food
that sounds good!
deliciousrestaurant food
that sounds good!
radio-adverteerders en communicatie-experts
presenteren hun favoriete restaurants
kris-kras door Nederland
www.epowersales.nl
een uitgave van:
© 2012 - E Power Radio Sales, Utrecht
Teksten: Jan Lagrouw
Fotografie: Robert Siefers & Dennis Bakker
Vormgeving en druk: Drukkerij Verloop, Alblasserdam (www.verloop.nl)
ISBN 978-90-71287-43-5
Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of openbaar gemaakt door
middel van druk, fotokopieën, microfilm of welke andere manier, zonder vooraf-
gaande schriftelijke toestemming van de uitgever.
3
Voorwoord 5
’t Misverstant ’s Hertogenbosch Ron Adams AllSecur 6
Dijk 12 Waalwijk Alfred Dekker Spar 8
Het Bosch Amsterdam Michel Frank Omnicon Media Group 10
Pure Passie ’s-Gravenzande Dirk van Gemert Bloemenbureau Holland 12
Grand Café d’Apotheek Oosterhout Iris Gerards - Bex & Edwin van Dijken Spadel 14
Amberes Utrecht Carla Groenewegen Justlease.nl 16
Ben’z Groningen Guido Heeringa Bizztravel 18
Bries Noordwijk Jelle Holdinga Greenib Car - Hyundai 20
Ivy Rotterdam Jan-Willem Hoogeweegen Consumentenbond 22
Brasserie DenK Santpoort Simon Jongepier Jongepier Mobility Masters 24
Vis & Ko Haarlem Katrien Kleintjes & Coen Oppenheim ABN AMRO 26
Restaurant Vlaar ’s-Graveland Peter Knoppers & Jeroen Borst Arvato 28
Tante Koosje Loenen aan de Vecht Ricco de Kroon, Carola Meester & Ingrid Piet Freelance rtv-planners 30
Ron Blaauw Amsterdam Melle Lenior GroupM 32
HanTing Cuisine Den Haag Hildo Makkes van der Deijl City Box 34
Ratatouille Harderwijk Arjan van der Meer Kwik-Fit 36
Lakes Hilversum Patrick Molleman PHD 38
REM-eiland Amsterdam Eppo van Nispen tot Sevenaer CPNB 40
’t Diekhuus Terwolde Marjan Reitsma Koninklijke Auping 42
Chocolat Breda Rene Rodenburg Texaco 44
Restaurant 5.0 Heerlen Jim Rutten Regiobranding Zuid-Limburg 46
Goesting Utrecht Karin Sijbring Peugeot Nederland 48
Lekkerr Schoonhoven Michel van Slingerland Hornbach 50
Café Vlaanderen Delft Sophie Standaart & Desiree Breedveld Rotterdam The Hague Airport 52
’t Bloemendaeltje Amersfoort Menno van der Ster Ecamp 54
Inhoud
De Boet Urk Rinkje Tromp Toerisme Flevoland 56
Oliva Rotterdam Max Verheul Coca-Cola 58
Cuisinerie Mensinge Roden Christine Vos De Vrijbuiter 60
Riva Amsterdam Kasper van der Vos Aegis 62
Don Qui-John Breda Kenneth Wagtmans Kärcher 64
By ús Leeuwarden Caatje van Walraven FBTO 66
Wijnbar Brasserie Pollevie ’s-Hertogenbosch Monique van Weert & Soraya Vogel DONG Energy 68
Restaurant De Drie Linden Nieuw Beijerland Edwin Werkman Zuiver Media 70
Ciel Bleu Amsterdam Rosita Wijngaarde Maxus 72
Zuiver Utrecht - Leidsche Rijn Marjolein Groothedde & Marcel Roeper E Power Radio Sales 74
Voorproefje
Het Bosch Amsterdam ’t Diekhuus Terwolde
’t Bloemendaeltje Amersfoort Dijk 12 Waalwijk
5
Beste radiorelatie,
Of een maaltijd nu eenvoudig is bereid of juist met heel
veel tierelantijnen, eten is genieten als je er tenminste
lekker de tijd voor neemt, zo bleek tijdens de voorberei-
ding van dit ‘inspiratieboek’, waar wij met onze adver-
teerders en hun mediabureaus, stad en land afreisden
op zoek naar de lekkerste restaurants ‘in de provincie’.
Om de landelijke dekking van E Power te benadrukken
wilden we uit iedere provincie minimaal twee adver-
teerders selecteren, die in hun bedrijfsomgeving hun
favoriete restaurant uitkozen, waar zij – na een gezellig
diner een positieve recensie over zouden schrijven.
Dat was genieten, want dankzij onze adverteerders heb-
ben wij menig verborgen pareltje ‘in de regio’ ontdekt
en er lekker én gezellig getafeld. Deze pareltjes én ster-
ren willen wij graag met u delen, vandaar dit boek met
leuke restaurants, waarmee wij u hopelijk inspireren
voor een heerlijke lunch of diner.
Ik werd dit jaar 50 en ontving van mijn zoon een abon-
nement op het blad ‘Joie de Vivre’. Een toepasselijke titel
als je er de waarde van inziet dat je met je adverteerders
zo’n prettige relatie hebt dat we met elkaar mochten
genieten in hun favoriete restaurant.
Met dit 4e culinaire boek willen wij al onze relaties ook
dit jaar weer bedanken voor hun vertrouwen in ons en
onze radiozenders. Wij wensen u een mooi Kerstfeest en
voor 2013: Joie de Vivre!
Ron AdamsAllSecur
Werkt sinds 1 januari 2008 als Brand Com-
munication Manager bij AllSecur, dé auto-
verzekeraar. Zijn eerste baan was in 1989 bij
Schober Direct Marketing als Account Ma-
nager.
Mijn hobby’s zijn reizen, tennis en films.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Het regisseren van een speelfilm lijkt mij
fantastisch!
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Restaurant ’t Misverstant weet mij elke keer
weer te verrassen met creatieve nieuwe
vormen van koken waarbij het gebruik van
originele ingrediënten en kwaliteit boven-
aan staan. Oftewel altijd een lunch of diner
op hoog niveau! Bovendien is de locatie
uniek, een oud herenhuis met schitterende
plafonds, een plek waar je je meteen op je
gemak voelt.
De meest bijzondere plaats op aarde waar
ik heb gegeten is in een visrestaurant in de
haven van Key West omdat ik daar ‘the best
Crab Cakes ever’ heb gegeten!
Wat is je kookspecialiteit?
Mijn specialiteit is pasta carbonara, omdat
het snel, gemakkelijk en… heerlijk is.
7
voorgerechtSalade van kreeft, pata negra, cavaillon me-
loen met structuren van kerrie en soja
hoofdgerechtAnjou duif met tomaat, doperwt, polenta en
saus van sjalot
nagerechtTaartje van crème suisse, pure chocolade
met sorbet van olijfolie, marshmallow van
Amaretto, geserveerd met aardbeien, demi
sec & schuim van nougat
’t Misverstant (vanaf 05.11.2012 verhuisd naar:)
Kampdijklaan 80
5263 CK Vught
073 – 6103355
www.misverstant.nl
Restaurant ’t Misverstant is één van mijn favoriete res-
taurants. De heerlijke gerechten en afwisselende kaart,
de unieke locatie en een mooie strakke inrichting. En
ook de bediening en de service zijn helemaal top!
We starten de lunch met 2 verrukkelijke appetizers.
Vooral de Thom kha kai soep is heerlijk en roept herin-
neringen op aan een vakantie in Thailand.
Het voorgerecht is een geweldig palet van kleuren, vor-
men en smaken. Bij het proeven van de verschillende
onderdelen van de salade ervaar je de perfecte combi-
natie van vis, vlees, meloen en subtiel de heerlijke saus.
Het krokante laagje op de Anjou duif, bestaande uit
verschillende soorten aardappel, springt meteen in het
oog. De duif is heerlijk mals en de combinatie met de
saus van sjalot maakt dit hoofdgerecht erg lekker.
Bij het dessert pakt de chef nog even groots uit met een
kleur-, geur- en smaakcombinatie van zoete gerechten.
Wederom een plaatje op het bord waar het taartje met
pure chocolade mijn favoriet is.
Nagenietend met een heerlijk kopje koffie en huisge-
maakte koekjes concluderen wij dat een lunch bij ’t
Misverstant een smaak-oase is die iedereen zou moeten
ontdekken in gastvrij en gezellig Den Bosch.
’t Misverstant’s-Hertogenbosch
Alfred DekkerSpar
Is bijna twee jaar werkzaam bij Spar in de
functie van Manager Communicatie. Zijn
eerste bijbaan was in 1995 als badmeester
bij een zwembad in Tilburg.
Mijn hobby’s zijn snowboarden en internet.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Dat is ‘binnenlopen’ met een mooi (online)
product of dienst.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Dijk 12 ligt dichtbij ons kantoor, dicht langs
de snelweg A59 en biedt ook nog eens gratis
parkeren aan voor de deur. Dat is allemaal
handig. Het belangrijkste is uiteraard dat de
sfeer er goed is en je er gewoon erg lekker
kunt eten! Ik ben er ook bij toeval eens be-
land en dat beviel zo, dat ik er graag meer
mensen naar toe verwijs.
De meest bijzondere plaats op aarde waar
ik heb gegeten is met een bord op schoot
voor de TV omdat, je dat niet verwacht….;-).
Daarnaast heb ik ook erg genoten van een
kokosnoot op het strand van Mauritius.
Kostte me een halve dag om die open te krij-
gen, dus dan waardeer je het des te meer.
Wat is je kookspecialiteit?
Dat zijn pannenkoeken omdat mijn dochter
van 2 zegt dat ik daarin de beste ben!
9
voorgerechtParade Dijk 12, dagelijks variërende proeve-
rij van warme en koude voorgerechten van
vis en vlees
hoofdgerechtSteaks de cerf, hertenbiefstukjes met
bospaddenstoelensaus, aardappelgratin en
groentengarnituur
nagerechtHuisgemaakte kletskop met caramelparfait,
caramelsaus, carmelitaijs en vers bosfruit
Grand Café - Restaurant Dijk 12
Winterdijk 12
5141 KE Waalwijk
0416 – 673860
www.dijk12.com
Aan de rand van Waalwijk, gevestigd in een gemeente-
lijk monument, ligt aan de gedempte haven Dijk 12. De
entree via het grote terras is uitnodigend en eenmaal
binnen in het Grand Café voel je je direct thuis.
Uit nieuwsgierigheid bekijken we de menukaart waar
bekende klassiekers op staan, maar ook leuke verras-
singen, zoals ‘Cassoulet de gibier’, een lekker wildstoof-
potje, of de Gamba’s Piri Piri. Maar we laten ons natuur-
lijk verrassen door de chef.
We starten met de Parade Dijk 12. Een mooi stukje to-
nijn met een tipje wasabi, een Coquille St. Jacques op
een bedje van Wakamee en een smakelijk licht pittig
kerriesoepje, dat prima combineert met de Vitello To-
nato van kalfsvlees en tonijnmayonaise.
Daarna hertenbiefstukjes met bospaddenstoelensaus.
Erg lekker! De geserveerde zuurkool in een spekrolletje
en de rode kool maken dit wildgerecht af.
We sluiten de lunch op deze stralende herfstdag af met
zelf bereide kletskop met bosfruit en carmelita-ijs. De
combinaties van caramel passen goed bij dit seizoen.
Een heerlijk zoete afsluiter in Dijk 12, waar eigenaar
Ben Scholten de Brabantse gastvrijheid combineert met
een meer dan goede prijs-kwaliteitverhouding!
Dijk 12 Waalwijk
Michel FrankOmnicon Media Group
Werkt sinds februari 2012 voor Omnicon als
Group Director Trading & Accountability. Is
sinds 1987 werkzaam in de communicatie-
branche en ooit begonnen bij het illustere
en roemruchte reclamebureau PMSvWY&R
in Amsterdam-Zuid. Weliswaar op de post-
kamer, maar het begin van een glorieuze
carrière was er.
Mijn hobby’s zijn reizen, culturele activitei-
ten en sporten.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Ben niet zo’n dromer, maar ooit beginnen
we een B&B in Spanje, als het land tegen die
tijd nog bestaat natuurlijk. Met Portugal kan
ik ook heel goed leven overigens. En anders
Italië, al was het maar voor de keuken.
De meest bijzondere plaats waar ik heb ge-
geten is moeilijk. Ik verkeer in de geluk-
kige omstandigheid dat ik zowel zakelijk
als privé in heel veel landen in fantastische
restaurants heb mogen eten. Maar echt bij-
zonder was Tano passami l’olio in Milaan.
Aparte smaaksensaties en naast passievol
ook een gewone aardige man zonder steral-
lures, maar wel met een ster!
Wat is je kookspecialiteit?
Ik ben dol op lekker eten, maar zelf koken
is niet bepaald een hobby van me. Maar het
thuisfront is van mening dat ik wel goed Ita-
liaans en Thais kan koken, dus het is niet zo
dat ik mij er gemakkelijk van af maak.
11
voorgerecht‘South’. Gazpacho van groene tomaat en
courgette
hoofdgerecht‘Unique’. Wagyu beef met toro-olie, gepofte
aardappel, gebrande prei
nagerecht‘Memory’. ‘Ode aan de Snickers’ van choco-
lade, caramel en noten
Waterfront Restaurant Het Bosch
Jollenpad 10
1081 KC Amsterdam
020 – 644 58 00
www.hetbosch.com
Gaan wij eten bij André Chiang in Singapore of komt
André naar Amsterdam? Het werd het laatste, één van
de grootste chefs ter wereld kwam op uitnodiging van
Het Bosch naar Nederland. Een unieke kans om deze
chef te ‘beproeven’!
Een zondagmiddag in maart in Het Bosch, de zon gaat
langzaam onder en het uitzicht over De Nieuwe Meer
is fantastisch. Kookkunstenaar André Chiang heeft de
‘Octophilosophy’ ontwikkeld. Een diner bestaat altijd
uit 8 (dagelijks wisselende!) gangen, ieder met een ei-
gen vaste naam. Wij selecteerden de drie meest opval-
lende kunstwerken. Dat is niet eenvoudig.
Chef Chiang gaat ’s ochtends naar de markt, slager,
groothandel en bedenkt à la minute wat er ’s avonds op
het menu staat. Deze dag bedacht hij voor ‘South’, één
van de voorgerechten, een gazpacho met een smaragd-
groene kleur gemaakt van groene tomaat en courgette
en onbeschrijfelijk mooi opgemaakt.
Keuze twee is ‘Unique’ een waanzinnig mals stukje Wa-
gyu beef met minuscule drupjes toro-olie, (gemaakt van
groene paprika), zo subtiel, zo puur. Zo Unique…
Tot slot ‘Memory’. Dit dessert, een ‘Ode aan de Snickers’
met chocolade, caramel en noten in verschillende tex-
turen, is de finale van een onvergetelijke avond die voor
altijd in ons culinaire geheugen staat gegrift!
Het Bosch Amsterdam
Dirk van Gemert Bloemenbureau Holland
Is sinds juni 2010 werkzaam bij Bloemen-
bureau Holland in de functie van Marketing
Director. Zijn eerste baan was in 1990, als
Projectleider Direct Marketing bij de ANWB
in Den Haag.
