Post on 07-Feb-2019
SINSETSU
daiginjo sake cucumber gin elderflower liqueur mandarin galliano cream
wolfgang mayer the chedi andermatt
CHEF GINO
vodka lemongrass lemon juice sugar syrup
adi and lukas abflugbar bern
BACON MARTINEZ
mezcal espadín antica formula dubonnet maraschino grapefruit bitters pineapple bacon
armando archundia gustav restaurant and bar zurich
QUITTEN- ZAUBER
quittenbrand humbel crème de cacao lemon juice orange juice
moe akkad baltazar bar basel
BARTENDER’S CHOICE – TRENDIGES a collaboration with the best bartenders from the hottest spots all around
18.–
CAFÉ ÉCOSSOIS
glen grant 10 years borgetthi espresso shot honey chili
tom niedermeier old crow zurich
KAZUMI
hanami gin cointreau jasmine syrup lemon juice lavendel bitters orange flowers
ivan urech atelier classic bar thun
ROMEO AND JULIET
gin raspberries lemon juice sugar syrup earl grey tea orange bitters
günther strobl campari bar basel
HEINO
champagnegreen appleyuzu sodafresh fruits
17.–
TRADEMARK COCKTAILS – AUSSER- GEWÖHNLICHES
THE CARNIVAL OF BASEL
tanqueray ginpeachtree green applebergamotshisodushi buttons foam
18.–
SOMETHING WITH CHCHCH
swiss crystal ginweisflog bitterblueberry-cilantro yuzu juicetonic water
18.–
LA VICTORIA PISCO SOUR
ocucaje pisco puro quebrantaamargo chuncho bittersbergamotagave syrup foam
17.–
THE SCIENTIST
swiss crystal gin yuzucucumber-rose syrupsoda foam
19.–
UNDER THE FIG TREE
bols genever xuxulustau pedro ximénez figssageyuzu foam
18.–
SHIZZLE FOR MY NIZZLE
star of bombayhibiscus syrupbergamotginger alefizz candy
18.–
FIFTY SHADES OF GRAPES
pisco quebrantamoscatelverjusgraham’s 10 years old kina l’avion d’ororange blossomfoam
18.–
SUNDOWNER
suzerhubarbe liqueurproseccosoda orange
17.–
MÄ’HÄT’EN ODER NÖD
barrel-aged manhattan rye whiskeyantica formulaangostura bittersmaple syrup
22.–
HONEY, SHAKE ME A COCKTAIL
ceylon arrackst. germain angostura bitterssea buckthorn honeybergamotfoam
17.–
FLAMES OF MODISSA
mezcalkraken black spiced rumgraham’s six grapes wray & nephew falernummangopassion fruitgingercalamansivanilla-sandalwood
22.–
PORN-STAR-TINI
ketel one vodka sake passion fruit liqueur vanilla-sandalwood champagne
19.–
SWIZZYRONI
swiss crystal gingran classico bittervermouth de gentshome-made bitters
17.–
SING ME A LULLABY, JASMINE
ginuine gin strawberry sailor jerryfalernummaraschinobalsamic vinegarcalamansijasmine-ylang-ylang strawberriespineapple
22.–
HERMANA
champagnelycheeviolette syrupsodafruits
17.–
FUNKY CUP
parfait amourguava bergamotginger alefruits 17.–
ALL EYES ON ME
elyx vodkapineapple gingerlimestamarindjalapeñoscardamom
19.–
MONKEY’S FRUIT CUP
monkey shoulder yuzusecret tincturestonic waterfruits
17.–
RUM FOREST RUM
sailor jerrychartreuse vertepassoãmetaxaapplegrapefruitají amarillolychee espuma
19.–
MR. MILKMAN
hayman’s old tomst. germain lavenderbuttermilksecret botanicals
18.–
TEARS OF THE OCEAN
trois rivières cuvée de l’océangomme syrupbergamotgrapefruitsalt
