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323 IPHC REPORT OF ASSESSMENT AND RESEARCH ACTIVITIES 2003 Methyl mercury and heavy metal contaminant levels in Alaskan halibut Claude L. Dykstra Abstract During the setline surveys in 2002, the International Pacific Halibut Commission (IPHC) col- lected halibut muscle and liver tissue samples from locations within Alaska as part of a larger study on environmental contaminants in fish being conducted by the Alaska Department of Environmen- tal Conservation. In 2003, the principal samples were analyzed for heavy metals and the prelimi- nary data have been released and are reported here. Initial results support the Alaska Division of Public Healths belief that all Alaskans, including pregnant women and children, are not in danger when consuming fish from Alaskan waters. Introduction Recent reports from health officials and media have raised the profile of mercury contamina- tion in fish. In 2002, the Alaska Department of Environmental Conservation (ADEC) in conjunc- tion with the Environmental Protection Agency (EPA), launched an environmental contamination study looking into levels of organochlorine pesticides, dioxins, furans, polybrominated diphenyl ethers, PCB congeners, methyl mercury and heavy metals (arsenic, selenium, lead, cadmium, nickel, chromium) within 13 Alaskan fish species, including halibut. During the setline surveys in 2002, the IPHC collected 60 halibut muscle and liver tissue samples from eight locations within Alaska for the principal ADEC study and 58 flesh samples for additional methyl mercury analyses. In 2003 the principal samples were analyzed for heavy metals and methyl mercury. A commercial lab is currently in the process of analyzing a subset of these halibut samples for levels of organochlorine pesticides, dioxins, furans, polybrominated diphenyl ethers, and PCB congeners and these data will be reported, as they become available. Methods Halibut samples where collected from standard grid survey vessel operations during the sum- mer of 2002. Sampling focussed on stations in the following general locations: southeast of Ketchikan, southeast of Juneau, Prince William Sound, Cook Inlet, Kodiak, Dutch Harbor and the Bering Sea. The goal at each site was to collect samples from four fish in the 20 to 40 pound category and four fish in the 40 to 100 pound category. All samples came from fish targeted for an age sample (otolith) and were free from any gross abnormalities or disease. After processing the fish in the usual manner and collecting an otolith from it, samplers collected a three to five pound fillet from behind the head while wearing nitrile gloves, and stored the sample in a food grade plastic bag. The liver was then removed, placed in a separate food grade plastic bag, sealed and labeled. Care was taken in all cases to avoid any gross contamination of the fish with bilge, waste-

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FDA action levels(ppm)

Number ofSamples

Analyzed

Numberof non-detects

MinimumValue

MaximumValue

MeanValue

StandardDeviation

Arsenic 76 (for Crustacea)1 60 0 0.2000 5.3000 1.5692 0.9860Cadmium 3 (for Crustacea)1 60 38 <0.0020 0.0050 0.0017 0.0011Chromium 12 (for Crustacea)1 60 49 <0.0060 0.0260 0.0046 0.0042Lead 1.5 (for Crustacea)1 60 5 <0.0200 0.0500 0.0307 0.0086Nickel 70 (for Crustacea)1 60 60 <0.0200 <0.0200 N/A N/ASelenium N/A 60 0 0.1000 0.6100 0.2607 0.1193

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RegionNumber ofSamples

MeanValue*

StandardDeviation

Cook Inlet 18 0.1009 0.0789Aleutian 18 0.1036 0.0757Kodiak 18 0.1551 0.0805Prince William Sound 13 0.1559 0.1026Bering Sea 18 0.1583 0.1539Juneau 8 0.2309 0.1571Cordova 7 0.3284 0.3356Ketchikan 18 0.4854 0.3772Total 118 0.2054 0.0211

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Rankorder

Category Sub-category

1 MembraneThickness

0.25: very thin, not measurable0.5: thin, but estimated as ½ of a mm thick1, 1.5 or 2: approximate thickness in millimetersNote: since the thickness was not precisely measured, these areconsidered qualitative estimates.

2 Gonad Texture FirmSwollenFlaccid or baggy

3 EggDevelopment

1: none2: homogenous, small opaque eggs (0.5-1mm in diameter) whichhave a ‘cream of wheat’ look3: eggs barely visible, mostly translucent with yolks starting to turnopaque4: large hydrated fully developed eggs5: large resorbing eggs visible among small opaque eggs

4 Egg Color CreamyPink or Red-PinkGrey or Translucent

5 MembraneColor

Clear: translucent or see-throughOpaque: white, yellow or pink

6 CapillaryDevelopment

Tiny: hair-likeThin: a bit larger than hairsLarge: larger than 0.5 mm across in any part of the gonadDeflated: usually large, with white lines tracing the veinsNote: all capillaries observed were also branched

7 Capillary Color Red: applied to gonads with only red capillariesPurple: these may also have red capillariesNote: many of the capillaries were also white

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Minimum Maximum Average Standard error n

Length (cm) 5.5 59 20.1 0.695 222

Width (cm) 3.25 30 10.6 0.290 222

Depth (cm) 1 4.25 2.1 0.053 220

Average weight (grams) 8 2525 246.9 28.566 106

Right wt. (g) 15 2450 264.3 29.141 106

Left wt. (g) 15 2600 342.6 37.370 107

Average volume (ml) 8 2375 268.5 52.055 63

Right volume (ml) 2 2250 295.2 87.758 29

Left volume (ml) 20 2500 352.8 7.486 31

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At sea maturity stagingdesignation

Maturity staging by qualitativecharacteristics

number proportion number proportion

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F2 91 0.48 39 0.21

F4 36 0.19 86 0.45

Total 190 1 190 1

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TIP

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0.48

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0.19

0.45

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100%

sea sampler data qualitative data

F4

F2

F1

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0

1

2

3

4

5

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Mat

urity

cod

e (tw

o es

timat

es)

qualitativesea sample rs

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0

1

2

3

4

5

50 70 90 110 130 150 170 190 210 230

fish forklength (cm)

Mat

urity

cod

e (tw

o es

timat

es)

Sea Sam plerQualitative

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0

1

2

3

4

5

50 100 150 200 250Fork length

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urity

cod

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