คมอการน ามาตรฐานการจดการวสาหกจชมชนไปประยกตใช 1

หมวดท 1 การบรหารจดการกลมและสมาชก

1.1 ดานโครงสรางองคกร

1.2 ดานการน าองคกร

1.3 ดานการสอสาร ทบทวน และตดตาม

1.4 ดานความสามารถและการฝกสอนการท างาน

คมอการน ามาตรฐานการจดการวสาหกจชมชนไปประยกตใช 2

1.1 ดานโครงสรางขององคกร

ค าอธบาย

ใหองคกรก าหนดเปาหมาย กฎระเบยบ หรอขอบงคบขององคกรเปนลายลกษณอกษรและประกาศอยางเปนทางการ

แนวทางการน าไปปฏบต

เปาหมาย กฏระเบยบ และขอบงคบทก าหนดขน ควรมาจากความ คดเหนของสมาชกในกลม ใชภาษาทเขาใจงาย เพอความเขาใจตรงกน และครอบคลมการด าเนนงานทงหมดขององคกร

ควรประกาศเปาหมาย กฏระเบยบ และขอบงคบทจดท าขน ใหสมาชกทกคนไดรบทราบ โดยปดประกาศใหเหนชดเจน หรอจดท าเปนเอกสารแจกสมาชก

1.1.1 องคกรตองก าหนดเปาหมาย กฎระเบยบ หรอขอบงคบขององคกรเปนลายลกษณอกษร

“กฎระเบยบ ขอบงคบเพอการอย รวมกนอยางเปนสข”

คมอการน ามาตรฐานการจดการวสาหกจชมชนไปประยกตใช 3

1.1 ดานโครงสรางขององคกร

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

กจการมแนวทางการด าเนนงานทชดเจน สมาชกในองคกรเขาใจตรงกน การด าเนนงานมประสทธภาพมากขน

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใช(ภาพประกอบซายมอ) เปนการจดท ากฏระเบยบอยางเปนลายลกษณอกษรของกลมสตรบานโคกดอกไม จงหวดลพบร (ผลตสนคาประเภทแชมพ สบ สมนไพร) โดยมการแบงกฏระเบยบออกเปนดานตางๆ เชน ดานการบรหารจดการ ดานการผลต ดานการบญชและการเงน ฯลฯ และมการตดประกาศตามความเหมาะสม สงผลใหการผลตสนคาของกลมด าเนนไปอยางมประสทธภาพ ไมเกดปญหาความขดแยงภายในองคกร

1.1.1 องคกรตองก าหนดเปาหมาย กฎระเบยบ หรอขอบงคบขององคกรเปนลายลกษณอกษร

คมอการน ามาตรฐานการจดการวสาหกจชมชนไปประยกตใช 4

1.1 ดานโครงสรางขององคกร

ค าอธบาย

ใหองคกรแบงหนาทความรบผดชอบอยางชดเจน และแตงตง เปนลายลกษณอกษรและประกาศอยางเปนทางการ

ใหองคกรชแจงถงอ านาจหนาทความรบผดชอบแกพนกงานทกคนใหมการรบรและเขาใจเพอใหสามารถปฏบตงานตามต าแหนงทไดรบมอบหมายและประสานงานกนไดอยางถกตอง

แนวทางการน าไปปฏบตก าหนดหนาทของสมาชกแตละคน ตามความเหมาะสม โดยอาจ

พจารณาจากความช านาญ ประสบการณ หรอความสมครใจ ชแจงหนาทใหสมาชกในองคกรไดรบทราบ เพอความเขาใจทตรงกน

และควรจดท าเปนแผนผงประกาศอยางชดเจน

1.1.2 องคกรตองก าหนด อ านาจหนาทและความรบผดชอบของพนกงานใหชดเจนเปนลายลกษณอกษร

และเผยแพรใหพนกงานทกคนในกลมทราบ

คมอการน ามาตรฐานการจดการวสาหกจชมชนไปประยกตใช 5

1.1 ดานโครงสรางขององคกร

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

สมาชกในองคกรทราบหนาท และความรบผดชอบของตนเอง การด าเนนงานมความชดเจน การตดตอประสานงานสะดวก รวดเรว ในกรณทเกดปญหาสามารถตดตามแกปญหาไดตรงจด เนองจาก

ทราบผรบผดชอบทแนนอน

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใช(ภาพประกอบซายมอ) ตวอยางการตดบอรดหนาทและความรบผดชอบของสมาชกในองคกร หากองคกรมจ านวนสมาชกจ านวนมาก อาจจดท าบอรดเฉพาะคณะกรรมการบรหาร สวนสมาชกอาจรวบรวมเปนทะเบยนสมาชกแยกตางหาก

1.1.2 องคกรตองก าหนด อ านาจหนาทและความรบผดชอบของพนกงานใหชดเจนเปนลายลกษณอกษร และเผยแพรใหพนกงานทกคนในกลมทราบ

คมอการน ามาตรฐานการจดการวสาหกจชมชนไปประยกตใช 6

1.1 ดานโครงสรางขององคกร

ค าอธบายใหองคกรรวบรวมขอมลเกยวกบ บรบทของชมชน(ประวตความเปนมาและภมปญญาชมชน ผลผลต ประเภทผลตภณฑและราคาขาย เงนทน ขอมลพนกงาน ฯลฯ) และจดท าฐานขอมลในรปแบบทเหมาะสม และมการปรบปรงใหเปนปจจบนอยเสมอ

แนวทางการน าไปปฏบตรวบรวมขอมลตางๆ ทเกยวของกบการด าเนนงานขององคกร เชน

ประวตความเปนมาขององคกร สตรหรอวธการผลตสนคา ทะเบยนสมาชก ขอมลทเกยวของกบลกคาและการขายสนคา ฯลฯ โดยบนทกอยางเปนลายลกษณอกษรหากขอมลตางๆ ทบนทกไวมการเปลยนแปลง ควรด าเนนการแกไขใหเปนปจจบน

1.1.3.องคกรตองรวบรวมขอมลขององคกรเพอใชเปนพนฐานในการบรหารจดการและการวางแผนขององคกร

โดยตองปรบปรงใหเปนปจจบนอยเสมอ

คมอการน ามาตรฐานการจดการวสาหกจชมชนไปประยกตใช 7

1.1 ดานโครงสรางขององคกร

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

กจการสามารถด าเนนไปไดอยางตอเนอง การบรหารจดการมประสทธภาพมากขน ในกรณทตองมการถายทอดงานใหผอน สามารถด าเนนการได

ทนท สามารถตรวจสอบผลการด าเนนงาน และหาแนวทางปองกน

ปญหาทอาจเกดขนได

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใช(ภาพประกอบซายมอ) การจดเกบเอกสารของกลมเครองดนตรไทยต าบลบานเกาะ (ณรงคชย ขมสทอง) จงหวดพระนครศรอยธยา มการจดเกบอยางเปนระบบ มการแยกเปนหมวดหม ตลอดจนมการปรบเปลยนขอมลใหเปนปจจบนอยเสมอ สงผลใหกลมสามารถวางแผนการด าเนนงานไดสอดคลอง กบสภาพความเปนจรง และสามารถด าเนนงานไดอยางมประสทธภาพ ภายใตสภาพเศรษฐกจในปจจบน

1.1.3.องคกรตองรวบรวมขอมลขององคกรเพอใชเปนพนฐานในการบรหารจดการและการวางแผนขององคกรโดยตองปรบปรงใหเปนปจจบนอยเสมอ

คมอการน ามาตรฐานการจดการวสาหกจชมชนไปประยกตใช 8

1.2 ดานการน าองคกร

ค าอธบาย ใหผบรหารองคกรเปนผน าในการจดท าและควบคมดแลใหพนกงาน

ปฏบตตามมาตรฐานเพอรกษาระบบการจดการวสาหกจชมชนนใหคงอยและมการพฒนาปรบปรงใหเหมาะสมอยเสมอ

แนวทางการน าไปปฏบตผน าองคกรหรอผน ากลม ควรมการถายทอดความรเกยวกบระบบการจดการวสาหกจชมชน ใหสมาชกไดรบร รบทราบ เพอใหเกดความเขาใจไปในทศทางเดยวกน โดยอาจมการชแจงและปรกษาหารอกบสมาชกในทประชม นอกจากนการวางแนวทางตลอดจนขอปฏบตตางๆ ตามมาตรฐานของระบบฯ ควรไดรบความเหนชอบจากสมาชก เพอลดปญหาความขดแยงหรอการตอตาน

ผบรหารองคกร จะตองรบผดชอบในการจดท าและรกษาระบบการจดการส าหรบวสาหกจชมชนตามมาตรฐานน

คมอการน ามาตรฐานการจดการวสาหกจชมชนไปประยกตใช 9

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

องคกรมระบบทมประสทธภาพ และเหมาะสม ส าหรบการบรหารจดการ

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใช(ภาพประกอบซายมอ) การประชมกลมเพอหาแนวทางและขอปฏบต ทเหมาะสมรวมกนของกลมสตรสหกรณบานรกไทย จงหวดลพบร ท าใหกลมมระบบส าหรบการบรหารจดการทเหมาะสม และสมาชกในกลมทกคนเตมใจทจะปฏบตตาม

1.2 ดานการน าองคกรผบรหารองคกรจะตองรบผดชอบในการจดท าและรกษาระบบการจดการส าหรบวสาหกจชมชนตามมาตรฐานน

คมอการน ามาตรฐานการจดการวสาหกจชมชนไปประยกตใช 10

1.3 ดานการสอสาร ทบทวน และตดตาม

ค าอธบาย ใหองคกรระบกฎหมายประกาศหรอระเบยบทเกยวของกบ การด าเนนงาน

ขององคกร และผลตภณฑขององคกร ขอมลองคกร ขอมลทไดเรยนรจากภายนอก เชน พระราชบญญตสงเสรมวสาหกจชมชน กฎหมายดานอาหารทบงคบตองปฏบตตาม มาตรฐานทเกยวของกบผลตภณฑทกลมผลต เปนตน และจดหากฎหมายเหลานนมาไวเปนเพอใชอางองในการด าเนนงานขององคกร และใหองคกรก าหนดกฏระเบยบทจ าเปนในการด าเนนงานอยางมประสทธภาพขององคกรและจดท าไวเปนลายลกษณอกษร

ใหผบรหารองคกรหรอผทรบมอบหมายจากผบรหารชแจงกฎระเบยบขององคกรและกฎหมายทเกยวของใหกบพนกงานทราบ ทนทหรอตามความเหมาะสม เพอใหพนกงานมความเขาใจและน าไปปฏบตไดอยางถกตอง

ใหองคกรทบทวน และตดตามความเปลยนแปลงของกฎหมายประกาศหรอระเบยบทเกยวของ กรณมการเปลยนแปลงใหองคกรด าเนนการแจงใหพนกงานทราบทนท

1.3.1 องคกรตองมการสอสารและทบทวนเปนระยะในรอบปหรอเปนระยะตามความเหมาะสมในเรองทเกยวกบ ขอมลองคกรกฎระเบยบขอบงคบขององคกร ขอมลทไดเรยนรจากภายนอก และกฎหมายทเกยวของใหพนกงานรบทราบ

