AND BURGUNDY, DANIEL BOULUD’S FAVORITE … · these include the superb pinot noir, syrah,...

1

THE CELLAR AT BAR BOULUD IS DEDICATED TO THE GREAT WINES OF THE RHÔNE VALLEY

AND BURGUNDY, DANIEL BOULUD’S FAVORITE WINE MAKING REGIONS AND THOSE

SURROUNDING HIS NATIVE CITY OF LYON, FRANCE. WHILE WE TAKE INTEREST IN WINES

FROM EVERY CORNER OF THE GLOBE, HERE WE FOCUS ON THE WINES WE ARE TRULY

PASSIONATE ABOUT.

WE ALSO ACKNOWLEDGE WHAT WE LIKE TO CALL OUR “COUSIN” WINES PRODUCED

OUTSIDE OF FRANCE FROM THE SAME VARIETALS USED IN BURGUNDY AND THE

RHÔNE VALLEY. THESE INCLUDE THE SUPERB PINOT NOIR, SYRAH, GRENACHE,

CHARDONNAY, VIOGNIER, MARSANNE AND ROUSSANNE FROM SUCH NEW WORLD

REGIONS AS CALIFORNIA, OREGON, NEW ZEALAND, AUSTRALIA, CHILE AND BEYOND.

WE PRESENT OUR WINES IN THREE CATEGOrhonRIES: LES DÉCOUVERTES (DISCOVERIES),

LES CLASSIQUES AND LES LÉGENDES. THE “DÉCOUVERTES” ARE LESSER KNOWN

WINES FROM OFF THE BEATEN PATH AND OFTEN REPRESENT EXTRAORDINARY VALUE.

THE “CLASSIQUES” LIST IS MADE UP OF WINES FROM THE CLASSIC APPELLATIONS.

FINALLY, THE “LÉGENDES” ARE THE VERY BEST EXPRESSIONS OF AN APPELLATION

FROM WORLD CLASS ESTATES AND VINTAGES.

LAST BUT NOT LEAST, THERE ARE OUR “COUPS DE COEUR” (HEART THROBS) FROM

OUTSIDE THE BURGUNDY/RHÔNE FAMILY. THEY ARE SIMPLY WINES WE LOVE,

FROM ANYWHERE IN THE WORLD FROM ANY GRAPE VARIETY. THEY WILL COMPLETE

AN OFFERING OF WINES THAT WILL PLEASE EVERY PALATE FOR EVERY OCCASION.

DANIEL JOHNNES, WINE DIRECTOR MICHAEL MADRIGALE, CHEF SOMMELIER

2

Table of contents

COCKTAILS & BEERS ............................................................................................... 3-4

WINES BY THE GLASS .................................................................................................. 5

FLIGHTS ....................................................................................................................... 6

BUBBLES ..................................................................................................................... 7

WHITE BURGUNDY

LES DÉCOUVERTES .................................................................................................. 8

LESCLASSIQUES ....................................................................................................... 9

LES LÉGENDES ....................................................................................................... 10

RED BURGUNDY

LES DÉCOUVERTES ................................................................................................ 11

LES CLASSIQUES ................................................................................................... 12

LES LÉGENDES ...................................................................................................... 13

WHITE RHÔNE AND SUD

LES DÉCOUVERTES ................................................................................................ 14

RED RHÔNE

LES DÉCOUVERTES ............................................................................................... 15

LES CLASSIQUES .................................................................................................... 16

LES LÉGENDES ...................................................................................................... 17

LES COUSINS

WHITE ..................................................................................................................... 18

RED ................................................................................................................... 19-20

LES COUPS DE COEUR

WHITE .................................................................................................................... 21

RED ........................................................................................................................22

LARGE FORMAT ..........................................................................................................23

SWEET WINES

BY THE GLASS .......................................................................................................24

BY THE BOTTLE ......................................................................................................25

DIGESTIFS ............................................................................................................26-27

SPIRITS ................................................................................................................28-29