Mijn hobby’s zijn motorrijden en uit eten
gaan.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Mijn ultieme droom is het restaureren van
klassieke auto’s en motorfietsen.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Alles is hier nieuw voor mij, we zitten sinds
2 maanden in Honselersdijk, dus ik heb hier
nog nergens gegeten in de buurt, het is een
suggestie van een collega.
De meest bijzondere plaats op aarde waar
ik heb gegeten is restaurant Kong in Parijs
omdat het een waanzinnige plek is. Via een
onduidelijke ingang ga je met de lift naar de
eetzaal op de top van het gebouw, waar je in
een soort glazen kas boven op het dak kan
eten. Super eten welteverstaan!
Wat is je kookspecialiteit?
Ik ben zelf gek op nasi en kook het ook erg
graag én lekker, zo blijkt uit de reacties.
13
voorgerechtZwaardvis met kaviaar van gerookte paling
hoofdgerechtBotermalse rundersucade (van Piet vd Berg)
bereid op de Big Green Egg
nagerechtWarm chocoladetaartje met vloeibare vulling
van kersen
Pure Passie
Naaldwijkseweg 386
2691 RA ’s-Gravenzande
0174 – 761 170
www.restaurantpurepassie.com
Als je de parkeerplaats van Pure Passie op rijdt, zou je
het haast niet geloven, maar achter de gevel die eruit
ziet als die van een bruine kroeg, bevindt zich een ul-
tieme culinaire verrassing als het gaat om eten en sfeer.
Chef Leonard en zijn vrouw Claudia zijn de belichaming
van werkelijk pure passie voor koken. Dat hoor je, dat
zie je, dat proef je in de atmosfeer, een voorbode dat we
hier echt iets bijzonders gaan eten.
We beginnen onze lunch met zwaardvis met een kavi-
aar van gerookte paling. Dat is genieten. Mooie subtiele
opmaak, prachtige smaken!
Dat Leonard expert is op de Big Green Egg (de Rolls Royce
onder de BBQ’s) proeven we terug in de rundersucade.
Langzaam gegaard, met die typische lichte rooksmaak
van ‘het ei’, waarmee hij demonstraties geeft en kookt
in alle toprestaurants van Europa, waaronder in Noma
in Kopenhagen, het #1 restaurant ter wereld!
Tot slot een warm chocoladetaartje, met vloeibare vul-
ling van kersen, wat vers fruit en een bolletje vanille-ijs.
Zelfgemaakt ijs, want alles is zelfgemaakt (zelfs de pe-
permuntjes bij de rekening) en liefst met producten uit
de regio. Een absolute topervaring en voor mij niet meer
het best bewaarde culinaire geheim van het Westland.
Pure Passie ’s-Gravenzande
Iris Gerards - Bex & Edwin van DijkenSpadel
Iris is sinds 1 jaar als Sr. Product Manager
Limonades werkzaam bij Spadel Nederland,
waar Edwin al 4 jaar actief is als Marketing
Manager.
De hobby’s van Iris zijn koken, lezen en uit
eten, terwijl Edwin zich vermaakt met wijn-
proeven & koken, lezen, film & theater, rei-
zen en sporten.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Edwin kiest voor een paar maanden rei-
zen door Australië en onbekende gebieden
in Zuidoost Azië, zoals bijvoorbeeld Pa-
poea Nieuw Guinea. Iris heeft geen ultieme
droom, maar op korte termijn wel een be-
langrijk doel: moeder worden van haar eer-
ste kind!
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Onze collega’s van out-of-home (de specia-
listen) waren er erg over te spreken.
De meest bijzondere plaats op aarde waar
Iris heeft gegeten was in de bergen van Ne-
pal. Een reis en wandeling om nooit te ver-
geten. Het eten was helaas niet zo bijzonder.
Voor Edwin was dat in de jungle van Borneo,
waar de bevolking een uitgebreide én lek-
kere maaltijd bereid had op houtvuur.
Wat is je kookspecialiteit?
De kookspecialiteit van Edwin is entrecote
uit de oven met paddenstoelensaus, een pri-
ma gerecht om gasten voor te schotelen! Iris
vindt de Italiaanse keuken de meest veelzij-
dige en smaakvolle keuken!
15
voorgerechtSalade van zalm, gamba, zeebaars en tonijn,
op diverse wijzen bereid
hoofdgerechtHerfsttrio, bestaande uit ‘Rack van Livar’,
hazenrugfilet, runder diamanthaas met
Italiaans buikspek, saus van grove mosterd
en een jus van truffel
nagerechtDrie smaken marshmallow, speculaaskoek-
je, baba (zoete Turkse lekkernij) en yoghurt-
honing ijs
Grand-Café d’Apotheek
Markt 13
4901 EP Oosterhout (Nb)
0162 – 454 481
www.dapotheek.nl
We hadden even het idee om met Iris en Edwin af te
reizen naar het Belgische Spa, maar zij kozen toch voor
het Brabantse Oosterhout. Hun keuze was Grand-Café
d’Apotheek, gevestigd aan de Markt in Oosterhout in
een monumentaal pand uit 1680, waar meerdere apo-
thekers hun vak uitgeoefend hebben. De bekende Gaper
hangt nog altijd boven de voordeur.
De menukaart van d’Apotheek ziet er ‘lekker aantrek-
kelijk’ uit, met ‘heel gezellige prijzen’. Het voorgerecht
bestaat uit verschillende vissoorten en bereidingwijzen,
die zorgen voor een verrassend palet aan smaken. Stuk-
je zalm, wat gamba’s, tartaar van zalm en een mootje
gegrilde tonijn. Tussen de grillsmaak door, proef je de
zee, zo vers!
Het hoofdgerecht was zeer gevarieerd van smaak en be-
stond uit 3 soorten vlees: haas, rund en varken. Vooral
de ‘Rack van Livar’ (Limburgs varkensvlees) vonden wij
erg lekker! De saus van grove mosterd past prima bij
deze vleessoorten met hun uitgesproken smaken.
Tot slot een origineel dessert, vooral door de marsh-
mallow en de baba. Het geheel vormt een ‘explosie’ van
spannende zoete smaken, een echt dessert voor zoete-
kauwen! En alles huisgemaakt! Een diner met veel vari-
atie in smaken en structuren. Lekker en verassend!
Grand Café d’Apotheek Oosterhout
Carla GroenewegenJustlease.nl
Is sinds 2007 werkzaam bij Terberg Leasing
(Justlease.nl is een onderdeel van Terberg)
in diverse communicatiefuncties en nu als
Communicatie Manager.
Mijn eerste bijbaan was als dertienjarige
chrysantensteekster in de tuinderij van de
buurman tijdens de regenachtige zomer-
vakantie. Toen was al duidelijk dat ik geen
‘groene’ vingers heb.
Mijn vrije tijd mag ik graag doorbrengen
met de ‘leden’ van mijn grote familie en
vrienden. Daarnaast lees ik heel veel en de
yogalessen brengen me weer tot rust.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Dat is met een kleine camper, zo vaak en
lang als ik wil, te reizen: ultieme vrijheid.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Amberes is klein en de bediening warm en
persoonlijk. De kookkunst is onovertrof-
fen eerlijk en smakelijk. Het leuke is dat je
van tevoren niet weet wat je krijgt voorge-
schoteld, er is geen menukaart.
De meest bijzondere plaats op aarde waar
ik heb gegeten is in Jakarta bij een Indische
dame thuis. We aten hele verse vis uit haar
grooooooote aquarium (zo noemde ze de
zee) met kruiden uit de stoofoven. Ik kan ’m
nog ruiken. Hhhmmm.
Wat is je kookspecialiteit?
Mijn kookspecialiteit is lasagne met zalm en
spinazie. Het is smakelijk en gemakkelijk en
binnen 20 minuten gereed.
17
voorgerechtKingfish in gelei, fondue van rastomaat,
schaaldierenvinaigrette met haringkuit en
krokante sushi rijst
hoofdgerechtCote de Boeuf, ossenstaart, girollen, asperges,
met een Madeira jus
nagerechtSoepje en sorbet van rabarber met een gelei
van bosfruit en krokante aardbei
Amberes
Burgemeester Reigerstraat 29
3581 KK Utrecht
030 - 2515020
www.amberes-restaurant.nl
Restaurant Amberes is gelegen in een leuke karakteris-
tieke dertiger jaren wijk net buiten het drukke centrum
van Utrecht. Aan tafel is Tom Daemen van mediabureau
De Media Balie aangeschoven.
Leuk bij binnenkomst is het slagers-hakblok waarop ter
plekke als aperitief een selectie aan charcuterie werd
gesneden en geserveerd. Verser kan niet.
Bij chefkok Jac en Marianne (gastvrouw) heb je keuze uit
een drie-, vier- of vijfgangenmenu, maar dat is ook het
enige dat je mag kiezen. Je eet ‘wat de pot schaft’.
Het voorgerecht met Kingfish in gelei, fondue van ras-
tomaat, schaaldierenvinaigrette met haringkuit en kro-
kante sushi rijst is zo verfijnd! Een bijzondere entree
daar in Amberes (de Spaanse vertaling van Antwerpen).
Dat alles bij Jac draait om de authentieke smaak (zijn
motto is ‘Smaak - geen fratsen’) maakt hij meer dan
waar met de zeer malse Simmenthaler Cote de Boeuf en
ossenstaart met daarbij girollen en wat asperges, geser-
veerd met een verrukkelijke Madeira jus.
Het soepje en sorbet van rabarber met een gelei van
bosfruit en krokante aardbei doet me al watertanden
als ik eraan terugdenk. De crew van Amberes wil ik be-
danken: het was meer dan een feest!
AmberesUtrecht
Guido HeeringaBizztravel.nl
Is sinds 2 jaar werkzaam bij Bizztravel.nl in
de functie van Manager Sales & Marketing
en maakt deel uit van het MT van het be-
drijf. Eerste baan was in 2000, Consultant
internetmarketing bij WebWays.
Formule1 bezoeken en wintersport zijn de
hobby’s van Guido. Daarnaast ook samen
met zijn vrouw, zoon van 3 en dochter van 6
veel leuke dingen beleven.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
CEO van een grote (eigen) organisatie op het
gebied van consumentenmarketing. De ul-
tieme beloning voor dit succes is dan weer
een Ferrari te kunnen kopen en onderhou-
den. Met de midlifecrisis als excuus om het
thuis uit te leggen…
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Het is de ideale plek om heerlijk ontspan-
nen te genieten van zorgvuldig bereid eten.
Je zit zo 3 uur aan tafel en waant je in een
andere wereld. In mijn drukke werkleven is
dit zeer wenselijk.
De meest bijzondere plaats waar ik heb ge-
geten is bij een zeer arm gezin in een Lon-
dense buitenwijk tijdens een schooluitwis-
seling. De moeder des huizes had, met zeer
beperkte middelen, echt een lekkere maal-
tijd gemaakt.
Wat is je kookspecialiteit?
Ik ben niet zo’n held in de keuken, maar een
lekkere pasta lukt mij zelfs...
19
voorgerechtBourekas, diverse authentieke Marokkaanse
gerechtjes
hoofdgerechtOp houtskool gegrilde kipspies, gekruid ge-
hakt, zoete couscoussalade en saffraanrijst
nagerechtVers roomijs met chocoladesaus
Ben’z
Peperstraat 17
9711 PC Groningen
050 – 3137917
www.restaurantbenz.nl
Ben’z is een verborgen parel in de Groninger binnenstad,
zo verborgen dat veel ‘stadjers’ het nog niet hebben ont-
dekt. Of is het de Noord-Afrikaanse uitstraling die de
nuchtere Groningers nog niet zo aanspreekt...?
Want zodra je de kameel bij de entree bent gepasseerd
ben je in een andere wereld, waarin één uur 180 minuten
lijkt te duren... Ik reserveer altijd de Bedoeinentent, je
zit dan op comfortabele kussens op de grond, aan lage
tafels. Zo comfortabel dat je bijna in slaapt valt…
De vriendelijke en accurate bediening serveert eerst een
authentiek Marokkaans voorgerecht met humus. In com-
binatie met een Pitabroodje heerlijk romig en smaakvol.
Opnieuw een traditioneel voorgerecht: Bourekas. Dit is
bladerdeeg gevuld met spinazie (uit de oven), vier soor-
ten kaas, pittige balletjes lamsgehakt en een groenterol-
letje met pittige saus.
Het hoofdgerecht is een kipspies en gekruid gehakt, op
houtskool gegrild, dus met een heerlijke smaak met als
bijgerecht een zoete couscoussalade.
De nagerechten in de Marokkaanse keuken zijn geen
‘haute cuisine’, maar de 3 bollen vers roomijs smaken
prima! Ben’z is mediterraan genieten in Groningen!
Ben’zGroningen
Jelle Holdinga & Roos Uphoff Greenib Car - Hyundai
Jelle is 6 jaar werkzaam bij Greenib Car,
de Hyundai importeur van Nederland, als
Manager Marketing & Communicatie. Roos
werkt er sinds 2007, de laatste 2 jaar als Ad-
vertising Manager.
De hobby’s van Roos zijn tennissen, lezen en
genieten van haar zoontje.
Jelle kiest voor sport, sport en nog eens
sport en dan al het goede van het leven!
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
‘Bries’ is geen gewone strandtent, het heeft
een bijzondere ambiance met goed eten en
verrassende menu’s zoals de Fishmarket op
woensdagavond. Het is altijd even een ‘va-
kantiegevoel’ als je hier komt voor lunch of
diner.
De meest bijzondere plaats waar Jelle heeft
gegeten is in Restaurant Jules Verne in de
Eiffeltoren op 125 meter hoogte. Bijzonder
eten op een bijzondere hoogte in een zeer
bijzondere omgeving! Hoe mooi is het om
Parijs zien donker te worden…
Roos zocht het ook hogerop, het was hal-
verwege de Kilimanjaro waar ze een briljant
uitzicht hadden en de Afrikaanse gids hap-
jes van thuis had meegenomen.
Wat is je kookspecialiteit?
Met haar hartige pannenkoek scoort Roos
hoge ogen. Jelle kan absoluut niet koken,
dus de tafel dekken en afruimen gaat hem
het beste af.
21
voorgerechtGeroosterde coquilles met gegratineerd
scheermes
hoofdgerechtTonijn en tijgergamba’s van de lavagrill
nagerecht3-Way Chocolate, drie bereidingen van cho-
colade
Bries
Koningin Astrid Boulevard 102
(Strandafrit 2) 2202 BD Noordwijk
071 – 3617891
www.briesnoordwijk.nl
Wat een ontvangst bij Bries! Prachtig weer en het wel-
kom door het personeel is hartelijk. Een mooier plekje -
direct aan het strand met uitzicht over de Noordzee - is
er niet en met de zon die langzaam in de zee verdwijnt
genieten we extra van de heerlijke witte wijn.
Vandaag is het ‘Fish Market’ dus vis op het menu. Als
voorgerecht serveert de chef coquilles. Heerlijk geroos-
terd met heel verrassend het gegratineerde scheermes.
