Pemuliaan Mutasi Tanaman Nanas (Ananas comosus (L.) Merr ...
BAB II Nanas 2 Okeee
-
Upload
emmydianramadhani -
Category
Documents
-
view
236 -
download
2
description
Transcript of BAB II Nanas 2 Okeee
BAB II
OPERATION PROCESS CHART DAN
MULTI PRODUCT PROCESS CHART
Bab ini akan menguraikan mengenai :(1) Pengertian Operation Process
Chart(OPC),(3) Manfaat dan Tujuan dari Operation Process Chart,(4) Simbol-
simbol Aktifitas Dalam Pembuatan Operation Process Chart, (5) Operation
Process Chart danMulti Product Process Chart (MPPC)
2.1. Pengertian Operation Process Chart (OPC)
Operation Process Chart (OPC) merupakan suatu diagram yang
menggambarkan langkah-langkah proses yang dialami oleh bahan baku yang
meliputi urutan proses operasi dan pemeriksaan. Setiap proses digambarkan oleh
simbol tertentu yang mempunyai makna yang berbeda-beda.
2.2. Manfaat dan Tujuan dari Operation Process Chart
Manfaat dari Operation Process Chart (OPC) sebagai sarana untuk
menguraikan secara singkat, jelas, dan sistematis tahapan-tahapan yang harus
dilalui oleh masing-masing benda kerja secara simbolis selain itu sebagai alat
analisa peramalan kebutuhan mesin atau peralatan kerja dan bahan baku serta alat
perhitungan efisiensi bagi masing-masing simbol aktifitas dan merupakan alat
analisa perbaikan metoda kerja dan latihan bagi tenaga kerja.
Tujuan dari pembuatan OPC ini merupakan tahapan pertama dalam urutan
langkah merencanakan tata letak fasilitas dan pemindahan bahan dimana
didalamnya berisi simbol-simbol operasi, pemeriksaan, dan penyimpanan atau
storage.
Selain itu,OPC juga berisikan informasi tentang:
1. Deskripsi proses bagi setiap kegiatan
2. Waktu penyelesaian masing-masing kegiatan
3. Peralatan atau mesin yang digunakan
4. Presentase scrap selama berlangsungnya kegiatan
Informasi yang Diperlukan untuk menyusun OPC diantaranya melalui
tahapan-tahapan sebagai berikut :
1. Menyusun benda kerja yang akan dibuat atau gambar teknis yang dibuat
desainer.
2. Menguraikan menjadi elemen-elemen penyusunnya
3. Analisa tahapan-tahapan pengerjaan
4. Bahan baku yang digunakan berikut dimensinya
5. Peralatan atau mesin yang digunakan
6. Waktu penyelesaian masing-masing kegiatan
7. Presentase Scrap
8. Analisa ulang
9. Ringkasan aktifitas
2.4. Simbol-simbol Aktifitas Dalam Pembuatan Opertion Process Chart
Bagian-bagian proses digunakan untuk menggambarkan dan memperbaiki
proses transformasi dalam sistem-sistem produktif. Bagan aliran proses
memerinci proses kedalaman unsur-unsur dan simbol-simbol, seperti pada gambar
dibawah ini :
Gambar Keterangan
Operasi(Kegiatan kerja atau suatu tugas)
Transportasi(Pemindahan bahan dari satu tempatke tempat
lain)
Pemeriksaan(Pemeriksaan kuantitas atau kualitas produk)
Aktivitas Gabungan(Kegiatan operasi dan pemeriksaan yang
dilakukan bersamaan)
Penyimpanan atau Storage(Persediaan bahan menunggu proses operasi
selanjutnya)
Pengangkutan(Terjadi bila objek dipindahkan dari suatu
tempat ke tempat yang lainnya.)
Kelambatan( Terjadi pada suatu objek jika keadaan tidak
mengizinkan adalah sifat proses yang menuntut pelaksanannya. misal : pengirisan.)