3

CLASSIC COCKTAILS

ALLEGHENY 15

BOURBON, DRY VERMOUTH, LEMON, BLACKBERRY BRANDY

HEMINGWAY DAIQUIRI 14

RUM, MARASCHINO, GRAPEFRUIT, LIME

VESPER 16

GIN, VODKA, COCCHI AMERICANO

CASABLANCA 15

WHITE RUM, ORANGE LIQUEUR, MARASCHINO, LEMON

NEW INSPIRATIONS

PISCO DELIGHT 16

PISCO, GINGER LIQUOR, CARDAMOM BITTERS

CHAMPAGNE PUNCH 17

CHAMPAGNE, GINGER LIQUEUR, POMEGRANATE, DRY CURA

BRANDY CASSIS 16

BRANDY, CASSIS, LIME

PROHIBITION 17

JACOB’S GHOST WHISKEY, ANTICA VERMOUTH, ORANGE BITTERS

NON-ALCOHOLIC

ROSEMARY LEMONADE 6

ROSEMARY SYRUP, FRESH SQUEEZED LEMON JUICE, SPARKLING WATER

SNAPDRAGON 6

POMEGRANATE JUICE, FRESH SQUEEZED LEMON, GINGER SYRUP, SPARKLING WATER

GINGER BEER 6

regatta

4

BEER

CRISP AND REFRESHING

JEVER, PILSENER, GERMANY 8.

STAROPRAMEN PILSENER, CZECH REPUBLIC 9.

WHEATY AND UNFILTERED

WEIHENSTEPHANER HEFEWEISSBIER, HEFEWEIZEN, GERMANY 10.

RICH AND ROBUST

CHIMAY CINQ CENTS, ABBEY TRIPEL, BELGIUM 12.

DELERIUM TREMENS, STRONG ALE, BELGIUM 13.

HOPPY AND BITTER

STONE PALE ALE, AMERICAN PALE ALE, CALIFORNIA 10.

DARK AND ROASTED

ROGUE DEAD GUY, BROWN ALE, OREGON 8.

NON-ALCOHOLIC

EINBECKER, NON-ALCOHOLIC, GERMANY 8.

5

WINE BY THE GLASS

CHAMPAGNE AND SPARKLING WINE GL. BTL.

WEINGUT HILD, ELBLING, SEKT BRUT NV 16. 64.

PIERRE PAILLARD, "DANIEL" GRAND CRU, BRUT NV 24. 99.

DIEBOLT-VALLOIS, CHAMPAGNE BRUT ROSÉ NV 26. 105.

WHITES GL. BTL.

BOURGOGNE

DOMAINE VINCENT MOTHE, CHABLIS 2013 16. 64.

DOMAINE LOUIS JADOT, SANTENAY BLANC “CLOS DE MALTE” 2011 24. 95.

RHÔNE & SUD

DOMAINE PÉLAQUIÉ, LAUDUN, COTES DU RHÔNE VILLAGES 2013 11. 44.

LES COUSINS

AU BON CLIMAT, “CUVÉE DANIEL”, SANTA BARBARA, CA 2010 16. 64.

LES COUPS DE COEUR

ARGYROS, “ATLANTIS”, SANTORINI, GREECE 2013 15. 59.

SALOMON UNDHOF, GRÜNER VELTLINER, “HOCHTERRASSEN”, AT 2013 16. 64.

Rose GL. BTL.

CHÂTEAU RIOTOR, CÔTES DE PROVENCE 2012 11. 44.

MASSA VECCHIA, MAREMMA ROSATO, TUSCANY, IT 2011 110.

CHÂTEAU SIMONE, PALLETE ROSÉ, PROVENCE 2013

145.

REDS GL. BTL.

BOURGOGNE

DOMAINE PACALET, BEAUJOLAIS VILLAGES 2013 13. 50.

DOMAINE CHRISTOPHE BUISSON, SAVIGNY-LES-BEAUNE 2007 25. 99.

RHÔNE & SUD

MAS DE GOURGONNIER, LES BAUX DE PROVENCE 2012 12. 45.

ANDRE BRUNEL, COTES DU RHONE VILLAGES “CUVEE SABRINE” 2011 15. 59.

DOMAINE DU MURINAIS, CROZES-HERMITAGE “VIEILLES VIGNES” 2011 18. 70.

LES COUSINS

MALIVOIRE, GAMAY “SMALL LOT” BEAMSVILLE BENCH, CANADA 2012 16. 64.

CHAD, PINOT NOIR, CARNEROS, CA 2012 16. 64.

LES COUPS DE COEUR

CHÂTEAU DU GRAND BOS, GRAVES, BORDEAUX 2005 25. 99.

6

LA DÉGUSTATION

COMPARATIVE FLIGHTS OF THREE - 2OZ. SELECTIONS

THREE SIGNATURE WINES FROM

THREE GREAT WINE REGIONS OF EUROPE

$25

ARGYROS, SANTORINI “ATLANTIS” 2013

CYCLADES ISLANDS, GREECE

SALOMON UNDHOF, GRÜNER VELTLINER "HOCHTERRASSEN" 2013

KREMS, AUSTRIA

DOMAINE LOUIS JADOT, SANTENAY BLANC “CLOS DE MALTE” 2011

BURGUNDY, FRANCE

. . . . .

