KITCHEN AND RESTAURANT GUIDE FOR STARTERSF&B4YOU

Project web-page

http://fb4you.leogems.org/

Leonardo da Vinci project 2010 – 2012

SREDNJA GOSTINSKA IN TURISTI NA ŠOLA IZOLA - SLOVENIAČ

СУПЫ

СУПЫсегодня Супы готовят из различных

продуктов, такие как:мясо, кости, овощи, фрукты, травы и специи

В процессе приготовления из которых можно извлечь все лучшие свойства ингредиентов

СУПЫГоворя о пищевой ценности мы разделим супы на

две большие группы:жидкие супы (низкая питательность)

- Как правило, подается как закуска

густые супы (высокая питательность)- Как правило, подается как самостоятельное блюдо

СУПЫ

жидкие супы

закуска

густые супы

легкий ужин

СУПЫ5 категорий супов

1 жидкие супы 2 густые супы 3 холодные супы

4 супы - полуфабрикаты 5 национальные- традиционные супы

СУПЫ

суп из говядиныкуриный супрыбный супсуп из оленины бульон «Консоме» (суп с двойным количеством мяса))

1 - жидкие супы

СУПЫ

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы.

Рагу и мясные супы - из различных видов мяса, мясных субпродуктов и овощей

Овощные супы - содержат смесь различных овощей

Ферментированный супы - из риса или ячменя или овсяных хлопьев, эти супы являются частью диетического питания.

2 - густые супы

СУПЫ

Фруктовые супы сделаны из одного или нескольких видов фруктов, с добавлением белого вина, молока или минеральной воды.

Молочные супы готовят из молока, сливок и яичных желтков, загущенные крахмалом или рисом

3 - холодные супы

СУПЫ

жидкий, густой и мгновенно …

очень практично, но не должен использоваться слишком часто

следовать инструкции, написанной на упаковке для улучшения вкуса, добавте немного свежих овощей или

мяса

4 – супы - полуфабрикаты

СУПЫ

Наш регион славится двумя типами бульона называемые JOTA и BOBIĆI. Для обоих придется приготовить копченую свинину. Для jota используется квашеная капуста, репа, бобы и картофель, а для bobiči используются фасоль, кукуруза и картофель.

5 – национальные- традиционные супы

СУПЫКАК ПОДАВАТЬ:При подаче супов

используются супницы, суповые тарелки и миски

чтобы сохранить вкус и аромат, горячие супы должны быть поданы очень горячими, а холодные супы не должны быть ледяными