CODEX ALIMENTARIO

CONTROL SANITARIO: Cdigo internacional de practicas recomendado - principios generales de higiene de los alimentos CAC/RCP 1-1969, Rev 4 (2003)PERMISO DE FUNCIONAMIENTOS: Cdigo internacional de prcticas recomendado CAC/RCP 1-1969, Rev 4 (2003)

IMPORTACION Y EXPORTACION: Cdigo de tica para el comercio internacional de alimentos CAC/RCP 20-1979, REV. 1 (1985)

ORGANISMOS DE CONTROL: Directrices para el intercambio de informacin entre pases sobre casos De rechazo de alimentos importados CAC/GL 25-19971

ISNPECCION DE LOCALES: directrices para la determinacin de equivalencia de medidas sanitarias relacionadas con sistemas de inspeccin de alimentos Haccp BPM: Codex Alimentarius. Food Hygiene Basic Texts. Cdigo Internacional Recomendado de Prcticas Principios Generales de Higiene de lo Alimentos. CAC/RCP 1-1969, Rev 3 (1997).

LABORATORIOS: Gestin de laboratorios de control de alimentos: recomendaciones CAC/GL 28-1995, REV.1-1997

Para epidemiologia: Principios para la aplicacin de gestin de riesgos microbiolicos cac/gl63-2007