BURGUNDY, BORDEAUX & RHÔNE REDS

THREE WINES FROM FRANCE’S MOST ICONIC WINE REGIONS

$29

DOMAINE CHRISTOPHE BUISSON, SAVIGNY-LÉS-BEAUNE 2007

BURGUNDY

CHÂTEAU DU GRAND BOS, GRAVES, BORDEAUX 2005

BORDEAUX

DOMAINE DU MURINAIS, CROZES-HERMITAGE 2011

RHÔNE VALLEY

. . . . .

THREE DIFFERENT TYPES OF WINE TO PAIR WITH CHEESE

$21

LUSTAU, PEDRO XIMÉNEZ “SAN EMILIO” SHERRY

FONSECA “LATE BOTTLE VINTAGE” PORT 2008

CRU D’ARCHE-PUGNEAU, SAUTERNES 2010

7

BUBBLES

CHAMPAGNE AND SPARKLING WINES

COTILDE DAVENNE, CREMANT DE BOURGOGNE NV 65.

NINO FRANCO, PROSECCO DI VALDOBBIADENE « RUSTICO » NV 69.

PIERRE PAILLARD, "DANIEL" GRAND CRU, BRUT NV. 99.

JEAN FRANÇOIS GANEVAT, CREMANT DU JURA 2010 99.

LA CARAVELLE, BRUT ROSÉ NV 112.

DOMAINE DE SOUSA, BLANC DE BLANCS “CUVÉE CAUDALIE” AVIZE NV 175.

BILLECART-SALMON, BRUT ROSÉ, MAREUIL-SUR-AY NV 179.

J. LASALLE, BRUT “CUVÉE ANGÉLINE” CHIGNY-LES-ROSES 2007 180.

RUPPERT-LEROY, BLANC DE BLANCS “MARTIN FONTAINE” AUBE 2010 185.

VOUETTE & SORBÉE, EXTRA BRUT “FIDÈLE” AUBE 2009 190.

FRANCIS BOULARD, EXTRA BRUT GRAND CRU ROSÉ “LES RACHAIS” 2005 199.

ULYSSE COLLIN, BLANC DE BLANCS “LES PIERRIÈRES” GUEUX NV 225.

JACQUES LASSAIGNE, BRUT NATURE BLANC DE BLANCS, AUBE 2005 235.

BÉRÊCHE ET FILS, “REFLET D’ANTAN” LUDES NV 249.

JEROME PREVOST, BRUT NATURE, “CLOSERIE BEGUINES” CONGY NV 255.

SAVART, BLANC DE BLANCS “DAME DE CŒUR” ECUEIL 2008 265.

RENE GEOFFROY, “EXTRA BRUT” CUMIERES 2004 275.

AGRAPART & FILS, GRAND CRU EXTRA BRUT “COMPLANTEE” AVIZE NV 295.

DIEBOLT-VALLOIS, BLANC DE BLANCS “FLEUR DE PASSION” 2004 299.

MARC HEBRART, “RIVE GAUCHE-RIVE DROITE” MAREUIL-SUR-AŸ 2006 299.

KRUG, “GRANDE CUVÉE” REIMS NV 399.

LOUIS ROEDERER “CRISTAL” REIMS 2004 495.

POL ROGER “CUVÉE WINSTON CHURCHILL” EPERNAY 1999 499.

KRUG, “CUVÉE CLOS DU MESNIL” LE MESNIL SUR OGER 1998 1,695.

8

WHITE BURGUNDY

LES DÉCOUVERTES

(DISCOVERIES)

DOMAINE DU CLOS DES ROCS, MACON-LOCHE 2013 49

DOMAINE TRIPOZ, BOURGOGNE BLANC "VIEILLES VIGNES" 2012 55.

DOMAINE LOUIS MICHEL, PETIT CHABLIS 2012 59.

DOMAINE FRANÇOIS JOBARD, BOURGOGNE ALIGOTE 2011 65.

DOMAINE CHEVEAU, POUILLY-FUISSE "LES TROIS TERROIRS" 2012 79.

DOMAINE A&M TISSOT, ARBOIS "MAILLOCHE" JURA 2011 99.

DOMAINE MACLE, COTES DU JURA "OUILLÉ" 2010 112.

VALLET FRERES, PERNAND-VERGELESSES BLANC 2010 129.

JF GANEVAT, COTES DU JURA "FLORINE" 2011 145.

DOMAINE JF GANEVAT, COTES DU JURA "LES VIGNES DE MON PERE" 2002 325.

9

WHITE BURGUNDY

LES CLASSIQUES

DOMAINE VINCENT DAUVISSAT, CHABLIS 2010 135.

