BULLETIN FRANÇAIS OE PISCICULTURE /

C I N Q U A N T I E M E A N N E E N ° 269 2e t r i m e s t r e 1978

LA PRODUCTION DE CARPE

EN CAGES FLOTTANTES

SUR LE LAC SUWA AU JAPON

R. B I L L A R D

I .N .R .A. , L a b o r a t o i r e de P h y s i o l o g i e d e s P o i s s o n s

78350 J O U Y - E N - J O S A S

U n e p r o d u c t i o n o r i g i n a l e s ' e s t d é v e l o p p é e s u r le lac S U W A d a n s la P r é f e c ­

t u r e de N A G A N O , à p a r t i r d e 1964. C e lac e s t de p e t i t e t a i l l e ( 4 x 3 k m ) e t d e f a i b l e

p r o f o n d e u r ( m a x . 7 m ) . La p r o d u c t i o n n a t u r e l l e d u lac e s t r e l a t i v e m e n t é l e v é e (310

t o n n e s en 1976, s o i t 250 k g / h a ) , du fa i t de l ' e u t r o p h i s a t i o n q u ' e n t r a î n e le d é v e r s e ­

m e n t d ' e f f l u e n t s d o m e s t i q u e s . Les p ê c h e u r s p r o f e s s i o n n e l s , o r g a n i s é s en c o o p é r a ­

t i v e s , on t d é c i d é de d é v e l o p p e r la p r o d u c t i o n de p o i s s o n s en i m p l a n t a n t d e s c a g e s

s u r le lac e n v u e de p r o d u i r e d e s c a r p e s ( p h o t o 1). La p r o d u c t i o n s ' e s t p r o g r e s s i v e ­

m e n t d é v e l o p p é e e t a a t t e i n t 1000 t o n n e s en 1975 ( f i g . 1). A c t u e l l e m e n t 70 f a m i l l e s

v i v e n t de c e t t e p r o d u c t i o n . Il y a en o u t r e de n o m b r e u x p ê c h e u r s a m a t e u r s s u r c e

lac ( p h o t o 1 e t 2 ) .

Article available at http://www.kmae-journal.org or http://dx.doi.org/10.1051/kmae:1978009

— 177 —

a<5 m m

F i g u r e 1 - E v o l u t i o n d e la p r o d u c t i o n de c a r p e s e n c a g e s s u r le lac S U W A .

P h o t o 1 - V u e d ' u n g r o u p e d e c a g e s d e s t i n é à la p r o d u c t i o n d e c a r p e s u r le lac

S u w a . C e t t e u n i t é e s t c o n s t i t u é e d e 6 c a g e s (c f . f i g . 2) e t c o m p o r t e u n e

t e n t e q u i a b r i t e le d i s t r i b u t e u r a u t o m a t i q u e . A d r o i t e , p ê c h e u r s a m a t e u r s

e t p r o f e s s i o n n e l s e n b a r q u e s .

— 178 —

P h o t o 2 - P ê c h e u r s a m a t e u r s s u r r a d e a u ( lac S u w a ) .

L E S C A G E S

L e s c a g e s , i n i t i a l e m e n t f a i t e s de b a m b o u ( p h o t o 3 ) e t p o r t é e s p a r d e s f û t s

d e 200 I, s o n t a c t u e l l e m e n t c o n s t i t u é e s p a r u n e a r m a t u r e m é t a l l i q u e ( t u b e d e s e c t i o n

c a r r é e ) s u p p o r t é e p a r d e s b o u é e s d e p o l y s t y r è n e e x p a n s é e t m a i n t e n u e pa r d e s

a n c r e s m é t a l l i q u e s ( f i g . 2 ) . U n f i l e t d o u b l é , c o n s t i t u é d e d e u x p o c h e s , e s t a c c r o c h é

P h o t o 3 - M a q u e t t e d e s p r e m i è r e s c a g e s f l o t t a n t e s u t i l i s é e s p o u r la p r o d u c t i o n d e

c a r p e s u r le lac S u w a .

