SobaTUTTO IL MONDO DELLA

CHE COS’È LA SOBA?La soba è un tipo di pasta giapponesepreparata impastando farina di granosaraceno, ottenuta dai suoi frutti, conacqua. Successivamente, l’impasto vieneallungato e tagliato, cotto in acquabollente e sciacquato con acqua fredda.A questo punto è pronta per esseredegustata. Tagliare la soba utilizzando il100% di farina di grano saraceno richiedeuna notevole abilità, perciò per potertagliare delle striscioline lunghe senza chesi rompano spesso si utilizza un legante.Solitamente come legante si usa la farina

di frumento, a seconda della proporzionetra farina di soba e farina di frumento ladenominazione cambia e l’aggiunta dellegante dà un particolare gusto e unaparticolare consistenza al prodotto finito.La soba, rispetto al riso bianco, è ricca divitamine, minerali, rutina, proteine e fibre,pertanto attualmente è molto apprezzatacome alimento salutare. I tipi di piatti abase di soba sono: zaru soba e morisobaserviti entrambi freddi e kakesoba, piattoin cui gli spaghetti vengono serviti in unazuppa calda aggiungendo vari ingredienticome ad esempio: kitsune soba, tempurasoba ecc.

SOBA A EATALYDa Togakushi a RomaVENERDÌ 16 MARZO Eataly Roma | 3° pianoCentro Congressi, Piazzale 12 ottobre 1492

PRIMO TURNO17:00-18:30 Spiegazione della soba,dimostrazione dal vivo di preparazione della soba,presentazione della regione di Togakushi, degustazione.

SECONDO TURNO19:00-20:30Stesso programma del 1° turno

Ingresso libero fino aesurimento posti

SOBA A DOOZOEcco a voi famosimaestri di soba!VENERDÌ 30 MARZORistorante Giapponese DoozoVia Palermo, 51, 00184 Roma RM, Italia

PRIMO TURNO12:30-14:00Dimostrazione di preparazionedella soba, degustazione (una porzione)

SECONDO TURNO16:30-18:00 Dimostrazione di preparazionedella soba, degustazione，(mezza porzione),degustazione di sakè

Ingresso previa prenotazione per massimo 50 persone a turno.

Per prenotazioni:eventodoozo@yahoo.co.jp

PROGRAMMA