7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 1/42yukmakan.com
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 2/422 yukmakan.com
Soegianto
Editor's
Note
YUK KETEMU REDAKSI
COVERJudul : Aneka Hidangan Penutup ala TaiwanFoto Cover : Aneka Dessert, Din Tai FungFotografer : Charlie SugiriStylist : Tim kreatif yukmakan.com
GEROMBOLAN TUKANG MAKAN
Tukang Mimpin
Soegianto
Tukang Ngatur
Aletta Sumampouw
Tukang Periksa
Tim yukmakan.com
Tukang Saran
HindarkoBondan WinarnoIwan TjandraCut Meutia
Tukang Nulis
Maria Yuliana Kusrini
Arwina Pratiwi
Tukang Gambar
Emil PangestuMorel Ady
Tukang Motret Charlie SugiriErvan RustamAndy Permana
Tukang Jualan A. Caroline
Tukang Itung
Etty Yue
Tukang Website
Mario OktavianusIrwan Lasiman
Tukang Distribusi
Abdul Malik
Tukang Event
Vitriyani
Sarang Tukang Makan/Produksi &
Sirkulasi
Komplek Puri Mutiara Blok A No. 62Jl. Griya Utama, Sunter Agung,Jakarta Utara 14350Telp: 021 65300883Fax: 021 65300723SMS: 081311661735Website: www.yukmakan.com yukmakancom @yukmakan
Printed by: PT SUBURMITRA GRAFISTAMA
Sebentar lagi, perayaan Paskahakan tiba. Tentunya akan menjadisuatu moment yang amat ditunggu-tunggu oleh umat Kristiani. Selain bisamenjalankan ibadah dan berkumpulbersama keluarga terkasih, tentunya
perayaan tersebut memiliki makna yang begitu dalam bagimereka yang merayakan.
Bersamaan dengan hadirnya perayaan Paskah,yukmakan.com pun kembali dihadirkan dengan temayang berbeda. Untuk edisi bulan April 2014 ini, tema yangakan dibahas adalah aneka dessert ala Taiwan. Tentunyasiapa pun bisa menikmatinya, baik di segala usia sangatmenggemari hidangan penutup tersebut. Jangan lewatkanpembahasannya di rubrik Yuk Lebih Tahu, untuk lebihmengenal aneka dessert ala Taiwan.
Beragam informasi kuliner lainnya juga tidakmau ketinggalan untuk meramaikan isi majalah. Mulaidari beragam event-event kuliner, pengetahuan kuliner,
hingga informasi aneka tempat makan baru dengan menu-menu unggulannya. Pastinya sangat disayangkan jikaYukmakaners sampai melewatkan Emagz kali ini.
Akhir kata, selamat membaca dan Selamat Paskah bagiYukmakaners yang merayakannya.
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 3/42yukmakan.com
What's NewModern Asian Dinner
Kombinasi Kuliner Timur &Barat di MADModern Asian Dinneratau MAD hadir diLotte Shopping Avenue,sejak 27 Februari 2014lalu. Pengunjung akandimanjakan dengan anekahidangan MAD yangistimewa.
26
Sushi eMKa Fusion Sushi yang Tak BiaBagi penggemar hidanga
ala Jepang bernama sussepertinya patut mencobsajian sushi yang ada eMKa Sushi. Pasalnya, susyang ditawarkan benabenar berbeda dengasushi yang ada di templainnya.
30
Yuk Lebih TahuMengintip Aneka HidanganPenutup ala TaiwanDessert atau hidanganpenutup selalu ada di akhir
makan malam atau makansiang. Dan biasanya banyakorang yang menyukaidessert. Seperti makanankhas daerah, dessert jugamemiliki bentuk dan jenisyang berbeda-beda di setiapnegara.
20
Yuk Coba Resep6
Metro JayaKue Mengkilap di Pesisir
PerumahanTeman saya dengan semangatmengabarkan tentangtemuannya yaitu sudahmenemukan bika ambon yangenak kepada saya. Tetapi belinyaharus lapor dulu ke security. Oya?
10Tempat Makan
Klasik
Ceria Bersama Harris KelapaGading Acara yang dilangsungkan diRuang Winky Lantai 5 itu terasameriah dan menyenangkan.Tamu undangan tidak hanyadimanjakan dengan acarayang penuh dengan gamesdan hadiah saja, tapi jugaberagam hidangan nikmat.
18 Event Ensiklo Kuliner 4Aneka pengetahuan
menarik seputar kuliner
yang perlu Anda ketahui.
Directory Pilihan kuliner di wilaya
Bangka Belitung.Ini dia pilihan kuliner yanada di wilayah BangkBelitung. Mulai damakanan Indonesia, AsiaWestern, hingga aneRupa-rupa nan menggoda
34
Chef WinnieMasakan Nusantara SelaluBuatku Kangen
12 Selera Idola
MENU
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 4/424 yukmakan.com
ENSIKLOKULINER
Sampai Tahun 1970-an sushi masih menjadi makananmewah. Rakyat biasa di Jepang hanya makan sushi untuk
merayakan acara-acara khusus
Pisang sangat bagusbagi seorang atletikkarena dapat mengisikembali karbohidrat,glikogen, serta cairantubuh yang hilangketika latihan.
Ternyata buah Jambu biji, pepaya, jeruk,atau mangga dapat menjadi obat saatterkena demam berdarah. Karena dapatmenggantikan langsung cairan tubuh yanghilang.
Untuk menjaga rasa kopi agar tetapnikmat, simpanlah kopi pada toples yangkering dan rapat lalu simpan dalam suhukamar.
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 5/42yukmakan.com
ENSIKLO KULINE
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 6/426 yukmakan.com
YUK COBA RESEP
F o
t o :
C h a r l i e
S u g
i r i
Bahan:
50 gr Cokelat (70% cocoa)
50 gr Butter60 gr Gula Halus50 gr Tepung1 btr Telur1 btr Kuning Telur2 sdm Bubuk Cokelat
Chocolate Melt PuddingCara Membuat:
●Hancurkan cokelat menjadi serpihan kecil dan cairkan dalam sebuah
mangkok di atas air mendidih. Setelah cair, biarkan dingin.●Kocok telur, kuning telur, dan gula halus hingga tercampur sempurna.
●Kocok adonan cokelat yang sudah dingin dengan telur dan gula. Lalu
ayak tepung ke dalam adonan kemudian diaduk dan masukkan ke dalamwadah (mangkok pirex/keramik kecil tahan panas berukuran 7,5 mm)yang sebelumnya sudah diolesi mentega dan ditaburi bubuk cokelatsecara merata.●Panggang adonan itu selama 15 menit di oven yang telah panas. Kue
siap disajikan.
Resep by Chef Ahmad Tauk
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 7/42yukmakan.com
F o
t o :
C h a r l i e
S u g
i r i
Bahan :
30 gr Jeruk nipis10 lbr Daun mint
60 ml Berry Lemon Juice 60 ml Simple Syrup 120 ml Air Soda Es Serut
Cara membuat
● Masukkan jeruk nipis dan
daun mint untuk dimodule.● Kemudian masukkan juga
berry lemon juice serta simplesyrup yang sudah disiapkandalam gelas, lalu masukkanes serut secara perlahan dansecukupnya.● Terakhir, tuangkan air
soda ke dalam gelas, secaraperlahan dan secukupnya.
● Beri sedikit hiasan di atasnyaataupun di gelas, dan VirginMujito siap dihidangkan.
Resep by Ramen 1
Virgin Mujito
YUK COBA RESEP
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 8/428 yukmakan.com
YUK COBA RESEP
F o
t o :
D o
k
I s t i m e w a
Bahan:350 gr Bit, potong kasar600 ml Buavita Cranberry & Grape450 ml Yoghurt1 bh Jeruk, peras dan parut kulitnyaSaus Tabasco secukupnyaGaram secukupnyaLada Hitam secukupnya
Cranberry Beet Soup
Cara Membuat:● Kukus bit hingga empuk. Lalu dinginkan.
● Blender bit, kulit jeruk, air jeruk, 300 ml Buavita Cranberry & Grape,
dan yoghurt hingga tercampur rata, kemudian saring. Kemudiantambahkan lagi dengan 300 ml Buavita Cranberry & Grape, sausTabasco, garam, dan lada hitam.● Untuk mendapatkan citarasa yang sempurna, masukkan sup ini
terlebih dulu ke kulkas semalaman sebelum dikonsumsi.
