Cuadernillo Supersaludable

UNION DE USUARIOSY CONSUMIDORES

Manual SupersaludableCAMPAÑA NIÑOS SUPERSALUDABLES

DECLARADA DE INTERÉS EDUCATIVO REGIONAL

Recibir un esy nuestros niños,

La Unión de Usuarios y Consumidores resultó premiada entre 70 asociaciones de todo el mundopor la Fundación Anne Fransen de Holanda para llevar adelante una Campaña de Educaciónen la cual se busca mejorar la forma en que se alimentan los niños en edad escolar,Un logro más de nuestra institución, que además de seguir defendiendo sus derechos,promueve la educación al consumidor.


A MERCADO DECONCENTRACIÓNFISHERTON

• Manual temático SUPERSALUDABLE

Manual temáticoSUPERSALUDABLE

AUTORLicenciado en Nutrición Alberto Arribas

Asesoría NutricionalLicenciada en Nutrición Sandra D'angelo.Licenciada en Nutrición Andrea Palermo.

Asesoría PedagógicaPsicopedagoga Vanesa Banfi

Asesoría MedicaDoctor Víctor Schvartz

Revisión y correciones:Licenciada en Nutrición Mercedes Rubén.Licenciada en Nutrición SilvinaTosticarelli.Licenciada en Nutrición lleana Arrióla.Licenciada en Nutrición Silvina Camoletto.

Elaboración de fichas de actividadesLicenciada en Nutrición Andrea Palermo.Psicopedagoga Vanesa Banfi

Dibujos:Raúl Cabrera

Idea y organización de Campaña Niños Supersaludables:UNIÓN DE USUARIOS YCONSUMIDORES - www.usuarios.org.arResponsable del Proyecto: Abog. Valeria V. VaccaroCoordinación general: Abog. Valeria Schvartz

LA PRESENTE CAMPAÑA HA SIDO POSIBLE GRACIAS A LOS FONDOS APORTADOS POR ANNE FRANSEN FUND

La Unión de Usuarios y Consumidores es miembro de CONSUMERS INTERNATIONAL

www.consumersinternational.org

oí

Manual

PROLOGO

El ser humano, especialmente los niños en etapa escolar, necesitan alimentarse en forma sana yequilibrada, para enfrentar con energía su desarrollo intelectual y físico, ya que no se puede gozar deóptima salud sin una correcta elección de los alimentos, lo cual se construye tomando en cuenta losprincipios básicos de la nutrición. Se ha comprobado científicamente que los niños bien alimentadoscrecen más rápidamente y son menos propensos a enfermedades que aquellos cuya alimentación esdeficiente, los cuales no reciben todos los nutrientes que el organismo infantil necesita para sudesarrollo.

Sin duda muchas de las enfermedades que afligen a nuestros niños y niñas en la actualidad tienen susraíces en los problemas alimentarios. El sobrepeso y la obesidad en edad escolar se están convirtiendoen un grave problema en nuestra región, especialmente en áreas urbanas. Los niños, pequeñosconsumidores, así como los adultos, tienen un alto riesgo de presentar sobrepeso si se tiene escasaactividad física y hay ingesta de alimentos altos en grasas y azucares, que a la vez son costosos en relacióna su aporte nutritivo. Por lo tanto, la buena alimentación de niños y niñas es un desafío no solo para lafamilia y la sociedad en general, sino también para los maestros en las escuelas.

El presente manual es, en este sentido, un muy buen aporte, ya que nos invita a reflexionar acerca de unaserie de preguntas sobre la manera en que se están alimentando nuestros niños y niñas; el significado deuna alimentación saludable y el rol de los maestros como agentes socializadores.

Este manual es un apoyo para el docente que, en forma didáctica, puede educar a niños y niñas en etapaescolar en el camino de una adecuada ingesta de alimentos, de forma clara y sencilla, a través de fichaspedagógicas, haciendo un paralelismo entre ingesta diaria y equivalencia en porciones según rango deedad. Este texto contribuye, con certeza, a pavimentar el camino de niños y niñas hacia unaalimentación "supersaludable".

El "Manual Temático de Supersaludable" fue preparado por el Licenciado en Nutrición Alberto Arribas yes el resultado de diversos esfuerzos de colaboración entre profesionales del área salud, pedagogos y laUnión de Usuarios y Consumidores de Rosario, cuya elaboración fue posible gracias al aporte de laFundación Anne Fransen.

Támara Meza

Servicio los Miembros

Consumere International

Oficina en América Latina yel Caribe

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MANUAL TEMÁTICO DE SUPERSALUDABLE

Como están amigos!!! mi nombre es Supersaludable, soy un superhéroe quehe venido a enseñarles lo importante que es comer sano, realmente estoy unpoco preocupado con todos los problemas que tiene la gente por noalimentarse correctamente, problemas de sobrepeso, falta deconcentración en la escuela, falta de energía cuando realizan ejercicios,entre otras cosas.Para poder solucionar todos estos problemas tenemos que aprendery conocer el maravilloso mundo de los alimentos y la importancia deu na alimentación variada y saludable.

Querésque aprendamos juntos!!!!!La alimentación está influenciada por diversos factores culturales yeconómicos, tanto individuales como de la sociedad en general. Ladisponibilidad, variedad, costo, etc. de alimentos influyennotablemente sobre los hábitos alimentarios de una población.Estos factores no siempre contribuyen a una "buenaalimentación".También La falta de información, conceptos equivocados oconfusos, suposiciones, costumbres, escasez de recursos,

falta de tiempo, etc. Nos nos conduce aque nuestra alimentación no sea la adecuada.

También la publicidad y los medios de/^~i comunicación tienen una alta \a sobre los hábitos de

alimentación de la población y nosiempre orientan hacia un consumo

saludable.Como ustedes ya sabrán, en nuestro paístenemos muchos alimentos para alimentarnos,y a pesar de esto, muchas personas no tienenuna alimentación suficiente y variada dealimentos sanos y otros que tienen para hacerlano saben como alimentarse correctamente,

mmmmmm que esta pasando? Que nos pasacuando no comemos saludable?

Si no comemos bien, nuestro cuerpo no tienedisponible todos los nutrientes (mis grandesamigos) para realizar muchas funciones del

cuerpo y sin ellos podemos correr el riesgo de queaparezcan enfermedades, tanto por carencia comopor exceso, como obesidad, diabetes, hipertensión

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Manual temático SUPERSALUDABLEí

arterial, anemias, desnutrición, problemas cardiovasculares entreotros, y lo más alarmante de todo es que cada vez aparecendesde más pequeños, en los mas chiquitos, que son el tesoromas preciado de nuestra sociedad.

Pero bueno, mi intensión no es preocuparlos, sino que nosocupemos. Se me ocurre una gran idea! Conozcan a mis amigos (losnutrientes) y aprendamos la importancia de una buenaalimentación, y así podamos enseñarles a nuestros alumnos, paraque puedan crecer sanos y fuertes, y ser niños supersaludables.