DOMAINE HENRI GERMAIN, MEURSAULT 2012 159.

BENOIT ENTE, PULIGNY-MONTRACHET 1ER CRU "SOUS LE PUITS" 2011 189.

HENRI GERMAIN, CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU "MORGEOT" 2007 199.

DOMAINE ROULOT, MEURSAULT "LES TILLETS” 2011 220.

PY COLIN-MOREY,CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU "MALTROIE" 2012 225.

DOMAINE BALLOT-MILLOT, MEURSAULT 1ER CRU "CHARMES" 2010 245.

DOMAINE RAVENEAU, CHABLIS 2009 250.

DOMAINE ROULOT, MEURSAULT “LUCHETS” 2010 299.

DOMAINE HENRI GERMAIN, MEURSAULT 1ER CRU "LES PERRIERES" 2011 335.

DOMAINE RAVENEAU, CHABLIS GRAND CRU "BLANCHOTS" 2009 495.

DOMAINE RAMONET, MONTRACHET 1985 2,950.

DOMAINE COCHE-DURY, CORTON-CHARLEMAGNE 2005 3,500.

10

WHITE BURGUNDY

LES LÉGENDS

DOMAINE RAMONET. BIENVENUE BÂTARD-MONTRACHET 1996 795.

DOMAINE DES COMTES LAFON, MONTRACHET 1998 1,900.

BOUCHARD PÈRE & FILS, MONTRACHET 1961 2,800.

DOMAINE RAMONET, MONTRACHET 1985 2,950.

11

RED BURGUNDY

LES DÉCOUVERTES

(DISCOVERIES)

DOMAINE PACALET, BEAUJOLAIS VILLAGES 2013 50.

DOMAINE DE LA CHAPELLE DE BOIS, CHIROUBLES 2012 55.

DOMAINE G. DESCOMBES, MORGON 2012 59.

BITOUZET-PRIEUR, BOURGOGNE PASSETOUTGRAINS “GRANGE LE DUE ” 2012 63.

PIERRE BOYAT, VDF GAMAY “BOIS DE LEYNES” 2012 65.

MICHEL GUIGNIER, MOULIN-A-VENT “LA PETITE OISELLE” 2011 69.

DOMAINE DE LA PINTE, ARBOIS “TROUSSEAU” JURA 2011 70.

CHARLY THEVENET, REGNIE “GRAIN & GRANITE” 2010 89.

GHISLAINE BARTHOD, BOURGOGNE ROUGE “LES BONS BATONS” 2011 105.

COCHE DURY, BOURGOGNE ROUGE 2011 199.

DOMAINE JF GANEVAT, COTES DU JURA “J’EN VEUX ” JURA 2011 199.

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RED BURGUNDY

LES CLASSIQUES

DOMAINE CHRISTOPHE BUISSON, SAVIGNY-LES-BEAUNE 2007 99.

DOMAINE HUBERT LIGNIER, GEVREY-CHAMBERTIN 2011 189.

DOMAINE DU COMTE LIGER-BELAIR, VOSNE-ROMANEE “COLOMBIERE” 2011 239.

DOMAINE MARQUIS D’ANGERVILLE, VOLNAY 1ER CRU “TAILLEPIEDS” 2006 285.

DOMAINE FOURRIER, CHAMBOLLE-MUSIGNY 1ER CRU “AUX ECHANGES” 2011 295.

DOMAINE ALEX GAMBAL, BONNES-MARES 1999 299.

DOMAINE DENIS BACHELET, GEVREY-CHAMBERTIN “LES EVOCELLES” 2011 299.

MUGNERET-GIBOURG, NUITS-SAINT-GEORGES 1ER CRU “CHAIGNOTS” 2006 350.

DOMAINE DE COURCEL, POMMARD 1ER CRU “RUGIENS”2010 365.

GEORGES ROUMIER, CHAMBOLLE MUSIGNY 1ER CRU “LES COMBOTTES” 2005 450.

MUGNERET-GIBOURG, CHAMBOLLE-MUSIGNY 1ER CRU “FEUSSELOTTES” 2001 550.

DOMAINE DE LA POUSSE D’OR, POMMARD 1ER CRU “LES JAROLLIERES” 1990 650.

DOMAINE PONSOT, CLOS DE LA ROCHE “VIEILLES VIGNES” 2000 699.

DOMAINE HUBERT LIGNIER, CLOS DE LA ROCHE 2000 899.

DOMAINE JACKY TRUCHOT, CHARMES-CHAMBERTIN “VIEILLES VIGNES” 2002 950.

FOURRIER, GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU “CLOS ST JACQUES” 2009 990.