Resep by Buavita, Chef Edwin Lau
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 9/42yukmakan.com
F o
t o :
A n
d y
P e r m a n a
Bahan:
100 gr Dada Ayam
100 gr Tepung Terigu25 gr Tepung Maizena25 gr Jahe, parut30 gr Gula Merah150 cc Air300 cc Minyak Goreng1 btr Telur2 sdm Air Lemon2 sdm Kecap Manis1 sdm Kecap Asin1 sdt Wijen¼ sdt Garam¼ sdt Merica BubukEs Batu secukupnya
Fried Chicken with Glazed Palm Sugar
Cara Membuat:
● Potong dada ayam menjadi 4 bagian lalu iris miring.
● Lumuri ayam dengan garam dan merica lalu aduk hingga rata.● Masukkan terigu dan telur lalu aduk hingga rata.
● Masukkan ayam secara bertahap dalam air es kemudian tepung
kering, sebanyak 3 kali. Kemudian goreng ayam dalam api sedanghingga berwarna kecoklatan dna angkat.● Untuk membuat saus gulanya, didihkan air lalu masukkan gula
merah, kecap manis, kecap asin, jahe, hingga larut rata dan beri tepungmaizena.● Sajikan ayam dengan disiram saus gula dan taburi dengan wijen.
Resep by Chef Fendi
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 10/4210 yukmakan.com
Metro Jaya
Kue Mengkilap di Pesisir Perumahan
Oleh:
Ary Rames
Teman saya dengan semangat mengabarkan tentangtemuannya yaitu sudah menemukan bika ambon yangenak,.. nyam… nyam… kepada saya. Tetapi belinya haruslapor dulu ke security. O.. ya?
Bika ambon dikenal sebagai kue khas kota Medan,demikian setahu saya. Teman saya tadi tiap tugaske Medan pulangnya selalu membawa buah
tangan kue ini. Anehnya, kalau habis dari Kota Ambon
malah nggak bawa bika ambon. Saya jadinya terbiasamencicipi Bika Ambon Zulaikha - Jalan Majapahit,Medan - yang memang terkenal kelezatannya itu.
Karena itu ketika dia mengabarkan temuannyatentang bika ambon yang lain, yang adanya dekat-dekat sini, di Alam Sutera, Serpong, Tangerang, tidakperlu ke Medan ataupun ke Ambon sekalipun, sayapun penasaran ingin mencari.
Lokasinya memang tidak biasa, bukan di pertokoanatau pasar, tapi masuk jauh ke dalam perumahanAlam Sutera, di Cluster Delima. Jadi memang benarkalau harus lapor dulu ke petugas keamanan di pintugerbang, untuk ijin masuk ke cluster .
Sekilas tidak kentara kalau rumah ini jual kueseheboh cerita teman. Tampak seperti rumah biasalayaknya tempat tinggal sebagaimana tetanggakiri kanan. Karena kurang yakin, saya sampai harus
memastikan dengan bertanya kepada seorang yangkebetulan berada di depan rumah. Ada sih tulisan kecil
jual kue tapi kalah sama papan nama jasa laundry yang juga terpasang di depan rumah. Setelah masuk rumahbaru ngeh. Di ruang tamu itulah jualan digelar. Wangikue langsung menyergap, khususnya aroma pandan,serta wangi aneka buah manisan.
Ada tiga macam Bika Ambon yang diproduksi: rasakeju, pandan, dan standar. Masing-masing dalam tigaukuran juga: kecil (Rp 35.000,-), medium (Rp 50.000,-),dan besar (Rp 65.000,-). Kalau dipotong mungkin bisadapat 15 irisan untuk yang kecil dan 40 irisan untukbesar.
TEMPAT MAKAN KLASIK
M e n u :
B i k a
A m
b o n
K e
j u
F o
t o :
C h a r l i e
S u g
i r i
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 11/42 1yukmakan.com
Info: ● Bisa diantar, asal masih dalam
jangakuan antaran● Serpong dan sekitarnya: minimal
order Rp 100.000,-Jakarta: minimal order Rp 300.000,-
Bika Ambon antara Rp 35.000,- s/dRp 65.000,-
METRO JAYAJl. Sutra Delima II No. 10Komplek Alam SutraTangerang - Serpong021-53122920
TEMPAT MAKAN KLASIK
Selain menjual Bika Ambon, diproduksi juga jenis lain seperti bolu gulung,brownies, kue bulan, manisan mangga, dan beberapa jenis kue kering.
Datang telat dan kehabisan...Sayang sekali saya datang agak kesorean, sehingga dagangan hampir habistinggal tersisa 2 dus Bika Ambon ukuran sedang. Padahal produksi sehari ratarata bisa lebih dari 50 loyang, bahkan bisa meningkat 10 kali lipat di hari raya.Buka jualan mulai jam 8.00 pagi.
Sampai di rumah, Bika Ambon tersebut dipotong kecil-kecil. Teksturnya yanghalus mengkilat mirip irisan rumah lebah, terasa lembut dan lezat. Oleh istrisaya hidangan tersebut mau dipakai untuk tambahan jajanan arisan keluargayang kebetulan diselenggarakan besok pagi. Awet walau tanpa pengawet,demikian janji si penjual tadi. Anak saya paling kecil pun sudah wanti-wantipesan untuk disimpan beberapa potong guna bekal sekolah. Rupanya dia punsepakat dengan kelezatannya dan khawatir kehabisan.
Bika Ambon Pan
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 12/4212 yukmakan.com
F o
t o :
D o
k .
P r i b a
d i
SELERA IDOLA
Sebagai seorang Chef pastinya memiliki
pengalaman berkuliner lebih banyak dan lebih
beragam, mulai dari kuliner Nusantara hingga
mancan Negara. Seperti itulah Chef Winnie saat
berbagi pengalamannya dengan yukmakan.
com yang menyempatkan diri ditengah-tengah
kesibukannya.
Oleh: Arwina Pratiwi
Chef Winnie Kusumawardhani
Masakan
Nusantara Selalu Buatku Kangen
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 13/42 1yukmakan.com
SELERA IDOLA
Ketika ditanya pertama kali apa makanan
makanan kesukaannya? Chef Winnie taksungkan menceritakannya. “Waah, banyak.
Kalau aku suka semua masakan. Karena menurutkusetiap masakan dari berbagai daerah memilikikarakteristik, metode pengolahan, dan ingredientyang berdeda-beda juga. Jadi keunikan citarasanyapun nggak bisa disamakan.” Ucap wanita berambutpanjang ini.
Walau ia mengaku menyukai semua jenismakanan dari seluruh penjuru dunia, tetapi ada jugasatu menu yang paling disukainya. “Tapi aku sangat
suka makanan yang diolah dengan cara roasting dangrilling” tuturnya bercerita. “Kalau salah satu menuandalan aku adalah Roast Chicken with Thyme andOnion Gravy. Tapi aku juga suka banget sama SopKaki Kambing dan daging kambing. Nah, Sop KakiKambing ini selalu buat aku kangen pengen makanlagi.” Ujar Chef Winnie melanjutkan bercerita.
Sebagai seorang chef sekaligus presenter tv,Chef Winnie sering menghabiskan waktu di luardengan segudang aktivitasnya. Jika sudah di rumah,wanita kelahiran 15 February 1978 ini lebih memilihmenghabiskan waktu bersama keluarga. “Biasanya,
aku lebih banyak masak di rumah. Karena menurutku,selain untuk mencoba atau membuat sesuatu menuyang baru, juga bisa leluasa untuk menyajikan porsinyasesuai kita. Tetapi tidak menutup kemungkinan makandi luar, karena aku juga suka berwisata kuliner, makandi restaurant baru, mencoba trend masakan baru,atau terkadang mendapat undangan untuk sekedarmencicipi menu di restaurant tersebut.” Ucap wanitayang mengaku mengidolakan Chef Vindex.
Namun ketika ditanya restauranfavoritnya, wanita 36 tahun inmengaku memiliki beberaparestaurant yang menjadi kesukaannyaMulai dari resto western, Jepangsampai resto tradisional Indonesia“Kalau bicara mengenai itu, akupunya beberapa resto kesukaankuAku suka makan di resto SteaHouse di Four Seasons Hotel, SushSei di Plaza Senayan, Bistro Baron dPlaza Indonesia, Hacienda MexicanRestaurant di The Arcade, dan SopKaki Dudung di Roxi. Sebenarnyamasih banyak, restaurant kesukaankudengan makanan yang enak-enak.
Tuturnya bersemangat.
Bicara tentang pengalaman, tentunya sebagaseorang chef sekaligus presenter kerap kali memakanatau membuat masakan yang cantik dan enak. Namubagaimana pengalaman Chef Winnie tentang makanaekstrim yang pernah dijumpainya. “Emmm, makanaextreme. Pernah sih beberapa kali aku makan. Waktuitu di Papua, aku pernah makan namanya TombeloMakanan itu terbuat dari cacing bakau yang dimakansecara mentah, menurut masyarakat setempat Tombelmemiliki banyak sekali khasiat salah satunya untumencegah malaria. Di Jogya, aku pernah mencob
daging landak, dan kalajengking waktu di Beijing tapitu dulu. dan menurutku rasanya enak kok.” Tutur CheWinnie bercerita.