Se animan queridos maestros?Conozcamos algo sobre la alimentación saludable...

¿Qué significa una alimentación saludable?

Es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesitapara mantenerse sana, para esto es importante incluir todos los grupos de alimentos, sinprohibir ninguno, sino consumirlos en su justa medida "ningún alimentos está prohibido,excepto que esté podrido", en algunos casos puntuales hay que tener más cuidado.

Pero ¿Cómo hacemos para "comer bien"?

Para promocionar una alimentación saludable y prevenir enfermedades relacionadas con laalimentación, la Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas publicó enel año 2000 las Guías Alimentarias para la Población Argentina, gracias atodas las nutrís (nutricionistas) que han trabajado tanto para generarhábitos alimentarios saludables gracias totales.Que mensajes son importantes que sepamos y trasmitamos comoeducadores?

Comer con moderación e incluir alimentos variados en cada comida,esto nos garantiza tener todos los nutrientes disponibles para el cuerpo,genial!!!!!!!

Consumir todos los días leche, yogures o quesos. Es necesario en todaslas edades ya que en ellos encontramos a mi gran amigo el Sr Calcioconstructor de huesos y dientes,que función importantísima!!!!!!!!!!!!!!

Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color dondeen ellas se encuentran las vitaminas, grandes protectoras denuestro cuerpo contra las enfermedades, entre otras cosas, que

mmfmmmmtmfmmmmmmmmmMmmmmmmmmmmmmmmmmi 06 •••••••••••••••i

•Manual temático SUPERSALUDABLE

bueno!!!!!!!!!

Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancasretirando la grasa visible donde encontramos a la Sra Proteína(formadora de músculos) y el Sr hierro, que traslada el oxigeno ylos nutrientes por todo el cuerpo para llegar a cada célula.

Preparar las comidas con aceite preferentemente crudo, yaque este (Sr aceite) aporta ácidos grasos esenciales, quenuestro cuerpo no puede fabricar, Por eso es esencialque sean aportados a nuestro cuerpo por medio de losalimentos, eso sí... con poca cantidad por día essuficiente.Disminuir el consumo de azúcar, grasa, y sal, en este caso no ídebemos prohibirnos de estos alimentos, a quien no le gusta v

unas papas fritas, un porción de torta o un rico helado, pero nohay que comerlos todos los días, ahí está el punto, en el casode el azúcar y la sal podemos comerlas todos los días peromoderadamente.Mmmm que bueno!!!!!!!!

Consumir variedad de panes, cereales, pastas, harinas, féculas ylegumbres allí encontramos al Sr hidrato (hidrato de carbono oglúcidos) que nos brinda energía para correr, saltar, jugar. Quegrandeelhidratoo!!!!!!!

Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y no debenconsumirlos los niños.

Tomar abundante cantidad de agua potable durante todo eldía, ella se encarga de limpiar el cuerpo por dentro eliminandolas sustancias que no nos sirven, gracias señora agua!!!!!!!!

Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro ydiálogo con otros, disfrutando de este momento como un espaciosagrado, dedicándole el tiempo que requiere, sin nada que loperturbe (televisor, computadora, discusiones, malos modales)todo esto nos permitirá disfrutar de la familia, sin importar comoestá constituida.

Otra cosa importante, que no tenemos que olvidarnos es la actividad física, mover el esqueleto,es muy importante ya que ella, entre los beneficios que tiene nos ayuda a gastar la energía que aveces tenemos de más y permite que nuestros huesos estén cada vez más fuertes(absorción decalcio).

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¿Qué son los nutrientes?

Los nutrientes son sustancias que se encuentran en los alimentos, y que forman parte denuestro organismo. Son fuente de energía y son necesarios para el crecimiento, desarrollo ymantenimiento de la vida).

Querés que los descubramos juntos?

OBJETIVOSQue los docentes y alumnos...

• RECONOZCAN LA IMPORTANCIA DE UNA CORRECTA ALIMENTACIÓN EN LOSNIÑOS.

• IDENTIFIQUEN A LOS ALIMENTOS FUENTES DE CADA NUTRIENTE y los gruposde alimentos que forman parte de una alimentación sana.

• RECONOZCAN LA ACTIVIDAD FÍSICA COMO PARTE DE UNAVIDASALUDABLE.• IDENTIFIQUEN PORCIONES ADECUADAS A CONSUMIR DE CADA GRUPO DE

ALIMENTOS PARA CUBRIR NECESIDADES NUTRICIONALES.

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"EN CEREALES. TORTAS Y PANES EN CARBOHIDRATO SIEMPRE ESTARA DÁNDOTE MUCHA ENERGÍA Y

VITALIDAD PARA QUE PUEDAS ANDAR"

EISrHidrato

En los cereales encontraremos a mi gran amigo el Sr Hidrato deCarbono, que tiene un tarea muy importante, él se encarga dedarnos la energía necesaria para realizar todos las funcionesdel organismo.

En este grupo se incluyen los granos como el arroz, el trigo, laavena, la sémola, los cereales en copos o inflados, susharinas y los productos que se realicen conellas como el pan, las pastas y las galletas.Los hidratos de carbono son nutrienteseconómicos, rendidores y de fácil acceso,con ellos se pueden preparar gran variedad decomidas: dulces, saladas, frías ycalientes.Los hidratos de carbono encantidades adecuadas serán losprimeros nutrientes que el organismo utilicepara la obtención de energía, dicha energía seráutilizada para bañarse, ir al colegio, realizardeportes, jugar, bailar, comer, y hasta para dormir.Ellos también nos ofrecen una gran amiga de la alimentación sana,LA FIBRA.LA FIBRA actúa como una escoba, barriendo todas las sustanciasque el organismo no va a utilizar, y además previene las caries.Los hidratos de carbono se clasifican en dos grupos:

•S SIMPLES: Se pueden encontrar en azúcar y mermeladas (glucosa), miel (fructosa) ytambién se encuentran en menor cantidad en frutas, verduras, leche y alimentoselaborados. Una de sus características es la dulzura, por eso en una alimentaciónbalanceada se los debe consumir con moderación. Estos tienen disponibilidad deenergía rápida, que será utilizada para esfuerzos intensos (deporte de competición,esfuerzo físico).

•S COMPLEJOS: están presente en harinas y derivados (pan, pastas, galletitas), arroz,lenteja, copos de cereales, féculas, habas, garbanzo, poroto, soja, polenta. Son capacesde aportarle al cuerpo energía sostenida durante más tiempo, ya que se absorbenlentamente.