“การประชม เปนการทบทวนผลการด าเนนงาน ใหกาวตอไปอยางมแนวทาง”

คมอการน ามาตรฐานการจดการวสาหกจชมชนไปประยกตใช 11

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

สมาชกในองคกรทกคน ไดรบทราบขอมลทเปนประโยชนรวมกน

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใช(ภาพประกอบซายมอ) บอรดไมขนาดใหญ ส าหรบตดเอกสารตางๆ ไมวาจะเปนขอมลจากหนวยงานภาครฐ ผลการด าเนนงานของกลม ฯลฯ เพอเปนการแจงขอมลขาวสารแกสมาชก นอกเหนอจากการจดประชมเพอปรกษาหารอตามความเหมาะสม

1.3 ดานการสอสาร ทบทวน และตดตาม1.3.1 องคกรตองมการสอสารและทบทวนเปนระยะในรอบปหรอเปนระยะตามความเหมาะสมในเรองทเกยวกบ ขอมลองคกร กฎระเบยบขอบงคบขององคกร ขอมลทไดเรยนรจากภายนอก และกฎหมายทเกยวของใหพนกงานรบทราบ

แนวทางการน าไปปฏบตการสอสารในองคกรสามารถท าไดหลายแนวทาง ดงน: จดประชมตามความเหมาะสม จดท าเปนเอกสารขอมลตางๆ แจกแกสมาชก ตดประกาศหรอเขยนขอความทบอรดมการจดบนทกการประชม

คมอการน ามาตรฐานการจดการวสาหกจชมชนไปประยกตใช 12

1.3 ดานการสอสาร ทบทวน และตดตาม

ค าอธบาย

ใหองคกรมการประชมรวมกนเปนระยะในรอบปหรอเปนระยะตามความเหมาะสม โดยมหวขอตอไปนเปนอยางนอย ผลการด าเนนงานขององคกร ขอรองเรยนของลกคา ปญหาอปสรรคทเกดขน

ทงนใหองคกรมการบนทกผลการประชมและแนวทางการแกไข บนทกทจดท าขนตองเกบไวตามความจ าเปนทจะใชงานโดยไมช ารด

ขาดหายหรอสญหายเพอไวใชอางอง กรณมปญหาเกยวกบการปฏบตงานหรอการท างานใดๆ ใหผบรหาร

องคกรเรยกพนกงานมาเพอรวมกนแกปญหาและหาขอสรป โดยผบรหารองคกรเปนผมอ านาจสงสดในการตดสนใจ

1.3.2 องคกรตองจดใหมการประชมตดตามเปนระยะในรอบปหรอเปนระยะตามความเหมาะสมเกยวกบผลการท างาน

ขององคกร ขอรองเรยนของลกคา และปญหาอปสรรคทเกดขน แนวทางแกไข พรอมทงบนทกเปนหลกฐานไว

คมอการน ามาตรฐานการจดการวสาหกจชมชนไปประยกตใช 13

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

องคกรมแนวทางในการด าเนนงานทชดเจน และสอดคลองกบความเปนจรง

องคกรมแนวทางในการแกปญหา รวมถงการปองกนปญหาไมใหเกดขนอก

1.3 ดานการสอสาร ทบทวน และตดตาม1.3.1 องคกรตองมการสอสารและทบทวนเปนระยะในรอบปหรอเปนระยะตามความเหมาะสมในเรองทเกยวกบ ขอมลองคกรกฎระเบยบขอบงคบขององคกร ขอมลทไดเรยนรจากภายนอก และกฎหมายทเกยวของใหพนกงานรบทราบ

แนวทางการน าไปปฏบตในการประชมแตละครง ควรก าหนดใหมการหารอถงผลการด าเนนงาน

ขอรองเรยนของลกคา ตลอดจนปญหาตางๆ ใหทประชมรวมกนพจารณาพรอมทงหาแนวทางปฏบตทเหมาะสม ใน

กรณทพบปญหา ตองหาแนวทางแกไข พรอมทงวธปองกนไมใหเกดซ า

“ขอรองเรยนของลกคา เปนสงทด ท าใหเรารวาควรปรบปรงอยางไร”

คมอการน ามาตรฐานการจดการวสาหกจชมชนไปประยกตใช 14

1.4 ดานความสามารถและการฝกสอนการท างาน

ค าอธบาย

ใหองคกรมอบหมายงานและหนาทความรบผดชอบโดยพจารณาตามความสามารถของแตละคน เชน ผทรบผดชอบดานการผลตหรอบรการ ผทรบผดชอบดานจดซอ ผทรบผดชอบดานการบญชและการเ งน ผ ท รบผดชอบดานการตลาด ซงบคคลคนเดยวอ าจรบผดชอบมากกวาหนงหนาทกได

ในกรณทผรบผดชอบงานนนมความสามารถไมเพยงพอ ใหองคกรจดใหมการฝกสอนการท างานใหกบพนกงาน/บคคลนน โดยผทสอนงานเปนผ ทมประสบการณในเรองดงกลาว เพอใหมนใจไดวาพนกงาน/บคคลนน สามารถท างานใหไดผลตภณฑหรอบรการทมคณภาพตรงตามความตองการของลกคา

องคกรตองมอบหมายงานใหเหมาะสมกบความสามารถของพนกงานแตละคนและตองจดใหมการฝก/การสอนใหพนกงานสามารถท างานไดอยางถกตอง

“หากมอบหมายงานตามความสามารถ งานจะมประสทธภาพ”

คมอการน ามาตรฐานการจดการวสาหกจชมชนไปประยกตใช 15

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

พนกงานสามารถปฏบตงานไดอยางมประสทธภาพมากขน

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใช(ภาพประกอบซายมอ) กลมสตรบานโคกดอกไม จงหวดลพบรมการฝกอบรมและสอนงานใหแกพนกงานเพอเพมประสทธภาพในการท างานเปนประจ า นอกจากนยงมการออกใบประกาศผานการฝกอบรมใหแกพนกงานอกดวย

1.4 ดานความสามารถและการฝกสอนการท างานองคกรตองมอบหมายงานใหเหมาะสมกบความสามารถของพนกงานแตละคนและตองจดใหมการฝก/การสอนใหพนกงานสามารถท างานไดอยางถกตอง

แนวทางการน าไปปฏบต พจารณาความสามารถของพนกงานทกคน โดยอาจใชการซกถามสมภาษณหรอขอดเอกสารประกอบ ก าหนดภาระและหนาทใหพนกงานแตละคนตามความเหมาะสม กรณทพนกงานมความตงใจทจะปฏบตหนาทอยางเตมท แตไมมความร ความช านาญ ควรท าการฝกสอนใหพนกงานผนน จนสามารถปฏบตหนาทได

หมวดท 2. การบรหารจดการดานการตลาดและลกคา

2.1 ดานตลาดและลกคา

2.2 ดานการรบค าสงซอ

2.1 ดานตลาดและลกคา

ค าอธบาย

ใหองคกรศกษาและระบกลมลกคาเปาหมาย และรวมกนพจารณาแนวโนมความตองการของกลมลกคาเปาหมาย เพอทจะน าเสนอสนคาหรอบรการใหตรงกบความตองการของกลมลกคาเปาหมายโดยการสอบถาม/การท าแบบสอบถามกบลกคา

2.1.1 องคกรตองศกษาถงแนวโนมความตองการของลกคากลมเปาหมาย เพอทจะสามารถผลตสนคาได

ตรงกบความตองการกลมลกคา

แนวทางการน าไปปฏบตการพจารณาความตองการของลกคาเปาหมาย ท าไดหลายวธดงน:

จดท าเปนแบบสอบถาม ใหลกคากรอกขอมล แลวจงน าขอมลมาพจารณาสอบถามพดคยกบลกคา ถงสงทลกคาตองการหรอคาดหวงวาจะไดจาก

การซอสนคา และจดบนทกไว เพอน ามาพจารณาพจารณาจากยอดขายสนคา ทเพมขนหรอลดลง

“ความตองการของลกคาส าคญทสด”

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

ลกคาพงพอใจในตวสนคา ยอดขายสนคาเพมมากขน สามารถคาดการณยอดขายลวงหนาได

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใช(ภาพประกอบซายมอ) การผลตสนคาของกลมไทยพวนคลาสสค จงหวดลพบร หากเปนสนคาใหมทางกลมจะผลตในจ านวนเลกนอย และน าออกทดสอบตลาดเพอดแนวโนมการขาย พรอมๆ กบการสอบถามลกคาถงความคดเหนและขอเสนอแนะตางๆ เพอน าขอมลทไดมาพจารณาปรบปรงสนคา กอนจะน าออกขายตอไป

2.1 ดานตลาดและลกคา2.1.1 องคกรตองศกษาถงแนวโนมความตองการของลกคากลมเปาหมาย เพอทจะสามารถผลตสนคาได

ตรงกบความตองการกลมลกคา

2.1 ดานตลาดและลกคา

ค าอธบาย ให องคกรก าหนดแผนการขาย/แผนการตลาด เชน ชวงเทศกาล งาน

แสดงสนคา หรอก าหนดแผนการตลาดซงอาจจดท าขนเองโดย องคกรหรอทไดรบค าแนะน าจากบคคลภายนอกหรอหนวยงานราชการทเกยวของ รวมท งใหระบชองทางในการจดจ าหนายผลตภณฑหรอใหบรการ เพอให องคกรสามารถขายสนคาหรอใหบรการแกลกคากลมเปาหมายไดอยางตอเนอง เชน การขายโดยตรงตามแหลงตางๆ การขายผานสมาชกและบคคลภายนอก เปนตน

2.1.2 องคกรตองมการก าหนดแผนการขาย/แผนการตลาดในรอบปหรอตามระยะเวลาทเหมาะสม องคกรตองหาชองทางในการจดจ าหนายผลตภณฑขององคกร เพอสามารถจ าหนายสนคาไดโดยตรงและถกตองใหแกลกคา

กลมเปาหมาย

แนวทางการน าไปปฏบตองคกรควรวางแผนการขายทเหมาะสม โดยพจารณาใน 2 ประเดนหลกๆ คอชองทางประจ าทจ าหนายทกวน เชน จ าหนายหนาราน ประเดนนองคกรไมจ าเปนตองก าหนดแผนการขายชองทางจ าหนายเพมเตม เชน งานแสดงสนคา (ทงของภาครฐและเอกชน) เหตการณพเศษตางๆ เชน วนปใหม วนแม วนพอ ฯลฯ โดยอาจก าหนดเปนรายเดอน รายไตรมาส หรอรายป

“แผนการขาย ชวยใหขายสนคาไดตรงกบควาตองการของลกคา”

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

องคกรสามารถวางแผนการผลตลวงหนาไดอยางเหมาะสม ปองกนปญหาสนคาไมพอจ าหนาย ตลอดจนปญหาการเรงผลตจนสนคาไมมคณภาพ