Wanita kelahiran Jakarta ini mengaku memilikmoto hidupnya memasak dengan hati. "Always CooWith Your Heart Smiling" tuturnya sambil mengakhirbercerita.
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 14/4214 yukmakan.com
EVENT
Acara cooking demo bertempat di Lotte ShoopingAvenue lantai 3, Kuningan, Jakarta Selatan pada hariSabtu (22/3), dimulai tepat pukul 16.00 WIB. Sajian
pertama dan merupakan andalannya dalam memasakadalah menu Sup Hisit. Dari pengenalan bumbu dan bahanyang dipergunakan, hingga proses memasaknya didemokandengan menarik oleh Chef Andre. Ia juga tidak pelit untukberbagi tips kepada pengunjung yang mengikuti acara itu.
Sajian kedua dari Chef Andre adalah Sapi Lada Hitam.Namun sebelum memulai memasak menu kedua ini, MCmembagi-bagikan hadiah menarik terlebih dahulu kepadapara peserta cooking demo yang memberikan pertanyaankepada si chef. Sebuah majalah yukmakan.com edisi terbarulangsung diberikan sebagai hadiah. Almond Puddingmenjadi menu terakhir yang didemokan. Menu ini palingpraktis dan cepat dalam pembuatannya. Semua bahantinggal dimasukkan ke dalam suatu wadah, aduk sampai
rata, kemudian dituang pada cetakan. Hidangan bernamaAlmond Pudding pun siap dinikmati.
Selain bisa mengetahui resep dan cama memasaknya,peserta cooking demo juga bisa mencicipi hasil masakandari Chef Andre. Tentunya menjadi suatu kesempatan yangsangat baik dan menyenangkan.
Acara yang terselenggara berkat kerjasama denganOxone sebagai penyedia alat dapur itu pun ditutup dengansesi foto bersama.
Selama kurang lebih selama 1
jam, yukmakan.com bersama Lotte
Shopping menggelar sebuah acara
seru dan menarik. Perpaduan acara
yang menggabungkan keterampilan,
sharing, dan penuh dengan tips-tips
menarik. Semuanya dibungkus dalam
sebuah show bertajuk Cooking Demo
bersama Celebrity Chef Andre.Oleh: Antonius Andy Permana
Cooking Demo with yukmakan.com
at Lotte Shopping Avenue
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 15/42 1yukmakan.com
y
EVENT
Kecap Bango memiliki gebrakan baru bagi seluruhpecinta dan penikmat kuliner Nusantara. Hal inidinyatakan dengan suatu kegiatan bernama “BangoEkspedisi Warisan Kuliner Nusantara”.Oleh: Maria Yuliana Kusrini
Kegiatan yang menjadi program akbar Bango di tahun 2014ini adalah sebuah perjalanan panjang menelusuri kekayaanwarisan kuliner. Ekspedisi yang akan dilaksanakan serentak
pada April hingga Juli 2014 itu dikoordinir oleh Arie Parikesit. Area
ekspedisi dibagi menjadi 3 wilayah dengan jumlah tim yang samapula. 3 wilayah tersebut antara lain Indonesia Barat, IndonesiaTengah, dan Indonesia Timur.
Untuk wilayah Indonesia Barat mencakup kepulauan Sumatra danKalimantan dengan tim yang akan dipimpin oleh Odillia Winneke.Wilayah Indonesia Tengah antara lain Jawa, Bali, dan Maduradipimpin oleh Aldio Merancia. Sedangkan untuk Indonesia Timuradalah Sulawesi, NTT, NTB, Maluku, dan Papua tim akan dipimpinoleh Dina “Dua Ransel”.
Ekspedisi ini nantinya akan mengulik aneka warisan kulinerNusantara. Informasi yang akan diperhatikan saat berlangsungnyaekspedisi mulai dari bumbunya, resep otentik, sejarah dari kulineritu sendiri, kaitan kuliner itu dengan budaya lokal setempat, hinggainformasi dari tokoh kuliner di masing-masing daerah. Lebih dari100 kota yang akan menjadi destinasi dari ekspedisi itu. Nantinya,data yang terkumpul dari ekspedisi akan didokumentasikan dalamsebuah buku berjudul “Bango Jelajah Warisan Kuliner dari Barat keTimur Nusantara”.
Mengulik Warisan Kuliner Tradisional Nusantara Bersama Bango
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 16/4216 yukmakan.com
EVENT
The Food Hall bersama Chef Fahrul
Belajar memasak sambil bercanda
dengan penuh keceriaan, seperti
itulah kiranya gaya Chef Fahrul
dalam memperagakan masakannya
di acara Cooking Demo The Food
Hall yang diselenggarakan bersama
yukmakan.com. Dan memasakpun
menjadi sebuah kegiatan yang
menggembirakan di dapur.Oleh: Arwina Pratiwi
Bertepatan dengan ulang tahun The FoodHall yang ke 24, acara cooking demo yang diadakan setiap bulannya menjadi
sedikit berbeda karena didukung oleh Canon.Acara Cooking Demo The Food Hall bulan iniberlangsung di The Food Hall SummareconMal Bekasi, tepatnya tanggal 22 Maret 2014kemarin.
Acara dibuka oleh Mc. Fallen dengan sapaanhangat, dan dilanjutkan sambutan dari BapakEdo yang merupakan perwakilan dari pihakCanon. Setelah itu acara berlanjut dengan tipsdan trik memotong daging ikan salmon yangbaik dan benar oleh perwakilan dari The FoodHall. Para peserta cukup antusias, merekasangat memperhatikan dengan seksama yangdiselingi pertanyaan dari para peserta. Setelah
dirasa cukup memberikan tips dan trik memotongikan salmon, tanpa menunggu lama Chef Fahrulpun tampil di depan dengan sapaan dan leluconnyayang membuat para peserta tertawa. Chef Fahrulpun memulai dengan masakan pertamanya yangbernama Salad Rumput Laut dan Salmon. Kemudianlanjut ke menu berikutnya Salmon Teriyaki danmenu ketiga Katsu Udon. Dengan gaya leluconserta candaan kepada peserta, membuat suasanasaat itu menjadi gembira. Para peserta pun terustertawa setiap kali Chef Fahrul memperagakan resep
masakannya.Setelah Chef Fahrul selesai memasak, saatnyapara peserta mengabadikan menu tersebut dalam
Serunya Cooking Demo
jepretan kamera. Dan fotoyang dianggap bagus pilihanpeserta diserahkan pada panitiayukmakan.com, 3 terbaik yangterpilih dapat membawa pulanghadiah yang sangat istimewa.
Untuk juara ke 2 & 3 fototerbaik hasil pilihan Canon dan
yukmakan.com berhasil membawapulang Square dishes sebagaihadiahnya, sedangkan juara 1mendapatkan Inkjet Photo Printerdari Canon. Selain itu, semuapengunjung yang hadir punmendapatkan vocher dari Canondan The Food Hall. Dan acarapunditutup dengan foto bersama.
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 17/42 1yukmakan.com
EVENT
Meat & Livestock Australian dan Apple and
Pear Australian mengadakan kerjasama
dengan Ranch Market dan Farmers Market
yang bernama Australian Fair. Tema yang
diangkat untuk Australian Fair tahun 2014 ini
adalah “Australian Meat and Pear Promotion”.Oleh: Maria Yuliana Kusrini
Selasa pagi (8/4) bertempat di Ranch MarketPondok Indah, Jakarta Selatan dilaksanakan acarapembukaan Australian Fair. Acara di pagi itu terasa
istimewa karena turut dihadiri Duta Besar Australiauntuk Indonesia, Greg Moriarty. Selain memberikankata sambutan dan menggunting pita sebagai tanda
dibukanya Australian Fair, Greg Moriarty juga tidakragu untuk membantu Vania Wibisono memasak saatcooking demo.
Australian Fair sendiri diadakan mulai dari tanggal 1April 2014 dan akan berakhir pada 30 April 2014. Selamasebulan penuh itu, Ranch Market akan memberikanpromosi khusus untuk produk daging sapi dan buah pirdari Australia. Tentunya promo itu sesuai dengan temayang dipilih Australian Fair tahun ini.
Meat and Pear Promotion
Australian
Diadakannya kerjasama dan promo tersebut tent
saja untuk lebih mengenalkan dua produk fresh asaAustralia itu kepada masyarakat Indonesia. Selainitu juga bertujuan untuk meningkatkan kesadaranakan konsumsi zat-zat gizi yang terkandung di duaproduk tersebut. Khususnya Zat Besi yang berasadari daging sapi dan Vitamin C, serat, dan Minerayang terkandung dari buah pir. Masyarakat punkhususnya ibu-ibu cukup antusias dengan adanyapromo ini.