Este grupo lo podemos incorporar en todas las comidas a través de diferentes preparaciones:Tostadas con mermelada en el desayuno, fideos en el almuerzo, galletitas en merienda ylentejas en la cena.PERO... CUANTOS CEREALES TENEMOS QUE COMER POR DÍA? LAS PORCIONES DIARIASRECOMENDADAS SON:

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CEREALES- Porciones6 a 8 años 9 a 11 años

1 porción equivale a...

Yi plato de cereales cocidos (arroz, fideos, polenta,ravioles, ñoquis y capelletis), óVi plato de legumbres cocidas (lentejas, porotos,arvejas, soja y garbanzos), óVt plato de choclo, ó1 choclo mediano, ó4 rebanadas de pan común, ó2 rebanadas de pan lactal, óK taza de copos de cereales, ó6 galletitas de agua, ó1 papa mediana, óYi plato de puré de papas, camote (batata) omandioca.En forma ocasional, se puede reemplazar la porción decereales o legumbres por 2 empanadas ó 2 porcionesde tarta o 2 porciones de pizza.

SABIAS QUE...

...La papa, camote, arveja, mandioca y choclo a pesar de ser un vegetal seincluye dentro de este grupo porque tiene muy parecidas propiedadesnutricionales que los cereales

...A pesar de que las tortas, las galletitas dulces, algunos postres, facturasestán hechas con harina no las incluimos en este grupo porque aportangran cantidad de grasas y azucares

...También encontramos la fibra alimentaria en lasfrutasy verdurasLas pastas pueden incluirse todos los días dentro de una alimentación sanaen combinación con vegetales.

....Sabías que el desayuno es una comida muy importante del día, Es poresto que debe incluir buena proporción de cereales para reponer la reservade energía necesaria para el buen funcionamiento de nuestro cerebro.Para formar un correcto desayuno debe completarse con lácteos y frutas.Asívalela penacomenzareldía !!!!

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"NO TE OLVIDES. NO TE OLVIDES DE MI PARA ESTAR BIEN SANITO ES MUY IMPORTANTE, AGUA

CONSUMIR"

SraAgua

Gran parte de nuestro cuerpo esta formado por agua. Ella seencuentra dentro y fuera de cada una de las células y es de vitalimportancia para que nuestros órganos puedan funcionarcorrectamente y el cuerpo mantenga su temperatura. Además, el aguase encarga de transportar los nutrientes dentro de nuestroorganismo para que lleguen a su lugar de trabajo y así vivir demanera saludable. Pero la función del agua no termina ahí, ella seencarga además de eliminar todas las sustancias que no se van autilizar. Y... como lo hace? Eliminándola mediante un liquido al queconocemos como" orina ". ¿Cuál de nuestros órganos cumplen conesa tarea tan importante? ellos son los ríñones.Por lo tanto un consumo menor al recomendado puede dañar nuestrasalud, alterando el funcionamiento de nuestros órganos.EL agua que necesitamos para vivir no solo es aquella que todosconocemos, que sale de la canilla o compramos en botellas, tambiénforma parte de algunos alimentos que consumimos a diario... vamos aconocerlos!!!

Tomamos agua cuando comemos frutas y verdurasLas sopas, los caldos, aunque no sean transparentes también nos

aporta agua que nuestras células utilizaLas gelatinas, aunque no sean líquidasestán compuestas por agua que nuestrocuerpo utiliza

A través de todos esos alimentos quecomemos por día pe rmanecemoshidratados y nuestro cuerpo se limpia de

todas las sustancias que no le hacen bien.Que importante es el agua!

PERO... CUANTO DE AGUA TENGO QUE CONSUMIR PORDÍA?

Por día tengo que tomar 1 litro y mediode agua que representa 6 vasos, apartede los alimentos que conocimos que nos

aportan mucha agua, de esta estaremoshidratados y muestras células trabajaran

muybien.

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SABIAS QUE...

...Nuestro cuerpo envía señales de alarma cuando necesita agua?Si!! esa señal la conocemos como SED, de esta manera el cuerpo nosavisa que nos queda poca reserva y que debemos consumir masagua....El te, mate cocido y café a pesar de ser líquidos no lo tomamoscomo fuente de hidratación, ya que ellos contienen sustancias queinhiben la absorción de otros nutrientes?...Es necesario que el agua que utilizamos para tomar, lavar o cocinarnuestros alimentos sea potable? Si!, libre de microbios, insectos otierra y libre de olor, color o sabor.

...El agua es muy importante, pero a veces nos puede hacer trampa?Cuando? Cuando no es limpia, cuando deja de ser potable. Si el aguaestá sucia o contaminada podemos enfermarnos, por eso es muyimportante tomar, lavar los alimentos y nuestras manos con aguasegura. Y si sospechamos que el agua no es segura, o no sabemos dedonde viene? Si estamos en duda debemos pedirle a una personamayor que hierva esa agua durante 5 minutos y que le agregue 2gotas de lavandina por litro. Es muy fácil! Y así prevenimosenfermedades.

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i Manual temático SUPERSALUDABLE

"SI COMES FRUTAS Y VERDURAS DENTRO TUYO VOY A ESTAR. COME TODOS LOS COLORES QUE ESO A MI

ME AGRADA MAS. SI!"

Sra Vitamina

Las vitaminas son sustancias que nuestro cuerpo no puedefabricar, por eso es importante incorporarlas a través de losalimentos. Pero... ningún alimento por si solo posee todas lasvitaminas que necesitamos Por ello es importante queaprendamos a comer variado, y con muchos colores.Las vitaminas tienen a su cargo funciones muy importantes.¿Queras conocerlas?La vitamina C es la encargada de reforzar nuestras defensas y nosevita asíenfermedades como el resfrió!! Hoysedice:...de mantenerlaintegridad de nuestra piel, la que forma parte de nuestra primeradefensa ante agentes extraños. Además nos ayuda a utilizarmejorel hierro de las legumbres y verduras.A ellas las podemos encontrar en las frutas cítricas (naranja,mandarina, pomelo, limón, kiwi)Y en las verduras principalmente en el tomate, pimiento ybrócoli.La vitamina A favorece el crecimiento, actúadefendiendo nuestro cuerpo de enfermedades, esnecesaria para la piel y el cabello y nos ayuda a teneruna buena visión, especialmente de noche! Laencontramos en frutas y vegetales amarillos como duraznos, damascos, melones, zanahoria,zapallo y calabaza, algunas hojas verdes como acelga, espinaca y lechuga y en frutas y verdurasrojas como remolacha, pimiento rojo y tomate.El ácido fólico también es una vitamina y junto con el hierro previenen la anemia, unaenfermedad de los glóbulos rojos de la sangre que nos hace sentir cansados y sin ganas de jugar,estudiar y divertirnos. Los vegetales que tienen ácido fólico en mayor cantidad son de colorverde: espinaca, espárragos, repollitos de Bruselas, brócoli y coliflor.Las verduras es importante combinarlas de todos los colores posibles, como si haríamos un arcoiris en cada plato! Rojas, naranjas, amarillas, violetas, verdes y blancas.PERO... DE QUE FORMA PODEMOS INCORPORAR TODAS LAS VITAMINAS?Por suerte, nuestro país ofrece una gran variedad de frutas y verduras a lo largo de todo el año. Elegir loscolores que cada estación nos regala nos asegura una buena cantidad y calidad de vitaminas y ademásson las más económicas! Las ventajas de frutas y verduras no terminan ahí, con ellas podemos prepararmuchísimas comidas y muy ricas. LAS DESCUBRIMOS?...