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใช(ภาพประกอบซายมอ) แผนการจ าหนายสนคาของเมรนทรกรอบไม(ลพบร) มการวางแผนเปนรายป โดยก าหนดชองทางตามโอกาสพเศษตางๆ เชน วนปใหม วนเดก เพอประกอบในการวางแผนการผลต อยางเปนลายลกษณอกษร นอกเหนอจากการรบผลตกรอบรปตามความตองการของลกคาอยทบาน ซงเปนชองทางปกต

2.1 ดานตลาดและลกคา2.1.2 องคกรตองมการก าหนดแผนการขาย/แผนการตลาดในรอบปหรอตามระยะเวลาทเหมาะสม องคกรตองหาชองทางในการจดจ าหนายผลตภณฑขององคกร เพอสามารถจ าหนายสนคาไดโดยตรงและถกตองใหแกลกคา

กลมเปาหมาย

2.2 ดานการรบค าสงซอ

ค าอธบาย ใหองคกรบนทกความตองการของลกคาเกยวกบคณลกษณะตางๆ ท

ส าคญไวเปนลายลกษณอกษร เชน ลกคาตองการผลตภณฑใด ขนาดใด จ านวนเทาใด ใหสงมอบเมอใด และสงใหทไหน รวมทง องคกรควรพจารณาจดท าขอตกลงกบลกคาอยางเปนลายลกษณอกษรดวย เพอปองกนความเสยงของการยกเลกค าสงจากลกคาทอาจจะเกดขนโดยไมไดรบการยนยอมจากทงสองฝาย

ใหองคกรน าบนทกรายละเอยดมาเปนขอมลในการด าเนนงานในขนตอนการผลตและบรการตอไป

2.2.1 องคกรตองมการบนทกรายละเอยดค าสงซอของลกคาอยางชดเจน เพอใหมนใจวามขอมลในการผลตและ

สงมอบสนคาใหแกลกคาไดถกตองและตรงเวลา

แนวทางการน าไปปฏบตจดท าแบบฟอรมรบค าสงซอ ใหมรายละเอยดเกยวทของครบถวน เชน

รปแบบสนคาทลกคาตองการ จ านวน ก าหนดสงสนคา ฯลฯ ระบขอตกลงระหวางผผลต และผสงสนคาอยางชดเจน และควรใหม

การลงนามรบรองทงสองฝายแบบฟอรมรบค าสงซอดงกลาวจะเปนแนวทางในวางแผนการผลต

สนคาตอไป

“ รายละเอยดค าสงซอทด ชวยปองกนการยกเลก

ค าสงซอได ”

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

สามารถผลตสนคาไดตรงกบความตองการของลกคา ปองกนปญหาลกคาปฏเสธ หรอยกเลกค าสงซอ วางแผนการผลตสนคาไดอยางเหมาะสม

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใชสถานประกอบการบางแหง อาจจะเคยพบเหตการณท

ลกคาสงคนสนคาเนองจาก สงสนคาทไมตรงกบความตองการของลกคา ดงนนการรบค าสงซอตองมการบนทกโดยละเอยดเพอลดขอผดพลาด

ตางซง สรางความเสยหายได

2.2 ดานการรบค าสงซอ2.2.1 องคกรตองมการบนทกรายละเอยดค าสงซอของลกคาอยางชดเจน เพอใหมนใจวามขอมลในการผลตและ

สงมอบสนคาใหแกลกคาไดถกตองและตรงเวลา

2.2 ดานการรบค าสงซอ

ค าอธบาย กอนกระจายงานใหแกพนกงาน/เครอขาย/บคคลทกลมมอบหมาย

ใหองคกรตรวจทานค าสงซอใหตรงกบความตองการของลกคา และน ามายนยนวาองคกรสามารถท าการผลต และสงมอบไดตรงตามทลกคาตองการ

2.2.2 องคกรตองยนยนค าสงซอกบลกคากอนกระจายก าลงผลตเพอใหสามารถผลตสนคาใหตรงกบความ

ตองการของลกคาไดอยางแมนย าและถกตอง

แนวทางการน าไปปฏบตเมอรบค าสงซอจากลกคาเรยบรอยแลว องคกรควรตรวจทานค าสงซออกครง กอนวางแผนการผลต โดยอาจขนรปชนงาน เพอเปนตวอยางใหลกคาตรวจด และแกไขแบบจนลกคาพอใจ จงด าเนนการวางแผนการผลตตอไป

“ยนยนค าสงซอกบลกคากอนผลตสนคาทกครง”

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

สามารถผลตสนคาไดตรงกบความตองการของลกคา ปองกนปญหาลกคาปฏเสธ หรอยกเลกค าสงซอ วางแผนการผลตสนคาไดอยางเหมาะสม

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใช(ภาพประกอบซายมอ) กลมกระเปาผามารวชย (อ.เสนา จ.พระนครศรอยธยา) จะมการขนแบบสนคาใหลกคาตรวจสอบทกครง กอนด าเนนการผลตจรง เพอปองกนปญหา ความเขาใจไมตรงกนและการยกเลกค าสงซอ

2.2 ดานการรบค าสงซอ2.2.2 องคกรตองยนยนค าสงซอกบลกคากอนกระจายก าลงผลตเพอใหสามารถผลตสนคาใหตรงกบความ

ตองการของลกคาไดอยางแมนย าและถกตอง

หมวด 3. การบรหารจดการดานการผลตและงานสนบสนนการผลต

3.1. ดานการจดซอและจดหาวตถดบหรอปจจยการผลต

3.2 ดานการผลตสนคา

3.3 ดานเครองมอ/อปกรณและสถานทผลต

3.4 ดานบรรจและจดสง

3.1. ดานการจดซอและจดหาวตถดบหรอปจจยการผลต

ค าอธบาย ใหท าการบนทกรายการวตถดบ/ปจจยการผลต ทจดซอ/จดหา

รวมทงแหลงทมาทกครงทมการสงซอ บนทกทจดท าขนตองเกบไวตามความจ าเปนทจะใชงานโดยไมช ารด

ขาดหายหรอสญหายเพอไวใชอางอง

3.1.1 องคกรตองบนทกรายละเอยดในการจดซอ/จดหาวตถดบ/ปจจยการผลต แหลงทมา โดยจดเกบ

บนทกเหลานนในระยะเวลาตามความเหมาะสม เพอใชเปนขอมลอางองในการผลตตอไป

แนวทางการน าไปปฏบต จดท าบนทกรายการวตถดบ ตลอดจนวสดอปกรณทตองน ามาใช

ในการผลตสนคา ในบนทกรายการวตถดบควรระบแหลงทมา วน เวลา ในการ

สงซอ และสงมอบ เพอตรวจสอบระยะเวลาในการจดสง ควรจดเกบบนทกทจดท าขนเพอใชส าหรบเปนขอมลในการ

ตรวจสอบในกรณทเกดปญหาเกยวกบวตถดบ และส าหรบการวางแผนในการจดหาวตถดบใหเพยงพอกบ ก าลงการผลตสนคา

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

สามารถจดหาวตถดบ ไดตรงตามความตองการ ท าใหผลตสนคาอยางมคณภาพ น าไปจ าหนายไดทนเวลา

มขอมลของแหลงวตถดบของผขาย ทมคณภาพ ส าหรบใชในการจดซอจดหาในคราวตอไป

สามารถน าขอมลไปวางแผนในการจดหาวตถดบ การจดเกบรกษาวตถดบ การหาแหลงวตถดบเพม ในกรณทตองมผลตสนคาในปรมาณมากขนและการขยายก าลงการผลตในอนาคต

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใชผผลตกลวยปรงรส สามารถหาชองทางการขายสนคาได

เพมขนและมการสงสนคามากขน ท าใหตองมการซอวตถดบคอกลวยน าวามากขน ถาไมสามารถหาวตถดบไดจะท าใหไมสามารถผลตสนคาไดเพยงพอตอความตองการของลกคา ท าใหตองมการขยายพนทปลกกลวยและหาแหลงปลกกลวยในพนทใกลเคยงเพอน ามาใชในการผลตกลวยปรงรส

3.1. ดานการจดซอและจดหาวตถดบหรอปจจยการผลต3.1.1 องคกรตองบนทกรายละเอยดในการจดซอ/จดหาวตถดบ/ปจจยการผลต แหลงทมา โดยจดเกบ

บนทกเหลานนในระยะเวลาตามความเหมาะสม เพอใชเปนขอมลอางองในการผลตตอไป

“วตถดบเพยงพอ ผลตสนคาไดทนเวลา”

3.1. ดานการจดซอและจดหาวตถดบหรอปจจยการผลต

ค าอธบาย ใหก าหนดผรบผดชอบและวธการตรวจสอบคณสมบตทเหมาะสม

ของวตถดบทจดซอ/จดหากอนทจะมการรบวตถดบเขา เพอใหไดวตถดบทมคณภาพตามทก าหนด

3.1.2 องคกรตองตรวจสอบวตถดบกอนรบเขาดวยวธการทเหมาะสม เพอใหไดวตถดบทมคณภาพตรง

ตามทตองการ

แนวทางการน าไปปฏบต มผรบผดชอบในการตรวจสอบ คณภาพของวตถดบ มการตรวจสอบ จ านวน ปรมาณ คณภาพ ของวตถดบเพอได

วตถดบ ทมคณภาพด มการก าหนดแนวทางการตรวจสอบ กฎเกณฑในการรบวตถดบ

เชน ขนาด ส กลน ปรมาณ รสชาต ความสกแกของผลไม และคณสมบตอนๆ ตามความเหมาะสมท จะก าหนดขนเพอน าไปผลตสนคา

มการปรบปรงและพฒนาเกณฑการตรวจสอบเปนระยะตามความเหมาะสม

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

สามารถจดหาวตถดบทม ปรมาณและ คณภาพ ไดตรงตามความตองการ ท าใหผลตสนคาอยางมคณภาพ

มเกณฑในการตรวจสอบวตถดบ เปนขอตกลงทชดเจนกบผขายวตถดบ ในการคดสรร วตถดบคณภาพด ตรงกบความตองการขององคกร

สามารถคดเลอกวตถดบทมคณภาพ มาผลตสนคาได

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใชผขายวตถดบบางราย อาจจะมการปลอมปน หรอ จดสง

วตถดบทคณภาพไมด ไมไดตามมาตรฐาน ปรมาณไมครบตามจ านวนทสงซอ ท าใหหลายครงเกดขอพพาท หรอ คณภาพของสนคาทผลต อาจจะมคณภาพต าลง การก าหนดเกณฑการตรวจสอบจะท าให มขอตกลงในการรบ วตถดบชดเจนขน

3.1. ดานการจดซอและจดหาวตถดบหรอปจจยการผลต3.1.2 องคกรตองตรวจสอบวตถดบกอนรบเขาดวยวธการทเหมาะสม เพอใหไดวตถดบทมคณภาพตรง

ตามทตองการ

“วตถดบคณภาพด ผลตสนคาคณภาพด”

