HOU S E

A L L COC K TA I L S $ 1 3

O L D C U B AN

r u m , l i m e , m i n t , c h a m p a g n e

T U R F C L U B

g i n , d r y v e r m o u t h , m a r a s c h i n o , o r a n g e b i t t e r s , a b s i n t h e

T O RON TO

r y e w h i s k e y , d e m e r a r a , f e r n e t

T I P P E R A R Y

i r i s h w h i s k e y , s w e e t v e r m o u t h , g r e e n c h a r t r e u s e

B I Z Z Y I Z Z Y H I G H B A L L

b o u r b o n , s h e r r y , p i n e a p p l e , l e m o n , s o d a

P E N D ENN I S

g i n , a p r i c o t , l i m e , p e y c h a u d s

H I S TO R I CL I B AT I ON S I N S P I R E D B Y D R I N K S . . . .

B Y J A CQU E S S T R A U BC H I C AGO , 1 9 1 4

A L L CO C K TA I L S $ 1 3

POM P I E R H I G H B A L L d r y v e r m o u t h , c a s s i s , l e m o n , s o d a

B Y R R H COC K TA I Lb y r r h , r y e w h i s k e y , s w e e t v e r m o u t h

CAM EO K I R B Y COC K TA I Lg i n , d r y v e r m o u t h , r a s p b e r r y , l i m e , e g g w h i t e

C R E S C EN T COC K TA I Lr y e w h i s k e y , s w e e t v e r m o u t h , a m a r o , b i t t e r s

T H E FAVO R I T E COC K TA I Lg i n , l i m e , m i n t , g i n g e r b e e r

DA I Q U R I CO C K TA I Lr u m , l i m e , s u g a r

TA B L E S I D E COC K TA I L C A R T AVA I L A B L E( a s k y o u r s e r v e r t o s i g n a l f o r a v i s i t )s e r v i n g a v a r i e t y o f c l a s s i c c o c k t a i l s

R AW

DO Z EN O Y S T E R S ON T H E H A L F S H E L L j a l a p e o m i g n o n e t t e

m p

T UNA C R U DO o r a n g e , k a l a m a t a o l i v e c h i m i c h u r r i , c h i c h a r o n e s

1 3

B E E F TA R TA R E c h i l i , q u a i l e g g , a g e d g o u d a , s a l s a v e r d e

1 5

C AV I A R t r a d i t i o n a l a c c o m p a n i m e n t s

1 0G GO L D EN WH I T E F I S H

3 0

1 0 G S I B E R I A N O S S E T R A 5 5

E P I S B AGU E T T E w h o l e g r a i n o r t r a d i t i o n a l , g o a t b u t t e r

8

PO TATO AND PA R SN I P S O U P ma i t a k e mu sh r oom , po r k b e l l y, c a r r o t

9

S T E AM E D B OU CHO T M U S S E L S l o b s t e r b r o t h , c o c o n u t , r e d c u r r y

1 4

G R I L L E D S PAN I S H O C TO P U Sma r c o n a a l m o n d r o m e s c o , o l i v e , c h o r i z o v i n a i g r e t t e

1 2

HOT

CH E R R Y C I R C L E R OOM S H R I M P COC K TA I L 1 5

B E E T S A L A D

g o a t c h e e s e , b a b y g r e e n s , t r u f f l e v i n a i g r e t t e 1 2

C A E S A R S A L A D

c r o u t o n , g r a n a p a d a n o , f r i e d s m e l t s 1 0

S I M P L E G R E E N S

r a d i s h , w h i t e b a l s a m i c , s o f t h e r b s 9

C C R P T B OA R D

v i n e g a r p i c k l e d , h o u s e - f e r m e n t e d 1 4

CO L D

HOU S E S P E C I A LT I E SROA S T E D B R AN Z I NO

o c e a n b r o t h , g o l d e n r a i s i n , c a u l i f l o w e r 2 9

1 2O Z D U ROC P O R K C HO P f a r r o , a r t i c h o k e , c l a m c a s i n o s a u c e

2 6

B RO I L E D A L A S K AN H A L I B U T s q u i d i n k , p e e k y t o e c r a b , p r e s e r v e d l e m o n , m u s s e l ,

b l o o d y m a r y n a g e 3 3

NAT U R A L A G E D L A CQU E R E D D U C K o r z o - r i c e , c o n f i t l e g , r o a s t e d p l u m s a u c e

3 4

PAN S E A R E D FA RM C H I C K E N ma r b l e p o t a t o , c h i c k e n g a l a n t i n e , r o a s t e d r o o t v e g e t a b l e s , c o n s o mm

2 4

FA R RO R I S O T T O f a v a b e a n , p a r m e s a n , s p r i n g p e a

1 8

C C R P R I M E T R I P L E C H E E S E B U RG E R s m o k e d g o u d a , b & b p i c k l e , c a r a m e l i z e d o n i o n ,

h o r s e r a d i s h - m u s t a r d a i o l i 1 4

F ROM T H EB U TC H E R B LO C K

ROA S T E D L E G O F L AM B F O R TWO 6 3

A X E H AND L E P R I M E R I B S T E A K 2 . 5 0 p e r o u n c e

CHAT E A U B R I AN D 1 2 o z 5 6

C R E AM E D K A L Eb a c o n , r e g g i a n o , b r e a d c r u m b s

9

B U T T E RM I L K AN D ROA S T E D G A R L I C M A S H E D P O TATO E S4

ROA S T E D C A R RO T Sc a r r o t t o p p e s t o , b u r r a t a

7

S I D E S

T H E OG 3 0 d a y d r y - a g e d p r i m e 2 0 o z

b o n e - i n r i b e y e6 5

e x e c u t i v e c h e f p e t e r c o e n e n , b e v e r a g e d i r e c t o r p a u l m c g e e c h e f d e c u i s i n e b r i a n w o o d s

B E E R

S O DA

D R A F T

S T I E G L - P I L S N E R a u s t r i a 6

H A L F A C R E A K A R I S HOGUN PA L E WH E AT A L E c h i c a g o , i l 7

MA R Z B R EW I NG C H E R R Y C I R C L E R Y E A L E c h i c a g o , i l 7

B O T T L E S & C A N S

A S T R A - L A G E R g e r m a n y 4

G A F F E L K L S C H g e r m a n y 6

U R B AN C H E S T N U T S C HN I C K E L F R I T Z - W E I S S E s t . l o u i s , m o 7

COCA - CO L A 4G I NG E R B E E R 5

F R AN Z I S K AN E R D UN K E L W E I S S E g e r m a n y 7

W E I H E N S T E P H AN H E F E W E I S S E g e r m a n y 6

S A I S ON D U PON T - FA RMHOU S E A L E b e l g i u m ( 7 5 0m l ) 2 8

W E S TMA L L E T R A P P I S T D U B B E L b e l g i u m 1 2

R E VO L U T I ON A L I T T L E C R A Z Y B E L G I AN I PA c h i c a g o , I L 6

O R VA L - B E L G I AN PA L E A L E b e l g i u m 1 2

MA R Z DOU B L E J U NG L E B OOG I E DOU B L E I PA c h i c a g o , I L 7

C R A B B I E S A L COHO L I C G I NG E R B E E R s c o t l a n d 7

V I R T U E T H E L E D B U R Y C I D E R f e n n v i l l e , m i ( 7 5 0m l ) 2 6

ROO T B E E R 5S T R AWB E R R Y S O DA 5

a l a n d a n d s e a d e p t . p r o d u c t i o n c h e r r y c i r c l e r o o m . c o m