PurésEnsaladasEn combinación con carnes, arroz y pastasHervidas o al vaporEn milanesas

En revueltosytortillasEn pucheros o guisosJugosCompotas

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Y CUANTA CANTIDAD DEBO COMER POR DÍA? LAS PORCIONES DIARIAS RECOMENDADASSON:

VEGETALES- Porciones -6 a 8 años

3

9 a 11 años

4

FRUTAS- Porciones -6 a 8 años

2

9 a 11 años

3


• Vi plato de los siguientes vegetales cocidos: acelga,espinaca, zanahoria, zapallo, calabaza, brócoli,zapallito, berenjena, coliflor, repollitos de bruselas,remolacha, espárrago, chauchas, nabo y cardo, ó

• Vi plato de vegetales crudos picados o rallados:zanahoria, tomate, remolacha, apio, , espinaca, hinojo,rabanito, combinadas con cebolla, cebolla de verdeo,ají, brotes de soja y ajo, ó

• 1 plato de verduras de hoja crudas: , lechuga, rúcula,

radicheta, escarola, espinaca, repollo, achicoria yberro


• 1 fruta grande: pera, naranja, mandarina, durazno,kiwi, pomelo, mango, manzana, ó

• 1 banana chica o 1/2 banana grande, ó• 1 rodaja mediana de melón, sandia o ananá, ó• 1 compotera de ensalada de frutas, ó• 2 frutas medianas: ciruelas, damascos, higos, kiwi, ó• % taza de jugo natural de frutas o vegetales, ó• 5 frutas chicas: frutillas, kinotos, uvas, cerezas,

grosella, guinda, moras, frambuesas.

SABIAS QUE...

...Consumir frutas y hortalizas de estación: aportan vitaminas y

minerales en mayor concentración y a menor costo.

... Las frutas y hortalizas crudas conservan mejor los nutrientes,

ya que el calor desnaturaliza algunos de ellos.

... Evitar la cocción prolongada y el recalentamiento. Introducir

los vegetales en la cocción cuando el agua está hirviendo.

... En caso de pelar la verdura y la fruta, hacerlo justo antes de

consumirla.

... Cocinarlas preferentemente con cascara y en trozos grandes.

... La cocción al vapory en hornos a nticroondas conserva mejor

el contenido de vitaminas y minerales.

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"LAS PROTEÍNAS TE AYUDAN ATUS MÚSCULOS FORMAR. COME HUEVO PESCADOY POLLOY ASISANO VAS A ESTAR"

NSra Proteína

Las proteínas forman, mantienen y reparan los distintos órganos y tejidosdel cuerpo y son el principal componente de los músculos. Además formanparte de los anticuerpos para protegernos de enfermedades y favorecen elcrecimiento, por ello es necesario consumirlas en cantidades adecuadas.

¿DONDE PODEMOS ECONTRARLAS?Podemos encontrar a las proteínas en los alimentos de origen animal.

SABIAS QUE...

... la leche, el yogur y el queso, las carnes y el huevo aportansustancias esenciales que nuestro organismo no puede fabricar?... la leche, el yogur y el queso nos aportan proteínas peropertenecen al grupo de los lácteos por el importante aporte decalcio que realizan?

... cuando hablamos de carnes incluimos a la carne vacuna, pollo,cerdo, pescado, cordero, chivito, conejo, gallina, pato y pavo?

En el caso de los fiambres y embutidos a pesar de ser derivados deeste grupo lo vamos a incluir en el grupo de grasa, ya que tiene máscantidad ysodio.

... además las carnes incluyen el hígado, riñon, mondongo, seso ydemás visceras?... las pastas, el arroz, las lentejas, porotos, garbanzos y vegetales

también tienen proteínas? La diferencia se encuentra en su calidad,por eso para mejorarla deberían combinarse entre sí y con carnespara lograr una alimentación más saludable. Te damos algunasideas de preparaciones:

Arroz con leche.Guiso de lentejas, arroz y vegetales.Fideos con salsa y carne picada.Ensalada de lentejas y huevo duro.Polenta cocinada con lechey queso.

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Cuando hablamos de proteínas de buena calidad significa que se aprovechan muy bien por elcuerpo y que es necesario incorporarlas a través de los alimentos, ya que no tenemos capacidaddeformarlas.Estos son algunos ejemplos de proteínas importantes en el cuerpohumano:

• Forman la piel,el peloylasuñas.• Ayudanaformar loshuesos,la piel, lostendonesy cartílagos.

LAS PORCIONES DIARIAS RECOMENDADAS SON:

CARNES Y HUEVO- Porciones -6 a 8 años

1

9 a 11 años

2

1 porción equivale a... . \ 1 bife o costeleta chica, ó V|

• 1 hamburguesa casera, ó• 1 presa de pollo, ó /,• 1 filet de pescado chico, ó if« 1 costilla de cerdo, ó /• 1 bife de hígado chico, ó• >z lata de atún o caballa, ó \• 1 huevo (3 veces por semana) ^^_

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"ME ENCUENTRO EN LA MORCILLA EN EL HÍGADO Y EN LA CARNE. CONSUME ALGO DE ESTO YTENDRÁS UNAVIDASALUDABLE"

Sr Hierro

El hierro es un mineral fundamental para la formaciónde hemoglobina, que es el componente de lasangre encargado de transportar oxígeno ydióxido de carbono a todo el cuerpo. Además esresponsable del buen funcionamiento del cerebroy colabora con el rendimiento físico.

¿QUÉ ALIMENTOS APORTAN HIERRO?..Entre los alimentos que contienen hierro, lascarnes rojas y el hígado son las mejoresaprovechadas por nuestro organismo.El pollo y el pescado también lo contienen, sóloqueen menorcantidad.Por último podemos encontrarlo en legumbres,cerealesy hortalizas verdes.

Cuando preparemos algunos de estos alimentostengamos en cuenta combinarlos con tomate oconsumirlos acompañados de una fruta cítrica de postre osu jugo, ya que la vitamina C que contienen ayudará a nuestrocuerpo a aprovechar mejor el Hierro.