— 179 —

F i g u r e 2 - S c h é m a d e s c a g e s à c a r p e s - V u e l a t é r a l e e t v u e d e d e s s u s .

s u r l ' a r m e t u r e m é t a l l i q u e . A la b a s e du f i l e t , la m i s e e n f o r m e e s t a s s u r é e p a r d e s

b a g u e t t e s de b o i s . L e s d i m e n s i o n s son t s t a n d a r d s : 9 m x 9 rn s u r 1,5 m d e p r o f o n ­

d e u r . D e u x t a i l l e s d e m a i l l e s s o n t e m p l o y é e s : 5 m m p o u r la p r e m i è r e a n n é e d ' é l e ­

v a g e e t 2 cm p o u r la s e c o n d e . D e s f i le ts t r e s s é s s a n s noeuds s o n t u t i l i s é s . Il n 'y a

p a s d e p r o b l è m e s m a j e u r s d e f o u l i n g et l e s f i l e t s ne s o n t c h a n g é s q u ' e n f i n de s a i ­

s o n , l o r s du p a s s a g e d e s p o i s s o n s e n h i v e r n a g e . En e f f e t , la s u r f a c e d u lac e s t g e l é e

e n h i v e r su r q u e l q u e f o i s p l u s d e 3 0 c m d ' é p a i s s e u r ; l es c a r p e s s o n t p a s s é e s e n

f i l e t d ' h i v e r n a g e i m m e r g é e t les a r m a t u r e s de s u r f a c e s o n t r a m e n é e s à t e r r e . L e s

f i l e t s d ' h i v e r n a g e , t o u j o u r s d o u b l e s , son t s u p p o r t é s d a n s l eu r p a r t i e s u p é r i e u r e p a r

d e s c a d r e s de b a m b o u o u d e t u y a u PV C ( p h o t o 3 b i s ) q u i o n t t o u s d e u x la p r o p r i é t é

d e f l o t t e r e t q u i , a c c r o c h é s à d e s a n c r e s d e b é t o n d e 5 0 k g , s u p p o r t e n t le f i l e t à m i -

p r o f o n d e u r ( f i g . 3 ) .

L e p r i x d ' u n e c a g e e s t d e 4 .000 F e t c h a q u e f i l e t c o û t e 800 F.

— 180 —

P h o t o 3 b i s - C a g e d ' h i v e r n a g e a v e c c a d r e s u p é r i e u r e n t u b e P V C f l o t t a n t ( s t a t i o n

p r é f e c t o r a l e ) .

F i g u r e 3 - C a g e s e n p o s i t i o n d ' h i v e r n a g e ( i m m e r g é e s ) .

E L E V A G E ET A L I M E N T A T I O N

L e s a l e v i n s a c h e t é s à la t a i l l e de 2 c m e n v i r o n p r o v i e n n e n t d e I D A , v i l l e d i s ­

t a n t e d e 50 k m , o ù la p r o d u c t i o n d ' a l e v i n s e s t a s s u r é e à u n e g r a n d e é c h e l l e e n

r i z i è r e ( p h o t o 4 ) . C h a q u e c a g e r e ç o i t 50 .000 a l e v i n s a u p r i n t e m p s ( s o i t 40 p o i s s o n s

a u m 3 ) . L ' é l e v a g e a v e c d i s t r i b u t i o n de n o u r r i t u r e s e p o u r s u i t j u s q u ' e n o c t o b r e . En

n o v e m b r e , les j e u n e s , qu i p è s e n t e n v i r o n 100 g, s o n t m i s e n h i v e r n a g e e t au p r i n ­

t e m p s s u i v a n t s o n t r é p a r t i s à r a i s o n de 13.000 i n d i v i d u s p a r c a g e . A la f in d e la

d e u x i è m e a n n é e les c a r p e s a t t e i g n e n t un p o i d s de 800 g à 1 kg e t s o n t c o m m e r c i a ­

l i s é e s . La s u r v i e e s t de 80 % la p r e m i è r e a n n é e e t 90 % la s e c o n d e . La p r o d u c t i o n

e n 2 a n s e s t d o n c de l ' o r d r e d e 20 à 50 k g / m 2 . D e s d o n n é e s q u a n t i t a t i v e s r a p p o r t é e s

p a r S U Z U K I (1973 ) f i g u r e n t d a n s le t ab l eau I.

P h o t o 4 - B a s s i n d ' i r r i g a t i o n f a i s a n t o f f i c e d ' é t a n g d e p o s e e t d ' a l e v i n a g e p o u r

c a r p e . C e s y s t è m e c o m p l è t e la p r o d u c t i o n d i r e c t e e n r i z i è r e .

T a b l e a u 1 - P r o d u c t i o n d e c a r p e e n c a g e s ( e x p é r i m e n t a t i o n p o r t a n t s u r la d e n s i t é

d ' é l e v a g e ) .