F o
t o :
M a r i e n t
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 18/4218 yukmakan.com
EVENT
F
oto bersama Dino simaskot Harris menjadiagenda pembuka media
gathering. Tamu undangan diberikesempatan untuk narsis di ataspanggung bersama si Dino.Nantinya akan ada hadiah menarikdari pihak Harris untuk hasil fototerbaik. Terlihat cukup banyaktamu yang merasa tertarik danbergaya bersama Dino. Sesi fotoini, disertai dengan alunan musikmenghentak dari seorang DJperempuan. Suasana pun menjadi
semakin hip dan ceria.Usai mendengarkan kata
sambutan dari General ManagerHotel Harris Kelapa Gading,acara dilanjutkan dengan hiburandan makan siang. Dance darisekelompok karyawan Harriscukup membuat para tamuterkesima. Gerakan yang lincah
Harris Hotel & Convention Kelapa Gading mengadakan
media gathering bersama para awak media pada Rabusiang (19/3/14). Acara yang dilangsungkan di Ruang
Winky Lantai 5 itu terasa meriah dan menyenangkan. Tamu
undangan tidak hanya dimanjakan dengan acara yang
penuh dengan games dan hadiah saja, tapi juga beragam
hidangan nikmat.Oleh: Maria Yuliana Kusrini
Ceria Bersama Harris Kelapa Gading
dan enerjik membuat mata tidak
lepas dari para dancer. Kemudiandisambung dengan hiburanPercussion Harris. Hiburan kali initerlihat unik, karena alat musikyang digunakan merupakanperkakas dapur, mulai dari panci,dandang, gelas stainlees stell, danlainnya.
Usai bersantap siang, tamuundangan pun diajak bermaingames. Untuk permainan pertamadinamakan Harris Says. Permainan
ini, beberapa orang yangtergabung dalam kelompok diujikonsentrasinya dengan mengikutiperkataan pemandu permainan.Bagi yang berhasil mengikutidengan benar, kelompok itulah yang menjadi pemenang.Permainan kedua adalah meraciksalad. Ada 5 kelompok yangmasing-masing terdiri dari 2 orangpada permainan kedua ini.
Semuanya terlihat senang danceria pada acara yang digelarsetiap tahunnya oleh Harris KelapaGading ini. Selain bisa seru-seruanbersama, tamu undangan jugabisa membawa pulang hadiah jikaberhasil memenangkan permainanatau beruntung mendapatkandoorprize.
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 19/42 1yukmakan.com
EVENT
Gerai pertama Carl’s Jr yang ada di bawahnaungan manajemen Mahadya beroperasi diBintaro Jaya X-Change Mall. Selain itu, juga
ada outlet Carl’s Jr yang ada di Bandara Juanda,Surabaya. Kini, total sudah ada 7 outlet Carl’s Jr yang
ada di Indonesia.Pihak Mahadya menjatuhkan pilihan pada Carl’s
Jr karena Carl’s Jr merupakan salah satu brand burger terkenal dan popular di Amerika. Selain itu, Calr’s Jr
juga dioperasikan oleh Carl Karcher Enterprise yangmerupakan perusahaan Internasional dengan kinerjayang baik dan memiliki sejarah profesional yangpanjang. Tidak tanggung-tanggung, Carl’s Jr sudahada lebih dari 70 tahun.
Di tahun 2014 ini, Carl’s Jrmengetengahkan sesuatu yang baru.
Hal itu berupa jalinan kerjasama
antara Carl’s Jr dan Mahadya. Dengan
terjalinnya kerjasama itu, kedua belah
pihak pun dapat berkembang ke arah
yang lebih positif.Oleh: Maria Yuliana Kusrini
Jalin Kerjasama dengan Mahadya
Carl’s Jr
Sebaliknya, pihak dari Carl’s Jr mau berkolaborasdengan Mahadya karena Mahadya bagian dari GrupTiara Marga Trakindo yang memiliki reputasi handadi Indonesia. Tentunya dengan reputasi yang telahdisandang itu, maka Carl’s Jr pun akan tumbuhsemakin pesat dan baik.
Dengan terjalinnya kerjasama ini, maka Carl’s Jpun dihadirkan dengan beberapa kebaruan. Muladari konsep restonya yang lebih modern dan eksklusipenambahan beberapa menu breakfast , hinggpelayanan yang ramah dan bersahabat. Sertikat hala
pun kini telah dikantongi oleh seluruh outlet Carl’s J
Tentunya dengan memiliki sertikat halal ini, makkonsumen muslim dapat secara aman dan nyamansaat mengonsumsi aneka produk Carl’s Jr tersebut.
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 20/4220 yukmakan.com
YUK LEBIH TAHU
Dessert atau hidangan penutup, makanan ini selalu ada di akhir sajian makan
malam atau makan siang. Dan biasanya banyak orang yang menyukai hidangan
dessert, karena hidangan ini umumnya terdiri dari makanan ringan yang identik
dengan manis atau terkadang berupa makanan yang meniliki rasa yang kuat
seperti keju. Seperti makanan khas daerah, dessert juga memiliki bentuk dan
jenis yang berbeda-beda di setiap negara. Salah satunya Dessert Taiwan. Ingin
tau lebih banyak tentang Dessert Taiwan, dan apa saja jenisnya? Kita akan mulaimembahasnya.Oleh: Arwina Pratiwi
Aneka Hidangan Penutup Ala
Taiwan
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 21/42 2yukmakan.com
YUK LEBIH TAHU
Kata dessert atau hidangapenutup berasal dari bahasInggris yang merupakan pengalih
bahasaan dari bahasa Prancis kunoyakni desservir , yang artinya adalauntuk membersihkan meja. Kosakata insering digunakan di Inggris, AmerikaCanada, Australia dan Prancis. Hinggakhirnya istilah dessert di gunakapada setiap negara dan penjuru duniaTermasuk di Negara Taiwan.
Jika dessert yang kita kenal darwilayah Barat adalah aneka makananmanis, ringan dan memiliki rasa yangsangat kuat. Seperti cake, puding, kejuatau kue manis lainnya. Akan tetaptidak semua dessert yang kita temui d
setiap negara berbentuk sama, seperthalnya makanan yang memiliki jenidan rupa yang berbeda pada setiapnegara. Salah satunya adalah Taiwan.
Istilah dessert atau hidangapenutup awalnya hanya digunakaoleh orang-orang kalangan elit atapada abad ke-19 di Eropa (dalam sajianmakan formal). Hal itu disebabkadessert yang disajikan identik denganmanis, dan berhubungan dengan harggula yang cukup tinggi pada masa ituSeiring berjalannya waktu, harga gulapun semakin turun sehingga semuakalangan dapat menyajikan dessert dsetiap acara makan mereka.
Di Negara Taiwan, dessert yangdikenal lebih menyerupai minumaatau sejenis jelly. Bahkan tak jarangterbuat dari aneka buah-buahan yangdi padukan dengan ingredien yanglainnya. Terlihat banyak sekali jeniminuman yang terkenal berasal dar
Taiwan, bahkan banyak disukai ornagsampai ke seluruh penjuru DuniaSeperti Grass Jelly, Boba/Bubble, AiyuJelly, Baobing, Bakkwa, Taro Ball, CaozaGuo, Coconut Bar, Douhua, DriedShredded Squid, Mochi, MooncakeSuncake, Youtiao, dan masih banyalagi jenis lainnya.
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 22/4222 yukmakan.com
YUK LEBIH TAHU
Grass Jelly Grass Jelly merupakan salahsatu jenis hidangan penutupatau pencuci mulut, termasuk diNegara Taiwan. Jelly pertama kali
ditemukan di China, Hong Kong,Macau, Asia Tenggara dan Taiwan.Terdapat berbagai bentuk, ukuran,dan jenis Jelly yang ada saat ini.Biasanya agar-agar atau jelly inidapat disajikan didalam manggukatau gelas yang dicampurdengan berbagai topping sertaaneka minuman. Tetapi bisa
juga disantap begitu saja tanpacampuran apapun. Namundiluar Asia, jelly banyak dijualdi supermarket dalam kemasankaleng. Sedangkan di Indonesia,Gress Jelly ini lebih dikenal dengansebutan cincau hitam.