2.5.Operation Process Chart dan Multi Product Process Chart
OperationProcess ChartNama Objek : Air Total Waktu : 25 menit
Nomor Peta : 01Nama Alat : Pompa Air dan Storage Drum
OPC Air
Kode Kegiatan
Jenis Kegiatan
Kode Mesin
Jenis Mesin/Alat
Jumlah Waktu (menit)
Pompa air L1.1 Brush water
1 20
Storage L2.1Storage drum
1 5
Jumlah 2 25
01L1.1 29’
5’ L 2.1
01
Air
Operation Process ChartNama Objek : Sayuran Total Waktu : 50menitNomor Peta : 02 Nama Alat : , Peeler, Timbangan
OPC BuahNanas
Kode Kegiatan
Jenis Kegiatan
Kode Mesin
Jenis Mesin/Alat
Jumlah Waktu (menit)
Pengupasan dan
PenimbanganM 1.1
Peeler dan Timbangan
4 dan 4 30
Pembersihan M 2.1 1 15
Pengecilan Ukuran
Wortel dan Brokoli
M3.1 1 10
Penyimpanan - - - 5
Jumlah 9 50
Operation Process Chart
Air
01
02
M 1.1 45’
M2.1 15’ 02
01
Sayuran
03
03M3.1 10’
Nama Objek : Tempe Total Waktu : 50 menit
Nomor Peta : 03Nama Alat : Easy Pineapple Slicer, Hydraulic Plate Press, Filter Press,
OPC Sari Buah Nanas
Kode Kegiatan
Jenis Kegiatan
Kode Mesin
Jenis Mesin/Alat
Jumlah Waktu (menit)
Penghancuran Tempe
N 1.1
Easy Pineapple
Slicer1 15
Pencampuran tempe
N 2.1Hydraulic Plate Press
1 20
Penyaringan sari buah
nanasN 3.1 Filter Press 1 15
Penyimpanan - - - -
Jumlah 3 50
Operation Process ChartNama Objek :Pupuk Urea (ZA) Total Waktu : 15menitNomor Peta : 04 Nama Alat : -
01
02
03
OPC Tempe
01
OPC Pupuk Urea (ZA)
Kode Kegiatan
Jenis Kegiatan
Kode Mesin
Jenis Mesin/Alat
Jumlah Waktu (menit)
Penimbangan O 1.1Timbangan
2 10
Penyimpanan - - - 5
Jumlah 2 15
Operation Process ChartNama Objek :Asam Asetat Glasial Total Waktu : 15 menitNomor Peta : 05 Nama Alat : -
01
01O 1.110’
Pupuk Urea
OPC Asam Asetat Glasial
Kode Kegiatan
Jenis Kegiatan
Kode Mesin
Jenis Mesin/Alat
Jumlah Waktu (menit)
Penimbangan P 1.1Timbangan
2 10
Penyimpanan - - - 5
Jumlah 2 15
Multi Product Process Chart
01
01
10’ P 1.1
Asam Asetat Glasial
Nama Objek :Ekstrak Nanas Total Waktu :55 menit
Nomor Peta : 06Nama Alat : Propeller Agitator, Boiller, Loyang
MPPC Ekstrak Nanas
Kode Kegiatan
Jenis Kegiatan
Kode Mesin
Jenis Mesin/Alat
Jumlah Waktu (menit)
Pencampuran Q1.1Multy blade
paddle agitator
1 15
Pemanasan Q2.1 Boiller 1 20
Penempatan dalam
LoyangQ3.1 Loyang 70 20’
Penyimpanan - - - -
Jumlah 72 55
Operation Process ChartNama Objek :Nata Lembaran Total Waktu : 9 hari 38 menit
10’ Q1.1
Q2.15’
OPC Pupuk Urea (ZA)
01
02
03
OPC Asam asetat Glasial
Q 3.1
Ekstrak Nanas
02
01
03
Nomor Peta : 07Nama Alat : pH universal, rak fermentasi dan Tanki perendaman
OPC Nata Lembaran
R4.1
24 jam
Kode Kegiatan