N u m é r o d e s c a g e s

e x p é r i m e n t a l e s

S u r f a c e de la c a g e (m*) 1 2 3

S u r f a c e de la c a g e (m*) 81 81 13,2

P o i s s o n s s t o c k é s : P o i d s t o t a l ( k g ) 238 ,5 205 91

P o i d s m o y e n i n d i v i d u e l ( g ) 4 8 , 6 50 121

C h a r g e / m 2 ( k g ) 2,9 2,5 6,9

P o i s s o n s r é c o l t é s : P o i d s t o t a l ( k g ) 4077 2 5 4 6 7 6 4 P o i d s m o y e n i n d i v i d u e l ( g ) 927 740 1031 P r o d u c t i o n k g / m 2

( g ) 47 ,4 28 ,9 51

E f f i c a c i t é a l i m e n t 72,7 63 ,6 71,8

T a u x de s u r v i e % 89,8 84 ,6 97 ,7

— 182 —

L ' a l i m e n t a t i o n e s t c o n s t i t u é e p a r d e s g r a n u l é s « c a r p e » d u c o m m e r c e ( 4 0 %

de p r o t é i n e s la p r e m i è r e a n n é e d ' é l e v a g e e t 3 6 % la s e c o n d e ) . La r e p r i s e d ' a l i m e n ­

t a t i o n es t f a i t e au p r i n t e m p s ( a v r i l ) l o r s q u e la t e m p é r a t u r e d e l ' eau a t t e i n t 13 ° C .

L ' a l i m e n t e s t d i s t r i b u é a u t o m a t i q u e m e n t p a r d i s t r i b u t i o n é l e c t r i q u e a p p r o v i s i o n n é e

e n c o u r a n t p a r u n g r o u p e é l e c t r o g è n e qu i c o m m a n d e p l u s i e u r s c a g e s ( p h o t o 5) . S i x

r e p a s d ' u n e h e u r e s o n t d o n n é s p a r j o u r la p r e m i è r e a n n é e e t q u a t r e la s e c o n d e ,

r é p a r t i s s u r la p h a s e l u m i n e u s e du n y c t h é m è r e . Le t a u x d ' a l i m e n t a t i o n d é p e n d d e la

t e m p é r a t u r e . Il p e u t a t t e i n d r e 6 % la p r e m i è r e a n n é e e t 3 - 4 % la s e c o n d e ( v o i r

t a b l e a u 2 ) . C o m m e les a n i m a u x ne s o n t p a s p e s é s , le p o i d s c o r p o r e l e s t c a l c u l é

( c o m p t e t e n u de l ' e x p é r i e n c e a c q u i s e au c o u r s d e s a n n é e s p r é c é d e n t e s , la p r é c i s i o n

de l ' e s t i m a t i o n e s t e x c e l l e n t e ) . Le g r o u p e é l e c t r o g è n e e s t c o m m a n d é m a n u e l l e m e n t

e t ne f o n c t i o n n e q u e p e n d a n t les r e p a s . La d i s t r i b u t i o n , b i e n q u ' a u t o m a t i q u e , e s t

s u r v e i l l é e pa r u n e p e r s o n n e q u i a s s u r e e n o u t r e le r e m p l i s s a g e d e s d i s t r i b u t e u r s

d o n t la c a p a c i t é e s t l i m i t é e (40 k g ) .

P h o t o 5 - G r o u p e é l e c t r o g è n e a s s u r a n t la p r o d u c t i o n d ' é l e c t r i c i t é d e s t i n é e au f o n c ­

t i o n n e m e n t d e s n o u r r i s s e u r s a u t o m a t i q u e s .

— 183 —

T a b l e a u 2 - T a u x de d i s t r i b u t i o n q u o t i d i e n de g r a n u l é s e n p o u r c e n t a g e de p o i d s v i f

d e s c a r p e s e n f o n c t i o n de la t e m p é r a t u r e de l 'eau et d u p o i d s c o r p o r e l

( a i m a b l e m e n t c o m m u n i q u é s p a r le D r O M A E ) .