DOMAINE DE LA ROMANÉE CONTI, CORTON 2010 999.

DOMAINE JOSEPH DROUHIN, MUSIGNY 1996 1,200.

DOMAINE DE LA ROMANÉE CONTI, GRANDS-ECHEZEAUX 2009 1,999.

DOMAINE DE LA ROMANÉE CONTI, RICHEBOURG 2009 2,999.

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RED BURGUNDY

LES LÉGENDES

BOUCHARD PÈRE ET FILS, CHAMBERTIN 1971 975.

BOUCHARD PÈRE & FILS, BEAUNE “VIGNE DE L’ENFANT JESUS” 1976 1,100.

DOMAINE JOSEPH DROUHIN, MUSIGNY 1996 1,200.

MAURICE DUGAT, CHARMES-CHAMBERTIN 1971 1,400.

BOUCHARD PÈRE & FILS, VOLNAY 1ER CRU “CAILLERETS” 1959 1,875.

DOMAINE DE LA ROMANÉE-CONTI, RICHEBOURG 1999 2,375.

COMTE GEORGES DE VOGÜÉ, MUSIGNY 1971 2,975.



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WHITE RHÔNE AND SUD

VINS DE VIENNE, IGP DES COLLINES RHODANIENNES, "VIOGNIER" 2012 62.

DOMAINE ROMANEAUX-DESTEZET, VDP BLANC, ARDECHE 2013 72.

CLOS DU GRAVILLIAS, MINERVOIS BLANC "L’INATTENDU" LANGUEDOC 2012 75.

BOSQUET DES PAPES, CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE "CUVÉE TRADITION" 2011 99.

DOMAINE PIERRE GONON, SAINT JOSEPH BLANC "LES OLIVIERES" 2012 115.

NICOLAS MARIOTTI BINDI, PATRIMONIO "PASTORECCIE" CORSICA 2011 125.

CHÂTEAU SIMONE, PALETTE BLANC 2010 139.

DOMAINE DE LA GRANGE DES PÈRES, VIN DE PAYS DE L'HERAULT 1997 195.

JEAN LOUIS CHAVE, HERMITAGE BLANC 2008 450.

JEAN LOUIS CHAVE, HERMITAGE BLANC 1994 495.

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RED RHÔNE & SUD

LES DÉCOUVERTES

(DISCOVERIES)

MAS DE GOURGONNIER, LES BAUX DE PROVENCE 2012 45.

MAS DE CHIMERES, TERRASSES DU LARZAC “ŒILLADE” LANGUEDOC 2013 55.

MAS FOULAQUIER, PIC-SAINT-LOUP “LE TONNILLIERES ” LANGUEDOC 2012 69.

CLOS FANTINE, FAUGÈRES “CUVÉE COURTIOL” LANGUEDOC 2012 69.

CLOS DE TRIAS, VENTOUX ROUGE “VIEILLES VIGNES” PROVENCE 2007 75.

DOMAINE LÉON BARRAL, FAUGÈRES, LANGUEDOC 2010 80.

MAS JULLIEN, COTEAUX DU LANGUEDOC “TERRASSES DU LARZAC” 2009 95.

DOMAINE TRÉVALLON, VDP DES BOUCHES-DU-RHÔNE, PROVENCE 1994 265.

DOMAINE TEMPIER, BANDOL “LA TOURTINE” 1988 395.

DOMAINE TEMPIER, BANDOL “LA TOURTINE” 1985 395.

DOMAINE TRÉVALLON, COTEAUX D’AIX EN PROVENCE “LES BAUX” 1986 399.

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rED RHÔNE

LES CLASSIQUES

DOMAINE LA CONSONNIERE, CHÁTEAUNEUF-DU-PAPE 2010 110.

DOMAINE ROMANEAUX-DESTEZET, SAINT-JOSEPH "CESSIEUX" 2013 125.

DOMAINE GUILLAUME GILLES, CORNAS 2008 135.

FRANCK BALTHAZAR, CORNAS "CHAILLOT" 2011 140.

DOMAINE VINCENT PARIS, CORNAS "LA GEYNALE" 2012 165.

BOSQUET DES PAPES, CHÁTEAUNEUF-DU-PAPE “CHANTE LE MERLE” 2005 169.

DOMAINE AUGUST CLAPE, CORNAS “RENAISSANCE” 2009 175.

DOMAINE PIERRE GONON, SAINT-JOSEPH 2012 179.

DOMAINE ALAIN VOGE, CORNAS “VIEILLES VIGNES” 2011 199.

DOMAINE PIERRE GONON, SAINT-JOSEPH 2009 225.

