· qualità a cominciare dalle olive schiacciate; ecco perchè la nostra conserva non è una...

Vasi maxi calaciura:una bontà grande grande.

Vasi Maxi Delizia Ricette Siciliane

• “Delizia” maxi-jars, sicilian recipes.Calaciura maxi-jar: outstanding goodness.All the quality and the meticulous search for the finest raw materials go into making these maxi-preserves in 3 kg jars. For displaying on the counter or behind the counter, our preserves are not only synonymous with high quality, but also give attentive consumers the assurance that they are purchasing a premium product.

Tutta la qualità e la meticolosa ricerca delle migliori materie prime viene impiegata nella realizzazione di queste maxi conserve in vasi da tre chili. Sfoggiare sul banco o nel retrobanco le nostre conserve non è solo sinonimo di alta qualità dei prodotti trattati, ma sicurezza per il consu-matore attento, di potere acquistare prodotti di pregio.

Antipasto a filetti

Vaso maxi da 2900 g2900 g Maxi Jar

Fillet appetizer. A triumph of vegetables. Carrots, turnips, cucumbers,cauliflowers, fennel, celery, peppers and onions are processed, cutinto fillets and flavoured with crushed green olives that have been pitted. A classic that you can’t refuse.

Un trionfo di verdure. Carote, rape, cetrioli, cavolfiori, finocchi, sedano,peperoni, cipolline vengono lavorati, tagliati a filetti e insaporiti con leolive verdi schiacciate e denocciolate. Un classico al quale è impossi-bile rinunciare.

Specialità in Vasi Maxi Linea retail, catering e grande distribuzione

Antipasto misto



Mixed antipasto. Carefully selected mixed vegetables are prepared and preserved with care. The ingredients of this vegetable mix are of the highest quality, starting from the crushed olives; that’s why our preserve is not just pickled vegetables, but a real appetizer.

Ortaggi misti altamente selezionati vengono lavorati e conservati con cura. Gli ingredienti di questo misto di verdure sono di altissima qualità a cominciare dalle olive schiacciate; ecco perchè la nostra conserva non è una semplice giardiniera, ma un antipasto vero e proprio.

Funghi alla boscaiola



“Boscaiola” mushrooms. The best Pleurotus mushrooms are prepa-red and preserved to keep their natural flavours intact; flavoured withred chilli and mixed aromatic plants, they are preserved according totraditional Sicilian recipes.

I migliori funghi Pleurotus vengono lavorati e conservati per mantene-re intatti i sapori della natura; insaporiti con peperoncino rosso e miscele di piante aromatiche vengono conservati secondo le tipiche ricette siciliane.

Funghi di bosco



Wild mushrooms. Very flavoursome preserve made of Tricholoma mushrooms. Freshly selected and prepared with raw materials of the highest quality. The taste of nature in sunflower oil.

Conserva di saporitissimi funghi della famiglia Tricholoma. Scelti e lavorati freschissimi con materie prime di altissima qualità. Il gusto della natura in olio di semi di girasole.

Misto funghi di bosco



Mixed wild mushrooms. The flavour of nature is in this preserve; fourmushroom varieties have been carefully prepared and preserved withred chilli and fresh aromas. Savouring the aromas of the wild has neverbeen this easy.

Il sapore della natura è tutto in questa conserva. Ben 4 varietà di funghi lavorati e conservati con cura insieme a peperoncino rosso e aromi freschi. Assaporare i profumi del bosco non è stato mai cosìsemplice.

Funghi di muschio



“Muschio” mushrooms. Small mushrooms with a delicate and distin-ctive taste that belong to the Volvaria Volvacea family. Freshly prepared and preserved with chilli and aromas to keep their natural taste and flavour intact.

Piccoli funghi dal gusto delicato e inconfondibile appartenenti alla famiglia della Volvaria Volvacea. Vengono lavorati e conservati freschissimi con peperoncino e aromi per mantenere intatto il gusto e il sapore della natura.

Funghi champignon

Specialità in Vasi Maxi


Champignon mushrooms. The most classic of all mushrooms isprepared and preserved with spices and aromas according to typicalSicilian recipes. A simple taste that goes well with any dish.

Il più classico dei funghi viene lavorato e conservato con spezie e aromi in base alle ricette tipiche siciliane. Un gusto semplice in grado di accompagnare qualsiasi tipo di pietanza.

Linea retail, catering e grande distribuzione

Funghi alla pizzaiola



“Pizzaiola” mushrooms. The best champignon mushrooms are cut and prepared with fresh capers and chilli pulp. A strong and very agreeable taste for flavouring red meat dishes and cold cuts.