3.2 ดานการผลตสนคา

ค าอธบาย ใหท าการก าหนดแผนการผลต เพอมอบหมายผรบผดชอบจดเตรยม

วตถดบ อปกรณทใชในการผลตใหพรอมและเหมาะสมเพอปองกนไมใหเกดปญหาการขาดแคลน ช ารดเสยหายในระหวางการผลต

3.2.1 องคกรตองวางแผนการผลตใหสอดคลองกบความตองการของตลาดและก าลงการผลตของกลม

แลวจดเตรยมวตถดบ อปกรณการผลตใหพรอมกอนทจะท าการผลต

แนวทางการน าไปปฏบต ควรก าหนดแผนการผลต วาจะผลตสนคาตามจ านวนทไดรบ

ค าสงซอหรอ ขอมลจากแผนการขายสนคา เพอใหสามารถผลตสนคาไดทนเวลา และความตองการของตลาด

การก าหนดแผนการผลตตองสอดคลองกบก าลงการผลต แรงงาน และวตถดบทจดหามา

อปกรณในการผลตตองเพยงพอทจะผลตสนคาไดตามตองการ ควรมการวางแผน และประมาณการก าลงการผลต ใหเพยงพอ

กบความตองการในอนาคตโดยศกษาแนวโนมจากขอมลทไดจดบนทกไว

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

สามารถผลตสนคาไดทนเวลา ตรงกบความตองการของตลาด ผลตสนคาคณภาพด เนองจาก ไมตองเรงรบในการผลต เปนขอมลกอนการตกลงรบค าสงซอวาจะสามารถผลตสนคาไดทน

ตามทตกลงกบลกคา สามารถคาดการการเพมหรอลดก าลงการผลต การหาอปกรณ

เครองจกร วตถดบ

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใชผประกอบการหลายราย ไมสามารถผลตสนคาไดทนเวลา

ตามทลกคาตองการ เนองจากเกดปญหา เชน ว ตถดบไมเพยงพอ เครองจกรไมเพยงพอ ท าใหเกดการเสยโอกาส ในการขายสนคา ถกปรบเนองจากผตสนคาไมทน และไมไดคณภาพ มการสญเสยมากเนองจากเรงการผลต

3.2 ดานการผลตสนคา3.2.1 องคกรตองวางแผนการผลตใหสอดคลองกบความตองการของตลาดและก าลงการผลตของกลม

แลวจดเตรยมวตถดบ อปกรณการผลตใหพรอมกอนทจะท าการผลต

3.2 ดานการผลตสนคา

ค าอธบาย ใหมการแบงงานใหพนกงานตามความสามารถเพอใหกลมผลต

สนคาใหทนเวลาและตรงตามความตองการของลกคา กรณทค าสงซอมมากสามารถกระจายงานจางบคคลนอกได โดยตองพจารณาขดความสามารถในการผลตสนคากอนทจะมอบหมายงานใหด าเนนการ

3.2.2 องคกรตองมการแบงงานใหพนกงานอยางเหมาะสมเพอสามารถผลตสนคาทนตามก าหนด กรณ

มก าลงการผลตไมเพยงพอใหท าการกระจายงานโดยการจางแรงงานภายนอกได

แนวทางการน าไปปฏบต ควรจดบนทกความสามรถในการผลต ของพนกงานแตละราย

วามความสามารถในการผลตสนคาในแตละชนดโดยใชเวลาเทาไร เชน กชน ตอวน ตอชวโมง เปนตน เพอแบงงานอยางเหมาะสม

มการขอมลของผทรบจางผลตหรอบคคลภายนอกทสามารถรวมผลตสนคา หรอมการปรบลด-เพม พนกงานอยางเหมาะสม

หากค านวณแลวาจากจ านวนพนกงานทมอยไมสามารถผลตไดทน อาจจะมการจางแรงงานจากภายนอก มารวมผลต เพอใหสามารถผลตสนคาไดทนตามความตองการ

“บนทกความสามารถพนกงาน และแบงงานให

พนกงานตามความเหมาะสม ”

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

สามารถแบงงานใหพนกงานอยางเหมาะสม ท าใหผลตสนคาไดอยางมประสทธภาพ

สามารถคาดการก าลงการผลตได หากไมเพยงพอ อาจจะจางแรงงานภายนอก หรอกระจายงานไดทนเวลา

มขอมลในการคาดการการเพม ด จ านวนพนกงาน การขยายก าลงการผลตเพอรองรบการขยายตลาด

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใชสถานประกอบการหลายรายไมสามารถผลตสนคาไดทน

ตามทตกลงกบลกคา เนองจาก ขาดแคลนแรงงาน เชนในชวงเทศกาล หรอเมอมการสงสนคาในจ านวนมาก หากมการเกบขอมลความสามารถในการผลตจะท าใหสามารถค านวณก าลงการผลต และก าหนดระยะเวลาสงมอบไดอยางเหมาะสม

3.2 ดานการผลตสนคา3.2.2 องคกรตองมการแบงงานใหพนกงานอยางเหมาะสมเพอสามารถผลตสนคาทนตามก าหนด กรณ

มก าลงการผลตไมเพยงพอใหท าการกระจายงานโดยการจางแรงงานภายนอกได

“ผลตทน ตรงเวลา ลกคาพอใจ ไมถกปรบ”

3.2 ดานการผลตสนคา

ค าอธบาย ใหท าการก าหนดวธการหรอขนตอนการผลตทชดเจน เชน จดท าผง

กระบวนการผลตหรอบรการ หรอเอกสารแสดงขนตอนการผลต รวมทงระบสงทตองควบคมในระหวางการผลต(ถาม)

ใหท าการมอบหมายพนกงานด าเนนการผลตตามวธการหรอขนตอนการผลตทก าหนดไว

3.2.3 องคกรตองมวธการหรอขนตอนการผลตอยางชดเจน และท าการผลตหรอบรการตามวธการหรอ

ขนตอนทไดก าหนดไว เพอใหไดผลตภณฑทมคณภาพอยางสม าเสมอ

แนวทางการน าไปปฏบต เขยนขนตอนการผลต เปนลายลกษณอกษร ระบรายละเอยดทเกยวของ เชน ขนตอน น าหนก ปรมาณ ฯลฯ เนนย าในสวนส าคญในการผลต ประกาศใหผเกยวของรบทราบ สอนงานใหผเกยวของสามารถด าเนนการผลตไดอยางถกตอง

เปนมาตรฐานเดยวกน เกบเปนขอมลเพอน าไปปรบปรงกระบวนการผลต ให ม

ประสทธภาพยงขน

“เขยนขนตอนการผลตใหชดเจน และเปนมาตรฐาน

เดยวกน”

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

พนกงานสามารถเขาใจกระบวนการผลตไดถกตอง สามารถผลตสนคาไดมมาตรฐานเดยวกน สามารถปรบปรงกระบวนการผลตไดอยางมประสทธภาพ

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใชสนคาหลายชนดมรสชาต ขนาด ส และน าหนกไม

เหมอนกน ไมเปนไปตามทลกคาคาดหวงเนองจาก ขาดมาตรฐานในการผลต หรอมการผลตทผดขนตอน ท าใหสนคา ไมสามารถคงความเปนมาตรฐาน และเอกลกษณดงเดมเอาไวได

3.2 ดานการผลตสนคา3.2.3 องคกรตองมวธการหรอขนตอนการผลตอยางชดเจน และท าการผลตหรอบรการตามวธการหรอ

ขนตอนทไดก าหนดไว เพอใหไดผลตภณฑทมคณภาพอยางสม าเสมอ

3.2 ดานการผลตสนคา

ค าอธบาย ใหก าหนดวธ เกณฑการตรวจสอบและผรบผดชอบในการตรวจสอบ

ผลตภณฑ พรอมกบใหผทตรวจสอบท าการบนทกหรอบงชสนคาทผานและไมผานการตรวจ ในรปแบบทเหมาะสม

บนทกทจดท าขนตองเกบไวตามความจ าเปนทจะใชงานโดยไมช ารด ขาดหายหรอสญหายเพอไวใชอางอง

3.2.4 องคกรตองมวธการและเกณฑทเหมาะสม เพอน าไปใชในการตรวจสอบผลตภณฑ เพอใหมนใจวา

ผลตภณฑมคณภาพตรงตามทก าหนด ใหบนทกหรอบงชผลการตรวจสอบในรปแบบทเหมาะสม

แนวทางการน าไปปฏบต มผรบผดชอบตรวจสอบคณภาพของสนคา มเกณฑในการตรวจสอบคณภาพของสนคา เชน รสชาต ขนาด

ส กลน น าหนก การบรรจ จ านวนฯลฯ บนทกขอมลสนคาทไมไดคณภาพ น าขอมลไปวเคราะหเพอหาแนวทางแกไขปรบปรงกระบวนการ

ผลต เพอลดการสญเสยตอไป

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

สนคามคณภาพ ลกคาพงพอใจตอคณภาพของสนคา ภาพลกษณของสถานประกอบการ ทผลตสนคามคณภาพ สามารถน าขอมลไปวางแนวทางแกไข ลดการสญเสยและปรบปรง

กระบวนการผลต

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใชสถานประกอบการบางแหงจะมแผนกงานตรวจสอบ

คณภาพของสนคา เพอใหเปนทแนใจวาสนคามมาตรฐาน หากสนคาบางชนไมผานเกณฑมาตรฐานทตงไว จะไมน าออกไปจ าหนาย หรอน าไปแกไขใหไดตามเกณฑกอน ท าใหไดรบความเชอมนจากลกคา และสรางภาพลกษณทดตอสถานประกอบการวาผลตสนคาทมคณภาพ

3.2 ดานการผลตสนคา3.2.4 องคกรตองมวธการและเกณฑทเหมาะสม เพอน าไปใชในการตรวจสอบผลตภณฑ เพอใหมนใจวา

ผลตภณฑมคณภาพตรงตามทก าหนด ใหบนทกหรอบงชผลการตรวจสอบในรปแบบทเหมาะสม

3.2 ดานการผลตสนคา

ค าอธบาย ใหองคกรทผลตผลตภณฑทมผลตอสขภาพอนามยและความ

ปลอดภยของลกคา พนกงานและสงแวดลอม ใหตดประกาศขอพงปฏบตตามมาตรฐานของกฎหมายบงคบทเกยวของ เชน กฎหมายดานความปลอดภยของอาหาร กฎหมายดานปลอดภยของผบรโภค เปนตน ควบคมใหมการด าเนนการผลตตามมาตรฐานของกฎหมายเหลานน

3.2.5 ในกรณทเปนผลตภณฑทมผลตอสขภาพอนามยและความปลอดภยของลกคา พนกงานและสงแวดลอมองคกรจะตองมการควบคมการผลตใหถกตองตามหลกวชาการ ระเบยบขอบงคบ หรอเงอนไขภายใตกฎหมายก าหนด

แนวทางการน าไปปฏบต ตดประกาศขอบงคบ หรอกฎหมายตางๆ เชน อ.ย. ,มผช. GMP

ฮาลาล ควบคมใหพนกงานปฏบตตามขอบงคบอยางเครงครด มการตรวจสอบ การปฏบต กระบวนการ อปกรณ วธการผลต