DOMAINE BERNARD FAURIE, HERMITAGE 2005 235.

DOMAINE THIERRY ALLEMAND, CORNAS "CHAILLOT" 2010 290.

BERNARD BURGAUD, CÔTE-RÔTIE 1991 295.

DOMAINE RENE ROSTAING, CÔTE-RÔTIE 1995 299.

BERNARD BURGAUD, CÔTE-RÔTIE 1985 399.

FERRATON PERE & FILS, HERMITAGE "LA CUVEE DES MIAUX" 1990 450.

DOMAINE JAMET, COTE-ROTIE "COTE BRUNE" 2007 589.

DOMAINE JL CHAVE, HERMITAGE 2000 599.

JABOULET, HERMITAGE "LA CHAPELLE" 1988 650.

DOMAINE JAMET, CÔTE-RÔTIE 1997 699.

DOMAINE JL CHAVE, HERMITAGE 1983 899.

17

RED RHÔNE

LES LÉGENDES

GUIGAL, CÔTE-RÔTIE "LA LANDONNE" 2001 700.

GUIGAL, CÔTE-RÔTIE "LA LANDONNE" 1996 750.

JABOULET, HERMITAGE "LA CHAPELLE"1990 1,295.

HENRI BONNEAU, CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE "CUVÉE SPECIALE" 1990 1,400.

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LES COUSINS

WINES PRODUCED FROM THE SAME FAMILY

OF VARIETALS AS BURGUNDY AND RHÔNE

CHARDONNAY

AU BON CLIMAT, “CUVÉE DANIEL” SANTA BARBARA, CALIFORNIA 2010 64.

OJAI VINEYARD, CHARDONNAY “SOLOMON HILLS” SANTA MARIA, CA 2012 75.

TAWSE, CHARDONNAY “ROBYN’S BLOCK” NIAGARA, ON CANADA 2010 89.

DEXTER, MORNINGTON PENINSULA, VICTORIA, AUSTRALIA 2011 99.

KISTLER, CHARDONNAY “LES NOISETIERS” SONOMA COAST, CA 2012 139.

RHYS VINEYARDS, “ALPINE” SANTA CRUZ MOUNTAINS, CALIFORNIA 2009 190.

EVENING LAND, “SEVEN SPRINGS VINEYARD” EOLA-AMITY HILLS, OR 2008 210.

SANDHI, “BENT ROCK” SANTA RITA HILLS, CALIFORNIA 2011 220.

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LES COUSINS



PINOT NOIR

CHAD, “CARNEROS RESERVE”, NAPA, CA 2012 64.

JOSEPH SWAN, “CUVEE DE TROIS”, RUSSIAN RIVER VALLEY, CA 2011 75.

NORMAN HARDIE, NIAGARA PENINSULA, CANADA 2011 82.

VENTISQUERO, HERU, CASABLANCA VALLEY, CHILE 2010 110.

THE OJAI VINEYARD, “SOLOMON HILLS VINEYARD”, SANTA MARIA VALLEY 2012 129.

TYLER, “DIERBERG VINEYARD-BLOCK FIVE”, SANTA MARIA VALLEY, CA 2011 145.

J.K CARRIERE, “ANTOINETTE”, WILLAMETTE VALLEY, OR 2011 159.

CHANIN, “LOS ALAMOS VINEYARD”, SANTA BARBARA, CA 2012 165.

TIMO MAYER, “DR. MAYER”, YARRA VALLEY, VICTORIA, AUSTRALIA 2012 225.

20

LES COUSINS



RHÔNE STYLE REDS

STOLPMAN, “LA CUADRILLA”, SANTA YNEZ VALLEY, CA 2012 60.

WIND GAP, SYRAH, SONOMA COAST, CA 95.

TABLAS CREEK VINEYARD, MOURVÉDRE, PASO ROBLES, CA 2011 105.

THE FOG MONSTER, GRENACHE, AMADOR COUNTRY, CA 2012 123.

THE OJAI VINEYARD, SYRAH “BIEN NACIDO”, SANTA MARIA VALLEY, CA 1997 150.

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LES COUPS DE COEUR

‘HEART THROB’ WINES, FROM ANYWHERE IN THE WORLD

WHITE

FILIPPI, IGT BIANCO VERONESE "TURBIANA", ITALY, 2012 55.

DOMAINE ARGYROS, SANTORINI "ATLANTIS" GREECE 2013 59.

CLOS DU TUE-BŒUF, TOURAINE “PETIT BUISSON”, LOIRE VALLEY 2012 59.

SALOMON UNDHOF, GRÜNER VELTINER “HOCHTERRASSEN”, KAMPTAL 2013 64.