Tijdens de ‘Fish Market’ mag je zelf de dagverse vis uit-
kiezen. Dit wordt op de grill bereid en aan tafel geser-
veerd. Het aanbod is heel divers: van kreeft tot tonijn
en van tong tot baars. Wij kiezen voor de tonijn met
gamba. De bereiding was super. De tonijn had de grill
maar heel licht getoucheerd, de gamba was sappig en
dat ook nog eens in tijgerformaat. Topklasse!
Er was nog net wat ruimte over voor de ‘3-Way Chocola-
te’. Vooral de chocolademousse overtreft onze verwach-
ting, niet te machtig, echt perfect.
De zon is inmiddels onder gegaan en we sluiten de
avond af met koffie en een glaasje Limoncello. Over
Bries kunnen Jelle en zijn collega Roos kort zijn: mooie
locatie, goede ambiance, heerlijke gerechten en prima
bediening. Écht een aanrader!
BriesNoordwijk
Jan-Willem HoogeweegenConsumentenbond
Sinds 2010 werkzaam bij de Consumenten-
bond in de functie van Manager Marketing
& Business Development. Hij startte ooit als
marketingstagiair bij Unilever in Indonesië.
Mijn hobby’s zijn tennis, hockey, golf, skiën,
zeilen en sinds kort krijg ik pianoles van
mijn oudste zoon.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
In de vakanties dagdroom ik weleens: ’s
winters skileraar en ’s zomers tennis- of
zeilleraar zijn, dat lijkt me een mooi leven!
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
We hadden van een vriendin gehoord dat
Ivy echt een belevenis is. Verder had ze be-
wust niets concreet verteld, we waren heel
benieuwd.
De meest bijzondere plaats op aarde waar
ik heb gegeten is in Kirgizië. Ik was daar na-
mens Unicef met de Nationale Postcode Lo-
terij. We kregen bij een bergvolk een bijzon-
der feestmaal, met als grote eer de lekkernij
voor onze hoogste gast: een mooi rond scha-
penoog.
Wat is je kookspecialiteit?
Dat is heerlijke smeuïge risotto ai funghi
porcini (met eekhoorntjesbrood). Mijn
vrouw, die dol is op koken, heeft mij dit ge-
leerd. Ik geniet er enorm van, zowel van het
bereiden, als van het eten.
23
voorgerechtBloemkoolvariaties, foie, beurre noisette,
pata negra
hoofdgerechtSimmenthaler ossenhaas, pompoen, venkel,
toast Pecorino
nagerechtChix, popcorn, pisctache
Ivy
Lloydstraat 204
3024 EA Rotterdam
010 – 4250520
www.restaurantivy.nl
De entree was zeer hartelijk, de ‘witte brigade’ was als
een geoliede machine in de strakke open keuken aan het
werk, het restaurant straalt sfeer uit. Wij zijn te gast bij
Ivy in Rotterdam!
Op de menukaart – van eetbaar papier – stonden zeven (!)
zeer originele amuses, waaronder een boeket van bieten-
chips, dat als een gekleurd bloemstuk op tafel stond, een
barbecuespiesje met hutspot, de canalee met eendenle-
ver werd opgediend in een vloeistof die razendsnel stol-
de en natuurlijk ontbrak het fameuze Piccalilly ijsje niet.
Na de verfijnde amuses een nog verfijnder voorgerecht
van pata negra, bloemkoolvariaties, beurre noisette en
foie. Heel bijzonder.
Het hoofdgerecht was Simmenthaler ossenhaas, met on-
der andere pompoen en venkel. Het lekkerste vlees dat ik
ooit heb gegeten! Ook de wijn erbij was heerlijk.
Na het dessert – Chix met popcorn en pistache – koos
ik de verse kruidenthee, geserveerd vanaf een kar met
daarop een heuse kruidentuin. Hieruit kon ik de melange
samenstellen die ik wilde als thee.
Ivy is geweldig! Heerlijk eten, zeer origineel gepresen-
teerd en unieke smaakcombinaties. Het was een fantas-
tische middag waar we nog vaak aan zullen terugdenken!
IvyRotterdam
Simon Jongepier Jongepier Mobility Masters
Sinds 1993 is Simon als directeur werkzaam
bij Jongepier Mobility Masters. Zijn eerste
baan was in 1990, verkoper bij Mazda Bon-
see.
Mijn hobby’s zijn sporten, golfen en ik ben
een fervent Ajax-supporter.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
In Nederland gaat het goed met ons bedrijf,
dus de volgende stap is om een internatio-
naal bedrijf op te bouwen.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Brasserie DenK, gelegen op het landgoed
Duin en Kruidberg, is top en ze staan er – no
nonsense – met beide voeten op de grond.
Klassieke gerechten met een moderne twist,
met pure smaken. Leuk is de open keuken
waar het eten voor je ogen wordt bereid en
waar ze zo veel mogelijk met verse streek-
producten werken.
De meest bijzondere plaats op aarde waar
ik heb gegeten is in Nederland, bij de Librije
in Zwolle wel te verstaan. Daar is alles zó
perfect op elkaar afgestemd!
Wat is je kookspecialiteit?
Mijn kookspecialiteit is pasta, omdat je hier
verschrikkelijk veel combinaties mee kan
maken en ik het enorm leuk vind om met
smaken te experimenteren.
25
voorgerechtRundersucade, Le Puy linzen in mosterdvi-
naigrette, zoetzure mini-bospeen en aioli
hoofdgerechtScholfilet met kruidenkorst, worstje van
schol, gnocchi van Bildstar aard-appel, Beur-
re Blanc met sherry, artisjok en rode biet
nagerechtCrème brûlée van melkchocolade, siroop
van koffie, gel van rood fruit, melkchocolade
crème en aceto balsamico-roomijs
Brasserie DenK
Duin en Kruidbergerweg 60
2071 LE Santpoort
023 – 5121800
www.duin-kruidberg.nl
De ontvangst was zoals altijd weer goed bij DenK op
landgoed Duin en Kruidberg. Wij werden voor een
drankje uitgenodigd in de bijzonder sfeervolle lounge-
bar, waarna de uiterst correcte bediening ons vriende-
lijk naar onze tafel begeleidde.
Het voorgerecht zag er top uit. De rundersucade was
langzaam gegaard en mooi dun gesneden op een bed-
je van linzen in mosterdvinaigrette. Verrassend lekker
daarbij was de zoetzure mini-bospeen!
We hadden gekozen voor een bijpassend wijnarrange-
ment en de combinatie presentatie, smaak en wijn was
helemaal goed, een feestje!
Op naar het hoofdgerecht, echt een aanrader! De schol-
filet mooi gebakken, heerlijk van smaak en precies
de juiste portie. Creatief gevonden en fantastisch van
smaak, is het bijgeserveerde worstje van schol. Ook hier
maakte de geserveerde wijn het weer helemaal af.
Het nagerecht, tja…wat moet ik daar over zeggen. Crè-
me brûlée zoals die hoort te zijn. Met een heerlijke des-
sertwijn erbij! Al met al was het weer helemaal top bij
DenK, het eten, de bediening, de uitleg bij de gerechten
en het gezelschap. Snel weer eens terugkomen.
Brasserie DenK Santpoort
Katrien Kleintjes & Coen OppenheimABN AMRO
Katrien werkt sinds 2008 als media mana-
ger bij ABN AMRO. Haar eerste baan was
receptioniste bij een uitgeverij. Coen werkt
al ‘onwaarschijnlijk lang’ bij de bank, eerst
als communicatie manager, de laatste jaren
vooral op media. Hij begon zijn carrière als
account assistent bij reclamebureau Lintas.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Katrien heeft al een erg leuk leven, maar
een ‘supercar’ is nog wel een uitdaging. Voor
Coen is de oceaan overzeilen een droom die
hopelijk werkelijkheid wordt.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Vis & Ko is altijd ok. Lekker vis eten, gecom-
bineerd met prima wijn en een zeer enthou-
siaste bediening.
De meest bijzondere plaats op aarde waar
Katrien heeft gegeten was ergens in Sene-
gal, bij een mannetje dat zijn eigen drank
stookte. Aan tafel met geitjes!
Voor Coen was dat een restaurant in de hoe-
renbuurt van Istanbul, uitgebaat door een
stokoude Russische prinses. Met een grote
fles citroenwodka op tafel.
Wat is je kookspecialiteit?
Katrien haar kookspecialiteit is alles wat
in één pan of ovenschaal past, zoals ook de
keuze van Coen, pasta met pijlinktvis en
knoflook, prima in één pan past.
27
voorgerechtWaddenzeegarnalen Cocktail 2012
hoofdgerechtDikke schol van de Doggersbank, aardpeer,
cantharellen en Hollandse peulen, sabayon
van Kesbeke piccalilly, vinaigrette van bacon
en sjalot
nagerechtWarm chocoladetaartje met vulling van
framboos, chocolade crumble en sorbet van
framboos
Vis & Ko
Spaarne 96
2011 CL Haarlem
023 – 5127990
www.visenko.nl
In een schitterend nostalgisch pand aan het Spaarne
worden wij gastvrij ontvangen door de spontane, zeer
correcte crew. De open keuken ligt centraal in de voor-
malige bierbrouwerij en chefkok Dennis Koopmans ver-
telt enthousiast over de historie van het 400 jaar oude
pand én over het menu dat hij voor ons heeft bedacht.
Wij starten onze culinaire reis op de Waddenzee waar-
uit heerlijke garnalen de basis vormen voor de Garnalen
Cocktail 2012. Samen met o.a. mousse van maïs en gem-
ber, zoetzuur van komkommer en krokante aardappel
met kerrie en jong korianderblad een mooie entree.
Als hoofdgerecht staat er schol op het menu. Maar
niet zomaar schol, nee van die mooie dikke van de
Doggersbank begeleid door een ‘Blauer Zweigelt’ van
Weingut Ewald Gruber in Oostenrijk. Super!
Het warme chocoladetaartje met vulling van framboos,
chocolade crumble en de sorbet van framboos waren
een heerlijke afsluiting van dit mooie diner aan de rand
van het centrum van Haarlem.
Voor - echt verse - visliefhebbers is Vis & Ko een aan-
rader. En bij elke gang een kleurrijke toelichting op het
eten en de bijpassende wijn. De uitleg alleen is al de
moeite waard!
Vis & KoHaarlem
Peter Knoppers & Jeroen Borst arvato Benelux
Peter is sinds 2007 bij arvato Bertelsmann
actief in de functie van Program Manager
en Jeroen als Sales Manager. De eerste baan
van Peter was shoarmabezorger op de scoo-
ter in 1995, terwijl Jeroen zijn carrière in
1990 startte als groenteboer bij de C1000.
Hobby’s van Jeroen zijn koken, drinken,
plaatjes draaien en in de zomer varen in
zijn houten sloep en in de winter het on-
derhouden ervan. Peter reist graag en verder
theater, koken en lekker uit eten.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
De positieve reacties van bekenden waren
de eerste aanleiding. Verder spraken de lo-
catie en de menukaart ons aan.
Peter heeft op zoveel leuke en bijzondere
plaatsen ter wereld gegeten dat hij het lastig
vindt om één specifieke plaats te noemen.
Voor Jeroen was dat zo’n tien jaar geleden,
toen hij vlak na de opening in Jamie Oliver
zijn restaurant Fifteen in Londen heeft ge-
geten.
Wat is je kookspecialiteit?
Van Jeroen is het zijn Risotto con funghi, het
blijft spannend of de risotto slaagt, des te
lekkerder smaakt dit gerecht als het lukt.
Peter: “Dat is absoluut gevulde kip met pan-
cetta, sinaasappel, venkel en vijgen. Ont-
zettend lekker, ook omdat ik het gerecht
inmiddels tot in de puntjes heb geperfecti-
oneerd.”.
29
voorgerechtRivierkreeftstaartjes, tonijn, gebakken
octopus, gebakken gamba met een avocado
crème
hoofdgerechtHeilbot in witte wijnsaus, wortel, zeekraal,
doperwt, asperges en aardappelmousseline
nagerechtEspuma van framboos, hangop van vanille,
elastiek van yoghurt en witte chocolade,
aardbeien en sorbetijs
Restaurant Vlaar
Noordereinde 129
1243 JL ’s-Graveland
035 – 6561661
www.restaurantvlaar.nl
Peter en zijn collega Jeroen werken én eten veel samen.
Zo ook vandaag bij Vlaar, midden in het Gooi, maar o zo
landelijk gelegen tussen de weilanden en de ’s-Grave-
landse Vaart.
We starten de lunch met een mooi licht en fris visge-
recht van rivierkreeftstaartjes, tonijn, mooie kleine
mootjes gebakken octopus en in tempura gebakken
gamba met daarbij als fijne smaaktoevoeging een zach-
te avocado crème. De diverse componenten zorgen voor
mooie kleuraccenten en verschillende texturen. Een
mooi begin daar op het zonnige terras!
In overleg met ons serveerde de chef voor het hoofd-
gerecht opnieuw vis, dit keer een mooie heilbot in een
heerlijke witte wijnsaus, met daarbij wortel, zeekraal,
verse dorperwten en asperges. Lekker daarbij was de
aardappelmousseline en niet te vergeten de witte wijn
die het gerecht prima complementeerde.
Het dessert is fris en fruitig, dus lekker zomers: espuma
van framboos, hangop van vanille, elastiek van yoghurt
en witte chocolade, aardbeien en sorbetijs. Mooie kleine
hapjes, erg lekker!
Het was onze primeur bij Vlaar en we zijn zeer positief.
Bediening was vriendelijk en correct. Eten was smaak-
vol en de porties waren voor een lunch prima.
Restaurant Vlaar ’s-Graveland
Ricco de Kroon, Carola Meester &Ingrid Piet Freelance rtv-planners
Alle drie de freelancers zijn gestart bij een
mediabureau. Ricco in 1996 bij Initiative Me-
dia, Ingrid in 1995 bij Telebingo en Carola in
1998 bij Mediacom. Het eerste baantje van
Carola was ‘meisje van de kaas & vleeswa-
ren’ bij Dekamarkt toen ze 15 was en Ingrid
begon als ‘anjersteekster’ in Aalsmeer.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Carola: “nog heel lang gezond blijven om
zoveel mogelijk leuke dingen te doen. Een
huisje in een zonnig buitenland lijkt me wel
heel fijn!” Ricco zijn droom is om later te
kunnen zeggen dat hij een mooi en gelukkig
leven heeft gehad.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
De keuze voor Tante Koosje was van Ricco,
de dames zijn achteraf erg blij dat ze zijn
culinaire tip serieus hebben genomen!
Wat is de meest bijzondere plaats op aarde waar
je hebt gegeten?
Ingrid kiest voor een klein lokaal restau-
rantje in een achterafstraatje in Peking. Het
eten was er bijzonder lekker en wij waren
de bezienswaardigheid!
Voor Ricco was dat aan een rivier bij Pe-
tropavlosk (Kazachstan). De soep met water
uit die rivier was heerlijk. Tot later bleek dat
stroomopwaarts een nucleaire industrie-
stad was gevestigd...
Carola dineerde ooit in een wildpark in Na-
mibië. Nog nooit in mijn leven zoveel ster-
ren gezien en op de achtergrond het geluid
van de wilde dieren.
