Alimentazione nell’adolescente

Carlo AgostoniCarlo Agostoni

Dipartimento di Scienze Cliniche e di ComunitàDipartimento di Scienze Cliniche e di Comunità

IRCCS Policlinico Cà GrandaIRCCS Policlinico Cà Granda

Università degli Studi di MilanoUniversità degli Studi di Milano

and CVD risk factors

Adapted from Lattka E et al, Ann Nutr Metab 2012; 60 (Suppl 3):8-17

GENETIC VARIATIONS, NUTRITION AND DISEASE RISK

Breastfeeding and prevalence of overweight° in over 15000 adolescents aged 9-14 years. (adapted from

Gillmann et al, JAMA 2001:285:2461-67)

0

2

4

6

8

10

12

14

neverbreastfed

breastfed <1 mos 1-3 mos 4-6 mos 7-9 mos >9 mos

breastfeeding duration (months)

prev

alen

ce %

prevalence ofoverweight°

°Overweight was BMI>95th percentile for age and sex

maschi

10

12

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20

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2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

limite magrezza grav e

limite magrezza

limite sov rappeso

limite obesità

femmine

10

12

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26

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2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

limite magrezza grav e

limite magrezza

limite sov rappeso

limite obesità

Cole et al. BMJ 2000;320:1240Cole et al. BMJ 2007; 335:194

BMI = peso / altezza2

(peso in Kg, altezza in m)

StandardInternazionali perobesità, sovrappesoe magrezza

CONSENSUS STATEMENT AMERICAN HEART ASSOCIATION

CIRCULATION 2005; 112:2061-75

SUDDIVISIONE NELLA SUDDIVISIONE NELLA GIORNATA DELLE CALORIEGIORNATA DELLE CALORIE

In 4-5 pasti:

• colazione + spuntino 20%

• pranzo 40%

• merenda 10%

• cena 30%

INDICE GLICEMICOINDICE GLICEMICOL’IG di un alimento è il rapporto tra l’area sottesa alla curva di assorbimento, dopo l’ingestione di pane bianco (o glucosio) contenente 50 g di CHO disponibili e quella

ottenuta dall’alimento testato

Glycemic index (glucose = 100)

• White bread (baguette) 95• Ready-to-eat cereals 81 (average value)

• Rice & potatoes around 70• Biscuits 49

• Bread with nut-chocolate cream 47• Baked beans 40

• Pasta (“al dente”) & peas & beans around 30-35• Semi-skimmed milk 32

• All-bran 30• Whole cow’s milk 27

High GI > 70, 55 < medium GI < 70, low GI < 55

PRINCIPALI ERRORI NUTRIZIONALIin età prescolare e scolare

• Relativo eccesso calorico vs intake energetico giornaliero (sedentarietà).

• Colazione non consumata/inadeguata.• Erronea distribuzione delle calorie nella giornata. • Eccesso di:

– proteine e grassi saturi (formaggio, carne);– carboidrati ad elevato indice glicemico (pane, patate, succhi di

frutta).

• Scarso intake di:– fibre e proteine vegetali (frutta e verdura, cereali integrali,

legumi);– pesce

Ebbeling CB et al,Lancet 2002, 360:473-82