DOMAINE DU CARROU, SANCERRE, LOIRE VALLEY 2012 65.

LEFT FOOT CHARLEY, PINOT BLANC, OLD MISSION PENINSULA, MI 2010 68.

TATOMER, GRÜNER VELTLINER, "MEERESBODEN" SANTA BARBARA, CA 2012 68.

L. BARTH, GEWÜRZTRAMINER, "LE CLOS DES TROIS CHEMINS" ALSACE 2012 75.

JOHANN DONABAUM, NEUBURGER FEDERSPIEL, WACHAU, 2012 78.

SHVO VINEYARDS, CHENIN BLANC, UPPER GALILEE, ISRAEL 2010 89.

DOMAINE BARMES-BUECHER, RIESLING "CLOS SAND” ALSACE 2010 99.

ROMAIN PAPILLOUD, VALAIS "AMIGNE DE VETROZ" SWITZERLAND 2007 99.

PETER LAUER, RIESLING, AYLER KUPP, "NEUENBERG FASS 17" SAAR 2011 99.

CASTELL D’ENCLUS, SAUVIGNON BLANC, "TALEIA" COSTERS DEL SEGRE 2012 99.

KEUKA LAKE VINEYARDS, RIESLING, "EVERGREEN LEK" FINGER LAKES 2009 105.

METTERNICH & SALOMON, RIESLING RESERVE "PFAFFENBERG" KREMS 2009 110.

BENANTI, ETNA BIANCO, "PIETRARINA" SICILIY 2009 118.

MASTROBERARDINO, GRECO DI TUFO, CAMPANIA 1982 150.

RUDD, SAUVIGNON BLANC, MT VEEDER, NAPA VALLEY, CALIFORNIA 2011 159.

DOMAINE HUET, VOUVRAY MOELLEUX "CLOS DE BOURG" LOIRE VALLEY 1986 199.

WEINGUT KELLER, RIESLING TROCKEN "G-MAX" RHEINHESSEN 2009 595.

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LES COUPS DE COEUR

‘HEART THROB’ WINES, FROM ANYWHERE IN THE WORLD

RED

CORTE GARDONI, CORVINA VERONESE “BECC0 ROSSO” VENETO 2010 48.

PRINCIPE PALLAVICINI, IGT CESANESE, “AMARASCO” LAZIO 2012 49.

KIR YIANNI, NAOUSSA "RAMNISTA" MACEDONIA, GREECE 2010 65.

GIROLAMO RUSSO, ETNA ROSSO “À RINA” SICILY 2012 74.

PROPRIETA SPERINO, COSTE DELLA SESIA “UVAGGIO” PIEMONTE 2010 75.

CHÂTEAU DU GRAND BOS, GRAVES, BORDEAUX 2005 99.

ROBERT SINSKEY, CABERNET SAUVIGNON “POV” NAPA, CA 2010 99.

PAUMANOK, CABERNET SAUVIGNON “GRAND VINTAGE” NORTH FORK, NY 2010 125.

DOMAINE ECONOMOU, SITIA, CRETE 1999 129.

PIETRACUPA, TAURASI, CAMPANIA 2008 135.

BROVIA, BAROLO, PIEMONTE 2010 139.

LA TORRE, BRUNELLO DI MONTALCINO, TUSCANY 2007 149.

PAUL ACHS, BLAÜFRANKISCH "UNGERBERG" BURGENLAND, AUSTRIA 2010 199.

CHÂTEAU CHASSE-SPLEEN, MOULIS-EN-MÉDOC, BORDEAUX 1989 269.

GIACOMO CONTERNO, BAROLO “CASCINA FRANCIA” PIEMONTE 2009 355.

CHÂTEAU POUJEAUX, MOULIS-EN-MÉDOC, BORDEAUX 1982 325.

CHÂTEAU BEYCHEVELLE, SAINT-JULIEN, BORDEAUX 1982 699.

GIANFRANCO SOLDERA, BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA, TUSCANY 2006 750.

BRUNO GIACOSA, BARBARESCO “GALLINA DI NEIVE” PIEMONTE 1989 825.

CHÂTEAU LYNCH BAGES, PAUILLAC, BORDEAUX 1982 995.

23

OTHER FORMATS

MAGNUMS AND JEROBOAMS

BLANC

DOMAINE DE MONTILLE, PULIGNY-MONTRACHET “LE CAILLERET” 1999 600.

DOMAINE JEAN-LOUIS CHAVE, HERMITAGE 1982 1,800.

ROUGE

BOUCHARD PÈRE ET FILS, SAVIGNY-LES-BEAUNE “LES LAVIÈRES” 1976 1,300.