31
voorgerechtRode tonijn; geschroeid en tartaar, guinoa,
zoet-zure seizoensgroenten, chips van vio-
let aardappel en crème van avocado
hoofdgerechtPolderhoenfilet, cantharellen, eendenlever,
Opperdoezer ronde krieltjes, bosuitjes en
gevogeltejus
nagerechtZachte merenque, Cerisa kersen, schotsen
van trekdrop, knettersuiker met sechuan-
peper, sorbetijs van yoghurt en Amarene
kersen
Tante Koosje
Kerkstraat 1
3632 EL Loenen a/d Vecht
0294 – 233201
www.tante-koosje.nl
Tante Koosje heeft een prachtig terras aan de voet van
de kerk, waar we worden ontvangen met een zomerse
prosecco en verschillende amuses, waaronder een ‘ei-
tje’ met truffel. De ontvangst is hartelijk en we voelen
ons zeer welkom! Hoewel het begin juli is, is het helaas
te fris om buiten te dineren, dus verplaatsen we ons
naar het nostalgische restaurant in huiskamerstijl.
Het voorgerecht is een groot succes. De perfect op de
huid geschroeide tonijn is mooi in balans met de tonijn-
tartaar en de seizoensgroenten met de crème van avo-
cado maken het gerecht helemaal af. En niet te zwaar,
waardoor er nog genoeg ruimte overblijft voor de ove-
rige gangen. Wij zijn er klaar voor!
Het hoofdgerecht is een schilderijtje. Zachte Polder-
hoenfilet met cantharellen, eendenlever en gevogelte-
jus, geserveerd met Opperdoezer krieltjes en bosuitjes.
En dan het zeer verrassende nagerecht…. een combina-
tie van kersen met trekdrop, je moet er maar opkomen!
Een prachtige afsluiter van een zeer geslaagde avond.
Prachtige locatie, uitermate sfeervol. Zeer vakkundige
bediening en overheerlijk eten! Het bijpassende wijnar-
rangement maakte het menu helemaal af. Dit restau-
rant heeft zeer terecht een Michelinster!
Tante KoosjeLoenen aan de Vecht
Melle LeniorGroupM
Is sinds 2012 werkzaam bij GroupM in de
functie van Head of Trading RTV. Zijn eerste
baan was in 1998 als RTV planner bij Uni-
versal Media.
Mijn hobby’s zijn reizen en lekker eten.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Mijn ultieme droom is om met de hele fami-
lie een culinaire wereldreis te maken!
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Het is één van de allerbeste restaurants in
Amsterdam, welke dan ook absoluut niet
mag ontbreken in dit boek.
De meest bijzondere plaats op aarde waar
ik heb gegeten is bij L’ Hotel du Cap-Eden-
Roc te Antibes in Zuid-Frankrijk. Van begin
tot eind een onvergetelijke culinaire ‘total
experience’!
Wat is je kookspecialiteit?
Ik kook graag, maar heb er niet altijd vol-
doende tijd voor. De Italiaanse keuken heeft
mijn voorkeur. Wat ik leuk vind is op zater-
dag naar de Albert Cuyp gaan en daar lek-
ker rondstruinen. Verse seizoensgroenten of
een bijzonder visje kopen en daar wat spe-
ciaals van maken, oftewel culinair ontspan-
nen!
33
voorgerechtDungesneden hertenrugfilet met rode kool,
appel en mousse van ganzenlever
hoofdgerechtOp het karkas gebraden fazant met zuur-
kool, morieljes, honingpaddenstoel en
fazantenjus.
nagerechtBrosse chocolade met pompoengemberijs
en schruimpjes van passievrucht.
Ron Blaauw
Sophialaan 55
1075 BP Amsterdam
020 – 4961943
www.ronblaauw.nl
Jarenlang ‘lokte’ Ron Blaauw hordes tevreden gasten
naar het pittoreske Ouderkerk a/d Amstel, waar hij 2
Michelin sterren ‘bij elkaar kookte’. In 2010 benoemd
tot SVH-meesterkok en in 2011 verhuist hij zijn restau-
rant naar Amsterdam waar hij met een team van bij-
zonder enthousiaste medewerkers iedere dag weer een
topprestatie levert. Op naar Oud-Zuid!
Buiten striemt de herfstwind, maar binnen in het res-
taurant, met bijzonder opvallende kunstwerken en dito
verlichting, is het warm en sfeervol.
November betekent wild. Maar dan wel op 2 sterrenni-
veau! Als entree hertenrugfilet. Malser dan malse tranches
vlees, daarbij rode kool, appel en een magnifieke mousse
van ganzenlever. Het werd even heel stil, zo lekker…
Het hoofdgerecht was op het karkas gebraden fazant.
Prachtig gegaard vlees (niet te lang, dus een mooie struc-
tuur) met zuurkool, morieljes en een mooi ingekookte
fazantenjus. Met een honingpaddenstoel als smakelijk,
creatief object. Trefwoorden: puur, smaakvol, genieten.
Als dessert ‘Bros-Bros-Bros’… maar dan wel zelfge-
maakt. Heerlijk luchtige chocolade met wat ijs en gei-
nige schuimpjes van passievrucht. De visie van Blaauw:
“Uit eten moet een feestje zijn. Voor iedereen!” Nou een
culinair feestje was het, met een hele dikke voldoende.
Ron Blaauw Amsterdam
Hildo Makkes van der DeijlCity Box
Werkt sinds juli 2011 in de functie van Ma-
nager Marketing & Communicatie bij City
Box. Zijn eerste baan was in 1997 als part-
time barman bij café ’t Kantoor in combina-
tie met evenementenbegeleiding bij Storm
Buitensport.
Mijn hobby’s zijn duiken, motorrijden, bok-
sen, Bourgondisch genieten.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Stamgast zijn bij Jonnie en Thérèse Boer en
ze dan af en toe kunnen tippen vanuit erva-
ringen uit andere Top 100 restaurants in de
wereld.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Op advies van een andere lekkerbek.
De meest bijzondere plaats op aarde waar ik
heb gegeten is Borneo. Je hebt in de jungle
heerlijke groente en fruit en een overwel-
digende keuze aan verse kikkers, zoet- en
zoutwatervis en schaaldieren. Met de zeer
gevarieerde bereidingswijzen smaakt het
ene dan nog lekkerder dan het andere!
Wat is je kookspecialiteit?
Die zijn zeer divers. Als persoon die geniet
van verschillende smaken maak ik net zo
lief een balletje gehakt klaar, heerlijke st.
Jacobsschelpen of een zebra-biefstuk van de
grill.
Dit laatste is overigens een absolute aanra-
der voor de liefhebber van een supermalse
biefstuk!
35
voorgerechtTonijn, rauw, sorbet van komkommer, berei-
dingen van wortel, zoetzuur en sponscake,
eendenlever, dressing van soja en citrus
hoofdgerechtLam, als filet gebakken, pinda-pesto met basi-
licum, artisjok, schuim van sichuan en kokos
nagerechtPassiefruit, mousse van ananas, Arnhems
meisje, mintgel, yoghurt roomijs, rood fruit
saus
HanTing Cuisine
Prinsestraat 33
2513 CA Den Haag
070 - 3620828
www.hantingcuisine.nl
Op een van de eerste zomeravonden in juni arriveer-
den we bij HanTing Cuisine in de Haagsche Prinsestraat.
Na een warm welkom kregen wij tijdens een drankje
een enthousiaste uitleg over de totstandkoming van de
naam van dit moderne Chinees Franse restaurant, het
menu en de begeleidende wijnen.
De oosters creatieve opmaak van het eerste gerecht –
tonijn met heerlijke tonen van frisse komkommer, lich-
te soja en smeltende eendenlever – was schitterend.
Bij het lezen van pinda-pesto bij het hoofdgerecht met
lam, krijg je wellicht het gevoel van een BBQ-gerecht.
Niets is echter minder waar. Er is uiterst secuur gezocht
naar een rijke variatie van smaken die perfect passen
bij het zachte lamsvlees. Subtiel en een rijkheid aan be-
leving, versterkt door een mooi stevige en volle wijn uit
Australië. Een gerecht waar je blij van wordt!
Als afsluiter een mooi dessert van passiefruit. De ver-
schillende fris-zure smaakjes bieden een mooie variatie
en stapje voor stapje doen we afstand van de reeds ge-
noten hartige wereldse gerechten en belanden we in de
wereld van de zoetwaren. Het was geweldig bij HanTing
Cuisine. Een heerlijke kennismaking met de keuken van
chef Han en zijn vrouw Ting Ji.
HanTing CuisineDen Haag
Arjan van der MeerKwik-Fit
Werkt al sinds 1994 bij Kwik-Fit en sinds
2010 in de functie van Marketing Directeur.
Tijdens zijn studie was hij in de vakanties
werkzaam bij Avonturenpark Hellendoorn,
een échte vakantiebaan dus.
Mijn hobby’s zijn fotograferen, reizen, skiën,
(berg)wandelen.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Een wereldreis maken met mijn vrouw en
onze kinderen en vervolgens een fotoboek
maken over de reis. Bijna al mijn hobby’s
komen dan samen.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Natuurlijk kun je hier heerlijk eten, maar
wat het voor mij bijzonder maakt zijn de
extra’s. De amuses, zeg maar de smaakver-
rassingen tussendoor, maken het altijd weer
een feest om hier naar toe te gaan. De be-
diening is een jong team, netjes en formeel
in moderne zwart/wit combinaties en legt
goed uit wat er geserveerd wordt.
De meest bijzondere plaats waar ik heb ge-
geten is in Guesthouse ‘Die Gat’ in de Rust,
Zuid-Afrika. Echte Zuid-Afrikaanse Boboti
eten op een 150 jaar oude farmhouse met
op de achtergrond het geluid van snuivende
en fluitende struisvogels. Dat was een hele
bijzondere ervaring.
Wat is je kookspecialiteit?
Mijn kinderen kennen mij als de vader die
uitstekend pannenkoeken kan bakken… Ge-
lukkig heeft mijn vrouw koken als hobby,
dus zij zorgt voor de culinaire verrassingen.
37
voorgerechtGegrilde sardines met ratatouille, krui-
densalade en pitta chips met een dip van
saffraan
hoofdgerechtGestoofde rundersukade met een stamp-
potje van rucola, groene groentes en krui-
denjus
nagerechtPavlova Meringue met aardbeien, basilicum,
mint en vers gedraaid vanille-ijs
Ratatouille
Vischmarkt 6
3841 BG Harderwijk
0341 – 431256
www.rttll.nl
Er zijn in Nederland maar een paar avonden per jaar dat
je tot ’s avonds laat buiten kan dineren. Deze avond bij
Ratatouille aan de Vischmarkt, is zo’n avond. Bij aan-
komst krijgen wij als eerste amuse artisjok met krui-
denvinaigrette en vervolgens een cornetto met tartaar
van zalm met crème fraîche en bieslook.
Wij kiezen voor het 3-gangen menu met bijpassend
wijnarrangement. We beginnen met gegrilde sardines
met ratatouille, kruidensalade en pitta chips met een
dip van saffraan. En daarna, vooruit dan maar, nog een
amuse: citroenrisotto met gebakken rode mul en ge-
stoofde venkel. Top!
De volgende gang is gestoofde rundersukade met een
stamppotje van rucola, groene groentes en een kruiden-
jus. De volle rode wijn er bij maakt het helemaal af.
De Pavlova Meringue met aardbeien, basilicum, mint en
vers gedraaid vanille-ijs met een lekkere dessertwijn er
bij is wederom sensationeel lekker! We sluiten af met
een heerlijke cappuccino met als verrassing mini crème
brûlée en een mini cakeje van lavendel.
Ratatouille is verrassend eten in een modern restau-
rant, op een prachtige locatie met door de mooie amu-
ses telkens weer nieuwe smaaksensaties!
Ratatouille Harderwijk
Patrick MollemanPHD
Is sinds 2008 werkzaam bij PHD in de func-
tie van Managing Director. Zijn eerste baan
was in 1991 als hulpje op de sales afdeling
bij de STER, waar hij handmatig kijkerspak-
ketten indeelde, a hell of a job…
Mijn hobby’s zijn reizen, eten, drinken, fa-
milie en vrienden, een beetje hardlopen en
voetbal.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Popster of stervoetballer worden. Ik blijf
dromen, maar ben bang dat het niet meer
gaat gebeuren.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Ik ben geboren en getogen in Hilversum en
de plek waar nu Lakes is gevestigd heeft
voor mij grote historische waarde. Hier was
vroeger het bekende Wildschut gevestigd,
een horecabedrijf met allure waar mijn ou-
ders hebben gewerkt in hun jonge jaren.
Mijn vader was een fanatiek visser en van-
uit het restaurant kijk je zo op de steiger
waar we samen, toen hij in de herfst van z’n
leven was, regelmatig een hengeltje uitgooi-
den. Kortom, de locatie brengt mooie herin-
neringen naar boven.
De meest bijzondere plaats waar ik heb ge-
geten is op de San Blas Archipel in Panama
bij de Kuna Indianen. Wij waren een van de
weinige toeristen en leefden echt tussen de
Indianen, waar 3 maal per dag hetzelfde ge-
recht werd opgewarmd. Een onvergetelijke
ervaring met bovenal hele lieve mensen.
39
voorgerechtGemarineerde yellow fin tonijn, cannelloni
van runderlende met king krab en kreeft,
sushi rijst met tartaar van tonijn en gelei
van soja
tussengerechtTarbot met gestoofde prei, crème van witte
biet, gemarineerde rode biet met tijm en
frambozenazijn, langoustine met kerrie
hoofdgerechtHertenrug met rode kool, appel, fijne
spruitjes en spek, wentelteefje van wortel-
brood, bitterbal van hert en saus van hert
met jeneverbes
Restaurant Lakes
Vreelandseweg 50
1216 CH Hilversum
035 – 5779996
www.restaurantlakes.nl
Direct bij binnenkomst bij Lakes weet je dat het leuk
wordt. Mooie zaak, licht chiq zonder dat het stijf is,
prachtige locatie en vriendelijke, informele bediening.
Na een fijne amuse krijgen we het voorgerecht, een trio
van vis, maar dan de 2012 versie. Vooral de cannelloni
van runderlende met king krab en kreeft is super, maar
ook de gemarineerde yellow fin tonijn en de eigenwijze
sushi zijn heerlijk.
Het tussengerecht is tarbot op een bedje van gestoofde
prei. Bij het mooie mootje vis een crème van witte biet,
gemarineerde rode biet en een langoustine met kerrie.
Een prachtige combinatie met mooie aardse smaken die
prima samen gaan met de heerlijke Chardonnay.
Als hoofdgerecht krijgen we wild. Best een hele kluif na
de stevige voorgangers, maar we slaan ons er dapper
doorheen. Heerlijk malse hertenrug met een verrukke-
lijke saus van jeneverbes. De bitterbal van hert onder-
schrijft het creatieve vermogen van de keukenbrigade!
Een mooie middag op een unieke historische locatie.
Lakes is een prachtig restaurant waar precies de goe-
de balans gevonden wordt tussen een sterrentent met
de daarbij passende kwaliteit en een informele benade-
ring, waardoor de gast zich direct op z’n gemak voelt.