P O I D S M O Y E N (g)

T e m p é r a t u r e ( C ° ) 50 -100 100-200 200-300 300-700 700 -800 800-900

15 2.4 1.9 1.6 1.3 1.1 0.8

16 2.6 2.0 1.7 1.4 1.1 0.8

17 2.8 2.2 1.8 1.5 1.2 0.9

18 3.0 2.3 1 9 1.7 1.3 1.0

19 3.2 2.5 2.0 1.8 1.4 1.0

20 3.4 2.7 2.2 1.9 1.5 1.1

21 3.6 2.9 2.3 2.0 1.6 1.2

2 2 3.9 3.1 2.5 2 2 1.7 1.3

23 4.2 3.3 2.7 2.3 1.8 1.4

24 4 .5 3.5 2.9 2.5 2.0 1.5

2 5 4 .8 3.8 3.1 2.7 2.1 1.6

2 6 5.2 4.1 3.8 2.9 2.3 1.7

27 5.5 4.4 3.5 3.1 2.4 1.8

2 8 5.9 4.7 3.8 3.3 2.6 1.8

29 6.3 5.0 4.1 3.5 2.8 2.1

30 6 8 5.4 4.4 3 8 3.0 2.2

— 184 —

A la f i n de la d e u x i è m e a n n é e d ' é l e v a g e , l e s c a r p e s s o n t c o m m e r c i a l i s é e s

v i v a n t e s . L e s c a g e s s o n t a m e n é e s en b o r d u r e d u lac e t s o n t t r a n s f é r é e s pa r l ' i n te r ­

m é d i a i r e d ' u n t a p i s r o u l a n t ( p h o t o 6) d a n s les b a s s i n s d e t r a n s p o r t s u r u n c a m i o n .

P o u r le t r a n s p o r t q u i s e p r a t i q u e e n a u t o m n e ( n o v e m b r e ) , l o r s q u e la t e m p é r a t u r e

a m b i a n t e e s t b a s s e , les c a r p e s s o n t s t o c k é e s à r a i s o n d e 1 t o n n e p a r m 3 d ' e a u a v e c

d i f f u s i o n d ' o x y g è n e .

P h o t o 6 - T a p i s r o u l a n t d e s t i n é au t r a n s f e r t d e s c a r p e s d a n s les b a s s i n s d e t r a n s ­

p o r t . A u s e c o n d p l a n , m i s e de c a g e s e n p o s i t i o n d ' h i v e r n a g e .

L E S M A L A D I E S

S e u l e s l es m a l a d i e s b r a n c h i a l e s a f f e c t a n t l es j e u n e s e t d e s p a r a s i t o s e s

( g y r o d a c t y l e ) o n t é t é d é p l o r é e s , m a i s s a n s c o n s é q u e n c e s c a t a s t r o p h i q u e s j u s q u ' à

p r é s e n t . D e s m o r t a l i t é s i m p o r t a n t e s o n t é t é e n r e g i s t r é e s au d é b u t d e l ' é l e v a g e e t

é t a i e n t d u e s à u n e m o d i f i c a t i o n d e la s t r a t i f i c a t i o n d e s c o u c h e s d ' e a u d u e s a u x v e n t s

qu i r a m e n a i e n t la c o u c h e p r o f o n d e d é p o u r v u e d ' o x y g è n e e n s u r f a c e s u r u n e z o n e

d e q u e l q u e s d i z a i n e s de m è t r e s a u t o u r d e s b e r g e s d u c ô t é N o r d . U l t é r i e u r e m e n t l e s

c a g e s o n t é té i m p l a n t é e s p l u s a u l a rge d a n s la z o n e n o n a f f e c t é e p a r c e s r e m o n t é e s .

Les d é v e l o p p e m e n t s m a s s i f s d ' a l g u e s o b s e r v é s e n é t é n ' o n t p a s j u s q u ' i c i a f f e c t é

les c a r p e s d ' é l e v a g e .

A S P E C T S E C O N O M I Q U E S

L ' a l i m e n t a t i o n r e p r é s e n t e e n 1977 la m a j e u r e p a r t i e d u c o û t d e la p r o d u c t i o n :

200 Y e n s * , la m a i n d ' œ u v r e ( p a y é e à 7 .000 Y e n s p a r j o u r ) : 100 Y e n s e t les é q u i

p e m e n t s : 100 Y e n s , s o i t 4 0 0 Y e n s , c e qu i c o r r e s p o n d a u p r i x d é p a r t . Il n ' es t d o n c

* 100 yens = 2 FF environ.

— 185 —

p a s p o s s i b l e d e f a i r e d e s b é n é f i c e s e t de r é i n v e s t i r . C e l a e s t d û p r i n c i p a l e m e n t au

p r i x é l e v é des g r a n u l é s (150 Y e n s / k g ) . P a r a l l è l e m e n t , le c o û t d e s a u t r e s p o s t e s

a u g m e n t e e t le p r i x d e v e n t e d u p r o d u i t f i n i e s t s t a b l e e t t e n d m ê m e à d é c r o î t r e .