Aiyu JellyAiyu Jelly atau Ai Yu Jelly ini sejenisagar-agar yang terbuat dari saribuah-buahan asal Taiwan atauyang dikenal dengan buah ara.Proses pembuatan Aiyu Jelly ialah
dengan mengambil sari ataugetah dari buah yang biasa dikenalmasyarakat Taiwan dengan sebutanAiyu. Aiyu Jelly biasa disuguhkan
setelah makan berat, terkadangAiyu jelly juga disuguhkan dengandicampur perasan lemon sehinggamemberikan rasa sedikit asamnamun menyegarkan.
BaobingBaobing ini juga termasuk salahsatu jenis dessert ala Taiwan.
Baobing adalah sejenis minumanyang dicampur dengan buah. Jikadi Indonesia jenis minuman inimirip dengan Es Campur atau Es
Teler. Cara menyajikan Baobingadalah dengan menggunakanes serut dan buah-buahan yangsudah dipotong-potong. Es serutdibentuk menyerupai kerucutdiatas wadah, yang kemudianditaburi irisan buah dan disirammenggunakan sirup, susu, ataucairan manis lainnya. Bedanya,
buah yang ditaburi di atas es serutatau Baobing ini hanya berupasatu macam.Baobing biasanya banyak dicariketika musim panas datang,karena Baobing paling nikmat
jika disantap siang hari ditengahteriknya matahari. Minuman iniakan menjadi favorit masyarakatTaiwan pada saat musim panas.
Baba/Bubble Tea Bubble Tea atau biasa juga dikenaldengan sebutan Bubble Milk Tea,bisa juga Boba Milk Tea. BubbleTea ini termasuk dalam salah satudessert ala Taiwan yang dikenalhingga mancan negara. Boba atauBubble adalah sejenis minumanberbasis teh ala Taiwan, minuman
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 23/42 2yukmakan.com
YUK LEBIH TAHU
jenis ini pertama kali ditemukanpada salah satu kedai teh tertua diTaiwan yang bernama Chun ShuiTang di Taichung, Taiwan padatahun 1980-an.Awalnya pemilik kedai yangbernama Chun Shui dan Liu Han–Chien ini menyuguhkan bubble
bersama dengan teh hangat, yangkemudian sang anak Lin Hsiu Huiiseng memasukkan puding yangdisuguhkan sebagai pencuci mulutkedalam teh dingin. Tak disangkakeisengannya tersebut disukaibanyak orang, hingga muncullahide untuk menjual bubble ice tea dengan topping yang bervariasi.Tanpa diduga, minuman inimenjadi favorit warga setempatdan menjadi kebanggaan wargaTaiwan. Seiring berjalannyawaktu, banyak inivasibaru bermunculandari minuman inihingga menyebarkeseluruh negeriseperti Jepang,Korea Selatan,China, Hong
Kong, bahkan sampai ke Indonesia.Pertumbuhan outlet bubble drink di seluruh negara berkembangsangat pesat. Bukan hanya diTaiwan, Hong Kong, Jepang,Philipina, Singapura, dan Indonesiasaja, melainkan minuman ini jugamenyebar ke beberapa kota di
Amerika seperti Los Angeles, SanFransisco, Seattle, serta Canada.
Bakkwa Bakkwa atau rougan ini awalnyaditemukan dan dikenal sebagaiproduk asal China, walaupunbanyak masyarakat Taiwanpunmengganggap makanan inisebagai dessert . Bakkwa iniadalah daging kering
yang terdapat rasa manis danasin. Bakkwa dibuat dengan cardaging yang diawetkan dengateknik penyimpanan asal ChinaMetode umum yang digunakauntuk memproduksi masi
menggunakan teknik tradisionadan sudah digunakan selambeberapa abad, tetapi seiringperkembangan zaman teknitersebut mulai ditingkatkan. Prosepengawetan atau pengeringanini bisa digunakan pada dagingsapi, babi, atau danging dombayang diiris tipis dan diberi bumbuberupa gula, garam, dan kecapkemudian dikeringkan diatas ra
yang bersuhu 50°C sampai 60°C.Jika di Indonesia makanan sepertini lebih dikenal sebagai dendengasap, namun saat ini Bakkwlebih sering terbuat dari dagingbabi. Jika daging babi yang masihmemiliki kandungan air lebihtinggi serta tekstur lebih lembutdan kandungan gula lebih rendahitu dinamakan Shafu BakkwaNamun Shafu Bakkwa biasanytidak memiliki daya simpan yanglama.
Caozai Guo Caozai Guo atau Shuchu Guoadalah sejenis makanan ringanyang terbuat dari adonan tepungberas, gula, dan ekstrak tanamanan Gnaphalium atau mugwor
sebagai pengenyal. Ekstratanaman yang ditambahkamemberi rasa unik dan warna
yang hijau kecoklatan. Umumnyadonan Caozai Guo biasanya diis
dengan daging giling, lobayang dikeringkan, dan sela
kacang.Tetapi di Taiwan, Caoza
Guo terdiri dari udang jamur shiitake, irisan lobadan irisan bawang goreng
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 24/4224 yukmakan.com
YUK LEBIH TAHU
Rasanyapun lebih manis dankenyal, jika dilihat dari bentuknyayang setengah lingkaran miripdengan Choi Pan. Jenis makananini pertama ditemukan di Fujian,Hakka sebagai salah satu makanan
khas Taiwan.
Douhua Douhua memiliki banyak namalain, seperti dalam bahasa Chinadikenal doufuhua. Atau kita biasamenyebutnya dengan namaKembang Tahu. Jenis makananyang satu ini terbuat dari tahu yangsangat lembut hingga menyerupaipuding atau bubur. Makanan
asal China ini sudah tersebar kebeberapa Negara Asia, sepertiHong Kong, Taiwan, Thailand,Vietnam, Malaysia, Singapore,bahkan Indonesia. Sesuai denganletak goegras yang berbeda
setiap negara, maka makananyang satu ini pun memiliki namapada masing-masing negara.Seperti di Utara China, Douhuasering kali dimakan dengan kecapsehingga menghasilkan rasa enak.
Di Sichuan, China. Douhua dibuatdengan tidak menggunakan gula,makanan ini biasa dijual dengancara dipikul atau dengan sepeda.Mereka menjualnya denganmenambahkan minyak cabai,
kecap asin, lada atau merica khasSichuan, daun bawang dan kacang.Berbeda dengan Hubei cuisine,yang hanya disajikan dengan gula.Sedangkan di Taiwan, Douhuadisajikan dengan topping yangmanis-manis seperti kacangmerah, oatmeal atau sereal, perllatau bublle, kacang hijau, sertasirup dengan rasa jahe ataualmond. Pada saat musim panas,
Douhua biasa disajikan denganparutan es. Sedang di musimdinggin, disajikan secara hangat.
Douhua memiliki versi yangberbeda-beda pada setiap negara,begitupun dengan nama dan carapenyajiannya.
Setelah kita membahassedikit tentang beberapa macammakanan khas Taiwan diatas,sepertinya tidak akan cukup jikakita membahas satu persatu aneka
dan jenis dessert Taiwan. Yang pastisetiap negara dan daerah memilikikeunikan dan makanan khasnyamasing-masing. Oh iya, selainmakanan ringan atau makanan
penutup khas Taiwan. Banyak jugaaneka minuman khas Taiwan yangbanyak disukai bahkan mendunia,seperti yang dikenal dengan istilahBublle Drink. Dimana hampirdi segala penjuru kota di Duniaterdapat gerai Bublle Drink, bukanhanya satu bahkan ada yangsampai ribuan. Dan penggemarnyapun tak terbatas usia, mulai darianak-anak hingga orang dewasa
bahkan lanjut usia.Nah, bagaimana? Apakahsudah pernah mencicipi semua
jenis Taiwan Dessert ini, atauhanya baru mengenalnya. Semakinkaya bukan aneka kuliner yangberada di negara kita, dari manaAnda ingin mulai berpetualang?Tentukan sendiri keragamankuliner dari seluruh penjuru dunia.
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 25/42 2yukmakan.com
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 26/4226 yukmakan.com
MAD (Modern Asia Dinner) Lotte Shopping Avenue Lt. 4 Unit 33,
Jl. Prof. Dr. Satrio Kav. 3-5, Jakarta Selatan021 – 29889499
Kombinasi Kuliner Timur & Barat di MAD
WHAT’S NEW
Modern Asian Dinner atau MAD hadir di
Lotte Shopping Avenue, sejak 27 Februari
2014 lalu. Pengunjung akan dimanjakandengan aneka hidangan MAD yang istimewa.
Selain itu, MAD juga memberikan pelayanan
terbaiknya untuk siapa pun yang datang ke
sana.Oleh: Maria Yuliana Kusrini
Memasuki MAD, pengunjung akan merasakannuansa yang nyaman. Wajar saja, sebabsuasana resto didesain dengan gaya modern
dan konsep open kitchen and bar. Kapasitasnya jugabesar, mampu menampung hingga 200 kursi. Tidakhanya itu saja, MAD juga menyediakan dining hall danfunction room berkapasitas 30 orang.
