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Aparato digestivo

II - Vertebrados

Vertebrados

•Organización general–1) Tubo (tracto) digestivoIntestino cefálico (estomodeo)

•Boca - cavidad oral•(Oro)Faringe

Intestino anterior

•Esófago (estomodeo)

•Estómago (mesodeo)

Intestino postpilórico (mesodeo)•Anterior (delgado)

•Posterior (grueso)

Proctodeo•Cloaca – ano

–2) Glándulas anejas•Glándulas salivales y venenosas

•Páncreas

•Hígado

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Vertebrados

•Organización general–1) Tubo (tracto) digestivoEstomodeo

•Boca - cavidad oral•(Oro)Faringe•Esófago

Mesodeo•Estómago•Intestino delgado•Intestino grueso

Proctodeo•Cloaca – ano

–2) Glándulas anejas•Glándulas salivales•Hígado•Páncreas

Hígado

Páncreas

Vertebrados

•Diferenciaciones anatómicas del tracto digestivo–Boca - cavidad oral

•Pico, labios, dientes•Lengua

–Faringe•Peces: hendiduras branquiales

–Esófago•Condrictios: órgano linfoide de Leydig•Aves: buche•Rumiantes: cámaras fermentativas

–Estómago•Aves: proventrículo y molleja

–Intestino anterior•Peces (excepto teleósteos): válvula espiral•Ciegos pilóricos

–Intestino posterior•Caecum (ciego)

Peces Aves

Mamíferos

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Vertebrados

•Organización histológica del tubo digestivo (desde el esófago al ano)–Mucosa: recubre la luz

•Epitelio de revestimiento–Glándulas exocrinas unicelulares–Glándulas exocrinas pluricelulares

•Lámina propia: conjuntivo laxo•Muscular de la mucosa: músculo liso

–Submucosa: conjuntivo denso–Muscular: músculo liso, dos capas

•Interna circular•Externa longitudinal

–Adventicia (en continuidad con otros tejidos)–Serosa (en la cavidad corporal) mesenterio

•Mesotelio

Luz

Mesenterio

Glándulas anejas

Vertebrados

•Organización histológica del tubo digestivoOtros componentes–Mucosa

•Epitelio de revestimiento–Células secretoras de defensinas–Glánd. unic. endocrinas (sist. enteroendocrino)

•Lámina propia–Componentes permanentes del GALT

–Submucosa•Plexo nervioso (SNA) entérico (de Meissner)

–Muscular–Esfínteres: pilórico, válvula ileocecal, anal interno–Refuerzos: capas adicionales (molleja de Aves, estómago, tenia coli de mamíferos)

•Plexo nervioso (SNA) mientérico (de Auerbach)

Luz

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Vertebrados

•Especializaciones para la digestión, absorción y transporte de nutrientesNivel anatómico / histológico:–Asas del tubo digestivo–Repliegues de la pared

•Estómago:–Rugae gástricas (mucosa y submucosa)–Fositas gástricas (mucosa)

•Intestino postpilórico:–Ciegos–Válvulas de Kerkring (mucosa y submucosa)–Vellosidades (mucosa)–Criptas de Lieberkühn (mucosa)

Nivel celular:•Intestino postpilórico:

–Microvellosidades en el polo apical–Pliegues de la membr. plasmática basolateral

Vertebrados

•Boca – cavidad oral–Mucosa oral

•Epitelio estratificado (≈ epidermis)–Anamniotas: cúbico o cúbico-plano, mucoso

»Con glándulas uni- y/o pluricelulares mucosas y serosas

–Amniotas: plano, más o menos cornificado (según el alimento)»Glándulas pluricelulares mucosas y serosas

•Lamina propia–Tejido conjuntivo laxo / denso irregular

–Submucosa: gruesa–Tejido conjuntivo denso irregular–Amniotas: adenómeros de las glándulas salivales / venenosas

–Músculo estriado Pared de la cavidad oralde mamífero (m. ópt.)

Mucosa oral de pez(m. ópt.)

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Vertebrados

•Boca - Lengua–Mucosa dorsal: con papilas linguales

y botones gustativos•Epitelio:

–Anamniotas: simple cúbico, ciliado en anfibios»Abundantes glánd. unicel. mucosas y serosas

–Amniotas: estratificado plano ± cornificado•Lámina propia:

–Glánd. pluricelulares serosas (de von Ebner)–Tonsilas linguales (GALT)

•Submucosa con músculo estriado–Músculos linguales estriados “especiales”

–Mucosa ventral: superficie lisa•Epitelio:

–Anamniotas: simple cúbico o cúbico plano–Amniotas: estratificado plano, mucoso o poco cornificado

CT de lengua de mamífero (m. ópt.)