I migliori funghi champignon vengono tagliati e lavorati con capperi freschi e polpa di peperoncino. Un sapore deciso e particolarmente amabile per insaporire piatti a base di salumi e carni rosse.

Olive verdi farcite con acciughee capperi



Green olives stuffed with anchovies and capers. The best olives are prepared and pitted. With a careful selection of ingredients: Sicilian capers and the most appetizing anchovies. The result is a goodness that is typical of the Mediterranean, excellent for refined palates who love strong tastes.

Le migliori olive vengono lavorate e denocciolate. La scelta degliingredienti è accurata: i capperi siciliani e le acciughe più saporite.Il risultato è una bontà tipicamente mediterranea ottima per i palati finiche amano i gusti forti.

Olive verdi farcite con peperone



Green olives stuffed with peppers. Only the finest fleshy olives are selected for this preserve. They undergo a long preparation process together with the peppers. The result is a product with a delicate and very pleasing flavour that goes well with a variety of foods ranging from salty olives to sweet peppers.

Per questa conserva vengono selezionate solo le migliori qualità di olive a polpa grossa. Insieme ai peperoni vengono lavorate a lungo. Il risultato è un prodotto dal gusto delicato e particolarmente gradevole che associa il salato dell’oliva al dolce del peperone.

Olive della nonna denocciolate



Grandma’s pitted olives. We are proud of this product in Calaciura.A triumph of taste and quality. A product carefully made according toancient Sicilian recipes. The finest ingredients masterly used in a side dish that can also become a “main dish”.

Questo è uno dei prodotti per i quali in Calaciura andiamo fieri. L’apoteosi del gusto e della qualità. Una conserva fatta con tanta cura, nel rispetto delle antiche ricette siciliane; ingredienti di prima scelta sapientemente impiegati e a lungo lavorati per realizzare un contorno che può diventare anche un “primo”.

Pomodorino ciliegino semisecco



Semi-dry cherry tomatoes. The cherry tomatoes are only dried for a few days so that they do not lose their characteristic perfume. They are prepared together with aromatic plants and species according to a typical Calaciura recipe.

Il pomodorino ciliegino viene essiccato leggermente per alcuni giorni in modo da non perdere del tutto il caratteristico profumo. Viene lavorato insieme a piante aromatiche e spezie secondo la tipica ricetta Calaciura.

Pomodori secchi



Dried tomatoes. The tomatoes are selected in the field; only those withthe right size and quality are selected. They are left to dry under the hotSicilian sun as soon as they are picked to become a preserve togetherwith capers and oregano.

I pomodori sono selezionati quando ancora si trovano sul campo;Vengono scelti solo quelli che hanno caratteristiche dimensionali equalità adatte. Appena raccolti sono lentamente fatti essiccare sottoil caldo sole siciliano diventando conserva insieme a capperi eorigano.

Estratto di pomodoro



Tomato extract. “A’srattu,” as tomato extract is commonly called, occupies an important position in the tradition of Sicilian cooking. We prepare it according to age-old methods, drying the finest tomatoes under our sun for a long time, squeezing them and adding just the right amount of salt. The result is a taste and flavour that is without equal.

Nella migliore tradizione siciliana, “a’srattu”, come viene definitol’estratto di pomodoro, occupa in cucina una importante posizione.Noi lo prepariamo come una volta, facendo asciugare al nostro sole i migliori pomodori, lavorandoli a lungo, schiacciandoli e salandoli al punto giusto. Il risultato è un gusto ed un sapore inimitabili.

Melanzane a filetti



Eggplant fillets. Only the best locally grown eggplants are selected for our preserves. They are cut into fillets and seasoned with red chilli and a lot of Sicilian oregano and spices. A delicacy that is hard to refuse.

Solo le migliori melanzane “nostrali” vengono scelte per le nostreconserve. Sono tagliate, lavorate a filetti e condite insieme al peperon-cino rosso, tanto origano siciliano e spezie. Una leccornìa alla quale è impossibile rinunciare.

Melanzane a fette


Vaso da 2900 g2900 g Jar

Sliced eggplant. The eggplants are strictly Sicilian with very few seeds, round and smooth. They are prepared according to age-old traditions. Flavoured with garlic and fresh chilli, they are a must for anyone who loves the good things in life.

Le melanzane sono quelle rigorosamente siciliane; pochissimi semi, forma tonda e liscia. Da noi vengono lavorate come una volta. Insapo-rite con aglio e peperoncino fresco, sono una irrinunciabile tentazione per tutti gli amanti delle buone cose.