Untuk kulinernya, para pengunjung dapat merasakansensasi kuliner dua dunia secara sekaligus, yakni Baratdan Timur. Aneka hidangan Barat pun akan diramu dandipresentasikan dengan sentuhan dan gaya Asia. Begitupula sebaliknya, hidangan Timur dimasak kemudiandipresentasikan dengan gaya Barat. Sungguh sebuahpesona dan kombinasi kuliner yang sempurna, sehinggamembuat penasaran lidah.
Bisa dikatakan, cara presentasi hidangan punhadir dalam konsep yang sangat menarik, unik, dantentunya bervariasi. Semua itu merupakan konsep yangterinspirasi dari alter-ego tokoh musisi terkenal, DickLee. Beberapa menu yang direkomendasikan MADadalah Wagyu Beef Claypot Rice with Trufe Oil and
Onsen Egg, Tiger Prawn Laksa Char Siew La-Mian, FoieGrass, Beef Claypot Rice, dan Dim Sum.
Tidak ketinggalan, MAD juga dilengkapi dengan
hiburan reguleryang dikemas
dalam acara live-band . Bagi yangtertarik untukdatang ke restoini, langsung sajadatangi di waktuo p e r a s i o n a l n y aantara pukul 11.00– 22.30 WIB, khususweekend dan harilibur lainnya bukahingga pukul 23.00WIB.
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 27/42 2yukmakan.com
F
o t o :
A n
d y
P e r m a n a
WHAT’S NEW
Setelah sukses membuka
outlet pertamanya yangberada di Pasic Place
beberapa waktu lalu, KyoChonIndonesia menilai bahwa sajianKyoChon sejauh ini sudah dapatditerima masyarakat Indonesia.Serta anntusiasme masyarakatyang begitu besar terhadapsajian menu KyoChon juga sudahterbilang tinggi. Oleh karenaitu, KyoChon Indonesia mulai
berani untuk mengembangkansayapnya di bidang F&B.Dengan membuka outlet
terbarunya, tak tanggung-tanggung KyoChon resmimembuka 2 outlet secarabersamaan, dengan menggelarGrand Opening pada tanggal 1April 2014 kemarin. Kedua outlet
Setelah melihat antusiasme masyarakat terhadap
sajian KyoChon, kini KyoChon Indonesia mulai
mengembangkan sayapnya. Terbukti dari 2 outlet
yang dibuka sekaligus secara bersamaan, yakni di
Kota Kasablanka dan juga Gandaria City dinama
keduanya terletak di Jakarta Selatan.
Oleh : Arwina Pratiwi
Outlet Terbaru dari KyoChon Indonesia
tersebut terletak di Gandaria City yangterletak di Mainstreet Level UG Unit MU29-30, dan juga di Kota Kasablanka yang
berada di Food Society Level UG Unit FSU10B. Dinobatkan sebagai ‘The Best ChickenWing’ oleh NBC New York, kini KyoChomemiliki sekitar 1.000 outlet yang tersebadi berbagai dunia seperti di Korea, AmerikaChina, Thailand, Malaysia, serta Indonesia.
Menu yang disediakan tidak jauhberbeda dari outlet pertamanya, diantaranyayam goreng saus Original, Red, dan HoneyUntuk menu santapan nasi, KyoChomenghadirkan Galbi Chicken Steak dengaNasi Goreng Kimchi, dan Grilled SkewerRice. Untuk melengkapi menu yang sudahada, KyoChon juga menyediakan MandariChicken Salad, Rice Cake Soup, dan KimchSoup. Masalah harga masih terbilang sama
Untuk kapasitas pada masing-masingoutlet terbarunya ini lebih besar dari outle
pertamanya. Untuk di Kota KasablankaKyoChon memiliki kapasitas 174 seadengan luas area 150m². Sedangkan untudi Gandaria City memiliki 106 seat dengaluar area 160-170m². Nah, buat yang belum
pernah menikmati sajian Ayam GorengKyoChon bisa pilih outlet mana yang lebidekat.
Galbi Chicken Steak
Original Chicken Drum Stik
KyoChonGandaria City, Mainstreet Level UG
Unit MU 29-30, Jakarta Selatan021 – 29236448
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 28/4228 yukmakan.com
WHAT’S NEW
F o t o
: C h a r l i e
S u g
i r i
Lapar, Segera Merapat ke Din Tai Fung
Din Tai Fung Lotte Shopping Avenue Lt. 3,Jl. Prof. Dr. Satrio Kav. 3&5,
Jakarta Selatan021 – 29889394
Din Tai Fung terus
melebarkan sayap dengan
membuka outlet baru.
Tepatnya pada tanggal 20
Desember 2013, Din Tai
Fung dapat dijumpai di
Lotte Shopping Avenue.
Tentunya ini menjadi kabar
menggembirakan bagipenggemar Din Tai Fung.Oleh: Maria Yuliana Kusrini
Din Tai Fung hadir dengandominasi kayu dan warnahijau yang memberikan
kesan eksklusif sekaligus nyamanbagi pengunjung yang datang.
Selain memiliki Xiao Long Bao yangnikmat, aneka hidangan Chinese-Taiwanese lainnya juga tidakkalah menggoda. Pengunjungyang datang dalam kondisi lapardijamin pulang dalam keadaankenyang dan puas.
Bagi yang jarang makan di DinTai Fung, pasti akan sedikit merasa
bingung karena banyaknya menuyang ditawarkan di sana. Janganragu untuk mencoba beberapamenu rekomendasi seperti SapiTenderloin Saus Lada Hitam, AyamGoreng Cabe, Tahu Jamur Hioko& Sayur Bayam Saus Spesial, ShaoMai Udang & Ayam, Mie WunTun Saus Pedas, Golden Lava,
dan masih banyak lagi. Kisaranharganya mulai dari Rp 15.000,-hingga Rp 258.000,-.
Outlet ke-11 Din Tai Fungini merupakan outlet terbesardi Indonesia. Kapasitasnya 238seats dan juga menyediakan 6VIP room bagi pengunjung yangmembutuhkannya. Jadi tunggu
apa lagi? Jika lapar melanda,langsung saja merapat ke Din TaiFung.
Mie Wun Tun Saus Pedas
Ayam Goreng Cabe Sapi Tenderloin Saus Lada Hitam
Tahu Jamur Hioko & Sayur BayamSaus Spesial Spesial
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 29/42 2yukmakan.com
WHAT’S NEW
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 30/4230 yukmakan.com
eMKa Sushi Kalibata Regency Apartment Tower JasmineAL/18, Kalibata City, Jl. Kalibata Raya No. 1,
Jakarta Selatan081380840212
WHAT’S NEW
Bagi penggemar hidangan ala Jepang bernama
sushi sepertinya patut mencoba sajian sushi yang
ada di eMKa Sushi. Pasalnya, sushi yang ditawarkan
benar-benar berbeda dengan sushi yang ada di
tempat lainnya. Kira-kira sushi apa saja ya yang
dimaksudkan?Oleh: Maria Yuliana Kusrini
Meskipun menempati lokasi yang relatif kecil, namuneMKa Sushi mampu menyuguhkan sajian yang luarbiasa. Terbukti dengan banyaknya jumlah menu yang
dimiliki. Sedikitnya ada sekitar 50-an menu yang akan ditemukandi buku menunya dan siap untuk dipilih pengunjung. Tidakhanya menyediakan sushi tradisional saja, beragam fusion sushi
juga tersedia dengan penamaan yang unik. Fusion sushi itumerupakan karya sang owner yang sekaligus menjadi chefnya.
Penamaan sushinya cukup unik, begitu pula dengantampilannya. Si owner cukup lihai dalam membuat sushinya
Fusion Sushi yang Tak Biasa
serta padu padannya. Sebut saja Monsteryang memiliki ukuran jumbo, ada jugaDynamite yang memiliki tampilan bedadengan citarasa yang manis, Manis Manja,Gadis Panas, Lelaki Panas, dan beberapanama sushi lainnya. Selain menawarkananeka sushi, jenis makanan lainnya juga bisadijadikan pilihan, coba saja ramen, sashimi,salad, ataupun tempura. Di bulan Maret
ini, eMKa Sushi memiliki penambahanbeberapa menu baru, yakni Seafood Ramen,Dynamite, Fudion All Star-2, dan lainnya.
Beragam sajian itu dibandrol denganharga yang sangat terjangkau. Kisarannyaantara Rp 7.000,- hingga Rp 100.000,- saja.Nah, bagi yang ingin mencoba tapi malaskeluar rumah, maka dapat memanfaatkanlayanan pesan antar dengan biaya antar yangdisesuaikan dengan jarak pengantarannya.Praktis dan pastinya menyenangkan.