19.–
POP IT LIKE IT’S HOT
havana club 7 años rumstolichnaya salted karamel vodkamonkey shoulder popcorncuriosity cola
19.–
MOSQUITO (MOJITO ••• ROOFTOP STYLE)
bacardi ron superior whisky bitterslavender-calamansi- eucalyptus peppermintsoda
23.–FÄNSY FRÄNZY
monkey shoulder limoncelloeast india sherrybergamot ginger beertonka beanscotton candy
19.–
FRESHLY LIKE LESLIE
hendrick’s ginhendrick’s quinetum cordial ginløv cordialhpnotiq tonic watermarshmallows
19.–
THE MONKEY GLAND
blackwood’s vintage dry gingreen velvet absinthepomegranateorange juice
18.–
AMERICANO
cinzano 1757 campari bitterorange bitterssoda
17.–
CUBA LIBRE
havana club 3 añoslimescoca colahome-made bitters
17.–
OLDIES BUT GOLDIES • • • STYLE – KLASSISCHES
OOOLD FASHIONED
nikka from the barrel single maltspiced chocolate bittersorange bitterssoda
18.–
CAIPIRINHA
germana cachaça da palha 2yhome-made bitters limessugar cane
22.–
FRENCH 75
plymouth navy strength ginchampagnelemon juicegomme syrup
17.–
VIEUX CARRÉ
rittenhouse rye whisky «bottled in bond»rémy martin v.s.o.p.antica formuladom bénédictinepeychaud’s bittersangostura bitters
18.–
HANKY PANKY
bombay original dry ginpunt e mesfernet branca
17.–
EAST INDIA COCKTAIL
brandypierre ferrand maraschinoraspberry syrupangostura bitters
18.–
RUSTY NAIL
caol ila 12 yearsdrambuie old aromatic bitters
18.–
MOSCOW MULE
ketel one vodkaginger beerlimeshome-made bitters
17.–
DARK ’N’ STORMY
gosling’s black seal rumginger beerlimeshome-made bitters
17.–
MOCKTAILS – TÄUSCHENDES
no-quiri 16.–strawberries, pineapple, calamansi, ylang-ylang, jasmine, soda
no-lada 16.–mango, passion fruit, calamansi, vanilla, bergamot, soda
no-jito 16.–peppermint, limes, eucalyptus-lavender- patchouli, soda
virgin campari tonic 16.–
GINS
switzerland clouds gin 42.0 5 cl 15.–swiss crystal gin 46.0 5 cl 14.–turicum handcrafted zurich dry gin 41.5 5 cl 18.–
germany granit bavarian gin 42.0 5 cl 14.–monkey 47 schwarzwald dry gin 47.0 5 cl 19.–
hollandlondon dry no. 3 46.0 5 cl 14.–zuidam dutch courage dry gin 44.5 5 cl 12.–
spainakori gin 42.0 5 cl 17.–xoriguer mahon gin 30.0 5 cl 12.–
englandbeefeater crown jewel peerless gin 50.0 5 cl 24.–cremorne 1859 colonel fox’s london destilled dry gin 40.0 5 cl 13.–jinzu gin 41.3 5 cl 16.–old english gin 44.0 5 cl 14.–opihr oriental spiced london dry gin 42.5 5 cl 14.–prof. cornelius ampleforth’s cask-aged gin 43.3 5 cl 18.–tanqueray bloomsbury london dry gin limited edition 47.3 5 cl 17.–
irelanddrumshanbo gunpowder irish gin 43.0 5 cl 16.–
WHISKIES OF THE WORLD
single maltaberlour a’bunadh cask strength 60.1 5 cl 22.–nikka coffey malt whisky 45.0 5 cl 22.–swiss highland single malt whisky 46.0 5 cl 28.–the arran 12 years single malt scotch whisky 52.9 5 cl 18.–the balvenie caribbean cask14 years whisky 43.0 5 cl 22.–the kavalan solistsingle malt whisky 57.8 5 cl 42.–
blendchivas regal 18 yearsblended scotch whisky 40.0 5 cl 21.–rare old super nikka whiskylimited edition 43.0 5 cl 22.–
