Peeled Vannamei Shrimp
Litopenaeus vannameiCrevette à pattes blanches cultivée
Spécifications Interfrost Foodservice :- 16/20 Frozen Count- Max 40 pc/sac- PIN DEVEINED - IQF - 20% de glaçage- Origine Vietnam- Qualité supérieure
Peeled Vannamei Shrimp
Size grading
Les crevettes sont scrupuleusement sélectionnées selon leur taille : les scampi Interfrost Sea Food ont tous la même taille.
Peeled Vannamei Shrimp
Peeling & deveining
Pin deveining:Le boyau intestinal est soigneusement ôté à l’aide d’une aiguille. Contrairement à la technique de Cut-deveining, le dos de la crevette n’est pas entaillé. La crevette ne s’ouvre donc pas à la cuisson.
Peeled Vannamei Shrimp
Freezing input Freezing output
IQF: Individually Quick FrozenLes crevettes sont individuellement surgelées sous pression, ce qui évite qu’elles entrecollent dans le sac. Grâce à ce procédé, les scampi conservent leur structure, goût et fraîcheur.
Peeled Vannamei Shrimp
Glazing
20% de glaçageLes crevettes Vannamei Interfrost Sea Food sont enrobées de glaçage. Cette technique évite que les scampi surgelés ne se dessèchent.
Peeled Vannamei Shrimp
Metal detecting
Les sacs passent au détecteur de métaux avant de les emballer dans les cartons : une garantie de qualité supplémentaire.
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