Lakes Hilversum
Eppo van Nispen tot SevenaerCPNB
Eppo is sinds 2 jaar algemeen directeur bij
stichting Collectieve Propaganda van het
Nederlandse Boek (CPNB), bekend van Boe-
kenweek, Boekenbal, Kinderboekenweek.
Zijn eerste baan was op 9-jarige leeftijd, als
zelfstandig ober bij feestjes en partijen van
zijn grootmoe.
Mijn hobby’s zijn het leven en alles wat
daarmee te maken heeft. Verder linkshandig
wandmacrameeën.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Om ooit een voet op de maan te zetten.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Het is een van de beroemdste geuzenplek-
ken in het Nederlandse medialandschap.
Een van mijn werkgevers (TROS) begon daar
zijn piraterij.
De meest bijzondere plaats op aarde waar
ik heb gegeten is tussen Spitsbergen en de
Noordpool. Er kwam aan de zontijd geen
einde vanwege het feit dat die zon nooit
de zee inzakte en het avondmaal een eeu-
wigdurende copieuze lunch leek. Het ge-
zelschap, amateurmuzikanten die zich Bløf
noemden, droeg bij aan de ambiance.
Wat is je kookspecialiteit?
Dat is eigenlijk VANW (ofwel van alles en
nog wat) omdat eten geweldig is en het nog
een groter feest is dat te mogen bereiden en
dan wil ik mij niet op 1 ding toeleggen.
Rechts op de foto Willem Jan Nouwens. De Media Maatschap
41
voorgerechtAardappelsalade met serranoham en huis-
gemaakt brood
hoofdgerechtBaambrugse biologische hamburger met
frites
nagerechtHangop met aardbeien
REM-eiland
Haparandadam 45-2
1013 AK Amsterdam
020 - 6885501
www.remeiland.com
Het REM-eiland ligt op een perfect te bereiken plek
met ruim parkeren. Het uitzicht is eindeloos. Een puike
blik over de haven zowel overdag als bij nacht en ontij.
Aan te raden is de trap. Een beproeving voor de min-
der geconditioneerde en aan hoogtevrees lijdende me-
diamens, maar een beloning door uitzicht en de euvele
moed die nodig is (“...dat ik dit kon...”).
De sfeer wordt bepaald door het gezelschap. Dat zat
deze keer geramd met een vriendelijke mix van luid
pratende mediamannen. Gelukkig blijkt het REM-eiland
daarin geen show-stopper. Het oude piratennest-gevoel
draagt positief bij.
Het restaurant kent een ongedwongen vrolijke sfeer.
Geen chiquerig gedoe. Het meubilair is simpel maar niet
spartaans. De kaart is dat ook zeker niet. We maakten
gebruik van het lunchmenu.
Grappige combinaties van Europese keuken met een
vleugje piraterij, echt REM–eiland dus. De wijnkaart is
prima en ook niet meer dan dat (alhoewel na drie fles-
sen stuk slaan wordt het beter). De bediening was nieuw
(“huh..o de kaart..tja geen idee...”). De lunch duurde tot
aan het begin van de avondshift en eigenlijk wilden we
niet weg. Lang leve het REM-eiland.
REM-eiland Amsterdam
Marjan ReitsmaKoninklijke Auping
Is sinds 17 jaar werkzaam in ‘de media’ en in
2006 gestart bij Koninklijke Auping als Com-
municatie Manager. Serveerster in een piz-
zeria op Schiermonnikoog was haar eerste
baan, waar ze overigens niet echt geschikt
voor was, ze zat liever aan de andere kant
van de bar of zelf aan tafel…
Mijn hobby’s zijn golf, watersport en reizen.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Ik leef met de dag, doe wat je nu kan doen
en stel het vooral niet uit.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Ik werk nu 6 jaar in Deventer en heb een
aantal keren mogen eten bij ’t Diekhuus. Los
van de unieke locatie met uitzicht over de
IJssel is het eten ook subliem. Het gastheer-
schap, de heerlijke wijnen, mooie ingredi-
enten uit de regio, je krijgt een gevoel van
rust als je hier zit.
De meest bijzondere plaats waar ik heb ge-
geten is in het pikkedonker in het Kruger-
park, waar de gamekeepers met een geweer
klaar stonden omdat de leeuwen ook ‘mee
wilden eten’. De braai smaakte prima en het
was heel spannend met al die dierengelui-
den om je heen.
Wat is je kookspecialiteit?
Mijn pasta (liefst zelf gemaakt) met toma-
tenbasissaus, verse basilicum en chiligar-
nalen is gewoon heel erg lekker. Maar mijn
vriend is thuis de chefkok, hij kookt en zet
de meest geweldige gerechten op tafel.
43
voorgerechtCoquille met preilinten, mosterdmeringue
en hooiolie
hoofdgerechtOp dennentakken gerookte hertenrug met
zoete aardappel en heksenboleten
nagerechtOliebol van pompoen met een krokantje van
citroen en rauwe melk ijs met parelgort.
Restaurant ’t Diekhuus
Bandijk 2
7396 NB Terwolde
0571 – 273968
www.diekhuus.nl
Een zonnige herfstdag in oktober, fietsers op ‘d’n diek’,
bootjes op de IJssel en daar tussenin ’t Diekhuus, met
een schitterend uitzicht over de uiterwaarden van de
rivier, met Deventer aan de overkant.
Eigenaar Jan Klercq wordt op zijn website een ‘kokende
hereboer’ genoemd. Hij verbouwt zijn eigen groenten,
kruiden, aardappelen en noem maar op, in de enorme
tuin, waar wij voor het eten enthousiast werden rond-
geleid. Je proeft de pure liefde voor het vak!
’t Diekhuus heeft geen menukaart, Jan vraagt wat je niet
zo lekker vindt en gaat dan koken. En je verrassen! We
beginnen met krokant gebakken coquille, met daarbij
preilinten ‘uit de tuin’, mosterdmeringue en hooiolie…
jawel… bedenk het maar!
Dan het hoofdgerecht. Op dennentakken gerookte her-
tenrug met zoete aardappel en heksenboleten, afge-
maakt met wat geschaafde aardpeer. Met daarbij een
volle rode wijn. Wat een feestje daar aan de rivier!
Als dessert ijs van rauwe melk met parelgort, een olie-
bol van pompoen en een krokantje van citroen als ver-
fijnde garnering.
Eten in ’t Diekhuus is heerlijk en eerlijk! Verfijnde cu-
linaire kunstwerkjes in een sfeervolle ambiance, met
– ook belangrijk – heerlijke stoelen om lekker lang te
tafelen. Wordt zeker vervolgd!
’t DiekhuusTerwolde
René Rodenburg Texaco
Sinds mei 2011 is hij als Manager Marke-
ting & Communicatie Benelux werkzaam bij
Texaco. Zijn eerste bijbaan was bordenwas-
ser bij Van der Valk.
Mijn hobby’s zijn golf (incl. de 19e hole),
hockey (m.n. de 3e helft), Feyenoord (echt
waar), koken, lezen en fitness. Maar de be-
langrijkste en leukste hobby is mijn doch-
tertje van 6. Daar laat ik al het bovenstaan-
de graag voor schieten!
Mijn ultieme droom om ooit te verwezenlij-
ken is een rondje PAR lopen op de golfcourse
der golfcoursen “ St. Andrews”. Ik vrees dat
dit altijd wel een droom zal blijven.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Chocolat vind ik een van de betere restau-
rants van Breda. Een prima ongedwongen
sfeer met de meest verrukkelijke en verras-
sende gerechten. Prima vertoeven dus hier,
zeker ook door het vriendelijke personeel.
De meest bijzondere plaats waar ik heb ge-
geten is op een strand in Thailand op Koh
Phi Phi. Om op Kerstavond met je voeten
in de branding aan een tafeltje te zitten
met een schaal verse, top klaargemaakte
gamba’s, een mooie fles witte wijn en mijn
(toenmalige) vrouw genietend van de zons-
ondergang,....do I need to say more... Daar
kan geen ‘Sterrentent’ tegenop!
Wat is je kookspecialiteit?
Lamsracks uit de oven met een verse honing/
muntsaus, Roseval-aardappeltjes en bege-
leidende groenten
45
voorgerechtVier kleine ‘voorafjes’, waaronder filet Ame-
ricain van MRIJ rund en truffelbiscuit
hoofdgerechtScholfilet met kreeftenragout, gestoomde
venkel en Hollandaise saus
nagerechtChocolat, drie bereidingen van chocolade,
melk, puur en wit
Chocolat
Torenstraat 9 - 11
4811 XV Breda
076 – 5335975
www.restaurantchocolat.nl
Op een mooie zomerse dag namen wij plaats op het
gezellige terras van Restaurant Chocolat. De gastheer
deed de naam van zijn functie eer aan en onder het ge-
not van een heerlijk glas Sauvignon Blanc en grof brood
met huisgemaakte tapenade, kregen wij uitleg over het
menu.
Als eerste kregen wij vier kleine ‘voorafjes’ geserveerd:
filet Americain van MRIJ rund en truffelbiscuit; gemari-
neerde zalm met bruschetta, Italiaanse komkommer en
avocadomousse; sushi en sashimi ‘Chocolat’ en een co-
quille met tosti van geitenkaas en komkommersalade.
Visueel een plaatje en wat een smaaksensatie!
Na - met een fijn glas wijn - bijgekomen te zijn van dit
uitstekende begin, werden we verrast met het hoofdge-
recht: scholfilet met kreeftenragout, gestoomde venkel
en een voortreffelijke Hollandaise saus. Puntje van aan-
dacht was de hoeveelheid saus en de scholfilet was voor
een lunch aan de forse kant. De smaak was subliem!
Er was nog een klein plekje over voor het nagerecht,
drie bereidingen van chocolade, melk, puur en wit. Ik
ben geen grote chocoladefan, maar de witte variant was
geweldig. Samenvattend: een heerlijke middag op een
TOP-locatie, met zeer gastvrij personeel. Voor iedereen
zeker een bezoek waard!
ChocolatBreda
Jim Rutten Regiobranding Zuid-Limburg
Werkt sinds 2009 bij Stichting Regiobran-
ding Zuid-Limburg als Communicatieadvi-
seur. Zijn eerste baantje was op z’n 14e jaar,
bloemenverkoper op de markt in Eygelsho-
ven.
Mijn hobby’s zijn…. oei heb je even, maar
o.a. mountainbiken. Ieder weekend cross ik
door het Zuid-Limburgse landschap. Telkens
zie je nieuwe stukjes landschap, echt prach-
tig.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
De ultieme droom? Wat meer van de wereld
zien. En de tijd hebben. Ik kan me niet meer
herinneren hoe het voelt om me te vervelen.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Restaurant 5.0 in Heerlen is een apart res-
taurant met een eigenaar die doet waar hij
zin in heeft en uit eten atypisch benadert. In
een interessante stad! Ooit heel welvarend,
later heel crimineel en nu is Heerlen een
stad van mogelijkheden waar je mooi, veilig
en betaalbaar kunt wonen. Heerlen groeit en
verandert. Hier gebeurt het.
De meest bijzondere plaats waar ik heb ge-
geten is in de souks van Marrakech, aan dat
diner bewaar ik de mooiste herinneringen.
Prachtige stad, heerlijke gerechten.
Wat is je kookspecialiteit?
Ik ben gek op pasta en koriander dus als ik
kook is het meestal Italiaans of Aziatisch.
47
voorgerecht3 kleine voorgerechtjes, waaronder krokan-
te dadel met basilicum en chorizo, omhuld
met serranoham
hoofdgerecht8 verschillende tapas, waaronder groente-
loempia met koriander en munt
dessertChocolade-ijs met tonkabonen, passievruch-
tenmousse en spekkoek
Restaurant 5.0
Bongerd 18
6411 JM Heerlen
045 – 5772288
www.restaurantvijfpuntnul.nl
Lunchen in Zuid-Limburg. Niet in gastronomisch Maas-
tricht maar in Restaurant 5.0 in Heerlen, bovenop cul-
tuurinstelling SCHUNCK*. Beter bekend als het Glaspa-
leis, één van de duizend belangrijkste architectonische
monumenten van de 20e eeuw. Het informele restau-
rant verrast in zowel entourage als voedsel. Met uitzicht
over Heerlen vanaf het zonnige terras dat tevens dienst
doet als groentetuin.
Eten bij kok en eigenaar Jeffrey Kuckelkorn is proeven,
beleven en genieten. We vangen aan met een heerlijk
krokante dadel met basilicum en chorizo, omhuld met
serranoham. Daarnaast smakelijke gerookte zalm op
een bedje van rode bietjes, geitenkaas en chimichurri,
met wat sla en watermeloen als fris inter-mezzo.
Het hoofdgerecht bestaat uit 8 verschillende tapas. Te-
veel om op te noemen, maar stuk voor stuk lekker. Bij-
zondere waardering hadden we voor de groenteloempia
met koriander en munt en de falafel van beluga-linzen,
yoghurtmuntsaus en dukkah. Heerlijk!
Als afsluiter chocolade-ijs met tonkabonen, passie-
vruchtenmousse en spekkoek. Na de duizelingwekken-
de hoeveelheid smaken van de verschillende tapas was
dit zachte toetje de ideale finale. ‘The taste of Art’, de
tekst op de deur van 5.0, kwam volledig tot zijn recht!
Restaurant 5.0Heerlen
Karin Sijbring Peugeot Nederland
Werkt sinds 2004 bij Peugeot Nederland in
de functie van Manager Advertising. Mijn
eerste baantje was in het bedrijf van mijn
vader. Hij had een schildersbedrijf en ik heb
vele zaterdagen allerlei klusjes gedaan. Ook
werkte ik in het plaatselijke zwembad in de
zomer. Heel gezellig!
Mijn hobby is op vakantie gaan. Vroeger
noemde je dat ‘reizen’, maar met twee ko-
ters is het toch echt vakantie geworden.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Ik heb voor Goesting gekozen, omdat ik er
nog nooit had gegeten en er al heel veel over
gehoord had. En het is ook nog eens vlakbij
mijn huis.
De meest bijzondere plaats op aarde waar
ik heb gegeten is in de Pantanal, het groot-
ste moerasgebied ter wereld, in Brazilie. We
hebben zelf gevangen Piranha geroosterd en
gegeten, niet echt lekker, maar het was het
enige dat er was.
Wat is je kookspecialiteit?
Mijn kookspecialiteit .. tja, ik ben niet echt
een chef-kok, maar mijn vriend is bij ons de-
gene die kookt en dat kan hij goed! Ik maak
wel graag soepen in het weekend.
49
voorgerechtLicht gerookte runderbavette met eenden-
leverterrine, suikerbrood, compote van
zuidvruchten met balsamicostroop
hoofdgerechtBouillabaisse met diverse schelpdieren en
Noordzeekrab & toast met rouille en gruyère
nagerechtAardbeien Romanoff (room-wodka-gepu-
reerde aardbeitjes-fraise de bois likeur) met
limoncello-sorbet
Goesting
Veeartsenijpad 150
3572 DH Utrecht
030 – 2733346
www.restaurantgoesting.nl
Goesting, een restaurant bij mij in de buurt, staat voor
de 2e keer in een boek van E Power, zo vertelden Robert
en Jan, dus dat voorspelt al veel goeds. Het is geves-
tigd in de voormalige Veeartsenijschool en hoewel ik er
vlakbij woon, had ik hier nog nooit gegeten.
