Fråga oss gärna om allergener eller våra matingredienser / Ask us about allergies or how we cook your foodwww.steamhotel.se | @steamhotel | #chamberlingrill

RABARBER 107Inkokt rabarber, lemon curdglass, rabarberkola,

sockerkaka, vallmomarängBaked rhubarb, lemon curd ice cream, rhubarb toffee,

sponge cake, meringue

ANANAS & KOKOS 107 Sorbet och rommarinerad ananas, seg kokoskaka,

rostad kokos, choklad mousseRum marinted and sorbet of pineapple, coconut cake,

chocolate mousseGår att få vegansk / Can be made vegan

CRÈME BRÛLÉE 87Crème Brûlée smaksatt med fläder och hallon

Crème brûlée flavored with elderflower and raspberry

HELGRILLAD FILÉ AV GÅRDSGRIS 257 Grillad filé av gårdsgris, romanesco, gulbeta, hasselnöt, tryffelskyGrilled fillet of pork, romanesco, yellow beetroot, hazelnut, truffle jus

GRILLAD MAJSKYCKLING 247Grillad majskyckling, grön sparris, bakad färsklök, svart vitlöksmajonnäs, krasseveloutéGrilled corn-feed chicken, green aspargus, baked spring onion, black garlic mayonnaise,

cress velouté

BAKAD REGNBÅGE 257Bakad regnbåge, rädisa, ärtor, spenat, ramslök, Sandefjordssås, regnbågsrom

Baked trout, radish, peas, spinach, ramson, sauce Sandefjord, trout roe

ÖRTARANCINI VEGETARISK 207Ört och citrus arancini, grillad grön sparris, ramslök, ärtor, parmesan, svart vitlökscrème

Herbal arancini ”Sicilian rice croquette” grilled green asparagus, ramson, peas, parmesan, black garlic crème

Går att få vegansk / Can be made vegan

GRILLAD ZERO MEAT ”BUT TASTE LIKE IT” VEGETARISK 217Beyond meat, blomkålscrème, gulbeta, hasselnöt, tryffelskyBeyond meat, cauliflower,yellow beetroot, hazelnut, truffle jus

Går att få vegansk / Can be made vegan

STEAM ”SKAGEN” 157Räkor, sikrom, pepparrot, citronmajonnäs, surdegsbröd

Shrimps, whitefish roe, horseradish, lemon mayonnaise, sourdough bread

VIT SPARRIS AA 147Fläderbakad vit sparris, nobiscrème, rökt mandel, sivans sveciaost, örtsallad

Elderflower baked asparagus, nobis crème, smoked almond, aged svecia cheese, herb saladGår att få vegansk / Can be made vegan

RÖDBETA ”TARTAR” 137 / 187Bakad rödbeta, kapris, dijonsenap, solrosfrön, pecorino

Beetroot tartar, capers, dijon mustard, sunflower seeds, pecorinoGår att få vegansk / Can be made vegan

CHARKUTERIER & OST 147Manchego, Cabecero de Lomo, Salchichón Iberico EKO, Chorizo Iberico EKO

Selected charcuteries & Manchego

STARTERS

MAINS

DESSERTS

SKALDJUR GLUTEN ÄGG FISK JORDNÖTTER SOJA MJÖLK NÖTTER SELLERI SENAP SESAMFRÖ SULFIT LUPIN BLÖTDJUR

Vin till maten? Då har jag plockat fram några goda favoritviner som passar till vår köksmästares säsongsinspirerade mat på Spring & Primuer menyn.– Frida Niska, Head Sommelier på Steam Hotel

Om du väljer 2 glas så får du ett glas till förrätten och ett glas till varmrätten. Om du väljer 3 glas får du ett glas till förrätten och två glas till varmrätten.

2 glas 260 - 3 glas 350

Vi reserveras oss för mindre förändringar i menyn beroende på säsong och tillgång på råvaror

Våren är äntligen här, nu är det dags för alla härliga primörer att göra intåg på menyn så köksmästaren har varit och hämtat hem sparris och ramslök.

Spring & primuer

head sommelier rekommenderar

”STEAM CLASSICS”

RÅBIFF ”STEAM STYLE” 157 / 247 Innanlår, rödbeta, kapris, dijonsenap, solrosfrön, pecorinoSteak tartar, beef, beetroot, capers, dijon mustard, sunflower

seeds, pecorinoHel tartar serveras med pommes frites/The big tartar is served with french fries

ENTRECÔTE 317Entrecôte, chipotlebearnaise, silverlök, tomat, rödvinssås

Rib eye, chipotle bearnaise sauce, white onion, tomato, red wine sauce

TORSK & SKALDJUR 307 Ångad torsk, skaldjurskrokett, örtsallad, havskräftsås

Steamed cod, shellfish croquette, herb salad, langoustine sauce

KVÄLLENS OSTAR - 3 bitar 137 Tryffeltallegio (Italien, ko, pastöriserad, kit)

Comté Extra (Frankrike, ko, opastöriserad, hård)Monte Enebro (Spanien, get, pastöriserad, blåmögel)

Knäckebröd & fikonmarmeladTruffle tallegio, Comte extra, Monte Enebro

Swedish hard bread & fig marmelade

BubblesChâteau Fuissé Cremant de Bourgogne, Frankrike

Gl 110 / Fl 650

Piper-Heidsieck Brut, FrankrikeGl 135 / Fl 795