CHÂTEAU LE GAY, POMEROL 1982 (3.0 L) 1,600.

24

SWEET WINES

BY THE GLASS

FRANCE

DOMAINE LES TERRES DE FAGAYRA, MAURY BLANC 2010 13.

DOMAINE DE SOUCH, JURANÇON 2009 14.

CRU D’ARCHE-PUGNEAU , SAUTERNES 2010 19.

PORTUGAL, SPAIN & ITALY

LUSTAU, PEDRO XIMÉNEZ “SAN EMILIO” SHERRY 15.

FONSECA “LATE BOTTLED VINTAGE” PORT 2008 17.

TAYLOR FLADGATE “20 YEAR” TAWNY PORT 20.

ROAGNA, BAROLO CHINATO NV 25.

D’OLIVEIRAS “BOAL” RESERVA, MADEIRA 1968 28.

25

SWEET WINES

BY THE BOTTLE

SAUTERNES

CRU D’ARCHE-PUGNEAU 2010 150.

LOIRE

JO PITHON, CÔTEAUX DU LAYON “ST. LAMBERT” 1997 190.

RHÔNE

FRANCOIS VILLARD, RHÔNE “QUINTESSENCE” 1995 (500 ML) 160.

PORT AND MADEIRA

WARRE’S, VINTAGE PORT 1994 295.

BARBEITO, MALVASIA MADEIRA 1901 875.

GREECE

DOMAINE SIGALAS, VINSANTO (SANTORINI) 2004 135.

26

DIGESTIFS

GRAPPA

BERTAGNOLLI, GRAPPA RESERVA 1870 20.

MAROLO “CAMOMILE” 24.

SUPREMA, GRAPPA TOCAI 16.

EAU-DE-VIE

G.E. MASSENEZ, KIRSH VIEUX 15.

G.E. MASSENEZ, MIRABELLE 15.

PURKHART, PEAR WILLIAMS, AUSTRIA 15.

AMARO

FELSINA RAMAZOTTI, MILANO 10.

APEROL, PADUA 10.

FERNET BRANCA, MILANO 12.

AVERNA, SICILY 12.

CAMPARI, MILANO 13.

SHERRY

LUSTAU, LIGHT FINO “JARANA” 12.

EQUIPO NAVAZOS, LA BOTA DE MANZANILLA PASADA 30 14.

27

DIGESTIFS

ARMAGNAC

CHÂTEAU DE LARRESINGLE, XO 30.

COGNAC

DELAMAIN X.O. 26.

JEAN GROSPERRIN, DE L’ILE D’OLÉRON 1991 45.

RÉMY MARTIN “1738” 22.

RÉMY MARTIN V.S.O.P 24.

.

CALVADOS

ADRIEN CAMUT, “CALVADOS PAYS D’AUGE” 6 YEAR 25.

ADRIEN CAMUT, “POMMEAU” 15.

MICHEL HUARD, “CALVADOS PAYS D’AUGE” 22.

28

SINGLE MALT SCOTCH

HIGHLAND

DALMORE 12 22.

DALMORE 18 48.

DALMORE LIMITED EDITION “DANIEL BOULUD” 46.

GLENMORANGIE “EALANTA” PRIVATE EDITION 1993 40.

GLENMORANGIE “NECTAT D’OR” 12 28.

MACALLAN 12 22.

MACALLAN 18 48.

OBAN 14 26.

SPEYSIDE

BALVENIE “PEAT CASK” 17 42.

GLENFIDDICH, 12 17.

GLENLIVET, 12 21.

ISLAY & ISLE OF SKYE

LAGAVULIN, 16 32.

TALISKER, 10 21.

BLENDS

CHIVAS, 12 18.

CHIVAS, 1815. 29.

29

BOURBON

BASIL HAYDEN, FRANKFORT, KY 19.

BLANTON’S,FRANKFORT, KY 20.

BULLEIT, LAWRENCEBURG, KY 15.

KNOB CREEK, CLERMONT, KY 16.

MAKER'S MARK, LORETTO, KY 16.

WOODFORD RESERVE, VERSAILLES, KY 21.

RYE

BULLEIT RYE, LAWRENCEBURG, KY 15.

MICHTER'S STRAIGHT RYE, BARDSTOWN, KY 16.

TEQUILA

DON JULIO, BLANCO 18.

HERRADURA, REPOSADO 18.

EL JIMADOR, BLANCO 15.

EL JIMADOR, REPOSADO 15.

AND BURGUNDY, DANIEL BOULUD’S FAVORITE … · these include the superb pinot noir, syrah,...

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