ให เ ปนไปตามเกณฑขอบงคบอยางเครงครด โดยเฉพาะผลตภณฑทเกดผลกระทบตอชวตและทรพยสนของลกคาหรอผบรโภค อยางสม าเสมอ ตามรอบระยะเวลาทเหมาะสม

“ปฏบตตามขอบงคบ หรอกฎในการผลตอยาง

เครงครด”

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

ลกคามความพงพอใจ และไดรบความปลอดภยในการใชสนคา สามารถควบคมการผลตใหเปนไปตามมาตรฐานทเกยวของ ลดผลกระทบ และหลกเลยงตอการสญเสยชอเสยงและการขายใน

กรณทเกดปญหาเกยวกบการใชสนคา และการผลตทเกดผลกระทบตอ สขภาพ ชวต และทรพยสน ของลกคาและสถานประกอบการ

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใชผประกอบการทขอการรบรองมาตรฐานตางๆ ตองมการ

ด าเนนการอยางเครงครด หากการด าเนนการไมเปนไปตามขอก าหนด อาจจะสงผลกระทบตางๆ เชน การถกเรยกใบอนญาต หรอถอนการรบรอง การเสยชอเสยงหากสนคามผลกกระทบตอชวตและทรพยสนของลกคา หรอกระบวนการผลตทไมไดมาตรฐานสงผลตอสขภาพ และชวตของพนกงาน

3.2 ดานการผลตสนคา3.2.5 ในกรณทเปนผลตภณฑทมผลตอสขภาพอนามยและความปลอดภยของลกคา พนกงานและสงแวดลอมองคกรจะตองมการควบคมการผลตใหถกตองตามหลกวชาการ ระเบยบขอบงคบ หรอเงอนไขภายใตกฎหมายก าหนด

“ปฏบตตามขอก าหนด ลดการสญเสย”

3.3 ดานเครองมอ/อปกรณและสถานทผลต

ค าอธบาย

ใหท าการก าหนดรายละเอยดของกจกรรมการดแลเครองมอและอปกรณตางๆทใชในการผลตหรอบรการ เชน การท าความสะอาดอปกรณใหมการระบวธการ ความถ รวมท งการตรวจสอบและบ ารงรกษากใหด าเนนการเชนเดยวกน เปนตน เพอใหมนใจวาสามารถใชเครองมอในการผลตหรอบรการไดอยางตอเนอง

3.3.1 องคกรตองดแลรกษาเครองมอ, อปกรณตางๆ ทใชในการผลตหรอบรการ ใหอยในสภาพทเหมาะสมและ

พรอมใชงานไดอยางมประสทธภาพและปลอดภย

แนวทางการน าไปปฏบต ก าหนดผรบผดชอบ เครองมอ อปกรณ และบรเวณพนทผลต ก าหนดระยะเวลา และความถในการตรวจสอบเครองจกร

เครองมอ และอปกรณ ก าหนดระยะเวลา และชวงเวลาในการท าความสะอาดอยาง

เหมาะสม ปรบตงเครองจกรและอปกรณใหมมาตรฐาน มการตรวจสอบ บ ารงรกษาและท าความสะอาดเครองมอ

อปกรณ ใหมสภาพพรอมใชงานและผลตสนคาไดอยางปลอดภย

“ตรวจสอบอปกรณ เครองมอ อยางสม าเสมอ”

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ เครองมอ และอปกรณพรอมใชงานอยเสมอ ไมเสยเวลา ซอมแซมเครองมอและอปกรณท าใหการผลตไม

หยดชะงก ลดคาใชจายในการซอมเครองมอและอปกรณ ผลตสนคาไดมมาตรฐาน ตามขนาดและปรมาณทก าหนด สามารถผลตไดเตมก าลงการผลตในกรณทมค าสงซอสนคาจ านวน

มาก

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใชสถานประกอบการมการตรวจสอบเครองมอและอปกรณ

เปนประจ าสม าเสมอท าให เครองมอและอปกรณ ใชงานไดด มอายการใชงานยาวนานไม เสยเวลาซอมขณะผลตสนคา ท าใหผลตสนคาไดตามจ านวนและทนเวลา สงมอบ

3.3 ดานเครองมอ/อปกรณและสถานทผลต3.3.1 องคกรตองดแลรกษาเครองมอ, อปกรณตางๆ ทใชในการผลตหรอบรการ ใหอยในสภาพทเหมาะสมและ

พรอมใชงานไดอยางมประสทธภาพและปลอดภย

3.3 ดานเครองมอ/อปกรณและสถานทผลต

ค าอธบาย ก าหนดใหมการเลอกใชเครองมอ/อปกรณทเหมาะสมกบผลตภณฑท

ท าการผลต ใหก าหนดรายละเอยดของกจกรรมการดแลเครองมอและอปกรณ

ตางๆ ทใชในการผลตเพอบรโภคใหถกสขลกษณะ เชน การท าความสะอาดอปกรณใหมการระบวธการ ความถ กรณทมการใชสารท าความสะอาดใหระบชอและปรมาณการใช รวมทงการตรวจสอบและบ ารงรกษากใหด าเนนการเชนเดยวกน เปนตน

ใหองคกรด าเนนการจดสถานทผลตใหมสภาพเหมาะสมกบการผลตเพอบรโภคใหถกสขลกษณะ

3.3.2 ในกรณทผลตภณฑมผลตอสขภาพอนามยและความปลอดภยของลกคา องคกรตองมการดแลเครองมอ/

อปกรณและสถานทผลตใหถกสขลกษณะ

แนวทางการน าไปปฏบต ใชอปกรณใหเหมาะสม กบการผลต เชน วสด ทใชกบอาหารได

ไมเปนพษ และมผลขางเคยงตอสนคา ตรวจสอบ เครองมอและอปกรณสม าเสมอ ระมดระวงเรองการใชสารเคมลางเครองบรเวณ

ดแลบรเวณ จดโซน พนทผลตใหสะอาด ถกสขลกษณะ อยเสมอ

“ท าความสะอาดเครองมอ อปกรณ และบรเวณผลต

อยางสม าเสมอ”

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

เครองมอและอปกรณในการผลตสะอาด พนทและบรเวณทใชผลตสนคาสะอาด สนคามคณภาพ สะอาด ปราศจากสงปลอมปน สนคาผานการรบรอง สอดคลองกบมาตรฐาน ตางๆ เชน อย. มผช.

GMP

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใชสถานประกอบการผลตสนคา อาหารแปรรปแหงหนง ม

การก าหนดระเบยบ และกฏเกณฑ เกยวกบการรกษาความสะอาดของอปกรณ การเลอกใชอปกรณ การจดบรเวณ หามใหสตวเลยงเขาไปในบรเวณผลต เปนไปตามกฎ ของ อย. มผช. GMP ใหพนกงานรกษาความสะอาด อยางเครงครด รวมไปถงอาจจะมการก าหนดบทลงโทษ แกพนกงานทไมปฏบตตามดวย เพอความสะอาด และมาตรฐานของสนคา

3.3 ดานเครองมอ/อปกรณและสถานทผลต3.3.2 ในกรณทผลตภณฑมผลตอสขภาพอนามยและความปลอดภยของลกคา องคกรตองมการดแลเครองมอ/

อปกรณและสถานทผลตใหถกสขลกษณะ

3.4 ดานบรรจและจดสง

ค าอธบาย ใหก าหนดวธการบรรจและก าหนดเกณฑในการคดเลอกภาชนะ

บรรจ ท เหมาะสมเพอใหผลตภณฑทถกหอหมอย ในสภาพดตลอดเวลา ไมช ารดหรอเสยหาย เชน การบรรจและจดสงของผลตภณฑทท าจากวสดทแตกหกได ใหระบและเลอกใชวธการในการปองกนเพอไมใหเกดปญหาดงกลาว กรณของอาหารหรอเครองดมกมการควบคมสภาพแวดลอมและอณหภมตามความเหมาะสมเพอไมใหผลตภณฑเสอมสภาพ เปนตน

3.4.1 ในกรณทผลตภณฑจ าเปนตองมการบรรจหบหอเพอรกษาคณภาพผลตภณฑ ตองมวธการทเหมาะสมในการบรรจและคดเลอกภาชนะส าหรบบรรจผลตภณฑและ/หรอหมหอผลตภณฑ ส าหรบผลตภณฑทมผลกระทบตอสขภาพอนามยและความปลอดภยของลกคา ตองบรรจและ/หรอหมหอผลตภณฑดวยวธการทถกสขลกษณะ

แนวทางการน าไปปฏบต เลอกใชบรรจภณฑทเหมาะสม รกษาคณภาพของผลตภณฑใน

การจดเกบและจดสง การบรรจตองสะอาดและปราศจากสงปลอมปน

มการจดเกบสนคาตองมการควบคมสภาวะตางๆอยางเหมาะสม เพอรกษาคณภาพของสนคา

“บรรจภณฑสวยงาม ใชงาย ปลอดภย และรกษาคณภาพของสนคา”

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

รกษาคณภาพของสนคาได ลดการสญเสย ในขนตอนการจดสง ยนอายการเกบรกษาสนคา สรางเอกลกษณใหผลตภณฑ

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใชผประกอบการควรใหความส าคญในการออกแบบ พฒนา

และเลอกใชบรรจภณฑทสามารถ รกษาคณภาพของผลตภณฑ ใชวสดทไมเปนอนตรายตอสขภาพ การบรรจทสามารถยดอายของผลตภณฑไดนาน ตลอดจนมแบบทสวยงาม ท าใหเปนทนยม มเอกลกษณสามารถขายสนคาไดเพมขน

3.4 ดานบรรจและจดสง3.4.1 ในกรณทผลตภณฑจ าเปนตองมการบรรจหบหอเพอรกษาคณภาพผลตภณฑ ตองมวธการทเหมาะสมในการบรรจและคดเลอกภาชนะส าหรบบรรจผลตภณฑและ/หรอหมหอผลตภณฑ ส าหรบผลตภณฑทมผลกระทบตอสขภาพอนามยและความปลอดภยของลกคา ตองบรรจและ/หรอหมหอผลตภณฑดวยวธการทถกสขลกษณะ

“น าสงสนคาทด มคณภาพ ใหกบลกคา”

3.4 ดานบรรจและจดสง

ค าอธบาย ใหก าหนดขอมลผลตภณฑทตองระบบนฉลากตามกฎหมายท

เกยวของ เชน ชอผลตภณฑ ชอผผลต ทต งของผผลต ทต งผจดจ าหนาย ขอแนะน าการใช กรณเปนผลตภณฑอาหาร ควรระบ น าหนก/ปรมาณสทธ สวนประกอบหลก วนหมดอาย เปนตน

3.4.2 องคกรตองระบรายละเอยดผลตภณฑในฉลากใหครบถวนตามกฎหมายหรอมาตรฐานอนๆ ทเกยวของ

แนวทางการน าไปปฏบตจดท าฉลากทมรายละเอยดเชนเกยวของ เชน

ชอผลตภณฑ ชอผผลต

ทตงของผผลต ทตงผจดจ าหนาย ขอแนะน าการใช สวนประกอบหลก วนหมดอาย ฯลฯ

“ฉลากสนคา ตองมขอมลครบถวน”