Bika Ambon Pandan
Bika Ambon Pandan
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 31/42 3yukmakan.com
WHAT’S NEW
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 32/4232 yukmakan.com
WHAT’S NEW
Di Jepang, Tajima Yakiniku merupakan restoranyakiniku yang cukup ramai dan terkenal. Tidak hanyamasyarakat biasa saja yang suka makan ke sana,
selebritis hingga pesumo pun menjadikan Tajima Yakinikusebagai restoran favorit. Resep dan konsep Tajima Yakinikupun diboyong ke Indonesia, tepatnya di Jakarta. Citarasayang dimiliki pun tetap dipertahankan sehingga menciptakankeotentikan dari Tajima Yakiniku sendiri.
Yakiniku yang disajikan di resto berkapasitas 60 seats initerbilang istimewa. Itu karena penggunaan daging berkualitaspremium, yakni matsuzaka beef dan oumi beef. Dua jenisdaging ini memiliki tekstur yang lembut saat disajikan. Sauspada Yakiniku juga terbilang istimewa dengan banyak pilihan.Masing-masing memiliki citarasa yang berbeda dan pastinyamakin membuat nikmat saat bersantap.
Jangan lewatkan juga beberapa menu lain yang tidakkalah lezat. Sukiyaki, Shabu-shabu, Nabe, dan beberapacamilan lainnya. Untuk menu Sukiyaki, pengunjung dapat
menikmatinya dengan gaya khasnya Jepang yang beda danunik. Sukiyaki dimasak bertahap kemudian setelah matangdimakan dengan menggunakan telur mentah yang dikocokterlebih dulu. Untuk Shabu-shabu disediakan dengan kuahrumput laut, sedangkan Nabe disediakan 2 pilihan kuah yaituspicy dan kimuchi. Aneka hidangan otentik yang dimilikiresto yang buka jam 11.30 -22.00 WIB itu dibandrol mulaidari harga Rp 15.000,- hingga Rp 599.000,- untuk hidangantermahalnya.
Tajima YakinikuRukan Crown Golf Blok D No. 25-27 Lt. 3,
Bukit Golf Mediterania, Pantai Indah Kapuk,Jakarta Utara
021 – 29424980
Tajima Yakiniku menghadirkan sajianotentik khas Jepang. Resto yang
berlokasi di Pantai Indah Kapuk inimerupakan cabang langsung dariJepang. Selain memiliki menu Yakinikuyang nikmat, Tajima Yakiniku jugapunya beberapa menu lain yang tidakkalah sedap.Oleh: Maria Yuliana Kusrini
Sedapnya Citarasa Otentik Jepang
Cijimi
Yakiniku
Sukiyaki
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 33/42 3yukmakan.com
WHAT’S NEW
Satu lagi resto baru hadir dengan menyajikan aneka rupa hidanganlezat untuk para pengunjungnya, mulai dari hidangan Western,Asia, sampai dengan suguhan Nusantara. Resto ini bernama Paris–
Lyon, resto yang juga menjadi bagian dari Allium Hotel. Paris-Lyon inimemiliki kapasitas yang sangat besar, dan dapat menampung sebanyak300 pengunjung.
Selain tempat yang cukup besar, resto ini juga menghadirkan nuansayang nyaman dengan konsep interior yang mengacu pada kota Paris.Terlihat dari pemilihan kursi dan beberapa lukisan serta perpaduan warnayang cantik. Pengunjung juga bisa membaca buku sambil menunggu
hidangan datang atau sekedar bersantai, karena resto ini memiliki koleksibuku yang cukup banyak.Bicara tentang menu, hampir semua menu Paris-Lyon menjadi favorit
pengunjung. Contohnya seperti Escargots in Champignon, makanan asalPrancis ini disajikan diatas jamur shitake lalu disiram dengan lelehan kejumozzarella dan taburan tomat diatasnya, serta disajikan bersama irisanbaguette bread. Untuk rasa tak usah ditanya, kelezatan saat menyantapnyamemberikan sensasi tersendiri dilidah. Ada juga menu Croque-Monsier,makanan yang satu ini termasuk keluarga sandwich hanya saja disajikansedikit berbeda dengan isi smooke chicken.
Selain menu diatas, ada jumasakan Asia dan IndonesContohnya seperti Nasi UlaJimbaran, Fried Finger Banana atpisang goreng yang disajikan modedengan hiasan caramel cant
Begitupun dengan kreasi minumamisalnya Green Forest, Black ForeMerry Berry Me, Signature IceLemon Tea dan lainnya. Untuk kisarharga Paris-Lyon mematok mulai dRp. 30.000,- hingga 180.000,- belutermasuk pajak.
Paris-Lyon juga memiliki beberasajian berbeda yang ditawarksetiap bulannya, seperti halnya padbulan April. Paris-Lyon menyajik
special dessert bernama Breakfaat Paris-Lyon, tampilannya sunggucantik dan memikat mata. Disajikadengan chocolate mousse, raspbecoulis, dan manggo sunny side uBicara soal rasa, chocolate mousnya sangat lembut ketika maskedalam mulut, dan ada kejutadidalamnya berupa lelehan raspbercoulis. Temukan kejutan lainnya setiap menu yang disajikan.
Sajian lezat dan lengkap serta suasana yang nyaman di
tawarkan oleh sebuah resto Paris-Lyon. Resto yang terletak
di Allium Hotel ini menyajikan aneka masakan unik mulai
dari sajian Western, Asia, hingga Sajian Nusantara. Sajian
unik seperti apa yang dimaksud?Oleh: Arwina Pratiwi
Kenyamanan Bersantai SambilMenyantap Hidangan ala Paris- Lyon
Paris-LyonAllium Hotel, Jl. Benteng Betaw
No. 88, Tangerang021 – 29205555
F o
t o :
E r v a n
R u s
t a m
Croque-Monsier Green Lava
Breakfast at Paris Lyon
Escargots in Champignon
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 34/4234 yukmakan.com
DIRECTORY
Jika Berbicara wilayah Bangka Belitung, apa yang terpintas? Tempatwisata pantai yang indah, atau kekayaan kulinernya. Berkunjung kemanapun, rasanya belum lengkap jika tak mencicipi kuliner khasdaerah tersebut. Tapi bingung mau makan dimana? Berikut beberapainformasi tempat makan yang berada di area Kepulauan BangkaBelitung. Mulai dari makanan Indonesia, Asia, Western, sampaiRupa-rupa semuanya tersedia. Dengan lokasi yang mencakup kotaTanjung Pandan, Sungailiat, dan Pangkalpinang yang dapat andakunjungi sekaligus menjadikan wisata kuliner bersama kekasih,teman, kolega, ataupun keluarga.