Vertebrados

•Lengua – papilas linguales y botones gustativos–Pliegues de la mucosa lingual dorsalTipos:–Filiformes

•Alargadas y cónicas, cornificadas en la punta–Sin botones gustativos

–Foliadas•Laminares

–Abundantes botones gustativos en los laterales–Fungiformes

•En forma de hongo–Algunos botones gustativos en el dorso

–Circunvaladas (caliciformes)•Circulares grandes, rodeadas por un surco

–Muchos botones gustativos en los laterales

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Vertebrados

•Boca – Odontoides y dientes–Odontoides

•Diferenciaciones córneas del epitelio pluriestratificado oral y perioral–Dientes córneos de Ciclóstomos y Peces–Picos de larvas de Anfibios, Reptiles y Aves

–Dientes•Diferenciaciones de tejidos mineralizados

–Formados por la interacción ectodermo (epitelio) mesodermo (mesénquima)–Esmalte

»Origen epitelial (ameloblastos)–Dentina

»Origen mesenquimático (odontoblastos)–Cemento

»Origen mesenquimático (tejido óseo)

Capacórnea

Epitelio oralpluriestratif.Cartílago

mandibular

Huesoalveolar

Encía(mucosa oral)

Vertebrados

•Dientes - estructura–Corona:

•Esmalte•Dentina

–Raíz:•Dentina•Cemento (tejido óseo)

–Pulpa (cavidad pulparia)•Odontoblastos•Tejido conjuntivo laxo

–Canal radicular: vasos y nervios

–Ligamento periodontal–Tejido conjuntivo denso

–Alveolo dentario: hueso mandibular–Encía (gingiva): mucosa oral

Encía

CL de diente(m. ópt.)

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Vertebrados

•Dientes - estructura–Pulpa (cavidad pulparia)

•Odontoblastos–Seudo-epitelio secretor, que forma la dentina»Células ramificadas con el polo apical en los canalículos dentinales

•Tejido conjuntivo laxo•Vasos y nervios

–Canal radicular•Comunicación con el conjuntivo alveolar

CL de diente (m. ópt.)

Odontoblastos(TEM)

Dentina

Vertebrados

•Dientes – odontogénesis–Los gérmenes dentarios derivan de la interacción epitelio (ectodermo) mesénquima•a) Epitelio oral ameloblastos•b) Mesénquima subyacente odontoblastos

Fases:–1) Germen dentario

•Invaginación del epitelio hacia el mesénquima

–2) Órgano adamantino (del esmalte)•Epitelio adamantino ameloblastos

–Secretan el esmalte hacia el mesénquima–3) Diferenciación de los odontoblastos

–Forman dentina hacia el epitelio adamantino

–4) Diferenciación del cemento, ligamento periodontal y hueso alveolar

Pulpa dental

Lengua

Matriz

Epitelio oral

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Vertebrados

•Dientes – odontogénesis–Órgano adamantino (del esmalte)

•Epitelio adamantino ameloblastos–Secretan el esmalte hacia el mesénquima

–Pulpa dental•Odontoblastos

–Forman dentina hacia el epitelio adamantino

•Erupción del diente–El diente crece por el aumento del espesor de la dentina–Cuando el diente erupciona (atraviesa el epitelio oral), el epitelio adamantino degenera y cesa la producción de esmalte

Dentina

Esmalte

Pulpa

Vertebrados

•Faringe–Región de transición entre:

•Vías digestiva:–Cavidad oral orofaringe esófago

•Vía respiratoria:–Branquial: cavidad oral cámara branquial–Pulmonar: fosas nasales nasofaringe(laringe) tráquea

–Tetrápodos:•El paladar separa la nasofaringe de la orofaringe–Paladar duro (anterior): con tejido óseo–Paladar blando posterior):

»Proyección de las mucosas nasal (dorsal) y oral (ventral)

Nasofaringe

Orofaringe

Tráquea

Vista frontal

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Vertebrados

•Esófago•Conducto muscular y dilatable (propulsor)

–Mucosa: con repliegues longitudinales•Epitelio estratificado (≈ al de la cavidad oral)

–Anamniotas: cúbico o plano mucoso, ciliado en anfibios, con glándulas unicelulares mucosas–Amniotas: plano, mucoso o cornificado, con glándulas pluricelulares mucosas:»Cardiales: adenómeros en la lamina propia»Esofágicas: adenómeros en la submucosa

•Lámina propia: conjuntivo laxo »Amniotas: adenómeros de las glándulas cardiales mucosas

•Muscular de la mucosa: músculo liso–Submucosa: conjuntivo denso

»Amniotas: adenómeros de las glándulas esofágicas mucosas–Muscular: primer tercio músculo estriado y luego cambiando a liso–Serosa (en la porción libre en la cavidad corporal)

CT de esófago(m. ópt.)