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

ลกคาจะทราบรายละเอยด ขอมลตางๆ ในการใชสนคา อยางถกตองและเหมาะสม

เปนการประชาสมพนธใหลกคาทราบถงผผลตและสถานทตดตอผผลต

หากเปนสนคาทตองมการใชงานและการเกบรกษาเฉพาะจะสามารถระบวธการใชงานอยางถกตองใหกบลกคาลดขอผดพลาดในการใชงานผดวธได

3.4 ดานบรรจและจดสง3.4.2 องคกรตองระบรายละเอยดผลตภณฑในฉลากใหครบถวนตามกฎหมายหรอมาตรฐานอนๆ ทเกยวของ

3.4 ดานบรรจและจดสง

ค าอธบาย ใหก าหนดวธการเกบรกษาผลตภณฑ พรอมท งดแลเพอไมให

ผลตภณฑเสอมสภาพ เสยหายและสญหาย ใหจดสงผลตภณฑเ พอใหผลตภณฑทถกหอหมอยในสภาพด

ตลอดเวลา ไมช ารดเสยหายหรอสญหายกอนถงลกคา

3.4.3 องคกรตองมวธการเกบรกษา และการจดสงผลตภณฑทเหมาะสม เพอปองกนไมใหผลตภณฑเกดการ

เสอมสภาพ เสยหายและสญหาย

แนวทางการน าไปปฏบตจดเกบและรกษาผลตภณฑใหคงสภาพดจกสตอกสนคาใหสามารถตรวจสอบจ านวนไดงายหอหม และเคลอนยาย อยางระมดระวง

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

สนคามคณภาพและคงสภาพเมอถงมอลกคา ลดการสญเสยขณะจดสง สนคาไมสญหาย ครบตามจ านวน มการตรวจสอบสนคากอนการจดสง ลกคามความพงพอใจ

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใชสถานประกอบควรจดพนทในการจดเกบสนคา ใหสามารถรกษาสภาพและสามารถตรวจสอบจ านวนของสนคาได เชน หองเยนส าหรบของทตองรกษาอณหภม การหอหม และบรรจเพอการจดสง ตลอดจนกรรมวธในการจดสงทไมท าใหสนคาเสยหาย กอนถงมอลกคา

3.4 ดานบรรจและจดสง3.4.3 องคกรตองมวธการเกบรกษา และการจดสงผลตภณฑทเหมาะสม เพอปองกนไมใหผลตภณฑเกดการ

เสอมสภาพ เสยหายและสญหาย

หมวด 4 การบรหารจดการดานบญชและการเงน

4.1 ดานรายรบ-รายจาย

4.2 ดานตนทนและก าไร

4.3. ดานการเงนของกลม

4.4 ดานทรพยสนและหนสน

4.1 ดานรายรบ-รายจาย

ค าอธบาย ให องคกรบนทกรายการ รายรบ/รายจายขององคกรทกครงทมการ

รบ-จาย เชน รายไดจากการขายสนคา คาใชจายจากการซอวตถดบเปนตน โดยมอบหมายใหมผรบผดชอบในการบนทกสรปรายรบ/รายจายตามระยะเวลาทเหมาะสม เชน ทกสนเดอน ทกครงเดอนเปนตน

บนทกทจดท าขนตองเกบไวตามความจ าเปนทจะใชงานโดยไมช ารด ขาดหายหรอสญหายเพอไวใชอางอง

ควรก าหนดบคคลทมอ านาจการเบกจายและถอวงเงนสดในมอใหเพยงพอกบความคลองตวในการด าเนนงานไวเปนลายลกษณอกษร

ใหองคกรสรางกระบวนการเรยนรใหพนกงานทเกยวของเขาใจและหมนเวยนกนปฏบตงานในระบบบญช

องคกรตองบนทกรายการ รายรบ/รายจาย หรอระบบบญชในรปแบบทเหมาะสมทกครงทมการรบ-จาย เพอใหไดขอมลการรบ-จายทถกตอง เปนปจจบนและตรวจสอบได

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

องคกรทราบคาใชจายทงหมดทเกดขนตามความเปนจรง สามารถน าไปวางแผนการผลต การตงราคาขาย ตลอดจนคาดการณผลก าไรไดอยางมประสทธภาพ

4.1 ดานรายรบ-รายจาย4.1.1 องคกรตองบนทกรายละเอยดในการจดซอ/จดหาวตถดบ/ปจจยการผลต แหลงทมา โดยจดเกบ

บนทกเหลานนในระยะเวลาตามความเหมาะสม เพอใชเปนขอมลอางองในการผลตตอไป

แนวทางการน าไปปฏบตองคกรควรมสมดส าหรบบนทกบญชโดยเฉพาะ เพอบนทกรายการทเกยวของกบรายรบ และรายจายตางๆ ขององคกร และทส าคญองคกร จะตองบนทกทกครงทมรายรบและรายจายเกดขน

องคกรควรสรปรายรบ รายจายตางๆ ทเกดขนตามความเหมาะสม เชน ทกสปดาห หรอทกสนเดอน เปนตน“ควรมสมดบญช ส าหรบ

บนทกบญชโดยเฉพาะ”

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

องคกรทราบผลการด าเนนงานทแทจรง และวางแผนการด าเนนงานไดอยางมประสทธภาพ

ขอมลทจดเกบไวอยางเปนระบบ จะไมสญหาย องคกรสามารถน าขอมลมาใชไดตามตองการ

4.1 ดานรายรบ-รายจาย

แนวทางการน าไปปฏบตบนทกรายไดและคาใชจายทเกดขน ตามความเปนจรง โดยแยกรายได

และคาใชจายใหชดเจน

องคกรตองสรปผลก าไร ขาดทน ตามรอบระยะเวลาทเหมาะสม และท าบนทกไวในรปแบบทเหมาะสม

“บนทกรายการทางการเงนตามความเปน

จรง”

4.2 ดานตนทนและก าไร

ค าอธบาย ใหองคกรสรปผลก าไร ขาดทนจากรายไดในการขายสนคาหรอ

บรการทหกตนทนของสนคาและคาใชจายอนๆ เชน คาเดนทางและคาทพกเพอไปออกงานขายสนคา โดยมอบหมายใหมผรบผดชอบในการบนทกใหเปนปจจบนอยเสมออยางนอยปละ 2 ครง

บนทกทจดท าขนตองเกบไวตามความจ าเปนทจะใชงานโดยไมช ารด ขาดหายหรอสญหายเพอไวใชอางอง

องคกรตองสรปผลก าไร ขาดทน ตามรอบระยะเวลาทเหมาะสม และท าบนทกไวในรปแบบทเหมาะสม

แนวทางการน าไปปฏบตองคกรควรท าการสรปรายได และคาใชจายตางๆ ทเกดขน ตามระยะเวลาทเหมาะสม เชน ทกวน ทกสปดาห หรอทกสนเดอน เปนตน

4.3. ดานการเงนขององคกร

ค าอธบาย ใหองคกรก าหนดกตกา/หลกเกณฑในการถอหนซงควรจะตอง

ก าหนดเพดานหนใหชดเจน ในกรณทมการระดมทนจากหนสวนหรอแนวทางการกเงนทถกตองจากภายนอก เพอรบทราบสถานะและบนทกไวในรปแบบทเปนปจจบน

4.3.1 องคกรตองมการบนทกการระดมทนขององคกร เพอประโยชนแกการสะสมทนภายใน และ

บนทกไวในรปแบบทเหมาะสม

แนวทางการน าไปปฏบตองคกรทมการจดทะเบยนในลกษณะกลม หากตองการเงนทนเพอใชในการด าเนนการ สามารถระดมทนในลกษณะของการถอหนได ซงการระดมทนในลกษณะดงกลาว จะตองมการก าหนดรายละเอยดทชดเจน ไมวาจะเปนราคาหน จ านวนการถอหน การจายผลตอบแทน ฯลฯ และตองมการชแจงใหสมาชกกลมไดรบทราบและท าความเขาใจ ตลอดจนจดท าเปนลายลกษณอกษร อยางชดเจนดวย หากองคกรตองการระดมทนจากหนวยงานภายนอก ควรมการชแจงใหสมาชกในองคกรไดรบทราบ และจดเกบเอกสารหลกฐานตางๆ อยางเปนลายลกษณอกษร

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

กจการมเงนทนเพยงพอส าหรบด าเนนงาน การบนทกขอมลทเกยวของกบการระดมทน อยางเปนลายลกษณ

อกษรและเปนปจจบน ชวยใหการบรหารจดการทางการเงนมความถกตอง และปองกนปญหาทอาจเกดขนจากการสญหายของขอมล

สมาชกมความเขาใจทตรงกน ลดปญหาความขดแยงในองคกร

4.3. ดานการเงนขององคกร4.3.1 องคกรตองมการบนทกการระดมทนขององคกร เพอประโยชนแกการสะสมทนภายใน และ

บนทกไวในรปแบบทเหมาะสม

4.3. ดานการเงนขององคกร

ค าอธบาย ใหองคกรควรมการก าหนดกตกาในการจายผลตอบแทนแกพนกงาน

หรอสวสดการชมชน และมอบหมายใหมผรบผดชอบในการบนทกใหเปนปจจบนอยเสมอ

บนทกทจดท าขนตองเกบไวตามความจ าเปนทจะใชงานโดยไมช ารด ขาดหายหรอสญหายเพอไวใชอางอง

4.3.2 องคกรควรมกตกาในการจายผลตอบแทนแกพนกงาน หรอสวสดการชมชน และท าบนทกไวใน

รปแบบทเหมาะสม

แนวทางการน าไปปฏบตองคกรควรก าหนดกตกาการจายผลตอบแทนแกสมาชก/พนกงานอยางชดเจน พรอมทงท าการแจงกตกาทก าหนดขนแกสมาชก/พนกงานใหรบทราบ ทกครงทมการจายผลตอบแทน จะตองมการบนทกขอมล พรอมทงจดเกบอยางเปนระบบ และควรตรวจสอบขอมลดงกลาวอยางสม าเสมอ

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

การด าเนนการจายผลตอบแทนเปนไปอยางถกตอง โปรงใส ปองกนปญหาความขดแยงภายในองคกร

4.3. ดานการเงนขององคกร4.3.2 องคกรควรมกตกาในการจายผลตอบแทนแกพนกงาน หรอสวสดการชมชน และท าบนทกไวใน

รปแบบทเหมาะสม

“ความขดแยงจะไมเกด ถาท าอยางมกตกา และ

โปรงใส”

4.3. ดานการเงนขององคกร

ค าอธบาย ใหองคกรจดท าแผนการใชจาย/บรหารการเงน ประมาณการใชจาย

ซงอาจเปนรายเดอนหรอรายป เพอปองกนปญหาสภาพคลองทางการเงนขององคกรและเพอใหองคกรเตรยมความพรอมดานการเงนลวงหนา และมอบหมายใหมผรบผดชอบในการบนทก