di Bangka Belitung Pilihan Tempat Makan
Indonesia
Rumah Kebun Bu
Mimie
Jl. Sukun No. 14Kamp. Jawa BaruMuntok,Bangka Belitung0716 – 21785
Rumah Makan Griya
Jl. A. Yani No. 354,Muntok,Bangka Belitung0716 – 21920
Istana Laut Restoran
Jl. Kawasan WisataPantai Pasir Padi,Pangkalpinang, Bangka Belitung0717 – 700355
Grand Parai
Jl. Kawasan WisataTerpadu Pantai Parai,Tenggiri Sungailiat,Bangka Belitung0717 – 94888
RM. Pribumi
Jl. MT. Haryono TanjungPandan, Bangka Belitung0719 – 21627
RM Sinar Baru
Jl. Air Ketekok TanjungPandan, Bangka Belitung0719 – 23082
Citra Resto
Jl. Sriwijaya No. 41,Tanjung Pandan,Bangka Belitung0719 – 21391
Anugerah Restaurant
Jl. Letjen. S. Parman,Sungai Liat,Bangka Belitung0717 – 94227
Ria Rasa Restaurant
Jl. Jend. SudirmanNo. 77, Sungai Liat,Bangka Belitung0717 – 93540
Nirwana Cafe & Resto
Jl. Pantai Rebo,
Sungai Liat,Bangka Belitung0717 – 435561
Mink-Mink Cafe
Jl. Mayor Syafri RachmanNo. 29, Bangka Belitung0715 – 321197
Saung Kuring
Jl. Girimaya,Pangkalpinang, Bangka
Balitung0717 – 434647
La Mer Restaurant
Hotel Teluk Uber,Jl. Teluk Uber, Sungailiat,Bangka Belitung0717 – 435564
Restoran Tirta Kuring
JL. Jend. SudirmanNo. 175, Sungailiat,Bangka Belitung0717 – 93888
Restoran Pondok
Kelapa
Jl. Pantai Pasir Padi, KotaPangkalpinang,Bangka Belitung0717 – 432419
RM. Pondok Surya
Jl. Bambang UtoyoNo. 17, Tanjung Pandan,Bangka Belitung0719 – 22570
Restoran Raja Laut
Hotel Teluk Uber,Jl. Teluk Uber, Sungailiat,
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 35/42 3yukmakan.com
DIRECTORY
Bangka Belitung0717 – 435564
RM. Palapa Raya
Jl. Jend. Sudirman,Pangkalpinang,
Bangka Belitung0717 – 435273
RM. Mabai
Jl. Tanjung Tinggi, Sijuk,Bangka Belitung0719 – 24438
Welas asih
Jl. Veteran No. 68,Tanjung Pandan,
Bangka Belitung0719 – 21886
Cipta Selera Murni
Jl. MS. Rachman No. 7,Pangkalpinang,Bangka Belitung0717 – 437725
RM. Magantika Jaya
Jl. RA. Kartini No. 123,Pangkalpinang, Bangka0717 - 123456688
Greeng Lesehan
Jl. Ahmad Yani No. 79,Pangkalpinang, Bangka085268080773
RM. Gumarang
Jl. MH. Muhidin No. 48,Sungailiat, KepulauanBangka Belitung
0717 – 92917
Asia
Restoran Pandan Laut
Jl. Patimura, TanjungPandan, Bangka Belitung0719 – 21424
Rose Garden Resto
Jl. Jend. SudirmanNo. 175, Pangkalpinang,Bangka Belitung0717 – 95888
Cai Cai Resto
Jl. Pasir Ikan No. 123,Tanjung Pandan,Bangka Belitung0719 – 22180
Asoi Restaurant
Jl. Bintang DalamNo. 93, Pangkalpinang,Bangka Belitung
0717 – 437822
The Square Restaurant
Novotel Bangka Golf,Jl. Soekarno HattaPangkalpinang,Bangka Belitung0717 – 436888
Pelangi Restaurant
Jl. Pantai Parai Tenggiri,Sungailiat,Bangka Belitung0717 – 92335, 92935
Dewi Restoran
Jl. Sriwijaya No. 12,Tanjung Pandan,Bangka Belitung0719 – 21134
Dynasti Restoran
Jl. Dr. Susilo No. 39,Tanjung Pandan,Bangka Belitung
0791 – 22292
Noodle Station
Sunway Carnival Mall,Pangkalpinang,Bangka Belitung0717 – 397183
Tio Ciu Restaurant
Jl. MH MuhidinNo. 168, Sungailiat,Bangka Belitung0717 – 92767
Ibu Atom Restaurant
Jl. Gaparman No. 26,Tanjung Pandan,Bangka Belitung0719 – 21985
Restoran Neptune
Kawasan WisataPantai Pasir Padi,Pangkalpinang,
Bangka Belitung0717 – 4256140
Mr. Asui Restaurant
Jl. Yang ZubaidahNo. 242, PangkalpinangBangka Belitung0717 – 423772
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 36/4236 yukmakan.com
RM. Fuk Sin
Jl. Bukit Intan I No. 69A,Pangkalpinang,Bangka Belitung0717 – 439019
Y2 CafeJl. Jend. Sudirman No. 20,Pangkalpinang,Bangka Belitung0717 – 422734
Resto Sea Food Mr.
Adox
Jl. Alexander Raya,
Simpang 4 Gubernur,Bangka Belitung0812 72273619
WesternAurora restaurant
Hotel Tanjung Pesona,Jl. Pantai Rebo,Sungailiat,Bangaka Belitung0717 – 435560
DIRECTORY
Ocean Grill Beach
Tanjung PesonaBeach, Jl. Pantai ReboSungailiat,Bangka Belitung0717 – 435560
Yurnalis Resto
Jl. Gegedek, TanjungPandan, Bangka Belitung0719 – 21804
Canada Fied Chicken Jl. Sriwijaya No. 41,Tanjung Pandan,
Bangka Belitung0719 – 21391
KFC
Jl. Pegadaian,Pangkalpinang,
Bangka Belitung0717 – 422963
Chill’s Bar & Lounge
Aston Soll MarinaHotel, Jl. Koba Km. 8,Pangkalan Baru,Bangka Belitung0717 – 4261261
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 37/42 3yukmakan.com
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 38/4238 yukmakan.com
Nirwana Restaurant
Hotel Nirwana,Jl. MS. Rachman,Pangkalpinang,Bangka Belitung0717 – 436594
El John Mega
InternasionalAirport 1-A, Jl. MayorSyafrie Rachman No. 7,Pangkalpinang,Bangka Belitung0717 – 434488
Restaurant La Mer
Jl. Teluk Uber, Sungailiat,
Bangka Belitung0717 – 435564
Fast Food Texas
Jl. Jend. Sudirman,Pangkalpinang, Bangka Belitung0717 – 432641
Pink Cafe
Jl. Jend. Sudirman No.21, Pangkalpinang,Bangka Belitung0717 – 435423
WJ Cafe
Jl. A. Yani No. 10,Pangkalpinang,Bangka Belitung0717 – 424829
Music Resto J
Jl. Jend. Sudirman No. 7,
Pangkalpinang,Bangka Belitung0717 – 438637
Canada Fried Chicken
Jl. Sriwijaya No. 41,Tanjung Pandan, BangkaBelitung0719 – 21391
Rupa-rupa
Pelangi Cake
Jl. Pantai Parai TenggiriSungailiat,
Bangka Belitung0717 – 92335
Warkop Bang Cik
Jl. Yos SudarsoNo. 20, Muntok,Bangka Belitung0812 71729004
Kopi Tokak
Jl. RE. MartadinataNo. 1-67, Pasar Muntok,
Bangka Belitung0852 67210999
Otak-otak Kon Kim
Jl. Jend. SudirmanNo. 54, Gg. AsterPangkalpinang,Bangka Belitung0717 – 424148
Warung Kopi Atet
Jl. Jend. SudirmanNo. 187, Manggar,Belitung Timur,Bangka Belitung0788 – 2580528
Es Anggrek
Jl. Mayor SyafrieRachman No. 3,Pangkalpinang,Bangka Belitung0717 – 21436
Jaguar Music Resto
El John Plaza,Jl. Mayor SyafrieRachman No. 208,Pangkalpinang,Bangka Belitung0717 – 439088
Mahkota Bakery
Jl. Depati Endek,Tanjung Pandan,Bangka Belitung0719 – 21287
Warung Kopi Kong Fu
Jl. Jend. SudirmanNo. 41, Manggar,Belitung Timur,Bangka Belitung0719 – 901772
French Bakery
Jl. Jend. SudirmanNo. 18A, Pangkalpinang,Bangka Belitung
0717 – 422737
Excelso
Oasis Square, EastBuilding Lt. 2,Jl. Raya Koba Km 1,6No. 23, Pangkal Pinang,Bangka Belitung0717 – 424403
Mi Ayam Siu Mie
Jl. Jend. SudirmanNo. 381, Manggar,Belitung Timur,Bangka Belitung0719 – 91379
Warung Kopi Q (Bong
Tet Hauw)
Jl. Jend. SudirmanNo. 38, Manggar,Belitung Timur,Bangka Belitung
0719 – 91096
Toko Oleh-oleh Cia-Cia
Jl. Sriwijaya No. 50,Tanjung Pandan,Bangka Belitung0719 – 23489
Mi Kucai
Jl. Agus Salim, Toboali,Bangka Belitung0718 – 41103
Warung Kopi Cukin
Jl. Sudirman, Toboali,Bangka Belitung0718 – 41180
Warung Bubur Edi
Jl. Jend. SudirmanNo. 20, Toboali,Bangka Belitung0852 68787947
Martabak Acau 89
Jl. Mayor SyafrieRachman, Pasar Lama,Pangkal Pinang,Bangka Belitung0812 7366139
Toko Oleh-oleh Halim
Jl. Sudirman No. 57-83,Pasar Lama, PangkalPinang, Bangka Belitung0717 – 424056
Bird’s Nest Cafe
Jl. Achmad RisidiHamzah No. 157,Pangkal Pinang,Bangka Belitung0717 – 424015
Warung Kopi Tung Tau
Jl. Muhidin No. 87,Sungailiat,Bangka Belitung
0717 – 92519
Pink Cafe
Jl. Jend. SudirmanNo. 21, Pangkalpinang,Bangka Belitung0717 – 435423
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 39/42 3yukmakan.com
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 40/4240 yukmakan.com
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 41/42 4yukmakan.com
7/24/2019 Yuk Makan April2014
http://slidepdf.com/reader/full/yuk-makan-april2014 42/42