Onze gastheer Ron (en toevallig ook mijn buurman) doet
ons een lekkere menu-suggestie op deze zeer zonnige
dag. We vinden het goed, als hij belooft dat hij gezellig
een hapje mee-eet.
Als voorgerecht serveert Chef Remco lichtgerookte run-
derbavette met eendenleverterrine. Lekker met een
sneetje suikerbrood en compote van zuidvruchten en
wat balsamicostroop. Een mooi begin!
Ron zet er een bord én een glas bij, schenkt de wijn in,
schuift aan en vertelt vol passie over het geheim van de
zeer goed gevulde bouillabaisse. Zoals gezegd, geheim,
dus details houden we voor onszelf, maar met toast en
een mooi glas wijn een echte aanrader!
Ook het nagerecht was fijn, limoncello-sorbet (van
buurman Roberto Gelato) met aardbeien, lekker fris!
Vrijdagmiddag, lunch bij Goesting, in de zon op het ge-
zellige terras, kan je het weekend nog beter beginnen?
GoestingUtrecht
Michel van Slingerland Hornbach
Is op 1 januari 2008 gestart bij Hornbach
bouwmarkten en tuincentra als marke-
tingassistent en vanaf september 2010 ver-
vult hij de functie van Marketing Manager.
Zijn eerste bijbaantje was begin jaren ’90
als onkruidplukker bij een rozenkwekerij,
hij was toen 12 of 13 jaar. Later werd hij all-
round magazijnmedewerker bij een twee-
wielergroothandel.
Mijn hobby’s zijn klussen, sporten, films en
series, stripboeken en m’n kinderen.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Eén echt ultieme droom heb ik niet. Gezond
en gelukkig zijn en blijven, dat is al een goed
streven denk ik zo.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Het staat zowel bij jongere als oudere in-
woners erg goed aangeschreven bij ons in
Schoonhoven en ver daarbuiten. Ik was er
nog nooit geweest, dus een mooie kans om
zelf de beproeving van Lekkerr aan te gaan.
De meest bijzondere plaats op aarde waar ik
heb gegeten is een boterham op 2.200 meter
hoogte, waar ik met mijn vader hoog in de
Alpen een onvergetelijke wandeling maakte.
Wat is je kookspecialiteit?
Ik vind het heerlijk om te experimenteren,
maar mijn gepaneerde kipfilet, gevuld met
rode pesto en afgebakken met kaas en to-
maat is wel een echte eigen specialiteit.
51
voorgerechtKort gegrilde St. Jakobsschelpen en terrine
van verse en gerookte zalm, verse kruiden-
salade en kerrie dressing
hoofdgerechtCombinatie van kalfsbiefstuk en krokante
kalfszwezerik met groene asperges en basi-
licumjus
nagerechtMini crème brûlée met huisgemaakte ‘Mag-
num’ ijslolly en karamelsaus
Lekkerr
Haven 14-16
2871 CN Schoonhoven
0182 – 387449
www.lekkerretenendrinken.nl
Lekkerr is gevestigd in een authentiek hoekpand aan de
oude haven in Schoonhoven, waar het genieten is van
de prachtige rustieke panden, wat een sfeer daar in de
Zilverstad. Wij bezoeken Lekkerr op dinsdagavond en de
zaak zat helemaal vol. Als dat geen goed begin is!
Het voorgerecht van St. Jacobsschelpen en zalm was
een mooie starter. Netjes opgemaakt op het bord en als
voorgerecht precies goed afgemeten. Gecombineerd met
de Franse witte wijn – Cuvée Saint Marquis Chardonnay
2010 – een echte aanrader.
Chefkok Sander Verschoor had nog een culinaire verras-
sing: een combinatie van kalfsbiefstuk en kalfszweze-
rik. De biefstukjes mooi rosé en de zwezerik lekker kro-
kant gebakken, afgemaakt met een zachte basilicumjus
en beetgare groene asperges. Samen met de Italiaanse
rode wijn – Angelini Squinzano 2009 – een streling voor
je smaakpapillen!
Ook het nagerecht weer een goedgekozen combi. “Voor
een goede crème brulée mag je me sowieso wakker ma-
ken.” aldus Michel. Met de huisgemaakte ijslolly van
vanille-ijs met chocola een zomers dessert.
Als je in de buurt van Schoonhoven bent en je wilt lek-
ker én betaalbaar eten, stop dan bij Lekkerr!
LekkerrSchoonhoven
Sophie Standaart & Désirée BreedveldRotterdam The Hague Airport
Désirée is sinds 1995 als Marketing Manager
werkzaam bij Rotterdam The Hague Airport.
Sophie is in 2010 gestart op de luchthaven
als medewerker Marketing & Communicatie
/ Webbeheer.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
De droom van Sophie is heel de wereld zien.
Désirée wil dat ook, maar dan als stewar-
dess.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
De keuze was van Désirée, als geboren en
getogen Delftse koos zij voor Café Vlaande-
ren een begrip in Delft en één van die weini-
ge plaatsen waar service en kwaliteit hand
in hand gaan.
De meest bijzondere plaats op aarde waar
Désirée heeft gegeten is in de binnentuin
van een historisch Palazzo in Rome. De re-
gen kwam met bakken uit de hemel en de
VIP-gasten werden door een enorme hoe-
veelheid water overspoeld. Voor Sophie was
dat in Lapland bij Saamen Kammi. Dit res-
taurant met traditionele Lapse gerechten, is
gesitueerd in een hut in de grond onder een
dikke laag sneeuw! Echt een beleving!
Wat is je kookspecialiteit?
Désirée kookt graag Italiaans. Geen simpele
pasta, maar koken op Italiaanse wijze! Ge-
grilde tonijn is één van haar specialiteiten!
Sophie kiest ook Italiaans, maar dan haar
snelle Italiaanse pastasalade met verse in-
grediënten.
53
lunchgerecht 1Ceasar salade met gamba’s
lunchgerecht 2Het ‘Winnaarsplateau’ - 3 bekroonde broodjes
lunchgerecht 3Broodje Yam Yam
Café Vlaanderen
Beestenmarkt 16
2611 GB Delft
015 – 2133311
www.vlaanderen.nl
Een mooie dag in juni in het oude centrum van Delft aan
de rustieke Beestenmarkt. Prachtig plein, leuke teras-
sen, gezellige mensen, sfeervol genieten. Het is lunch-
tijd en mooi weer dus we eten zomerse gerechtjes in de
gezellige binnentuin van Café Vlaanderen.
Allereerst de Ceasar salade met gamba’s. De frisse ro-
maanse sla was rijkelijk bedekt met gamba’s, Parme-
zaan, broodcroutons, ansjovis en besprenkeld met de
bekende Caesardressing. Een heerlijke klassieker!
Het ‘Winnaarsplateau’ bestond uit 3 broodjes, mini vari-
anten van de prijswinnaars van Café Vlaanderen, geser-
veerd met ’n fris hartige gazpacho.
Het met knolselderij/truffel crème ingesmeerde toma-
tenbrood met daarop gedrapeerd licht gerookte kalfslen-
de, knolchips en uitgebakken pancetta is erg lekker.
Daarnaast het broodje met gerookte zalm, wat in oven
gegaarde gamba’s, vanilleroomkaas, rettich, bosui, kom-
kommer en mango.
Topper nr. 3 is het Broodje Yam Yam, een krokant se-
sambolletje met licht aangebakken tonijnfilet, inge-
smeerd met wasabi en gerold in groene kruiden. Bij Café
Vlaanderen weten ze hoe je met een mooi broodje als
basis een prachtige lunch maakt.
Café VlaanderenDelft
Menno van der Ster Ecamp
Is dit jaar gestart bij Ecamp als MarCom Ma-
nager. Zijn eerste baan was kok, 22 jaar ge-
leden bij restaurant La Plume in Haarlem.
Daarna kookte hij in o.a. de Dordogne en
Parijs.
Mijn hobby’s zijn golfen en koken.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Koken in mijn eigen ‘hobby’ restaurantje,
zonder daar dus financieel van afhankelijk
te moeten zijn.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Dagverse menu’s, uitstekende beheersing
van de Franse keuken, intieme gastvrijheid
en de grote smaakvariatie in de gerechten
maken een avond in ’t Bloemendaeltje tot
een bijzonder verrassende proeverij.
De meest bijzondere plaats waar ik heb ge-
geten is tijdens een safari in Botswana, waar
tegen zonsondergang in een reservaat ‘on
the spot’ werd gekookt. De puurheid van de
smaken en eenvoud van de bereidingen, de
juiste samenstelling van gezelschap in zo’n
uitzonderlijke ambiance zijn een onvergete-
lijke ervaring geweest.
Wat is je kookspecialiteit?
De niet standaard gerechten van de BBQ.
Ik vind het iedere keer weer een feest om
mijn gasten te verbluffen met bijzondere
gerechtjes van mijn grill zoals ‘boterige bbq
oesters’ of met ‘vanille doorboorde St. Ja-
cobsschelpen’.
55
voorgerechtDrieluik, met o.a. gepekelde kalfshaas met
mango chutney en een eendenleverbonbon
hoofdgerechtBiologische ossenhaas op een rouleau van
spitskool en kerry, Roseval aardappeltjes,
blokjes pancetta en slajottensaus
dessertDrieluik, met o.a. warme sinaasappelpartjes
met vanille-ijs, poffertjes en Grand Marnier
’t Bloemendaeltje
Bloemendalsestraat 3
3811 EP Amersfoort
033 – 4750001
www.bloemendaeltje.nl
Restaurant ’t Bloemendaeltje ligt enigszins verscholen
in het mooie oude centrum van Amersfoort, waar we
hartelijk worden begroet door Lidwien, die ons de eigen
parkeerplaatsen bij de oude kerk wijst, waarna we op
de zonnige buitenzitjes een aperitief nuttigen.
Naar het concept van chefkok Frans krijgen we vanavond
een proeverij voorgeschoteld, waarvan de ingrediënten
op voorhand geheim worden gehouden en waarbij Lid-
wien de bijpassende wijnen serveert. Spannend!
De presentatie van het voorgerecht komt het meest
overeen met de onthulling van een kunstwerk. Drie ge-
rechtjes, die ieder een mooi uitgebalanceerde smaak-
combinatie leveren. Vooral de gepekelde kalfshaas met
mangochutney en eendenleverbonbon scoort punten.
Het hoofdgerecht is een ogenschijnlijk eenvoudig ge-
recht, maar na enig bestudering blijken er subtiele de-
tails in te zijn verwerkt. De mooie ossenhaas is perfect
bereid en smelt op de tong! De volle Spaanse rode wijn
is een evenwichtige tegenstander van de sjalottensaus.
Tjaa, aan al het goede komt een einde, zo ook aan een
heerlijk en vooral gezellig diner, met opnieuw een drie-
luik, ditmaal van prachtige dessertjes. Conclusie: hier
gaan wij snel terugkomen!
’t Bloemendaeltje Amersfoort
Rinkje TrompToerisme Flevoland
Sinds 2007 is Rinkje als Marketing Manager
werkzaam bij Toerisme Flevoland, waar zij
de provincie als toeristisch recreatieve be-
stemming op ‘de landkaart’ zet. Haar eerste
baan was in 1988 , intercedente bij Randstad
Uitzendbureau.
Mijn hobby’s zijn rennen, skiën, lekker bui-
ten tafelen en reizen.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Dat is het starten van of werken voor een
mooi project in het buitenland om meer
mensen in de wereld goed onderwijs en een
goede leefomgeving te geven.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
De Boet is nog betrekkelijk nieuw, de plek
in de haven van Urk is geweldig, het eten is
eerlijk, heerlijk en verrassend.
De meest bijzondere plaats op aarde waar ik
heb gegeten is in de stad Luang Prabang in
Laos, aan de rivier de Mekong. Heel bijzon-
der was het pannetje met hete kolen waar je
kleine stukje vis en vlees op grillt. Rondom
het vuurtje kook je tegelijk een heerlijke
bouillon, waar ook de sappen van de grill in
komen. Heerlijk!
Wat is je kookspecialiteit?
Mijn kookspecialiteit is salades… ik kook
zelf niet echt heel veel thuis, want ik heb
een fantastische kok die ik als een soort ‘op-
pertje’ help in de keuken.
57
amuseamuse van tot tartaar gehakte zoute haring
met daarbij een komkommer-mousse en
een crème van gebakken uien
voorgerechtsalade van kreeft met gezouten kabeljauw-
mousse, gemarineerde zalm en tartaar van
tonijn met groene asperges
hoofdgerechtgebakken grietfilet met bouillabaissesaus
De Boet Restaurant
Wijk 1 - 61
8321 EM Urk
0527 – 688736
www.restaurantdeboet.nl
Restaurant De Boet op Urk ligt aan de oude haven met
de traditionele botters, met vanaf het terras een heer-
lijk uitzicht op het weidse IJsselmeer. We starten met
een drankje en een fijne amuse: een krokant ‘toastje’
met een mousse van gerookte scholfilet.
Het stijlvol ingerichte restaurant, dat vroeger het kan-
toor was van de stoombootmaatschappij, is door Cees
en Sjanie Kramer opnieuw opgebouwd, met de buiten-
kant helemaal in de oorspronkelijke stijl.
Op Urk eet je vis. Dus voor ons nog een amuse met vis:
tot tartaar gehakte zoute haring met een komkommer-
mousse en een crème van gebakken uien.
De lunch begint met een trio van kleine, kleurrijke hap-
jes bestaande uit een salade van kreeft met gezouten
kabeljauwmousse, gemarineerde zalm en tartaar van
tonijn met kleine groene asperges. De smaak is heerlijk,
zo ook de witte Spaanse wijn die wordt geadviseerd.
Het hoofdgerecht is gebakken griet. Een platvis, stevig
van structuur, met een hele fijne smaak en eenvoudig
te fileren. Bij de vis een bedje van frisse groengarne-
ring van wortel, asperges en een puree van doperwtjes.
Bij de vis wordt een bouillabaissesaus geserveerd. Dit is
echt genieten… op Urk!
De Boet Urk
Max VerheulCoca-Cola
Heeft dit jaar bij Coca-Cola Nederland zijn
eerste lustrum gevierd en is sinds 2011
werkzaam als Media Manager. Mijn eerste
baan was in de bloemenkassen, waar ik mij
letterlijk in het zweet heb gewerkt om mijn
vakantiegeld bij elkaar te sparen.
Mijn hobby’s zijn reizen, boarden, eten,
shoppen, lezen en genieten.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Mijn eigen B&B / hotel / restaurant in de
heuvels van Italië, dat uitgroeit tot een ke-
ten van kleine, moderne en warme B&B’s /
hotels in Europa.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Ik zocht een restaurant dat de no-nonsense
mentaliteit weergeeft van Rotterdam en
waar je je thuis voelt. Oliva past daar prima
bij. Het is er relaxed, lekker eten, vriendelij-
ke bediening en elke week een nieuw menu.
