2a teori Mppc

8/19/2019 2a teori Mppc

http://slidepdf.com/reader/full/2a-teori-mppc 1/14

BAB II

OPERATION PROCESS CHART DAN MULTI PRODUCT PROCESS CHART

2.1 Pengertian Operation Process Chart (OPC)

Operation Process Chart (OPC) merupakan suatu diagram yang menggambarkanlangkah-langkah proses yang dialami oleh bahan baku yang meliputi urutan proses operasi

dan pemeriksaan. Pembuatan OPC ini merupakan tahap pertama dalam urutan langkah untuk

merencanakan tata letak fasilitas dan pemindahan bahan dimana didalamnya berisi simbol-

simbol yang terdiri atas simbol operasi, pemeriksaan, dan pemyimpanan atau storage.

2.2 Manfaat dari Operation Process Chart

Manfaat dari OPC adalah antara lain :

1. Sebagai sarana untuk menguraikan secara singkat, elas, dan sistematis tahapan-

tahapan yang harus dilalui oleh masing-masing benda kera secara simbolis.!. Sebagai alat analisa peramalan kebutuhan mesin atau peralatan kera dan bahan baku.

". Sebagai alat perhitungan efisiensi bagi masing-masing simbol aktifitas.

#. Sebagai alat analisa perbaikan metoda kera dan latihan bagi tenaga kera.

2.3 Tujuan dari Operation Process Chart

Pembuatan OPC ini merupakan tahapan pertama dalam urutan langkah merencanakan

tata letak fasilitas dan pemindahan bahan dimana didalamnya berisi simbol-simbol operasi,

pemeriksaan, dan penyimpanan atau storage. Selain itu, OPC uga berisikan informasi tentang

:

1. $eskripsi proses bagi setiap kegiatan!. %aktu penyelesaian masing-masing kegiatan

". Peralatan atau mesin yang digunakan

#. presentase scrap selama berlangsungnya kegiatan

&nformasi yang diperlukan untuk OPC diantaranya melalui tahapan-tahapan sebagai berikut :

1. Menyusun benda kera yang akan dibuat atau gambar teknis yang dibuat desainer.

!. Menguraikan menadi elemen-elemen penyusunnya.

". 'nalisa tahapan-tahapan pengeraan.

#. (ahan baku yang digunakan berikut dimensinya.

). Peralatan atau mesin yang digunakan.

*. %aktu penyelesaian masing-masing kegiatan.

+. Presentase scrap.

. 'nalisa ulang.

. ingkasan aktifitas.

2.4 Simbo!"imbo A#tifita" $aam Pembuatan Operation Process Chart

(agian-bagian proses digunakan untuk menggambarkan dan memperbaiki proses

transformasi dalam sistem-sistem produktif. (agian aliran proses memerinci proses

kedalaman unsur-unsur dan simbol-simbol, seperti pada gambar diba/ah ini :

13



0abel #. Simbol-simbol OPC dan MPPC

%ambar &eterangan

ingkaran besar untuk kegiatan operasi2operational/handling 3, misalnya : memaku,

mengebor, mengetik, dll

(lok panah untuk kegiatan pemindahan

2transportation/move3, misalnya :

memindahkan material dengan forklift ,

mengangkat barang dengan crane,

memindahkan barang dengan tangan, dll.

Segi empat untuk kegiatan pemeriksaan

2inspection3, misalnya : mengui kualitas

material, membaca skala pengukur tekanan,

meneliti informasi tertulis, dll.

'ktifitas 4abungan 25egiatan operasi dan

pemeriksaan yang dilakukan bersamaan3

Segitiga terbalik untuk penyimpanan

2 storage3, misalnya : tumpukan raw material

di gudang, barang adi di staging area,

penyimpanan surat-surat, dll.

6uruf $ besar untuk keadian menunggu

2delay3, misalnya : material dalam trolley

menunggu proses lebih lanut, menunggu

ele7ator, surat-surat menunggu untuk

diarsipkan, dll.

14



MPPC I#an 'ee

8ama Proses Sortasi, Fillet daging

8ama Obek &kan ele

8omor Peta 1

0anggal dipetakan !) September !91)

$ipetakan Oleh 5elompok Sosis $aging &kan ele

15

Ikan Lele

M 1 =

Timbangan

P-1

O-1 OPC Air

A 2 = Pisau

t= 8’

O-2 P-2O-3

A 1 = ask!m

t= 2’

O-3

M 2 =Fish &bone separator

t= 4’

O-4

A 1 = ask!m

t = 1’



&ode&egiatan

eni"&egiatan

&ode Me"in eni" Me"in uma *a#tu(menit)

Pemerikasaa

n dan

penimbangan

M 1 0imbangan 1 !.)