องคกรตองมแนวทางการบรหารเงนสด เพอใหเกดสภาพคลอง และเสรมสรางความตอเนองในการ ด าเนนงานในอนาคต

บนทกทจดท าขนตองเกบไวตามความจ าเปนทจะใชงานโดยไมช ารด ขาดหายหรอสญหายเพอไวใชอางอง

4.3.3 องคกรตองจดท าแผน/ระเบยบการใชเงน เพอเปนขอมลในการบรหารการเงนและท าบนทกไวใน

รปแบบทเหมาะสม

แนวทางการน าไปปฏบตองคกรควรมการคาดการณรายได ตลอดจนคาใชจายในการด าเนนงานไวลวงหนา และน าขอมลดงกลาวมาพจารณาเปรยบเทยบกบเงนทนทมอยวาเพยงพอหรอไม ในกรณทองคกรมเงนทนไมเพยงพออาจตองพจารณาหาเงนทนจากแหลงตางๆ ตามความเหมาะสม พรอมทงหาแนวทางการบรหารเงนสด ใหมประสทธภาพมากขน ปองกนปญหาเงนทนไมพอทอาจเกดซ า

“หมดปญหาการขาดเงนทนถารจกวางแผน”

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

องคกรสามารถวางแผนการด าเนนงานไดอยางมประสทธภาพ ปองกนปญหาการขาดแคลนเงนทนในการด าเนนงาน

ขอมลทจดเกบไวอยางเปนระบบ จะไมสญหาย องคกรสามารถน าขอมลมาใชไดตามตองการ

4.3. ดานการเงนขององคกร4.3.3 องคกรตองจดท าแผน/ระเบยบการใชเงน เพอเปนขอมลในการบรหารการเงนและท าบนทกไวใน

รปแบบทเหมาะสม

4.4 ดานทรพยสนและหนสน

ค าอธบาย ใหองคกรจดท าตามรอบเวลาทเหมาะสม เกยวกบรายการทรพยสนท

องคกรมทงทไดรบมาจากหนวยงานภายนอกและทองคกรจดซอ/จดหามาเอง

องคกรตองบนทกรายการทรพยสนและหนสนทองคกรม ทงทไดรบมาจากการสนบสนนของหนวยงานตางๆ และทองคกรจดซอเอง

แนวทางการน าไปปฏบตองคกรควรมการบนทกทรพยสนตางๆ ทงทมาจากการสนบสนนของหนวยงานตางๆ และจดซอดวยตนเอง อยางเปนลายลกษณอกษร และเปนปจจบนองคกรควรบนทกหนสนตางๆ ทเกดขน อยางเปนลายลกษณอกษรและเปนปจจบน

4.4 ดานทรพยสนและหนสนองคกรตองบนทกรายการทรพยสนและหนสนทองคกรม ทงทไดรบมาจากการสนบสนนของหนวยงานตางๆ

และทองคกรจดซอเอง

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

องคกรทราบผลการด า เนนงานทแทจรง และวางแผนการด าเนนงานไดอยางมประสทธภาพ

ขอมลทจดเกบไวอยางเปนระบบ จะไมสญหาย องคกรสามารถน าขอมลมาใชไดตามตองการ“สนทรพยทม หนสนทกอ

บนทกทกครงอยางเปนปจจบน”

หมวด 5. การปรบปรงและพฒนาวสาหกจชมชนสความยงยน

5.1 พฒนาดานการเรยนรขององคกร / พนกงาน

5.2 พฒนาดานเทคนคและฝมอการผลต

5.3 พฒนาดานผลตภณฑและบรรจภณฑ

5.4 พฒนาปรบปรงธรกจ

5.5 พฒนาดานเพมผลผลตและลดตนทน

5.6 พฒนาดานการจดการทรพยากรธรรมชาตและสงแวดลอมชมชน

5.7 พฒนาดานการพงตนเอง

5.8 การอนรกษฐานภมปญญาทองถน

5.1 พฒนาดานการเรยนรขององคกร / พนกงาน

ค าอธบาย ใหองคกรสรางกระบวนการเรยนรตามขนตอน เชน สรปทบทวน

ความรและทกษะทใชในการท างาน ถายทอดและแลกเปลยนเรยนรจากภายนอกและภายในและน ามาปรบใชใหเหมาะสม

ใหองคกรจดใหมการเรยนรเรองตางๆของทองถน อาท วฒนธรรม ความโดดเดน ภมปญญา การท างานในชมชน รวมทงการน าเสนอสนคาและความเขาใจในความร ดงกลาว สลกคา

องคกรตองมการพฒนาองคกร / พนกงานใหมความรในการบรหารจดการทกดานตามความเหมาะสมกบศกยภาพของพนกงานแตละคน

แนวทางการน าไปปฏบตมการพฒนาความรใหกบบคลากร เชน การจดอบรม หรอ เขารวมอบรมกบหนวยงาน ในดานตางๆทเกยวของ เชน การจดการ การพฒนาองคกร การอนรกษภมปญญา มการถายทอดความร ระหวาง พนกงานและการสอนงานมการจดเกบ องคความร เทคนคตางๆ

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

บคลากรมความรความสามารถในการบรหารจดการและสามารถน ามาใชในการจดการองคกรเพอใหองคกรมการพฒนาดานการบรหารจดการ ดานการพฒนาคณภาพ

กรณศกษา/ตวอยางการน าไปใชการสงพนกงานเขารวมการอบรม ตางๆทหนวยงานภาครฐ

จดขน และจดเกบเอกสาร รวบรวมความรทไดรบน ามาถายทอดใหกบสมาชกในกลม ท าใหสามรถพฒนาองคกรไดในระยะยาว

5.1 พฒนาดานการเรยนรขององคกร / พนกงานองคกรตองมการพฒนาองคกร / พนกงานใหมความรในการบรหารจดการทกดานตามความเหมาะสมกบ

ศกยภาพของพนกงานแตละคน

5.2 พฒนาดานเทคนคและฝมอการผลต

ค าอธบาย ใหองคกรมการปรบปรงเทคนคและฝมอการผลต ซงอาจจดท าโดย

องคกรหรอไดรบค าแนะน าจากบคคลภายนอกหรอหนวยงานราชการทเกยวของ และใหองคกรด าเนนการปรบปรงเทคนคดานการผลตซงอาจเปนการปรบปรงเครองจกรหรอปรบปรงวธการท างานเพอใหเกดผลตภณฑทมคณภาพดขนอยางตอเนอง กรณทองคกรมการด าเนนการเรองดงกลาวใหองคกรมอบหมายผรบผดชอบในการบนทกผลการด าเนนการและเกบรกษาใหเปนปจจบนอยเสมอ ส าหรบองคกรทไมมการด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

บนทกทจดท าขนตองเกบไวตามความจ าเปนทจะใชงานโดยไมช ารด ขาดหายหรอสญหายเพอไวใชอางอง

5.2.1 องคกรตองมการปรบปรงเทคนคและฝมอการผลตตามความจ าเปน และใหบนทกไวในรปแบบท

เหมาะสม ส าหรบองคกรทไมมการด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

“จดบนทกปญหาและการแกไข เพอพฒนาเทคนค

การผลต”

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

ไดสนคาทมคณภาพขนจากเทคนคทไดรบการพฒนา และการบนทกท าใหภมปญญาตางๆไมสญหาย และสามรถน ามาทบทวนไดอยางตอเนอง

5.2 พฒนาดานเทคนคและฝมอการผลต

แนวทางการน าไปปฏบตมการจดบนทกปญหาในการผลตและแนวทางแกไขมการปรบปรงเทคนคการผลตเพอพฒนาใหสนคามคณภาพด พนกงานไดรบการฝกอบรม เพอพฒนาทกษะและการใชเทคนคใหมๆในการผลตมการจดบนทกเทคนคการผลต เปนลายลกษณอกษร โดยอาจจดเกบเปนความลบกได

5.2.1 องคกรตองมการปรบปรงเทคนคและฝมอการผลตตามความจ าเปน และใหบนทกไวในรปแบบท

เหมาะสม ส าหรบองคกรทไมมการด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

“การฝกอบรม เปนการชวยพฒนาเทคนคการ

ผลต”

5.3 พฒนาดานผลตภณฑและบรรจภณฑ

ค าอธบาย ใหองคกรมการออกแบบ ปรบปรง พฒนาผลตภณฑ และ/หรอบรรจ

ภณฑโดยใหสอดคลองกบวถชวตชมชนและเออตอการรกษาสงแวดลอม โดยอาจจดท าโดยองคกรหรอไดรบค าแนะน าจากบคคลภายนอกหรอหนวยงานราชการทเกยวของ และองคกรน าขอมลทไดมาพจารณาแนวโนมความตองการของตลาดเพอน ามาออกแบบปรบปรง พฒนาผลตภณฑใหตรงกบแนวโนมตลาด เชน องคกรทดลองผลตแลวสงใหลกคากลมเปาหมายพจารณา กรณทองคกรมการด า เ นนการ เ รองดงกลาวใหองคกรมอบหมายผรบผดชอบในการบนทกผลการด าเนนการและเกบรกษาใหเปนปจจบนอยเสมอ ส าหรบองคกรทไมมการด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

บนทกทจดท าขนตองเกบไวตามความจ าเปนทจะใชงานโดยไมช ารด ขาดหายหรอสญหายเพอไวใชอางอง

องคกรตองมการออกแบบ ปรบปรง พฒนาผลตภณฑ และ/หรอบรรจภณฑ ใหตรงกบแนวโนมความตองการของตลาดอยเสมอ โดยสอดคลองกบวถชวตชมชนและเออตอการรกษาสงแวดลอม และใหบนทกไวใน

รปแบบทเหมาะสม ส าหรบองคกรทไมมการด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

บรรจภณฑทดจะชวยสงเสรมดงดดลกคาใหเขามาซอสนคา และชวยเกบรกษาใหสนคามคณภาพด ตลอดจน การสอดแทรกภมปญญา และวฒนธรรม สรางเอกลกษณใหกบสนคา และยงมสวนในการเพมมลคาของสนคาอกดวย

5.3 พฒนาดานผลตภณฑและบรรจภณฑ

แนวทางการน าไปปฏบตพฒนาบรรจภณฑใหมความเหมาะสมกบสนคา ตามแนวโนมของตาดและความพอใจของลกคาบรรจภณฑมเอกลกษณ แสดงถงภมปญญาทองถน ใชวสดธรรมชาตบรรจภณฑตองสามรถเกบรกษาคณภาพของสนคา มความทนสมย สะดวกตอการใชงาน จดสง และถกหลกอนามยมการจดเกบและรวบรวมตวอยางของบรรจภณฑ ทไดพฒนาขนเพอใชเปนขอมลในการพฒนาตอไป

องคกรตองมการออกแบบ ปรบปรง พฒนาผลตภณฑ และ/หรอบรรจภณฑ ใหตรงกบแนวโนมความตองการของตลาดอยเสมอ โดยสอดคลองกบวถชวตชมชนและเออตอการรกษาสงแวดลอม และใหบนทกไวใน

รปแบบทเหมาะสม ส าหรบองคกรทไมมการด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

5.4 พฒนาปรบปรงธรกจ

ค าอธบาย ใหองคกรมแผนธรกจซงอาจจดท าขนเองโดยองคกรหรอไดรบ

ค าแนะน าจากบคคลภายนอกหรอหนวยงานราชการทเกยวของ

องคกรตองจดท าและเขยนแผนธรกจในรปแบบและชวงเวลาทเหมาะสมกบองคกร เพอใชเปนแนวทางพฒนาธรกจชมชนสความยงยน และจะตองมการทบทวนแผนธรกจทกป ส าหรบองคกรทไมมการ

ด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

แนวทางการน าไปปฏบตจดท าแผนธรกจ โดยมการวางแผนในดานตางๆ และทบทวนแผนการด าเนนการ เปนระยะๆเชนการคาดหมายแนวโนมของตลาด การหาตลาด/ลกคากลมใหม การหาแหลงวตถดบทมคณภาพการขยายก าลงการผลต การเพม เครองจกร การใชเทคโนโลยมาชวยการปรบปรงสนคา บรรจภณฑ การหาแหลงทนเพม การลดคาใชจายฯลฯ

“อนาคต.....เราจะท าอะไรใหธรกจดขน???”