De meest bijzondere plaats waar ik heb ge-
geten was elke vrijdagmiddag in Balmain,
Sydney Australië. In de pauze met je zuur
verdiende cheque naar de bank om te ca-
shen en daarna jezelf verwennen met een 5*
chicken! Daar heb ik echt de mooiste herin-
neringen aan!
Wat is je kookspecialiteit?
Die heb ik niet echt. Koken doe ik het liefst
met zijn tweeën, flesje wijn erbij en samen
iets moois creëren. Van een simpele Hol-
landse stamppot tot een meergangen me-
nuutje. Natuurlijk met liefde in elkaar ge-
draaid.
59
voorgerechtWhite tiger gamba’s in tempura gefrituurd,
geserveerd met in de klei gebakken Itali-
aanse bietjes en dragonmayonaise
hoofdgerechtOp de graat gebakken tarbot geserveerd met
citroenrisotto, vongoles, kokkels en geroos-
terde venkel
nagerechtHuisgemaakte Tiramisu met roomijs van
vruchten, bramen en framboos
Oliva
Witte de Withstraat 15-a
3012 BK Rotterdam
010 – 4121413
www.gustoliva.nl
Op een mooie zomeravond, in de gezellig drukke Wit-
te de Withstraat, op het terras bij Oliva met een glas
prosecco. Zo mag van mij elke avond wel beginnen! Ta-
fel omzetten van binnen naar buiten blijkt geen pro-
bleem te zijn. De bediening past helemaal bij dit sfeer-
tje, vriendelijk en relaxed, dat is precies waarom ik hier
graag kom.
We kiezen voor het verrassingsmenu met een ‘Bob’
wijnarrangement. Dit blijkt goed uit te pakken. De Soave
past goed bij de gefrituurde gamba’s met bietjes.
Voor het hoofdgerecht hebben we de tarbot, geserveerd
op een grote schaal, zonder opsmuk, eerlijk en op zijn
Italiaans. Met kokkels en vongoles en een smeuïge ci-
troenrisotto eronder. Mooi. De Siciliaanse wijn past hier
ook prima bij!
En dan, tja, dan het toetje. Als toetjesmonster kijk ik
altijd met een scheef oog naar de laatste pagina van
een menukaart. Maar nu dus een verrassing en een hele
welkome: homemade Tiramisu. Altijd goed!! Als afslui-
ter een straffe espresso, op een terras met mooi weer....
het is net Italië daar in Rotterdam!
OlivaRotterdam
Christine Vos De Vrijbuiter
Is sinds mei 2012 als Marketing Manager
werkzaam bij de Vrijbuiter, dé kampeer-,
actief-, en buitenlevenspecialist van Neder-
land. Haar eerste vakantiebaan was kaar-
tenbakken met jurisprudentie updaten die
ze jarenlang hadden opgespaard...
Mijn hobby’s zijn alles wat met een motor
te maken heeft. Rijden, niet sleutelen! De
cabrio klassieker (Citroën DS), mijn Harley
Davidson, een sneeuwscooter, maar ook de
zitmaaier thuis.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Dit is een goed voorbeeld van hergebruik.
Een mooie oude stal, op een prachtige lo-
catie met een verrassend nieuwe inhoud.
Met (h)eerlijke verse producten uit de regio
wordt alles in huis bereid. Vandaar dat het
een cuisinerie mag heten.
De meest bijzondere plaats waar ik heb ge-
geten is gezeten op een stoep in het cen-
trum van Hanoi in Vietnam, met een vers
bereid groentesoepje uit een van de vele
kleine eettentjes. De plek, de geur, de sfeer
en de kleuren zijn niet te beschrijven, maar
zal ik nooit vergeten. Evenzo het eten van
soep met stokjes.
Wat is je kookspecialiteit?
Geen, omdat ik niet kook. Gelukkig heb ik de
luxe dat de echtgenoot kookt. ‘Anders krijg
ik niets te eten’, aldus de eega. Dus ik mag
graag genieten van andermans kookkunsten
en hun liefde voor het koken.
61
voorgerechtVistrio van een huisgemarineerd zalmtaart-
je, mousse van gerookte makreel en Wad-
dengarnaaltjes
hoofdgerechtDrents Lamsvlees, verse peultjes, rode wijn
sjalottensaus en risotto
nagerechtVariaties op framboos en witte chocolade
Cuisinerie Mensinge
Mensingheweg 1
9301 KA Roden
050 – 5013149
www.cuisinerie-mensinge.com
Het verrassingsmenu, Jan Edens van Radio NL als tafel-
heer én Cuisinerie Mensinge waren goede keuzes, want
het was goed toeven daar op het terras, met uitzicht op
Havezate Mensinge en het Mensinge bos.
Het eerste gerecht, een huisgemarineerd zalmtaartje,
mousse van gerookte makreel en waddengarnaaltjes,
waren een perfect smaaktrio, waarbij een heerlijk frisse
witte wijn werd geserveerd.
De naam ‘Cuisinerie’ mag uitsluitend gebruikt worden
wanneer minimaal 70% van de producten vers zijn én
uit de eigen de regio komen. Nou, met het Drents Lams-
vlees op het menu gaat dat wel goed komen, wat een
heerlijk mals vlees en zo zacht van smaak! Om dit het
beste tot zijn recht te laten komen, voegde Chef-kok
Harro Coster alleen een simpele risotto, wat verse peul-
tjes en een mooie rode wijn sjalottensaus toe. Perfect!
Het dessert was een feest! De verschillende combinaties
van framboos en witte chocolade waren ambachtelijke
kunstwerkjes en het taartje, de hangop, het sorbet ijs en
de bonbon waren een lekkere afsluiting van een gezel-
lige middag.
Wil je smaakvol ongedwongen eten in een sfeervolle
omgeving met regionale, veelal biologische producten?
Dan zit je zeker goed bij Cuisinerie Mensinge in Roden!
Cuisinerie MensingeRoden
Kasper van der Vos Aegis
Is sinds 2012 werkzaam bij Aegis Media, in
de functie van RTV Trading Manager. Zijn
eerste bijbaan was tijdschriftenbezorger en
de eerste fulltime baan was TV-planner bij
The Media Partnership.
Mijn hobby’s zijn (wind)surfen, wielrennen,
bbq-en, relaxen, bij voorkeur op het strand
en dit het liefst allemaal gecombineerd in
één vakantie.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Mijn ultieme droom om ooit te verwezen-
lijken is het niet verwezenlijken van de ul-
tieme droom. Het najagen is meestal leuker
dan het realiseren.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Het is nieuw, bijzondere architectuur, mooie
ligging, lekker terras en originele gerechten.
De meest bijzondere plaats op aarde waar
ik heb gegeten is niet te kiezen. Altijd weer
een andere omgeving en atmosfeer zoals
bijvoorbeeld Mojo in Zuid Afrika (dineren
in de bomen) of Mama’s fish house op Maui
naast één van de mooiste windsurfspots ter
wereld.
Wat is je kookspecialiteit?
Alles wat éénpans te bereiden is, omdat er
dan weinig mis kan gaan.
63
voorgerechtSalade van veldsla met Spaanse ham, balsa-
mico dressing en slices pecorino
hoofdgerechtRosé gebraden USA rundvlees, sperzieboon-
tjes, in de schil gebakken aardappelpartjes
nagerechtWilde citroentaart, clotted cream en gekon-
fijte citroen
RIVA
Amstelboulevard 1
1096 HH Amsterdam
020-7602030
www.caferestaurantriva.nl
In mei 2012 heeft dit restaurant haar deuren geopend.
Het ligt op een bijzondere plek, namelijk niet aan maar
op de Amstel, met fenomenaal uitzicht over het water!
Uiteraard is de locatie en sfeer waarin gegeten wordt be-
langrijk, maar het draait natuurlijk om het eten zelf. De
starter bestond uit een salade van veldsla met Spaanse
ham, slices pecorino, afgetopt met een heerlijke balsa-
mico dressing. Geen verkeerde combinatie!
Dit werd gevolgd door stukjes rundvlees op een bedje
van sperziebonen. Het vlees was precies goed bereid.
Niet te droog, niet te rood, maar mooi rosé zoals beloofd.
On the side wat aardappelstukjes in de schil gebakken.
Voor mij geen maaltijd zonder dessert, dus viel de keus
op wilde citroentaart. Vooral de toevoeging ‘wilde’ trok
mij wel aan. Deze citroentaart werd begeleid door een
toefje clotted cream met gekonfijte citroen. Een zeer
fris smakende combinatie, waarin duidelijk de echte ci-
troensmaak naar voren kwam.
Tot slot om het concentratievermogen en de spijsverte-
ring een boost te geven, hebben we het geheel afgerond
met een prima espresso. Riva: een uitstekende plaats
om van een heerlijke lunch te genieten met als bonus
een fantastisch uitzicht over de Amstel!
RivaAmsterdam
Kenneth WagtmansKärcher
De eerste baan van Kenneth was Assistent
Marketing Manager bij Kärcher. In 2008 is
hij als Marketeer Home & Garden verant-
woordelijk voor de Benelux, waar hij nauw
samenwerkt met Marketing Manager Jop
Küster (rechts op de foto).
Mijn hobby’s zijn muziek, klussen, koken én
corso bouwen. Ieder jaar lever ik met enorm
veel plezier mijn bijdrage aan het grote
bloemencorso van Zundert, dat als eerste op
de lijst van ‘Immaterieel Cultureel Erfgoed’
is geplaatst! (www.corsozundert.nl)
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Dat is een ultieme droom én uitdaging: een
Kärcher Window Vac in ieder Nederlands
huishouden!
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Ze zijn net als Kärcher in Breda gevestigd en
ik heb al een aantal keer naar volle tevre-
denheid gegeten bij Don Qui-John en wat ze
zeggen op hun website “de gezelligheid van
een eetcafé en de culinaire kwaliteiten van
een restaurant’ klopt helemaal.
De meest bijzondere plaats op aarde waar ik
heb gegeten is bij Auberge Van Gogh in Zun-
dert, omdat je daar op de geboortegrond van
Vincent van Gogh heerlijk kunt eten.
Wat is je kookspecialiteit?
Ik experimenteer graag met ‘Italiaanse ge-
rechten’ en ik krijg er doorgaans nog goede
reacties op ook!
65
voorgerechtSalade van eendenbout en dun gesneden
gerookte eendenborst
hoofdgerechtParelhoenfilet in romige truffelsaus
nagerechtBosvruchtencompote met vanille-ijs
Gasterij Don Qui-John
Haagsemarkt 20
4813 BB Breda
076 – 5147669
www.donqui-john.nl
Op de mooiste nazomerdag van dit jaar zaten wij half
oktober(!) op het terras van Gasterij Don Qui-John in
Breda. Het ‘eetcafé met de allures van een restaurant’
is al weer bijna 15 jaar gevestigd aan de gemoedelijke
Haagsemarkt. De term ‘gasterij’ doet vermoeden dat de
gast centraal staat, nou dit wordt volledig waargemaakt
door de goede bediening en lekkere gerechten!
Het voorgerecht was een lekkere combinatie eenden-
bout en eendenborst. Het geconfijte eendenboutje was
perfect gegaard, dus boterzachte fijne smeuïge stukjes
eendenvlees geserveerd als een salade, met daarnaast
mooi dunne tranches gerookte eendenborst. Smullen!
Als hoofdgerecht malse parelhoenfilet, met een gezond
garnituur van verse groenten, een plakje gebakken ba-
con voor een hartige bite en een romige truffelsaus.
Nette porties voor een lunch, dus er was nog een plaats-
je vrij voor het dessert dat bestond uit een bosvruch-
tencompote met vanille-ijs, een mooie combinatie van
‘zoet’ en ‘fruitig fris’.
Al met al hebben wij heerlijk gegeten in een gezellige
ambiance. De opmaak van de gerechten is verrassend
en fris, de kwaliteit ervan uitstekend. Zeker voor herha-
ling vatbaar!
Don Qui-John Breda
Caatje van WalravenFBTO
Is sinds 2009 werkzaam bij FBTO, het laat-
ste jaar als Manager Merk & Communicatie.
Mijn eerste bijbaan was tijdens mijn studie
als sous-chef in een klein restaurant in Rot-
terdam.
Mijn hobby’s zijn alles wat met water te ma-
ken heeft; zwemmen, zeilen en surfen. Met
mijn gezin (3 kindjes) rondreizen en natuur-
lijk koken!
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
De Busselton Jetty Swim in West-Australië
te doen of ooit een eigen restaurant…maar
ook nog promoveren aan de RUG. Genoeg te
dromen!
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
By ús (Fries voor “Bij ons”) is een klein sym-
pathiek restaurant. Het zit net als FBTO in
Leeuwarden, heeft een zeer vriendelijke be-
diening, gebruikt mooie pure producten en
biedt een origineel Friesgetint menu. Ik zie
daar een leuke overeenkomst met FBTO!
Ik heb het geluk al in veel heerlijke restau-
rants te hebben gegeten, maar de meest
bijzondere plaats waar ik heb gegeten was
toch wel in Margaret River, Australië, een
Kerstbbq-diner bij 45 graden.
Wat is je kookspecialiteit?
Mijn kookpassie kan ik vooral kwijt in het
totaalmenu, waar ieder gerecht en ingre-
diënt op elkaar zijn afgestemd en kloppen
volgens de menuleer. Ik gebruik graag pure
producten, als het kan lokaal, zoals Fries
roodbont vlees.
67
voorgerechtZacht gegaarde makreel filet met rouleau
van wadgarnalen, maiji plant en aardappel,
groene appel met jus van Friese mosterd
hoofdgerechtSchotse runderschouderhaas met gerookte
uien, cilinder van aardappel, crème van ven-
kel, kervelkruid en bearnaise saus
nagerechtGebrande banaan met kruimeldeeg, crème
van banaan en chips, gefrituurde suikerbol
en roomijs van nootmuskaat
By ús
Over de Kelders 24
8911 JG Leeuwarden
058 – 2158663
www.restaurantby-us.nl
Het restaurant is gevestigd in een prachtig pand aan de
gracht in hartje centrum. De buitenzijde is nostalgisch,
met een gezellig terrasje, maar achter de gevel is het
restaurant strak en stijlvol ingericht en voelen wij ons
direct thuis.
Het leuke is dat de menukaart vaak wisselt, dus altijd
wel weer een verrassend gerechtje. Liefst ambachtelijk
bereide gerechten met een Fries tintje.
Voor het diner is ook Hans van Aalderen, Communica-
tiemanager bij FBTO, aangeschoven. We beginnen met
een verrassend gerecht van zacht gegaarde makreelfi-
let. Die smolt op de tong, verrukkelijk. En heel bijzon-
der, de Maijiplant, wat heeft die een frisse bite! Nooit
geweten dat vetplanten eetbaar zijn, dus ‘beppe’ pas op
je vensterbank!
Het hoofdgerecht was een creatie die het predicaat
‘kunstwerk’ verdient! De Schotse runderhaas was boter-
mals en de andere gerechten vormden samen met het
vlees en bijzonder smakelijk geheel.
Tot slot banaan. Maar wat je al niet allemaal met ba-
naan kunt doen! Wat een creativiteit van de kok. Een
uitgekiend dessert en een koninklijke afsluiting van een
heerlijk avondje uit. Van ons een 10 met een griffel voor
By ús.
