Post on 02-Jul-2015
KITCHEN AND RESTAURANT GUIDE FOR STARTERSF&B4YOU
Project web-page
http://fb4you.leogems.org/
Leonardo da Vinci project 2010 – 2012
SREDNJA GOSTINSKA IN TURISTI NA ŠOLA IZOLA - SLOVENIAČ
СУПЫ
СУПЫсегодня Супы готовят из различных
продуктов, такие как:мясо, кости, овощи, фрукты, травы и специи
В процессе приготовления из которых можно извлечь все лучшие свойства ингредиентов
СУПЫГоворя о пищевой ценности мы разделим супы на
две большие группы:жидкие супы (низкая питательность)
- Как правило, подается как закуска
густые супы (высокая питательность)- Как правило, подается как самостоятельное блюдо
СУПЫ
жидкие супы
закуска
густые супы
легкий ужин
СУПЫ5 категорий супов
1 жидкие супы 2 густые супы 3 холодные супы
4 супы - полуфабрикаты 5 национальные- традиционные супы
СУПЫ
суп из говядиныкуриный супрыбный супсуп из оленины бульон «Консоме» (суп с двойным количеством мяса))
1 - жидкие супы
СУПЫ
Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы.
Рагу и мясные супы - из различных видов мяса, мясных субпродуктов и овощей
Овощные супы - содержат смесь различных овощей
Ферментированный супы - из риса или ячменя или овсяных хлопьев, эти супы являются частью диетического питания.
2 - густые супы
СУПЫ
Фруктовые супы сделаны из одного или нескольких видов фруктов, с добавлением белого вина, молока или минеральной воды.
Молочные супы готовят из молока, сливок и яичных желтков, загущенные крахмалом или рисом
3 - холодные супы
СУПЫ
жидкий, густой и мгновенно …
очень практично, но не должен использоваться слишком часто
следовать инструкции, написанной на упаковке для улучшения вкуса, добавте немного свежих овощей или
мяса
4 – супы - полуфабрикаты
СУПЫ
Наш регион славится двумя типами бульона называемые JOTA и BOBIĆI. Для обоих придется приготовить копченую свинину. Для jota используется квашеная капуста, репа, бобы и картофель, а для bobiči используются фасоль, кукуруза и картофель.
5 – национальные- традиционные супы
СУПЫКАК ПОДАВАТЬ:При подаче супов
используются супницы, суповые тарелки и миски
чтобы сохранить вкус и аромат, горячие супы должны быть поданы очень горячими, а холодные супы не должны быть ледяными