Carciofi alla romana



Roman-style artichokes. Only the best artichoke hearts are used for this preserve. The finest ingredients are masterly cut, prepared, and then flavoured with fresh chilli and aromatic spices.

Solo i migliori cuori di carciofo vengono impiegati per questa conser-va. Tagliati e lavorati ad arte con ingredienti di prima qualità, vengonoinsaporiti con peperoncino fresco e spezie aromatiche.

Carciofi interi



Whole artichokes. Whole artichoke hearts masterly prepared and preserved according to traditional Sicilian techniques and procedures with chilli and fresh oregano.

Cuori di carciofo interi sapientemente lavorati e conservati secondo tecniche e procedimenti tipici della tradizione siciliana con peperonci-no e origano freschi.

Carciofi tagliati alla contadina



Cut country-style artichokes. The best artichoke hearts skilfully cut and prepared using the finest ingredients are proposed here with the harmony and spicy flavours that typically characterise Sicilian cooking.

I migliori cuori di carciofo tagliati e lavorati ad arte con ingredienti di prima scelta, qui proposti con l’armonia ed i gusti piccanti tipici delle caratteristiche ricette siciliane.

Vaschette calaciura:l’alta qualità si mette in mostra.

Vaschette Delizia Ricette Siciliane

• “Delizia” tubs, sicilian recipes. Calaciura tubs: a display of high quality. Only the best raw materials become Calaciura preserves. Quality and genuineness is enclosed in tubs of 1.5, 3 and 5 kilos; the tubs are practi-cal to display on the counter, easy to move and for showing all the good-ness of the Calaciura products to the final consumer.

Solo le migliori materie prime diventano conserve Calaciura. Tutta la qualità e la genuinità è racchiusa in vaschette da 1.5, 3 e 5 chili; le vaschette sono pratiche da esporre sul banco, facili da spostare e poi mostrano integralmente al consumatore finale tutta la bontà dei prodotti Calaciura.

Olive verdi ripiene di pangrattato

Specialità in Vaschetta Linea retail, catering e grande distribuzione

Vaschetta da 1500 g1500 g Tub

Green olives stuffed with breadcrumbs. The best green olives with fleshy pulp, refined and compact, are prepared and flavoured with a stuffing made of breadcrumbs, mixed vegetables, dried tomatoes, capers and anchovy fillets. An exquisite and flavoursome delicacy.

Le migliori olive verdi a polpa piena, fine e compatta vengono lavoratee insaporite con un ripieno a base di pangrattato, ortaggi misti, pomodori secchi, capperi e filetti d’acciughe. Una squisitezza tutta da gustare.

Olive nere nostrane condite



Seasoned homegrown black olives. These black olives are prepared according to age-old traditions. The care that goes into selecting and seasoning these olives with fresh garlic and red chillies makes it a classic appetizer that is hard to refuse.

Queste olive nere vengono lavorate come un tempo. La cura con la quale vengono selezionate e condite con aglio fresco e peperoncino rosso, ne fanno un classico antipasto al quale è impossibile rinunciare.

Le olive sono lavorate a lungo con procedimenti artigianali, proprio come un tempo. Le materie prime usate nel condimento sono di altissima qualità ed il gusto rustico di queste olive nere è il massimo per tutti gli amanti degli antichi sapori.

Olive nere nostrane conditecaserecce denocciolate



Pitted homegrown black olives. The olives are processed for a long time using masterly techniques, just like in the olden days. The raw materials used in this condiment are of the highest quality and the perfect rustic taste of these black olives is a must for lovers of traditio-nal flavours.

Olive verdi ripiene con acciughee capperi



Green olives stuffed with anchovies and capers. The green olives undergo a long preparation process before they are pitted. They are then stuffed with Sicilian capers and tasty anchovies. A truly irresistible goodness for refined palates who love strong tastes.

Le olive verdi sono lavorate a lungo e successivamente denocciolate.Vengono poi farcite con capperi siciliani e gustose acciughe. Una bontà davvero irresistibile per quei palati fini che amano i gusti forti.

Olive verdi nostrane caserecceschiacciate denocciolate



Crushed and pitted homegrown green olives. The olives come from the best production lots. The “home-grown” olives are processed for a long period, crushed and pitted. A product made according to age-old techniques using carefully selected raw materials such as locally grown garlic and chilli.

Le olive sono quelle dei migliori lotti di produzione. Le “nostrane”vengono lavorate a lungo, schiacciate e denocciolate. Un prodotto fatto come una volta con l’impiego di materie prime altamente selezionate, a cominciare dai condimenti come l’aglio nostrale e il peperoncino.

