PRETREATMENT

Pretreatment Bahan Baku

Size reduction

Blancing

Pengeringan

Fermentasi

Size Reduction(Pengecilan Ukuran)

Perajangan

Penggilingan

Fuki

Christian

Blancing

Air Panas •Blanching dan perebusan pada temulawak

Zat Kimia•Peredaman pada larutan kapur dan garam sulfit pada jahe•Asam askorbat / antioksidan / sodium metabisulfit pada cabe

Triska

PengeringanSinar matahari langsung Kering angin Pengering(Cabinet Dryer)

Fermentasi

Fermentasi Enzimatis

• Memanfaatkan enzim bahan

Fermentasi Mikrobiologis

• Kapang

• Yeast

• Bakteri

Arsella

Pretreatment

Pretreatment Mesin

Teknik PemurnianMinyak Atsiri

Cara Fisika

Cara Kimia

Cara Fisika

Cara Fisika

ArisLukman

Cara Kimia

Kapur Bentonit

Sitrat