Es importante que niños,adolescentes y mujeres en especial embarazadasconsuman suficiente cantidad de hierro paraprevenir la ANEMIA. Esta enfermedad se producepor la falta de este mineral en la alimentación,debilitando nuestras defensas, retrasando elcrecimiento y produciendo bajo rendimiento

escolar.

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"MI GRAN TAREA ES HACER QUE TUS HUESOS ESTÉN FUERTES. QUE TENGAS UNOS DIENTESSANOS Y PUEDAS REGALAR SIEMPRE UNASONRISA HERMOSA"

Sr Calcio

Es un mineral que forma parte de los huesos y de los dientes.Interviene en el funcionamiento de los sistemas nervioso ymuscular y el mantenimiento de la presión arterial.Consumir insuficiente cantidad de calcio durante la niñezpuede interferir en el crecimiento y producir en adultos unaenfermedad llamada OSTEOPOROSIS que se caracteriza por ladebilidad de los huesos.La leche, el yogur y el queso son los alimentos que más calcio nosaportan. Algunas verduras como la acelga, la lechuga, la espinaca, elrepollo, la coliflor y el brócoli, también son ricas en este mineral, pero elcalcio presente en ellas se utiliza en menor cantidad.

¿SABIAS QUE...

... cuando estamos al sol en la playa, en la calle, en la plaza, mientraspracticamos deportes nuestro cuerpo produce vitamina D que ayudaal calcio a cumplir su función?

¿CUÁNTO CALCIO NECESITA NUESTRO CUERPO?El calcio que nuestro cuerpo necesita para estar sano se cubrecon 3 tazas de leche, pero no solo eso! La leche puede serreemplazada por yogur o queso e incluirse en numerosas preparaciones.Te presentamos algunas de ellas:

• Flan, postres de leche.• Polenta, arroz y fideos cocidos en leche más queso de rallar.• Té o mate cocido con leche (3/4 PARTE DE LECHE Y % PARTE DE

INFUSIÓN)• Sandwich de queso• Queso y dulce• Yogur con cereales o frutas• En rellenos de tartas, budinesyempanadas.

PERO... CÓMO PUEDO APORTAR CALCIO A MIS HUESOS?LAS PORCIONES DIARIAS RECOMENDADAS SON:

LÁCTEOS- Porciones -6 a 8 años

3

9 a 11 años

3


• 1 vaso de leche, ó• 2 cdas. soperas de leche en polvo, ó

• 1 pote de yogurt, ó• queso fresco tamaño cajita de fósforos, ó• 2 fetas de queso de máquina.

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"ARRIBA. ABAJO. ADELANTE.ATRAS ACTIVIDAD FÍSICA TU DEBES REALIZAR"

Miss Actividad Física

La actividad física abarca al conjunto de movimientos que formanparte de las actividades diarias: subir las escaleras, tareas delhogar, bailar, patinar, caminar, correr, andar en bicicleta opracticaralgún deporte.¿Conoces los beneficios de la actividadfísica? Te los vamos a contar!

• Previene sobrepeso y obesidad.• Favorece un mejor descanso.• Mejora la c i rculación, favorec iendo e

funcionamiento del corazón y los pulmones.• Promueve una buena postura y equilibro, aumenta la

musculatura y disminuye la grasa corporal.• Mejora la coordinación, resistencia, flexibilidad yfuerza.• Permite conocergente y haceramigos.

¿Qué cambios suceden en nuestro cuerpo cuando realizamosactividad física?Al realizar ejercicio físico sentimos más calor, transpiramos mucho y lapiel se pone colorada. Esto sucede porque nuestro cuerpo utiliza másenergía. Además el corazón bombea a mayor velocidad la sangre, nosagitamos porque debemos incorporar mayor cantidad de oxígeno ytenemos sed porque perdemos agua al transpirar y orinar paraeliminar desechos. Es por esto que el cuerpo necesita más cantidadde nutrientes y oxígeno. A mover el esqueleto!

SABIAS QUE...

... La actividad física es recomendable para todas las edades?

... antes de empezar a practicar cualquier tipo de actividad física esrecomendable realizarse un chequeo médico?

... debes beber agua antes, durante y después de hacer ejercicio? Es lamejor manera de mantenerte hidratado y regular la temperatura corporal.

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¿Cómo sumar actividad física en el día?• Ir a la escuela caminando o descender

antes del colectivo y completar el trayectocaminando.

• Acompañar a papá y mamá a realizar losmandados.

• Utilizar escaleras comunes en lugar de ascensor oescaleras mecánicas.

• Jugar a la rayuela, a las escondidas, a la pelota, saltar elelástico o la soga.

• Pasear una mascota• Bailare patinar• Ayudara ponerla mesa, tender la cama, colgar y descolgar la

ropa• Ordenarlosjuguetesy la habitación• Andaren bicicleta• Practicar deportes como natación, fútbol, basket, jockey,

rugby, vóley, etc.• Practicar todo tipo de danzas y bailes.

RECUERDA QUE ES IMPORTANTE REALIZAR ACTIVIDAD FÍSICADURANTE 30 A 60 MI ÑUTOS TODOS LOS DÍAS!

La combinación de la actividad física regular acompañadapor una alimentación saludable mejora la salud y lacalidad de vida.

PARA LOGRAR PRACITCAR ACTIVIDAD FÍSICA REGULAR CON ÉXITO RECORDA QUE DEBE SEFDIVERTIDO Y AGRADABLE.

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"CON POQUITO. CON POQUITO ES SUFICIENTE.SOLO UN POCO NOMAS. PORQUE MUCHO TEHACE MAL"

Sra Grasa,Sra Azúcar y Sr Aceite

Las grasas y los aceites nos aportanmucha energía, y si no la iutilizamos se deposita debajo ¿j Ide la piel formando el tejido // \. Sin embargo, son ^»^̂ "~

importantes para el buen v̂Hs»*

funcionamiento del organismo yaque intervienen en la formación dels is tema nerv ioso, apor tavitamina E, ayudan al cuerpo atransportar otras vitaminas ybrindan sustancias esencialesque el organismo no puedefabricar.

SABIAS QUE.

... existen dos tipos diferentes de grasas? Una es de origen animal ylas encontramos en las carnes grasas, embutidos, visceras, achuras,yema de huevo, manteca, crema de leche y queso. Otras son deorigen vegetal representadas por aceite de girasol, maíz, soja,cañóla y oliva, frutas secas (nuez, almendra, avellana y maní),semillas de lino, girasol y sésamo.... el cacao y coco son alimentos de origen vegetal pero contienengrasas de origen animal?... los pescados y mariscos contienen grasas similares a losalimentos de origen vegetal?... Existen grasas que nos ayudan a cuidar el corazón, protegiendo alas arterias, como por ejemplo el omega 3 de origen vegetal.... las enfermedades del corazón y aparato circulatorio se asocian auna mayor consumo de grasas de origen animal?...que existen las grasas trans, de origen industrial, que son tanperjudiciales para nuestra salud como las grasas de origen animal?Estas se encuentran en la margarina común, galletitas y panificadoscon aceite vegetal hidrogenado......que el colesterol que proviene de los alimentos puede dañarnuestras arterias, pero que es indispensable para nuestro cuerpo,aunque en pequeñas cantidades? Los niños en crecimientoespecialmente lo necesitan!!!! Pero no abusar!!!!