Olive verdi nostrane schiacciatecondite



Seasoned and crushed homegrown green olives. The best green olives are crushed and prepared according to age-old techniques. Carrots, turnips, onions, cauliflower, peppers, together with parsley and chilli add flavour to this truly delicious appetizer.

Le migliori olive verdi vengono schiacciate e lavorate come una volta.Carote, rape, cipolline, cavolfiori, peperoni, insieme a prezzemolo epeperoncino, insaporiscono questo antipasto veramente prelibato.

Peperoncini ripieni con filettid’acciuga



Chillies stuffed with anchovies. A classic Sicilian side dish. The red chillies are selected and prepared according to age-old techniques; They are stuffed with tasty anchovy fillets, and then placed in oil toge-ther with spices and aromatic plants.

Si tratta di uno dei classici contorni siciliani. I peperoncini rossi vengono scelti e lavorati secondo gli antichi metodi; farciti con gustosi filetti di acciughe vengono posti sott’olio insieme a spezie e piante aromatiche.

Peperoncini ripieni di pangrattato



Chillies stuffed with breadcrumbs. Chillies stuffed with breadcrumbs are another classic Sicilian recipe. The chilli is prepared, carefully removed of its core and stuffed with a mixture of breadcrumbs, chop-ped vegetables, dried tomatoes, anchovies and capers.

Un’altra classica ricetta siciliana sono i tipici peperoncini farciti con pangrattato. Il peperoncino viene lavorato, detorsolato con cura e riempito con un composto a base di pangrattato, verdure tritate, pomodori secchi, acciughe e capperi.

Pomodori secchi ripieni



Stuffed dried tomatoes. These tomatoes are carefully selected and made to dry under our hot sun without artificial procedures. The result is a product with a unique taste. The stuffing is made of breadcrumbs, anchovies and capers. A masterpiece that has the traditional flavour of bygone days.

Questi pomodori sono accuratamente selezionati e fatti essiccare al nostro caldo sole senza procedimenti artificiali. Il risultato è un prodot-to dal gusto unico. L’impasto con il quale vengono farciti è costituito da pangrattato, acciughe e capperi. Un capolavoro che ha il sapore di una volta.

Peperoncino ciliegino ripienocon pangrattato



Cherry chillies with breadcrumbs. A particularly tasty chilli that brings together sweet and spicy flavours, aromas and the special nuances of breadcrumbs served with mixed vegetables, dried tomatoes, capers and anchovy fillets.

Un gusto particolarmente saporito per questo peperoncino che unisce al suo equilibrato sapore tra dolce e piccante, gli aromi e le particolari sfumature del pangrattato condito con ortaggi misti, pomodori secchi, capperi e filetti d’acciuga.

Peperoncino ciliegino ripienodi paté d’olive nere



Cherry chillies with black olive pâté. The cherry chilli is very spicy. It is processed with its insides and seeds removed and then stuffed with a tasty black olive pâté.

Questo peperoncino è particolarmente saporito e gustoso; viene lavorato, svuotato del torsolo e dei semi e poi farcito con appetitoso patè di olive nere.



Peperoncino ciliegino ripienodi paté d’olive verdi

Cherry chillies with green olive pâté. The core and seeds of the best cherry chillies are removed, they are then processed and stuffed with a green olive pâté and flavoured with spices and aromas.

I migliori peperoncini ciliegino vengono privati del torsolo e dei semi,lavorati e farciti con paté di olive verdi, il tutto insaporito con speziee aromi.

Peperoncino ciliegino ripienocon paté di tonno



Cherry chillies with tuna pâté. The sweet-and-sour flavour of the chilli is combined to the strong flavour of tuna pâté. A harmonic and invigo-rating combination that is irresistible to all refined palates.

Il sapore agrodolce del peperoncino si sposa qui con il gusto decisodel paté di tonno. Un connubio di armonia e freschezza irresistibileai palati fini.

Confezioni speciali da vetrina

Confezioni speciali Linea retail, catering e grande distribuzione

Special glass jars. Calaciura is only one of the few companies left that still makes special jars for delicatessens and gourmet stores. Genuine works of art ready to decorate the windows of the finest stores.

Calaciura è una tra le poche aziende rimaste, ancora in grado di realizzare confezioni speciali per negozi di gastronomia e gourmande-rie specializzate. Delle vere e proprie opere d’arte pronte ad arricchire le vetrine dei migliori negozi.

da natura in natura

Calaciura Salvatore S.r.l. Conserve AlimentariC.da Pracchio Valcorrente - 95032 Belpasso (CT)Tel.+39 095 302154 • Fax +39 095 [email protected] www.calaciura.it

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