Jenis Kegiatan
Kode Mesin
Jenis Mesin/Alat
Jumlah Waktu
Pengukuran pH
R1.1
pH Universal 1 Pack 5 menit
Penyimpanan R2.1
Rak Fermentasi 1 8 Hari
Pengambilan nata
R 3.1 - - 30 Menit
Perendaman R4.1Tanki
Perendaman2 1 Hari
Jumlah 3 9 hari 38
8 hari
01
R1.1
R2.1
Starter Nata 01
02
02
menit
Operation Process Chart
Nama Objek :Potongan Nata Total Waktu : 20 MenitNomor Peta : 08 Nama Alat : Nata Slicer
OPC Pemotongan Nata
Kode Kegiatan
Jenis Kegiatan
Kode Mesin
Jenis Mesin/Alat
Jumlah Waktu (menit)
Pemotongan S1.1Nata Slicer
2 15
Penyimpanan - - - 5
Jumlah 2 20
10’ S1.1
OPC Nata Lembaran
01
01
Multi Product Process ChartNama Objek : Sirup Total Waktu : 20 menitNomor Peta : 09 Nama Alat : Boiller, Mixer
MPPC Sirup
Kode Kegiatan
Jenis Kegiatan Kode Mesin
Jenis Mesin/Alat
Jumlah Waktu (menit)
Pendidihan T1.1 Boiller 1 10
Pengadukan T2.1 Mixer 1 10
Jumlah 2 20
01
OPC Gula
02
03
0110’ T1.1
T2.110’
OPC Air
Multi Product Process ChartNama Objek : Pengemasan Total Waktu : 90 menit
Nomor Peta : 10Nama Alat : Water Brush dan Cup Sealer
MPPC Pengemasan
Kode Kegiatan
Jenis Kegiatan
Kode Mesin
Jenis Mesin/Alat
Jumlah Waktu (menit)
Pembersihan Cup Plastik
U1.1Water Brush
1 30
Pencampuran Nata dengan
SirupU 2.1 - - 30
Cup Sealing U 3.1 Cup Sealer 1 30
Jumlah 3 90
Multi Product Process ChartNata de Pineaplle Dalam Kemasan
01
02
U1.1
U2.1
02
01 OPC Potongan NataOPC Sirup
03
03
U3.1
Cup Plastik
Kode Kegiatan
Jenis Kegiatan Kode Mesin
Jenis Mesin/ Alat
Jumlah Waktu
Penimbangan dan Pengupasan
M 1.1 Peeler dan Timbangan
1 dan1 45 menit
Pembersihan M 2.1Water
Sprayer1 15 menit
Pengecilan Ukuran Nanas
N 1.1
Easy Pineapple
Slicer1 15 menit
Ekstraksi Sari Buah nanas
N 2.1Hydraulic Plate Press
1 20 menit
Penyaringan sari buah
nanasN 3.1 Filter Press 1 15 menit
OPC Urea - - - 15 menit
Pencampuran Q 1.1Multy blade
paddle agitator
1 15 menit
OPC Asam Asetat Glasial
- - - 15 menit
Pemanasan Q 2.1 Boiller 1 20 menit
Penempatan dalam Loyang
Q3.1 Loyang 70 8 hari
Pengukuran pH
R 1.1
pH Universal 1 Pack 5 menit
OPC Starter Nata
- - - 5 menit
Penyimpanan R 2.1
Rak Fermentasi 1 8 Hari
01
02
03
04
05
06
08
07
09
10
12
11
13
Pengambilan nata
R 3.1 - - 30 Menit
Perendaman -Tanki
Perendaman1 1 Hari
Pemotongan S1.1Nata Slicer
1 15 menit
OPC Gula - - - 5 menit
OPC Air - - - 5 menit
Pengadukan T 2.1 Mixer 1 10 menit
Pencampuran Nata dengan
SirupU 2.1 - - 30 menit
Cup Sealing dan
PengepakanU 3.1
Cup Sealer dan
pengepak1 dan 1 30 menit
Penyimpanan - - - 1 hari
Total Waktu Produksi 10 Hari 330 Menit
Kesimpulan :
17
18
14
15
16
20
21
19