••••••••••••••••••i 21 mmmmmmmmmmm*umummmmm*mmi*m*mmmmm


RECUERDA! DEBES INCLUIR ACEITES TODOS LOS DÍAS EN TU ALIMENTACIÓN Y RESERVAR LAMANTECA, MAYONESA Y CREMA DE LECHE PARA OCASIONES ESPECIALES O FINES DESEMANA.


GRASAS Y ACEITES- Porciones -6 a 8 años

3

9 a 11 años

3


• 1 cda. sopera de aceite vegetal -> todos los días!,ó

• 1 edita, de té de manteca o margarina sin trans,ó

• 2 cdas. soperas de crema de leche, ó• 1 cda. de té de mayonesa, ó• 2 frutas secas

el

EL AZÚCAR Y LOS DULCESEn este grupo encontramos el azúcar, dulce de leche, mermelada,jalea, dulce de membrillo y batata, miel, helados, tortas, facturas,golosinas, gaseosas y jugos artificiales. Aportan energía y sabordulce.SABIAS QUE...... El consumo excesivo de este grupo puede disminuirapetito a la hora de las comidas?... Debemos cepillarnos los dientes inmediatamentedespués de consumir alimentos o bebidas muyazucarados? De esta manera evitamos caries yenfermedades dentales.

¿Cómo podemos disminuir el consumo el azúcar?• Reducir la cantidad en infusiones y preparaciones caseras.• Reemplazar gaseosas y jugos artificiales por agua potable, jugos naturales y caldos de

frutas.

• Moderar el consumo de facturas, tortas, masitas y budines.• Elegir o elaborar postres con frutas naturales y cereales.


AZÚCAR Y DULCES- Porciones -6 a 8 años 9 a 11 años


• 3 editas de té de azúcar, ó• 3 editas de té de mermelada o dulce de leche, ó• 1 porción tamaño cajita de fósforo de dulce de batata o

membrillo.ATENCIÓN! En ocasiones especiales o fin de semanapodemos reemplazar el azúcar y los dulces por:

1 alfajor simple, ó1 porción de torta o postre, ó1 bocha de helado, ó1 factura, ó3 galletitas dulces rellenas o 5 simples.

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NO TE OLVIDES!

Este grupo dealimentos debeconsumirse en

pequeñascantidades, comocomplemento del

resto de losgrupos.


SUPERSALUDABLE ES UN CONSUMIDOR,

COMO TODOS NOSOTROS.

MIRA CUANTAS COSAS QUIERE CONTARTE

PARA QUE SEPAS HACER TUS COMPRAS.

La disposición y distribución de los productos en los

supermercados está especialmente pensada para

que tu mamá gaste de más. Nada está librado al

azar. Los grandes hipermercados distribuyen

estratégicamente el lugar donde se ubican los

dist intos al imentos para que no pasen

desapercibidos a la vista de nosotros, los

consumidores.

FÍJATE BIEN CUANDO VAYAS AL SUPER, COMPROBÁ QUE SUPERTIENE RAZÓN CUANDO TE DICE QUE:

* La panadería está ubicada siempre en un costado o al final, ¿porque?

Porque el pan es un alimento de primera necesidad y el supermercado considera que los

consumidores lo van a ir a comprar aunque no esté expuesto delante de sus ojos.

* Todo lo que se ubica en las puntas de las góndolas es para difundirlo. Es aquello que el

supermercado busca que el consumidor conozca y consuma. Por ello, fíjate siempre arriba y

debajo de tus ojos, los alimentos que están ubicados allí pueden sorprenderte!

Es importante que puedas organizar las compras para no gastar de más.

Poreso, la clave para ahorrar tiempo y dinero es organizare! momento de ¡ral super. Ayuda a tus

papisa hacer la lista, y no olvides poner aquellos alimentos saludables.

ACÁ VAN ALGUNOS CONSEJOS QUE PUEDEN AYUDAR A TODA LA FAMILIA A LA HORA DE IR DE

COMPRAS:

*Prepare una lista y planifique sus compras. Respétela y no se tiente.*Comience a valorar el precio unitario del producto. Aquellos productosque son envasados en menor cantidad son más caros que los de "envasefamiliar". Sucede lo mismo con los pack promocionales.* Lea atentamente el rotulado de los alimentos. Es importanteinformarse sobre valores nutricionales y fechas de vencimiento. Elprecio no siempre es lo más importante.* No se deje influir por los envases coloridos y llamativos. Recuerdo queloqueUd.vaa consumidor está en el interior.* Los productos que muchas veces necesita no están a la vista, trate de mirarpor encima y por debajo de la góndola. Allí suele haber mejores precios.

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SUPERTE CUENTA 5 REGLAS PARA QUE APRENDAS ACONSUMIRALIMENTOS SANOS Y SALUDABLES2

3.2 Clave: Utilizar agua y alimentos seguros para su consumo.Es importante que sepas, que el agua y los alimentos son "seguros" cuando no tienen microbiospeligrosos (bacterias, virus, parásitos u hongos), químicos tóxicos o agentes físicos externos(tierra, pelo, etc.) que son un riesgo para nuestra salud. Por ello decimos que los alimentos sonseguros cuando son inocuos. ¿¡Que palabrita no!? I-N-O-C-U-O-SLamentablemente, no siempre consumimos alimentos inocuos, porque a veces pueden estarcontaminados con microbios y químicos peligrosos. Los químicos tóxicos pueden aparecer enlos alimentos mohosos o en mal estado, i ¡Tenga cuidado al elegirlos!!Para tomar medidas y que esto no suceda es importante que cumplas con una buena higiene, yque nunca olvides lavary pelar los alimentos.El agua segura es aquella que se le ha aplicado algún tratamiento de purificación, el cual matalos microbios y químicos tóxicos, haciéndola segura para bebería o utilizarla para prepararalimentos.

Agua segura:Para que el agua sea considerada "segura", no debe tener color ni olor y debe haber recibidoalgún tratamiento de purificación. Es fundamental que el agua que se utiliza para consumohumano, para lavar los alimentos y utensilios de cocina y para la preparación de alimentos, seasegura para así evitar enfermedades del estómago como la diarrea o vómitos.El agua segura es de gran utilidad en muchas actividades dentro de la escuela y el hogar. Senecesita para:* Lavarfrutasy vegetales* Preparar los alimentos (cocinar)* Preparar bebidas*Hacerhielo* Lavar utensilios utilizados para limpiarycomer* Lavarse las manos y dientesLa participación en la preparación y uso del agua segura en la escuela y en el hogar puedecontribuir a concientizar a la comunidad sobre la importancia y los beneficios de la higiene ysaneamiento del agua, así como para contribuir en la prevención y control de enfermedadesinfecciosas, favoreciendo auna mejor salud, y portante, a una mejor calidad de vida.