L ' o b j e c t i f e s t p o u r l es a n n é e s p r o c h a i n e s de r é d u i r e les c o û t s d e p r o d u c t i o n p a r

u n e m e i l l e u r e t e c h n i c i t é .

A S S I S T A N C E T E C H N I Q U E

Il e x i s t e s u r le lac S U W A u n e « b r a n c h e » d e la s t a t i o n e x p é r i m e n t a l e de la

P r é f e c t u r e de N A G A N O q u i c o m p o r t e 3 c h e r c h e u r s e t 5 t e c h n i c i e n s . C e t t e u n i t é

d i s p o s e en o u t r e de 2 c a g e s e x p é r i m e n t a l e s e t de b a s s i n s d ' é l e v a g e à t e r r e . L ' a c t i ­

v i t é d e c e t t e s t a t i o n c o m p r e n d t r o i s v o l e t s : r e c h e r c h e ( b e s o i n s e n m i n é r a u x , n o u ­

v e l l e s s o u r c e s de p r o t é i n e s ) , a m é l i o r a t i o n t e c h n i q u e ( c a g e s , d i s t r i b u t i o n d ' a l i m e n t

e t e n r e g i s t r e m e n t d e p a r a m è t r e s p h y s i c o - c h i m i q u e s s u r le l ac ) e t e n s e i g n e m e n t - v u l ­

g a r i s a t i o n a u p r è s d e s p r o f e s s i o n n e l s (vo i r p h o t o 3 b i s ) .

L A P R O D U C T I O N T O T A L E D E C A R P E E N C A G E S A U J A P O N

La t e c h n i q u e d e p r o d u c t i o n e n c a g e s e s t l a r g e m e n t d é v e l o p p é e e n l acs e t

b a s s i n s d ' i r r i g a t i o n ( p h o t o 7) ; e l l e p o r t a i t s u r 5 749 t o n n e s en 1973, s o i t 22 % d e

la p r o d u c t i o n t o t a l e d e c a r p e au Japon . C e t y p e d e p r o d u c t i o n e s t i m p o r t a n t d a n s

l es p r é f e c t u r e s d ' I b a r a g i (53 % ) , N a g a n o ( 1 8 % ) e t S h i g a (8 % ) .

P h o t o 7 - B a s s i n d ' i r r i g a t i o n d a n s la r é g i o n d e U e d a . D u f a i t d u d é v e l o p p e m e n t de

l ' u r b a n i s a t i o n a u d é p e n d de l ' a g r i c u l t u r e , la d e s t i n a t i o n p r i m a i r e d e c e s

b a s s i n s ( I r r i g a t i o n d e r i z i è r e s ) e s t p r a t i q u e m e n t a b a n d o n n é e ; c e u x - c i

s o n t c o n v e r t i s e n é t a n g s de p r o d u c t i o n d e c a r p e .

— 186 —

C O N C L U S I O N S

C e t y p e de p r o d u c t i o n r é a l i s e d e b o n n e s p e r f o r m a n c e s , c o u v r e u n e d e m a n d e

l o c a l e en c a r p e e t p r o c u r e du t r a v a i l à u n n o m b r e i m p o r t a n t d e p e r s o n n e s . Il t r o u v e

c e p e n d a n t s a l im i t e d ' u n e p a r t d a n s le r e n d e m e n t d u p o i n t d e v u e p r o t é i n e s ( i l f a u t

4 k g d e p o i s s o n m a r i n p o u r f a b r i q u e r 1 k g d e c a r p e ) e t d ' a u t r e p a r t d a n s la s o u r c e

d e p o l l u t i o n q u ' i l r e p r é s e n t e p o u r le lac .

R E M E R C I E M E N T S

N o u s r e m e r c i o n s le D r S U Z U K I p o u r l ' o r g a n i s a t i o n de la v i s i t e f a i t e a u x d i f ­

f é r e n t e s s t a t i o n s e x p é r i m e n t a l e s d e la P r é f e c t u r e d e N A G A N O . N o u s r e m e r c i o n s

a u s s i le M i n i s t è r e d e s A f f a i r e s E t r a n g è r e s e t le C N R S q u i o n t p r i s e n c h a r g e e t

s é l e c t i o n n é c e s é j o u r au J a p o n , a i n s i q u e l es S e r v i c e s S c i e n t i f i q u e s d e l ' A m b a s s a d e

de F r a n c e à T O K Y O p o u r l eu r a c c u e i l e t l e u r a i d e .

L e s i l l u s t r a t i o n s o n t é té r e p r o d u i t e s p a r D i d i e r M A R I E .