MANIPULASI PRODUKSI TELUR

Buku rujukan : Avian Physiology ( Sturkie, 1983/1998) Dynamic Biochemistry (Riis, 1983) Physiology and Biochemistry in

Domestic Fowl ( Bell and Freeman, ……)

Journal Poultry ScienceLABORATORIUM FISIOLOGI TERNAK DAN

BIOKIMIAFAKUTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS

PADJADJARANJATINANGOR, 2011

Jelaskan apa yang dimaksud dengan :

Saluran Reproduksi Betina dan Jantan

Fungsi setiap organ reproduksi betina

Laying siklus/ Ritme bertelur Lingkungan dan Pakan terhadap

Produksi Telur Spesial pakai Telur Telur Omega 3 dsb.

Saluran Reproduksi Unggas Betina

Ovarium : - 1. Folikel - 2. Sintesis yolk

Oviduct : - Infundibulum - Magnum - Ithmus - Uterus / Kelenjar kerabang - Vagina

Organ Ovarium Infundibulum/papilon

Magnum Isthmus Uterus Vagina Kloaka

Panjang/Letak

9 cm 33 cm 4 inchi 4-5 inchi 4-5 inchi Ujung

Proses Ovarium Menerima Yolk

Sintesis :-Albumin- Chalasa

Sintesis:Membran kerabang

SintesisKerabang

Oviposisi

Pengeluaran telur

Waktu - 15-30 menit

3 jam 1- 2 jam 18 -21 jam

15 menit

MaterialSekresi

-

sumber protein

Albumin :-Ion anor-Protein-KH- Air

-Protein Serat- Air ?

Ca++, Na+,K+

Pembentukan kutikula

Organ, Proses, Waktu dan material sekresi Pada Proses Sintesis Telur

Unggas (ayam) hanya ovarium kiri yang berkembang dan berfungsi (kanan rudimenter)

Folikel (masak pada 9-10 hari sebelum ovulasi)

Karotenoid pakan ataupun karotenoid (materi penyusun folikel) menjadikan lapisan konsentris tidak seragam.

Proses pembentukan ovum dinamakan vitelogeni (vitelogenesis) sintesis asam lemak di hati (oleh hormon estrogen) diakumulasikan di ovarium sebagai volikel atau ovum = yolk (kuning telur).

Fase Perkembangan yolk

1. fase cepat antara 4-7 hari sebelum ovulasi

2. fase lambat pada 10-8 hari sebelum ovulasi

Akibat perkembangan cepat tersebut maka akan terbentuk gambaran konsentris pada kuning telur. Hal ini disebabkan oleh perbedaan kadar xantofil dan karotenoid pada pakan yang dibelah oleh latebra yang menghubungkan antara inti yolk dan diskus germinalis.

RITME BERTELUR ( = SEQUENCE. PAUSE DAYS)

RITME BERTELUR ( = SEQUENCE. PAUSE DAYS)

Pause Day

Sequence

Ritme I Ritme II

dst

LAYING PATTERN ( REGULAR , IRREGULAR, IRREGULAR SEQUENCE- REGULAR SKIP DSB)

No Pattern Definisi Deskripsi

1. xx- xx – xx Two egg cycle /Regular sequence-regular skip

Dua hari bertelur satu hari istirahat (pola tetap)

2. xxx- xxx - - xxx- - - xxx

Regular sequence –irregular skip

Bertelur teratur ( 3 hari)- irregular skip

3. xx – xxx - x – xxx – xx - xxx

Irregular squence – regular skip

Bertelur tidak teratur, skip tetap

4. xxxxxxxxxxxxx- - Long sequence Bertelur setiap hari dan skip singkat .

Interior views of chicken's egg before and after incubation.

a.  Telur dengan kerabang

b.  Telur dengan kerabang tebal di bagian

c.  Telur terkontaminasi darah dan

d. Telur dengan kerabang lunak.

e. Telur tanpa kerabang.

f.  Telur dengan darah atau daging di dalamnya.

g.  Telur dengan butir-butir kalsium.

h. Telur dengan dua atau lebih kuning telur.

i.  Telur di dalam telur.

j.  Cacing di dalam telur.

Penyebab abnormalitas telur menurut D.L Satie (1996)

MASALAH KUANTITAS DAN KUALITAS TELUR

OMEGA 3, OMEGA 6

RENDAH KOLESTEROL

TINGGI BETA KAROTEN

TELUR ORGANIK

TELUR BERIMMUNOGLOBIN

MASALAH LINGKUNGAN

SUHU TINGGI/RENDAH

STATUS FISIOLOGIS TERGANGGU

KONSUMSI TURUN/NAIK

PERFORMANCE MENURUN (PBB, KONVERSI, PRODUKSI)

Penanganan masalah

MANIPULASI :

FEEDING ( ENERGI, PROTEIN , MINERAL, DSB)

MANAJEMEN :Ventilasi, Kandang, dsb

BREEDING : New Strain, Crossbred

Manipulasi produksi telur dapat dilakukan dengan cara a. l :

Feeding : Pakan berkualitas tinggi, Supplement : Fitopharmaka, Vitamin, Mineral In Ovo Feeding

BreedingGenetic selectionPemberian HormonePersonality

Management : Management Pakan, lingkungan dan kandang

Manipulasi Lingkungan Kandang

Parameter

Suhu - kelembaban

20 C - 50% 33 C - 30 % 33 C – 85 %

Berat Telur (g)Berat Kerabang (g)Berat Yolk (g)Berat Albumin (g)Bahan kering yolk (%)Bahan kering Abumin(%)

58,15,7215,037,552,712,8

56,25,4714,336,451,012,4

54,24,8913,935,350,912,0

Genetic Selection and Hormone manipulation

Pemberian pakan

Manipulasi manajemen pemeliharaan

Pemberian supplement