Vertebrados

•Esófago: mucosa y glándulas–Anamniotas

•Epitelio estratificado cúbico mucoso con glándulas unicelulares mucosas

–Amniotas•Epitelio plano ± cornificado

–Mucoso ciliado en tortugas acuáticas•Glándulas pluricelulares mucosas:

–Cardiales (simples)»Adenómeros en la lamina propia

–Esofágicas (compuestas)»Adenómeros en la submucosa

CL de esófago de pez(m. ópt.)

CT de esófago demamífero (m. ópt.)Muscular

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Vertebrados

•Esófago – diferenciaciones particulares–Vejiga natatoria de peces Actinopterigios

–Saco dorsal esofágico»Fisóstomos: con canal neumático»Fisoclistos: sin canal

•Mucosa con epitelio simple–Glándula del gas: epitelio replegado sobre lámina propia con profusa red capilar sanguínea (rete miriabilis) transporte de gases

•Muscular (músculo liso) y serosa

–Buche de Aves–Bolsa ventral

»Reservorio alimenticio y fermentación»Colúmbidos: secreción alimenticia (leche de paloma = cél. epiteliales grasas descamadas)

•Epitelio plano con capa córnea gruesa–Sin glándulas pluricelulares mucosas

•Muscular engrosada

Glándula del gas

Buche

Vertebrados

•Esófago – diferenciaciones particulares–Cámaras fermentativas de Rumiantes: panza (rumen), redecilla (retículo) y libro (omasum)•Bolsas de naturaleza esofágica, con bacterias simbiontes

*(el cuajar o abomasum es el auténtico estómago)

•Mucosa replegada:–Epitelio pluriestratificado cornificado–Lamina propia delgada

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Vertebrados

•Transición esófago – estómago–La transición entre esófago y estómago está marcada por:

•1) El cardias: pliegue en “S” del tubo digestivo–Esfínter anatómico (generalmente, no hay engrosamiento muscular)

•2) Cambio brusco del tipo de epitelio:

–Epitelio esofágico pluriestratificado»Origen ectodérmico (estomodeo)

–Epitelio gástrico simple cilíndrico»Origen endodérmico (mesodeo)

Transición esófago-estómago

Vertebrados

•Estómago•Cámara con función digestiva:

–Enzimática (proteolítica) secreción de pepsina–Química secreción de HCl pH muy ácido (≈ 2)

»Activación del pepsinógeno a pepsina»Actividad microbicida

–Mecánica pared muscular engrosada–Anatomía

•Rugae gástricas–Pliegues internos

»Afectan a la mucosa y submucosa•Región cardial (cardias)

–Unión con el esófago•Región fúndica (fundus)•Región pilórica

–Píloro: esfínter muscular Intestino postpilórico

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Vertebrados

•Estómago – histología general–Mucosa

•Epitelio de revestimiento simple cilíndrico mucoso –Forma las fositas gástricas (invaginaciones “en embudo”)

•Glándulas gástricas•Lamina propia replegada entre las glándulas•Muscular de la mucosa muy delgada

–Submucosa•Conjuntivo denso, con pliegues en las rugae

–Muy vascularizada

–Muscular gruesa con tres capas:•Interna oblicua•Media circular (engrosada en el esfínter pilórico)•Externa longitudinal discontinua

–Serosa gruesa: capa conjuntiva engrosada

Vertebrados

•Estómago – histología general–Mucosa gástrica

•Epitelio de revestimiento (superficial)–Simple cilíndrico mucoso (en chapa)

»Células de revestimiento mucosas–Fositas gástricas:

»Pliegues del epitelio de revestimiento

•Glándulas gástricasRegión cardial–Glándulas cardiales

»Alveolares simples, mucosas

–Glándulas fúndicasFundus y región pilórica

»Tubulares simples ramificadas, secreción compleja: mucosa, serosa y iónica

Mucosa

Muscular dela mucosa

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Vertebrados

Estómago – mucosa gástrica•Epitelio superficial y fositas gátricas

–Epitelio simple cilíndrico “en chapa”•Células de revestimiento

–1) Mucosecretoras, de “polo cerrado”»Polo apical acumula gránulos de mucus rico en mucopolisacáridos neutros