ryemasterson’s10 years straight rye whiskey 45.0 5 cl 28.–old overholt straight rye whiskey 40.0 5 cl 13.–rittenhouse straight rye whisky«bottled in bond» 50.0 5 cl 14.–
bourbonbooker’s noe7 years bourbon whiskey 63.7 5 cl 15.–russell’s reserve 10 yearsstraight bourbon whiskey 45.0 5 cl 18.–
tennesseegeorge dickel cascade hollowtennessee sour mash whisky 43.0 5 cl 16.–jack daniel’s single barrelselect tennessee whiskey 45.0 5 cl 17.–
RUMS
molasseappleton estate21 years jamaica rum 43.0 5 cl 35.–brugal siglo de oro 40.0 5 cl 35.–don papa 10 yearsrum of the philippines 43.0 5 cl 18.–doorly’s xo rum 40.0 5 cl 14.–havana club unión 40.0 5 cl 75.–opthimus 15 yearssolera res laude 38.0 5 cl 16.–pusser’s yachting decanteraged rum 42.0 5 cl 21.–ron zacapa xo 40.0 5 cl 30.–
rhum agricolearcane extraromagrand amber rum 40.0 5 cl 13.–clément canne bleuerhum blanc agricole 50.0 5 cl 14.–trois rivières millésime 1999 42.0 5 cl 32.–
CACHAÇAS
capucana cachaça 42.0 5 cl 15.–
PISCOS
la peruana «mosto verde» 40.0 5 cl 26.–
TEQUILAS
patrón silver tequila 40.0 5 cl 18.–espolón tequila reposado 40.0 5 cl 13.–don julio añejo 38.0 5 cl 14.–
VODKAS
grey goose vx vodka 40.0 5 cl 36.–okuhida vodka 40.0 5 cl 16.–tito’s handmade vodka 40.0 5 cl 13.–williams naked chase vodka 42.0 5 cl 14.–
COGNACS
hennessy x.o cognac 40.0 5 cl 48.–rémy martin v.s.o.p.mature cask finish 40.0 5 cl 16.–
BRANDYS
fernando de castilla brandy de jerez solera reserva 38.0 5 cl 14.–
VERMOUTHS / BITTERS / LIQUEURS
braulio amaro alpino di bormio 21.0 5 cl 9.–byrrh grand quinquina aperitif 18.0 5 cl 12.–campari bitter 23.0 5 cl 9.–carpano antica formula vermouth 16.5 5 cl 12.–carpano punt e mes 16.0 5 cl 9.–chartreuse verte v.e.p. 54.0 5 cl 22.–dolin vermouth blanc 16.0 5 cl 9.–dolin vermouth dry 17.5 5 cl 9.–fernet del frateangelico matter-luginbühl 44.0 5 cl 14.–limoncello di capri 32.0 5 cl 13.–suze 20.0 5 cl 9.–vermouth de gents 18.5 5 cl 12.–weisflog bitter 20.0 5 cl 9.–
GRAPPAS
nonino grappa anticacuvée riserva 43.0 5 cl 16.–nonino grappa il merlot 41.0 5 cl 16.–
SPARKLING WINE – PRICKELNDES
1 dl 7,5 dlcuvée alexandre 1er cru, n.v. 11.50 79.–soutiran, champagne (f)chardonnay, pinot noir, pinot meunier
prosecco conegliano 9.50 66.–furlan, valdobbiadene (i)
VINIFIED – VINIFIZIERTES
white
heida 66.–st. jodern kellerei, visperterminen (ch)1000 meter über meer, von den höchsten rebbergen europas. mit reifem apfel, mandarine und rosenblätter. weicher voller körper und harmonischer säurebau.
grüner veltliner steinhaus 59.–weszeli, kamptal (a)österreich für entdecker. gelbes kernobst, pfefferwürze und mineralität. eleganter körper und belebender säurebau.
fumé blanc 79.–johannes zillinger, weinviertel (a)sauvignon blancachtung, nur für freaks. unser erstes biodynamisches weingut. komplexer duft, kandierte ananas und bachblüten. toller spannungsbogen aus körper, schmelz und säure.