Alimentos seguros:Un ALIMENTO ALTERADO es cuando sus características como olor, sabor, color, textura yapariencia se han deteriorado. Muchas veces, estos alimentos deteriorados contienensustancias tóxicas que pueden aparecer en los alimentos que están mohosos o en mal estado.Lavado correcto de frutas y verduras:En la preparación de verduras, especialmente aquellas que se comen crudas (como la lechuga,espinaca, repollo, etc.) el lavado es un procedimiento muy importante ya que elimina lasuciedad y/o químicos que están adheridos al alimento. Pero además del lavado, es necesariodesinfectarlas perfectamente para eliminar los microbios invisibles que puedan quedar aúndespués del lavado.

Recomendaciones de la OMS (Organización Mundial de la Salud) y la OPS (Organización Panamericana de la Salud)

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Para desinfectar las verduras y las frutas, SUPER te aconseja seguir los siguientes 6 pasos:PASO1Llene en un recipiente limpio, cantidad suficiente de agua segura.PASO 2Agregue 3 GOTAS DE CLORO por cada litro de agua.PASO 3Revuelva perfectamente.PASO 4Sumerja las verduras y/o frutas que desea desinfectar (asegurarse que el agua cubracompletamente los alimentos).PASOSDéjelos reposar durante 20 MINUTOS.PASO 6Escúrrala las verduras o frutas en un colador limpio.

Tenga mucho cuidado al elegir los alimentos que utiliza para preparar la comida. Medidassimples como lavar perfectamente los alimentos (como verduras y frutas) con agua segura ypelar los alimentos pueden reducir el riesgo a intoxicaciones.Cuando compre o use alimentosElija alimentos frescos.Las carnes, pollo y pescados deben tener consistencia firme y olor agradable.Evite los alimentos en mal estado o en proceso de putrefacción.Lave las frutas y verduras con agua segura antes de preparar las comidas; especialmente si los vaa consumir crudos (en ensaladas o frutas crudas).No consuma alimentos con fechas vencidas, como en el caso de alimentos enlatados.Tire a la basura las latas que estén abolladas, hinchadas u oxidadas, NO COMA ESTOS

ALIMENTOS

23 CLAVE: PRACTIQUE LA LIMPIEZA

Debes asegurarte que tanto vos como el lugar en el que se preparan los alimentos estén limpios.¿Sabías que los microbios peligrosos se encuentran en el suelo, aire, el agua, los animales yhasta en las personas? Estos gérmenes se trasladan por medio de nuestras manos, los trapos o

paños sucios y los utensilios de cocina, en especial, las tablas de cortar. El mínimocontacto puede transferir los microbios y causar enfermedades transmitidas poralimentos.

La importancia de lavarse las manosLas manos con frecuencia transportan microbios de un lugar aotro, por eso lavarse las manos es una de las cosas másimportantes que podemos hacer para evitar enfermedades.

Diferentes estudios han mostrado que la técnica de lavado demanos puede reducir la aparición de enfermedades diarreicasde un 40 a 50 %. Por eso mamá, papá y la Seño tienen razóncuando dicen: "A lavarse las manos..."

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¿CUANDO tengo que lavarme las manos?

Antes de: Después de

• Tocar y prepar alimentos• Comer o dar de comer

Tocar alimentos crudos(especialmente el pollo, pescado y lascarnes de res o cerdo)Ir al baño a orinar y defecarCambiar los pañales al bebéSonarse la narizTocar basura, paños o superficiessuciasHaber tocado algún químico (incluidoslos que utilizamos para limpiar)Jugar con mascotas

Limpieza de las áreas donde se prepara la comidaMuchas veces los términos de limpiar y desinfectar se confunden o se usan como un mismotérmino, pero NO lo son. Veamos cuál es la diferencia...

• Limpiar es la acción de quitar la suciedad, restos de comida, grasa u otras materiasconsideradas como perjudiciales para la salud.

• Desinfectar es la acción de matar a los microbios por medios mecánicos, físicos oquímicos como por ejemplo, hervir el agua o pasar un trapo (paño) con cloro sobre lassuperficies.

Es fundamental que las superficies donde se preparan los alimentos se encuentren limpias ydesinfectadas.Se debe prestar especial atención a los utensilios utilizados para beber y comer que estarán encontacto con la comida y la boca.Para limpiar platos y superficies, utilice trapos (paños) distintos así prevendrá que semultipliquen los microbios, por lo que es conveniente lavar o cambiar paños y/o esponjas conregularidad.

33 CLAVE: SEPARAR CARNES- POLLO- PESCADO del resto de los alimentos.Los alimentos crudos, en especial la carne, el pollo, el pescado y sus jugos pueden contenermicrobios peligrosos que pueden contaminar otros alimentos durante la preparación y elalmacenamiento de la comida.Es conveniente mantener separados estos alimentos y los alimentos viejos de los frescos, paraprevenir la transferencia de microbios y así evitar la contaminación cruzada.Un alimento cocido pueden contaminarse con el más mínimo contacto con alimentos crudos ocon una superficie o utensilio que haya estado en contacto con un alimento crudo.

¿Qué es la contaminación cruzada?La CONTAMINACIÓN CRUZADA se da cuando se transportan microbios de un alimento,superficie o utensilio a otra, contaminándola. Por ejemplo, tocar con las manos pollo crudo ydespués tocar una fruta.Muchas veces ocurre a través de las manos, toallas, paños, tablas de cortar, utensilios de cocinacomo cuchillos, platos, superficies de cocina y animales domésticos.

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iManual temático SUPERSALUDABLE

¿Cómo mantener separados las carnes, pollo y pescado crudos del resto de alimentos?• Separe la carne, el pollo y el pescado crudo de los demás alimentos, aún durante las

compras para evitar que sus jugos puedan contaminar alimentos que se vayan a comercrudos como algunos vegetalesyfrutas.

• Utilice recipientes y utensilios distintos, como cuchillos y tablas de cortar, paramanipular los alimentos crudos, a menos que los lave y seque antes de ponerlos encontacto con alimentos que estén listos para ser consumidos (por ejemplo, ensaladas,frutas, pan, etc).

• Guarde la comida en recipientes tapados para evitar el contacto entre los alimentoscrudosy los cocidos.

• Si se cuenta con una refrigeradora, guarde los alimentos cocidos en la estanteríasuperior, y las carnes crudas (res, cerdo, pollo y/o pescado) en la estantería de abajo paraevitar que los jugos se chorreen sobre los alimentos ya cocinados.