»TEM: gránulos electrodensos

–2) Secretan iones bicarbonato»TEM: pliegues basolateralesde la membrana plasmática y mitocondrias

•Función–Protección del epitelio:

»Mucus + bicarbonato

Mucosagástrica (SEM)

Vertebrados

Estómago – mucosa gástrica•Glándulas fúndicas de mamíferos

–Tubulares simples ramificadas•Secreción compleja: mucosa, serosa y iónica

–Partes y tipos celulares•Istmo (transición fosita glándula)•Cuello

–Células indiferenciadas, mitóticas (1)–Células mucosas del cuello (2)

•Cuerpo–Células parietales (oxínticas) (3)–Células principales (zimógenas) (4)–Células enteroendocrinas (5)

•Fondo–Células principales (zimógenas)–Células enteroendocrinas

Fosita

1

2

3

4

5

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Vertebrados

Estómago – glándulas fúndicas de mamíferos

•Tipos celulares exocrinos–Células mucosas del cuello

•Mucus basófilo y glucoprot. ácidas•TEM: gránulos electroclaros

–Células parietales (oxínticas)•Glándulas iónicas y serosas•Acidófilas•TEM: canalículos intracelulares

y mitocondrias

–Células principales (zimógenas)•Glándulas serosas: pepsinógeno•Gránulos acidófilos•TEM: retículo endoplásm. rugoso

y gránulos electroclaros

Vertebrados

Estómago – glándulas fúndicas de mamíferos

•Tipos celulares exocrinos–Células mucosas del cuello

–Concentradas en la región del cuello glandular•M. óptica: mucus basófilo•TEM:

–Gránulos de mucus electroclaros–Pequeños gránulos serosos

Productos:•Mucopolisacáridos•Péptidos de diversos tipos

–“Trifoil peptides” (péptidos trébol):»Antiespasmódicos»Inductores de regeneración y diferenciación epitelial (cicatrizantes)

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Vertebrados

Estómago – glándulas fúndicas de mamíferos

•Tipos celulares exocrinos–Células parietales (oxínticas)

•Glándulas unicel. iónicas y serosas–M. óptica: fuertemente acidófilas–TEM:

»Canalículos intracelulares (repliegues de la membr. plasmática)

»Abundantes mitocondrias»Algunos lisosomas

Productos:•Protones, en forma de H+Cl-

–Transporte iónico activo (ATP)•Factor intrínseco (glucoproteína)

–Facilita la absorción de la vitamina B12 en el intestino postpilórico

Vertebrados

Estómago – glándulas fúndicas de mamíferos

•Tipos celulares exocrinos–Células principales (zimógenas)

•Glándulas unicelulares serosas–M. óptica:

»Polo apical: gránulos acidófilos»Polo basal basófilo

•TEM:–Gránulos electroclaros de aspecto granujiento–Aparato de Golgi supranuclear–Retículo endoplásmico rugoso perinuclear

Productos:–Pepsinógeno

•Precursor de la pepsina (enzima proteolítico)–El pepsinógeno se activa a pepsina a pH<4

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Vertebrados

•Aspectos comparados del estómago de no mamíferos–Mucosa superficial

•Semejante a la de mamíferos–Epitelio simple cilíndrico “en chapa”

»Células de revestimiento mucosecretoras

–Glándulas fúndicas•Un único tipo de célula secretora para pepsinógeno y H+Cl-–Estructura mixta: serosa – iónica

»Mitocondrias numerosas»Canalículos intracelulares»RER, Golgi»Gránulos serosos (zimógenos)

Mucosa gástrica de pez (m. ópt.)

Célula glandular gástrica mixta (TEM)

NÚCLEO

Vertebrados

•Aspectos comparados del estómago no mamíf.–Estómago de aves granívoras y carnívoras

Dividido en dos cámaras:–Proventrículo: equivalente del estómago glandular de otros vertebrados•Mucosa muy replegada con glándulas gástricas de tipo fúndico

–Molleja: estómago muscular•Epitelio superficial simple cilíndrico•Glándulas tubulares simples

–Secretan “koilina”»Material proteico duro, de aspecto córneo, que recubre el polo apical de la mucosa

•Túnica muscular muy engrosada–Capas adicionales oblicuas de músculo liso Molleja de ave (m. ópt.)

Proventrículo

Koilina

Epitelio