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

มเปาหมายในการด าเนนการ และมแผนงานในการพฒนาอยางเปนรปธรรม สามารถน าเสนอและขอรบการสนบสนนจากภาครฐและแหลง เ งนทน สถาบนการ เ งนได ท า ใหสถานประกอบการมความพรอมในการขยายธรกจ และสามารถคาดการและจดหาทรพยากรเพอรองรบการด า เนนการ ส าหรบการด าเนนการในดานตางๆเชน คน เงน วตถดบ ตลาด เครองจกร เครอขาย ฯลฯ

5.4 พฒนาปรบปรงธรกจองคกรตองจดท าและเขยนแผนธรกจในรปแบบและชวงเวลาทเหมาะสมกบองคกร เพอใชเปน

แนวทางพฒนาธรกจชมชนสความยงยน และจะตองมการทบทวนแผนธรกจทกป ส าหรบองคกรทไมมการด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

5.5 พฒนาดานเพมผลผลตและลดตนทน

ค าอธบาย ใหองคกรหาชองทางในการเสรมความรใหกบพนกงานดานการเพม

ผลผลตและลดตนทน เพอใหพนกงานน าความรทไดไปพฒนาการท างานเพอเพมผลผลตและลดตนทน กรณทองคกรมการด าเนนการเรองดงกลาวใหองคกรมอบหมายผรบผดชอบในการบนทกผลการด าเนนการและเกบรกษาใหเปนปจจบนอยเสมอ ส าหรบองคกรทไมมการด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

บนทกทจดท าขนตองเกบไวตามความจ าเปนทจะใชงานโดยไมช ารด ขาดหายหรอสญหายเพอไวใชอางอง

องคกรตองมการเพมพนความรดานการเพมผลผลตและลดตนทนใหกบพนกงานอยางตอเนอง รวมทงคดคนวธเพอการเพมผลผลตและลดตนทนในการผลต และใหบนทกไวในรปแบบทเหมาะสม ส าหรบ

องคกรทไมมการด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

สถานประกอบการจะสามารถลดรายจาย และเพมรายไดท าใหมก าไรในการผลตสนคาเพมขน

5.5 พฒนาดานเพมผลผลตและลดตนทนองคกรตองมการเพมพนความรดานการเพมผลผลตและลดตนทนใหกบพนกงานอยางตอเนอง

รวมทงคดคนวธเพอการเพมผลผลตและลดตนทนในการผลต และใหบนทกไวในรปแบบทเหมาะสม ส าหรบองคกรทไมมการด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

แนวทางการน าไปปฏบตหาแนวทางในการพฒนาเทคนคการและประสทธภาพการผลตสนคาเพอเพมผลผลต ลดการสญเสยวตถดบจากกระบวนการผลต หรอน าเศษวตถดบไปใชประโยชนลดการใชพลงงานอยางสนเปลอง ประหยด ไฟฟา ประปา ลดการสญเสยในดานอนๆเชน เสยเวลารอวตถดบ ซอมเครองจกรการจดสงผดพลาด การตกลบสนคาทไมไดมาตรฐาน การผลตผดแบบมการบนทกวธการด าเนนการตางๆเปน ลายลกษณอกษร

5.6 พฒนาดานการจดการทรพยากรธรรมชาตและสงแวดลอมชมชน

ค าอธบาย ใหองคกรหาชองทางในการเสรมความรใหกบพนกงานดานการ

จดการทรพยากรธรรมชาตและสงแวดลอมชมชน เพอใหพนกงานน า ไ ป ป ฏ บ ต ใ น ก า ร จ ด ก า ร ใ ช ป ร ะ โ ย ช น แ ล ะ ร ก ษ าทรพยากรธรรมชาตอยางสมดลย เชน การปลกทดแทนการใชประโยชนตามฤดกาล

ใหองคกรพฒนาสงแวดลอมชมชนใหนาอยเสมอ เชน จดบรเวณทท าการองคกรและสถานทผลต/และบรการ ใหดสะอาดสวยงามและเปนระเบยบ

กรณทองคกรมการด าเนนการเรองดงกลาวใหองคกรมอบหมายผรบผดชอบในการบนทกผลการด าเนนการและเกบรกษาใหเปนปจจบนอยเสมอ ส าหรบองคกรทไมมการด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

บนทกทจดท าขนตองเกบไวตามความจ าเปนทจะใชงานโดยไมช ารด ขาดหายหรอสญหายเพอไวใชอางอง

องคกรตองมการพฒนาความรในการจดการทรพยากรธรรมชาตและสงแวดลอมชมชน เพอใหพนกงานน าไปจดการใชประโยชนและรกษาทรพยากรธรรมชาตชมชนใหมความสมดลย และพฒนาสงแวดลอมใหนาอย และให

บนทกไวในรปแบบทเหมาะสม ส าหรบองคกรทไมมการด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

“ชวยกนดแลรกษาความสะอาด และสภาพแวดลอม”

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

สถานทท างานจะนาอย สภาพแวดลอมในชมชนจะดสรางสขภาพทดใหกบพนกงาน และไมเกดผลกรทบตางๆตอชมชน และสรางภาพลกษณทดของสนคาอกดวย

5.6 พฒนาดานการจดการทรพยากรธรรมชาตและสงแวดลอมชมชนองคกรตองมการพฒนาความรในการจดการทรพยากรธรรมชาตและสงแวดลอมชมชน เพอใหพนกงาน

น าไปจดการใชประโยชนและรกษาทรพยากรธรรมชาตชมชนใหมความสมดลย และพฒนาสงแวดลอมใหนาอย และใหบนทกไวในรปแบบทเหมาะสม ส าหรบองคกรทไมมการด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

แนวทางการน าไปปฏบตมแนวทางการใชทรพยากรตางๆอยางประหยดไมสรางมลพษใหกบสงแวดลอมและชมชนพฒนาสถานทท างานใหปลอดภยและนาอยสรางนสยและจตส านกในการรกษาสงแวดลอมทดแกพนกงานมผรบผดชอบตรวจสอบ ทบทวนและบนทกการด าเนนการ อยางสม าเสมอ

5.7 พฒนาดานการพงตนเอง

ค าอธบาย ใหองคกรมการแสวงหาความร ความเขาใจ ในการด าเนนธรกจท

เหมาะสม เพอหาแนวทางในการพฒนาองคกรโดยมเปาหมายในการลดการพงพาหนวยงานภายนอก การสะสมทนขององคกรการลงทนทไมเกนก าลง

กรณทองคกรมการด าเนนการเรองดงกลาวใหองคกรมอบหมายผรบผดชอบในการบนทกผลการด าเนนการและเกบรกษาใหเปนปจจบนอยเสมอ ส าหรบองคกรทไมมการด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

บนทกทจดท าขนตองเกบไวตามความจ าเปนทจะใชงานโดยไมช ารด ขาดหายหรอสญหายเพอไวใชอางอง

องคกรตองมพฒนาการดานการพงตนเอง เพอใหองคกรสามารถยนหยดอยไดดวยตนเอง และใหบนทกพฒนาการนนไวในรปแบบทเหมาะสม ส าหรบองคกรทไมมการด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

“ออมเงน-สะสมทน เพอน าไปพฒนาธรกจ”

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

มเงนทนในการขยายกจการโดยไมตองกเงน จากภายนอกท าใหไมมภาระดอกเบย จากการกเงน และสามารถสรางระบบสวสดการส าหรบพนกงานไดอกดวย

5.7 พฒนาดานการพงตนเอง

แนวทางการน าไปปฏบตมระบบการออมเงน หรอด าเนนการในรปแบบสหกรณใชเงนสะสมจากการออมในการพฒนาธรกจลดการกเงนและพงพาหนวยงานภายนอกใชหลกเศรษฐกจพอเพยงในการด าเนนธรกจจดบนทกและจดเกบอยางเปนระบบ

องคกรตองมพฒนาการดานการพงตนเอง เพอใหองคกรสามารถยนหยดอยไดดวยตนเอง และใหบนทกพฒนาการนนไวในรปแบบทเหมาะสม ส าหรบองคกรทไมมการด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

5.8 การอนรกษฐานภมปญญาทองถน

ค าอธบาย ใหองคกรน าฐานภมปญญาและวตถดบในทองถนมาเปนแนวทางใน

การพฒนาฝมอเพอตอยอดกรณทกลมมการด าเนนการเรองดงกลาวใหองคกรมอบหมายผรบผดชอบในการบนทกผลการด าเนนการและเกบรกษาใหเปนปจจบนอยเสมอ ส าหรบองคกรทไมมการด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

บนทกทจดท าขนตองเกบไวตามความจ าเปนทจะใชงานโดยไมช ารด ขาดหายหรอสญหายเพอไวใชอางอง

องคกรตองมการอนรกษและ/หรอตอยอดโดยใชฐานภมปญญาและวตถดบในทองถนเปนหลกส าหรบองคกรทไมมการด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

“OTOP สนคา จากภมปญญา ทองถน”

ประโยชนทจะไดรบจากการด าเนนการ

สามารถอนรกษภมปญญาทองถน และสามรถสบทอดใหกบทายาท เพอเปนมรดกทางวฒนธรรม สรางเอกลกษณและยงเปนจดขายของสนคาอกดวย

5.8 การอนรกษฐานภมปญญาทองถนองคกรตองมการอนรกษและ/หรอตอยอดโดยใชฐานภมปญญาและวตถดบในทองถนเปนหลกส าหรบองคกรทไมมการ

ด าเนนการในเรองนใหชแจงเหตผลอนสมควร

แนวทางการน าไปปฏบตพฒนาสนคาจากภมปญญาทองถนมการบนทกเรองราว ทเกยวของ เชนภมปญญา วฒนธรรม ของทองถน ถายทอดลงในบรรจภณฑหรอสนคามผรบผดชอบในการด าเนนการและด าเนนการอยางสม าเสมอมระบบการจดเกบบนทกอยางด