By úsLeeuwarden
Monique van Weert & Soraya Vogel DONG Energy
Monique en Soraya werken samen met veel
enthousiasme in het marketingteam van
DONG Energy. Soraya hielp haar ouders al
vroeg mee in de stoffenkraam op de markt,
later was ze verkoopster bij The Sting. Moni-
que werkte in de horeca, tot diep in de nacht
op feestjes door het hele land.
In onze hobby’s kunnen we elkaar goed vin-
den: reizen, winkelen en gezellig (uit) eten
en drinken met vrienden.
Onze ultieme droom is eigenlijk heel een-
voudig: elke dag genieten van geluksmo-
mentjes. Thuis met onze vrienden en de
kinderen. En ook met onze collega’s!
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Op één van de gezelligste pleintjes van ´s-
Hertogenbosch zit Pollevie, natuurlijk met
een groot en zonnig terras. Een lekkere on-
gedwongen, gezellige sfeer en je kunt er lek-
ker eten met producten uit de omgeving.
De meest bijzondere plaats op aarde waar
Soraya heeft gegeten is in de sloppenwij-
ken van Kaapstad waar een Xhosa een tra-
ditionele maaltijd met schapenhersens voor
hun had bereid. Monique bezocht ook de
sloppenwijken, maar koos voor een hippe
strandtent in Kaapstad.
We laten graag onze mannen koken, daar
zijn ze ook goed in. Maar in het weekend
vinden we het ook leuk om er samen echt
werk van te maken.
69
voorgerechtGeschroeide tonijn met knoflookcrème,
rucolasalade met tomaatjes en furikake
hoofdgerechtEendenborstfilet met geroerbakte seizoens-
groenten, crème van aardpeer en een truf-
felsalsa
nagerechtCream cheesecake met bosvruchten en
Licor 43 ijs
Wijnbar Brasserie Pollevie
Minderbroederstraat 22
5211 EL ’s-Hertogenbosch
073 - 5184646
www.pollevie.nl
Wat direct bij binnenkomst opvalt is de bijzondere vloer,
een tegelmozaïek in heel veel warme kleuren. Ook het
interieur is kleurrijk, er hangt een ongedwongen sfeer
en dat straalt ook onze vriendelijke gastvrouw uit, die
ons begeleidt naar een gezellige tafel bij het raam.
Chef-kok Martin kookt het liefst met seizoensproducten
uit de streek en vindt groente minstens zo belangrijk
als vlees. “Mensen willen steeds ‘lichter’ eten, dus ik
kies voor een gelijkwaardige rol voor vlees en groente.”.
Dat willen we proeven! We beginnen met tonijn met
knoflookcrème. De vis licht ‘geschroeid’, met daarop
‘furikake’ (een pittig korstje van o.a. wasabi en sesam),
wat zorgt voor een ware smaakexplosie! Daarbij een
frisse rucolasalade met een zachte citroendressing.
Het hoofdgerecht is eendenborstfilet met – daar heb je
ze – geroerbakte seizoensgroenten, crème van aardpeer
en een truffelsalsa. De eend is heerlijk mals en net ge-
schoten (we kwamen nog een hagelkogeltje tegen), het
is tenslotte wildtijd.
Het dessert ziet er heerlijk uit en zo smaakt het ook!
Frisse cream cheesecake met ijs en gemarineerde bos-
vruchten. Een ‘crumble’ voor een krokante bite maakt
het helemaal af. Pollevie krijgt een dikke voldoende!
Wijnbar Brasserie Pollevie ’s-Hertogenbosch
Edwin WerkmanZuiver Media
Is sinds 2009 – de wereld stond in brand –
werkzaam bij Zuiver Media als (sparring)
partner. Samen met Ralph Kamphuis durfde
hij het aan om in dat jaar een mediabureau
te beginnen.
Mijn hobby’s zijn mijn werk, m’n kinde-
ren Bauke en Julia, bestuurslid bij de loka-
le voetbalvereniging ZBVH. Met iedere dag
het voornemen om de balans tussen werk
en privé beter te regelen, maar dat lukt niet
best als ondernemer.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Binnen een aantal jaar met m’n kinderen
een prachtige reis te maken naar Afrika. Een
reis die niemand ons meer kan afnemen van
minimaal 4 weken.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Dit restaurant is een toppertje in ons dorp.
Regelmatig bekroond, klein, pittoresk en een
superleuke ligging. Goed eerlijk eten tegen
een normale prijs. Gewoon een leuke tent.
De meest bijzondere plaats waar ik heb ge-
geten is El Bulli in Spanje, omdat dit restau-
rant jaren te boek heeft gestaan als het beste
restaurant ter wereld. Belachelijke prijzen,
enorm mooie ligging en extreem decadent.
Maar wel leuk om meegemaakt te hebben.
Wat is je kookspecialiteit?
Ik kook niet, mag graag uit eten gaan en laat
me dan verrassen. Orgaanvlees en bruine
bonen, dat zijn de enige producten waar ze
me echt niet blij mee maken.
71
voorgerechtGebraden lamshaas met limoen en korian-
der dressing op een bedje van couscous
hoofdgerechtTrio van kabeljauw, zalm en een scampi op
een bedje van groenten en een mosterdsaus
dessertWarme chocolade soufflé met een compote
van rood fruit met vanille ijs
De Drie Linden
Zuidzijdsedijk 29
3264 LG Nieuw Beijerland
0186 – 661735
www.drielinden.nl
’s Avonds buiten eten, daar kwam in 2012 niet veel van,
maar wel toen we te gast waren bij De Drie Linden! Met
vanuit de tuin een weids uitzicht over de akkers en wei-
landen van de Hoekse Waard en de skyline van Rotter-
dam aan de horizon. Wat een prachtig decor!
Edwin en zijn collega Patty de Win hadden Frank (de
eigenaar) gevraagd om ons te verrassen met een mooi
menu. Dat is ze daar wel toevertrouwd, met vooraf op
het terras in de loungehoek een heerlijke Prosecco en
broodjes met zelfgemaakte tapenade.
Het voorgerecht is een taartje van couscous met mooi
rosé gebraden lamshaasjes, met een frisse dressing.
Sommige gerechten schitteren door hun eenvoud.
Dat geldt ook voor het trio van kabeljauw, zalm en scam-
pi. Mooie creatie, de kabeljauw en de zalm zijn perfect
gegaard en goed op smaak, de licht pittige mosterdsaus
en scampi on top maken het geheel compleet. Saillant
detail, de vers gebakken krokante frietjes!
Tot slot een klassiek dessert: warme chocoladesoufflé
(waar de chocolade in slowmotion uit het taartje komt
lopen) met een compote van rood fruit met vanille-ijs….
alsof er een engeltje op je tong….. De eindconclusie is
kort en bondig: we hebben enorm genoten!
Restaurant De Drie Linden Nieuw Beijerland
Rosita WijngaardeMaxus
Is sinds 6 jaar werkzaam binnen GroupM,
waarvan de laatste 3 jaar bij Maxus als Ma-
naging Director. Haar eerste bijbaan was is
1991, account assistant bij PPGH/JWT.
Mijn hobby’s zijn reizen, reizen en nog eens
reizen! Oh ja en ook diepgaande gesprekken
voeren en creatieve ideeën delen.
Wat is je ultieme droom om te verwezenlijken?
Mij meer bewust worden van de potentie in
de bijzondere en unieke assets van vrouwen
waarmee een nieuw soort leiderschap te re-
aliseren is en (jonge) vrouwen hierin te mo-
tiveren en te stimuleren.
Om welke reden heb je dit restaurant uitgekozen?
Ik had er heel veel goede verhalen over ge-
hoord, maar nooit zelf bezocht. Het bijzon-
dere uitzicht over Amsterdam alsook de
gerechten die tot ware kunstcreaties zijn
bereid, maakten de avond tot een inspire-
rende beleving.
De meest bijzondere plaats waar ik heb ge-
geten is op een eilandje voor de kust van
San Andres in Colombia. Onder de bomen
aan het strand heb ik genoten van een sim-
pel, puur gerecht van gebakken cassave met
gebakken verse vis.
Wat is je kookspecialiteit?
Kerrie-kip, hiervoor heb ik mijn eigen blend
gecreëerd van de traditionele masala kip en
de traditionele soja kip …hmmm…
73
voorgerechtDiverse smaakbelevingen van ganzenlever,
compote van Gala appel en geroosterde
langoustine
hoofdgerechtSuffolk lamsrug met een crème van gepofte
aubergine, marshmallow van miso en jus
van gepofte knoflook
nagerechtCocktail van Lambada aardbeien, yuzu
cheesecake, crème van pistache en citrus
sponge
Ciel Bleu Restaurant
Ferdinand Bolstraat 333
1072 LH Amsterdam
020 - 6787450
www.cielbleu.nl
Als je gaat dineren bij Ciel Bleu zijn de verwachtingen
op voorhand hooggespannen en als je de lobby van het
Okura Hotel binnenstapt dan wordt meteen aan die ver-
wachtingen voldaan. De imposante hal, prachtige pla-
fonnières en een interieur in mooie rustige natuur- en
zandtinten. Chic is het juiste woord.
Voor het diner biedt de sommelier ons in de ‘Twenty
Third Bar’ een heerlijke frisse champagne aan, waarna
we worden begeleid naar onze tafel met een prachtig
uitzicht over de stad.
Niet één, maar twee spannende amuses begeleiden ons
naar het voorgerecht van diverse bereidingen van gan-
zenlever en langoustine. Met de frisse compote van Gala
appel is het een fantastische combinatie. Als hoofdge-
recht staat de op zijn eigen vet gebakken ‘Suffolk’ lams-
rug met een jus van gepofte knoflook op het menu.
Een ‘Daiquiri’ - shaken, not stirred - is ons fruitige na-
gerecht. Deze cocktail van Lambada aardbeien en yuzu
cheesecake, met een crème van pistache en citrus spon-
ge, zijn een mooie finale van een prachtige avond waar
wij ontdekken dat dineren in Ciel Bleu niet de juiste
benaming is. Het is een culinaire smaakbeleving waar-
bij de amuses en gerechten worden gecombineerd met
voortreffelijke wijnen!
Ciel Bleu Amsterdam
Marjolein Groothedde & Marcel Roeper E Power Radio Sales
In 2005 is Marjolein gestart bij CRN / E Po-
wer als Medewerker Traffic & Planning en
nu als Office Manager. Haar eerste baan was
in 1995 bij Extra Markt als caissière.
Marcel werkt sinds 1996 als Account- &
Sales Manager bij ons bedrijf. Zijn eerste
baan was in 1970 als vertegenwoordiger van
4711 Eau de Cologne.
Wat is de meest bijzondere plaats op aarde waar
je hebt gegeten?
Voor Marcel was dat in Thailand in de tuin
van het meest exotische hotel van Bangkok
dat alleen per boot bereikbaar was. De com-
binatie van het decor in deze tuin én het
eten is onvergetelijk.
Marjolein kiest voor haar trip per cruise-
schip naar de Bahamas, met een riante keus
uit vele soorten exotisch fruit, vlees en vis.
“Alles supermooi opgemaakt, met live een
swingende latin-salsa band, waarmee we la-
ter op de avond de ‘Bahama Mama’ hebben
leren drinken.”
Wat is je kookspecialiteit?
Marjolein: gewokte knoflookrijst met ket-
japkip, omdat iedereen zijn vingers erbij
aflikt als ik dit kook! Een goed Aziatisch ge-
recht met gevarieerde smaken.
Marcel: kabeljauwhaasjes met kalfsjus om-
dat de smaak van de zachte vis en de krach-
tige jus een ongekende belevenis is. Bij deze
niet alledaagse combinatie krijg je de leuk-
ste reacties van je gasten!
75
voorgerechtTrio van zalm, gerookte zalm met gemari-
neerde komkommer, sashimi van zalm en
een zalmtartaartje
hoofdgerechtScharrelbigfilet met appel-amandelkorst,
trio van Hollandse groenten, kaantjes,
gekonfijte krielaardappelen en saliejus
nagerechtZuiver Snoepen, een selectie van diverse
zoete lekkernijen
Restaurant Zuiver
Krommewetering 51
3543 AM Utrecht
030 – 2383233
www.zuivergastvrij.nl
Zoals altijd sluiten ‘wij van E Power’ het boek af en dit
keer aan ons de taak om een leuk, gezellig en goed res-
taurant uit te kiezen in Utrecht. Wij staken de A2 over
en waren te gast bij Restaurant Zuiver, gevestigd in een
fraai gerestaureerde boerderij, 3 minuten van de snel-
weg en volop parkeerplaatsen.
Na de fotoshoot (die snel ging… het werd al donker én
we hadden trek) had gastheer Rogier voor ons een tafel
gereserveerd bij de open haard, waar wij werden ver-
welkomd met een sprankelende prosecco. Gezellig!
Laura, onze serveerster, adviseerde een Luxemburgse
Pinot Gris bij het voorgerecht, dat bestond uit mooie
gerookte zalm met gemarineerde komkommer, een sa-
shimi van zalm en een heerlijk zalmtartaartje. Hele-
maal goed!
Wij hadden gevraagd om een ‘niet alledaags’ hoofdge-
recht… dat werd scharrelbigfilet! Aangebraden en zacht
gegaard, met een dakje van appel-amandelkorst, kaan-
tjes en een saliejus met daarbij een ‘rode volbloed’, een
Chileense Carmenère.
Tot slot ‘Zuiver Snoepen’. Lekkere kleine snoeperijtjes,
met o.a. een opvallend lekkere chocolade-notenmousse.
Onze mening, Zuiver is top. Sfeervolle inrichting, atten-
te bediening en het belangrijkste: erg lekker eten!
ZuiverUtrecht - Leidsche Rijn
Alweer het vierde boek uit de ‘that sounds good-reeks’.
Dit keer staan de favoriete restaurants van onze relaties
in de schijnwerpers!
De hoofdkantoren van onze radio-adverteerders staan
door het hele land en de uitdaging voor de deelnemers
was om een restaurant te kiezen dat ‘wereldberoemd is
in hun eigen regio’. Dat mochten sterrenrestaurants zijn,
maar ook juist van die talentvolle ‘culinaire pareltjes’.
Dit boek is een ‘rondje Nederland’ langs de leukste, lek-
kerste en gezelligste restaurants. Via Schoonhoven en
Rotterdam naar Breda, via Heerlen, Terwolde, Urk naar
Groningen en Leeuwarden, dan de dijk over naar Noord
Holland (wat een keuze heb je daar…) om weer te eindi-
gen in onze thuisbasis Utrecht.
Tijdens onze ronde hebben wij direct gecheckt of er overal
één (of meerdere) radiozenders uit ons pakket zijn te be-
luisteren en we kunnen met recht zeggen ‘E Power Radio,
de meest landelijke dekking van Nederland!’ Veel culinair
leesplezier met ‘that sounds good! delicious restaurant food’! Inspiratie voor
een fijne lunch of
sfeervol diner!
Inspiratie voor
een fijne lunch of
sfeervol diner!
deliciousrestaurant
food
that sounds good!
de
liciou
s resta
ura
nt fo
od
Insp
iratie v
oo
r een fijn
e lun
ch o
f sfeervo
l din
er!
deliciousrestaurant food
that sounds good!