iraun 71.–oxer bastegieta, rioja (e)viura«burgunder» aus spanien. sehr alte reben und kleiner ertrag. vielschichtig und komplex. gelbes steinobst, toffee, rauch und salzigkeit. dichter körper, getragen von belebender frische.
verdejo 39.–mozares, rueda (e)frisch, frech, fruchtig, exotisch. maracuja, mango. leichter körper mit animierender säure. macht lust auf den nächsten schluck.
rosé
federweiss 55.–turmgut erlenbach, zürich (ch)das beste von daheim. herrlich frisch, mit noten von himbeere und sauerkirsche. leichter körper, getragen von einem angenehmen säurebau.
domaines ott 84.–provence (f)grenache, cinsault, syrahaprikosenfarbe. feiner duft, elegant, voller finesse.
miraval 66.–angelina jolie, brad pitt & marc perrin côtes de provence (f) grenache, cinsault, syrah, rollefruchtig, lebhaft, mit einer floralen duftnote nach weissen blumen.
red
sito moresco 96.–angelo gaja, piemont (i)nebbiolo, merlot, cabernet sauvignonpiemont par excellence. dunkle beeren, feine würze, voller körper, griffiges tannin.
magari 112.–angelo gaja, toskana (i)cabernet sauvignon, merlot, cabernet francder «bordeaux» aus italien. cassis, dunkle waldfrüchte und kräuter, wuchtiger körper und dichtes tanningerüst.
ripasso 61.–le calendre, veneto (i)corvina, rondinella, molinarader «baby-amarone». zwetschgen, schwarzkirschen und rosinen, begleitet von feiner würzigkeit. süsse frucht und dichter körper tragen in ein langes finale.
hacienda monasterio 89.–ribera del duero (e)tempranillo, cabernet sauvignonspanisch für fortgeschrittene. heidelbeeren und brombeeren, tabakkiste und kaffee. klassisch elegant, mit kraft und frische.
aalto ps 159.–ribera del duero (e)tempranillogrosser wein für grosse momente. schwarze waldbeeren und subtile würzigkeit, massiver körper, getragen von saftigem tanninbau.
blei 66.–mas d’en blei, priorat (e)grenache, cariñena, cabernet francein newcomer auf der überholspur. holunderbeeren und sauerkirsche. kraft und würzigkeit, mit saftigem körper und tollem nachhall.
lolita 61.–quinta do pôpa, douro (p)tinto roriz, touriga nacional, touriga francaportugal intravenös. fruchtig, fein, verführerisch. schwarze waldfrüchte, bitterschokolade. saftiger körper und samtiges tannin.
milf 74.–quinta do pôpa, douro (p)tinto roriz, touriga nacional, touriga francader wein für alle fälle. komplexes fruchtbouquet mit betörender würzigkeit. umschmeichelt den gaumen bis zum letzten schluck.
contos da terra 39.–quinta do pôpa, douro (p)tinto roriz, touriga nacional, touriga francaöffnen und spass haben. waldbeerkonfitüre und mokka. weicher körper, gepaart mit samtigem tannin und feiner säure.
NON-ALCOHOLIC BEVERAGES – ERFRISCHENDES
water 3 dl 5 dl 1 lwasser mit kohlensäure 4.50 5.50 9.50wasser ohne kohlensäure 4.50 5.50 9.50
softs & limos 3 dlcoca cola 5.50coca cola zero 5.50gazosa limone 5.50hausgemachter ice tea 6.–rivella rot 5.50apfelschorle / apfelsaft 4.50
fillers & pushers 2 dlgents african roots ginger ale 5.–gents swiss roots bitter lemon 5.–gents swiss roots tonic water 5.– gents swiss craft ginger brew 5.–
BEER – GEHOPFTES
einsiedler stange / panaché 3 dl 5.50einsiedler stange / panaché 5 dl 8.–einsiedler weizenbier 5 dl 8.50appenzeller sonnwendlig (alkoholfrei) 3,3 dl 5.50