• Asegúrese de que los paños o trapos que hayan estado en contacto con los alimentoscrudos no toquen otros alimentos ni se utilicen para limpiar superficies.

• NO olvide separar los alimentos frescos de los viejos. Los alimentos viejos puedencontener microbios que pueden contaminar los alimentos frescos si se mezclan.

• Aproveche los alimentos viejos, consumiéndolos (si esto fuera seguro) lo más prontoposible.

• NUNCA olvide lavarse las manos después de manipular alimentos crudos,especialmente carnes, pollo y pescado.

43 CLAVE: COCINAR LOS ALIMENTOS COMPLETAMENTE

Es muy importante cocinar los alimentos completamente para matar los microbios peligrosos

que pudieran contener. Se debe prestar especial atención a alimentos como:

la carne picada, enrollados de carnes, trozos grandes de carne y pollo,

pescado, cerdoy los huevos.Hay alimentos que tienen mayor o menor predisposición a provocaruna enfermedad transmitida por alimentos, y esta predisposición sedebe a las características en su composición que favorecen a lareproducción de los microbios (humedad, calor, aire y alimento).En el siguiente cuadro, se resumen algunos ejemplos de alimentosde acuerdo a su nivel de riesgo.En el caso de la carne, el pollo y el pescado:Deben cocinarse hasta que estén bien calientes y sus jugos y laparte interna no tengan color rosado. Tanto en el interior como en elexterior de ellas, hay una gran cantidad de bacterias. Por ello, essumamente importante que se cocine perfectamente bien todas las partes deeste tipo de alimentos.

• En el caso de sopas, pescados y guisos, lleve a punto de hervor los alimentos y que semantenga hirviendo durante cinco minutos.

• En el caso del huevo, cocinar hasta que tanto la clara como la yema estén bien cocidas.• Recaliente la comida cocinada hasta que esté bien caliente o hirviendo, por lo menos

durante 5 minutosmmmmfmmmmummmmHmmmmmmmmmmmmfmmmmmmm 27 mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmtmm


S^ CLAVE: MANTENGA LOS ALIMENTOS ATEMPERATURAS SEGURAS:(BIEN FRÍOS O BIEN CALIENTES)Los microbios se multiplican rápidamente si los alimentos preparados se dejan a temperaturaambiente por más de 2 horas. La comida debe estar bien caliente o bien fría, ya que a estástemperaturas, los microbios no pueden reproducirse.

¿Cómo mantener los alimentos a temperaturas seguras?• No deje alimentos cocidos y alimentos perecederos (que se descomponen) a

temperatura ambiente durante más de dos horas. Si cuenta con un refrigerador, guardeestos alimentos o utilice algunas de las ideas para almacenar que se discuten másadelante.

Debe asegurarse de hacer lo siguiente:• Nunca tenga el refrigerador demasiado lleno, ya que esto hace más difícil la circulación

del aire frío.Limpieydescongeleel refrigeradoryelcongeladorcon regularidad.NO deje abierta la puerta del refrigerador durante mucho tiempo porque esto causa que latemperatura dentro del mismo cambie.Los alimentos pueden deteriorarse aún estando en el refrigerador o el congelador, por lo que esrecomendable que ponga la fecha de preparación de las sobras para saber cuánto tiempo haceque están guardadas.

• Hierva la comida antes de servirla.• Enfríe y guarde las sobras de inmediato.

Para no guardar muchas sobras, NO cocine grandes cantidades de alimentos, sinosolamente lo que cree se va a comer durante el día. En caso no se tenga un refrigerador, espreferible que se compren los alimentos frescos (como las carnes y queso) y se utiliceninmediatamente.

• No guarde la comida durante mucho tiempo, aunque sea en el refrigerador. Coma losalimentos dentro de los 2 ó 3 días después de la preparación.

• Si tiene alimentos congelados, no los descongele a temperatura ambiente, sino en laparte inferior del refrigerador.

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¿Quiénes somos?En el año 1994 se constituyó la Unión de Usuarios y Consumidores, una asociacióncivil, sin fines de lucro, de carácter independiente y sin compromisos sectoriales,comerciales o partidarios, de origen y orientación pluralista y que tiene el único y exclu-sivo propósito de difundir y defender los derechos que les corresponden a los consumi-dores y usuarios.

¿Cuál es nuestra misión?El consumo es un hecho cotidiano y constituye una característica esencial de la sociedadcapitalista moderna, a la que inclusive se la ha definido como sociedad de consumo.La producción, el crédito y la publicidad en masa son algunos de sus rasgos definitorios.La gran concentración económica, de poder, de información, de medios de difusión,determina una enorme desigualdad entre los productores y comercializadores de bienesde consumo y los consumidores aislados, la que se incrementa en los servicios públicospñvatízados, prestados casi siempre en condiciones monopólicas, lo que generausuarios cautivos.Ya sea en forma colectiva como individual, a los usuarios y consumidores se les presen-tan problemas que requieren de atención. Desde servicios públicos excesivamenteonerosos o renegociaciones a expensas de los usuarios, como reclamos por corte deservicios, falta de entrega de productos, cláusulas abusivas, publicidades engañosas,requieren de respuestas adecuadas y eficaces.Para ello cuenta con un equipo de personas altamente comprometidas y capacitadas enla defensa de esos derechos: abogados ad honorem y pasantes, estudiantes de Derecho.

El 90% de los reclamos presentados se solucionan a través deuna conciliación entre el consumidor y la empresa o proveedor.

Algunos de nuestros logros y accionesPortabilidad NuméricaExiste un decreto nacional del año 2000 que prevé el derecho de los usuarios de telefoníacelular a ser dueños de su número. El Estado nunca lo reglamentó. Gracias a un juicioganado por la Unión, el Estado está reglamentando la normativa. De esta manera, losusuarios dejarán de ser cautivos de las empresas de telefonía celular.

MovistarEsta empresa introdujo cargos indebidos a los usuarios cuando era la vieja MovicomBellsouth. Como consecuencia de una demanda interpuesta por la Unión, se condenó ala empresa a devolver ese dinero a los usuarios con intereses. Esto se realiza a través delas facturas y en ella se menciona el juicio ganado por la Unión de Usuariosy Consumidores.

Tarifazo de gasLa Unión lleva interpuesto tres recursos de amparo para frenar el decreto 2067/08.Las presentaciones se han hecho en Buenos Aires, Rosario y Neuquén (en este úlitmocaso asesorando al Defensor del Pueblo de la provincia)

Difusión de los derechos del usuarioSe realizan charlas en las escuelas, vecinales, centros de jubilados.

EncuestasSe realizó una encuesta para saber el grado de conocimiento que tiene la gente sobre lareforma de la ley del consumidor.



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1sPiso, Oficina 143Tel. 54 351 424-8939

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