Pemisahan

5epala,

eroan

' ! Pisau 1

Pencucian ' 1 (askom 1 !

Fillet M !

Fish &

bone

separator

1 #

Penyimpanan ' 1 (askom ) )

0otal + !1.)

1"

P-1

O-1

O-2

O-3

O-4



MPPC Condiment (Ba+ang Mera, Ba+ang Puti, ae)

8ama Proses Sortasi, Penghalusan condiment

8ama Obek (a/ang Merah, (a/ang Putih, ahe

8omor Peta !



1#

a$ang Mera%&

a$ang Puti%&

OPC

M1 = Timbangant= 1’P-2

O-2

P-1A2 = Pisau

t= 1’O-5

A 1 = ask!m

t = 1’

O-1O-2

O-" M 3 = len(er

t = 2’

A 1 = ask!m

t = 1’



&ode

&egiatan

eni"

&egiatan&ode Me"in eni" Me"in uma

*a#tu

(menit)

Pemeriksaan - - - -

Pemeriksaan

dan

penimbangan

M 10imbangan

1 1

Pengupasan ' ! Pisau 1 1

Pencucian ' 1 (askom 1 1

Penghalusan M " (lender 1 !

Penyimpana

n' 1 (askom 1 1

0otal ) *

18

P-2

P-1

O-1

O-5

O-3

O-"



OPC -" Batu

8ama Proses Penimbangan ;s (atu

8ama Obek ;s (atu

8omor Peta "



&ode

&egiatan

eni"


*a#tu

(menit)

Pemeriksaan

dan

penimbangan

M 1 0imbangan 1 9.)

Penyimpana

n' 1 (askom 1 1

0otal ! 1.)

1)

P-1

O-1

*s atu

M 1 =

Timbangan

’

A 1 = ask!m

t= 1’

P-1

O-1



OPC Teung Taio#a

8ama Proses Penimbangan 0epung 0apioka

8ama Obek 0epung 0apioka

8omor Peta #



&ode

&egiatan

eni"


*a#tu

(menit)

Pemeriksaan

dan

penimbangan

M 1 0imbangan 1 1

Penyimpana

n' 1 (askom 1 1

0otal ! !

2+

Teung Tai!ka

P-1

O-1

M 1 =

Timbangan

= ’

A 1 = ask!m

t= 1’

P-1

O-1



OPC &aragenan

8ama Proses Penimbangan 5aragenan

8ama Obek 5aragenan

8omor Peta "



&ode

&egiatan

eni"


*a#tu

(menit)

Pemeriksaandan

penimbangan

M 1 0imbangan 1 9.)

Penyimpana

n' 1 (askom 1 1

0otal ! 1.)

21

P-1

O-1

.aragenan

M 1 =

Timbangan

’

A 1 = ask!m

t= 1’

P-1

O-1



OPC %ua

8ama Proses Penimbangan 4ula

8ama Obek 4ula

8omor Peta "



&ode

&egiatan

eni"


*a#tu

(menit)

Pemeriksaan

dan

penimbangan

M 1 0imbangan 1 9.)

Penyimpana

n' 1 (askom 1 1

0otal ! 1.)

22

P-1

O-1

/ula

M 1 =

Timbangan

’

A 1 = ask!m

t= 1’

P-1

O-1



OPC %aram

8ama Proses Penimbangan 4aram

8ama Obek 4aram

8omor Peta "



&ode

&egiatan

eni"


*a#tu

(menit)

Pemeriksaan

dan

penimbangan

M 1 0imbangan 1 9.)

Penyimpana

n' 1 (askom 1 1

0otal ! 1.)

23

P-1

O-1

/aram

M 1 =

Timbangan

’

A 1 = ask!m

t= 1’

P-1

O-1



OPC Seong"ong

8ama Proses Pemeriksaan Selongsong

8ama Obek Selongsong

8omor Peta "



&ode

&egiatan

eni"


*a#tu

(menit)

Pemeriksaan - - - )

Penyimpana

n' 1 (askom 1 !

0otal 1 +

24

0el!ngs!ng

P-1

A 1 = ask!m

t= 2’

P-1



&ode

&egiatan

eni"


*a#tu

(menit)

Pencampura

n adonan

2mixing 3

M # Food

Processor 1 #

Pemasukan

adonan ke

dalamselongsong

M ) Filler

Machine

1 "

Perebusan ' " Kettle 1 ")

Pemotongan

selongsong

sosis

M * a!sage

C!tter 1 "

Pengemasan M +"ac!!m

Packaging

Machine

1 #

Penyimpana

nM Fre#eer 1 -

0otal )#

25

O-#

O-8

O-)

O-1+

O-11



2"

2a teori Mppc

Documents

Transcript of 2a teori Mppc